Ciano Bacterias
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CIANOBACTERIAS
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dieta de animales y humanos. Desde tiempos remotos, pueblos que vivan en las
cercanas de lagos cuyas aguas eran ricas en carbonato y bicarbonato sdico se
alimentaban de biomasa cianobacteriana de Spirulinaplatensis y Spirulina maxima
secada al sol. Tal parece entre los aztecas del lago Texcoco en Mxico y algunas
poblaciones norteafricanas del lago Chad. Ambas especies de Spirulina
proliferaban sin competencia en aguas alcalinas. Si bien las ms empleadas para
el consumo animal son especies de Spirulina, se consumen tambin especies de
Nostoc en el Per y zonas de Asia Oriental y de MiCroCystis en Pakistn y la
India.
El anlisis bioqumico de clulas secas de Spirulina revela que un 65 % del peso
est constituido por protenas, mayoritariamente ficobilinoprotenas, que contienen
buenos niveles de todos los aminocidos esenciales, salvo cisteina y metionina.
Por su composicin, estas protenas resultan aptas para el consumo animal en
general y el humano en particular; se venden en forma de cpsulas y comprimidos
de algas. El mercado ofrece productos en cuya composicin entra biomasa
cianobacteriana, como alimentos diseados para gestantes y ancianos, pan bajo
en caloras, barritas de aperitivo, pates vegetales, golosinas, bebidas, etc.
Se emplea tambin biomasa cianobacteriana para la alimentacin de peces,
crustceos, aves de corral, ganadera y animales de compaa. Parte del xito
que acompaa a este aditivo reside en la visible mejora de coloracin que
promueve en los animales y en sus productos (pigmentacin de carne y huevos
de ave, por ejemplo), sin olvidar su efecto en la mejora de salud y fertilidad de los
animales que lo consumen.
Las cianobacterias contienen colorantes naturales en abundancia, causantes del
brillo de los animales que se nutren de ellas; poseen clorofila a (verde), ficocianina
y aloficocianina (azules) y carotenoides caroteno, amarillo-rojizo, y xantofilas,
amarillas). Adems, algunas especies presentan cantidades menores de
ficoeritrina (rosa) o ficoeritrocianina (violeta). Las ficocianinas se emplean para
teir helados, dulces, chicles, refrescos y productos lcteos. En biomedicina,
sirven como sondas fluorescentes en sustitucin de los marcadores radiactivos.
Por su parte, la industria agroalimentaria explota la facilidad con que Nostoc
Anabaena
y
Chroococcus
secretan
polisacridos
al medio
para
acondicionamiento de tierras de labor.
Algunas cianobacterias constituyen una fuente excelente de aminocidos
(aspartato, arginina y glutamato), vitaminas, enzimas de restriccin, antibiticos
lactmicos, polihidroxialcanoatos y cidos grasos poliinsaturados (linolnico),
entre una extensa lista de compuestos de inters econmico.
Importancia
Segn lo anotado en prrafos anteriores podemos mencionar que algunas
cianobacterias se pueden utilizar en la alimentacin humana, de peces y de
ganado, como complemento nutricional, como el Nostoc.
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Fotoproduccin de Combustibles ( H2 )
En el laboratorio de David 0. Hall, del Kirlg's College de la Universidad de
Londres, se ha logrado fotoproducir combustibles (H2) y diversos compuestos
qumicos reducidos (NADPH2) por cianobacterias heterocistadas (Anabaena
azoae y Mastigocladus laminosus), adsorbidas sobre esponjas de poliuretano y
POlivinilo, o atrapadas en alginato clcico. Las cianobacterias se sirven del agua
como fuente de electrones para la produccin de H2.
La fotoproduccin de H2 por cianobacterias fijadoras de N2 atmsferico se debe
tambin a la actividad de la nitrogenasa, enzima que, adems de reducir N2 a
NH4+, presenta actividad hidrogenasa. Con la nitrogenasa colabora otra
hidrogenasa citoplsmica que cataliza una reaccin reversible, que tambin libera
H2. Una parte significativa de este gas se oxida por la actividad irreversible de otra
hidrogenasa unida a membrana. El empleo de mutantes que carecen de esta
ltima enzima mejora la eficacia en la fotoproduccin de H2. Tambin, la
adsorcin de Ana-baena azolae a esponjas duplica su capacidad fotoproductora
de H2.
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PRINCIPIOS BSICOS DE MICROBIOLOGIA