INTOXICACIÓN POR

OXALATOS Y
TANINOS
Integrantes:Miranda Tapia Verónica
Osorio Gallardo Tzayhri
Pineda Serrano Claudia
Vázquez Jimenez Eddy Abel
Villagómez López Paola
Grupo:1309
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• ¿DÓNDE ESTÁN?
• El Los oxalatos se encuentran en las plantas como sales de Calcio, de Sodio y en forma
poco usual de oxalato amónico
• El oxalato cálcico está presente en forma de cristales (rafidios) semejantes a agujas o
espículas en los tejidos de la planta, especialmente en las ornamentales. Son insolubles
y no se absorben en el sistema digestivo
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• ¿QUIÉNES SON LOS AFECTADOS?
• Principalmente RUMIANTES
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• ¿QUÉ PRODUCE?
• Ácido oxálico y sus sales solubles de sodio y potasio producen quelación del calcio
sanguíneo, y al momento de ser filtrado por el glomérulo renal se torna en cristales de
oxalato cálcico que ocasiona necrosis tubular.
• De forma crónica, inducen osteodistrofia por disminución de la absorción de calcio.
• El efecto más importante consiste en la precipitación de Calcio sanguíneo y la formación
de oxalatos insolubles con producción de dos síndromes, uno hipocalcémico y otro
nefrótico.
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• Podemos encontrar una gran variedad de plantas que tienen en su estructura oxalatos,
en diferentes presentaciones, tanto solubles como insolubles:
• Oxalatos insolubles: oxalatos solubles:
• 1. Anthurium spp. 1. Remolacha forrajera (Beta vulgaris)
• 2. Syngonium podophyllum. 2. Acedera (Rumex spp).
3. Begonia rex. 3. Halogetón (Halogeton glomeratus).
• 4. Caladium bicolor y Xanthosoma spp.
• 5. Zantedeschia spp.
• 6. Scindapsus aureus.
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• ¿QUE OCASIONA EN EL ANIMAL?
• Produce hipocalcemia aguda= MUERTE
• Induce alteraciones renales
• Puede cristalizarse en el cerebro produciendo signos de parálisis.
• La administración continua de dosis bajas puede producir disfunción del rumen, lesión
renal o aparición de cálculos urinarios.
• Puede determinar la ruptura de los hematíes
• Los ovinos son los animales más comúnmente afectados por las plantas con oxalatos
solubles y los bovinos suceptibes.
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• SIGNOS CLÍNICOS
• Son rápidos, a las 2 horas de haber ingerido la panta.
• PRIMEROS SIGNOS:dolor e irritación, manoteo sobre el hocico, aumento en la ingesta
de agua, salivación abundante, hinchazón de la membrana mucosa faringe y alrededor
de las cuerdas bucales, incordinación de los miembros posteriores, dilatación de la
pupila, inflamación de la lengua, niveles séricos de Calcio disminuidos, nitrógeno úrico y
enzimas glutámico oxalacética y deshidrogenasa láctica incrementadas en plasma.
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• INTOXICACIÓN CRÓNICA
• Se caracteriza por anemia (hematocrito 15-20%), debilidad muscular, pérdida de apetito,
altas concentraciones de oxalatos en sangre y riñones. En los riñones el Calcio es
precipitado en los túbulos y ocurre la muerte por insuficiencia renal y uremia.
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• Tratamiento.
• Por vía oral se administra carbonato y agua para impedir una posterior absorción de
oxalatos.
• El antídoto indicado es el Calcio, bajo la forma de sulfato de Calcio (yeso), sucrato de cal
(15g de azúcar + 30ml de agua + 5g de cal apagada).
• Una terapia específica es la inyección de soluciones de calcio. El borogluconato de calcio
en solución de 25g/100ml por vía intravenosa o subcutánea en dosis de 30 a 50ml en
animales de 10 a 30kg de peso ayuda a la recuperación.
• La administración de sales minerales hechas con cloruro de sodio y la adición de fosfato
dicálcico en un 25%, en forma preventiva da excelentes resultados.
• .
•
INTOXICACIÓN POR OXALATOS
• Como tratamiento auxiliar se incluye la administración de líquidos para disminuir la
precipitación de oxalatos en las vías urinarias
INTOXICACIÓN POR
TANINOS
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• ¿QUÉ SON?
• En la naturaleza hay dos tipos de taninos: los condensados y los hidrolizados.
• Los condensados están formados por flavonoides unidos vía átomos de carbono,
encontrados la mayoría en la madrera de quebracho.
• encuentran los taninos hidrolizables y se dividen en 2 grupos: galotaninos, que dan
lugar a azúcar y ácido gálico; y los cinataninos, que dan lugar a azúcar y ácido
cinámico.
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• ¿QUIÉNES AFECTA?
• Principalmente a OVINOS
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• ¿QUÉ PRODUCE?
• En cuanto a los efectos de los taninos sobre la nutrición de rumiantes, puede ser
negativo o positivo, según la cantidad y tipo de taninos consumida.
• Los taninos en altas concentraciones reducen el consumo, digestibilidad de la proteína y
carbohidratos y el desarrollo de los rumiantes.
• En cambio las bajas y moderadas concentraciones de estos compuestos “no deseables
en nutrición animal
• POSITIVO: pueden tener un efecto benéfico como prevenir el timpanismo, e incrementar
el flujo de nitrógeno no amoniacal y aminoácidos esenciales del rumen hacia el intestino
delgado y reducir la producción de metano
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• EFECTOS POSITIVOS:
• Aumenta el flujo de a.a. esenciales del rumen al int. Delgado por el uso de nitrógeno.
• aumenta el flujo de proteína by pass, haciéndolos que en el rumen por su pH no puedan
ser desdoblados por las bacterias y se conserven así hasta llegar a abomaso, donde
serán desdobladas y así aprovechadas.
• EFECTOS NEGATIVOS:
• reducen el consumo de las leguminosas forrajeras, afectando directamente la
palatabilidad, por medio de la sensación de astringencia en el forraje.
• También disminuye el volumen circulante del rumen, reaccionan con la mucosa del tracto
digestivo disminuyendo la absorción de nutrientes.
• Pueden ser tóxicos para algunos microrganismos ruminales
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• Otro efecto negativo es la reducción de la tasa del crecimiento (ganancia diaria de peso),
que es causada por el bajo consumo sumado a la baja disponibilidad de nutrientes en la
dieta, especialmente a la baja digestibilidad verdadera de proteína.
• Los taninos pueden disminuir la absorción de aminoácidos esenciales; donde la
disminución del crecimiento es contrarrestada por la adición de metionina en la dieta,
especialmente en monogástricos.
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• TOXICIDAD DE TANINOS
• Los taninos en grandes cantidades tienen efecto tóxico sobre microorganismos ruminales
y sobre los rumiantes. Se han identificado 4 mecanismos de la toxicidad de los taninos
sobre los microorganismos ruminales:
• Inhibición enzimática
• Privación del sustrato
• Acción sobre membrana celular
• Privaciones de iones metálicos.
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• Las dos primeras, se dan por las características de la interacción del complejo proteína-
tanino. Los taninos también pueden formar complejos con substratos de carbohidratos,
especialmente celulosa.
• La diferencia entre la inhibición de enzimas celulolíticas y la formación de complejos con
celulosa, es que esta última es resistente a la hidrólisis por parte de las celulasas, lo que
dificultaría la degradación de la celulosa.
INTOXICACIÓN POR TANINOS
• TRATAMIENTO
• La acción puede ser reversible con sólo suprimir la leguminosa de la dieta diaria.
• la toxicosis por taninos condensados para los rumiantes directamente, no va más allá de
los efectos en la digestión de proteínas y carbohidratos.
• El Uso de leguminosas con presencia de taninos en nutrición animal, especialmente en la
de rumiantes, puede tener efectos positivos o negativos, dependiendo del tipo y cantidad
de taninos que contenga la misma. Los taninos hidrolizables son más tóxicos en
rumiantes, pero se puede superar solo con el cambio de la dieta, quitando la leguminosa
que afecta directamente al animal. Los taninos condensados pueden causar problemas
gastrointestinales leves o moderados, pero no es tan grave como la toxicidad por taninos
hidrolizados.
INTOXICACIÓN POR TANINOS
REFERENCIAS
• 2. René Rosiles M.

• Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.

• Departamento de Nutrición Animal y Bioquímica.

• Universidad Nacional Autónoma de México.

• México, D. F. C. P. 04510.

• 3. Intoxicaciones vegetales causadas por el pastoreo en pequeños rumiantes. Soler Rodríguez, F.

• Unidad de Toxicología.

• Facultad de Veterinaria.

• Universidad de Extremadura.

• Av. de la Universidad s/n

• Cáceres, España.

• .http://www.exol.com/seoc/docs/ezcygrxv.pdf

• 4. http://books.google.com.mx/books?id=ua4NBsiBdB0C&pg=PA181&lpg=PA181&dq=intoxicacion+con+oxalatos+en+animales&source=bl&ots=Eb BylGqtau&sig=Twt4-
cDBpZwcgcLC97OGGyR30GQ&hl=es-

• 5. Producción ovina y caprina. Intoxicación por plantas en ganado ovino: estudio de un brote en la comarca de Sayago.

• Nuñez, García Marín, Gómez y González Tuñón.

• http://www.expol.com/seoc/docs/dh4e3otb.pdf