El Cultivo Del Membrillero PDF

Agroalimentacin.
Cultivo del Membrillero
EL CULTIVO DEL MEMBRILLERO (Apartados del 6. al 9.)

1. MORFOLOGA Y TAXONOMA
2. EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO
2.1. EXIGENCIAS EN CLIMA
2.2. EXIGENCIAS EN SUELO
3. VARIEDADES COMERCIALES
4. PRCTICAS CULTURALES
4.1. ELIMINACIN DE MALAS HIERBAS
4.2. PROPAGACIN
4.3. PLANTACIN
4.4. PODA
5. RIEGO
6. FERTILIZACIN
7. PLAGAS
8. ENFERMEDADES
9. RECOLECCIN Y APLICACIONES DEL FRUTO
6. FERTILIZACIN
Como fertilizantes pueden emplearse abonos orgnicos, fosfatados y potsicos a mitad
de otoo para que estn dispuestos y poder ser asimilados por el rbol en el momento
preciso que los necesite. Respecto a los nitrogenados, no deben aplicarse hasta
momentos antes de entrar en vegetacin. Las dosis a aplicar de fertilizantes deben ser
muy reducidas y equilibradas, sin excesos ni mezquindades.
7. PLAGAS.
Debido a la gran rusticidad del membrillero son pocas las plagas que le afectan, pero
entre ellas destacan:
7.1. PULGONES
El pulgn Aphis pomi inverna en estado de huevo pegado a las ramas del membrillero,
pudiendo combatirse a base de aceites emulsionados con otro insecticida, y en plena
vegetacin con insecticidas sistmicos que acten por contacto o asfixia.
7.2. HOMPTEROS
Cuando el membrillero est prximo a cultivos de alfalfa, la corteza de los rboles
jvenes puede verse afectada por las puestas del homptero Ceresa bubalus y causarle
graves daos al interceptar el descenso de la savia elaborada. Se combate, durante el
invierno, a base de aceites emulsionados con otro insecticida.
8. ENFERMEDADES
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8.1. MANCHA DE LA HOJA

Esta enfermedad favorecida por la humedad y temperaturas, es provocada por el hongo
Venturia pirina; se presenta en las hojas, en forma de manchas ovales; aisladas y de
color marrn-parduzco en la cara superior de las hojas y con bordes definidos. Se
produce la cada prematura de las hojas.
Para su tratamiento se recomienda pulverizar las plantas con caldo bordels al 1%,
aplicando la primera pulverizacin despus de la fecundacin de las flores, al caerse las
corolas.
8.2. MANCHA EN OJO
Se manifiesta sobre las hojas en forma de manchas redondas, de color rojo-castao y
delimitadas por un borde ms oscuro; sobre la superficie de las manchas pueden
observarse algunas puntuaciones negras, visibles a simple vista.
En caso de ataques graves, las frutas se cubren de manchas irregulares, de aspecto
alquitranoso, que impiden el crecimiento normal de los tejidos y los deforman. Tambin
se puede producir la necrosis, secado y cada de las hojas afectadas.
Esta enfermedad est provocada por el hongo Roestelia cydonae, cuyos esporos se
propagan durante la primavera, favorecidos por el agua de lluvia; este hongo inverna en
las ramitas jvenes y en las hojas cadas en el suelo.
Para su control se recomienda destruir los rganos cados en el suelo y las
pulverizaciones preventivas con caldo bordels al 1%, desde que se inicia la brotacin de
la planta.
8.3. OTRAS ENFERMEDADES
Al entrar el fruto en envero y encontrarse el endoparsito Botrytis cinerea favorecido por
las humedades, puede verse afectado por una mancha que se extiende rpida y
concntricamente provocando su podredumbre. Se previene en invierno y verano a base
de un criptogamicida.
La recoleccin de los frutos es manual. La maduracin se conoce por el olor penetrante
que desprenden los frutos y porque se caen los pelos que forman el tomento del fruto.
La recoleccin ha de ser cuidadosa, procurando no golpear los frutos y a horas en que la
rociada est ya seca.
Es difcil la obtencin de buenos rendimientos de fruta de alta calidad, debido a que se
trata de una planta poco productiva y tarda. Tambin destaca la presencia de
enfermedades y plagas, siendo el control difcil de realizar.
Esta fruta es rica en sales minerales y en vitaminas. El consumo en fresco del fruto no es
comn debido a su sabor spero y la dureza de su pulpa. Los usos del membrillo se
restringen a la elaboracin de conservas (membrilladas), mermeladas, jaleas, dulces,
compotas, gelatinas, sorbetes, licores de mesa o para agregar sabor a manzanas y peras
cuando se cocinan.. Las demandas de la fruta son estrictamente limitadas y por
consiguiente, se alcanza rpidamente un abarrotamiento del mercado.
El membrillo tambin se emplea en medicina debido a sus propiedades astringentes,
tnicas y estomticas.
Las pepitas del fruto, muy numerosas, contienen abundante muclago, que les da
aplicacin en la perfumera, pues con ellas se prepara la bandolina.
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4.2. PROPAGACIN
4.3. PLANTACIN
4.4. PODA
5. RIEGO
6. FERTILIZACIN
7. PLAGAS
8. ENFERMEDADES
1.MORFOLOGA Y TAXONOMA
Familia: Rosceas
Especie: Cydonia oblonga Mill. (= Cydonia vulgaris Pers.).
Origen: Suroeste de Asia y sureste de Arabia. naturalizado en el rea mediterrnea.
Planta: Arbolito caducifolio de 4-6 m de altura con el tronco tortuoso y la corteza lisa,
griscea, que se desprende en escamas con la edad. Copa irregular. Ramillas jvenes
tomentosas.
Hojas: Alternas, de 5-10 cm de longitud, de aovadas a redondeadas, con corto pecolo.
El haz es glabro y el envs tomentoso.
Flores: Solitarias de color blanco o rosado que aparecen en las axilas de las hojas.
Miden 4-5 cm de dimetro y tienen 5 ptalos y 20 estambres. Florece en Abril-Mayo.
Fruto: Pomo piriforme, de color amarillo-dorado, muy aromtico, de 7,5 cm de longitud
o ms, dependiendo de la variedad, con el pice umbilicado. La pulpa es amarillenta y
spera, conteniendo numerosas semillas.
Requiere climas templados o relativamente fros, de inviernos largos y veranos
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calurosos. Puede cultivarse en toda la regin de la vid, resistiendo las ms bajas

temperaturas. En zonas elevadas las flores y frutos recin formados pueden verse
afectados por las heladas tardas. Requiere adems situaciones aireadas, y si se cultiva
en valles cerrados u hondonadas, por ser muy sensible a la invasin del hongo causante
de la lepra o moteado puede perderse parte del fruto.
El membrillero se adapta desde los suelos ms frtiles a las tierras ms ingratas,
mientras sean de naturaleza fresca y con pH ligeramente cido. Puede vegetar a la orilla
de los cauces sin que el exceso de humedad lo perjudique, en las tierras de regado y de
secano. Aunque es poco exigente en cuanto a suelos, prefiere los franco arcillosos bien
drenados, bastante frtiles y que retienen una cantidad moderada de humedad.
3. VARIEDADES COMERCIALES.
Se han obtenido muchas variedades no definidas de membrillero, debido a la
inconstancia de la forma de sus frutos, ya qu ste cambia fcilmente segn el clima, el
terreno, la edad y el sistema de cultivo. A veces sobre una misma planta se encuentran
frutos de formas distintas. Las variedades mejor definidas son las siguientes:
Comn. rbol de mediano vigor y produccin. Fruto de tamao medio, piel

amarillo oro y carne aromtica. Madura en octubre.
De Angers. rbol de vigor regular y gran produccin. Fruto de tamao grueso,
esferoidal, pednculo inscrito en la extremidad, piel amarilla y pulpa fragante.
Madura en octubre.
De Fontenay. rbol de gran desarrollo y fertilidad. Fruto de tamao ms bien
grande, piel amarillo-verdosa y pulpa perfumada. Madura entre septiembre y
octubre.
De Portugal. rbol de gran vigor y produccin. Fruto de tamao grueso, piel
amarillenta y pulpa amarilla y fragante. Madura en octubre.
Vau de Mau. rbol de vigor regular y gran produccin. Fruto de tamao grueso,
piel amarilla y pulpa perfumada. Madura en octubre.
Vrauja. rbol de gran vigor y fertilidad. Fruto de tamao muy grande, piel
amarillenta y pulpa aromtica. Madura en octubre.
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4.2. PROPAGACIN
4.3. PLANTACIN
4.4. PODA
5. RIEGO
6. FERTILIZACIN
7. PLAGAS
8. ENFERMEDADES
Es un rbol rstico que precisa de poco laboreo en el terreno. Por medio de labores
frecuentes debe mantenerse en toda poca el suelo limpio de toda hierba adventicia, y
ms tratndose de tierras de secano. Probablemente la mejor forma de conducir la
plantacin de membrilleros es mantener las plantas con tapiz herbceo permanente
luego de haber sido cultivadas en fajas a lo largo de las hileras durante los primeros dos
o tres aos. El control qumico con herbicidas en hileras, dejando un tapiz permanente
entre ellas es una prctica muy comn.
4.2. PROPAGACIN
4.2.1. Propagacin por semilla.
La propagacin por semilla slo se emplea cuando se desea obtener variedades nuevas,
o bien cuando se desea formar patrones con un sistema radicular profundo y bien
ramificado, que se emplearan para injertar encima perales o en algunos casos
manzanos.
4.2.2. Propagacin Vegetativa.
La multiplicacin por estaca es muy comn. Estas se escogen de la madera del mismo
ao, se cortan a 30 cm de longitud tan pronto se ha despojado de la hoja, se hacen
manojos con ellas y se entierran en posicin invertida, mantenindolas es este estado
hasta ltimos de febrero o principios de marzo, que es el momento oportuno para
plantarlas. Se plantan en posicin inclinada a los 45 y no erecta, para fomentar el
barbado, aunque ste puede excitarse aplicando las hormonas convenientes, procurando
que en la superficie nicamente afloren dos o tres yemas.
Otra forma de propagacin es por acodo en aporcado o clonal. Para ello se acoda la
planta madre en julio, a finales de otoo los plantones estarn perfectamente arraigados
y despus de despuntarlos a 25-30 cm podrn plantarse en vivero, para injertarlos en
agosto-septiembre.
Para obtener frutos de buena calidad es necesario el injerto. En plantas propagadas por
estacas o por acodos no es absolutamente necesario injertar, ya que sus frutas sern
idnticas a las de la planta madre de que provienen. Pero tratndose de plantas
obtenidas de semillas, si se desea cultivar una variedad determinada, es preciso el
injerto. Puede emplearse el injerto en escudete, y de yema dormida y de yema
despierta, como los injertos de pa.
4.3. PLANTACIN
Una vez preparado el terreno para la plantacin, se deben abrir unos hoyos a una
profundidad mnima de 60 x 60 cm. Rellenados los hoyos con las tierras ms frtiles y
previa eliminacin de las races heridas o magulladas, se despuntan las ms largas y se
sita el rbol a una profundidad inferior a los 5-7 cm de lo que estaba en vivero.
Plantado el rbol se escogen tres o cuatro ramitas de las ms vigorosas y se despuntan
a 4-5 yemas, eliminado las restantes, o se desmocha a una altura conveniente.
Las plantas de vivero de dos o tres aos de edad se plantan a una distancia de 4,5 m, en
marcos regulares, totalizando hasta 450 rboles por hectrea.
El momento oportuno para la plantacin es tan pronto se ha despojado de las hojas
hasta finales de febrero o primeros de marzo.
4.4. PODA
Debido al lento desarrollo del membrillero, su poda es muy sencilla. Durante la poca de
formacin se darn despuntes segn la vigorosidad del rbol, procurando fomentar su
expansin y manteniendo un equilibrio perfecto copal, obteniendo plantas en forma de
vaso. Durante la produccin las podas se limitarn a eliminar aquellas ramas que puedan
alterar este equilibrio o ramas que se superpongan unas con otras. Cada ao se
eliminarn las ramas chuponas y las daadas, no siendo conveniente ms que esta
limpia para su buena produccin, por producir espontneamente el rbol suficiente
nmero de ramificaciones fructferas, que dan sus botones en el extremo. La poda
consistir, por tanto, en un raleo, con algunas podas de rebaje ocasionales de las ramas
principales con el objeto de estimular las nuevas brotaciones anuales que llevarn las
frutas. El momento ptimo de poda es tan pronto como se ha despojado su masa foliar.
5. RIEGO
El membrillero es muy resistente a la sequa, y si se cultiva en tierras de regado no se
debe abusar de los riegos ni de los fertilizantes, los cuales fomentaran su frondosidad en
detrimento de la produccin de fruto.
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