MANUAL

DE OPERACIN Y
MANTENIMIENTO

MANUAL DE OPERACIN Y MANTEN IMIENTO

Instrucciones de instalacin

Instrucciones para usos de aditamentos

Instrucciones de operacin

Colocacin de aditamentos auxiliares

Transmisin motor y caja de batidora

Ensambles de columnas y bases

Ensamble de transmisin

Como quitar y desmontar la transmisin

Batidora equipada con toma de fuerza

Reensamble de instalacin

Puntos de problemas e instrucciones de operacin

(posibles problemas y como corregirlos)

El manual que a continuacin presentamos a usted; se refiere al funcionamiento y conservacin de su batidora

marca CENTURY la cual le interesa directamente a usted, el propietario.

Tambin a nosotros nos interesa, es por ello que hemos realizado este manual para que ponga a funcionar

correctamente su batidora y con el mantenimiento adecuado para su conservacin.

Nuestro inters radica especialmente en que nuestra reputacin como fabricantes del mejor equipo para la

industria del pan, depende tambin del cuidado que d a este equipo tan moderno y excelente como lo es su

batidora.

IMPORTANTSIMO

LEA POR FAVOR ESTE MANUAL Y CONSRVELO SIEMPRE A LA MANO.

El cuidado y atenciones adecuadas de su batidora marca CENTURY, requiere solo de algunas horas, pero el
descuido puede ocasionarle muchas horas de atraso y perdida de su producto.

Instrucciones de instalacin
Batidora de 20 y 30 de piso
Base provista de perforaciones para fijar al piso en caso necesario. Absolutamente necesario para uso en
equipo mvil ( tren, barco, etc.)
Peso de batidora es de 112 kilos

ROTACION DE
FLECHA

PARA TODOS LOS MODELOS

1.- Conexiones elctricas.

PRECAUCIN: Antes de conectar la batidora, asegrese de que la corriente elctrica corresponda al requerido
por la mquina.
Batidoras de 20 y 30 de piso lts., 110 volts.
Equipada con cables de 1.90 mts. -- motores de una fase, enchufe de dos puntas.

Las velocidades en batidora son:

1ra
2da
3ra

Batidor
134.9
237.5
437.8

en caso de toma de fuerza

52.6
92.7
170.8

Uso y diseo de aditamentos

Cada aditamento tiene un uso particular, por tal razn, se deber utilizar para el trabajo especifico que fue
diseado.
A continuacin mostramos las ilustraciones de los aditamentos y la explicacin correspondiente para su debido
uso.

GLOBO TIPO W.
Suministrado
como
equipo
estndar en
la batidora para
crema, mezclar huevo entero,
merengue, glass cremas tipo
chantill, etc.

PALETA TIPO B.
Suministrada
como
equipo
estndar para usarse en batidos,
cremas y mezclas generales de no
muy gruesa consistencia. Nunca se
deber usar este aditamento para
masas que contengan sal, tales
como: francs pan de caja,
centeno, etc.

GANCHO TIPO H
Suministrado
como
equipo
estndar para usarse en pan de
caja, bolillo, francs biscuit
NOTA: La elaboracin de este pan
no se deber hacer fuera de la
primer velocidad, ya que los
resultados podran ser dainos
para su mquina. Y a un porcentaje
pequeo de capacidad.

Instrucciones de
operacin

4
1
2
3
4
5
6
7
8

aditamento auxiliar
palanca de velocidad
encendido
palanca alzacazo
placa de datos
soporte cazo
aditamentos
flecha batidor

8
7

SUBIDA DE CAZO
El cazo se eleva a su posicin con la palanca. Localizada en el lado derecho de su mquina. Despus cuando
el cazo este en su posicin mxima, se encontrara listo para su uso, ya que viene pre-ajustado de fabrica.
COLOCACIN DE ADITAMENTOS
El diseo para la colocacin de los aditamentos ha sido hecho para manejarla en forma rpida y fcil. Para
colocar, alinie las ranuras del aditamento con el perno, suba y de vuelta a la derecha. Al soltar, sentir una
pequea cada cuando el aditamento se coloque en su posicin fija. Para quitar el aditamento, basta con alzarlo
ligeramente y dar vueltas hacia la izquierda, presionando hacia abajo.

PRECAUCIN: No intente cambios de aditamentos mientras la batidora este funcionando, siempre pare la
batidora antes de cada cambio

Con el fin de que su batidora CENTURY tenga una larga vida, es necesario que siga las recomendaciones
dadas por los diseadores de la mquina en este CATALOGO. Dele a su mquina la misma atencin que le da
a su automvil y con esto, estar en servicio muchos aos.

MECANISMO DE AJUSTE DE SUBIDA DE CAZO

La colocacin del cazo, esta previamente hecha

de fabrica. Sin embargo para subir o bajar el
cazo, siga las siguientes instrucciones.

aditamento no 1.- Para subir el cazo, afloje la

tuerca B y gire el tornillo A en la direccin que
siguen las manecillas del reloj, para acercar

mas al fondo del cazo al aditamento. Fije

B

nuevamente la tuerca B.00

2.- Para bajar el cazo, afloje la tuerca B y gire el

tornillo A en la direccin opuesta a las
manecillas del reloj, esto es para lograr mayor
separacin del aditamento, Fije nuevamente la

Nota: El aditamento no deber

rozar el fondo del cazo

tuerca B.
Para poder aflojar la tuerca se necesitar una llave de 1/2 mixta doblada o soldada en forma de Z la tuerca se
encuentra debajo del portacazo atrs de las tuercas y el resorte de la varilla alzacazo.

CAMBIO DE VELOCIDADES

Palanca de
Velocidade
s

Toma
auxiliar

Es de importancia en la vida de la batidora mantener a esta en

constante movimiento. Por venir equipada con clutch automtico,
el cambio de velocidad se puede hacer con solo cambiar la
palanca de velocidad a la posicin deseada.

Flecha
batidor

NOTA: Recomendamos que en mezclas muy duras se pare la mquina antes de hacer el cambio de velocidad.

Transmisin, motor y
caja de batidora

Transmisin, motor y
caja de batidora
Art.

Descripcin

Cant.

Ensamble Transmisin

BG23 130

Tapa superior

BG23 131

Tornillo de 1/4 x 1 1/4 cabeza plana

BP30 132

Caja de motor

BG23 133

Tapa perforada para ventilacin

BG23 134

Tornillo 3/16 x 1/2 con gota

BG23 135

Placa con nombre

BTRG 090

Tapn presin

BTRG 070

Seguro truack 3/4

BTRG 089

Palanca de velocidad

BG23 136

Tornillo 3/16 x 1/2 con gota

BG23 137

Interruptor Arrow Hart

BG23 138

Motor de 1 Hp monofsico

BG23 139

Tornillo 3/8 x 1 cabeza allen

BG23 140

Tapa para motor

BG23 141

Cua de 1/8 x 1/8 x 1

BG23 142

Anillo 0 de motor

BG23 143

Chaveta 1/8 x 1

BTRG 065

Cua 3/16 x 3/16 x 1/2

BG23 144

Reten de aceite tapa motor

BG23 145

Sinfn

BG23 147

Tornillo 5/32 x 3/4 c/ plana galv.

BG23 148

Tuerca izquierda 7/16 fina

BG23 149

Tornillo 3/8 x 2 1/2 cabeza hexagonal

BG23 150

Rondana plana 3/8

BG23 151

Rondana presin 3/8

Ejemplo para ordenar partes de refaccin:

BG23 138

Ensamble de columnas
y bases
(batidoras de 20 y 30 lts. de piso)

Ensamble de columnas
y bases
(batidora de 20 y 30 lts de piso)
Art.

Descripcin

Cant.

BP30 100

Base

BP30 101

Tornillo de 1/2 x 2 cabeza hexagonal

10

BP30 102

Rondana presin de 1/2

10

BP30 103

Tuerca 3/8 hexagonal

BP30 104

Cua de 3/16 x 3/16 x 1 1/4

BP30 105

Columna

BP30 106

Soporte de cazo

BP30 107

Perno de cazo

BP30 108

Buje de nylamid

BP30 109

Placa cromada

BP30 110

Guas de cazo (solers galvanizada)

BP30 111

Tornillo de 3/8 x 3/4 cabeza plana

BP30 112

Defensa sanitaria

BP30 113

Tornillo de 3/8 x 2 cabeza plana

BP30 114

Collarn de 5/8

BP30 115

Palanca cromada

BP30 116

Perilla de aluminio

BP30 117

Flecha sistema alza-cazo

BP30 118

Crank

BP30 119

Flecha bayoneta

BP30 120

Gua de bronce

BP30 121

Resorte corto

BP30 122

Resorte de flecha bayoneta

BP30 123

Rondana de 1/2 plana

11

BP30 124

Tapa trasera de columna

BP30 125

Tapa inferior de base

BP30 126

Rondana 3/8 plana

BP30 127

Chaveta 1/8 x 3/4.

BP30 128

Opresor 5/16 x 1/2 allen

BP30 129

Esprrago de 5/16 x 5 std.

BP30 130

Tuerca 5/16 hexagonal

BP30 131

Rondana 3/8 presin

BP30 132

Tornillo 3/16 x 1/2 cabeza gota galvanizado

Ejemplo para ordenar partes de refaccin:

BTRG 076

Ensamble de transmisin

Ensamble de transmisin
Art.
BTRG 001
BTRG 002
BTRG 003
BTRG 004
BTRG 005
BTRG 006
BTRG 007
BTRG 008
BTRG 009
BTRG 010
BTRG 011
BTRG 012
BTRG 013
BTRG 014
BTRG 015
BTRG 016
BTRG 017
BTRG 018
BTRG 019
BTRG 020
BTRG 021
BTRG 022
BTRG 023
BTRG 024
BTRG 025
BTRG 026
BTRG 027
BTRG 028
BTRG 029
BTRG 030
BTRG 031
BTRG 032
BTRG 033
BTRG 034
BTRG 035
BTRG 036
BTRG 037
BTRG 038
BTRG 040
BTRG 042
BTRG 043
BTRG 044
BTRG 045
BTRG 046
BTRG 047
BTRG 048
BTRG 049
BTRG 051
BTRG 053
BTRG 054
BTRG 055
BTRG 056
BTRG 057
BTRG 059

Descripcin
Tapa tres baleros
Perno gua
Tapn de aceite 1/2 npt
Rondana de 1/4 plana
Tornillo de 1/4 x 3/4 cabeza gota
Balero 6201
Tuerca 7/16 izquierda
Tuerca 5/8 izquierda
Balero 6203
Tapa de flecha ( 3 baleros )
Tornillo 1/4 x 3/4 cabeza gota
Tuerca 7/16 derecha
Separador clutch integrado
Flecha intermedia
Cua de 3/16 x 3/16 x
Engrane
Resorte de clutch integrado
Pin
Seguro truack 3/4
Espaciador nuevo
Tornillo 3/16 x c/p
Rondana superior clutch
Engrane de clutch integrado
Perno de clutch integrado
Engrane cnico corto
Balero de agujas B168 torring
Engrane de 3ra. Velocidad
Chaveta de 1/8 x 1 1/4
Clutch con muescas
Seguro truack 1/2
Buje de bronce de yugo
Resorte para yugo
Perno de yugo
Yugo
Flecha pin 1 cuero
Cua de 3/16 x 3/16 x
Corona de bronce
Seguro truack 7/8
Sinfn 5 hilos
Tuerca 7/16 izquierda (motor)
Varilla gua de yugo
Cua de 3/16 x 3/16 x 1
Flecha central
Cua de 1/4 x 1/4 x 1 7/8
Engrane de 2da.
Espaciador y balero rece
Balero de agujas B-2010
Balero de agujas NTA-2031 con taza
Balero 6205
Espaciador
Reten de aceite 30527 BA c/r sin sello 1 con doble ceja
Perno gua toma de fuerza
Bushing auxiliar t.f.
Engrane cnico largo

Cant.
1
1
1
5
4
4
1
2
2
1
5
1
1
1
2
1
2
1
1
1
2
1
1
2
1
1
1
1
1
2
2
2
2
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1

BTRG 060
BTRG 061
BTRG 062
BTRG 063
BTRG 064
BTRG 065
BTRG 066
BTRG 067
BTRG 068
BTRG 069
BTRG 071
BTRG 072
BTRG 073
BTRG 074
BTRG 075
BTRG 076
BTRG 077
BTRG 078
BTRG 079
BTRG 080
BTRG 081
BTRG 082
BTRG 083
BTRG 084
BTRG 085
BTRG 086
BTRG 087
BTRG 088
BTRG 089
BTRG 090

Opresor de 3/8 x 3/4 allen

Tornillo de 3/16 x 3/4 cabeza plana
Tapa de flecha excntrica
Anillo 0 de 1/8 x 3/4 x 1
Flecha excntrica
Cua de 3/16 x 3/16 x 1/2
Perno flecha excntrica
Carter de transmisin
Tapn de drenaje 1/8 npt
Tuerca 9/16 derecha
Engrane interior
Resorte para engrane interior
Baln de 1/4
Tornillo allen de 1/4 x 1 1/4
Pin planetario
Planetario
Anillo gotera
Rondana de 1/2 maquinada
Tuerca de 1/2 derecha con sello
Perno planetario
Flecha de batidor
Reten de aceite flecha batidor 10078 c/r
Balero 6204
Tornillo mariposa
Tapa auxiliar t.f.
Reten de aceite 9835 c/r
Buje auxiliar
Anillo 0 de 3/16 x 2 1/2 x 2 7/8
Palanca de velocidad
Tapn presin de palanca de velocidad

Ejemplo para ordenar partes de refaccin:

BTRG 076

1
4
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
3
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

Como quitar y desmontar la

transmisin

Forma de desarmar ( figura 1 )

1.- Quitar el tapn del drenaje, y dejar salir el aceite de transmisin.
2.- Destornillar tres tornillos (2) y quitar la tapa (3) de la transmisin. Quitar tornillos (4) y tapa trasera (5).
3.- Con desarmador presionar para quitar el tapn (6) de la placa de velocidades, despus quitar el seguro truak
(7), quitar la palanca de velocidades (8), sacar tornillos (9), quitar placa con nombre (10), marcar alambrado
para identificacin posterior. En interruptor o desconectar el motor y quitar la clavija.
4.- Usando dados de extensin de 12" quitar cuatro tornillos (11) y sacar transmisin junto con motor,
posteriormente sacar los cuatro tornillos (12) y en esta forma quitar motor de la transmisin, tener cuidado de no
daar la brida "C" del motor.
NOTA: Para reponer, sellar auxiliares o sellos de aceite de flecha de batidora, no es necesario quitar
transmisin del cuerpo de la batidora. Ver pasos 1 y 2.

Batidora equipada
con toma de fuerza
Forma de desarmar
1.- Reposicin de sellos y mango.
NOTA: Innecesario quitar la transmisin del cuerpo de la batidora cuando solamente se piensa hacer cambio de
mango y sellar el aceite.
A) Quitar tapn de aceite (1) primeramente insertar llave allen de 3/16 en el orificio dejado por el tapn, girar
hacia la izquierda aproximadamente 3 vueltas; acto seguido con desarmador colocado entre el mango (8) y
cuerpo de transmisin hacer presin hacia afuera, para que el mango se desaloje.
B) Si desea cambiar el mango toma de fuerza pdalo con el bushing (7) instalado, porque entra a presin ya
que este debe de entrar derecho y no es tan sencillo desmontarlo. De ser necesario o desea desmontarlo, con
un gancho o desarmador primero quite el reten por la parte de enfrente del mango y despus por el frente
golpee con un tajo el bronce hacia atrs.
C) Si solo desea cambiar el reten sello solo quite el tapn (5) y con un gancho o desarmador jale el reten
hacia Ud. Limpie con thner, aplique sellador en el borde del sello o reten, despus unte un poco de grasa en la
caja y colquelo nuevamente con la parte metlica hacia Ud. No es necesario quitar el mango de la transmisin.

Batidora equipada
con toma de fuerza
Forma de desarmar ( figura 3 ).
2.- Reposicin de flecha de batidora y sellos de flecha. No es
necesario quitar la transmisin del cuerpo de la batidora, si
solamente se va a cambiar la flecha batidor o los sellos.
A) Colocar desarmador debajo del anillo de aceite (fig. 3) y
presionar el anillo hacia afuera. Destornillar tuercas (2) y
quitar rondana (3), colocar desarmador entre el cuerpo de
transmisin y soporte de flecha de batidora (4) y en esta
forma saldr ensamble de flecha.
B) Desalojar chaveta de la flecha (5), para girar la tuerca (6),
soporte (4), en una prensa aplicar presin a la flecha (7), por
la parte del engrane (8), la cua (9), se desalojara a la hora
que salga la flecha. Quitar balero (10), y sello (11) de flecha.
C) Para reinstalarlos, colocar balero (10) en el soporte (4),
colocar sello (11) en el soporte, no olvide limpiar bien el
soporte y sello y aplicar sellador. Colocar flecha (7), colocar
engrane (8)con cua (9), fijar tuerca (6), colocar chaveta (5).
Colocar el ensamble soporte a la transmisin con su cua,
rondana y su tuerca.
D) No olvidar poner sellador liquido al reten (11) en la parte
exterior (aplicar en balero (10) y cuerpo de soporte (4).
E) Deslizar el soporte y ensamble de flecha, sobre la flecha y
colocar tuerca con sello (2) y rondana (3) recolocar el anillo
de aceite (1) haciendo presin para que se encuentre en su
lugar adecuado.
F) Si solo se quiere quitar el sello o reten, solo quite el
ensamble flecha batidor y con un desarmador o un gancho,
jalar el sello o reten limpiar bien el rea de alojamiento del
mismo.
Antes de colocar el nuevo reten aplicar un poco de grasa en
la ceja, limpiando bien el exterior. Proceda a colocarlo en su
lugar no olvidando poner sellador, una vez puestos los
retenes hay que proceder a colocar el nuevo ensamble de
flecha batidor.
Si su mquina trae aceite, quitarlo antes de cambiar los
sellos. Si trae grasa solo recargue la mquina o acustela.

Batidora equipada
con toma de fuerza
Forma de desarmar ( figura 4 y 4 A )
3.- Desarmado de flecha principal, Intermedia y flecha
de pin como en ensamble

A) Quitar tornillos (1) de tapa (14) (fig. 4) y rondanas (2).

B) Recortar transmisin y con un martillo con punta de

hule o martillo de plomo sacar flecha principal (fig. 4A) la
tapa se desprender de la transmisin. Remover la tapa
y flechas del cuerpo.
NOTA: Antes de golpear la flecha hacia fuera, primero
quitamos el ensamble de la flecha excntrica (15,16) y
el ensamble de la flecha del batidor (17).
Si su transmisin es con toma de fuerza tambin deber
quitar ates la toma de fuerza.

C) Usando un tubo y mazo sacar reten (3) por la parte

baja de la transmisin. Cuando se vuelva a instalar este
reten, no olvidar colocar sellador liquido en la parte
exterior dejando el lado metlico del reten mirando al
cazo.

D) Quitar tornillos (4) y rondanas (5) y tapa (6) y tuercas

(7) ensamble (8) y flecha pin (9) juntas de la tapa.

E) No es necesario quitar la varilla para nada (10).

F) Quitar tuerca (12) y con un punzn usable, la flecha
principal (13) de la tapa (14).

4.- Desarme de ensamble de flecha central (fig. 5).

A) Quitar espaciador (20) con una prensa sacar cnico

corto (25), al quitarlo salen junto con ella las pza.
(21,22,23, 24,17).
B) Una vez quitado el cnico las pzas. (26,27,29)
saldrn solas, es decir suavemente.
C) Sacar balero (53) quitar seguro truack (52) las pzas.
(47, 49,50,51) saldrn solos, y el espaciador (48)
quitarlo con prensa.

5.- Para desarmar engrane clutch de cnico.

A) Quitar tornillos (21) y quitar tapa (22) el engrane
(23) sale solo, pero deber tapar donde esta la
unin de cnico y engrane ya que este lleva unos
resortes (17) que pueden salir disparados,
haciendo esto los pernos (24) salen solos.
6.- Desarmado de flecha intermedia (fig. 5).
A) Quitar balero (6) de la flecha (14), quitar seguro
truack (19) y en prensa sacar engrane (18) y
finalmente sacar igual engrane (16).
7.- Desarmado de flecha pin (fig. 5).
A) Quitar balero (6) de la flecha (35), quitar seguro
truack (38) y en prensa sacar corona de bronce
(37).

Reensamble e instalacin
1.- Reensamblar en forma reversible de que fue
desarmada la unidad.
2.- Llenar transmisin con aceite para transmisin
estndar penzoil 140
3 litros.

Puntos de problemas e
instrucciones de operacin
(posibles problemas y como corregirlos)
PROBLEMAS
Batidora no arranca

CAUSAS POSIBLES
La caja tiene los fusibles
quemados.
La palanca de la caja se encuentra
abajo.
Capacitor daado o cable suelto.
Interruptor sucio o en mal estado.
Platino de motor descalibrado.
La mquina enciende Palanca de velocidades suelta.
pero no hace cambios de Gua de velocidad rota dentro de
velocidad.
transmisin.

Aditamento roza en el Altura del cazo desajustada

fondo del cazo
Aditamento pega en Flecha del batidor torcida.
paredes del cazo
Aditamento
torcido
o
golpeado.
Mquina fuera de centro.
primera

FORMA DE CORREGIR
Cambiar fusibles.
Subir palanca.
Revisar capacitor y cambiar si es necesario.
Limpiar interruptor o cambiar si es necesario.
Calibrar platino (electricista).

Revisar que la palanca tenga su seguro y su

cua.
Si quiere usted gua de velocidades en
transmisin, quite los 9 tornillos de las tapas
de arriba, quite las tuercas, 1 derecha 7/16, 1
izquierda 7/16 y 2 izquierda 5/8. Saque su
tapa, quite el aceite, retire los tornillos de la
tapa del interruptor y destornille el interruptor,
retire la palanca de velocidades quitando
primero el tapn, enseguida el seguro y
despus la palanca, y as sacar la tapa del
interruptor.
Quite 4 tornillos de la tapa con la flecha de
palanca de velocidades y con un desarmador
botar tapa junto con flecha.
Retire el separador de la flecha principal,
saque el clutch con su cua, saque el
engrane de tercera cuidando su posicin de
calzas y entonces si saque la gua de
velocidades, si esta rota cambiarla completa y
si no, revisar que los pernos no se hayan
botado.
Si no quiere hacer todo esto comunquese
con su distribuidor.
Ver pagina sobre ajuste de altura cazo

Cambiar flecha batidor.

cazo Cambiar aditamento torcido.
Sacar golpe del cazo lo mas posible.
Para centrar la mquina, comunquese con su
distribuidos.
velocidad Cambiar clutch.

Transmisin trabaja pero

primera velocidad no
entra y solo se escucha
que truena.
Motor
arranca
pero
transmisin no funciona.

Clutch de
daado.

Mquina trabaja pero en

ocasiones se detiene y
despus arranca.
Cazo difcil de bajar y de
subir.

Exceso de carga.
Mquina
inadecuada
producto.
Guas de portacazo sucias.

Corona de bronce barrida.

Sinfn barrido.
Flecha intermedia rota.
Flecha batido rota.

Cambiar corona o cambiar sinfn.

Cambiar flecha intermedia.
Cambiar flecha batidor.
Para pedir refacciones ver numero de pieza y
de lista paginas numero.
Bajar cantidad de carga.
para Consultar distribuidor para ver opciones de
equipo.
Quitar guas limpiar y poner aceite ligero.