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    Origen y Distribucion Del Cafe

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    El café se originó en Etiopía en el siglo III y se extendió por los árabes a lo largo de sus rutas comerciales. Aunque Etiopía es el centro de origen más aceptado, otros países africanos como Sudán, Kenia y Guinea también se señalan como posibles lugares de origen. En la actualidad, los principales países productores de café son Brasil, Colombia, México, Etiopía, El Salvador y Costa Rica, aunque se cultiva principalmente en los trópicos americanos. Las principales áreas exportadoras incluyen

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    El café se originó en Etiopía en el siglo III y se extendió por los árabes a lo largo de sus rutas comerciales. Aunque Etiopía es el centro de origen más aceptado, otros países africanos como Sudán, Kenia y Guinea también se señalan como posibles lugares de origen. En la actualidad, los principales países productores de café son Brasil, Colombia, México, Etiopía, El Salvador y Costa Rica, aunque se cultiva principalmente en los trópicos americanos. Las principales áreas exportadoras incluyen

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    El café se originó en Etiopía en el siglo III y se extendió por los árabes a lo largo de sus rutas comerciales. Aunque Etiopía es el centro de origen más aceptado, otros países africanos como Sudán, Kenia y Guinea también se señalan como posibles lugares de origen. En la actualidad, los principales países productores de café son Brasil, Colombia, México, Etiopía, El Salvador y Costa Rica, aunque se cultiva principalmente en los trópicos americanos. Las principales áreas exportadoras incluyen

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    UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

    Unidad Acadmica de Ciencias Qumicas y de la Salud


    Carrera de Ingeniera en Alimentos

    OPTATIVA III
    TALLER INTRACLASE 1
    Estudiante: Michelle Estefania Cuenca Torres
    Docente: Ing. Joaqun Sigenza Mg. Fecha: 13-Octubre-2017
    Curso: Sptimo Semestre A
    Tema: Origen y Distribucin del Caf

    Origen del caf


    El origen del caf se sita en la regin de Kaffa (Etiopa),
    all por el siglo III, desde donde, y a lo largo de un
    milenio, los rabes lo fueron extendiendo a lo largo de
    sus rutas comerciales y de peregrinacin hacia La Meca.
    El cafeto es originario de frica tropical. Pases como
    Etiopa, Sudn, Kenia, Guinea o Mozambique, se sealan
    habitualmente como posibles centros de origen, aunque
    el ms aceptado es Etiopia (ARVY et al., 2007). Se cree que en torno al siglo XV fue introducido en
    otras regiones como Arabia, Yemen y Egipto donde empez a adquirir fama y valor. En 1690
    comenz a cultivarse en la isla de Java (Indonesia) y a partir de ese momento su cultivo empez a
    expandirse rpidamente por Amrica, llegando posteriormente hasta la India y Sri Lanka (SMALL,
    2009; ARVY et al., 2007).

    Al principio la bebida se obtena con la infusin de las hojas, el pericarpio y la pulpa seca. Sin
    embargo, en algn momento se empez a producir a partir de semillas tostadas, aunque no se
    conoce muy bien cuando (MANSFELD WORLD DATABASE, 2014).

    Distribucin
    Las principales reas de cultivo del caf son Brasil, Colombia, Mxico, Etiopia, El Salvador, Costa
    Rica, honduras, indonesia, Guatemala, Costa de Marfil, Angola, Jamaica, Uganda, india, Filipinas,
    Camern, Angola, Camboya y China, aunque el caf se cultiva principalmente en los trpicos
    americanos, donde Brasil es con diferencia el
    mayor productor. Sus exportaciones suelen ser
    por lo general de tipo duro. Los cafs suaves son
    exportados por casi todos los pases
    americanos, aunque el de Colombia sea tal vez
    el ms importante. Tambin se exportan buenos
    cafs desde algunos pases centroamericanos
    como Costa Rica, Jamaica y El Salvador.
    Respecto al Viejo Mundo, el mayor exportador es actualmente Vietnam, pero cafs como los de
    Kenia y los de Mysore en la India, son los que gozan de mejor reputacin (MANSFELD WORLD
    DATABASE, 2014; MASEFIELD et al., 1980).

    Bibliografa:
    Jimnez, E. R., & Carril, E. P. (2014). Caf I (G . Coffea ), 7(2), 113132.
    Del, E., & Caf, E. L. (n.d.). CAF.
    CAPTULO I Introduccin 1.1. (1991), 16.

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