ESCUELA DE CIENCIAS Y PROCESOS AGROPECUARIOS

INDUSTRIALES ISTMO-COSTA CAMPUS IX ARRIAGA

Tecnologa de productos lcteos

NOMS Aplicables a la leche y sus derivados

7to. Semestre Grupo B

Ing. Hugo Enrique Pimentel Maza

Elaborado por:

Camacho Cruz Ana Cecilia

Enrquez de los santos Jayson Paul

Trujillo Sarmiento Urith

NMXS APLICABLES A LA LECHE Y SUS DERIVADOS: EQUIPO DE ORDEO
MECANICO, SISTEMA DE REFRIGERACION, ENVASES Y BOTES
LECHEROS.

1. NMX-F-700-COFOCALEC-2004SISTEMA PRODUCTO LECHE-

ALIMENTO-LCTEO-LECHE CRUDA DE VACA-ESPECIFICACIONES
FISICOQUMICAS, SANITARIAS Y MTODOS DE PRUEBA.

2. NMX-F-703-COFOCALEC-2004 SISTEMA PRODUCTO LECHE-

ALIMENTOS-LCTEOS-LECHE Y PRODUCTO LCTEO (O ALIMENTO
LCTEO)-FERMENTADO O ACIDIFICADO-DENOMINACIONES,
ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-
444-1983).

3. PROY-NMX-F-709-COFOCALEC-2004 SISTEMA PRODUCTO LECHE-

ALIMENTO-ALIMENTO LCTEO REGIONAL-CHONGOS ZAMORANOS Y
PRODUCTO LCTEO TIPO CHONGOS ZAMORANOS-
DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA
(CANCELARA A LA NMX-F-468-1985).

4. PROY-NMX-F-713-COFOCALEC-2004 SISTEMA PRODUCTO LECHE-

ALIMENTOS-LCTEOS-QUESO, QUESO SIMILAR, SUSTITUTO DE
QUESO Y QUESO DE SUERO-DENOMINACIONES,
ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA.

5. PROYECTO DE NORMA MEXICANA PROY-NMX-F-714-COFOCALEC-

2012 SISTEMA PRODUCTO LECHE ALIMENTOS HELADOS Y
NIEVES O SORBETES DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES Y
MTODOS DE PRUEBA
6. PROY-NMX-F-704-COFOCALEC-2004 SISTEMA PRODUCTO LECHE-
EQUIPOS PARA ORDEO MECNICO-ESPECIFICACIONES Y
MTODOS DE PRUEBA (CANCELARA A LA NMX-O-113-1977).

7. NMX-F-715-COFOCALEC-2014 SISTEMA PRODUCTO LECHE

ESPECIFICACIONES PARA EL ENFRIAMIENTO Y ALMACENAMIENTO
DE LECHE CRUDA EN LAS EXPLOTACIONES LECHERAS (CANCELA A
LA NMX-F-715-COFOCALEC-2006).

8. NOM-024-ZOO-1995 NORMA OFICIAL MEXICANA, ESPECIFICACIONES

Y CARACTERISTICAS ZOOSANITARIAS PARA EL TRANSPORTE DE
ANIMALES, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS, PRODUCTOS
QUIMICOS, FARMACEUTICOS, BIOLOGICOS Y ALIMENTICIOS PARA
USO EN ANIMALES O CONSUMO POR ESTOS

9. NMX-EE-035-1968 BOTE LECHERO DE ACERO ESTAADO

10. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-094-SSA1-1994, QUE ESTABLECE

LAS ESPECIFICACIONES SANITARIAS DE LAS SONDAS DE SILICON
PARA DRENAJE URINARIO MODELO FOLEY.

MTODOS DE PRUEBAS: NOMS SECRETARIA DE SALUD.

11. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-092-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. MTODO PARA LA CUENTA DE BACTERIAS AEROBIAS
EN PLACA.

12. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-110-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. PREPARACIN Y DILUCIN DE MUESTRAS DE
ALIMENTOS PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO.
13. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-111-SSA1-1994, BIENES Y
SERVICIOS. MTODO PARA LA CUENTA DE MOHOS Y LEVADURAS
EN ALIMENTOS.

14. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-112-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. DETERMINACIN DE BACTERIAS COLIFORMES.
TCNICA DEL NMERO MS PROBABLE.

15. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-113-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. MTODO PARA LA CUENTA DE MICROORGANISMOS
COLIFORMES TOTALES EN PLACA.

16. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-114-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. MTODO PARA LA DETERMINACIN DE SALMONELLA
EN ALIMENTOS.

17. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-115-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. MTODO PARA LA DETERMINACIN DE
STAPHYLOCOCCUS AUREUS EN ALIMENTOS.

18. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-116-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. DETERMINACIN DE HUMEDAD EN ALIMENTOS POR
TRATAMIENTO TRMICO. MTODO POR ARENA O GASA.

19. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-117-SSA1-1994, BIENES Y

SERVICIOS. MTODO DE PRUEBA PARA LA DETERMINACIN DE
 CADMIO, ARSNICO, PLOMO, ESTAO, COBRE, FIERRO, ZINC Y
MERCURIO EN ALIMENTOS, AGUA POTABLE Y AGUA PURIFICADA
POR ESPECTROMETRA DE ABSORCIN ATMICA.

20. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-130-SSA1-1995, BIENES Y

SERVICIOS. ALIMENTOS ENVASADOS EN RECIPIENTES DE CIERRE
HERMTICO Y SOMETIDOS A TRATAMIENTO TRMICO.
DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS.

21. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-131-SSA1-2012, PRODUCTOS Y

SERVICIOS. FORMULAS PARA
LACTANTES, DE CONTINUACION Y PARA NECESIDADES ESPECIALES
DE NUTRICION. ALIMENTOS
Y BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PARA LACTANTES Y NIOS DE CORTA
EDAD. DISPOSICIONES Y
ESPECIFICACIONES SANITARIAS Y NUTRIMENTALES. ETIQUETADO Y
METODOS DE PRUEBA

22. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-143-SSA1-1995, BIENES Y

SERVICIOS. METODO DE PRUEBA MICROBIOLOGICO PARA
ALIMENTOS. DETERMINACION DE LISTERIA MONOCYTOGENES.

23. NOM-184-SSA1-2002 PRODUCTOS Y SERVICIOS. LECHE, FRMULA

LCTEA Y PRODUCTO LCTEO COMBINADO. ESPECIFICACIONES
SANITARIAS.

24. NOM-185-SSA1-2002 PRODUCTOS Y SERVICIOS. MANTEQUILLA,

CREMAS, PRODUCTO LCTEO CONDENSADO AZUCARADO,
 PRODUCTOS LCTEOS FERMENTADOS Y ACIDIFICADOS, DULCES A
BASE DE LECHE. ESPECIFICACIONES SANITARIAS.

METODOS DE PRUEBA: NOMS, NMX SECRETARIA DE ECONOMIA Y

ONNS

25. NORMA MEXICANA NMX-Y-111-SCFI-2010, ALIMENTOS

PARA ANIMALES-MUESTREO DE ALIMENTOS BALANCEADOS E
INGREDIENTES MAYORES (CANCELA A LA NMX-Y-111-SCFI-2001).

26. PROYECTO DE NORMA MEXICANA PROY-NMX-CH-148-IMNC-

2015, INSTRUMENTOS DE MEDICIN DIMENSIONAL-REGLAS
GRADUADAS PARA USO INDUSTRIAL-DISEO Y REQUISITOS
METROLGICOS (CANCELA A LA NMX-CH-148-IMNC-2004).

27. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-148-SCFI-2008, PRACTICAS

COMERCIALES-COMERCIALIZACION DE ANIMALES DE COMPAIA O
DE SERVICIO, Y PRESTACION DE SERVICIOS PARA SU CUIDADO Y
ADIESTRAMIENTO

28. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-155-SCFI-2012, "LECHE-

DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES FISICOQUIMICAS,
INFORMACION COMERCIAL Y METODOS DE PRUEBA".

29. NOM-155-SCFI-2003 LECHE, FRMULA LCTEA Y PRODUCTO

LCTEO COMBINADO-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES
FISICOQUMICAS, INFORMACIN COMERCIAL Y MTODOS DE
PRUEBA.
30. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-183-SCFI-2012, "PRODUCTO
LACTEO Y PRODUCTO LACTEO
COMBINADO-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES
FISICOQUIMICAS, INFORMACION
COMERCIAL Y METODOS DE PRUEBA
31. NMX-F-204-1986 ALIMENTOS - LCTEOS - DETERMINACIN DE
PARTCULAS QUEMADAS EN LA LECHE EN POLVO

32. NMX-F-206-1986 ALIMENTOS - LCTEOS - DETERMINACIN DE

ACIDEZ EXPRESADA COMO CIDO LCTICO EN LECHE EN POLVO

33. NMX-E-255-CNCP-2013 INVERNADEROS DE CUBIERTAS PLSTICAS-

DISEO Y CONSTRUCCIN-ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA
NMX-E-255-CNCP-2008).

34. PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA PROY-NOM-255-SSA1-

2009, PARA LA VIGILANCIA DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES.

35. NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-256-SSA1-2012, CONDICIONES

SANITARIAS QUE DEBEN
CUMPLIR LOS ESTABLECIMIENTOS Y PERSONAL DEDICADOS A
LOS SERVICIOS URBANOS DE
CONTROL DE PLAGAS MEDIANTE PLAGUICIDAS

36. NMX-F-285-1977. MUESTREO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS

DE ALIMENTOS PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO. NORMAS
MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL DE NORMAS.
37. NMX-F-304-1977. MTODO GENERAL DE INVESTIGACIN DE
SALMONELLA EN ALIMENTOS. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN
GENERAL DE NORMAS.

38. NMX-F-308-1992. ALIMENTOS - CUENTA DE ORGANISMOS

COLIFORMES FECALES. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIN GENERAL
DE NORMAS.