PROCESO ESTRÁTEGICO I

PROYECTO GRUPAL

PRIMERA ENTREGA

ANÁLISIS DEL ENTORNO Y DEL SECTOR

EMPRESA: COMESTIBLES ALDOR

DALIA GIMARA BERMÚDEZ SÁNCHEZ

DIANA MAYERLY SALAMANCA RAMÍREZ
CARLOS ANDRÉS IBAÑEZ SALAMANCA
CRISTIAN CAMILO LÓPEZ LÓPEZ
CLAUDIA PATRICIA BELTRÁN NIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATICAS, ECONÓMICAS Y

CONTABLES
JUNIO / 2018
1. Reseña Histórica:

Comestibles Aldor es una compañía Colombiana dedicada a la fabricación de chupetes y

caramelos duros, fundada en Cali en el año 1991 por la familia Aljure - Dorronsoro.
Comenzó su proceso productivo con 5 toneladas por día.

Al cabo del año 1996 comienza a exportar a Panamá, Haití, República Dominicana, costa
Rica y Estados Unidos.

En lo corrido del año 1997 al 2001 Aldor gana participación en el mercado de Colombia
logrando vender sus productos a más de 30 países. Aldor adquiere nuevas líneas de
producción aumentando su capacidad a 50 Toneladas diarias. Se lanza Yogueta en
Colombia con el concepto de sabor a yogurt y relleno blando.

Para el año 2001 Aldor empieza la construcción de una nueva planta de producción con un
área de 28.000m2. Hace el relanzamiento de PIN POP, logrando entrar al segmento de
chupetes rellenos de chicle. Se traslada a la nueva planta, incrementando su capacidad
productiva en un 50% y alcanzando una producción de 160 Tons/ día. En junio de 2004
lanza PIN POP Transfer, logrando multiplicar 8 veces las ventas en Colombia. Se crean
nuevas categorías de productos como chicles sin azúcar, chicles bomba y caramelos
masticables. Finalizando el año 2006 Aldor firma alianzas con grandes compañías
multinacionales tales como Ambrosoli en Chile, para ayudar a incrementar su distribución
en dicho país.

En el año 2007 Aldor empieza a producir una nueva línea de caramelos lanzando la marca
BIAGI en dos sabores café y caramelo.

Para el 2011 la compañía llega Johannesburgo, Sudáfrica Se consolida en la posición de

líderes en la categoría de Chupetes en Sudáfrica, con las marcas Yogueta y PINPOP.

2012-2016 se lanza la marca de gomas “PLAY”. Para seguir fortaleciendo el negocio de

gomas, Aldor adquiere la marca Trolli en Colombia. Inicia la nueva Unidad de Negocios
AJ (Alianza Johnson & Johnson y Aldor) para llegar de manera directa al Canal
Tradicional. Aldor lanza al mercado Yogueta Cookies and Cream, Tropical Mix y Frunas
Planas en Colombia. En el 2016 se abrieron nuevos mercados en Centro América, áfrica y
Europa.

En el 2017 Aldor lanza Biagi Artesano y Pin Pop Gigante.

Línea del tiempo

Cadena Productiva.

• Una vez ya analizado el mercado y ya conociendo a que tipo

de clientes de quiere llegar se debe proyectar la cantidad de
producto que se va a fabricar, teniendo en cuenta cada linea de
PLANEACIO producto
N

• Ahora pasamos a la adquisicion o compra de materia prima, en

este caso los principales, como el azúcar, sabor artificial,
MATERIA glicerina entre otros.
PRIMA
• Máquinas

• Aqui se empieza el proceceso de produccion.Prepación,

extraccion, coloración, enfriamiento y envoltura.
FABRICACIÓN

• Embalaje y bodegaje
ALISTAMIENTO

• Se ataca al cliente al cual se pensó llegar

VENTA

• Por último se hace la repartición del producto.

DISTRIBUCIÓ
N

2. Variables Pest:

Teoría Análisis PEST de Albert S Humphrey. El análisis PEST es una herramienta de gran
utilidad para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y, en consecuencia, la
posición, potencial y dirección de un negocio. Es una herramienta de medición de negocios.
PEST está compuesto por las iníciales de factores Políticos, Económicos, Sociales y
Tecnológicos, utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o
unidad.

El PEST funciona como un marco para analizar una situación, y como el análisis DOFA, es
de utilidad para revisar la estrategia, posición, dirección de la empresa, propuesta de
marketing o idea. Completar un análisis PEST es sencillo, y conveniente para la discusión
en un taller, una reunión de tormenta de ideas e incluso como ejercicio para juegos de
construcción de equipos.

Los factores analizados en PEST son esencialmente externos; es recomendable efectuar

dicho análisis antes del análisis DOFA, el cual está basado en factores internos (Fortalezas
y debilidades) y externos (oportunidades y amenazas).

El PEST mide el mercado, el DOFA mide una unidad de negocio, propuesta o idea; muchos
consideran esta extensión innecesaria, puesto que, si se hace correctamente, el PEST cubre
en forma natural los factores adicionales (Legislativo entraría en Político, Industria en
economía y ecológico disperso entre los cuatro). Debe utilizarse la extensión sólo cuando
parezca faltar algo en los cuatro primeros factores.

Un mercado es definido por lo que se dirige hacia él, sea un producto, una empresa, una
marca, una unidad de negocio, una propuesta, una idea, etc. En consecuencia, es importante
tener claro cómo se define el mercado que se analiza, especialmente si se realizará el
análisis PEST en un taller, en un ejercicio de equipo o como una actividad delegada. El
asunto del análisis debe ser una clara definición del mercado al que se dirige, y puede ser
desde alguna de las siguientes perspectivas:

● Una empresa viendo su mercado

● Un producto viendo su mercado
● Una marca en relación con su mercado
● Una unidad de negocios local
● Una opción estratégica, como entrar a un nuevo mercado o el lanzamiento de un
nuevo producto.
● Una adquisición potencial
● Una sociedad potencial
● Una oportunidad de inversión

El análisis PEST utiliza cuatro perspectivas, que le dan una estructura lógica que permite
entender, presentar, discutir y tomar decisiones. Estas cuatro dimensiones son una
extensión de la tradicional tabla de Ventajas y Desventajas. La plantilla de PEST promueve
el pensamiento proactivo, en lugar de esperar por reacciones instintivas.

● Análisis Comestibles Aldor

DIMENSIÓN POLÍTICO LEGAL TECNOLÓGICOS Y AMBIENTALES

1. En época electoral se presenta 1. Bajos estándares de innovación

incertidumbre ya que afecta los mercados y tecnológica.
las expectativas de las empresas y personas.

2. Es una empresa que trabaja en la

2. Dependiendo el que gobernante que preservación del medio ambiente.
quede se podrían presentar cambios
drásticos que pueden afectar la economía
colombiana. 3. Cuenta con una planta de
producción más moderna de América
Latina.
3. Vigencia de tratados de libre
comercio para la exportación de confitería
con: Ecuador, Venezuela y Triángulo Norte. 4. Excelente ubicación geográfica ya

De acuerdo con la crisis que vive que se encuentra en la región azucarera de

actualmente Venezuela podría afectar el Colombia. Valle del Cauca, Cauca,

volumen de exportaciones y disminuir la Risaralda, Quindío y Caldas.

utilidad en las operaciones en este sector.

5. La empresa ha implementado
mejoras en control de calidad del producto.
4. Recuperación de hectáreas por la
erradicación forzosa y de forma voluntaria
las cuales se podrán utilizar en la sustitución
de cultivos.

5. Desgravación paulatina de productos

que no tenían arancel, Protocolo Comercial
de la Alianza del Pacífico.

DIMENSIÓN ECONÓMICA DIMENSIÓN SOCIO CULTURAL

1. Se proyecta para este año un 1. Incremento del consumo interno de

crecimiento del 2,7% y 3%, teniendo como confites.
base el aumento del precio del petróleo, el
consumo de los hogares las exportaciones y
la inversión en el país. 2. Hábitos de consumo de acuerdo con
la época del año.

2. El chocolate y la confitería presentó

un incremento del 4,4% durante los 3. Los niños reaccionan al dulce y la

primeros meses del año pasado, el publicidad influye al momento de

crecimiento de está sector está por encima seleccionar la marca.

de la dinámica nacional.

4. El dulce suministra energía para las

3. Los artículos de confitería durante el personas.

2017 obtuvieron un incremento en
exportaciones de 6,5%
5. Los productos de Aldor son de bajo
costo y la sociedad del país los pueden
consumir de diferentes estratos sociales.
4. Movimiento que ha presentado el
dólar durante los primeros meses del año
dispara alarmas en cuanto a las
6. Flexibilidad de adaptarse a las
exportaciones.
diversas culturas a donde llega el producto.

5. PIB creció en 1,8% en 2017

7. La confitería tiene respaldo de
nutrición sana, lo cual es tenido en cuenta
por los países consumidores.
6. Oportunidad de empleo: Mano de
obra directa económica para la distribución
del producto.

7. Región Industrializada, porque sería

todavía más fácil su distribución a nivel país

8. En nuestra región encontramos

muchas tiendas y en todas se venden los
productos de Ardor, es decir, son fáciles de
encontrar.

3. Análisis sectorial:
 El objetivo del análisis sectorial es identificar a partir del modelo de las cinco fuerzas
competitivas el nivel de impacto (alto, medio, bajo) de las mismas sobre las empresas que
integran el sector.

Este modelo permite identificar las características, oportunidades y amenazas del sector.

El modelo considera cinco fuerzas competitivas que determinan las condiciones de

competencia en el sector. El éxito de una empresa depende de saber aprovechar mejor que
los competidores los factores externos favorables (oportunidades) y de tener la capacidad
de combatir los factores desfavorables (amenazas).

Estas fuerzas afectan la competitividad de la empresa dentro de un sector y determinan las

posiciones dominantes.

MODELO DE LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVAS

FUERZA OPORTUNIDAD AMENAZA

COMPETITIVA

1. Consecución de clientes 1. Cuando las competencia

gracias a la conquista de nuevos realiza el lanzamiento de un
RIVALIDAD:
catálogos y nuevas producto con mejor aceptación en
presentaciones. precio y presentación.

2. Aldor puede lograr 2. Colombina principal

•Identificar Barreras de convertirse en uno de los competidor, una de las mayores

Salida exportadores más importantes productoras de dulce en

del mercado. Colombia.

3. lanzamientos estratégicos 3. principal característica de un

• Características de los
para ganar participación en el competidor es el poder de
competidores
reacción.
Mercado.
• Número de empresas
4. Colombina es la principal
4. Aldor es una empresa
• Antigüedad de las empresa competidora directa de
innovadora que se caracteriza
empresas competidoras por ser ganadora por su gran Aldor.
trayectoria.
• Rentabilidad del 5. La empresa Colombina nace en
sector 5. La compañía de dulces el año 1918 llevando una ventaja
ALDOR nace en el año 1991. de 73 años a la empresa Aldor.
• Tasa de crecimiento
del sector 6. ALDOR propone aumentar su 6. Colombina es una de las
rentabilidad para el año 2018 empresas más rentables del país
comercializando 54.000 gracias a su proyecto de
toneladas de dulces obteniendo sostenibilidad y apoyo al medio
un alza del 8% adicional cerca ambiente entre otros en los que se
del 50% de su producción es encuentra involucrado.
exportada, esto hace que sea una
compañía muy rentable.

7. Este año las empresas que

venden chocolates y golosinasen
Colombia registraran ventas por
1,07 billones de pesos y para el
2019, se espera que facturen
1,25 billones de pesos, con un
incremento del 16%.

1. Los clientes se encuentran 1. Mejores propuestas de precio.

divididos en dos canales:

- El canal moderno: Clientes que

2. Variables de precio a nivel
pertenecen al formato de
industrial, ya que la competencia
supermercados y autoservicios.
utiliza precios para ganar clientes.
PODER DE Los principales clientes son

NEGOCIACION éxito, olímpica, la 14, jerónimo

PROVEEDORES: Martin´s, entre otros. Los

pedidos bajan por medio de la
3. La competencia desleal puede
plataforma CEM (EDI) y todo
•Descripción y el proceso se realiza en la noche, llevar a que los clientes cambien
características de los al día siguiente se realiza el su preferencia de marca.
proveedores despacho por medio del
operador logístico ENVIA
• Número de
CALVANES, empresa de carga 4. Competencias con avances
proveedores
paquetera a los diferentes puntos tecnológicos.
de venta y zonas del país.

-el canal tradicional comprende 5. Los comerciales no estén

clientes mayoristas, atentos al stock de las mercancías
distribuidores, distribuidor TAT ofrecidas por la empresa hacia los
e institucional. Este canal clientes.
• Costo de Cambio representa el 90% del
6. El clima caliente hace que los
presupuesto de venta nacional,
• Nivel de productos perecederos se dañen
los pedidos son ingresados al
diferenciación de los con más facilidad y si no se tiene
SISTEMA ERP EPICOR y
suministros un stock indicado para el volumen
luego son programados para
de compras puede generar
despacho por el área de
pérdidas de la mercancía.
logística. La distribución se
realiza de manera directa con
tres empresas transportadoras
de carga masiva.

SUSTITUTOS: 1. Innovar con productos que 1. capital de inversión en el

llamen la atención de los mercado de la confitería con
consumidores con características mayor oportunidad y
Identificar factores que favorables. posicionamiento del producto.
pueden generar la
2. Lograr satisfacer las 2. el factor salud influye en el
sustitución.
necesidades del cliente tanto en cliente para cambiar sus
producto como en costos. preferencias por los productos
ofrecidos por la compañía.
 1. fábrica de chocolates Triunfo
S.A, con gran aceptación de
1. garantía de ser una empresa
mercado.
de confitería debidamente
NUEVOS
constituida y estable con gran * Confiteca.
COMPETIDORES:
aceptación de mercado, y con
2. creación de nuevas empresas en
visión de crecimiento en varios
el sector de confitería que logren
canales.
igualar el impacto que tiene
ALDOR en el mercado con
precio he innovación

2. posibles alianzas con nuevas

compañías con planeación de
amplitud del portafolio.

PRINCIPALES OPORTUNIDADES PRINCIPALES AMENAZAS

1.Posibles alianzas con nuevas compañías 1. Cuando las competencia realiza el
con planeación de amplitud del portafolio. lanzamiento de un producto con mejor
aceptación en precio y presentación.
2. Consecución de clientes nuevos gracias a
la conquista de nuevos catálogos y nuevas 2. Colombina principal competidor, una de
presentaciones. las mayores productoras de dulce en
Colombia.
3. Aldor puede lograr convertirse en uno
de los exportadores más importantes del 3. principal característica de un competidor
mercado. es el poder de reacción.

4. lanzamientos estratégicos para ganar 4. Colombina es la principal empresa

participación en el mercado. competidora directa de Aldor.

5. Aldor es una empresa innovadora y con 5. La empresa Colombina nace en el año

características ganadoras con una gran 1918 llevando una ventaja de 73 años a la
trayectoria. empresa Aldor.

6. La compañía de dulces ALDOR nace en 6. Colombina es una de las empresas más

el año 1991. rentables del país gracias a su proyecto de
sostenibilidad y apoyo al medio ambiente
7. ALDOR propone aumentar su
entre otros en los que se encuentra
rentabilidad para el año 2018
involucrado.
comercializando 54.000 toneladas de
dulces obteniendo un alza del 8% adicional 7. Mejores propuestas de precio.
cerca del 50% de su producción es
exportada, esto hace que sea una compañía
muy rentable. 8. Variables de precio a nivel industrial, ya
que la competencia utiliza precios para
8. Este año las empresas que venden
ganar clientes.
chocolates y golosinasen Colombia
registraran ventas por 1,07 billones de
pesos y para el 2019, se espera que facturen 9. La competencia desleal puede llevar a
1,25 billones de pesos, con un incremento que los clientes cambien su preferencia de
del 16%. marca.
9. Innovar con productos que llamen la
atención de los consumidores con
10. Competencias con avances tecnológicos.
características favorables.

10. Lograr satisfacer las necesidades del

cliente tanto en producto como en costos. 11. Los comerciales no estén atentos al
stock de las mercancías ofrecidas por la
11. Ampliación del canal de distribución.
empresa hacia los clientes.
12. generar empleo.

13. promover el crecimiento de la

12. El clima caliente hace que los productos
producción.
perecederos se dañen con más facilidad y si
14. aprovechamiento de territorios en áfrica. no se tiene un stock indicado para el
volumen de compras puede generar
15. promover la recordación de producto en
pérdidas de la mercancía.
los consumidores.
13. Alta rotación de empleados.
16. Ser distribuidores de productos de alta
calidad y exclusivos a un mercado objetivo 14. Estancamiento en el mercado.
dentro de un mercado potencial.
15. Asegurarse de que la persona encargada
17. Implementar medios publicitarios para de almacenamiento y compras realice
dar a conocer los productos exclusivos que correctamente su trabajo para así garantizar
los hacen líderes en el mercado. una buena rotación y control.

18. Ubicación estratégica del negocio. 16. No existe un sistema que controle
los inventarios y el proceso de compras.
19. tener una excelente cantidad de clientes
17. Falta de motivación a los clientes
fidelizados. con eventos y promociones.

20. Ofrecer servicios agregados a los 18. Perdida de clientes por no satisfacer
las necesidades requeridas por el
clientes que generen un grado de
mismo.
satisfacción que pese a la competencia sigan
fidelizados
Bibliografía

Cámara de Comercio de Cali, http://www.ccc.org.co/categoria_articulo/aldor-endulzando-

africa/

Así se mueve la incertidumbre en la economía en tiempos electorales -

http://www.elcolombiano.com/colombia/inversion-al-ritmo-del-panorama-electoral-
EY8320745

Economía colombiana, con un panorama más optimista durante el 2018

http://www.eluniversal.com.co/economica/economia-colombiana-con-un-panorama-mas-
optimista-durante-el-2018-272513

Sectores para invertir en Colombia http://www.finanzaspersonales.co/ahorro-e-

inversion/articulo/cuales-sectores-para-invertir-colombia/45611

Hábitos de consumo en Colombia, https://www.sura.com/blogs/mujeres/habitos-consumo-

colombia.aspx
La empresa colombiana con fábrica en Sudáfrica,
https://www.dinero.com/negocios/articulo/la-empresa-colombiana-fabrica-
sudafrica/135130

Nuestra Historia, http://www.aldoronline.com/nuestra-historia/

Chocolate y Confitería, https://www.sectorial.co/chocolate-y-confiteria

Nuestra Historia, http://www.aldoronline.com/nuestra-historia/

ANALISIS INTERNOS DE LA EMPRESA.

Las áreas a evaluar en la organización son:

• Administración (gerencia)

• Finanzas

• Producción y operaciones

• Tecnología

• Marketing

• Sistemas de Información para toma de decisiones.

ADMINISTRACION

El analisis interno es una herramienta gerencial que permite a ALDOR monitorear

el cumplimiento de los objetivos y esta debe ser usada para brindar una seguridad
razonable para efecto de cumplimiento de las metas trazadas.

Grupo ALDOR se tiene un excelente manejo de publicidad a nivel genercial y se

esta desarrollando para enfrentar al entorno actual y del futuro y tiene los recursos
humanos idóneos en cantidad y calidad cumpliento con un nivel de satisfacción en
cuanto a satisfacción y solución a conflictos que se puedan presentar

FORTALEZAS DEBILIDADES

F1. Personal ideoneo capacitado D1 Mejorar objetivos organizacionales

F2 Buena planificación estratégica D2 Manejar una mejor definicion de objetivos

organizacionales

F3 Baja rotación de personal ni desercion D3 Mejorar estrategias de marketing a nivel

mercado global

F4 La empresa ALDOR tiene buenos manejo de D4 Mayor inversion para manejo de publicidad
inversión

F5 Grado positivo de liquidez D5 falta de planificación

F6 Planteamiento de nuevos mercados a nivel D6 Descripción de funciones poco clara

internacional

F7 Decisión y valoración del riesgo D7 Falta de medidas de control adecuadas

F8 Adaptabilidad y flexibilidad de la estructura D8 Inadecuado control presupuestal de la

organizacional empresa ALDOR

F9 Eficacia del equivo ejecutivo D9 trabajadores poco capacitados

F10 Cumplimiento de metas y planeación D10 trabajadores poco motivados

operativa

F11 Capacidad de negociación Y buen sistema D11 Falta de decisión por parte de los
de comunicación y brindar solución a mandos medios.
problemas inmediatos.

F12 Experiencia en mejoramiento continuo de D12 Falta de talento gerencial

la empresa (capacidad de innovación)

F13 Trayectoria reconocimiento y experiencia D13 Administración de forma empírica

del personal ALDOR

F14 objetivos claros y mensurables D14 Que no exista un ambiente motivador

F15 adecuada estructura organizacional. D15 Inadecuada planificación de la producción