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EFECTO DE UN MODIFICADOR ORGÁNICO EN LA GANANCIA DE

PESO EN GANADO CEBÚ EN EL TRÓPICO PERUANO

EFFECTS OF AN ORGANIC MODIFIER ON BODY WEIGHT GAIN IN ZEBU CATTLE IN THE

TROPICS OF PERU

Alfredo Delgado C.1,5, Antonio Trigueros V.3, José Tang P.4, Roxana Angelats M.4,
César Gavidia C.2

RESUMEN

El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de un modificador orgánico

(MO) comercial (Modivitasan) sobre la ganancia de peso de ganado cebú. Se utilizaron
36 toretes Nellore de 25 ± 7.7 meses de edad y con peso inicial de 208.9 ± 40.2 kg,
distribuidos en un grupo tratado (n=20) con tres aplicaciones del MO, vía IM, en dosis de
1 ml por cada 50 kg/p.v. con intervalos de 30 días, y un grupo control no tratado (n=16).
Ambos grupos estuvieron en un sistema de pastoreo rotacional en tres potreros sobre
una mezcla de Brachiaria decumbens, B. brizantha, Pueraria phaseloides, Paspalum
plicatulum y Desmodium ovalifolium por 90 días. Los animales fueron desparasitados
con Ivermectina al 3.15% 15 días previos al inicio del estudio. La ganancia de peso del
grupo tratado fue de 43.4 ± 9.2 kg y la del grupo control fue de 30.1 ± 5.4 kg (p<0.01). La
mayor ganancia de peso en el grupo experimental se explicaría por el aporte adicional de
minerales, energía, vitaminas y aminoácidos del modificador orgánico, lo que podría
sugerir que el hato se hallaba en una situación de deficiencia marginal importante antes
del inicio del experimento. El uso del modificador orgánico constituiría una alternativa
para el mejor aprovechamiento de las pasturas de baja calidad del ganado bajo las condi-
ciones de la selva baja del Perú.

Palabras clave: toretes, modificador orgánico, tropical, pastoreo

ABSTRACT

The aim of this study was to evaluate the effects of a commercial organic modifier
(Modivitasan) on body weight gain in zebu cattle. Thirty six Nellore steers were used.
Animals were 25 ± 7.7 months old and had an initial body weight of 208.9 ± 40.2 kg. They
were distributed in a treated group (n=20) that received three I.M. injections (1 ml/50 kg

1
Clínica de Animales Mayores, 2 Laboratorio de Medicina Veterinaria Preventiva, Facultad de Medi-
cina Veterinaria, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima
3
Estación Experimental del Trópico, Centro de Investigación IVITA, Universidad Nacional Mayor de
San Marcos, Pucallpa
4
Área de Investigación y Desarrollo, Agrovet Market Animal Health, Lima
5
E-mail: [email protected]

153
 A. Delgado et al.

b.w.) of the organic modifier at 30 day-interval, and in a control non-treated group (n=16).
Both groups were kept under a rotational grazing scheme in three paddocks with a
mixture of Brachiaria decumbens, B. brizantha, Pueraria phaseloides, Paspalum
plicatulum and Desmodium ovalifolium for 90 days. Animals were dewormed with 3.15%
Ivermectin 15 days before the trial. Body weight gain in the treated group was 43.4 ± 9.2
kg and in the control group was 30.1 ± 5.4 kg (p<0.01). The superior body weight gain of
the treated group could be explained for the additional supply of minerals, energy, vitamins
and proteins contained in the organic modifier in a herd that was under detrimental
nutritional conditions before the study. The use of the organic modifier would constitute
an alternative for improving the efficient use of low quality pastures in the tropical
lowlands of Peru.

Key words: young bull, organic modifier, tropical, pastures

INTRODUCCIÓN picales oscila entre 3 y 10%, la digestibilidad

de la materia orgánica es inferior al 55% y el
contenido en carbohidratos no estructurales
La selva peruana representa un gran es inferior al 10% de la materia seca (MS).
potencial para el desarrollo de la ganadería Así, los altos contenidos de fibra y los bajos
debido a la existencia de grandes áreas que valores de proteína y digestibilidad de las
podrían ser aprovechadas para la explotación gramíneas tropicales limitan el consumo vo-
pecuaria (Espinoza, 2004). Sin embargo, exis- luntario de los bovinos en pastoreo, aumen-
ten una serie de factores que aún repercuten tan la brecha nutricional y comprometen el
en la baja productividad del ganado bajo con- nivel de respuesta animal (Peruchena, 1999).
diciones de trópico, siendo uno de los más Un problema adicional lo constituye la
importantes la baja calidad nutricional de los estacionalidad en el crecimiento de las
recursos forrajeros, especialmente durante la pasturas; así, en el trópico peruano, se pre-
época seca (Araujo-Febres y Rodríguez, senta una estación lluviosa (octubre-abril) y
2001). otra de relativa escasez de precipitaciones
(mayo-setiembre), que influencian el creci-
La alimentación del ganado en selva miento de las pasturas y su valor nutricional
baja se caracteriza por el uso de pasturas (Valdivia et al., 1974).
naturales bajo condiciones extensivas; sin
embargo, el aporte nutricional de estas no es La constante búsqueda por maximizar
suficiente para lograr una velocidad de cre- el rendimiento del ganado conlleva a un in-
cimiento y engorde en los animales que per- cremento en los requerimientos nutricionales
mita obtener una saca controlada y sosteni- a fin de cubrir la producción adicional de ki-
ble que contribuya a la rentabilidad de los logramos de carne. La energía y la proteína
ganaderos (Espinoza, 2004). Adicionalmente, son los factores primarios a tener en cuenta;
el proceso productivo del rumiante depende no obstante, su aporte se hace ineficiente si
en gran medida del consumo voluntario del no se tiene en cuenta su interacción con los
forraje y su digestibilidad (Obispo et al., minerales y las vitaminas, como nutrientes
2001). esenciales en la alimentación animal (Repetto
et al., 2004).
El bajo valor nutritivo de las gramíneas
tropicales constituye uno de los principales La búsqueda de alternativas viables
factores limitantes para la intensificación de orientadas al mejoramiento de los parámetros
la producción de carne en la región. El con- productivos es necesaria e importante. En la
tenido de proteína bruta en las pasturas tro- actualidad, los antibióticos, hormonas y otras

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 Uso de un modificador orgánico en ganado de carne

drogas han sido introducidos en el mercado fianza del 95% y un poder estadístico del
para su uso en la alimentación de los anima- 80%. El tamaño muestral mínimo fue de 14
les domésticos, dado que se afirma que es- animales por grupo experimental, donde cada
tos productos estimulan el crecimiento o me- animal fue considerado una unidad experi-
joran la salud y el rendimiento de los anima- mental. En base a esto, se seleccionaron 40
les (Espinoza, 2004). Sin embargo, el uso de toretes Nellore, con una edad promedio de
dichas alternativas, en muchos casos, con- 25 ± 7.7 meses y un peso promedio inicial de
lleva a altos costos de producción que no per- 208.9 ± 40.2 kg. Los animales fueron
miten una rentabilidad apropiada. En tal sen- aleatoriamente asignados a dos grupos expe-
tido, una suplementación adecuada y econó- rimentales (Tratamiento y Control).
mica constituye una herramienta indispensa-
ble para favorecer la producción de carne El ensayo tuvo una duración de 105 días.
en el trópico. La suplementación permite Los primeros 15 días correspondieron a la
corregir desbalances en las dietas, aumentar fase de preparación y los siguientes 90 días a
la eficiencia de conversión de las pasturas, y la fase experimental. En la primera fase los
de esa forma, mejorar la ganancia de peso, animales fueron identificados, pesados y
acortando los ciclos de crecimiento y de en- dosificados con una ivermectina en vehículo
gorde del bovino (Peruchena, 1998). tixotrópico de efecto prolongado al 3.15%
(Bovimec® etiqueta azul). Los 40 animales
El objetivo del presente estudio fue eva- formaron un solo grupo de pastoreo en un
luar el efecto de un modificador orgánico potrero de 4 ha desde la fase de preparación
(MO) comercial sobre la ganancia de peso para uniformizar el comportamiento grupal.
en ganado tropical. La pastura del potrero de preparación y los
potreros en la fase experimental tuvieron una
composición de forraje similar.
MATERIALES Y MÉTODOS
La dieta basal durante la fase experi-
El estudio se realizó en la Estación Ex- mental consistió en pastoreo ad libitum en
perimental del Trópico del Instituto Veterina- tres potreros de 5 ha cada uno, con una mez-
rio de Investigaciones Tropicales y de Altura cla de Braquiaria (Brachiaria decumbens y
(IVITA), de la Facultad de Medicina Veteri- B. brizantha), Pueraria phaseloides
naria (FMV), Universidad Nacional Mayor (kudzu), Paspalum plicatulum (pasto negro)
de San Marcos (UNMSM), entre los meses y Desmodium ovalifolium, sin predominio
de setiembre de 2009 y enero de 2010. El significativo entre especies forrajeras. Los
fundo experimental se encuentra ubicado a animales no recibieron suplementación mine-
59 km de la ciudad de Pucallpa, en la región ral alguna, según el manejo habitual del cen-
Ucayali, zona considerada como bosque hú- tro experimental. Los animales permanecie-
medo tropical. La temperatura promedio ron 11 días en promedio en cada potrero, rea-
mensual máxima y mínima fluctúa alrededor lizando cambio de potrero según la disponibi-
de los 32 y 22 ºC, respectivamente, mientras lidad de pasto y el grado de pisoteo. La carga
que la precipitación pluvial anual varía entre animal fue de 3.2 animales por hectárea.
1500 a 2250 mm (SENAMHI, 2012). El pe-
riodo de estudio correspondió a la época de Previo al ingreso de los animales a los
inicio de lluvias. potreros, se realizó un análisis de la composi-
ción química de las pasturas. Se determinó la
Para la determinación del tamaño de digestibilidad in vitro de la materia seca
muestra se utilizó la fórmula de diferencia de (DIVMS) mediante la técnica descrita por
medias, considerando una diferencia de ga- Tilley y Terry (1963), el contenido de proteí-
nancia de peso promedio de 11 kg y desvia- na cruda según los procedimientos del AOAC
ción estándar de 9.5 kg, bajo un nivel de con- (1999), y el contenido de calcio y fósforo de

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 A. Delgado et al.

acuerdo a las técnicas analíticas estan- RESULTADOS Y DISCUSIÓN

darizadas en el Laboratorio de Bioquímica,
Nutrición y Alimentación Animal de la FMV-
UNMSM (Arbaiza, 1997). La recolección de La ganancia de peso de los grupos Tra-
muestras de la pastura se hizo siguiendo la tado y Control se muestra en el Cuadro 1.
metodología propuesta por la Red Interna- Los animales del grupo Tratado tuvieron una
cional de Evaluación de Pastos Tropicales – ganancia diaria de peso de 0.482 kg en tanto
RIEPT (Toledo, 1982). que en el grupo Control se tuvo una ganancia
diaria de peso de 0.334 kg (p<0.01). La dife-
El grupo Tratado recibió tres aplicacio- rencia significativa en la ganancia de peso
nes del MO, vía intramuscular profunda, en entre ambos grupos experimentales se evi-
dosis de 1 ml por cada 50 kg p.v., con inter- denció a partir de los 90 días del estudio.
valo de 30 días, siendo la primera aplicación Cuatro animales del grupo Control fueron
el día 1 de la fase experimental. El grupo retirados por diversas razones durante la fase
Control no recibió aplicación alguna. El MO inicial del estudio.
(Modivitasan, Agrovet Market) ha sido de-
sarrollado en base a una combinación de nue- Los resultados indican una diferencia en
ve aminoácidos esenciales (DL-Metionina, L- la ganancia de peso de 13.3 kg entre los dos
Arginina, L-Histidina, L-Leucina, L-Lisina, L- grupos, a favor de los que recibieron el MO
Treonina, L-Triptófano, L-Valina, glutamato (p<0.01). La mayor ganancia de peso se ex-
de sodio), once compuestos minerales (clo- plicaría por el aporte de minerales, energía,
ruro de sodio, glicerofosfato de sodio, vitaminas y aminoácidos que contiene el MO
gluconato de calcio, gluconato de cobalto, y que promueven un mejor metabolismo en
gluconato de magnesio, gluconato de manga- los animales tratados, lo que podría sugerir
neso, gluconato de zinc, selenito de sodio, que el ganado con el que se trabajó, se en-
yoduro de potasio), ATP y cuatro vitaminas contraba en una situación de deficiencia
(A, B12, D3 y E). nutricional marginal importante antes del ini-
cio del experimento, situación que no le per-
Los animales fueron pesados al inicio y mitía desarrollarse adecuadamente. El peso
cada 15 días del estudio, mediante una balan- inicial de los animales de ambos grupos fue
za electrónica con precisión de ± 1 kg. Las bastante bajo en comparación con los
pesadas se hicieron a las 09:00. Se calculó la estándares de la raza, debido principalmente
ganancia de peso obtenida por cada grupo al deficiente estado de los potreros, el exce-
experimental y los datos se analizaron con la so de maleza, y la falta de suplementación
prueba de “t” Student, con un nivel de mineral. Estos factores condicionaron un de-
significancia de 0.01, empleando el progra- ficiente desarrollo corporal y una baja condi-
ma estadístico Stata v. 10.0. ción de carnes de los animales.

Cuadro 1. Efecto de un modificador orgánico (Modivitasan) sobre la ganancia de peso en

toretes Nellore en la selva baja peruana
 
N.° de Peso inicial Peso final Ganancia de peso
Grupos
animales (kg) (kg) (kg)
Tratado 20 205.1ª ± 44.9 248.5 ± 50.4 43.4a ± 9.2
Control 16 218.1ª ± 37.6 243.9 ± 37.6
b
30.1 ± 5.4
a,b
Superíndices diferentes indican diferencia estadística (p<0.01)  

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 Uso de un modificador orgánico en ganado de carne

Figura 1. Ganancia de peso del grupo de toretes Nellore que recibió el modificador orgánico
(Modivitasan) y del grupo control, no tratado, en la selva baja peruana

En otros estudios realizados bajo condi- los animales fueron sometidos a un tratamien-
ciones similares de pastoreo extensivo en tró- to antiparasitario al inicio del estudio y reci-
pico, se obtuvo entre 12 y 18% de ganancia bieron el mismo tipo de alimento al pastorear
de peso adicional en el ganado bovino con el en forma conjunta los potreros asignados en
uso de anabólicos (Rodríguez, 1989; Durán la fase inicial y el periodo experimental. Sin
et al., 2005), resultados menores al obtenido duda, ha existido un crecimiento compensa-
en el presente estudio. torio en todos los animales, por efecto de la
desparasitación y el ajuste de la carga ani-
Algunos factores que podrían haber mal, aunque sin llegar a alcanzar ganancias
influenciado los resultados, como el efecto del de peso que podrían esperarse en la zona con
nivel de parasitismo gastrointestinal y la cali- el uso de pasturas mejoradas (Morales et al.,
dad de las pasturas fueron debidamente con- 1976). La ganancia de peso estuvo más cer-
trolados por el diseño del estudio, dado que ca de lo que podría esperarse en explotacio-

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 A. Delgado et al.

nes de novillos en pasturas tropicales natura- 2. AOAC. 1999. Official Methods of

les en otras realidades (Rosemberg, 2000). Analysis of the Association of Official
Agricultural Chemists, 16th ed. Arlington,
El resultado del análisis químico de la VA, USA: AOAC International. 957 p.
pastura se muestra en el Cuadro 2. La evi- 3. Araujo-Febres O, Rodríguez N. 2001.
dente baja calidad del forraje puede ser uno La amonificación de henos como técni-
de los factores que potenció el efecto positi- ca para mejorar su aprovechamiento.
vo del MO, dado que pudo haber ocasionado Rev Inv Vet, Perú Supl 1: 88-91.
un aumento del consumo voluntario debido a 4. Arbaiza T. 1997. Manual de procedi-
su aporte energético, vitamínico y proteico mientos para el análisis proximal de ali-
(Allison, 1985; Del Curto et al., 1990). mentos. Lima; Facultad de Medicina
Veterinaria, UNMSM. 13 p.
Finalmente, la mayor ganancia de peso 5. DelCurto T, Cochran RC, Harmon DL,
tuvo un efecto positivo sobre la economía del Beharka AA, Jacques KA, Towne G,
criador. El costo del tratamiento completo con Vanzant ES. 1990. Supplementation of
el MO equivale a S/. 3.00 por animal y si se dormant tallgrass-prairie forage: I.
considera la diferencia en ganancia de peso Influence varying supplemental protein
obtenida y el precio actual de venta de gana- and (or) energy levels on forage
do (S/. 4.00 por kilogramo de peso vivo), se
utilization characteristics of beef steers
obtendría una ganancia neta de S/. 44.20 por
in confinement. J Anim Sci 68: 515-531.
animal, en el caso que el ganadero decidiera
6. Durán E, Calvo C, Díaz R, Sánchez
vender los animales al fin del periodo de tra-
V. 2005. Rentabilidad comparativa en-
bajo.
tre el pastoreo tradicional y el pasto-
reo intensivo tecnificado en el trópico
seco de Oaxaca. UABJO-EMVZ.
CONCLUSIONES
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suplemento nutricional permite obtener un tre-el-pastoreo-tradicional-y-el-.html
mayor aumento de peso en ganado Nellore 7. Espinoza E. 2004. Efecto comparativo
de dos años criados bajo las deficitarias con- del fósforo asociado a vitaminas
diciones de las pasturas en la selva baja del (Hematofos B12, complejo B) en el in-
Perú. cremento de peso de ganado vacuno
mejorado en Iquitos. Tesis de Ingeniero
Agradecimientos Agrónomo. Iquitos: Univ Nacional de la
Amazonía Peruana. 85 p.
Los autores agradecen al personal de 8. Morales V, Riesco A, García M,
la Estación Experimental del Trópico del Ins- Echevarría M, Santhirasegaram K.
tituto Veterinario de Investigaciones Tropica- 1976. Efecto de la carga animal sobre
les y de Altura (IVITA), FMV-UNMSM, la ganancia de peso de toretes Nellore
destacando el apoyo de los ingenieros César
sobre pasturas mejoradas y sin mejorar.
Reyes y Roberto Del Águila, por su asesoría
En: V Reunión Nac Asoc Especialistas
en la realización del presente trabajo.
e Invest Forrajeros del Perú. Huancayo.
p 134-135.
9. Obispo N, Pares P, Hidalgo C, Palma
LITERATURA CITADA J, Godoy S. 2001. Consumo de forraje
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1. Allison CD. 1985. Factors affecting carne en crecimiento suplementados con
forage intake by range ruminants: a fuentes proteicas. Zootecnia Trop 19(3):
review. J Range Manage 12(3): 305-311. 433-442.

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