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Destilación por arrastre de vapores
I. Fundamento teórico
La destilación al vapor es un tipo especial de destilación (un proceso de separación ) para

materiales sensibles a la temperatura como los compuestos aromáticos naturales. Alguna
vez fue un método de laboratorio popular para la purificación de compuestos orgánicos,
pero se ha vuelto menos común debido a la proliferación de la destilación al vacío . La
destilación a vapor sigue siendo importante en ciertos sectores industriales.
Muchos compuestos orgánicos tienden a descomponerse a altas temperaturas

sostenidas. La separación por destilación en los puntos de ebullición normales (1
atmósfera) no es una opción, por lo que se introduce agua o vapor en el aparato de
destilación. El vapor de agua transporta pequeñas cantidades de los compuestos
vaporizados al matraz de condensación, donde la fase líquida condensada se separa, lo
que permite una fácil recolección. Este proceso permite efectivamente la destilación a
temperaturas más bajas, reduciendo el deterioro de los productos deseados. Si las
sustancias a destilar son muy sensibles al calor, la destilación al vapor se puede aplicar a
presión reducida, lo que reduce aún más la temperatura de funcionamiento.
Después de la destilación los vapores se condensan. Por lo general, el producto inmediato

es un sistema de agua de dos fases y el destilado orgánico, que permite la separación de
los componentes mediante decantación , partición u otros métodos adecuados.
𝑷𝒗 = 𝑷𝒂𝒕𝒎 𝒂 𝒕º𝑪
𝑷𝒂 + 𝑷𝒃 = 𝑷𝒂𝒕𝒎 𝒂 𝒕𝟎 º𝑪
Principio
Cuando se calienta una mezcla de dos líquidos prácticamente inmiscibles mientras se

agita para exponer la superficie de cada líquido a la fase de vapor, cada constituyente
ejerce independientemente su propia presión de vapor en función de la temperatura como
si el otro constituyente no estuviera presente. En consecuencia, la presión de vapor de
todo el sistema aumenta. La ebullición comienza cuando la suma de
las presiones de vapor de los dos líquidos inmiscibles simplemente excede la presión
atmosférica (aproximadamente 101 kPa al nivel del mar). De esta manera, muchos
compuestos orgánicos insolubles en agua se pueden purificar a una temperatura muy por
debajo del punto en que se produce la descomposición. Por ejemplo, el punto de
ebullición del bromobenceno es 156 ° C y el punto de ebullición del agua es 100 ° C, pero
una mezcla de los dos ebulliciones a 95 ° C. Por lo tanto, el bromo benceno se puede
destilar fácilmente a una temperatura de 61 ° C por debajo de su punto de ebullición
normal.
Importancia de la destilación de vapor
La importancia de este proceso químico, es que extraes aceites esenciales de frutas,

flores, y plantas, para fabricar medicamentos, perfumes, desodorantes y medicamentos,
ya que por otros tipos de destilación no lograrías extraerlos, y por otros métodos
(digamos, métodos mecánicos), resulta muy caro intentarlo.
II. Objetivos
Objetivos generales:
 Conocer y aprender los procesos por destilación de vapor, sus características y los
factores que influyen en ella.
 Diferenciar las técnicas de destilación.
 Extraer una esencia pura utilizando la destilación por arrastre de vapor.
Objetivos específicos:
 Usar la técnica de destilación por arrastre de vapor para separar el anetol del anís.
 Conocer la importancia de aplicaciones de la extracción por arrastre de vapor.
III. Materiales y radiactivos
Materiales:
-Matraz Balon
-Baño maria
-Condensador Liebig
-Termómetro
-Mechero Bunsen
-Malla de amianto
-Soporte universal
-Pinzas nuez
-Refrigerador recirculante Chiller
-Trípode
-Vaso de precipitado
Reactivo:
-Anís
IV. Equipo
termómetro
Condensador
Matraz Liebig
Balon
Malla de
amianto Baño María
Mechero Soporte Universa

Buncen
Ejercicio
a = agua
b = Bromo benceno
Pb = 136 mmHg
𝑀𝑎 625 ∗ 18
= → 𝑀𝑎 = 0.53 𝑚𝑏
𝑀𝑏 135 ∗ 157
𝑀𝑏 𝑀𝑏 𝑀𝑏
% 𝐵𝑟 = ∗ 100 = ∗ 100 = ∗ 100
𝑀𝑎 + 𝑀𝑏 0.53 𝑀𝑏 + 𝑀𝑏 𝑀𝑏 (0.53 + 1)
% Br = 65%
% H2O = 35%
V. Cuestionario
1. ¿Es el anetol miscible en el agua? ¿Cómo separa el anetol procedente del

destilado? ¿Qué significa que la temperatura de los vapores que salen al
condensador sea casi la del agua pura? Dibuje la estructura del anetol
- El anetol es una sustancia que no es miscible en agua.
-Se trata con un disolvente extractor el cual sea miscible con el principio activo (anetol),
en este caso con éter etílico para luego proceder a una destilación simple.
-Significa que la temperatura a la que el agua pura bulle es la que hace bullir a la que está
en otro matraz pero esta es de presión más baja por la presión del vapor que hay.
2. A 90.3 ºC la tención de vapor del cloro benceno es 230 mm y del agua es 530 mm.
Calcular el porcentaje en peso del cloro benceno destilado, cuando este derivado
halogenado se somete a la destilación por arrastre de vapor a la Presion atmosférica
normal.
Pa + Pb = Patm
Pb = 760mmHg – 530mmHg
Pb = 230 mmHg
𝑚𝑎 𝑝𝑚𝑎 𝑝𝑎 18 ∗ 530
= → = 0.37Escriba aquí la ecuación.
𝑚𝑏 𝑝𝑚𝑏 𝑝𝑏 212 ∗ 230
3. El agua (peso molecular = 18 ; P 80º C = 355 mmHg y el n-octano (peso molecular
=108; Pv 80ºC = 175 mmHg) son inmiscibles. ¿Cuál es la presión de vapor de agua
a 80ºC de una mezcla equimolar de los dos líquidos?
𝑚𝑎 𝑝𝑚𝑎 𝑝𝑎 𝑝𝑎 𝑝𝑚𝑏 ∗ 𝑚𝑎
= → =
𝑚𝑏 𝑝𝑚𝑏 𝑝𝑎 𝑝𝑏 𝑝𝑚𝑎 ∗ 𝑚𝑏
𝑝𝑎 108∗1
=
𝑃𝑏 18∗2
𝑝𝑎 =3∗ 𝑝𝑏
𝑝𝑎 = 3 ∗ 175𝑚𝑚𝐻𝑔
𝑝𝑎 = 525 𝑚𝑚𝐻𝑔
4. Una mezcla inmiscible de masas iguales de un líquido orgánico (X) H2O destila a
98 ºC cuando la Presion barométrica local es de 732 mmHg. A esta temperatura la
Presion de vapor del agua es de 712 mmHg. El destilado recogido después de unos
minutos contiene 5:1 veces de agua con respecto al compuesto orgánico, ¿Cuál es el
peso molecular del compuesto?
Pa + Pb = Patm
Pb = 760mmHg – 712 mmHg
Pb = 48 mmHg
𝑚𝑎 𝑝𝑚 𝑝 𝑝𝑚𝑎 𝑚𝑎 ∗ 𝑝𝑎
= 𝑝𝑚𝑎𝑝𝑎 → =
𝑚𝑏 𝑏 𝑏 𝑝𝑚𝑏 𝑚𝑏 ∗𝑝𝑏
𝑝𝑚𝑎 5∗48
=
𝑝𝑚𝑏 1∗72
𝑝𝑚𝑎
= 0.34 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
𝑝𝑚𝑏
5. Que desventajas se podría citar de la destilación en corriente de vapor

considerada como método de separación y purificación.
La desventaja de la destilación por arrastre con vapor de agua es que es una técnica usada
para separar sustancias orgánicas insolubles en agua, volátiles, de otras no volátiles que
se encuentran en la mezcla como resinas o sales inorgánicas u otros compuestos orgánicos
no arrastrarles.
La destilación de vapor tiene mayor coste inicial de la inversión en los equipos necesarios
para ejecutar el proceso con éxito. Usted necesitará algún tipo de formación inicial con el
fin de operar el equipo, y se debe tener cuidado en la conducción del proceso porque se
trabaja con altas temperaturas, una fuente de calor, recipientes a presión y aceites
volátiles. Un coste final escondido en el proceso es el costo de mantenimiento y
reparación de su equipo.
Requiere de grandes cantidades de vapor para evaporar simultáneamente el agua y el

compuesto e alto punto de ebullición.
6. Que aplicaciones puede citar con este método de destilación de vapor de agua
La destilación por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados
en diferentes industrias:
Industria cosmética y farmacéutica: perfumes, principios activos, etc.
Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo de bebidas,
helados, galletas, golosinas, productos lácteos, etc.
Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones, detergentes,

desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.
Otras nuevas aplicaciones surgidas últimamente y con un gran potencial futuro son de
ingredientes de para la formulación de biosidas para uso veterinario o agrícola.
7. Propiedades del anetol

Nombre IUPAC
trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno
General
Fórmula molecular C10H12O
Identificadores
ChEBI 2716
ChemSpider 7417
PubChem 7703
Propiedades físicas
Apariencia Incoloro
Densidad 0,998 kg/m3; 0810 g/cm3
Masa molar 148.20 g/mol
Punto de fusión 293,15-294,15 K (-274 °C)
Punto de ebullición 507,15 K (234 °C)

Función y uso
 Utilizando en industria de la bebida alcohólica y en la industria del cuidado de la

boca.
 Utilizando en la vainilla, el anís, la cereza, la menta y el otro sabor del alimento.
 Intermedio de la síntesis orgánica para los productos farmacéuticos, la perfumería
y otro productos químicos finos.
Condición de almacenaje:
 Para ser mantenido de contenedor cerrado, en un lugar oscuros, fresco y seco.
VI. Conclusiones
En esta práctica lo que pusimos notar y observar fue como montar un aparato de
destilación, también pudimos ver como se realiza una destilación por arrastre de vapor, y
los pasos que se deben de seguir para obtener un aceite esencial que en este caso usamos
la especie de anís y obtuvimos su aceite esencial de el mismo denominado etanol..
El proceso e destilación por arrastre de vapor es muy útil para separar líquidos con puntos
de ebullición muy altos que se obligan a ser destilados antes de esta temperatura, por el
vapor que se genera con un líquido de punto de ebullición más bajo y al que se puede
llegar fácilmente.
Se debe dar la debida importancia a la destilación por arrastre de vapor debido a su amplia
utilización en diferentes ramas de la industria
VII. Bibliografía
 www.rincondelvago.cl
 http://depa.fquim.unam.mx
 http://www.textoscientificos.com/quimica/cromatografia/capa-fina
 Química orgánica: conceptos y aplicaciones, Philip S. Bailey.
 Mediciones y métodos de uso común en el laboratorio químico. Serie Textos
Universitarios. (1a. ed.), M. Angélica del Valle de la Cortina.

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Destilación por arrastre de vapores

La destilación al vapor es un tipo especial de destilación (un proceso de separación ) para

Muchos compuestos orgánicos tienden a descomponerse a altas temperaturas

Después de la destilación los vapores se condensan. Por lo general, el producto inmediato

Cuando se calienta una mezcla de dos líquidos prácticamente inmiscibles mientras se

La importancia de este proceso químico, es que extraes aceites esenciales de frutas,

Mechero Soporte Universa

1. ¿Es el anetol miscible en el agua? ¿Cómo separa el anetol procedente del

- El anetol es una sustancia que no es miscible en agua.

Pb = 760mmHg – 712 mmHg

5. Que desventajas se podría citar de la destilación en corriente de vapor

Requiere de grandes cantidades de vapor para evaporar simultáneamente el agua y el

Industria cosmética y farmacéutica: perfumes, principios activos, etc.

Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones, detergentes,

Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de insectos, etc.

7. Propiedades del anetol

Fórmula molecular C10H12O

Densidad 0,998 kg/m3; 0810 g/cm3

Masa molar 148.20 g/mol

Punto de fusión 293,15-294,15 K (-274 °C)

Punto de ebullición 507,15 K (234 °C)

 Utilizando en industria de la bebida alcohólica y en la industria del cuidado de la

 Para ser mantenido de contenedor cerrado, en un lugar oscuros, fresco y seco.

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