Caso Cafecito

Universidad Mariano Gálvez de Guatemala
Facultad de Ciencias de la Administración, Chimaltenango

Curso: Mercadotecnia IV
Lcda.: Zulena Escobedo
Julián Macario Algua
0229-07-12950
Según entrevista al vicepresidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), Alejandro Keller, publicada en el diario El
Siglo, señaló que “se ha incrementado la cultura de beber café en el país, sobre todo en los jóvenes universitarios que buscan
una buena taza y recurren a los coffee shops o las diferentes cadenas de cafeterías en el país”. Además, agregó que este
tipo de negocios beneficia a los productores de café. La demanda de café guatemalteco varía según los compradores, algunos
les agrada más el café de altura, otros, los aromáticos y ácidos, por ejemplo.
El Cafecito tiene diez años en el mercado guatemalteco, se ubica dentro de un centro comercial de la zona 9 capitalina. El
principal producto es bebida a base de café y emparedados. El menú ofrece refacciones y almuerzos livianos. Los precios
están entre Q 28 a Q32 por porción. Además, cuenta con línea gráfica: logotipo, colores distintivos y mobiliario de vanguardia.
El personal se integra por: gerente general, gerente de operaciones, dos cocineros, cuatro meseros y dos encargados de
caja. Se tiene dos turnos, uno de 6:30 a 13:00 hrs y otro de 13:00 a 19:00 hrs. Aunque el centro comercial cuenta con plaza
del sabor, El Cafecito ocupa un local cercano a esta área.
La mayoría de clientes se sienten satisfechos con los productos y los precios; sin embargo, consideran que existe limitante
en opciones ofrecidas, tiempo de entrega y se acepta solo efectivo en los pagos. Un buen porcentaje de clientes son
empleados de empresas e instituciones cercanas al centro comercial. Se tiene competencia con otros negocios de esta índole,
algunos ubicados en las calles cercanas al centro comercial. Hasta el momento la publicidad que realiza es escasa, se limita
a volantes con algunas promociones de temporada.
Luego de una investigación realizada, se trabajó el siguiente análisis FODA. Con la información planteada en la descripción,
defina las estrategias a incluir en la Matriz FODA.
MATRIZ FODA “EL CAFECITO”
(FORTALEZAS) (DEBILIDADES)
1. Productos de alta calidad. 1. Escasa variedad de productos a ofrecer a la

2. Excelente presentación, condición y venta.
manipulación de alimentos. 2. Falta de un diseño de empaque apropiado.
3. Precios acorde a los productos que se 3. Falta de un diseño de un menú apropiado.
ofrecen a la venta. 4. Falta de estrategias de publicidad.
4. Instalaciones amplias, agradables y 5. Desconocimiento de los clientes sobre el
seguras. servicio a domicilio de la empresa.
FACTORES 5. Alto nivel de conocimiento de marca 6. Falta de estrategias de mercadeo directo.
INTERNOS por parte de los clientes. 7. Carencia de seguimiento y actualización de
6. Preferencia de los clientes por las medios y herramientas digitales e interactivas.
instalaciones y bebidas. 8. Demoras constantes en la entrega de
órdenes.
9. Tiempos de espera prolongados.
10. Falta de seguimiento de quejas y reclamos.
11. Falta de interacción entre gerencia y
clientes.
12. Carencia de métodos de pago al
consumidor.
13. Falta de comunicación ascendente,
colaboradores-gerencia.
14. Falta de capacitación, supervisión y control
FACTORES
EXTERNOS
(OPORTUNIDADES) ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
1. Mercado interesado en probar Aprovechar las amplias instalaciones, e Elaboración de un nuevo menú que incluya una
productos nuevos. implementar tecnología en la recepción imagen renovada de los alimentos
2. Disponibilidad de comunicación de ordenes de pedidos de los clientes. (D3, O1)
directa y gratuita con el consumidor. (F4, O3)
3. Aumento del uso de medios y Establecer campaña publicitaria para dar a
herramientas digitales e interactivas por conocer nuevos productos
parte del mercado. (F1, O1)
4. Disponibilidad de nuevos sistemas de
pago, POS e internet.
5. Crecimiento del mercado con hábitos
de consumo de bebidas a base de café.
6. Mercado potencial joven
(AMENAZAS) ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

1. Incremento de competidores.
2. Inseguridad que se vive en Contratar una empresa de seguridad Mejorar la calidad de los servicios desarrollando
determinadas zonas de la ciudad. privada. un programa de capacitación
3. Inestabilidad en los precios del café. (F6, A2) (D8, A4)
4. Condiciones económicas del país, que
reduce el gasto de las personas para
comida en restaurantes.

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