Introducción al holismo:

agua, carbono y vida en suelos

Los Procesos Vitales del Ecosistema

Los 10 Principios del Manejo Holístico
Las Herramientas para Administrar el Ecosistema
La Visión Holística de Allan Savory
Los casos de Sierra Gorda y Sonora
Agricultura y Ganadería del Carbono
El caso de Chile
Grupo Ecológico Sierra Gorda, IAP
1
 Índice Editorial Los Procesos Vitales del Ecosistema
Los Procesos Vitales del
Ecosistema . . . . . . 3
En busca de suelos sanos en México
Los 10 Principios del El deterioro de los suelos en México se debe a muchos motivos que,
Manejo Holístico . . . 5 juntos y por separado, hacen que actualmente la salud de la tierra Los cuatro procesos fundamentales del ecosistema son el ciclo del agua, el ciclo de los minerales,
esté en serios problemas. El futuro se presenta caótico y empobrecido, la dinámica de las comunidades y el flujo de la energía. Ellos son y han sido los cimientos de
Las Herramientas y los suelos, que son tesoro y sustento de un país, empeoran día a día.
para Administrar el toda actividad humana, así como de todas las economías, las civilizaciones y las formas de vida.
Ecosistema . . . . . . 8 Pérdida de humedad y productividad, abuso de agroquímicos, Pasemos a revisarlos brevemente:
ignorancia de técnicos convencionales y de productores
La Visión Holística de agropecuarios mal asesorados, políticas públicas enviciadas
Allan Savory . . . . . 10 y obsoletas, dependencia a insumos externos y producción de
Los casos de Sierra
alimentos altamente contaminados, trabajadores del campo Ciclo del agua
Gorda y Sonora . . . 16 intoxicados aplicando substancias altamente nocivas sin ninguna
precaución… las zonas rurales mueren poco a poco. Mientras, el flujo La cantidad de lluvia recibida es el principal factor
Agricultura y de migrantes no cesa, pues buscan más allá de nuestras fronteras el ambiental que define la productividad de los pastizales.
Ganadería del Carbono espejismo de un mejor nivel de vida. Y el desprecio por las sociedades Podemos influir en la eficiencia con la que el agua es
. . . . . . . . . . . . . . 22 rurales continúa aquejando a esta gran nación. utilizada por las plantas. Un ciclo de agua saludable
es aquel donde la infiltración es máxima y el agua es
El caso de Chile . . . 24 Nuestro objetivo es atacar este conjunto de penosas circunstancias. retenida en el suelo por un largo tiempo. Para esto se
Para ello, México cuenta, afortunadamente, con ranchos holísticos requiere una alta cobertura de suelo, pastos con raíces
que dan muestra de la recuperación que los suelos pueden alcanzar. fuertes y profundas y una estructura de vegetación que
minimice el escurrimiento. La clave es no perder agua por
Pioneros del manejo regenerativo de suelos, Coahuila, Sonora y evaporación o porque corre cuesta abajo.
Sierra Gorda son tres Centros de enseñanza Savory que se han
fijado una misión de carácter urgente. Con decisión y empeño, están
involucrando a técnicos, productores, estudiantes y autoridades
del más alto nivel para lograr impactar, transferir conocimiento
y conseguir el apoyo técnico necesario para mejorar los grandes La clave es no perder agua
pastizales del norte y a los pequeños productores del centro y sur
del país.
Ciclo de los minerales
Contamos con las herramientas, la experiencia, las alianzas
estratégicas y el apoyo de la Coordinación Nacional Ganadera de
la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Las plantas absorben nutrientes de las profundidades
Alimentación (SAGARPA) para llevarlo a cabo. del suelo y los llevan a la parte aérea. El pastoreo cumple
un rol muy importante al acelerar y, en ambientes más
Sabemos que se trata de una acción impostergable y definitiva para secos, permitir que exista un ciclaje de nutrientes.
el futuro de México. Debemos prepararnos para los efectos climáticos
que ya azotan el territorio, fortalecer la producción de alimentos, Los minerales vuelven a la superficie del suelo mediante el
formar sumideros de agua y carbono agropecuarios, así como re- pisoteo, los excrementos y la orina. La descomposición de
dignificar la vida en el campo, mitigar el calentamiento global, la estos residuos es un proceso biológico donde intervienen
pobreza y recuperar los suelos degradados. Así entendemos nosotros numerosos organismos (microfauna del suelo). Esto
lo que es Patria. Queremos reverdecer México. permite que los nutrientes regresen a la zona radicular.
Textos de las páginas
3 a 15, cortesía OVITEC. La exclusión del ganado o su permanencia en forma
continua reducen la actividad biológica, el secuestro de
Martha Isabel Ruiz Corzo
Directora Grupo Ecológico Sierra Gora I.A.P. carbono y el reciclaje de nutrientes.

2 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
3
Flujo de energía LOS 10 PRINCIPIOS DEL
El primer eslabón de la cadena de la ganadería
es la captación de energía solar y su conversión
en energía química por parte de las plantas. El
MANEJO HOLÍSTICO
proceso clave es la fotosíntesis, que tiene como
requisito que las plantas tengan una cantidad y
calidad óptima de hojas verdes (paneles solares).

La captación de energía es menor si las plantas

tienen hojas pequeñas o acumulan hojas viejas de
la temporada anterior.

Cuanto mayor es la fotosíntesis, mayor es la

cantidad de carbono que es secuestrado en el
suelo.

El proceso clave es
la fotosíntesis

Dinámica de las comunidades

La biodiversidad es un atributo esencial para la
productividad y estabilidad de los pastizales.
Se requiere mantener una comunidad con una
máxima cantidad de especies de plantas y
animales, incluyendo la microfauna del suelo.

El manejo adecuado del pastizal favorece la

instalación y reproducción de las especies
deseables. El manejo adecuado del pastizal
favorece la instalación y reproducción de
las especies indeseables, como la murtilla,
pilosela o caltha.

Por el contrario, el manejo inadecuado genera

las oportunidades para que estas plantas
lleguen a ser un problema.
Los siguientes 10 principios son la esencia del Manejo
Holístico. Comprenderlos y ponerlos en práctica es el
primer paso para alcanzar los resultados deseados para
nuestro terreno, familia, comunidad o negocio.
4 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
5
 1. La Naturaleza 7. El suelo desnudo es el
funciona como un todo enemigo público número uno
Una manera de describir el holismo es Este principio mira los cuatro procesos
que todo en la Naturaleza, incluyendo fundamentales del trabajo en la Naturaleza
humanos, funciona en enteros. Es (ciclo del agua, ciclo mineral, flujo de
decir, un entero está conformado por diferentes aspectos energía y dinámica de las comunidades)
que no podemos separar o reemplazar, pensando que el para así valorar la salud del terreno y aprender que el primer
entero permanecerá igual. 2. Entiende el ambiente que 6. Define qué es lo que quieres indicador de la salud del ecosistema es la cobertura del suelo.
Si existen plantas vivas, muertas y una gran diversidad, es un
Debemos poner atención a las conexiones simbióticas estás manejando Definir una metaholística es describir la vida suelo saludable, y el suelo cubierto es indicio de ello.
entre las partes del entero y comprender que no podemos que quieres vivir basada en tres aspectos:
controlar un sólo aspecto sin tener impacto sobre otro. Por No todos los ambientes son iguales o reaccionan
la calidad de vida que quieres, lo que debes
lo tanto, cada entero es único por las diferentes variables de la misma manera ante los mismos estímulos.
formar o producir para vivir esa vida y qué
y relaciones en juego. Así, tomando la misma acción en un ambiente
debe existir para mantener esa vida en un
tendrá resultados dramáticamente distintos en
futuro lejano. Esta metaholística será el norte
otro, dependiendo de la cantidad y distribución
a partir del cual basarás tus decisiones y te
anual de la humedad, lo que en inglés se conoce
3. El ganado puede como “brittleness”.
ayudará a priorizar y enfocar los objetivos que 8. Juega con todas las cartas
conseguirán los resultados esperados. De esta
mejorar la salud de forma estarás mejor preparado para identificar Cuando hablamos
Por lo tanto, es muy importante comprender
la tierra cómo el terreno responderá a las diferentes
tus metas, estrategia y políticas necesarias, de herramientas
manteniéndote en el camino de ser social, en el Manejo
herramientas que se utilizan en él para fomentar
Durante su estadía económica y ambientalmente sostenible. Holístico no nos
el aumento de la biodiversidad y la producción.
en África, Savory referimos sólo a la
observó los tecnología como
movimientos de equipo agrícola, de
grandes manadas irrigación, computadoras, etc. Nos referimos
de herbívoros a otras herramientas como creatividad,
de pastoreo. 4. El tiempo es más importante que 9. Revisa tus decisiones fuego, descanso, pastoreo, impacto animal,
Notó cómo se movían cuando organismos vivos, mano de obra y dinero.
un depredador estaba en el área, el número de los animales Una vez que hayas considerado
agrupándose por protección, enteramente una decisión y estés Con ellas maximizamos la efectividad
pisoteando el terreno y las plantas. Savory se preguntaba por qué algunas áreas que
listo para seguir adelante con ella, como administrador de recursos. El
habían sido pisoteadas por grandes hatos de animales
debes revisar tu planteamiento a Manejo Holístico te anima a considerar
En ese proceso, la capa terrestre se parecían deteriorarse, mientras que otras parecían
través de preguntas específicas, todas estas herramientas para alcanzar tu
rompe y las partes vegetales muertas mejorar. Esto lo llevó al científico francés André Voisin, quien entregó
viendo cómo se aplican a la acción que estés metaholística.
se incorporan al suelo, donde se una pieza clave: si los animales permanecen mucho tiempo o regresan
considerando. Estas preguntas se centran en los asuntos
descomponen rápidamente, dando muy pronto a un mismo lugar, hay sobrepastoreo. Y esto tiene que ver
claves y ayudan a asegurar que tu decisión/acción sea
paso al crecimiento de nuevas con el tiempo que las plantas y la tierra son expuestas a los animales. El
simultáneamente social, ambiental y económicamente
plantas. Entender esto nos motiva tiempo de recuperación de plantas y suelos es elemental para resolver los
consistentes, y que te conduzca hacia tu metaholística.
a utilizar a los animales de manera problemas de desertificación y degradación.
que imiten el impacto de grandes
manadas silvestres para mejorar la
salud del terreno.

5. Define qué es lo que estás manejando 10. Monitorea tus decisiones

Cada uno de nosotros es responsable de administrar un entero, comenzando con nosotros Siempre puedes mejorar tus decisiones al formar cierto criterio de monitoreo que
mismos como individuos. Y más allá de ese primer entero está uno más grande: pareja, te dará los primeros indicadores cuando tu plan esté divergiendo. Pero no estás
familia, negocio, comunidad, etc. Usualmente hay más gente involucrada, ya sea en monitoreando para ver qué sucederá, sino para hacer que suceda lo que tú quieres
tomar o en influenciar decisiones, hay recursos que has obtenido con el tiempo (terreno, según tu metaholística. Es así como, al hablar de monitoreo, en realidad nos
equipo, clientes, etc.) y hay dinero al que tienes acceso. Sabiendo qué y quién incluye tu referimos a planear-monitorear-controlar- replanear, con una acción propositiva
“entero” te ayuda a determinar lo que puedes y lo que no puedes hacer, a través de la siguiendo a cada paso.
planeación y la toma de decisiones.
6 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
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 Las Herramientas para Administrar el Ecosistema
Con el Manejo Holístico disponemos de una completa “caja de herramientas”
Impacto Animal
para la administración de nuestro ecosistema. Si en el manejo convencional Organismos vivos Es la herramienta menos usada. Se refiere a
todas las cosas que los animales de pastoreo
eran utilizados el descanso, el fuego y la tecnología como herramientas base, Se refiere a todas las cosas vivientes que uti-
hacen además de comer. Instintivamente he-
a partir de lo que descubrió Allan Savory en su observación de las grandes Pastoreo lizamos para modificar un ambiente, desde
mos considerado la defecación, la orina, la
salivación y el pisoteo de grandes animales
el más pequeño microorganismo usado para
manadas se incorporaron tres nuevos elementos: el pastoreo, el impacto animal suplementar las preparaciones del suelo, los
como condiciones un tanto inconvenientes de
El pastoreo es una de las herramientas tradi- su presencia. Sin embargo, hemos descubierto
y los organismos vivos. Otras herramientas –la creatividad, la mano de obra y cionales de uso junto con el fuego y el descan-
insectos que podríamos usar para consumir
que existe un real atributo, el apestoso y tosco,
plagas de cosechas, el ganado que ayuda a
el dinero– que, si bien no pueden ser utilizadas por sí solas, son extremadamente so. Esto es porque, como administradores de
mantener los pastizales que de otra manera
pero poderoso comportamiento de los anima-
terrenos, podemos manipular la intensidad y les de pastoreo, una valiosa herramienta para
necesarias para alterar el proceso esencial del ecosistema y son las que el tiempo de pastoreo, además de la relación
se convertirían en bosque o todas las criatu-
revertir la desertificación y para administrar
ras que modificamos a través de la crianza o
permiten el movimiento de las otras herramientas. A continuación presentamos planta-animal que la gobierna. Sin embargo,
ingeniería genética para alcanzar objetivos
mejor las reservas de agua, los campos de cul-
a diferencia del resto de las herramientas, tiene tivo, los bosques y la vida silvestre.
cada uno de los elementos de esta valiosa caja. algunos aspectos naturales que los humanos
similares.
no diseñamos, como la boca del ganado y de-
más animales de pastoreo.

Descanso
Se refiere al descanso después de un fuego o
del disturbio físico causado por animales o Fuego Creatividad Mano de obra y dinero
tecnología. El disturbio puede venir en muchas Dado que la mano de obra y el dinero suelen ir
formas. Animales grandes –domésticos y sil- El fuego ha existido por millones de años, Nuestra creatividad es un elemento esencial
de la mano, y visto que ninguno de ellos puede
vestres–, particularmente aquellos que mues- pero su uso como herramienta para modificar y a menudo no utilizado en nuestra forma de
ser utilizado si no es por medio de alguna otra
tran un comportamiento de manada, impac- intencionalmente nuestro ecosistema es re- tomar decisiones. La creatividad humana es
herramienta, los hemos agrupado en el mode-
tando tanto el suelo como la vegetación. lativamente nuevo. El efecto del fuego puede la clave para usar exitosamente el dinero, la
lo de administración holística.
variar mucho dependiendo de numerosos fac- mano de obra y el resto de las herramientas
Un descanso total ocurre cuando las personas tores, incluyendo qué tan frecuentemente es administrativas. Es la única herramienta que
De manera ideal, nuestra tendencia natural a
adoptan una política de detener completa- quemada un área, qué otras herramientas son se puede usar para implementar y moverte ha-
mente todas las formas de disturbio e impacto utilizadas junto con el fuego y en qué lugar de Tecnología cia tu meta tri-funcional.
economizar en mano de obra debería aplicar-
se igualmente al dinero. Pero como el dinero
por largos periodos de tiempo. la escala de distribución anual de la humedad es un asunto más complejo, normalmente no
está el ambiente donde se usa. La tecnología comprende una enorme varie-
sucede así.
dad de inventos (artefactos) humanos – des-
El fuego, así como cualquier otra herramienta, de computadoras, maquinaria agrícola hasta
sólo puede ser juzgada en el contexto de una sistemas de posicionamiento global satelital,
metaholística claramente definida. Debe va- ingeniería genética y nanotecnología–.
lorarse en el contexto de la descripción de la
base de recursos a futuro. Con el interés de resultados a corto plazo, el
uso o sobreuso de alguna tecnología a menu-
do nos lleva a afrontar retos a largo plazo e
impactos adversos que podríamos no haber
anticipado.

8 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
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Allan Savory La visión Holística de
Allan Savory (Entrevista)

Desde Zimbawe, en el sur de África, el zootecnista y botánico que concibió el

Manejo Holístico hace más de 40 años respondió a nuestras preguntas. Allan
Savory se extendió sobre todos los temas de interés que deben ser abordados
y se refirió el cambio que están asumiendo los ganaderos magallánicos al
adoptar este marco de toma de decisiones. Los invitamos a leer esta entrevista
y a conocer más de su pensamiento.

¿Cómo llegó usted a desarrollar la idea de Bog Steger, profesor de Anglo State University en Texas, me visitó
en casa una noche. Me sorprendí por la animosidad que las
Manejo Holístico y cambiar la forma de universidades mostraban en mi trabajo. Él vino a preguntarme
manejar los animales? qué estaba haciendo yo que él no entendía. Me dijo que yo había
visitado tres veces su centro de investigación para ver qué estaban
Simplemente estaba decidido a resolver el problema de la haciendo para manejar la tierra y los animales. Recordó que las
desertificación que había llevado a la desaparición de una civilización tres veces yo simplemente les dije cuál sería el resultado y me fui.
tras otras. No tenía ni idea de a dónde llevaría esta búsqueda. Todas las veces se burlaron de mí, ya que ningún científico podía
Desde las primeras observaciones llegué a entender que había una simplemente predecir los resultados, sin esperar los datos. Sin
conexión entre los cascos de los grandes animales de pastoreo y la embargo, señaló que todas las veces el resultado fue exactamente
salud de la tierra. En ese momento era un investigador del gobierno y como lo había predicho.
traté de involucrar a más investigadores para desarrollar estas ideas,
encontrando absoluta oposición. Así que dejé mi trabajo y continué ¿Qué estaba haciendo? Me senté con lápiz y papel, dibujando las
trabajando con algunos amigos cercanos que tenían fe en mí. líneas de conexión de lo que llamaba las herramientas para los
procesos del ecosistema, mostrándole cómo a lo largo de la escala
A finales de los años 60 estaba logrando grandes resultados en de brittleness (escala que ubica los ambientes de acuerdo con la
revertir la desertificación en situaciones desesperadas, pero los distribución anual de la humedad), ciertas herramientas manifiestan
resultados eran irregulares debido a los obstáculos sociales y ciertas tendencias y, de esta forma, si se sabía la herramienta
económicos –no por lo que estábamos logrando con la tierra–. Esto aplicada y la tendencia de cómo afectaría el ciclo del agua, el ciclo
llevó a la investigación, a través de mucho ensayo y error, hasta que de los nutrientes, etcétera, se podría predecir el resultado con un
finalmente pudimos lograr el éxito consistente que esperábamos. alto grado de certeza.
No fue gran sabiduría, sino solo años de perseverancia contra la
burla, mucho rechazo y el abuso de las autoridades expertas que Esta predicción se facilitaba al entender que el buen funcionamiento
todos los científicos enfrentan si hacen algo verdaderamente nuevo. del ciclo del agua, el ciclo de nutrientes, la dinámica biológica de la
comunidad y el flujo de la energía solar eran todas dependientes del
Ciertamente no tenía idea que un marco de toma de decisiones se tratamiento sobre la superficie del suelo.
convertiría en el modo de resolver el problema en cualquier ámbito,
desde una granja a las políticas de gobierno. No existe una pastilla Le expliqué que todo cambiaba en conjunto y no independientemente,
mágica, como todo el mundo sabe. Sin embargo, hay una manera de como se creía en la investigación clásica reduccionista. Estoy
encontrar la solución más adecuada en casi todas las situaciones. seguro de que Bob se fue tan confundido como cuando llegó, pero
Esa idea de usar una forma holística de tomar decisiones fue mi esposa Jody, que estaba viéndome tratando de explicar la forma
descubierta por accidente. en que podría desentrañar la complejidad de la naturaleza, me dijo

11
que había que capturar la manera de explicarlo con ese esquema, El proceso de planificación lo utilizamos para asegurar que los tsunamis, erupciones volcánicas y los tornados, no son en realidad No existe una herramienta disponible por la ciencia actual, pero el
ya que era muy difícil de entender. animales se encuentran en el lugar correcto, por las razones problemas, sino síntomas de la forma en que tomamos las ganado hace exactamente lo que se requiere para hacer frente a
correctas, en el momento adecuado y con el comportamiento decisiones los humanos. este principal componente de cambio climático. Así que, incluso si
Esa fue la primera vez que me di cuenta de que estaba usando lo que correcto. el ganado -en los pastizales en los que funciona adecuadamente
hoy se ha convertido en el marco de toma de decisiones. Una vez que Einstein declaró que la humanidad nunca resolverá los problemas que usando el pastoreo holístico planificado- emitiera diez veces más
tuve ese rudimentario esquema del MH sobre el papel, muchos de enfrenta con el mismo pensamiento que produjo esos problemas. metano, aún así no tendríamos más remedio que usarlo.
nosotros pudimos empezar a refinarlo para enseñar a usarlo. Sólo Parafraseando a Einstein digo que nunca vamos a resolver nuestros
más tarde descubrí que los humanos siempre habíamos utilizado ¿Cuál es la relación entre Manejo Holístico y la problemas con el mismo marco de decisiones que los produjo. Por Afortunadamente, estamos aumentando mucho nuestro
una forma profundamente simple de toma de decisiones que, de problemática que enfrenta nuestra civilización? esta razón, en el Savory Institute creemos que es imperativo difundir rendimiento sobre el destino del metano cuando la vida en el
hecho, habíamos modificado. la existencia del marco básico de toma de decisiones y la forma suelo es saludable y la ganadería juega su papel ancestral en el
Sin Manejo Holístico en el presente, o alguna forma mejorada, no Holística a través de la conciencia internacional tan rápido como carbono del ambiente y el ciclo del metano, logrando el secuestro
hay esperanza de que la humanidad pueda sostener una civilización nos sea posible. de cantidades enormes de agua y carbono en los suelos. No tengo
basada en ciudades dependientes de una agricultura que produce ninguna duda en desafiar a cualquier científico a nivel mundial que
¿Cuál es la conexión entre los depredadores y más erosión que alimentos y que contribuye al cambio climático Para mí, personalmente, la declaración más importante en nuestro condena a la ganadería bien manejada preguntándole ¿cómo va a
la producción de las praderas? tanto o quizás más que los combustibles fósiles. libro de texto es la cita de los académicos de Estados Unidos y los revertir la desertificación y salvar a la humanidad?
funcionarios de gobierno, que, tras una semana de capacitación en
Hoy día probablemente ninguna, pero fue la comprensión del rol Todas las políticas de los gobiernos, ONG´s, organizaciones el uso de Manejo Holístico, señalaron: “Ahora podemos reconocer que
que en el pasado tenían los predadores de caza en manada (lobos, medioambientalistas y la Agencia Internacional de Desarrollo se la gestión sin sentido de recursos es universal en los Estados Unidos”.
leones, etc.), que mantenían los grandes herbívoros de pastoreo forman utilizando un marco lineal de toma de decisiones. Este Ahora tal vez usted puede entender por qué el Savory Institute está ¿Cómo podría definir qué es Manejo Holístico?
juntos, obligándolos a tener que moverse constantemente de la modelo es increíblemente exitoso con todo lo que implica “hacer” – concentrado en revertir la desertificación en la mayor parte de la
tierra que orinaban y bosteaban, lo que nos llevó a entender por qué edificios, la ingeniería genética, los ordenadores, armas, etc.– y nos Tierra, que son las praderas con lluvias estacionales, sabanas Manejo Holístico es manejar tu vida hacia tu metaholística. Hoy en día,
las pezuñas causaban tanto daño en el manejo convencional. ha permitido poner a un hombre en la Luna. Sin embargo, con todo y desiertos creados por el hombre, mientras hacemos todo lo todas las acciones de gestión, desde la granja hasta los organismos
lo que implica “gestionar” –economía, medio ambiente, las especies, posible por eliminar las barreras que existen para implementar el internacionales, buscan un objetivo, meta, misión y visión. Este es
Investigando por qué los cascos de unos pocos animales estáticos la agricultura, pesca, bosques, etc.– son, si somos honestos, temas manejo holístico –principalmente las políticas de las autoridades uno de los dos defectos graves en el marco básico de toma de
causaban tanto daño, mientras que miles de animales en grandes en que vemos que los problemas son cada vez mayores. que causan la desertificación, la pérdida de los mayores lugares de decisiones. Los objetivos, cuando se enfrenten a la complejidad
rebaños moviéndose constantemente hacían tanto bien, fue la almacenamiento a nivel mundial de carbono y de agua dulce (en los (social, ambiental y económica), a menudo se logran, pero casi
primera pista. Eso nos llevó a la siguiente pista, dada por el trabajo Las cosas que hacemos es lo que los Científicos de Sistemas llaman suelos), la pobreza, la desintegración social, la violencia y el cambio siempre conducen a consecuencias no deseadas y problemas de
de André Voisin en pastizales, sobre el papel del tiempo en el “sistemas duros” que, aunque complicados, no son complejos. Las climático–. fondo.
sobrepastoreo de las plantas. cosas que gestionamos son conocidas como “sistemas blandos
o naturales” (organizaciones humanas o la naturaleza) y que son El Manejo Holístico es impulsado por el nuevo concepto de
Finalmente, usamos el conocimiento de lo que rige el sobrepastoreo complejas. Mayor que la suma de las partes es un término usado a metaholística. Esta metaholística describe cómo la gente quiere
y lo que rige el manejo de la superficie del suelo (rompiendo el suelo menudo, pero es demasiado simplista. Yo prefiero el trabajo original En muchos lados se señala que en el que sean sus vidas –sobre la base de sus más profundos valores
encostrado y cubriendo el espacio entre plantas como mantillo) de Smuts, donde él señala que los científicos nunca entenderán la calentamiento global, los herbívoros, culturales, materiales y espirituales– ligada a un ambiente que
en el proceso de pastoreo holístico planificado para producir el naturaleza (el principal objetivo de la ciencia) hasta que comprendan soporte esa calidad de vida. Se refiere 100% referida a lo que la
resultado que los ganaderos deseaban. que la naturaleza solo funciona en enteros (suma de partes) y especialmente rumiantes, tendrían un rol muy gente quiere y 0% a la forma de alcanzarlo. Es una luz de guía o
patrones. Para eso acuño la palabra Holístico. La ciencia de los dirección en la que, cada acción, objetivo o meta puede ser guiada
Así que, aunque ya no tenemos los predadores de caza en sistemas para mí no capta la complejidad totalmente, por lo que
negativo por las emisiones de metano que por pruebas de decisiones para asegurar que dicho objetivo o meta
manada, lo que hacemos es simular el comportamiento que ellos me quedo con aprender a manejar de manera holística. producen. ¿Cuál es su opinión al respecto? y los medios para alcanzarlo van en la dirección de la metaholística.
inducen, manteniendo a los animales bastante concentrados y
en movimiento para la salud de la tierra, el agua, la atmósfera, los Casi todos los problemas que enfrenta la humanidad hoy en día, El ganado es culpado del cambio climático casi tanto como el Hay más en el Manejo Holístico, como las herramientas adicionales
animales, la sociedad y la economía. excepto los que provienen de desastres naturales como huracanes, carbón, el petróleo y el gas, y francamente el peor de los críticos para revertir la desertificación y las pruebas de decisiones para
de la ganadería está subestimando el daño que se está haciendo asegurar que se va en la dirección de la metaholística. Sin embargo,
en su nombre si tenemos en cuenta la quema anual de miles de el momento en que alguien en su vida personal, negocio, campo o
millones de hectáreas de pastizales, la desertificación, la erosión del lo que sea ha formado una metaholística que expresa lo que desea
suelo, la pérdida de agua dulce y el carbono del suelo, el hecho de “más que nada en la vida” y comienza a tomar decisiones y acciones
que más grano alimenta a animales que humanos, la destrucción hacia ella, no importa cuán imperfecta sea, está trabajando de
innecesaria de bosques tropicales para el pastoreo de ganado y el manera holística. Nadie, y menos yo, lo hace a la perfección,
metano que ellos producen. pero una vez iniciado el proceso podemos llegar a estar cada vez
más cualificados. No es necesario tener un pedazo de tierra para
Teniendo explícitamente reconocido el daño hecho por el ganado manejar tu vida de manera holística.
en la forma actual en que se maneja y se ha manejado por siglos,
debemos enfrentar el simple hecho de que no podemos revertir
la desertificación que juega un papel principal en la pobreza, las
sequías, las inundaciones y el cambio climático con las herramientas ¿Cómo se puede explicar la resistencia a nivel
que hoy reconoce la ciencia.
global que genera el incorporar estos principios
Las únicas herramientas reconocidas por las principales
instituciones para hacer frente a la desertificación son la tecnología,
tanto en los ganaderos como en la academia,
el fuego o el descanso de la tierra. Las dos últimos conducen a la siendo los resultados buenos a primera vista?
desertificación. Y la “tecnología” no puede proporcionar la rápida
descomposición biológica de miles de millones de toneladas de La principal barrera para los agricultores es su conservadurismo
piezas de hierba muriendo todos los años sobre la tierra y, al mismo natural y la precaución de cambiar la manera en que siempre han
tiempo, provocar la perturbación necesaria para mantener los hecho las cosas. Por desgracia, la mayoría no cambia hasta que se
suelos cubiertos y saludables. enfrenta a la bancarrota.

12 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
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Con los académicos es más difícil. Por lo general, trabajan en ¿A qué se refiere usted cuando señala que la Tierra, tomar buenas decisiones de manera holística es simplemente Ninguna religión nos dio una orientación más allá de una visión,
organizaciones jerárquicas que son sistemas complejos. Una de las imposible con la forma tradicional de toma de decisiones (y es la ni ninguna de las ramas de la ciencia actual o de los negocios.
características de complejidad en las organizaciones jerárquicas producción o cualquier actividad humana razón por la que los desiertos siguen expandiéndose sin importar Solo poco a poco, trabajando con muchas personas, enseñando,
es que, si bien ellos hacen lo que están diseñados para hacer, debe ser sustentable social, ambiental y lo que se gaste en dinero). Por ello, la agricultura hoy produce más desafiando y llevando a la práctica, surgió la metaholística. Ya que
también muestran lo que se llama propiedades “emergentes”. La erosión del suelo. no existía tal concepto antes y que nadie era consciente de ello,
investigación sobre tales organizaciones jerárquicas muestra económicamente? teníamos que darle un nombre y se opto por metaholística.
que, si bien por lo general son muy eficientes y las primeras en Es teóricamente posible, aunque difícil, tomar decisiones de manejo
adoptar las últimas tecnologías, también son casi herméticas a En pocas palabras, si tomamos una decisión social y no es de recursos en ambientes húmedos perenne –la tierra o el agua– Lo cual en muchos aspectos fue un error porque la gente confunde
los nuevos conocimientos que están en conflicto con las creencias económicamente racional nos vamos a lamentar en algún momento. con el marco tradicional de toma de decisiones. El Manejo Holístico con una meta, cuando no se ajusta a ninguna de las definiciones
de su formación. Incluso cuando las personas ven la necesidad Si tomamos una decisión económica y no es ambientalmente nos ayuda a hacer lo que se requiere en todos los ambientes. de un objetivo y sin duda no es una meta. Es la estrella principal o
de un cambio, no tienen el poder para cambiar rápidamente el racional nos vamos a lamentar también. Así que, para tomar una el norte magnético hacia la que guiamos nuestras vidas y con la
pensamiento de la institución. buena decisión en nuestras vidas y las empresas, lo ideal es que cual podemos poner a prueba todos los objetivos, metas, misiones
sea social, económica y ambientalmente racional, tanto a corto y visiones.
La gente común podía entender de inmediato que las ametralladoras, como a largo plazo.
La clave de todo está en el recurso humano. ¿Qué
los alambres de púas y las trincheras habían hecho inútiles a las podemos esperar del administrador holístico? Lo que personalmente me encanta de esta metaholística es que la
cargas de caballería. Pero tomó muchos años y miles de muertes Esto es lo que hace el marco de toma de decisiones holístico, y en gente realmente comprende que empieza abiertamente a tomar las
de hombres antes de que los brillantes oficiales de caballería particular la metaholística. Permite que cualquier mente humana lo Sí, todo quehacer humano se basa en nuestro medio ambiente y, decisiones basadas en su propio interés. A lo largo de la historia de
cambiaran. Podría darle decenas de ejemplos, la literatura está llena haga, y de forma muy sencilla, en la mayoría de los casos. por lo que tanto, el tratamiento que hacemos en él, en el día a día la humanidad, la toma de decisiones basadas en el propio interés
de ellos. de nuestras vidas y en los proyectos y los gobiernos. Todo esto ha dado lugar a un sinnúmero de problemas, guerras y sufrimiento
Con la forma tradicional de tomar decisiones es muy difícil enfrentar involucra a las personas. para la mayoría.
Hay un ejemplo muy importante para ilustrar este punto. Existe esta problemática y es una razón por la que constantemente
una creencia profunda en la formación de científicos que trabajan experimentamos consecuencias no deseadas después de un éxito De un “manejador holístico” esperaría humildad para entender que Las religiones se esfuerzan mucho en contra de la naturaleza
con pastoreo sobre que el sobrepastoreo es causado por muchos aparente de nuestra gestión de corto plazo. En la mayor parte de la la complejidad de la naturaleza está más allá de la comprensión humana, señalándonos como un error tomar decisiones basadas
animales. A pesar de miles de artículos publicados, ninguno ha humana en la actualidad y tal vez para siempre. Para entender en nuestro propio interés.
presentado pruebas que apoyen esa creencia ni han demostrado que estamos en la infancia del segundo mayor cambio en la visión
a qué se refieren con sobrepastoreo. Simplemente se ha asumido mundial. El primer cambio fue cuando creímos que la Tierra era el Cuando la gente se forma una metaholística aprende rápidamente
como un hecho científico el atribuirlo a muchos animales. centro del universo. Ahora cambiamos de una visión mecanicista que nunca está en nuestro “bien entendido propio interés”, el dañar a
del mundo a una visión holística de mundo. otro ser humano o el medio ambiente. Nos damos cuenta que está
Un filósofo de plantas francés descubrió que el sobrepastoreo no bien tomar todas nuestras decisiones basadas 100% en nuestro
tenía que ver con el número de animales, sino con el tiempo de No es suficiente pensar holísticamente o tener un enfoque holístico, propio interés.
exposición de las plantas al pastoreo y re-exposición. Su trabajo fue ni que aumente el número de personas que pidan el cambio si
publicado en los cinco idiomas principales, quedando a disposición seguimos utilizando la misma forma de tomar decisiones con la cual Palabras tan comunes hoy en día como la “conservación”,
de todos los científicos. Sesenta años después, las creencias construimos nuestra visión mecanicista que nos permitió llevar el “preservación” y “sustentable” pasan a ser redundantes, ya que no
institucionales no han cambiado en ninguna universidad, agencia hombre a la luna. Necesitamos que hoy, quienes toman decisiones, está en el interés de nadie hacer algo en contra de la restauración
gubernamental ni agencia u organización internacional ambiental establezcan políticas, desarrollen proyectos o lineamientos de completa del funcionamiento del ecosistema mientras nuestras
importante que yo conozca en el mundo. gobierno, tomen las decisiones en forma holística. vidas son cada vez más prósperas, seguras y podemos disfrutar
de la vida. Es profundamente simple pero no fácil. No es fácil
Me temo que la investigación muestra que las instituciones no simplemente porque se trata de cambiar y asumir la plena
adoptan nuevos conocimientos científicos hasta que las personas responsabilidad personal de nuestras vidas.
mueren y la opinión pública desborda las viejas creencias. ¿Qué se entiende por Metaholística?
Desafortunadamente, los académicos se enfrentan a una
desventaja al haber sido entrenados en la ciencia reduccionista en Algo se ha explicado anteriormente. Para
esencia, mientras lo que tiene que ver con el manejo es holístico y tomar decisiones, emprender acciones,
nunca podrá ser reduccionista. desarrollar proyectos, establecer políticas
holísticamente, necesitábamos un paraguas
Ustedes van a experimentar lo mismo que yo. Habrá muchos general que uniera todo. Esto fue lo más
académicos que entenderán la ciencia y trabajarán con usted con difícil de desarrollar en el Manejo Holístico.
su capacidad individual, pero serán tan débiles como cualquiera No teníamos idea de qué era lo que podría
para producir un cambio a nivel institucional. Solo el tiempo y la estar más allá de la misión, visión o un
opinión pública traen consigo el cambio institucional. sueño de un mundo idealizado y que se
ajustara a la toma de decisiones diaria. No
Otras creencias profundas que no tienen soporte científico tienen podía ser una visión idealizada, tenía que
que ver con cómo enfrentar la desertificación. La creencia es que ser práctica. Lo que veíamos como guía no
“es el sobrepastoreo el que provoca la desertificación”, a pesar de solo tenía que abrazar lo que nosotros los
que se ha producido en civilizaciones del pasado que no criaban humanos queríamos que fuera nuestras
ganado, en estaciones experimentales, en parcelas de investigación vidas, sino lo que debiéramos hacer para
protegidas del ganado, en parques nacionales y en áreas silvestres que esas vidas fueran posibles. Luego tuvo
sin ganado. que ser incorporado el estado futuro del
medio ambiente capaz de soportar la vida
Me temo que, enfrentando la parálisis por el paradigma institucional, de nuestros descendientes de forma que
lo mejor es manejar holísticamente y mostrar lo rentable y eficiente pudiesen vivir vidas similares a las nuestras,
que es para revertir la desertificación el hecho de aumentar el en miles de años más. Algo que fuese lo
ganado usando pastoreo planificado, usando la ciencia en el lugar que fuese, no implicara ningún prejuicio,
del mito. decisión ya tomada o agenda oculta.

14 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
15
 dedicada a la Bajo la dirección de Mario, el Gru-
po Ecológico ha adquirido habi-

cultura del suelo

lidades en manejo holístico, un
marco para la toma de decisiones
para la regeneración de pastizales
El Caso Sierra Gorda desarrollado por el biólogo y guar-
da parques africano Allan Savory.

“El manejo holístico es diferente al

manejo tradicional de ganadería,
en el que al ganado se le permite
sobrepastorear, erosionando los
suelos y creando desiertos impro-
ductivos.”

El Grupo Ecológico ha recibido su

capacitación en manejo holístico
por parte del Instituto Savory, con
tos en permacultura compartieron quien ha trabajado de cerca des-
los principios de la microbiología y “Hicieron un excelente de 2010. Ahora es uno de los tres
Savory Hubs en México, junto con
la remineralización de la tierra, así trabajo, plantaron
como técnicas como la cromato- aquellos de Sonora y Chihuahua.
grafía -una forma barata, sencilla
millones de árboles,”
y precisa de evaluar las mejoras en explica Mario, “pero Practicantes locales ya han sido
capacitados en manejo holístico
el suelo a través del tiempo sin ne- también necesitábamos por el Institute Savoury y están
cesidad de pruebas de laboratorio-.
una forma de involucrar compartiendo su conocimiento
Mario empezó a adaptar estos co- a las comunidades de con una creciente comunidad de
nocimientos a las condiciones y agricultores y ganaderos en la Sie-
agricultores y ganaderos rra Gorda. “Hoy día tenemos trece
cultura particulares de la Sierra.
Por ejemplo, el Grupo Ecológico ha en nuestros esfuerzos”. granjas que utilizan tanto técnicas
Texto original: Field Guide to Investing in a Regenerative Economy , The Capital Institute. 2014. adaptado el Diseño Keyline –una
técnica de permacultura australia-
na que usualmente se implementa
en grandes extensiones de terreno

M
ario David Pedraza, quien Roberto en el 1987 para restaurar mexicano”. El trabajo del Grupo en para prevenir erosión– a las peque-
a los cinco años llegó a los ecosistemas de la Sierra Gorda. este periodo consistía predominan- ñas parcelas de la Sierra Gorda.
la Sierra Gorda a vivir Los primeros años, los esfuerzos temente en construir barreras anti
con sus padres, Roberto Pedra- del Grupo estaban concentrados diluvios que previnieran la erosión. “Enseñamos con herramientas
za y Martha “Pati” Ruiz Corzo, es principalmente en la reforestación. “Hasta ahora esas barreras están muy sencillas, un trozo de madera
hoy un experimentado ranchero y “Hicieron un excelente trabajo, trabajando bien, pero yo sabía que y un nivel, cómo formar los contor-
coordinador de la Estrategia Na- plantaron millones de árboles,” ex- había mucho más que podíamos nos para el cultivo”, explica Mario.
cional de Manejo Regenerativo de plica Mario, “pero también necesi- hacer con los suelos”. Autodidacta
Suelos. Tras pasar algunos años tábamos una forma de involucrar por naturaleza, Mario empezó a in- “Realmente funciona con los pro-
entrenando caballos en el rancho a las comunidades de agricultores vitar a expertos internacionales en ductores pequeños. También ins-
de la familia en Pinal de Amoles, y ganaderos en nuestros esfuer- permacultura a la Sierra Gorda, in- truimos a los agricultores sobre
Mario empezó a utilizar su ener- zos”. En los primeros años de esta cluyendo Jairo Restrepo Rivera, Eu- cómo capturar los micro organis-
gía y talentos en el Grupo Ecoló- iniciativa, Mario siguió de cerca genio Gras, Ignacio Simon y Darren mos nativos, reproducirlos y regre-
gico, la ONG fundada por Pati y lo que él llama “el viejo manual Doherty. Estos renombrados exper- sarlos al suelo.”

16 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
17
de manejo holístico como de per- Pesca y Alimentación (SAGARPA)
macultura, y alrededor de 150 par- ha aportado fondos para capacitar
celas de agricultura -como 10,000 a 45 nuevos educadores de manejo
hectáreas- están implementando holístico en varios estados del cen-
todos los principios.” tro de México.

Una granja típica que implementa Mientras tanto, en colaboración

el manejo holístico tiene entre 50 y con el Gobierno del Estado de Que-
100 cabezas de ganado. rétaro, y basado en el producto
“Carbono Biodiverso” desarrollado
“Usando los principios del manejo por el Grupo Ecológico, se lanzó el
holístico vemos el ganado como Mecanismo Estatal de Compensa-
una herramienta para mejorar el ciones de Carbono.
proceso del ecosistema. Pero nues-
tra práctica debe responder simul- Gracias a él, cada automovilista
táneamente al contexto holístico queretano paga anualmente por
de cada granja o productor.” sus emisiones, lo cual ayuda a pro-
teger bosques de encino de la Sie-
Mario explica que, desde la pers- rra Gorda y sirve de apoyo econó-
pectiva del manejo holístico, es im- demás servicios que vienen de él.” dremos un problema en las manos tán aprendiendo mucho y crecien- se interesan y se hacen socios”. A mico para los propietarios de estas
posible separar la agricultura de la Como parte de su proyecto de res- si empiezan a trabajar con los an- do como agricultores y como per- través de la metodología del Soil tierras, quienes se encargan de su
ganadería. “Ambos se tratan de ‘la tauración de suelos, el Grupo Eco- tiguos métodos. Necesitamos tener sonas.” En el espacio de un año, los Carbon Coalition, el Grupo Ecológi- conservación.
cultura del suelo’. lógico trabaja con muchos hom- nuevas respuestas y alternativas efectos de mejora del suelo en el co también monitorea la salud del
bres jóvenes que han regresado a para ellos, y eso es lo que estamos rancho de Mario resultaron eviden- suelo científicamente. Para ello, la “Trabajaremos con todos los ran-
Aquí, en el pasado, nunca hemos sus parcelas desde Estados Unidos, tratando de crear aquí y ahora”. tes. Las plantas, cuenta, eran más fundación mexicana Gonzalo Río cheros que estén dispuestos a im-
cuidado el suelo. Ahora nuestra a donde han ido a perseguir el sue- grandes y coloridas, y el agua más Arronte ha proporcionado fondos plementar el manual completo
misión es crear nuestro propio es- ño americano. “Estamos compartiendo el conoci- abundante y limpia. para los trabajos de restauración para regenerar suelos y luchar
tándar para hacerlo. Después de miento con todo tipo de personas, de suelos y cuencas del Grupo Eco- contra el cambio global. Estamos
todo, venimos del suelo, somos “Ahora están regresando y tratando jóvenes, viejos, estudiantes, y siem- “Lo que compartimos es conoci- lógico durante los últimos años. trabajando contra reloj”, dice Ma-
parte del suelo y tenemos que nu- de sobrevivir en una pequeña par- pre les decimos, ‘si quieres recibir miento muy barato. Es muy caro Además, la Secretaría de Agricul- rio, certificado como profesional
trirlo para tener comida y todos los cela de tierra. Son muchos y ten- este conocimiento, tienes que com- comprar agroquímicos. Pero, si les tura, Ganadería, Desarrollo Rural, de campo Savory.
partirlo con otros’”. muestras a los granjeros cómo fer-
mentar estiércol y usar microbiolo-
Entre este diverso grupo de estu- gía, cuesta muy poco. Tan pronto
diantes del suelo están las mujeres como lo ponen en práctica y ven
agricultoras, quienes a menudo cómo funciona, quedan convenci-
trabajan sus tierras solas porque dos”. El desarrollo de parcelas pilo-
sus esposos, padres y hermanos to es la mejor forma de demostrar
se han ido a trabajar al norte de el valor del manejo holístico, dice
la frontera. Actualmente hay 200 Mario. “Empiezas con cinco granje-
huertos biointensivos y orgánicos ros y, debido a los resultados, otros
en toda la Sierra Gorda.
“Usando los principios del
“Están negociando con sus verdu-
ras y esto es una gran fuente de
manejo holístico vemos
orgullo. Ahora los escuchas ha- el ganado como una
blando sobre ‘suelo muerto’ y ‘sue- herramienta para mejorar
lo vivo’, y los animalitos del suelo
que descomponen el estiércol. Es- el proceso del ecosistema”.

18 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
19
 MANEJO
El Manejo Holístico (MH) es un proceso de planificación para diseminar la práctica del MH. De esta forma, se
estratégica que incorpora el uso estratégico del ganado podrán producir beneficios ambientales, económicos y
manejado de forma apropiada para regenerar la sociales a escala mundial. En México, el Instituto Savory
fertilidad de la tierra. Apoya tanto a los administradores ya ha formado alianzas con tres organizaciones. LIVES

HOLÍSTICO
de los terrenos como a otros a desarrollar estrategias Savory Hub se encuentra ya operando esta estrategia de
de manejo de hatos de ganado doméstico, imitando el impacto global en la región. Estos apoyos que solicitamos
comportamiento de manadas silvestres. Así, en las tierras nos ayudarían a fortalecer las iniciativas de trabajo en la

en
con vocación de agostaderos/pastizales, que comprenden región, desarrollando y construyendo capital/capacidad
más de la mitad de la superficie del territorio de México, social y estableciendo líneas base de monitoreo e
el manejo de los mismos produce regeneración ecológica, investigación.
rentabilidad económica y prosperidad social.
También nos enfocamos en eliminar barreras en el

SONORA
Tenemos la meta de que, para el año 2025, influyamos en sendero hacia el éxito a gran escala. Esto lo hacemos
el manejo de un mínimo de 10 millones de hectáreas dentro mediante investigación, informando a aquellos que
de nuestra región: Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Chihuahua, desarrollan políticas, identificando incentivos de mercado
Baja California, Baja California Sur y Sonora. y despertando la conciencia del público. El deterioro de
las tierras juega un papel crítico en problemas tales como
Para lograr tal impacto a gran escala, el Instituto Savory la inestabilidad económica, la salud humana, las sequías,
ha diseñado una “estrategia de impacto global” que ha las inundaciones y la transmigración. Además, contribuye

Una iniciado con una red de centros (hubs) liderados localmente a empeorar el cambio climático.

alternativa
sustentable
para los
agostaderos
en México
Texto: Iván Aurelio Aguirre Ibarra
Rancho La Inmaculada en 1978 Rancho La Inmaculada en 2014
Aquí hay un ejemplo de lo que el pastoreo planificado y el
Nuestra organización LIVES Savory Hub, con PANORAMA ACTUAL DEL CAMPO impacto animal producen. A la izquierda está la imagen
ÁRBOL PROBLEMA ÁRBOL SOLUCIÓN
su sede en Rancho La Inmaculada, Municipio del Rancho La Inmaculada en 1978 en Sonora, México. A la
de Pitiquito, Sonora, nace del sentimiento de RÍOS AZOLVADOS,
SEQUÍAS, FUENTE
TERRENOS
PRODUCTIVOS SUELOS CUBIERTOS derecha, el mismo lugar 24 años después de implementar
POR PASTOS (FORRAJE)
DE AGUA AGOTADAS CONFLICTOS ENTRE DIVERSIFICACIÓN PARA CAPTURAR AGUA Y el Manejo Holístico (inició en 1990). Las principales
un grupo de personas con fuertes lazos hacia COMUNIDADES, TERRENOS
NO RENTABLES,
DE ACTIVIDADES ALIMENTAR A LOS
ANIMALES SILVESTRES herramientas usadas fueron la capacidad creativa del
MIGRACIONES MASIVAS
la naturaleza y la buena administración de
Y DOMÉSTICOS

ARMONÍA ENTRE
administrador, el impacto animal y el pastoreo.
GANADERÍA
los procesos naturales. Y, más que nada, por DECADENTE,
MILPAS
COMUNIDADES,
RÍOS FLUYENDO,
ALIMENTOS EN
DEGRADADAS
la preocupación de los niveles de pobreza ABUNDANCIA

Somos una empresa que trabaja en una

que confronta el país y convencidos de que la
FALTA DE BRECHAS red global con proyectos estratégicos a
mejor manera para lograr el progreso en la CONOCIMIENTO SUELO DESNUDO SUELO SALUDABLE CORTAFUEGO
gran escala territorial. Nuestro propósito
calidad de vida de las personas es a través de PASTOREO AGRICULTURA DE
SOBREDESCANSO,
SOBREPASTOREO, PRÁCTICAS DE
HOLÍSTICO
PLANEADO,
CONSERVACIÓN
(REGENERATIVA: es organizar, capacitar y entrenar a la
la promoción, fomento y práctica del marco DEFORESTACIÓN,
FUEGOS, QUEMAS
CULTIVO
DEGRADANTES
EDUCACIÓN Y
ENTRENAMIENTO
PERMACULTURA
Y KEYLINE) gente en el uso del MH.
conceptual del Manejo Holístico en México.

20 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
21
Agricultura y Ganadería del
Hoy hablamos de agricultura y ganade- naturaleza, no en su contra, y devolve- protegerlo de la insolación, la acción del
ría del carbono, pues somos conscientes mos la fertilidad a las tierras que se en- viento y el agua.

Carbono
de que todo gira en torno al ciclo del cuentran degradadas.
mismo. Por ello, buscamos regresar el Otras técnicas, como el Diseño Keyli-
carbono a su gran almacén natural: la Al hablar de procesos del ecosistema sa- ne, nos ayudan a planear y lograr que
biomasa y los suelos. nos, del ciclo del agua eficiente, de los las escorrentías no erosionen nuestros
nutrientes en equilibrio, de la dinámi- cultivos y que el agua permanezca en
Actualmente, el ciclo del carbono se en- ca de comunidades sanas y del flujo de nuestros campos (ya sean agrícolas o
cuentra alterado como nunca antes por energía abundante solo podemos esperar ganaderos) más tiempo para infiltrarse.
el hombre. De no remediarse, compro- prosperidad, salud, armonía y esperanza. Y, donde sea posible, utilizar el bio arado
mete a la civilización humana a muy o subsuelo con el que se hace una rotura
corto plazo. La solución es conservar los Para ello, debemos preparar los suelos vertical que da las condiciones para que
espacios de selvas y bosques que aún es- haciendo uso de organismos vivos, mi- el agua se infiltre y el suelo se descom-
Texto: Mario Pedraza Ruiz, profesional de campo Savory. tán en pie, crear nuevos y, dado que la crobiología en abundancia, regresarle pacte de abajo hacia arriba.
humanidad requiere grandes cantidades al suelo bacterias y hongos hasta tener

E
de alimento, administrar las tierras bajo lo que llamamos suelos vivos, lo que se Los mismos principios aplican a todos los
ncaramos un futuro de incertidumbre y peligro como nunca antes en la histo- uso agropecuario con un enfoque holís- verá reflejado en un dinámico ciclar de contextos, pero no todas las herramien-
ria. Este futuro recibe diferentes denominaciones: cambio climático, movimien- tico que comprenda la complejidad de los nutrientes e intercambio con las plan- tas han de ser las mismas debido a las di-
tos sociales, hambruna… en realidad, se trata de una compleja situación de la función de los suelos, que mantienen tas como salud de las mismas. Devolver ferentes dimensiones de los ranchos y el
pérdida de biodiversidad, desertificación y muchos otros síntomas que hacen millares de formas de vida. minerales utilizando harinas de roca con presupuesto de cada uno. Sin embargo,
que sean tiempos difíciles para alimentar a los siete mil millones de personas que hoy diversidad mineral en combinación con el uso de todas ellas, si es posible, hacen
hay en la Tierra y que pronto se convertirán en nueve o diez mil millones. El objetivo del proyecto Sierra Gorda es fermentos y lixiviados de estiércol, lo que el proceso de regeneración del suelo mu-
crear una cultura de los suelos entre sus representa una rica y variada nutrición cho más agil y nos llevan a un aumento
Un tercio del planeta son pastizales y, sin embargo, el 70% se encuentra en estado administradores, regenerar y eficientizar para el suelo y las plantas que nos da- de la productividad, calidad de los pro-
crítico de degradación. Estas tierras ya han liberado del 50 al 80% del carbono orgá- el ciclo del carbono, del agua y producir rán, a su vez, frutos, cosechas, animales y ductos y el objetivo de los agricultores y
nico que un día contuvieron. Es decir, hemos perdido de 80 a 537 billones de toneladas alimentos sanos que aporten los nutrien- derivados con alto valor nutricional. ganaderos del carbono: crear mantillo
de carbono orgánico que, a su vez, almacenaba agua. Ahora, en cambio, es vapor de tes que deben tener los productos de una sobre el suelo, plantas fuertes y raíces
agua que se encuentra en la atmósfera. tierra sana. Es esencial incorporar grandes cantida- profundas que permitan los interesantes
des de materia orgánica, tanto en tierras intercambios entre raíces y microbiolo-
Todo ello con conocimiento y herramien- de cultivo como en pastizales, haciendo gía. Esta es nuestra esperanza de regre-
tas regenerativas de bajo costo y alta uso de compostas, el ganado, el pas- sar el dióxido de carbono donde una vez
efectividad que aplican a cualquier pro- toreo planeado y la reincorporación de estuvo almacenado en enormes cantida-
ductor del campo, sea cual sea su acti- rastrojos. Todo con la misma finalidad: des, así como disponer de agua suficiente
vidad productiva. Así, trabajamos con la devolver nutrientes al suelo, cubrirlo y para las plantas.

Los suelos y el ciclo del carbono Las plantas usan el CO2 de la atmósfera, el agua
del suelo y la luz solar para producir su propio
El ciclo del carbono es el intercambio de carbono (en varias
1 alimento y crecer en un proceso llamado
formas, por ej. dióxido de carbono) entre la atmósfera, el fotosíntesis. El carbono que absorben del aire se
océano, la biosfera terrestre y los depósitos geológicos. convierte en parte de la planta.

Los animales que se alimentan de plantas pasan

CO2 2
1 tesis atmosférico
los compuestos de carbono a lo largo de la
n com cadena alimentaria.
bu

í
os
fot
respiración

st
La mayor parte del carbono que consumen los

ión
3 3 animales se convierte en CO2 cuando respiran y
5 se libera de nuevo a la atmósfera.
productor
primario Cuando los animales y plantas mueren, los
2 organismos muertos son comidos por los
industria 4 descomponedores en el suelo (bacterias y
hongos) y el carbono en sus cuerpos se devuelve
consumidor de nuevo a la atmósfera en forma de CO2.

extracción de 5

es
fó e
4 En algunos casos, las plantas y animales

es n d
combustibles fósiles

sil
de i muertos quedan enterrados y se convierten en
s co cc

ó
mp ra l combustibles fósiles, como el carbón y el
o s ici
ón e x t sti b
bu 5 petróleo, al cabo de millones de años. Los seres
bacterias co m humanos queman combustibles fósiles para
combustibles producir energía, devolviendo la mayor parte
fósiles del carbono a la atmósfera en forma de CO2.

C
Suelos manejados de forma sostenible

22 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
 P

reocupado por el estado de la Tierra, el biólogo africano Allan Savory concibió
en la década del sesenta lo quedenominó Manejo Holístico, un enfoque que tras
un largo andar se transformó en un marco para la toma de decisiones conside-
rando la sustentabilidad económica, ecológica y
social como una unidad indisociable. De ahí el concepto “holístico”, que
recoge una visión de conjunto, como lo propuso en 1926 Jan Christian Smut, quien sentó
las bases del holismo, desafindo la visión mecanicista de la ciencia, predominante
hasta ese momento, que observa los fenómenos de manera aislada, sin advertir
la complejidad de la naturaleza. De ahí también que este modelo, que rompe con el
paradigma tradicional y, que observamos cómo funciona en la actividad ganadera, es
posible aplicarlo en cualquier actividad productiva o del quehacer humano.

En esa época Savory se preguntaba acerca de las causas de la pérdida de biodiversidad

y productividad de la tierra en Rhodesia (actualmente Zimbawe). Áreas que alguna
vez fueron pastizales verdes manteniendo fauna silvestre y ganado doméstico habían
decaído tan gravemente que apenas sostenían la vida vegetal. Observó un incremento
en las sequías y las inundaciones y, simultáneamente, una disminución de las
poblaciones rurales. Con esto Savory concluyó que la propagación de desiertos, la
pérdida de la biodiversidad y la pobreza humana estaban relacionadas con la manera
en que las personas tomaban decisiones y cómo ellas trabajaban con la naturaleza.

De esa manera formuló un proceso de toma de decisiones que permitiera a la

gente simultáneamente considerar y balancear los factores sociales, económicos y
ambientales, tanto a corto como a largo plazo. De esta forma, no exento de polémicas,
detractores y ridiculizaciones, llegó al Manejo Holístico, un marco metodológico
que con el transcurrir del tiempo, tras ser probado en países como Australia, Nueva
Zelandia y Estados Unidos ha ido perfeccionándose y conquistando a productores de
todo el mundo.

Áreas que alguna

E l Ca so C hi le
vez fueron pastizales
verdes manteniendo
M A N E J O fauna silvestre y

HOLÍSTICO
ganado doméstico
habían decaído tan
gravemente que
apenas sostenían la
vida vegetal
Tomando decisiones para
el rebrote de la Patagonia La preocupación de Savory hoy cobra mayor sentido cuando se evidencia que las
actividades productivas afectan el equilibrio natural, produciendo problemas de
escala mundial como el calentamiento global, el derretimiento de los hielos, desastres
ecológicos en los bosques milenarios y, por supuesto la desertifiación de extensas zonas
Texto: Ovitec. del planeta que en otro tiempo fueron tierras generosas para el cultivo y la ganadería.

25
De esta aguda crisis no están ajenas las tierras que comparten que va desde confible a muy errática, según la distribución anual Escala de distribución de humedad
Chile y Argentina en la extensa Patagonia. En tal sentido, de dicha humedad y la rapidez con que se degrada la materia Selvas Desiertos
el proyecto de prospección y difusión del Manejo Holístico vegetal muerta. En ambos extremos de la escala, el ambiente 100%
desarrollado por Ovitec en la región de Magallanes ha buscado responde de manera distinta ante las mismas inflencias. Dejar las Porcentaje Aridez
desde 2010 dar a conocer este “framework” entre los ganaderos tierras en reposo, permite que éstas se recuperen si los ambientes del año con
Humedad
de la región, planteando que el MH es una alternativa real tienen distribución confible de la humedad, pero las deteriora o Aridez
Humedad
para la recuperación de los campos o, dicho de una forma más cuando el ambiente padece distribución errática de la humedad. 0%
amplia, para el rebrote de la Patagonia. En concreto, con esta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
herramienta se espera el cambio de los parámetros productivos, Un tercer concepto clave es el que habla de los hábitos de las DCH DEH
el mejoramiento de la eficiencia, la sustentabilidad económica, grandes manadas de herbívoros, cuando existen depredadores Distribución Distribución
confiable de la errática de la
social y ambiental del sistema. que cazan en grupo en el área. La conducta de pastoreo y humedad humedad
desplazamiento de los hervíboros que induce la presencia de Distribución anual de la humedad atmosférica
Buena Pobre errática
depredadores, es fundamental para conservar la fertilidad y
Rápido Proceso sucecional Lento
salud de la tierra. Ante la presencia de éstos, los hervíboros se
Buscando las llaves perdidas mueven en forma concentrada y al estar inquietos sus pezuñas Biológica, rápida en partes bajas Descomposición de las partes viejas de las plantas Química, física, lenta en partes altas

alteran la superfiie del suelo. Este comportamiento aplicado al Disminuir sin formar macollos Espacio entre las plantas perennes tiende a Aumentar formando macollos

Al elaborar su teoría del Manejo Holístico, Allan Savory manejo de pastizales, es de especial interés en ambientes con Aumentar la cubierta de pastos Exponer el suelo
El sobrepastoreo tiende a
encontró cuatro claves para entender la problemática que distribución errática de la humedad como ocurre con la estepa
Mantiene una cubierta cerrada Exponer el suelo y aumentar el espacio
afecta a buena parte del planeta Tierra. A estos conceptos los magallánica. Por tanto, contrario al conocimiento tradicional, el Bajo impacto animal tiende a
entre plantas

denominó “llaves perdidas” y en su libro “Manejo Holístico, un pastoreo, es fundamental para mejorar los pastizales. Disminuir el espacio entre plantas Alto impacto animal tiende a Disminuir la distancia entre plantas

La comunidad se hace más compleja La comunidad se hace más simple

nuevo marco metodológico para la toma de decisiones”, escrito (estable) Descanso parcial / total
(inestable)
en 1988 y reeditado en numerosas oportunidades, son explicados La cuarta llave dice que lo importante no es el número de
en profundidad. animales sino el tiempo que las plantas están expuestas a éstos,
según lo investigado por Savory a partir del trabajo de André Tras esa etapa exploratoria, el proyecto comenzó en Magallanes el mérito de ser los primeros en dar inicio a un nuevo tiempo para
Voisin respecto del pastoreo y su efecto sobre las praderas. Por con estos grupos de estancieros que emprendieron el desafío de la ganadería en el fin del mundo.
lo tanto, independiente del ambiente, el sobrepastoreo y el daño administrar sus campos con Manejo Holístico, dando un paso
por pisoteo tienen poca relación con el número de animales adelante en las decisiones de qué hacer con su tierra, constatando Ricardo Fenton señala que “con el Manejo Holístico empezamos
presentes. Este físico y químico francés indicó que si el ganado el estado en que éstas se encuentran y las oportunidades que hace cuatro años y aunque hemos tenido nuestros problemas
permanece demasiado tiempo en un mismo lugar o si regresa en adelante se tienen. “Este conocimiento sobre el terreno” en nunca volveríamos para atrás. Basta preguntarse cuándo en los
a éste antes de que las plantas se recuperen, la vegetación es los meses de entrenamiento, atrajo la mirada de decenas de últimos 40 o 50 años se pensó en duplicar la carga del campo
sobrepastoreada. A su vez, el tiempo de exposición depende de la productores de tradición ganadera en Magallanes, quienes mejorando el pastizal al mismo tiempo. Creo que lo que se está
tasa de crecimiento de las plantas; si éstas crecen más rápido, los conocieron desde cerca el funcionamiento y los primeros viviendo va a ser muy bueno para todos, para la gente que vive
herbívoros debieran cambiar de sitio en poco tiempo y pueden resultados de esta tecnología. en la ciudad y la que vive en el campo”.
Ambiente Economía regresar antes al mismo lugar; pero si crecen lentamente, sucede
lo contrario, los tiempos de pastoreo son más largos y se demoran Antes, la labor pionera estuvo en las manos de la Familia Fenton Hoy en Patagonia son más de 300 mil las hectáreas que son
más en volver al mismo sitio. Entonces, el pastoreo puede ser de estancia Monte Dinero, Argentina, y en el caso de Chile fueron administradas con Manejo Holístico, que más allá de ser un
positivo o negativo. El factor determinante es el tiempo. De ahí la las tierras fueguinas de estancia Cameron quienes también número auspicioso, es un buen comienzo para empezar tomar
Planificación
importancia de la planifiación, pues permite controlar de mejor comenzaron a trabajar con el Manejo Holístico. A ellos les cabe mejores decisiones para el rebrote de la Patagonia.
Holística forma el factor tiempo.

Hoy en Patagonia
El Manejo Holístico viene siendo materia de estudio en la
Patagonia desde hace algunos años. En Chile, este marco para la
Sociedad
toma de decisiones ha sido divulgado por José Manuel Gortázar y
su equipo, quienes son los ejecutores del proyecto de prospección
y difusión del MH en Magallanes, con la participación de 4
La primera llave perdida establece que la perspectiva holística familias ganaderas de esta región y con la colaboración de la Red
es fundamental en la administración. “Si nuestras decisiones OVIS XXI y el Savory Institute. Eso los llevó a Australia a conocer
administrativas se basan en cualquier otra perspectiva, diversas experiencias de productores de ese país, quienes por sus
probablemente nuestros resultados sean distintos de los características geográfias, enfrentan problemáticas similares
esperados, pues solamente el todo es real”, indica el biólogo a la de los ganaderos de las regiones patagónicas, pero las
africano. enfrentan con una actitud muy diferente. Muy fructífero resultó
también el viaje que realizó Gortázar en julio del 2010 a África,
La segunda llave dice que los ambientes pueden ser clasifiados conociendo la génesis del Manejo Holístico y las enseñanzas de
mediante una escala continua de confibilidad de la humedad, Allan Savory.

26 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP
27
28 INTRODUCCIÓN AL HOLISMO: AGUA, CARBONO Y VIDA EN SUELOS - GRUPO ECOLÓGICO SIERRA GORDA IAP