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    Descriptores de Yuca

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    Landers Salas Rolando
    Este documento describe los descriptores morfológicos y agronómicos utilizados para la caracterización y evaluación de variedades de yuca. Contiene más de 100 descriptores divididos en secciones de datos generales, datos agronómicos, descriptores de planta, tallo, inflorescencia, fruto, plagas, enfermedades y descriptores de raíz evaluados en la cosecha. El objetivo es proporcionar una descripción detallada de las características morfológicas, fisiológicas y agronómicas de las variedades

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    Descriptores de Yuca

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    descriptores de yuca

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    DESCRIPTORES DE YUCA

    CARACTERIZACION Y EVALUACION
    1. Datos GENERALES
    1.1. Pas- Departamento- Provincia- Distrito
    1.2. Institucin
    1.1.1 Latitud
    1.1.2 Longitud
    1.1.3 Altitud
    1.2 Nombre del evaluador
    1.3 Fecha de siembra (DDMMAA)
    1.4 Fecha de cosecha
    2. Datos AGRONOMICOS
    2.1 Porcentaje de emergencia (Evaluacin de 8 a 35 das).
    2.2 Vigor Inicial ( Evaluar De 30 a 60 das)
    1. Regular
    3. Bueno
    5. Vigoroso
    3. Datos de Planta
    3.1. Hoja
    3.1.1.

    Color de las hojas apicales sin extenderse


    Es posible que al desarrollarse la hoja completa, el prpura leve
    desaparezca. Edad de evaluar: 30 a 60 das
    3. Verde claro
    5. Verde Oscuro
    7. Verde con prpura
    9. Prpura
    Color Hojas Apicales

    Verde claro

    Verde
    oscuro

    Verde
    prpura

    Prpura

    157

    3.1.2.

    Color de las hojas maduras desarrolladas (En el tercio medio de


    la planta)
    3. Verde claro
    5. Verde oscuro
    7. Verde prpura
    9. Prpura Morado

    Verde claro

    Verde
    oscuro

    Verde
    prpura

    Prpura

    3.1.3

    Pubescencia de las hojas tiernas (Cogollo) Edad de evaluar 30 a


    60 das
    3. Ausente
    5. Moderada
    7. Abundante

    3.1.4

    Color de nervadura de las hojas


    1. Verde
    3. Rojo
    5. Prpura

    Verde

    Verde con Rojo


    menos de la mitad

    158

    Todo Rojo

    Verde con Rojo


    ms de la mitad

    3.1.5

    Nmero de lbulos de la hoja


    Evaluar al tiempo con forma del lbulo. Usar hojas del tercio medio.
    Se pueden presentar series en una planta pero predominan las del
    tercio medio.
    Edad de evaluar: 30 a 60 das
    1. 3 lbulos
    3. 5 lbulos
    5. 7 lbulos
    7. 9 lbulos
    9. 11 lbulos
    Nmero de Lbulos por Hoja

    Tres

    Cinco
    Siete

    Nueve

    Once

    159

    3.1.6

    Forma del lbulo central


    Consultar gua de dibujos con cada una de stas formas y colocarse
    por la tendencia dominante. Usar hojas del tercio medio. Edad de
    evaluar: 4 a 6 meses
    1. Ovoide
    2. Elptica
    3. Lanceolada
    4. Oblanceolada
    5. Lineal recta
    6. Pandurada
    7. Linealpandurate

    160

    3.1.7.

    Longitud del lbulo central en hojas maduras


    Se mide en cm. (con un decimal)
    Edad de evaluar: Hoja madura

    3.1.8

    Ancho del lbulo central en hojas maduras


    Se mide en cm (con un decimal). Evaluar longitud y ancho del lbulo
    central al mismo tiempo. Usar 4 lbulos por planta y sacar promedio,
    usar 5 hojas del tercio medio. Edad de evaluar: Hojas maduras

    161

    3.1.9.

    Longitud del pecolo


    Usar pecolos del tercio medio por 5 plantas
    Edad de evaluar: Hojas maduras
    1. Sin pecolo
    3. Corto :5 10 cm
    5. Medio :10.1 20 cm
    7. Largo :>20.1

    3.1.10. Color del pecolo


    Evaluar al mismo tiempo con longitud. Tratar de ver a la
    sombra. Edad de evaluar: hojas maduras
    1. Verde claro
    2. Verde
    3. Verde con poco rojo
    4. Verde con rojo
    5. Verde prpura
    6. Rojo
    7. Rojo oscuro
    8. Prpura claro
    9. Prpura Morado

    162

    Color del Peciolo

    verde con rojo


    verde
    amarillento
    verde

    rojo

    verde morado

    morado

    3.1.11. Distribucin de la antocianina en el pecolo


    Relacionado con el color del pecolo.
    Edad de evaluar. Hoja madura
    0. Ausente
    1. Parte basal
    2. Parte central
    3. Parte superior(apical)
    4. Totalmente pigmentado
    3.1.12. Angulo de insercin del pecolo
    Angulo entre la rama y el pecolo
    Edad de evaluar. 5 a 6 meses
    1. Ausencia del pecolo
    2. 15 30
    3. 30.1 45
    4. 45.1 60
    5. 60.1 75
    6. 75.1 90
    7. > 90
    3.1.13. Tamao de estpulas
    Edad de evaluar. 5 a 6 meses en tallo maduro.
    1. Corta
    3. Media
    5. Larga

    163

    Corta

    3.1.14.

    Larga

    Margen de estpula
    Edad de evaluar: en tallo maduro.
    1.Lacinada
    2.Entera
    3.Aserrada

    Entera

    Lanceolado

    164

    3.2. Descriptores del Tallo


    3.2.1. Color del colnquima del tallo
    Tejido que se observa al raspar el tallo suave con la ua a ms o
    menos 50 cm. de altura del piso.
    Edad de evaluar: en tallo maduro
    1. Amarillo verdoso
    2. Verde claro
    3. Verde oscuro
    4. Crema prpura
    5. Prpura

    Amarillo
    Verdoso

    Verde
    claro

    Verde
    oscuro

    Crema
    prpura

    Prpura

    3.2.2.

    Color de la superficie interna de epidermis en el tallo


    Al levantar la epidermis, el color que se observa en su superficie
    interna.
    Se evala al mismo tiempo con el color del tallo y colnquima.
    Edad de evaluar: Tallo maduro
    1. Crema
    2. Amarillo
    3. Verde claro
    4. Caf claro
    5. Caf oscuro
    6. Prpura claro (crema prpura)

    3.2.3.

    Prominencia de seales cicatrices de la hoja


    Medido en cicatrices frescas. Consultar gua de dibujos.
    Edad de evaluar: en tallo maduro.
    3. Poco prominente
    5. Moderadamente prominente
    7. Prominente

    165

    3.2.4.

    Angulo de ramificacin entre el plano vertical y la primera


    ramificacin (si la hay)
    Medicin aproximada.
    Edad de evaluar: en tallo maduro.
    0. Sin ramificacin
    1. 0 5
    2. 5.1 15
    3. 15.1 30
    4. 30.1 45
    5. 45.1 60
    6. 60.1 75
    7. 75.1 90
    8. Mayor 90.1

    3.2.5.

    Forma de planta
    Consultar gua de dibujos y colocar la tendencia dominante.
    1.
    2.
    3.
    4.
    5.

    Compacta
    Abierta
    Paraguas parasol
    Cilndrica
    Erecta

    166

    3.2.6

    Hbito de crecimiento del tallo.


    Edad de evaluar: 5 a 6 meses
    1. Recto
    2. Zig - zag
    Habito de Crecimiento

    Zig Zag

    Recto

    167

    3.2.7.

    Altura de la planta (hasta la punta del dosel o copa)


    Se mide en cms. (sin decimales) 5 plantas por variedad y se saca el
    promedio. Usar vara o regla de madera.
    Edad de evaluar antes de la cosecha: 6 10 meses

    3.2.8.

    Altura de la primera ramificacin (si la hay)


    Se mide en cms. (sin decimales) desde el suelo, ms de un clon por
    variedad y se saca el promedio. Consultar gua de dibujos. No
    confundir con brote lateral.
    Edad de evaluar antes de la cosecha: 6 10 meses
    1. 0 20 cm
    2. 20.1 50 cm
    3. 50.1 100 cm
    4. 100.1 - ms

    3.2.9.

    Nmero actual de niveles de ramificacin


    Evaluar las ramificaciones presentes en ese momento, evaluar al
    mismo tiempo antes de la cosecha en 5 plantas con los dos
    parmetros anteriores.
    1. Sin nivel
    2. Primer nivel
    3. Segundo nivel
    4. Tercer nivel
    5. Cuarto nivel a mas

    168

    3.2.10.

    Color del Tallo maduro


    Edad de evaluar : Tallo maduro
    1. Verde oscuro
    2. Caf verde
    3. Caf oscuro
    4. Caf claro
    5. Anaranjado
    6. Caf plateado
    7. Caf amarillento
    8. Dorado verde
    9. Rojo ladrillo
    10. Pajizo tono plateado
    11. Gris
    12. Prpura
    13. Otros (especificar)

    Anaranjado

    Caf
    verde

    Caf
    oscuro

    Caf
    claro

    Plateado

    Plomizo

    Marrn
    Oscuro

    3.2.11. Longitud de entrenudos.


    Medida de la distancia entre las cicatrices de la hoja en la planta.
    Edad de evaluar en tallo maduro: a la cosecha
    3. Corto (Mayor de 8.0 cm)
    5. Medio ( 8.1 a 15.0 cm
    7. Largo (Mayor de 15.1 cm)

    Corto

    Medio

    Largo

    169

    3.2.12. Hbito de ramificacin


    Observar en la primera ramificacin. Edad de evaluar: en la cosecha.
    Evaluar 5 plantas.
    1. Erecto
    2. Dicotmico
    3. Tricotmico
    4. Tetracotmico

    Erecto

    Dicotmico

    Tetracotmico

    Tricotmico

    170

    3.3 .

    Inflorescencia y fruto.

    3.3.1.

    Se evala la presencia ausencia de inflorescencia y fruto


    Edad de evaluar : en todo el proceso
    0. Ausente
    1. Flores
    2. Frutos
    3. Flores y fruto

    3.3.2.

    Color de spalos
    1. Blanco o crema
    2. Naranja
    3. Verde
    4. Rojo
    5. Prpura o morado

    3.3.3.

    Color del disco


    1. Blanco o crema
    2. Amarillo
    3. Naranja
    4. Verde
    5. Rojo
    6. Prpura

    3.3.4.

    Color del estigma


    1. Blanco o crema
    2. Naranja
    3. Verde
    4. Rojo
    5. Prpura

    3.3.5.

    Color del ovario


    1. Blanco o crema
    2. Anaranjado
    3. Verde
    4. Rojo
    5. Prpura
    6. Combinacin verde/rojo o verde/prpura
    7. Otros (especificar)

    3.3.6.

    Color de las anteras


    1. Blanco
    2. Crema
    3. Amarillo

    171

    3.3.7.

    Largo del spalo


    Se mide la parte ms alargada en flores femeninas. En milmetros

    3.3.8.

    Ancho del spalo desde la punta


    En milmetros

    3.3.9.

    Flores femeninas sin Estaminoides


    0. Ausente
    1. Presente

    3.3.10. Polen
    0. Ausente
    1. Presente
    3.3.11. Fruto establecido
    0. Ausente
    1. Presente
    3.3.12. Exocarpo del Fruto
    3. Liso
    7. Aspero
    3.3.13. Retencin del rea foliar. (5 a 6 meses)
    1.Bajo
    2.Intermedio
    3.Bueno
    3.4. Plagas.
    3.4.1.

    Evaluacin de plagas.Edad de evaluar: Todo el perodo.


    0. Ausente
    1. Mosca del cogollo (Silva pendula)
    2. Coleptero (por identificar) que ataca races y tallo
    3. Thrips (varias especies)
    4. Mosca blanca (Bemisia tuberculota Aleurotrachelus sp
    5. Mosca de la Agalla (Jatrophobia basiliensis)
    6. Curculionidae (por identificar)
    7. Gusano cachn (Erinnyis ello)
    8. Acaro (por identificar)
    9. Nematodo (por identificar)
    10.Atta Hormiga cortadora

    3.5. Enfermedades
    3.5.1. Evaluacin de enfermedades. Edad de evaluar : (Todo la fase del
    cultivo)
    0. Ausentes
    1. Aublo pardo fungoso (Cercospora vicosae)
    2. Mancha parda (Cercosporidium henningsii)
    172

    3. Ceniza de la yuca (Oidium manihotis)


    4. Mancha blanca (Phaeoramularia manihotis)
    5. Patgenos (por identificar) que producen deformacin de hojas y
    muerte.
    6. Phythoptora
    7. Rizothocnia
    8. Virus
    9. Bacteriosis
    3.6. Descriptores de raz y parmetros evaluados a la cosecha.
    3.6.1.

    Peso fresco total del follaje y tallo/ planta.


    Medida en kg. Sin la raz

    3.6.2.

    Pednculo de la raz reservante


    1. Ausente (ssil sentado)
    3. Corto
    5. Intermedio
    7. Largo

    Ausente (ssil)

    Intermedio

    Largo

    3.6.3.

    Forma de la raz reservante


    Consultar gua de dibujos y colocar por la tendencia dominante
    1. Cnica
    2. Cnica cilndrica
    3. Cilndrica
    4. Fusiforme (forma de uso)

    173

    3.6.4. Constricciones de la raz reservante


    Consultar dibujos y colocar por la tendencia dominante
    0. Ausente (no perceptibles)
    1. Presente (perceptibles)

    3.6.5. Posicin de las races


    Consultar dibujos y colocar por la tendencia dominante
    1.Tendencia vertical
    2.Tendencia horizontal
    3.Irregular

    174

    3.6.6. Textura de la superficie de la raz reservante


    Se refiere a la aspereza en la superficie de la raz lavada y seca.
    3. Suave liso
    5. Media regular
    7. Rugoso spero

    Lisa

    Rugosa

    3.6.7.

    Longitud de la raz reservante


    3. Corto (15 cm)
    5. Medio (15.1-30 cm)
    7. Largo (30.1 ms)

    3.6.8.

    Dimetro de la raz reservante


    3. Delgado (4 cm)
    5. Medio (4.1 - 8 cm)
    7. Grueso (8.1 a ms)

    3.6.9.

    Nmero de races reservantes por planta


    - Comerciales (cantidad)
    - No comerciales (cantidad)

    3.6.10.Peso fresco de races por accesin


    Se evala tomando las races de las plantas que pertenecen a la
    accesin medido en kg.
    3.6.11.Peso fresco de races reservantes por planta
    Medido en kg.
    3.6.12.Peso fresco de races reservantes en agua
    Medido en kg.

    175

    3.6.13.Desprendimiento de la corteza
    Facilidad de retirar el peridermo (cscara exterior) de la raz.
    3.Fcil
    7.Difcil
    3.6.14.Facilidad de pelado de la corteza (corteza interior)
    Facilidad de retirar cscara (corteza interna de la raz).
    3. Fcil
    7. Difcil
    3.6.15.Color externo de la corteza de la raz reservante
    1. Blanco o crema
    2. Amarillo
    3. Caf claro
    4. Caf oscuro

    Blanca

    Amarilla

    Caf claro

    Caf oscuro

    3.6.16.Color de la corteza de la raz reservante


    1. Blanco
    2. crema
    3. Amarilla
    4. Rosada
    5 prpura

    176

    Blanca

    Crema

    Amarilla

    Rosado
    a
    Prpura

    Morado

    3.6.17. Color del cilindro central pulpa


    Parte comestible de la raz
    1. Blanca
    2. Crema
    3. Amarilla
    4. Rosada
    5. Crema con estras

    Blanca

    Crema

    Rosada

    Amarilla

    Crema con
    estras

    3.6.18. Cantidad de races podridas por planta


    Evaluacin cuantitativa del deterioro fisiolgico de acuerdo al nmero
    de races podridas en relacin al nmero de races comerciales y no
    comerciales.
    177

    3.6.19. Facilidad de desprendimiento de races reservantes


    Ya sea a mano o con alguna ayuda adicional
    1. Fcil
    2. Intermedio
    3. Difcil
    3.6.20. Porcentaje de materia seca de la raz reservante
    Calcular de acuerdo al perodo vegetativo por el Mtodo para
    determinacin de contenido de almidn y materia seca en yuca por el
    sistema de gravedad especifica.
    3.6.21. Textura de la superficie de la raz
    3.Liso
    5.Medio
    7.Aspero
    3.622.

    Contenido de HCN
    La cantidad de HCN de la pulpa cruda se determinar por el color de
    papel de tornasol, con base en una reaccin qumica entre el cido
    cianhdrico y el cido pcrico.
    1. Amarillo (no hay HCN en forma mediable)
    2. Rosado (moderadamente venenoso)
    3. Rojo (muy venenoso)

    3.6.23. Sabor de la pulpa


    Evaluar probando la pulpa fresca de acuerdo al sabor
    1. Amarga
    2. Dulce
    3.6.24. Calidad culinaria
    1. Regular
    2. Media
    3. Buena
    3.6.25. Indice de cosecha
    Peso fresco de raz reservante
    IC = ---------------------------------------Peso total de planta
    3.6.26. Contenido de fibras
    3. No Fibrosa
    5. Poca fibra
    7. Fibrosa

    178

    3.6.27. Dureza de la pulpa


    Evaluar las races cocidas.
    3. Suave
    5. Intermedio
    7. Duro
    3.6.28. Precocidad
    Evaluar el tiempo desde la siembra hasta la cosecha
    3.Precoz (3 a 6 meses)
    5.Intermedio (ms de 6 a 9 meses)
    7.Tarda(ms de 9 meses)
    3.6.29. Porcentaje de almidn
    Evaluar por el sistema tradicional.
    3.6.30. Rendimiento total de races reservantes frescas
    Expresado en kg/ha.
    3.6.31. Rendimiento comercial de races reservantes frescas
    Expresado en kg/ha.
    3.6.32. Gravedad especfica o densidad de las races
    Peso fresco de raz al aire (PERAI)
    Gravedad Especfica = --------------------------------------------Peso fresco races al aire (PERAI) Peso fresco
    races al agua (PERAG)

    179

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