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    Pastel de Acelga

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    José Luis Laqui Copa
    El documento proporciona las recetas de tres platos: un pastel de acelga relleno de acelga, queso y huevos; una ensalada templada de pollo con quinoa y espinaca; y una milanesa de pollo servida con verduras salteadas, huevos y hamburguesas de quinoa y choclo. Proporciona una lista de ingredientes y pasos para preparar cada plato.

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    Pastel de Acelga

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    José Luis Laqui Copa
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    El documento proporciona las recetas de tres platos: un pastel de acelga relleno de acelga, queso y huevos; una ensalada templada de pollo con quinoa y espinaca; y una milanesa de pollo servida con verduras salteadas, huevos y hamburguesas de quinoa y choclo. Proporciona una lista de ingredientes y pasos para preparar cada plato.

    Descripción original:

    recetas comidas saludables

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    El documento proporciona las recetas de tres platos: un pastel de acelga relleno de acelga, queso y huevos; una ensalada templada de pollo con quinoa y espinaca; y una milanesa de pollo servida con verduras salteadas, huevos y hamburguesas de quinoa y choclo. Proporciona una lista de ingredientes y pasos para preparar cada plato.

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    PASTEL DE ACELGA

    INGREDIENTES
    LA MASA:
    1 taza de harina preparada
    2 cucharadas de aceite de
    oliva extra virgen
    1 cucharada de mantequilla
    1 cucharadita de sal
    1 yema de huevo
    1/2taza de agua tibia

    El RELLENO:
    1/2 kilo de Acelga
    1 taza de queso ricotta
    4 cucharadas de queso parmesano rallado
    4 huevos
    1/4cucharadita de nuez moscada
    1/2 cucharadita de pimienta
    1 cebolla mediana
    1/8 taza de aceite de oliva extra virgen
    Sal a gusto

    PREPARACIN
    Mezclar la harina preparada con la sal y colocarla sobre la mesa, hacer un
    hueco en el centro, incorporar el agua, la yema, margarina y aceite
    vegetal. Amasar y formar ocho bollitos, dejar descansar por 25 minutos.
    Preparacin del relleno: lavar, cocinar y exprimir la acelga para quitarle el
    agua.
    Cortar y frer la cebolla en aceite de oliva extra virgen, agregar la acelga
    cocida, el queso ricotta, el queso parmesano rallado, nuez moscada,
    pimienta y sal yodada.
    Estirar cuatro bollitos de masa, untar con aceite vegetal y colocarlo una
    sobre otra. Poner la masa en la base del molde, colocar dentro el relleno y
    cuatro huevos.
    Con los otros cuatro bollitos de masa, repetir el procedimiento de estirar,
    untar con aceite de oliva extra virgen entre capa y capa; y al final tapar el
    pastel de acelga.
    Cortar los excedentes de las masas, pincelar con huevo y pinchar con
    cuchillo en el centro. Poner al horno a 180C por 1 hora, luego servir.
    ENSALADA TEMPLADA DE POLLO CON
    QUINOA Y ESPINACA
    INGREDIENTES
    1 Pechuga de pollo
    Espinaca a gust
    2 Tomate
    1/2 cebolla
    150 gr quinoa
    Salsa a gusto: cesar,
    crema de vinagre
    balsmico...etc

    PREPARACION
    Cortamos la espinaca, tomates y un poquitn de Cebolla,
    colocamos en la bandeja.

    La quinoa suelo tenerla ya cocida y congelada en tarrinas lista


    para usar. La descongelo en el microondas 2' y lista para usar.

    Sofrer con un chorrito de aceite de oliva el reto de la cebolla en


    tiras finas y la quinoa..con un poquito de soja...una vez cocida
    esparcir por encima de la espinaca.

    Cortar el pollo en cuadraditos pequeos..sofrer con ajo, sal y


    agregar a lo anterior...el aderezo es a gust.
    MILANESA DE POLLO, VERDURAS, HUEVOS Y
    QUINOA
    INGREDIENTES
    Milanesa de pollo

    1/2 zanahoria

    1 pepino

    1 lechuga

    2 huevos

    Mix de semillas

    Hamburguesa de quinoa y choclo

    PREPARACION
    Colocamos en el horno las milanesas y las hamburguesas de
    quinoa y choclo

    En una olla salteamos la zanahoria cortada en cubitos pequeos


    con una gota de oliva y el mix de semillas

    Hervimos agua y cocinamos los huevos

    Preparamos la ensalada de lechuga y pepino condimentamos a


    gusto.

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