PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

ANALISIS MICROBIOLOGICO
I.

Bacterias Indicadoras de Contaminacin

Las condiciones bacteriolgicas del agua son fundamentales desde el

punto de vista sanitario. La norma bacteriolgica de calidad establece
que el agua debe estar exenta de patgenos de origen entrico y
parasitario intestinal que son los responsables de transmitir
enfermedades como salmonelosis, shigelosis, amebiasis, etc.
Los microorganismos indicadores de contaminacin deben cumplir los
siguientes requisitos: fciles de aislar y crecer en el laboratorio; ser
relativamente inocuos para el hombre y animales; y presencia en agua
relacionada, cuali y cuantitativamente con la de otros microorganismos
patgenos de aislamiento ms difcil. Tres tipos de bacterias califican a
tal fin:

Coliformes fecales: indican contaminacin fecal.

Aerobias mesfilas: determinan efectividad del tratamiento de
aguas.
Pseudomonas: sealan deterioro en la calidad del agua o una re
contaminacin.

Desde el punto de vista bacteriolgico, para definir la potabilidad del

agua, es preciso investigar bacterias aerobias mesfilas y, coliformes
totales y fecales.
La gran sensibilidad de las bacterias aerobias msfilas a los agentes de
los agentes de cloracin, las ubica como indicadoras de la eficacia del
tratamiento de potabilizacin del agua.
Las bacterias coliformes habitan el tracto intestinal de mamferos y aves,
y se caracterizan por su capacidad de fermentar lactosa a 35C. Los
gneros que componen este grupo son Escherichia, Klebsiella,
Enterobacter, Serratia, Citrobacter y Edwardsiella. Todas pueden existir
como saprofitas independientemente, o como microorganismos
intestinales, excepto el gnero Escherichia cuyo origen es slo fecal.

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Esto ha llevado a distinguir entre coliformes totales (grupo que incluye a

todos los coliformes de cualquier origen) y coliformes fecales (trmino
que designa a los coliformes de origen exclusivamente intestinal) con
capacidad de fermentar lactosa tambin a 44,5C. La existencia de una
contaminacin microbiolgica de origen fecal se restringe a la presencia
de coliformes fecales, mientras que la presencia de coliformes totales
que desarrollan a 35C, slo indica existencia de contaminacin, sin
asegurar su origen.
Los enterococos fecales cuyo desarrollo ocurre a 35C se usan como
indicadores complementarios de contaminacin fecal.
La validez de todo examen bacteriolgico se apoya en una apropiada
toma de muestra (recipiente estril de boca ancha y metodologa
precisa), y en las adecuadas condiciones de transporte desde el lugar de
la fuente de agua hacia el laboratorio (refrigeracin, tiempo).
El sistema de conservacin de la muestra debe ser confiable, y la misma
analizada inmediatamente o al cabo de un corto perodo entre
extraccin y anlisis.
El anlisis cuantitativo de bacterias indicadoras de contaminacin en
una muestra de agua puede realizarse por dos metodologas diferentes:

Recuento directo de microorganismos cultivables por siembra

de la muestra sobre o en un medio de cultivo agarizado.

Recuento indirecto (basado en clculos estadsticos) despus de

sembrar diluciones seriadas de la muestra en medios de cultivos
lquidos especficos. Se considera, al cabo de una incubacin
adecuada, los nmeros de cultivos positivos y negativos. Esta
metodologa se denomina Tcnica de los Tubos Mltiples y los
resultados se expresan como nmero ms probable (NMP) de
microorganismos.
Adems de otros mtodos, se puede recurrir a aquellos en los que se
aplica biologa molecular como por ejemplo, la tcnica de hibridacin
in situ por fluorescencia (FISH) utilizando sondas marcadas en base a
secuencia nucleotdica del gen 16S.
En este captulo slo se describir el primer mtodo en el cual la
muestra se concentra por filtracin sobre membrana, denominada

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Tcnica de la Membrana Filtrante. En ella, se procede a filtrar un

volumen determinado de muestra (normalmente 100 mL) a travs de
membranas de steres de celulosa generalmente con dimetro de
poros de 0,45 m y en algunos casos de 0,22 m. Posteriormente, la
membrana se deposita sobre un medio de cultivo selectivo y bajo
condiciones favorables (temperatura y tiempo de incubacin) y sobre
la membrana desarrollan colonias
aisladas con aspectos
caractersticos que permiten la identificacin y el recuento.
Conociendo el volumen de muestra filtrada es posible determinar el
nmero de UFC por unidad de volumen. La obtencin de resultados
confiables requiere un intercambio de nutrientes a travs de los poros
de la membrana, por ello se debe evitar la filtracin de aguas con alto
contenido de material en suspensin que pueden obstruir las
membranas. Adems, el nmero de colonias desarrolladas sobre la
membrana debe ser inferior a un determinado valor (variable segn
los microorganismos y la composicin del medio que condiciona el
tamao de las colonias) generalmente comprendido entre 80 y 100. A
valores superiores, la proximidad de las colonias, puede conducir a
resultados inexactos. Los medios de cultivos usados, las
temperaturas y tiempos de incubacin, y el color de las colonias
tpicas de bacterias indicadoras de contaminacin se detallan en la
tabla.

Medios Tabla de cultivo, temperaturas y tiempos de incubacin, y

color de las colonias de algunas bacterias indicadores de
contaminacin.
La importancia de conocer las especies presentes en los sistemas
acuosos naturales y el comportamiento en su ambiente, radica en la
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posibilidad de desarrollar nuevas tecnologas que logren su

eliminacin y de esta manera controlar enfermedades de origen
hdrico.

II.

Calidad microbiolgica del agua embotellada

El agua embotellada puede ser cualquier fuente de agua potable que

recibe tratamientos fsicos y qumicos, y que est libre de agentes
infecciosos. Las fuentes pueden ser pozos profundos, deshielos de las
montaas o bien el suministro municipal de agua. Como cualquier otro
producto alimenticio, debe ser procesada, empacada y almacenada de
manera sanitaria y libre de contaminacin. Adems de su uso general,
sta puede ser utilizada para la preparacin de formulas infantiles, en
los asilos de ancianos y para reconstituir alimentos en hospitales, o
adems, para la limpieza de lentes de contacto y el llenado de los
humidificadores del ambiente. Como casi todos los productos
alimenticios, el agua embotellada no es un producto libre de
microorganismos, especficamente de bacterias que se encuentra en
forma natural en los suministros de agua (Chaidez, 2 002).
Se tiene la percepcin de que una vez que el agua es embotellada, el
producto es estril, pero en realidad, el agua que es usada para
envasado puede contener grandes cantidades de cuenta total
bacteriana, que puede alcanzar nmeros de hasta 10 5 unidades
formadoras de colonias por mililitro (UFC/ml) (Chaidez, 2 002).
Si no se toman las precauciones sanitarias adecuadas, el agua
embotellada puede contener bacterias, las cuales originan antes del
envasado, y que despus de haberse envasado, stas se reproducen a
concentraciones que podran representar un riesgo a la salud. Se ha
demostrado que las fuentes de agua pueden contener niveles de hasta
105 a 107 UFC/ml (Chaidez, 2 002).
Algunas empresas utilizan agua potable como fuente principal, y las
bacterias que residen en el agua pueden aparecer en el producto final
una vez que el agua es procesada. Adems, las prcticas higinicas
deficientes del personal que participa en el procesamiento del agua,
aunado al manejo inadecuado de los envases, dan como resultado un
aumento de la poblacin bacteriana en el producto final (Burgos, 2
011).
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Las fuentes de agua embotellada generalmente contienen una

microflora muy variada, que incluye las siguientes especies:
Achromobacter spp., Aeromonas spp., Flavobacterium spp., Alcaligens
spp., Acinetobacter spp., Cytophaga spp., Moraxella spp., y
Pseudomonas spp. Estas bacterias se encuentran en pequeas
cantidades, pero pueden multiplicarse rpidamente durante el envasado
y almacenamiento del agua. Existe mucha controversia sobre el efecto
que pueda tener la microflora del agua para consumo humano. La
mayora de estos organismos no son patognicos en condiciones
normales, pero han sido responsables de infecciones oportunistas en
pacientes hospitalizados, siendo los de ms alto riesgo aquellos con
tratamiento de antibiticos e inmunodeprimidos. La presencia de
bacterias oportunistas patgenas en agua para consumo est bien
documentada. 30 UFC/100 ml en agua almacenada (Chaidez, 2 002).
Slade y colaboradores (1986) encontraron que 43% de lasmuestras de
agua
embotellada
analizadas
contenanAeromonas
hydrophila,
yWarburton y colaboradores (1994)mostraron que esta bacteria puede
sobrevivir y reproducirse enagua a niveles de 10 5UFC/100 ml en agua
almacenada(Chaidez,2002).
La presencia de bacterias oportunistas patgenas en aguade consumo
humano, representa un problema latente a la poblacin en general. Sin
embargo, los ms afectados son los inmunodeficientes, recin nacidos y
personas de la tercera edad (Burgos,2011).

III.

Contaminantes microbiolgicos:

Microorganismos indicadores e ndices

Los anlisis microbiolgicos incluidos en el monitoreo operativo y de
verificacin (incluida la vigilancia) se limitan habitualmente a la
deteccin de microorganismos indicadores, ya sea para medir la eficacia
de las medidas de control o como ndices de contaminacin fecal
(OMS,2006).
El uso de la presencia de microorganismos indicadores como indicio de
contaminacin fecal es una prctica bien establecida en la evaluacin de
la calidad del agua de consumo. Se determin que estos indicadores,
adems de no ser patgenos, deban cumplir los criterios siguientes:

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Estar universalmente presentes, en grandes concentraciones, en

las heces de personas y animales.
No proliferar en aguas naturales.
Tener una persistencia en agua similar a la de los agentes
patgenos fecales.
Estar presentes en concentraciones mayores que las de los
agentes patgenos fecales.
Responder a los procesos de tratamiento de forma similar a los
agentes patgenos fecales.
Poder detectarse fcilmente mediante mtodos sencillos y
baratos.

Estos criterios dan por supuesto que el mismo microorganismo indicador

puede utilizarse como ndice de contaminacin fecal y como indicador
de la eficacia de un tratamiento o proceso. No obstante, se ha
comprobado que un solo indicador no puede cumplir ambas funciones.
Se ha prestado una creciente atencin a las limitaciones de los
indicadores tradicionales, como E. coli, como indicadores indirectos de la
presencia de protozoos y virus entricos, y se ha sugerido el uso de
otros indicadores para estos agentes patgenos, como bacterifagos y
esporas bacterianas. Adems, se asigna una creciente fiabilidad a
parmetros que pueden utilizarse como indicadores de la eficacia de los
tratamientos y procesos diseados para eliminar agentes patgenos
fecales, como bacterias, virus, protozoos y helmintos (OMS, 2 006).
Es importante distinguir entre los anlisis microbiolgicos realizados
para detectar la presencia de agentes patgenos fecales y los que
miden la eficacia de tratamientos o procesos. Como primer paso, se ha
propuesto el uso de dos trminos diferentes: ndice e indicador, que se
definen as:
Un microorganismo ndice es el que seala la presencia de
microorganismos patgenos; por ejemplo, como ndice de agentes
patgenos fecales
Un microorganismo indicador es el que se utiliza para medir la eficacia
de un proceso; por ejemplo, un indicador de proceso o un indicador de
desinfeccin.

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Estos trminos pueden aplicarse tambin a parmetros no

microbiolgicos; as, la turbidez puede utilizarse como indicador de
filtracin (OMS, 2 006).

IV.

Cepas patgenas de Escherichia coli

Descripcin general
Escherichia coli est presente en grandes concentraciones en la
microflora intestinal normal de las personas y los animales donde, por lo
general, es inocua. Sin embargo, en otras partes del cuerpo E. coli puede
causar enfermedades graves, como infecciones de las vas urinarias,
bacteriemia y meningitis. Un nmero reducido de cepas entero
patgenas pueden causar diarrea aguda. Se han determinado varios
tipos de E. coli entero patgenas, basndose en diferentes factores de
virulencia: E. coli entero hemorrgica (ECEH), E. coli entero toxgena
(ECET), E. coli entero patgena (ECEP), E. coli 34
Entero invasiva (ECEI), E. coli entero agregativa (ECEA) y E. coli de
adherencia difusa (ECAD) (OMS, 2 006).
Efectos sobre la salud humana
Los serotipos de ECEH, como E. coli O157:H7 y E. coli 0111, producen
diarrea que puede ser desde leve y no hemorrgica hasta altamente
hemorrgica, siendo esta ltima indistinguible de la colitis hemorrgica.
Entre el 2% y el 7% de los enfermos desarrollan el sndrome hemoltico
urmico (SHU), que puede ser mortal y se caracteriza por insuficiencia
renal aguda y anemia hemoltica. Los nios menores de cinco aos son
los que tienen ms riesgo de desarrollar el SHU. La infectividad de las
cepas ECEH es sustancialmente mayor que la de otras cepas: tan solo 1
000 bacterias pueden causar una infeccin. ECET produce entero toxinas
de E. coli termolbiles o termoestables, o ambas simultneamente, y es
una causa importante de diarrea en pases en desarrollo, sobre todo en
nios de corta edad. Los sntomas de la infeccin por ECET son diarrea
acuosa ligera, clicos, nuseas y cefalea (OMS, 2006).35
La infeccin por ECEP se ha asociado con diarrea no hemorrgica crnica
e intensa, vmitos y fiebre en los lactantes. Las infecciones por ECEP son
poco frecuentes en pases desarrollados, pero comunes en pases en
desarrollo, donde produce desnutricin, prdida de peso y retraso del
crecimiento en los lactantes. ECEI produce diarrea acuosa y, en
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ocasiones hemorrgica; estas cepas invaden las clulas del colon

mediante un mecanismo patgeno similar al de Shigella (OMS, 2 006).
Fuentes y prevalencia
Las E. coli enteropatgenas son microorganismos entricos y las
personas son el reservorio principal, sobre todo de las cepas de ECEP,
ECET y ECEI. El ganado, como las vacas y ovejas y, en menor medida,
las cabras, los cerdos y los pollos, son una fuente importante de cepas
de ECEH, las cuales tambin se han asociado con hortalizas crudas,
como los brotes de frijoles. Estos agentes patgenos se han detectado
en diversos ambientes acuticos (OMS, 2 006).
Vas de exposicin
La infeccin se asocia con la transmisin de persona a persona, el
contacto con animales, los alimentos y el consumo de agua
contaminada. La transmisin de persona a persona es particularmente
frecuente en comunidades donde hay personas en proximidad estrecha,
como en residencias y guarderas (OMS, 2 006).
Relevancia de su presencia en el agua de consumo
La transmisin de cepas patgenas de E. coli por medio de aguas
recreativas y de agua de consumo contaminada est bien documentada.
Recibi gran atencin el brote de transmisin por el agua de la
enfermedad causada por E. coli 0157:H7 (y Campylobacter jejuni) en la
poblacin agrcola de Walkerton, en Ontario, Canad. El brote tuvo lugar
en mayo de 2 000 y ocasion siete muertes y ms de 2 300 casos de
enfermedad. El agua de consumo se contamin por agua de escorrenta
que contena excrementos de ganado. En un PSA, pueden aplicarse las
siguientes medidas de control para hacer frente al riesgo potencial de E.
coli enteropatgenas: proteccin de las fuentes de agua bruta de los
residuos humanos y animales, tratamiento adecuado y proteccin del
agua durante su distribucin. No hay ningn indicio de que la respuesta
de las cepas enteropatgenas de E. coli a los procedimientos de
tratamiento y desinfeccin del agua sea diferente de la de otras cepas
de E. coli. Por lo tanto, los anlisis convencionales de E. coli (o bien de
bacterias coliformes termotolerantes) son un ndice adecuado de la
presencia de serotipos enteropatgenos en el agua de consumo. Esto es
cierto, a pesar de que los anlisis normales generalmente no detectan
las cepas de ECEH (OMS, 2 006).
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Usando la tcnica de agar en placa sumada a la de microscopa

electrnica, Hamilton y Rosenberg (1 991) mostraron que la bacteria E.
coli adherida en los bidones de agua embotellada comprados en
supermercados, sigui el aumento de nmeros en el biofilm. De la
misma manera, cuando estos contenan el agua, presentaron un
aumento rpido de cuentas bacteriales. Este aumento sigue un
crecimiento tpico, que declina hasta que el material orgnico se ha
agotado. Si el agua es almacenada a temperatura ambiente, como es
comn en supermercados y a menudo en la casa, esto no tomar ms
que unos das para que las concentraciones sean tan altas como 10 4 a
10 5 CFU/mL (CFU 38 = Colony Forming Unit/millilitre, unidad formadora
de colonia / mililitro). La refrigeracin retarda este proceso (Daz, 2
007).

V.

Total de bacterias coliformes

Descripcin general
El total de bacterias coliformes o coliformes totales incluye una
amplia variedad de bacilos aerobios y anaerobios facultativos,
gramnegativos y no esporulantes capaces de proliferar en presencia de
concentraciones relativamente altas de sales biliares fermentando la
lactosa y produciendo cido o aldehdo en 24 h a 3537 C. Escherichia
coli y los coliformes termotolerantes son un subgrupo del grupo de los
coliformes totales que pueden fermentar la lactosa a temperaturas ms
altas. Los coliformes totales producen, para fermentar la lactosa, la
enzima -galactosidasa (OMS, 2 006).
Tradicionalmente, se consideraba que las bacterias coliformes
pertenecan a los gneros Escherichia, Citrobacter, Klebsiella y
Enterobacter, pero el grupo es ms heterogneo e incluye otros gneros
como Serratia y Hafnia. El grupo de los coliformes totales incluye
especies fecales y ambientales (OMS, 2 006).
Valor como indicador
El grupo de los coliformes totales incluye microorganismos que pueden
sobrevivir y proliferar en el agua. Por consiguiente, no son tiles como
ndice de agentes patgenos fecales, pero pueden utilizarse como
indicador de la eficacia de tratamientos y para evaluar la limpieza e
integridad de sistemas de distribucin y la posible presencia de
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biopelculas. No obstante, hay mejores indicadores para estos fines

(OMS, 2 006).
El anlisis de los coliformes totales, como indicador de desinfeccin, es
mucho ms lento y menos fiable que la medicin directa de la
concentracin residual de desinfectante. Adems, los coliformes totales
son mucho ms sensibles a la desinfeccin que los protozoos y virus
entricos (OMS, 2 006).
Fuentes y prevalencia
Las bacterias pertenecientes al grupo de los coliformes totales (excluida
E. coli) estn presentes tanto en aguas residuales como en aguas
naturales. Algunas de estas bacterias se excretan en las heces de
personas y animales, pero muchos coliformes son hetertrofos y capaces
de multiplicarse en suelos y medios acuticos. Los coliformes totales
pueden tambin sobrevivir y proliferar en sistemas de distribucin de
agua, sobre todo en presencia de biopelculas (OMS, 2 006).
Aplicacin en la prctica
Los coliformes totales se miden generalmente en muestras de 100 ml de
agua. Existen diversos procedimientos relativamente sencillos basados
en la produccin de cido a partir de la lactosa o en la produccin de la
enzima -galactosidasa. Los procedimientos incluyen la filtracin del
agua con una membrana que despus se incuba en medios selectivos a
3537 C; transcurridas 24 h, se realiza un recuento de colonias. Otros
mtodos son los procedimientos de nmero ms probable en los que
se utilizan tubos de ensayo o placas de micro valoracin y pruebas de
presencia/ausencia (P/A) (OMS, 2 006).
Relevancia de su presencia en el agua de consumo
Debe haber ausencia de coliformes totales inmediatamente despus de
la desinfeccin, y la presencia de estos microorganismos indica que el
tratamiento es inadecuado. La presencia de coliformes totales en
reservas de agua almacenada puede revelar una reproliferacin y
posible formacin de biopelculas, o bien contaminacin por la entrada
de materias extraas, como tierra o plantas (OMS, 2 006).

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VI.

LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES:

ANEXO I:
http://www.digesa.minsa.gob.pe/publicaciones/descargas/reglamento_calidad_a
gua.pdf

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VII. MEDIOS DE CULTIVOS PARA LAS BACTERIAS

1. Escherichia coli:
Medio de cultivo: E.M.B. Agar
Este medio es utilizado para el aislamiento selectivo de bacilos Gram
negativos de rpido desarrollo y escasas exigencias nutricionales.
Permite el desarrollo de todas las especies de la familia
Enterobacteriaceae.
Frmula (en gramos por
litro)
Peptona

10.0

Lactosa

5.0

Sacarosa

5.0

Fosfato
dipotsico

2.0

Agar

13.5

Eosina

0.4

Azul de metileno

0.065

Instrucciones

Suspender 36 g del polvo en un

litro de agua destilada. Reposar
5 minutos; mezclar, calentando
a ebullicin durante 1 o 2
minutos hasta su disolucin.
Esterilizar en autoclave a no
ms de 121 C durante 15
minutos.
Enfriar a
agitando

45

distribuir

suavemente
pH final: 7.2 0.2

2. Vibrio cholerae:
Medio de cultivo: TCBS Agar.
En el medio de cultivo, el extracto de levadura, la peptona de carne y la
triptena aportan nutrientes para el desarrollo bacteriano. Es este, el
medio selectivo ms adecuado para el aislamiento de las especies de
Vibrio, e inhibidor para la mayora de las enterobacterias. Esta inhibicin
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PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

se basa en las altas concentraciones de tiosulfato y citrato, la presencia

de bilis y un pH fuertemente alcalino. La degradacin de la sacarosa es
variable entre las especies de Vibrio y las colonias son verdes para las
cepas que no la utilizan y amarillas para aquellas que producen cido a
partir de este azcar. Esto es debido al viraje del color de los indicadores
de pH azul de timol y azul de bromotimol, del color azul al amarillo en
medio cido. Es importante tener en cuenta, que la proporcin de
sacarosa en el medio est equilibrada de forma tal que no inhiba el
crecimiento bacteriano por exceso de cido.
El cloruro de sodio favorece el crecimiento de microorganismos. El
tiosulfato de sodio aporta azufre y junto con el citrato frrico permiten la
deteccin de produccin de cido sulfhdrico.
Aumentando la concentracin de cloruro de sodio y disminuyendo la
temperatura de incubacin, pueden aislarse especies marinas sin
importancia sanitaria.
Frmula (en gramos por
litro)

Extracto de levadura

5.0

Peptona de carne

5.0

Triptena

5.0

Citrato de sodio

10.0

Tiosulfato de sodio

10.0

Bilis de buey

Sacarosa

Instrucciones

Suspender 89 g del polvo en

un litro de agua destilada.
Calentar hasta ebullicin y
hervir de 1 a 2 minutos. NO
AUTOCLAVAR. Distribuir en
placas de Petri estriles.

8.0

20.0

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Cloruro de sodio

Citrato frrico

10.0

1.0

Azul de bromotimol

0.04

Azul de timol

0.04

Agar

15.0

pH final: 8.6 0.2

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VIII. MATERIALES Y METODOS

MATERIALES Y EQUIPOS

Muestra de agua antes y despus de tratar.

Instrumental de muestreo
Pipetas bacteriolgicas de 1 ml y 10 ml estriles
Incubadora regulada a 30C
Contador de colonias
Balanza analtica
Mechero bunsen
Diluyente (solucin salina al 0.85%)
E.M.B. Agar (0.72g), TCBS Agar (1.78g). para una solucin de 20 ml

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15

PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

IX.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
(IDENTIFICACION DE COLIFORMES)

Se prepara una solucin salina al 0.8%.

Se prepara la solucin patrn: 10 ml de muestra de agua sin tratar

y de agua de mesa, en 90ml en solucin salina,(10-1)

Luego se toma 1ml de la solucin patrn y se le agrega 9ml de

solucin salina
(10-2), se homogeniza la muestra.
Luego se prepara las dems disoluciones.

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16

PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

Se siembra en una placa petri cada dilucin por separado

utilizando como medio de cultivo E.M.B. Agar y T.C.B.S Agar.

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PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

Dejamos incubar un promedio de 72 horas.

Pasando

el

tiempo

de

incubacin
procedemos a leer
las placa
Seleccin de Placas

Escoger la placa correspondiente a la dilucin de 10-2 y hacer

el recuento de todas las colonias.
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18

PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

X.

RESULTADOS MICROBIOLOGICOS

ANALISIS PARA AGENTE MICROBIANO: ESCHERICHIA COLI y

COLIFORMES.

Identificacin

: AGUA SIN TRATAR

Lugar De Muestreo: LOPU

Fecha: 19/11/2014
Lote:

Hora: 11:00 a.m.

T: 20C

Muestreado por: JAVIER LUNA

Identificacin

: AGUA DE MESA

Lugar De Muestreo: LOPU

Fecha: 19/11/2014
Lote:

Hora: 11:00 a.m.

T: 20C

Muestreado por: JAVIER LUNA

a) SOLICITUD DE ENSAYO N 001

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PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

ANALISIS

: MICROBIOLOGICO

MUESTRA

: AGUA SIN TRATAR

FECHA DE MUESTREO

: 19/11/2014

FECHA DE EJECUCION

: 19/11/2014

MUESTRA

AGUA
TRATAR

SIN

N DE COLONIAS
E.COLI

N DE COLONIAS
COLIFORMES

77 *10^3

22 *10^3

AGUA
DE
0
0
MESA
A
ANALISIS PARA AGENTE MICROBIANO: VIBRIO CHOLERAE

b) SOLICITUD DE ENSAYO N 002

ANALISIS

: MICROBIOLOGICO

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PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

MUESTRA

: AGUA DE MESA

FECHA DE MUESTREO

: 19/11/2014

FECHA DE EJECUCION

: 19/11/2014

MUESTRA

AGUA
TRATAR

N
COLONIAS
SIN

AGUA DE MESA
A

XI.
-

DE

1*10^3
0

CONCLUSIONES:

A partir de los resultados obtenidos, podemos asegurar que

nuestra agua de mesa se encuentra libre de microorganismos
entero patgenos, causantes de enfermedades digestivas.
Los resultados muestran que la dosificacin de UV mas la
ozonizacin del agua, asegura la limpieza microbiana del agua,
dando un producto de calidad.
En comparacin con los limites mximos permisibles para
microorganismos obtenidos de
digesa-minsa reglamento de

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PRODUCCION DE AGUA DE MESA A PARTIR DE AGUA POTABLE

calidad de agua, nuestra agua cumple con lo reglamentado en

dicha resolucin, por tanto es apta para consumo humano.

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