Trabajo Final Cafe Imprimir Inversiones

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y
SISTEMAS
Mercado de Inversiones y Análisis de Riesgo

Eficiencia de los Mercados
“Producto Café”
Docente:
Mg. David Zea Gutiérrez
Integrantes:
Arana Huaccachi, Benazir
Asto Simón, Hugo
Ayala Zacarias, Hector
Cornelio Condezo, Gerson
Conde Cuadros, Phamela
Quincho Mandujano, Karina
Huancayo – Perú
2018
MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 1

INTRODUCCION

INDICE
ANÁLISIS FUNDAMENTAL ..................................................................... 5

1. ............................................................................................... ORIGEN DEL
CAFÉ .............................................................................................................. 5
1.1. ...................................................................................................... Tipos de
café.................................................................................................................. 7
1.2. ...........................................................................................Propiedades del
café.................................................................................................................. 7
2. ................................................... ANÁLISIS DEL SISTEMA POLÍTICO Y
SOCIAL .......................................................................................................... 7
2.1. ..................................................................................................... Zonas de
producción ...................................................................................................... 9
3. ..................................................................................................... ANALISIS
SOCIAL ........................................................................................................ 10
3.1. .......... ÍNDICE DE DESARROLLO HUMANO (IDH)Y POBREZA EN
DISTRITOS CAFETALEROS ................................................................. 10
3.2. ................................................................................................ ASPECTOS
ORGANIZATIVOS ..................................................................................... 11
3.3. ................... Organización Y Distribución Territorial De Los Productores
Cafetaleros .................................................................................................... 12
4. ..................................................................................................... ANALISIS
POLITICO .................................................................................................... 13
4.1. ................................................................ CADENA PRODUCTIVA DEL
CAFÉ ............................................................................................................ 13
4.2. .............................................. PRINCIPALES ACTORES DEL SECTOR
CAFÉ ............................................................................................................ 15
4.3. .................................................................................................. ANALISIS
MACROECONOMICO ............................................................................... 16

5. ...................... EXPORTACIONES AGRPECUARIAAS PERÍODO 2015-

2017 .............................................................................................................. 21
6. ..................................................................................................... ANALISIS
SECTORIAL ................................................................................................ 32
6.1. ............................................................................... Café atiende demandas
específicas ..................................................................................................... 33
ANÁLISIS DE LA EMPRESA .................................................................... 43
PERHUSA - PERALES HUANCARUNA SAC ......................................... 43
DATOS EMPRESA NOMBRE PERALES HUANCARUNA
S.A.C ............................................................................................................ 43
RUC 20131495006 ....................................................................................... 43
INICIO 01/08/1986 ...................................................................................... 43
ESTADOACTIVO TIPO SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA ................................................................................................... 43
CIIU 1061 ..................................................................................................... 43
DIRECCIÓN CAL.B NRO. 293 Z.I............................................................. 43
FUNDO BOCANEGRA REFERENCIA (TAMBIEN 295) ........................ 43
DEPARTAMENTO PROV. CONST. DEL CALLAO ................................ 43
PROVINCIA PROV. CONST. DEL CALLAO DISTRITO
CALLAO ...................................................................................................... 43
PAÍS PERÚ TELÉFONO 4212451.............................................................. 43
TELÉFONO 4212443 .................................................................................. 43
HISTORIA DE PERHUSA .......................................................................... 44
ALGUNAS MARCAS REGISTRADAS: ................................................... 47
Café Grano Perú Exportación 2018 Abril .................................................... 48
Noticias - Futuros café C EE.UU. - Perhusa - Perales
Huancaruna SAC .......................................................................................... 50
MEMORIA ANUAL 2017 ......................................................................... 52
ANÁLISIS TÉCNICO .................................................................................. 54

ANÁLISIS FUNDAMENTAL
1. ORIGEN DEL CAFÉ
Es la segunda mercancía más comercializada del mundo tras

el petróleo. Al año se beben unas 400.000 millones de tazas
de café; se estima que la cifra de personas que viven de su
cultivo es cercana a los 125 millones y se producen unos 100
millones de bolsas al año.
El café se ha convertido en la bebida más consumida en todo
el mundo. Sin embargo, detrás de este producto único se
esconde un origen lleno de interrogantes y una historia plagada
de prohibiciones, casualidades y amenazas. Mucho ha llovido
desde que, casi por casualidad, se diera a conocer el café hasta
que se implantara como la principal bebida de la sociedad. A
ello ha contribuido la aparición de los cafés, lugares que
vendían el producto y donde se reunían grupos a consumirlo
tranquilamente. La primera tienda de café de París se abrió en
1672.
En España, a finales del siglo XIX y principios del XX, los
cafés se convirtieron en los lugares de reunión preferidos por
los intelectuales de la época como el Café Gijón de Madrid o
el Novelty de Salamanca. Hoy día, las cafeterías pueblan las
ciudades de todo el mundo y cadenas multinacionales como
Starbucks especializadas en la venta de café, crecen día a día.
Aunque no se sabe el origen exacto del café, todas las teorías
sitúan su aparición en la actual Etiopía. Según se explica en
numerosas leyendas fue un pastor el que, tras ver el efecto que
unas plantas con frutos rojizos (cafeto) tenían en su rebaño
(cuyas ovejas tenían una gran actividad incluso por la noche),
decidió probarlos. Tras comprobar el efecto vigorizante que

tenía, llevó unas muestras a un monasterio donde los monjes

lo cocinaron y lo probaron. El resultado del brebaje amargo no
gustó nada, por lo que decidieron arrojar los granos restantes a
las brasas para quemarlos. Fue entonces cuando el aroma de
esos frutos quemados empezó a ser agradable y decidieron
elaborar la bebida con ellos.
A partir de ahí el uso del café se fue extendiendo. Corría, según
distintas teorías, el siglo IV o V después de Cristo y, aunque
se cree que las tribus africanas consumían café desde la
antigüedad, no fue hasta bien entrado el XII cuando comenzó
a consumirse de manera habitual en Arabia, y hasta el siglo
XV cuando comenzó a cultivarse en Europa. Todo ello, gracias
al comercio y al tráfico de peregrinos.
Los europeos fueron lo que, a través de sus colonias en
América, implantaron el cultivo del café en numerosas zonas
de Suramérica que hoy día ya se han convertido en los
principales productores de esta bebida.
En sólo tres siglos, esta infusión ha pasado de ser casi
desconocida a convertirse en una bebida universal numerosos
personajes históricos como Beethoven, Napoleón o Voltaire,
entre otros han consumido en grandes cantidades y alabado
continuamente.
Los árabes fueron los primeros en apreciar el café como bebida
de socialización. Sobre todo, teniendo en cuenta que el Islam
prohíbe el consumo del alcohol. Sin embargo, el café se fue
extendiendo de manera tan rápida entre los grupos de
intelectuales y sabios que cuestionaban en numerosas
ocasiones la legitimidad de los poderosos que, en ocasiones,
los emires prohibieron su consumo.
Los reinos cristianos también tuvieron su particular cruzada
contra esta bebida. Los protestantes y algunos terratenientes
alemanes la rechazaban totalmente. Incluso algunos sacerdotes
cristianos llegaron a decir que era una “invención de Satanás”.
En Rusia también estuvo prohibido durante años y su consumo
se castigaba, en la época de los zares, con la tortura.
Pero a pesar de todo ello, el café consiguió hacerse un camino
y popularizarse hasta tal punto que hoy se consumen millones
de toneladas al año.

1.1.Tipos de café
A. Según la variedad del cafeto

- Arábica: Es originaria de Etiopía. Supone ¾ de la producción
actual de café. Tiene un sabor más delicado y aroma más
intenso. Entre los países productores de café arábico destacan:
Brasil, Camerún, Colombia y Costa Rica, entre otros.
- Robusta: La robusta crece con mayor rapidez que la arábica.
Más vigorosa que la arábica (de ahí su nombre de “robusta”),
resiste mejor a las enfermedades y su rendimiento es más
elevado. Tiene un sabor más fuerte y suele ser empleado para
mezclar con otros cafés. Los países productores más
importantes son Costa de Marfil, Angola y Zaire.
- Libérica: que no se usa para la elaboración de la bebida.
B. Según el tipo de tueste:
- Natural: Se obtiene mediante el tueste de los granos de café
por el sistema de “tueste directo” a una temperatura entre los
200 y 220º C y en constante movimiento.
- Torrefacto: Se obtiene mediante el tueste de granos de café con
azúcar. Obtenemos un color más oscuro, más cuerpo y con un
sabor más fuerte. El café que se toma habitualmente es una
mezcla entre ambos.
1.2.Propiedades del café
Aunque los beneficios y contraindicaciones del café han sido
objeto de debate durante años, se va llegando a cierto consenso
respecto a los mismos. La clave para que esta bebida tenga un
efecto positivo en el organismo es la moderación.
La cualidad fundamental es la de la cafeína que proporciona
una sensación vigorizante en el organismo.-Además refuerza
la eficacia de los analgésicos, de ahí que algunos
medicamentos incluyan pequeñas dosis en sus comprimidos.
Sus propiedades laxantes y diuréticas también son de sobras
conocidas. Siempre que se consuma con moderación, el café
puede reducir el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares e incluso de la diabetes tipo II o asma.
2. ANÁLISIS DEL SISTEMA POLÍTICO Y SOCIAL

Café en Perú

Perú es un referente a nivel mundial de Cafés Especiales el

café es un Producto Bandera, nuestro país ocupa el 2do lugar
a nivel mundial como productor y exportador de café orgánico.
Perú es el primer proveedor de EE.UU. de café con el sello de
Fair Trade (Comercio Justo) abarcando el 25% del nicho de
mercado. PERÚ se ubica entre los Top Ten como
productor/exportador de café a nivel mundial según la
Organización Internacional del Café (ICO).
Casi US$ 600 millones se exportaron de café peruano al
mundo en el 2015. Para el año 2016 se estima un crecimiento
del 10% en la producción de café. Siendo el café hasta el 2014
ha sido de manera sostenida el principal producto de agro
exportación. En el 2011 se llegó a la cifra record de casi US$
1,500 millones de dólares exportados. En el Perú el consumo
per cápita es de 650 gr., habiendo incrementado en un 30% en
los últimos 4 años. Se estima que el negocio del café siga la
misma ruta al crecimiento de la gastronomía.
El café se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta
los 1800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las
regiones geográficas del Perú. Sin embargo, el 75% de los
cafetales está sobre los 1,000 msnm.
La diversidad de combinaciones de climas, suelos,
precipitación y luz solar constituye un escenario propicio para
el cultivo del café. Los cafés del Perú son Coffea arábica con
distintos perfiles de sabor, aroma y acidez. Las variedades que
se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y otras (10%), el
90% del café peruano crece bajo sombra, principalmente de
leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por
hectárea.
En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos
de agricultores peruanos se han especializado y trabajan en
orgánico y otros cafés especiales, reconocidos por su perfil y
características peculiares como su calidad de taza, acidez y
sabor balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas, la
temperatura y la estricta altura (1400 - 1800 msnm).
Variedades de café
a. Café arábica

Figura n°1
b. Café especial:
El café especial, en el sentido estricto, o café gourmet, se
caracteriza por una calidad excepcional en taza, y por no tener
defectos. Este tipo de café especial permite a los tostadores
incorporar sobre la mezcla básica de arábiga y robusta,
proporciones variables de cafés con rasgos particulares que le
otorgan una “diferencia” al producto.
El café con denominación de origen se aplica a cafés que
provienen de determinados territorios geográficos, que por su
microclima, variedad, composición y suelo son responsables
de un aroma y sabor característico.
Como orgánico es denominado el café que proviene de
cultivos con determinado tipo de manejo agronómico, que se
caracteriza por prácticas de conservación del suelo y por
emplear métodos que emulan procesos ecológicos.
El café de comercio justo proviene de organizaciones de
productores, a las cuales se les garantiza un precio mínimo y
acceso a un pre- financiamiento de la cosecha por el
comprador. El diferencial es destinado a proyectos
comunitarios, acordados democráticamente.
2.1.Zonas de producción
El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47

provincias de 10 departamentos de un total de veinticuatro que
conforman el Perú. La superficie cultivada con café ocupa

230,000 hectáreas distribuidas en tres zonas, siendo la región

más apropiada para obtener los mejores rendimientos con alta
calidad la que se ubica al extremo central oriental de la
Cordillera de los Andes, en la denominada zona de la selva,
bajo una ecología tropical.
La zona norte consta de 98 mil hectáreas cafetaleras que
constituyen el 43% del área total cultivada y está conformada
por los departamentos de Piura, Cajamarca, Amazonas y San
Martín. La zona central abarca unas 79 mil hectáreas, es decir
un 34% de los cafetales de la nación, que comprende Junín,
Pasco y Huánuco. En la zona sur, 53 mil hectáreas que
componen el 23% del área total, está integrada por los
departamentos de Apurímac, Ayacucho, Cusco y Puno. El
85% de los productores tienen propiedades que fluctúan entre
0.5 y 5 hectáreas.
El Perú tiene 4 regiones cafetaleras, cada región está formada
por diferentes zonas cafetaleras.
3. ANALISIS SOCIAL
3.1.ÍNDICE DE DESARROLLO HUMANO (IDH)Y POBREZA

EN DISTRITOS CAFETALEROS
En el Perú son 223 902 las familias que se dedican al cultivo

del café; el mayor porcentaje de ellas está asentado en Junín,
San Martín y Amazonas.
Asimismo, la mayor proporción de productores no se
encuentran organizados bajo ninguna forma y conducen sus
fincas de manera tradicional (70% y 80%, respectivamente),
sin manejo técnico ni empresarial, y sin acceso a crédito. Todo
esto repercute en bajos niveles de producción, productividad,
menores ingresos y pobreza.
Según los promedios de los porcentajes de población bajo el
nivel de pobreza a nivel distrital (INEI, 2010), de acuerdo con
el ICRAF (2015), existe mayor población rural pobre en las
zonas de yunga fluvial (60% de la población bajo el nivel de
pobreza) que en la selva alta (57%) y la selva baja (51%).
Destaca, además, el hecho de que sean las zonas con mayor

presencia de café y cacao las que tienen un mayor índice de

pobreza: los ingresos promedio no llegan a los S/ 600 al mes.
CUADRO N° 1
3.2.ASPECTOS ORGANIZATIVOS
De acuerdo con la prospección de campo realizada por el
equipo del Programa Nacional de Renovación de Cafetales
(PNRC), el 80% de los productores no están organizados. En
términos generales, se han identificado y definido cuatro
grandes grupos de productores:
 Agrupados en cooperativas y asociaciones. Este grupo es el

que, por lo general, recibe más apoyo, tanto de la cooperación
internacional como de los programas del gobierno (central,
regional y local). Cuentan con equipos técnicos pequeños,
manejan sus cafetales con mejores criterios técnicos, incluyen
prácticas de podas y abonamiento, y han sido menos
impactados por la roya. Son reticentes a trabajar con catimores
y, por el contrario, apuestan por cafés especiales, ya que están

ligados a procesos de certificación, exportación, comercio

justo y premios por calidad. El sistema cooperativo y las
asociaciones enfrentan serios problemas, y algunas de ellas
están en crisis por dificultades de gerencia, mercado y temas
vinculados con el comercio justo.
 Federaciones: Surgen en distintos niveles (distritales,
provinciales y departamentales), pero son bastante débiles y
volátiles porque se organizan solo a partir de demandas
concretas. Sin embargo, en el último semestre algunos líderes
de la selva central han iniciado el proceso de organización de
la Federación Nacional de Cafetaleros del Perú. Este grupo ha
sostenido varias reuniones y preparó un Congreso Cafetalero a
nivel nacional para los días 24 y 25 de febrero recién pasados.
Cabe considerar que otras facciones de la selva central
intentaron organizar e iniciar un paro cafetalero el 16 de enero
de 2016, sin éxito.
 Articulados comercialmente a empresas.Trabajan
directamente para algunas empresas exportadoras nacionales e
internacionales. El contacto se hace a través de las empresas,
ya que no existen medios alternos para conectarse
directamente con ellos. Se desconoce el número total de este
grupo de productores.
 No articulados ni organizados: Es el grupo más numeroso y
difícil para trabajar, debido a que existen pocos medios para
interactuar con ellos y, así, aplicar los lineamientos de los
programas de asistencia técnica, asociatividad y articulación
comercial. En el futuro, es probable que se logre un mejor
acercamiento a ellos mediante una adecuada coordinación con
los gobiernos locales.
3.3.Organización Y Distribución Territorial De Los Productores

Cafetaleros
En el Perú se estima que existen unas 81 organizaciones (entre

cooperativas y asociaciones) que representan a un 30% de los
productores que están agrupados. Un 61% de ellas exporta de
manera directa, mientras que el resto lo hace a través de alguna
empresa exportadora.

CUADRO N°2
Con base en esta información se han establecido para el café

nodos de producción como los clusters del norte, el centro y el
sur.
El cluster del norte: Cajamarca, Amazonas y San Martín. Tiene
más del 50% de la producción nacional; se concentra en las
provincias de San Ignacio y Jaén (Cajamarca), Rodríguez de
Mendoza (Amazonas) y Moyobamba (San Martín).
El cluster de la selva central: Pasco y Junín producen el 27%
del café peruano; la mayor producción se encuentra en las
provincias de Satipo y Chanchamayo.
El cluster del sur: Involucra a las regiones Cusco y Puno.
4. ANALISIS POLITICO
4.1.CADENA PRODUCTIVA DEL CAFÉ

CUADRO N°3

CUADRO N°4
4.2.PRINCIPALES ACTORES DEL SECTOR CAFÉ
De acuerdo con la propuesta metodológica de PCV-PNUD, en

esta primera aproximación de actores se ha optado por
clasificarlos en cuatro grandes grupos: del sector público, del
sector privado, de la sociedad civil y socios para el desarrollo.

CUADRO N°5
4.3.ANALISIS MACROECONOMICO
El café es el principal producto de agro exportación del Perú
y, más allá de las cifras frías, vale recordar que su producción
involucra a agricultores de más de 380 distritos en 17 regiones
del país. Se trata de una actividad económica a la que se
dedican más de 220,000 productores en 330,000 hectáreas en
nuestra inmensa geografía, principalmente en la selva central.
CAFÉ ÉRUANO PARA TODO EL MUNDO
Para tener una idea de la importancia de nuestro café en el
mundo, el Perú es el segundo exportador de café orgánico
luego de México, y llega a un mercado de más de 50 países, en
especial Estados Unidos, Alemania y Bélgica.
Hasta el 2011 las cosas iban bien en este sector, con cifras de
exportación en ascenso y precio internacional muy favorable.
Ese año las exportaciones superaron los 1,500 millones de

dólares, cifra récord para el sector cafetalero. Sin embargo, un

año después las cosas empezaron a cambiar para los
cafetaleros peruanos, entre otras causas por la agresiva
aparición y expansión del hongo de la roya amarilla, que afectó
los cultivos en 11 regiones del país.
La difícil situación del sector en los próximos meses se reflejó

en la caída gradual de las exportaciones, llegando a la mitad de
lo logrado en el 2011, pese a los esfuerzos de los productores,
entidades del Estado e instituciones nacionales e
internacionales que desde entonces han dado una dura batalla
para sacar adelante otra vez al café peruano.
Todos estos esfuerzos personales y gremiales de los

productores de café del país no tendrían mayor perspectiva sin
el apoyo del Estado y diversas instituciones, que van desde la
investigación científica para acabar con la roya amarilla hasta
la promoción en el exterior para su comercialización en los
más exigentes mercados internacionales.
Como parte de estos esfuerzos y gracias al apoyo de Prom

Perú, un grupo de productores de café de la selva central estuvo
presente en la principal feria cafetalera del mundo organizada
por la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA) en
Atlanta, Estados Unidos, destacando el aroma y el sabor de
nuestro café durante las catas realizadas por especialistas
internacionales.
Este tipo de eventos son de gran importancia porque

promueven nuestro café entre potenciales compradores.. Toda
una cadena de apoyo y promoción para sacar adelante al
principal producto de agro exportación del país.
4.3.1.1.PERU es un referente a nivel mundial de Cafés Especiales:

El café es un Producto Bandera fuente Mincetur
• Perú ocupa el 2do lugar a nivel mundial como

productor y exportador de café orgánico.

• Perú es el primer proveedor de EE.UU. de café con el

sello de Fair Trade (Comercio Justo) abarcando el 25% del
nicho de mercado.
• PERU se ubica entre los Top Ten como
productor/exportador de café a nivel mundial según la
Organización Internacional del Café (ICO).
• Casi US$ 600 millones se exportaron de café peruano
al mundo en el 2015.
• En el 2016 se estima un crecimiento del 10% en la
producción de café.
• El Café hasta el 2014 ha sido de manera sostenida el
principal producto de agroexportación.
• En el 2011 se llegó a la cifra record de casi US$ 1,500
millones de dólares exportados.
• En el Perú el consumo per cápita es de 650 gr.,
habiendo incrementado en un 30% en los últimos 4 años.
• Se estima que el negocio del café siga la misma ruta al
crecimiento de la gastronomía.
CUADRO N°6
Café Grano Perú Exportación 2018 Marzo


CUADRO N°7

CUADDRO N°8
FUENTE: SUNAT
ELABORACION: AGRODATAPERU
5. EXPORTACIONES AGRPECUARIAAS PERÍODO 2015-
2017
En el 2014 las Exportaciones suben 25% a los U$ 4,623
millones frente a los U$ 3,696 millones del 2013. Este
crecimiento se da a pesar del gran descenso de las ventas de
Café que en el 2011 se exporta por U$ 1,575 millones y en el
2014 baja a los U$ 728 millones. Los Precios promedio 2014
bajan 3% pasando de U$ 1.84 kilo a U$ 1.79 kilo.
A Diciembre 2015 las Exportaciones Agropecuarias llegan a
los U$ 5,007 millones a pesar de una baja en las exportaciones
de Café que de U$ 728 millones del 2014 bajó a U$ 572
millones en el 2015. En esta razón las Uvas se constituyen en
primer producto de Exportación ya que suben a los U$ 692
millones, siguiéndole los Espárragos (3 Partidas) con U$ 577
millones.
En el 2016 las exportaciones alcanzan los U$ 5,557 millones
con un incremento del 11% sobre el 2015. Los precios
promedio bajan 2% a los U$ 1.91 kilo.
En 2017 las exportaciones llegan a los U$ 5,711 millones con
un incremento del 2.7% a un precio promedio de U$ 1.94 kilo
En el 2018 a Febrero las exportaciones ya se elevan a los U$
1,075 millones


CUADRO N°8

CUADRO N°9

CUADRO N° 10

CUADRO N° 11

CUADRO N° 12

CUADRO N° 13

CUADROS N° 14

CUADRO N° 15

CUADRO N° 16

IMPORTACION DEL CAFÉ LA EXPORTACION

PRODUCT 3694
O 8615
TRADICIO 1
NAL
PRODUCT 2567
O NO 1870
TRADICIO 49
NAL
TOTALES 2936
6732
00
CAFÉ EN 9371
GRANO 2
TOSTADO
CAFÉ SIN 4380
DESCAFEI 6
NAR
MOLIDOT
OSTADO
CAFÉ LOS 1149
DEMAS 15
CAFÉ EN 2400
GRANO 5838
SIN 9
TOSTADO
TOTAL 2403
EXPORTA 1082
CION 2
CAFE
IMPORTA 8.2
NCIA DE
EXPORTA
CION %
6. ANALISIS SECTORIAL
Este 2017 las exportaciones de café superarán los US$ 670

millones. Perú embarcará más de 3.83 millones de sacos de

60 kilos o 5 millones de quintales de café. Nuestros

principales destino son Estados Unidos, Alemania y
Bélgica. Los 15 principales exportadores concentran el
80% del volumen, y ahí encontramos cooperativas,
empresas nacionales y extranjeras.
El comercio de café es un negocio complejo, siendo un
commodities o producto cotizado en bolsa, sus contratos
están sujetos a clausulas específicas en un mercado
competitivo. Aquí, los grandes números no permiten
distinguir procesos.
Según cálculos de la OIC, la demanda mundial de café
aumentará de 155 a 205 millones de sacos1 entre los años
2015 y 2030. Esperamos que el Perú pase de 4.0 a 7.5
millones en ese período, manteniendo su posición entre los
10 primeros del mundo.
La información pública disponible no permite un análisis
profundo del mercado del café, generando interpretaciones
parciales del sector. Es necesario crear información sólida
y confiable, aportando análisis que oriente objetivamente a
los actores públicos y privados en sus decisiones.
Esta necesidad de información es una demanda global. La
Organización Internacional del Café (OIC) tiene en su
agenda brindar información sólida y verificable.
Atendiendo esta demanda y reafirmando nuestro
compromiso con el Sector, los gremios líderes: la Junta
Nacional del Café (JNC), la Cámara Peruana de Café y
Cacao (CPC), con el apoyo de la Plataforma Global de Café
(GCP), implementaremos un sistema estadístico, cuyo
primer reporte compartimos.
6.1.Café atiende demandas específicas

CUADRO N° 17
EXPORTACIONES PERUANAS DE CAFÉ
MAINSTREAM 2016-2017
Fuente: sunat
Café mainstream:
Llamado también convencional o de la gran industria,
representa el 80% de las exportaciones peruanas. Los
principales compradores son Estados Unidos, Alemania,
Bélgica y Korea. Estas exportaciones son realizadas por
empresas multinacionales y nacionales, no obstante la
participación de empresas cooperativas y asociaciones de
productores se está incrementando.
CUADRO N°18

Cafés certificados
El 17.5% de las exportaciones peruanas son certificadas,
destacan los estándares comercio justo, orgánico,
Rainforest y UTZ. A octubre hemos exportado más de 550
mil sacos, siendo los principales destinos, Estados Unidos,
Alemania, Bélgica y Canadá. Este segmento lo lideran
empresas cooperativas que contribuyen con más del 65% y
gozan de una posición en el mercado.

CUADRO N°19

CUADRO N°19
Café Grano Perú Exportación 2017 Diciembre

CUADRO N°20
CUADRO N°21
EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS
Agrodataperu reúne y procesa información relacionada con

Comercio Exterior Agropecuario de Perú. La información
que proporcionamos en el 2017 hasta Diciembre ha sido
vista por más de 996 mil Empresas y/o profesionales del
mundo relacionado con el Sector Agropecuario (más de 80
mil mensuales).
Las exportaciones de productos agropecuarios concentran
más de 200 productos que forman la cartera que el Perú
ofrece al mundo. La información contiene quién vende, a
quién y volúmenes de las operaciones que se realiza. Igual

situación se da en las importaciones que realiza Perú en

productos agropecuarios. El acceso a información da una
gran referencia sobre volúmenes, precios, destinos y
empresas que realizan Comercio Exterior Agropecuario.
Fuente: SUNAT
Cafés de nicho o especialidad: Llamados también cafés de
alta calidad o gourmet, representan el 2.5% de las
exportaciones peruanas, son cafés con puntajes altos. A
octubre hemos enviado más de 60 mil sacos (unos 250
contenedores), siendo los principales destinos, Estados
Unidos, Alemania, Bélgica y Francia. Este segmento es
liderado por empresas cooperativas que exportan más del
60%.
CUADRO N°22
Exportaciones peruanas de café de especialidad 2016-
2017
FUENTE: SUNAT
PRECIOS DE EXPORTACIONES
El precio de las exportaciones nacionales se relaciona con
la cotización de la Bolsa de New York. Sobre este precio,
se suelen determinar los diferenciales, premios y castigos.
El precio del café convencional tiende a la baja, pese a la
mejora de los últimos meses, en este 2017 apreciamos los
precios más bajos en los últimos 3 años. Este café se ubica
entre los US$ 100 a 145 por quintal.

Los cafés certificados tienen performance similar, con

premios entre US$ 20 y $ 50 por quintal según estándar.
Este café se exporta entre US$ 140 a US$ 190 quintal.
Los precios de café de calidad muestran un
comportamiento diferenciado. Con un precio siempre
superior a los US$ 200 por quintal, llegándose a precios de
US$ 720 quintal a inicios del año. Recordemos que este
mercado congrega el 2.5% de la oferta y está sujeto a
disponibilidad.
FIGURA N°2
Precios indicativos de Café 2014-2018
(US$ QQ)
CUADRO N°23
Fuente: JNC-CPC- Proyecto Café y

Clima

CUADRO N° 24
Fuente: JNC-CPC- Proyecto Café y Clima
CUADRO N°24

MANO DE OBRA
Mano de obra.
La producción de café reporta un incremento sostenido en
sus costos de producción. En los últimos 10 años, el jornal
de mano de obra, ha pasado de S/. 22 a S/. 36.7 Por la
demanda de gobiernos regionales y locales, perjudicando
el proceso de cosecha. Pese a este mayor precio, la
disponibilidad de mano de obra para labores como cosecha,
es un problema recurrente.
Fertilizantes
La necesidad de mejorar la calidad y productividad, han
conllevado al aumento de la inversión en fertilizantes para
el café.
Si en 2006, un productor invertía S/. 984 en fertilizantes
por hectárea; para el 2016 este valor aumento más de 50%,
colocándose en S/. 1,503.
Pobreza
Estimados a partir de la Encuesta Nacional de Hogares
(ENAHO) dan cuenta que la pobreza del productor
cafetalero está disminuyendo, al 2016, el 32.5% de
productores son pobres.
El desarrollo y la inversión pública en zonas productoras
no tiene un enfoque de cierre de brechas, esto redunda en
la calidad de vida del productor y su vulnerabilidad. El 30%
de los productores pueden volver a la pobreza. Afectando
su sostenibilidad.
Precio pagado al productor
Según avances del MINAGRI, los precios promedios
pagados al productor por café pergamino se reducen
levemente este 2017.Estos resultados varían según la
región mientras Amazonas, San Martín y Piura han
mejorado 5% a 20%, otras regiones como Cajamarca, Junín
y Pasco reducen sus precios hasta 5%.

ANÁLISIS DE LA EMPRESA
PERHUSA - PERALES HUANCARUNA SAC
DATOS EMPRESA NOMBRE PERALES

HUANCARUNA S.A.C
RUC 20131495006
INICIO 01/08/1986
ESTADOACTIVO TIPO SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA
CIIU 1061
DIRECCIÓN CAL.B NRO. 293 Z.I.
FUNDO BOCANEGRA REFERENCIA (TAMBIEN
295)
DEPARTAMENTO PROV. CONST. DEL CALLAO
PROVINCIA PROV. CONST. DEL CALLAO
DISTRITO CALLAO
PAÍS PERÚ TELÉFONO 4212451
TELÉFONO 4212443
Es una empresa dedicada a la comercialización, acopio y

recepción, proceso de selección y embarque de café en
grano verde, que se compromete a satisfacer los requisitos
legales y de nuestros clientes relacionados a las
características físico - sensoriales del producto, cantidad,
tiempos de entrega y atención oportuna.
MISIÓN
Somos una empresa responsable en la caficultura, que
satisface los estándares de alta calidad mundial requeridos
por nuestros clientes y proveedores, siendo participes en
proyectos y servicios innovadores, en búsqueda del
desarrollo SOSTENIBLE del caficultor.
VISIÓN
Ser una empresa líder en la caficultura, con reconocimiento
global por brindar cafés de alta calidad, que cumple con los
estándares mundiales y que nos permite gozar de la
preferencia de nuestros clientes.
VALORES

 Unidad de propósito.
 Honestidad.
 Trabajo en equipo.
 Respeto al ser humano.
 Lealtad.
 Excelencia.
HISTORIA DE PERHUSA
La Empresa posee un organizado sistema de acopio, tiene
compradores de café en todas las zonas cafetaleras del
Perú, dicho café es transportado directamente a las Planta
de Chiclayo y Callao, donde es procesado y preparado para
su salida a los puertos de Callao y Paita para exportación,
además abastece a las más importantes empresas
nacionales, que elaboran productos de consumo directo
derivados del café.
CAFÉ PERUANO PARA EL MUNDO

Con la experiencia y el conocimiento de los
requisitos que exigen el mercado internacional
respecto a la calidad y dada la presión de la
competencia en estos mercados, iniciamos a
trabajar con mucho esfuerzo para la producción de
cafés especiales, incidiendo más en la calidad del
café y en la conversión de café convencional a
orgánico.
CAFÉS ESPECIALES
Los profesionales de cafés especiales en su búsqueda para
aprender, crecer y colaborar para el
mejoramiento de la industria del
café de especialidad.
Nosotros al ser miembros
tenemos acceso a capacitación,
recursos y asesorías para poder
mejorar nuestros procesos con el
objetivo de brindar un mejor
producto a nuestros clientes

CONTROL DE CALIDAD
Somos una empresa que considera que el éxito se alcanza
trabajando con responsabilidad por la tarea bien hecha y
con un profundo compromiso por mejorar constantemente
la calidad que garantizan a nuestros clientes la satisfacción
del consumidor final.
LABORATORIO – CHICLAYO
Somos una empresa que

considera que el éxito se alcanza
trabajando con responsabilidad
por la tarea bien hecha y con un
profundo compromiso por
mejorar constantemente la
calidad que garantizan a nuestros
clientes la satisfacción del
consumidor final.
LABORATORIO – LIMA
Somos una empresa que considera

que el éxito se alcanza trabajando
con responsabilidad por la tarea
bien hecha y con un profundo
compromiso por mejorar
constantemente la calidad que
garantizan a nuestros clientes la
satisfacción del consumidor final.

LABORATORIO -ZONAS
Somos una empresa que
considera que el éxito se
alcanza trabajando con
responsabilidad por la tarea
bien hecha y con un profundo
compromiso por mejorar
constantemente la calidad
que garantizan a nuestros
clientes la satisfacción del
consumidor final.
PLANTA PRODUCCIÓN
Invertimos continuamente
en maquinaria, equipos y
tecnología para crear las
condiciones ideales de
trabajo, capacidad,
eficiencia y productividad.
Nuestras plantas de
producción tienen una
infraestructura diseñada
para atender con eficacia
los pedidos más exigentes
de nuestros clientes.
Nuestra actividad productiva se desarrolla en 2 plantas
ubicadas en Chiclayo y Callao, las cuales poseen modernos
sistemas de análisis que nos permiten controlar la calidad
de nuestros productos.
PLANTA MOCCE – LAMBAYEQUE

Invertimos continuamente en
maquinaria, equipos y tecnología
para crear las condiciones ideales de
trabajo, capacidad, eficiencia y
productividad. Nuestras plantas de
producción tienen una
infraestructura diseñada para atender
con eficacia los pedidos más
exigentes de nuestros clientes.

PLANTA CHICLAYO – LAMBAYEQUE

Los profesionales de cafés especiales
en su búsqueda para aprender, crecer
y colaborar para el mejoramiento de
la industria del café de especialidad.
Nosotros al ser miembros tenemos
acceso a capacitación, recursos y
asesorías para poder mejorar
nuestros procesos con el objetivo de
brindar un mejor producto a nuestros
clientes.
PLANTA CALLAO –LIMA

Los profesionales de cafés
especiales en su búsqueda para
aprender, crecer y colaborar para
el mejoramiento de la industria
del café de especialidad.
Nosotros al ser miembros
tenemos acceso a capacitación,
recursos y asesorías para poder
mejorar nuestros procesos con el
objetivo de brindar un mejor
producto a nuestros clientes.
ALGUNAS MARCAS REGISTRADAS:
 Café gocta (marca de producto) (denominativa)
 Verdum (marca de producto) (denominativa)
 Tiara (marca de producto) (denominativa)
 Tradiciones (marca de producto) (denominativa)
 Grapes of sipan (marca de producto) (denominativa)
 Perusito (multiclase marca producto y/o servicio) (mixta)
 Altomayo (marca de producto) (denominativa)
 Montealto (marca de producto) (denominativa)
 Perhusa (marca de producto) (denominativa)
 Cumbemayo (marca de producto) (denominativa)
 Ecopacha abono ecologico perhusa cafes especiales y
sostenibles dale vida al suelo... Perales huancaruna s.a.c.
(marca de producto) (mixta) las pirias (marca de producto)
(denominativa)
 Montealto (marca de producto) (denominativa)
 El guabo (marca de producto) (denominativa)

 Gran vilaya (marca de producto) (denominativa)

 Kontiki (marca de producto) (denominativa)
 Ecopacha (marca de producto) (denominativa)
Café Grano Perú Exportación 2018 Abril
Mayo 11, 2018 Escrito por Wilfredo Koo

Café Grano Perú
Perales Huancaruna lidera las exportaciones de Café con
operaciones por U$ 8.8 millones en el 2018


Agrodataperu reúne y procesa información relacionada con

Comercio Exterior Agropecuario de Perú. La información que
proporcionamos en el 2017 hasta Diciembre ha sido vista por
más de 996 mil Empresas y/o profesionales del mundo
relacionado con el Sector Agropecuario (más de 80 mil
mensuales).
Las exportaciones de productos agropecuarios concentran más
de 200 productos que forman la cartera que el Perú ofrece al
mundo. La información contiene quién vende, País y
volúmenes de las operaciones que se realiza. Igual situación se
da en las importaciones que realiza Perú en productos
agropecuarios. El acceso a información da una gran referencia
sobre volúmenes, precios, destinos y empresas que realizan
Comercio Exterior Agropecuario.
Noticias - Futuros café C EE.UU. - Perhusa - Perales
Huancaruna SAC


MEMORIA ANUAL 2017
GRUPO ECONÓMICO
Empresa Agrícola San Juan SA, forma parte del Grupo
Huancaruna, teniendo como principal accionista a
CORPORACIÓN PERHUSA S.A. operando las principales
inversiones del grupo. El Grupo Huancaruna, inicia sus
actividades hace más de 50 años. Se destaca por su profundo
sentido de Internacionalización. Una de sus principales
empresas es Perales Huancaruna SAC, empresa que por
muchos años sigue manteniendo el liderazgo en la agro-
exportación de café siendo a la fecha por su volumen de ventas,
la segunda empresa agroindustrial más importante del país.
Para mantener el liderazgo la empresa ha tenido que establecer
relación directa con los principales mercados de consumo
como es el caso de Europa, USA y Japón, manteniendo una
relación estrechacon tostadores que representan a las
principales marcas del mundo. Entre ellas encontramos:
KraftJacobsSuchard, Sara Lee, Procter & Gamble, Paulig,
MaxwelHouse, Melitta, Aldi, Nestle entre otras. Cabe
mencionar que Perales Huancaruna SAC fue la empresa
pionera en el desarrollo del Programa de cafés especiales
sostenibles y orgánicos, desde hace 19 años.
Este mercado mundial durante los últimos años ha sido el de
mayor crecimiento en su rubro y ha permitido que los cafés
peruanos de mayor calidad (premium y gourmet), tengan
demanda en mercados internacionales segmentados. Con el
soporte de la especialización y una gran experiencia en el
mercado mundial del café, el Grupo Huancaruna, incursiona
en el mercado local con el claro objetivo de desarrollar el
mercado de café en Perú tomándose la decisión estratégica de
desarrollar en Perú una marca con perspectiva Internacional,
esta marca es operada por otra de las empresas de la Holding,
llamada Altomayo Perú SAC, siendo su principal marca
ALTOMAYO, quien en sus cortos años se ha consolidado
como una de las principales marcas del mercado de café
peruano.
Otra de las Empresas de la Holding es Trucks and Motors del
Perú SAC, esta empresa cuenta con una flota de 121 unidades

de carga pesada, siendo operador logístico especializado, en

carga seca y refrigerada brindando servicios logísticos
empresas comerciales y exportadoras.
CAPITAL SOCIAL – ESTRUCTURA ACCIONARIA

El capital social de Agrícola San Juan S.A. al 31 de diciembre
del 2017 es de S/. 60’000,000.00 (sesenta millones y 00/100
soles), el mismo que se encuentra totalmente suscrito y
pagado.

ANÁLISIS TÉCNICO
Un factor muy importante dentro de un mercado muy
importante y muy volátil, es considerar sucesos que pueden
cambiar el valor de una materia prima. Por ende es necesario
analizar datos históricos, noticias y gráficos que indiquen
cuales fueron los puntos de quiebre en el alza o baja del precio
de un grano como lo es el café.
Análisis del futuro (café)
Dentro de este análisis podemos identificar el resumen del

movimiento del café que se muestra como punto fuerte el
movimiento que se dio en este caso se define como VENTA
FUERTE, lo que indica que en ese momento es óptimo para

su venta.
Análisis gráfico:
En el análisis grafico podemos observar que se da en un tiempo
de un mes, lo cual indica que ha ido asumiendo una posición
bajista, de acuerdo a sus datos históricos lo cual es un indicador
desfavorable, tomando como máximo el periodo de un mes.

En relación a los últimos movimientos durante el mes se

observa constantes caídas de la empresa y por ende en el
grafico se muestra constantes posiciones bajistas.
Y si se observa en un periodo de una hora se muestra una

pendiente más pronunciada en cuanto a un análisis se refiere,
es más se observa que ciertas noticas han influido en la baja
del precio del grano.

La influencia que tiene las noticias en el valor de una empresa

es muy determinante para poder invertir o no y en qué
momento hacerlo. En la gráfica se muestra como dos noticias
un seguida de otra influyen en la baja aún más el valor de la
materia prima.

Y por último tenemos el dato histórico de la materia prima la

cual contiene una serie datos en rojo lo que indica que en este
momento es muy riesgoso invertir en una materia prima, y más
aún cuando se trata del café.

Y también mostramos algunas noticias que influyeron en el

valor de la materia prima ya sea para mantenerla o para llevarla
a la baja en cuanto a su valor en el mercado de inversiones.

Noticia 1.
Noticia 2.
ANÁLISIS TÉCNICO DEL DEMO

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MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 3

5. ...................... EXPORTACIONES AGRPECUARIAAS PERÍODO 2015-

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 4

1. ORIGEN DEL CAFÉ

Es la segunda mercancía más comercializada del mundo tras

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tenía, llevó unas muestras a un monasterio donde los monjes

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2. ANÁLISIS DEL SISTEMA POLÍTICO Y SOCIAL

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Perú es un referente a nivel mundial de Cafés Especiales el

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El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 9

230,000 hectáreas distribuidas en tres zonas, siendo la región

3.1.ÍNDICE DE DESARROLLO HUMANO (IDH)Y POBREZA

En el Perú son 223 902 las familias que se dedican al cultivo

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 10

presencia de café y cacao las que tienen un mayor índice de

 Agrupados en cooperativas y asociaciones. Este grupo es el

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 11

ligados a procesos de certificación, exportación, comercio

3.3.Organización Y Distribución Territorial De Los Productores

En el Perú se estima que existen unas 81 organizaciones (entre

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 12

Con base en esta información se han establecido para el café

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 13

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 14

4.2.PRINCIPALES ACTORES DEL SECTOR CAFÉ

De acuerdo con la propuesta metodológica de PCV-PNUD, en

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 15

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 16

dólares, cifra récord para el sector cafetalero. Sin embargo, un

La difícil situación del sector en los próximos meses se reflejó

Todos estos esfuerzos personales y gremiales de los

Como parte de estos esfuerzos y gracias al apoyo de Prom

Este tipo de eventos son de gran importancia porque

4.3.1.1.PERU es un referente a nivel mundial de Cafés Especiales:

• Perú ocupa el 2do lugar a nivel mundial como

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 17

• Perú es el primer proveedor de EE.UU. de café con el

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 18

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 19

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 20

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 21

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 22

MERCADO DE INVERSIONES Y ANÁLISIS DE RIESGO 23

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