Deber Comp 19-11-18

NOMBRES: MARINA MERCEDES AÑASCO QUIÑONEZ
CURSO:6-2 MATERIA: COMPUTACION II
PROYECTO DE COMPUTACION
GALLETAS DE OREO
1.-ANTECEDENTES
Todos los indicios indican que fueron elaboradas hace 10.000 años por los nómadas,
los que necesitaban un alimento fácil de transportar y con un alto aporte de energía.
Su preparación fue en cierto modo una coincidencia, al someter por error una pasta de
cereales a altas temperaturas. Esta no tenía levadura y tomaba la misma consistencia
que el pan. Durante la Edad Antigua se elaboraban con muy pocos ingredientes. Fue en
Roma en el siglo III cuando el chef Apicius coció una masa de cereales por un lado y por
otro y la bautizó como «Bis Coctum», muy similar a «galleta» en inglés, biscuit. En la
Edad Media aumentó el consumo de esta masa sin levadura, a la que se le añadía jugo
de carne y huevo. Era alimento sobre todo de campesinos, tripulantes de navíos o
ejércitos de moros y cristianos. A partir de ahí el famoso dulce comenzó a llamarse
«galleta», inspirándose en una crepe muy consumida en Francia en el siglo XIII que se
llamaba galette. Los Médicis son quienes les dieron a las galletas un status de dulce
elegante y refinado, al servirlas a la Corte. Comienzan a incluirse más ingredientes en
su elaboración y también a idearse nuevas formas de presentarlas. La preparación a
nivel casi industrial no se produce hasta el siglo XVIII, cuando se pasa de elaborarlas en
pequeños negocios a fábricas donde la producción aumenta en grandes proporciones.
Hoy en día son un manjar apto casi para todos los gustos y al alcance de todos los
bolsillos.
2.-DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Las galletas oreo son un delicioso
producto. Son galletas de
chocolate, en su interior cuenta
con una rica crema de vainilla,
ideal para el receso, compartir
entre amigos y disfrutar su
delicioso sabor.
a) DIAGRAMA DE FLUJO
INICIO
MEZCLAR CHOCOLATE CON HUEVO,

HARINA, ACEITE, VAINILA, POLVO
PARA HORNEAR
COLOCAR PAPEL
ANTIADHERENTE EN
RECIPIENTE
VERTIR EN RECIPIENTE
CORTAR EN FORMA DE
GALLETAS
COLOCAR EN EL HORNO
RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR

ENFRIAR
REALIZAR EN RELLENO
LICUAR LOS TROZOS DE COCO,

COCO RAYADO Y VAINILLA
RELLENAR LAS GALLETAS
FIN
b) DESCRIPCION DEL PROCESO DE ELABORACION
Primero comienza mezclando los ingredientes líquidos y secos de la masa para la
galleta, por separado. Una vez mezclados, puedes unirlos, mezclarlos y colocarlos en
una bandeja para hornear, usando un papel de cocina antiadherente. Espárcelos a lo
largo de la bandeja; mientras más fina quede la masa más crujiente será la galleta.
Luego, utiliza un cortador de galletas o un vaso para comenzar a cortar la masa en
forma de galleticas; tratando de imitar el tamaño de la Oreo original. Cuando termines,
retira la masa sobrante que no debe ser mucha (puedes usarla para hacer otras galletas
más) y colócalas en el horno a 350º por unos 10 minutos. Una vez listas, puedes
sacarlas para que enfríen un poco y mientras hayan estado en el horno puedes
comenzar a hacer el relleno… Para el relleno puedes utilizar un procesador de comida o
una licuadora, y simplemente vierte todos los ingredientes y mézclalos hasta lograr una
consistencia muy parecida a la Oreo original. Luego, ayúdate con una cuchara y coloca
una porción de relleno en el medio de una galleta y luego aplastarlo un poco con otra.
3.- RECURSOS
a) MATERIA PRIMA
 chocolate oscuro derretido.
 Huevo
 aceite de coco.
 vainilla líquida.
 harina
 cacao en polvo.
 sal.
 polvo para hornear.
 cocos pequeños o medianos.
 coco deshidratado rayado.
 vainilla.
b) MAQUINARIA
 horno
 licuadora
c) MANO DE OBRA
 operario 1
d) INSUMOS
 bandeja para hornear
 papel de cocina antiadherente
 cortador de galleta
 cuchara
NOMBRE DE TAREA DURACION RECURSO
 chocolate oscuro
derretido.
PREPARACION DE LA MEZCLA 5 MINUTOS
 Huevo
 aceite de coco.
 vainilla líquida.
 harina
 cacao en polvo.
 sal.
 polvo para hornear.
.
VERTIR MEZCLA EN RECIPIENTE 1 MINUTO
CORTAR LA MEZCLA EN FORMA DE Cortador de galleta

GALLETA
HORNEAR GALLETAS 10 MINUTOS
ENFRIAR GALLETAS 15 MINUTOS
PREPARAR RELLENO 5 MINUTOS

 cocos pequeños o
medianos.
 coco deshidratado
rayado.
 Vainilla
 licuadora
COLOCAR RELLENO EN GALLETAS 5 MINUTOS cuchara

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CURSO:6-2 MATERIA: COMPUTACION II

2.-DESCRIPCION DEL PRODUCTO

MEZCLAR CHOCOLATE CON HUEVO,

RETIRAR DEL HORNO Y DEJAR

LICUAR LOS TROZOS DE COCO,

RELLENAR LAS GALLETAS

 polvo para hornear.

CORTAR LA MEZCLA EN FORMA DE Cortador de galleta

ENFRIAR GALLETAS 15 MINUTOS

PREPARAR RELLENO 5 MINUTOS

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