COSTOS DE ALPINA 1

Los Costos En La Produccin de La Planta Alpina

Andrea del Pilar Muoz

Noviembre 2017

Convenio politcnico Sena

Contabilidad y Finanzas

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Introduccin

Alpina productos alimenticios S.A, es una multinacional, fundada en Colombia desde 1.945,

promoviendo estilos de vida saludables para toda la familia. Su historia, estrategias de apertura

internacional, novedades son los pasos con los que Alpina se ha dado a conocer.

Su nombre hace referencia a los Alpes Suizos, de ah su nombre Alpina. La empresa cuenta con

plantas de produccin en Bogot, Medelln, Neiva, Pasto, Ibagu, Pereira, Cartagena,

Barranquilla, Bucaramanga, Villavicencio y Duitama. Estados Unidos es su principal mercado de

exportacin.
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TABLA DE CONTENIDO
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El Nacimiento de Alpina

La historia de ALPINA es la historia de dos hombres que, con su visin futurista y su amor por

el trabajo y por estas tierras llegaron a Colombia en 1945, procedentes de Suiza. Don Walter

Goggel, quien recibi de su abuelo la oportunidad de montar un negocio propio cerca de

Lucerna, al presentir los vientos de guerra y tras consultar un atlas de Amrica Latina, emigr al

Ecuador con su familia y se instal al sur del pas, donde se dedic a la agricultura. As escribi a

Max Bazinger, su amigo de juventud, y lo invit a que se trasladara a trabajar con l. Juntos

iniciaron la fabricacin de quesos y mantequilla, pero el trabajo no prosper debido a lo incierto

del mercado y a las precarias condiciones de agua y luz tan necesarias en la elaboracin de

productos lcteos.

Estando en el Ecuador, Don Max Bazinger fue invitado a Colombia por un amigo suizo para

explorar las posibilidades de trabajo en nuestro pas. As decidieron, junto con Don Walter

Goggel, probar suerte en tierras colombianas. Viajaron en bsqueda de zonas ricas para el acopio

de leche. Conocieron el Valle de Sop -en la Sabana de Bogot, Colombia- y quedaron

fascinados por su similitud con el paisaje suizo. Al ir hasta el pueblo, les surgi la idea de

establecerse para fabricar quesos y mantequilla. En ese entonces compraban 500 botellas de

leche y manualmente elaboraban el queso diario. Con el tiempo aseguraron un pequeo mercado

y el nmero de botellas de leche procesadas por da aument rpidamente. Lleno de optimismo

se vea a Don Max montar en una carreta tirada por un caballo, cuando iba a la finca productora a
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recogerla leche en cantinas. Mientras tanto, fue Walter Goggel quien, con un sello que contena

el nombre de ALPINA en manuscrito y en color verde, lo estamp sobre uno de los quesos

dando el original logotipo de la compaa.

1945 de artesanos a industriales. Creacin de la Fbrica de Quesos Suizos Gggel y

Bazinger, en un casern donde funcion la primera planta, en Sop. Recogan la leche en

haciendas vecinas en cantinas de 55 litros que los mismos fundadores importaron de Europa.

1950 primera planta industrial. Con un prstamo bancario en la dcada de los 50s

adquirieron un terreno de siete fanegadas donde construy la primera planta industrial para el

desarrollo de los derivados lcteos como el yogurt y kumis.

1975 profesionalizacin. Se vincula a la compaa un nuevo grupo de accionistas

colombianos. A finales de los 70s, se profesionaliza la administracin de la Compaa. Pasando

de ser una empresa familiar a convertirse en una compaa con prcticas globales. Lanzamientos:

Arequipe, Finesse, Boggy y leche.

1985 compaa nacional. En los 80s, Alpina ampli su alcance geogrfico en Colombia.

Fueron pioneros en la industria lechera implementando un esquema de pago por calidad de la

leche, que funciona an hoy en da y ha sido seguido por las otras compaas del sector.
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Lanzamientos: Bonyurt, Alpinito y Leche Alpina UHT. Adquisicin de los activos de

Chambourcy (Nestl) situada en Facatativ.

1995 diversificacin geogrfica y de categoras. Alpina se establece en los mercados

internacionales va exportaciones. Lanzamiento de Avena, producto estrella que ampli la

categora de bebidas lcteas. Ampliacin de la produccin industrial en Colombia y se inicia la

comercializacin en Venezuela y Ecuador. Desarrollo de la tecnologa de alimentos en empaques

aspticos. Se obtienen los permisos de la FDA y del Departamento de Agricultura de Estados

Unidos para exportar a ese pas.

2000 calidad a toda prueba. Alpina recibe la certificacin ISO 9001 otorgada por el

Instituto Colombiano de Normas Tcnicas (Icontec), en su planta de produccin de Facatativ

(Cundinamarca), se convierte en la primera compaa nacional de lcteos en obtener esta

certificacin.

2002 crecimiento rentable. Las ventas de la Compaa pasan de US$ 200 MM a US$

550 MM. Desarrollo del concepto de evolucin alimentaria, presentando al mercado productos

funcionales de alto valor agregado como Yox, Regeneris y Frutto que mejoran el estado de salud

y aportan al bienestar de nuestros consumidores. Definicin de nuevos focos estratgicos (Core

Business, Innovacin, Internacionalizacin, y Modelo Corporativo).

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Adquisicin de los activos de la compaa lechera Friesland (marca Purac). El segundo

en el mercado en la regin Pacfico. Adquisicin de Proloceki en Ecuador (marca el Kiosko

lder de quesos). Pasamos de 120.000 a 180.000 clientes.

2008 expansin y crecimiento sostenible. Se crea la Fundacin Alpina y el rea de

Responsabilidad Corporativa. Las ventas consolidadas ascienden a ms de US$676 MM.

Creacin de la gerencia de Estados Unidos, con el objeto de acelerar el desarrollo de una

operacin local en ese pas. Creacin del Instituto Alpina, dedicado a la investigacin en

nutricin y alimentacin. Creacin de la Fundacin Alpina, resultado de nuestro compromiso con

la Responsabilidad Social Empresarial. Integracin de la cadena de logstica.

2009 expansin y crecimiento sostenible. Alpina Productos Alimenticios S.A. emiti

bonos por $260.000 millones de pesos al mercado colombiano. Esta fue la primera emisin de

bonos de la empresa.

2010 evoluciona el modelo corporativo de alpina. Evoluciona el Modelo Corporativo

de Alpina, el cual est dividido en tres columnas de crecimiento: Pases, Centro Corporativo y

Procesos Centralizados. Inicia operaciones la planta de Entrerros, una de las ms modernas

plantas de yogurt de Amrica Latina.

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2011 Alpina identifica sus 7 desafos para su sostenibilidad. Alpina identifica sus 7

desafos para su sostenibilidad y la de su entorno, y con esto estructura su estrategia de

sostenibilidad con visin de negocio. Inicia la construccin de la primera planta de produccin

de Alpina Foods, en el estado de Nueva York.

Propsito Superior

En Alpina estamos comprometidos con alimentar saludablemente. Creemos con firmeza que la

vida genera vida. Somos una organizacin inteligente que logra prosperidad colectiva de manera

persistente.

Misin

Ser lderes en la satisfaccin de las necesidades del consumidor con alimentos y bebidas

saludables, con atributos de confianza, cercana y valor agregado; con responsabilidad frente a

los accionistas, colaboradores, cliente, medio ambiente y a la sociedad.

Visin

Compaa reconocida por su liderazgo, competitividad e innovacin, cuyos productos y servicios

son la opcin preferida del consumidor colombiano, con participacin destacada en la

comunidad andina y presencia en otros mercados.

Principios y Valores Corporativos

Respeto

Honestidad
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Inteligencia

Responsabilidad

Emocional

Servicio

Voluntad
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Ficha tcnica
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Ventas, utilidades/ Deuda

1 trimestre
Ventas brutas COP 373,781 millones COP 1,558,870 millones
UAI COP 2,975 millones COP 53,942 millones
Ventas netas COP 340,499 millones COP 1,414,940 millones
EBITDA COP 28,048 millones COP 148,856 millones
Utilidad neta COP 1,962 millones COP 33,583 millones
Deuda neta COP 404,884 millones COP 350,155 millones

Venezuela 1 trimestre
UAI BsF 3.7 millones
Ventas netas BsF 59.9 millones BsF 232.6 millones
EBITDA BsF 3.7 millones BsF 5.9 millones

Ecuador 1 trimestre
UAI USD 0.7 millones
Utilidad neta USD 302 mil
Ventas netas USD 16.6 millones USD$ 62.8 millones
EBITDA USD 1.4 millones USD 4.1 millones

Estados Unidos 1 trimestre

Ventas netas USD 3.6 millones
Ventas Brutas USD$ 7.4 millones

Produccin

Volmenes de produccin de 120.000 a 150,000 litros al da.

La produccin de yogurt Alpina en planta de EE.UU. llegar a 8.000 toneladas al

mes.

En el ao procesamos ms de 2.800 toneladas de fruta.

PIB (Producto Interno Bruto)

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La industria manufactura aporta 14.5% al PIB.

La industria de alimentos y bebidas representa ms del 20% del PIB de la

industria total.

Los lcteos (Alpina) aportan 1,8% del PIB industrial.

Marco Terico

Costos de produccin

La produccin lechera ha presentado un crecimiento alrededor del 2.9% anual en los ltimos 20

aos. Los principales factores que afectan el desempeo de esta actividad son, en el corto plazo

el clima, y en el mediano y largo plazo, el inventario bovino y los mejoramientos

genticos(Giraldo A. 2006).

Los costos de produccin afectan directamente las utilidades del negocio y son una variable de

suma importancia en la toma de decisiones, por ello es necesario el clculo de estos en una

empresa lechera.

El clculo de estos costos es importante establecerlos en trminos de costo por litro de leche

producido, ya que le permite al ganadero de una manera fcil y rpida calcular su utilidad y

evaluar que tan alta o baja es, no solo con los presupuestos que del negocio tienen, sino tambin

en relacin con otras lecheras y determinar de esta forma que tan competitivo es, identificando

sus ventajas y desventajas con el gremio restante. El ganadero se ve perjudicado va precios

bajos y costos altos, estos dos aspectos son precisamente los dos principales determinantes de la
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productividad segn una encuesta realizada por la Oficina de Investigaciones Econmicas de

Fedegan, donde los ganaderos le atribuyen problemas de productividad en el 2008, al aumento de

los costos y estancamiento del precio.

Tabla 5: Formulas

NOTA DE DATOS

COSTO/LITRO COSTO MENSUAL/LITROS VENDIDOS

LITRO VENDIDOS X
INGRESOS $ DE VENTA
SUMATORIA COTOS FIJO, VARIABLES Y
TOTAL COSTOS Y GASTOS
OTROS
INGRESOS- TOTAL DE COSTOS Y
UTILIDAD
GASTOS
RENTABILIDAD RESPECTO AL PRECIO ($ DE VENTA-COSTO
VENTA PRODUCCION)/$VENTA

COSTOS DE PRODUCCION SUMATORIA DE LOS COSTO/LITRO