Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 258 vistas

    Sopa Teologa

    Cargado por

    Jose Rafael Callao Quesquen
    Este documento presenta la receta de una sopa teológica. Incluye una lista de ingredientes como gallina, fondo de ave, pan, aceite, cebollas, ajos, ajíes, cremas de ají, tomate, salchicha, almendras y especias. Detalla los pasos para cocinar la gallina en el fondo de ave y luego preparar un aderezo. Explica también cómo hacer una salsa de cebolla de acompañamiento. La sopa se sirve en un plato hondo adornado con la salsa de cebolla, aceitunas

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Sopa Teologa

    Cargado por

    Jose Rafael Callao Quesquen
    258 vistas1 página
    Este documento presenta la receta de una sopa teológica. Incluye una lista de ingredientes como gallina, fondo de ave, pan, aceite, cebollas, ajos, ajíes, cremas de ají, tomate, salchicha, almendras y especias. Detalla los pasos para cocinar la gallina en el fondo de ave y luego preparar un aderezo. Explica también cómo hacer una salsa de cebolla de acompañamiento. La sopa se sirve en un plato hondo adornado con la salsa de cebolla, aceitunas

    Descripción original:

    PLATO DEL NORTE DEL PERU - TRUJILLO

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta la receta de una sopa teológica. Incluye una lista de ingredientes como gallina, fondo de ave, pan, aceite, cebollas, ajos, ajíes, cremas de ají, tomate, salchicha, almendras y especias. Detalla los pasos para cocinar la gallina en el fondo de ave y luego preparar un aderezo. Explica también cómo hacer una salsa de cebolla de acompañamiento. La sopa se sirve en un plato hondo adornado con la salsa de cebolla, aceitunas

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    258 vistas1 página

    Sopa Teologa

    Cargado por

    Jose Rafael Callao Quesquen
    Este documento presenta la receta de una sopa teológica. Incluye una lista de ingredientes como gallina, fondo de ave, pan, aceite, cebollas, ajos, ajíes, cremas de ají, tomate, salchicha, almendras y especias. Detalla los pasos para cocinar la gallina en el fondo de ave y luego preparar un aderezo. Explica también cómo hacer una salsa de cebolla de acompañamiento. La sopa se sirve en un plato hondo adornado con la salsa de cebolla, aceitunas

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOC, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como doc, pdf o txt
    Está en la página 1de 1

    SOPA TEOLOGA

    INGREDIENTES:

    250 gr. de gallina


    1 litro de fondo claro de ave
    5 unid de pan cortado en lonjas
    2 Oz de aceite vegetal
    2 cebollas (brunoisse)
    3 dientes de ajos (brunoisse)
    1 aj verde (brunoisse)
    2 cuch. de crema de aj mirasol
    2 cuch de crema de aj panca
    Tomate pelado (brunoisse)
    100 gr de salchicha
    2 cuch de perejil (jasher)
    100 gr de almendras
    2 cuch de organo
    250 gr de pasta
    Sal y pimienta c/n

    SALSA DE CEBOLLA:

    3 oz de aceite

    1 unid de cebolla

    1 unid de aji
    escabeche(julianas)

    1 oz de vinagre

    Sal, pimienta, comino,


    organo c/n
    GUARNICION:

    2 unid de huevos duros


    3 rodajas de queso mantecoso
    5 unid de aceituna en botijas

    PREPARACION:

    Hervir en una olla la gallina, con le fondo de ave una ves que este cocido, deshuese
    y pique la carne (chiquito)
    Vierta el pan en el caldo y cocine 10 min. (reservar)
    Hacer aderezo en una olla con aceite caliente, (aceite, cebolla, ajos, crema de ajes,
    tomate, salchicha, organo, perejil picado) cocinando a fuego lento por 10 min.
    Luego agregue almendras, sal y pimienta e incorpore el fondo con el pan reservar
    mantenindolo caliente.

    Salsa de cebolla:
    Saltear la cebolla (pluma) en aceite caliente junto con el aj escabeche (juliana)
    el vinagre, sal, pimienta, comino, organo, sazonar.
    Sirva en plato hondo acompaado con salsa de cebolla, adorne con aceituna,
    queso y huevos.

    También podría gustarte