Secador de Charolas
Secador de Charolas
Secador de Charolas
DEPARTAMENTO DE INGENIERA
QUMICA
Reporte de prctica
Secador de charolas
Grupo: 5IM90
Turno: Matutino
Objetivo
Comprender los principios bsicos de la operacin de secado mediante el uso de
un secador de charolas que opera por lotes. As como comprender e identificar la
curva caracterstica del proceso de secado y las ecuaciones que la rigen.
Introduccin
Fig. 1 Secador de
charolas
Fig. 2 Deshidratacin
de fresas por secador en
charolas
Diagrama de bloques
Material Sustancias
Papel aluminio Pepino
Cter Manzana
Balanza
Termmetro
Secador de charolas
Regular la
Colocar el material recirculacion del
Pesar el material a en la charolas aire , medir la
secar indroducirlas al temperatura de
secador bulbo seco y
humedo
Apagar
Parar el ventilador
resistencias de Pesar muestras
y desenergizar el
recador, dejar cada 5 minutos
equipo
recircular aire
Datos experimentales
Temperatura Entrada Salida
Bulbo hmedo 19C 24C
Bulbo seco 24C 55C
Muestra rea (cm2) WSH inicial WSH final (g) WSS solido
(g) seco (g)
2.11 0.09
1.61 ?
1.610.09
wss= =0.0325 g=0.0000325 kg
2.11
Tabla de resultados
Tiempo WSH WSH WSS
X= WSS
(min) WSS X=RI- =r1-r2 X X prom
R2 A
N=
0 0.00161 47.7879 0 0 - 70.1667
5 0.00151 44.7576 3.0303 -0.0833 2.9545 65.0152
10 0.00137 40.5152 4.2424 -0.0833 4.1363 58.803
15 0.00124 36.5758 3.9393 -0.0833 3.8409 52.7424
20 0.0011 32.3333 4.2424 -0.0833 4.1363 45.7727
25 0.00092 26.8788 5.4545 -0.0833 5.3181 37.7424
30 0.00075 21.7273 5.1515 -0.0833 0.5343 -
N Kg H2O/hM2 3
0
20 25 30 35 40 45 50
X KG H2O/KG SLIDO
Clculos para la manzana:
WManzanahumeno sin papel=2.07 g0.16=1.91 g
WSH WSS
1.35 0.19
1.91 ?
1.910.19
wss= =0.2688 g=0.000269 kg
1.95
3.5
2.5
N KG H2O/hM2
2
1.5
0.5
0
3 3.5 4 4.5 5 5.5 6
X KG H2O/KG SLIDO
Clculos de cintica de secado Pepino
X N
55 4.04533
5
50 4.02579
45 4.05424
5
40 4.0347
35 4.03915
5
21.7273 0.5343
De grafico
Nc=4.044
Xc =32.05
Xi =55
Xf=28.3637
T=C+D=7.073+0.7421=7.8151
wss
c= (xc+ xI) =7.073
AE
xf
wss dx
d = Ae N =0.7421
xc
Grfico N vs X
4.5
4
3.5
3
2.5
N 2
1.5
1
0.5
0
20 25 30 35 40 45 50 55 60
X N
6.3 3.968
5.86 3.89
5.32 3.87
4.8364 3.9
3.8327 3.9
3.2007 0.5425
Nc=3.8327
Xc =3.9
Xi =6.3
Xf=1.0578
T=C+D=7.421
wss
c= ( xc+ x 1) =6.8595
AE
xf
wss dx
d=
Ae xc N =0.4987
Grafico N vs X
4.5
4
3.5
3
2.5
N 2
1.5
1
0.5
0
3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5
Observaciones
Conclusiones
La capacidad de un secador de charolas depende de la velocidad de
transferencia de masa y calor.
La velocidad de secado se va reduciendo conforme avanza el tiempo de
acuerdo a los resultados obtenidos.
Referencias
https://es.scribd.com/doc/19293351/secador-de-Charolas
http://depa.fquim.unam.mx/procesos/PDF/Procesos%20II.pdf