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    Poes Control de Residuos y de Sustancias Químicas

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    Victor Díaz
    Este documento establece la metodología para el manejo seguro de productos químicos en las instalaciones para evitar la adulteración de alimentos. Define términos como Hojas de Datos de Seguridad y Fichas Técnicas e incluye actividades como la compra, almacenamiento, uso y disposición final de productos químicos de acuerdo con su documentación técnica para proteger la salud de los trabajadores y mantener la seguridad de los alimentos.

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    Victor Díaz
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    Este documento establece la metodología para el manejo seguro de productos químicos en las instalaciones para evitar la adulteración de alimentos. Define términos como Hojas de Datos de Seguridad y Fichas Técnicas e incluye actividades como la compra, almacenamiento, uso y disposición final de productos químicos de acuerdo con su documentación técnica para proteger la salud de los trabajadores y mantener la seguridad de los alimentos.

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    Este documento establece la metodología para el manejo seguro de productos químicos en las instalaciones para evitar la adulteración de alimentos. Define términos como Hojas de Datos de Seguridad y Fichas Técnicas e incluye actividades como la compra, almacenamiento, uso y disposición final de productos químicos de acuerdo con su documentación técnica para proteger la salud de los trabajadores y mantener la seguridad de los alimentos.

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    Este documento establece la metodología para el manejo seguro de productos químicos en las instalaciones para evitar la adulteración de alimentos. Define términos como Hojas de Datos de Seguridad y Fichas Técnicas e incluye actividades como la compra, almacenamiento, uso y disposición final de productos químicos de acuerdo con su documentación técnica para proteger la salud de los trabajadores y mantener la seguridad de los alimentos.

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    POES CONTROL DE RESIDUOS Y DE SUSTANCIAS QUÍMICAS

    1. OBJETIVOS
    Establecer metodología para el manejo seguro de productos químicos y evitar
    una potencial adulteración del alimento.

    2. ALCANCE
    Aplica a todo el personal que trabaja en las instalaciones de…

    3. DEFINICIONES Y ABREVIACIONES
    Hojas de Datos de Seguridad (HDS): documento que contiene información
    sobre los compuestos químicos, el uso, el almacenaje, el manejo, los
    procedimientos de emergencia y los efectos potenciales a la salud relacionados
    con un material peligroso. Las HDS contienen mucha más información sobre el
    material de la que aparece en la etiqueta del envase. El fabricante del material
    prepara y redacta las HDS correspondientes.

    Fichas Técnicas: documento en forma de sumario que contiene la descripción


    de las características de un objeto, material, proceso o programa de manera
    detallada. Los contenidos varían dependiendo del producto, servicio o entidad
    descrita, pero en general suele contener datos como el nombre, características
    físicas, el modo de uso o elaboración, propiedades distintivas y
    especificaciones técnicas.

    4. ACTIVIDADES DESGLOSADAS
    4.1. Compra de Productos Químicos
    Todos los productos químicos utilizados para efectuar las actividades de
    limpieza y mantención, deben ser adecuados al uso previsto.

    En cada compra de productos químicos se debe solicitar la Hoja de Datos de


    Seguridad y Fichas Técnicas, para asegurar un adecuado almacenamiento y
    uso del producto.

    4.2. Almacenamiento de Productos Químicos


    Los productos químicos deben almacenarse en un lugar segregado de las
    materias primas de origen alimentario y con acceso restringido.

    En este lugar deben almacenarse las Hojas de datos de seguridad y Fichas


    técnicas de cada producto.

    4.3. Uso de Productos Químicos


    Todo el personal que manipula los productos químicos debe ser capacitado
    respecto al uso de los productos químicos y a las precauciones en su manejo,
    las cuales se encuentran presentes en las Hojas de Datos de Seguridad, Fichas
    Técnicas e Instrucciones de Limpieza y Sanitización.

    Se encuentra prohibido almacenar productos químicos:

    Envases de productos alimenticios


    En envases sin rotulación
    En envases destapados
    Junto a la vajilla limpia.
    4.4. Disposición Final
    Los envases de los productos químicos deberán ser dispuestos, según lo
    establecido en el POES Manejo de Residuos.

    5. FRECUENCIA
    Semanalmente, el encargado de mantenimiento, tendrá la responsabilidad de
    verificar el cumplimiento de las medidas contenidas en este POES y completar
    el registro Control de Productos Químicos.

    6. DOCUMENTOS RELACIONADOS
     Registro: Control de Productos Químicos

    7. TABLA DE REVISIONES

    N° Revisión Fecha Descripción del cambio


    01 “n” Revisión Inicial.

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