Ministerio de Educación y Ciencias

Proyecto: Año Internacional del Tema:

Día del Terere

Día de la Mujer Paraguaya

Nombre: Seleyd Anahí

Apellido: González Dávalos
Grado: 7ª
Profesora: Gloria
Año: 2018
Cada 24 de febrero, se conmemora en Paraguay, el “Día de la Mujer
Paraguaya”, en recordación a la “Primera Asamblea de Mujeres
Americanas”, el cual tuvo lugar en ciudad de Asunción, realizada en el año
1.867, en plena guerra de la inicua Triple Alianza contra nuestro país, en
la sede de la Plaza de Mayo, hoy ya inexistente.
De esta reunión participaron mujeres de la capital y del interior de nuestro
país, quienes, de común acuerdo, en un gesto de generosidad y
compromiso para con la Patria, decidieron donar sus joyas y alhajas, para
ayudar a la causa nacional contra la Triple Alianza.
Es por aquello que, en homenaje a aquellas mujeres conocidas luego como
“Las Residentas”, la historiadora compatriota Idalia Flores de Zarza,
propuso en una conferencia de la “Academia Paraguaya de Historia”, en
1.974, que se recuerde el 24 de febrero de 1867 como “día de la mujer
paraguaya”.
Posteriormente la diputada liberal doña Carmen Casco de Lara Castro,
presentó el proyecto de Ley por el cual se declara el 24 de febrero “Día de
la Mujer Paraguaya”, finalmente promulgada por decreto del 6 de
diciembre de 1.974.
Hace más de tres décadas que la mujer paraguaya festeja oficialmente su
día un 24 de febrero, en recordación de aquella primera "Asamblea de
Mujeres Americanas" en la plaza de Mayo, de Asunción.

Las mujeres buscan ganarse espacios en todos los ámbitos. En la

ilustración, una mujer piloto de la Policía.

Luego de la Asamblea de Mujeres Americanas ocurrida ese 24 de febrero

de 1867 y en la que mujeres de la capital y el interior del país
contribuyeron con lo que tenían de valor para ayudar a la causa bélica, la
historiadora Idalia Flores de Zarza propuso en 1974 que ese día de la plaza
de Mayo sea recordado como el Día de la Mujer Paraguaya.
 Día de la Mujer Paraguaya
Origen
El 24 de febrero del año 1867, se reunieron en la Plaza de Mayo, mujeres
paraguayas con el objetivo de colaborar con la financiación de la causa que
sostenía la República durante la Guerra de la Triple Alianza.
Meses después, se celebra la Reunión de Damas de la Asunción, el 10 de
agosto de 1867, en la que doña Escolástica Barrios de Gill convocó a 30
mujeres paraguayas, que empezaron a donar todas sus joyas en pro de la
salvación de la patria. Con sólo el anuncio de esta iniciativa, cientos más
de mujeres de todo el país se sumaron al gesto patriótico.
Estos hechos hicieron posible que la historiadora Dra. Idalia Flores de
Zarza propusiera que el 24 de febrero se recordara a esas heroicas mujeres
que lucharon, desde distintos puestos, en la batalla que libraba nuestra
patria. La iniciativa fue respaldada por doña Carmen Casco de Lara
Castro, quien presentó el proyecto de ley en la Cámara de Diputados, en
1974, el mismo año en que las Naciones Unidas celebraban el Año
Internacional de la Mujer que, a partir de entonces, se celebra el 8 de
marzo de cada año. Así, el 6 de diciembre de 1974, la ley fue aclamada por
unanimidad de ambas cámaras del Congreso y posteriormente fue
promulgada por decreto, cuya parte resolutiva reza en su artículo primero:
“Declárase Día de la Mujer paraguaya, el 24 de febrero, aniversario de la
Primera Asamblea Americana de Mujeres, reunida en Asunción ese día de
1867, con el propósito de contribuir a la defensa de la patria”.

Conmemoración
El 24 de febrero se conmemora el Día de la Mujer Paraguaya, en alusión a
la Primera Asamblea de Mujeres Americanas, que tuvo por escenario la
Plaza de Mayo de la ciudad de Asunción, en el año 1867.

50 mujeres que hicieron historia

En el Día Internacional de la Mujer, compartimos un video de 40 mujeres
notables que han hecho historia en el mundo, junto a 10 mujeres que
marcaron al Paraguay. Un homenaje a otras tantas heroínas que hacen
historia con su aporte cotidiano.
 Enfermeras del Chaco. | Foto: Archivo ÚH

Ella cometió el pecado de ser inteligente y libre, en una época en que esas
cualidades no eran toleradas en una mujer. Filósofa y astrónoma brillante,
Hipatia de Alejandría impartía clases a cristianos y paganos, y se atrevió a
sostener que acaso la Tierra no era el centro del universo. Acabó linchada
por una turba de cristianos fanáticos, en el año 415 o 416. Su vida es
recreada en la película "Ágora", de Alejandro Amenábar.

Hipatia es una de las mujeres incluidas en un video especial de homenaje

por el Día Internacional de la Mujer, elaborado por el equipo del sitio web
www.40ymás.com, que rescata la imagen de 40 mujeres que marcaron la
historia de la humanidad, desde la reina egipcia Cleopatra Filopator Nea
Thea, o Cleopatra VII, quien dejó su marca entre los años 69 y 30, antes
de Cristo, hasta la princesa Lady Diana de Gales, fallecida en 1997.

Al video internacional "40 mujeres notables que han hecho historia", en

ULTIMAHORA.COM hemos sumado una lista de 10 mujeres que también
marcaron la historia en el Paraguay, desde la precursora India Juliana, en
1539, hasta la luchadora de derechos humanos, Ña Coca de Lara Castro,
fallecida en 1993.

Heroínas de la historia de la humanidad

Cleopatra (Egipto), Hipatia de Alejandría (Grecia), Lady Godiva (Reino

Unido), Juana de Arco (Francia), Santa Teresa de Ávila (España), Catherine
de Médici (Francia), Elizabeth I (Reino Unido), Juana Inés de la Cruz
(México), Jane Austin (Reino Unido), Florence Nightingale (Reino Unido) y
Louisa May Alcott (Estados Unidos), son las mujeres que encabezan la
selección realizada por el equipo de 40ymás.com.

La larga lista de las 40 mujeres incluye a otras figuras, como la científica

polaca francesa Marie Curie, pionera en el campo de la radiactividad, la
primera en recibir dos premios Nobel en Física y Química, o la diseñadora
francesa Coco Chanel, quien revolucionó la moda a nivel mundial, a mitad
del Siglo XX.

La poetisa chilena Gabriela Mistral, la escritora inglesa de novelas

policiales y de misterio Agatha Cristhie, la gran pensadora feminista
francesa Simone de Beauvoir, la estadista hindú Indira Gandhi, la
aguerrida y revolucionaria pintora mexicana Frida Kahlo, son otras de las
grandes personalidades femeninas que incluyen esta galería.
La pintora mexicana Magdalena Carmen Frida Kahlo Calderón, más
conocida como Frida Kahlo. | Foto: Ilustrción

Las que hicieron historia en Paraguay

De una larga lista de mujeres que también hicieron historia en el

Paraguay, en la Redacción de ÚLTIMAHORA.COM elegimos
arbitrariamente a diez de ellas, para completar la galería de 50 mujeres
homenajeadas en este Día Internacional de la Mujer.

En ellas también rendimos homenaje a todas las demás mujeres y,

principalmente, a las anónimas heroínas de lo cotidiano.

La India Juliana. Aunque no existen muchos datos acerca de su biografía,

y hay quienes afirman que fue más una leyenda que un personaje
histórico, se la recuerda como la primera mujer nativa del Paraguay que se
sublevó ante los conquistadores españoles.

"La India Juliana, hija de un cacique, como otras tantas hijas de caciques
que se ven sometidas a la explotación servil por parte de los españoles, no
tolera más la subordinación de su pueblo ni las afrentas. Al decidirse el
Jueves Santo de 1539, tras un conflicto de conciencia del que
participaron, invisibles, sus ancestros, sus dioses y su orgullo guaraní, se
levanta contra su agresor, el marido español, Nuño de Cabrera, el de las
múltiples formas de ensañamiento, el de la cruz y la lengua extraña, el del
látigo y la infamia, y lo liquida, cortándole la cabeza. En una de las
primeras sublevaciones indígenas al régimen colonial, la India Juliana
espera que su pueblo tome partido en esta lucha de sobrevivencia", relata
la escritora Diana Viveros.

Las Residentas. Así se denomina genéricamente a las mujeres que

sostuvieron al Paraguay durante la Guerra Grande (1865-1870),
incluyendo a las llamadas "destinadas", las castigadas por el gobierno del
mariscal López, acusadas de presunta traición. Son las que prácticamente
reconstruyeron el país luego de la hecatombe,

El actual jefe de la Iglesia Católica, el Papa Francisco, las reivindica y

hasta llegó a pedir el Premio Nobel para ellas: "A mi juicio, la mujer
paraguaya es la mujer más heroica de América. Después de la Guerra
quedaban ocho mujeres por hombre e hizo esa gran opción de tener hijos,
para salvar la Patria, la lengua, la cultura y la fe".

Elisa Alicia Lynch. Aunque irlandesa de nacimiento, la gran compañera

del mariscal Francisco Solano López dejó su marca desde que llegó al
Paraguay, en 1854, y se quedó hasta el final de la Guerra, acompañando a
su hombre y a todos los combatientes.

Admirada y denostada a la vez, revolucionó las costumbres de la época e

introdujo aires nuevos en el provinciano modo de ser del Paraguay de los
López.

Adela y Celsa Speratti. Nacidas en 1865 (Adela) y 1868 (Celsa), en

Barrero Grande (hoy Eusebio Ayala), ambas hermanas son consideradas
próceres de la educación en el Paraguay.

Organizaron la educación pública de las mujeres y fundaron la Escuela

Graduada de Niñas, la Escuela Normal de Maestras y la Escuela Normal
de Profesoras.

Adela y Celsa Speratti fueron dos educadoras paraguayas de ejemplar

dedicación, formadoras de generaciones de docentes. | Foto: Ilustración

Serafina Dávalos. Nacida en Ajos (hoy Coronel Oviedo), en 1883, se unió a

las hermanas Speratti en la lucha por la educación pública de mujeres,
exigiendo la creación de la Escuela Normal de Maestras, en 1896.

Fue la primera mujer en obtener un título de doctora en Derecho, en 1907,

con su tesis "Humanismo", en donde reivindica ser mujer, estudiante y
amante de su patria y reclama la plena participación cívica y política de las
mujeres en el destino del Paraguay. Es considerada la gran pionera del
feminismo y de los derechos de las mujeres en el país.

Branislava Susnik. Nacida en Mendove (entonces Yogusloavia, hoy

Eslovenia, en 1920), llegó en 1951 al Paraguay, convocada por el doctor
Andrés Barbero, es considerada una de las máximas figuras de la
antropología en nuestro país.

Doctora en etnohistoria y lingüística, en historia y arqueología, fue

directora del Museo Etnográfico. Sus valiosos trabajos permitieron conocer
a fondo la realidad y la cultura de los pueblos originarios del Paraguay.

Enfermeras del Chaco. Cumplieron un rol humanitario esencial,

poniendo en riesgo sus propias vidas para salvar las de los combatientes
heridos durante la Guerra del Chaco entre Paraguay y Bolivia (1932-1935).

Hicieron su trabajo en condiciones sumamente precarias y muchas nunca

regresaron a sus hogares.
Josefina Plá. Nacida en las Islas Canarias, en 1909, llegó al Paraguay en
1926, como compañera del artista paraguayo Andrés Campos Cervera
(Julián de la Herrería). Fue periodista, escritora, artista plástica y
educadora ejemplar, que iluminó a varias generaciones de creadores
paraguayos. Fue la primera jefa de redacción de varios diarios paraguayos.

Falleció en 1999, dejando varios libros publicados con poesías, cuentos,

teatro, ensayos e historia social.

Carmen Casco de Lara Castro. Apodada cariñosamente como "Ña Coca",

nació en Concepción, en 1918. Fue una de las más grandes luchadoras a
favor de los derechos humanos durante la dictadura stronista, creadora de
la Asociación Cultural de Amparo a la Mujer, en el año 1962, y fundadora
de la Comisión Paraguaya de los Derechos Humanos, en 1967. Soportó
persecuciones, pero nunca se doblegó.
El tereré, además de ser el mejor aliado para combatir esta época de calor,
en la que las temperaturas desafían al termómetro y se atreven a trepar a
más de 40 ºC, tiene su día nacional a partir de 2011, y este año se celebra
el 23 de febrero.
Desde el 2011, gracias a la iniciativa del diputado Prof. Dr. Dionisio Ortega, quien presentó
el proyecto y logró que se promulgue la Ley 4261/11, el Día Nacional del Tereré se celebra
cada último sábado de febrero, luego de que en algunas zonas del Brasil, como Mato
Grosso do Sul, manifestaran la intención de declarar la bebida su patrimonio histórico. Este
año se celebra el 23.
 Día del Terere

Origen
Heredado de los guaraníes, el tereré es la bebida oficial del Paraguay y
patrimonio cultural de nuestra nación. Además de su efecto de unidad
familiar y comunitaria, es parte del pueblo. Y es que para disfrutarlo no se
precisa mucho: solo agua, yerba mate y mucho hielo. Y con unos buenos
remedios refrescantes o pohã ro’ysã, mucho mejor, y en agradable
compañía; ¡el paraíso!

Conmemoración
Desde el 2011, gracias a la iniciativa del diputado Prof. Dr. Dionisio
Ortega, quien presentó el proyecto y logró que se promulgue la Ley
4261/11, el Día Nacional del Tereré se celebra cada último sábado de
febrero, luego de que en algunas zonas del Brasil, como Mato Grosso do
Sul, manifestaran la intención de declarar la bebida su patrimonio
histórico. Este año se celebra el 23.

Parte de nuestra identidad

“Los brasileños afirman que el tereré les pertenece a ellos, pero olvidan que
la palabra tereré es onomatopéyica, dado que se refiere al sonido que se
produce al sorber la bombilla en el mate”, destaca el Prof. Ramón Silva, y
explica que este sonido y costumbre vienen de los indios originarios de
esta área: los carios. “Es de indígenas de esta zona, no de otro grupo”,
asegura.

Según el Prof. Silva, el tereré es parte de la identidad del paraguayo, no

solamente porque creció y vio cómo la bebida se consumía en su hogar, en
su entorno y en todo nuestro territorio nacional, sino que además ahora se
exporta a otros países, como España, Italia, Argentina, Canadá y EE. UU.
“Y es porque nuestros compatriotas lo han llevado consigo, y si
consideramos que exportamos costumbres paraguayas, aunque sea por
problemas sociales del país, el tereré es parte de nuestra identidad”,
resalta. “Además —prosigue—, la primera ley, la 4261/11, promovida por
el diputado Prof. Dr. Dionisio Ortega, que salió en América sobre el Día
Nacional del Tereré, fue en Paraguay y no en otro país. Pero no hay que
olvidar que, recién después de que los brasileros lo registraron, nosotros
reaccionamos”.

Para el Prof. Silva, esto, por un lado, es positivo, ya que sirve como punta
de lanza para que registremos todo el contenido del diccionario en general
en el Ministerio de Industria y Comercio, tal como los escritores registran
su propiedad intelectual. “Los principales consumidores de tereré y de
yerba son Brasil, Bolivia, Argentina, Uruguay y Paraguay, pero nuestro
país es el que más ha desarrollado el tereré del grupo no indígena. Si se
toma con agua fría es tereré o, de lo contrario, con agua caliente, ka’ay
(mate)”, manifiesta.

Para el Prof. Silva, a partir de la ley que logró el Dr. Ortega, se abre un
abanico de posibilidades a través de la Ley de Lenguas que entra en
vigencia este año, para registrar, por ejemplo, ka’a he’ê y obligar a que se
ponga este nombre guaraní en las etiquetas del producto para que diga lo
mismo en la zona del Mercosur y de la Unión Europea. “Porque ellos no
registran el nombre en guaraní, sino el original, stevia, de acuerdo a como
lo nominó Bertoni. Ese sería otro gran avance si logramos esto”, asegura.
Silva argumenta que el tereré forma parte de la identidad del paraguayo,
de su ser, de su costumbre; es su manera de relacionarse con los demás.
“Es muy diferente de lo que sienten en otros países; por eso es nuestro”,
concluye.

La yerba mate
La yerba mate es el principal ingrediente de nuestra bebida oficial. De
múltiples propiedades, entre ellas es un energizante natural, digestivo,
diurético y antioxidante. En Paraguay, la producción aproximada es de 35
mil ton. de yerba por año, según cálculos aproximados de Néstor
Goralewski, secretario del Centro Yerbatero Paraguayo.

El productor indica que existen aproximadamente entre 80 y 100

secaderos de yerba, de productores de pequeña y menor escala. “Y en
cinco años se puede utilizar la yerba cultivada”, sostiene.

En cuanto a mercado para la exportación, menciona que hay bastante

interés en la yerba paraguaya, porque es muy apreciada en el exterior. “Y
aunque no se cuenta con el stock suficiente, nunca se dejó de exportar;
hay muchísimos pedidos”, asegura y explica que una de las causas por las
cuales se exporta muy poco es debido a que casi todo el producto
terminado queda en el mercado local. “Los que más importan nuestra
yerba son España, Alemania, Canadá, EE. UU., Polonia, Ucrania, México,
Bolivia y Argentina”, indica.

Solo tres países producen yerba mate: Argentina, Brasil y Paraguay. Y de

acuerdo a su origen, la yerba tiene características propias en cuanto a
proceso y sabor. “Lo que le hace diferente a la yerba paraguaya es que la
mayor parte del proceso de secado se realiza tipo barbacoa (a leña). Eso es
lo que le da ese gusto a humo que tiene nuestra yerba, que se puede
resumir en aroma, sabor y calidad”, manifiesta.

Goralewski comentó que la yerba paraguaya tiene otro sistema de

elaboración y de estacionamiento, que puede durar entre 12 y 24 meses.
“El estacionamiento toma entre uno y dos años. Las yerbas más caras son
las que se estacionan por dos años; pero así también, si pasa más de dos
años, se altera su calidad”, revela y explica que en la Argentina aceleran el
proceso de estacionamiento en salas destinadas para el efecto; los
brasileños, en cambio, casi no la dejan estacionar. “La yerba verde que
producen pasa a la molienda y ya está lista para el consumo”, menciona.

Según índices estimativos, se consume, aproximadamente, unos 6 kg de

yerba elaborada per cápita por año. “Aunque se cree que el consumidor de
mate y tereré supera estos 6 kg, hubo temporadas en que las estadísticas
registraron consumos de hasta 14 kg/año. Esto tiene que ver con la
capacidad económica del consumidor. Muchas veces, la gente de nivel
medio-bajo guarda su yerba de la mañana para consumirla a la tarde, pero
en la época en que tiene dinero, compra más”, afirma.

De los dos tipos de yerba: la normal o la compuesta, Goralewski considera

que se consume en un 70 % la normal y un 30 % la compuesta, con yuyos
medicinales y extractos. Agrega que uno de los desafíos en Paraguay es
tratar de avanzar con la implementación de buenas prácticas agrícolas y
de manufactura, pero que para lograrlo hace más falta apoyo del Gobierno;
aunque hay algunos visos de apoyo del Ministerio de Industria y Comercio
y del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Hace poco, el Centro
Yerbatero Paraguayo recibió un aporte de la Comunidad Económica
Europea de 240 mil euros para la construcción de un laboratorio, para
ayudar a pequeños productores. Asimismo, Rediex (Red de Importaciones
y Exportaciones) está haciendo un centro de secadero de yerba mate y,
además, colaboró con proyectos, como la visita a la exposición SIAL, una
bienal de oferta agroalimentaria mundial que se realiza en Nord Villepinte,
París, Francia, donde hubo mucho interés en la yerba paraguaya. “Los
árabes querían importar, pero no hubo stock”, puntualiza.

Según el productor, es muy importante exportar. “Lastimosamente, no se

cuenta con la producción suficiente. Pero tenemos la ventaja de que los
argentinos no están pudiendo cumplir con los pedidos del exterior; tienen
un déficit interno muy grande”, indica y agrega que la sequía afectó su
producción. Esto posibilitó que esos mercados se abrieran para nosotros y
que aumentara el precio. “Lo cual da un pronóstico auspicioso para la
yerba mate”, subraya.

Resalta que los pequeños y medianos productores deben implementar

mejoras, y observar ciertos cuidados culturales en el proceso de la
cosecha. “En caso contrario, no van a poder vender sus productos”,
concluye.

El tereré forma parte de nuestra identidad; sin distinción de clases, se

consume en todos los ámbitos: en el hogar, la cancha, la universidad, en
los edificios de construcción, en los cuarteles y hasta en el Palacio de
Gobierno. Indudablemente, es una costumbre ancestral paraguaya que,
afortunadamente, nuestros compatriotas se están encargando de hacerla
conocer en todo el mundo.

Algunos tipos de yerba

Normal: es la yerba mate tradicional, sin ningún tipo de aditivos.

Compuesta: es la mezcla de yerba mate elaborada con hierbas naturales,

como menta, burrito, cedrón, boldo, katuava, gingseng, etc. Entre las
compuestas se destacan algunas: las saborizadas, que contienen aditivos
especiales, como por ejemplo sabor a limón, cedrón y esencias naturales; y
la adelgazante, una mezcla de yerba mate y hierbas adelgazantes, como
cola de caballo, sen y té verde.

Los remedios yuyos

De lunes a sábados, doña Higinia Chávez (66) atiende desde hace 13 años
su puesto de ventas de hierbas medicinales y tereré en la vereda de la
Plaza de los Héroes, detrás del Panteón Nacional, donde vende
aproximadamente 20 jarras de tereré, y entre ocho y diez docenas de yuyos
medicinales por día.

Refiere que las hierbas medicinales con más demanda en esta época son
las refrescantes. “Por ejemplo, el kapi’i katî, Santa Lucía y el kokû, que
además combate la presión alta”, indica, aunque resalta que igualmente
otros tipos de hierbas se consumen para combatir toda clase de dolencias.
“Como menta’i, para el corazón; el burrito es muy digestivo y además eleva
la presión; agrial, para la garganta; el coquito, que es diurético; la
zarzaparrilla alivia el reuma; el ajenjo contra la diabetes, ya que purifica la
sangre y es muy digestivo”, detalla.
Doña Higinia cita también el typycha kuratû y el taropé como muy buenos
para el hígado. “Y para los riñones, el parapara’i y la cola de caballo, ya
que destruyen las piedras renales”, asegura.
La vendedora recomienda tomar mucho remedio refrescante para combatir
el dengue. “Porque baja pronto la fiebre, especialmente el cedrón”, resalta.

Utilización de La yerba y su proceso

Para la preparación de la yerba, se seleccionan las plantas de yerba mate
que se van a utilizar, para luego cortarlas. Con un número de 30 plantas
se pueden obtener 200 a 300 kg de yerba mate terminada, en promedio.
Luego, se enciende la leña para preparar el fuego, donde pasarán las hojas
de yerba. La exposición de las hojas a la acción directa del fuego es de 20 a
30 segundos, y sirve para detener su fermentación y oxidación y conservar
su color verde. Después pasan por un tubo de aire caliente que retira el
mayor porcentaje de humedad, sin tostarlas. Antes de estacionarlas, las
hojas son levemente trituradas para facilitar el manejo y el proceso de
maduración.

Posteriormente, la yerba mate está lista para pasar por el proceso de

estacionamiento, durante el cual adquiere el sabor, el aroma y la calidad.
Este proceso lleva aproximadamente entre uno y dos años. Luego de pasar
por el proceso de molienda final, se selecciona, separando las hojas de los
tallos.