Plan de Negocios Donas

Plan de Negocio “Creación de la pastelería MAGIC DELEITE ”
Contenido
I. RESUMEN EJECUTIVO ................................................................................................. 3
II. CONCEPTO DEL NEGOCIO ......................................................................................... 4
B. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ................................................................................ 4
1. MISIÓN ................................................................................................................... 4
2. VISIÓN ................................................................................................................... 4
3. ANTECEDENTES ...................................................................................................... 5
4. FASE DE DESARROLLO ...................................................................................... 5
5. PRODUCTOS. ........................................................................................................ 5
6. MERCADO OBJETIVO ........................................................................................... 5
7. NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES. ......................................................... 5
III. MERCADO OBJETIVO ................................................................................................. 6
A. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO......................................................... 6
SEGMENTO 2 ................................................................................................................... 6
1. TAMAÑO DEL MERCADO OBJETIVO ............................................................... 7
2. IDENTIFICACION DE LOS COMPRADORES .................................................... 7
IV. PRODUCTOS O SERVICIOS...................................................................................... 7
A. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO .................................................... 7
B. DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTO Y/O SERVICIO ................................................ 8
V. ANALISIS DE LA INDUSTRIA ....................................................................................... 8
A. TAMAÑO DE LA INDUSTRIA ................................................................................. 8
B. CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA ....................................................................... 8
C. PERFIL DEL CONSUMIDOR Y/OCLIENTE…………………………………………......8
D. ANÁLISIS FODA...................................................................................................... 17
VI. MERCADEO Y VENTAS ........................................................................................... 18
1. ESTRATEGIA DE PRECIO ............................................................................... 18
2. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y/O PUBLICIDAD. ......................................... 18
3. ESTRATEGIA DE PLAZA Y/O DISTRIBUCIÓN ............................................... 18
VII. OPERACIONES DE LA EMPRESA. ......................................................................... 18
A. FLUJO DE PROCESOS DE LA EMPRESA ............................................................. 20
1
Plan de Negocio “Creación de pastelería MAGIC DELEITE ”
VIII. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA EMPRESA ........................................... 20

IX. INVERSION Y FINANCIAMIENTO…………………………………………………………21
X. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN ................................................................................... 25

XI. Anexos ....................................................................................................................... 27
2
I. RESUMEN EJECUTIVO
Este documento en su primer capítulo presenta un resumen ejecutivo.
El segundo capítulo detalla el concepto de negocios y características esenciales del

negocio, entre ellas la información básica de la empresa y descripción del negocio. Este
capítulo en particular incluye la estrategia del negocio (misión y visión empresarial), es
decir, la razón de ser del negocio y lo que los propietarios desean que sea en el futuro.
El tercer capítulo define el mercado objetivo y particularmente la segmentación del

mercado que es tarea fundamental para asegurar la sustentabilidad de esta planeación.
El cuarto capítulo describe los productos a ofertar, su descripción, diferenciación y

propuesta de valor a los clientes. En este particular hemos de resaltar que en la cultura
alimenticia nicaragüense está el hecho de que cada nicaragüense consume diariamente
una pieza de pan.
El quinto capítulo está destinado a analizar minuciosamente la industria en la que

participa la empresa, su tamaño, crecimiento y se efectúa un análisis de la competitividad
de LA PASTELERIA “MAGIC DELEITE” y un mapeo de sus principales competidores.
El sexto capítulo plantea la estrategia de mercadeo y ventas, las cuatro P (Precio,

Promoción, Publicidad y Plaza), un estimado de ventas y el presupuesto de mercadeo
para generar el nivel de ventas deseadas.
El séptimo capítulo contiene los flujos de procesos de la empresa.
El octavo capítulo refleja la estructura formal de la entidad, es decir, el organigrama.
El noveno capítulo detalla los análisis financieros
3
II. CONCEPTO DEL NEGOCIO
Nombre de Empresa/ Creación de la PASTELERIA MAGIC DELEITE

Idea de proyecto
Ubicación geográfica Calle Paruro R-19 urb.san Martín de socabaya
Tipo de sociedad: Con fines de lucro
Fecha de fundación: 01 de junio de 2016
No empleados: Fijos:4 Temporales:2

Fecha de Inicio de 17 de junio de 2016
operaciones:
Productos/Servicios: 1 donas de quinua(producto innovador) producto
bandera
2 tortas en general
Principales clientes: 1. Personas en general
Ventas históricas de los últimos 5 años:

Año: 2013 2014 2015 2016
Ventas (soles) 0.00 0.00 0.00 200.00
B. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1. MISIÓN
Ser una empresa especializada en la comercialización de tortas especiales y donas , nos
enfocaremos en satisfacer y deleitar el paladar y el gusto de los más exigentes clientes ,
brindándoles un producto de calidad, novedoso, elaborado bajo los más altos estándares
de calidad, ofreciendo garantía en nuestros productos y servicio al cliente con
responsabilidad; diferenciándonos ser una empresa que trabaja con compromiso, eficacia,
para una alimentación saludable de nuestros consumidores con un productos de calidad.
2. VISIÓN
Ser la mejor pastelería, con un enfoque en la calidad y en la cantidad y así sabemos que
podemos cumplir todas nuestras metas, queremos que en la sangre de cada arequipeño
lleve nuestro sabor a donde quiera que vaya.
4
3. ANTECEDENTES
El grupo de jóvenes de la universidad nacional de San Agustín de Arequipa, ubicado en la
ciudad de Arequipa , Departamento de Arequipa , nace con una idea emprendedora,
proyecto que se convirtió en realidad en el presente año, inicialmente se comenzó
ofertando, educación secundaria en el turno regular, la exigencia del mercado y se amplió
la gama de productos de la pastelería.
4. FASE DE DESARROLLO
Para el año 2017 se pretende llevar cabo la segunda etapa de local propio para la:
Pastelería “MAGIC DELEITE” donde se ofertaran, tortas especiales, pastelería fina,
panes especiales y demás afines.
Pastelería MAGIC DELEITE, estará ubicada en el departamento de Arequipa , Distrito de

Socabaya, nace como una alternativa de ofertar productos sustentables que empleen
materias primas de primera calidad y satisfacer a los clientes.
5. PRODUCTOS.
En el avance del proyecto y conforme se vayan refinando los productos, éste irá
adquiriendo gradualmente independencia y podrá ser auto sostenible y con capacidad de
generar ingresos para emplear personal técnico y dar ingresos a familias de esta manera
se contribuiría a mejorar los ingresos y nivel económico de sus familias.
6. MERCADO OBJETIVO
Las personas que han sido seleccionadas como consumidores son todas las de la ciudad
de Arequipa ya que ofrecemos el servicio de delivery y se pretende llegar y ampliar el
campo de ventas como para la ciudad de Moquegua.
7. NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES.
Las personas que consumirán estos productos satisfarán sus requerimientos de productos
alimenticios nutricionales con excelente sabor, color, olor y tamaño, tomando en cuenta
los más altos estándares de calidad y buenas prácticas de manufactura.
5
III. MERCADO OBJETIVO
A. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO
SEGMENTO 2
CRITERIOS tiabaya
SEGMENTO 1 SEGMENTO 3
ANALIZADOS socabaya Centros
educativos
• Ubicación: venta de productos Venta del producto Centros

Departamento Arequipa como tortas innovador y de educativos de
tortas especiales cada distrito
donde se pueda
llegar con la venta
y promoción del
producto
innovador
• Factores Personal en general Público en general Atiende a alumnos
demográficos: entre las edades
• edad, sexo, ingresos, de 6 a 16 años de
profesión, nivel de edad. Ambos
ingresos sexos
• Comportamiento: Cada época de Cada época de En el caso del

frecuencia con la que cumpleaños en caso de cumpleaños en caso producto bandera
utiliza el producto, tortas de tortas como es las donas
aplicación del producto de quinua, se
vende por
cualidades como
sabor y aporte
nutricional
6
1. TAMAÑO DEL MERCADO OBJETIVO

La cantidad de personas que conforman la totalidad de potenciales clientes son 1,287,205
habitantes con respecto a la ciudad de Arequipa, de los cuales están conformados por los
distritos de socabaya y tiabaya como principal foco de distribución y venta del producto
innovador. Del total de la población de socabaya, siendo una cantidad de habitantes para
socabaya de 78,135 mil habitantes y para tiabaya 14,768 mil habitantes.
2. IDENTIFICACION DE LOS COMPRADORES

POTENCIAL DE COMPRA
UNIDADES (PRODUCTOS: donas ) Soles
CLIENTES
36 Personas x1.00 x 5 x 360 días 64800 soles por año
Padres y alumnos de los
colegios
Personal en general Unid. Producto torta 153300 soles por año
Cabe resaltar de que por cada 12 personassx35soles x365 dias
23 personas dos cumplen
años en el mismo dia
IV. PRODUCTOS O SERVICIOS
A. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO
PRODUCTO CARACTERÍSTICAS UTILIDAD PARA EL COMPONENTE LÍNEA DE

CLIENTE PRODUCTO
Alimento hecho a base L A S D O NA S s on Producto producto dulce
de harina, levadura, un pr od uc t o elaborado Harina,
agua, leche azúcar, v e rs át i l de gr an Levadura ,Sal:
margarina, etc. d em an d a e n l os Leche, Agua,
c o l e gi os y Azúcar
a p et ec i bl e po r l os Mantequilla,
n i ñ os , j óv e nes y Huevos,
pastelería MAGIC a d ul t os . El Aceite.100
DELEITE b e nef i c i o o a po rt e gramos de pan
q u e s e l e d a al aportan: Calorías:
Slogan: p r od uc t o es la 210 calorías,
a di c i ó n d e qu i n ua, Hidratos de
con el fin de carbono: 52 gr.,
f ort al ec e r l os Proteínas: 14 gr.,
as p ec t os Grasas: 1,3 gr.,
n ut ri c i o nal es y s e Fibras: a 3,5 gr.,
l o f r i o e n ac ei t e de Agua: 35%.
c oc o q ue es m ás Vitaminas:
f ue rt e c on destacan
r es pec t o al pu nt o sobretodo
d e qu em ad o q ue vitaminas del
n o rm al m ent e l os grupo B (B1, B6 y
ac ei t es p r es e nt a n. niacina).
7
B. DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTO Y/O SERVICIO

FACTORES DIFERENCIADORES
Calidad Atención Personalizada, DELIVERY, Buen peso.
Precio A Bajo Costos de la competencia
Marca Fácil de recordar porque MAGIC DELEITE ”, ya que es una marca que refleja
las cualidades de los productos.
Excelencia Distribución oportuna de nuestros productos a los clientes, en la atención, y la
hora de pedidos de entrega.
Relación con los Comprometidos con el servicio; la lealtad de nuestros clientes y la solidez
Pastelería
clientes financiera para nuestra empresa.
MAGIC DELEITE
Impacto En materia de empaques estamos desarrollando nuevos empaques hechos
social/ambiental con materiales biodegradables o reciclables como papel y cartón para reducir
el uso de ICOPOR y plástico.El aceite usado de cocina es entregado a una
empresa y nos garantiza la no contaminación lo cual no genera los radicales
libres que causan daño.
V. ANALISIS DE LA INDUSTRIA
A. TAMAÑO DE LA INDUSTRIA
De acuerdo con el Censo Nacional de Pan, e por la Comisión Nacional de la Industria
Panificadora, CNIP existen 10.545 panaderías y casi todas de origen familiar artesanal.
Razón por la cual no existe dominio absoluto ni relativo del mercado. También cabe
resaltar que hay venta en los mall. Pero nuestra empresa no pretende que consumidor o
cliente vengan a nosotros, nosotros iremos a ellos con el fin de promocionar y ofrecer el
servicio de pedido especial para que se pueda realizar productos acordes a sus
necesidades. Dando la satisfacción respectiva al usuario.
B. CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA
La industria de la panificación crece al ritmo del crecimiento de la población nicaragüense

la cual crece 1.3 anual. Se estima que cada uno de los más de 1millon de arequipeños
consume una pieza de pasteles diariamente. Par efectos del presente plan de negocios,
se considerará el grupo meta de los distritos de Sobaya yTiabaya.
C. PERFIL DEL CONSUMIDOR Y/O CLIENTE

1. El consumidor
Perfil del consumidor: nuestro producto está dirigido para todas aquellas personas
que gustan de este postre, personas de la clase A, B y C; personas que tengan
costumbres de obsequiar este tipo de regalos especiales, personas detallistas de
las edades de 18 a más edad de la ciudad de Arequipa.
8
2. Área geográfica del mercado

El mercado estudiado para el consumo de nuestro producto es la ciudad de
Arequipa.
Población:
N= 35 600
(1.96)2 𝑥0.42𝑥0.58𝑥1287205
𝑁=
(0.05)2 (35 600 − 1) + (1.96)2 𝑥0.42𝑥0.58
N= 385
El total de encuestas a realizar son 385 encuesta que serán realizadas en el centro de
Arequipa y alrededores; por las vías de mayor accesibilidad para encontrar nuestro
mercado potencial.
3. Análisis de la demanda
Tabulación de Encuestas
1. ¿Consume UD. donuts?
Si 250
No 135
¿Consume Ud. donuts?
33,16%
66,84%
Si
9
2. ¿Dónde adquiere Ud. El producto?

Supermercados 93
Panaderías 70
Bodegas 13
Tiendas 42
otros 32
¿Dónde adquiere el producto?

32
93
42
13
70
Supermercados Panaderías Bodegas Tiendas otros
3. ¿En qué ocasiones adquiere este producto?

Aniversarios 106
San Valentín 67
Día de la 46
Madre
Otro motivo 31
10
¿En que ocasiones adquiere el

producto?
31
46 106
67
Aniversarios San Valentín Día de la Madre Otro motivo
4. ¿Para estas ocasiones que suele regalar?
Chocolates 64
Peluches 33
Tortas 30
Donuts 57
Flores 40
Otros regalos 26
¿Para estas ocasiones que suele regalar?

26
64
40
33
57
30
Chocolates Peluches Tortas Donuts Flores Otros regalos
11
5. ¿Qué precio paga por las Donuts?

S/. 75
1.50
S/. 60
1.80
S/. 48
2.00
S/. 38
2.50
S/. 29
2.50
¿Qué precio paga por las Donuts?

29
75
38
48
60
S/.1.50 S/.1.80 S/.2.00 S/.2.50 S/.2.50
6. ¿Qué sabor de Donuts ha consumido?
Bañada en 77
chocolate
Sabor a coco 45
Donuts simple 28
Rellena de manjar 25
Donuts jaspeada 75
12
¿Qué sabor de Donuts ha

consumido?
75 77
25
28 45
Bañada en chocolate Sabor a coco

Donuts simple Rellena de manjar
Donuts jaspeada
7. ¿En qué presentaciones adquiere el producto?
98
Unidad
Caja de 3 26
Caja de 6 36
Caja de 9 48
Caja de 12 42
¿En qué presentaciones adquiere el producto?

42
98
48
36 26
Unidad Caja de 3 Caja de 6 Caja de 9 Caja de 12
13
4. Proyección de la demanda
 Pt 2015= 35 600
 Tc = 1,3%
 Pt 2016 = pt (1+Tc)

Pt 2016 = 35 600 (1+0.013)8
 Pt 2016 = 39 475
Proyección de la población:
Cuadro Nº1 : Proyección de la

Población
2016 39. 4753
2017 39.9885
2018 40. 5083
2019 41. 0349
2020 41. 5684
Consumo promedio:
Media o promedio (para el consumo de donuts por persona)
Cuadro Nº2: Consumo promedio
98 1 98
26 3 78
36 6 216
48 9 432
42 12 504
250 31 1328
14
1328
Media= 250
= 5.312
Demanda proyectada: 2016

Pd= pt x promedio consumo
Pd= 39 475 x 5.312
Pd= 209.6012
La demanda de nuestro producto seria de 209.6912 unidades anuales.
Cuadro Nº3: Demanda proyectada
Años Demanda proyectada
2016 210.05
2017 212.78
2018 215.54
2019 218.35
2020 221.19
5. Análisis de la Oferta
La oferta de nuestro producto serían las panaderías que ofrecen el mismo producto
que nosotros y las empresas que ofertan los bienes sustitutos de este que son los
peluches, flores, globos de regalo, rosas ya que nuestro producto está dirigido no para
el consumo diario sino para ocasiones especiales como son: día de San Valentín, día
de la Madre entre otras fechas importantes que no suelen pasar desapercibidas.
Empresa que ofertan estos productos:
- Rosatel
- Delivery Ross
- Panaderia “Las Americas”
- Caprichos
- Otros
15
6. Análisis de la competencia
La competencia que tenemos ofrece productos para ocasiones le vende a las personas
del segmento A, B a precios que los consumidores están dispuestos a pagar por un
producto de calidad mayormente esta competencia es de venta al detalle es decir
están al alcance del consumidor o cliente.
7. Análisis del precio

Esta función a los volúmenes de producción de la empresa y será con un margen de
utilidad del 25% sobre el costo de producción.
Los precios varían de acuerdo al consumidor y a la cantidad adquirida:
Cuadro Nº4: Precios del producto
Cantidad Precio del cliente Precio al mayorista

directo
Unidad 2.00 1.50
Caja de 3 unidades 5.50 5.00
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D. ANÁLISIS FODA
FACTORES INTERNOS FACTORES EXTERNOS
FORTALEZAS DEBILIDADES OPORTUNIDADES AMENAZAS

1. Personal con 1. Pastelería nueva 1. En los distritos 1. Aparición de
experiencia. 2. Limitaciones en el mencionados competidores en la
2. Grado de capital. no existe un zona.
tecnificación 3. Poca información número elevado 2. La competencia
pretendida. sobre el producto. de competencia puede mejorar la
3. Misión y objetivos 4. Cambios directa. calidad del
bien definidos. climáticos. 2. La creciente producto.
4. Ubicación del local, 5. Mayor lentitud a existencia de 3. Constante
favorable (zonas incorporarse en el población variación de
comerciales). mercado comercial, se precios de las
5. Atención nos convierte materias primas,
personalizada. estos en un alza de precios.
mercado 4. La situación
6. Variedad de los potencial para económica se
productos. nuestra estanca y no hay
7. Buena empresa. la reactivación y
ambientación del 3. Ofrecemos por lo tanto los
local. productos poco ingresos familiares
8. Comodidad. comunes para disminuyen, lo cual
9. Presencia en la nuestra puede afectar las
página Web y tradición, pero ventas y
Facebook. son llamativos recuperación.
dado que 5. Productos
ofrecemos una sustitutos
mezcla de 6. Existen varios
sabores productos
agradables para sustitutos como el
el paladar. pan tradicional,la
4. Presentar la arepa, etc.
empresa y sus 7. Somos nuevos en
productos en el mercado por lo
quermeses, tanto no estamos
para que nos posicionados en la
vayan mente de los
conociendo consumidores.
8. El hecho de que el
precio del producto
este tan atado a la
inflación, pues lo
hace vulnerable a
variaciones en el
precio
9. Retraso en la
adquisición de
materia prima.
17
VI. MERCADEO Y VENTAS
A. PLAN DE MERCADEO
1. ESTRATEGIA DE PRECIO
Para tener éxito y diferenciarse de la competencia la PASTELERIA MAGIC DELEITE,

PRODUCTO BANDERA DONAS ENRIQUICEDIAS CON QUINUA. Manejará la
estrategia de diferenciación de Michael Porter, por la necesidad de diversificar la oferta en
el producto dándole al mismo valores agregados como: Frescura, sabor, tamaño,
variedad, calidad de servicio, rapidez en la entrega, servicio a domicilio, el empaque lo
que posicionará nuestro producto como único en el mercado local, además aplicaremos
un plan estrategia de promoción y publicidad.
2. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Y/O PUBLICIDAD.
Publicidad: Se utilizará medios gratuitos como correos electrónicos y redes sociales y la

página web, adicionalmente se hará publicidad mediante mantas publicitarias en lugares
estratégicos, en sectores aledaños al mercado objetivo, Así mismo se usarán volantes,
donde explicaremos qué vendemos, con los datos relevantes del negocio (dirección,
correo electrónico, web y número telefónico).
Promoción: Se ofrecerá degustaciones gratuitas a algunos visitantes de la tienda durante

el primer mes de apertura, para que nuestros clientes comprueben la calidad de los
mismos y haremos descuentos y daremos obsequios en temporadas especiales.
3. ESTRATEGIA DE PLAZA Y/O DISTRIBUCIÓN
Las ventas serán al detalle aprovechando la posición geográfica privilegiada que posee
Ios distritos en referencia a los colegios donde también se expedera los productos en los
kioskos.
VII. OPERACIONES DE LA EMPRESA.
La empresa deberá en primer lugar asegurar la infraestructura en la cual operará,

posteriormente adquirirá la maquinaria y equipos necesarios para realizar las labores. Así
mismo, simultáneamente deberá contratar al personal calificado, con experiencia y que
comparta los valores que caracterizan a la familia y a la organización.
18
IDENTIFICACIÓN DE LOS PROVEEDORES

AGRICORP, IMISA, ECONOMAR, NESTLE, CAFÉ SOLUBLE, ESKIMO, COCACOLA,
NABISCO CRISTAL La PASTELRIA MAGIC DELEITE hará adquisiciones de equipos y
utensilios básicos:
 CUCHARA PLÁSTICA: se necesita una cuchara para mezclar harina y levadura.

Bowls de acero inoxidable: para las masas. Se utilizan con tapa para masas
madre.
Raspador de masa: vital para quitar la masa pegada.
 BALANZA DE PRECISIÓN: Imprescindible pesar los ingredientes con medidas
exactas y en pequeñas cantidades.

JARRA MEDIDORA: Una jarra con marcas visibles es muy útil para medir los
líquidos.
 CUCHARAS MEDIDORAS: para tener ingredientes con la medida justa.
 RODILLO: se utilizan para estirar la masa.
 CUCHILLO TIPO SIERRA:este cuchillo corta fácil y limpiamente el pan aunque la
corteza sea dura.
 BROCHA:Se usan para glaseados y baños en algunos panes y en pastelería.
 TIJERA: Se puede utilizar para hacer cortes especiales y decorar la masa.
 CORTADOR DE MASA: accesorio para marcar los panes antes de meter al
horno.
 TERMÓMETRO: sirve para testear la temperatura del agua al preparar la
levadura.

COLADOR DE ACERO INOXIDABLE: Ideal para tamizar juntas diferentes tipos
de harinas.
 Equipos Básicos / Batidora y amasadora:Estos equipos son bastante útiles para
mezclar y amasar el pan, para obtener una mezcla uniforme y totalmente elástica.
Es muy importante tener presente que se debe amasar con bajas velocidades para
no recalentar la masa.
 Horno con control de tiempo y temperatura: Muy importante a la hora de sacar
un producto de calidad que se pueda controlar el tiempo y la temperatura. Algunos
equipos vienen de varias cámaras, a gas y con memorias programables para
estandarizar procesos y obtener varios productos de diferente temperatura al
mismo tiempo.
19
A. FLUJO DE PROCESOS DE LA EMPRESA
VIII. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
20
IX. INVERSION Y FINANCIAMIENTO
A. Inversión
Cuadro Nº5: Inversión
I. Inversión fija Precio Sub. Total %

unitario Total
1.1. Inv. Fija tangible
1.1.1. Maq. Y equipos 4,500.00 29.72
1 cocina industrial 250.00 250.00
2 ventiladores 75.00 150.00
Computadora 1,750.00 3,500.00
Teléfono 300.00 600.00
1.1.2. Muebles y enseres 4,965.00 32.70
8 mesas 70.00 560.00
32 sillas 70.00 2,240.00
Estantes 450.00 450.00
Escritorio 30.00 60.00
Vitrinas grandes 350.00 700.00
Conservador para las bebidas 455.00 455.00
2 mesas grandes 250.00 500.00
1.2. Inv. Fija 1,080.00 7.13

intangible
Licencia de funcionamiento 30.00
Perfil del proyecto 1,050.00
II. Capital de trabajo 7.77
2.1. Exitencias 1.177.00 1177.00
Materia prima 377.00
Insumos 800.00
21
2.2. Disponible 2,420.00 15.98
Personal contratado 2,000.00
Luz 120.00 240.00
Agua 45.00 90.00
Teléfono 45.00 90.00
Exigibles 700.00 4.62
Publicidad 250.00 250.00
Local (alquilado) 450.00 450.00
III. Imprevistos 300.00 1.98
Total de inversion 15,142.00 100.00
Existencias:
Cuadro Nº: Existencias
Rubros Total
Harina 250.00
Polvo de hornear 12.00
Leche 170.00
Mantequilla 54.00
Azúcar 70.00
Azúcar impalpable 150.00
Colorantes liquidos 75.00
Cobertura 84.00
Manjar 100.00
Grajeas 14.00
Coco rallado 16.00
Aceite 137.00
22
Total de existencias 1177.00
Disponibles:
Cuadro Nº6: disponibles I
Concepto
Sueldos y salarios
Mano de obra directa 600.00
Mano de obra indireca 600.00
Administrativos 800.00
Total 2000.00
Cuadro Nº7: disponibles II
Concepto
Electricidad 240.00
Agua 90.00
Comunicaciones 90.00
Total 420.00
Realizables:
Concepto Costo total
Alquiler de locales (oficina y planta) 450.00
Contrato de publicidad 250.00
Total 700.00
23
B. Financiamiento
Rubros Banco Aportes Total
socios inversión
I. Inversión 28,348.00
1.1. Inversión fija tangible 10,000.00 16,629.00
Terrenos y edificios 300.00
Maquinaria 14,183.00
Muebles y enseres 2,146.00
1.2. Inversión fija intangible 1,080.00 1,080.00
II. Capital de trabajo 5,572.00
2.1 existencias 1,500.00
2.2. disponibles 2,970.00
2.3. exigibles 830.00
III. Imprevistos 300.00
Total de Inversion 11,719.00 23,281.00 35,000.00
Participacion porcentual 33% 67% 100%
24
X. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN
Matriz Plan de Implementación Meses/ Año 1
Indicador
Actividades Costo Año Año
Situación Actual Objetivo Metas de Hitos Responsable E F M A M J J A S O N D
Estratégicas US$ 2 3
medición
Área 1
Cotización de trabajos de mejora en
infraestructura
40 metros Cotización de equipos y

Taller de maquinaria
cuadrados de
panadería
horno y área
construido
de producción Construida tienda
Construcción
del área de y taller de
panadería y de panadería
Tienda INTECJO
Área de Cotización de trabajos de mejora en
tienda infraestructura
construida 15 m 2 de
Cotización de estantería
PRODUCCION tienda
Área: 2 Meses/ Año 1

Elaboración del documento plan de
mercadeo simplificado
Visita a las instituciones que se
Ejecución del seleccionaron y distribuir
1 plan
100% de plan propaganda grafica
elaborado Plan de mercadeo
de mercadeo
ejecutado
Elaboración de
programa de
COMERCIALIZACION trabajo de
mercadeo
Área: 3 Meses/ Año 1
25
Matriz Plan de Implementación Meses/ Año 1
Indicador
Actividades Costo Año Año
Situación Actual Objetivo Metas de Hitos Responsable E F M A M J J A S O N D
Estratégicas US$ 2 3
medición
Convocatoria de personal de la
Seleccionar panadería.
al personal
encargado de 5 Entrevista inicial.
elaboración colaboradores
de los contratados
Personal Proceso de selección.
RECURSOS HUMANOS productos de
competente para panificación.
ejecución de Proceso de contratación.
trabajo de
panificación Seleccionar Convocatoria de estudiantes de las
a los carreras técnicas afines a la
estudiantes 15 panadería.
que estudiantes
efectuarán Entrevista inicial.
practicantes
sus prácticas
técnicas. Proceso de selección.
Proceso de contratación y pasantía.
26
XI. Anexos
Préstamo que hizo la pasteleria MAGIC DELEITE Monto 10,000.00

Préstamo 10,000.00 Dólares Comisión 0.00%
Meses plazo 60 Comisión Monto 0.00
Años plazo 5 Neto a Recibir 10,000.00
FECHA INICIAL: 31/09/2014 Deducción Cheque Mensual
T/Cambio BDF
No. CUOTA NIVEL AMORT. INTERESES SALDO FECHA DE ABONO
1 287.68 87.68 200.00 9,912.32 30/07/2016
2 287.68 89.43 198.25 9,822.89 30/08/2016
3 287.68 91.22 196.46 9,731.67 30/09/2016
4 287.68 93.05 194.63 9,638.62 30/10/2016
5 287.68 94.91 192.77 9,543.71 30/11/2016
6 287.68 96.81 190.87 9,446.91 30/12/2016
7 287.68 98.74 188.94 9,348.16 30/01/2017
8 287.68 100.72 186.96 9,247.45 28/02/2017
9 287.68 102.73 184.95 9,144.72 30/03/2017
10 287.68 104.79 182.89 9,039.93 30/04/2017
11 287.68 106.88 180.80 8,933.05 30/05/2017
12 287.68 109.02 178.66 8,824.03 30/06/2017
13 287.68 111.20 176.48 8,712.83 30/07/2017
14 287.68 113.42 174.26 8,599.41 30/08/2017
15 287.68 115.69 171.99 8,483.72 30/09/2017
16 287.68 118.01 169.67 8,365.71 30/10/2017
17 287.68 120.37 167.31 8,245.35 30/11/2017
18 287.68 122.77 164.91 8,122.58 30/12/2017
19 287.68 125.23 162.45 7,997.35 30/01/2017
20 287.68 127.73 159.95 7,869.61 28/02/2017
21 287.68 130.29 157.39 7,739.33 30/03/2017
22 287.68 132.89 154.79 7,606.43 30/04/2017
23 287.68 135.55 152.13 7,470.88 30/05/2017
24 287.68 138.26 149.42 7,332.62 30/06/2017
25 287.68 141.03 146.65 7,191.59 30/07/2017
26 287.68 143.85 143.83 7,047.75 30/08/2017
27 287.68 146.72 140.95 6,901.02 30/09/2017
28 287.68 149.66 138.02 6,751.36 30/10/2017
29 287.68 152.65 135.03 6,598.71 30/11/2017
30 287.68 155.71 131.97 6,443.00 30/12/2017
31 287.68 158.82 128.86 6,284.19 30/01/2018
32 287.68 162.00 125.68 6,122.19 28/02/2018
33 287.68 165.24 122.44 5,956.95 30/03/2018
34 287.68 168.54 119.14 5,788.41 30/04/2018
35 287.68 171.91 115.77 5,616.50 30/05/2018
36 287.68 175.35 112.33 5,441.15 30/06/2018
27
ENCUESTA PARA DETERMINAR EL PRODUCTO ESTRELA DE

LA EMPRESA MAGIC DELIETE
ENCUESTAS REALIZADAS PARA LA ELECCIÓN DEL PRODUCTO
1. SEXO
GRAFICA 1: Público encuestado
Femenino
Masculino
En la gráfica 1 se puede observar que el sexo masculino fue quienes más encuestas llenaron, sin
embargo las encuestas se hicieron al azar, por lo cual esto no determina que sea el grupo que más
consuma ciertos productos.
2. EDAD
GRAFICA 2: Histograma de edad
En la gráfica 2 se observa que el 80% de los valores son menores o iguales que 25, esto quiere
decir que la mayor cantidad de consumidores se encuentran entre estas edades, sin embargo esto
no determina que los posibles consumidores también se encuentren en otros rangos de edad.
28
GRÁFICA 3: De los productos mencionados ud, ¿cuál prefiere?
En la gráfica 3 se observa que son las donas con un 51.9% el producto preferido por las personas
encuestadas, seguido por las pizzas individuales. Con esto de determina que son las donas el
producto a elaborar a futuro como proyecto
GRÁFICA 4: ¿Qué precio esta ud dispuesto a pagar por el producto?
En la gráfica 4 notamos que el 44.4% de las personas encuestadas está dispuesta a pagar 1.00 s/
por el producto escogido, sea cual haya sido, y el 33.3 % pagaría 1.50 s/; sin embargo esto a la vez
29
representa para nosotros una referencia de precio para nuestro producto escogido que en este
caso son las donas.
GRÁFICA 5: ¿Con que frecuencia consumiría el producto?
En la gráfica 5 observamos que el 33.3% consumiría el producto escogido por lo menos una vez a
la semana, seguido de una población de encuestados del 29.6 % que consumiría el producto
incluso de manera interdiaria. Esta referencia nos ayuda a determinar posibles días de la semana
en los cuales ofrecer el producto.
GRÁFICA 6: ¿Qué considera ud al momento de comprar un producto?
30
En la gráfica 6 se observa que el 66.7 % de la población encuestada considera el sabor como

requisito principal al momento de comprar un producto, seguido del precio con un 25.9 %. Este dato
nos ayudará a determinar algunos parámetros a tener en cuenta al momento de elaborar nuestro
producto escogido, que por la gráfica 3 vimos que son las donas.
31

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Plan de Negocio “Creación de la pastelería MAGIC DELEITE ”

VIII. ORGANIZACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA EMPRESA ........................................... 20

X. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN ................................................................................... 25

Este documento en su primer capítulo presenta un resumen ejecutivo.

El segundo capítulo detalla el concepto de negocios y características esenciales del

El tercer capítulo define el mercado objetivo y particularmente la segmentación del

El cuarto capítulo describe los productos a ofertar, su descripción, diferenciación y

El quinto capítulo está destinado a analizar minuciosamente la industria en la que

El sexto capítulo plantea la estrategia de mercadeo y ventas, las cuatro P (Precio,

El séptimo capítulo contiene los flujos de procesos de la empresa.

El octavo capítulo refleja la estructura formal de la entidad, es decir, el organigrama.

El noveno capítulo detalla los análisis financieros

II. CONCEPTO DEL NEGOCIO

Nombre de Empresa/ Creación de la PASTELERIA MAGIC DELEITE

No empleados: Fijos:4 Temporales:2

Principales clientes: 1. Personas en general

Ventas históricas de los últimos 5 años:

B. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Pastelería MAGIC DELEITE, estará ubicada en el departamento de Arequipa , Distrito de

7. NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES.

III. MERCADO OBJETIVO

A. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO

• Ubicación: venta de productos Venta del producto Centros

• Comportamiento: Cada época de Cada época de En el caso del

1. TAMAÑO DEL MERCADO OBJETIVO

2. IDENTIFICACION DE LOS COMPRADORES

IV. PRODUCTOS O SERVICIOS

A. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO

PRODUCTO CARACTERÍSTICAS UTILIDAD PARA EL COMPONENTE LÍNEA DE

B. DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTO Y/O SERVICIO

La industria de la panificación crece al ritmo del crecimiento de la población nicaragüense

C. PERFIL DEL CONSUMIDOR Y/O CLIENTE

2. Área geográfica del mercado

¿Consume Ud. donuts?

2. ¿Dónde adquiere Ud. El producto?

¿Dónde adquiere el producto?

Supermercados Panaderías Bodegas Tiendas otros

3. ¿En qué ocasiones adquiere este producto?

¿En que ocasiones adquiere el

Aniversarios San Valentín Día de la Madre Otro motivo

4. ¿Para estas ocasiones que suele regalar?

¿Para estas ocasiones que suele regalar?

Chocolates Peluches Tortas Donuts Flores Otros regalos

5. ¿Qué precio paga por las Donuts?

¿Qué precio paga por las Donuts?

S/.1.50 S/.1.80 S/.2.00 S/.2.50 S/.2.50

6. ¿Qué sabor de Donuts ha consumido?

¿Qué sabor de Donuts ha

Bañada en chocolate Sabor a coco

7. ¿En qué presentaciones adquiere el producto?

¿En qué presentaciones adquiere el producto?

Unidad Caja de 3 Caja de 6 Caja de 9 Caja de 12

Cuadro Nº1 : Proyección de la

2016 39. 4753

2018 40. 5083

2019 41. 0349

2020 41. 5684