“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION NACIONAL”

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO:
Tortillas de Quinua

Integrantes
Docente
 Gualberto Torres Quispe
Area
Educacion para el Trabajo

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II.RESUMEN EJECUTIVO:
Somos una grupo jovenes que queremos que la quinua se haga mas
conocida y brindar un producto rico y saludable. Nosotras las alumnos del 4to
grado del nivel secundaria hemos desarrollado capacidades emprendedoras y
productivas, gracias a nuestro docente del curso

Consiste en una tortilla elaborado a base de quinua, que contiene harina,

huevo, zanahoria, brócoli, cebolla, pimiento, sal.

III.PLAN ESTRATEGICO:
3.1 Misión:
Nosotros tratamos de relanzar este producto nutritivo dando a los
clientes un producto de excelente calidad, con un alto contenido de nutrientes,
cuidando su economía del consumidor.

3.2 Visión:
Llegara a ser una empresa preferida por los clientes, una empresa
innovadora que mira hacia el futuro .Ser una empresa reconocida a nivel
nacional, surtir a diversos supermercados del país y hacer de nosotros unos
jóvenes emprendedores e innovadores.

3.3 Valores:
Nosotros como una pequeña empresa que esta creciendo poco a poco
tratamos de ser muy cautelosos y responsables dando de nosotros mismos para
que el consumidor se siente satisfecho y asi hacernos una empresa que sea
reconocida y valorada

IV.CLIENTES
4.1 Descripción de la oportunidad de negocio:
En la actualidad la mayoría niños prefieren comer la comida chatarra y
dejan de lado los cereales, los vegetales, la fruta, esto a su vez hace que
consumamos alimentos sanos, lo cual nos da energía y ayuda para el cremiento.

promulgado en junio de 2017. Además, alineados al Manual de Advertencias

Publicitarias que alerta si un alimento es alto en grasas, sodio y azúcar. De esta
forma, los quioscos escolares deberán ofrecer a los alumnos alimentos y bebidas

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 Ya que nos sentimos decepcionados por las enfermedades que asechan
a la comunidad por no consumir alimentos sanos ya que la intención de nosotros
es hacer que dejen de consumir las chatarras y consuman la quinua ya que te
da energía.

Ya que no solo trabajaremos con la quinua sino también con otros

alimentos depende al cliente o consumidor.

4.2 Perfil del cliente

Especialmente este producto esta dirigido a niño adolescentes que les
complemetara sus necesidades nutricionales del niño u adolescente durante
todos los días.

V. PRODUCTO OFRECIDO
Es una tortilla a base quinua, la cual nos ayuda a regular algunas
enfermedades y nos repone energía

Es una semilla que se prepara y se consume de la misma manera que un

cereal.

Los incas llamaban a la quinoa “la madre de todos los cereales” y la

consideraban sagrada. Ha sido consumida por miles de años en Sudamérica,
aunque comenzó a ser considerada como un “superalimento” en años
recientes.

Actualmente, se puede conseguir quinoa y productos hechos con ella en todo

el mundo, especialmente en tiendas de comida saludable y restaurantes que
ponen énfasis en la comida natural.

Una ración de 185 gramos de quinoa (una taza, aproximadamente) contiene los
siguientes nutrientes :

 8 gramos de proteína.
 5 gramos de fibra.
 58 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de manganeso.
 28 % de la CDR de fósforo.
 19 % de la CDR de folato.
 18 % de la CDR de cobre.
 15 % de la CDR de hierro.
 13 % de la CDR de zinc.
 9 % de la CDR de potasio.
 Más del 10 % de la CDR de vitaminas B1, B2 y B6.
 Pequeñas cantidades de calcio, vitamina B3 (niacina) y vitamina E.

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 Esto incluye 222 calorías con 39 gramos de carbohidratos y 4 gramos de
grasa. También contiene una cantidad mínima de ácidos grasos omega-3.

PRECIO

El precio establecido de mercado es de S/. 2.00 por cada porción. El

precio varia en función a la cantidad pedida por el consumidor.

PLAZA
A través de distribuidores exclusivos (tiendas supermercados)

PROMOCIÓN
Se informará al cliente de las bondades del producto mediante la respectiva etiqueta,
volantes , Internet, periocdicos, radios.

PRODUCTO
Para que nuestro producto llame la atención, el envase, el diseño y la etiqueta del
producto serán innovadores y creativos.

VI.PRODUCCIÒN

5.1 Recursos productivos

Los insumos que se presentan en la tortilla son:

La quinua: es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotiledónea que

usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas (
diferentes formas en la misma planta), El tallo central comprende hojas lobuladas
y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o
densidad del sembrado. Las flores son pequeñas y carecen de pétalos. Son
hermafroditas y generalmente se autofertilizan. El fruto es seco y mide
aproximadamente 2 mm de diámetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al
cáliz, el cual es del mismo color que el de la planta.

Cebolla: Es una hortaliza bulbosa con unas propiedades y beneficios para

la salud que se han sabido aprovechar en la medicina tradicional a lo largo de la
historia. Las cebollas son conocidas por su acción diurética, se utilizan en
remedios caseros y naturales por su poder para combatir la caspa y caída del

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cabello, para rejuvenecer el cutis y por el efecto positivo de la cebolla para
afecciones respiratorias (como catarro, resfriado, gripe o bronquitis).
Además de ser un alimento básico en la gastronomía tradicional de muchos
países en todo el mundo, este bulbo tiene muchas aplicaciones en remedios
caseros y naturales debido a los beneficios de la cebolla.
Huevos: Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la
alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son
ricos en proteínas(principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del
huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión, componente principal de
múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros
debido a sus propiedades aglutinantes.

La zanahoria: es rica en beta carotenos (fuente de vitamina A),

que le dan el color naranja característico a su raíz. Igualmente es rica
en vitamina E y en algunas vitaminas del complejo B, especialmente
la B3 o niacina, y el ácido fólico. El agua es el componente más
abundante en este vegetal, seguido por los carbohidratos. En cuanto a
los minerales, es importante su aporte de potasio, calcio, fósforo y yodo.

Equipos y utensilios:
-sarten
-Taza medidora
-cuchillo
-rodillo
Insumos:
4 huevos
4 tajadas gruesas de queso.
1 trozo pequeño de brócoli.
4 cdas. colmadas de quinua.
1/2 zanahoria mediana.
1 pimiento mediano.
4 cdas. de aceite vegetal.
1 y 1/2 taza de arroz.
2 tomates medianos.
1 limón mediano.
Sal al gusto.

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Procedimiento
Sancocha la quinua. Aparte, bate los huevos, agrega el queso picado en
cuadritos medianos, el brócoli sancochado y picado, la quinua, la zanahoria
rallada, el pimiento en cuadritos y un poco de sal. Mezcla.

Luego, añade un poco de la preparación anterior en una sartén con aceite

vegetal caliente y fríe por ambos lados.

FLUJOGRAMA:
Materia prima

seleccion

Pesar

MEZCLAR harina,
margarina

FORMAR UN REDONDO

MEZCLAR Disolución

FREIR

VOLTEAR

SACAR DE LA SARTEN

SERVIR

ETIQUETAR

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VII. FINANZAS

7.1 Ingresos o Ventas

¿Cuál será el Costo Total (CT) de Producción?

CT = Costo Fijo (CF) + Costo Variable (CV)

CF CV TOTAL (CT)
2.00 1.80 3.80

¿Cuántas unidades voy a producir?

Unidades producidas (UP)
= 80

¿Cuánto será el costo unitario (CU)?

CU = Costo Total (CT) / unidades Producidad (UP)

CT UP TOTAL (CU)
180 80 2.00

Calculamos la ganancia y el precio de venta

Ganancia por Unidada (GU) = Costo Unitario (CU) X Portecentaje esperado (%)

CU 100% PRECIO DE VENTA (P)

2.00 2.00 2.00

¿Cuánto será el Costo Variable Unitario(CVU)?

CVU = Costo Variable (CV) / Unidades Producidad (UP)

CV UP TOTAL (CVC)
1.80 80 1.14

¿Cuál será el Punto de Equilibrio en unidades de mi negocio?

PE= Costo Fijo (CF) / Precio de Venta del Producto (P) - Costo Variable Unitario (VU)

CF P CVU TOTAL (PE)

2.00
2.00 1.14 50.55

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7.2 Egresos o Gastos

COSTOS FIJOS (CF) COSTOS VARIABLES (CV)

DESCRIPCIÓN COSTO DESCRIPCIÓN COSTO
Agua 5 Quinua 10.00
gas 37 Zanahoria 3.00
cebolla 3.00
huevos 8.00
Aceite 8.00
TOTAL CF 42

TOTAL CV 32

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7.3 Flujo de Caja

mes0 $ - $ $ $ $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ $ Total
- - - - -
INGRESOS
Ingresos por Ventas 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 18564.48
Otros ingresos
TOTAL INGRESOS 0 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 1547 18564.48
(A)
EGRESOS:
INVERSIÓN INICIAL 1888
Materias Primas / 776 776 776 776 776 776 776 776 776 776 776 776 9313.92
Mercaderias/Costos
de prod.
Gastos
Administrativos
Otros Egresos
(impuesto-
prestamo-
reinversión, etc)
TOTAL DE 1888 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 776.16 9313.92
EGRESOS:

SALDO -1888 771 771 771 771 771 771 771 771 771 771 771 771 9250.56
ECONOMICO
SALDO -1888 -1117 -346 425 1196 1966 2737 3508 4279 5050 5821 6592 7363
ACUMULADO

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Impacto sobre el Agua

Los mayores consumos se producen en la operación de limpieza. La

cantidad de agua total empleada supera varias veces el volumen de leche tratada
(entre una y cuatro veces), dependiendo del tipo de instalación y del sistema de
limpieza empleado.

Impacto sobre el Suelo

La operación de la empresa no hace uso ni causa alteraciones sobre el

suelo. Tampoco se hará ningún tipo de obra civil, que haga uso del suelo.

Impacto sobre el aire

Con el tráfico pesado y al desembarcar el producto en la empresa, se

produce desprendimientos de polvo a la atmósfera.

IX.EQUIPO EMPRENDEDOR

 Coronado Mamani Diego Benjamin

 Pensantes Vargas Rodrigo
 Cartolin Pure Brishan

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ANEXOS

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12
13