Organografia Vegetal Natalia Sologuren Torres

UNIVERSIDAD JOSE CARLOS
MARIATEGUI
MICROORGANISMOS QUE
INTERVIENEN EN EL
PROCESO DE FERMENTACION
NOMBRE: NATALIA MILAGROS

APELLIDOS: SOLOGUREN TORRES
CODIGO: 132001014P
PROFESOR: Mgr. JOSE VALERIANO ZAPANA
CURSO: MICROBIOLOGIA AMBIENTAL
CARRERA: INGENIERIA AMBIENTAL
CICLO: V
Per-Moquegua
2015
INDICE
INTRODUCCION
OBJETIVO
MARCO TEORICO
1.
2.
3.
ORGANOGRAFA DE LA RAZ...............................................................................
1.1
DEFINICION:.....................................................................................................
1.2
FUNCIONES:....................................................................................................
1.3
PARTES DE LA RAIZ:......................................................................................
1.4
ENDODERMIS:.................................................................................................
ORGANOGRAFIA DEL TALLO:..............................................................................

2.1
DEFINICION:.....................................................................................................
2.2
FUNCIONES:....................................................................................................
2.3
MORFOLOGIA:.................................................................................................
2.4
ANATOMIA:......................................................................................................
ORGANOGRAFIA DE LA HOJA:............................................................................
3.1
CONCEPTO Y ORIGEN:...................................................................................
3.2
TIPOS DE HOJA SEGN SU MOMENTO DE APARICION DURANTE
LA VIDA DE LA PLANTA:.........................................................................................
4.
3.3
MORFOLOGIA FOLIAR:...................................................................................
3.4
ANATOMIA:......................................................................................................
3.5
FUNCIONES:....................................................................................................
ORGANPGRAFIA DE LA FLOR:.............................................................................
4.1
PARTES DE LA FLOR:.....................................................................................
CONCLUSIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
BOTANICA - ORGANOGRAFIA
INTRODUCCION
La organografa vegetal es la ciencia que estudia la disposicin de los tejidos

y rganos de las plantas, los cuales coordinan el funcionamiento de las
distintas partes de las plantas. La organografa vegetal se compone de la
raz, la hoja, el tallo, las flores, la semilla y el fruto.
Las plantas son imprescindibles para el funcionamiento de la vida tal como
la concebimos desde un punto de vista humano. Ellas son las responsables
del oxgeno que respiramos, de los alimentos que comemos.
De ellas se extraen tanto curativas medicinas como letales venenos. Muchos
de los vestidos que nos protegen del fro, de los jabones que nos limpian, de
las pinturas que decoran nuestro hogar o de los numerosos productos con
que se abastece la industria tienen un origen en los vegetales.
Las plantas sujetan la tierra y la defienden contra los factores erosivos de
la naturaleza, como la lluvia y el viento. Las plantas nos pueden
proporcionan sombra, cobijo y belleza. La vida en la Tierra no sera lo mismo
sin la presencia de las plantas
El mundo de las plantas es un mundo fascinante, sobre todo para personas

como nosotros, que recin empezamos el camino hacia el conocimiento del
mundo de la biologa; este amplio mundo, que si bien no ser totalmente
descifrado y expuesto en este trabajo, hemos tratado de la manera ms
concisa y prctica de describir una parte pequea de este vasto mundo,
como lo es el mundo de las plantas, lo cual nos ayudar al mejor
entendimiento de este parte de las ciencias biolgicas.
En el primer captulo hablaremos (a modo de un prembulo al tema) sobre el
mundo de las plantas en general, su divisin y sobre todo el enigma de
su evolucin, ya que para empezar a comprender este tema debemos
empezar por conocer cmo y que son las plantas y como fueron ellas
formndose para vivir en este mundo.
OBJETIVO
Determinar el estudio completo de la organografa.
MARCO TEORICO
1. ORGANOGRAFA DE LA RAZ
1.1 DEFINICION:
La raz es la primera de las partes embrionarias que se desarrolla durante
la germinacin de la semilla; se distingue primero con una porcin poco
diferenciada la radicula, con una cubierta en su punta la coleorhiza, que al
desarrollarse constituye la raz primaria con su tejido de proteccin en la
punta denominada cofia o caliptra. La raz como rgano de las plantas
vasculares (con excepcin de las Psilofitas), que generalmente crece hacia
el interior del suelo por tener geotropismo positivo y fototropismo negativo.
La raz y el tallo son los ejes de las plantas y entre ellos no existe una clara
separacin ya que ambos tienen un cilindro de tejido vascular incluido en el
tejido fundamental; sin embargo, la estructura de la raz es ms que simple
que la del tallo debido a su hbitat subterrneo.
Las caractersticas que la diferencian del tallo son la ausencia de clorofila,
yemas, nudos, entre otros; sin embargo hay excepciones como las races
adventicias del maz que s llegan a formar pequeas cantidades
de clorofila y
races
que
poseen
yemas
adventicias
como camote, manzano y algunos rosales.
Sus funciones principales son la de absorcin de agua y sales minerales

(savia bruta) del suelo por medio de los pelos absorbentes hasta la raz
donde son conducidos hacia el tallo y hojas y aqu se transforman en
compuestos orgnicos durante la fotosntesis. Adems las races fijan a las
plantas al suelo por medio de resistencia al doblez. Ciertas races de plantas
pueden realizar funciones de almacn de alimentos ejemplo, camote,
zanahoria, jicama, remolacha, dalia (Dahalia).
Las races pueden ser primarias, secundarias y adventicias. Existen algunas
excepciones dado que algunas races pueden ser epigeas (que se
encuentran sobre el suelo) o areas (que estn muy por encima del suelo o
encima del agua). Tambin existen excepciones con el tallo, dado que en
algunas plantas los tallos crecen debajo del suelo. Esos tallos son
llamados rizoma.
1.2 FUNCIONES:
Anclaje al suelo. Segn la granulometra del sustrato, la raz se

desarrolla y se ramifica ms o menos. El aspecto de las races cambia
de una planta a otra: una encina tiene las races desarrolladas en
profundidad, mientras que un lamo las desarrolla superficialmente.
La absorcin del agua y de los nutrientes del suelo, y su transporte al

resto de la planta para su crecimiento y a las hojas para la fotosntesis.
El transporte se realiza por lapresin en la raz debida a la absorcin del
agua.
Acumulacin de reservas
Soporte
de
asociaciones
simbiticas
complejas
con
los microorganismos (bacterias y hongos) que ayudan a la disolucin

del fsforo, a la fijacin del nitrgeno atmosfrico y al desarrollo de las
races secundarias.
Creacin de suelo. Las molculas y enzimas segregadas por las

races y sus relaciones simbiticas contribuyen a la formacin de suelo.
Las races de numerosos rbolessegregan cidos orgnicos bastante
potentes
para disolver piedras calizas y
liberar
el calcio y
otros minerales tiles para las especies que producen y explotan
el humus.
Comunicacin. Ciertas especies de rboles pueden unir sus races a

las de rboles de la misma especie y as poner en comn los recursos
hdricos y nutritivos. Esta unin puede ayudar a un rbol gravemente
herido a sobrevivir y a resistir mejor la erosin de los suelos, pendientes
y ribazos. Cuando la conexin no es directamente fsica, las
comunicaciones pueden existir por medio del tejido micorrizado. Se ha
descubierto que hileras de rboles, bosquetes y partes importantes de
bosques pueden estar unidos, lo que hace suponer que se trata de una
ventaja evolutiva importante.
1.3 PARTES DE LA RAIZ:

1.3.1 CALIPTRA:
En la punta de cada raz en crecimiento hay una cobertura cnica llamada
caliptra. Usualmente no es visible a simple vista y consiste en tejido blando
no diferenciado. La caliptra recubre, protegindolo, al tejido meristemtico
o de crecimiento, por cuya proliferacin por mitosis se originan las clulas
que, tras su diferenciacin, forman la estructura adulta de la raz. Detrs
del meristemo se encuentran: parnquima, tejidos vasculares y, en aquellas
races que se deben engrosar en aos sucesivos, meristemos remanentes,
responsables del crecimiento secundario.
La caliptra provee de proteccin mecnica a las clulas meristemticas
cuando la raz crece a travs del suelo. Estas clulas son destruidas por el
crecimiento de la raz y la friccin con el suelo, pero son rpidamente
reemplazadas por clulas nuevas generadas por divisin celular en la cara
externa del meristemo de la raz. La caliptra tambin est implicada en la
produccin de muclago, que es una substancia gelatinosa que cubre a las
clulas
meristemticas
recin
formadas.
Estas
clulas
contienen estatolitos, que son granos de almidn que se hallan dentro de la
clula y son muy densos, por lo que se mueven en respuesta a la fuerza de
la gravedad, proporcionando a la raz la informacin necesaria para su
crecimiento.
1.3.2 EPIDERMIS:
Corte longitudinal de una raz: principales tejidos.
La superficie externa de la raz es llamada epidermis. Clulas epidermales
nuevas absorben agua del medio ambiente circundante y producen unos
vellos o pelos radiculares los cuales incrementan el rea de absorcin de
agua de la clula epidermal. Los pelos radiculares son muy delicados y
generalmente tienen una vida corta de algunos das. Cuando la raz crece
produce nuevos pelos radiculares para reemplazar a los que van muriendo.
El proceso que las plantas utilizan para absorber agua del suelo se
llama smosis. Este proceso utiliza la mayor concentracin de sal dentro
de la raz comparada con el contenido de sal del suelo para atraer agua
hacia la raz. Por esta razn las plantas tienen mucha dificultad para
absorber agua salina.
1.3.3 CORTEX:
Bajo la epidermis encontramos al crtex que comprende a la mayor parte
de la raz. La funcin principal del crtex es la de almacenar almidn. Los
espacios intercelulares en el crtex permiten el aireamiento de las clulas,
lo cual es muy importante para la respiracin.
1.4 ENDODERMIS:
La endodermis es una capa delgada formada por clulas pequeas y se
encuentra en la parte ms interior del crtex, alrededor del tejido vascular.
Las clulas que conforman la endodermis contienen una substancia
llamada suberina la cual sirve para crear una especie de barrera

impermeable, esta barrera se conoce como banda de caspari, la suberina
se dispone transversalmente en la capa de clulas que forman la banda, en
la parte exterior y va apoplasto queda delimitado el espacio libre de la raz.
El agua slo puede fluir en una direccin a travs de la endodermis: hacia
adentro o en otras palabras hacia el centro de la raz.
1.4.1 CILINDRO VASCULAR:

El cilindro vascular o estela (llamado stele en ingls) comprende todo lo
que se encuentra dentro de la endodermis. La parte externa es llamada
tambin periciclo y
rodea
al
autntico
cilindro
vascular.
En
plantas monocotiledneas el xilema y el floema estn distribuidos al azar
alrededor del centro del cilindro vascular. En Eudicotiledneas las clulas
de xilema estn juntas formando una sola estructura.
2. ORGANOGRAFIA DEL TALLO:

En botnica, el tallo es el eje de la parte area de las cormfitas y es el
rgano que sostiene a las hojas, flores y frutos. Sus funciones principales
son las de sostn y de transporte de fotosintatos (carbohidratos y otros
compuestos que se producen durante la fotosntesis) entre las races y las
hojas.
Se diferencia de la raz por la presencia de nudos en los que se insertan las
yemas axilares y las hojas y por su geotropismo negativo, es decir, que
crecen en contra de la fuerza de gravedad. Entre los cormfitos existen
especies con un solo tallo cuyo vstago no se ramifica y plantas con muchos
tallos (pluricaules) cuyo vstago se ramifica de diversos modos de acuerdo a
la actividad de los meristemas.
Desde el punto de vista de la Anatoma, el tallo est constituido por tres
sistemas de tejidos: el drmico, el fundamental y el vascular o fascicular. Las
variaciones en la estructura de los tallos de diferentes especies y de
los taxones mayores se basan principalmente en las diferencias en la
distribucin relativa de los tejidos fundamental y vascular. El crecimiento en

longitud del tallo se debe a la actividad de los meristemas apicales y al
alargamiento subsecuente de los entrenudos y se denomina crecimiento
primario. El crecimiento secundariose caracteriza por el aumento del grosor
del tallo y es el resultado de la actividad de los denominados meristemas
secundarios (cmbiumy felgeno). Este tipo de crecimiento es caracterstico
de
las gimnospermas y
la
mayora
de
las eudicotiledneas arbreas y arbustivas y
da
como
resultado
la
produccin de madera.
Los tallos se clasifican desde diversos puntos de vista, los cuales van desde
la consistencia hasta las modificaciones que pudieran presentar para
adaptarse a diferentes ambientes. Tal diversidad es la base de la gran
cantidad de aplicaciones econmicas que tienen los tallos, desde la
alimenticia hasta las ms variadas industrias.
2.1 DEFINICION:
Se define como todo rgano areo o subterrneo, verde o incoloro, derecho,
rastrero o trepador, portador de hojas (sean stas verdes, reducidas a
escamas o cicatrices foliares), flores y frutos. A diferencia de las races, el
tallo presenta geotropismo negativo, tiene nudos (lugares donde se originan
las
hojas)
y entrenudos (regiones
entre
dos
nudos
consecutivos), yemas (reas del tallo situadas justo por encima del punto de
insercin de la hoja apical y axilares) y por lo comn hojas bien
desarrolladas. El tallo se forma a partir de la yema caulinar en la plntula o
de las yemas secundarias en las ramificaciones. Estas ramificaciones
pueden producirse mediante dos sistemas: monopdico o simpdico.
2.2 FUNCIONES:
Es el eje de la planta que sostiene las hojas, rganos de asimilacin con
forma aplanada, las cuales se disponen de un modo favorable para captar la
mayor cantidad de radiacin solar con el mnimo sombreamiento mutuo
(ver filotaxis). En las plantas que no presentan hojas identificables como
tales, como en la mayora de las cactceas, el tallo se encarga de

la fotosntesis. En el momento de la reproduccin, el tallo sostiene tambin
las flores y los frutos. En muchas especies, el tallo es adems uno de los
rganos de reserva de agua y fotoasimilados, especialmente con antelacin
a la etapa reproductiva.
No obstante, la funcin principal del tallo es la de constituir la va
de circulacin de agua entre las races y las hojas de las plantas.
Puede tener muchos metros de altura, el tallo leoso ms largo que se
conoce es el de la palmera trepadora Calamus manan de 185 m.
El flujo de agua a travs de la planta se realiza debido a las diferencias en
el potencial hdrico entre la atmsfera y el suelo, siendo el xilema el tejido
conductor. El flujo de agua en el xilema es un proceso fsico, en donde la
energa necesaria para que se lleve a cabo proviene de la transpiracin del
agua desde los estomas de las hojas hacia la atmsfera. Como
consecuencia de tal transpiracin, se produce una deficiencia de agua en
las clulas del mesfilo de la hoja, el cual hace que el agua fluya desde las
clulas ms internas con un mayor potencial de agua. La deficiencia hdrica
inicial se propaga sucesivamente hasta llegar a la altura de los conductos
del xilema. La naturaleza capilardel xilema, las propiedades de cohesin de
las molculas de agua entre s, la adhesin del agua a las paredes
celulares y la tensin desarrollada por diferencias en el potencial hdrico
originadas en la transpiracin, permiten en conjunto, el movimiento de la
columna de agua desde la raz hasta las hojas.
2.3 MORFOLOGIA:
El tallo, en general, es un rgano cilndrico que posee puntos engrosados
nudos- sobre los que se desarrollan las hojas. A la porcin de tallo situada
entre dos nudos consecutivos se le denomina entrenudo. Presenta adems
una yema terminal en el extremo apical y varias yemas axilares que se
diferencian en las axilas de las hojas.
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2.3.1 YEMAS:
Una yema es el extremo joven de un vstago, y por lo tanto adems
del meristema apical, lleva hojas inmaduras o primordios foliares. La yema
situada en el extremo del eje es la yema terminal, mientras que las que se
encuentran en la unin de las hojas con el tallo son las yemas axilares. En
ciertos casos es difcil distinguir las yemas del resto del tallo, especialmente
cuando los primordios no estn claramente agrupados, como sucede en el
esprrago (Asparagus officinalis) y en especies de gran porte de
lasmonocotiledneas como Agave y Pandanus.
De acuerdo a su estructura se distinguen dos tipos de yemas, las yemas
escamosas y las yemas desnudas.
El pice de las yemas escamosas est protegido por hojas modificadas con
aspecto escamoso, dispuestas apretadamente. Generalmente estas
escamas, prulas o tegmentos son oscuras y coriceas, cumplen el rol de
proteccin del pice vegetativo. Las escamas, estrechamente aplicadas
unas sobre otras y provistas de una gruesa cutcula, impiden la desecacin
de los tejidos embrionales durante el invierno, cuando la circulacin de
la savia es ms lenta. Si se hace un corte longitudinal de la yema, se
observa, por debajo de las escamas protectoras el pice vegetativo, asiento
del meristema apical del tallo y los primordios foliares. Cuando en la
primavera el meristema inicia su actividad, las escamas caen, y los
primordios foliares se desarrollan en hojas adultas. En Eucalyptus las yemas
pueden tener hasta 50 pares de primordios foliares. Suelen tener pelos en
abundancia que retienen el aire y constituyen un abrigo para el meristema,
protegindolo de las variaciones trmicas bruscas. Las escamas pueden
tener colteres, estructuras glandulares secretoras de sustancias pegajosas
como muclagos y resinas, que contribuyen a la defensa contra la
desecacin al asegurar una mayor impermeabilidad; son comunes sobre
todo en las plantas de deciduas. Las yemas desnudas estn desprovistas de
escamas protectoras y en este caso generalmente estn protegidas por las
hojas jvenes. Estas yemas se presentan generalmente en plantas
herbceas.
Las yemas axilares son generalmente nicas, es decir que en la axila de
cada hoja nace una sola yema; en algunas especies, sin embargo, pueden
1
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presentarse yemas axilares mltiples o supletorias que originan

flores, ramas, espinas o zarcillos. Segn cmo estn dispuestas, hay dos
tipos de yemas mltiples: seriales y colaterales. Las yemas seriales estn
situadas una por encima de la otra en la axila de la hoja tectriz, formando
una fila vertical, como por ejemplo en el mburucuy (Passiflora caerulea), en
la madreselva (Lonicera japonica) y en la santa rita (Bougainvillea
spectabilis), como as tambin estn presentes en las bignoniceas,
las fabceas y las rubiceas). Las yemas colaterales o adyacentes se
encuentran situadas una al lado de la otra en la axila de una misma hoja
formando una fila horizontal. En el ajo (Allium sativum), cada diente es una
yema axilar; en las inflorescencias del bananero (Musa) cada conjunto de
yemas originar una "mano" de bananas. Tambin estn presentes en
las arceas y en las palmeras.
El fenmeno de la caulifloria (rboles o arbustos que producen las flores en
el tronco y en las ramas aosas) se debe al desarrollo tardo (aos o
dcadas despus) de yemas durmientes que quedan en la corteza del tallo.
2.3.2 DIRECCION DE CRECIMIENTO:

Cuando el tallo se eleva verticalmente sobre el suelo, la planta se dice
erecta y el eje orttropo. En tal caso las ramas suelen desarrollarse
radialmente alrededor del eje principal y cada rama crece horizontalmente y
muestra simetra radial. En cambio, cuando el tallo principal crece en
direccin horizontal su crecimiento se denomina plagitropo. La planta en
este caso se dice postrada o reptante, y su simetra suele ser dorsiventral.
2.3.3 SISTEMA DE RAMIFICACION:

Entre los cormfitos existen especies con un solo tallo, tales como el
maz Zea mays o la azucena Lilium longiflorum, cuyo vstago no se ramifica,
excepto en la inflorescencia. Por otro lado, existen plantas con muchos tallos
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(pluricaules) cuyo vstago se ramifica. Hay dos tipos bsicos de

ramificacin, la ramificacin dicotmica y la ramificacin lateral.
En la ramificacin dicotmica el pice se divide en dos por divisin de la
clula apical. Se trata de una ramificacin tpica de plantas muy primitivas,
tales como los licopodios (Lycopodium y Psilotum). En la mayora de los
casos, las yemas se parten, originando siempre dos ramas; en otros, como
por ejemplo en Lycopodium complanatum, la yema deja de crecer, y dos
clulas prximas a sta se diferencian, formando una rama nueva cada una.
En las espermatfitas este tipo de ramificacin es muy poco frecuente, slo
ha
sido
confirmada
en
algunas palmeras (tales
como Nypa,
Hyphaene y Chamaedorea), en ciertas cactceas (Mammillaria) y en
las flagelariceas (lianas monocotiledneas del Viejo Mundo).
La ramificacin lateral es el tipo dominante en las espermatfitas. En las
espermatfitas, donde la ramificacin es axilar (originada en el ancestro
comn a todas ellas), las ramas se originan en yemas axilares, a partir de la
segunda o tercera hoja desde el pice. En las pteridfitas es usual que las
yemas se originen sobre la cara abaxial de las hojas o del pecolo. Existen
dos tipos bsicos de ramificacin lateral: la ramificacin monopodial y
la simpodial.
En la ramificacin monopodial o sistema monopdico de ramificacin, la
yema apical crece y se desarrolla mucho ms que las axilares, las que
pueden incluso estar atrofiadas. La apariencia externa de las plantas que
presentan este tipo de ramificacin es la de un eje central robusto del cual
salen unas ramitas muy delgadas, como es el caso de las conferas.
Tambin puede observarse este tipo de ramificacin en plantas herbceas.
As, algunos rizomas crecen principalmente de manera monopdica: el eje
principal se desarrolla en forma subterrnea y ms o menos rpidamente, y
los vstagos areos se originan en yemas axilares. Debido a esta
caracterstica, las plantas con este tipo de rizoma tienen tendencia a ser muy
invasoras, como el el caso del sorgo de Alepo (Sorghum halepense).
En el sistema simpdico de ramificacin las ramas laterales se desarrollan
ms que el eje principal. El eje madre puede incluso interrumpir por
completo su crecimiento, porque su yema apical queda en reposo o se
transforma en una flor. Entonces una o varias yemas axilares, generalmente
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las superiores, se encargan de continuar el crecimiento y de formar nuevos

brotes laterales, o sea, de proseguir su ramificacin. Tanto las yemas
apicales como axilares se desarrollan de la misma forma, sin que haya
ningn tipo de dominancia. Aunque el eje central sigue siendo notorio,
rpidamente las ramas alcanzan el mismo desarrollo. En regiones
extratropicales, en las montaas de zonas tropicales y en climas tropicales
secos, muchas plantas presentan crecimiento simpodial: la yema terminal
muere pronto y es reemplazada por yemas laterales. La ramificacin
simpodial est ampliamente extendida en las dicotiledneas herbceas y se
observa en prcticamente todas las monocotiledneas.
2.3.4 MACROBLASTO Y BRAQUIBLASTO:

En las plantas leosas el crecimiento del tallo se efecta en dos momentos y
lugares distintos. En una primera fase, en la yema tiene lugar el crecimiento
apical, por multiplicacin de las clulas meristemticas. De este modo se
forman primordios foliares separados por entrenudos extremadamente
cortos. Cuando la yema se va desarrollando, el tallo contina elongndose
por crecimiento intercalar de los entrenudos, primero los basales y luego los
apicales. Este crecimiento ocurre por elongacin celular ms que por
divisin. Segn el grado de desarrollo de los entrenudos se distinguen dos
tipos de ramas:
Son los ejes con un importante crecimiento de los entrenudos y, por lo tanto,
presentan hojas bien separadas entre s.
Braquiblastos o ramas cortas, son los ejes con crecimiento internodal

reducido y por lo tanto hojas muy prximas entre s, dispuestas muchas
veces en roseta. Las plantas brevicaules en roseta o rosuladas (mal
llamadas acaules) son ejemplos de braquiblastos. Tal es el caso del
repollo (Brassica oleracea var. capitata), la remolacha (Beta vulgaris), el
rbano (Raphanus sativus), la lechuga (Lactuca sativa), especies
de Agave y el llantn (Plantago).
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Ambos tipos de ramas pueden encontrarse en la misma planta. En los

pinos (Pinus), por ejemplo, los macroblastos tienen hojas con forma de
escamas en cuyas axilas se producen braquiblastos que llevan las hojas
aciculares tpicas de estas especies. En Ginkgo los braquiblastos llevan
hojas flabeladas y estructuras reproductivas masculinas. En el peral (Pyrus
communis) y en el manzano (Malus sylvestris) las flores nacen sobre
braquiblastos.
2.3.5 TIPOS DE TALLO:

Los tallos pueden clasificarse desde diversos puntos de vista, los cuales van
desde la consistencia hasta las modificaciones adaptativas que pudieran
presentar.
Por su hbito
Epgeos o areos: son todos aquellos tallos que crecen, como su

nombre lo indica, por encima de la tierra. Incluyen los tallos normales con
autnticas hojas y los estolones, siendo stos brotes laterales ms o
menos delgados y generalmente muy largos (como es el ejemplo de la
frutilla, Fragaria). De acuerdo con la direccin que sigue su crecimiento,
los tallos areos pueden ser rectos o ascendentes si crecen de
forma vertical, o rastreros si crecen de forma horizontal sobre la tierra.
Hipgeos o subterrneos: son los tallos que crecen debajo de la tierra

y presentan catfilos (hojas rudimentarias). Dentro de este tipo de tallos
se hallan los tubrculos, losrizomas y los bulbos, los cuales se describen
a continuacin:
Rizomas: son tallos subterrneos de longitud y grosor

variables, que crecen horizontalmente a profundidades diversas
segn las especies. Los nudos llevan hojas pequeas, y cada ao
producen races que penetran en el suelo y tallos areos de vida
corta como es el caso del olluco o simplemente un grupo de
hojas formando un pseudotallo (como por ejemplo, el lirio, Iris
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germanica). Frecuentemente, los rizomas actan como rganos de

reserva de nutrientes.
Tubrculos: son tallos que almacenan sustancias nutritivas.

Tienen crecimiento limitado, no presentan habitualmente races y
suelen durar un solo periodo vegetativo. En su superficie se observan
catfilos y yemas (denominadas ojos) y lenticelas.
Bulbos: son tallos muy cortos y erectos, usualmente con forma

de disco y con una yema terminal rodeada de varias hojas carnosas,
densamente superpuestas, convertidas en rganos de reserva,
llamadas catfilos, que recubren el pice y lo protegen.
Cormos: se trata de tallos aplanados y de reserva con nudos y

entrenudos muy cortos.
Segn su consistencia,
Herbceos: se trata de aquellos tallos que nunca desarrollan tejidos

adultos o secundarios, por lo que tienen una consistencia suave y frgil.
Escapo: es una tallo cuya nica funcin es la de servir de

sostn a las flores y, posteriormente, a los frutos. Una vez terminada
su funcin, el escapo se seca y se cae. Puede presentar
ramificaciones.
Caa: es un tallo herbceo macizo o hueco que no se ramifica.

Es el tallo tpico de las poceas.
Clamos: son tallos areos, cilndricos, que no presentan

nudos, como por ejemplo, los tallos de los juncos (Juncus).
Volubles: son tallos flexibles y enrollables en un soporte, como

por ejemplo el del poroto (Phaseolus).
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Trepadores: son aquellos tallos que se fijan a un soporte

mediante zarcillos, como por ejemplo los tallos de la vid (Vitis).
Leosos: son tallos rgidos y duros, sin color verde ya que no

presentan clorofila.
Arbustivos
Sufrtices:
llegan
desarrollar
tejidos
secundarios, pero slo en la regin prxima a la base, manteniendo

la parte superior de la planta siempre con tejidos jvenes.
Arbreos: Son tallos que desarrollan tejidos secundarios por

completo, limitando los primarios a las yemas tanto apicales como
axilares. Son de consistencia dura, la que se debe a la acumulacin
de sber en ellos.
Estpite: Son aquellos tallos monopodiales en los que la nica

yema que se desarrolla es la apical, quedando todas la dems
atrofiadas. Es el caso de la mayora de laspalmeras.
Carnosos o suculentos
Segn las modificaciones estructurales que presenten, los tallos pueden ser
Zarcillo caulinar: es un tallo muy delgado que ha perdido la capacidad

de formar hojas y flores. Su funcin es la de permitirle a la planta trepar o
arrastrarse por diversas superficies.
Espina caulinar: se trata de una rama modificada y muy lignificada

que sirve como defensa contra los depredadores.
Estoln: es un tallo cuya yema apical tiene la capacidad de
formar races adventicias, lo que le permite formar una nueva planta.

Tallos fotosintticos:
Son aquellos tallos que han asumido las funciones de las hojas. Son propios
de plantas que, por razones adaptativas, han dejado de formar hojas o estas
1
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se redujeron hasta volverse rudimentarias, o fueron modificadas hasta

perder la capacidad fotosinttica. Estos tallos, a su vez, pueden ser:
platclados, son tallos aplanados y fotosintticos que puede tener la

forma de una hoja, como los filodios o filclados, los cuales son ramas
aplanadas y de aspecto foliceo, que puede llevar flores.
cladodios, son tallos planos y suculentos, tpicos de muchas especies

de cactceas (Opuntia por ejemplo), los que adems de la funcin de
fotosntesis tambin estn especializados en el almacenamiento de
agua. A diferencia de los filodios, estos tallos fotosintticos presentan
crecimiento indeterminado.
2.4 ANATOMIA:
El tallo est constituido por tres sistemas de tejidos: el drmico, el
fundamental y el vascular o fascicular. Las variaciones en la estructura de
los tallos de diferentes especies y de los taxones mayores se basan
principalmente en las diferencias en la distribucin relativa de los tejidos
fundamental y vascular. En las conferas y dicotiledneas el sistema vascular
del entrenudo aparece como un cilindro hueco que delimita una regin
externa y una interna de tejido fundamental, la corteza y la mdula,
respectivamente. Las subdivisiones del sistema vascular, los haces
vasculares, estn separados unos de otros por paneles ms o menos
amplios de parnquima fundamental -llamado prenquima interfascicular- que
interconecta la mdula y la corteza. Este tejido se denomina interfascicular
porque se encuentra entre los haces o fascculos. El parnquima
interfascicular a menudo se llama tambin radio medular. Los tallos de
muchos helechos, algunas dicotiledneas herbceas y la mayora de
las monocotiledneas tienen una ordenacin compleja de tejidos vasculares.
Los haces vasculares pueden hallarse en ms de un anillo o pueden
aparecer dispersos por toda la seccin transversal del tallo. La delimitacin
del tejido fundamental en corteza y mdula es, en estos casos, menos
precisa o no existe. El crecimiento en longitud del tallo se debe a la actividad
de los meristemas apicales y al alargamiento subsecuente de los entrenudos
y se denomina crecimiento primario. El crecimiento secundario se
1
8
caracteriza por el aumento del grosor del tallo y es el resultado de la

actividad
de
los
denominados
meristemas
secundarios
(cmbium y felgeno). Este tipo de crecimiento es caracterstico de las
gimnospermas, la mayora de las dicotiledneas y algunas monocotiledones.
2.4.1 ESTRUCTURA PRIMARIA DEL TALLO:

En un corte transversal, el tallo es generalmente cilndrico, aunque a
veces puede ser aplanado, triangular o cuadrangular. El sistema
vascular primario consiste en un cilindro completo o bien en un sistema
de haces vasculares discretos. La epidermis del tallo frecuentemente
lleva estomas y tricomas, al igual que la de las hojas. La corteza es la
regin entre los tejidos vasculares y la epidermis. Esta corteza primaria
o crtex est formada por tejidos fundamentales, en algunos casos
slo parnquima con funcin asimiladora o reservante, y en otras
ocasiones tambin por colnquima, esclernquima o ambos, con
funcin mecnica. El conjunto entre la corteza y la regin vascular se
denomina regin pericclica, de donde pueden surgir las races
adventicias. El cilindro central o estela es tambin llamado cilindro
vascular primario, ya que est constituido por los tejidos conductores
(floema y xilema primarios). Dichos tejidos en dicotiledneas pueden
formar un cilindro hueco (cuyo centro est ocupado por una mdula
parenquimatosa), o bien aparecer en forma de haces o cordones
dispuestos en crculo alrededor de una mdula parenquimatosa y
separados entre s por porciones parenquimticas, llamadas radios
medulares, que comunican la mdula con la corteza. En
monocotiledneas, el floema y xilema primarios conforman haces que
se distribuyen de manera dispersa y, por lo tanto, no se distingue
mdula ni radios medulares. En el tallo la disposicin de los tejidos
vasculares es generalmente colateral, con el floema primario dirigido
hacia el exterior y el xilema primario hacia el interior, o sea, hacia el
centro del tallo. Sin embargo, pueden existir otras disposiciones, por
ejemplo, haces vasculares concntricos. La mdula es la regin central
del tallo, formada por tejido parenquimtico, si bien en muchas
especies puede reabsorberse y formar una cavidad central hueca.
1
9
2.4.1.1
ESTELA:
El sistema formado por los tejidos vasculares en el eje de la planta, tallo

y raz, se denomina estela. El concepto de estela se elabor para
estudiar las relaciones y homologas en la estructura del vstago de
diferentes grupos de plantas. Hay tres tipos bsicos de estela segn la
distribucin relativa del sistema vascular y el sistema fundamental de los
ejes en estado primario de desarrollo: protostela, sifonostela y eustela,
cada uno con variantes.
La protostela es una columna slida de tejidos vasculares ubicada en
posicin central. Es el tipo ms simple y el ms primitivo
filogenticamente, el cual se ha hallando en plantas fsiles
como Psilophyton, una pteridfita de la era Paleozoica. La protostela se
encuentra en algunas pteridfitas actuales, como Psilotum y Gleichenia,
tambin en tallos de angiospermas acuticas. Existen algunas variantes
de la protostela. As, cuando la columna de xilema tiene forma estrellada
en el corte transversal, recibe el nombre de actinostela. Cuando el
xilema est fraccionado en varias placas, se habla de plectostela.
En la sifonostela, el sistema vascular tiene forma de tubo, envolviendo
una mdula parenquimtica. No presenta lagunas foliares. Segn la
posicin del floema, se distinguen dos tipos: la sifonostela anfifloica, con
el floema por fuera y por dentro, sin lagunas foliares. Es exclusiva de las
pteridofitas
(Gleicheniaceae, Schizaeaceae, Marsileaceae)
y
la
sifonostela ectofloica, en la que el floema se encuentra por fuera del
xilema. Este ltimo tipo se encuentra en los tallos de algunas pteridfitas
y en races de Spermatophyta. La dictiostela es una variante de la
sifonostela anfifloica con lagunas foliares muy grandes, que estn
superpuestas o solapadas. El sistema vascular, visto a lo largo, parece
una red cilndrica. En corte transversal cada segmento es un haz
vascular concntrico perifloemtico. Se presenta, por ejemplo,
en Polypodium, Microgramma, Dryopteris.
En la eustela el sistema vascular consta de haces vasculares
organizados en simpodios, dispuestos alrededor de una mdula. Las
2
0
lagunas foliares pueden o no estar delimitadas (como en el caso de las

gimnospermas y las dicotiledneas), segn que el sistema vascular sea
cerrado o abierto. Los haces vasculares son abiertos, con cmbium
fascicular, ya que la mayora de estas plantas presenta crecimiento
secundario. La atactostela es una variante de la eustela, caracterstica
de las monocotiledneas, con haces vasculares colaterales o
concntricos esparcidos regularmente en todo el tallo debido a su
recorrido longitudinal sinuoso. Los haces vasculares son cerrados, ya
que este grupo de plantas no presenta crecimiento secundario.
Actualmente se sabe que la estela de las plantas con semilla
(epermatfitos) no ha evolucionado a partir de la sifonostela de los
helechos, sino que se ha formado por fragmentacin de una protostela,
del tipo hallado en las primeras plantas con semilla (Progimnospermas).
2.4.2 ESTRUCTURA SECUNDARIA:

La estructura secundaria del tallo se debe a la actividad de
los meristemas laterales: cmbium vascular y felgeno. El primero acta
en el cilindro central, entre el floema y xilema primarios y el segundo se
sita perifricamente, en la corteza o la epidermis. Ambos meristemas
producen nuevas clulas en sentido radial, por lo que su actividad
incrementa el grosor del tallo. Como consecuencia de la actividad
cambial se origina floema secundario y clulas parenquimticas (radios
vasculares) hacia afuera, y xilema secundario y radios vasculares hacia
adentro. El felgeno produce hacia el interior clulas parenquimticas
(felodermis) y hacia el exterior corcho (sber o felema). El conjunto de
estas tres capas: felgeno, felodermis y corcho constituye la peridermis,
la cual es la proteccin exterior del tallo cuando la epidermis se desgarra
durante el crecimiento en grosor. Existen tallos que slo producen una
peridermis, pero tambin hay otros donde aparecen nuevas peridermis
en zonas cada vez ms internas, intercaladas con capas de tejidos
aisladas por ellas. En esta situacin se habla de ritidoma o corteza
externa. La accin del cambium vascular genera ms cantidad de tejido
vascular que finalmente puede disponerse como un cilindro o quedar
confinado a los haces vasculares existentes previamente. Cuando se
2
1
forman cilindros, la cantidad de xilema secundario puede ser muy

grande y se designa como madera o leo, y a los tallos con tal
caracterstica se les llama leosos, en contraste con los tallos herbceos
que no producen tanta cantidad de xilema secundario (en cilindro o
haces) o bien slo tienen tejidos primarios. El floema secundario se
produce en menor cantidad que el xilema y puede denominarse tambin
lber, aunque este trmino se aplica igualmente al floema primario.
2.4.2.1
MADERA, ALBURA, DURAMEN:
En la mayora de los rboles la parte interna del leo (xilema secundario

originado por actividad del cmbium) cesa su actividad conductora de
savia y sus clulas parenquimticas mueren, debido fundamentalmente
a la desintegracin del protoplasma, al reforzamiento de las paredes con
ms lignina, a la acumulacin en el lumen o impregnacin de las
paredes con sustancias orgnicas e inorgnicas (tales como taninos,
aceites, gomas, resinas, colorantes, compuestos aromticos, carbonato
de calcio, silicio) y al bloqueo de los vasos con tlides. El leo que ha
sufrido estos cambios es el duramen, inactivo y ms oscuro. Cuanto
mayor es la impregnacin, mayor es la resistencia a
los microorganismos que provocan la pudricin. La porcin clara,
externa, activa, con clulas vivas es la albura. La proporcin alburaduramen vara entre las distintas especies, como tambin vara el grado
de diferenciacin entre ambas.
2.4.2.2
ESTRUCTURA DEL XILEMA SECUNDARIO:
La estructura caracterstica del xilema secundario es la existencia de dos

sistemas de elementos, que difieren en la orientacin de sus clulas:
uno es horizontal y el otro es vertical. El denominado sistema vertical,
longitudinal o axial est compuesto por clulas o filas de clulas con el
2
2
eje mayor orientado longitudinalmente, formado por elementos

conductores no vivos y clulas parenquimticas vivas. El sistema
horizontal, transversal o radial est compuesto por hileras de clulas
orientadas radialmente, formado por clulas vivas principalmente, las
clulas parenquimticas de los radios medulares. Las clulas vivas de
los radios y del sistema axial se encuentran generalmente en conexin
formando un sistema continuo.
El xilema secundario producido durante un perodo anual de crecimiento
constituye una capa, que en corte transversal de tallo se llamaanillo de
crecimiento. Si se observa a simple vista tiene una parte clara, que es el
leo temprano o de primavera, menos denso, con clulas de mayor
dimetro y una parte oscura, que es el leo tardo, sus clulas son
pequeas y de paredes ms gruesas. Esto ocurre generalmente en
especies arbreas que habitan en regiones de clima templado.19
En las gimnospermas el tejido leoso est constituido principalmente
por traqueidas, elementos imperforados con puntuaciones areoladas. En
un anillo de crecimiento se distingue el leo temprano formado por
traqueidas, las cuales son de mayor dimetro, y el leo tardo
caracterizado por la presencia de fibrotraqueidas de paredes gruesas,
lumen reducido y puntuaciones areoladas con abertura interna alargada.
Las traqueidas y fibrotraqueidas miden entre 0,1 a 11 mm de longitud.
Los radios medulares se hallan formados por una sola hilera de clulas,
por lo que se denominan uniseriados. Pueden estar formados slo por
clulas parenquimticas, como en los radios homocelulares, o tambin
por traqueidas cortas, dispuestas en forma horizontal, como en los
radios heterocelulares. El rea de contacto entre un radio y las
traqueidas del sistema vertical se denomina campo de cruzamiento. El
tipo de puntuaciones, su nmero y su distribucin son caracteres
importantes para la identificacin de las maderas de las diferentes
especies de gimnospermas. Cuando presentan un canal resinfero los
radios se denominan fusiformes.20 4
El xilema secundario de las angiospermas es ms complejo que el de
las gimnospermas, razn por la cual se los describe comoheteroxilo.
Anatmicamente las diferencias son el resultado de la ordenacin de los
elementos de vasos, fibras y parnquima axial en un corte transversal.
2
3
El elemento conductor de las dicotiledneas son los miembros de vasos.

En corte transversal se denominan "poros"; en las paredes laterales, los
miembros de vaso poseen puntuaciones areoladas, en algunas
maderas, estas puntuaciones presentan la abertura interna adornada,
denominndose puntuaciones ornadas. La disposicin de los poros en
corte transversal se denomina porosidad. Si los vasos son de tamao
uniforme y se distribuyen ms o menos homogneamente a travs del
leo se dice que la porosidad es difusa, Ej.: Populus
alba, Eucalyptus y Olea europaea. Si los vasos son de diferentes
tamaos, y los formados en el leo temprano son notablemente mayores
que los del final del anillo de crecimiento, la porosidad se conoce como
circular o anular, ej.:Quercus. Los casos intermedios se denominan
porosidad semianular. El arreglo de los vasos puede verse en corte
transversal, variando en bandas tangenciales, cuando los vasos estn
ordenados perpendiculares a los radios, las bandas pueden ser rectas u
onduladas; en un diseo radial o diagonal, o en un diseo dendrtico
cuando su organizacin presenta un diseo con ramificaciones. Los
radios pueden ser uniseriados o multiseriados, o sea, de varias hileras
de espesor. Estn formados por clulas parenquimticas
exclusivamente, con puntuaciones simples. El parnquima axial se
dispone acompaando a los elementos verticales como las fibras y
vasos. Las fibras son las clulas de sostn, a mayor cantidad de estas
clulas, mayor es la dureza de la madera. Son clulas muertas, de
paredes secundarias muy gruesas.
2.4.2.3
PERIDERMIS:
La epidermis no acompaa el crecimiento en grosor del tallo secundario,

siendo remplazada por la peridermis, tejido formado por el otro
meristema secundario llamado felgeno, el que produce sber o corcho
hacia fuera, y felodermis hacia el interior. Esta peridermis es
gradualmente eliminada junto con las capas ms viejas de floema, este
conjunto de tejidos muertos es el ritidoma conocido vulgarmente como la
corteza en los rboles. Un nuevo felgeno se forma cada cierto tiempo.
En algunos rboles como el Quercus suber, del cual se extrae el corcho
2
4
comercial, el felgeno dura toda la vida de la planta, produciendo sber

de forma continua.
El intercambio gaseoso se lleva a cabo por zonas llamadas lenticelas.
Se forman normalmente donde se encontraban los estomas. En esta
zona, el felgeno desarrolla un tejido de relleno, formado por clulas con
abundantes espacios intercelulares.
2.4.3 CRECIMIENTO SEUNDARIO ANOMALO:

La anatoma del tallo descripta se denomina crecimiento secundario
tpico, y ocurre en las dicotiledneas arbustivas y leosas y en las
gimnospermas. Algunas plantas como las trepadoras, lianas y
enredaderas presentan variaciones de esta estructura, conocidas
como crecimiento secundario anmalo. Algunos gneros de
monocotiledneas tales como
Aloe, Yucca y la familia de
las palmeras tienen crecimiento secundario anmalo, el cual difiere del
crecimiento secundario tpico en que nuevos vasos se forman en el
margen del tallo, el xilema y el floema siguen presentndose como
haces vasculares ya que no se forma un cilindro de xilema rodeado por
uno de floema.
3.
ORGANOGRAFIA DE LA HOJA:
La hoja (del latn flum, fli) es el rgano vegetativo y generalmente aplanado
de las plantas vasculares, especializado principalmente para realizar la
fotosntesis. La morfologa y la anatoma de los tallos y de las hojas estn
estrechamente relacionadas y, en conjunto, ambosrganos constituyen
el vstago de la planta. Las hojas tpicas tambin llamadas nomfilos no
son las nicas que se desarrollan durante el ciclo de vida de una planta. Desde
la germinacin se suceden distintos tipos de hojas cotiledones, hojas
primordiales, prfilos, brcteasy antfilos en las flores con formas y funciones
muy diferentes entre s. Un nomfilo consta usualmente de
una lmina aplanada, de un corto tallito el pecolo que une la lmina al tallo
y, en su base, de un par de apndices similares a hojas las estpulas. La
2
5
presencia o ausencia de estos elementos y la extrema diversidad de formas de

cada uno de ellos ha generado un rico vocabulario para categorizar la
multiplidad de tipos de hojas que presentan las plantas vasculares, cuya
descripcin se denomina morfologa foliar.
3.1
CONCEPTO Y ORIGEN:
Las hojas tpicas son estructuras laminares o aciculares que contienen sobre
todo tejido fotosintetizador, situado siempre al alcance de la luz. En las hojas se
produce la mayor parte de la transpiracin, provocndose as la aspiracin que
arrastra agua y nutrientes inorgnicos desde las races. Adicionalmente, las
hojas pueden modificar su estructura de modo tal de funcionar como rganos
de almacenamiento de agua. En las plantas vasculares las hojas estn
caractersticamente asociadas con yemas que se hallan en sus axilas. Estas
yemas pueden crecer para formar ramas vegetativas laterales o estructuras
reproductivas.
3.2
TIPOS DE HOJA SEGN SU MOMENTO DE APARICION DURANTE LA

VIDA DE LA PLANTA:
Desde que la planta germina hasta que produce nuevamente semillas se
van sucediendo distintos tipos de hojas, las cuales se describen a
continuacin:
Cotiledones u hojas embrionales: son las primeras hojas que se

observan luego de la germinacin de la semilla. Generalmente su
nmero es caracterstico para cada grupo de plantas. As, las
plantas monocotiledneas presentan
un
solo
cotiledn,
lasdicotiledneas tienen dos y las gimnospermas no presentan
cotiledones, ya que su semilla no presenta las estructuras especializadas
que dan origen a los cotiledones. Los cotiledones pueden ser epgeos
cuando se expanden durante la germinacin de la semilla, rasgan las
cubiertas de la semilla, crecen por encima de la superficie del terreno y
-en muchos casos- comienzan a realizar fotosntesis. Los cotiledones
2
6
hipgeos no se expanden, quedan debajo de la superficie y no realizan

fotosntesis. Este ltimo caso es el tpico en aquellas especies, tales
como nueces y bellotas, en las que los cotiledones actan bsicamente
como rganos de reserva de nutrientes. En el caso de las plantas
dicotiledneas en las que los cotiledones son fotosintticos, stos son
funcionalmente similares a las hojas. Sin embargo, las verdaderas hojas
y los cotiledones presentan diferencias tanto estructurales como de
desarrollo. Los cotiledones se forman durante la embriognesis, junto
con los meristemas de la raz y del tallo y, por lo tanto, se hallan
presentes en la semilla antes de la germinacin. Las hojas verdaderas,
en cambio, se forman despus de la germinacin y a partir del meristema
apical del tallo, que es responsable de la generacin posterior de las
partes areas de la planta. En general los cotiledones tienen vida breve y
su forma es diferente a la de los nomfilos. En ciertos casos
excepcionales,
como
en
algunas gesnericeastropicales
como Monophyllaea y Streptocarpus, los cotiledones son las nicas
hojas que se forman. Uno de ellos se agranda considerablemente y
constituye una hoja de larga duracin; en su axila se desarrolla
la inflorescencia.
Hojas primordiales o catfilos: son las primeras hojas que nacen por
encima de los cotiledones de la planta joven. En especies cuyas hojas
normales son compuestas, tales como la soja y el fresno, las hojas
primordiales son simples o con menor nmero de fololos. En otras
especies, tales como la arveja y el girasol, las hojas primordiales
presentan la misma forma que los nomfilos pero menor tamao.
Hojas vegetativas o nomfilos: aparecen despus de las hojas

primordiales y son las que se forman durante toda la vida de la planta.
Son morfolgicamente ms complejas y son las hojas caractersticas de
cada especie.
Profilos: son las primeras hojas sobre un eje lateral. Tienen una
posicin caracterstica, lateral en dicotiledneas y dorsal y soldados
entre s en monocotiledneas. Sobre el eje lateral despus de los profilos
2
7
pueden
desarrollarse
nomfilos
como brcteas oantfilos.
otros
tipos
de
hojas
Hojas preflorales: cuando las plantas pasan del estado vegetativo al

estado floral, el cambio se halla usualmente precedido por la
modificacin de la forma de las hojas. En general, el tamao del limbo se
reduce, los pecolos se acortan hasta que las hojas se vuelven ssiles y
la coloracin de las mismas suele ser diferente, como es el caso
de Euphorbia pulcherrima y deBougainvillea spectabilis). Cuando las
hojas preflorales se encuentran sobre el eje principal se
llaman brcteas o hipsfilos y cuando se encuentran sobre un eje lateral
reciben el nombre de bractolas. Estos son rganos foliceos que
rodean a las flores y, por ende, son diferentes tanto de los nomfilos
como de las piezas del perianto. A pesar de ser generalmente verdes, su
funcin principal no es la fotosntesis, sino la proteccin de las flores o de
las inflorescencias. Su tamao es muy variable. En ciertos casos, como
en el tilo (Tilia cordata) o en las espdices, son ms grandes que
la inflorescencia. En otros casos, como en la familia de las compuestas,
son muy pequeas; por ejemplo, las brcteas que forman el involucro
alrededor de la base del captuloen el diente de len ( Taraxacum
officinale). Generalmente son verdes, pero es frecuente que presenten
pigmentos complementarios que les confieren otro color.
Antfilos u hojas florales: son las hojas modificadas que constituyen

los rganos florales. Los denominados antfilos estriles son los que
forman el perianto o el perigonio, es decir, los spalos y los ptalos.
Los ptalos son casi siempre las partes ms visibles de la flor,
generalmente son de vivos colores, con funcin atractiva, organizados en
una envoltura de las restantes piezas de la flor llamada corola. A veces
son portadores de nectarios o glndulas productoras de nctar.
Los spalos son ms semejantes a hojas normales que los anteriores.
Suelen ser verdes y se sitan debajo de los ptalos, cerrando la flor
desde abajo. Cuando la flor est brotando, ellos encierran y protegen las
partes internas ms delicadas. Tpalo es el trmino utilizado cuando
todos los antfilos del perianto son similares en forma y color y, por ende,
2
8
no estn claramente diferenciados los spalos de los ptalos, como

habitualmente ocurre en las plantas monocotiledneas. Los antfilos
frtiles, por otro lado, son las hojas muy modificadas sobre las que se
desarrollan los rganos productores de las clulas sexuales. Se
distinguen los estambres y los carpelos.
3.3
MORFOLOGIA FOLIAR:
Un nomfilo consta usualmente de una lmina plana y expandida, de un corto
tallito llamado pecolo que une la lmina al tallo y, en su base, de un par de
apndices similares a hojas llamados estpulas. La presencia o ausencia
de cada uno de estos elementos y la extrema diversidad de formas de cada
uno de ellos ha generado un rico vocabulario para categorizar la multiplidad de
tipos de hojas que presentan las plantas vasculares y cuya descripcin se
denomina morfologa foliar.
3.3.1 LAMINA O LIMBO:

La parte plana, delgada y expandida de la hoja, que contiene la mayor parte de
los cloroplastos, se denomina lmina o limbo foliar. Presenta dos caras: la
adaxial, superior, ventral, haz o epifilo dirigida hacia el pice del vstago, y la
cara abaxial, inferior, dorsal, envs o hipofilo dirigida hacia la base del tallo.
Cuando ambas caras son del mismo color, la hoja se llama concolora; cuando
son de distinto color, generalmente la adaxial es de color verde ms oscuro, la
hoja se llama discolora.
3.3.2 PECIOLO:
Muchas hojas tienen un tallito proximal, llamado pecolo en el caso de los
nomfilos de las espermatfitas o estpite en el caso de los frondes de
los helechos. Ese tallito usualmente es estrecho, puede ser cilndrico o
deprimido en la cara superior, o aplanado y ancho. En muchas ocasiones las
hojas no tienen pecolo y el limbo se une directamente al tallo. En esos casos
la hoja se llama ssil o sentada. Cuando hay dos hojas ssiles insertas en
2
9
cada nudo, a veces se unen entre s rodeando completamente al tallo como es

el caso del clavel (Dianthus).
Muchas especies presentan engrosamientos con aspecto de articulaciones,
denominados pulvinos, los que estn situados en la base o en el pice del
pecolo, o pulvnulos si se encuentran en la base de los pecilulos de las hojas
compuestas. Ambos tipos de engrosamientos son hinchados, presentan una
superficie arrugada y, funcionalmente, se hallan relacionados con los
movimientos reversibles de las hojas que ocurren como respuesta a estmulos:
las nastias. Los pulvnulos de ciertas especies de del gnero Mimosamueven
las hojas en respuesta a los estmulos tctiles.
Hay estructuras similares a pecolos pero que, en realidad, no lo son. Por
ejemplo, una hoja o parte de la hoja, normalmente en la base, que encierra
parcial o totalmente al tallo por encima del nudo es una vaina foliar, como
ocurre en las familias de las gramneas y en muchas apiceas.
Un pseudopecolo, por otro lado, es una estructura similar a un pecolo que
surge entre una vaina de la hoja y la lmina, como se encuentra en varias
monocotiledneas, tales como los bananos y los bambes.
3.3.3 ESTIPULAS:
Muchas hojas tienen estpulas, un par de apndices similares a hojas que se
ubican a ambos lados de la base de la hoja. Las estpulas pueden adquirir
diversas formas, desde rganos foliceos, espinas, glndulas, pelos o hasta
escamas. Si las estpulas estn presentes, las hojas se dicen estipuladas. Una
estructura especializada, escariosa, que se halla por encima de los nudos en
algunos miembros de la familia de las poligonceas, se interpreta como una
versin modificada de una estpula y se denomina crea. Las estructuras que
remedan estpulas en las bases de losfololos reciben el nombre
de estipelas (por ejemplo en Thalictrum o en algunas leguminosas). Las
estpulas y estipelas pueden, en algunos casos, funcionar como proteccin del
desarrollo de los primordios foliares. Las estpulas pueden ser libres o laterales,
cuando
no
se
adhieren
al pecolo y
quedan
unidas
slo
al tallo; adnatas, peciolares o vaginales si se sueldan al pecolo en un trecho
ms o menos largo;interpeciolares o caulinares cuando las estpulas de hojas
3
0
opuestas se sueldan en su punto de contacto; intrapeciolares o axilares cuando

las estpulas de la misma hoja se sueldan por encima del
pecolo; opuestas cuando las estpulas de la misma hoja se sueldan dando la
vuelta por el lado opuesto al pecolo; ambiguas cuando se sueldan al tallo y al
pecolo.
3.3.4 TIPOS DE HOJAS SEGN SU MORFOLOGIA:

Las hojas son extraordinariamente variadas en cuanto a su forma, la que suele
ser caracterstica de cada especie, aunque con grandes variaciones entre
individuos e incluso dentro del mismo individuo. Se puede distinguir, en primer
lugar, entre las hojas que presentan pecolo -hojas pecioladas- de las que no lo
poseen -hojas sentadas o ssiles-. En este ltimo caso el limbo suele tener una
base de contacto ms amplia con el tallo que sostiene a la hoja -hojas
abrazadoras- pero si lo rodea hasta el punto de que por detrs de la rama se
sueldan los dos lbulos de la hoja, la misma se llamaperfoliada. Las hojas cuyo
limbo se prolonga hacia abajo formando un ala a lo largo del pecolo y con el
entrenudo se denominan decurrentes.
En atencin a la forma del limbo, se aplican las siguientes denominaciones a
las hojas: redondas, ovaladas, elpticas, alargadas, lanceoladas, espatuladas,
cuneiformes, lineales. Como formas especiales, se pueden citar las hojas
peltadas, acorazonadas, arrionadas y aflechadas.
El borde del limbo rara vez es completamente liso, como ocurre en las
denominadas hojas enteras, siendo con ms frecuencia aserrado, dentado,
festoneado o lobulado. Si las incisiones del borde penetran en el limbo ms
profundamente que en los casos citados se tienen las hojas lobuladas,
hendidas, partidas y cortadas, segn que la incisin no llegue a hasta un punto
equidistante del borde y de la nervadura media, que profundice hasta ese
punto, que penetre todava ms profundamente o que alcance a la nervadura
media o a la base de la hoja, respectivamente. Adems de las hojas sencillas
que poseen su limbo indiviso -hojas simples- tambin son frecuentes las hojas
que presentan su limbo totalmente dividido de modo tal que cada parte o fololo
reproduce la forma de una hoja sencilla, denominadas hojas compuestas. Las
hojas compuestas pueden ser trifoliadas, cuando est formada por
3
1
tres fololos y palmadas o pinnadas cuando son ms de tres. A su vez, estas

ltimas pueden ser imparipinnada, cuando presenta un fololo terminal, o
paripinnada, cuando no lo presenta. Si los fololos que integran la hoja
pinnada son a su vez compuestos, la hoja se dice bipinnada.
Las hojas se hallan recorridas por un sistema de lneas salientes, distribuidas
en general de un modo caracterstico para cada especie, denominadas nervios
o nervaduras. Los nervios actan mecnicamente en el sentido de dar
consistencia al limbo, casi siempre blando, sirviendo adems para la
conduccin de materiales nutritivos, especialmente de agua. Los nervios ms
robustos sobresalen a modo de costillas, particularmente en el envs, estando
unidos entre s por una especie de red constituida por las nervaduras ms
finas. La nerviacin puede adoptar tres disposiciones segn las cuales pueden
clasificarse a las hojas. As, en las hojas paralelinervadas, los nervios son ms
o menos paralelos entre s y con el borde de la hoja. Este tipo de hoja es la
tpica de la mayora de las especies de monocotiledneas, si bien tambin se
halla en algunas dicotiledneas. En las hojas retinervadas o peninervias, el
nervio principal sigue la lnea media de la hoja y de l parten nervios menos
gruesos hacia ambos mrgenes del limbo, los que -a su vez- pueden tambin
ramificarse. Las hojas palminervias, finalmente, son aquellas en las que varias
nervaduras se separan de un punto comn situado en la base del limbo e
irradian hacia distintos puntos de los mrgenes foliares. Estos dos ltimos tipos
de hojas son las tpicas de las plantas dicotiledneas.
3.4
ANATOMIA:
3.4.1 EPIDERMIS:
La epidermis es usualmente el tejido protector de la hoja, aunque
excepcionalmente las prulas escamas que rodean la yema de algunas
dicotiledneas leosas pueden desarrollar una peridermis para cumplir idntica
funcin. Las clulas epidrmicas de la mayora de las especies carecen
de cloroplastos. Sin embargo, en las hidrfitas sumergidas y en
las higrfitas las clulas tienen cloroplastos. La cutculaes generalmente ms
3
2
gruesa en la epidermis adaxial. En plantas de ambientes hmedos la cutcula

es delgada, en cambio en las plantas adaptadas a climas ridos, la cutcula
puede ser tan espesa que le da a las hojas una consistencia coricea. La
epidermis est generalmente formada por una sola capa de clulas, pero
puede ser mltiple o pluriestratificada como en el caso de Nerium y de Ficus.
En Peperomia la epidermis mltiple puede tener hasta quince capas de clulas,
siendo an ms gruesa que el mesfilo.
3.4.1.1
ESTOMAS:
Los estomas son grupos de dos o ms clulas epidrmicas especializadas

tanto morfolgica como fisiolgicamente y cuya funcin es regular el
intercambio gaseoso y la transpiracin de la planta. Se encuentran en todas
las partes verdes areas de la planta, particularmente en las hojas, donde
pueden hallarse en una o ambas caras, ms frecuentemente en el envs. El
nmero de estomas puede oscilar entre 22 y 2230 por mm2 de superficie
foliar, dependiendo tanto de la especie considerada como de las condiciones
ambientales. Las plantas parsitas sin clorofila como Monotropa y Neottia no
tienen estomas, mientras que (Orobanche los tiene solamente en el tallo. En
las restantes plantas autotrficas, las partes areas sin clorofila -como las
hojas variegadas- pueden tener estomas pero stos no son funcionales, al
igual que aquellos que se hallan en los ptalos.
Las estomas estn formados por dos clulas especializadas,
llamadas clulas
oclusivas,
que
delimitan
una
abertura
llamada ostolo oporo. Adyacentes a las clulas oclusivas, y asociadas
funcionalmente a ellas, muchas especies presentan dos o ms clulas
denominadas clulas anexas, subsidiarias o adjuntas. Por debajo del ostolo
hay un amplio espacio intercelular llamado cmara subestomtica, el que
comunica el sistema de espacios intercelulares del mesfilo con el aire
exterior. Cuando las estomas se disponen en filas, las cmaras estomticas
se encuentran interconectadas.
Los estomas se clasifican de acuerdo al nmero y disposicin de las clulas
anexas. Se dice anomoctico o ranunculceo cuando no presenta clulas
anexas, es el tipo ms frecuente en las dicotiledneas y en algunas
3
3
monocotiledneas, como las amarilidceas y lasdioscoreceas. Cuando el

estoma posee dos clulas anexas dispuestas paralelamente con respecto a
las oclusivas, se denominaparactico o rubiceo. Si presenta tres clulas
anexas, siendo una de ellas ms pequea se denomina anisoctico y es
caracterstico de las crucferas y solanceas. El estoma tetractico lleva
cuatro clulas subsidiarias y es comn en varias familias de
monocotiledneas como las arceas, commelinceas y musceas. El
diactico presenta dos clulas anexas perpendiculares a las oclusivas y se
encuentra en las familias de las cariofilceas y las acantceas. Los dos
ltimos tipos de estomas exhiben mumerosas clulas subsidiarias. El
tipocicloctico, dispuestas en uno o dos crculos alrededor de las clulas
oclusivas, mientras que el helicoctico las dispone en espiral alrededor de las
oclusivas.
3.4.1.2 TRICOMAS:
Los tricomas o pelos son apndices de la epidermis que pueden presentar
diversas formas, estructuras y funciones. Se originan a partir de
meristemoides epidrmicos, inicindose como una protuberancia que se
agranda y puede o no dividirse. Las clulas que forman los tricomas pueden
permanecer vivas a la madurez o perder el contenido de su citoplasma. Hay
varios tipos de tricomas y una misma planta puede presentar varios de ellos.
Asimismo, los tipos de tricomas varan entre las distintas especies, por lo que
son tiles en taxonoma, para caracterizar e identificar especies ygneros. La
hoja que no presenta tricomas se dice glabra.28
Con respecto a su estructura, los tricomas presentan paredes celulares de
celulosa, las que se hallan recubiertas de una cutcula, o paredes secundarias
lignificadas. A veces las paredes estn impregnadas de slice o carbonato de
calcio que le otorgan mayor rigidez. El contenido del citoplasma vara con la
funcin de cada tipo de tricoma, en general estn altamente vacuolados,
3
4
pueden tener cristales o cistolitos. Frecuentemente los pelos unicelulares

grandes tienen ncleos poliploides.28
Hay diversos tipos de tricomas. Entre ellos se encuentran las papilas, las
cuales son abultamientos poco pronunciados, muchas veces sensitivos,
pueden ser delgadas, parecidas a pelos, como los de los ptalos de la rosa.
Los pelos tectores son otro tipo de tricoma, los que pueden estar compuestos
de una o de varias clulas. Los pelos simples unicelulares presentan una
porcin basal que se inserta en la epidermis y que se denomina pie y una
porcin
distal
que
se
llama
cuerpo.
Los pelos
simples
pluricelulares presentan una o varias filas de clulas. Los pelos ramificados
unicelulares pueden tener forma de T, o sea con dos brazos opuestos y se
llaman pelos malpighiceos. Tambin pueden presentar varios brazos, en ese
caso
se
deonominan pelos
estrellados.
Los pelos
ramificados
pluricelulares pueden recibir diferentes denominaciones segn como se
dispongan las clulas. As, los pelos dendrticos son semejantes a rboles;
los pelos estrellados presentan ramas en el mismo plano o en planos
diferentes. Las escamas o pelos peltados son tricomas pluricelulares que
presentan todas las clulas en el mismo plano, tomando la apariencia de un
escudo. Los pelos glandulares o secretores, finalmente, pueden ser
unicelulares y simples o pluricelulares y bastante complejos, generalmente
tienen un pie y una cabeza secretora uni o pluricelular. El producto secretado
frecuentemente se aloja entre la pared externa de la clula y la cutcula, que
se levanta y al final se rompe. Esa cutcula en algunos casos puede
regenerarse y repetirse la acumulacin de lquido, o el tricoma puede
degenerar despus de una sola excrecin.28
Existen tricomas especializados en la defensa de la planta contra los animales
herbvoros. Un ejemplo es el de los tricomas de la epidermis de las hojas y de
las estpulas de la alfalfa (Medicago scutellata), que presenta pelos secretores
capitados, con un largo estpite, que defienden a la planta contra las larvas del
gorgojo de la alfalfa, Hypera postica. La secrecin de estos pelos se acumula
debajo de la cutcula y en contacto con las larvas del insecto se exuda un
fluido pegajoso, el cual las inmoviliza. En las especies silvestres de papa hay
tricomas defensivos que atrapan fidos. La resistencia de Passiflora
adenopoda a las larvas de las mariposas del gnero Heliconius se debe a sus
tricomas ya que las larvas al desplazarse sobre la hoja quedan empaladas en
ellos.
3
5
3.4.1.3
HIDATODOS:
Las hojas de 350 gneros pertenecientes a 115 familias eliminan agua lquida
a travs dehidatodos por el proceso de gutacin. En algunas plantas
tropicales, como Colocasia (Araceae), la cantidad eliminada por noche supera
los 300 ml.34
Los hidatodos pueden ser de tipo activo o de tipo pasivo. Estos ltimos,
frecuentes en las gramneas, eliminan agua por smosis cuando aumenta la
presin radical. Los hidatodos activos, en cambio, eliminan agua con
independencia de la presin de las races. Los hidatodos epidrmicos o
tricmicos secretan una solucin acuosa con algunos compuestos orgnicos o
inorgnicos (secrecin ecrina, por bombeo de iones metlicos a travs de la
membrana plasmtica). En las hojas jvenes de Cicer arietinum los hidatodos
epidrmicos consisten en un pednculo uniseriado y una cabeza oval
pluricelular. La solucin acuosa se acumula bajo la cutcula y cuando alcanza
un cierto volumen se abren poros en la cutcula y aparecen gotitas en la
superficie. Los hidatodos epitmicos presentan un tejido parenquimtico
especializado, el epitema, situado al final de una o varias vnulas de las
hojas. Rodeando el epitema hay una vaina de clulas dispuestas
apretadamente, a menudo con las paredes adyacentes cutinizadas, formando
una capa de tipo endodrmico, que impide el reflujo hacia el apoplasto.
Muchas de estas clulas estn diferenciadas como clulas de transferencia.
Hacia el exterior, el epitema est limitado por la epidermis, y la salida del agua
se produce a travs de uno o varios estomas modificados, que se diferencian
porque las clulas oclusivas usualmente no pueden cerrar el ostolo.
3.4.2 MESOFILO:
El interior de la hoja, entre la epidermis adaxial y abaxial, se denomina
mesfilo. El mesfilo est constituido por tejidos vasculares, que forman las
venas de las hojas, y un tejido parenquimtico especializado para realizar la
fotosntesis denominado clornquima.
3
6
3.4.2.1 CLORENQUIMA:
Generalmente las clulas del parnquima clorofiliano tienen paredes
delgadas. Dejan abundantes espacios intercelulares que constituyen un
sistema de aireacin bien desarrollado para facilitar el intercambio de gases
necesario para permitir la asimilacin del dixido de carbono. Sus clulas
tienen un nmero variable de cloroplastos, que durante ciertos momentos del
da
pueden
contener almidn de
asimilacin.
Presentan
numerosas vacuolas o una sola. El clornquima puede ser de dos tipos.
El parnquima clorofiliano en empalizada est formado por clulas cilndricas,
alargadas, que logran as ms superficie y menor volumen, muy ricas en
cloroplastos y con espacios intercelulares pequeos. El segundo tipo es
el parnquima clorofiliano lagunar oesponjoso que est formado de clulas
cortas, redondeadas o variadamente lobuladas, menos ricas en cloroplastos y
que dejan espacios intercelulares grandes, llamados lagunas, por donde
circula el aire necesario para el intercambio gaseoso y la respiracin.
3.4.2.2 ESTRUCTURA DEL MESOFILO:

El mesfilo puede ser homogneo, cuando est formado un solo tipo de
clulas de clornquima. En este caso, las clulas pueden ser ms o menos
redondeadas, como sucede en plantas herbceas como el lino (Linum
usitatissimum) o la lechuga (Lactuca sativa), o estar constituido por clulas
alargadas como sucede en la remolacha (Beta vulgaris). Las especies
de Eucalyptus con hojas pndulas tambin presentan este tipo de mesfilo.
Cuando el clornquima de la hoja se diferencia en parnquima en empalizada
y parnquima lagunoso, el mesfilo se dice heterogneo. Segn la ubicacin
de los dos tipos de clornquima se distinguen tres tipos de estructura del
mesfilo. El mesfilo dorsiventral es el tipo de estructura en el que el
clornquima en empalizada est hacia la cara adaxial de la hoja y el
clornquima lagunoso hacia la cara abaxial, como es el caso de la vid (Vitis) y
el ligustro (Ligustrum). Esta organizacin se encuentra usualmente en las
hojas que se orientan horizontalmente. El nmero de capas de clornquima
3
7
en empalizada es variable: hay una sola en el caso del tabaco (Nicotiana

tabacum) y de la batata (Ipomoea batatas), dos en el laurel rosa (Nerium
oleander) y en la alfalfa (Medicago sativa) y tres en el caso del peral (Pyrus).
El nmero de capas del clornquima en empalizada puede incluso variar de
una hoja a otra del mismo individuo. As, en el caso del arce (Acer
platanoides), un rbol de copa amplia, las hojas perifricas tienen ms capas
de clornquima que las que se encuentran en interior de la copa. Asimismo,
las hojas que estn ms expuestas al sol son ms gruesas que las que estn
en la sombra, presentan un mayor desarrollo del clornquima en empalizada y
un mayor nmero de cloroplastos. El mesfilo isobilateral es aquella
estructura en la que el clornquima en empalizada se encuentra sobre las dos
caras del limbo foliar y el parnquima lagunoso queda entre medio de ellas.
Esta organizacin es caracterstica de las plantas con hojas erguidas o
pndulas, tales como el clavel (Dianthus). El mesfilo cntrico es un tipo de
estructura que se encuentra en especies con hojas muy angostas, casi
cilndricas. En este tipo de organizacin del mesfilo el parnquima en
empalizada adaxial forma una capa casi continua con el abaxial, como por
ejemplo en Salsola. Esta estructura es frecuente en plantas xerofticas y
plantas suculentas, cuyo mesfilo contiene clulas pequeas, el clornquima
en empalizada est ms desarrollado que el esponjoso y frecuentemente est
reforzado por esclernquima.
3.5 FUNCIONES:
3.5.1 TRANSPIRACION:
La transpiracin es un proceso similar al de evaporacin. Es una parte
del ciclo del agua y consiste en la prdida de vapor de agua a partir de
partes de la planta, especialmente de las hojas, aunque tambin puede
producirse a partir de los tallos. La mayor parte de la transpiracin, no
obstante, se produce a travs de los estomas. La apertura y cierre de estas
estructuras tiene un costo energtico asociado, pero permite
la difusin del dixido de carbono necesario para la fotosntesis desde el aire
hacia el interior de la hoja, la salida de oxgeno desde dentro de la hoja
hacia el exterior y la prdida de vapor de agua. La transpiracin tambin
refresca a las plantas y permite el flujo de masa de los nutrientes minerales y
3
8
del agua desde las races hacia las hojas. Este flujo de masa de agua desde
las races hasta las hojas est causado por la disminucin de la presin
hidrosttica en las partes superiores de las plantas debido a la difusin de
agua desde los estomas a la ambiente. El agua es absorbida desde el suelo
hacia las races por el proceso de smosis, y cualquier mineral disuelto en el
agua ser acarreado hacia las hojas a travs del xilema.
La tasa de transpiracin est directamente relacionada con la evaporacin
de las molculas de agua de la superficie de la planta. La transpiracin
estomtica representa la mayor parte de la prdida de agua por una planta,
si bien algo de evaporacin directa tambin se lleva a cabo a travs de la
cutcula de las hojas y de los tallos jvenes. La cantidad de agua que se
desprende depende en cierto modo de la cantidad de agua que las races de
la planta han absorbido. Tambin depende de las condiciones ambientales
tales como la intensidad de luz, la humedad, la velocidad del viento y la
temperatura. La transpiracin se produce cuando el sol calienta el agua
dentro de la hoja. Este calentamiento cambia gran parte del agua en vapor
de agua y este gas puede escapar al medio a travs de los poros
estomticos. La transpiracin ayuda a enfriar el interior de la hoja debido a
que el vapor que escapa hacia la atmsfera ha absorbido el calor. La
cantidad de agua que una planta pierde por la transpiracin estomtica
depende de su tamao, de la intensidad lumnica, del grado de apertura de
los estomas y la demanda evaporativa de la atmsfera que rodea a la
hoja. Un rbol completamente crecido puede perder varios cientos de litros
de agua a travs de sus hojas en un da caluroso y seco. Alrededor del 90%
del agua que entra en las races de la planta se usa para este proceso. En
tal sentido, se denomina eficiencia del uso del agua a la relacin entre la
masa de agua transpirada con respecto a la masa de materia seca
producida por una planta. Esta relacin se halla entre 200 y 1000 para la
mayora de los cultivos, es decir, las plantas de los cultivos transpiran entre
200 a 1000 kg de agua por cada kg de materia seca producida.
3.5.2 FOTOSINTESIS:
La fotosntesis es el proceso por el cual la materia inorgnica se convierte en
compuestos orgnicos gracias a la energa aportada por la luz. En este
3
9
proceso la energa lumnica se transforma en energa qumica estable,

siendo el adenosn trifosfato (ATP) la primera molcula en la que queda
almacenada esa energa qumica. Con posterioridad, el ATP es utilizado en
interior de la clula para sintetizar molculas orgnicas de mayor estabilidad,
tales como carbohidratos. Cada ao los organismos fotosintetizadores fijan
en forma de materia orgnica en torno a 100.000 millones de toneladas de
carbono.
Los orgnulos citoplasmticos encargados de la realizacin de la fotosntesis
son los cloroplastos, unas estructuras polimorfas y de color verde (esta
coloracin es debida a la presencia del pigmento clorofila) propias de
las clulas vegetales. En el interior de estos orgnulos se halla una cmara
que contiene un medio interno llamado estroma, que alberga diversos
componentes, entre los que cabe destacar enzimas encargadas de la
transformacin del dixido de carbono en materia orgnica y unos sculos
aplastados denominados tilacoides o lamelas, cuya membrana contiene
pigmentos fotosintticos. En trminos medios, una clula foliar tiene entre
cincuenta y sesenta cloroplastos en su interior.41 39 Los organismos que
tienen la capacidad de llevar a cabo la fotosntesis son
llamados fotoauttrofos (otra nomenclatura posible es la de auttrofos, pero
se debe tener en cuenta que bajo esta denominacin tambin se engloban
aquellas bacterias que realizan la quimiosntesis) y fijan el CO2 atmosfrico.
En la actualidad se diferencian dos tipos de procesos fotosintticos, que son
la fotosntesis oxignica y la fotosntesis anoxignica. La primera de las
modalidades es la propia de las plantas superiores, las algas y
las cianobacterias, donde el dador de electrones es el agua y, como
consecuencia, se desprende oxgeno. Mientras que la segunda, tambin
conocida con el nombre de fotosntesis bacteriana, la realizan las bacterias
purpreas y verdes del azufre, en las que en dador de electrones es el
sulfuro de hidrgeno, y consecuentemente, el elemento qumico liberado no
ser oxgeno sino azufre, que puede ser acumulado en el interior de la
bacteria, o en su defecto, expulsado al agua.
La ecuacin qumica general para la fotosntesis es:

2n CO2 + 2n DH2 + fotones 2(CH2O)n + 2n A
4
0
Dixido de carbono + donante de electrones + energa lumnica

carbohidrato + donante de electrones oxidado En la fotosntesis oxignica el
agua es el donante de electrones y, debido a que su hidlisis libera oxgeno,
la ecuacin para este proceso es:
2n CO2 + 4n H2O + fotones 2(CH2O)n + 2n O2 + 2n H2O
Dixido de carbono + agua + energa lumnica carbohidrato + oxgeno +
agua
Frecuentemente 2n molculas de agua se cancelan en ambos miembros de

la ecuacin, lo que produce:
2n CO2 + 2n H2O + fotones 2(CH2O)n + 2n O2
Dixido de carbono + agua + energa lumnica carbohidrato + oxgeno
3.5.3 PRODUCTIVIDAD:
ECOSISTEMA
PRODUCCION
PRIMARIA
NETA
(peso seco en g.m-2.ao-1)

Tundras articas
100
Tundras de arbustos pequeos
250
Taiga del norte
450
Taiga del sur
850
Bosque de hayas
1300
Bosque de robles
900
Estepas templadas
120
Estepa seca
420
Desierto de semi arbustos pequeos
122
4
1
4.
Desierto subtropicales
50
Bosque tropical lluvioso
3250
Pantanos de Sphagnum con bosque
340
Manglares
930
Oceano abierto
125
Tierra agrcola
650
Bosque subtropical
2450
ORGANPGRAFIA DE LA FLOR:
Las flores pueden ser de mltiples formas, tamaos y colores. Pero todas tienen
la misma funcin.las flores sirven para que la planta pueda reproducirse y formar
nuevas plantas.
4.1
PARTES DE LA FLOR:
CLIZ:
Est formado por el conjunto de spalos que suelen ser de color verde y se
encuentran situados tpicamente en la parte ms externa de la flor.
Su funcin biolgica principal es proteger a la flor durante su desarrollo.
Ciertas plantas presentan un perianto (cliz y carola) formado exclusivamente a
base de spalos, es decir, que el perianto en vez de estar constituido por dos
verticilos, nicamente est constituido por uno. Estas plantas reciben el nombre
de monoclaminedas.
COROLA:
4
2
Formada por el conjunto de ptalos. Piezas coloreadas que cumplen de atraer a

los polinizadores. La forma y el tamao de estos varan segn la planta ante la
que nos hallemos, y esto condiciona la labor de los polinizadores que debern
ser ms o menos especializados en cada uno de los casos.
ANDROCEO:
Es el conjunto de estambres de una flor y lejos de que la evolucin haya ido
reduciendo su nmero como en otras especies, aqu generalmente se ha tendido
al aumento.
Es la parte masculina y est formada por dos partes:
FILAMENTO: Estructura larga y fina en el extremo de la cual se encuentran
las anteras.
ANTERAS: Levan cuatro esporangios responsables de la produccin del
polen que reciben el nombre de sacos polnicos.
GINECEO:
Forma la parte femenina de la flor. Tiene tres partes:
ESTIGMA: Superficie sobre la cual aterrizan los granos de polen y en la

cual tiene lugar la germinacin.
ESTILO: Tubo que conecta los estigmas con el ovario y por el cual pasa el
tubo germinativo del grano de polen.
OVARIO: Base ensanchada del pistilo dentro de la cual encontramos el
primordio seminal que da lugar al saco embrionario donde se haya el
embrin.
4
3
PEDNCULO:
Es la unin que se da entre la parte final de la hoja y la unin de la misma con el
tallo de la planta
SPALO:
Pieza floral que forma el cliz de una flor de una planta angiosperma. Los
spalos son los que envuelven a las otras piezas florales en las primeras fases
de desarrollo, cuando la flor es slo un *******. Tambin evitan, en las especies
entomfilas, que los insectos accedan al nctar sin pasar por los estambres y
estigmas. El nmero de spalos en una flor es un carcter importante para la
clasificacin e identificacin de una especie.
CARPELO:
Son hojas modificadas que forman la parte reproductiva femenina de la flor de
las plantas angiospermas; son la unidad bsica del gineceo. Por su carcter de
hojas portadoras de megsporas (o macrsporas), las clulas por cuya
multiplicacin se forma el gametfito femenino (el saco embrional), los carpelos
son megasporofilos (o macrosporofilos).
GRANOS DE POLEN:
Polen es el nombre colectivo de los microgametofitos (granos de polen) de las
plantas con semilla (espermatfitos). El grano de polen tiene una cubierta
resistente que facilita su viabilidad mientras es transportado de la planta que lo
ha originado a otra (proceso de polinizacin). Se llama Palinologa al estudio del
polen en todos sus aspectos.
El saco polnico es el recipiente que contiene los granos de polen, en los
rganos masculinos de la flor.
OVULO:
Es el rgano de la planta que se forma en el ovario y que contiene en el saco
embrionario a la oosfera (o gameto femenino), las clulas sinrgidas, las clulas
polares y las clulas antpodas. Adems se encuentra la nucela, tegumentos, la
4
4
calaza y un funculo que lo conecta con la placenta.

Tipos de vuloOrttropo (tambin denominado tropo o recto), es el vulo en el
cual el funculo, la calaza y el micrpilo se hallan en la misma lnea.
LOS TIPOS DE VULO SON:
Antropo: vulo que tiene el micrpilo prximo al funculo, y la calaza del

lado opuesto. El funculo est soldado al tegumento formando un
engrosamiento alargado llamado rafe, el micrpilo est junto al funculo
pero la calaza est del lado opuesto.
Campiltropo: o encorvado, es un vulo curvado en forma tal que la

calaza se halla prxima al funculo.
CONCLUSIONES
4
5
Que el estudio de las plantas es un tema bien amplio ya que est compuesta
por varias partes y estas poseen sus propias variaciones y gracias a estas
investigaciones que se han hecho y se siguen realizando podemos
comprender un poco ms sobre este complejo sistema que son las plantas.
ANEXOS
RAIZ
Corte longitudinal de una raz: principales tejidos.
4
6
1. Clula de paso (Endodermis), 2.Clula del parnquima cortical (Crtex),

3.Clulas con engrosamiento en forma de U (Endodermis), 4.Clulas del
periciclo, 5.Clulas del floema, 6.Elemento de vaso del xilema.
TALLO
Partes del tallo
4
7
HOJA
La gran diversidad de tipos de hojas que presentan lases permatfitas puede

clasificarse atendiendo a la forma del limbo, a las caractersticas de
la nervaduraprincipal (1) o de las nervaduras secundarias (2), al aspecto del
borde (3), de la base (4) y del pice (5) del limbo.
Esquemas representativos de los tipos de hojas segn su forma, margen o

borde y nerviacin.
4
8
BIBLIOGRAFIA
Font Quer, P. (1982). Diccionario de Botnica. 8 reimpresin. Barcelona:

Editorial Labor, S. A. 84-335-5804-8.
Gola, G., Negri, G. y Cappeletti, C. (1965). Tratado de Botnica. 2. edicin.

Editorial Labor S.A., Barcelona, 1110 p.
4
9
Strassburger, E. (1994). Tratado de Botnica. 8. edicin. Omega, Barcelona,

1088 p. ISBN 84-7102-990-1
Gonzlez, A.M. Morfologa de Plantas Vasculares. Argentina: Universidad

Nacional del Nordeste. Consultado el 10 de abril de 2009.
Strassburger, E. 1994. Tratado de Botnica. 8. edicin. Omega, Barcelona,

1088 p. ISBN 84-7102-990-1
5
0

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UNIVERSIDAD JOSE CARLOS

NOMBRE: NATALIA MILAGROS

ORGANOGRAFIA DEL TALLO:..............................................................................

La organografa vegetal es la ciencia que estudia la disposicin de los tejidos

El mundo de las plantas es un mundo fascinante, sobre todo para personas

Determinar el estudio completo de la organografa.

Sus funciones principales son la de absorcin de agua y sales minerales

Anclaje al suelo. Segn la granulometra del sustrato, la raz se

La absorcin del agua y de los nutrientes del suelo, y su transporte al

los microorganismos (bacterias y hongos) que ayudan a la disolucin

Creacin de suelo. Las molculas y enzimas segregadas por las

Comunicacin. Ciertas especies de rboles pueden unir sus races a

1.3 PARTES DE LA RAIZ:

llamada suberina la cual sirve para crear una especie de barrera

1.4.1 CILINDRO VASCULAR:

2. ORGANOGRAFIA DEL TALLO:

distribucin relativa de los tejidos fundamental y vascular. El crecimiento en

tales, como en la mayora de las cactceas, el tallo se encarga de

presentarse yemas axilares mltiples o supletorias que originan

2.3.2 DIRECCION DE CRECIMIENTO:

2.3.3 SISTEMA DE RAMIFICACION:

(pluricaules) cuyo vstago se ramifica. Hay dos tipos bsicos de

las superiores, se encargan de continuar el crecimiento y de formar nuevos

2.3.4 MACROBLASTO Y BRAQUIBLASTO:

Braquiblastos o ramas cortas, son los ejes con crecimiento internodal

Ambos tipos de ramas pueden encontrarse en la misma planta. En los

2.3.5 TIPOS DE TALLO:

Epgeos o areos: son todos aquellos tallos que crecen, como su

Hipgeos o subterrneos: son los tallos que crecen debajo de la tierra

Rizomas: son tallos subterrneos de longitud y grosor

germanica). Frecuentemente, los rizomas actan como rganos de

Tubrculos: son tallos que almacenan sustancias nutritivas.

Bulbos: son tallos muy cortos y erectos, usualmente con forma

Cormos: se trata de tallos aplanados y de reserva con nudos y

Herbceos: se trata de aquellos tallos que nunca desarrollan tejidos

Escapo: es una tallo cuya nica funcin es la de servir de

Caa: es un tallo herbceo macizo o hueco que no se ramifica.

Clamos: son tallos areos, cilndricos, que no presentan

Volubles: son tallos flexibles y enrollables en un soporte, como

Trepadores: son aquellos tallos que se fijan a un soporte

Leosos: son tallos rgidos y duros, sin color verde ya que no

secundarios, pero slo en la regin prxima a la base, manteniendo

Arbreos: Son tallos que desarrollan tejidos secundarios por

Estpite: Son aquellos tallos monopodiales en los que la nica

Zarcillo caulinar: es un tallo muy delgado que ha perdido la capacidad

Espina caulinar: se trata de una rama modificada y muy lignificada

Estoln: es un tallo cuya yema apical tiene la capacidad de

formar races adventicias, lo que le permite formar una nueva planta.

se redujeron hasta volverse rudimentarias, o fueron modificadas hasta

platclados, son tallos aplanados y fotosintticos que puede tener la

cladodios, son tallos planos y suculentos, tpicos de muchas especies

caracteriza por el aumento del grosor del tallo y es el resultado de la

2.4.1 ESTRUCTURA PRIMARIA DEL TALLO:

El sistema formado por los tejidos vasculares en el eje de la planta, tallo

lagunas foliares pueden o no estar delimitadas (como en el caso de las

2.4.2 ESTRUCTURA SECUNDARIA:

forman cilindros, la cantidad de xilema secundario puede ser muy

MADERA, ALBURA, DURAMEN:

En la mayora de los rboles la parte interna del leo (xilema secundario