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    Diagrama de Flujo: 3 Enfriamiento

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    Anis Munar
    El documento calcula la cantidad total de calor removido por hora en el enfriamiento de 18000 latas de jugo de verduras de 93°C a 32°C. Se calcula que la masa total de jugo es de 26280 kg y la masa total de las latas vacías es de 3060 kg. Usando los datos de calor específico del jugo y las latas, y la diferencia de temperatura, se determina que la cantidad total de calor removida es de aproximadamente 1.5 millones de kcal por hora.

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    Diagrama de Flujo: 3 Enfriamiento

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    El documento calcula la cantidad total de calor removido por hora en el enfriamiento de 18000 latas de jugo de verduras de 93°C a 32°C. Se calcula que la masa total de jugo es de 26280 kg y la masa total de las latas vacías es de 3060 kg. Usando los datos de calor específico del jugo y las latas, y la diferencia de temperatura, se determina que la cantidad total de calor removida es de aproximadamente 1.5 millones de kcal por hora.

    Descripción original:

    enfriamiento

    Título original

    3

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    El documento calcula la cantidad total de calor removido por hora en el enfriamiento de 18000 latas de jugo de verduras de 93°C a 32°C. Se calcula que la masa total de jugo es de 26280 kg y la masa total de las latas vacías es de 3060 kg. Usando los datos de calor específico del jugo y las latas, y la diferencia de temperatura, se determina que la cantidad total de calor removida es de aproximadamente 1.5 millones de kcal por hora.

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    El documento calcula la cantidad total de calor removido por hora en el enfriamiento de 18000 latas de jugo de verduras de 93°C a 32°C. Se calcula que la masa total de jugo es de 26280 kg y la masa total de las latas vacías es de 3060 kg. Usando los datos de calor específico del jugo y las latas, y la diferencia de temperatura, se determina que la cantidad total de calor removida es de aproximadamente 1.5 millones de kcal por hora.

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    de 3

    3 Enfriamiento

    Unos enlatados de jugo de verduras deben enfriarse de 93 ° C a 32° C antes del


    etiquetado. El peso promedio de cada lata vacía es de 170 g. La tasa de producción es
    de 300 latas / min, y se producirán 18000 latas/hora con un peso total de 3060 kg. La
    masa de jugo es de 26280 kg/h y el calor específico del jugo es de 3,7 KJ/kg° C. El calor
    específico (Cp) del acero es 0,46 kJ / kg ° C. Calcular la cantidad de calor total removido
    por hora.

    DIAGRAMA DE FLUJO

    jugo 26280 KgCp


    jugo 3,7 KJ/kg°C

    T1: 93°C

    Cp del acero es
    0,46 kJ / kg ° C

    T1:32°C

    Datos:
     Temperatura Inicial T1: 93°C
     Temperatura final Tf: 32°C
     Peso en g lata vacía: 170 g
     Tasa de producción es de 300 latas / min
     Se producirán 18000 latas/hora con un peso total de 3060 kg.
     La masa de jugo es de 26280 kg/h
     Calor específico del jugo es de 3,7 KJ/kg°C
     (Cp) del acero es 0,46 kJ / kg ° C

     Hallando la masa de las Latas:

    M =0.17 Kg*18000 latas = 3060 Kg


     Hallando la tasa de producción de latas:

    Tpdn = 18000 latas = 3000 latas / min


    60 min
     Hallando la masa del jugo por lata
    M jugo = 26280 Kg = 1.46 Kg /lata

    18000
    Balance parcial enfriador
    𝑄 = 𝑀𝐶𝑝∆𝑇
    Disminución de temperatura del jugo
    ∆T jugo: (93-32) °C
    ∆T jugo: 61°C
    𝑄 = 𝑚1 ∗ 𝐶𝑒 ∗ (𝑇𝑓 − 𝑇1 )

    𝑄 = 26280 ∗ 3,7 𝐾𝐽/𝑘𝑔°𝐶 ∗ (32°𝐶 − 93°𝐶)

    𝑄 = 26280 ∗ 0.884𝐾𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟í𝑎𝑠/𝑘𝑔°𝐶 ∗ (32°𝐶 − 93°𝐶)

    0.884𝐾𝑐𝑎𝑙
    𝑄 = 26280 ∗ ∗ (−61°𝐶) =
    𝑘𝑔 °𝐶

    23231,52 𝐾𝑐𝑎𝑙
    𝑄 =∗ ∗ (−61°𝐶) = −1.417.122,72𝑘𝑐𝑎𝑙/°𝐶
    𝑘𝑔 °𝐶

    Disminución de temperatura de la lata

    Se asume el mismo delta de disminución

    ∆T lata: (93-32) °C
    ∆T lata: 61°C
    𝑄 = 𝑚2 ∗ 𝐶𝑒 ∗ (𝑇𝑓 − 𝑇1 )

    𝑄 = 3060 ∗ 0.46 𝐾𝐽/𝑘𝑔°𝐶 ∗ (32°𝐶 − 93°𝐶)

    𝑄 = 3060 ∗ 0.1099𝐾𝑐𝑎𝑙/𝑘𝑔°𝐶 ∗ (32°𝐶 − 93°𝐶)

    0.1099𝐾𝑐𝑎𝑙
    𝑄 = 3060 ∗ ∗ (−61°𝐶) =
    𝑘𝑔 °𝐶

    336.294𝐾𝑐𝑎𝑙
    𝑄 =∗ ∗ (−61°𝐶) = −20.513,394𝑘𝑐𝑎𝑙/°𝐶
    𝑘𝑔 °𝐶

    Balance total enfriador


    𝐶𝑐𝑒 = 𝑚1 ∗ 𝐶𝑒 ∗ (𝑇𝑓 − 𝑇1 ) + 𝑚2 ∗ 𝐶𝑒 ∗ (𝑇𝑓 − 𝑇1 )

    1.417.122,72𝑘𝑐𝑎𝑙 −20.513,394𝑘𝑐𝑎𝑙 1497636.114𝑘𝑐𝑎𝑙


    = (− )+( )=−
    °𝐶 °𝐶 °𝐶

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