DEDICATORIA

En primer lugar, dedicamos este trabajo

a nuestros padres, hermanos y al profesor quien
estuvo apoyando durante el proceso de
este trabajo.
 INTRODUCCIÓN
Hemos escogido el negocio de pastelería ya que se observa que las personas
presentan un alto índice de consumo en postres.

Según un estudio de mercado realizado por la INEI un 33,2 % de la población

consume sus alimentos fuera de casa, y muchas de ellas no tienen tiempo para
comer un almuerzo completo o nutritivo; eso nos generaría mayor ventaja ya
que nosotros no solo brindamos queques simples, sino que contienen un alto
valor nutritivo.

Por eso nos enfocamos en crear un negocio con el nombre de Angsan será una
empresa pastelera peruana, dedicada a la elaboración y comercialización de
productos pasteleros basándose en los productos tradicionales de nuestro país.
Capacitados e implementados, para ofrecer un producto sano y de calidad .

Los resultados obtenidos de este estudio nos permiten tener un conocimiento

amplio y detallado a los diferentes campos de nuestra empresa. Como tenemos
el área de producción que es el más importante ya que en él se elaboran
cuidadosamente los productos.

El objetivo principal de nuestra empresa es abarcar en el mercado de los sectores

A y B con nuestros productos. Teniendo en cuenta la calidad y el tipo de
decoración diferenciado del resto y personalizado a elección del consumidor.

Angsan aspira a convertirse en un mediano plazo en uno de líderes del mercado

basándonos en nuestra propuesta original y colocarse como marca reconocida
en el mercado local.
INDICE
CAPITULO 1: Desarrollo Organizacional

1.1 Objetivos
1.2 Características
1.3 Planeación

CAPITULO 2: Análisis del negocio.

2.1 Misión
2.2 Visión
2.3 Fortalezas
2.4 Debilidades
2.5 Oportunidad
2.6 Amenaza

Capítulo 3: Estudio administrativo

3.1 Estudio del personal

3.2 Organización del personal
3.3 Funciones del personal
3.4 Sueldos del personal

CAPITULO 4: Estudio técnico

4.1 Estudio de materia prima/ insumos y mercadería

4.2 Estudio de inmuebles
4.3 Estudio de la maquinaria
4.4 Estudio de equipos y herramientas
4.5 Muebles y material de oficina
4.6 Proyección por ventas
CAPITULO 5: Salida al mercado

5.1 Diseño del producto servicios

5.1.1 Marca
5.1.2 Envase
5.1.3 Garantía
5.1.4 Empaque

5.1.Producto propiamente dicho

5.2 Promoción
5.3 Precio
5.4 Distribución

CAPITULO 6: Análisis financiero

6.1 Capital de trabajo

6.2 Capital necesario
6.3 Rentabilidad del negocio

CAPITULO 7: Control

7.1 Proceso de control

7.2 Estrategias de control

CAPITULO 8: Dirección

8.1 Estrategias de motivación

8.2 Estrategias de comunicación

CAPITULO 9: Conclusiones

CAPITULO 10: Recomendaciones

CAPITULO 1: DESARROLLO ORGANIZACIONAL
1.1 OBJETIVOS:

 Entre los principales encontramos el cambio en toda la organización, el

incremento tanto en la motivación como en la calidad y productividad,
una mayor satisfacción laboral acompañada de un mejoramiento
ostensible en el trabajo en equipo, mejor resolución de conflictos, un
elevado compromiso con los objetivos organizacionales, una mayor
disposición al cambio.
 Aumentar el nivel de confianza y apoyo entre los miembros del personal
 Crear un ambiente en que la autoridad que otorga el cargo se incremente
por la autoridad basada en el conocimiento y la habilidad social.
 Buscar soluciones creativas a los problemas, y mediante las cuales todas
las partes ganan más mediante la cooperación que mediante el conflicto

1.2 CARACTERISTICAS:

 Focalización en toda la organización: Tomar la organización como

un todo para que el cambio sea efectivo. En la sociedad moderna,
el cambio es tan grande que la organización necesita que todo el
personal trabajen en conjunto para resolver los problemas que
surjan y aprovechar las oportunidades que se presenten.

 Orientación sistémica: se orienta a las interacciones entre las

relaciones laborales de los trabajadores y a la estructura se basa en
lograr que todas esas partes trabajen en conjunto con eficacia.

 Agente de cambio: Son personas que desempeñan el papel de

estimular y coordinar el cambio dentro de un grupo o dentro de la
organización. En general, el agente principal de cambio es un
consultor externo que puede trabajar sin presiones de la jerarquía
ni de política de la empresa.

 Solución de problemas: Analiza los problemas, hace énfasis en las

soluciones; focaliza los problemas reales, no los artificiales,
utilizando la investigación – acción.
 Aprendizaje experimental: Los trabajadores aprenden a resolver
experimentalmente en el ambiente de entrenamiento los
problemas que deben enfrentar en el trabajo. Los trabajadores
analizan y discuten su propia experiencia y aprenden de ésta. Ayuda
a aprender de la propia experiencia, a solidificar o re congelar
nuevos aprendizajes y a responder interrogantes que rondan la
mente nuestro personal.

 Procesos grupales: Se basa en las discusiones en grupo, debates,

conflictos intergrupales y procedimientos de cooperación. Se
observa un esfuerzo para mejorar las relaciones interpersonales,
abrir los canales de comunicación, construir confianza y estimular la
responsabilidad entre las personas.

 Retroalimentación: Este busca proporcionar retroalimentación a los

participantes para que fundamenten sus decisiones en datos
concretos. La Retroalimentación suministra alimentación de
retorno sobre el comportamiento y estimula a los trabajadores a
comprender las situaciones en que se desenvuelven y a emprender
las acciones auto correctivas más eficaces en esas situaciones.

 Orientación situacional: Ayuda a ser flexible y pragmático, y adapta

las acciones a las necesidades específicas y particulares. Los
participantes analizan las diversas alternativas y no se basan en una
única manera de plantear los problemas.

 Desarrollo de equipos: El objetivo es construir mejores equipos de

trabajo en la organización. Hace énfasis en los grupos, ya sean
pequeños o grandes, propone la cooperación y la integración y
enseña a superar diferencias individuales o grupales.
3.1 PLANEACION:

Para que el DO tenga un buen funcionamiento es importante mantener una

visión global de la empresa y un enfoque de sistemas abiertos buscando
desarrollar las potencialidades de personas, grupos, subsistemas y sus
relaciones internas y externas. El DO no se debe considerar como un proyecto
o capacitación ni como una solución de emergencia para un momento de crisis.
Es decir, como si fuera una intervención aislada.

La planeación, también conocida como planificación o planeamiento, consiste

en el proceso a través de cual se analiza la situación actual (dónde estamos), se
establecen objetivos (dónde queremos llegar), y se definen las estrategias y
cursos de acción (cómo vamos a llegar) necesarios para alcanzar dichos
objetivos.

Sea cual sea el tamaño de una empresa, la planeación es fundamental para el

éxito de ésta, ya que sirve como base para las demás funciones administrativas
(organización, coordinación y control), y permite reducir la incertidumbre y
minimizar los riesgos.

PROCESO DE LA PLANEACIÓN

Los pasos necesarios para realizar una planeación o planificación, son los
siguientes

1. Análisis de la situación actual:

En primer lugar debemos hacer un , que nos permita conocer la situación del
entorno y detectar oportunidades y amenazas, y un análisis interno, que nos
permita conocer el estado o capacidad de la empresa y detectar fortalezas y
debilidades.
En el análisis externo evaluaremos las fuerzas económicas, sociales,
gubernamentales, tecnológicas; así como a la competencia, clientes y
proveedores. Evaluaremos aspectos que ya existan, así como aspectos que
podrían existir (tendencias).
Y en el análisis interno evaluaremos los recursos con que cuenta la empresa, ya
sean financieros, humanos, materiales, tecnológicos, etc.
2. Establecer objetivos

Una vez realizado el análisis de la situación, pasamos a establecer los objetivos

de la empresa, de acuerdo a los recursos o la capacidad que ésta posea, y de
acuerdo al entorno externo que hemos analizado.

3. Formular estrategias

Una vez que hemos establecido los objetivos, pasamos a determinar

las estrategias o las acciones que vamos a tomar, necesarias para alcanzar
dichos objetivos.

4. Diseñar programas o planes de acción

Una vez determinadas las estrategias o las acciones que vamos a tomar,
pasamos a desarrollar los programas o planes de acción, que consisten en
documentos en donde se especifica cómo se van a alcanzar los objetivos
propuestos, es decir, cómo se va a implementar o ejecutar las estrategias o
acciones formuladas.

En dichos programas o planes, debemos especificar:

Los pasos a seguir son: qué tareas se van a realizar, necesarias para
implementar o ejecutar las estrategias o acciones.
La asignación de recursos: qué recursos se van a utilizar y cómo se van a
distribuir.
Los responsables: quiénes serán los encargados de llevar a cabo, implementar
o ejecutar las estrategias o acciones.
El cronograma con fechas y tiempos: cuándo se implementarán o ejecutarán las
estrategias o acciones, y en qué tiempo se obtendrán resultados.
El presupuesto: cuánto se invertirá en la implementación o ejecución de las
estrategias o acciones.
1.1 MISIÓN:

Somos una empresa pastelera, dedicada a la elaboración y comercialización de

productos pasteleros de calidad dirigido a todas las personas que tienen como
principal insumo los productos tradicionales y ancestrales de nuestro país, así
aprovechando la gran diversidad de recursos poco explotados en el Perú para
ello contamos personal altamente capacitado y buen sistema de atención.

1.2 VISION:

Llegar a ser una de las empresas líderes y reconocidos en innovación en el rubro

de panificación de postres que utilizan productos tradicionales de nuestro Perú,
y satisfacer a nuestros clientes garantizando la calidez de nuestros productos
elaborados, trabajando en equipo con optimismo para mejorar la calidad y
limpieza en la elaboración de nuestros productos.

1.3FORTALEZA:

Contamos con un mando que dirige las operaciones rigurosamente sin abusar
de sus empleados y una igualdad entre los trabajadores.

Contamos con una persona experta en el área de ventas que nos podría guiar,
ya que antes trabajo en un súper mercado como cajera en el área de aduanas.

1.4DEBILIDADES:

Por el momento no contamos con un personal que tenga experiencia en la

elaboración de pasteles.

No todos han tenido una experiencia laborando en un trabajo formal y por

ende estamos experimentando en este nuevo proyecto que realizaremos a
mediano plazo.

CAPACIDAD TECNOLOGICA:

1.5FORTALEZA:

La empresa cuenta con una página web en el Facebook, para que nuestros
clientes puedan realizar pedidos (delivery) y que puedan conocer más nuestras
promociones que ofrecemos a diario que brinda la empresa de cake cups, con
los recursos poco explotados y los insumos tradicionales y ancestrales de
nuestro país.

1.6 DEBILIDADES:

La empresa “DAALS” no cuenta con las suficientes maquinarias modernas para

la elaboración de nuestros productos.

CAPACIDAD DE TALENTO HUMANNO:

FORTALEZA:

La empresa cuanta con una asesora que tiene experiencia para la elaboración
de pasteles y postres y todo lo relacionado con repostería, lo cual sería de
mucha ayuda porque nos va asesorar en la producción de nuestros productos a
vender.

DEBILIDADES:

La empresa no cuenta con un personal que dirige da manera adecuada y

motivada y eso genera una debilitación en los procesos de elaboración y en los
procesos de control por parte de los gerentes

CAPACIDAD COMPETITIVA:

FORTALEZA:

Somos la única empresa en la dirección: AV BENJANMIN FRANKLIN N°510

SICUANE, ATE, que producimos una gran variedad de postres entre ellos el que
más producimos es cup cakes, que tienen valores nutritivos y deliciosos lo cual
nos diferencia de cualquier otro tipo de empresa.

DEBILIDADES.

No poder entrarnos a las competencias que pongan un menor precio a un

producto similar al nuestro.

CAPACIDAD FINANCIRA:

FORTALEZA:
El aporte en efectivo de todos los socios integrados en el negocio

Los precios de los insumos se encuentran en nuestro presupuesto

generándonos así menores gastos

DEBILIDADES:

No todos los socios van aportar el mismo monto que se ha acordado

 CAPACIDAD EXTERNA.

VARIABLE ECONOMICA

OPORTUNIDADES:

AMENAZAS:

Nos podría afectar los desastres climáticos que atravesó nuestro país y
causando estragos en la economía, que podría llevar a un alza en los precios de
nuestros insumos principales.

VARIABLES GEOGRAFICA:

OPORTUNIDADES

Las sociedades nos brindan mayor población juvenil según ya que si bien el
grafico es del 2007 para lo cual ya han transcurrido 10 años observamos en el
grafico las edades desde los 5 hasta los 19 años
AMENAZAS:
Los desastres naturales podrían causar una escasez de nuestros insumos
principales.

VARIABLE SOCIO-CULTURAL:

OPORTUNIDADES:

El rescate de las costumbres y tradiciones de nuestro país, enfocándonos en

semillas andinas por que algunas personas no quieren perder las tradiciones
que ya había anteriormente pero que con el tiempo algunos tratan de negar.

AMENAZAS:

No muchas personas conocen de nuestro producto y desconfían de lo nutritivo

que son eso haría que al principio las ventas no son las requeridas

VARIABLE TECNOLOGICA:

OPORTUNIDADES:

Si bien es cierto la era tecnológica ha ido evolucionando y se observan

maquinas que pueden elaborar muchas tareas o productos. Nosotros como
empresa contamos con líneas completas para galletas y pastelería que
servirá para la adecuada elaboración de nuestros productos
3.1 ESTUDIO DEL PERSONAL
RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL:

En nuestro proceso de reclutamiento el personal tiene que cumplir

conocimientos, experiencia, habilidades, destrezas, valores (por ejemplo,
honestidad, perseverancia, etc.) y actitudes (por ejemplo, capacidad para
trabajar en equipo, tolerancia a la presión, etc.

SELECCIÓN DEL PERSONAL:

Una vez que hemos evaluados a todos los postulantes o candidatos, pasamos a
seleccionar al que mejor desempeño haya tenido en las pruebas y entrevistas
realizadas, es decir, pasamos a seleccionar al candidato más idóneo para cubrir
el puesto vacante.

Aunque antes de contratarlo, podríamos decidir ponerlo a prueba durante un

breve periodo de tiempo, con el fin de evaluar directamente su desempeño en
su nuevo puesto, además de su capacidad para relacionarse con sus nuevos
jefes, pares y subordinados.

PROCESO DE CONTRATACION:

Y una vez que hayamos elegido al candidato más idóneo, pasamos a

contratarlo, es decir, a firmar junto con él un contrato en donde señalemos el
cargo a desempeñar, las funciones que realizará, la remuneración que recibirá,
el tiempo que trabajará con nosotros, y otros aspectos que podrían ser
necesario acordar.

PROCESO DE CAPACITACION Y DESARROLLO DEL PERSONAL:

Finalmente, una vez que hemos seleccionado y contratado al nuevo personal,

debemos procurar que se adapte lo más pronto posible a la empresa, y
capacitarlo para que se pueda desempeñar correctamente en su nuevo puesto.

Para ello, podríamos empezar con darle a conocer las instalaciones y las áreas
de la empresa, indicarle dónde puede encontrar las herramientas que podría
necesitar para su trabajo, y presentarle a sus supervisores inmediatos y a sus
compañeros.
 Luego podríamos señalarle su horario de trabajo, decirle dónde puede guardar
sus pertenencias, entregarle su uniforme si fuera el caso, decirle cómo
mantenerlo en buen estado, decirle qué hacer en caso de emergencia, etc.

CONTROL DEL PERSONAL:

El control de personal nos permite gestionar el saldo horario de cada

trabajador, permisos laborales, horas extras, asistencia, control de turnos,
activación de sirenas y alarmas horarias asi como para gestionar las diferentes
incidencias de acceso.

3.2 ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL

ORGANIGRAMA

GERENTE.

2DEPARTAMENTO DE 3DEPARTAMENTO DE 4)DEPARTAMENTO DE

1DEPARTAMENTO DE
FINANZAS. MARKETING. PRODUCCION. VENTAS

3.3 FUNCIONES DEL PERSONAL:

GERENTE GENERAL: El gerente general en nuestra empresa tiene la
responsabilidad general de administrar los elementos de ingresos y costos de
nuestra compañía, así como las operaciones del día a día. Frecuentemente, el
gerente general es también responsable de liderar y coordinar las funciones de
planeamiento estratégico.
Este se enfocará en el estilo de liderazgo democrático, escuchando las
opiniones e ideas de los subordinados para lograr un objetivo común; ya que
para nosotros es muy importante tener en cuenta las opiniones de nuestro
personal, para mejorar las diferentes fallas que se presenten y así mismo para
crecer como organización.

DEPARTAMENTO DE RR-HH: El propósito de la administración de recursos

humanos es mejorar las contribuciones productivas del personal a la
organización, de manera que sean responsables desde un punto de vista
estratégico, ético y social.

Este departamento se encargara de contratar gente a la cual tendrá que

entrevistar antes de contratar para que así el personal cumpla con el perfil que
se necesite para lograr nuestras expectativas que se tiene dentro de la
empresa.

El departamento de recursos humanos necesita tener presente que cada uno

de los integrantes de la organización aspira a lograr ciertas metas personales
legítimas. En la medida en que el logro de estas metas contribuye al objetivo
común de alcanzar las metas de la organización.

DEPARTAMENTO DE VENTAS : Se encarga de la distribución y venta de los

productos y dar seguimiento día a día de las diferentes rutas de domiciliarios
para garantizar la cobertura total y abastecimiento a los locales comerciales. En
este departamento se prepara día a día el pedido de ventas a manufactura
según su requerimiento y trabaja en conjunto con mercadeo para lanzamiento
de productos, promociones y ofertas.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCION: Se solicita el control del material con el

que se va a trabajar, se determina la secuencia de las operaciones, las
inspecciones y los métodos, se piden las herramientas, se asignan y programan
tiempos, se distribuye y se lleva el control del trabajo y se logra la satisfacción
del cliente.
En este departamento el trabajo en equipo debe ser primordial para alcanzar
un determinado objetivo. Donde cada empleado de esta área debe cumplir una
o más funciones.

DEPARTAMENTO DE MARKETING : En esta área se planeara las estrategia de

mercado , como son el diseño de publicidad y pagina web , promoción de
ventas , propaganda relaciones publicas y ventas , para difundir de manera
rápida el producto y acrecentar las ventas , estimular a los clientes el deseo o la
necesidades de comprar los productos .

3.4 SUELDOS DEL PERSONAL

En nuestra empresa nuestros trabajadores empezaran a ganar con el sueldo

mínimo de 850 soles.

TRABAJADOR SUELDO

Pedro Gomez Taipe 850 soles

ESTUDIO LEGAL

4.1 CONSTITUCION DE LA EMPRESA:

Si queremos constituir una empresa debemos seguir los siguientes pasos:

-Elaborar la Minuta de Constitución Social, autorizada por un abogado

-Elevar la Minuta a escritura Pública ante un notario Público

-Inscribir la sociedad ante la SUNARP.

-Inscribir los nombres de los directores, gerentes y apoderados, según

corresponda ante la SUNARP.

-Obtener el Registro Único del Contribuyente (RUC) ante la Superintendencia

Nacional de Administración Tributaria (SUNAT)

-Obtener las autorizaciones y registros especiales.

-Conseguir la Licencia Municipal de Funcionamiento ante la Municipalidad del
distrito donde se va a establecer la empresa. Para acelerar el trámite de
funcionamiento del local comercial, industrial o profesional podemos tramitar,
previamente la Licencia de Funcionamiento de Provisional.

-Legalizar los libros contables que vamos a utilizar de acuerdo con el Régimen
tributario que escojamos. Esta legalización se realiza ante un notario Público.

-Obtener la autorización del libro de planilla ante el Ministerio de Trabajo y

Promoción del Empleo (MTPE). Se puede legalizar los libros o las hojas sueltas
elaboradas para tal efecto. En los lugares donde no exista Autoridad de
Trabajo, los libros serán legalizados por los jueces de paz letrados.

Legalizar los libros societarios ante un notario público, según corresponda

(Libro de Actas de Junta General de Accionistas, Matricula de Acciones, Libro de
Actas de Acuerdos del Directorio).
4.1 ESTUDIO DE MATERIA PRIMA/INSUMOS Y MERCADERIA
HOJA DE COCA 12 UNIDADES
CANTIDAD MEDIDA DESCRIPCION PRECIO
125 ML ACEITE 2
220 GRAMOS AZUCAR 2
3 UNIDADES HUEVO 1.6
1 CUCHARADITA POLVO DE HORNEAR 0.05
RAYADURA DE
0.01 GR NARANJA 1
250 GR HARINA DE COCA 2
1 GOTA ESENCIA DE LIMON 1

QUINUA 12 UNIDADES
CANTIDAD MEDIDA DESCRIPCION PRECIO
125 ML ACEITE 2
220 GR AZUCAR 2
3 UNIDADES HUEVO 1.6
1 CUCHARADITA POLVO DE HORNEAR 0.05
0.1 GR QUINUA TOSTADA 2
250 GR HARINA DE QUINUA 4
1 GOTA ESENCIA DE LIMON 1

7 SEMILLAS 12 UNIDADES
CANTIDAD MEDIDA DESCRIPCION PRECIO
125 ML ACEITE 2
220 GR AZUCAR 2
3 UNIDADES HUEVO 1.6
1 CUCHARADITA POLVO DE HORNEAR 0.05
RAYADURA DE
0.1 GR NARANJA 2
250 GR HARN 7 SEMILLAS 3.5
1 GOTA ESENCIA DE LIMON 1
 MACA 12 UNIDADES
CANTIDAD MEDIDA DESCRIPCION PRECIO
125 ML ACEITE 2
220 GR AZUCAR 2
3 UNIDADES HUEVO 1,6
1 CUCHARITA POLVO DE 0,05
HORNEAR
0.1 GR RAYADURA DE 2
NARANJA
250 GR HARINA DE MACA 3
1 GOTA ESENCIA DE LIMON 1

QUIWICHA 12 UNIDADES

CANTIDAD MEDIDA DESCRIPCION PRECIO

125 ML ACEITE 2

220 GR AZUCAR 2

3 UNIDADES HUEVO 1,6

1 CUCHARITA POLVO DE HORNEAR 0,05

0,1 GR RAYADURA DE 2
NARANJA

250 GR HARINA DE 4
QUIWICHA

1 GOTA ESENCIA DE LIMON 1

4.3 ESTUDIO DE LA MAQUINARIA

Las maquinarias a utilizar son las siguientes:

MAQUINARIASY MATERIALES
HORNO ROTATIVO PASTELERO 1 S/.1,800 S/.1,800
BATIDORA IN DUSTRIAL 1 S/.800 S/.800
CORTADORES METALICOS 3 S/.15 S/.45
MESON METALICO DE TRABAJO 1 S/.350 S/.350
CUCHILLOS 5 S/.10 S/.50
ESPATULAS 5 S/.5 S/.25
MOLDES 15 S/.20 S/.300
BATIDORA DE PEDESTAL 2 S/.120 S/.240
BANDEJAS HORNEAR 5 S/.50 S/.250
RODILLO 4 S/.12 S/.48
INVERCION EN
MAQUINARIA Y
EQUIPO S/.3,860

5.1DISEÑO DEL PRODUCTO SERVICIO:

5.1.1 MARCA

5.1.2 ENVASE

El envase estará elaborado de material de papel

5.1.3 GARANTÍA
5.1.4 EMPAQUE

El cupcake que se vendan por unidad estará elaborado por material de papeles
colorido y muy llamativos.

Los que se vendan por paquete estarán en un caja con divisiones ya que eso les
pueda servir para acumular o guardar algún objeto, etc.

La empaquetadura de la caja llevara el logo impreso en el centro de la tapa

para que asi de ese modo poder dar a conocer nuestra empresa.

5.1.5 PRODUCTO PROPIAMENTE DICHO:

Considerando que la empresa se caracterice con nuestros productos. El

producto que vamos a ofrecer será de calidad anunciándose a los
consumidores que la empresa se preocupa por su alimentación y salud de la
comunidad.

Los productos que se ofrecerán en nuestra pastelería´´ ANGSAN´´ serán

diversos por la gran demanda que se encuentra en la zona, como tortas
queques pero lo más importante de nuestra empresa es la elaboración de
cakes cups , de tal manera también cubriremos la demanda de las personas que
no pueden disfrutar un delicioso cakes u otro postre por el temor de subir de
peso brindándoles un adecuado producto con ingredientes seleccionados que
es el tipo de harina como la harina de quinoa , kiwuicha, coca, maca y 7
semillas, nos solo brindaremos un excelente producto sino también un buen
servicio.

Los estudios de comparación entre un cake cups hecho con harina estándar y
uno hecho con harina baja en grasa que es en este caso sería la harina de maca
entre otras (harinas integrales), se ha podido comprobar la reducción de grasa
de hasta un 80%, de colesterol de un 97% y una reducción del 100% de azúcar,
porque no contienen azúcar.

5.2 PRECIO

La estrategia para la colocación del precio se establecerá como alineamiento,

ya que nuestro precio va en promedio de la competencia., dado que no se
puede bajar el precio por que generaría un rechazo clientes.
ANGSAN se introducirá en el mercado con un precio introductorio entre 5
nuevos soles, dependiendo del modelo de cakes y el tamaño.

El precio que se establecerá es de acuerdo a nuestra segmentación por ello

hemos considerado algunos aspectos para determinar los precios; la demanda
del producto, la competencia, los costos de producción y el precio de
introducción.

Este precio marcará una percepción de diferencia con la competencia y se

pretenderá captar una parte del mercado objetivo.

Estos precios están basados tomando en cuenta el costo de producción fijo y

variable para la elaboración del producto.

7. CONTROL

7.1PROCESO DE CONTROL

- Lograr que los trabajadores cumplan los horarios de trabajo

- Que el trabajador sea eficiente en su trabajo.

- Manipular adecuadamente el producto terminado con el fin de evitar daños al

cake ya que estos son frágiles y para que su entrega sea satisfactoria y evitar
reclamos.

- Que los trabajadores y el lugar donde se trabaja sea en las mejores

condiciones.

-Contar con empleados calificados para desarrollar óptimamente cada una de

las actividades asignadas.

-Que los trabajadores sean eficientes en su trabajo y sepan trabajar en equipo.

7.2 ESTRATEGIAS DE CONTROL

-Habrá una persona encargada en colocar tu hora de llegada de cada trabajador

todos los días, y si el trabajador no cumple y junta tres tardanzas se descontará
como un día de trabajo.
-Se pondrá un libro de reclamos si cada producto se está entregando a las
condiciones que ofrecemos y para que así mejoremos en la calidad de nuestro
producto, se pondrá un buzón de sugerencias.

- Que sepan que cada día están siendo evaluados en cómo se desempeñan en
sus actividades asignadas.

-Realizaremos entrevistas personales a nuestros trabajadores siesque tiene

alguna sugerencia o reclamos .

8. DIRECCION

8.1 ESTRATEGIAS DE MOTIVACIÓN:

-Crear un ambiente libre, donde la comunicación fluya para que los

trabajadores compartan sus problemas, sugerencias, experiencias, opiniones y
conocimientos.

-Fomentar la participación en la toma de decisiones Esto tiene que ver con

aspectos relacionados con su trabajo y temas para los cuales están capacitados.

-Felicitar al trabajador ya que si tiene un buen desempeño en el trabajo se le

premiara con una gratificación.

-Permitir que el trabajador se familiarice con otras áreas de la empresa

brindándoles cursos y talleres de pastelería, para que se orienten en el
desarrollo profesional y personal.

-Para que los trabajadores se sientan motivados se les daría un día libre, pagar
horas - extras y hacer que su trabajo no dure más de 8 horas diarias.

8.2 ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN:

-Hacer que todo el trabajo se demuestre en lo aspecto personal y así también

se exhiba el éxito de nuestro objetivo.
-La comunicación asertiva evita errores frecuentes como, por ejemplo, los
ataques personales y los reproches (que generan todavía más distancia en la
comunicación) y apuesta por la expresión de sentimientos en primera persona.

-En nuestro principal entorno de comunicación para que el personal sea

comprendido entendido y capacitado en caso de que lo necesite.

-Asegurar que las personas entiendan lo que hacemos mediante la comunicación

asertiva.

-Cambiar el comportamiento y las percepciones de los beneficiarios con una

comunicación directa.

CONCLUSIONES:
-Según las encuestas dirigidas a nuestros clientes potenciales y finales, el
proyecto tiene grandes posibilidades de crecer productivamente y generar
mayores puestos de trabajo.

-A pesar de ser muy conservadores en lo que respecta a capacidad de producción

y margen de utilidad, el proyecto si resulta rentable.

-Además de la rentabilidad mostrada por este proyecto, utilizaremos el mismo

como guía para aplicar estrategias, toma de decisiones y evaluar los indicadores
de rentabilidad y recuperación de inversión que llegaremos a realizar.

RECOMENDACIONES:
Siguiente a las conclusiones, citamos algunas recomendaciones que tenemos la
certeza y que son necesarias para el puesto en marcha de nuestro proyecto.
 -Para llegar a conservar una rentabilidad continua, ya sea constante o en un
mejor escenario y afirmado, es recomendable establecer estrategias de ventas
con clientes potenciales, para así poder mantener un flujo constante de
ganancia.

-Dar un correcto mantenimiento a las maquinarias y al local (Según se estipula

en el alquiler) para así poder aprovecharlas al máximo y mantener una
producción eficiente.

-Al tener establecida una gran aceptación, sería recomendable invertir

progresivamente en publicidad, actualización de página web, manteniendo la
vanguardia en todo lo que nos sea posible.

- Mantener siempre satisfecho al cliente, nos hará expandir nuestra producción

es recomendable cooperar al máximo entre nosotros, es decir, productores y
proveedores.

-Recomendamos contar con software (Excel), con datos de las existencias en

almacén, materia prima, insumos, accesorios y productos terminados,
facilitando a la organización tener una respuesta inmediata frente a cualquier
solicitud que nos presente.