UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

Ley de Creación N° 28372 Resolución de Funcionamiento N° 280-2006-CONAFU

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SÍLABO

I. DATOS GENERALES:
1.1 Nombre de la asignatura : Química General.
1.2 Código de la asignatura : IAAC-26
1.3 Requisito de la asignatura : Ninguno
1.4 Créditos :4
1.5 Ciclo de estudios : II
1.6 Año y semestre académico : 2017-II
1.7 Duración : 17 semanas.
1.8 Horas : 5 horas
: Teoría: 3 horas Práctica: 2 horas
: Sección:
1.9 Fecha de inicio y término : Inicio: 21/08/17 a 22/12/17
1.10 Profesor responsable : Ing. Rosa Huaraca Aparco
1.11 Correo electrónico : [email protected]

II. SUMILLA:
La asignatura de Química General tiene naturaleza obligatoria. El propósito es proporcionar e impartir los conocimientos
relacionados con los principios fundamentales teóricos y prácticos de la química y así poder interpretar los fenómenos de la
naturaleza y estar en la capacidad de utilizarlos en el campo de la agroindustria. La asignatura comprende los siguientes tópicos:
Materia y Estructura Atómica, Enlace Químico y Funciones Químicas. Estequiometria. Ley de gases. Soluciones. Ácidos y Bases.
Equilibrio Químico y repercusiones con el medioambiente.

III. CONTENIDOS TRANSVERSALES:

3.1 Educación en valores.
3.2 Desarrollo sostenible local, regional y nacional.
3.2 Investigación científica y tecnológica.

IV. COMPETENCIAS:

4.1 Define, describe y expresa los conceptos impartidos en la asignatura de Química General, para poder aplicarlos en el
entendimiento de los fenómenos de transformación en los diferentes procesos de ingeniería; demostrando seguridad en los
tópicos estudiados de la asignatura y el laboratorio.
4.2 Relaciona los conceptos y la aplicación de la química en la Ingeniería Agroindustrial en armonía con el medio ambiente.

V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS:

5.1. Primera Unidad: Materia características y composición.

Duración: 05 Semanas
Total de horas: 25
Capacidades:
 Identifica, clasifica y establece la importancia de la materia.
 Reconoce las características del átomo.
 Realiza el ordenamiento de la configuración electrónica, diferencia enlaces químicos, reconoce formula química y
funciones binarias.

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ACTIVIDADE RECURSOS SEMAN

S A

1
Presentación del sílabos, Aplica y establece la Interviene en clases con
Introducción, Importancia importancia de química opiniones propias sobre
de la Química general en en su entorno la importancia de la 01
la Agroindustria química en la
agroindustria.
- Materia, Definición, - Describe y establece - Muestra seguridad en
Clasificación y la materia su sus opiniones y
Propiedades. importancia y lo comparaciones sobre
- Fenómenos Físicos y contrasta en el materia y sus
Químicos de la materia. laboratorio. propiedades. - Clase
Estado energético de la - Identifica y establece - Participa en clases con temática del - Humanos
materia. los fenómenos y opiniones propias profesor - Audiovisuales
- El átomo, modelos estados de la sobre fenómenos de la - Lectura - Multimedia 02
Atómicos. materia, y los materia. obligatoria - Pizarra
contrasta en el - Discute su concepción - Estudios de - Plumones
laboratorio. sobre el átomo casos - Separatas
- Analiza y Aplica comparando con su prácticos. - Laboratorio
conceptos entorno. - Prácticas de
referentes a los laboratorio
modelos atómicos.
- Características de - Describe y aprende - Contesta con seguridad 03
átomo, niveles de los niveles de y resuelve ejercicios
energía y ordenamiento energía y el referidos a los niveles
atómico, sus partes. ordenamiento de energía.
- Enlaces químicos- atómico, con - Discute y compara los
Tipos. desarrolla ejercicios enlaces químicos,
- Resonancia y Fuerzas prácticos. resolviendo ejercicios.
Intermoleculares o Van - Identifica y - Desarrolla ejercicios
der Walls. diferencia los referentes a fuerzas
- Elementos, compuestos enlaces químicos. intermoleculares.
y sustancias químicas, - Describe y explica - Participa y Respeta
diferencias. la resonancia y las opiniones en discusión
(Laboratorio 01) fuerzas del tema,
- Formula química y intermoleculares. comparándolos con su
nomenclatura. - Identifica y entorno
Funciones binarias: diferencia los
óxidos básicos y ácidos, elementos,
hidrácidos. compuestos y
sustancias químicas

2
- Funciones binarias: - Clasifica y establece - Desarrolla formulas y
peróxidos y superoxidos las formulas químicas da lectura a los
y sales binarias. y su nomenclatura. compuestos químicos,
- Funciones ternarias: - Clasifica y establece resolviendo ejercicios
Oxácidos, Hidróxidos y las formulas químicas en clase.
sales oxisales neutras. y su nomenclatura.
- Funciones cuaternarias, - Clasifica y establece
compuestos de las formulas químicas
coordinación. y su nomenclatura de
- Masa atómica e los oxácidos,
isotopía, Ley de Hidróxidos y sales
Avogadro. oxisales neutras. 04
- Composición porcentual - Clasifica y establece
y Formula empírica. las formulas químicas - Participa en clase
- Formula verdadera. y su nomenclatura de desarrollando ejercicios
(Laboratorio 02) los cuaternarias y de sobre masa atómica.
coordinación. - Muestra seguridad en
- Describe y efectúa la resolución de sus
ejercicios sobre masa ejercicios de porcentaje
atómica e isotopía. y formula verdadera en
- Expresa y opera sustancias, realizados
ejercicios referentes en clase y tareas.
al tema.
Evaluación I Unidad 05

5.2. Segunda Unidad: Reacciones químicas, El estado gaseoso, estequiometria.

Duración: 05 Semanas
Total de horas: 25
Capacidades:
 Identifica las reacciones químicas.
 Realiza el balanceo de reacciones químicas.
 Reconoce y opera la ley de los gases.

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ACTIVIDADE RECURSOS SEMAN

S A
- Reacciones químicas, - Identifica y - Asume la 06
principio, tipos: por desarrolla las responsabilidad al
agrupamiento, por reacciones químicas verificar reacciones
intercambio energético. por agrupamiento, químicas en el
- Reacciones químicas: contrastando en laboratorio
Por el intercambio laboratorio. - Consulta
energético, Por el - Identifica y desarrolla frecuentemente,
estado de agregación. las reacciones participa activamente
(Laboratorio 03) químicas por en el desarrollo de
- Reacciones químicas: intercambio ejercicios. - Clase
Por el proceso de energético y estado temática del - Humanos
operación, por el de agregación. profesor - Audiovisuales
cambio de estado de - Lectura - Multimedia
oxidación. obligatoria

3
- Ácidos – Bases, - Clasifica e investiga - Respeta la opinión y
definición, Según los ácidos- bases de discusión en clase de
Arrhenius, Browsten y acuerdo a lo tratado. ácidos y bases. Es
Lowry. responsable con su
- Ácidos – Bases, según práctica y en
Lewis. laboratorio, al analizar
07
(Laboratorio 04) - Describe y efectúa ácidos y bases.
- Balanceo de reacciones balanceo de - Respeta la opinión y
químicas, método de reacciones químicas discusión en clase.
tanteo y de los desarrolladas en
coeficientes clases.
indeterminados.
- Balanceo de reacciones - Describe y efectúa - Respeta la opinión y - Estudios de - Pizarra
químicas, método balanceo de discusión en clase casos - Plumones
REDOX y del electrón- reacciones químicas cuando resuelve prácticos. - Separatas
ión. desarrolladas en ecuaciones REDOX. - Prácticas de - Laboratorio
- Estado Gaseoso. clases. - Consulta laboratorio
Definición de Presión, - Identifica y frecuentemente, en la
temperatura, escalas. diferencia las discusión de referente 08
- Leyes de Boyle, escalas de a Gases ideales.
Mariotte, Charles, Gay- temperatura y - Resuelve ejercicios en
Lussac presión. clase, aplicando las
(Laboratorio 05) - Define y opera las leyes indicadas.
leyes del estado
gaseoso.
- Estequiometria Reactivo - Describe y efectúa - Participa activamente
limitante. con ejercicios la ley en los a la resolución
- Rendimiento de de combinaciones de ejercicios de 09
reacción. químicas y combinación química y
estequiometria. estequiometria.
Evaluación II Unidad 10

5.3 Tercera Unidad: Soluciones y su equilibrio, Los elementos químicos características

Duración: 07 Semanas
Total de horas: 35
Capacidades:
 Identifica y opera las diferentes leyes.
 Prepara soluciones en el laboratorio.

CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL ACTIVIDADE RECURSOS SEMAN

S A
- Ley de Avogadro, ley de - Define y opera las - Muestra seguridad a la
combinación de los leyes del estado hora de resolver
gases. Ecuación de gaseoso y la ejercicios sobre la ley 11
estado de los gases ecuación de estado. de combinación de
ideales. gases ideales.
- Ley de Dalton, Fracción 12
molar.
- Ley de combinaciones
químicas.
- Estequiometria
(Laboratorio 06) - Humanos

4
 - Soluciones. Definición. - Muestra seguridad a la - Clase
Concentración en - Conoce y desarrolla hora de preparar temática del
unidades físicas y soluciones y soluciones en profesor
químicas. concentraciones laboratorio - Lectura
13 y 14
(Laboratorio 07 y 08) químicas. Aplica sus - Respeta la opinión de obligatoria
conocimientos en los demás cuando se - Estudios de
laboratorio. trata el tema de casos
equilibrio químico. prácticos. - Audiovisuales
- Equilibrio químico del - Conoce y expresa el - Asume - Prácticas de - Multimedia
agua, pH. pH de las sustancias, responsabilidad en la laboratorio - Pizarra
(Laboratorio 09 y 10) con ejercicios y en verificación del pH de - Plumones
15
laboratorio. sustancias cuando - Separatas
experimenta en el - Laboratorio
laboratorio
Evaluación III Unidad 16
Evaluación de Aplazados 17

VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS:

A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se empleara las siguientes estrategias metodológicas:
 Conferencias magistrales
 Técnica grupales: debate seminario, taller.
 Análisis y controles de lecturas.
 Trabajos y prácticas grupales.
 Trabajo de aplicación.

VII. EVALUACIÓN
Con el fin de estimar y cuantificar el grado alcanzado en el logro de las competencias, se procede del modo siguiente: La
evaluación del aprendizaje de los estudiantes tiene su base en el Reglamento General de Estudios y el Reglamento General de
Evaluación del Proceso de Enseñanza Aprendizaje de la UNAJMA. Está orientada a determinar si el estudiante posee
conocimientos, habilidades, destrezas y aptitudes requeridas para alcanzar una formación educativa mediante el proceso de
enseñanza aprendizaje; considerando la entrega de información objetiva, valida, confiable y oportuna; considerando la fase inicial,
progresiva, permanente (intermedia) y final.
La asistencia es obligatoria. El 30 % de inasistencias inhabilita al estudiante para rendir sus evaluaciones y/o aprobar el curso;
haciéndole acreedor finalmente a NSP (no se presentó). La evaluación del aprendizaje, es una tarea constante durante todo el
proceso de enseñanza-aprendizaje de la asignatura, con la finalidad de que el estudiante adquiera los conocimientos necesarios a
nivel de contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales detallados en el presente instrumento.
.

7.1 CRITERIOS DE APROBACIÓN Y PROMOCIÓN

INSTRUMENTOS CANTIDAD PESO

- Prueba objetiva. 03
- Prueba de proceso 14 50%
C. C.
- Controles de lectura. 14
- Proyectos 01
- Práctica de laboratorio 10 40%
C. P.
- Informes prácticos. 10
C. A. - Escala de apreciación 03 10%

FÓRMULA: PF = C. C. (0.5)+ C. P. (0.4)+ C. A. (0.1)

Leyenda:
P.F: Promedio Final
C.C: Contenido Conceptual
C.P: Contenido Procedimental
C.A: Contenido Actitudinal

VIII. BIBLIOGRAFIA

5
 Chang R. Química. 9na edic. Edit. McGraw Hill interamericana. México. 2007.
 Daub W.; Seese W. Química. 7ma edic. Edit. Pearson Educación. España. 2000
 Delgado S.; Solis L.; Muñoz Y. 2012. Laboratorio de Química General. 1era edic. Edit. McGraw Hill companies. México
 Nelson J.; Kemp K. Chemistry – The central science. 10ma edic. Edit. Pearson Prentice Hall. USA. 2006
 Dickson T.R. Química enfoque ecológico. Edit. LIMUSA. México. 2006
 Phillips J.; Strozak V.; Wiston Ch. Química. 2da edic. Edit. McGraw Hill interamericana. México.2007
 Timberlake K.; Timberlake W. Química. 2da edic. Edit. Pearson Educación. México. 2008
 Usberto J. y Salvador E. Química. 5ta Edi. Brasil. Edit. Saraiva. 2002. 672p
 Witten D. Química General. 5ta edición, España, Edit. REVERTE S.A. 2004.

Andahuaylas, Setiembre 2017

---------------------------------------------
Rosa Huaraca Aparco
DOCENTE DAITA