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    Pan Oropesa

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    El documento describe la tradición de un niño misterioso en Oropesa, Perú que ayudaba a amasar el pan en los hornos locales. Este niño solía regalar pan a los niños campesinos en lugar de venderlo, aunque siempre aparecía con el dinero de la venta. Un día desapareció sin dejar rastro. Años más tarde, durante una procesión, la gente reconoció al niño en una imagen de la Virgen del Carmen, revelando que era un ángel.

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    Pan Oropesa

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    El documento describe la tradición de un niño misterioso en Oropesa, Perú que ayudaba a amasar el pan en los hornos locales. Este niño solía regalar pan a los niños campesinos en lugar de venderlo, aunque siempre aparecía con el dinero de la venta. Un día desapareció sin dejar rastro. Años más tarde, durante una procesión, la gente reconoció al niño en una imagen de la Virgen del Carmen, revelando que era un ángel.

    Descripción original:

    pan Oropesa del Cusco

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    El documento describe la tradición de un niño misterioso en Oropesa, Perú que ayudaba a amasar el pan en los hornos locales. Este niño solía regalar pan a los niños campesinos en lugar de venderlo, aunque siempre aparecía con el dinero de la venta. Un día desapareció sin dejar rastro. Años más tarde, durante una procesión, la gente reconoció al niño en una imagen de la Virgen del Carmen, revelando que era un ángel.

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    El documento describe la tradición de un niño misterioso en Oropesa, Perú que ayudaba a amasar el pan en los hornos locales. Este niño solía regalar pan a los niños campesinos en lugar de venderlo, aunque siempre aparecía con el dinero de la venta. Un día desapareció sin dejar rastro. Años más tarde, durante una procesión, la gente reconoció al niño en una imagen de la Virgen del Carmen, revelando que era un ángel.

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    OROPESA

    Cuentan los panaderos ms antiguos y viejos como Gregorio Jurado Alvarez dueo del horno
    ms antiguo llamado Horno UNCA, cuya existencia data de los aos 1941; dicen, que cuando l
    era joven panadero, un nio que visitaba a los diferentes hornos de entonces, este dispona a
    ayudar a amasar el pan, posteriormente los dueos de los hornos le enviaban a vender el pan,
    pero este nio era muy juguetn y no regresaba a la hora prevista; en vista de q el nio no
    regresaba ellos salan a buscarlo y lo encontraban jugando en las chacras junto con los nios
    campesinos a quienes tena la costumbre de regalarles el pan destinado a la venta.
    Y cuando los dueos del pan le recriminaban por su descuido, milagrosamente aparecan los
    dineros, que eran producto de la supuesta venta del pan, los panaderos muchas veces
    quedaban sorprendidos por el misterio que suceda, pero nadie saba quin era este nio que
    amasaba y reparta el pan, hasta que un da desapareci y nadie supo ms de l, claro, siempre
    se preguntaban qu sera de aquel nio ayudante en el amasijo que siempre les traa alegra a
    los panaderos y adems ayudaba a los nios campesinos.
    Un da en que sala la procesin del Corpus Christi de Oropesa, se fijaron en el nio que traa
    en brazos la Virgen del Carmen de la Casona del Marqus de Valleumbroso a quien los
    oropesanos conocen como "La Espaola" , siendo grande la sorpresa del pueblo cuando
    alguien grit Es el nio panadero! Es el nio panadero! y los ojos del pueblo se fijaron en el
    rostro del nio Dios de la virgen y efectivamente tena el rostro y todas las caractersticas
    fsicas del nio que visitaba los hornos por turnos sistemticos, llegando a todos y cada uno de
    ellos. Ese fue el ltimo Hbeas celebrado en Oropesa.

    PAN CHUTA

    ORIGEN
    A 21 kilmetros de la Ciudad Imperial, conocida como la Capital Turstica del Valle Sur del
    Cusco, se halla el distrito de Oropesa, esta localidad perteneciente a provincia de Quispicanchi
    tiene una caracterstica sin duda especial.
    Oropesa tambin denominada como la Capital Nacional del Pan es la cuna de la elaboracin de
    la famosas chutas, panes en forma de disco que se caracterizan por su delicioso sabor y por
    su gran tamao
    RECETA
    Ingredientes:

    harina panadera
    1,500 kg.
    levadura fresca
    90 gr.
    agua
    350- 450 ml.
    sal
    15 gr.
    huevos
    250 gr.
    ans tostado
    15 gr.
    manteca
    200 gr.
    esencia de vainilla
    3 ml.
    esencia de chirimoya
    3 ml.

    Otros:

    manteca para bandejas.


    ajonjol para decorar.

    Preparacin:
    Pesar y medir los ingredientes. Mezclar los insumos secos, harina, ans. Disolver en el
    agua, la sal y los huevos. Unir la mezcla y la disolucin. Luego agregar la manteca y las
    esencias y formar una masa homognea. Sobar hasta llegar al punto gluten. Fraccionar en
    300 gr cada unidad. Formar segn el modelo elegido. Poner en latas engrasadas.
    Fermentar de 60-90 minutos a 30C y humedad relativa 75 %. Hornear a 150 - 160C por un
    tiempo aproximado de 20 minutos.

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