Ud. La Química en La Sociedad y El Medio Ambiente

UNIDAD DIDÁCTICA:
QUÍMICA, SOCIEDAD Y
MEDIO AMBIENTE
FÍSICA Y QUÍMICA 3º ESO

(2022/2023)
UNIDAD DIDÁCTICA: QUÍMICA, SOCIEDAD Y MEDIO AMBIENTE
ÍNDICE
BLOQUE I: CAMBIOS QUÍMICOS .............................................................................................. 3
1. CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS ............................................................................................. 4
1.1. Los cambios físicos. ....................................................................................................... 4
1.2. Los cambios químicos.................................................................................................... 4
2. LAS REACCIONES QUÍMICAS.................................................................................................. 5
2.1. ¿Qué cambios se producen? ......................................................................................... 5
2.2. ¿Cómo se produce una reacción química? ................................................................... 5
3. MASA MOLECULAR Y MOL .................................................................................................... 6
3.1. Masa molecular ............................................................................................................. 6
3.2. El mol ............................................................................................................................. 6
4. LA ECUACIÓN QUÍMICA......................................................................................................... 7
4.1. Ajuste de ecuaciones químicas. .................................................................................... 8
4.2. ¿Qué información podemos obtener de una ecuación química? ................................. 9
5. CÁLCULOS EN LAS REACCIONES QUÍMICAS ........................................................................ 10
BLOQUE II: QUÍMICA EN ACCIÓN .......................................................................................... 11
6. LA DEPRECIACIÓN DE LA QUÍMICA EN LA SOCIEDAD ACTUAL............................................ 12
7. SUSTANCIAS NATURALES Y SUSTANCIAS SINTETICAS. ........................................................ 13
8. SUSTANCIAS Y REACCIONES IMPORTANTES PARA LA VIDA Y EL MEDIO AMBIENTE. ......... 13
8.1. Reacciones Reducción/Oxidación (redox) ................................................................... 13
8.2. Reacciones ácido-base. ............................................................................................... 14
9. LA QUÍMICA DE LOS MATERIALES. ...................................................................................... 15
9.1. ¿Cuál es el origen de los materiales? .......................................................................... 15
9.2. Nuevos materiales....................................................................................................... 15
10. LA QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS: LOS COMPUESTOS QUÍMICOS SON TU COMIDA. ..... 17
10.1. ¿Qué relación existe entre química y la industria alimentaria? .............................. 17
11. LA QUÍMICA Y LA SALUD. ................................................................................................ 19
11.1. La química y los medicamentos .............................................................................. 19
11.2. La química, esencial frente al COVID-19. ................................................................ 20
12. LA QUÍMICA Y LA AGRICULTURA. .................................................................................... 21
13. LA QUÍMICA DEL PETRÓLEO ............................................................................................ 23
13.1. ¿Qué productos proporciona el petróleo?.............................................................. 23
14. LA ENERGÍA NUCLEAR. LA RADIACTIVIDAD..................................................................... 24
14.1. Fisión nuclear .......................................................................................................... 24
14.2. La fusión nuclear ..................................................................................................... 24
14.3. Residuos radiactivos ................................................................................................ 25
1
14.4. La radiactividad natural ........................................................................................... 25

14.5. Tipos de radiaciones. ............................................................................................... 26
15. LA QUÍMICA Y EL MEDIOAMBIENTE. ............................................................................... 27
15.1. Introducción ............................................................................................................ 27
15.2. El incremento del efecto invernadero..................................................................... 27
15.3. La destrucción de la capa de ozono ........................................................................ 28
15.4. La lluvia ácida .......................................................................................................... 28
15.5. Contaminación atmosférica .................................................................................... 28
15.6. Contaminación de suelos ........................................................................................ 30
15.7. Contaminación y purificación del agua. .................................................................. 30
15.8. Recuperación de basuras. ....................................................................................... 31
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BLOQUE I:
CAMBIOS QUÍMICOS
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1. CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
La química no solo se encarga de estudiar las propiedades y la composición de las sustancias,

sino que también estudia algunos de los cambios que estas experimentan.
Con mucha frecuencia encontramos cambios que sufren las sustancias. Por ejemplo, el hierro se
oxida, el papel se pone amarillo… Sin embargo, no todos los cambios son iguales. Podemos
hablar de cambios físicos o de cambios químicos.
1.1. Los cambios físicos.
Si calentamos hielo, al cabo de un tiempo obtenemos agua

líquida. El agua ha cambiado de estado, de sólido a líquido,
pero sigue siendo agua.
Si arrugamos o doblamos varias veces un papel, este cambia su

aspecto, pero sigue siendo papel.
En estos ejemplos no se han formado nuevas sustancias, la

sustancia inicial es la misma que la final
Se produce un cambio físico cuando no varía la naturaleza de las sustancias, es decir, no se

forman otras nuevas.
1.2. Los cambios químicos.
Al quemar madera en una hoguera, al final no queda madera;

se transforma en humo y cenizas.
El hierro expuesto a la intemperie, al cabo de un tiempo,

cambia su naturaleza al combinarse con el oxigeno del aire,
convirtiéndose en óxido férrico.
En ambos casos las sustancias

que se han originado son diferentes de las sustancias iniciales.
Se produce un cambio químico cuando las sustancias iniciales se

transforman en otras sustancias finales diferentes.
4
2. LAS REACCIONES QUÍMICAS.
Una reacción química es un proceso en el que se forman sustancias nuevas (productos) a partir
de unas sustancias iniciales (reactivos).
2.1. ¿Qué cambios se producen?

Cuando ocurre una reacción química se produce un cambio que indica que algo se esta
formando. Por ejemplo:
- Un cambio de color.
- La aparición repentina de un sólido.
- El desprendimiento de un gas (aparecen burbujas) o de luz.
- Un cambio de temperatura.
2.2. ¿Cómo se produce una reacción química?
Para que tenga lugar una reacción las partículas de los reactivos deben chocar. Si los choques
tienen suficiente energía, los átomos de las partículas se separan y se reagrupan formando
nuevas sustancias.
Sin embargo, no todos los choques rompen las partículas de los reactivos. Para que esto ocurra
es necesario que las partículas iniciales choquen entre sí con la suficiente energía y con la
orientación adecuada.
Algunos factores que influyen en la velocidad de una reacción son:
- La temperatura. Al aumentar la temperatura, también lo hace la velocidad de las

partículas y se producen más choques, con lo que la velocidad de la reacción aumenta.
- La división de los reactivos. Cuanta más superficie de contacto hay, más fácil es que se
produzcan choques y más rápida es la reacción.
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3. MASA MOLECULAR Y MOL

3.1. Masa molecular
Las moléculas están formadas por átomos. La masa de una molécula es, por tanto, la suma de
las masas de los átomos que lo forman.
Por ejemplo, la molécula de metano está formada por 1 átomo de carbono y 4 átomos de
hidrógeno. Su fórmula es CH4. La masa molecular del CH4 será la suma de las masas atómicas
del átomo de carbono y de los cuatro átomos de hidrógeno que lo forman.
Masa molecular de CH4 = masa atómica del C + 4 · masa atómica del H
Masa molecular de CH4 = 12 u + 4 ·1 u = 16 u
La masa de las moléculas se expresa en unidades de masa atómicas (u). Sin embargo, esta
unidad es muy pequeña. Recuerda la equivalencia entre la unidad de masa atómica (u) y el
gramo (g).
1 u = 1,66·10-24 g = 0,000 000 000 000 000 000 000 001 66 g
Esta cantidad es imposible de medir en un laboratorio, incluso con balanzas de precisión. Es

decir, no podemos trabajar en laboratorio con unas pocas moléculas, pues su masa es muy
pequeña, casi inapreciable.
3.2. El mol
Como la masa de una molécula es muy pequeña, para trabajar en un laboratorio es necesario
escoger un número grande de moléculas.
Diferentes experimentos han mostrado que 6,022· 1023 moléculas de cualquier sustancia
tienen tantos gramos como indica su masa molecular expresada en unidades atómicas.
Es decir, como una molécula de metano (CH4) tiene una masa de 16 u, la masa de 6,022·1023
moléculas de metano es 16 g.
Al número 6,022· 1023 se le llama número de Avogadro.
Se denomina mol a la cantidad de sustancias que contiene 6,022· 1023 partículas (átomos,
moléculas, iones, electrones…).
En un mol de cualquier sustancia hay 6,022· 1023 partículas de dicha sustancia. Veamos
algunos ejemplos:
- El helio es monoatómico (He). Por tanto, en 1 mol de helio hay 6,022· 1023 átomos de
helio. Como 1 átomo de helio tiene una masa de 4 u, 1 mol de helio tendrá una masa
de 4 g.
- En 1 mol de oxígeno (O2) hay 6,022· 1023 moléculas de oxígeno. Como 1 molécula de
oxígeno tiene una masa de 32 u, 1 mol de moléculas de O2 tendrá una masa de 32 g.
- En un mol de agua hay 6,022· 1023 moléculas de agua. Como 1 molécula de agua tiene
una masa de 18 u, 1 mol de moléculas de agua tendrá una masa de 18 g.
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4. LA ECUACIÓN QUÍMICA
Para describir las reacciones químicas se emplean ecuaciones químicas.
Una ecuación química es una representación abreviada de una reacción.
En ella se escriben las fórmulas de los reactivos y, a continuación, las fórmulas de los productos
de la reacción separadas por una flecha (→) que indica el sentido en que trascurre la reacción
En toda reacción química ocurren tres hechos que debemos destacar:
1. Cambian las sustancias. En la reacción del ejemplo partimos de dos reactivos, agua y
oxígeno, y se forma una nueva sustancia: agua.
2. Se conservan los átomos, pero se organizan de otra manera. No se conserva, en general, el
número de moléculas.
3. Se conserva la masa.
En toda reacción se cumple que la suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de
las masas de los productos de la reacción.
Esta ley se conoce como ley de conservación de la masa. Fue enunciada, por el químico
francés Antoine L. Lavoisier. Por eso también se conoce como ley de Lavoisier.
En nuestro ejemplo, 4 g de hidrógeno reaccionan con 32 g de oxígeno para formar 36 g de

agua. Es decir, reaccionan 4 g de H2 + 32 g de O2 = 36 g de reactivos y se forman 36 g de
agua.
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4.1. Ajuste de ecuaciones químicas.
En una ecuación química se conserva el número de átomos iniciales. Por eso en los reactivos y
en los productos ha de aparecer el mismo número de átomos de cada elemento.
Decimos que una ecuación química está ajustada cuando el número de átomos de cada
elemento es el mismo en cada uno de los miembros de la ecuación.
Así, para ajustar la ecuación química de combustión del gas butano (C4H10) se procede de la
siguiente forma:
Pasos a seguir Ejemplo

1. Escribimos las fórmulas de los reactivos
La reacción de combustión del metano da
y los productos separadas por una
como productos dióxido de carbono y agua.
flecha
2. Colocamos delante de cada fórmula un Hay un átomo de C en los reactivos (CH4) y 1
número para conseguir que los átomos átomo de C en los productos (CO2). No es
de cada elemento sean los mismos en necesario añadir ninguna cantidad: los átomos
los reactivos que en los productos. de carbono están ajustados; son los mismos en
Comenzamos por el carbono. los reactivos que en los productos.
Hay 4 átomos de H en los reactivos (CH4) y solo
2 átomos de H en los productos (H2O).
3. De forma similar ajustamos el H.
debemos poner 2 H2O para que haya 4 átomos
de H en los productos
En los reactivos hay 2 átomos de O en O2. En
los productos hay 2 átomos de O en CO2 y 2 en
H2O. en total, 4 átomos de O. Debemos tener
4 átomos de O en los reactivos, pero como ya
hay 2 átomos de O ponemos 2 O2
4. Por último ajustamos el O.
Elemento Reactivos Productos

C 1 1
H 4 4
5. Comprobamos que con estos O 4 4
coeficientes todos los elementos están La ecuación global significa que por cada
ajustados; es decir, hay el mismo molécula de metano necesitamos 2 moléculas
número de átomos de cada elemento a de oxigeno para producir 1 molécula de
ambos lados de la ecuación. dióxido de carbono y dos moléculas de agua.
Recuerda: los números que indican la
proporción entre moléculas se llaman
coeficientes estequiométricos.
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4.2. ¿Qué información podemos obtener de una ecuación química?
Cuando una ecuación química está bien ajustada podemos obtener información sobre los
átomos, moléculas, etc., que intervienen y también sobre el número de moles que reaccionan.
Veamos diferentes formas de leer una reacción química, por ejemplo, para la reacción de
combustión del metano (CH4) que tiene como productos dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
La reacción química ajustada es:
Reactivos Productos
CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O
En moléculas 1 molécula de 2 moléculas de 1 molécula de 2 moléculas de
metano oxigeno dióxido de agua
carbono
6,022·1023 2·6,022·1023 6,022·1023 2·6,022·1023
moléculas de moléculas de moléculas de moléculas de
carbono
En moles 1 mol de 2 mol de 1 mol de 2 mol de
moléculas de moléculas de moléculas de moléculas de
carbono
1 mol de 1 mol de 1 mol de 1 mol de agua
metano tiene oxigeno tienen dióxido de tiene una masa:
una masa: una masa: carbono tiene 2·1+16=18 g
12+4·1 =16 g 2·16=32g una masa de Como tenemos
Como tenemos 12+2·16=44g 2 moles:
2 moles: 2·18=36g
2·32=64g
En masa 16 g de butano 64g de oxigeno 44 g de dióxido 36g de agua

de carbono
Total 80 g DE REACTIVOS 80 g DE PRODUCTOS
Observa que tenemos la misma masa de reactivos que de productos. Por tanto, en una ecuación
ajustada se debe cumplir la ley de conservación de la masa (la suma de la masa de los reactivos
es igual a la suma de la masa de los productos). La información proporcionada por este cuadro
es muy útil para resolver problemas de química.
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5. CÁLCULOS EN LAS REACCIONES QUÍMICAS
Después de ajustar correctamente e interpretar una ecuación química podemos realizar

diferentes cálculos entre los reactivos y los productos de dicha reacción.
Las operaciones que nos permiten calcular las cantidades de cada sustancia que intervienen en
una reacción química se denominan cálculos estequiométricos.
EJERCICIO RESUELTO:
Calcula la masa de óxido de magnesio (MgO) que se obtiene cuando reaccionan 8 g de oxígeno
(O2) con la cantidad suficiente de magnesio (Mg). Masas atómicas: O=16 u; Mg=24,3 u.
PASO 1: Leemos atentamente el enunciado hasta entender el proceso químico que en él se

describe.
PASO 2: Representamos, mediante fórmulas, la reacción química indicada y la ajustamos:
O2 + 2Mg → 2 MgO
PASO 3: Realizamos una tabla y debajo de cada sustancia escribimos los datos que nos aporta la
reacción ajustada. En la última fila se indican los datos que proporciona el enunciado del
ejercicio y la incógnita que nos plantea.
O2 + 2Mg → 2 MgO
En moles 1 mol de oxígeno 2 mol de magnesio 2 mol de óxido de
magnesio
En masa 2·16=32g 2·24,3=48,6g 2·(16+24,3)=80,6g
Datos ejercicio 8g x
PASO 4: Realizamos los cálculos oportunos, estableciendo la proporción adecuada. En la tabla

se indica que por cada 32 g de oxígeno que reaccionan (1 mol) se forman 80,6 g de óxido de
magnesio, MgO (2 mol).
Como nos dicen que reaccionan solo 8 g de oxígeno, calculamos cuantos moles son:
1𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑂2
8𝑔 𝑑𝑒 𝑂2 · ( ) = 0,25 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑂2
32𝑔 𝑑𝑒 𝑂2
Ahora veamos cuantos moles de MgO se forman. Según la reacción, por cada mol de O 2 se
forman 2 mol de MgO:
2 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑀𝑔𝑂
0,25 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑂2 · ( ) = 0,5 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑀𝑔𝑂
1𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑂2
Y ahora calculamos cuantos gramos de MgO corresponden a esta cantidad:
80,6𝑔 𝑑𝑒 𝑀𝑔𝑂
0,5 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑀𝑔𝑂 · ( ) = 20,15𝑔 𝑑𝑒 𝑀𝑔𝑂
2𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑀𝑔𝑂
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BLOQUE II:
QUÍMICA EN ACCIÓN
11
6. LA DEPRECIACIÓN DE LA QUÍMICA EN LA SOCIEDAD ACTUAL.
La Química es el puente entre lo microscópico o abstracto y lo macroscópico o concreto. El

conocimiento tanto de la física como de la química nos hace comprender el mundo que nos
rodea y predecir los fenómenos que en él se producen.
Surgen una serie de preguntas:
¿La sociedad AMA a la Química?

QUIMIOFILIA
Ansia de conocimiento de lo más profundo, la base de
todo nuestro mundo.
- Medicamentos
- Detergentes
¿La Química es BENEFICIOSA?
- Nuevos materiales
- Nueva química del carbono
- Pinturas mejoradas
- Pilas recargables
- La nueva cocina
¿La sociedad ODIA a la Química?

QUIMIOFOBIA
El miedo o aversión irracional
contra las sustancias químicas o los productos que
contienen químicos por ejemplo: el miedo a comer
pescados o mariscos, por la supuesta ingesta de
mercurio o metales pesados. Y algo extremadamente
¿La química es DAÑINA?
peligroso, como es el riesgo de no vacunarse.
- Los medios de comunicación hacen que se
identifique a la química como malos olores,
explosiones, venenos, guerras y cánceres.
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7. SUSTANCIAS NATURALES Y SUSTANCIAS SINTETICAS.
Se conoce con el nombre de sustancia a toda aquella materia cuyas propiedades y

características son estables y homogéneas. Existen muchas formas de clasificar las sustancias,
y una de las más utilizadas consiste en atender a su origen, así podemos distinguir:
SUSTANCIAS NATURALES → Son aquellas que se encuentran en la

naturaleza.
• Procedimientos físicos: obtención de sal
• Procedimientos químicos: extracción de vino.
SUSTANCIAS SINTÉTICAS → Son aquellas que se obtienen mediante

reacciones químicas.
• Sustancias sintéticas = sustancias naturales:

Síntesis de medicamentos como el ácido
salicílico.
• Sustancias sintéticas ≠ sustancias naturales:

Polímeros sintéticos (plásticos y fibras sintéticas)
8. SUSTANCIAS Y REACCIONES IMPORTANTES PARA LA VIDA Y EL MEDIO

AMBIENTE.
8.1. Reacciones Reducción/Oxidación (redox)
Las reacciones redox son reacciones donde se intercambian electrones entre dos sustancias.
La oxidación es la adicción de oxígeno a una sustancia. La reducción es la pérdida de oxígeno
de un compuesto.
Un tipo de reacciones redox muy frecuentes son las reacciones de combustión. Son reacciones
que ocurren a una velocidad elevada, como por ejemplo la combustión de gas metano.
Combustible + Oxigeno → Dióxido de carbono + Agua + Energía
Por Ejemplo: CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 H2O + 890,3 kJ
El combustible puede ser metano, butano, gasolina, petróleo, madera…, mientras que el aire
suele ser la fuente de oxígeno. Las reacciones de combustión son exotérmicas, es decir,
desprenden energía.
Las reacciones de oxidación entre el hierro y otros metales con el oxígeno son reacciones redox
pero no combustiones, debido a su lentitud. Por la misma razón no son combustiones las
reacciones que se producen en las células durante el metabolismo de los alimentos, aunque las
sustancias reaccionen con el oxígeno y se desprenda energía.
4Fe +3O2 → 2Fe2O3
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8.2. Reacciones ácido-base.
El vinagre, el zumo de limón o los refrescos de cola tienen un sabor agrio, cortan la leche,
disuelven algunos metales como el cinc y destiñen algunos colorantes. Los llamamos ácidos.
La lejía (NaClO), el amoniaco (NH3) o el bicarbonato de sodio (NaHCO3) presentan sabor amargo
y son suaves al tacto, favorecen la disolución de las grasas y dañan la capa grasa de la piel. Es
decir, tienen algunas propiedades opuestas a las de los ácidos. Las llamamos bases.
Cuando mezclamos un ácido y una base tiene lugar una reacción química llamada
neutralización. En esta reacción se forman una sal y agua.
Ácido + Base → Sal + Agua
Por ejemplo:
NaOH + HCl → NaCl + H2O
Base Ácido Sal Agua
(Hidróxido de sodio) (Ácido clorhídrico) (Cloruro de sodio) (Agua)
Para medir el carácter acido o básico de una sustancia se utiliza una escala llamada pH. El pH
de una sustancia varía entre 1 y 14.
- Si el pH esta entre 1 y 6, decimos que la sustancia es ácida.

- Si el pH esta en torno a 7, la sustancia es neutra.
- Si el pH esta entre 8 y 14, decimos que la sustancia es básica.
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9. LA QUÍMICA DE LOS MATERIALES.
La química de los materiales se enfoca en el estudio de la estructura, propiedades y síntesis de

los diferentes tipos de materiales, desde metales y cerámicas hasta polímeros y materiales
compuestos. La química es fundamental para entender y controlar las propiedades de los
materiales y para desarrollar nuevos materiales con propiedades únicas y específicas.
9.1. ¿Cuál es el origen de los materiales?
A lo largo del siglo XVIII se produjo la primera revolución energética e industrial, basada en el
carbón. En las primeras coquerías se calentaba en ausencia de aire, el carbón de hulla, que se
descomponía en otros productos (coque, gas, alquitrán, etc.) que se utilizaban como materias
primas para muchas aplicaciones:
- El coque permitió la elaboración de hierro y acero en los altos hornos.

- El gas, constituido por una mezcla de hidrógeno, metano y otros gases, se empezó a
usar hacia 1800 como gas de alumbrado.
- Del alquitrán de hulla se obtenían anilina y otros productos orgánicos. Se creó una
química de síntesis, que sintetizaba en el laboratorio numerosas sustancias nuevas.
Durante todo el siglo XIX se desarrolló una industria de colorantes de gran repercusión
social.
La fabricación de cemento Pórtland supuso en el siglo XIX una revolución en las técnicas de
construcción y en la estética de las ciudades. Hoy es el material de construcción más utilizado
en el mundo
La obtención de amoniaco a partir del nitrógeno atmosférico (síntesis de Haber) fue un gran
acontecimiento de la Historia de la química. A partir del amoniaco se obtienen abonos, pinturas,
explosivos, etc.
La síntesis de los primeros plásticos como el celuloide, fabricado a partir de sustancias

vegetales, se produjo a finales del siglo XIX. El perfeccionamiento de las técnicas de
polimerización ha permitido obtener muchos tipos de plásticos y su uso está muy extendido.
El desarrollo (alrededor de 1950) de materiales semiconductores permitió la construcción de

primer transistor. Posteriormente, con técnicas fotoquímicas, se ha conseguido miniaturizar los
transistores y fabricar con ellos los microprocesadores, que son la base de los ordenadores
actuales.
El desarrollo de técnicas electroquímicas ha permitido la obtención masiva de metales como el

aluminio y, más recientemente, el titanio.
9.2. Nuevos materiales.
La química no solo estudia el entorno natural, sino que también intenta fabricar sustancias que
no se encuentran en la naturaleza, con nuevas propiedades y aplicaciones. En cierto modo se
han superado los descubrimientos por casualidad y somos capaces de diseñar sustancias con
propiedades esperadas. Además, se sintetizan nuevas sustancias gracias a la interacción de la
química con otras ciencias. De este modo han surgido recientemente:
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- Los plásticos. Son moléculas muy grandes

(llamadas polímeros) que se originan por unión de
moléculas pequeñas. En su mayoría se obtienen a
partir del petróleo. Ejemplos: el polietileno, usado
para fabricar bolsas, o las fibras sintéticas, como el
nylon o el poliéster.
- Los cristales líquidos. Forman parte de los
dispositivos electrónicos, como las pantallas LCD
de teléfonos móviles o cámaras fotográficas.
- Cerámicas técnicas de extraordinarias
propiedades. Unas poseen gran dureza, otras
soportan altísimas temperaturas, etc. Se emplean
en motores de competición, en astronáutica, etc.
- Aerogeles, que son sólidos tan porosos que el 95%
de su volumen es aire, con lo que su densidad es
ínfima (0,004 a 0,6 g/cm3). Sin embargo, son
resistentes, químicamente inertes, aislantes en su
mayoría y transparentes a la luz.
- Materiales obtenidos mediante nanotecnología, se entiende como el estudio, diseño,

síntesis y manipulación de materiales y técnicas que se mueven en la frontera de lo muy
pequeño (10-9m). Cuando la materia se manipula a escala molecular, muestra
propiedades totalmente nuevas que permiten aventurar una nueva revolución
industrial para el siglo XXI, que ya está consiguiendo grandes avances:
o Nanotubos de carbono, más resistentes que el acero,

con solo un 10% de su peso. Se utilizan por ejemplo en
dispositivos electrónicos y sensores, transporte de fármacos.
o Sensores moleculares capaces de detectar y destruir
células cancerígenas en partes delicadas del cuerpo humano,
como el cerebro.
o Polímeros supramoleculares, capaces de inducir la
regeneración de tejidos biológicos humanos. Son biomateriales
que pueden utilizarse para fabricar partes del cuerpo humano
artificiales, capaces de restaurar los enlaces no covalentes, se
utilizan para el recubrimiento de sustratos delicados y sensibles
al calor.
16
10. LA QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS: LOS COMPUESTOS QUÍMICOS SON

TU COMIDA.
A pesar de que la química ha demostrado continuamente su contribución a la mejora de la

calidad y la esperanza de vida, se sigue fomentando la quimiofobia, el miedo a la química. Esto
ocurre, por ejemplo, en la industria alimentaria, sin tener en cuenta que toda materia es química
y que son los compuestos químicos de los alimentos los que nos mantienen sanos y bien
nutridos. La química de la cerveza, una bebida cotidiana que no es más que la mezcla de
diferentes sustancias químicas.
10.1. ¿Qué relación existe entre química y la industria alimentaria?
La mayor parte de los componentes químicos de los alimentos son lo que conocemos como
nutrientes, sustancias indispensables para nuestra vida y buen estado de salud. Estos son: Los
hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, las sales minerales, la fibra, las vitaminas y, por
supuesto, el agua son los compuestos químicos que nuestro organismo utiliza para realizar sus
funciones vitales.
Aparte de los nutrientes presentes de forma natural en los alimentos, también pueden añadirse
otras sustancias, conocidas como aditivos químicos. A pesar de la polémica respecto a ellos,
debes saber que hay muchos tipos de aditivos químicos y que son de gran importancia para que
los alimentos lleguen a nuestra boca en perfecto estado.
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con el objetivo de
mejorar su sabor, textura, apariencia o conservación. Estos aditivos pueden ser naturales o
sintéticos, y se utilizan en una gran variedad de alimentos procesados.
En algunos países, los aditivos alimentarios están regulados por las autoridades sanitarias para
garantizar su seguridad y su efectividad. En la Unión Europea, por ejemplo, se utilizan códigos
numéricos (conocidos como E) Por ejemplo, si se utiliza ácido acético como antioxidante,
aparecerá: “antioxidante (ácido acético)” o “antioxidante (E 260)”. Para identificar los diferentes
aditivos alimentarios y se establecen límites máximos de ingesta diaria para cada uno de ellos.
17
Los aditivos alimentarios se clasifican en diferentes categorías según su función y propiedades

químicas, y los terceros aditivos son aquellos que no se utilizan para fines nutritivos, sino que se
agregan para mejorar la apariencia o la calidad del producto final. Estos pueden incluir
colorantes, conservantes, edulcorantes, emulsionantes, estabilizantes, entre otros.
Es importante destacar que, aunque muchos aditivos alimentarios son seguros para el consumo
humano en las cantidades utilizadas en los alimentos procesados, es recomendable leer las
etiquetas de los productos y evitar aquellos que contienen aditivos que puedan causar
problemas de salud o reacciones alérgicas. Además, es recomendable seguir una dieta
equilibrada y variada, basada en alimentos frescos y no procesados.
- Conservantes: es una sustancia química utilizada como aditivo alimentario que, añadida
a los alimentos, detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes
tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos).
- Antioxidantes: como su nombre indica, se utilizan para evitar la oxidación, previniendo
que los alimentos se enrancien o descompongan rápidamente. Los más conocidos son
la Vitamina E y la Vitamina C.
Un proceso químico que ocurre en los alimentos es la fermentación, que es un proceso

catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un
compuesto orgánico. Es propio del metabolismo de muchos microorganismos y según los
productos finales, existen diversos tipos de fermentación.
- Fermentación Alcohólica: es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia

de aire es decir oxigeno, originando azucares como puede ser la glucosa, fructosa,
sacarosa. Por ejemplo, este proceso se observa en el vino, la cerveza, arroz o la leche.
- Fermentación Acética: es un proceso complejo que tiene dos productos, el acido acético
(CH3COOH) y el agua (H2O). Por ejemplo, este proceso se observa en la producción de
vinagre.
- Fermentación Láctica: se produce en la industria alimentaria debido a la gran capacidad
de conservación del acido láctico resultante de la fermentación. Por ejemplo, se ve en
verduras frescas, encurtidos, yogures, cereales, panes…etc.
18
11. LA QUÍMICA Y LA SALUD.
11.1. La química y los medicamentos
Los medicamentos son sustancias que se administran a las personas o a otros seres vivos para
prevenir, aliviar o curar una enfermedad.
¿Cómo protege la química nuestra salud?
Los medicamentos se obtienen en laboratorio, bien a través de sustancias que se extraen de la

naturaleza (animales o plantas) o sintetizándolos a partir de otras sustancias químicas. Los más
usados son:
• Antibióticos, como la penicilina y la amoxicilina, que combaten las bacterias.
• Analgésicos y antipiréticos, como el paracetamol y el ibuprofeno, que combaten el

dolor y reducen la fiebre, respectivamente.
• Antiinflamatorios, como los corticoides, que combaten la inflamación.
• Vacunas, que previenen enfermedades como el sarampión.
• Antiácidos, sirven para controlar el malestar que produce la acidez del estómago.
Amoxicilina Paracetamol Corticoides
19
11.2. La química, esencial frente al COVID-19.
La química está ocupando un lugar protagonista en la lucha contra el COVID-19 tanto desde el
ámbito de la investigación, buscando soluciones que eviten una nueva propagación pandémica
a futuro, como desde su perspectiva industrial, para garantizar el suministro de materiales y
productos necesarios para combatirlo en el momento actual.
Hay gérmenes por todas partes. En el aire, en las plantas y los animales, en la tierra y en casi
todas las superficies que tocamos, hasta en el cuerpo humano. Este término genérico para
referirse a los microbios engloba a bacterias, virus, hongos, protozoos y helmintos, que pueden
desembocar en enfermedades o trastornos como parásitos intestinales, gripe o coronavirus,
entre otros.
Por ello para poder combatir a estos gérmenes es esencial el correcto uso de los productos
químicos implicados en la salud, algunos de ellos son:
- Antisepticos, sustancias químicas que se aplican de forma tópica sobre tejidos vivos,
como pueden ser la piel intacta, las mucosas o las heridas, sin afectar de forma sensible
a estos tejidos, con la intención de eliminar o reducir la población de microorganismos
vivos.
- Desinfectantes, como el alcohol o el agua oxigenada, que destruyen los
microorganismos que puedan penetrar a través de la piel.
- Higienizantes o limpiadores, son sustancias (generalmente líquidos, polvos, aerosoles
o gránulos) que se utilizan para eliminar la suciedad, incluidos el polvo, las manchas, los
malos olores y el desorden en las superficies.
20
12. LA QUÍMICA Y LA AGRICULTURA.
La química es una disciplina fundamental en la agricultura, ya que los productos químicos se

utilizan para mejorar la producción de alimentos y proteger los cultivos de enfermedades y
plagas. Los químicos agrícolas trabajan para desarrollar y mejorar los productos químicos
utilizados en la agricultura.
Uno de los productos químicos más comunes en la agricultura son los fertilizantes, que se
utilizan para suministrar nutrientes esenciales a las plantas y mejorar su crecimiento y
producción. Los fertilizantes pueden ser de origen natural, como el estiércol, o sintéticos, como
la urea.
Urea
Los pesticidas también son ampliamente utilizados en la agricultura para controlar las plagas y
enfermedades que pueden afectar los cultivos. Los pesticidas pueden ser insecticidas,
fungicidas o herbicidas, y se aplican de diferentes maneras, como pulverización, fumigación o
inmersión.
DDT Dicloro Difenil Tricloroetano (Pesticida)
Desmetrina (Insecticida) Paraquat (Herbicida)
21
Sin embargo, el uso excesivo de productos químicos en la agricultura puede tener consecuencias
negativas para el medio ambiente y la salud humana. Los residuos de pesticidas y fertilizantes
pueden contaminar los suelos y las aguas subterráneas, y pueden tener efectos adversos en
la salud humana y la fauna silvestre.
Por lo tanto, es importante que los químicos agrícolas trabajen para desarrollar productos
químicos más seguros y eficaces, y que se promueva el uso responsable de los productos
químicos en la agricultura. También es importante que los consumidores elijan productos
agrícolas producidos de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
22
13. LA QUÍMICA DEL PETRÓLEO
El petróleo es un líquido viscoso, negro, menos denso que el agua, que está formado
fundamentalmente por hidrocarburos (compuestos formados por carbono e hidrógeno). Su
nombre significa “aceite de roca”, puesto que se obtiene asociado a rocas de origen
sedimentario. Se formó a partir de restos de grandes plantas e incluso animales y sufrió una
trasformación muy lenta debido a la presión.
Es uno de los principales recursos energéticos actuales y las oscilaciones de su precio influyen
notablemente en la economía mundial. Su combustión produce CO2, y también otros gases
tóxicos como los óxidos de azufre y nitrógeno debido a las pequeñas cantidades de azufre y
nitrógeno que entran en su composición.
Aunque el petróleo se conoce desde hace muchos siglos hasta el siglo XIX no se utilizó
masivamente como recurso energético que posibilitó la revolución industrial. Como las
existencias de petróleo son limitadas y perecederas, actualmente se está trabajando en
desarrollar otras fuentes de energía, que además no sean tan contaminantes.
13.1. ¿Qué productos proporciona el petróleo?
Por destilación fraccionada se

van separando los diferentes
componentes del petróleo. Los
más conocidos son la gasolina y
el gasóleo, aunque también se
obtiene el fueloil, el queroseno
utilizado por los aviones, y queda
como residuo el alquitrán que se
utiliza en el asfaltado de
carreteras. También se obtienen
gases como el gas natural
compuesto fundamentalmente
por metano; y también otros
gases como propano, butano y
etileno, que se usa en la industria
petroquímica para obtener el
polietileno que es uno de los
plásticos más habituales de
nuestra vida cotidiana.
23
14. LA ENERGÍA NUCLEAR. LA RADIACTIVIDAD
La energía nuclear es actualmente una de las fuentes de energía más importantes. Se obtiene
a partir del proceso de fisión nuclear que veremos a continuación. Se produce una gran
cantidad de energía. Sin embargo, uno de los problemas que crea es que se producen residuos
radiactivos, cuyo tratamiento no es siempre fácil de resolver.
14.1. Fisión nuclear
El Uranio U238 y el Plutonio Pu239, cuando

se bombardean con neutrones se rompen
sus núcleos en varios átomos más ligeros
y varios neutrones, desapareciendo parte
de la masa inicial, la cual se transforma en
energía según la célebre relación de
Einstein: E = m · c2 (c = velocidad de la luz
= 300.000 km/s).
En una bomba atómica se produce una

reacción no controlada, donde los
neutrones producidos en la ruptura de un
átomo de uranio (o plutonio) rompen a su
vez otros átomos, y así sucesivamente,
con un efecto multiplicativo que libera
una extraordinaria cantidad de energía
en un tiempo pequeñísimo.
En una central nuclear se controla

mediante un moderador (grafito, agua
pesada…) el número de neutrones que
van a servir para romper átomos,
logrando así una reacción controlada y
utilizable.
14.2. La fusión nuclear
Otro mecanismo donde se obtiene energía por

desaparición de masa es en los procesos de fusión. Por
ejemplo, H2 + H3 → He4 . Desaparece una ligerísima
proporción de masa que se transforma en energía. Este
tipo de proceso es el que ocurre en las estrellas o en las
bombas de Hidrógeno de forma incontrolada. Todavía no
se ha logrado controlar dicha reacción. Cuando ello ocurra,
se habrán posiblemente acabado las penurias energéticas,
debido a la facilidad de obtención del combustible.
24
14.3. Residuos radiactivos
Los residuos procedentes de los reactores nucleares son altamente radiactivos y peligrosos
para la salud humana. Los podemos clasificar de acuerdo con su actividad (número de
desintegraciones por segundo) en residuos de alta y baja actividad, mientras que de acuerdo
con el tiempo en el que sus radiaciones se mantienen en un nivel de peligrosidad para la salud
humana los clasificaremos en residuos de larga o baja vida media.
En la actualidad es un problema ecológico de envergadura cómo guardar los residuos de los

reactores nucleares de alta actividad y larga vida media, no habiendo llegado a ningún método
seguro (Se está estudiando en depositarlos en yacimientos geológicos profundos que sean
estables).
También se está estudiando alguna forma de reciclaje que permita obtener más energía de
ellos y al mismo tiempo hacer que disminuya su actividad y vida media por lo que de momento
en la mayoría de los países no se ha adoptado ninguna solución definitiva y los residuos de
combustible de las centrales nucleares (alta actividad) están guardados en las piscinas de las
mismas.
14.4. La radiactividad natural
La radiactividad natural fue descubierta de forma casual por Becquerel en 1896 al comprobar
que una sal de uranio emitía radiaciones que impresionaban una placa fotográfica que tenía
guarda y protegida por un papel negro.
El matrimonio Curie logró aislar dos elementos químicos altamente radiactivos a los que
denominaron Radio y Polonio.
25
14.5. Tipos de radiaciones.
- Rayos α. Consiste en la emisión por parte del núcleo atómico de partículas constituidas
por dos protones y dos neutrones. Su velocidad de emisión es de unos 30.000 km/s. Su
poder de penetración (distancia recorrida antes de ser absorbidos) es de unos 8 cm en
el aire, y pueden ser frenados por una simple hoja de papel.
- Rayos β. Son electrones procedentes del núcleo. Se producen cuando un neutrón se
desintegra en un protón más un electrón. Su velocidad de emisión es próxima a la de la
luz. Su poder de penetración es de hasta 2 metros en el aire.
- Rayos γ. Son ondas electromagnéticas de alta frecuencia emitidas por el núcleo. Su
poder de penetración es muy alto, unos 20 mm en el Plomo.
26
15. LA QUÍMICA Y EL MEDIOAMBIENTE.
15.1. Introducción
La química juega un papel muy importante en la comprensión y la protección del medio

ambiente. La química ambiental es una rama de la química que se enfoca en el estudio de la
presencia y el comportamiento de sustancias químicas en el medio ambiente, y cómo estas
pueden afectar la salud humana y el ecosistema.
La química ambiental aborda temas como la contaminación del aire, agua y suelos, la gestión
de residuos y la evaluación de riesgos ambientales. Los químicos ambientales utilizan técnicas
analíticas para medir la presencia y concentración de sustancias químicas en diferentes medios,
y evalúan los efectos que pueden tener en la salud humana y el medio ambiente.
Además, la química es fundamental en el desarrollo de tecnologías y estrategias para reducir la

contaminación ambiental y mitigar sus efectos negativos. Por ejemplo, la química se utiliza para
desarrollar tecnologías de energía renovable, como la energía solar y eólica, que reducen las
emisiones de gases de efecto invernadero y contribuyen a la mitigación del cambio climático.
También se utilizan productos químicos para el tratamiento de aguas residuales y la

eliminación de contaminantes en el aire, el suelo y el agua. Los químicos trabajan para
desarrollar productos y tecnologías que sean más eficaces y menos dañinas para el medio
ambiente y la salud humana.
En resumen, la química es fundamental en la protección y preservación del medio ambiente, y

los químicos ambientales trabajan para comprender y reducir los efectos negativos de los
productos químicos en el medio ambiente y la salud humana.
15.2. El incremento del efecto invernadero.
El efecto invernadero natural permite que el planeta tenga una temperatura aceptable para
el desarrollo de la vida.
Los problemas se producen

cuando la atmósfera tiene una
gran cantidad de CO2 o de
otros gases que retienen la
radiación infrarroja, pues
entonces se reduce la emisión
de calor hacia el espacio
exterior y se produce un
sobrecalentamiento de la
Tierra. Esto se conoce como
incremento del efecto
invernadero.
Algunas actividades que generan gases de efecto invernadero son los incendios y la quema de
combustibles fósiles (carbón y petróleo), como las que se producen en los automóviles, fábricas,
etc.
27
15.3. La destrucción de la capa de ozono
Entre los 15 y 40 km de la superficie de la Tierra

se extiende una capa que contiene ozono (O3).
El ozono es un gas que se forma a partir del
oxígeno de la atmósfera y absorbe una parte de
la radiación ultravioleta procedente del Sol, que
es dañina para los seres vivos.
Ciertos gases, como los CFC

(clorofluorocarbonados), presentes en sprays y
sistemas de refrigeración, destruyen el ozono, y
entonces una mayor cantidad de radiación
ultravioleta atraviesa la atmósfera y llega a la
superficie, lo que puede dañar a los seres vivos
expuestos a la radiación solar.
15.4. La lluvia ácida
Determinadas industrias producen combustiones que emiten a la atmósfera gases como el CO2
(dióxido de carbono), el NO (monóxido de nitrógeno) y SO2 (dióxido de azufre).
Por acción de la luz solar estos gases, tras una serie de reacciones químicas, se transforman en
ácido nítrico (HNO3) y en ácido sulfúrico (H2SO4). Estos ácidos caen al suelo arrastrados por el
agua de lluvia en forma de lluvia ácida, lo que provoca graves daños en la vegetación y en
monumentos.
15.5. Contaminación atmosférica
La contaminación atmosférica es la presencia en el aire de materias que impliquen riesgo,

daño o molestia grave a las personas; que puedan reducir la visibilidad, producir olores
desagradables o atacar distintos materiales.
28
Hay causas de la contaminación atmosférica de origen natural y otras debidas a la actividad

humana. Las sustancias contaminantes liberadas directamente a la atmósfera se denominan
contaminantes primarios que, una vez emitidos, producen otras sustancias nocivas que se
denominan contaminantes secundarios. Las principales causas de la contaminación
atmosférica son:
- En las ciudades se liberan SO2, NO y partículas, debido al tráfico y las calefacciones.

Como consecuencia se producen niebla química (esmog) y ozono troposférico (O3).
- Las centrales eléctricas térmicas liberan, entre otras sustancias, grandes cantidades de
SO2 y NO2. Estos compuestos se oxidan en la atmósfera y se transforman en sustancias
que producen lluvia ácida al mezclarse con el agua. Esta lluvia destruye los bosques y
estropea el patrimonio artístico que está a la intemperie.
- El dióxido de carbono (CO2) no es un contaminante, ya que resulta absolutamente
necesario para la vida de las plantas. Pero el aumento de la concentración de CO2 en la
atmósfera es el principal causante del incremento del efecto invernadero, que
ocasiona un aumento de la temperatura media de la Tierra. Esto está cambiando el
clima mundial.
- Los volcanes emiten SO2, CO y cenizas.
- Los incendios forestales emiten CO2 y partículas.
- La digestión de los rumiantes produce metano (CH4), que es un gas de efecto
invernadero.
En la tabla siguiente se recogen los efectos que producen los contaminantes atmosféricos que
se han citado anteriormente
Contaminantes
Efectos que producen
atmosféricos
Partículas sólidas y Ensucian las casas y producen problemas de salud como asma y
aerosoles otros trastornos respiratorios.
Contribuyen de manera muy importante a la destrucción de la
Clorofluorocarburos
capa de ozono en la estratosfera, asi como a incrementar el
(CFC) y similares
efecto invernadero. Actualmente están prohibidos.
Se fija en la hemoglobina de la sangre, impidiendo el transporte
Monóxido de Carbono
de oxígeno en el organismo y produciendo la muerte por asfixia.
(CO)
Se transforma en CO2 en la atmosfera, pero muy lentamente.
Se oxida muy rápidamente convirtiéndose en NO2, que causa
Monóxido de nitrógeno
problemas respiratorios. El NO2 se transforma en la atmosfera en
(NO)
HNO3, un componente de la lluvia ácida.
Se oxida y se convierte el trióxido de azufre, SO3, que reacciona
Dióxido de azufre (SO2) con el agua de la lluvia y forma ácido sulfúrico, H2SO4, otro
componente de la lluvia ácida.
Es un gas de efecto invernadero del planeta Tierra, ya que
Metano (CH4) aumenta la retención del calor por la atmósfera (veinte veces
más que el dióxido de carbono). También daña la capa de ozono.
Cuando su concentración es superior a la normal (0,01 mg/kg) se
considera un gas contaminante. Concentraciones pequeñas de
Ozono troposférico (O3)
ozono afectan a las plantas y también a los seres humanos,
causándoles irritación de las mucosas y las vías respiratorias.
29
15.6. Contaminación de suelos
La contaminación del suelo consiste en la acumulación de sustancias en unos niveles que las
convierten en tóxicas para los organismos del suelo, para la vida de las plantas y los animales,
y para la salud humana. Los productos químicos que más comúnmente contaminan el suelo
son:
- Los plásticos, la materia orgánica, los derivados del petróleo y los disolventes.
- Los plaguicidas o pesticidas, empleados para controlar o combatir plagas, que pueden
contaminar bosques y cultivos. Pueden ser insecticidas, que actúan sobre larvas,
huevos e insectos adultos; herbicidas, que destruyen la vegetación; o fungicidas, que
combaten el desarrollo de hongos (fitoparásitos).
- Los metales pesados (Pb, Hg o Cd), que son tóxicos y se acumulan en los seres vivos, y
las sustancias radiactivas, que son peligrosos y permanecen largo tiempo en el
medioambiente.
15.7. Contaminación y purificación del agua.
El agua que se encuentra en la naturaleza interviene en muchas actividades humanas, agrícolas

e industriales que generan sustancias contaminantes que, a su vez, alteran las propiedades del
agua.
Para evitar esta contaminación el agua se somete a un proceso de depuración en plantas

depuradoras que elimina las sustancias contaminantes antes de verterla a los ríos, lagos o al
mar. En las depuradoras el agua es sometida a diferentes procesos físico-químicos. Al final queda
libre de productos nocivos, por lo que puede ser empleada para múltiples usos, aunque no es
apta para el consumo humano.
Si se desea consumir el agua debe pasar, además, por un proceso de potabilización, que consiste
en eliminar los microorganismos. Para ello se suele añadir una cierta cantidad de cloro.
30
15.8. Recuperación de basuras.
Como consecuencia de las actividades humanas se genera una gran cantidad de desechos que
denominamos basura. Algunos de estos desechos tienen una vida muy larga, como los plásticos.
Otros contaminan el suelo y las aguas, como los metales pesados de pilas y baterías. Otros se
descomponen (biodegradables), produciendo malos olores. Las acciones más eficaces para
disminuir las basuras son:
• Reducir la cantidad de basuras que producimos. Para ello podemos evitar comprar productos
innecesarios y aquellos con empaquetamiento excesivo.
• Reutilizar los productos que puedan tener un nuevo uso. Por ejemplo, volver a utilizar las
bolsas de plástico o el papel escrito por una sola cara.
• Reciclar los materiales con el fin de obtener nuevos productos a partir de ellos. El papel, el
cartón o el vidrio son algunos ejemplos de materiales que pueden volver a utilizarse como
materia prima. Para ello hay que separarlos antes de echarlos a los contenedores.
31

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UNIDAD DIDÁCTICA:

FÍSICA Y QUÍMICA 3º ESO

14.4. La radiactividad natural ........................................................................................... 25

1. CAMBIOS FÍSICOS Y QUÍMICOS

La química no solo se encarga de estudiar las propiedades y la composición de las sustancias,

1.1. Los cambios físicos.

Si calentamos hielo, al cabo de un tiempo obtenemos agua

Si arrugamos o doblamos varias veces un papel, este cambia su

En estos ejemplos no se han formado nuevas sustancias, la

Se produce un cambio físico cuando no varía la naturaleza de las sustancias, es decir, no se

1.2. Los cambios químicos.

Al quemar madera en una hoguera, al final no queda madera;

El hierro expuesto a la intemperie, al cabo de un tiempo,

En ambos casos las sustancias

Se produce un cambio químico cuando las sustancias iniciales se

2. LAS REACCIONES QUÍMICAS.

2.1. ¿Qué cambios se producen?

2.2. ¿Cómo se produce una reacción química?

Algunos factores que influyen en la velocidad de una reacción son:

- La temperatura. Al aumentar la temperatura, también lo hace la velocidad de las

3. MASA MOLECULAR Y MOL

Masa molecular de CH4 = masa atómica del C + 4 · masa atómica del H

Masa molecular de CH4 = 12 u + 4 ·1 u = 16 u

1 u = 1,66·10-24 g = 0,000 000 000 000 000 000 000 001 66 g

Esta cantidad es imposible de medir en un laboratorio, incluso con balanzas de precisión. Es

Al número 6,022· 1023 se le llama número de Avogadro.

Para describir las reacciones químicas se emplean ecuaciones químicas.

Una ecuación química es una representación abreviada de una reacción.

En toda reacción química ocurren tres hechos que debemos destacar:

En nuestro ejemplo, 4 g de hidrógeno reaccionan con 32 g de oxígeno para formar 36 g de

4.1. Ajuste de ecuaciones químicas.

Pasos a seguir Ejemplo

Elemento Reactivos Productos

4.2. ¿Qué información podemos obtener de una ecuación química?

En masa 16 g de butano 64g de oxigeno 44 g de dióxido 36g de agua

5. CÁLCULOS EN LAS REACCIONES QUÍMICAS

Después de ajustar correctamente e interpretar una ecuación química podemos realizar

PASO 1: Leemos atentamente el enunciado hasta entender el proceso químico que en él se

PASO 2: Representamos, mediante fórmulas, la reacción química indicada y la ajustamos:

PASO 4: Realizamos los cálculos oportunos, estableciendo la proporción adecuada. En la tabla

6. LA DEPRECIACIÓN DE LA QUÍMICA EN LA SOCIEDAD ACTUAL.

La Química es el puente entre lo microscópico o abstracto y lo macroscópico o concreto. El

Surgen una serie de preguntas:

¿La sociedad AMA a la Química?

¿La sociedad ODIA a la Química?

7. SUSTANCIAS NATURALES Y SUSTANCIAS SINTETICAS.

Se conoce con el nombre de sustancia a toda aquella materia cuyas propiedades y

SUSTANCIAS NATURALES → Son aquellas que se encuentran en la

• Procedimientos físicos: obtención de sal

• Procedimientos químicos: extracción de vino.

SUSTANCIAS SINTÉTICAS → Son aquellas que se obtienen mediante

• Sustancias sintéticas = sustancias naturales:

• Sustancias sintéticas ≠ sustancias naturales:

8. SUSTANCIAS Y REACCIONES IMPORTANTES PARA LA VIDA Y EL MEDIO

8.1. Reacciones Reducción/Oxidación (redox)

Combustible + Oxigeno → Dióxido de carbono + Agua + Energía

Por Ejemplo: CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 H2O + 890,3 kJ

4Fe +3O2 → 2Fe2O3

8.2. Reacciones ácido-base.

- Si el pH esta entre 1 y 6, decimos que la sustancia es ácida.