UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA

IASA I

AGRICULTURA ORGÁNICA

ING. ADRIANA RACINES CUESTA

TERCER NIVEL
 ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO- ESPE
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA
CARRERA DE INGENIERIA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS IASA I
AGRICULTURA ORGÁNICA

ESCUELAS TÉCNICAS
 AGRICULTURA BIOLÓGICO-DINÁMICA O BIODINÁMICA

Los principios de la agricultura biodinámica se basan en el reconocimiento de la tierra,

las plantas, los animales y el hombre como un gran organismo agrícola. Pero además,
este método incluye otros factores en sus teorías, como por ejemplo, la influencia
cósmica.

El término agricultura biodinámica engloba una serie de prácticas dentro de lo que

conocemos como agricultura ecológica. La principal diferencia es que aunque no utiliza
fertilizantes artificiales ni pesticidas y herbicidas tóxicos, sí emplea preparados
vegetales y minerales como aditivos de compost y aerosoles para terreno. Pero
también tiene similitudes como el uso de medios naturales y sostenibles para sus
cultivos, las rotaciones de cultivos bien pensadas, compost elaborado con estiércol de
la granja, y control de malas hierbas y enfermedades utilizando materiales basados en
plantas y minerales.

Lo más importante es que la agricultura biodinámica se basa en un principio

fundamental, el tratamiento de la granja como un organismo completo capaz de
producir todos los materiales necesarios para su supervivencia sin introducir
materiales externos. El término biodinámico proviene del griego bios (vida) y dynamis
(energía), y significa que este método trabaja de acuerdo con las energías, no en el
sentido físico de la palabra, sino el místico, que crearían y mantendrían la vida,
buscando una relación equilibrada entre el hombre y la tierra.

Esta escuela se considera la pionera. Surgió en 1924 como consecuencia de un ciclo de

conferencias impartido en Alemania por el austriaco Rudolf Steiner (1861-1925)

 Manejo del estiércol y del compost

 Rotaciones de cultivo

 Uso de leguminosas

 Abonos verdes

 Cultivos asociados

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  Influencia de unas plantas sobre otras

 Acolchado

 Cuidado de la vida silvestre

 Forrajes producidos dentro de la finca

 Hierbas medicinales

 Cuidado de los animales

 Preparados biodinámicos

 Uso de cenizas

 Utilización de hiervas adventicias

 Atención a los ritmos cósmicos para los trabajos agrícolas

 AGRICULTURA BIOLÓGICA

Albert Howard (1873-1948), agrónomo inglés especialista en hongos del suelo, fue
pionero en observar y darse cuenta del daño que producía a los organismos del suelo
el mal uso de los fertilizantes y fitosanitarios. En su libro “Testamento Agrícola”
expuso la relación entre el reciclaje de los residuos orgánicos, la vida del suelo y la
salud de las plantas y animales domésticos. Desarrollo el método indore de
compostaje.

Lady, EveBalfour (1899-1990), “madre de la agricultura ecológica”, promueve que la

salud del suelo y la salud del hombre son inseparables.

Hans Müller (1891-1988)/María Bigler (1894-1969), desarrollaron prácticas agrarias

basadas en el abonado orgánico de suelos y dieron mucha importancia al humus, a la
utilización de mantillo en superficie y a la limitación de las labores a lo estrictamente
necesario, para evitar alteraciones de los microorganismos del suelo.

Hans-Peter Rusch (1906-1977), investigó la constitución microbiológica del suelo.

RaoulLemaire (1884-1972), utilizó por primera vez fertilizantes orgánicos y magnesio,

desarrolló el uso del alga Lithothame (rica en calcio y magnecio).

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Jean Boucher, a principios de los años cincuenta defendió una agricultura sin
agroquímicos de síntesis y se dedicó a investigar la calidad y la aplicación técnica del
humus que se producía en las granjas.

Lord Northbourneen 1940 en su libro “Look toTheLand” define a la finca agraria como
“una totalidad orgánica, viva y dinámica, una unidad en sí misma, perdurable y
ecológicamente estable, completa biológicamente y equilibrada”.

 AGRICULTURA NATURAL O PERMACULTURA

La palabra en si es una contracción no sólo de agricultura permanente sino también de

cultura permanente, puesto que según Bill Mollison, las culturas no pueden sobrevivir
por mucho tiempo si no se fundamentan en una agricultura perdurable y en una ética
del uso de la tierra.

Permacultura es la aplicación de éticas y principios ecológicos en planeación, diseño,

desarrollo, mantenimiento, organización y la preservación de espacios aptos para
sostener la vida en el presente y futuro.

Permacultura aglutina una red y un movimiento internacional de practicantes,

diseñadores y organizaciones. Muchos de los proyectos y actividades relacionados con
permacultura se han desarrollado sin apoyo y al margen de instituciones, gobiernos o
corporaciones, buscando transformar la sociedad y la cultura humana de abajo hacia
arriba.

Los ejes centrales son la producción de alimentos, abasto de energía, el diseño del
paisaje y la organización de estructuras sociales justas y equitativas. También integra
energías renovables y el establecimiento de ciclos de materiales en el sentido de un
uso sostenible de los recursos al nivel ecológico, económico y social.

 AGROECOLGÍA

“Una agricultura tradicional, local, ecológicamente diseñada y modernizada, valorando

los necesidades sociales de los campesinos, su desarrollo endógeno y el respeto a su
cultura ancestral”(Colmenares, 2000).

La agroecología es el estudio de una variedad de agroecosistemas; la agroecología no

está asociada con ningún método particular de agricultura, ya sea orgánica,
convencional, intensiva o extensiva. Además, no se define por las prácticas de gestión
como el uso de Agentes biológicos para el control de plagas, o el policultivo en lugar
del monocultivo.
Además, los agroecólogos no se oponen a la tecnología o insumos en la agricultura,
sino que evalúan bien cómo, cuándo, y si la tecnología se puede utilizar en conjunto
con los bienes naturales, sociales y humanos.

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La agroecología propone una manera de ver las cosas y como tal, reconoce que no
existe una fórmula universal o receta para el éxito y el máximo bienestar de un
agroecosistema.
Los agroecólogos toman en cuenta las cuatro propiedades del agro:

 Productividad

 Estabilidad

 Sostenibilidad

 Equidad

A diferencia de las disciplinas que se ocupan sólo una o algunas de estas propiedades,
los agroecólogos ven las cuatro propiedades como interconectadas y esenciales para el
éxito de un agroecosistema.

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  AGRICULTURA SUSTENTABLE

El desarrollo sustentable es aquel que “responde a las necesidades de la presente

generación sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones de satisfacer las
suyas”. Por lo tanto, desde esta perspectiva el desarrollo no sólo implica crecimiento
sino también la necesidad de preservar los recursos naturales y favorecer el desarrollo
de los recursos humanos (Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de
Naciones Unidas).

Según la FAO:

La agricultura sustentable es el manejo y conservación de los recursos naturales y la

orientación de cambios tecnológicos e institucionales de manera tal de asegurar la
satisfacción de las necesidades humanas en forma continuada para la presente y
futuras generaciones. Tal desarrollo sustentable conserva el suelo, el agua, y los
recursos genéticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente; es
técnicamente apropiado, económicamente viable y socialmente aceptable (FAO,
1992).

Estas escuelas tienen un denominador común que es el de realizar unas prácticas

agrícolas respetuosas con la vida del suelo, de los vegetales, de los animales y de las
personas.

Actualmente los términos agricultura ecológica, agricultura biológica, agricultura

orgánica Y agricultura sustentable son denominaciones genéricas, en general
equivalentes, que se utilizan en los diferentes países como referencia de que hay el
cumplimiento de unas prácticas agrarias concretas y reglamentadas
institucionalmente.

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  AGRICULTURA ORGÁNICA

La agricultura orgánica es un sistema de producción que mediante el manejo racional

de los recursos naturales, sin la utilización de productos de síntesis química, brinda
alimentos sanos y abundantes, mantiene o incrementa la fertilidad del suelo y la
diversidad biológica. Es el resultado de la acción individual de agricultores apoyada por
los movimientos ecologistas (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura
Orgánica-IFOAM), frente a riesgos inherentes al uso excesivo o al mal uso, en cuanto al
momento y forma de aplicación, de los productos químicos, para convertirse en una
nueva concepción de producción de alimentos.

Se define también a la agricultura orgánica como un sistema holístico de producción

que promueve y mejora la salud del agroecosistema, incluyendo la biodiversidad, los
ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo, prefiriendo el uso de prácticas de
manejo dentro de la finca al uso de insumos externos a la finca, tomando en cuenta
que condiciones regionales requieren de sistemas adaptados a las condiciones locales.
Esto se logra utilizando en lo posible métodos culturales, biológicos y mecánicos en
oposición a materiales sintéticos para satisfacer cualquier función específica dentro del
sistema (Codex, 1999).

Ejemplo de producción orgánica:

La producción lechera para ser calificada como orgánica, debe cumplir una serie de
normas, entre las cuales se pueden señalar:

• El grueso del forraje empleado debe ser producido ecológicamente, vale decir,
sin el empleo de fertilizantes artificiales o de cualquier otra sustancia.

• En la formulación de alimentos balanceados, está prohibido el empleo de

antibióticos, aminoácidos sintéticos y hormonas estimulantes del crecimiento.

• Se permite el uso de medicamentos veterinarios, pero se requiere, después del

tratamiento, un período doble del normal para proceder al ordeñe para el
consumo.

• Para la fertilización de los cultivos forrajeros o de cualquier otro cultivo que se

destine a la alimentación animal, se deberá recurrir a fertilizantes orgánicos,
principalmente estiércol.

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 LAS VENTAJAS:

1. La Agricultura Orgánica permite hacer uso de algunos conocimientos

tradicionales.

2. Cuando esté ubicado el mercado posibilita el aumento y la estabilidad de

precios.

3. Puede llevar a reducir costos de producción.

4. Conlleva mejoras en la salud ambiental y de las familias productoras.

5. Promueve un uso sostenible del suelo y otros recursos.

LAS DESVENTAJAS:

1. La tecnología para Agricultura Orgánica es limitada.

2. La asistencia técnica especializada en Ag. Orgánica es escasa.

3. Hay poca disponibilidad de materiales e insumos orgánicos.

4. Existen dificultades cuando se habla de garantizar el cumplimiento de métodos

orgánicos.

5. La certificación es costosa.

6. El mercadeo requiere un alto grado de organización.

BENEFICIOS QUE SE ESPERAN DE LA AGRICULTURA ORGANICA

1. Mejorar la diversidad biológica del sistema.

2. Aumentar la actividad biológica del suelo.

3. Mantener la fertilidad del suelo al largo plazo.

4. Reciclar desechos de origen animal o vegetal para devolver los nutrientes al

sistema, minimizando el uso de fuentes no renovables.

5. Contar con recursos renovables en sistemas agrícolas localmente organizados.

6. Promover el uso saludable del agua, el suelo y el aire, así como minimizar todas las
formas de contaminación que pueden resultar de la producción agrícola.

7. Manejar los productos agrícolas en su procesamiento con el cuidado de no perder la

integridad orgánica en el proceso.

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8. Establecerse en fincas después de un período de conversión, cuya duración estará
determinada por factores específicos de cada sitio, tales como el historial del terreno y
el tipo de cultivos y ganado producido. (Codex, 1999).

BENEFICIOS DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA

 PARA EL SUELO:

En la agricultura orgánica son fundamentales las prácticas de enriquecimiento de los

suelos:

- Rotación de cultivos

- Cultivos mixtos

- Asociaciones simbióticas

- Cultivos de cubierta

- Fertilizantes orgánicos

- Labranza mínima

 PARA EL AGUA

Todas las actividades y técnicas que se desarrollan en la agricultura orgánica

tienden a mejorar la estructura del suelo y la filtración del agua, por lo tanto los
sistemas orgánicos bien gestionados tienen mejores capacidades para retener los
nutrientes y reducen mucho el peligro de contaminación del agua subterránea,
ríos, esteros y en general de las fuentes hídricas presentes.

 PARA EL AIRE

La agricultura orgánica evita la utilización de agroquímicos cuya fabricación

requiere grandes cantidades de combustibles fósiles.

Las prácticas orgánicas contribuyen a mitigar el efecto invernadero y el

calentamiento global ya que favorecen el retorno del carbono al suelo y lo
mantienen en el mismo.

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  PARA LA BIODIVERSIDAD

- La agricultura orgánica optimiza las condiciones ambientales que dan cabida a

la mantención y retorno de especies propias de cada medio.

- Reduce la erosión de la agrobiodiversidad y crea una reserva de genes más

sana.

- Es importante acotar que dentro de los medios orgánicos está totalmente

prohibido la utilización de especies genéticamente modificadas como las
semillas transgénicas, promoviéndose más bien la creación de bancos de
germoplasma.

Suelos y Microorganismos
Para la presencia de microorganismos es importante la presencia de agua. Casi es
imposible decir que si los microorganismos desaparecen, con ellos también la
agricultura.

Los microorganismos se clasifican por el aire, por la temperatura y por su ecología.

Por el aire:

Se clasifican en aeróbicos y anaeróbicos:

 Aeróbicos: Son microorganismos que trabajan con agua y aire. Es importante la

aireación de estos microorganismos.

El oxígeno es fundamental para la presencia de microorganismos venéreos, la

aparición de microorganismos patógenos se da por la acidez del suelo.

 Anaeróbicos: Estos microorganismos aparecen en ausencia de oxígeno,

trabajan con agua y llevan cierta acidificación al agua. Existen microorganismos

venéreos. Ej. Ensilaje- producción de ácido láctico.

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Por la temperatura:

Pueden ser psicrofílicos, mesofílicos, termofílicos e hipertermofílicos. Se determinan

microorganismos que tienen su ambiente en su temperatura.

 Psicrofílicos: existen en un promedio de 10 ° C. Viven en temperaturas bajas,

son lentos para su desarrollo, no se reproducen rápidamente y descomponen
muy lentamente.Se encuentran al inicio de la descomposición, dependiendo a
la temperatura a la que se encuentren.
 Mesofílicos: Alcanzan su mayor población cuando hay temperaturas de 35 ° C.
Son rápidos para descomponer y su ventaja es que no solo descompone rápido
el material, sino también impiden que el material se vuelva ceniza.
 Termofílicos: Se desarrollan con temperaturas de 60-65 ° C. Su reproducción es
acelerada, descomponen la materia orgánica y al momento de elevar la
temperatura erradican plagas y enfermedades.
 Hipertermofílicos: Se presentan sobre los 80-85 ° C., no intervienen en la

descomposición.

Clasificación Ecológica:

Se toman en cuenta a los microorganismos Indígenas y Alóctonos.

Microorganismos Indígenas:

Son los verdaderos microorganismos del suelo. Se clasifican en Autóctonos y

Cimógenos.

 Autóctonos: Son aquellos que se encuentran en materiales orgánicos en

descomposición. Se sustentan en el humus. Tienen baja tasa de acción
metabólica pero constante (lentos), mantienen su función mas no
descomponen.

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  Cimógenos: Son aquellos que se encuentran encapsulados y ante la presencia
de materia orgánica bruta disparan su densidad poblacional y empiezan a
descomponer.

Denominados oportunistas, están latentes por largos períodos de tiempo;

desplazan a los microorganismos autóctonos cuando encuentran el material

fácilmente degradable.

Microorganismos Alóctonos: Llega accidentalmente a la materia en descomposición;

se encuentran bacterias de animales, no interviene en la descomposición ya que son

microorganismos patógenos.

IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS PARA LA

DESCOMPOSICIÓN Y FERTILIZACIÓN ORGÁNICA

Para la germinación se utiliza humus en la cama, la función de este es dar el calor

apropiada para la semilla.Para regenerar un suelo o recuperar un suelo se puede
utilizar compost, bocashi, y asociación de abonos verdes.

Existen diferentes especies de microorganismos: bacterias, hongos, actinomicetos,

algas, protozoarios. Además están presentes en diferentes densidades en el suelo; los
microorganismos necesitan de temperaturas de ambiente, esto no es solo para la
producción sino para la reproducción.

La propiedad tampón de arcillas evita el cambio brusco de pH.

BACTERIAS

Son seres unicelulares, tienen una densidad mayor dentro del suelo y materia
orgánica.

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Cuando están en el suelo no solo mejoran las partes microbiológicas sino que también
mejoran las características físicas del suelo, ya que están rodeadas de la membrana

mucilaginosa, pues forman puentes con partículas del suelo u otros microorganismos.

Al formarse estos puentes se forman agregados arcillo-húmicos; en este ambiente se

desarrollan más las raíces, las plantas recuperan agua y nutrientes por esto hay

fertilidad física.

En cuanta a la fertilidad química, las bacterias mineralizan los nutrientes que se

encuentran en el ambiente, transformándole para que la planta pueda asimilar.

Rhizobium: Es una bacteria que fija el nitrógeno en la planta ya que son capaces de
secretar enzima nitrogenasas, el cual reduce el nitrógeno atmosférico en amoniaco y

así la planta lo puede eliminar. Ej. Leguminosas.

Rhizobium y Trichobacter eliminan nitrógeno porque necesitan de él para la formación

de sus cuerpos; cuando hay mucho nitrógeno estos dejan de trabajar.

HONGOS

Es la mayor más de microorganismos existentes en el suelo; aquí no se habla de

números, sino, a su masa, esto se debe a su composición.

Los hongos presentan hifas, estas a menudo están divididas por tabiques llamados
septos y es por esto que su población es extensa.Descomponen materiales duros como
celulosa, hemicelulosa y lignina.

Dentro de los hongos existen las Micorrizas y Trichoderma.

Las micorrizas son selectivas en cuanto al ambiente y al hospedero, esto se da siempre

y cuando exista simbiosis complementaria. Ej. Micorrizas propias del tomate.

Su papel es importante a la concentración de nutrientes por parte de las plantas que

se benefician de la presencia del hongo.

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El hongo micorriza toma de la planta azúcares, aminoácidos, carbohidratos. La
presencia de las micorrizas permite un mayor desarrollo de la planta y amenora la
acción de otros microorganismos.

Los hongos micorrizas pueden ser endomicorrizas y ectomicorrizas, esto depende del
suelo, de la acidez, humedad.

 Endomicorrizas: Son aquellos que penetran sus hifas en la raíz y en las células
de la raíz y desarrollan en su interior elementos llamados arbúsculos y
vesículas. El hongo absorbe aminoácidos y azúcares de la planta y está a través

del hongo recibe nutrientes y agua. Ej. Palma, café, tomate de árbol.

 Ectomicorrizas: Este hongo penetra en la raíz pero no en las células de la misma

sino que se desarrollan entre las paredes o los espacios entre las células que

forman la raíz. Propias de especias selectivas.

El hondo trichoderma es selectivo en cuanto al pH (5.5 – 7.5), prefiere pH neutro.

Este hongo es más utilizado como microorganismos descomponedor y además

controla enfermedades y plagas; no solo tiene simbiosis con las plantas sino que
también se alimenta de otros microorganismos.

Sus funciones son:

- Descompone materia orgánica

- Controlador de enfermedades

ACTINOMICETOS

Es una población que se desarrolla y sirve para controlar población de bacterias y

hongos. Esto se debe a que pueden producir antibióticos.

Se desarrollan altamente en materiales orgánicos bastante descompuestos. Producen

el olor a tierra húmeda de la materia orgánica descompuesta.

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Los protozoarios controlan las bacterias y otros microorganismos porque se alimentan
de los mismos.

ALGAS

Son los únicos microorganismos autotróficos y para realizar la síntesis necesitan del
sol.

Las algas autotróficas fijan nitrógeno en el suelo; son los primeros colonizadores de la

roca (elementos vivos). El proceso biológico se inicia en la roca madre.

El humus tiene poder residual de 5 años y después se debe realimentar.

Existen microorganismos autóctonos en el suelo.

PROTOZOARIOS

Son microorganismos que existen junto con algas, se encuentran en lugares húmedos

y controlan la población de bacterias.

Fusarium es alóctono.

AZOSPIRILLIUM.- Es una bacteria que se utiliza como fijador de nitrógeno en cultivos

no relacionados con leguminosas.

MICROORGANISMOS EN EL SUELO
El suelo no solo es soporte de seres superiores, sino que se convierte en fuente de
nutrientes de lo que existe sobre él. El suelo se forma por interperización de la roca

madre por procesos físicos, químicos y biológicos.

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La roca se parte por la acción del viento, sol, agua, etc., Al romperse la roca los
elementos se mezclan con el agua y el aire y empieza a producir fenómenos físicos y

químicos, luego de esto los microorganismos actúan sobre él.

Las primeras que se presentan son las algas para permitir la actuación de otros

microorganismos, ya que después de morir las algas las bacterias se adhieren a ellas.

Todo esto forma diferentes estratos conocidos como horizontes que tienen sus propias
características como su forma, color, número de microorganismos, número de
vegetales. Existen tres tipos de horizontes: A, B, C.

El perfil del suelo está formado por tres componentes: Fase sólido, Fase líquida y Fase
gaseosa

La fase sólida ocupa el 50% y los restantes el 25%.

FASE SÓLIDA

Está compuesta por una parte mineral y la otra amorfa.

La parte mineral está formada por Fe, Si y Al, que se encuentra en diferentes grados de
intemperización.

Estos elementos se encuentran dentro de las partículas como grava, arena, limo y
arcilla.

La presencia en mayor o menor grado determinan características de fertilizar en

cuanto a la cantidad de nutrientes, porosidad, estructura y textura.

La parte amorfa está formada por restos de origen animal y vegetal que se encuentran
en diferentes grados de descomposición y que en mayor o menor grado contribuyen

en la formación de humus.

El humus es un compuesto único, sino que es un sustrato formado por diferentes

compuestos de color pardo oscuro, con alto peso molecular, propiedades coloidales y
altamente resistentes a la descomposición microbiana.

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FASE LÍQUIDA

Es una solución de varios solutos, incluidos minerales, sustancias orgánicas y gases. La

cantidad de agua en el suelo está sujeta a fluctuaciones extremas lo que conlleva
importantes efectos sobre los organismos que viven en el suelo.

El agua puede estar dentro del suelo en forma libre, ubicado entre las partículas que
forman el suelo y también puede ubicarse adherido a las mismas.

FASE GASEOSA

La atmósfera del suelo deriva de la parte aérea del mismo pero se diferencia de esto
en la composición, ya que debido a los procesos biológicos que se producen dentro del
suelo los microorganismos consumen oxígeno y liberan CO2, con lo cual el aire del

suelo tiene entre 0 y 100 veces más de CO2 que el aire.

Los gases ocupan los espacios que están libres del agua y nutrientes por lo tanto la
cantidad de aire es inversamente a la cantidad de agua del suelo.

MATERIA ORGÁNICA
CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA ORGÁNICA

La materia orgánica puede definirse como la totalidad de las sustancias orgánicas

presentes en el suelo que proceden de restos de animales y plantas, en diferentes
grados de descomposición. Es una parte importante para la fertilidad del suelo, éste
necesita entre 2 – 5 % de materia orgánica.

La materia orgánica tiene una gran influencia en las propiedades químicas, físicas y
biológicas del suelo. Entre las propiedades físicas por ejemplo interviene en la
estructura, la penetración y retención de agua, y la composición. Es por esto que la
materia orgánica se encuentra estrechamente relacionada con la productividad del
agrícola y la fertilidad del suelo.

Durante los procesos de descomposición de la materia orgánica, materias como gomas

y resinas, compuestos orgánicos, son los agentes que unen las partículas del suelo
para formar agregados.
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La descomposición de plantas y animales constituye un proceso básico en el que:

 Carbono: CO2 es recirculado hacia la atmosfera.

 Nitrógeno: N, mineralizado a la forma amónica NH4+ y oxidado a nitratos NO3-y
otros elementos asociados como P, S y diversos micronutrientes aparecen en la
forma requerida por las plantas superiores.

En este proceso, algo de carbono es asimilado dentro del tejido microbiano (biomasa
del suelo) y parte es transformado en humus. En consecuencia el contenido total de
materia orgánica es mantenido a un nivel estable característico del suelo y de las
condiciones de su manejo.

COMPOSICIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA

La materia orgánica puede incluir gran cantidad de compuestos químicos, entre los
que destacan los carbohidratos, celulosa, hemicelulosa, proteínas, aminoácidos, ceras,
grasas, aceites, resinas, alcoholes, ácidos orgánicos, lignina, pigmentos minerales,
fenoles y alcaloides, los pueden ser descompuestos a una velocidad que depende de
los siguientes factores:

 Naturaleza, composición y tamaño de las partículas orgánicas.

 Tamaño de la población microbiana del suelo y tipo de microorganismos
presentes.
 Disponibilidad de nutrientes y fuente de carbón para los micro
organismos.
 Contenido de humedad en el suelo y su disponibilidad.
 Temperatura y sus variaciones.
 Reacción pH de suelo.
 Contenido de oxígeno en el aire del suelo y aireación.
 Contenido y concentración de sustancias inhibidoras del crecimiento
microbiano.

ORIGEN DE LA MATERIA

La materia orgánica posee varios orígenes, pueden ser los siguientes:

 Materia Orgánica Animal

 Materia Orgánica Vegetal
 Materia Orgánica Industrial

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  Materia Orgánica de Ciudad
 Lodos cloacales
 Aguas servidas

 Materia Orgánica Animal

Todo material animal de desecho sirve para materia orgánica. Ej.: Majadas, sangre,
rumen, víscera, cuernos, etc. El único que no sirve son los huesos, a menos que se los
muela.
Todos los materiales animales son ricos en proteínas (contiene elevada cantidades de
nitrógeno en su composición).

 Materia Orgánica Vegetal

Todo material orgánico sirve para realizar abonos orgánicos. Ej.: Cultivo de maíz
para la alimentación humano sirve solo el grano; más del 75% del maíz sirve para
hacer abonos orgánicos y el 25% sirve para alimentación humana.

 Materia Orgánica Industrial

Se generan en las industrias como fuentes de desechos. Ej.: Al realizar los alcoholes
queda el bagazo, restos de papel, restos de cuero, pro antes de utilizar se debe lavar.

 Materia Orgánica de Ciudad

Desechos de feria (mercado), pero en los botaderos hay más del 65% de materia
orgánica existen ahí produciendo contaminación y estos se desperdician.
Estos además son generadores de purín, y es recomendable utilizar desechos de
ciudad sin contaminación. Ej. Jeringuillas, guantes, etc.

 Lodos Cloacales y Aguas Servidas

Tiene alto contenido de materia orgánica, pero el tratamiento es totalmente
diferente para los anteriores casos.

MATERIA ORGÁNICA SEGÚN SU CONSISTENCIA

La materia orgánica tiene que determinarse según su consistencia, estos pueden ser:

 Materia orgánica dura: Son difíciles de hidratar, tiene alto contenido de

lignina, celulosa y hemicelulosa, difíciles de descomponer. Ej. Tallo de caña, de
rosas.

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  Materia orgánica fibrosa: Son aquellos materiales que tienen poco o
nada de lignina y además poseen celulosa y hemicelulosa. Ej. Paja.

 Materia orgánica suave: Está exenta de los componentes anteriores o

en ocasiones poseen celulosa pero en bajas concentraciones. Se hidratan y
descomponen fácilmente; el exceso el este material produce compactación.

IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA

Muchas de las características de los suelos están determinadas por el tamaño de las
partículas minerales y por el área superficial que presentan. La materia orgánica
favorece la formación de agregados y la estructuración del suelo; debido a su acción
cementante, incrementa la agregación de las partículas sólidas y mejora la estabilidad
estructural, lo cual trae consecuencias como:

 Reducción de densidad aparente y de la densidad de los sólidos.

 Incrementa la porosidad del suelo
 Incremento de la aireación del suelo. Los residuos de raíces al ser descompuestas
dejen espacios entre las partículas sólidas, lo que facilita la penetración del
agua y del aire.
 Incremento de la humedad disponible para las plantas y se mejora la
eficiencia en el uso del agua.
 Se modifica la velocidad de infiltración del agua al suelo y la
conductividad hidráulica.
 Disminuye la conductividad térmica del suelo, haciéndolo más
resistente a los cambios de temperatura.
 Disminuye la resistencia del suelo a la penetración de las raíces y al crecimiento de
órganos vegetales subterráneos.
 Aumenta la facilidad agrícola.
Se producen los siguientes cambios en la superficie del suelo:

 Oscurece el color del suelo, así aumenta la capacidad de éste para

absorber energía radiante del sol.
 Amortigua el impacto de las gotas de la lluvia y del viento; por lo tanto aumenta la
resistencia a la erosión.
 Evita o reduce la formación de “costras”.
 Se usa como acolchado para reducir las pérdidas de agua por
evaporación.
 Favorece el almacenaje de agua aprovechable y el humedecimiento del perfil de
suelo a mayor profundidad.

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Por otra parte, la materia orgánica juega un papel muy importante al mejorar la
fertilidad natural del suelo a través de diferentes mecanismo, tales como:
 Es fuente de nutrimentos para las plantas y de alimento y energía para los
microorganismos y otros seres vivos del suelo.
 Mejora la fertilidad natural del suelo cuando se maneja apropiadamente, ya que
libera nutrimentos durante su descomposición y produce ácidos orgánicos capaces
de disolver minerales y ponerlos en forma aprovechable por las plantas.
 Aumenta l capacidad de intercambio catiónico del suelo.
 Eleva su capacidad amortiguadora de cambios en pH.
 Forma compuestos orgánico-minerales que favorecen la absorción de nutrimentos
por las plantas.
 Suministra reservas de nutrientes, particularmente nitrógeno y fósforo, requeridos
para la actividad biológica y la producción del humus.
 Puede ser utilizada para reducir el contacto suelo-fertilizante en aquellos suelos
donde existan problemas de fijación de fósforo, zinc u otro nutrimento vegetal.
 Amortigua cambios químicos cuando se aplica junto con los fertilizantes.
 Durante su descomposición libera sustancias hormonales reguladoras del
crecimiento vegetal.
Algunos tipos de materia orgánica pueden ser fuente de sustancias fitotóxicas o de
productos perjudiciales para las plantas o para los microorganismos del suelo. Por otro
lado, la adición de materiales orgánicos de relación Carbono/Nitrógeno alta genera
inmovilización del nitrógeno disponible para las plantas, y si esto se hace
inmediatamente antes de la siembra, el cultivo será afectado negativamente.
Además muchos agentes patógenos y parásitos de los cultivos utilizan a menudo los
residuos de cosecha y otros materiales orgánicos del suelo para invernar o pasar de un
ciclo de cultivo al siguiente.

Fertilidad del Suelo

La fertilidad del suelo tiene tres componentes: componente químico, físico y biológico.

Componente químico: No solo se habla de la cantidad de nutrientes del suelo, sino

también del intercambio catiónico, fitohormonas.

Componente Físico: Se representa por la soltura del suelo para trabajar y el desarrollo

mitótico o radicular. Debe ser poroso y que se puedan impregnar las plantas.

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Componente Biológico: Es la presencia de microorganismos ya que ayudan al control

de enfermedades existentes en las plantas.

Los tres factores son optimizados cuando existe la presencia de materia orgánica en el

suelo. Se requiere de 5% en un suelo bastante fértil.

COMPOSTAJE

Es un abono orgánico más simple y este ha sido utilizado desde épocas inmemorables.
En cultivos iberoamericanos ya realizaban descomposición de materia orgánica y
formar compost y abonar sus terrenos.

La descomposición de materia orgánica para la formación del compost debe ser

aeróbica, pero los agricultores abren zanjas y colocan la materia orgánica, después de
esto lo tapan. Este compost posee un pH ácido y los colocan en terrenos cosechados o
en descanso. Este compost al recibir el paso de la rastra y otros implementos
adquieren microorganismos aeróbicos volviendo al suelo un pH neutro.

Para realizar un compost se debe tomar en cuenta las siguientes características:

1. El tamaño del material que entra en la compostera debe rodear los 10 cm.

21
 No más porque el proceso se alarga, además tarda para ser colonizado por los
microorganismos y si es menor se debe airear más para evitar la compactación.

2. La relación C/N debe estar entre 25 – 35 máximo 50 de C a 1 de N.El nitrógeno

forma el cuerpo de microorganismos y el carbono sirve de fuente de energía
para microorganismos.
3. El exceso de carbono alarga el proceso de descomposición y un exceso de
nitrógeno esto se pierde como gas, contaminando el ambiente.
4. La relación con fósforo debe estar entre 100 -200 a 1.
5. La presencia de humedad, se necesita entre 65 – 75% en la compostera, si hay
menos, el proceso se retarda y si es más se acidifica y se vuelve anaeróbico.
6. Presencia de oxígeno, tiene que ingresar aire para acelerar el proceso.
7. Presencia de temperatura; la temperatura de mayor o menor grado se ve
durante todo el período de compostaje.

FORMACIÓN DE COMPOSTAJE

Hay diversas formas y todas llegan y sufren el mismo proceso.

El material debe ser de una semana de producción.

Si son materiales duros, la pila es de 2m; si son materiales fibrosos la pila debe ser
entre 1 – 1.5 m y si son suaves entre 0.50 y 0.80 m.

Cuando hay descomposición microbiana, a mayor altura mayor temperatura, pero se

debe hacer mayor aireación para evitar que se vuelva ceniza.

Se pueden agregar materia orgánica, máximo hasta una semana de producción, lo que
viene después tiene otro grado de descomposición.

La descomposición debe ser homogénea en toda la cama. Si es heterogénea puede

haber materiales no descompuestos totalmente.

22
Es preferible realizar una cama rectangular para que la incidencia del aire sea
homogénea y que tenga una ligera pendiente del suelo para que escurra el exceso de
agua.

Luego de regar la cama se inicia la acción de microorganismos. Al inicio la temperatura

oscila entre 15 – 18 °C. y mientras avanza la descomposición esta aumenta. Durante la

descomposición puede haber varias etapas termofílicas.

PROCESO DE DESCOMPOSICIÓN

Cuando se entra a la etapa mesofílica la temperatura va a ser de 30 – 35 °C, antes de

esto los psicrofílicos están presentes.

Los mesofílicos descomponen carbohidratos y proteínas, y esto genera la producción

de ácidos orgánicos. Estos hacen que adquiera un material ácido en la pila.

Mientras se eleva la temperatura aparecen los microorganismos termofílicos y

desaparecen los mesofílicos; en esta etapa se degradan los ácidos orgánicos formados

en la etapa anterior y a más de esto se liberan las bases y suben el pH.

Los microorganismos liberan en la media gran cantidad de CO2 y debido a la

saturación de CO2 se liberan larvas, insectos, huevos y además se elimina la viabilidad
de las semillas que posee la mezcla.

Cuando la temperatura llega a 65-70 °C los termofílicos se mueren por el exceso de

temperatura que existe y es ahí donde están los hipertermofílicos. La temperatura
empieza a bajar por la muerte de microorganismos termofílicos y de esta manera se
activan nuevamente los microorganismos mesofílicos, produciéndose la fase mesofílica
dos.

Aquí se ve la presencia de actinomicetos y hongos que descomponen hemicelulosa,

celulosa y lignina, además en esta fase se va a generar malas hierbas, lombrices,
insectos, etc.

23
A medida que pasa el tiempo se ingresa a la etapa de maduración y enfriamiento; el
compost debe tener máximo una duración de 3 a 4 meses para que este producto sea
bueno.

Se voltea la cama porque afuera la humedad es 0 y este no posee microorganismos, y

si hay humedad aparecerán más microorganismos.

FUNCIONES DE LA AIREACIÓN

 Homogenizar la descomposición de materia orgánica.

 Reactivar la acción de microorganismos aeróbicos.

 Se baja la temperatura.

Se recomienda de 6 a 20 Tn. De compost por hectárea, esto ayuda a enriquecer, más

el suelo. Para la germinación se utiliza humus.

De 3 a 4 meses es un compost madura y de 15 a 18 días es un compost joven.

LOMBRICULTURA (Eiseniafoetida)
LOMBRIZ DEL COMPOST (Eiseniafoetida)

Son los animales más comunes en los suelos y cumplen las siguientes funciones:

 Mejoramiento de la aireación, filtración y distribución del agua.

 Mezclan las fracciones orgánicas con las minerales.
 Producción de un compuesto que mejora la estructura edáfica y la formación
de compuestos húmicos

ASPECTOS DESCRIPTIVOS DE Eiseniafoetida

Taxonomia

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  Reino: Animal
 División: Anélidos
 Clase: Clitelados
 Orden: Oligoquetidos
 Familia: Lombrícidae
 Género: Eisenia
 Especie:Eiseniafoetida

En el orden de los oligoquetos existen aproximadamente unas 1800 especies

distribuidas en cinco especies por todo el mundo, son de tamaños muy variados
pudiendo oscilar entre pocos milímetros hasta incluso metro, pero generalmente van
de 2cm a 20cm.

De modo arbitrario podemos clasificar a las lombrices más comunes en dos grupos:

 Grupo pigmentado de rojo, donde se encuentran entre otros, la lombris

de tierra(Lumbricusterrestris) y la lombriz del compost(Eisenia foetida)
 Grupo de lombrices grices, donde se encuentra entre otras la lombriz
pálida(Octolasiumlacteum)

Su densidad alcanza de 100 a 250 de lombrices.

CLASIFICACIÓN ECOLÓGICA

Hay tres tipos de lombriz:

 Epígeas

 Engógeas

 Anécicas

Epígeas: Son aquellas que viven sobre el suelo y dentro de la materia orgánica. Ej.
Eiseniafoetida.

25
Endógeas: Viven dentro del suelo, cavando galerías horizontales o paralelas al suelo.
Ej. Lombricus terrestre.

Anécicas: Viven dentro del suelo, creado galerías verticales a la superficie del suelo.

En lombricultura se utiliza lombrices epígeas ya que dejan sus fecas en el suelo,

formando de esta manera el humus; en cambio las lombrices endógenas y anécicas
airean y abonan el suelo.

CARACTERÍSTICAS EXTERNAS E INTERNAS DE Eiseniafoetida

26
Está formado por anillos (segmentos), los cuales se forman por la presencia de septos
o tabiques.

Está formado por 98 metámeros, es cilíndrica, presenta un ensanchamiento entre los

metámeros 32 a 38, el cual se denomina clitelo; este es su órgano de reproducción. La
presencia de este determina la madurez sexual.

Para una mejor comprensión y estudio de Eiseneiafoetida, dividiremos en órganos y

tejidos principales de acuerdo al gráfico:

Cutícula: Lámina quitinosa muy delgada, finamente estriada, cruzada por fibras.

27
Epidermis: Epitelio simple con células glandulares que están encargadas de producir
mucus y sustancias cerosas.

Peritoneo: Capa que limita el celoma

Celoma: Espacio que contiene líquido y envuelve el canal alimenticio

Sistema digestivo: Está formado por: Boca, Faringe, Esófago, Buche, Estómago o
molleja, Intestino y ano o pigidio.

Boca: La lombriz no tiene dientes y es por esto que la materia es absorbida, es por
esto que el alimento debe tener del 70 – 75% de humedad para que la pueda ingerir y
además esto va ayudar a que la cutícula no se lastime y de esta manera pueda respirar.

Faringe: Después de la boca se encuentra esta cavidad, la cual es grande y musculosa;

a través de esta se absorbe la materia orgánica de la boca ya que es como una bomba

de succión.

Esófago: Posterior a la faringe existe un canal alargado que contiene crestas en las
cuales se encuentran unas glándulas denominadas Glándulas de Morren o calcíferas;
estas secretan carbonato de calcio que se mezclan con la materia orgánica ingerida por

la lombriz y produce la neutralización o ligera alcalinización de este material.

La producción de carbonato de calcio es limitada.

Buche: Es grande pero de paredes finas y este secreta enzimas que van a descomponer
químicamente la materia orgánica.

Molleja: Es el más grande de la lombriz y más musculoso. Se le denomina molleja por

el parecido al del pollo.

Dentro de este se realiza la descomposición mecánica total de la materia orgánica

En la molleja continúa la descomposición química del material porque sus paredes

secretan jugos gástricos como la pepsina y aquí se forma el bolo alimenticio de la
lombriz.

28
Intestino: Hasta la molleja es el primer tercio de la lombriz, los dos tercios restantes
está formado por el intestino. En la parte superior del intestino se encuentra un
pliegue y cuando ingresa el alimento, este se abre.

El material que ingresa, pasa a la membrana intestinal y es ahí donde se absorbe todos
los nutrientes que requiere la lombriz toma contacto con el sistema circulatorio.

El material que ha sido ingerido por la lombriz sigue por el intestino y recibe la acción
de microorganismos, que de manera saprofita viven dentro del intestino.

Ano o pigidio: Al final el material digerido sale por el ano o pigidio, habiendo realizado
un proceso de descomposición (humificación).

Del 100% del material que ingiere la lombriz, únicamente el 25% utiliza para mantener

su cuerpo y el 75% continúa el proceso de humificación

Microorganismos edáficos están dentro de la lombriz.

Sistema circulatorio:Está formado por un sistema cerrado en el cual hay cinco vasos
transversales entre el 7 y 11 metámero, a estos se los denomina corazones. También
existen tres vasos longitudinales: el vaso dorsal, vaso ventral y el vaso sub-ventral.

A través del vaso ventral la sangre circula desde la parte anterior a la parte posterior
del cuerpo de la lombriz. Por el vaso dorsal la sangre regresa de la parte posterior a la
parte anterior.

El vaso sub-ventral riega constantemente el cordón nervioso central.

29
Los cinco vasos están conectados a través de vasos menores y capilares, que no solo
unen los vasos principales sino que unen los sistemas a las células del cuerpo de la
lombriz.

Dentro de estos vasos menores existen los vasos periféricos que se distinguen por
eliminar CO2 a través de la piel de la lombriz y tomar O2, el cual viaja a través del
sistema circulatorio y se fija en las células; esto es posible debido a la presencia de un
pigmento en la sangre similar a la hemoglobina humana.Este pigmento le da
coloración a la sangre de la lombriz, es por esto que se le considera animal de carne
roja.

Sistema respiratorio: Es muy primitivo, no existen pulmones verdaderos, pero el

oxígeno pasa por la pared del cuerpo, donde es retirado por la sangre.

Sistema excretor: Está formado por elementos llamados nefridios o metanefridios,

que están en par a partir del cuarto metámero, exceptuando el último.

30
Estos electos ocupan dos metámeros consecutivos, con estructuras tubulares. Poseen
dos aberturas, la una externa y la otra interna que termina con filamentos los cuales
detectan y recogen las sustancias que flotan en el líquido celomático.

Estos atrapan el material y lo sacan a través de la estructura tubular que está formado,
pero al salir se pegan a la parte ventral del cuerpo de la lombriz dándole una

protección extra y se pueda deslizar en el medio.

Los metanefridios se le consideran riñones rudimentarios

La lombriz tiene en su interior la presencia de células denominadas células

cloragógenas, las cuales están en la membrana intestinal (riñones de acumulación).

Estas células recogen los materiales de desecho que están en esa zona. También al
momento que están cargadas degeneran en el líquido celomático para ser expulsados
o pueden ser englobados por las células ameboideas (mayores) y cuando están llenas
están en la parte superior de la lombriz dándole coloración y evitando daños en la
lombriz por los rayos solares.

Sistema nervioso: Es un sistema ganglionar, dentro de esto existe un cerebro

rudimentario ubicado en el tercer metámero y formado por dos grandes ganglios; el

ganglio supra-faringeo y el ganglio sub-faríngeo.

Estos están unidos por un doble filamento nervioso, el cual después de unir se
continúa a la parte posterior de la lombriz formando el cordón nervioso central. Este
cordón al pasar por cada metámero forma dos ganglios simples.

31
Además existen células nerviosas localizadas sobre la cutícula; estas células se agolpan
en la parte frontal y la cola de la lombriz.

En la parte ventral no existe y en la parte dorsal existen pocas de estas células.

Estas células nerviosas poseen el sentido del tacto, con esto la lombriz detecta el pH, T,
HR, donde está la comida; La sinopsis se realiza por los filamentos nerviosos.

Del cerebro salen filamentos que van hacia delante de la lombriz, estos se encargan de
excavar y encontrar el alimento.

Sistema muscular: Sistema que ayuda en la locomoción y protección de vasos internos

32
Sistema reproductor: Es hermafrodita insuficiente ya que necesita de otra lombriz
para reproducirse, esto es debido a que en los anélidos las células o gametos
masculinos maduran antes que los gametos femeninos, a esto se denominan
protandria.

Durante el apareamiento la lombriz se colocan una frente a otra, unidos en el cóitelo;

la cabeza y cola quedan fuera del coito.

El cóitelo secreta un mucus que va a unir a los dos, produciendo un cierre hermético
en esta zona. Al estar juntas intercambian espermatozoides y estos son recogidos en
los receptáculos seminales que se encuentran en los metámeros 9 y 10, dos por cada

metámero.

Terminando este proceso las lombrices se separan; entre el 7 y 10 día más tarde se
maduran los óvulos y los ovarios dejan escapar los huevos que van a través del

oviducto a unos orificios que se encuentran en el metámero 15.

Al madurar los óvulos, el clitelo secreta un mucus el cual contiene una sustancia
lechosa rica en proteína, la cual envuelve a la parte delantera de la lombriz, donde los
óvulos son liberados hacia la parte de atrás y los espermatozoides son liberados, y es
ahí donde se realiza la fecundación. Este mucus no solo permite el deslizamiento de
los óvulos sino que va a mantener a los huevos fecundados hasta el momento de la

eclosión.

La cápsula puede tener entre 2 a 20 huevos fecundados; la cápsula eclosiona entre dos
a tres semanas después de haber sido liberado al medio dependiendo de las
condiciones.

El período de vida es de 15 años. La lombriz puede reproducirse cada 10 días, cuando

existen condiciones favorables como temperatura primaveral, es ahí cuando su

reproducción es acelerada.

33
Visión: En la epidermis hay un gran número de células fotosensibles ubicadas
especialmente en el prostomio. Son los órganos primitivos de visión de la lombriz. Las
lombrices huyen de la luz, no detectan la luz roja y los rayos ultravioleta les provocan
la muerte.

Segmentos: Tienen entre 40 y 120 segmentos o anillos y éstos, en forma similar a los
animales superiores, tienen distintas funciones según la ubicación. La primera contiene
la boca y el prostomio que es un lóbulo que recubre la misma y actúa como una cuña
rompiendo lo que el animal encuentra cuando se desliza.En cada segmento se localizan
pequeñas cerdas que se mueven a voluntad para su traslación ayudándose de una
sustancia que producen llamada mucus.

Reproducción

Las lombrices son hermafroditas, es decir, tienen órganos sexuales masculinos y

femeninos, pero son incapaces de auto fecundarse, y se reproducen recíprocamente
por fecundación cruzada.

34
Durante el apareamiento se intercambian espermatozoides que no fecundan
inmediatamente a los óvulos.

Luego de la reproducción depositan tres cápsulas de paredes resistentes llamadas

cocones las cuales cada una contiene de 3 a 10 lombrices pequeñas con un aspecto
igual a las lombrices adultas pero de color blanco debido a los riesgos que enfrentan
solo el 50% de estas llegan a la etapa adulta.

PUNTOS PARA LA UBICACIÓN DE UN CRIADERO

 Superficie plana (no más de 3 % de inclinación)

 Agua (365 días)

 Materia Orgánica

 Fácil acceso

 No árboles

 No peligro de inundaciones

 No carreteras de tierra transitadas

Superficie plana

Debe ser un cuelo que no sean óptimos para realizar actividades agrícolas, la
superficie debe tener una inclinación menor a 3 % de inclinación para que los líquidos
de exceso sean eliminados.

La actividad de lombricultura se la puede realizar en montañas o lomas, mediante la

construcción de terrazas y se recomienda que para que el agua no cause ningún
problema se deben realizar acequias para que exista un buen drenaje de la misma,

35
además el patio de desechos se localizará en la parte de arriba para que sea más fácil
el proceso de realimentación.

Agua

Debe estar presente los 365 días al año; el agua puede prevenir de ríos, esteros, toda
fuente de agua que no cause ningún daño al materia será útil para el desarrollo de
lombricultura. El agua debe ser limpia y no se puede utilizar aguas servidas o de
desecho al igual que agua que tengan gran cantidad de sales ya que estas afectaran el
normal desarrollo de las actividades.

Antes de utilizar cualquier tipo de agua se debe primero realizar un análisis físico-
químico para determinar la cantidad de elementos que tiene esta agua.

Materia Orgánica

El material debe estar dentro del lugar donde se va a realizar lombricultura o máximo a
10 o 15 minutos a los alrededor de donde están los lechos.

Fácil Acceso

El acceso al criadero debe ser constante, todos los días.

No árboles

A los alrededores del criadero no debe existir árboles, ya que las raíces buscan agua y
nutrientes, robándoles a los lechos estos elementos, y además al momento de
cosechar se obtendrá raíces.

No peligro de Inundaciones

Para lugar para la lombricultura se debe evitar lugares que se inunden y además se
puede preguntar a las personas más antiguas si en ese lugar a existido anteriormente
inundaciones.

No carreteras de Tierra Transitadas

El material debe ser limpio, no contaminado con polvo y tierra, para evitar esto se
puede colocar cortinas rompe vientos para impedir el ingreso de estos materiales al
lecho.

Elcriadero está formado por dos zonas: Patio de desechos y zona de lechos.

El patio de desechos ocupa un tercio del total del área destinada y la zona de lechos
ocupa dos tercios del total del área destinada a la explotación.

36
NECESIDADES EN UN LECHO

Criadero de 50 lechos de 1 x 20 x 0,45. necesita:

Materia Orgánica: 600 (duros) – 800 (suaves) toneladas por ciclo.

Superficie: 3000 - 4000 m2.

Cuando es menor a 50 lechos el manejo de los mismos es de manera manual, y se

utilizan parámetros de 3000 m2, mientras que si existen más de 50 lechos se lo
realizará de manera mecánica y se utilizara una parámetro de 4000 m2.

Mano de Obra: 2 personas de planta, más una cuadrilla de cuatro trabajadores por una
ves a la semana.

Producción: Entre el 40 al 70% de humus.

Este depende del tipo de material. Ej. Suave porque se descompone más rápido y se
realimenta dos veces al mes.

La lombriz come más rápido; óptimamente se realiza cada 15 días y máximo 18 días.

Con material fibroso se demora más tiempo en habitar la lombriz, las crucífera y
cítricos no les gusta a las lombrices y esto se debe que durante la descomposición se
generan gases azufrados.

Con un kilo de majada se tiene más peso y mayor cantidad de humus, en cambio con
tallo de rosas solo es volumen y se obtiene menor material

Para que un lecho se llene se necesita 7 meses con majada y con tallos de rosa se
necesita 14 meses.

ALIMENTO

El compost joven que servirá como alimento tiene que ser preparado constantemente,
especialmente cuando existen variaciones marcadas entre invierno y verano.

Cuando hay diferentes tipos de material duro, fibroso y suave, hay que colocarlos de la
siguiente manera:

37
Fibroso
Suave
Fibroso
Duro

La altura de la cama debe ser entre 1 y 1,5 metros.

El material duro se coloca abajo para que se aplaste este material y haya más contacto
entre los elementos, además para que al momento de aplastarse el agua se retenga
más tiempo y el material pueda hidratarse.

Los microorganismos van a colonizar el material duro debido a que el agua baja a estos
microorganismos.

El material fibroso se lo coloca en la parte superior como una barrera para impedir la
salida de los gases producidos en la descomposición y evitar el ingreso de moscas.

PARÁMETROS TÉCNICOS DE ESTABILIDAD

 Estos parámetros deben ser óptimos para la vida de la lombriz.

 Ph: neutro = 7
 Humedad relativa: La humedad relativa de estar entre el 70 al 75 %.
 La temperatura: Esta debe estar entre 15 y 24 °C.

PARÁMETROS DE CAMPO

Estos parámetros van a determinar la estabilidad de la materia orgánica.

1. Olor a tierra húmeda.

2. Presencia de hongos de sombrero.

3. Color café oscuro.

4. Goteo del material.

El olor a tierra húmeda y la presencia de hongos de sombrero nos indicará cuando el

pH está neutro y la temperatura está estabilizada.

38
El goteo del material nos indica la humedad relativa. Se puede observar al tomar una
muestra con la mano y exprimirla observando unas gotas que caen del material.

ZONA DE LECHOS

Es el lugar donde vive la lombriz y se coloca periódicamente el alimento. Los lechos son
una barrera que evita que el material se desparrame.

Los lechos pueden estar construidos de madera, caña guadua, bloque, ladrillo, etc.

A la madera y a la caña guadua se los debe bañar con aceite quemado o alquitrán para
evitar que absorban agua y se pudran.

Al utilizar bloque o ladrillo se debe construir de los lechos dejando unos canales a lo
largo de todo el lecho con el fin de permitir el drenaje de los líquidos de exceso, estos
debe ser ubicados cada 2 a3 metros.

No es factible realizar huecos dentro de la tierra par realizar los lechos, por la única
razón que las lombrices son epigeas, además en suelos arcillosos es muy difícil ya que
no deja pasar agua y en suelos arenosos se desmoronan las paredes, contaminando el
material.

MEDIDAS DE UN LECHO

Depende del tipo de manejo que se lleve:

Manual

En este sistema se utilizará carretillas con las cuales se cumplirá con el proceso de
realimentación y cosecha del humus.

39
Los lechos deben tener 20 m de largo, 1 a1,5 m de ancho, con un espacio de 0,50 m
para el paso del trabajador para que realice el proceso de aireación, un espacio de 1m
para el ingreso de la carretilla cumpliendo con la realimentación o cosecha del humus y
por ultimo un camino de 3 m de ancho alrededor de los lechos.

Mecánico

En este tipo de manejo se utilizarán tractores que cumplirán con el proceso de

transportar el alimento y el humus que se ha cosechado.

Los lechos deben tener 40 m de largo, 1 a1,5 m de ancho, con un espacio de 0,50 m
para el ingreso del trabajador para que realice el proceso de aireación, un espacio de
2,5m para el ingreso del tractor realizando la realimentación o cosecha del humus y
por ultimo un camino de 6 m de ancho alrededor de los lechos.

Los lechos se deberán construir paralelos con la dirección del viento.

El día antes de la colocación de las lombrices se deberá airear y regar la cama que va a
ser utilizada, debido a que al existir vientos fuertes se deshidratará el lomo de toro.

Un día anterior a la recepción de lombrices se saca todas las malezas y se coloca el

material estabilizado hasta llenarlo completamente, pero antes de utilizar el alimento
a la cama se la debe airear y regar.

El llenado del lecho se debe realizar hasta el borde de la tabla, ladrillo, etc.

En la costa se llena solo 10 cm., pero es imposible porque el material se seca en la

superficie rápidamente.

40
Cuando la lombriz es transportada esta se pone muy nerviosa, por lo cual no se debe
colocar inmediatamente las cajas a los lechos, sino se la debe colocar frente al lecho
con el fin de que se calme durante 1 hora, luego de esto se procede a colocar las cajas
dentro del lecho.

Después de colocar a las lombrices dentro del lecho se debe dejarlas con todo el
recipiente que las contiene.

La lombriz se deslizara hacia la cama en un lapso de 3 a 4 días máximo una semana,

luego de esto se deberá retirar el recipiente en el que se las trajo y se procederá a
realizar la primera aireación y realimentación del lecho.

Normalmente la realimentación es un montículo denominado lomo de toro que va al

centro del lecho dejando a los costados 15 cm de espacio entre el y la pared del lecho.

Esto se realiza para que la lombriz tenga un lugar para guarecerse de la lluvia o para
que todos los líquidos se vayan a la parte inferior del lecho.

REALIMENTACIÓN

Esta se debe realizar una vez al mes durante todo el ciclo que dure la formación del
humus, pero esto depende del material, ambiente y lombrices.

El tiempo de realimentación será de entre un lapso mayor de 30 días si el material

utilizado es de consistencia dura.

Si el material es de consistencia fibrosa se lo realizará cada 20 a 22 días.

Y si el material es de consistencia suave el tiempo de realimentación será de 15 días.

El tiempo que se demore la realimentación también será el tiempo que se demore la

formación del alimento para la lombriz.

En el IASA el tiempo de realimentación es cada 18 días.

El tiempo en que podremos obtener humus si trabajamos con material duro será de
entre 12 meses o superior a este, mientras que si trabajamos con material fibroso el
tiempo se obtención de humus será de 9 meses y con material suave será de entre 7 y
8 meses.

En la costa se podrá disminuir el tiempo un mes o mes y medio.

Antes del proceso de realimentación se debe airear y regar el lecho, se nivela y sobre
esto se coloca el lomo de toro.
41
Se empieza con 5000 lombrices por metro cuadrado y lo óptimo es de 45000 a 50000
lombrices por metro cuadrado.

La lombriz consume diariamente su peso.

La lombriz adulta está en la parte superior del lecho, en la mitad se encuentran las
juveniles y en el fondo están las infantiles.

La humedad dentro de los lechos debe estar entre 70 a 75 % y no hay elevación de

temperatura.

Para elevar la temperatura se puede aumentar el lomo de toro, porque a mayor altura
mayor temperatura y además se puede utilizar paja.

Antes de entrar al ciclo de cosecha se debe ver que el material esté bien estabilizado
por lo cual debemos realizar un análisis físico-químico para determinar que la relación
C:N sea de 13:1, concluyendo que el materia está estabilizado y apto para su cosecha,
pero en la práctica se recomienda que la relación sea de entre 15 y 17 a 1.

Al tener la relación de 13:1 se van a encontrar en el material mayor cantidad de

microorganismos estables pero lentos, como los autóctonos.

COSECHA

Se lo realiza de la siguiente manera:

1. La cosecha se la debe realizar un mes después de la última realimentación.

2. Cuatro días antes de cosechar se debe dejar de regar los lechos.

3. Se debe barrer o retirar la capa superior del lecho que tiene materia orgánica
aún cruda hasta llegar al material que ya está humificado.

4. En estos cuatro días se airea la cama durante la mañana y la tarde.

5. Al quinto día después de la aireación se coloca trampas para las lombrices, las
cuales no deben contener coliflor, lechuga, cítricos ya que no le gustan a la
lombriz, estas trampas deben estar formadas por majada, caña de maíz,
banano, materiales dulces, ya que le atraen mucho a la lombriz.

Luego de un tiempo prudencial retiraremos las trampas.

El material cosechado deberá ser deshidratado y hacerle pasar por una zaranda, pero
no debe tener menos del 45 % de humedad ya que se perdería microorganismos.

42
Los microorganismos que están en el humus son los mesofílicos y no existen
termofílicos.

Cuando se coloca humus totalmente deshidratado al suelo, los microorganismos

pueden volver a colonizar este humus.

Dentro del lecho no deben existir gases y al realizar el lomo de toro no se debe
lastimar a las lombrices.

HUMUS DE LOMBRIZ Y SU APLICACIÓN

La palabra Humus se remonta a varios cientos de años antes de Cristo. Se le designa su
uso a la civilización Griega y su significado etimológico en griego antiguo es,
“CIMIENTO”.

Para ellos, Humus era el material de coloración obscura, que resultaba de la

descomposición de los tejidos vegetales y animales que se encontraban en contacto
con el suelo, al mismo que le atribuían gran importancia desde el punto de vista de la
fertilidad (Theophrastus 372 – 287 a. de c.).

En los últimos 50 años, los avances obtenidos en técnicas de análisis químicos y

microbiológicos han permitido conocer algo más sobre estos compuestos y su
formación.

Hoy día, para aquellos que trabajan en este campo, es sabido que el Humus se
compone principalmente de carbono, oxigeno e hidrogeno; y en menor proporción de
elementos minerales. Por otra parte, es sabido que estos elementos varían en
cantidad dentro del material húmico, dependiendo de las características químicas de
los sustratos que le dieron origen. Debido al hecho de que estas sustancias no
presentan una composición química cualitativa estable, muestran una estructura
espacial “Amorfa”; se conoce que son compuestos de pesos moleculares que van
desde 3.000 a 500.000 y que en su periferia se encuentran grupos químicos reactivos
de carácter acídico (OH y COOH) los cuales hacen posible que estas sustancias

43
(HUMUS), puedan adsorber en su superficie agua y elementos nutritivos que pueden
ser utilizados por las plantas.

Esta acción de imán del Humus, hace posible que los suelos que lo contienen
presenten una mejor estructura, debido a que actúa como cemento de unión entre las
partículas del suelo, dando origen a estructuras granulares, que permiten un mejor
desarrollo radicular, mejorando el intercambio gaseoso, activando a los
microorganismos del suelo, aumentando la oxidación de la materia orgánica y por
ende la entrega de nutrientes en formas químicas en que las plantas los pueden
asimilar, estimulando de esta manera el crecimiento vegetal.

Por otra parte, el Humus incrementa la capacidad de retención de humedad en el

suelo, lo que favorece la normal fisiología de las plantas que en este material crecen y
se desarrollan.

El Humus presenta un efecto homeostático (tampón), ya que modera los cambios de

acidez y neutraliza los compuestos orgánicos tóxicos que llegan a él por contaminación.

De esta forma, un suelo que posee un nivel adecuado de materia orgánica

humificada, se encuentra con mayores defensas frente a invasiones bacterianas y
fúngicas tóxicas para las plantas.

De lo anteriormente expuesto, podemos visualizar que existe un cambio radical de las

características cualitativas entre el material orgánico entregado al sistema y el
producto final humificado. Ahora es importante conocer algunas características
básicas de este proceso de humificación.

Primeramente diremos que los responsables de este cambio son los microorganismos
que viven en el suelo, llamados por algunos autores “Motor Edáfico”, los cuales
comienzan el proceso descomponiendo la materia orgánica original en unidades
básicas, biodegradando así la lignina (ligninolisis), celulosa (celulosis), almidón
(almidolisis), proteínas (proteólisis y amonificación) a consecuencia de este mecanismo
de desintegración, se liberan como productos finales y en condiciones normales de
aireación, anhídrido carbónico (CO2), agua (H2O), nitrógeno en forma amoniacal y
nítrica, mas residuos de naturaleza salina (cenizas). A este proceso se denomina de
manera simplificada”mineralización”. Paralelamente a la mineralización de la materia
orgánica realizada por microorganismo, ocurre la síntesis de sustancias húmicas, que
consiste en la policondensación de fragmentos hacia complejos coloides amorfos.

Como es de suponer todos los factores que restrinjan la actividad de los

microorganismos telúricos del suelo, deprimen en forma indirecta la velocidad de
formación del Humus. Así, se puede observar que en zonas húmedas y frías, la tasa
humificadora es baja y la materia orgánica que entra en contacto con el suelo tiende a

44
acumularse superficialmente mientras que bajo climas templados húmedos, existe una
mayor actividad humificadora que en las situaciones anteriores.

De lo expuesto, se concluye que el proceso de humificación se encuentra sujeto a la

actividad microbiótica y está a las condiciones ambientales y características cualitativas
y cuantitativas de los aportes orgánicos. Por ende, no existe una tasa humificadora
constante para todas las situaciones edafoclimáticas.

De lo anteriormente expuesto se puede visualizar claramente, que el proceso de

humificación que ocurre en un material orgánico, nos aumenta radicalmente la
eficiencia de utilización de este recurso que consideramos en la mayoría de los casos
como basura.

Hasta ahora no se ha mencionado cual es la relación existente entre Lombricultura y

Humus, por lo cual, comenzaremos diciendo que la lombriz Eiseniafoetida (al igual que
todos los anélidos), presenta la capacidad de humificar en un periodo de horas el
material orgánico ingerido, tiempo que demora su proceso digestivo.

Este proceso se inicia con la fragmentación y mineralización enzimática del material

consumido, con lo cual se obtienen fragmentos de moléculas orgánicas complejas,
nitrógeno y minerales. Esta primera etapa comienza en la actividad bucal y termina en
la molleja.

A continuación el material orgánico degradado pasa por la fracción intestinal donde es

colonizado por una alta carga microbiana simbiótica la cual forma a partir de estos
materiales, complejos amorfos coloidales que son expulsados como deyecciones que
reciben el nombre de Humus de Lombriz.

De acuerdo a lo anterior, Eiseniafoetida puede ser considerada como una cámara

humificadora de ambiente controlado, ya que permite a los microorganismos que
viven en su interior trabajar en condiciones óptimas, aislados del efecto exógeno,
aumentando su productividad la cual es medida en términos de humificación del
material deyectado.

Por otra parte, se conoce que las poblaciones de lombrices existentes en un suelo
utilizado con fines agrícolas, varían fuertemente dependiendo de los cultivos y las
prácticas de manejo que en él se llevan a cabo.

A modo ilustrativo se puede señalar que en suelos bajo cultivo se han medido
densidades de 18 a 220 lombrices por metro cuadrado, las cuales presentan una
productividad relativa de 18 toneladas de deyecciones por hectárea al año, distribuidas
en todo el perfil del suelo.

45
Resulta claro, que debido a la diversidad de sistemas de manejo, cultivos y situaciones
edafoclimáticas, en la mayoría de los casos no se alcanzan los máximos niveles
poblacionales antes señalados.

En cambio, Lombricultura permite bajo condiciones intensivas de manejo, cosechar

anualmente por hectárea de criadero 2.000 toneladas de humus de lombriz, el cual de
acuerdo a prácticas simples de manejo, es cosechado para poder ser aplicado en el
lugar, cantidad y época que técnicamente se recomienda.

El paso del material orgánico de desecho a través del aparato digestivo de la lombriz
(incubación In-Vivo), no solo permite su humificación, sino también logra cambios
químicos en el nitrógeno y minerales que el contiene, logrando su transformación
hacia formas en que los vegetales los pueden utilizar.

Indudablemente, el contenido de nutrientes en formas asimilables para las plantas que

contiene el Humus de Lombriz, varía dependiendo de la composición química de los
residuos utilizados en su alimentación, por lo cual para la obtención de un máximo
beneficio, a nivel de criadero se formulan raciones basadas en la composición química
de cada componente dentro de la mezcla de desechos orgánicos.

Dentro de las ventajas que presenta el Humus de Lombriz, se encuentra su baja

relación carbono/nitrógeno (13 a 9:1), lo cual permite al ser usado evitar fenómenos
de competencia por nutrientes (nitrógeno) entre los microorganismos del suelo y los
cultivos que en él se desarrollen. Por otra parte el uso directo de residuos orgánicos en
suelos agrícolas, debido al hecho de presentar por lo general relaciones
carbono/nitrógeno muy superiores a 20 desencadenan, por un periodo variable de
tiempo, fuertes competencias por el nitrógeno presente en la solución del suelo, entre
microorganismos telúricos edáficos y los que en el suelo crecen y se desarrollan, con la
consiguiente depresión de la tasa de crecimiento de los primeros. Paralelamente se
produce un desequilibrio de las cadenas tróficas del sistema, lo que puede dar origen a
las plagas agrícolas.

Es importante destacar que este material humificado por acción digestiva enzimática
de Eiseniafoetida, presenta capacidad de intercambio catiónico entre 70 y 100
meg/100 gramos ss., lo que permite aumentar fuertemente la capacidad de retención
de nutrientes y agua utilizables por las plantas.

46
La alta superficie especifica de este material húmico, se traduce en una mayor
superficie de contacto que permite retener más agua, gran parte de la cual puede ser
ocupada por los vegetales.

En el Humus de Lombriz existe una relación entre ácidos húmicos y fúlvicos cercana a
2:1, lo que se traduce en un nivel de actividad química adecuada y de mayor
persistencia en el tiempo que en relaciones más estrechas, producto de la menor
estabilidad de los ácidos fúlvicos.

Debido a las características del Humus de lograr mejoras físicas y aumentar la

capacidad de retención de humedad en el suelo que lo contiene, presenta la propiedad
de atenuar los fenómenos erosivos hídricos que se producen en los suelos desnudos.

Tomando en cuenta que el Humus se comporta como “esponja” captadora de agua,

que presenta un tamaño de partícula pequeña y baja plasticidad y cohesión, hacen un
excelente sustrato de germinación ya que cumple con los requisitos para que en el las
semillas germinen y emerjan sin encontrar a su paso barreras mecánicas que eviten o
retrasen su salida a la superficie.

Otra característica interesante del Humus es su capacidad de comportarse como

hormona estimuladora de crecimiento vegetal, ya que se conoce que 1 mg/l de humus,
es equivalente en actividad a 0.01 mg/l de A.I.A. Esta característica, adicionada a las
anteriormente comentadas, le permite ser utilizado, con muy buenos resultados, en
propagación clonal de plantas.

Por otra parte se sugiere que esta actividad fitohormonal, tiene efectos sobre semillas
en germinación y plántulas en crecimiento, ya que en una primera etapa aumentaría la
tasa mitótica del tejido caulinar y radicular, para en una segunda favorecer en forma
clara el desarrollo de raíces con lo cual, las plantas se encuentran mejor preparadas
para resistir dentro de ciertos rangos, los efectos depresivos de crecimiento causado
por un insuficiente contenido de humedad en el suelo de cultivo.

De lo anteriormente expuesto podemos concluir que el Humus es un producto que

presenta un amplio espectro de utilización dentro de los sistemas de producción
vegetal, y que las ventajas que ofrece justifican ampliamente su producción.

A continuación señalaremos las formas de aplicación del producto en los distintos

sectores de la producción vegetal:

1. FRUTALES: Se justifica iniciar la utilización del producto en propagación de plantas

a nivel de almacigo, con el fin de lograr plántulas homogéneas de buena calidad.

47
 En lo que se refiere a reproducción clonal de plantas por estacas, el Humus de
lombriz sirve de sustrato de enraizamiento, debido a su acción estimulante sobre la
diferenciación celular conducente a tejido radicular.
Por otra parte la baja plasticidad y cohesión del material, evita la destrucción de
raicillas al momento de repique de bolsas.
Para evitar perdida de plantas al momento del trasplanté, se recomienda usar
Humus, ya que éste debido a sus características, amortigua los efectos negativos
del cambio del medio, contribuyendo a restablecer la fisiología normal de las
plantas.
Posteriormente se utiliza al momento de la plantación del frutal, en mezcla con el
suelo mineral, evitando en primer término el efecto depresivo que se produce
post-plantación y la mejora obtenida en las condiciones físico-químicas del
volumen de suelo en que se desarrollara en su primera etapa, le asegurará una más
rápida adaptación y mayor tasa de crecimiento.
En huertos establecidos se recomienda usar el producto en dosis de mantención
junto con el fertilizante, con lo cual se logra tamponar los efectos negativos
indirectos que se puedan producir durante la solubilización de estos productos
químicos y aumentar la eficiencia de recuperación de los nutrientes por parte del
frutal.
Bajo condiciones de cultivo, donde es el agua el factor limitante y se utiliza
sistemas de riego tecnificado de goteo, se recomienda incorporar Humus en el área
de mojado, para aumentar la eficiencia de recuperación del agua por parte del
cultivo.
En aquellos casos en que se realicen aplicaciones de fertilizante liquido utilizando
estos sistemas de riego, el producto actuara aumentando la eficiencia de
recuperación de los nutrientes aplicados.

2. HORTALIZAS: Dentro de este campo, las ventajas comparativas del uso de Humus
se hacen evidentes, como se detallara a continuación:
a. Su uso como sustrato en almácigos, permite evitar las pérdidas de plantas,
causadas por fenómenos de resistencia mecánica (goteo) comunes en los
sustratos corrientemente utilizados para este fin. Por otra parte, la acción
fitohormonal del Humus, acelera la formación de tejido radicular de las
plántulas, efecto que asociado a las características físicas del producto,
contribuyen a evitar las perdidas por deshidratación al momento del trasplanté.
b. La propagación de plantas en pequeños contenedores con Humus de Lombriz
(speedling), ha mostrado excelentes resultados.
c. También se recomienda usar Humus incorporado al suelo en conjunción del
último rastraje.

48
3. ORNAMENTALES: Aquí la utilización del producto cobra singular importancia, ya
que en todo lo que se refiere a reproducción por semillas y reproducción asexual,
las ventajas son claras.
a. El uso de Humus como sustrato de germinación permite la obtención de
plántulas de características fenotípicas en menor periodo de producción.
b. El uso como sustrato de enraizamiento de trozos vegetativos (esquejes),
permite la diferenciación celular mas rápidamente, además disminuye el daño
de raíces y raicillas al momento de la extracción, con lo cual se consigue un
menor costo unitario de producción.
c. La baja densidad del producto, es un factor importante a considerar en lo que
se refiere a propagación de plantas por acodo aéreo, lo que hace posible su
utilización con muy buenas posibilidades.
d. En cultivo de plantas florales de temporada se recomienda usar el producto en
contenedores pequeños (jiffy-pot), ya que de esta forma se han obtenido
plantas de buena calidad con inducción floral anticipada, que le permite salir
antes a mercado.
e. El uso de Humus aplicado en hoyo de plantación, ha entregado muy buenos
resultados, ya que evita la perdida de características post-plantación y favorece
la recuperación de los nutrientes aplicados de matera solida o por fertirigación.

4. CULTIVOS INDUSTRIALES, CEREALES: En este caso se recomienda su utilización en

las formas que se señalan a continuación:
a. Incorporado al último rastraje.
b. Aplicado junto a la semilla.
c. Aplicado al momento del aporque.
d. Por ultimo existe la posibilidad de utilizarlo como sustrato de almacigo en
cultivos en que se realice la práctica de almacigo-trasplante.

5. FORESTALES: Su uso a nivel de almácigos y posteriormente en bolsas, presenta la

ventaja de obtener plantas de calidad.
Por otra parte su utilización a nivel de hoyo de plantación asegura una mejor
adaptación en menor tiempo, lo que se ve reflejado en la tasa de crecimiento de
las plantas post-plantación.

FUNCIONES DEL HUMUS DENTRO DEL SUELO

1. Es una fuente nutricional y energética de los microorganismos del suelo.

2. Es un regulador de la nutrición vegetal ya que suministra macro y micro

nutrientes. El humus tiene N, P , K, Mg, Ca. A disposición de las plantas.

49
 3. Favorece la formación de agregados estables actuando conjuntamente entre
arcilla y humus, lo que da origen a una estructura definida (granular), esto se da
porque tiene sustancias mucilaginosas, que permiten la agregación y cohesión
de las partículas del suelo.

4. Aumenta la capacidad de retención de humedad, entre 1300 y 1400 cm 3 de

agua por Kg. de humus, mientras que el suelo solo retiene entre 250 y 300 cm3
por Kg. de suelo.

5. Regula y mejora la velocidad de infiltración de agua evitando la erosión hídrica

producida por el escurrimiento superficial del agua.

6. Ayudar a tamponar los cambios de ph dentro del suelo, evitando cambios

drásticos.

7. Inactiva los elementos orgánicos tóxicos dentro del suelo.

8. Optimizar la acción de los fertilizantes al mejorar la eficiencia de recuperación

de esto, debido a la capacidad de intercambio de cationes.

9. Favorece el normal desarrollo de las cadenas tróficas.

Para manutención del terreno se debe colocar 4 toneladas. El humus dura 5 años.

Ejercicio

Una hacienda con 100 vacas en ordeño, que están semi estabuladas. Cada una feca18
Kg. y además se cuenta con 3000 pacas con un peso de 20 Kg., cada una. Determinar:

1. Total de materia orgánica para el proyecto

1800 Kg. como es semi estabulada se utiliza 900Kg.

3000 * 20Kg.= 60000Kg

El ciclo de formación de humus y alimento es de 9 meses

900Kg. * 270 días (9 meses) = 243000Kg. + 60000Jg. = 303000Kg.= 303 toneladas

2. Determinar el número de lecho según la materia orgánica

50 lechos 800 toneladas

x 303 toneladas

50
 x = 19 lechos

3. Determinar la superficie total del criadero

50 lechos 3000m2

19 lechos x

x= 1140 m2

4. Determinar el ciclo de predescomposición

De 18 a 2º días

5. Determinar el ciclo de formación de humus

De 8 a 9 meses

6. Cantidad de humus que sale

100% 303 toneladas

70% x

x= 212.1 toneladas

7. Mano de obra

Una persona

EL BOCASHI

Es un abono orgánico que resulta de la fermentación de desechos de carácter vegetal

y animal al que se le pueden agregar elementos de origen mineral para enriquecerlo
(cal, roca fosfórica) y microorganismos para activar el proceso de fermentación. En
realidad el Bocashi es una de las tecnologías más antiguas utilizadas por los
agricultores japoneses para abonar sus suelos, pues consideran que este abono es muy
seguro y eficiente ya que contiene los elementos necesarios para la nutrición de las
plantas y además posee una lata carga de microorganismos benéficos.

El método para la producción de Bocashi es muy variable, de allí que no hay recetas
exclusivas, de tal manera que cada agricultor puede inventar algo mejor utilizando los
recursos locales. Entonces lo importante es basarse en los principios del proceso de la
fermentación, que se debe cumplirse en lo posible en recintos cerrados bajo techo,
que tengan el piso recubierto de cemento, en último caso sobre tierra bien afirmada o

51
sobre material plástico de modo que se evite al máximo la perdida de humedad en el
local donde se fabrique.

Las ventajas de la elaboración del Bocashi, consisten en que es un abono de

producción rápida (no más de tres semanas), sus nutrimentos se encuentras disueltos
en el efluente que resulta del proceso fermentativo y son de fácil asimilación por las
raíces de las plantas, siendo además un material de fácil manipulación.

VENTAJAS QUE LOS AGRICULTORES EXPERIMENTAN CON LA ELABORACIÓN DE LOS ABONOS

ORGÁNICOS

• Materiales baratos, fáciles de conseguir localmente (independencia). Fáciles de hacer

y guardar.

• Costos bajos, comparados con los precios de los abonos químicos.

• Su elaboración exige poco tiempo y puede ser planificada y escalonada de acuerdo

con las necesidades de los cultivos. Eliminan factores de riesgo para la salud de los
trabajadores agrícolas y se obtienen resultados a corto plazo.

• No contaminan el medio ambiente y respetan la fauna y la flora.

• Los abonos son más completos, al incorporar a la tierra los macro y micronutrientes
necesarios para el crecimiento vigoroso de las plantas.

ETAPAS EN EL PROCESO DE FERMENTADO DEL ABONO ORGÁNICO

La primera etapa por la que pasa la fermentación del abono es la estabilización, en la

que la temperatura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre 70ºC y 75ºC si no
la controlamos adecuadamente, debido al incremento de la actividad microbiana.

Posteriormente, la temperatura del abono comienza a caer nuevamente, dado el

agotamiento o la disminución de la fuente energética que retroalimentaba el proceso.

En este momento empieza la estabilización del abono y solamente sobresalen los

materiales que presentan una mayor dificultad para su degradación a corto plazo. A
partir de aquí, el abono pasa a la segunda etapa, que es la maduración, en la cual la
degradación de los materiales orgánicos que todavía permanecen es más lenta, para
luego llegar a su estado ideal para su inmediata utilización.

FACTORES QUE AFECTAN EL PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE LOS ABONOS

ORGÁNICOS FERMENTADOS

52
 a) La temperatura: Está en función del incremento de la actividad
microbiológica del abono, que comienza después de la etapa de la mezcla de
todos los ingredientes. Aproximadamente, después de catorce horas de
haberlo preparado, el abono debe presentar temperaturas que pueden superar
fácilmente los 50 ºC, lo que es una buena señal para continuar con las demás
etapas del proceso. La actividad microbiológica puede ser perjudicada por la
falta de oxigenación y el exceso o escasez de humedad.

b) El pH (acidez): La elaboración de este tipo de abono requiere que el pH

oscile entre un 6 y un 7,5, ya que los valores extremos inhiben la actividad
microbiológica durante el proceso de la degradación de los materiales. Sin
embargo, al inicio de la fermentación el pH es bien bajo, pero gradualmente se
va auto-corrigiendo con la evolución de la fermentación o maduración del
abono.

c) La humedad: La humedad óptima para lograr la máxima eficiencia del

proceso de la fermentación del abono, oscila entre el 50% y el 60% (en peso) o
sea, los materiales están vinculados a una fase de oxidación. Cuando la
humedad es inferior al 35%, se da una descomposición aeróbica muy lenta de
los materiales orgánicos que hacen parte del compuesto.
Por otro lado, cuando la humedad supera el 60%, la cantidad de poros que están libres
de agua son muy pocos, lo que dificulta la oxigenación de la fermentación, resultando
un proceso anaeróbico putrefacto, el cual está vinculado a una fase de reducción de la
materia orgánica, que no es lo deseado ni lo ideal para obtener un abono de buena
calidad.

d) La aireación: La presencia del oxígeno o una buena aireación es

necesaria para que no existan limitaciones en el proceso aeróbico de la
fermentación del abono. Se calcula que como mínimo debe existir de un 5% a
un 10% de concentración de oxígeno en los macro poros de la masa. Sin
embargo, cuando el micro poro se encuentran en estado anaeróbico (sin
oxígeno) debido a un exceso de humedad, ello puede perjudicar la aireación
del proceso y, en consecuencia, se obtiene un producto de mala calidad.

e) El tamaño de las partículas de los ingredientes: La reducción del

tamaño de las partículas de los componentes del abono puede presentar la
ventaja de aumentar la superficie para su descomposición microbiológica. Sin
embargo, el exceso de partículas muy pequeñas puede llevar fácilmente a una
compactación que favorece el desarrollo de un proceso anaeróbico, lo que no
es ideal para obtener un buen abono orgánico fermentado.

53
En algunos casos, este fenómeno se corrige mezclando al abono materiales de relleno
de partículas mayores, como son pedazos picados de maderas, carbón vegetal grueso,
etc

Por otro lado, la forma de preparar el bocashi es variada y se ajusta a las condiciones y
a los materiales que cada campesino dispone en su finca o comunidad. Es decir, no
existe una única receta o fórmula para hacer los abonos; lo más importante es el
entusiasmo y la disponibilidad del tiempo para ser creativo y así intentar superar la
crisis que los campesinos heredaron de la agricultura convencional de los venenos y los
fertilizantes químicos altamente solubles.

f) Relación carbono-nitrógeno: La relación teórica e ideal para la

fabricación de un buen abono de rápida fermentación se calcula que es de 1 a
25-35.
Las relaciones menores pueden resultar en pérdidas considerables de nitrógeno por
volatilización; por otro lado, relaciones mayores resultan en una fermentación y
descomposición más lenta, y que en muchos casos es conveniente.

UTILIZACIÓN DEL ABONO ORGÁNICO TIPO BOCASHI

En el trasplante de la plántula (piloncito o plantín)

Los agricultores han venido experimentando varias formas de abonar sus cultivos a la
hora de trasplantarlos:

a) Abonado directo en la base del hoyo donde va a ser colocada la plántula en el

momento del trasplante

54
b) Abonado con bocashi puro a los lados de la plántula

c) Abonado directo con bocashi puro en el surco donde se irá a establecer el cultivo
que se quiere sembrar, sin previa germinación y trasplante

¿Cómo lo han venido almacenando?

Normalmente los agricultores elaboran los abonos orgánicos de acuerdo con las
necesidades inmediatas de sus cultivos, por lo que no es una práctica muy común
guardarlos por mucho tiempo. Cuando guardan una determinada cantidad de abono,
regularmente lo hacen con la finalidad de dejarlo añejar más tiempo, para luego
utilizarlo en los viveros o como semilla de inoculación microbiológica para elaborar un
nuevo abono.

55
MATERIALES PARA LA ELABORACIÓN DEL BOCASHI

El carbón vegetal

Mejora las características físicas del suelo, como su estructura, lo que facilita una
mejor distribución de las raíces, la aireación y la absorción de humedad y calor
(energía).

La gallinaza o los estiércoles

Es la principal fuente de nitrógeno en la elaboración de los abonos orgánicos

fermentados. Su aporte básico consiste en mejorar las características vitales y la
fertilidad de la tierra con algunos nutrientes, principalmente con fósforo, potasio,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro, entre otros elementos.

La cascarilla de arroz

Este ingrediente mejora las características físicas de la tierra y de los abonos orgánicos,
facilitando la aireación, la absorción de humedad y el filtrado de nutrientes

Afrecho

Es uno de los ingredientes que favorecen, en alto grado, la fermentación de los

abonos, la cual se incrementa por la presencia de vitaminas complejas

La melaza de caña o chancaca o piloncillo

Es la principal fuente energética para la fermentación de los abonos orgánicos.

Favorece la multiplicación de la actividad microbiológica; es rica en potasio, calcio,
fósforo y magnesio; y contiene micronutrientes, principalmente boro, zinc, manganeso
y hierro.

La levadura

Constituye la principal fuente de inoculación microbiológica para la elaboración de los

abonos orgánicos fermentados.

El carbonato de calcio o la cal agrícola

Su función principal es regular la acidez que se presenta durante todo el proceso de la

fermentación.

El agua

Tiene la finalidad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que

componen el abono.

56
PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DEL BOCASHI

En un recinto protegido del sol y la lluvia, extendemos un nylon. Primeramente,

colocamos la tierra, en el centro el guano, luego se incorpora la harinilla o afrechillo,
los restos vegetales, cenizas, cáscaras de huevo y/o conchas de mariscos. La noche
anterior se mezcla la leche (o yogurt), la levadura y la miel, éste preparado se añade a
la mezcla.

Poco a poco se va incluyendo el agua, (igual que una masa de pan) hasta formar una
masa fácilmente manejable con las manos, que no se pegue ni que escurra agua entre
los dedos. En caso de que esto último sucediera se añade material seco, paja, pasto
seco, etc. para reducir el exceso de humedad. Los ingredientes se comienzan a mezclar
con una pala desde fuera hacia dentro, hasta que quede completamente homogénea.
Luego se deja tapado. Los primeros 4 días se voltea la mezcla tres veces al día. Los
últimos 3, sólo dos veces. Finalmente, al séptimo día está listo para ser aplicado (1
cucharada sopera a cada planta). El Bocashi lo puedo utilizar tanto para abonar las
plantas, como para la elaboración de almacigueras. Se debe almacenar en un recinto
abrigado de la lluvia y el sol.

A manera de sugerencia se proponen la siguiente mezcla para elaborar 1 tonelada de

bocashi:

 200 kg de tierra virgen (de bosque o tierra negra)

 200 kg de desechos vegetales de granja (seco y verde)
 200 kg de salvado de trigo, cebada o granza de quinua
 250 kg de gallinaza o estiércoles de cuyes o conejos
 50 kg de polvillo de arroz (pulidura)
 50 kilos de roca fosfórica
 1 litro de melaza
 1 litro de microorganismos eficientes (EM) o 12 onzas de
levadura para pan
 Agua

USO Y MANEJO DEL BOCASHI

El abono fermentado bocashi se puede usar tanto en cultivos de ciclo corto (hortalizas,
granos) como en cultivos bianuales y perennes (banano, café, cacao, frutales), en la
elaboración de sustratos para almácigos, al momento del trasplante de plántulas,
como en cultivos ya establecidos. Las cantidades a aplicarse están en función de los
análisis que habrá de practicarse al suelo y a los requerimientos nutricionales de los
cultivos.

57
 a. Elaboración de sustratos

Para la elaboración de sustratos para almácigos, como para llenar macetas, se sugiere
utilizar un bocashi bastante suelto y cernido, que puede mezclarse con otros medios
que pueden variar en términos porcentuales, por ejemplo: 90% de tierra
seleccionada+ 10% de bocashi / 60% de tierra seleccionada + 40 % de bocashi.

b. Trasplante

Si se trata de hortalizas a raíz desnuda, al momento del trasplante se hará un abono

directo en el hoyo donde se va a colocar la plántula, luego se cubre el abono con un
poco de tierra para que la raíz no entre en contacto directo pues al tratarse de un
fermento esta se puede quemar.

ABONOS VERDES
Es un cultivo de cobertera, o una planta que cubre la tierra y se siembra para alimentar
a la tierra, no para cosecharse.

Las leguminosas son las plantas más usadas para abonos verdes porque toman el
nitrógeno del aire y lo llevan a la tierra.

IMPORTANCIA DE ABONOS VERDES Y CULTIVOS DE COBERTURA

Los abonos verdes son plantas que protegen al suelo en fase vegetativa y que al
incorporarlos al mismo, mejoran sus propiedades físicas, químicas y biológicas.

La importancia de las leguminosas como abonos verdes está basado en lo siguiente:

Son una lentas y duradera fuente de nitrógeno orgánico combinado, liberan y
movilizan las sustancias minerales del suelo, fomenta la estructura y consistencia
franca del suelo, incrementa la actividad microbiana y abastecen al suelo de materia

58
orgánica. Los abonos verdes además, pueden aumentar el contenido de humus o las
reservas de nitrógeno del suelo, pero a su vez suelen ejercer ambos efectos al mismo
tiempo.

BENEFICIOS DEL USO DE ABONOS VERDES

Los abonos verdes han mostrado los siguientes beneficios en América Latina:

 Reducen las necesidades de herbicidas y pesticidas

 Mejoran los rendimientos de los cultivos que les siguen en rotación

 Conservan la humedad del suelo (cuando adecuadamente manejados)

 Son eficientes para controlar la erosión del suelo

 Aumentan el contenido de material orgánica del suelo

 Adicionan nitrógeno al suelo

 Evitan la lixiviación de nutrientes y mejoran la fertilidad del suelo

 Reducen la necesidad y el costo de la aplicación de fertilizantes

Ventajas

 Disminuyen enfermedades y plagas, en algunos casos

 Provee forraje suplementario para los animales

 Elimina problemas de transporte del abono, ya que se usa en el mismo lugar en

donde se produce

 Las plantas abonadas con abonos verdes tienen una apariencia saludable, sin
ataque de plagas o enfermedades.

 Se ahorra dinero al no usar estiércoles

Desventajas

 Uso en descanso de la tierra que hacen los pequeños campesinos quienes viven
de pequeñas parcelas

 Uso como planta monocultivo trae consecuencias de aumento de insectos

plaga.

59
EFECTOS DE LOS ABONOS VERDES EN EL SUELO

Durante el desdoble de la Materia Orgánica por efecto de los microorganismos, se

forman compuestos que son resistentes a la descomposición (tales como resinas,
gomas, aceites).

Estos compuestos ayudan a mantener adheridas las partículas del suelo o agregados.

Un suelo con buena "agregación" de compuestos, es fácil de trabajar, posee una mejor
aireación y mejor capacidad de infiltración.

 Incremento de la materia orgánica y ciclo nutricional.

 Fijación del nitrógeno

 Conservación del suelo

 Mejoramiento de la humedad del suelo

 Control de enfermedades de las plantas y nematodos

Relación C/N

El valor óptimo de C:N para una rápida descomposición de la Materia Orgánica esta
entre 15:1 y 25:1.

USO DE ABONOS VERDES

Estos se pueden utilizar para la eliminación de insectos en las plantas

Eliminar maleza en diferentes cultivos, etc.

ESPECIES UTILIZADAS COMO ABONOS VERDES

60
Aunque se pueden utilizar un número considerable de especies vegetales como
abonos verdes, las tres familias de plantas más utilizadas para tal fin, son las
leguminosas, las crucíferas y las gramíneas.

Las leguminosas: son las más empleadas dadas su capacidad para fijar el nitrógeno
atmosférico, en favor de los cultivos siguientes. Hay autores que afirman que las
leguminosas además mejoran el terreno con la penetración de sus raíces y que incluso
llegan a romper los terrenos más duros (las raíces de las leguminosas tienen más de 1
m de longitud).

Se emplean principalmente las especies de trébol blanco enano (Trifolium repens),

trébol violeta (T. pratense), veza vellosa (Vicia villosa), habas (Vicia faba), altramuces
(Lupinussp.), meliloto amarillo (Melilotusofficinalis), serradella (Ornithopus sativus),
etc.; además de otras leguminosas tradicionales de interés para el sudeste español
como los yeros (Vicia ervilia), las algarrobas (Vicia monanthos) y la almorta (Lathyrus
satirum). Es frecuente el cultivo de leguminosas mezcladas con cereales u otras
gramíneas: Veza+cebada; veza+avena; tréboles+raygrass; guisante forrajero+veza, etc.
En Chile se ha probado la utilización de la arveja (Pisum sativum L.) y la vicia (Vicia
atropurpurea) como abonos verdes.

Las gramíneas: sembradas con las leguminosas, mejoran el terreno y forman humus
estable. Las raíces de las gramíneas mejoran el terreno ablandándolo en la superficie.
En particular el centeno (Secale cereale) está indicado para siembra otoñal asociado a
algarroba o habas. La avena (Avena sativa) está indicada para siembra de primavera,
asociada con algarroba y guisante.

Las crucíferas: tienen un desarrollo muy rápido proporcionando un buen abono verde
cuando se dispone de poco tiempo entre cultivos. Son capaces de utilizar las reservas
minerales mejor que la mayor parte de las plantas gracias a la longitud de su sistema
radicular, acumulando importantes cantidades de elementos en sus partes aéreas que
luego serán devueltos al suelo. Como especies más utilizadas está el nabo forrajero
(Brassica napus var. Oleífera), la mostaza blanca (Sinapis alba), el rábano forrajero
(Raphanus raphanistrum), etc.

MICROORGANISMOS COMERCIALES VENTAJAS Y USOS

IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS DEL SUELO.

Los microorganismos del suelo, son los componentes más importantes de este.
Constituyen su parte viva y son los responsables de la dinámica de transformación y
desarrollo. En un solo gramo de tierra, encontramos millones de microorganismos
beneficiosos para los cultivos.

61
HONGOS DEL GÉNERO TRICHODERMA.

El género Tricoderma está compuesto por hongos que se encuentran presentes en

forma natural, en casi todos los suelos y hábitats del planeta.
Es un Deutoromiceto perteneciente al grupo de los Hifomicetos, y se caracteriza
porque se desarrolla rápidamente y emite gran cantidad de esporas verdes.
Es un hongo que frecuentemente se encuentra sobre madera y tejidos vegetales en
descomposición. Es un organismo dominante en los suelos, debido a su naturaleza
agresiva y su capacidad metabólica para competir con la abundante microflora
circundante.

VENTAJAS DE TRICHODERMA Y FORMAS DE ACTUACIÓN.

La forma más común que tiene el Trichoderma de parasitar a otros hongos, es el

parasitismo directo.
Además, Trichoderma secreta enzimas (celulasas, glucanasas, lipasas, proteasas y
quitinasas) que ayudan a disolver la pared celular de las hifas del huésped, facilitando
la inserción de estructuras especializadas y el micelio de Trichoderma, absorbiendo los
nutrientes del interior del hongo huésped. Al final el micelio del hongo parasitado
queda vacío y con perforaciones, provocadas por la inserción de las estructuras
especializadas de Trichoderma.

PRODUCTOS COMERCIALES CON TRICHODERMA.

Los productos comerciales con este hongo son un biopreparado que contiene
microorganismos naturales del suelo en estado latente, que intervienen en el ciclo de
biodegradación de materiales orgánicos y minerales, convirtiéndolos en nutrientes
asimilables por las plantas.
Se recomienda almacenar este producto en frío a una temperatura comprendida entre
4 y 14 grados centígrados. De todas formas si mantenemos el producto durante 2 o 3
días a temperatura ambiente, no se alteran las propiedades del producto. A una
temperatura comprendida dentro del intervalo anterior, se garantiza una caducidad de
un año, es decir, a partir del año algunas esporas empiezan a morir. A temperatura
ambiente, el producto se conserva bien durante 2 o 3 meses.

Algunos productos comerciales llevan más de una cepa de Trichoderma. Al tener varias
cepas del hongo, tenemos también un abanico grande de actuación del hongo frente a
diversas enfermedades.
La apariencia de un suelo con este hongo, es que la planta está más desarrollada, las
raíces están más desarrolladas y con mayor número de pelos absorbentes.
Debemos destacar que los productos comerciales con este hongo no son enraizantes,
aunque si mejoran la actividad de las raíces y mejora las propiedades del suelo.

62
MICROORGANISMOS BENEFICIOSOS

En el suelo existe una notable población microbiana, dentro de la que se encuentran

los microorganismos beneficiosos, caracterizados por realizar funciones como la
fijación del nitrógeno atmosférico, la solubilización del fósforo insoluble presente en
el suelo, la antibiosis y la estimulación del crecimiento y el desarrollo vegetal, entre
otras, todas ellas de suma importancia para el normal establecimiento y aumento de la
productividad de especies cultivables de importancia económica.

FUNCIONES DE LOS MICROORGANISMOS

Las principales funciones de los microorganismos del suelo como pilares básicos para
un desarrollo sostenible de los agroecosistemas, son:

 Desarrollo de la estabilidad de los agregados de los suelos cultivables.

 Reciclaje de los residuos orgánicos.

 Producción de sustancias beneficiosas en la zona rizosférica de las plantas.

 Fijación de nitrógeno atmosférico.

 Transformación del fósforo del suelo.

 Control de microorganismos dañinos.

 Materia prima para la obtención de productos naturales.

TIPOS

Biofertilizantes

Estos son preparados que contienen células vivas o latentes de cepas microbianas
eficientes fijadoras de nitrógeno, solubilizadoras de fósforo o potenciadoras de
diversos nutrientes, que se utilizan para aplicar a las semillas o al suelo, con el objetivo
de incrementar el número de estos microorganismos en el medio y acelerar los

63
procesos microbianos, de tal forma que se aumenten las cantidades de nutrientes que
pueden ser asimilados por las plantas o se hagan más rápidos los procesos fisiológicos
que influyen sobre el desarrollo y el rendimiento de los cultivos.

Estas sustancias microbianas son aplicadas a los suelos para desempeñar funciones
específicas, las cuales benefician la productividad de las plantas, incluyendo la
absorción de agua y nutrientes, la fijación de nitrógeno, la solubilización de minerales,
la producción de estimuladores de crecimiento vegetal y el biocontrol de patógenos.
Además, pueden utilizarse en los cultivos anuales, las praderas de gramínea y
leguminosas, hortalizas y frutales.

Bioestimuladores

Es el producto que contiene células vivas o latentes de cepas microbianas previamente

seleccionadas, que se caracterizan por producir sustancias fisiológicamente activas
(auxinas, giberelinas,citoquininas, aminoácidos, péptidos yvitaminas) que al
interactuar con la planta promueven o desencadenan diferentes eventos metabólicos
en función de estimular el crecimiento, el desarrollo y el rendimiento de cultivos
económicos.

Biofertilizantes utilizados en la agricultura

Micorrizas: son simbiosis entre hongos y raíces de plantas superiores donde la planta
suministra carbohidratos al hongo y éste a su vez contribuye a la absorción de
nutrientes y agua por el vegetal.

Azotobacter: son bacterias que poseen un complejo enzimático capaz de reducir el

nitrógeno del aire a amonio para ser asimilado por las plantas.

Su costo es 90 por ciento menor a los químicos; aprovechan los microorganismos de la

tierra para que la planta asimile mejor los nutrientes; controlan patógenos
biológicamente y contribuyen a la conservación y mejoramiento del medio ambiente.

Microorganismos benéficos para el suelo

TrichodermaharzianumEs un hongo benéfico antagonista de patógenos vegetales

como Pythium, Rhizoctonia y Fusarium, además ayuda a incrementar la capacidad de
absorción de agua y nutrientes en las plantas.

Hongos endomicorricicosNuestro producto contiene nueve especies de hongos

ectomicorrícicos de alto rendimiento y se aplica como inóculo en el sistema de
irrigación a plantas en contenedores del vivero.

64
EndosporEs un inoculante endomicorrícico que se aplica por aspersión a charolas o
que se inyecta al suelo al plantar o sembrar. Esporas de hongos endomicorrícicos que
se asocian con las raíces para aumentar la extracción de nutrientes del suelo y para
brindar protección contra condiciones adversas del ambiente.

Endospor-33

Es un inoculante para semillas de gramíneas (maíz, sorgo, cebada, trigo) y leguminosas

(frijol, garbanzo, haba) que contiene hongos endomicorrícicos y bacterias benéficas.
Los hongos proporcionan las mejores condiciones para que las raíces de las plantas
crezcan y absorban agua y nutrientes bajo condiciones adversas. Las bacterias
benéficas fijan nitrógeno, solubilizan fósforo y producen hormonas de crecimiento de
la raíz. El resultado es una mayor tasa de sobrevivencia, un mayor rendimiento y un
ahorro en fertilizantes químicos.

Ectospor

Hongos formadores de ectomicorrizas que se aplican por el sistema de irrigación con

Trichoderma y bacterias benéficas, fortaleciendo las raíces de plántulas en el vivero
para lograr altas tasas de sobrevivencia en la plantación.

65
 ALELOPATÍA
La agricultura moderna utiliza extensivamente agroquímicos, los cuales tienen un
fuerte impacto ambiental y en muchos casos constituyen un serio riesgo a la salud
humana.

Las investigaciones en alelopatía en algunos casos permiten plantear estrategias

orientadas a una mayor sustentabilidad de los sistemas de producción agrícola, con un
menor consumo en insumos contaminantes.

El término “alelopatía” viene de dos griegos:

1) griego allelon = uno al otro

2) griego pathos = sufrir

Es una forma de control cultural que se basa en las propiedades de algunas plantas
que, al ser asociadas o intercaladas con los cultivos, atraen o repelen plagas liberando
exudados al medio.

Además es la ciencia que estudia las relaciones entre las plantas afines y las que
rechazan, utilizando sus feromonas para evitar el ataque de las diferentes plagas y
enfermedades a los que puedan ser susceptibles.

En los tejidos vegetales hay ciertas sustancias que constituyen un sistema de defensa.
Estas sustancias denominados aleloquímicosalomónicos, son compuestos moleculares
que actúan como señales antialimentarias, tóxicos, alteradores de la fisiología y el
comportamiento sexual de los insectos. Estas relaciones se hacen importantes a
medida de que las plantas adultas sintetizan esencias y aromas característicos.

Algunas plantas producen varias sustancias con propiedades insecticidas, así tenemos:

PLAGA CONTROL

Se siembra plantas de hinojo o eneldo entre

los surcos (una planta al inicio, una en el

66
 medio y una al final del surco)
Gusano blanco

Mosca blanca Se siembra en hortalizas y leguminosas al

azar algunas plantas de tabaco, que al
florecer, segregan sustancias pegajosas que
atrapan a las moscas.

Trozadores Se repelen sembrando algunos surcos de ajo

entre los surcos de cultivos de hortalizas,
leguminosas, fresas (1 surco de ajo por 10
surcos del cultivo)

TIPOS DE ALELOPATÍA

1. Plantas acompañantes

Cuando se habla de alelopatía, es muy común escuchar referencias a las plantas

acompañantes. Estas plantas se siembran como acompañantes de ciertos
cultivos y su nombre significa que son compatibles con los cultivos y ayudan a
repeler plagas y enfermedades en los mismos.

PLANTAS COMPAÑERAS CON

(COMPATIBLES)
Rábano, tomate
Apio
Remolacha, fresa, manzanilla, tomate y
Cebolla y ajo lechuga.
Lechuga, tomate, perejil, albahaca,
fresa, borraja.
Se puede sembrar en una relación de 4
lechugas por una espinaca; la espinaca
Espinaca impide que la lechuga se madure
temprano y evita que tome el sabor
amargo de cuando no se cosecha en el
momento adecuado.
Atrae abejas y crea una atmosfera
Limoncillo

67
 benéfica a su alrededor.

Trigo, en relación de un surco de

manzanilla por 100 de trigo, ayuda a
corregir la acidez del suelo.
Manzanilla Contiene una hormona de crecimiento
que estimula el desarrollo de las
levaduras.
Ayuda a su planta vecina a desarrollar
resistencia contra hongos que producen
Ortiga picante pudrición de pie de la planta.
Benéfico para todas las plantas y
Tomillo estimula la fauna biológica benéfica del
suelo.

2. Plantas repelentes

Son plantas de aroma fuerte que mantiene alejados los insectos de los cultivos.
Este tipo de plantas protegen los cultivos hasta 10 metros de distancia.
Se siembran bordeando los extremos de cada surco del cultivo o alrededor para
ejercer una función protectora.

CONTROL PLAGA
Segrega una ferohormona bastante
fuerte, de sabor amargo; sirve para
Ajenjo repeler zancudos y babosas.
Repele pulgones, mariposa de la col,
arañitas y barrenadores de espárrago.
Ajo Sus ferohormonas son bastantes
fuertes y desagradables.
Su ferohormona tiene un olor un poco
áspero. Sirve para repeler palomillas
Albahaca del tomate y de otras plantas.
Sembrado dentro de las plantas de
tomate controla el gusano cogollero y
atrae abejas, las cuales contribuyen a
Borraja la fertilización de las flores. Aporta
calcio y potasio al suelo.

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 Segrega por sus raíces una sustancia
Botón de oro que las otras plantas absorben.
Controla nematodos y mosca blanca.
Caléndula

3. Plantas trampa

Consiste en utilizar plantas que son atractivas para algunos insectos ya sea por su
aroma, color o esencia, para así alejarlos de los cultivos que se quiere proteger.

Se siembran alrededor de los cultivos para que los insectos dañinos y enfermedades se
congreguen allí y puedan ser eliminados posteriormente.

También sirven de huésped a los insectos depredadores que se alimentan de insectos

plagas.

CONTROL ATRAE:
Ciertas larvas masticadoras del
Alfalfa algodón.
Churruscos del tomate (gusanos
gruesos y gordos).
Eneldo
A los gusanos de los repollos
Mostaza
Toda clase de moscas e insectos
chupadores
Ruda

ASOCIACION DE CULTIVOS

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BENEFICIOS DE LA ALELOPATÍA

 Disminuye costos
 Independiza a los cultivos de las casas productoras de abonos y pesticidas.
 Dificulta la entrada de los insectos a través de las barreras con plantas
repelentes.
 Preserva los cultivos, los animales y al hombre.
 Impide la proliferación de plagas, rompiéndoles el ciclo de vida y creando
medios de producción de insectos benéficos, estableciendo variedades de
cultivos resistentes y haciendo una clasificación de malezas.
 Descontaminar las aguas superficiales.
 Mejora la estructura del suelo.
 Alimentación sana.

70
 BIOPESTICIDAS
Se componen de sustancias que existen naturalmente en microorganismos y plantas y
cuya función principal es proteger a la planta del ataque de insectos.

TIPOS DE BIOPESTICIDAS

1) Pesticidas Microbianos

Su ingrediente activo es un microorganismo que, o bien se produce de forma

natural o se manipula genéticamente. Los microorganismos utilizados en los
biopesticidas microbianos son bacterias, hongos, nematodos, protozoos,
levaduras y virus.

2) Pesticidas Bioquímicos

Se trata de sustancias de origen natural que controlan las plagas, pero son
relativamente no tóxicos para los mamíferos. Biopesticidas bioquímicos se
caracterizan por un modo no tóxico de acción que puede afectar el crecimiento
de la plaga y su desarrollo, su capacidad para reproducir, o la ecología de
plagas.

3) Agentes de Control Biológico

Se utilizan para el control integrado de plagas como nematodos, depredadores,

parasitoides y patógenos.

PESTICIDAS BOTÁNICOS

Las plantas tienen sustancias llamadas ferohormonas o aceites esenciales, que son
tóxicos y se los utiliza en su defensa contra los insectos.

MÉTODOS DE PREPARACIÓN
 Té: Es una preparación similar a la infusión, con la diferencia de que ésta trabaja con
hojas.
 Infusión: hervir agua y se adiciona remojando las hierbas frescas, se tapa por unos
minutos y se cierra. El principio activo es muy volátil y por eso se dará como
resultado un principio activo en bajas concentraciones.

71
 Decocción: Se pone a remojar las hierbas por 24 horas cocinándolas por 20 minutos a
fuego lento, se deja enfriar y se cierne. Se utiliza las partes más duras de las plantas
(raíz, tallo, cortezas, semillas).
 Macerado: hierbas frescas o secas se maceran o machacan en agua pura y se dejan
por 24 horas, se cierna. Los principios activos se encuentran en zonas radiculares
(bulbos).
 Purín: en un recipiente lleno de agua pura, se colocan las partes verdes de la planta y
se tapa perfectamente. La mezcla se remueve diariamente hasta que el purín no hago
más espuma, se cierne y se disuelve para utilizarla solamente en la zona de las raíces
para que la planta no se queme.

72
73
 LABRANZA
Es una práctica agrícola que tiene como fin remover la capa vegetal del suelo, se la
puede realizar aplicando un paso de reja con tracción animal o con tractor, esta técnica
se la aplica antes de la siembra.

La función y objetivo de la labranza es el de proveer un ambiente propicio para el

desarrollo del cultivo, además de promover en el suelo una serie de transformaciones
regidas por fenómenos físicos, químicos y biológicos.

Los FENÓMENOS FÍSICOS que se busca provoca en el suelo mediante la labranza son:

 Dar al suelo capacidad para el contenido de aire, incremento de macroporos

 Aumentar la capacidad para almacenar la mayor cantidad de agua, en
conclusión incrementar los microporos.
 Prevenir el lavado del suelo, así incrementando la rugosidad
 Tratar que el exceso de agua pueda penetrar al subsuelo evitándola escorrentía
superficial
 Consolidar el suelo mezclándolo con los restos vegetales y así disminuir los
efectos de la erosión.

Para realizar labranza el suelo debe tener una humedad adecuada para que no tenga
efectos contrarios sobre el suelo. Las CARACTERÍSTICAS que deben presentar LOS
SUELOS son:

• Suelos arenosos la labranza en seco no tiene el efecto deseado porque la arena

no tiene fuerzas cohesivas

• La labranza en arena demasiado húmeda no es tan peligrosa como en suelos

más pesados pero también puede llevar a serios problemas de compactación

• En suelos limosos se puede labrar en seco. Sin embargo esto consume más
energía que la labranza en suelo húmedo

• Los suelos arcillosos son casi imposibles de labrar en seco

PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA LABRANZA

 Efectos de la velocidad: es el factor que permite aumentar el rendimiento de la

operación. Mientras la velocidad en el caso de la tracción animal está limitada
según el tipo de animal a un valor más o menos fijo, en el caso del uso de
tractor existe un margen bastante amplio de velocidades posibles.

74
 Acción sobre el suelo: Cada implemento tiene un rango de velocidad en el cual
el resultado del trabajo es el mejor: para arados de vertedera cilíndrica y
vertical son velocidades bajas, hasta 4 o 5 km/h; para vertederas helicoidales e
inclinadas puede ser hasta 10 km/h. Sin embargo, a más alta velocidad el arado
pulveriza demasiado el suelo y lo tira demasiado lejos. Al contrario, el arado de
cincel y la rastra de púas solo trabajan bien con velocidades comprendidas
entre 8 y 12 km/h porque desmenuzan y mezclan los grumos por impacto. Por
otro lado las rastras de púas o la de disco usadas con tracción animal no tienen
tanto un efecto de pulverización sino solamente de nivelación. Con el aumento
de la velocidad de labranza hay un aumento exponencial de la fuerza de tiro y
por lo tanto de la energía necesaria. Esto se refleja en el consumo de
combustible del tractor y así en los costos operativos.

Mientras en la tracción animal el problema es la velocidad limitada que no

permite a algunos implementos desarrollar su acción completa, en el caso de la
tracción a motor existe el problema de exceso de velocidad con sus
repercusiones sobre la estructura del suelo y el consumo de energía.

Mientras en la tracción animal el problema es la velocidad limitada que no

permite a algunos implementos desarrollar su acción completa, en el caso de la
tracción a motor existe el problema de exceso de velocidad con sus
repercusiones sobre la estructura del suelo y el consumo de energía.
Profundidad: Se puede distinguir el tipo de labranza según la profundidad de
trabajo. Cada tipo tiene características particulares y necesidades definidas

 Subsolado: El subsolado llega debajo de la capa arable para quebrar

compactaciones que están fuera del alcance de la labranza normal. Esta
operación sirve para crear grietas que mejoran la infiltración del agua y la
penetración de las raíces.
Especialmente en los suelos inestables hay que tener cuidado de no
recompactar el suelo inmediatamente después del subsolado pues esto puede
crear compactaciones profundas y peores que antes. Además existe en algunos
suelos limosos el peligro que el material fino se acumule en las grietas y forme
compactaciones por sedimentación. En general, al hacer la labor de subsolado
hay que determinar el origen de la compactación y tratar de mejorarlo
estabilizando la nueva estructura suelta por ejemplo con un cultivo de raíces
profundas

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  Labranza primaria: La labranza primaria es la labranza tradicional que se
extiende a toda la capa arable o sea al horizonte A. Esta sirve para eliminar
compactaciones superficiales, abrir el suelo y crear una estructura grumosa
para acumular agua y muchas veces también incorporar, a través de la arada,
plagas, malezas y semillas de malezas.
Labranza secundaria: La labranza secundaria sirve para preparar el suelo para la
siembra. Esto incluye la formación de la superficie, la nivelación, la formación
de camellones o surcos para irrigación y para establecer la cama de siembra.

 Cultivo, deshierbe: Este tipo de labranza, que normalmente es muy superficial

sirve para controlar malezas, incorporar abono, quebrar superficies
encrostadas o aporcar. Las funciones de este tipo de labranza y por lo tanto la
selección de la herramienta correcta depende del problema y de la maleza
encontrados. Para el deshierbe, las funciones básicas son las de arrancar y dejar
en la superficie y las de enterrar o de cortar las raíces.

OPERACIONES DE LA LABRANZA

 Volteo: Esta operación da vuelta el suelo en el horizonte labrado, es decir

incorpora (entierra) las capas superficiales del suelo y lleva las capas inferiores
del mismo a la superficie.
 Mezcla: Esta operación homogeniza y mezcla todos los materiales del suelo
hasta una profundidad determinada.
 Roturación: Esta operación rotura suelos compactos abriendo grietas y
aflojando los terrones sin moverlos.
 Pulverización: Esta operación se usa para desmenuzar terrones y grumos y
para formar un horizonte de gránulos finos, o sea, es la preparación de la cama
de semilla..
 Compactación: Esta operación es necesaria después de una labranza profunda
realizada poco tiempo antes de la siembra. Se compacta el suelo para
garantizar el contacto capilar con el agua subterránea.

EFECTOS Y PROBLEMAS

 Control mecánico de malezas

 Formación de la superficie
 Cosecha de productos subterráneos
 Altas velocidades
 Uso de implementos inadecuados
 Perdida de la cobertura orgánica del suelo
 Pulverización de la superficie del suelo y compactación
 Perdida de la humedad potencial del suelo

76
LABRANZA CERO

Conocida como siembra directa. Actúa sobre el principio de mantener los rastrojos y
remover el suelo lo menos posible y de esta manera no se pierde materia orgánica por
oxigenación, se minimiza la erosión del suelo, conservar mejor el agua del suelo y se
recuperan nutrientes.

Ventajas

 Ahorro de combustible: hasta un 80% del combustible utilizado en la labranza

convencional se ahorrara al usar labranza cero
 Ahorro de tiempo: con labranza cero se necesita tres entradas al campo
asperjado, siembra y subsolado, lo cual resulta ahorro de tiempo en
comparación a los 5 días que se necesita en labranza convencional
 Ahorro de mano de obra: al internarse menos veces en el campo se necesita
menos mano de obra.
 Incremento de la materia orgánica: al dejar los residuos de los cultivos
anteriores sobre la superficie del suelo para su descomposición, se incrementa
la materia orgánica de la superficie. La labranza convencional elimina CO2 lo
cual es un factos para su disminución pero con labranza cero se conserva.
 Preservación de lombrices de tierra y otra fauna del suelo: al igual que la
estructura del suelo, la labranza convencional destruye las lombrices de tierra
mientas que la labranza cero favorece su multiplicación.
 Mejor aireación e infiltración: complementario a la preservación de las
lombrices además de mejorar la materia orgánica y la estructura del suelo dan
lugar a la mayor porosidad para la aireación y también mejoran la capacidad de
infiltración.

LABRANZA MÍNIMA

Describe la práctica de limitar la labranza general del suelo al mínimo posible para el
establecimiento de un cultivo y controlar malezas o fertilizar. Esta práctica se ubica
entre labranza cero u la labranza convencional.

Una ventaja importante en la labranza mínima es que los cultivos pueden ser
sembrados inmediatamente después que el cultivo anterior haya sido cosechado, en lo
general en el momento más cercano a la siembra optima y de esta manera el
rendimiento aumentara. Esto no es posible con la labranza convencional ya que esta
requiere más tiempo. Por lo tanto, la siembra directa es adecuada para aquellas
regiones en las cuales se rotan dos o más cultivos en el mismo campo y en el mismo
año.

77
Otra ventaja importante de la labranza mínima es que la tierra puede no estar
accesible para la labranza convencional a causa de sus condiciones de humedad pero,
sin embargo, puede ser accesible para la siembra directa del trigo. Las labranzas no son
posibles en ese momento ya que el suelo está muy húmedo y se hay que esperar que
se seque con la consiguiente pérdida de tiempo.

Además con este tipo de labranza existirá un rápido drenaje del agua de riego de la
superficie de la cama que evita los efectos negativos de la formación de charcos y la
inundación.

ETAPAS Y BARRERAS DENTRO DEL PROCESO DE TRANSICIÓN

TRANSICIÓN DE LA AGRICULTURA CONVENCIONAL A LA AGRICULTURA ORGÁNICA:

La transición se define como el acto o estado de pasar de una forma de agricultura a

otra, en este caso, conversión de agricultura convencional hacia agricultura orgánica.
Para convertir una finca convencional a orgánica no es suficiente con dejar de aplicar
agroinsumos sintéticos, sino que se necesita sobre todo de la elaboración de un plan
de manejo de la finca a largo plazo.

Este plan incluye todas las prácticas agronómicas que deben realizarse a lo largo de los
primeros años con el fin de lograr un equilibrio biológico óptimo y poder llegar a
resolver los problemas relacionados con la fertilidad, las plagas y las enfermedades.

Durante el período de transición se permite el uso de enmiendas minerales e

insecticidas botánicos, solamente como un último recurso, ya que lo que se persigue
es llegar a procesos biológicos a largo plazo para poder resolver los problemas
relacionados con la fertilidad, las plagas y las enfermedades. Se necesita mucha
disciplina y planificación para organizar la finca de tal forma que se logren estos
objetivos. También existen algunas herramientas técnicas o métodos que facilitan la
tarea. Sin embargo, el uso de esos métodos depende de la capacidad económica del
agricultor y sobre todo de la orientación de la producción y de la selección de
mercados (nacional, autoconsumo exportación).

Cualquier cambio que se introduzca en las prácticas habituales necesita de una cierta
cantidad de ajustes. La conversión de una agricultura convencional a una orgánica es
particularmente compleja debido a que no solo involucro cambios técnicos, sino que
conlleva a un cambio total de concepción de la agricultura.

78
MÉTODOS DE CONVERSIÓN

Existen tres métodos para hacer el paso de una agricultura convencional a una
orgánica:

- El primero es convertir una parte de la finca en agricultura orgánica aumentado

sucesivamente esa área, a lo que se le llama conversión horizontal. El paso sería
gradual y al cabo de algunos años toda el área estaría convertida en el nuevo sistema.

- El segundo método consiste en reducir gradualmente el uso de insumos químicos e

introducir métodos orgánicos en toda el área, lo que se llama conversión vertical, e
igualmente en algunos años toda el área estará bajo un sistema orgánico.

- El tercer método es el de la conversión integracionista, en el que se incorpora el

elemento de la producción animal para usar racionalmente los residuos y rechazos de
las cosechas, la vegetación espontánea y las áreas con dificultad para la agricultura.
También aumenta la disponibilidad de estiércol para la producción de abono orgánico
de buena calidad.

Etapas del proceso de transición

a) Etapa de aumento de eficiencia: En esta etapa se deben realizar prácticas que

aumenten la rentabilidad aunque no aumenten la producción. No se tiene que hacer
un cambio brusco, sino un cambio gradual utilizando prácticas como el usar abonos
verdes, fertilizar con estiércol o evitar las quemas.

b) Etapa de substitución: Se debe evitar el uso de insumos externos a la granja,

tratando de usar sustancias que no sean dañinas. Estas pueden elaborarse a partir de
la actividad de microorganismos. El efecto que tienen estas substancias debe ser
similar a las substancias químicas convencionales con la diferencia de no producir
contaminación.

c) Etapa de rediseño: En esta etapa debe tomarse en cuenta tanto la parte técnica
como a la social, en donde se incluye al campesino, ya que las alternativas pretenden
mejorar la calidad de vida del campesino. Además debe hacerse énfasis en preservar,
recuperar y promover la cultura campesina, inculcando y fomentando en la parte
técnica el uso de abonos orgánicos y sobre todo el trabajo técnico comunitario.

Los elementos más importantes a considerar en el proceso de rediseño, son:

- La diversificación espacial y temporal, esto incluye asociaciones y rotaciones

- La integración de la producción animal y vegetal.

- El mantenimiento de tasas de reciclaje de desechos animales y vegetales.

79
BARRERAS AL PROCESO DE TRANSICIÓN

a) Barreras biológicas

Manejo de la fertilidad:

Debe impulsarse la investigación de los distintos tipos de abonos verdes, las tasas de
descomposición de los diferentes tipos de abonos orgánicos y la respuesta de los
insectos, patógenos y hierbas con este tipo de fertilización. En los trabajos de
recuperación y manejo de suelos un problema fuerte para los agrónomos en
Latinoamérica radica en la educación recibida, ya que la enseñanza se fundamenta en
la calendarización del uso de fertilizantes sintéticos respondiendo exclusivamente a los
análisis de suelos y a los conceptos del elemento faltante.

Insectos:

Debe evitarse y condenarse el uso de plaguicidas, los cuales son responsables del
desequilibrio dentro del sistema agrícola y la creación de nuevas plagas. Los
plaguicidas han favorecido las malas prácticas de manejo y mantenido la dependencia
del agricultor a paquetes tecnológicos inadecuados para las áreas tropicales.

Hierbas:

Deben hacerse diseños masivos en los cuales pueda demostrarse que las hierbas (mal
denominadas "malezas") pueden tener un papel benéfico dentro del mismo sistema
agrícola, ya que en algunos casos no provocan una disminución significativa del
rendimiento del cultivo, permiten mejorar el suelo y pueden evitar el ataque de ciertos
insectos.

Patógenos:

Existirá una disminución en la incidencia de enfermedades ya que habrá una mayor

diversidad de cultivos y también en el suelo mismo.

b) Barreras técnicas

Actualmente falta información generada sistemáticamente entre los técnicos y los

agricultores. Existe carencia de centros especializados en este tipo de información.
Además hay poca información científica a nivel de productores aunque estos en
muchas ocasiones manejan de muy buena manera la agricultura orgánica.

80
PUNTOS A CONSIDERAR EN LA TRANSICIÓN

a) Conocer el terreno:

Para comenzar se debe tener una idea aproximada de qué tan intoxicado está el suelo
y de cuánto tiempo se necesitará para desintoxicarlo. Lo común es un período entre
uno y cinco años para lograr una buena desintoxicación, pero esto dependerá, como
se mencionó anteriormente, del tipo de plaguicidas que se hayan utilizado en el
terreno.

Para saber con seguridad con qué niveles de plaguicidas se comienza a trabajar y para
llevar un registro de la disminución (o posible aumento por causas ajenas al productor)
de los niveles de plaguicidas en el suelo, se recomienda realizar un análisis de residuos
de plaguicidas en el suelo. Especialmente de organoclorados que son los más
persistentes y de otros si se sabe exactamente qué productos han sido aplicados en los
últimos años (organofosforados, carbamatos, algunos herbicidas específicos y
fungicidas).

Los resultados del análisis de suelo servirán también para identificar el tipo de cultivo
orgánico que se podría sembrar al comienzo, ya que, por ejemplo, se conoce que las
hortalizas de raíz como las zanahorias y las papas tienen la capacidad de absorber
grandes cantidades de plaguicidas organoclorados. Un factor muy importante y
limitante al realizar el cambio hacia la agricultura orgánica es el tipo de vecinos con
que se cuenta. Si la finca es muy pequeña y los vecinos practican la agricultura
convencional, existirá siempre el riesgo de contaminación por deriva de plaguicidas. Si
el terreno está localizado en un valle.

Si se dispone de riego, es importante revisar el origen del agua si es de pozo o de río,

así como algunas otras características del agua como la limpieza y pureza.

b) Elaboración de un plan de manejo:

Como primer paso se comenzará con un plan de fertilización y manejo del suelo. Este
dependerá en primer lugar del tipo de suelo y la disponibilidad de nutrimentos así
como del grado de contaminación existente, dado que en terrenos muy contaminados
no se desarrollan bien las bacterias fijadoras de nitrógeno ni otros microorganismos
esenciales para la vida del suelo. También es importante el tamaño y la ubicación del
terreno, si es plano o con pendiente, ya que en función de ello se seleccionan e
implementan prácticas para la conservación de suelos. Asimismo debe considerarse el
cultivo (anual, bianual o perenne) y la disponibilidad de recursos en la elaboración de
este plan de manejo.

81
Otro elemento a considerar es la situación económica del agricultor, la que va a influir
en la elección de insumos y prácticas para el manejo de la finca.

Una vez que se tiene definido el tipo de cultivo más adecuado para el terreno se
procederá a elaborar un plan de rotaciones, el cual debe contemplar tres aspectos: (i)
la minimización de plagas, (ii) el mantenimiento de un balance adecuado de
nutrimentos en el suelo, y (iii) la comercialización. Las siembras deben planificarse de
tal forma que las cantidades cosechadas coinciden en tiempo y cantidad para cubrir la
demanda del mercado.

c) Producción:

Como en cualquier proceso de cambio, al comienzo siempre surgirán problemas que

no son tan fáciles de resolver como cuando se tiene una "receta" elaborada. En
nuestro medio, el problema más grande es la falta de información validada
relacionada con técnicas orgánicas de fertilización y control de plagas.
Frecuentemente el mismo agricultor tiene que experimentar varias veces en su
terreno para lograr el éxito. Para el pequeño agricultor que no tiene otro ingreso más
que su parcela, esto no es posible ya que le significaría pasar hambre. Por lo mismo, en
este tipo de agricultura es muy importante compartir las experiencias con otros
agricultores. Sin embargo, en ciertos casos puede presentarse el fenómeno del
egoísmo entre los agricultores lo cual obstaculizaría el proceso.

NORMATIVA DE LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL PAIS

Se encuentra a cargo de Agrocalidad que implementó una normativa general para

promover y regular la producción orgánica-ecológica-biológica en el Ecuador
expedidad en julio de 2013.

La normativa controla y supervisa a los operadores de la cadena de producción

orgánica agropecuaria en el Ecuador, con el objetivo de garantizar su categoría como
productores, procesadores y/o comercializadores de productos orgánicos certificados
y además observar el desempeño técnico y administrativo de las agencias de
certificación de productos orgánicos y sus inspectores. Y de esta manera, generar la
confianza de los consumidores de los mercados nacionales e internacionales.

Prohibición de los organismos genéticamente modificados (OGM)

En la producción orgánica no podrán utilizarse OGM ni productos obtenidos a partir

de o mediante OGM como alimentos, piensos, coadyuvantes tecnológicos, productos

82
fitosanitarios, abonos, acondicionadores del suelo, semillas, plántulas, material de
reproducción vegetativa, microorganismos ni animales a excepción de que sean
utilizados como medicamentos veterinarios.

Mantenimiento de registros

En las unidades de producción orgánica se deberá mantener registros concernientes a

la producción, elaboración y manipulación de productos. La unidad de producción
orgánica deberá tener tales registros disponibles para el control de parte del
organismo de certificación o de la Autoridad Competente.

Plan de manejo orgánico

El operador deberá desarrollar un plan de manejo orgánico con el que esté de acuerdo
el operador y el organismo de certificación, el cual deberá ser presentado al iniciarse la
aplicación al régimen de control y ser actualizado anualmente o en base a los cambios
del sistema de producción a lo largo del periodo de control.

Contabilidad documentada

En la unidad de producción orgánica deberá llevarse un registro de existencias y un

registro financiero a fin de que el operador y el organismo de certificación o la
Autoridad Competente puedan, respectivamente, identificar y comprobar: Al
proveedor, al comercializador, al exportador o al importador de los productos.

Unidad productiva

La producción orgánica deberá llevarse a cabo en una unidad cuyas parcelas, lotes, o
zonas de producción estén claramente separadas e identificadas de cualquier otra
unidad.

Cuando un operador gestione varias unidades de producción en la misma superficie,

las unidades dedicadas a productos no orgánicos, junto con los locales de
almacenamiento para los insumos, deberán ser también objeto de los requisitos de
control mínimos.

Riesgos de contaminación

Si las áreas a ser certificadas están expuestas a eventuales contaminaciones con

sustancias externas al proceso productivo, se deberá disponer de prácticas
administrativas, barreras físicas o zonas de amortiguamiento adecuadas u otros
medios que protejan y garanticen la no contaminación del área y mantendrá un
registro documental y físico adecuado que demuestre dicha separación.

83
La contaminación producida por circunstancias que escapan al control del operador,
no necesariamente altera el estatus del operador. Para que aplique lo mencionado el
operador debe demostrar documental y técnicamente que la contaminación se escapó
de su control y el organismo de certificación de acuerdo a sus políticas.

PRODUCCIÓN VEGETAL ORGÁNICA

Principios de la producción vegetal

La producción vegetal orgánica estará basada en los siguientes principios:

a) El mantenimiento y aumento de la vida y la fertilidad natural del suelo, la estabilidad

y la biodiversidad del suelo, la prevención y el combate de la compactación y la
erosión de suelo, y la nutrición de los vegetales con nutrientes que procedan
principalmente del ecosistema edáfico.

b) La reducción al mínimo del uso de recursos no renovables y de medios de

producción ajenos a la explotación.

c) El reciclaje de los desechos y los subproductos de origen vegetal y animal como

recursos para la producción agrícola y ganadera.

d) Tener en cuenta el equilibrio ecológico local y regional a adoptar las decisiones

sobre producción, las cuales deberían incluir modelos sustentables y aprovechamiento
de la biodiversidad potencial para la alimentación pecuaria.

e) El mantenimiento de la salud de los vegetales mediante medidas preventivas, como

la elección de especies y variedades apropiadas que resistan a los parásitos y a las
enfermedades, las rotaciones apropiadas de cultivos, abonos orgánicos, abonos
verdes, leguminosas, los métodos mecánicos, físicos y la protección de los enemigos
naturales de las plagas.

USO DE SEMILLAS, PLÁNTULAS Y MATERIAL DE PROPAGACIÓN

Las semillas, plántulas y material de propagación vegetativa destinadas a la producción

orgánica deben haber sido producidas en forma orgánica desde la siembra.

Si no se puede encontrar semilla no orgánica, como segunda excepción y debidamente

fundamentada su nocividad mínima con procesos depurativos, se puede utilizar
semilla tratada químicamente y el operador obtendrá de su organismo de certificación
la autorización para el uso de semillas convencionales tratadas, después de haber
mostrado para cada ciclo productivo suficientemente la no disponibilidad de
materiales no tratados.

TRANSICIÓN EN LA PRODUCCIÓN VEGETAL

84
El período de transición o conversión se inicia con la primera inspección ejecutada por
un Organismo de Certificación y una vez que el operador haya empezado a poner en
práctica las normas de producción orgánica.

Para cultivos anuales el período de transición será de dos años antes de la siembra del
cultivo orgánico y para cultivos perennes será de tres años antes de la cosecha del
producto orgánico.

El operador debe demostrar la aptitud de su finca, que dispone para el cultivo de suelo
virgen, no cultivado o en barbecho, y en el caso de provenir de un sistema productivo
agrícola demostrar que ha tenido antecedentes de un uso de agricultura tradicional
que no se haya utilizado insumos no permitidos, no se deben alternar el uso
convencional con el orgánico

Fertilidad del suelo y nutrición de las plantas

Tanto la actividad biológica como la fertilidad natural del suelo, deberán ser
mantenidas e incrementadas por medio de:

Prácticas de labranza y cultivo que mantengan o incrementen la materia orgánica del

suelo, refuercen la estabilidad y la biodiversidad edáficas, y prevengan la
compactación y la erosión del suelo;

La fertilidad y la actividad biológica del suelo deberán ser mantenidas o incrementadas

mediante la rotación plurianual de cultivos o asociación de cultivos para el caso de los
perennes que comprenda las leguminosas y/u otros cultivos de abonos verdes y la
aplicación de estiércol animal o materia orgánica, ambos de preferencia compostados.

Rotación de cultivos

El productor que deba implantar una rotación de cultivos debe contemplar que estos
incluyan pero no se limite a los cultivos de cobertura, abono verde, y cultivos que
cumplan con los siguientes principios:

Mantener o mejorar el contenido de la materia orgánica del suelo.

Contribuir a minimizar la incidencia de plagas en cosechas anuales o perennes;

Manejar nutrientes para la vida vegetal deficientes o en exceso

Proveer control para la erosión.

Conservar la humedad del suelo.

Manejo de plagas

85
El manejo de malezas, plagas y enfermedades debe ser realizado considerando
siempre la prevención de cultivos antes que el control y aplicar cualquiera de las
siguientes medidas o la combinación de éstas:

Selección de especies y variedades adaptadas a la zona, con características de

resistencia o tolerancia a plagas.

Se respetarán los ciclos de cultivo evitando la producción forzada.

Se planificará el espacio territorial dejando áreas de refugio o de atracción para los

controladores biológicos en (áreas sin cultivo, ecoislas, cabeceras con especies
labiadas o atrayentes, áreas de bordura, cortinas rompevientos, etc.),

Se harán cultivos variados para mantener o fomentar la biodiversidad (agroforestería

o silvopastoriles, cultivos asociados, cultivos repelentes).

En el caso que no sea posible su control por estos medios, se acudirá a labores
mecánicas, físicas (luz, sonido, vapor) o biológicas (semioquímicos, aleloquímicos,
controladores biológicos).

Enemigos naturales, incluida la liberación de depredadores y parásitos.

Apacentamiento o pastoreo del ganado

Preparaciones biodinámicas a partir de estiércol de animales y residuos de plantas.

Recubrimiento con capa orgánica y residuos de cosecha.

Manejo del agua

En caso de usarse agua de riego, no está permitido el uso de aguas sépticas y

residuales, o con exceso de nitratos, plomo u otros metales pesados o substancias
tóxicas incluida contaminación microbiológica, en caso de exceder los límites
permisibles se deberá realizar un tratamiento para mitigar su impacto.

Dicha evidencia debe estar disponible para el control de los organismos de

certificación o de la Autoridad Competente y debe ser actualizada al menos cada 3
años o en función al riesgo detectado.

86
 BIODIGESTOR
Es un contenedor hermético que permite la descomposición de
la materia orgánica en condiciones anaeróbicas y facilita la
extracción del gas resultante para su uso como energía. El
biodigestor cuenta con una entrada para el material orgánico,
un espacio para su descomposición, una salida con válvula de
control para el gas (biogás), y una salida para el material ya
procesado (bioabono).

CONDICIONES PARA LA BIODIGESTIÓN

1. La temperatura es muy importante para la producción de biogás, ya que los

microorganismos que realizan la biodigestión disminuyen su actividad fuera de
estas temperaturas. La temperatura en la cámara digestiva debe ser entre los 20º
C y 60º C; para optimizar el tiempo de producción es deseable mantener una
temperatura entre los 30º C y 35º C.

2. El nivel de acidez determina como se desenvuelve la fermentación del material

orgánico. El pH del material debe tener un valor entre 6.5 y 7.5. Al estar fuera de
este rango neutro la materia orgánica corre el riesgo de pudrirse, ya que se
aumenta la actividad relativa de los microorganismos equivocados; esto
normalmente produce un olor muy desagradable.

3. El contenedor debe de estar perfectamente selladopara evitar que entre el

oxígeno y de esta manera tener un procedimiento anaeróbico adecuado; también
evita fugas del biogás.

4. Debe de contener entre el 80% y 90% de humedad.

5. Los materiales más comúnmente utilizados para producir biogás son el estiércol
de vaca, caballo, puerco y humana, sin embargo también se pueden otros
materiales orgánicos.

6. Para lograr una descomposición eficiente, la materia orgánica debe de ser

en tamañosdigeribles pues entre más chica más rápida la producción del biogás.

7. Se deberá tener un equilibrio del carbono y el nitrógeno.

87
ESTRUCTURA DE UN BIODIGESTOR

 Cámara de fermentación: El espacio donde se almacena la biomasa durante el

proceso de descomposición.

 Cámara de almacén de gas: El espacio donde se acumula el biogás antes de ser

extraído.

 Pila de carga: La entrada donde se coloca la biomasa.

 Pila de descarga: La salida, sirve para retirar los residuos que están gastados y ya no
son útiles para el biogás, pero que se pueden utilizar como abono (bioabono).

 Agitador: Desplaza los residuos que están en el fondo hacia arriba del biodigestor
para aprovechar toda la biomasa.

 Tubería de gas: La salida del biogás. Se puede conectar directamente a una estufa o
se puede transportar por medio de la misma tubería a su lugar de aprovechamiento.

VENTAJAS

 Es una energía renovable y sustentable.

 Aprovecha la producción natural del biogás.

 Es posible utilizar los productos secundarios como abono o fertilizante.

 Evita el uso de leña local, así reduciendo la presión sobre los recursos forestales.

 Fomenta el desarrollo sustentable.

 Redirige y aprovecha los gases de efecto invernadero producidos por los vertederos
y granjas industriales, lo cual reduce la huella de carbono de estos establecimientos
y disminuye su contribución al cambio climático.

 Cumple con la normatividad nacional e internacional.

 Impide la contaminación de mantos acuíferos.

 Crea empleos especializados.

 Crea la posibilidad de incursionar un proyecto de vanguardia.

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DESVENTAJAS, RIESGOS Y CONSIDERACIONES ESPECIALES:

 Idealmente, la ubicación debe de estar cerca de donde se recolecta la biomasa.

 La temperatura de la cámara de digestión debe mantenerse entre 20º C y 60º C;

puede ser limitante en lugares extremos.

 El biogás contiene un subproducto llamado sulfato de hidrógeno, el cual es un gas

corrosivo y toxico para los seres humanos.

 Al igual a cualquier otro gas combustible, existe el riesgo de explosión o incendios

por un mal funcionamiento, mantenimiento o seguridad.

DISEÑO DE LOS BIODIGESTORES

Los biodigestores han de ser diseñados de acuerdo a su finalidad, a la disposición de

ganado y tipo, y a la temperatura a la que van a trabajar. Un biodigestor puede ser
diseñado para eliminar todo el estiércol producido en una granja de cerdos, o bien
como herramientas de saneamiento básico en un colegio. Otro objetivo sería el de
proveer de cinco horas de combustión en una cocina a una familia, para lo que ya
sabemos que se requieren 20 kilos de estiércol fresco diariamente. Como se comentó
anteriormente, el fertilizante líquido obtenido es muy preciado, y un biodigestor
diseñado para tal fin a permitir que la materia prima esté mayor tiempo en el interior
de la cámara hermética así como reducir la mezcla con agua a 1:3.

La temperatura ambiente en que va a trabajar el biodigestor indica el tiempo de

retención necesario para que las bacterias puedan digerir la materia. En ambientes de
30 °C se requieren unos 10 días, a 20 °C unos 25 y en altiplano, con invernadero, la
temperatura de trabajo es de unos 10 °C de media, y se requieren 55 días de tiempo
de retención. Es por esto, que para una misma cantidad de materia prima entrante se
requiere un volumen cinco veces mayor para la cámara hermética en el altiplano que
en el trópico.

89
TIPOS DE BIODIGESTOR

1. Biodigestor continuo

Estos biodigestores son perfectos para personas con animales

de granja en casa ya que se les da mantenimiento
regularmente en pequeñas cantidades. El diseño continuo es el
más común y apropiado para instalaciones chicas (tamaño
hogar) ya que no requiere de conocimiento especializado ni
maquinaria grande.

El biodigestor continuo tiene tres orificios; uno central que es

cerrado después de hacer la carga inicial y es abierto después para limpiar el
biodigestor (descarga total); un segundo orifico se usa para cargarlo diariamente en
cantidades pequeñas con biomasa nueva; y un tercer orificio el cual permite sacar el
bioabono periódicamente. El diseño de este biodigestor es favorable para que sea
llenado con materiales blandos como el estiércol.

VENTAJAS DE UN BIODIGESTOR CONTINUO

 Se puede controlar la digestión que es requerida por medio de la cantidad de

biomasa depositada diariamente.

 La carga y descarga del biodigestor no requiere de operaciones especializadas.

DESVENTAJAS DE UN BIODIGESTOR CONTINUO

 Una baja concentración de sólidos que se pueden depositar adentro.

 No posee un buen diseño para tratar materiales que son más pesados que el agua
(que no flotan), ya que no cuenta con un agitador.

 Puede tener problemas de limpieza y espuma.

 Un alto consumo de agua.

90
TIPOS DE BIODIGESTORES CONTINUOS MÁS COMUNES

Entre los biodigestores continuos existen varios tipos; los más comunes son el
biodigestor chino de estructura fija, el tipo hindú de campana flotante y el tipo
balón de estructura flexible. El biodigestor chino es el más sencillo; el diseño hindú
incorpora una campana flotante en la parte superior de la cámara de almacenamiento
del gas, con la función de aplicar presión sobre el biogás y facilitar su extracción; el
biodigestor tipo balón emplea una bolsa larga donde se almacena el gas.

2. Biodigestor discontinuo o de carga intermitente

Este biodigestor tiene solamente un acceso por donde se carga y se descarga. Se carga
una sola vez para ser llenado y posteriormente usado; la fermentación demora entre 2
y 4 meses (dependiendo del clima) y se descarga cuando concluye la fermentación.
Aunque es completamente posible emplear este diseño a una escala chica, es más
común en las operaciones municipales o industriales. En este grupo el biodigestor es
llenado por única ocasión (se cambia toda la biomasa hasta que se termine el biogás)
con la biomasa por lo que no hay cambio de materia orgánica que lo haga sostenible
en la producción de biogás. Un metro cubico de biomasa produce aproximadamente
medio metro de biogás y como no se le hace recargas de biomasa no hay manera de
que genere más cantidad.

VENTAJAS DEL BIODIGESTOR DISCONTINUO

 Puede procesar gran cantidad de materiales y puede recogerse en campos abiertos

sin importar si tiene materia seca pues esto no entorpece la operación del
biodigestor.

 Puede llenarse con materiales secos que no absorben humedad (que floten en el
agua) así como pasto, cascara de frutas y desechos de alimentos.

 Se pueden manejar las variables relacionadas con la fermentación como la de la

temperatura, tiempo de retención, carga depositada y los periodos de carga y
descarga.

 No requiere atención diaria.

91
DEVENTAJAS DEL BIODIGESTOR DISCONTINUO

 Cargar el biodigestor requiere de mucho trabajo y paciencia.

 La descarga del biodigestor también es un trabajo muy tedioso.

BIOABONO
Es un fertilizante líquido con todas las características de los abonos
orgánicos que reemplaza con ventaja los abonos químicos y que
además proporciona al suelo una serie de efectos beneficios para sus
características físicas, químicas y biológicas.

El bioabono está compuesto por sustancias promotoras del

crecimiento de las plantas como la creatina, auxina y ácidoindol acético. Además
proporciona una liberación lenta de los nutrientes como nitrógeno, fosforo, potasio y
otros, por medio de reacciones químicas y biológicas del suelo, mejorando la fertilidad
y creando un efecto residual.

EL BIOABONO SE USA PARA:

· Mejorar la estructura del suelo y estimular su granulación, facilitando la labranza.

· Aumentar la absorción del aire y agua de los suelos.

· Regular la temperatura del suelo y ayudar a disminuir la erosión y evaporación.

VENTAJAS DEL BIOABONO

· Reducción del volumen de desechos.

· Fácil almacenamiento y manejo.

· Ausencia de patógenos (virus, bacterias, hongos, huevos de helmintos)

· Ausencia de olores.

92
DESVENTAJAS DEL BIOABONO

• Puede ser una práctica antieconómica: tiempo improductivo del suelo y costos de
manejo del cultivo.

• Pueden convertirse en hospederos de plagas y enfermedades para el cultivo

principal.

• Pueden convertirse en malezas, si su incorporación no se hace a tiempo.

• Requieren manejo como un cultivo.

• En suelos con baja fertilidad, pueden inducir extracción excesiva de nutrientes por
parte del cultivo principal que se siembre después de incorporar el abono verde.

• En condiciones tropicales mineralizan muy rápido: pérdidas de N y de C

considerables.

ELABORACIÓN DEL ABONO

Se elabora con la mezcla de restos orgánicos (entre los que se pueden enumerar
residuos de cocina, yuyos, pajas, estiércoles, ceniza), y tierra. El abono orgánico se
puede obtener en forma casera, y es un abono “rico”, con el cual las plantas se
alimentan.

Hay varios métodos para preparar el abono compuesto. El ideal consiste en apilar
distintos materiales en capas, intercalando restos de vegetales verdes, restos de
cocina, restos de paja, restos de estiércol, tierra y así sucesivamente.

Hay que regar la pila para asegurar que cuente con una buena cantidad de humedad y
protegerla con algún material (plástico o chapa), para evitar que las lluvias
perjudiquen la fermentación del preparado.

Un dato para tener en cuenta: si no aparecen lombrices en la abonera, conviene

agregar algunas. Existe una lombriz pequeña, de color rojo vivo, que se encuentra en
las bostas maduras, que es útil para acelerar el proceso de transformación

93
 BIOL
La producción del biol es un proceso relativamente simple y de bajo costo, ya que sus
insumos de preparación son locales. El biol tiene dos componentes: una parte sólida y
una líquida. La primera es conocida como biosol y se obtiene como producto de la
descarga o limpieza del biodigestor donde se elabora el biol. La parte líquida es
conocida como abono foliar. El resto sólido está constituido por materia orgánica no
degradada, excelente para la producción de cualquier cultivo. En el biol podemos usar
cualquier tipo de estiércol.

Aplicar este fertilizante natural permite equilibrar el contenido de nutrientes

existentes en el suelo, las plantas crecen, se mantienen sanas y resistentes, sus
productos son abundantes y de calidad.

Es recomendable para la producción de café, estimula el desarrollo del follaje y la

floración de la planta. Este abono paulatinamente con el paso del tiempo va
perdiendo su eficacia, se debe usar entre los primeros tres meses de su elaboración.

El biol revitaliza las plantas que sufren estrés, ya sea por plagas, enfermedades o
interrupción de sus procesos normales de desarrollo mediante una oportuna,
sostenida y buena nutrición, ofreciendo así alimentos libres de residuos químicos.

Para la elaboración del biol no es necesaria una receta, simplemente lo elaboramos

con los residuos que hay en nuestro alrededor. El biol estimula y fortalece el desarrollo
de las plantas, mejora la producción de frutos, los cultivos se vuelven resistentes al
ataque de las enfermedades y los cambios adversos del clima. Como desventajas,
podemos anotar que este abono no siempre está a nuestro alcance, debido que
requiere un largo proceso para su producción; para grandes cultivos hay que elaborar
y manipular gran cantidad de este fertilizante natural.

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EL BIOGÁS POR DESCOMPOSICIÓN ANAERÓBICA

La producción de biogás por descomposición

anaeróbica es un modo considerado útil para
tratar residuos biodegradables, ya que
produce un combustible de valor, además de
generar un efluente que puede aplicarse
como acondicionador de suelo o abono
genérico. El resultado es una mezcla
constituida por metano (CH4) en una
proporción que oscila entre un 50% y un 70%
en volumen, y dióxido de carbono (CO2),
conteniendo pequeñas proporciones de otros gases como hidrógeno (H2), nitrógeno
(N2), oxígeno (O2) y sulfuro de hidrógeno (H2S).

El biogás tiene como promedio un poder calorífico entre 18,8 y 23,4 megajulios por
metro cúbico (MJ/m³). Este gas se puede utilizar para producir energía eléctrica
mediante turbinas o plantas generadoras a gas, en hornos, estufas, secadores, calderas
u otros sistemas de combustión a gas, debidamente adaptados para ese uso.

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