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    Este documento presenta un formato de control diario de limpieza y desinfección de diferentes áreas de producción, almacenamiento y baños de una empresa. El formato incluye una tabla con las áreas a limpiar divididas en semanas y días para registrar la limpieza. Al final hay espacio para observaciones y conformidad de la supervisión.

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    CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN D

    DE PROCESO

    ÁREA DE PRODUCCIÓN
    SEMANA 1 SEMANA 2
    DÍA

    Mesa

    Tabla de picar.

    Utensilios de cocina

    Menaje de plástico

    Licuadora

    Microondas

    Lavadero y
    Lavamanos

    Cocina

    Horno

    Campana Extractora

    Refrigerador

    Congelador

    Puertas

    Ventanas
    Mallas

    Orden y Lugar
    Mantenimiento/
    Reparación

    V°B° Supervisor

    FECHA: MES: AÑO:


    SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
    ZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA Código: PPA-FR-017
    ROCESO Versión: 001
    Fecha de aprob.:01-02-2017

    RODUCCIÓN
    MANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
    FRECUENCIA DE REGISTRO 6 VECES POR SEMANA
    CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE
    PROCESO

    ALMACÉN DE PRODUCTOS CONGELADOS

    SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3


    DÍA

    Piso

    Pared

    Techo

    Puerta
    Cámara
    Congeladora
    Orden y Lugar
    Mantenimiento/
    Reparación
    V°B°Supervisor

    ALMACÉN DE MATERIAS PRIMAS

    SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3


    DÍA

    Piso

    Pared

    Techo

    Puerta

    Luminarias

    Estantes
    Parihuelas

    Orden y Lugar
    Mantenimiento /
    Reparación
    V°B° Supervisor
    SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.

    ÓN DE LA SALA DE Código: PPA-FR-016


    Versión: 001
    Fecha de aprob.:01-02-2017

    ONGELADOS

    SEMANA 3 SEMANA 4

    PRIMAS

    SEMANA 3 SEMANA 4
    CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE PR

    UTENSILIOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

    SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3


    DÍA

    Escobas

    Jaladores

    Recogedores

    Tacho de Basura

    Contenedores

    Orden y Lugar
    Mantenimiento/
    Reparación
    V°B°Supervisor

    SEMANA 5 SEMANA 6 SEMANA 7


    DÍA

    Escobas

    Jaladores

    Recogedores

    Tacho de Basura

    Contenedores

    Orden y Lugar
    Mantenimiento/
    Reparación
    V°B°Supervisor
    SEMANA 9 SEMANA 10 SEMANA 1
    DÍA

    Escobas

    Jaladores

    Recogedores

    Tacho de Basura

    Contenedores

    Orden y Lugar

    Mantenimiento/
    Reparación

    V°B°Supervisor

    V°B°Supervisor
    SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
    Código: PPA-FR-016
    DE LA SALA DE PROCESO Versión: 001
    Fecha de aprob.:01-02-2017

    NFECCIÓN

    SEMANA 3 SEMANA 4

    SEMANA 7 SEMANA 8
    SEMANA 11 SEMANA 12
    CONTROL DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA SALA DE PR

    ALMACÉN DE PRODUCTOS CONGELADOS

    SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3


    DÍA

    Piso

    Pared

    Techo

    Puerta

    Luminarias

    Lavamanos

    Inodoro

    Tachos

    Espejo

    Dispensador
    Implementos de
    limpieza

    Orden y Lugar
    Mantenimiento/
    Reparación

    V°B°Supervisor

    N° FECHA OBSERVACIONES
    CONFORME (Lapicero Azul) V°B°GG

    NO CONFORME (Lapicero Rojo) FECHA DE REVISIÓN:


    SOCIEDAD AGRÍCOLA DROKASA S.A.
    Código: PPA-FR-016
    DE LA SALA DE PROCESO Versión: 001
    Fecha de aprob.:01-02-2017

    NGELADOS

    SEMANA 3 SEMANA 4

    ACCIONES CORRECTIVAS
    GG

    HA DE REVISIÓN:

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