SISTEMAS DE INFORMACION II

VI CICLO

PROYECTO FINAL

LICUADOS LA LUNA

CONSULTORAS DE ÉXITO

UNIVERSIDAD MARIANO GALVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD CIENCIAS DE LA ADMINISTRACION

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

RETALHULEU

2014

INDICE
1
Introducción I

Objetivo general del proyecto 6

Objetivo específicos del proyecto 6

Marco conceptual 7

Antecedentes 7

Historia de Licuados la luna 7

Justificación 8

Definición del problema 8

Esquema marco teórico 9

Marco teórico 9

Sistematización control de inventario 10

Método PEPS 10

Manuales administrativos 10

Presupuesto 12

Herramienta de Marketing 12

Creación de fan page 12

Filosofía empresarial 12

Misión 12

Visión 12

Valores 12

Objetivos 12

Estructura organizacional 14

Organigramas 14

Capacitación 14

Capacitación y desarrollo para el personal 15

Marco Metodológico 18

Entrevista 18

2
 Filosofía de la empresa 20

Marco Legal 20

Localización Geográfica de licuados la luna 22

Visión 23

Misión 23

Objetivo general 24

Objetivos específicos 24

Valores 24

Análisis e implementación de sistema de inventario método PEPS 25

Adquisición de equipo de computo 27

Factibilidad económica 30

Innovación de logotipo y slogan

31

Organigrama 32

Implementación de manuales administrativos 33

Anexos 34

Conclusiones 45

Bibliografía 46

3
4
 INTRODUCCION

A través de la historia podemos conocer que el ser humano ha hecho uso de la administración. Se
administra en diferentes campos de trabajo, y así como en una empresa es tan importante la
buena administración, con la finalidad de implementar cambios que beneficien a la empresa
LICUADOS LA LUNA, se ofrece una organización sistemática que incluya datos, inventarios y
controles que muestren datos mensuales estadísticos que sirvan para el control de compra y venta,
asimismo una publicidad innovadora que este a la vista de todo público y que genere información.

Con los informes obtenidos por la realización de una investigación de campo se presenta el
proyecto que será sin duda alguna, de gran utilidad para la empresa. Esta propuesta nace con la
necesidad de mejorar el aspecto filosófico de la institución, porque si la empresa tiene una visión a
corto plazo de sus metas necesita darse a conocer internamente.

Basada en la utilización de frutas y productos lácteos de tal manera que es necesario coordinarle
manuales para mejorar su forma y manipulación de estos productos.

Se creara un logo que dará mejor realce a su aspecto físico como comercio y el cliente pueda
retener la imagen con facilidad, y definirá un eslogan identificando completamente que es lo que
vende la empresa.

También se implemento una estrategia de de marketing que es la FANPAGE ya que es muy

efectiva para hacer publicidad de mercadeo para poder posesionar la marca en el mercado
tomando en cuenta que es muy innovadora y hoy en día es el medio más común que utiliza el
consumidor final para recurrir a un producto en general .

También es importante tomar en cuenta que hay métodos sistemáticos para llevar un mejor
control de los productos como en este caso que son productos perecederos el método PEPS
es una herramienta muy efectiva el cual podría ayudar a la empresa a tener un mejor control
de sus productos ya que las primeras entradas son las primeras salidas y por lo tanto al no tener
perdidas en el producto la empresa es mucho más rentable .

5
 MARCO CONCEPTUAL DEL PROBLEMA

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO

Crear una base administrativa en la cual la propietaria de LICUDOS LA LUNA pueda regirse día a
día donde juntamente con las herramientas propuestas pueda llevar un mejor control de la
empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PROYECTO

 Implementar manuales administrativos para facilitar el funcionamiento de la empresa.

 Implementar un sistema de control de inventario para una mejor distribución y

administración de los productos.

 Establecer un presupuesto que se utilizara para la creación de las propuestas del negocio.

 Dar una mejor imagen publicitaria a la organización para que se dé a conocer a sus
clientes.

I. ANTECEDENTES

El Departamento de Retalhuleu se encuentra situado en la región Sur Occidental de Guatemala.

Limita al Norte con Quetzaltenango, al Sur con el Océano Pacífico, al Este con Suchitepéquez; y al
Oeste San Marcos (Guatemala) . La cabecera departamental se encuentra a una distancia de 190
kilómetros de la Ciudad Capital de Guatemala. Retalhuleu posee un clima cálido todo el año ya que
sus temperaturas van de los 22 a los 34 °C.

6
09 de agosto de 2008 se fundó licuados la luna su antigua ubicación era 5 avenida frente a Hotel
La Quinta del edificio Moran de la zona 1 de Retalhuleu pegado a Restaurante La Luna en un
pequeño local debido a que el lugar de ubicación era muy reducido tuvimos la necesidad de
trasladarnos a la 5 avenida calle principal de la zona 1 de Retalhuleu Para brindar un mejor
servicio a nuestra gama de clientes.

II. HISTORIA DE LICUADOS LA LUNA

En el año 2007 nació la idea de traer algo refrescante, natural, sabroso para el paladar y al alcance
de las personas pensando en muchas cosas aún no se presentaba la forma de hacerlo realidad,
en un viaje de paseo se conoció un establecimiento en donde servían unas bebidas de calidad
natural en frutas se supo que esa era la idea que se quería para empezar en Retalhuleu. Habiendo
sabido una amiga acerca de la idea también contribuyo a la ayuda de la búsqueda de una
excelente receta y muy natural encontró un libro de preparaciones de lo que eran batidos de frutas
combinadas con variedad de sustancias agregadas, el cual el libro de recetas fue la creación y
perfección de los nuevos licuados que se querían que fueran consumidos ya que se sabía que
sería un sabor diferente y original para las personas Retaltecas.

La fecha 09 de agosto de 2008 se abren las puertas para disfrutar LICUADOS LA LUNA su
antigua ubicación era 5 avenida frente a Hotel La Quinta del edificio Moran de la zona 1 de
Retalhuleu pegado a Restaurante La Luna en un pequeño local.

Con el paso de los días vimos los buenos y los malos momentos al que todo comercio pasa,
aprendimos a sobrellevar ya que debíamos ser aceptados con los precios con los que estábamos
compitiendo ya que el costo era favorable para el público al que estuviera a su alcance y al que por
satisfacer una necesidad estaría dispuesto a pagar, estaría establecido y muchas personas para
nosotros tendrían que aceptarlo ya que era el costo de venta era calidad y servicio.

Nuestros parámetros de limpieza e higiene se reflejan al momento de la atención la identificación

de uniforme para nuestras colaboradoras y nuestras instalaciones tienen constantemente limpieza
profunda para evitar bichos e insectos que puedan rodear el área de los ingredientes y comida.

En 2010 debido a la demanda que se tenía se optó por el cambio de local a uno más amplio y se
trasladó a la 5 avenida calle principal de la zona 1. Nuestro servicio ha sido calificado por muchas
personas por gusto a los licuados preparados y lo natural de la preparación fueron dando ideas y
opiniones a iniciar nuevos locales en diferentes puntos de Retalhuleu así como en otros municipios
y muy pronto otros departamentos hará que nuestro mercado se expanda a muchos lugares para
sea más conocido el producto nacido en Retalhuleu.

“En Dios confiamos y el dirigirá nuestro negocio.

III. JUSTIFICACION

Para que LICUADOS LA LUNA de un servicio de calidad es necesario implementar las

siguientes herramientas, para iniciar tener claro el enfoque del negocio y para ellos se le
implementara la filosofía empresarial y para un mejor desarrollo interno de la empresa se le
realizan los manuales principales para la calidad del producto como lo son los, manual de higiene
sanitaria, manual de atención al cliente, manual de compras procedimientos para los controles de
ingreso y egreso de la materia prima para que la empresa sea exitosa.

7
 IV. DEFINICION DEL PROBLEMA
a. Definición del problema

Como es una empresa Mercantil y tiene problemas de controles internos como por ejemplo no
tener procesos de inventario y la falta de la filosofía empresarial y los manuales de ley con los
que debe cumplir y esto genera que los empleados no brinden un servicio de calidad por la falta
de inducción que se requiere, porque sabemos que el factor más importante dentro de una
organización es el recurso humano por lo tanto es en quien se debe prestar atención y para ello
es necesario este tipo de inducción también otra problemática que se encuentra es que no
capacitan a su personal con constancia y otro punto débil es la falta de publicidad no cuentan con
estrategias de marketing esto tiende a que la empresa no tenga el éxito que desea.

b. Alcances y limites

Ámbito Geográfico: Ciudad de Retalhuleu, y municipio de San Sebastián Departamento de

Retalhuleu

Extensión territorial 1856 Km2

Ámbito Institucional: Organización con ánimo de lucro

Registro Mercantil Individual: Comercio Individual

Ámbito Personal: Representante Legal / Propietario

ESQUEMA MARCO TEORICO

SISTEMATIZACION CONTROL DE INVENTARIO

Concepto

Método P.E.P.S primeras entradas, primeras salidas

 Inventario Inicial
 Implementación de Mínimos y Máximos de producción
 Registro de Ingresos por Compras
 Generación de Reportes
 Inventario Semanal
 Inventarios Mensuales

ANALISIS Y DISEÑO DEL PROYECTO

 Identificación de problemas, oportunidades y objetivos

 Determinación de los requerimientos de información

 Análisis de las necesidades internas de la organización

8
  Manuales administrativos

HERRAMIENTA DE MARKETING

 Fanpage o pagina de fans

PRESUPUESTO

 Costo
 Gastos
 Costos tangibles
 Costos intangibles
 Beneficios

FILOSOFIA EMPRESARIAL

 Misión
 Visión
 Valores
 Objetivos

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

 Organigrama
 Capacitación
 Capacitación y desarrollo para el personal
 Motivación
 Descripción de puestos
 Propósito del puesto
 Funciones generales y especificas
 Líder

MARCO TEORICO

SISTEMATIZACION CONTROL DE INVENTARIO

FINALIDAD DEL INVENTARIO

Un inventario se define como el registro documental con orden y precisión de los bienes y demás
cosas pertenecientes a una persona o comunidad. En una entidad o empresa, es la relación
ordenada de bienes y existencias, a una fecha determinada. Contablemente, es una cuenta
de activo circulante que representa el valor de las mercancías existentes en un almacén. En
9
contabilidad, el inventario es una relación detallada de las existencias materiales comprendidas en
el activo, la cual debe mostrar el número de unidades en existencia, la descripción de los artículos,
los precios unitarios, el importe de cada renglón, las sumas parciales por grupos y clasificaciones y
el total del inventario.

METODO P.E.P.S

PEPS Método de valuación de inventarios.

Existen dos sistemas de inventarios: El sistema periódico y el sistema permanente. Cuando la

empresa utiliza el sistema permanente, debe recurrir a diferentes métodos de valuación de
inventarios, entre los que tenemos el Método Peps, Método Ueps, Método del promedio ponderado
y Método retail, siendo estos los más utilizados y más desarrollados.

Método de primeras en entrar primeras en salir (PEPS).

Este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos productos que se
adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarán aquellos productos comprados más
recientemente.

En cualquiera de los métodos las compras no tienen gran importancia, puesto que estas ingresan
al inventario por el valor de compra y no requiere procedimiento especial alguno.

En el caso de existir devoluciones de compras, esta se hace por el valor que se compro al
momento de la operación, es decir se la de salida del inventario por el valor pagado en la compra.

Si lo que se devuelve es un producto vendido a un cliente, este se ingresa al inventario

nuevamente por el valor en que se vendió, pues se supone que cuando se hizo la venta, esos
productos se les asigno un costo de salida según el método de valuación de inventarios manejado
por la empresa.

MANUALES ADMINISTRATIVOS

¿Qué es un Manual Administrativo?

Los manuales administrativos son documentos que sirven como medios de comunicación y
coordinación que permiten registrar y transmitir en forma ordenada y sistemática la información de
una organización.

¿Cuáles son los objetivos de los manuales?

 Presentar una visión de conjunto de la organización.


Precisar las funciones asignadas a cada unidad administrativa.

 Establecer claramente el grado de autoridad y responsabilidad de los distintos niveles

jerárquicos.

10
 
Coadyuvar a la correcta atención de las labores asignadas al personal.


Permitir el ahorro de tiempo y esfuerzo en la realización del trabajo.


Funcionar como medio de relación y coordinación con otras organizaciones.


Servir como vehículo de información a los proveedores de bienes, prestadores de
servicios, usuarios y clientes.

TIPOS DE MANUALES

Manual de descripción de puesto

La descripción o manual de puestos es una herramienta de recursos humanos que consiste en una
enumeración de las funciones y responsabilidades que conforman cada uno de los puestos de la
empresa, definiendo el objetivo que cumplen cada uno de ellos.

Asimismo contiene un recuento de los conocimientos, habilidades, actitudes, aptitudes y

experiencia que deberían tener las personas que lo ocupen. Esto último se define como el perfil
requerido del puesto.

A través del manual, deducimos, analizamos y desarrollamos los datos ocupacionales relativos a
los cargos y sus cualidades necesarias para ocuparlo.

Manual de servicio al cliente

Un Manual de Servicio al cliente es la elaboración de un plan que garantice satisfacer las

necesidades concretas de los clientes de la empresa tanto actuales como potenciales, este plan
constituye la base para el resto de los planes de la empresa ya que todos estos siempre deben ir
encaminados a los objetivos de la empresa.

Para poder elaborar un Manual de Servicio al cliente es necesario llevar a cabo un estudio de
mercado que permita determinar cuáles son las verdaderas necesidades, demandas y deseos de
los clientes. Resulta importante comunicarse con los clientes antes de proporcionales o diseñar el
servicio ya que esto permite ser más competitivo y diferenciarse de las demás empresas

PRESUPUESTO

Al hablar de un presupuesto forzosamente tenemos que hablar de costos, y finalmente la

información resultante del estudio de estos dos aspectos será un análisis financiero, en el cual se
ve reflejado cuanto tenemos que gastar, suprimir, implementar, ganar o perder. (En un lapso de
tiempo definido).
11
 Son estados cuantitativos formados de los recursos reservados para ejecutar las actividades
planeadas en un cierto tiempo. Indican los gastos, ingresos o utilidades proyectadas para alguna
fecha futura.

Para determinar qué equipo es el más conveniente de adquirir habrá que definir con claridad la
capacidad y los requerimientos técnicos de todos los mecanismos como son: velocidad, capacidad
de almacenamiento, dispositivos auxiliares (mouse, impresora, monitor), etc.

Se debe estudiar muy bien, cuando se surte a los proveedores de todos los sistemas mostrados,
antes de escoger alguno de ellos.

Costo: Inversión que se hace para producir bienes o servicios, o para adquirir mercancías para la
venta. (Erogación o adquisición de un bien).

Gasto: Son las salidas o pérdidas, resultantes del desarrollo y del uso de sistemas. (Un gasto,
regularmente no estaba contemplado).

Costos Tangibles: Son las salidas en efectivo, lo que significa que se conoce y se puede estimar.
(Precio de un monitor, "el salario de un empleado").

Costos Intangibles: Se sabe que existen algunos costos cuyo monto aproximado no puede
determinarse con exactitud. (El perder un cliente, "el descenso de la compañía”).

Beneficios: Son más difíciles de especificar en forma exacta que los costos. El valor de los
beneficios es una ventaja que se gana a través de la utilización del sistema.

HERRAMIENTA DE MARKETING

CREACION DE FANPAGE

Fanpage o Páginas de Fans, son una red social creada por Facebook para todas las empresas o
personas emprendedoras que desean crear y diseñar marketing a través de ellas.

Las Fanpages nos proporcionan herramientas que todos deberíamos de utilizar para promocionar
nuestra marca corporativa y así generar mayor exposición.

Éstas a sus ves permiten una interacción entre la empresa y sus seguidores, llegando a crear
conversaciones con su público objetivo.

Debido a que es una red social que es consultada a diario por millones de personas, se convierte
en una fuente imprescindible para captar futuros clientes para los negocios.
Una de las grandes finalidades de las Fanpages es crear comunidades interactivas entre los
propios usuarios donde todos puedan participar, aportar y compartir.

La clave en todo esto será escribir contenido que resulte interesante para todos nuestros
seguidores/clientes y establecer relaciones a largo plazo con los usuarios.

Pero ahora te preguntarás y ¿para qué me sirve una Fanpage?

Los objetivos pueden variar de acuerdo a nuestras necesidades y sus usos son múltiples. Sin
embargo, podríamos destacar como el principal la generación de prospectos, o de base de datos
de clientes y potenciales.

12
Dentro de la plataforma de Facebook dichos prospectos adquirirán la denominación de Fans,
entonces podemos decir que una Fanpage profesional nos permite principalmente adquirir Fans o
prospectos.

FILOSOFIA EMPRESARIAL

Se llama filosofía de la empresa (a veces se emplea el término cultura, aunque para muchos
autores la cultura es un concepto más amplio que la filosofía) al conjunto de pautas que rigen el
comportamiento de accionistas, directivos y empleados de una empresa.

También se puede definir como el conjunto de valores que prevalecen en ella. Los libros dicen que
la filosofía/cultura es estable en el tiempo.

MISION:

 Debe de definir el servicio que se presta y que necesidades se satisfacen.

 Inclusión de los clientes o mercado geográfico que atiende.

 Estar expresada en verbos infinitivos y tiempo presente para su conjugación.

 Debe ser breve, fácil de recordar, alcanzable y motivadora para todos los clientes.

VISION:

 Definida hacia el futuro siendo alentadora, realista y amplia además que presuponga el
alcance de la misión fines y valores.

 Corta fácil de captar y recordar por todos los colaboradores Expresada en verbos
infinitivos y en el tiempo presente para su conjugación.

 Verificar que este expresada bajo perspectivas de. Accionistas (beneficio económico y
crecimiento).

 Clientes (diversificación de negocios, mercados atendidos) Procesos (tamaño relativo

grado de internalización) Capacidades (de personal aliados tecnológicos).

VALORES:

 Debe de declararse los valores de carácter instrumental que apoyen misión y visión.

 Declarados públicamente que estimen esenciales en la organización y brindar una

explicación en su aplicación del trabajo cotidiano tener una jerarquía dentro de los
mismo que constituyen un marco de referencia para tomar decisiones.

 Considerarse únicamente los de mayor importancia en función de la naturaleza de su

actividad cuidando la cantidad.

OBJETIVOS.

 Deberán estar redactados con un verbo indefinido, tener un tiempo para ser alcanzados
especificar cantidad y unidad de medida.

13
  Deben estar fijados por escrito y por separado según las áreas que involucre :
involucramiento de los diferentes mandos para que tengan el compromiso.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Claridad en la forma en la que se dividen, agrupación y coordina las actividades de la

organización en cuanto a las relaciones de gerentes y empleados, entre gerente y gerente y entre
empleados a gerentes, Agrupación de las actividades que se realizan tomando en cuenta
recursos humanos y materiales disponibles.

También es verificar la mejor manera de utilizar los recursos según las circunstancias delegando
a la cabeza de cada grupo la autoridad necesaria para desempeñar las actividades y que estos
se unan de manera horizontal y vertical mediante relaciones de autoridad y flujos de información.

ORGANIGRAMAS.

Especificar el tipo de organigrama que se plasma ya que sea por su naturaleza por ámbito,
contenido o presentación. Cumplimiento de los criterios de elaboración de figuras ( rectángulos de
dimensiones semejantes) llenas de conexiones que se representen las relaciones existentes
mismo grosor de las líneas de interconexión, Colocación de las figuras apegados al orden de
acuerdo con los diferentes niveles jerárquicos .

También verificar la utilización de una sola línea para vincular todas las unidades que dependen
de un superior, Adecuada representación de unidades asesoría que ofrecen información técnica
o conocimiento especializado (línea punteada).

Presentación tomando en cuenta la vigencia que tiene en la empresa y que este sea a la vida
de todos los colaboradores.

CAPACITACION:

Si tiene establecidas las herramientas pertinentes ( evaluar el desempeño análisis de requisitos

de trabajo análisis de organización según el éxito por el alcance de metas encuestas a los
empleados ) para conocer o evaluar la necesidad de capacitación .

CAPACITACION Y DESARRROLLO PARA EL PERSONAL.

Es importante analizar la situación y observar las siguientes recomendaciones a tomar en cuenta

para construir un programa de capacitación y desarrollo de personal. El cual debe responder a
las siguientes interrogantes.

¿Cada cuanto tiempo realiza capacitaciones en la empresa?

¿Realiza una evaluación por los conocimientos aprendidos en las capacitaciones, para medir el
aprovechamiento de las mismas?

¿Hace algún análisis de eficacia de la organización o de determinado departamento a partir del

éxito para alcanzar las metas de forma grupal?

¿Para realizar un programa de capacitación siga los siguientes aspectos para construirlos?

14
Rote a los empleados durante cierto plazo (estime desde un inicio la rotación) realizando una
serie de tareas de distintos puestos, ayudara a ampliar el entendimiento de su trabajo en el
proceso global.

Capacite a los colaboradores combinando las instrucciones descritas en los procedimientos de

trabajo y la tutoría de un compañero de trabajo que cuenta con amplia experiencia en las tareas
estudiadas.

Evite presiones de trabajo que vaya a desviar el resultado de la observación procure realizarlo
en un lugar diferente de donde normalmente haría la actividad.

La capacitación también sirve para preparar a los colaboradores en sus puestos presentes y
prepararlos para asumir el reto de responsabilidad y desarrollo al momento de ser promovidos,
tome en cuentas los siguientes aspectos.

Oriente a los colaboradores técnicamente, mediante el reparo de los procedimientos y tareas que
se realicen en los puestos proyectados.

Utilice la rotación de empleados buscan ampliar su experiencia y familiarización, los permisos y

vacaciones de los empleados que normalmente ejecutan los trabajos suelen ser excelentes
oportunidades.

Conozca la opinión de los colaboradores incluidos en el proceso de desarrollo dada la normalidad

motivación que se genera ayudara a retroalimentar y enriquecer los puestos de trabajos.

MOTIVACION.

Programa de trabajo establecido para la motivación del personal definido las necesidades
observadas, (retos, dinero, responsabilidades en sus tareas o problemas de discriminación y por
tiempo definido).
Cuenta con criterios sobre la expectativa de rendimiento esperado, modelos de comportamientos
esperados.

Para alcanzar el éxito y la rentabilidad que la entidad pretende es importante motivar a los
colaboradores porque es importante analizar la situación y observar las siguientes
recomendaciones a tomar en cuenta para construir un programa de motivación de personal .
Para ello analice las siguientes actividades.

 Entreviste a cada colaborador a manera de conocer los retos individuales que tiene cada
persona.

 Observar si las personas se sienten menospreciadas en el trabajo que realiza.

 Investigue si le gustaría tener más responsabilidad en su trabajo.

 Que tanto le interesa el dinero.

 Con la información obtenida trabaje un plan para alcanzar los propósitos individuales de
los colaboradores siempre y cuantos estos propósitos no vayan en contra de los objetivos
de la organización.

15
  Es importante que el procesos de construcción de plan se estipule la fecha prevista para
alcanzarse no establecer retos difíciles para alcanzar, estipule con detalle las actividades
necesarias para realizar para alcanzar los retos individuales.

 Es recomendable que fije patrones de conducta necesarios, incentive el incremento de

conocimientos que ayude a facilitar el alcance de los retos individuales así como l
actualización de conocimientos.

 Asegúrese de cumplir con la parte que le toca hacer para el alcance de los retos
propuestos.
 Establezca desde un principio un tiempo periódico para hablar del avance de los mismos.

LIDER:

Actividades que demuestran un compromiso con valores misión de la organización, cumplimiento

la influencia sobre subordinados.

¿Cuentas con programas que integre a las prácticas empresariales responsabilidades ante la
sociedad y participación?

Con base a la capacitación y motivación que requieren sus colaboradores debería de ser una
empresa sumamente rentable pero no debemos olvidar un pequeño gran resorte de un negocio
que es LIDER es quien debe dar el ejemplo tiene que ser la persona proactiva que induzca al
objetivo general de del negocio y para ello es importante analizar la situación y observar las
siguientes recomendaciones a tomar en cuenta.

Investigue la visión personal de cada uno de los colaboradores, respondiendo a las preguntas
como ¿tiene definido un plan a largo plazo en su vida? ¿Desarrolla ideas propias? ¿Despliega
entusiasmo para hacer realidad sus sueños? ¿Los comunica con los demás compañeros?
¿Sabe proyectar su carisma tiene fe en alcanzar sus sueños? ¿Tiene autoconfianza? ¿Despierta
entusiasmo en los demás? ¿Tiene orgullo de luchar hasta donde las fuerzas le dan para alcanzar
lo que se propone?

¿Observar si la persona tiene la capacidad de congratular a los compañeros de trabajo? ¿Busca

incentivos especiales? ¿Celebra la excelencia y el logro elevado? ¿Logra la participación de los
demás? ¿Estimula la imaginación?
¿Demuestra honestidad y credibilidad y convicción personal? ¿Cumple con lo que se
compromete?

Al terminar de hacer el análisis de uno a uno de sus colaboradores determine si existen líderes
en la empresa si son fáciles de identificar las características encontradas y si están siendo
aprovechadas en beneficio de la empresa
Es importante comprometerlos en las prácticas que procuren un elevado desarrollo en la
organización mediante.

 Comprometer su desempeño acorde a los valores declarados en la organización.

 Dar un entorno con poca rigidez buscando a que asuma riegos y nuevas experiencias.
 Exigiendo altas expectativas inclusive inspirando a hacer cosas que ni ellos mismo creen
poder hacer.

 Delegando actividades dar la opción a que las dirijan inclusive involucrando a cliente.,

16
DESCRIPCION DE PUESTOS:

Es el proceso de recolección evaluación y organización de información logrando limitar y definir

las actividades de cada colaborador.
Esto aplica a todos los puestos de trabajo de los diferentes departamentos y áreas de la empresa.

PROPOSITO DEL PUESTO:

Utilidad específica para lo cual fue creado el puesto.

FUNCIONES GENERALES Y ESPECÍFICAS:

Enlistar cada una de las actividades a desarrollar la persona que ocupa el puesto de trabajo.
Importante recordar que se debe enlistar lo que debe de hacer, como lo debe hacer el tiempo en
el que lo debe de hacer y para lo que debe de hacer.

TRABAJO EN EQUIPO:

Es el trabajo hecho por varios individuos donde cada uno hace una parte pero todos con un
objetivo común.

Es una de las condiciones de trabajo de tipo psicológico que más influye en los trabajadores de
forma positiva porque permite que haya compañerismo. Puede dar muy buenos resultados, ya que
normalmente genera entusiasmo y produce satisfacción en las tareas recomendadas, que
fomentan entre los trabajadores un ambiente de armonía y obtienen resultados beneficiosos. El
compañerismo se logra cuando hay trabajo y amistad

HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS:

Una de las características principales de la alimentación saludable y adecuada es la “calidad”; esto

significa que la comida que ingiramos no cause daño al cuerpo, esto involucra una selección
adecuada de alimentos y la preparación higiénica de los mismos.

La higiene es indispensable para asegurar que el ser humano se enferme, según la Organización
Mundial de la Salud, esta se define como todas las medidas que se lleven a cabo para garantizar
la inocuidad de los alimentos (que estos no hagan daño), manteniendo sus cualidades.

Se sabe que más de 200 enfermedades conocidas se trasmiten a través de los alimentos, siendo
trasmitidas por la manipulación inadecuada de los mismos, convirtiéndose en un problema de
salud pública en muchos países.

MARCO METODOLOGICO

ENCUESTA

Entrevistada: Ana Luisa Villatoro (PROPIETARIA)

Realizada por: Consultoras de Éxito

17
1. Su empresa cuenta con una filosofía empresarial. (Misión, visión, objetivos). SI NO ¿Por
qué?

No… porque surgió de una idea sin planificación quería hacer algo diferente con un producto ya
existente pero innovador.

2. ¿Qué tanto le afecta a su empresa al no tener una filosofía empresarial?

Si me afecta porque mis colaboradores no tienen una visión concreta hacia donde se dirige la
empresa.

3. ¿Cree usted que es importante la implementación de una filosofía empresarial?

Si… porque a través de ella sabemos que queremos lograr y con que lo lograremos.

4. ¿Le gustaría innovar el logotipo y slogan de su empresa?

Si me gustaría darle un toque colorido y todavía no cuento con un medio o red social donde se dé a
conocer mi negocio y que les ofrezco a mis clientes.

5. ¿De qué forma maneja usted la compra de materia prima?

Con un sistema de mínimos y máximos que solo yo puedo manipular, mis colaboradoras lo hacen
de forma manual.

6. ¿De qué forma maneja su sistema de inventario?

Método de mínimos y máximos.

7. ¿Conoce usted el método PEPS?

Si tengo conocimiento de ello.

8. ¿Le gustaría implementar el inventario con método PEPS?

En este momento no quizá en un futuro porque mi visión es expandir el negocio, entonces como la
compra de materia prima seria más alta sería factible utilizar el método PEPS.

18
9. Qué opina usted respecto a la publicidad por medio de redes sociales.

Es muy buena y beneficiosa para las empresas siempre que se utilice de la forma correcta.

10. ¿Su empresa cuenta con manuales Administrativos?

No…. Me gustaría implementar los manuales necesarios para mi negocio

11. ¿Cree usted que el tamaño de su local es el adecuado para dar un buen servicio al
cliente?

Cuando hay demasiados clientes si perjudica pero a veces la afluencia de clientes no es mucha va
dependiendo de los días y cuando no hay muchos clientes beneficia el tamaño pues no se ve
vacio el lugar porque no es muy amplio el local.

12. ¿Sus empleadas tienen conocimiento del manejo del inventario que utiliza su empresa?
¿Pueden ellas manipularlo?

Saben cómo se maneja pero de forma manual ellas se encargan de ver que hay que comprar pero
todo lo hace manualmente, no pueden manipularlo en la computadora.

13. Su empresa cuenta con una computadora en el local que pueda facilitar el aprendizaje de
sus colaboradoras en el inventario que usted manipula.

No yo lo hago desde mi casa en el local no he implementado esa facilidad para mis colaboradoras
por la delincuencia que vivimos en nuestro departamento y se necesita de un factibilidad
económica.

FILOSOFIA DE LA EMPRESA

La empresa logrará alcanzar los objetivos trazados y metas a través de la ejecución de las
siguientes políticas:

a) Todos los colaboradores que pertenecen a LICUADOS LA LUNA., deberán estar presentes en
todas las reuniones que se realicen sin acepción, de no ser así los demás colaboradores
decidirán la sanción correspondiente.

19
b) La administradora y representante legal debe aportar ideas con los informes y demás
papelería que se realice.

MARCO LEGAL

Decreto número 9-2002 del Congreso de la República: “LEY DEL IMPUESTO ESPECIFICO DE
BEBIDAS GASEOSAS, BEBIDAS ISOTÓNICAS O EN POLVO PARA LA ELABORACIÓN DE
BEBIDAS Y AGUA NATURAL ENVASADA”

.
LEYES QUE RIGEN A LA ENTIDAD LICUADOS LA LUNA:
El Impuesto Sobre la Renta, ISR, normado por el Decreto 26-92 y sus reformas (las más recientes
están en los Decretos 4-2012 y 10-2012), es el impuesto que, como su nombre lo indica, recae
sobre las rentas o ganancias que obtengan las personas individuales, jurídicas (empresas), entes o
patrimonios nacionales o extranjeros, residentes o no en el país.
LA ENTIDAD LA LUNA ESTA EN EL REGIMEN DEL (31%) ANUAL

MICRO-AMBIENTE

Se propone que el negocio de venta de licuados naturales y combinados tenga un gran impacto
en la presentación de sus productos en el Departamento de Retalhuleu con la finalidad que las
personas se familiaricen con los LICUADOS LA LUNA y que formen parte de las bebidas
nutricionales para la salud en el mercado.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto consiste en la creación de una filosofía empresarial, y la elaboración de manuales

administrativos y dar a conocer a su propietaria una forma más factible de llevar su inventario para
un mejor control, en los manuales podemos encontrar el de control de higiene sanitaria, asignación
de tareas y responsabilidades por áreas de trabajo, con la finalidad de una mejor organización y
un programa de manuales eficiente para el control de inventarios que faciliten resultados de
rentabilidad.

LOCALIZACION GEOGRAFICA DEL PROYECTO

20
Debido a que la empresa no contaba con una filosofía empresarial nos dimos a la tarea de crearle
una propuesta para que se identifique con su negocio y su clientela.

Creándole una visión, misión, objetivo general y objetivos específicos y sus valores.

21
 VISION
Ser la primera opción de ventas de licuados
naturales en sus diferentes combinaciones de las
deliciosas frutas tropicales para todos los
guatemaltecos expandiendo el producto a todo el
interior de la región.

MISION
Satisfacer con excelencia y calidad la necesidad al
paladar de nuestros clientes innovando
constantemente con las combinaciones de frutas
que se utilizan para la producción de los deliciosos
licuados y así mismo con responsabilidad al
contribuir con la salud de nuestros clientes al
consumir producto de origen natural.

22
 OBJETIVO GENERAL

Ser la primera opción para los clientes Guatemaltecos, innovando nuevos sabores para
incrementar nuestra productividad y así mismo aumentar nuestras ventas, de smoothies y antojitos.
Con frutas 100% naturales ya que de esta manera contribuimos con la salud de nuestros clientes
es lo que nos diferencia de la competencia y siempre con calidad del producto y el servicio al
cliente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Aumentar las ventas a un 80% anual

2. Aumentar la eficiencia de productividad a un 55%
3. Abrir dos sucursales para el año 2016
4. Lograr una participación en el mercado a un 75%

VALORES

Responsabilidad: Atención personalizada eficaz y eficiente para la satisfacción de nuestros

clientes.

Integridad: Asegurar a nuestros clientes que las bebidas son 100% natural.

Innovación: Pensamos diferente y hacemos cosas nuevas y creativas que contribuyen a la mejora
de la organización.

Trabajo en equipo: Impulsamos al equipo al desarrollo de la organización generando valor y

comprometidos con los resultados de calidad y excelencia.

Calidad en higiene: Porque son productos 100% puros porque siempre su cumplen las normas de
higiene.

Respeto: Guardamos en todo momento la consideración a nuestros clientes.

Confianza: Nos desempeñamos con exactitud en nuestro ambiente laboral.

ANALISIS E IMPLEMENTACION DE SISTEMA DE INVENTARIO METODOD P.E.P.S Y

MANUALES ADMINISTRATIVOS

23
Debido a que se encontró la problemática de no contar con un sistema adecuado para realizar el
inventario de licuados la luna se decidió implementar un sistema con normas y controles puesto
que siendo una organización en donde se manipulan alimentos se tomo la decisión de implementar
un inventario con método P.E.P.S (primeras entradas, primeras salidas).

Viendo las necesidades que la empresa tiene al no llevar un sistema computarizado para la compra
del producto de consumo que se necesita, esta herramienta nos ayudara a llevar un mejor control
de lo que se necesita comprar para que no existan inconvenientes al momento de la manipulación
de alimentos y para dar un buen servicio a nuestros clientes que son la base de toda organización.

Se implementaran manuales administrativos pues la empresa carece de ellos, los cuales son de
suma importancia para que alcance sus objetivos con mayor facilidad.

DETERMINACION DE LOS REQUERIMIENTOS:

METODO UTILIZADO:

ENTREVISTA. Que se realizo el primer dia que a la propietaria del negocio anteriormente
indicada.

Se realizo una serie de preguntas a la propietaria de la empresa Ana Luisa Villatoro para
determinar cómo está funcionando su empresa y que podría tener con la implementación de la
propuesta.

RECOLECCION DE DATOS BASADOS EN LA ENTREVISTA REALIZADA

La problemática que se encontró en la organización denominada licuados la luna es que no

tienen filosofía empresarial que es sumamente importante para el éxito de la empresa porque es
un lineamiento que deben seguir desde el dueño como los colaboradores otra de las cosas es que
no cuentan con manuales para dicho negocio como los son los manuales de higiene, manual de
compra de materia prima, manual de atención al cliente y no cuentan con un buen proceso de
inventarios de productos.

Con base a los datos recopilados en la entrevista pudimos observar cómo se encuentra la
empresa, presentando su matriz foda que muestra la situación actual de la misma.

24
FODA DE LICUADOS LA LUNA

25
ADQUISICION DE EQUIPO DE CÓMPUTO

Licuados la luna no cuenta con equipo de cómputo para la implementación de su inventario

computarizado para que las colaboradoras puedan manipularlo les presentamos la propuesta de
adquisición:

PROPUESTA ADQUISICION DE HARDWARE

Computadora de Escritorio

Ensamblada
Procesador Intel G440, Memoria de 2GB DDR3, Disco Duro de 320GB SATA2, Pantalla LCD de
18.5", Mouse Óptico y Teclado Multimedia, UPS 750VA APC, garantía 1 año.

Computadora de Escritorio
Ensamblada
Procesador Intel G440, Memoria de 2GB DDR3, Disco Duro de 320GB SATA2, Pantalla LCD de
18.5", Mouse Óptico y Teclado Multimedia, UPS Forza 750VA, garantía 1 año.

IMPRESORA
26
HP photosmart 7520

Impresora Multifuncional de inyección de tinta Resolución 4800 x 1200 Copia Escanea e imprime

ESCRITORIO
1. Un escritorio para la computadora
Con cuatro apartados para CPU, monitor, teclado e impresora.

27
SOFTWARE CARACTERISTICAS IMAGEN

Windows 8.1 Pro Las grandiosas funciones

de Windows 8.1 plus
permiten una conexión
sencilla a redes de una
empresa, acceso a una PC
desde otra y codificación
de sus datos.

Avast Free Antivirus

2015
10.0.220
Es capaz de detectar
amenazas informáticas
en modo Heurístico,
siendo esta una de sus
mejores herramientas,
además cuenta con 8
escudos de protección:

PROPUESTA ADQUISICION SOFTWAR

28
 FACTIBILIDAD ECONOMICA

PRESUPUESTO DE INVERSION:

Cantidad Equipo de Computo Cantidad en Q

1 Computadora de escritorio HP Q. 7,000.00

1 Impresora Multifuncional HP Q. 800.00

1 Escritorio para computadora Q. 1,000.00

1 UPS Q.800.00

TOTAL Q. 12,949.00

29
 INNOVACION DE LOGOTIPO Y SLOGAN

Viendo la necesidad de innovar la organización nos dimos a la tarea de crear un logotipo y slogan
que le dé un toque diferente a la empresa

30
 ORGANIGRAMA LICUADOS LA LUNA

PROPIETARIA

CONTADOR

ADMINISTRADOR

VENDEDORA TURNO VENDEDORA TURNO AYUDANTE TURNO AYUDANTE TURNO

DE LA MAÑANA DE LA TARDE DE LA MAÑANA DE LA TARDE

31
Debido a que LICUADOS LA LUNA no cuenta con manuales administrativos le realizamos una
propuesta de implementación de manual de control de servicio sanitario, manual de servicio al
cliente, manual de compras. Esto le proporcionara a la empresa una factibilidad de administración
que le permita a sus colaboradoras y propietaria una mejor y efectiva administración.

IMPLEMENTACION DE MANUALES ADMINISTRATIVOS

MANUAL DE CONTROL DE LIMPIEZA DE SERVICIO SANITARIO

La creación e implementación de este manual es de mucha importancia para que LICUADOS LA

LUNA lleve un mejor control de la limpieza en sus servicios sanitarios y para que las colaboradoras
estén enteradas de quien es la responsable de realizar la limpieza de la forma correcta, para que
no haya conflictos que perjudiquen a la organización.

MANUAL DE SERVICIO AL CLIENTE

Este es uno de los manuales principales que no debe de faltar en ninguna organización pues
nuestros clientes son la parte fundamental de toda organización y el servicio que se les brinda
tiene que ser de calidad. Pues sin ellos la organización no tendría éxito es por eso que se creó
este manual para que los colaboradores tengan conocimiento de cómo es el trato que se le tiene
que brindar a sus clientes.

MANUAL DE COMPRAS.

Viendo la necesidad que LICUADOS LA LUNA tiene de implementar un manual de este tipo para
facilitar la compra de materia prima que sus colaboradoras solicitan todos los días, nos dimos a la
tarea de crear un formato de compra de la materia prima para que día a día lleven su control

32
33
 MANUAL DE CONTROL DE LIMPIEZA DE SERVICIOS SANITARIOS

CONTROL DE LIMPIEZA DE SERVICIOS SANITARIOS

LICUADOS LA LUNA

No. Fecha Hora Nombre de Quien Ejecutivo Firma de supervisor

10

11

Fecha de Elaboración _________________

Realizado por _______________________________________

Revidado por _______________________________________
Autorizado por ______________________________________
Fecha de Elaboración______________________________

MANUAL DE COMPRAS DE MATERIA PRIMA.

MANUAL DE COMPRAS

LICUADOS LA LUNA
34
 Fecha________________________________

Asunto__________________________________

Código Producto Cantidad Solicitada

Fecha de Elaboración _________________________________

Realizado por: _______________________________________

MANUAL DE SERVICIO AL CLIENTE

Código Versión 1

LLL. PR.1
Licuados La
Luna
fecha última Manual De Servicio al Cliente. Página

35
 1 de 1

1. Propósito: Establecer los pasos a seguir para el de los clientes que vengan a Licuados La Luna
para atenderlos de una buena manera.
2. Alcance: Este procedimiento es aplicable a todos los clientes.
3. Descripción de Actividades:

Responsable Actividades

Colaborador
encargado de
dar la 1. Saludar al cliente amablemente y brindarle una sonrisa.
bienvenida.
3. Dirigir al cliente a una mesa disponible (Atención rápida: Si llega un cliente y estamos
ocupados, dirigirse a él en forma sonriente y decirle: "Estaré con usted en un momento".)

4. Darle las cartillas de menús y esperar que la lean.

Mesero 5. Preguntarle al cliente que desea ordenar (la relación con el cliente siempre será de
Usted y de una forma amable, informarle al cliente de los precios y que contiene cada
menú, así mismo hacerle una sugerencia si se puede.)

6. Ya que el cliente haya ordenado, tratar de servirle de una manera rápida, evitando
disgustos.

7. Tomarle La Orden

8. Servirle todo lo que el cliente pidió y preguntarle si desea algo más y si está bien todo.

9. Estar atentos al cliente por si desea algo más ya que el consentir al cliente es muy
importante.

10. Darle la cuenta al cliente de una forma simpática y cortes. (Si hubiera alguna
inconformidad de parte del cliente tratar de resolverla lo antes posible para que el cliente
quede satisfecho).

36
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

julio agosto septiembre octubre noviembre

CRONOGRAMA
21 23 25 30 12 30 10 12 16 4 7 6 7 8
Presentación del grupo con la Propietaria de licuados la Luna
creación de logos
creación de la filosofía empresarial
justificación del proyecto
presentación del proyecto primera parte
elaboración de marco metodológico y teórico
presentación del proyecto segunda parte
investigación del comportamiento del consumidor
presentación de la propuesta del logo y manuales a utilizar
corrección y elaboración de presentación final

37
revisión final
presentación final de proyecto "licuados la luna"

38
REGISTRO TRIBUTARIO UNIFICADO (RTU)

39
PATENTE DE COMERCIO

40
FACTURA

41
HERRAMIENTA FANPAGE

42
43
 CONCLUSIONES

1. Licuados la luna carecía de un proceso sistemático y bases filosóficas las cuales

contribuyen al desarrollo organizacional.

2. El Manual de atención al cliente es importante implementarlo porque de ello depende el

éxito de la empresa.

3. El Análisis FODA permite visualizar los factores internos y externos de la empresa, así
mismo implementar planes estratégicos para el logro de sus objetivos.

4. La Fan page es una herramienta que le permite a la empresa dar a conocer sus productos
por medio de una página virtual.

5. Sistematización de procesos es hacer las funciones más fáciles y rápidas para mejorar el
rendimiento de los colaboradores y la satisfacción del cliente.

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 RECOMENDACIONES

1. De acuerdo con las necesidades con que cuenta licuados la luna se implemento la filosofía
empresarial ya que carecía de formalidad, este es un aspecto importante para cualquier
organización pueda funcionar con eficiencia.

2. Hoy en día la empresa tiene que estar estrechamente ligada a sus objetivos y metas para
poder crecer en su ámbito, debido que a ello se debe su éxito.

3. Las empresas deben regirse de acuerdo a sus necesidades entonces tienen que llevar
controles para que funcionen como ellos quieren que sea.

4. La empresa debe identificarse con su logotipo que la gente reconozca fácilmente y así se
puede dar a conocer en la región.

5. El buen uso y aplicación de sus métodos de organización reduce tiempo, costos y aumenta
la ganancia.

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 BIBLIOGRAFIA

http://www.mundonets.com/normas-apa/

www.google.com

www.wikipedia.com

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