UNIVERSIDAD MARIANA

FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
EPISTEMOLOGÍA
Estudiantes: Burbano Narváez David Alejandro - Andres David Tello Dorado
Docente: Carolina Avendaño Peña

INVESTIGACIÓN HACIA LA CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS CON

MÁS CAPACIDAD ENERGÉTICA PARA EL BIORREACTOR

Tema: Linea de investigacion

Energías Renovables

Definición del problema

Con el propósito de clasificar los residuos orgánicos y que estos sean de gran capacidad energética para
el biorreactor, se tendrán en cuenta más artículos relacionados con el tema, puesto que se requiere saber
qué residuos orgánicos tienen más capacidad energética; para ello, se tendrán en cuenta todos los residuos
orgánicos que se desperdician en la Plaza de mercados el Tejar. La problemática del mal uso de los
residuos orgánicos en la Plaza de mercado el Tejar es poco estudiada, dado que las personas que laboran
dentro de ésta hacen referencia a un material que pierde utilidad después de haber cumplido su tiempo
de uso, en pocas palabras los residuos orgánicos.
Hay falta de información, puesto que estos residuos orgánicos pueden convertirse en material útil como
aportar nutrientes a la tierra o lo que se enfoca nuestro proyecto clasificar estos residuos orgánicos que
tengan gran capacidad de energía, los cuales ayudarán para saber cuales son más beneficiosos para el
biorreactor. La falta de información ciudadana ha sido unos de los graves factores ambientales, debido
a que no se preocupan o no le dan gran importancia al reciclaje o de ver las formas de solucionar las
problemáticas con las basuras o los residuos orgánicos. Por lo anterior, nosotros buscamos una solución
para los residuos orgánicos de la Plaza de mercados del tejar en San Juan de Pasto debido a su mal
manejo.

Dada la gran cantidad de residuos orgánicos que se generan, se observó la oportunidad de poder clasificar
estos residuos y observar cuales son los más aptos para el biorreactor. Por ende, la clasificación es
importante puesto que algunos residuos son más fuertes energéticamente que otros.
El problema central se debe al mal manejo de estos residuos orgánicos y de malas acciones ambientales,
dentro de esta plaza, Eraso (2014) dice que: El barrio tejar es un muy buen barrio en el que se encuentran
muy buenas personas que intentan contribuir al barrio pero así como hay buenas personas también hay
malas que en su mala fe botan basuras en lugares no autorizados dejándola allí por días causando malos
olores dejándola a merced de los perros para que dañen la bolsa y desparramen los desechos por toda la
vía enfrente de las casas o incluso en lugares de alta asistencia como es nuestra iglesia y nuestros parques.
(p.2)
.

Objetivo general
Evaluar los diferentes residuos orgánicos producidos a diario en la plaza de mercado el Tejar y observar
cuales son los más aptos para producir gas natural por medio del biorreactor

Objetivos específicos
● Examinar diferentes investigaciones que contengan información clave, acerca de la clasificación
de residuos para la produccion de energia
● Categorizar los residuos orgánicos de la plaza de mercado “El Tejar” según su cantidad, uso y
eficiencia energética con la bibliografía encontrada
● Demostrar la eficiencia energética de los residuos orgánicos con el biorreactor y
● Destacar los resultados ante la comunidad del sector el Tejar para que en un futuro se
implementen este tipo técnicas para contribuir con el desarrollo de energías amigables con el
medio ambiente

Marco de antecedentes
Nivel Investigación
LOCAL

1
Fue un poco complicado la investigación referente al tema tratado, puesto que no hay bastantes artículos
relacionados o estudios sobre los residuos orgánicos dentro de la Plaza de mercados el Tejar en San Juan
de Pasto. Pero si hay investigaciones sobre proyectos de biogás a partir de los residuos orgánicos.
● Título Proyecto #1
IMPACTO SOCIAL, ECONÓMICO Y AMBIENTAL DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LA
CENTRAL DE ABASTOS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN PASTO-NARIÑO

La primera investigación identificada en el ámbito local es la de Rosero (2014), este estudio se La

investigación se enfocó en realizar un diagnóstico social, económico y ambiental del entorno en las plazas
de mercado en la ciudad de Pasat desde el punto de vista de pequeños productores locales, ciudadanos,
usuarios de plazas de mercado. Rosero comprobó que los métodos de transporte, almacenamiento,
conservación, acondicionamiento de venta no son óptimos, que hay proliferación de insectos, roedores y
contaminación. El estado sanitario del producto es demasiado precario puesto que es manipulado
constantemente y está en contacto con suelo, animales y desechos que causan contaminación por
microorganismos. Este trabajo permite reconocer que en las plazas de mercado, como el Tejar, hay gran
cantidad de desechos de los cuales algunos se los podrá usar para la respectiva clasificación.

● Título Proyecto #2
GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS EN LA EMPRESA CYRGO GAS PASTO

La segunda investigación identificada en el ámbito local es la de Rodríguez, Maya, Guillermo (2017), se

enfocó en un Plan de Gestión Integral Para un manejo de residuos sólidos en una empresa la cual se llama
Cyrgo SAS. Sus resultados los obtuvieron a través de la interacción con diferentes personas, las cuales
de una u otra forma puedan disminuir los impactos ambientales negativos que se puedan generar por un
inadecuado manejo de residuos sólidos. Cómo debemos involucrarnos con las personas trabajadoras de
la Plaza de mercados el Tejar, es de gran importancia saber si están de acuerdo y como en este proyecto
trabaja con personas de la empresa nos dice que hay que implementar algunas medidas para realizar estos
tipos de proyectos.

● Título de Proyecto #3
PROGRAMA DE MANEJOS DE RESIDUOS REGIONAL

2
La tercera investigación identificada en el ámbito local es la de ICBF (2012). se enfocó en Formular un
programa de manejo de residuos sólidos en el ICBF, Regional Nariño Pasto 1 y Pasto 2 como también
los Centros Zonales de los municipios de La Unión, Remolino, Tumaco, Barbacoas, Ipiales y Túquerres,
con ello definir estrategias de valorización, aprovechamiento y disposición final adecuada de los residuos
sólidos ordinarios y peligrosos. Se contempló la realización de un Programa de Manejo de residuos que
examina un diagnóstico a partir de una caracterización que describe la tipología y cantidad de residuos
sólidos ordinarios y peligrosos, para con ello tener una línea base con la cual contemplar estrategias de
valorización, aprovechamiento y disposición adecuada de residuos, minimizando los impactos
ambientales negativos. También como ellos intentan buscar un aprovechamiento dentro de sus Centros
Zonales, nosotros haremos el aprovechamiento respectivo respectivamente pero de una manera diferente.

● Título de Proyecto #4
PLAN INTEGRAL DE RESIDUOS SÓLIDOS MUNICIPIO DE PASTO

La cuarta investigación identificada en el ámbito local es la de Guerrero (2007) Se implementó en un

plan para el manejo integral de residuos sólidos, con procesos que garanticen viabilidad técnica,
financiera, institucional, social, ambiental y sostenibilidad en el tiempo. se fundamenta en el marco legal,
jurídico y político del manejo de Residuos sólidos, mediante un diagnóstico objetivo de la problemática
generada por los residuos sólidos en la salud, el ambiente y la sociedad, aportando los lineamientos bases
para la prevención, control y mitigación de las causas, a través de la formulación de programas y
proyectos que deberán implementarse a discreción del ejecutivo municipal como soluciones adecuadas
dentro de la gestión integral de los residuos sólidos. Con lo anterior también se deberá hacer formulación
de programas, de los cuales se beneficien la comunidad dentro de la Plaza de mercados el Tejar y tengan
más conocimiento sobre qué hacer con los residuos que se desperdician en dicha zona.

● Título de Proyecto #5
PROPUESTA DE DESARROLLO SOSTENIBLE EN EL MANEJO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS
ORGÁNICOS QUE PRODUCE LA PLAZA DE MERCADO, DEL MUNICIPIO DE BUESACO -
DPTO DE NARIÑO.

La quinta investigación identificada en el ámbito local es la de Vélez y Ramos (2014) formularon una
propuesta de manejo integral de residuos sólidos orgánicos para la plaza de mercado del Municipio de
Buesaco (Dpto. de Nariño), con elementos que garantice una sostenibilidad a la comunidad y al medio
3
ambiente.Los factores claves que influyen en el logro efectivo de programas de aprovechamiento de
residuos sólidos orgánicos urbanos son: participación efectiva de todos los actores que intervienen en el
proceso, apoyo e intervención directa de las Municipalidades como instituciones activas de recolección,
transporte, gestión y control de los proyectos, planificación del proceso con una clara visión de los
objetivos y los logros a obtenerse a corto y largo plazo, estudios de factibilidad, diseños previos que
establezcan estrategias que permitan una mayor permanencia temporal del proyecto en la comunidad,
educación y capacitación interna y externa al proyecto. Dicho lo anterior, también manejaron residuos
orgánicos en una plaza de mercados pero en Buesaco, quiere decir que se asemeja con nuestro trabajo de
los cuales tenemos un fin en común, aprovechar estos residuos y que no haya tanta contaminación ó tanta
afectación para la comunidad. Para ello como lo dice anteriormente se deberá tener apoyo y mirar el
proyecto a largo y corto plazo.

NACIONAL
En la investigación Nacional fue mucho más fácil, puesto que ya se han hecho diferentes estudios para
la clasificación de residuos orgánicos, como también la implementación de reactores para un biogás.
● Título Proyecto #1
APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICO EN COLOMBIA

La primera investigación identificada en el ámbito nacional es la de Henao y Márquez (2008), se

enfocaron en construir un estado del arte sobre el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos en
Colombia en los últimos 10 años, realizando un análisis crítico y reflexivo de la información documental
recopilada. Henao y Márquez establecen que la característica biológica más importante de la fracción
orgánica de los residuos de las ciudades, es que casi todos los componentes orgánicos pueden ser
convertidos biológicamente en gases y sólidos orgánicos relativamente inertes. La producción de olores
y la generación de moscas están relacionadas también con la naturaleza putrefactible de los materiales
orgánicos encontrados en este tipo de residuos (por ejemplo los residuos de comida). Con nuestro estudio
es de gran importancia saber que algunos de los componentes orgánicos , pueden ser convertidos en gases
de los cuales se los utilizará para el biorreactor. Pero existe un factor para tomar en cuenta, lo cual es el
mal olor de este.

● Título Proyecto #2
BIODEGRADACIÓN DE RESIDUOS

4
La segunda investigación identificada en el ámbito nacional es la de Alzate, Arango y Ramírez (2013),
tuvo por objetivo estudiar en forma preliminar diferentes diferentes estrategias para el aprovechamiento
integral de los desechos orgánicos de origen vegetal producidos en la plaza de mercado mediante
procesos biológicos de degradación. La mayoría de investigaciones sobre residuos orgánicos realizadas
tanto en los países desarrollados como en Colombia, han concentrado sus esfuerzos en la transformación
de estos residuos a biogás y compost. Con el anterior proyecto se relaciona en gran proporción a lo que
queremos llegar, puesto que también hacen clasificación de los residuos orgánicos de una plaza de
mercados y por ende se enfocan por el biogás de igual manera.

● Título Proyecto #3
ESTUDIO DE LAS CONDICIONES DE OPERACIÓN PARA LA DIGESTIÓN ANAEROBIA DE
RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS EN LA CIUDAD DE BUCARAMANGA

En esta investigación identificada en el ámbito nacional es la de Castillo (2003), Se realizó la escogencia

del inóculo a emplear, por medio de la evaluación del comportamiento de tres tipos de lodo anaerobio.
Evaluó el comportamiento de estos lodos en reactores de 500 ml a tempe-raturas mesofílicas y
termofílicas, como resultado se encontró un mejor comportamiento para el lodo (MDC). Del estudio se
concluyó que incrementos en temperatura de 10ºC a 15 °C en el reactor triplican la producción de
metano, y que además el tiempo de retención hidráulico influye notoriamente en la producción específica
de metano obteniéndose mejores conversiones a mayores tiempos (25 días), lo que a su vez afecta la
remoción de carga orgánica en el sistema. Con ello podemos decir que también están usando los residuos
orgánico, pero de diferente manera.

Título Proyecto #4
ANÁLISIS PRELIMINAR DE LA VIABILIDAD DE OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE
LA FRACCIÓN ORGÁNICA DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS COLOMBIA

La cuarta investigación identificada en el ámbito nacional es la de Sepúlveda (2013), analizó de forma

preliminar la producción de bioetanol a partir de la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos
(FORSU), con el fin de suplir de una forma innovadora la demanda de este compuesto como
biocombustible y como insumo para procesos industriales. experimentó con una muestra sintética en la
cual se evaluaron diferentes variables como ph, concentración de etanol, glucosa, y gases, a través de
sensores calibrados, por últimos se identificó sólidos totales, suspendidos y volátiles con la norma 2540
5
D y 2540 E, con lo cual en un reactor de agitación dio paso a una mezcla con suficiente contenido de
materia orgánica, para la fermentación anaerobia, los análisis de las concentraciones reportaron
crecimiento de los organismos productores de etanol. Con dicho proyecto nos favorece en nuestro
estudio, puesto que usan la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos, de los cuales nos podrán
servir para la clasificación y que residuos salen también de zonas urbanísticas.

● Título de Proyecto #5

APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE ENERGÍA

RENOVABLE EN UNA CIUDAD COLOMBIANA

El potencial bioquímico de metano (BMP) de residuos de frutas y verduras (FV) y de los residuos de
poda de una ciudad colombiana intermedia (Palmira, Colombia), se determinaron con el fin de analizar
su potencial para producir energía renovable. Todas las muestras fueron tomadas de forma representativa
y en fresco.. Después de 60 días se observó una remoción de sólidos volátiles de 48% y 39% para los
residuos de FV y de poda, respectivamente. Además, se encontró una remoción de 45% de celulosa, 12%
de hemicelulosa y 4% de lignina para los residuos de poda. Los resultados muestran que la digestión
anaerobia podría ser una alternativa viable y sostenible para el manejo y disposición de los residuos de
FV y los de poda, en los municipios colombianos, con la posibilidad adicional de producir energía
renovable para cocinar, iluminación o como combustible para vehículos.Como en Colombia aún no se
ha evaluado el potencial de aprovechamiento de estos residuos con aplicación de tecnologías anaerobias,
la autora Luz Stella Cadavid determinó el potencial que presentan los residuos de frutas y verduras
producidos en restaurantes de la ciudad de Palmira para generar energía renovable en forma de biogás,
con un contenido promedio de metano del 65% en el biogás. En el anterior proyecto aparece lo que es la
clasificación en sí, lo cual podemos decir que hay buena cantidad de energía en frutas y verduras para
generar energía renovable en forma de gas.

INTERNACIONAL

Hubo mucha más información acerca de la investigación puesto que en otro países tenían más estudios
sobre la creación de biogás a partir de residuos orgánicos en diferentes partes.

● Título Proyecto #1

6
DISEÑO DE BIORREACTOR PARA FERMENTACIÓN EN MEDIO SÓLIDO

La primera investigación identificada en el ámbito internacional es la de Herrera (2007), presentó las

características de los biorreactores diseñados para la fermentación en medio sólido a escala piloto y/o
laboratorio. Las primeras etapas del desarrollo de un bioproceso ya que es adecuado para estudios de
caracterización y optimización de la composición.

● Título Proyecto #2
BIORREACTOR DE RESÍDUOS ORGÁNICOS ESPAÑA

La segunda investigación identificada en el ámbito internacional es la de Uvigo (2015), usó del

BIORESOR el cual es un reactor que permite la biodegradación de residuos orgánicos procedentes de
estaciones depuradoras de aguas residuales y residuos sólidos urbanos. Este sistema es capaz de procesar
un amplio abanico de materiales y residuos, transformándolos en enmiendas orgánicas con aplicación en
la agricultura, recuperación de suelos, etc. Es un simulador plenamente operativo. Lo cual permitió
realizar pruebas, con una masa de residuo representativa, empleando diferentes configuraciones, de cara
a averiguar cuál es la más apta para el tratamiento de ese residuo en particular. Esto reduce los tiempos
de puesta en marcha de la instalación de compostaje industrial al permitir detectar los posibles problemas
o puntos críticos en la fase de diseño. Con el simulador se logra observar cual sería el residuo más apto
para la creación del biorreactor, pero sería de gran dificultad conseguir este tipo de sistema debido a que
no se tiene gran conocimiento de cómo crearlo.

● Título de Proyecto #3
DESARROLLO DE UN BIORREACTOR PARA LA AUTOGESTIÓN DOMICILIARIA DE
RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS ORGÁNICOS BUENOS AIRES

Esta investigación de el ámbito internacional compuesta por el autor Falcó (2015), determinó los
aspectos tecnológicos y operativos asociados al diseño, construcción, instalación y operación de
biorreactores continuos para la autogestión domiciliaria de residuos sólidos orgánicos biodegradables,
evaluando la eficacia del biodigestor y la calidad del compost obtenido. También determinó los aspectos
tecnológicos y operativos asociados al diseño, construcción, instalación de biorreactores continuos para
la autogestión domiciliaria de ROB. Se propuso cumplir con los objetivos particulares de realizar
adecuadamente el tratamiento de los residuos sólidos orgánicos putrescibles del hogar, minimizando
7
costos de operación y comercialización, consumiendo poca energía (conservación de recursos), evitando
la contaminación del ambiente y cuidando la salud pública (ausencia de olores y vectores), generando
una alternativa deseable para el uso familiar al que está destinado (comodidad, practicidad y eficiencia).
Este proyecto es de gran importancia para nuestro estudio puesto que también clasifican residuos
orgánicos para la creación de un biorreactor. Su proyecto será de gran ayuda ya que intentaron evitar la
contaminación y aprovechar de gran manera los residuos orgánicos.

● Título de Proyecto #4
DISEÑO DE UN BIOREACTOR PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE
DESECHOS ORGÁNICOS A ESCALA DE LABORATORIO

La cuarta investigación identificada en el ámbito internacional es la de Bermejo, (2014), diseñó un reactor

anaeróbico, de capacidad de 10 litros, para la producción de bioetanol a partir de desechos orgánicos,
con el fin de contribuir en la futura eficiencia del proceso. Contribuyó para identificar y resaltar los
puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una implementación exitosa de un sistema de
producción de bioetanol como lo son las especificaciones técnicas y condiciones del proceso, además de
eso dicho proyecto muestra las ventajas tanto económicas como a nivel de proceso al diseñar un
biorreactor sencillo pero eficaz para la producción de bioetanol. Durante el diseño existieron factores
importantes a tener en cuenta, como lo son la simplicidad del dispositivo, la facilidad comercial de los
materiales y componentes del bioreactor, los cálculos de potencia y dimensionamiento del sistema de
agitación; el cual se diseñó siguiendo los estándares de la construcción de reactores pero también
teniendo en cuenta los criterios específicos que requiere el proceso que se llevará a cabo en el interior
del biorreactor. Explica mucho más claro los conceptos para la creación del biorreactor para generar
energía a partir de dichos residuos, el cual lo logró estudiando los diferentes biorreactores que hay para
la creación de una energía limpia.

● Título de Proyecto #5
ESTUDIO TÉCNICO-ECONÓMICO DE LA DIGESTIÓN ANAEROBIA CONJUNTA DE LA
FRACCIÓN ORGÁNICA DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS Y LODOS DE DEPURADORA
PARA LA OBTENCIÓN DE BIOGÁS MADRID-ESPAÑA

La investigación de Lehmann, Muñoz (2008), dentro del ámbito internacional, donde colaboraron en la
solución de problemas, por un lado utilizando fango producido en una depuradora, el cual se considera
8
un residuo pero que es rico en microorganismos con una alta capacidad degradativa y por otro lado el
FORSU que es rico en materiales orgánicos de fácil digestión. La digestión conjunta tiene como fin
producir biogás como fuente de energía. El biogás del digestor (debido al metano) posee un poder
calorífico aproximado de 4,500 a 5,600 Kcal/m3 . El poder calorífico del biogás está determinado por la
concentración de metano (8,500 Kcal/m3 ), pudiéndose aumentar eliminando todo o parte del CO2
presente en el biogás. La producción total de gas depende fundamentalmente de la cantidad de alimento
consumido por las bacterias o, dicho de otra forma, de la cantidad de sustrato eliminado en el proceso.
Dicho sustrato suele expresarse normalmente por la demanda de oxígeno (normalmente DQO), y por los
sólidos volátiles. Teniendo en cuenta la heterogeneidad en la composición del sustrato se entiende que la
cantidad de biogás que se puede producir a partir de un determinado tipo de sustrato y su composición
(y, por tanto, su contenido energético) dependerá de su composición química. Podemos resaltar que para
la generación del biogás, hay que tener muy en cuenta la composición química de algunos residuos
orgánicos, puesto que para crear el biorreactor hay que mirar la capacidad energética que tiene cada
residuo orgánico.

Paradigma
Se tiene un paradigma cuantitativo pues se basa en información medible, con distintas variables tanto en
la clasificación, la valoración, productividad entre otras, en cuestión de los desechos orgánicos y energías
renovables, se plantea una secuencia de pasos establecidos por las teorías formuladas que nos permitirán
desarrollar el proyecto, asimismo comparar los resultados una vez se obtengan.

Tipo de investigación cuasi-experimental

No existe una comparación entre los resultados con otros, únicamente se tendrá en cuenta la plaza de
mercado el tejar, los conflictos relacionados al tratamiento de los residuos que presenta, conserva una
hipótesis central de la cual se parte, un trabajo de análisis entre los componentes, con ayuda del
laboratorio se establecerá los parámetros de la investigación con la finalidad de llegar a lo que se busca,
conducidos por la bibliografía. Cada secuencia dentro del proyecto son variables independientes de las
cuales se pueden obtener resultados por cada una, sin embargo para cumplir con los objetivos se analizará
en conjunto

Enfoque
El Enfoque de la investigación es empirico-analitico, por lo que se tiene un paradigma cuantitativo, todo
parte de una hipótesis deductiva para poder comprobar qué tipos de desechos tienen componentes
9
energéticos valiosos para la producción de energía renovable como el biogás, se tiene presente un método
científico, construido con ayuda de teoría anteriormente estudiada.
Su parte empírica se efectuará en laboratorios, una vez se tengan los resultados se intentara cumplir los
objetivos, se detalla la información de manera organizada para que pueda ser expuesta. Su principal
orientación se dirige hacia la búsqueda de alternativas las cuales cambien el uso de los combustibles
fósiles por otras formas de producir trabajo mas amigables con el medio que nos rodea, un entorno más
limpio, les permitirá a las personas apropiarse del medio ambiente, a querer cuidarlo.

Diseño metodológico

Tipo de estado

Objetivos Variable Técnicas Fuentes

instrumentos

Identificar investigaciones que Investigaciones Análisis Documentos

aborden la generación de energía sobre generación documental-ficha
a partir de residuos orgánicos de energía anàlitica RAI
para el biorreactor.

Categorizar los residuos Categorización de Análisis Documentos

orgánicos de la plaza de mercado los residuos documental-ficha
“El Tejar” según su cantidad, orgánicos según su anàlitica RAI
uso y eficiencia energética con la uso, cantidad y
bibliografía encontrada eficiencia

Demostrar la eficiencia Demostración en formulacion de Experimentación

energética de los residuos el biorreactor con ensayos basados
orgánicos con el biorreactor los residuos en un modelo
orgánicos teórico

10
 Destacar los resultados ante la Exponer los socialización del Experimentación
comunidad del sector el Tejar resultados ante la proyecto con la
para que en un futuro se comunidad del comunidad
implementen este tipo técnicas sector el Tejar
para contribuir con el desarrollo
de energías amigables con el
medio ambiente

Metodología
Se utiliza un método deductivo por partir de la teoría, de artículos, autores para aplicarlo en un contexto
específico, se cuenta con algo muy general que se quiere adecuar al contexto de la generación de la
energía a través de biomasa, también se tendrá en cuenta el método sintético ya que cuenta con la
unificación de diferente información que tenga similitud con el proyecto. La finalidad es cumplir con los
objetivos de favorecer a la comunidad con una energía proveniente de los desechos de ellos mismos, a
través de los métodos propuestos.
Se comienza con la cantidad de desechos producidos en la plaza de mercado el tejar, cuales de ellos son
de mayor cantidad, en que estado se encuentran, ya sean cáscaras, orgánicos en estado de
descomposición, pulpas, una evaluación al final de la jornada laboral, más que todo en los días de
recolección por parte de la empresa EMAS, si se conoce los tipos de productos disponibles se compara
en bibliografías, se relaciona su uso y eficiencia energética, por sus componentes de celulosa, azúcares,
proteína, grasas, almidones, se necesitará de un ingeniero de procesos para su realización en laboratorios
adecuados, examinando la composición de cada uno, con un tiempo estimado de dos semanas.
Por consiguiente se determina una técnica de valorización energética que son aplicables en función del
tipo de residuo a valorizar, el más conveniente, el proceso microbiológico que se puede realizar en
presencia de mayor humedad y desechos de distinta procedencia, se denomina digestión o fermentación
anaerobia, donde por acción de los microorganismos la materia orgánica se descompone, tanto formas
completas como sencillas para generar el biogás en ausencia de oxígeno por vía líquida o seca, el cual
contiene principalmente metano y dióxido de carbono con un poder calorífico que oscila entre 5.000 y
6.000 kcal/m3 en función del metano, puede ser usado como combustible,(Calidad y medio ambiente,
2011), para su ejecución se requiere el desarrollo de la planta con los digestores que dependen de los

11
productos a digestar, posibles materiales empleados, se requiere de un gran presupuesto a la hora de
desenvolver cada paso de manera correcta con la construcción de los medios necesarios.
Por último cuando se concluya la investigación exponer a la comunidad los beneficios de clasificar sus
desechos orgánicos para que puedan obtener una fuente de abastecimiento en forma de biogás.

Justificación

La importancia de esta propuesta significa un avance en el aprovechamiento de los residuos sólidos, el

cual le permite a la ingeniera ambiental, de procesos y agrícola, mejorar la clasificación de lo residuos
en materia de sus componentes energéticos, una alternativa a los combustibles fósiles, además de un
conocimiento más amplio en la clasificación de alimentos. Se conoce que las plazas de mercado más
que todo en colombia manejan un gran desaprovechamiento de los residuos sólidos por ejemplo en
bogotá afirma el diario Nuevo siglo(2016): “cerca de 843 toneladas recogidas en cuatro plazas de
mercados son utilizadas para compost y lombricompost sin que exista ningún tipo de
desaprovechamiento”, lo cual ayuda a que los cultivos sean más orgánicos, libre de agroquímicos,
pesticidas y demás.
En pasto en cambio no se ha realizado un estudio de cuanto material vegetal de residuo se produce pero
se tiene en cuenta que la plaza de mercado el tejar funciona a diario, se encuentra en un sitio comercial
de gran movimiento, por lo cual su producción de residuos es continua y toda es mandada para el relleno
de sanitario de emas, no existe ningún tipo de clasificación, es ahí cuando este tipo de proyectos
contribuyen a una reducción de los residuos que llegan al relleno, mejoran las prácticas de
aprovechamiento de las personas que viven de estas actividades, hasta se podría complementar los
programas de manejo integral de residuos sólidos y la generación de acciones de adaptación y mitigación
al cambio climático llevados a cabo por la secretaría de gestión ambiental de pasto(Secretaria de gestión
ambiental Pasto, 2017).
En otros trabajos ya estudiados anteriormente existe uno que clasifica residuos de frutas y verduras para
generar energía en forma de biogás llevado a cabo por Luz Stella Cada pero en palmira nuestra
investigación es a nivel local, otro que se llevó a cabo en buenos aires para especificaciones técnicas y
condiciones del proceso, en la producción de bioetanol en un biorreactor, que contaba con materiales de
fácil comercialización como los que se pueden encontrar en un plaza de mercado.
Nosotros como investigadores creemos que encontrar alternativas amigables con el medio ambiente para
mejorar las condiciones de vida de personas con las que compartimos nuestro territorio, que realizan
actividades económicas de las cuales participamos como consumidores genera un mejor desarrollo social,
12
aportando la capacidad de trabajar con y en pro de la comunidad, en donde la idea de que puedan
abastecerse de sus propios residuos representa algo nuevo dentro de su cotidianidad

Bibliografía

● Sardón, J. M.(2003). Energías renovables para el desarrollo. Editorial Paraninfo. Recuperado de:
http://www.paraninfo.es/catalogo/9788428328647/energias-renovables-para-el-desarrollo
● Marquez, Herrera.(2008).Aprovechamiento de residuos orgánicos en Colombia Recuperado de
https://scholar.google.es/scholar?hl=es&as_sdt=0%2C5&q=energías+renovables&oq=energías+#d=
gs_qabs&p=&u=%23p%3DELF12q6-OQMJ
● Rosero. (2014).Impacto Social, Económico y Ambiental De La Implementación De La Central De
Abastos De Productos Agroindustriales en Pasto-Nariño Recuperado de
http://biblioteca.udenar.edu.co:8085/atenea/biblioteca/89933.pdf
● Alzate, Arango, Ramírez.(2004). Biodegradación de Residuos, p-2. Recuperado de:
file:///C:/Users/Angela/Downloads/Dialnet-
BiodegradacionDeResiduosOrganicosDePlazasDeMercado-2351809.pdf
● Rodriguez, Maya, Guillermo, 2017, Gestión Integral De Residuos Sólidos En La Empresa Cyrgo SAS
Recuperado de http://www.scielo.org.co/pdf/tend/v18n2/v18n2a07.pdf
● ICBF, 2017, Programa de Manejos De Residuos Regional Nariño Icbf Recuperado de
http://www.icbf.gov.co/portal/pls/portal/docs/1/29981851.PDF
● Vélez, Ramos, (2014). Propuesta de desarrollo sostenible en el manejo de residuos sólidos orgánicos
que produce la plaza de mercado, del municipio de Buesaco-Nariño Recuperado de
https://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstream/10819/2327/1/Propuesta_Sostenible_Residuos_Plaza_
Mercado_Buesaco_Quiceno_2014.pdf
● Gonzáles.(2016). Construcción y evaluación de un digestor anaerobio para producción de biogás a
partir de resíduos de alimentos Recuperado de
http://bdigital.unal.edu.co/51702/1/75084817.2016.pdf
● Mato de la Iglesia.(2015). Biorreactor de residuos orgánicos (BIORESOR) Recuperado de
https://www.uvigo.gal/opencms/export/sites/uvigo/sites/default/uvigo/DOCUMENTOS/investigacio
n/FICHA_para_Escaparate_Patentes_de_la_Web_-_SALUSTIANOpatente_x2x.pdf
● Falcó.(2015).Desarrollo de un bioreactor para la autogestión domiciliaria de residuos sólidos urbanos
orgánicos Recuperado de http://fundacion-enlaces.org/site/wp-
13
 content/uploads/2015/12/Tesis%20Doctoral%20C%20A%20Falc%C3%B3.pdf
● Noches, B.(2014). Diseño de un bioreactor para la producción de bioetanol a partir de desechos
orgánicos a escala laboratorio Recuperado de
http://repositorio.uac.edu.co/bitstream/handle/123456789/798/TMEC%201131.pdf?sequence=5&is
Allowed=y
● Lehmann, Muñoz.(2008).Estudio técnico-Económico de la digestion anaeróbia conjunta de la fracción
orgánica de los resíduos sólidos urbanos y lodos de depuradora para la obtención de biogás
Recuperado de http://oa.upm.es/1049/1/MARIA_ESTELA_MONTES_CARMONA.pdf
● Rodriguez, L. (2015). Aprovechamiento de residuos orgánicos para la producción de energía
renovable en una ciudad colombiana. [online] Revistas.unal.edu.co. Recuperado de:
https://revistas.unal.edu.co/index.php/energetica/article/view/46142 [Accessed 30 Oct. 2018].

14