PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIÓN

HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL

Informe Técnico de Evaluación Ergonómica

(Método RULA)

Responsables:

YonathanCamacaro CI: 23486607

FranciscoPasta CI: 20921369
Luis Salazar CI: 24325624
José Graterol CI: 22200276

Barquisimeto, septiembre de 2015

RESUMEN

El Objetivo de este presente Proyecto Formación de Higiene y Seguridad Laboral se

logró la evaluación de procesos peligrosos presentes en la Empresa Pollo Sabroso
C.A que se encarga de la elaboración de postres, guasacaca y ensaladas para la
distribución a sus franquicias en el estado Lara. Este nuestro Proyecto se elaboro en
el área de Producción, En este Informe se diagnosticaron las posiciones ergonómicas
como disergonómicas existentes en las operaciones diarias realizadas por los
trabajadores y trabajadoras del área productiva. La investigación y evaluación se
fundamentó en un estudio descriptivo, en el cual se aplicaron diversos instrumentos
entre los que se pueden mencionar: listas de verificación, la observación, recolección
de datos, y metodologías ergonómicas (RULA) las cuales aportaron la información
necesaria para proceder con la investigación que se realizó en área productiva.
También se pudo dar a conocer los métodos de prevención y control de Procesos
Peligrosos que se deben utilizar para garantizar la integridad y la salud física y
psicológica de los trabajadores y trabajadoras dentro del área.
OBJETIVOS

Objetivo general

 Evaluar los puestos de trabajos relacionado con la ergonomia en el área de

producción de la elaboración de la ensalada de pollo, en la Empresa Pollo
Sabroso C.A.

Objetivos específicos

 Identificar la adopción constante de posturas forzadas durante en el

proceso de trabajo en el área de producción de la elaboración de la
ensalada de pollo.
 La Estimación del nivel de peligro de Incompatibilidad ergonómicas:
mediante el método de evaluación ergonómica “RULA”.
 Proponer recomendaciones para controlar las acciones que puedan
exponer graves daños a la salud.
Figura 1: Diagrama de proceso productivo en la elaboración de la ensalada de pollo.

N° Símbolo Descripción Tiempo/Min Distancia/ m

Almacenamiento de la
1 materia prima. 10 min 12 m

Inspección de
2 ingredientes verificando 20 min -
su calidad y cantidad

3 Traslado de la materia
prima al área de 5 min 6m
producción

Selección de la materia
4 prima 10 min -

Traslado de la materia
5 prima a las máquinas de 3 min 3m
lavado y pelado

6 Los productos son 25 min -

lavados y pelados

7 Traslado al área de 10 min 6m

cocción
Los ingredientes son
8 cocinados 20 min -

Traslado al área de
9 enfriamiento 5 min 3m

Enfriamiento de los
10 ingredientes 20 min -

11 Traslado al área de
preparación 5 min 2m

Picado de papas y
12 zanahorias, desmechado
de pollo y a su vez se 60 min -
mesclan los ingredientes
y se le coloca aceite de
oliva y mayonesa
 la ensalada es trasladada
13 y colocada en recipiente 30 min 1m
de 300 g.
Colocación de etiquetas
14 con la identificación y 10 min -
fecha de vencimiento
Verificación del producto
15 y traslado en cestas de 10 min 6m
100 envases al área de
almacenamiento
Almacenamiento del
16 producto terminado en 5 min -
cajas de refrigeración

RESUMEN TOTAL

Actividad Cantidad

Operación 4

Traslado 5

Almacenaje 2

Demora 2

Inspección 1

Combinada 2

Total 16

Número de trabajadores y trabajadoras expuestos a los procesos peligrosos y

daños a la salud ocupacional

Actualmente el área cuenta con 52 trabajadores. De acuerdo a los resultados emitidos

por la COVENIN 4004:2000, se obtuvo que los trabajadores están expuestos a riesgos
laborales por condiciones de higiene (físicos, químicos, incompatibilidad ergonómica,
psicosocial, biológicos) y por condiciones de seguridad (mecánicos, eléctricos,
explosión e incendios) los cuales pueden ocasionar pérdidas humanas, pérdidas
económicas o daño a la salud cuanto mayor sea la probabilidad de ocurrencia del evento
expuesto.
Fundamentos Teóricos

Ergonomía: Es la disciplina tecnológica que trata del diseño de lugares de trabajo,

herramientas y tareas que coinciden con las características fisiológicas, anatómicas,

La Antropometría: estudio de las proporciones y medidas, formas, fuerza y capacidad de

trabajo de las diferentes partes del cuerpo humano. (Sociedad de Ergonomistas de
México A.C., 2007)

Movimientos Repetitivos: Son aquellos cuya continuidad y mantenimiento en un trabajo

que implica al mismo grupo óseo-muscular, provocan fatiga, sobrecarga y dolor,
pudiendo desembocar en una lesión. (López O, 2008).

Método Rapid EntireBodyAssessment REBA (2000): Este es desarrollado para estimar

el riesgo de padecer desordenes corporales relacionados con el trabajo. Está dirigido al
análisis de la extremidad superior y a trabajos en los que se realizan movimientos
repetitivos, el REBA es más general. Fue concebido para analizar las posturas forzadas
se estima para evaluar mediante 4 niveles de riesgo.

Método NIOSH: Permite evaluar tareas en las que se realizan levantamientos de carga,
ofreciendo como resultado el peso máximo recomendado (RWL:
RecommendedWeightLimit) que es posible levantar en las condiciones del puesto para
evitar la aparición de lumbalgias y problemas de espalda.

RULA: Evalúa posturas concretas; es importante evaluar aquéllas que supongan una
carga postural más elevada. La aplicación del método comienza con la observación de la
actividad del trabajador durante varios ciclos de trabajo. El método Rula fue
desarrollado por los doctores McAtamney y Corlett de la Universidad de Nottingham en
1993 (InstituteforOccupationalErgonomics) para evaluar la exposición de los
trabajadores a factores de riesgo que pueden ocasionar trastornos en los miembros
superiores del cuerpo: posturas, repetitividad de movimientos, fuerzas aplicadas,
actividad estática del sistema musculo esquelético, entre otros.

Fundamento Legal

De acuerdo en lo establecido en las diferentes leyes venezolanas es preciso nombrar lo

plasmado en la Constitución de República Bolivariana de Venezuela en su artículo 87 el cual
reza lo siguiente:

“Todo patrono o patrona garantizará a sus trabajadores y trabajadoras condiciones de

seguridad, higiene y ambiente de trabajo adecuados. El Estado adoptará medidas y creará
instituciones que permitan el control y la promoción de estas condiciones.”

De igual manera, en la Ley Orgánica del Trabajo en su artículo 185 establece que El
trabajo deberá prestarse en condiciones que:
  Permitan a los trabajadores su desarrollo físico y psíquico normal;
 Les den tiempo libre suficiente para el descanso y cultivo intelectual y
para la recreación y expansión lícita;
 Presten suficiente protección a la salud y a la vida contra enfermedades y
accidentes; y
 Mantengan el ambiente en condiciones satisfactorias.”

en su artículo 236: “El patrono deberá tomar las medidas que fueren necesarias para que el
servicio se preste en condiciones de higiene y seguridad que respondan a los requerimientos
de la salud del trabajador, en un medio ambiente de trabajo adecuado y propicio para el
ejercicio de sus facultades físicas y mentales.

El Ejecutivo Nacional, en el Reglamento de esta Ley o en disposiciones especiales,

determinará las condiciones que correspondan a las diversas formas de trabajo, especialmente
en aquellas que por razones de insalubridad o peligrosidad puedan resultar nocivas, y cuidará
de la prevención de los infortunios del trabajo mediante las condiciones del medio ambiente y
las con él relacionadas”.

El Inspector del Trabajo velará por el cumplimiento de esta norma y fijará el plazo
perentorio para que se subsanen las deficiencias. En caso de incumplimiento, se aplicarán las
sanciones previstas por la Ley.”

En su artículo 237 se refiere a que: “Ningún trabajador podrá ser expuesto a la acción de
agentes físicos, condiciones ergonómicas, riesgos psicosociales, agentes químicos, biológicos o
de cualquier otra índole, sin ser advertido acerca de la naturaleza de los mismos, de los daños
que pudieren causar a la salud, y aleccionado en los principios de su prevención”.
La Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT) en
su artículo 1, establece El objeto de la presente Ley es:
a) Establecer las instituciones, normas y lineamientos de las políticas, y los órganos y
entes que permitan garantizar a los trabajadores y trabajadoras, condiciones de seguridad,
salud y bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el ejercicio pleno de sus
facultades físicas y mentales, mediante la promoción del trabajo seguro y saludable, la
prevención de los accidentes de trabajo y las enfermedades ocupacionales, la reparación
integral del daño sufrido y la promoción e incentivo al desarrollo de programas para la
recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social.

b) Regular los derechos y deberes de los trabajadores y trabajadoras, y de los

empleadores y empleadoras, en relación con la seguridad, salud y ambiente de trabajo; así
como lo relativo a la recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social.

c) Desarrollar lo dispuesto en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y

el Régimen Prestacional de Seguridad y Salud en el Trabajo establecido en la Ley Orgánica del
Sistema de Seguridad Social.

d) Establecer las sanciones por el incumplimiento de la normativa.

e) Normar las prestaciones derivadas de la subrogación por el Sistema de Seguridad

Social de la responsabilidad material y objetiva de los empleadores y empleadoras ante la
ocurrencia de un accidente de trabajo o enfermedad ocupacional.
f) Regular la responsabilidad del empleador y de la empleadora, y sus representantes
ante la ocurrencia de un accidente de trabajo o enfermedad ocupacional cuando existiere dolo
o negligencia de su parte.

La LOPCYMAT busca establecer las instituciones, normas y lineamientos de las políticas, y

los órganos y entes que permitan garantizar a los trabajadores, condiciones de seguridad,
salud y bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el ejercicio pleno de sus
facultades físicas y mentales, mediante la promoción del trabajo seguro y saludable, la
prevención de los accidentes de trabajo y las enfermedades ocupacionales, la reparación
integral del daño sufrido y la promoción e incentivo al desarrollo de programas para la
recreación, utilización del tiempo libre, descanso y turismo social.
De esta manera la LOPCYMAT, dicta las normativas y sanciones necesarias para propiciar
las condiciones más favorables para los empleados.
En el artículo 55 de la LOPCYMAT describe los derechos de los empleadores:

Exigir a sus trabajadores y trabajadoras el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad,

ergonomía, las políticas de prevención y el uso adecuado de las instalaciones y EPP

 Recibir información y capacitación en materia de salud, higiene,

seguridad, por parte de los organismos competentes
 Proponer en el Comité de Seguridad y Salud Laboral las amonestaciones a
los trabajadores (as) que incumplan con los deberes establecidos en el
artículo 54 de la presente ley
 Ejercer la defensa en caso de imputaciones o denuncias que puedan
acarrearle sanciones en virtud de lo establecido en la presente ley

El artículo 60. LOPCYMAT. (De la Higiene, La Seguridad y la Ergonomía). Establece que el

empleador o empleadora deberá adecuar los métodos de trabajo así como las máquinas,
herramientas y útiles utilizados en el proceso de trabajo a las características psicológicas,
cognitivas, culturales y antropométricas de los trabajadores y trabajadoras. En tal sentido,
deberá realizar los estudios pertinentes e implantar los cambios requeridos tanto en los
puestos de trabajo existentes como al momento de introducir nuevas maquinarias, tecnologías
o métodos de organización del trabajo a fin de lograr que la concepción del puesto de trabajo
permita el desarrollo de una relación armoniosa entre el trabajador o la trabajadora y su
entorno laboral.

La Lopcymat, específicamente en su artículo 70, define como enfermedad ocupacional,

laboral, de trabajo o profesional, como"…los estados patológicos contraídos o agravados con
ocasión del trabajo o exposición al medio en el que el trabajador o la trabajadora se encuentra
obligado a trabajar, tales como los imputables a la acción de agentes físicos y mecánicos,
condiciones Disergonómicas, meteorológicas, agentes químicos, biológicos, factores
psicosociales y emocionales, que se manifiesten por una lesión orgánica, trastornos
enzimáticos o bioquímicos, trastornos funcionales o desequilibrio mental, temporales o
permanentes.

Metodología Empleada

El método RULA evalúa el riesgo de posturas concretas o repetitividad de los movimientos. Por
tanto, para evaluar un puesto se deberán seleccionar sus posturas más representativas, bien
por su repetición en el tiempo o por su precariedad. La selección correcta de las posturas a
evaluar determinará los resultados proporcionados por método y las acciones futuras.

La información requerida por el método es básicamente la siguiente:

Los ángulos formados por las diferentes partes del cuerpo (tronco, cuello, piernas, brazo,
antebrazo, muñeca) con respecto a determinadas posiciones de referencia. Dichas mediciones
pueden realizarse directamente sobre el trabajador (transportadores de ángulos, electro
goniómetros u otros dispositivos de medición angular), o bien a partir de fotografías, siempre
que estas garanticen mediciones correctas (verdadera magnitud de los ángulos a medir y
suficientes puntos de vista).

 La aplicación del método puede resumirse en los siguientes pasos:

 División del cuerpo en dos grupos, Grupo A (Brazos, antebrazos y
muñecas) y Grupo B (el tronco y el cuello).
 se procede a la valoración de los Brazos, antebrazos y muñecas, miembros
englobados en el grupo A. luego se valora el grupo B comprendido por el
tronco y el cuello.
 A partir de la "Puntuación A" se obtiene una nueva puntuación
denominada "Puntuación C" y “puntuación D” a partir de la “puntuación
B” respectivamente.
 Luego se obtendrá una “puntuación final global” para la tarea que oscilará
entre 1 y 7, siendo mayor cuanto más elevado sea el riesgo de lesión.

Recursos físicos utilizados

 Cuaderno de notas.
 Lápiz
 Cámara
 Investigación del método RULA
Resultados Obtenidos:
Puesto de elaboración de ensalada de pollo.
Grupo A: Puntuaciones de los miembros superiores.

Posiciones del brazo.

Puntos Posición puntuación

desde 20° de extensión a 20°
1
de flexión
extensión >20° o flexión entre
2 +2
20° y 45°
3 flexión entre 45° y 90°
4 flexión >90°
Puntuación del brazo.

Posiciones que modifican la puntuación del brazo.

Puntos Posición puntuación

Si el hombro está elevado o el
+1 +1
brazo rotado.
-1
+1 Si los brazos están abducidos.
=
Si el brazo tiene un punto de
-1 0
apoyo.
Modificaciones sobre la puntuación del brazo.
 1.
2. Posiciones del antebrazo.
3. Puntos 4. Posición puntuación
1 flexión entre 60° y 100°
+1
2 flexión < 60° ó > 100°
5. Puntuación del antebrazo.

6.

7.
8. Posiciones que modifican la puntuación del antebrazo.
9.
10.
11. Puntos 12. Posición puntuación
Si la proyección vertical del antebrazo se
+1 encuentra más allá de la proyección vertical
del codo +1
Si el antebrazo cruza la línea central del
+1
cuerpo.
 13. puntuación

14.
15. Posiciones de la muñeca.
16. Puntos 17. Posición puntuación
Si está en posición neutra respecto
1
a flexión.
Si está flexionada o extendida
2 +2
entre 0º y 15º.
Para flexión o extensión mayor de
3
15º.
18. Puntuación de la muñeca.

19.
20. Desviación de la muñeca.
21. Puntos 22. Posición 23. puntuación
24. +1 25. Si está desviada radial o cubitalmente. 26. +0
27.
28. Modificación de la puntuación de la muñeca.

29. Giro de la muñeca.

30. Puntos 31. Posición puntuación
1 Si existe pronación o supinación en rango medio +2
2 Si existe pronación o supinación en rango extremo
 32. Puntuación del giro de la muñeca.
33. Grupo B: Puntuaciones para las piernas, el tronco y el cuello.

Posiciones del cuello.

Puntos Posición puntuación
1 Si existe flexión entre 0º y 10º
2 Si está flexionado entre 10º y 20º.
+2
3 Para flexión mayor de 20º.
4 Si está extendido.

Puntuación del cuello.

Posiciones que modifican la puntuación del cuello.

Puntos Posición puntuación
+1 Si el cuello está rotado.
+1
+1 Si hay inclinación lateral.
Modificación de la puntuación del cuello.
 Posiciones del tronco.
Puntos Posición puntuación
Sentado, bien apoyado y con un ángulo
1
tronco-caderas >90°
2 Si está flexionado entre 0º y 20º +1
3 Si está flexionado entre 20º y 60º.
4 Si está flexionado más de 60º.
Puntuación del tronco.

Posiciones que modifican la puntuación del tronco.

Puntos Posición puntuación
+1 Si hay torsión de tronco.
+0
+1 Si hay inclinación lateral del tronco.
Modificación de la puntuación del tronco.

Posición de las piernas.

Puntos Posición puntuación
1 Sentado, con pies y piernas bien apoyados
De pie con el peso simétricamente distribuido y espacio para
1 +1
cambiar de posición
Si los pies no están apoyados, o si el peso no está simétricamente
2
distribuido
Puntuación de las piernas.
 Puntuación global para los miembros del grupo A.

Muñeca
1 2 3 4
Brazo Antebrazo Giro de Giro de Giro de
Giro de Muñeca
Muñeca Muñeca Muñeca
1 2 1 2 1 2 1 2
1 1 2 2 2 2 3 3 3
1 2 2 2 2 2 3 3 3 3
3 2 3 3 3 3 3 4 4
1 2 3 3 3 3 4 4 4
2 2 3 3 3 3 3 4 4 4
3 3 4 4 4 4 4 5 5
1 3 3 4 4 4 4 5 5
3 2 3 4 4 4 4 4 5 5
3 4 4 4 4 4 5 5 5
1 4 4 4 4 4 5 5 5
4 2 4 4 4 4 4 5 5 5
3 4 4 4 5 5 5 6 6
1 5 5 5 5 5 6 6 7
5 2 5 6 6 6 6 7 7 7
3 6 6 6 7 7 7 7 8
1 7 7 7 7 7 8 8 9
6 2 8 8 8 8 8 9 9 9
3 9 9 9 9 9 9 9 9
Puntuación global para el grupo A.

Puntuación global para los miembros del grupo B.

Tronco
1 2 3 4 5 6
Piernas Piernas Piernas Piernas Piernas Piernas
Cuello 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1 1 3 2 3 3 4 5 5 6 6 7 7
2 2 3 2 3 4 5 5 5 6 7 7 7
3 3 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 7
4 5 5 5 6 6 7 7 7 7 7 8 8
5 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8
6 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9
Puntuación global para el grupo B.

Puntuación Final

Puntuación D
Puntuación C 1 2 3 4 5 6 7+
1 1 2 3 3 4 5 5

2 2 2 3 4 4 5 5

3 3 3 3 4 4 5 6

4 3 3 3 4 5 6 6
 5 4 4 4 5 6 7 7

6 4 4 5 6 6 7 7

7 5 5 6 6 7 7 7

8 5 5 6 7 7 7 7

Puntuación final.

Niveles de actuación según la puntuación final obtenida.

Nivel Actuación
1 Cuando la puntuación final es 1 ó 2 la postura es aceptable.
Cuando la puntuación final es 3 ó 4 pueden requerirse cambios en la
2
tarea; es conveniente profundizar en el estudio
La puntuación final es 5 ó 6. Se requiere el rediseño de la tarea; es
3
necesario realizar actividades de investigación.
La puntuación final es 7. Se requieren cambios urgentes en el puesto
4
o tarea.
Análisis de resultados
CONCLUSIÓN
RECOMENDACIONES
 BIBLIOGRÁFICAS

LOPCYMAT (Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo).