P R O C E S O DE T I T U L A C I N

P L A N DE N E G O C I O S
--------------------------------------------------------------------

ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

CONSORCIO DE VINO

INTEGRANTES
ESTEFANI SALAZAR GAMARRA
MARYLIN SORIA RUIZ

RICARDO TELLO GAMARRA

LIMA PERU
2011
1. RESUMEN EJECUTIVO...................................................................................................................
1
EJECUTIVO...................................................................................................................1
CAPTULO I
1.

Descripcin de la compaa / empresa formulacin de la idea de negocio2

1.1.

Para una iniciativa empresarial3

2.

Anlisis del Entorno4

3.

Estudio / Sondeo del Mercado..5

3.1.

Nivel local.6

3.2.

Nivel nacional..7

4.

Anlisis de la Industria8

5.

Plan Estratgico de la Empresa9

5.1.

Visin..10

5.2.

Misin.11

5.3.

Objetivos Estratgicos.13

5.4.

Estrategias del Negocio..14

5.5.

Fuentes generadoras de ventajas competitivas.15

CAPTULO II
6.

Plan de Marketing Objetivos de Marketing..16

6.1.

La Mezcla de marketing..17

6.2.

Descripcin del producto servicio..18

6.3.

Estrategia de precios...19

6.4.

Estrategia de distribucin plaza..20

6.5.

Estrategia de promocin.21

6.6.

Estrategia de servicio al cliente postventa..22

6.7.

Estrategia de posicionamiento.23

CAPTULO III
7.

Plan de Operaciones y Logstica24

7.1.

Objetivos de operaciones25

7.2.

Actividades previas al inicio de la produccin.26

7.3.

Proceso de produccin del bien y servicio..27

7.4.

Descripcin de los procesos logsticos28

CAPTULO IV
8.

Diseo de Estructura y Plan de Recursos Humanos.29

8.1.

Estrategia de reclutamiento, seleccin y contratacin de personal30

8.2.

Estrategia de induccin, capacitacin y evaluacin del personal..31

8.3.

Estrategia de motivacin y desarrollo del personal32

8.4.

Polticas de remuneraciones y compensaciones33

CAPTULO V
9.

Plan Financiero34

9.1.

Historia financiera de la empresa35

9.2.

Supuestos / escenarios y polticas econmicas y financieras36

9.3.

Plan de ventas de la nueva unidad de negocio.37

9.4.

Anlisis de costos.38

9.5.

Punto de equilibrio de la nueva unidad de negocio..39

9.6.

Adquisicin de materiales e insumos para la produccin40

9.7.

Inversin inicial - Capital de trabajo..50

9.8.

Fuentes de financiamiento..60

9.9.

Proyeccin de flujo de caja.61

9.10 Anlisis de rentabilidad..62

9.11

Estado de Ganancias y Prdidas proyectadas de la empresa..63

9.12

Balance General proyectado de la empresa en su conjunto..64

9.13 Anlisis de sensibilidad y riesgos de la unidad de negocio65

CAPTULO VI
10

Conclusiones y recomendaciones66

11

Descripcin del equipo gerencial y de la nueva unidad de negocio.

RESUMEN EJECUTIVO

Consorcio REM SAC ser una empresa dedicada a embotellar y comercializar vinos de uva, un
producto de calidad ubicado en la provincia de Chincha en el distrito de Chincha Alta en la pampa de
Melchorita, zona turstica de ese lugar.

Nuestra misin es elaborar un licor derivado de la uva con la calidad necesaria y ser reconocidos en el
mercado local penetrando en la mente del consumidor con un producto nacional, comprometiendo al
personal a que garanticen un adecuado servicio al cliente, uso eficiente y eficaz de los recursos
disponibles.
Nuestra visin ser consolidarnos como un distribuidor lder de vinos en el mercado peruano,
respaldados en una estructura solida y confiable, que proyecte una imagen positiva con compromiso
de desarrollar el crecimiento sostenible del pas y el medio ambiente
La estrategia a utilizar por nuestra organizacin ser de nicho de mercado porque ingresaremos a
ciertos sectores de Lima al cual nos enfocamos con nuestros Vino. Nuestro objetivo ser persuadir a
nuestros potenciales clientes usando una intensa publicidad, degustaciones para saborear la calidad
del producto, participacin en ferias, en ciertos restaurantes incluir en el men nuestro vino, bares,
buscar presencia en los supermercados, tambin abarcaremos recepciones, cocteles, para empresas
cuando realizan obsequios a sus trabajadores o en festividades de la organizacin, entre otros
logrando la captacin del publico.
Para iniciar las operaciones la empresa requerir de una inversin total de S/.53,658.00
S/.53,658.00 Nuevos Soles
de los cuales el 78 % (S/.41.658.00) sern aportados por los socios y el 22 % (S/. 12.000.00) ser
financiado por el Banco Scotiabank Cobrando una taza de inters del 19% anual. Adems nuestra
empresa se acoger para realizar sus declaraciones ante la sunat al rgimen especial de renta.

Mediante esta idea de negocio que se pretende poner en practica llegamos a la conclusin que es
rentable, que nos proyectamos a un crecimiento que paulatinamente se dara de acuerdo a la
demanda ya que el mercado es cambiante y observando el panorama actual vemos que se apertura
mas mercados para en el rubro de vinos.

CAPITULO I
NOMBRE DEL NEGOCIO RAZON SOCIAL
REM SAC es una idea de negocio para formar empresa dedicada a la consolidacin de zumos para
posteriormente la elaboracin del vino para dar paso al siguiente proceso, la distribucin respectiva.
Esta empresa nueva la integran tres Jvenes estudiantes egresados de la carrera de Negocios
Internacionales del Instituto SISE con visin emprendedora de poder realizar este proyecto en un
corto plazo. (ANEXO 01)
DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO
La idea de negocio est basada en la adquisicin del zumo (Mosto) de vino, que luego de su
fermentacin se proceder a continuar con el embotellamiento, encorchado, etiquetado, culminando el
proceso se coloca el precinto de seguridad en cada botella quedando listo para pasar a la
comercializacin del Vino. A continuacin haremos mencin de los siguientes productos que nuestra
empresa ofrecer.
Vino Tinto
Vino Semi-seco
UBICACIN DEL NEGOCIO
Departamento: Ica
Provincia: Chincha Alta
Direccin: ubicada en el lmite de las provincias de Caete (Lima) y Chincha (Ica) en la pampa
MELCHORITA

JUSTIFICACIN DEL PLAN DE NEGOCIO

El presente proyecto de negocio fue elegido debido a que en la actualidad este producto es
reconocido a nivel nacional e internacional por su calidad, sabor, aroma, adems de ser un excelente
acompaante en nuestra gastronoma peruana.

Su fin es contribuir al desarrollo econmico y social de la ciudad en la que esta ubicada este negocio,
ya que como consecuencia del desastre natural ocurrido en el 2007 actualmente sigue siendo difcil la
recuperacin total de estos lugares. A travs de esta iniciativa se ayudar dando oportunidad de
trabajo a muchas personas.

CLASIFICACIN CIIU
Nuestro proyecto se encuentra en el rubro de VENTA AL POR MENOR PREFERENTEMENTE DE
BEBIDAS en la SECCIN B CDIGO CIIU 5211, de las partidas del CIIU (clasificacin industrial
uniforme).

ANLISIS DEL ENTORNO

MICROENTORNO
Clientes

Nuestros principales clientes se captaran en Lima logrando comercializar nuestro vino en los
diferentes nichos a los cuales ingresaramos, mas adelante expandirnos a nivel nacional y en un largo
plazo enfocarnos en el mercado externo. Pretendemos ingresar al mercado promocionando nuestro
vino con un adecuado estndar de calidad tratando que nuestros potenciales clientes logren
comprobarlo, organizando degustaciones en ciertos restaurantes usando nuestro vino como
complemento en la gastronoma y tambin para aquellos consumidores que lo realicen en forma
ocasional como en celebraciones o ceremonias. Utilizaremos algunos canales como los
Supermercados Metro, Wong, Tottus siendo nuestro objetivo el consumidor final.
Competidores actuales y potenciales
Nuestros principales y grandes competidores de nuestra empresa sern los siguientes:
Nacionales
Santiago Queirolo SAC
Vinos Tabernero
Vino san Roque
Vinos Navarro
La via Grimaldi
Internacionales
Casillero del Diablo
Concha y Toro
Chandon

PARTICIPACIN DE LAS EMPRESA COMPETIDORAS.

Participacin
De Mercado

Tamao
Trimestral

Tamao
Trimestral

Tamao
Anual

Tamao
Anual

UNID

S/.

UNID

S/.

TABERNERO

53,058

1,644.802

212,233

6,579.210

TACAMA

11

70,744

2,193.070

282,977

8,722.280

SANTIAGO
QUIEROLO

47

300,663

9,320.547

1,202.651

37,282.189

OCUCAJE

11

70,744

2,139.070

282,977

8,772.280

CUALQUIER
A

14

88,430

2,741.337

353,721

10,965.350

OTROS

08

53,058

1,644.802

212,233

6,579.210

TOTAL

100

636,698

S/.19,737.629

2,546.791

78,950.517

Los resultados demuestran que Santiago Quiralo tiene la mayor participacin con un 47 %
con un tamao en unidades de 1,202.651 en unidades y en S/. 37282 189 anual
Como podemos ver de acuerdo al cuadro las dems marcas se dividen los porcentajes de
participacin, y el mas fuerte de todos es Santiago Queirolo.

Proveedores
Nuestros proveedores sern aquellos que nos proporcionen el zumo de la uva para ser embotellado y
luego se proceder a su distribucin y venta. Lo conforman agricultores que cuenten con viedos y
hayan pasado la seleccin como proveedor, tambin empresas que nos brinden los insumos o
envases. A continuacin los mencionamos:

Bodega Vitivincola Don Florencio

Via San Leonardo

Soluciones de empaques SAC

Astorga SA

Distribuidora y Servicios de Envases de Vidrio

Vitrio S.A.C.

Intermediarios
Nuestros intermediarios son por medio de publicidad que se hacen en revistas y otros medios en la
que difundamos nuestro producto, consideraremos los supermercados, bodegas, algunos market en
grifos, participacin en ferias, entre otros. Todos ellos nos permitirn llegar de forma directa a nuestros
clientes.

Productos sustitutos
Entre los cuales se encuentran:

Pisco

Whisky

Champagne

Ron Cartavio

Vodka

Cerveza

NUEVOS PARTICIPANTES
Amenaza de Nuevos participantes

Intensidad de la rivalidad entre competidores

Barreras de entrada

Rivalidad de los competidores actuales

*Requerimientos de capital (se requiere alta inversin

inicial)

*La industria est concentrado en la distribucin de

Vinos importados (argentinos, chilenos, Franceses.)

*Acceso de tecnologa moderna es necesaria en

produccin, procesos, almacenamiento.

*En los ltimos aos las empresas peruanas con su

marca estn ocupando gran porcentaje en el
mercado.

*Acceso a sistemas de distribucin se complica

*Muchos de las empresas vincolas exportan.

*Diferenciacin del producto (Diseo de la botella, tipo

de sepa, fermentacin)

Barrera de Salida.

*Proceso de aprendizaje y la experiencia en rubro.

*Alto especializacin de los activos.

Acciones del Gobierno

*Alto costo de salida (Liquidacin mano de obra)

*Auge por el Apoyo al empresario nacional

*Interrelaciones con otros negocios.

*Garanta para la propiedad de la inversin extranjera

*Tipo de cambio del dlar (baja) respecto al nuevo sol
(alta)
PROVEEDORES

COMPRADORES
Poder de negociacin de los compradores
*Los consumidores son relativamente exigente es
relacin precio-calidad

Poder de negociacin de los proveedores

*El principal insumo de la industria es la uva ( existen
ms 15 empresas productoras mediana/grande)

*Los consumidores ciertamente estn informados.

*Las uvas peruanas son cotizadas en el mercado

extranjero

*Concentracin masiva de consumir lo nuestro.

*Falta de tecnologa en sus viedos de las empresas

medianas para cosechar uvas de calidad.

*Crecimiento de la industria Gastronmica..

*Variedad de proveedores de Botellas, corchos,

etiquetas.

*Demanda internacional.

SUSTITUTOS
Amenaza de sustitutos
*Como producto genrico el vino tiene relativamente pocos
sustitutos (Cerveza, pisco, whisky)
*El vino tiene su espacio reservado.
ANLISIS FODA
Fortaleza

Capacidad de Diferenciacin en relacin a otras marcas de vinos

Ofreceremos un producto con insumos agroindustriales para elaborar un sabor

acorde a las marcas de la competencia y al paladar del consumidor peruano.

Producto a comercializar con un adecuado estndar de calidad y costo acorde
al mercado.
Ubicacin geogrfica adecuada
El lugar establecido ser Chincha, tradicin en las distintas variedades de uva,
elaboracin de nuestro producto bandera el pisco, variedad de viedos y optimo
para la obtencin de la materia prima necesaria para el desarrollo de nuestro

proceso de envasado y luego su posterior distribucin.

Personal que se capacitar para el desarrollo del negocio buscando constantemente
la optimizacin de los procesos y adecuado uso de los recursos.

Contamos con un proveedor reconocido y con experiencia en el rubro para la

obtencin del zumo de calidad que se requiere.
Esto va a permitir obtener a travs de ellos un adecuado estndar que se asemeje
al mercado dando como resultado un vino acorde a nuestras expectativas y
competitivo en el rubro.

Oportunidad
Mejor posicionamiento del vino peruano en el mundo
La demanda creciente de mercado en el sector de vinos.
Apertura de nuevos mercados.

Una creciente poblacin de consumidores de clase media alta y emergente.

emergente.

Debilidad
Ser una empresa nueva en el mercado
Efecto de los fenmenos naturales en las zonas productivas. Los desastres

naturales podran disminuir la produccin de la uva.

Distribucin de un solo producto.

Amenazas
La importacin de vinos a un costo ms bajo que los nacionales.

Mayor aceptacin de productos sustitutos.

En el mercado peruano compiten un total de 830 marcas comerciales de vinos

importados.

El contrabando y la informalidad que existe en el mercado nacional.

Facilidad en la aparicin de nuevos competidores.

MACRO ENTORNO
Factor econmico
Hemos sido testigos cmo la economa de nuestro pas se encuentra creciendo desde el ao 2001
mostrando un notable despegue en las exportaciones de los productos que producen nuestros suelos,
de igual forma el turismo tanto a nivel nacional como internacional generando esto grandes ingresos
para el pas. As, la economa peruana creci en noviembre del 2010 ms de lo esperado cuando la
mayora de analistas prevea una tasa de expansin de entre 8 y 9% similar al mes del ao anterior, el
resultado oficial marc nada menos que 9.98%.

Acompaado esto con el gran reconocimiento que ha tenido en los ltimos aos la gastronoma
nacional a nivel mundial, incluyendo los tratados que se han realizado con los pases europeos,
abriendo esto mas puertas para la comercializacin de nuestros productos tanto alimenticios como en
el plano textil teniendo para ello una visin a futuro de la conquista de nuevos mercados que se
quedan asombrados con la alta calidad de los productos que nuestro pas ofrece.

Todo este crecimiento econmico se ha visto reflejada cuando las grandes potencias del mundo
pasaban por una fuerte crisis econmica y mientras la bolsa de valores de los pases grandes iba en
descenso, el Per por el contrario no se detuvo en su crecimiento haciendo esto que nuevos pases
dirijan sus miradas en el Per como una nueva y fructfera fuente de inversin.
Con todos estos sucesos y siguiendo una lnea hacia le desarrollo y la prosperidad el Per va camino
a convertirse en un pas centro de inversiones.
En el primer trimestre del 2010 el anterior gobierno estableci la reduccin del impuesto general a las
ventas a 18% lo cual beneficiara tanto a los empresarios como a los consumidores finales ya que se
beneficiaran ellos llegando el producto a un menor precio.
As tambin el tipo de cambio del dlar americano que es una moneda variable se pudo observar en el
primer trimestre del 2011 una disminucin de $ 0.1 y a partir del cuarto mes volvi a aumentar estando
entre los valores mostrados en los primeros das del presente ao.

Factor demogrfico
Poblacin: 29.461.933 (est.2010) (INEI)
Crecimiento: 1.325% (2010 est.)
Hijos por mujer: 2.24 (est.2010)(INEI)
Etnografa

La poblacin peruana est conformada principalmente por etnias indgenas (30- 45%), en su mayora
de origen quechua y en menor grado aymara.
aymara. El segundo grupo lo conforman los mestizos (37- 47%)
descendientes de indgenas y espaoles. El tercer grupo lo conforman los criollos (19%), en su
mayora de ascendencia espaola, y en mucha menor medida de otros orgenes europeos: italianos,
ingleses, alemanes, franceses, austriacos, rusos. y otros centro-europeos.
A estos grupos se suman una minora afroperuana del 2% y asitica de 1% (descendiente de chinos
cantoneses y japons).

10

Departamento

Lima

Superficie:

34801.59 km2

Nmero de provincias:

10

Poblacin:

8 445,211 habitantes

Tasa de crecimiento anual

2.1 (por cada 100

habitantes)

1993 2007:

Provincia

Lima

Capital:

Lima

Nmero de distritos:

43

Poblacin:

7 605,742 habitantes

Distrito

Lima

Ciudad:

Lima Cercado

Nmero de urbanizaciones:

30

Nmero de AA.HH.

18

Conjuntos habitacionales:

06

Barrios o cuarteles:

02

Ciudad

Lima

Lima

Lima

11

Cercado

Provincias

Poblacin:

80,890

299,493

7605,742

Hombres:

40,217

145,721

3713,471

Mujeres:

40,673

153,772

3892,271

Lima

Lima Censo de
1988-1993

Nativos: inmigrantes

48,727

602,426

Migrantes: emigrantes

30,436

250,756

Migracin

Poblacin de Lima
8 445,211 habitantes
Fuente: INEI - www1.inei.gob.pe

Factor poltico
En general, la situacin poltica del pas es muy incierta y problemtica. Las personas que ocupan
cargos en este nivel tienen la gran responsabilidad de lograr el bien comn de la sociedad, tarea para
nada fcil. Abundan las malas decisiones, las falsedades, cambios de color poltico, un individualismo
notable, los famosos "acomodos", corrupcin histrica, etc., es decir, un cmulo de elementos que
sumados a la falta de polticas integrales de sectores especficos como el agropecuario, el industrial y
comercial, y los poco incentivos a la inversin, la mala promocin, conforman un ambiente de extrema
desconfianza por parte de la sociedad. Por otro lado se observa una cada de la imagen del gobierno
actual ya que en el gobierno presente contbamos con una economa estable pero al cambio de

12

gobierno que se viene es una incertidumbre a una posible economa poltica inestable.
En vista que el estado no promulga una ley que beneficie directamente a la produccin y
comercializacin de vinos nos acogemos a los beneficios de la ley de Promocin y Formalizacin de la
MYPE y Reglamento de la Ley N 28015 de la MYPE. La presente Ley tiene por objeto la promocin
de la competitividad, formalizacin y desarrollo de las micro y pequeas empresas para incrementar el
empleo sostenible, productividad, rentabilidad, su contribucin al Producto Bruto Interno, la ampliacin
del mercado interno, las exportaciones y su contribucin a la recaudacin tributaria.
Frente a esta situacin tambin se pretende buscar el apoyo del gobierno para realizar los trmites y
establecer el vino como producto bandera, ya que es un fruto tpico del sur del Per.

En consecuencia las micro y pequeas empresas (Mypes) se han convertido en un importante centro
de atencin para la economa, especialmente para el sector financiero, debido a que genera
oportunidades de empleo e ingresos a la poblacin y dinamiza la economa local. Hasta hace algunos
aos, el sistema financiero peruano estaba enfocado en los grupos econmicos ms solventes y no
les prestaba suficiente atencin a los ms pequeos, eso ahora ha cambiado y se est poniendo
nfasis en la concesin de los crditos financieros a este grupo empresarial que tiene gran influencia
en la economa peruana.

Factor geogrfico

La provincia de Chincha se encuentra ubicada en el departamento de Ica, a 200 km. al sur de lima.
Tiene una superficie 2,988.27 km2, Limita: por el Norte con Caete y Yauyos, Por el Sur con Pisco,
Por el Este con Castro virreina, Por el Oeste con el Ocano Pacfico; Adems la
la provincia de Chincha
est conformada por 11 distritos.

La provincia de Chincha tiene un fcil acceso ya que cuenta con la carretera principal que es la
panamericana sur, para luego llegar a MELCHORITA que es la zona turstica de chincha y es la
ubicacin de nuestro negocio.
Esta ubicacin nos favorece debido a que podemos llegar a los clientes mediante publicaciones,
promociones, etc.
Factor social y cultural

13

La poblacin censal (2005) increment de 25.939.300 a 29 millones 797 mil 694 habitantes en el
2010. Existe una firme tendencia al envejecimiento de la poblacin, esto es, al predominio de la
poblacin adulta respecto de la joven. El fuerte proceso de urbanizacin ha determinado que
prcticamente el 75% de la poblacin resida en localidades urbanas. Los principales movimientos
migratorios se realizan entre las distintas localidades provinciales, siendo alta (10,4%) la presencia de
extranjeros (20010). La provincia cuenta con una importante infraestructura en salud pblica,
mostrando una firme tendencia a la descentralizacin en los servicios de salud. La mortalidad infantil
evolucion favorablemente desde el 2001; y la esperanza de vida se ubica entre las ms altas del
pas. A su vez, la educacin pblica arroja indicadores positivos tales como: un bajo porcentaje de
analfabetismo urbano (7,1) entre los menores de 10 aos.
El Estado ha contribuido a travs de las leyes relacionadas con el sector en especial la ley de
promocin, la convocatoria y apoyo al foro de competitividad entre otras medidas que contribuyan a
las exportaciones, educacin,
educacin, capacitacin, investigacin y desarrollo e inversin. Esto debera
consolidarse y profundizarse en trminos de una poltica de Estado. El sector privado ha hecho una
importantsima tarea, en todos los aspectos. Adems ha invertido fuertemente apostando al
crecimiento, pocos sectores productivos pueden exhibir una tasa de reinversin similar a la del SSI.
Marco legal

La industria vitivincola nacional est compuesta por pocas empresas que concentran una buena parte
de la produccin, siendo los principales productores Tacama, Tabernero, Santiago Queirolo y Ocucaje.

Es as por lo que se deber observar los lineamientos estipulados en los siguientes dispositivos
legales:

Ley N" 26842: TITULO SEGUNDO Capitulo V, en donde se establece las normas generales
sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas en proteccin de la Salud.

Decreto Supremo N" 007-98-SA-DM que aprueba el Reglamento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alimentos y Bebidas; unifica y armoniza las regulaciones actuales sobre
vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas. (ANEXO 02)

SONDEO DE MERCADO - LOCAL

14

Encuesta

a) 18-23

b) 24- 30

c) 31- 37

d) 38- 45

e) 46 a mas

Ud. Consume Vinos de Marca Peruana?

A) Si

B) No

2Qu
2Qu Marca de Vinos Peruanos Consume Preferentemente?
Preferentemente?
A) Queirolo

B) Tabernero C) Navarro

D) San Roque E) Otros

3) Por Qu consume esta Marca de Vinos?

A) Por Sabor

B) Por Precio

C) Calidad

4) Con que Frecuencia Usted Consume Vinos de Marca Peruana?

A) Diario

B) Interdiario

C) Semanal

D) Quincenal E) Mensual

5) Usted Donde Compra Vinos de Marca Peruana?

A) Supermercados

B) Hoteles

C) Restaurantes

D) Bares Casinos

6) Qu Presentacin mas Prefiere o Consume?

A) Tinto

B) Blanco

C) Rose

7) Qu Tamao de envase Usualmente Compra?

A) 750

B) 1 litro

C) 2 litros

D) Damajuana

E) Otros

8) Usted estara dispuesto a cambiare el sabor del vino extranjero y consumir lo nuestro?
A) Si

B) No

C) Tal vez

E) No opina

9) Qu precio Ud. Estara Dispuesto a Pagar por un Vino de Marca Peruana de 750Ml?
A) 10.00

B) 12.00

C) 15.00

D) 19.00

15

Datos Adicionales
A.

Sexo __M __F

B.

Nivel de ingresos:

---hasta 650 soles

---651 a 900 soles
---901 a 1500 soles
---1501 a ms

Conclusiones de Encuesta (ANEXO 04)

De a cuerdo a la encuesta realizada en un universo de 200 personas concluimos que un 55% prefiere
consumir vino de marca nacional, y un 90% prefiere el vino tinto, dentro del rango de consumo de
vinos peruanos podemos determinar un 20 a 25% como potenciales clientes de nuestro vino TASKI.

NIVEL NACIONAL

Las compaas productoras de vino en el Per se ubican dentro de un marco favorable y muy
competitivo tanto en el mercado nacional como en el exterior. Esto es debido al incremento progresivo
de la produccin nacional de vinos, al crecimiento del consumo interno, a las mayores exportaciones
de vinos peruanos y a una alta competitividad de los vinos importados en el mercado local.

La produccin de vinos y espumantes en Per presentar un crecimiento de 12.4 % este ao en

trminos de volumen, frente al crecimiento de 25 por ciento en el 2008, bsicamente impulsada por la
demanda interna, (proyeccin de la consultora Maximixe.
De igual forma La consultora Maximixe hizo proyeccin y estim que las exportaciones de este rubro
crecern en un 3.5%.
El crecimiento econmico del pas ha generado que los consumidores de vinos exijan productos de
mayor calidad por lo que la industria vitivincola peruana debe producir mejores vinos, segn afirma la
empresa Tabernero.

16

La industria vitivincola produjo 813 mil litros durante los tres primeros meses del presente ao, 15.3
por ciento ms en comparacin con similar perodo del ao anterior, segn informacin del Ministerio
de la Produccin recogida por la Cmara de Comercio de Lima (CCL).
El ao pasado este sector cerr su produccin en 6.8 millones de litros, es decir, 13.3 por ciento ms
que en el ao 2006, cifras que demuestran que se trata de un sector en franco crecimiento si se
contrasta con lo que se produca en el 2001, cuando lleg a 3.7 millones de litros, seal la CCL.
En este contexto, el director gerente de Vias Tacama, Pedro Olaechea, afirm que la empresa ha
invertido 5.5 millones de dlares en una nueva bodega y ha adoptado un sistema de riego tecnificado
para elevar la calidad de su producto.
Coment que ello ha permitido cerrar un trato con Vinos del mundo, la sociedad importadora de
vinos de Francia, para que tenga la representacin de la marca Tacama en ese pas y sus productos
se vendan a un grupo muy selecto.
Por su parte, las ventas de Tabernero en los tres ltimos aos han crecido casi 20 por ciento y, para
mejorar su produccin, la firma ha concretado un joint venture con la bodega argentina San Carlos
Sud de Mendoza para producir en Argentina la marca peruana de vinos Quinto Roble.
Debemos sealar que en el 2007 Tabernero export aproximadamente el 49 por ciento del total de las
ventas al exterior de vino. Estados Unidos fue el principal mercado, seguido por Canad, Austria y
Centroamrica.
Cabe recalcar tambin que en el estudio "Mercado de Vinos" se analiza el
desempeo en el mercado peruano del vino importado y nacional, la que es
contrastada con la situacin actual del vino en el mundo.

El estudio pone nfasis en el desempeo de las importaciones peruanas de vinos,

concentrndose en el anlisis de los tres principales pases de origen (Chile,
Argentina y Espaa),
Espaa), a partir de los cuales se logran identificar tipos de vinos, bodegas y marcas
importadas por las empresas peruanas, las que compiten con la oferta nacional, evaluando sus
respectivas tendencias y caractersticas.

OFERTA
Los principales competidores que se encuentran en el mercado nacional son:

Santiago Queirolo SAC

Esta empresa cuenta con uno de lo vieros ms grandes del pas y para el procesamiento de
su producto final utiliza una infraestructura altamente tecnolgica adems siendo uno de las
marcas ms reconocidas en el mercado nacional e internacional ofrece diferentes tipos de

17

vinos y otras bebidas como: vinos INTIPALKA, vinos SANTIAGO QUEIROLO tradicionales
semi secos y dulce.

Vinos Tabernero
Bodegas y Viedos Tabernero cuenta con tecnologa de punta que sumado a sus reas de
cultivo y su capacidad de Bodega nos permiten abastecer la demanda del
mercado local como del mercado internacional. Entre sus principales
caractersticas podemos describir:

Ms de 250 hectreas de viedos.

Capacidad de Bodega de ms de 4500,000 Lts.

Vino san Roque

Vitivincola San Roque se encuentra ubicado en el distrito de Lunahuana hasta
el da de hoy mantiene en vigencia la tradicional lnea artesanal.
Vitivincola San Roque cuenta con una lnea completa de vinos y
piscos de excelente calidad.

vino blanco semi seco.

vino tinto semi seco
vino tinto seco
vino manzanillo
vino arrope

Vinos navarro
Es una de las 27 empresas que actualmente tiene mayor presencia

en

el mercado nacional que brinda productos peruanos de alta calidad producida

artesanalmente ofreciendo sus vinos en diferentes variedades como vinos semi secos (Ros,
Borgoa, Tinto) vino dulce de mise entre otros.
La Demanda
La demanda del vino en nuestro pas es mayormente realizada por las personas que desean
acompaar sus comidas con una copa de vino, as como en fechas tradicionales centrndose sobre
todo en el sur del Per que por tradicin es frecuentemente adquirida.
En la capital existe una mayor competencia ya que los consumidores optan por consumir vinos
importados, otros a menor precio y que no cuenta con la misma calidad que los vinos tradicionales, y
otro grupo que consumen los vinos que son de contrabando que se ofrecen a menor costo en el pas.
Nivel Internacional

18

Los envos de vino peruano en los primeros diez meses de 2010 totalizaron US$687.663, cifra que
implica un incremento de 97% respecto las exportaciones por US$359.663 registradas a igual perodo
de 2009.

Las exportaciones de vino peruano se reparten entre cinco partidas. En los dems vinos es la principal
partida, que concentra el 98% de los envos (US$682.725) y se realizan en recipientes con capacidad
menor o igual a dos litros.

El principal destino es Estados Unidos, con US$447.012 dlares (71% de crecimiento). Fue seguido
por Canad (US$48.919), Suecia (US$40.550), Espaa, Francia, Alemania, Japn, Brasil y Repblica
Checa, entre otros, de acuerdo a Andina.
Andina.

La segunda partida es Vino espumoso, que creci en 1,966% al sumar US$9.192, cuyos destinos son
Estados Unidos, Japn y China, principalmente.

Las otras partidas son Vinos en recipiente con capacidad mayor a dos litros, Los dems aguardiente
de vino, y Vermuth y dems vinos de uvas frescas.

La principal empresa exportadora es Bodegas y Viedos Tabernero con US$296.582, 68% ms que
en los diez meses del 2009 (US$177.046 dlares).

Los envos vitivincolas de Per completaron US$687 mil, 97% ms que a igual perodo de 2009 y
49% ms que los primeros diez meses de 2008.

En la actualidad el Vino es una de las bebidas ms exquisitas y protagonistas del mundo y

especialmente las que son realizadas en Per. Su produccin en estos momentos ha ido aumentando
ya que su sabor ha mejorado y las industrias de Vino, Pisco, etc. han elevado la produccin.

19

Este tema sobre "Produccin del vino en el mercado Peruano" es controversial ya que la competencia
se ha incrementado y el mercado no es el mismo, puesto que nuestros mximos rivales son: Chile
Australia, Europa,
Europa, Argentina y Espaa,
Espaa, entre otros. por tal motivo Per y sus cultivos quieren ser unos
de los ms importantes en el mundo a travs de su produccin en el mercado con una etiqueta
Peruana que sobresalga.

PLANEAMIENTO ESTRATGICO DE LA EMPRESA

Visin
Consolidarnos como un distribuidor lder de vinos en el mercado peruano, respaldados en una
estructura solida y confiable, que proyecte una imagen positiva con compromiso de desarrollar el
crecimiento sostenible del pas y el medio ambiente.

Misin
Elaborar un licor derivado de la uva con la calidad necesaria y ser reconocidos en la mente del
consumidor como un producto nacional, comprometiendo al personal a que garanticen un adecuado
servicio al cliente, uso eficiente y eficaz de los recursos disponibles.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS
Corto Plazo
Nuestro volumen de ventas ser mas de veintiocho mil unidades anuales
Ingresar en el mercado nacional a travs de intensa publicidad, presencia en supermercados

y convenios con establecimientos comerciales de consumo.

Tener una participacin de mercado del 2%, esperando alcanzar 4% en un plazo de 5 aos.
Aumentar nuestras ventas en un 5% anualmente.
Brindar un producto bajo los adecuados estndares de calidad.
Ser reconocido en el mercado local

Largo Plazo
Ingresar nuevos sabores de vinos con otros frutos.
Expandir nuestros Vinos a nivel nacional.
Tecnificar nuestros procesos para llegar al producto final.
ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

20

Nuestro mercado a abarcar es actual con un producto actual por consiguiente optamos por la
penetracin de mercado, ingresando el vino taski con adecuado estndar de calidad y un precio de
acuerdo al mercado.

FUENTES GENERADORAS DE VENTAJAS COMPETITIVAS

ENFOQUE:
Nuestra empresa tendr una ventaja competitiva de enfoque estableciendo estrategias que nos
permitan abarcar cierta proporcin del mercado local desarrollando un producto de calidad con un
estricto cuidado en la elaboracin de los insumos, de la misma forma nuestra promocin buscar
llegar al publico selecto que busque consumir vinos con marca nacional de acuerdo al estilo de vida
de nuestros potenciales clientes y de esta forma satisfacer las necesidades
Horizonte de vida del proyecto
Nuestro Consorcio de vinos es un proyecto que lograra un crecimiento paulatino en un periodo de 5
aos y que funcionara pasando por lo siguientes procesos o etapas de la siguiente manera.
Pre-inversin
En esta etapa de nuestro proyecto su duracin ser de aproximadamente de un ao, este periodo se
desarrollara un estudio preliminar de la demanda, los costos, beneficios y alternativas de soluciones
posibles de nuestro entorno que influya directamente con la empresa.
Ser muy importante la evaluacin de la calidad del vino a vender que ser muy representativo para
nuestra marca y que nos diferenciara de la competencia.
Inversin
El periodo durara dos aos, nos centraremos en realizar los financiamientos correspondientes
(prestamos), las cuales nos ayudaran a solventar los gastos de todos los tramites, la compra de

21

activos fijos que sean necesarias en el rubro de nuestra empresa, as como tambin otros materiales y
exigencias que se requieran para la puesta en marcha de nuestro proyecto.
Operacin
Etapa que ser aproximadamente de dos aos, se desarrollaran actividades relacionadas
directamente con el rubro de nuestra empresa, iniciando con la captacin de las diferentes variedades
de uva para elaborar el vino, contactarnos con los proveedores para su adquisicin del zumo y luego
la compra de materiales necesario para el proceso de embotellado (botella, corcho, etiqueta del
mismo, para luego pasar a su almacenamiento y contar con el stock necesario para cubrir la demanda
y comercializar en diferentes puntos de nuestra Lima.
PLAN DE MARKETING

CAPITULO II

Rango de edad.edad.- Nuestro VINO est dirigido a personas mayores de 18 a 65 aos

Nivel socioeconmico.- Est dirigido al NSE B2 ubicados en las Zonas 2, 4 y 10 de Lima

Metropolitana, especficamente en los distritos de Lima cercado,
cercado, Brea, La Victoria, , Los Olivos. San
miguel, Jess Mara, Lince

Fuente: APEIM 2011

Sexo.- Indistinto
Estado Civil.- No relevante
Ocupacin.Ocupacin.- Diversa
Estilo de Vida
Este segmento incluye a aquellos que sus ingresos y/o estilo de vida es ligeramente superior a los de
clase media. El perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos con un nivel
educativo de Licenciatura. Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y

22

cuentan con todas las comodidades. Son personas que estn dispuestos y Buscan el elemento de
prestigio que le confiere la eleccin de un buen vino con un sabor agradable y de calidad, estn
dispuestas a pagar por un sabor diferente.

Per nunca fue un pas excesivamente nacionalista en lo que se refiere a la apreciacin de los
productos de produccin nacional. Sin embargo, unas fuertes campaas de marketing llevadas a cabo
por el Estado y enfocadas a la creacin de un sentimiento nacionalista a la hora de la decisin de
compra (Campaa a favor del Pisco, unificacin de la marca pas, campaa cmprale al Per),
habran generado un incremento del mismo sobretodo en los grupos poblacionales de ms edad (55 a
64 aos) y los de menores ingresos (las clases ms bajas). A la vez, se observa que los grupos con
vida ms tradicional son ms nacionalistas frente a los jvenes, las clases medias y aquellos con
vidas ms independientes y modernas.

En general, el consumidor peruano gua su decisin de compra de estos productos en

supermercados, bares o tiendas especializadas, siendo un factor que ayuda a la eleccin del producto
el precio y el reconocimiento que pueda tener un vino nacional o importador. Sin embargo, s existe un
grupo minoritario con amplio conocimiento y consumo de vinos de alto precio.

El vino en Per es un producto que se compra en ocasiones especiales. Muestra de ello es que el
40% del stock se vende en los ltimos meses del ao, noviembre y diciembre, con motivo de las
celebraciones de Navidad y fiestas de fin de ao. Se puede observar como, el tercer trimestre,
acumula aproximadamente el 30 % de las compras, debido a la celebracin de fiestas patrias y del da
del padre. Es por esto que se dice que la temporada de venta de vino va de Junio hasta Diciembre,
con fechas punta durante estas tres celebraciones (da del padre, Fiestas Patrias y Navidad).

23

Respecto a los lugares donde se compra, depender del tipo de cliente. Aquellos que consumen vinos
de gama baja (sobretodo vino peruano), suelen acudir principalmente a bodegas o pequeas tiendas
en mayor medida que a los autoservicios. Sin embargo, aquellos que consumen vinos de mayor
categora, aprovechan sus visitas a autoservicios para realizar sus compras y espordicamente
acuden a licoreras especializadas.

Por lo detallado definimos que al sector donde apunta nuestra empresa para la venta del vino Taski
nuestro potenciales clientes pertenecientes al NSE B tienen estilos de vida diferentes as como
tambin elecciones en el rubro de vinos especial, es decir en Pueblo libre se consume Santiago
Queirolo, pero es una zona donde podemos penetrar con nuestra marca dando otra alternativa de
competencia con un sabor diferente agradable como nuestro producto aprovechando la mezcla de
zumos con un adecuado en el estndar de calidad con el que queremos ingresar. En distritos como
los olivos, la victoria, lima, Brea definimos como preferencia los vinos semi-secos o dulces, a la vez
que Jess mara, san miguel y lince optaran por los tintos y semi secos. Como vemos las preferencia
son variadas y no podramos parametrar los gustos por una misma marca o variedad de vinos, pero si
concluiramos que tendramos my buena aceptacin de nuestro producto ya que el palada peruano se
inclina por incursionar en nuevos sabores y aromas.
OBJETIVOS DE MARKETING
Prestigiar el consumo del vino en el pbico objetivo.
Accin: Disear y ejecutar una campaa publicitaria dirigida al targets objetivo.
Buscar alternativas a las limitaciones actuales al consumo del vino.
Accin: Disear y ejecutar una accin especifica en Restaurantes que motive a abrir cartas

de vino.
Atraer a los clientes de la competencia

24

Accin: Informando la calidad y el origen del vino.

Incrementar las actividades de promocin para dar a conocer los atributos de nuestro vino a
los consumidores.

MEZCLA DE MARKETING
PRODUCTO
Nuestro Vino es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentacin alcohlica de su mosto o
zumo bajo un minucioso control de calidad.
Variedad a ofrecer
Vino Tinto
Vino Semi-seco
Marca
Vinos TASKI (Virgen, Doncella)
Significado. Taski es una palabra proveniente del quechua que nuestros antepasados lo hablaban
mucho y que ahora pocos personas lo hablan, pusimos el nombre porque queremos identificar
nuestro vino que es 100% peruano y que comprando taski ests haciendo que crezca mas el Per.

Eslogan

El mejor premio para tu paladar

PRECIO

Nuestros precios sern base a la tcnica de fijacin de precios de penetracin, la cual consistir en el
ingreso del producto al mercado con un precio semejante con los Vinos existentes dentro del
mercado.

VINO TINTO S/. 20.50

25

VINO SEMI SECO S/. 19.50

DISTRIBUCIN O PLAZA

Nuestra distribucin ser selectiva ya que vamos a puntos de venta estratgicos, no vamos a abarcar
todo el mercado, solo algunos puntos de venta entre los Restaurantes, Bares, Bodegas, Market en
Grifos, entre otros.

Para crear presencia y venta directa tendremos presencia en los Supermercados Wong, Metro, Plaza
Vea y Tottus.

PROMOCIN
Los medios para la publicidad son las herramientas necesarias que emplearemos para dar a conocer
nuestro producto que ofrecer nuestra empresa. Estos han sido elegidos de acuerdo al alcance que
tienen los mismos, frecuencia, la flexibilidad y al costo que pueda representar. Adems debemos
tomar en cuenta el impacto que pueda tener hacia el pblico.

La promocin que se utilice permitir estimular al cliente y potenciales clientes a elegir nuestro
producto impulsando al consumo de marcas nacionales.

Para ofrecer nuestro producto ser a travs de las siguientes canales:

26

Ferias.-organizadas
Ferias.-organizadas por municipalidades, distribuidoras, entidades (PROMPEX, ADEX entre otros.

E-mail.E-mail.- A travs de la empresa Email Marketing Per que cuenta con una base de datos compleja.

Boletines.Boletines.- En algunas de las empresas distribuidoras (Sumon S.A.C, GW YICHANG & CIA), que
emiten mensualmente.

Impulsadoras.- Jvenes capacitados que estarn especialmente los fines de semanas en los
diferentes supermercados donde est presente nuestro Vino Taski.

Relaciones Pblicas.La utilizacin de este enfoque distintivo es de suma importancia para dar a conocer nuestra marca de
vino, generar inters en el mercado meta, fidelizar a los consumidores y lograr que los clientes
habituales se conviertan en promotores de nuestro producto, encargados de restaurantes, camareros,
y staff de barra en ciertos bares.

Un medio importante adicionalmente a los que usaremos tambin es el comentario de boca a boca
esto se puede lograr recomendando a nuestros clientes difundir a familiares o amigos sobre nuestro
producto, es una herramienta sin costo alguno y que puede tener resultados beneficiosos para nuestra
empresa. (ANEXO 05)

Afiches

Los afiches estarn en nuestro punto de venta donde figurara nuestra marca, imagen de
nuestro producto y nuestro slogan El Placer en tu Paladar.

Tambin estar nuestra direccin, telfonos de contacto.

Las medidas sern de 60 cm. por 40 cm.

27

Volantes

Los volantes sern entregadas por las anfitrionas a los clientes en los puntos de venta, las
medidas sern de medidas 15 cm. por 10cm.

Los volantes sern distribuidos en un mes los fines de semana viernes y sbado en 4
semanas, tambin estar la descripcin de nuestro producto, nuestra direccin, telfonos de
contacto

ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE Y POST VENTA

El servicio que ofreceremos consistir en la entrega a travs de nuestros intermediarios que lo
conforman los establecimientos comerciales, estos lugares contar con la presencia de impulsadoras
que ofrecern el producto para su degustacin y por consiguiente la entrega o distribucin efectiva de
nuestros vinos.
La estrategia de venta lo conformarn tambin algunos afiches y volantes como una forma de
comunicacin visual y conocimiento de nuestro vino para la captacin de potenciales clientes, de la
misma forma aquellos grupos que consuman el vino para ocasiones especiales, obsequios, entre
otras formas de consumo.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Posicionamiento propuesto:
Destaca por su contenido, el estndar de calidad del cual procuraremos sea el adecuado en el
proceso para la obtencin del zumo que permita satisfacer al pblico local al cual nos enfocamos,
contribuyendo a impulsar las marcas peruanas en cuanto a vinos se refiere.

CAPITULO III

28

PLAN DE OPERACIONES Y LOGISTICA

OBJETIVOS DE OPERACIONES
CALIDAD
Elegir el mejor zumo que cubra las expectativas de estndar de calidad para obtener nuestro

vino acorde a las exigencias del mercado.

Control de calidad bastante minucioso a travs de nuestros especialistas.
Desarrollar una coordinada relacin con nuestros colaborador vs intermediarios generando
un compromiso de un excelente producto-servicio

ENTREGA
Llegar a controlar, mejorar los tiempos de embotellado y distribucin de nuestro Vino.
Efectividad en los procesos, entrega de la mercadera en el momento justo y adecuado al

intermediario.
Mejor organizacin en los requerimientos del producto por parte de los clientes y planeacin
a los sectores que nos enfocamos.

FLEXIBILIDAD
Contar con das flexibles y zonas requeridas por algunos de nuestros intermediarios.
Buscar una comunicacin eficiente con nuestros intermediarios y eliminar el
desabastecimiento del vino en su local.
COSTOS
Mantener un costo operacional adecuado y que se encuentre al nivel o acordes al mercado.
Aprovechamiento adecuado de los recursos.
Estudio del tamao del Negocio
La empresa tendr un rea de 300 metros cuadrados con las siguientes caractersticas:
Dimensiones:
Largo: 20 metros
Ancho: 15 metros
Infraestructura:
El rea del local ser amoblada de acuerdo a la distribucin de la empresa para que tenga un buen
desplazamiento en el funcionamiento diario, contara con un rea 300 metros cuadrados.
La instalacin a la cual solo tendrn acceso las personas que laboran en la empresa ser de una
implementacin completamente higinica con piso liso y paredes decoradas de colores claros.
El ambiente en el cual se ofrecer los productos a los clientes directamente va a estar decorado con
vitrinas en los cuales se mostrara los vinos en sus diferentes variedades decorados con adornos
propios del lugar y con mesas de madera.

29

Caractersticas y distribucin de la planta y/o local.

Maquinarias y herramientas (accesorios)

Las maquinarias a utilizar durante todo el proceso hasta llegar al producto final son las siguientes:

30

ENVASADORA DE VINO:
Esta embotelladora en INOX tiene Cuatro caos regulables en altura y
tamao desde 0.375 a 1.5 litros. En nuestra empresa las botellas
sern de 750 mililitros.

SELLADORA Y ENCORCHADORA
La encorchadora manual, se realiza bajo Presin al mismo tiempo coloca
la capsula selladora del vino para luego pasar a la etapa final que es el
etiquetado

TONEL PARA VINOS

En estos toneles se depositara el mosto del vino tinto, as como el
vino semi-seco para luego proceder a realizar el embotellado.

31

TERMOMETRO
Este termmetro nos permite medir la Temperatura en la
que se
conserva el mosto del vino para que este en su punto
adecuado y
no se eche a perder.

ACTIVIDADES PREVIAS AL INICO DE PRODUCCION

Son todos los procedimientos a realizar para poner en marcha la produccin del vino, como:

Constitucin de la empresa
Fijar costos de produccin, publicidad.
Adquisicin de las materias primas
Registro de marca
Etiqueta
Eslogan
Ficha Tcnica ( Anexo 00)

PROCESO DE PRODUCCION DEL BIEN

PROCESO DE TRATAMIENTO DEL VINO EN CUBAS

Una vez que la uva entra en bodega, sta recibe un proceso en funcin del producto que se quiere
elaborar.
elaborar. Durante este proceso, al mosto se le agregan insumos enolgicos como enzimas y
levaduras, los cuales son necesarios para su evolucin.

TRASIEGOS ENTRE CUBAS

Es posible determinar de manera aproximada el volumen de vino que se traslada de una cuba a otra
con ayuda de los medidores. Sin embargo, este mtodo hace que el proceso de trasiego del vino sea
demasiado lento y poco efectivo durante la produccin. Por esa razn, slo se lleva el control de los

32

primeros trasiegos del contenido de las cubas, luego de los cuales es difcil seguir el rastro.

MEZCLAS DE VINOS

Para obtener un mismo producto todo el ao, se requiere tener una sola mezcla en cada cuba. Las
mezclas se hacen relativamente temprano y se trata en lo posible de realizar el mnimo nmero de
ellas hasta antes de la mezcla final. Una de las razones por la que es necesario mezclar los vinos es
la capacidad no uniforme de las cubas; por lo tanto, cuando se trasiega de una cuba de acero a otra
de concreto, es posible que sobre o que falte vino. A partir de esta situacin, se rellena o se mezcla
con vino de otras cubas.

CONVERSIN DE MOSTO A VINO

El proceso de la conversin de mosto de uva en vino es de tipo biolgico. Las levaduras que cubren el
orujo de los frutos transforman el azcar en alcohol y anhdrido carbnico, liberando calor (reaccin
exotrmica). Adems se hace uso de levadura seleccionada durante el proceso de fermentacin.

DETERMINACIN DEL VOLUMEN DE VINO EN CUBAS

En la vendimia, es difcil precisar la cantidad en litros de uva que se tiene en la bodega por diferentes
motivos:

El volumen del lquido de la uva que se encuentra en las cubas de fermentacin se encuentra
dilatada por accin del calor. (En verano, el vino se dilata y en invierno, el vino se contrae).

Es imposible calcular de manera exacta el volumen de la parte slida y lquida de la uva que
an se encuentra con orujo.

33

De la mezcla final se obtiene un producto fijo que antes de ser embotellado debe ser refrigerado para
estabilizar el vino y evitar las precipitaciones en botella.

La figura 1 muestra el flujo que sigue el proceso de tratamiento del vino en cubas:

FIGURA # 1 TRATAMIENTO DEL VINO EN CUBAS

PROCESO DE EMBOTELLADO Y VESTIDO

Durante el reposo del mosto en cubas, el enlogo determina el momento oportuno para embotellar y
vestir al vino para luego poder distribuirlo al pblico final.

PLAN DE EMBOTELLADO Y VESTIDO

34

Es muy frecuente que el plan de embotellado se inicie a partir del plan de ventas. Asimismo, se toma
en consideracin el stock de productos terminados en los almacenes principales en Lima. De no cubrir
con las cantidades requeridas para vender, se procede a embotellar.

De la misma manera, en funcin al plan de embotellado y vestido, se realiza el pedido

correspondiente a almacenes de los insumos necesarios para embotellar y vestir vinos.

MOVIMIENTOS DE ALMACN

De acuerdo al plan de embotellado, se trasiega el vino de una cuba de bodega a otra de embotellado
y se producen los siguientes movimientos de almacn:

Salida del almacn de bodega: vino de las cubas listo para ser embotellado.
Salida del almacn de insumos: botellas, tapas, cpsulas, etiquetas, etc.
Ingreso de productos terminados: siempre y cuando se haya terminado con el vestido.
Ingreso de productos semi terminados: vino en botella que falta vestir.
Ingreso de productos de descarte al almacn de descarte.

Durante esta fase del proceso productivo, pueden ocurrir mermas o devoluciones tanto al almacn de
bodega como al almacn de insumos.

La figura 2 muestra el flujo que sigue el proceso de embotellado y vestido:

35

Figura # 2 PROCESO DE EMBOTELLADO Y VESTIDO

Caractersticas Bsicas del Producto

Las caractersticas del producto a ofrecer son las siguientes:
Vino
El vino ser producido y embotellado con insumos de calidad cuyo sabor nos diferenciar de la
competencia.
Botellas:
La capacidad de cada botella de vidrio es de 750 mililitros.
Etiqueta:
Las etiquetas sern con diseos adecuados dependiendo del tipo de vino a vender (vino tinto, vino
semi seco).
Corcho:
El corcho ser comprado en el mercado nacional a un bajo costo.
Estudio de localizacin del Negocio
La empresa estar ubicada en Prolongacin Unin s/n Pueblo Nuevo Chincha Alta, en la pampa
llamada MELCHORITA la cual contara con un local formado por diferentes ambientes destinados para
cada proceso desde el embotellado hasta la comercializacin del vino en un ambiente adecuado para
el visitante.

36

DESCRIPCIN DE PROCESOS LOGSTICOS

Logstica Interna

REM realiza el envasado y la comercializacin de los vinos para que estos lleguen al consumidor final.

El producto es elaborado con el zumo adecuado procurando mantener los estndares de calidad por
nuestro proveedor en sus instalaciones y que sea entregado a nuestra empresa procediendo a su
envasado, etiquetado y encorchado; despus de este proceso quedar listo para su distribucin.

El producto listo ser llevado a Lima para su distribucin, luego ser trasladado a los diferentes puntos
de venta, es decir los establecimientos comerciales de consumo, supermercados, Algunos casinos,
grifos, entre otros.

Operaciones

Nuestra empresa lleva a cabo el proceso de embotellamiento y comercializacin del producto ya

elaborado que ya terminado se traslada para su distribucin.

Los productos son empacados en cajas de cartn corrugado, esto de acuerdo al pedido realizado por
los clientes. Estos cartones son almacenados en cuartos especficos, llevando un orden de acuerdo a
la fecha de caducidad y tipo de presentacin.

Logstica Externa

Rem sac cuenta con un tipo de canal de distribucin. Actualmente cuenta con el apoyo de una
empresa de transportes EL RAPIDO, quien trasladar las cajas con los productos para que estos
lleguen en ptimas condiciones. La empresa tambin realiza entregas especiales de pedidos que se

37

acuerden con los clientes. La capacidad del transporte con el que se cuenta es suficiente para la
entrega en los diferentes puntos de venta ya establecidos donde se ubica nuestro mercado meta.

La empresa contar siempre con un stock de productos para hacer frente a la demanda local que
actualmente es muy competitiva y exigente, para atender los pedidos realizados por los
consumidores; tomando en cuenta la estacionalidad o movimiento de los productos y dependiendo de
la demanda.

Gracias a la idea que pretendemos llevar a cabo con este producto hemos tenido bastante en cuenta
la rotacin del mercado de vinos y en funcin de las proyecciones que tiene del incremento de la
demanda de los mismos, se lograr abastecer el inventario necesario. De esta manera procuraremos
realizar siempre entregas oportunas, ya que de lo contrario nuestros potenciales clientes podran
recurrir a otras marcas.

DESCRIPCION DE LOS PROCESOS LOGISTICOS.

EN EL CICLO DE
ABASTECIMIENTO

EN EL CICLO DE
APROVISIONAMIENTO

CICLO DE
DISTRIBUCION

CLIENTE

38

Nosotros estaremos
conectados dia a dia
con nuestros
proveedores tanto del
mosto como de las
demas materias prima,
eso permitira que
nuestro producto
pueda estar a tiempo
en nuestra empresa
para el preceso
respectivo.

Como nosotros no
produciremos mosto, el
producto ya vendr listo
a nuestro almacn para
poder pasar por el
control de calidad, y
despus pasar a ser
embotellado etiquetado y

Como seremos un
consorcio nuestra
distribucin ser de
acuerdo a lo
solicitado por
nuestros clientes,
ya que contaremos
con vendedores,
que estarn al
alcance de los
consumidores.

encorchado.

Nuestros clientes
sern de clase a B y
abarcaremos algunas
zonas de lima, hasta
que nos podamos
expandir en ms
zonas de lima.
Tambin nos
pensionaremos en los
supermercados.

CAPITULO IV
DISEO DE ESTRUCTURA Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS
CULTURA ORGANIZACIONAL- VALORES
La cultura organizacional de nuestra empresa servir para moldear a los trabajadores y establecer los
parmetros de conducta en cada organizacin establecida, ya que esta refleja la imagen y la
personalidad de la organizacin, de all que la imagen personal de cada uno de sus miembros es muy
importante ya que forma parte de su relacin con los clientes y usuarios.

NUESTROS VALORES
Eficiencia.Eficiencia.- cumpliendo con lo encomendado y realizndolo de la mejor manera para llegar a
cumplir con los productos que ofrecemos.

39

Calidad.-

este

importante

ya

refleja

es

un valor muy
que en ella se
puesto en

practica

todos

los dems

valores que

como

fruto de ellos

brindamos a

los

clientes un

buen
guardando

producto
los

calidad para

estndares de
obtener un

producto

que

satisfaga las

necesidades

cubran las

expectativas

de los

clientes.
Puntualidad en

la entrega

de los

pedidos

establecidos

por

nuestros

clientes en

la

fecha que se

acord
para no

desabastecer a
nuestros
Diseo del

clientes.
organigrama.

40

Descripcin de las funciones de los puestos.

GERENCIA GENERAL

El gerente general se constituye en la mxima autoridad y en el nico centro de toma de

decisiones para cualquier nivel organizacional. Adems de la responsabilidad,
responsabilidad, tiene la
autoridad sobre todo el personal y lo ejerce en forma directa.

ADMINISTRACION CONTABLE
En esta rea se enfocara en el control del movimiento de toda la informacin interna y externa
de las actividades desarrolladas en la empresa lo cual contribuye para un buen manejo de los
recursos y una buena toma de decisiones de la empresa.

AREA DE PRODUCCION

En esta rea se desarrolla todo el proceso del embotellamiento y dems actividades para la
obtencin de los vinos y su respectivo control del proceso.

41

AREA DE VENTAS Y DISTRIBUCION

Esta rea tiene como objetivo cumplir con los pedidos requeridos por los clientes y siendo
puntual al momento de su distribucin.

ESTRATEGIA DE RECLUTAMIENTO:

Para el proceso de reclutamiento de nuestra empresa que se enfocar en el embotellamiento y

distribucin de nuestro producto hemos optado por realizar la siguiente accin:

Se utilizar la estrategia de reclutamiento externo.

Se realizar convocatorias para los puestos laborales solicitados a travs de ciertos medios
publicitarios (diarios los ms importantes, recomendacin de personas de confianza.

Usaremos el internet, que permitir tambin la bsqueda de colaboradores para nuestra

empresa.

Para el proceso de seleccin nuestro objetivo especfico es escoger y clasificar los candidatos ms
adecuados para satisfacer las necesidades de nuestro negocio, para ello los exmenes que
emplearemos sern los siguientes:

Entrevista Personal
Entrevista Grupal
Examen Psicolgico
Teste de desempeo

ESTRATEGIA DE INDUCCIN, CAPACITACIN Y EVALUACIN DE PERSONAL

42

La capacitacin es una herramienta fundamental para la Administracin de Recursos Humanos, que

ofrece la posibilidad de mejorar la eficiencia del trabajo de la empresa, permitiendo a su vez que la
misma se adapte a las nuevas circunstancias que se presentan tanto dentro como fuera de la
organizacin. Proporciona a los empleados la oportunidad de adquirir mayores aptitudes,
conocimientos y habilidades que aumentan sus competencias, para desempearse con xito en su
puesto. De esta manera, tambin resulta ser una importante herramienta motivadora.

Constante capacitacin al personal para el uso, cuidado, mantenimiento y almacenamiento

de las herramientas de trabajo.

Se realizarn mediciones para determinar los resultados de las capacitaciones y la influencia

que estos puedan tener para los clientes o consumidores.

Efectuar una evaluacin constante de acuerdo al desempeo y el logro de objetivos.

Control y seguimiento al adecuado uso de los recursos.

ESTRATEGIA DE MOTIVACIN Y DESARROLLO PERSONAL

Incentivar al colaborador con bonos de produccin por el logro de objetivos.

Reconocimiento a nuestros impulsadores por su efectividad para la distribucin de nuestro

producto.
Se realizarn actividades esparcimiento con los integrantes de la organizacin una vez al ao
Se otorgar un grado de confianza en la capacidad y compromiso de nuestros colaboradores.

Por los das de semana santa, da de la madre, da del padre, fiestas patrias o semana de
navidad, se le otorgarn obsequios al personal.

POLITICA DE REMUNERACIONES Y COMPENSACIONES

Para lograr el xito de nuestra organizacin debemos de pasar por disponer de una buena poltica de
remuneracin acorde al mercado y a las necesidades del equipo.

43

Las compensaciones se dividen entre aquellas legales y otras que la empresa libremente decide
entregar ya sea en forma monetaria y no monetaria

CARGO

CANTIDA
D

SUELDO NETO S/

ESTADO DEL
TRABAJADOR

Gerente General

1200,00

Interno

Contador

1000,00

Externo

Asistente de Administrativo

700,00

Interno

Ingeniero Agrnomo
(supervisa)

1000,00

Externo

Ingeniero Industrial / Enlogo

1000,00

Interno

Operario de Almacn

600,00

Interno

Ventas

600,00 mas comisin

2 2%

Interno

Impulsadoras

Externo

Distribuidor

700,00

Interno

44

Cuadro de asignacin del personal

45

46

PERFIL DEL GERENTE GENERAL

EDAD DE 35- 55 AOS
SEXO NO RELEVANTE
ESTADO CIVIL NO RELEVANTE
ESTUDIOS PROFESIONALES: LICENCIADO EN ADMINISTRACION
EXPERIENCIA DE 5 AOS EN EL PUESTO
ACTITUDES
EXPERIENCIA DE TRABAJO EN EQUIPO
SER OBJETIVO
ACTITUD DE LIDER
TENER DON DE MANDO
INICIATIVA PROPIA
CAPACIDAD DE TOMA DE DESICIONES
FUNCIONES

Planeamiento Estratgico de actividades

Capacidad de Anlisis

Representacin Legal de la Empresa

Capacidad de poder escuchar a sus trabajadores

Dirigir las Actividades Generales de la Empresa

Espritu de lucha

Contratacin de Personal Administrativo

Que tenga Perseverancia y constancia

Aprobacin de Presupuestos E inversiones

Capacidad y Liderazgo

Dirigir el desarrollo de las Actividades

Fortaleza mental y Fsica

Seleccin del Personal

Integridad Moral y tica

Autorizar convenios a nombre de la Empresa

Espritu Critico

PLAN FINANCIERO

CAPITULO V

HISTORIA FINANCIERA DE LA EMPRESA

47

Nuestra empresa es relativamente nueva, por ello hemos elegido a la entidad financiera que nos
brindar el acceso al crdito necesario para el capital de trabajo, este ser el banco scotiabank porque
beneficia a nuestras proyecciones que tenemos de la idea de negocio adems porque la tasa que
ofrece 19% es la mas adecuada en comparacin con otras entidades financieras.
SUPUESTOS/ ESCENARIOS Y POLITICAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS
En los supuestos debemos analizar algunos factores que van a jugar un papel importante en el
desarrollo de nuestro negocio y al crecimiento de nuestra empresa, entres estos se encuentra el nivel
de productividad de los trabajadores, tendencias del mercado cambiario, fluctuaciones en los precios
del mercado, polticas monetarias, polticas fiscales, tasas o impuestos, cambios en la demanda de
bienes y servicios, disminucin del poder adquisitivo, nuevas regulaciones del gobierno, inesperados
cambios climticos que afecten la cosecha de la uva, cambios de las leyes fiscales, la delincuencia y
acciones del gobierno ante esta situacin, regulaciones del gobierno en el ambiente empresarial, entre
otros.
Todos estos puntos toman importancia e influyen en el desarrollo de nuestros costos fijos (pago de
sueldos y alquiler del local) y variables (servicios, agua, electricidad, entre otros), as como tambin en
la disminucin o aumento en las ventas, ya que obligan a cambios o ajustes en los procesos que
desarrolla la empresa para llegar al consumidor final y satisfacer las necesidades.
PLAN DE VENTAS DE LA NUEVA UNIDAD DE NEGOCIO
Nuestro plan de ventas esta enfocado en promocionar el producto persuadiendo al cliente a consumir
marcas nacionales y que deleite al consumidor local. Se ha proyectado que para esta idea de negocio
se efectuara una venta diaria para el vino Semi-seco y Tinto de 36 unidades diarias, dichos montos
multiplicados por los das del mes en los escenarios optimista, moderado y pesimista.

Cuadro de estructura de inversiones

PROGRAMA DE INVERSION

48

(Nuevos soles)
MONTO
INVERSION FIJA TANGIBLE
Llenadoras de vino

1,750

Encorchadora de vino

600

Muebles y Enseres

2600

Equipo de procesamiento de dato

1,700

Total inversin Fija Tangible

6,650

INVERSION FIJA INTANGIBLE

Constitucin

100

Gastos notariales

340

Registros pblicos

250

Autorizacin y legalizacin libro planillas

32

Licencia de funcionamiento

285

Legalizacin de libros contables

150

Licencia de Sanidad

300

Indecopi (marca)

535

Software

800

49

Total Inversion Fija Intangible

2792

CAPITAL DE TRABAJO
Mercadera

40,016

Gastos Administrativos

1,900

Gastos de ventas

1,300

Caja Chica

1000

Total Capital de Trabajo

44,216

IGV-SUNAT
TOTAL INVERSIN

53,658

Nuestra inversin es de s/. 53,658.00 conformado por activos fijos de S/ 6,650.00, una inversin
intangible de S/ 2,792.00 correspondiente a todos los tramites realizados para poner en
funcionamiento el negocio, as tambin contamos con un capital de trabajo de S/. 44,216.00
constituido con un estimado de S/.40,016.00 de mercaderas para poner en marcha el negocio.
Cuadro de ingresos y egresos

PRECIOS PROYECTADOS
(Nuevos soles)
vino Tinto

20.5

21.0

21.4

21.8

22.2

vino Semi Seco

19.5

19.9

20.3

20.7

21.1

PRESUPUESTO DE INGRESOS POR VENTAS

(Nuevos soles)

50

2012

2013

2014

2015

2016

vino Tinto

266,198

312,239

366,282

448,382

548,928

vino Semi
Seco

252,720

296,441

347,771

425,758

521,037

sub-total

518,918

608,680

714,053

874,140

1,069,965

93,405

109,562

128,530

157,345

192,594

612,323

718,242

842,583

1,031,485

1,262,559

IGV
TOTAL

El presupuesto de ingresos por ventas incluido I.G.V. es S/ 612,323.00 anual para el primer ao
contando con una tasa de crecimiento de 5% para los dos siguientes aos y un 10% a partir del cuarto
ao.
ANALISIS DE COSTOS
COSTOS PROYECTADOS
(Nuevos soles)
2012

2013

2014

2015

2016

vino Tinto

15.80

16.12

16.44

16.77

17.11

vino Semi seco

15.60

15.91

16.23

16.55

16.88

51

52

CUADRO DE AMORTIZACIN DE DEUDA

La empresa cuenta con un capital propio de S/ 53,658.00 los cuales el 78% (S/.41.658.00) sern
aportados por los socios y el 22 % (S/. 12.000.00) ser financiado por el Banco Scotiabank Cobrando
una taza de inters del 19% anual para ser amortizado en cuatro aos pagando el primer ao solo el
inters y a partir del segundo ao la cuota mas el inters.

ESTRUCTURA DE
FINANCIAMIENTO

( nuevos soles)
DEUDA

12,000

22

CAPITAL

41,658

78

TOTAL

53,658

100

CUADRO DE AMORTIZACIN DE LA DEUDA

( nuevos soles)
saldo deuda

Intereses

Principal

Cuota

12000

1800

2013

9719

2232

2281

4513

2014

7014

1808

2705

4513

2015

3806

1305

3208

4513

2016

708

3804

4513

53

11998

FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO

FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO

(nuevos soles)
0

2012

2013

2014

2015

2016

INGRESOS

VENTAS

61232 71824 84258 10314

3
2
3
85

12625
59

48019 56330 66075 80868

4
3
8
4

98995
0

0 20155 23634 27736 33986

41585

EGRESOS

COMPRA DE MERCADERIA
IGV - SUNAT DEBITO

GASTOS OPERATIVOS

125,3
32

116,7
99

117,0 117,32 117,70

06
3
4

54

INVERSIN FIJA TANGIBLE

INVERSIN FIJA INTANGI

CAPITAL DE TRABAJO

6,65
0
2792
44,2
16

DEPRECIACIN

928

928

928

928

758

AMORTIZACIN
INTANGIBLE

279

279

279

279

279

6268
88

7049
43

TOTAL EGRESOS

5365
8

UTILIDAD ANTES DE IMP

5365
8 14565 13300 35877 70286

IMPUESTO A LA RENTA

UTILIDAD DESP DE IMP

8067 96120 11502

07
0
76

11228
4

3990 10763 21086

33685

5365
8 14565

9310 25114 49200

78598

DEPRECIACIN

928

928

928

928

758

AMORTIZACIN

279

279

279

279

279

1335
8

1051
7

2632
1 50407 79635

2281

2705

3208

3804

1800

2232

1808

1305

708

6004

2180 45894 75123

FLUJO DE CAJA ECON.

5365
8

AMORTIZACIN DE LA
DEUDA
INTERESES
FLUJO DE CAJA FINAN.

55

5365
8

1515
8

ANALISIS DE RENTABILIDAD

COK

25.80%

VANe=

54649.42

TIR e =

26.31%

VANf =

42778.23

TIRf =

20.18%

De acuerdo a la evaluacin financiera y econmica contamos con una rentabilidad en nuestro

empresa obteniendo el Valor Actual Neto (VAN) de S/ 42,778.23
42,778.23 con una Tasa Interna de Retorno de
(TIR) 20.18%.
PUNTO DE EQUILIBRIO

Precio de venta unidad

19.90

costo variable
unidad

13.89

56

costos fijos totales

125,332.33

volumen de produccin

Punto de equilibrio

20,857.47

unidades

20857

Para llegar al punto de equilibrio se tiene que vender 20,857 unidades aproximadamente para obtener
un ingreso aproximado de 125,332.33 en el cual sabremos a travs de estos datos conoceremos a
partir de donde la empresa comenzar a tener utilidad
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

(nuevos soles)
2012

2013

2014

2015

2016

VENTAS

518918 608680 714053 874140

106996
5

COSTO DE VENTAS

360158 469261 547662 670294

820495

UTILIDAD BRUTA

15876
0

13941
9

16639
1

20384
6 249470

GASTOS OPERATIVOS

125,33
2

116,79
9

117,00
6

117,32
3 117,704

928

928

928

DEPRECIACION

928

758

57

AMORTIZACION
UTILIDAD DE OPERACIN

279

279

279

32,221

21,414

48,179

1800

2232

1808

30,421

19,182

46,371

9126

5754

13911

25203

39006

21,295

13,428

32,460

58,809

91,016

67,182

125,99
0 217,006

GASTOS FINANCIEROS
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS
IMPUESTO A LA RENTA
UTILIDAD NETA

UTILIDAD ACUMULADA

21,295

34,722

279

279

85,317 130,730
1305

708

84,012 130,022

BALANCE GENERAL PROYECTADO

BALANCE GENERAL PROYECTADO

(nuevos soles)
0

2012 2013

2014

2015

2016

ACTIVO
CORRIENTE

CAJA Y BANCOS
CLIENTES

EXISTENCIAS

44,21 30,25 29,92

109,81 193,41
6
5
5 56,742
0
6
0

4678
6

5490
0

67202

82233

10067
9

CREDITO TRIBUTARIO

58

TOTAL ACTIVO CTE

44,2
16

77,0
41

84,8
25

123,9
44

192,0
43

294,0
95

2792

2513

2234

1955

1676

1397

6,650 6,650 6,650

6,650

6,650

6,650

ACTIVO NO
CORRIENTE
INTANGIBLES
ATIVO FIJO
DEPRECIACION

928

1856

2784

3712

4470

TOTAL ACTIVO NO CTE

9,44
2

8,23
5

7,02
8

5,821

4,614

3,577

TOTAL ACTIVO

53,6
58

85,2
76

91,8
53

129,7
65

196,6
57

297,6
72

TRIBUTOS POR PAGAR

1197

IMPUESTO A LA RENTA

9126

5754

13911

25203

39006

TOTAL PASIVO CTE

1032
3 5754 13911 25203 39006

PASIVO
PASICO CORRIENTE
PROVEEDORES

PASIVO NO CORRIENTE

59

DEUDA BANCARIA L.P

12,00
0

1200
0

9719

7014

3806

PATRIMONIO

CAPITAL SOCIAL

41,65 41,65 41,65

8
8
8 41,658 41,658 41,658
21,29 34,72
125,99 217,00
5
2 67,182
0
6

UTILIDAD ACUMULADA

TOTAL PATRIMONIO

TOTAL PASIVO Y
PATRI

41,65 62,95 76,38 108,84 167,64 258,66

8
3
0
0
8
4

53,6
58

85,2 9185 12976 19665 29767

76
3
5
7
0

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CAPITULO VI

CONCLUSIONES
Este proyecto es un negocio rentable ya que la demanda existente en el rubro de vinos en el pas va
en crecimiento e intentando incursionar en nuevos mercados nacionales e internacionales ocupando
posicionamiento, siempre y cuando los factores externos nos sean propicios para este fin y teniendo
las metas claras para llegar a ellas haciendo parte de ellos a cada integrante de esta empresa.
RECOMENDACIONES
El negocio vitivincola tiene buenas proyecciones por su demanda en el mercado que sigue creciendo
hasta la fecha por ende se puede invertir y obtener rentabilidad desde el primer ao, para lograr este
xito se recomienda que ejecutar acciones que permitan un buen manejo de inversin y siempre
actuando bajo el campo de lo legal apoyando al desarrollo de la agroindustria que otorga mayores
beneficios en la economa y en nuestro pas.

60

ANEXO 01

MODELO DE ACTO CONSTITUTIVO DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

NUMERO DE ESCRITURA: MIL NOVECIENTOS OCHENTA Y TRES
NUMERO DE MINUTA: MIL OCHOCIENTOS OCHENTA Y UNO
NUMERO DE KARDEX: OCHO MIL SEISCIENTOS TREINTA Y TRES

CONSTITUCION DE SOCIEDAD
DENOMINADA
HILOS DE VERANO SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

61

INTRODUCCION: EN EL DEPARTAMENTO DE ICA (CHINCHA), A LOS QUINCE DIAS DEL MES DE

AGOSTO DEL DOS MIL ONCE, ANTE MI, LUIS ROY PARRAGA CORDERO, ABOGADO Y NOTARIO
DE ESTA CAPITAL

COMPARECEN:

TELLO GAMARRA, RICARDO, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD PERUANA DE

OCUPACION EMPRESARIO, IDENTIFICADACON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD
NUMERO 52625955, DE ESTADO CIVIL SOLTERO, QUIEN PROCEDE POR DERECHO PROPIO, Y
A QUIEN Y A QUIEN IDENTIFICO LE DOY FE.

SORIA RUIZ MARYLIN, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD PERUANA DE OCUPACION

EMPRESARIA, IDENTIFICADACON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 42254895,
DE ESTADO CIVIL SOLTERA, QUIEN PROCEDE POR DERECHO PROPIO, Y A QUIEN Y A QUIEN
IDENTIFICO LE DOY FE
SALAZAR GAMARRA ESTEFANI, QUIEN MANIFIESTA SER DE NACIONALIDAD PERUANA DE
OCUPACIO EMPRESARIA, IDENTIFICADACON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD
NUMERO 46335567, DE ESTADO CIVIL SOLTERA, QUIEN PROCEDE POR DERECHO PROPIO, Y
A QUIEN Y A QUIEN IDENTIFICO LE DOY FE

LOS COMPARECIENTES SON INTELIGENTES EN EL IDIOMA CASTELLANO, QUIENES SE

OBLIGAN CON CAPACIDAD, LIBERTAD, Y CONOCIMIENTO SUFICIENTE, DE LO QUE DOY FE,
CONFORME AL ARTICULO 54 Y 55 DE LA LEY DEL NOTARIADO, Y ME ENTREGAN UNA
MINUTA FIRMADA Y AUTORIZADA POR EL LETRADO, LA MISMA QUE ARCHIVO EN MI LEGADO
RESPECTIVO BAJO EL NUMERO DE ORDEN CORRESPONDIENTE Y CUYO TENOR LITERAL ES
COMO SIGUE:

MINUTA

SEOR NOTARIO:

SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, UNA CONSTITUCION

SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:

TELLO GAMARRA RICARDO, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION ESTUDIANTE, CON

DNI N 52625955 ESTADO CIVIL SOLTERO.

62

SORIA RUIZ MARYLIN DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION ESTUDIANTE, CON DNI N

46254895 , ESTADO CIVIIL SOLTERA

SALAZAR GAMARRA ESTEFANI , DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION ESTUDIANTE,

CON DNI N 46335567 ESTADO CIVIL SOLTERA.

TODOS SEALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO

EN ............................. N........... URBANIZACION ...................... DISTRITO ...........................,
PROVINCIA LIMA Y DEPARTAMENTO LIMA.

EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE

VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA DENOMINACION
SAN MIGUEL SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO USAR LA ABREVIATURA SAMI S.A.C.

SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A

FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.-EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 1`000,000.00(UN MILLON Y 00/100

NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 1000 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/. 1000.00 (MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA, SUSCRITAS Y PAGADAS
DE LA SIGUIENTE MANERA:

TELLO GAMARRA RICARDO, SUSCRIBE 500 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 17930.00
( QUINIENTOS MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO

SORIA RUIZ MARYLIN S/. 16400.00 (DOSCIENTOS CINCUENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES)
MEDIANTE APORTES EN EFECTIVO Y S/. 50,000.00 (CINCUENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES)
MEDIANTE APORTE EN BIENES MUEBLES.

SALAZAR GAMARRA ESTEFANI , SUSCRIBE 15 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/. 15200.00

( DOSCIENTOS CINCUENTA MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTE EN EFECTIVO.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

63

TERCERO.-LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES APORTADOS A LA

SOCIEDAD SON LOS QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO
PARA LA VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:

CUARTO .- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO

PREVISITO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE DENOMINA:-SAN

MIGUEL SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO UTILIZAR LA ABREVIATURA: SAMI S.A.C.

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE

PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN EL
REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DELIMA SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA
DEPARTAMENTO DE LIMA; PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN
CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

EXPLOTACION DE FRUTA MIXTA.

64

SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON EL

MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETO
PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN
RESTRICCION ALGUNA.

ARTICULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. ..(..
Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 60 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/. ..(. Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES

ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE ACCIONES,
CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO 237 DE LA LEY.

ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE TIENE LOS

SIGUIENTES ORGANOS:

A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

B) LA GERENCIA

LA SOCIEDAD NO TENDRA DIRECTORIO.

ARTICULO 6 .- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES

EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA
GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADAS, Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN
POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA.

TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN

PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA
JUNTA GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL ART. 245

DE LA LEY.

65

EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA GENERAL

POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN
PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA PRESENTACION A OTRAS PERSONAS.

ARTICULO 7.JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO

PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA LEY.

ARTICULO 8.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS FUNCIONES

ESTABLECIDAS EN LA LEY PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO SERAN EJERCIDAS POR EL
GERENTE GENERAL.

LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MAS GERENTES SUS

FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 185 Y SIGUIENTES DE LA LEY.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO Y/O

CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO
REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

ADIRIGIR

LAS

OPERACIONES

COMERCIALES

Y ADMINISTRATIVAS .

B)

REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO

JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEALAS EN LOS ARTICULOS 74,
75, 77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y
DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS
LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION.

C)

ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO

TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR,
DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE
CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS,
POLIZAS Y CUALQUIER CLASE
DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS
MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA,
SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA,
PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA.

D)

ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD

66

SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS

DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA
CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA

ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA
GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTICULO 9 .- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL: LA

MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SE SUJETAN A
LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 Y 199 DE LA LEY, ASI COMO EL AUMENTO Y
REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL
206 Y 215 AL 220, RESPECTIVAMENTE, DE LA LEY.

ARTICULO 10 .- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE POR LO

DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 , 222, 223, 224, 225, 227,228, 229, 230, 231,
232, 233 y 242 DE LA LEY.

ARTICULO 11 .- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA DISOLUCION,

LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS
ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 AL 422 DE LA LEY.

QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL SR TELLO GAMARRA

RICARDO CON DNI N 52625955

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A : SORIA RUIZ CON DNI N 46254895, SUB GERENTE
DE LA SOCIEDAD, QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O
IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.

AGREGUE UD. SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR LOS PARTES
CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE .LIMA ., PARA LA
RESPECTIVA INSCRIPCION.

LIMA 15, DE AGOSTO DEL 2011

67

. ABOGADO

RICARDOTELLO
GAMARRA

MARYLIN SORIA
RUIZ

ESTEFANI
SALAZAR
GAMARRA

DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO VANESSA VERONICA BUSTILLOS REYNA EN MI

CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA
SOCIEDAD DENOMINADA
CONSORCIO REM SAC QUE SE CONSTITUYE DECLARO BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO
LOS BIENES MUEBLES QUE APARECEN DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA
TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.

LIMA, 15 DE AGOSTO DE 2011

RICARDO TELLO GAMARRA

GERENTE GENERAL

ANEXO 05

68

La mejor seleccin de
Zumos
realizado
exclusivamente para t
exigente paladar.
De la Pampa de MelchoritaChincha donde se goza de
la vid dulce, jugosa y
peruana.

Variedades
Vino Taski Seco
Vino Taski Semi-seco
TOMAR BEBIDAS
ALCOHOLICAS EN EXCESO
ES DAINO

Vinos Taski
El mejor premio para tu paladar
CONSORCIO REM S.A.C
CONTACTO: Estefani Salazar
E-mail: [email protected]
Telfono: 476-7210

69

ANEXO 03

PROFORMA

SOLUCIONES DE EMPAQUE S.A.C.

AV MANUEL IRRIBARREN 1112 SURQUILLO - PERU

PEDIDO:

001000036281

FECHA:

23/08/2011

SEORE
S:

MARYLIN SORIA RUIZ

O/C Nro:

DIRECCI
ON:

CHORRILLOS

COND.PA
GO:
CONTADO

CODIGO:

MONEDA
:

SOLES

CANTIDA
D

% DSCTO

OBSERVACIONES:

CODIGO

DESCRIPCION

UND

P.
UNITARI
O

TOTA
L

70

99800102

BANDEJAS

UN

1.0000

34.00

0.00

34.00
00

93091531

W-328 (BURDEOS 750ML TRANS VO PL)

UN

0.5338

1020.00

0.00

544.4
760

99800016

CORCHOS NRO 9

UN

0.1499

1020.00

0.00

152.8
980

SON: OCHOCIENTOS SETENTA Y NUEVE y 48/100

NUEVOS SOLES

SUB
TOTAL:

731.3
740

IGV:

131.6
473

TOTAL:

863.0
213

PERCEPC
ION:

16.45
80

IMP.PAGA
R:

879.4
793

71

ANEXO 06

_________________________________________________________________________
VINOS TASKI 2011--Ficha tcnica
__________________________________________________________________________
_
Vino
Variedad:
Denominacin:
rea de plantacin:
Edad de Vias:
Informacin de la cosecha
Fecha :
Tipo:
Rendimiento:
Ecologa
Estrujado/Despalillado:
Maceracin pelicular:
Prensado:
Depsito(tipo):
Procesos de Fermentacin:
Fermentacin malolctica:
Envejecimiento en barricas:
Anlisis
Grado Alcohlico:
Nota de Cata
COLOR:

72

AROMA:

.
BOCA:

..
Temperatura de servicio:

Recomendamos tomarlo:
................................
.....................................................................................................................
...............................
Tiempo de consumo:..
..
__________________________________________________________________________
CONSORCIO REM S.A.C
[email protected]
Telfs: 224-8558 4727612
_________________________________________________________________________

RESULTADOS DE LAS ENCUESTAS ANEXO 04

01 EDAD
18-23

45

24-30

34

31-37

78

38-45

21

45 a ms

27

TOTAL

205

73

2.CONSUME VINOS DE MARCA PERUANA

SI
NO
TOTAL

201
4
205

74

3.MARCAS PERUANAS MAS CONSUMIDAS

QUEIROLO

98

TABERNERO

78

NAVARRO

15

SAN ROQUE

OTROS

TOTAL

205

75

4.POR QUE CONSUME ESTA MARCA

POR SABOR

79

POR PRECIO

52

POR CALIDAD

74

TOTAL

205

76

5.FRECUENCIA DE CONSUMO
DIARIO

57

INTERDIARIO

42

SEMANAL

35

QUINCENAL

51

MENSUAL

20

TOTAL

205

77

PUNTO DE COMPRAS DEL VINO

SUPERMERCADOS

54

HOTELES

23

RESTAURANTES

94

BARES O CASINOS

34

TOTAL

205

78

PRESENTACION QUE PREFIERE O CONSUME

TINTO

113

BLANCO

77

ROSE

15

TOTAL

205

79

TAMANO DE ENVASE
750 ML

192

1 LT

2LTS

DAMAJUANA

OTROS

TOTAL

205

80

CAMBIO DEL VINO EXTRANJERO POR

PERUANO
SI

112

NO

29

TAL VEZ

64

NO OPINA
TOTAL

0
205

81

PRECIO A PAGAR POR 750 ML

S/.10.00

S/.12.00

15

S/.15.00

133

S/.19.00

49

TOTAL

205

82

NIVEL DE INGRESO
HASTA 650

12

651 A 900

53

900 A 1500

84

1501 A MAS

56

TOTAL

205

83

BIBLIOGRAFIA:
www.produce.gob.pe
www.prompex.gob.pe
www.alfinal.com/nonografias/vinoelaboracion.php
es.wikipedia.org/wiki/produccin_del_vino3#historia
http://equitek.com.mx/equipos.

84

 http://www.clubplaneta.com.mx/bar/tipos_de_uvas_para_la_elaboracion_
del_vino.htm
http://www.sunat.gob.pe/
http://www.sunarp.gob.pe/

85