Papel de La Industria Láctea en La Economía Nacional

1.3 Papel de la industria lctea en la economa nacional.
Porcentaje de participacin en la economa nacional.

La cadena lctea es de gran importancia para la economa nacional, por
su participacin en el PIB nacional, en la canasta familiar y de
alimentos, y sobre todo por su capacidad generadora de empleo. Esta
cadena firm su primer Acuerdo de Competitividad en julio de 1999, ao
en el que tambin se crea el Consejo Nacional Lcteo (CNL), como
organismo asesor del gobierno en materia de poltica lechera.
El CNL est conformado actualmente por 5 gremios del sector lcteo y
3 Ministerios. ANALAC y FEDEGAN, representan a los productores de
leche, FEDECOLECHE a las cooperativas lecheras, ASOLECHE y la ANDI,
a la industria lctea, y por parte del gobierno estn los Ministerios de
Agricultura y Desarrollo Rural, Comercio Industria y Turismo, y
Proteccin Social.
Desde el ao 2010, la cadena lctea cuenta con un nuevo Acuerdo de
Competitividad, por medio del cual defini estrategias y lneas de
desarrollo con una visin al ao 2015. Y en marzo de 2011, el CNL,
luego de cumplir con los requisitos de la Ley 811 de 2003 y la
Resolucin 186 de 2008, fue reconocido por el gobierno nacional como
la Organizacin de Cadena del Sector Lcteo Colombiano (Resolucin
082 de 2011 del MADR). As mismo, se gener una poltica Nacional
para el fortalecimiento del sector lcteo colombiano, Conpes 3675 de
2010.
De otra parte, desde el ao 2005 viene operando la Unidad de
Seguimiento de Precios de Leche USP; que se crea con el fin de
monitorear y evaluar el cumplimiento al Sistema de Pago de la Leche
Cruda al Productor, diseado por el Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural y el Consejo Nacional Lcteo como rgano asesor del
Gobierno Nacional en materia de poltica lechera.

CONSUMO PER CPITA EN MXICO DE PRODUCTOS LCTEOS.

El consumo per cpita de leche y productos lcteos es mayor en los pases
desarrollados, pero la diferencia con muchos pases en desarrollo se est
reduciendo. La demanda de leche y productos lcteos en los pases en desarrollo
est creciendo como consecuencia del aumento de los ingresos, el crecimiento
demogrfico, la urbanizacin y los cambios en los regmenes alimentarios. La
creciente demanda de leche y productos lcteos ofrece a los productores (y a
otros factores de la cadena lctea) de alto potencial productivo una buena
oportunidad para mejorar sus medios de vida mediante el aumento de la
produccin. Ahora considerando el volumen, la leche lquida es el producto lcteo
ms consumido en todo el mundo en desarrollo. Tradicionalmente, la demanda de
leche lquida es mayor en los centros urbanos y la de leche fermentada en las
zonas rurales, pero los productos lcteos procesados estn adquiriendo una
creciente importancia en muchos pases.
En el sector lcteo, ha aumentado tanto la produccin como las importaciones
conducido por el crecimiento domstico de la demanda tanto de consumidores
como de preparadores o procesadores. Las importaciones de productos lcteos
han aumentado teniendo Mxico el 2 ms grande mercado de Latinoamrica.
Mxico es el octavo pas en consumo global de leche y otros productos lcteos,
despus de India, China, Estados Unidos, Pakistn, Brasil y Rusia, segn la
empresa Tetra Pack.
En 2011, el volumen de productos lcteos (entre los que se incluyen leche blanca,
evaporada, saborizada, condensada y para bebs, as como yogurt lquido y
crema liquida) fue de alrededor de 12,000 millones de litros. Ascendiendo el
consumo per cpida de leche a 66 litros por ao, siendo los nios los principales
consumidores.
En un comunicado, detall que en Mxico el consumo per cpita de leche
ascendi a 66 litros por ao en 2011, siendo los nios los principales
consumidores.
La demanda de los productos lcteos lquidos (PLL) se acelerar entre 2011 y
2014, liderada por Asia, frica y Amrica Latina (fte. Tetra Pack). Al mismo tiempo
se prev que las bebidas a base de cido lcteo (BAL), la leche para infantes y
nios pequeos, as como la saborizada registren las mayores tasas de
crecimiento para el periodo antes mencionado.
En 2012 (ene-sep. 2012), la produccin mexicana de leche represent el 67.9%
del consumo del pas; siendo el otro 32.1% producto importado. Las importaciones
de quesos y requesn ascendieron a 68.325 toneladas. Los pases de origen de
estos productos fueron por este orden: EEUU, Nueva Zelanda, Chile, Espaa,
Holanda, Uruguay, Alemania, Argentina, Francia, Irlanda, Singapur, Australia,
Blgica y otros.
Segn Canilac, la industria lctea seguir creciendo y se estima que en 2025
deben producirse 14,200 millones de litros / ao (+1.7% anual) de leche fresca,
para abastecer un mercado de 18,200 millones de litros / ao (+ 1.4% anual) en un
Mxico de 126 millones de habitantes.

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