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    Manual de Funciones y

    Cargado por

    Israel M. Condori Rocha
    El documento describe el cargo de auxiliar de panadería. Sus funciones principales incluyen hacer el moje, manipular la máquina cilindradora, cortar y pesar la masa, moldear y hornear. El auxiliar es responsable del manejo adecuado de equipos y mantener la confidencialidad de las fórmulas. Se requiere experiencia previa de 1 año en panadería y pastelería.

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    Manual de Funciones y

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    Israel M. Condori Rocha
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    El documento describe el cargo de auxiliar de panadería. Sus funciones principales incluyen hacer el moje, manipular la máquina cilindradora, cortar y pesar la masa, moldear y hornear. El auxiliar es responsable del manejo adecuado de equipos y mantener la confidencialidad de las fórmulas. Se requiere experiencia previa de 1 año en panadería y pastelería.

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    MANUAL DE FUNCIONES Y.docx

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    El documento describe el cargo de auxiliar de panadería. Sus funciones principales incluyen hacer el moje, manipular la máquina cilindradora, cortar y pesar la masa, moldear y hornear. El auxiliar es responsable del manejo adecuado de equipos y mantener la confidencialidad de las fórmulas. Se requiere experiencia previa de 1 año en panadería y pastelería.

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    Israel M. Condori Rocha
    El documento describe el cargo de auxiliar de panadería. Sus funciones principales incluyen hacer el moje, manipular la máquina cilindradora, cortar y pesar la masa, moldear y hornear. El auxiliar es responsable del manejo adecuado de equipos y mantener la confidencialidad de las fórmulas. Se requiere experiencia previa de 1 año en panadería y pastelería.

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    MANUAL DE FUNCIONES Y

    RESPONSABILIDADES

    Versión I Fecha de vigencia: Código: SGC-MFR-02 Página 7 de


    15/05/14 20

    I. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO


    NOMBRE DEL CARGO: auxiliar de panadería
    DEPENDENCIA JERÁRQUICA: Jefe de producción.
    NÚMERO DE PERSONAS A CARGO: 0
    NÚMERO DE CARGOS CON LA MISMA DENOMINACIÓN: 4

    II. OBJETIVO GENERAL


    Garantizar que la fórmula de cada uno de los productos se realice de acuerdo a los
    estándares de calidad establecidos.
    III. FUNCIONES
    Hacer el moje.

    Manipular la máquina cilindradora.

    Cortar y pesar la masa.

    Moldear.

    Hornear.

    Realizar todas las actividades inherentes a la realización del pan, las tortas y los bizcochos.

    Realizar el aseo diariamente a la mojadora y a la cilindradora.

    Asear los hornos semanalmente.

    Demás funciones que se le sean asignadas por su jefe inmediato.

    IV. RESPONSABILIDADES
    Manejo de equipo: Tiene una alta responsabilidad en el manejo de equipos y utensilios, por tal
    razón es su responsabilidad mantener en buen estado los bienes a su cargo y hacer una
    utilización óptima de los demás recursos asignados para el buen desempeño de su labor.

    Manejo de información: Tiene una alta responsabilidad en el manejo de información por conocer
    las fórmulas de los productos, por esta razón debe responder por la confidencialidad de la
    información a su cargo.
    Manejo de personas: este cargo tiene una baja responsabilidad puesto que no maneja personal.

    Manejo de dinero: tiene baja responsabilidad puesto que no maneja dinero directamente de la
    compañía.

    V. REQUERIMIENTOS DEL CARGO


    COMPETENCIAS
    Trabajo en equipo.
    Proactividad.
    Manejo de relaciones interpersonales.
    Comunicación Eficaz.
    Desarrollar procesos con calidad.

    FORMACIÓN ACADÉMICA

    No es necesario tener educación.

    EXPERIENCIA

    1 año de experiencia en el área de panadería y/pastelería.

    Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

    Maria del Mar Mejía Maria del Carmen Jaramillo Gilberto Jaramillo
    Jefe de Calidad Dueño
    Fecha: 15/05/2014 Fecha: 15/05/2014

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