INTRODUCCIN

Datos generales
Misin y visin
Organigrama

Datos Generales
RAZN SOCIAL: Repostera Cupackes & Coffe Place
SLOGAN: Vive los dulces momentos
FORMA JURDICA: Sociedad Limitada
SOCIOS : 6
RANGO DE EMPLEADOS: Menos de 7
RANGO DE VENTAS: Menor de 3,000

Quines Somos?
Somos una empresa de repostera dedicada a
la elaboracin de una variedad de postres siendo
su producto estrella los cupcakes y adems una
variedad del mejor caf, en un ambiente
agradable y confortante.

Misin
Satisfacer los gustos ms exigentes, brindando
un producto novedoso y saludable, elaborado
bajo estndares de calidad, atendiendo el detalle
y a su vez que deleite la vista y el paladar de
nuestros distinguidos clientes.

Visin
En el ao 2016 Cupcakes & Coffee Place tiene como
objetivo ser una empresa slida y lder en la distribucin de
cupcakes mediante la constante innovacin de productos,
procesos y servicios, estando a la vanguardia de las
tendencias del mercado, creciendo rentablemente y as
poder posicionarnos en el mercado nacional con un
compromiso de mejora continua, para lograr el progreso y
bienestar para los clientes, socios y futuros colaboradores.

Objetivos Generales
Posicionarse en el mercado local de la ciudad de
Guayaquil.
Lograr una aceptacin en el pblico.

Objetivos Especficos
Crear diferentes sucursales en el pas, para el
incremento de ganancias.
Brindar una atencin al cliente personalizada, con
instalaciones amplias, confortables y de fcil acceso.
Innovar de acuerdo a las tendencias del mercado y a las
exigencias de cada cliente.

Valores Empresariales
Honestidad: Dar a los consumidores siempre lo prometido.
Integridad: Hacer lo que decimos.
Excelencia: Siempre dar lo mejor de nosotros mismos, nunca

pensar

que algo poda haber quedado mejor.

Innovacin:

Buscar nuevas, creativas y deliciosas formas de presentar

nuestros productos para deleite de nuestros consumidores.

Responsabilidad:

Marcar la diferencia en los lugares en donde

estamos asentados, a travs de acciones corporativas que beneficien a la
comunidad.

Polticas de la Empresa
1. Mantener nuestra imagen Corporativa siempre.
2. El cliente siempre tiene la razn
3. Usar materia prima de calidad para darle un producto
de agrado al cliente
4. Atender al cliente es responsabilidad de todos los
integrantes de la empresa, para lo cual debern conocer
los procedimientos a fin de orientarlos.
5. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un
comportamiento tico.
6. Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en
sus solicitudes y reclamos considerando que el fin de la
empresa es el servicio a la comunidad.

Polticas de la Empresa
6. La calidad de nuestro trabajo debe ser nuestro punto
ms importante y est enfocada en la satisfaccin del
cliente.
7. Reconocimiento al personal por ideas de mejora y/o
ahorro de la empresa.
9. Impulsar el desarrollo de la capacidad y personalidad de
los recursos humanos mediante acciones sistemticas de
formacin.
10. Mantener una sesin mensual, a fin de mantenernos
actualizados en nuestros productos para la satisfaccin del
cliente) y considerar planes y programas, definir prioridades
plantear soluciones.

Organigrama de la empresa
Gerencia
General

DPTO. PRODUCCIN

DESARROLLO DE
PRODUCTOS
Anabell Bueno

DPTO. RECURSOS
HUMANOS

DPTO. FINANZAS

RECLUTAMIENTO Y
CAPACITACIN
Gustavo Cueva

DPTO. MARKETING

PRESUPUESTO Y
CONTABILIDAD
Stefany Cadena

COMUNICACIN
Adam Burgos

IMAGEN
CORPORATIVA
CONTROL DE CALIDAD
Anabell Bueno

SEGURIDAD
OCUPACIONAL
Gustavo Cueva

Jonh Castro
Moiss Camacho

MERCADO Y MARKETING

Demanda
Clientes
Productos o servicios
Competencia
Precios
Ubicacin
Proveedores
Estrategia de comunicacin

DEMANDA

Demanda
El negocio de los Cupcakes est en auge.
Segn datos recientes otorgados por los investigadores de
mercado de TNS (Empresa especializada en investigacin de
mercados), las ventas de Cupcakes estn sobrepasando las
tortas y logrando alta rivalidad con la venta de galletas, con un
incremento del 22% en el Reino Unido.
La receta para Cupcakes, fue la que obtuvo mayor cantidad de
bsquedas en Google.

Demanda
Florida California.-Golly Niss Holly,propietaria de la tienda
Hollis Wilder dice que su compaa vende en das de la
semana cerca de 2000 cupcakes y cerca de 4000 en un da
del fin de semana.
La razn detrs de sus altas ventas, dice ella, es la ubicacin
de su empresa.
Especial atencin merece el diseo de la cubierta del
producto, porque es el principal elemento de diferenciacin
que ofrece CUPCAKES & COFFE PLACE en el exterior, los
fabricantes con altos volmenes no ofrecen cupcakes
personalizados.

CLIENTES

Clientes
Por tipo de consumidor
Nivel socioeconmico: Media-Alto y Alto: Los ingresos
es una variable a tener en cuenta para segmentar el
mercado, ya que las personas que reciben pocos
ingresos no suelen consumir los cupcakes, por lo que se
encuentra destinada a personas con ingresos medios o
altos.

Clientes
Segmentacin por edad
Profesionales jvenes hombres y mujeres
Jvenes estudiantes hombres y mujeres
Familias con hijos pequeos y jvenes
Nios en etapa escolar y pre escolar de centros
educativos privados
El segmento al cual se encuentra destinado buscan
calidad, servicio e innovacin, entretenimiento y diversin
para los escolares y pre escolares ya que sirven para
entretener a los ms pequeos en las fiestas infantiles.

Clientes
Segmentacin psicogrfica
Puede considerarse una segmentacin psicografica ya que satisface
el antojo de dulce a cualquier hora del da de los ms grandes. As
mismo, si hablamos de los adolescentes podemos referirnos ah que
no solo encontramos la preferencia en sus fiestas, sino tambin por
ejemplo cuando van al cine o a tomar un caf, acompaan este
entretenimiento con un cupcake de diferente sabor o forma.
Psicogrfico: Son los perfiles del target que van ms all de los demogrficos, que tienen que ver
con aspectos culturales, sociales, personales y psicolgicos.

Clientes
Segmentacin psicogrfica
Puede considerarse una segmentacin psicogrfica ya que satisface
el antojo de dulce a cualquier hora del da de los ms grandes. As
mismo, si hablamos de los adolescentes podemos referirnos ah que
no solo encontramos la preferencia en sus fiestas, sino tambin por
ejemplo cuando van al cine o a tomar un caf, acompaan este
entretenimiento con un cupcake de diferente sabor o forma.
Psicogrfico: Son los perfiles del target que van ms all de los demogrficos, que tienen que ver
con aspectos culturales, sociales, personales y psicolgicos.

Clientes
Segmentacin demogrfica
Adicionalmente, se puede consideran como una
segmentacin geogrfica porque este tipo de dulce es un
modelo que est de moda en Guayaquil y en algunas
regiones, y al cual todos los nios y adolescentes
requieren.

Clientes
Mercado Meta
Sexo: Hombres y Mujeres
Edad: 18 a 40 aos
Lugar de residencia: Guayaquil
Rasgos destacables de la personalidad: Vanguardista, innovador, activo,
social, elegante, intelectual, liberal.
Valores Culturales:
Se preocupan mucho por mantener un estilo definido en cuanto a los
modos de vida. Si bien estn abiertos a los cambios, estas personas
buscan la estabilidad social mientras la tendencia no sea obsoleta y este
obligada a cambiar o evolucionar a una siguiente moda.

Clientes
Mercado Potencial

Las tiendas virtuales tienen un gran potencial hoy en dia, Las

tiendas virtuales, por su condicin de sitio web publicado y disponible
a travs de Internet, se convierten en tiendas universalmente
accesibles, con el consiguiente incremento exponencial de visitas por
parte de personas potencialmente interesadas en sus bienes y/o
servicios, imposible de alcanzar para un establecimiento fsico.
Ventaja
Las tiendas virtuales ofrecen una seguridad en el cobro derivada de la
presentacin del mismo como requisito previo al envo de pedidos,
sea cual sea la modalidad exigida para su formalizacin, con paneles
de control que posibilitan el seguimiento instntaneo de operaciones
de pedido y cobros realizados.

PRODUCTOS

Cupcake sencillo
Sabor de masa: Naranja
Tamao: pequeo
Cantidad mnima de venta: media docena
Tiempo de preparacin: 45 minutos
Empaques: Individuales o grupales

Cupcake con butter cream

Sabor de Masa:Vainilla
Relleno: Manjar
Tamao: pequeo
Cantidad mnima de venta: media docena
Tiempo de preparacin: 45 minutos
Empaques: Individuales o grupales

Cupcakes personalizados
Sabor de masa: manzana y nueces
Tamao: pequeo
Cantidad mnima de venta: media docena
Tiempo de preparacin: 45 minutos
Empaques: Individuales o grupales

Tortas Personalizadas bajo pedido

COMPETENCIA

Competencia
La posibilidad de que entren nuevos competidores es muy grande, ya que son
muchos los lugares donde se venden cupcackes y postres y todos aquellos
productos alimenticios que satisfagan la necesidad de disfrutar de algo dulce.
Pastelerias y reposterias
Comisariatos Premezcla.
Tiendas online
Redes sociales
En Guayaquil la competencia mas grande especializada en cupcakes es
cupcakes & co ubicada en el centro comercial village plaza y dulce aroma
ubicado en el centro comercial la rotonda.

PRESUPUESTO

MATERIALES
CANTIDAD

DESCRIPCION

PUESTA EN MARCHA
V. UNITARIO

TOTAL

BATIDORAS INDUSTRIAL

$ 600,00 $ 1.200,00

REFRIGERADORAS

$ 1.000,00 $ 1.000,00

FRIGORIFICOS

$ 1.200,00 $ 4.800,00

JARRAS MEDIDORAS

$ 15,50

$ 62,00

$ 25,00

$ 50,00

$ 21,50

$ 43,00

BALANZAS
KIT DE CUCHARAS
MEDIDORAS
RODILLOS
PROFESIONALES

$ 29,90

10

CORTADORES

REGISTRO DE MARCA
CREACIN DE RUC

$ 250,00
$ 0,00

CONSTITUIR LA EMPRESA
ALQUILER DE ISLA EN
CENTRO
COMERCIAL RIOCENTRO
NORTE

$ 1.500,00

$ 2.000,00

$ 89,70

CREACION DE ISLA
PERMISOS DE
FUNCIONAMIENTO

$ 5,20

$ 52,00

SUBTOTAL

$ 4.750,00

TERMOMETRO

$ 20,00

$ 20,00

CERNIDORES

$ 6,00

$ 18,00

HORNO INDUSTRIAL

$ 600,00

$ 600,00

HORNO ELECTRICO
KITS CUCHARAS
MEDIDORAS

$ 110,00

$ 110,00

$ 5,00

$ 10,00

$ 7,00

$ 21,00

$ 4,00

$ 12,00

2
3
3

KITS BOWLS
CUCHARAS GRANDES
MADERA

COMPUTADORA

$ 520,00

$ 520,00

CAJA REGISTRADORA

$ 300,00

$ 300,00

IMPRESORA MATRICIAL

$ 250,00

$ 250,00

SUBTOTAL

$ 9.157,70

$ 700,00

$ 300,00

COMUNICACIN
PAPELERIA Y FOLLETERIA
CUA RADIAL
COMERCIAL EN TV
SUELDO DE 2 EMPLEADOS
SUBTOTAL

$ 1.000,00
$ 1.500,00
$ 2.500,00
$ 680,00
$ 5.680,00

INGREDIENTES
CANTIDAD

DESCRIPCION

V. UNITARIO

TOTAL

10

FUNDAS DE HARINA DE 2KL

$ 4,02

$ 40,20

10

$ 1,66

$ 16,60

$ 1,78

$ 17,80

10

FUNDAS DE MAICENA
FUNDAS DE AZUCAR EN
GRANO
FUNDAS AZUCAR
IMPALPABLE

$ 0,84

$ 8,40

20

CANECA DE HUEVOS 12U

$ 1,78

$ 35,60

30

UNIDADES DE MANTEQUILLA

$ 1,28

$ 38,40

10

UNIDADES ESC. VAINILLA

$ 0,54

$ 5,40

10

CORTADORES

$ 5,20

$ 52,00

10

FUNDAS DE CACAO

$ 2,80

$ 28,00

10

NARANJAS

$ 0,25

$ 2,50

10

UNIDADES VEGETALINA
SUBTOTAL

$ 2,96

$ 29,60
$ 274,50

10

MATERIALES
$ 9.157,70
PUESTA EN MARCHA $ 4.750,00
COMUNICACIN
$ 5.680,00
INGREDIENTES
$ 274,50
TOTAL
$ 19.862,20

TOTAL: $19,862,20

PRESUPUESTO DEL
PRODUCTO

Cupcake de naranja
CUPCAKE SENCILLO
TECNICA DE COCCIN: HORNO
TEMPERATURA: 180
TIEMPO DE COCCIN: 20 MIN
TIEMPO DE PREPARACIN: 25 MIN
PORCIONES: 12
PESO POR PORCION: 120 GR.

INGREDIENTES
Mantequilla
Azcar
Huevos
Harina
Naranja
Escencia de vanilla
Leche

EQUIPOS
BOWLS
HORNO
BATIDORA
TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS
CUCHARA DE MADERA

CANTIDAD
NETA
225
450
3
311
3
30
125

El valor neto cupcake

10% servicios
12% al estado
Total

PROCEDIMIENTO
Batir la mantequilla con la azcar
Agregar los huevos uno a uno
Aadir la escencia de vainilla
Tamizar la harina
Aadir la harina de a apoco
rallar una naranja

UNIDAD COSTOS
Gramos
(500GR) 1,28
Gramos
(1 kg) 1,78
U
0,15
Gramos
(2Kg) 4,82
U
0,20
Gramos
(108g)0,54
ml
(900ml)1,00
TOTAL
TOTAL / PORCIONES

$0,30
$0,03
$0,04
$0,37

VALOR
UNITARIO
0,00256
0,00178
0,15
0,00241
0,2
0,005
0,001

SUBTOTAL
$ 0,58
$ 0,80
$ 0,45
$ 0,75
$ 0,60
$ 0,15
$ 0,13
$ 3,45
$ 0,30

Aadir la rayadura
Exprimir dos naranja
Agregar el jugo de las naranjas
Mezclar bien
Aadir la leche
Meclar todo con movimientos
envolventes
Agregar la mezcla con la cuchara medidora al molde y meter al horno.

$0,37

Butter Cream original

BUTTER CREAM
TECNICA DE COCCIN:
TEMPERATURA:
TIEMPO DE COCCIN:
TIEMPO DE PREPARACIN: 25 MIN
PORCIONES: 12

EQUIPOS
BOWLS
CUCHARA DE MADERA
BATIDORA
TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS
MANGA
PASTELERA Y
BOQUIILAS

PESO POR PORCION:

INGREDIENTES
Mantequilla blanca sin
sal
Azcar Impalpable
Escencia de vainilla
blanca
Leche liquida

CANTIDAD
NETA

UNIDAD

COSTOS

VALOR
UNITARIO

125
440

Gramos
Gramos

2,65
(1 kg) 4,10

0,0106
0,0041

$ 1,33
$ 1,80

15
15

Gramos
ml

(60g)1,81
(900ml)1,00

0,03
0,001

$ 0,45
$ 0,02

TOTAL
TOTAL / PORCIONES

Valor
10% servicios
12% al estado
Total

PROCEDIMIENTO
Batir la mantequilla con la azcar
Agregar la escencia de vainilla
Agregar la leche

SUBTOTAL

$ 3,59
$ 0,29

$0,29
$0,02
$0,03
$0,34

$0,34

Cupcake de Vainilla
Relleno de manjar y decorado con
Butter cream
CUPCAKE VAINILLA RELLENO DE MANJAR
TECNICA DE COCCIN: HORNO
TEMPERATURA: 180
TIEMPO DE COCCIN: 20 MIN
TIEMPO DE PREPARACIN: 25 MIN
PORCIONES: 12
PESO POR PORCION: 120 GR.

INGREDIENTES
Mantequilla
Azcar
Huevos
Harina
Limn
Escencia de vanilla

CANTIDAD
NETA
225
450
3
311
1
30

Leche

125

Manjar

40

Valor cupcake
10% servicios
12% al estado
Total

EQUIPOS
BOWLS
HORNO
BATIDORA
TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS
CUCHARA DE MADERA

UNIDAD COSTOS
Gramos
(500GR) 1,28
Gramos
(1 kg) 1,78
U
0,15
Gramos
(2Kg) 4,82
U
0,05
Gramos
(108g)0,54
ml
Gramos
SUBTOTAL

PROCEDIMIENTO
Batir la mantequilla con la azcar
Agregar los huevos uno a uno
Aadir la escencia de vainilla
Tamizar la harina
Aadir la harina de a apoco
rallar un limon

VALOR UNITARIO SUBTOTAL

0,00256
$ 0,58
0,00178
$ 0,80
0,15
$ 0,45
0,00241
$ 0,75
0,05
$ 0,05
0,005
$ 0,15

(900ml)1,00

0,001

$ 0,13

(500gr)2,50

0,005

$ 0,20
$ 3,10

TOTAL / PORCIONES + servicios e iva

$ 0,32

BUTTER CREAM
TOTAL

$ 0,34
$ 0,66

$0,26
$0,03
$0,03
$0,32

Aadir la rayadura
Mezclar bien
Aadir la leche
Meclar todo con movimientos
envolventes
Agregar la mezcla con la cuchara medidora al molde y meter al horno.

$0,66

Fondant para decorar

FONDANT
TECNICA DE COCCIN:
HORNO
Microondas
TEMPERATURA:
TIEMPO DE COCCIN: 1 min
TIEMPO DE PREPARACIN: 25 MIN
PORCIONES: 10
PESO POR PORCION: 100gr

INGREDIENTES
Azucar impalpable
Vegetalina
Escencia de Vainilla
blanca
Glucosa
CMC

CANTIDAD
NETA
1
125
30
250
1

EQUIPOS
BOWLS
HORNO
BATIDORA
TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS
CUCHARA DE MADERA

UNIDAD COSTOS
kilo
(1Kl) 4,10
Gramos
2,65
Gramos
gramos
U

(60gr)1,85
3,6
1,30

TOTAL
TOTAL / PORCIONES

Valor
10% servicios
12% al estado
Total

PROCEDIMIENTO
Poner la glucosa en un recipiente hondo
agregarle la escencia de vainilla
4 cucharas de agua
y la vegetalina
Llevar la mezcla al microondas por 1min
Agregar el azucar y el cmc a la mezcla

VALOR UNITARIO SUBTOTAL

$ 4,10
$ 4,10
$ 0,01
$ 1,33
$ 0,03
$ 4,10
$ 1,30

revolver en el recipiente luego poner en una

superficie plana la mezcla y luego amazar
dejar reposar 1 hora.

$ 0,90
$ 2,40
$ 1,30

$ 10,03
$ 1,00

$1,00
$0,10
$0,12
$1,22

$1,22

Cupcake Personalizado
CUPCAKE PERSONALIZADO
TECNICA DE COCCIN: HORNO
TEMPERATURA: 180
TIEMPO DE COCCIN: 20 MIN
TIEMPO DE PREPARACIN: 25 MIN
PORCIONES: 10
PESO POR PORCION: 120 GR.

INGREDIENTES
Mantequilla
Azcar
Huevos
Harina
Naranja
Escencia de vanilla
Leche

EQUIPOS
BOWLS
HORNO
BATIDORA
TAZAS Y CUCHARAS MEDIDORAS
CUCHARA DE MADERA

CANTIDAD
NETA
225
450
3
311
3
30
125

UNIDAD COSTOS
Gramos
(500GR) 1,28
Gramos
(1 kg) 1,78
U
0,15
Gramos
(2Kg) 4,82
U
0,20
Gramos
(108g)0,54
ml
(900ml)1,00
SUBTOTAL
SUBTOTAL / PORCIONES +servicios +iva
FONDANT
TOTAL

Valor del cupcake

10% servicios
12% al estado
Total

VALOR
UNITARIO
0,00256
0,00178
0,15
0,00241
0,2
0,005
0,001

PROCEDIMIENTO
Batir la mantequilla con la azcar
Agregar los huevos uno a uno
Aadir la escencia de vainilla
Tamizar la harina
Aadir la harina de a apoco
rallar una naranja

SUBTOTAL
$ 0,58
$ 0,80
$ 0,45
$ 0,75
$ 0,60
$ 0,15
$ 0,13
$ 3,45
$ 0,43

Aadir la rayadura
Exprimir dos naranja
Agregar el jugo de las naranjas
Mezclar bien
Aadir la leche
Meclar todo con movimientos
envolventes
Agregar la mezcla con la cuchara medidora al molde y meter al horno.

$ 1,22
$ 1,65

$0,35
$0,04
$0,04
$0,43

$1,65

ISLA

ISLA

MATRIZ FODA

FORTALEZAS
Variedad y calidad de los productos.
Conocimiento del mercado.
Servicio personalizado de acuerdo a los requerimientos de los clientes.
Pgina web que permitir que los clientes puedan contactarnos va internet
desde la comodidad de su hogar o sus puestos de trabajo.
Forma de manejar los mejores precios competitivos del mercado.
Personal con suficiente experiencia en este tipo de productos.
OPORTUNIDADES
Mercado en continuo crecimiento.
Conocimiento de sectores de alto consumo.
Crecimiento inmediato por la introduccin de nuevos productos.
Alcanzar el segmento de jvenes y adultos mediante la comunicacin de
nuevos productos de fabricacin.
Creacin de un establecimiento donde se pueda incentivar las ventas y
consumo diario.
Dar variedad de productos acordes a los requerimientos del consumidor.

DEBILIDADES
Como es una nueva marca an no se encuentra posesionada en la mente de
los consumidores.
No contar con sucursales.
AMENAZAS
Introduccin de mayores productos con valor agregado por parte de los
competidores.
Desinters de las personas
Baja del consumo debido a la inestabilidad poltica y econmica.
Presencia de factores externos no controlables como inflacin, polticas
desfavorables, deterioro en la economa que afecten directamente a la
produccin como el aumento en el costo de la materia prima.
Crecimiento de empresa especializadas en pastelera/dulcera, dirigidas por
profesionales con estudios en el exterior.

ANALISIS DE 4 PS

Producto:
Se ofrecen productos de repostera. Para aquellas personas que disfrutan de
las cosas dulces, con un servicio personalizado, que consiste en el empaque
nico y diferente.
Plaza:
Poseemos un local con venta al pblico. Se pretende realizar alianzas con
otras empresas de catering para lograr aumentar las ventas y un beneficio
para ambas.
Precio:
Los precios con los que se pretende salir a competir en el mercado son ms
econmicos con respecto a la competencia, costarn $6. Dado que se
pretende dar a conocer el producto a un precio accesible que luego se ira
modificando de acuerdo a las respuestas del mercado.
Promocin:
La empresa pretende darse a conocer por las distintas redes sociales, tales
como Facebook, Twitter, Youtube. Tambin en el local se realizar
promociones, entrega de flyer y envos de correos directo con las
promociones y el catlogo de los productos. La promocin se lanzara adems
en medios grficos y va pblica.

ESTRATEGIAS
DE MARKETING

Estrategia Competitiva
TECNOLOGA:
Nuestra empresa contara con la tecnologa necesaria para la creacin de los
postres siendo siempre la mejor en produccin para que la rentabilidad sea
mayor para nuestra empresa.
ACTUALIDAD Y MODA:
Nuestra empresa implementara las tendencias y nuevos materiales y materia
prima que este en boga.
VENTAJA COMPETITIVA:
Nuestra empresa se diferencia de las dems ya que todo lo que realizamos es
personalizado, los colores, sabores, texturas, y diseos, combinamos repostera,
tarjetera diseo grfico y decoracin.
POSICIONAMIENTO:
Para entrar en el mercado, expondremos en el local todo tipo de cucpcakes y
postres de manera creativa, y tendremos precios mdicos de introduccin de
producto.

Servicio al cliente
Muchos lderes concuerdan en que el mal servicio al cliente es el asesino
de muchos negocios, especialmente en trminos de prdida de clientes,
reduccin de ganancias y disminucin de la moral. Sin embargo, la
percepcin de la experiencia del consumidor contina a la baja. Y muchos
dueos de negocios, a pesar de su pasin, dejan al margen la calidad en el
servicio al cliente.
Por esa razn hemos especificado una serie de pasos para garantizar la
fidelidad
Y la estabilidad hacia la empresa.

Servicio al cliente

Encuentra y retn personal de calidad

Conoce ntimamente a tus clientes
Construye una visin de servicio que todos vean claramente
Haz feliz tu proceso de entrega de servicio
Entrena continuamente
Involucra, empodera e inspira
Reconoce, recompensa, incentiva y celebra
Establece el tono y predica con el ejemplo

Estrategia Comercial
LOGSTICA DE DISTRIBUCIN
Nuestro propsito sera encontrar la materia prima a mejor precio pero sin dejar
la calidad del producto identificando cual puede ser la empresa que nos pueda
distribuir los productos a menor precio y de mejor calidad es importante destacar
que nuestro objetivo no es tener excedente en el material que vamos a utilizar si
no mas bien ir comprando de acuerdo a las necesidades de produccin que hace
que nuestros gastos en la compra de materiales vaya siendo acorde con
nuestras ventas y pedidos.
CRM:
De acuerdo con Peppers y Rogers, "una empresa que se vuelca a sus clientes
es una empresa que utiliza la informacin para obtener una ventaja competitiva y
alcanzar el crecimiento y la rentabilidad. En su forma ms generalizada, CRM
puede ser considerado un conjunto de prcticas diseadas, simplemente, para
poner a una empresa en un contacto mucho ms cercano con sus clientes. De
este modo, aprender ms acerca de cada uno, con el objetivo ms amplio de
que cada uno sea ms valioso incrementando el valor de la empresa.

Estrategia de Divulgacin Medios

PUBLICIDAD:
La publicidad que utilizaremos son volantes, trpticos, invitaciones a conocer el
producto en redes sociales y por medio de nuestra pagina web.
PROMOCIN:
Es una actividad estimadora de la demanda, cuya finalidad es complementar la
publicidad y facilitar la venta persona, La finalidad de la promocin es la
persuasin.

Trptico : Tiro

Trptico : Retiro

Servilletas

Volante

Bolsas

Caja

Publicidad
Promo

Videos

Videos

Menu

Blog

RedesSociales

Promociones

Presentando la cdula el da
del cumpleaos de regalo 1
cupcake por la compra de un
dulce.

Por la compra del paquete de 6

cupcakes gratis 1 capuchino o
1 cupcake mas.

OBJETIVOS DE COMUNICACIN
Posicionar la marca en el mercado. Lograr un reconocimiento como marca lder
en productos de repostera, de manera que la marca destaque por sobre todas
las dems marcas, en especial por su diferenciacin.
OBJETIVOS
A LARGO PLAZO:
Posicionarnos como marca lder en el rubro de cupcakes. Logrando as, un
fuerte posicionamiento en la mente de los consumidores y que ellos sientan de la
marca confianza en sus productos y sentido de pertenencia.
FINANCIEROS:
Recuperar la inversin del proyecto Cupcakes & Coffee Place en un tiempo de 1
ao como mnimo.

Cua radial y Comercial

Cua y video

FIN