PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDE

El objetivo de este curso es aprender lo mas primordial que se necesita para la produccin de pollos de engorde. Por lo
tanto veremos los puntos mas importantes tales como que razas se deben utilizar, las instalaciones , los equipos, la
sanidad y manejo, la nutricin y alimentacin para los pollos.

1. LA AVICULTURA

La avicultura incluye gallinas , pavos, gansos, patos, palomas, codornices, pavos reales y gallinas de gulnea. Las gallinas
se utilizan tanto para la produccin de huevo como para carne.

En la industria avcola se basa en varias actividades como ser:

- La incubacin .- incluye explotacin de reproductoras y la produccin industrial de pollitos bb.

- Para engorde .- engorde de pollos parrilleros para el consumo humano e industrial.

- Para huevo.- cra de gallinas ponedoras para el consumo humano e industrial.

2. RAZAS

Existen muchas razas de pollos, las cuales se clasifican en livianas, pesadas y medianas. En nuestro caso solo
estudiaremos las razas pesadas, ya que son las que se utilizan mas para la produccin de carne.

Tenemos las siguientes razas: Cornish, Orpington, Brahman.

Las caractersticas de estas razas se relacionan en que tienen gran tamao, pecho ancho y los machos llegan a un peso
promedio de unos 5kg.

2. Instalaciones y equipos

INSTALACIONES

Los galpones es un factor importante ya que es importante proteger a las aves de los cambios del medio ambiente,
evitndoles gastos extras de energa.Los galpones deben ser durables, cmodos , econmicos, de facil manejo y
mantenimiento.

Antes de construir un galpn es importante :

- La ubicacin es un factor importante ya que la buena orientacin nos permitir regular la temperatura en el interior.

- La ventilacin y temperatura tienen que ser ideales ya que dentro de los galpones el aire debe circular libremente (no el
viento), para esto se aconseja usar cortinas de plstico o de lona.

- La iluminacin es otro factor importante ya que la luz es la principal fuente de sntesis de la vitamina D, que influye en el
control sanitario y en la productividad de los animales.

- La humedad , es esencial mantener niveles adecuados de humedad relativa, para ello hay que controlar la ventilacin y
evitar el goteo en los bebederos y observar que la cama no este reseca ni hmeda.

- El diseo y la dimensin varia de acuerdo a las condiciones ambientales de la zona en la que se localice la explotacin.
Las dimensiones puede variar de acuerdo a las capacidades econmicas del productor. Los galpones se deben construir
con un ancho entre 10 y 15 m y una longitud entre 30 y 80m , mximo 100 m, para no tener complicaciones de manejo.

EQUIPOS

Dependiendo del tamao el productor puede utilizar equipos automticos, manual o ambos. De acuerdo con sus
necesidades. Entre los equipos tenemos:

- Las criadoras.- son unidades empleadas en la cra de pollitos, cuyo propsito es proporcionar el calor necesario a los
pollitos bb hasta que emplumen. Hay varias clases como de suspensin que son las mas comunes y mas sencillas de
usar, de plancha de calor, las de agua caliente y los sistemas de calefaccin de galpones.

- Crculos de proteccin (corro).- son importantes cuando ingresa el lote de pollitos bb al galpn ya que esto evita que se
esparzan por todo el lugar y mas que todo para que se mantengan calientes.

- Bebederos, deben poseer materiales resistentes e inertes, inoxidables de fcil limpieza, los recomendables son los
bebederos de campana automticos ya que son de fcil manejo.

- Comederos, son los recipientes especiales diseados para colocar el alimento de las aves. Los manuales pueden ser
de metal (zinc), los automticos pueden ser de canal y cadena, de plato y transportador de sistema vibrador, de banda
trasportadora, ect.

Los comederos varan de acuerdo a la edad de los pollos, por ejemplo a los pollitos de 1 a 5 das el alimento se esparce
en el cartn para que tengan mejor acceso al alimento. Las aves de 2 a 6 semanas requieren comederos lineales o de
canoa, con unos 5 a 6 cm de espacio para cada ave, 4 a 5 comederos tubulares de 12 pulgadas que sirven para unas
100 aves. Mientras cuando ya estn entre 7 y 9 semanas requieren entre unos 10 a 15 cm por ave en los comederos
lineales, de 7 a 8 en los comederos tubulares de 16 pulgadas para unos 100 pollos.
Si tienes un poco de espacio en una pequea granja, puedes criar gallinas ponedoras de huevos frescosde granja a
baja costo. Mientras que las gallinas le cuesta un poco de trabajo, puede contar con tener los huevos tan frescos que
ningn supermercado puede incluso acercarse. Algunos expertos dicen que los huevos frescos de gallinas de traspatio
son ms sanos y ms seguros que los comprados en la tienda huevos. Le mostraremos todo lo que necesita saber sobre
la crianza de gallinas ponedoras. Los Primeros pasos en la produccion de huevos caseros de gallinas nunca habia sido
tan fcil!Instrucciones para criar gallinas ponedoras1.- Decida qu raza de gallinas deseas para tu granja. Leghorn
blancas son populares gallinas ponedoras, pero hay muchas otras variedades para elegir tambin.
2.- Planee un presupuesto para la produccion de huevos. Alimentacin, agua, gastos de calefaccin y el costo de espacio
de construccin son slo algunos de los elementos a considerar. Esto no es un problema tan grande si slo se va a
levantar las gallinas ponedoras de huevos para su consumo propio.
3.- Construya un gallinero o adapte un edificio ya existente. Necesitas por
lo menos 3 metros cuadrados por capa. Proporcione por lo menos una caja de nido para cada cuatro gallinas. Sus
gallinas ponedoras tambin aprecian un lugar para posarse.
4.- Traiga a los pollos en su gallinero. Independientemente de si usted trae los pollitos o pollitas, no espere que los
huevos del primer da.
5.- Proporcione agua. Los pollos tambin necesitan granos para ayudarles a digerir su alimento. Mantenga limpia la jaula
en todo momento.
6.- Las gallinas ponen huevos en una serie, por lo general al menos un huevo cada dos das. Si usted no encuentra y
recuperar sus huevos en el nido, la gallina se pone en los huevos para incubar. Debe tener un buen sistema de
recoleccion de los huevos puestos por las gallinas o puede quitarselos a la gallina manualmente.
7.- Lleve un registro de las gallinas que no estn poniendo huevos. El alimento es caro. Si la gallina no est haciendo su
trabajo, que bien podra ser su cena del domingo.
La alimentacin de las gallinas ponedoras
Como se debe alimentar a sus gallinas ponedoras para maximizar la capacidad de huevos sanos y frescos? Vamos a
repasar algunos de los fundamentos de la alimentacin de las gallinas, as como consejos especficos para elevar los
niveles de las gallina para poner mas huevos.
Sugerencia en la prestacin de el calcio en el huevo
Si ests criando gallinas ponedoras, tendrs que dar a las gallinas capas de
calcio para garantizar huesos sanos y fuertes y gruesas conchas de huevo de gallina. Tenemos un consejo de calcio
simple para aquellos que la cra de pollos de los huevos!
Prevenga y evite que las gallinas se coman sus huevos
Cuando las gallinas empiezan a comer sus propios huevos, la gente suele ser frentico. Le mostraremos algunas formas
de ayudar a curar este problema y evitar comer huevos en el primer lugar!
La produccin de gallinas de traspatio es una actividad en la que se aprovecha por completo la mano de
obra familiar, adems de ser una fuente generadora de ingresos para las familias en Mxico por su bajo
costo de produccin. Este tipo de produccin proporciona productos con un alto valor nutricional ya sea
en carne o huevo.
Las gallinas de corral son quiz las especies ms comunes en las producciones caseras, ya que se
encuentran ampliamente distribuidas a lo largo y ancho del pas.
La produccin de gallinas de traspatio es una de actividad de gran importancia dentro de las comunidades
rurales del pas, la cual se caracteriza por la baja inversin y la facilidad para llevarla a cabo.


Ventajas de las gallinas de traspatio
Tienen un ciclo de vida corto y por lo tanto una gran capacidad de producir huevo y carne.
No se necesita de grandes naves para criarlas.
Los corrales se pueden construir con materiales que se tengan en casa.


Alimentacin
Alimentacin de gallinas ponedoras
Por lo general, la alimentacin de las gallinas de traspatio consiste de granos (maz, trigo, etc.), sobras de
comida y tortilla, desperdicio de pan, de frutas y verduras, gusanos e insectos. Como todos los animales,
las gallinas de traspatio requieren de fuentes proteicas de buena y energticas de buena calidad.
En la dieta de las gallinas se pueden implementar alimentos como alfalfa, FVH, algunas pastas como la
pasta de soya, ajonjol, cacahuate, crtamo, estas ltimas son limitadas por el alto costo que representan.
En la actualidad se ha usado el FVH como base de la dieta de las gallinas de traspatio, siendo este de gran
utilidad ya que se pueden llegar a reducir los costos de alimentacin hasta en un 50%.
Algo primordial es que las gallinas siempre tengan disponible agua limpia y fresca, en cualquier poca del
ao y cualquier etapa productiva. Otra funcin importante del agua es que puede ser utilizada como
vehculo para el suministro de medicamentos y vacunas.


Instalaciones
Nidos de postura para gallinas ponedoras
En los sistemas de produccin de traspatio, el tamao del gallinero depender del nmero de gallinas que
se tengan planeadas criar. Aproximadamente con un gallinero de 7m se pueden criar 20 gallinas. El
material del gallinero puede ser construido con los materiales que se tengan disponibles (cartn, lamina,
malla, madera, etc.). El gallinero debe de estar cercado, esto para evitar que las gallinas se dispersen y
para facilitar el manejo.
Los implementos del gallinero tales como comederos, bebederos, nidos y perchas, se pueden adquirir o
incluso realizarse de manera sencilla.
Los comederos y bebederos se pueden construir con una gran variedad de materiales (jcaras, cazuelas,
recipientes de plstico o vidrio, llantas, etc.) Las perchas se pueden hacer de tiras de madera y se colocan
a lo largo de las paredes.
Nidos de madera para gallinas ponedoras
Estas son las medidas recomendadas para la construccin de los nidos de postura, los cuales pueden ser
de diferentes formas: 30 cm de ancho por 35 cm de fondo y estar colocados a una altura de
aproximadamente 40 cm para evitar la postura en el piso. Se pueden construir nidos de madera los cuales
son los ms recomendables, pero tambin se pueden hacer de cajones, cajas, canastas, etc. El nido
deber tener una cama, la cual puede ser de paja o aserrn.
Ventajas del gallinero
Utilizar un gallinero cmo el de la imagen tiene varias ventajas.
Proteccin a las gallinas de los depredadores.
Proteccin de las inclemencias climatolgicas: frio, lluvia, humedad y viento
Mayor facilidad en la recolecta del huevo.
Es posible recuperar la gallinaza para usarla como abono
Se facilita el manejo de las aves, en particular, la aplicacin de vacunas, el suministro de vitaminas
y medicamentos y llevar registros.
Las aves caminan menos (en condiciones tradicionales caminan 4 km/da) y por lo tanto, gastan
menos energa, desarrollan menos msculos y producen una carne ms blanda.


Manejo de las gallinas ponedoras
Gallinas ponedoras.
La madurez sexual o etapa de cra de las gallinas es el periodo en el cual las gallinas crecen y ponen su
primer huevo, este periodo tiene una duracin aproximada de 24-28 semanas. Despus de este periodo
viene el ciclo de produccin, el cual puede variar en la duracin, va de 10-18 meses aproximadamente (la
duracin depende del estado fisiolgico de la gallina y de la alimentacin), al final de este periodo se
realiza en la gallina la pelecha. El punto final del huevo va a depender de la raza de la gallina, este podr
ser destinado para plato o podrn ser empollados para producir nuevas gallinas, las gallinas ms indicadas
para empollar son las que tiene mayor volumen ya que admiten de 12a 16 huevos, son buenas madres,
cuidadosas de sus polluelos y excelentes incubadoras para incubar tambin se pueden usar guajolotas ya
que pueden llegar a incubar de 19 a 21 huevos. Una gallina puede vivir hasta 4 aos.


Manejo de pollitos
Ya que los pollitos rompen el cascaron, son llevados junto con la gallina a un nido mas grande, en el cual
deben permanecer por al menos 5 das. A una gallina se le pueden confiar hasta 25 pollitos, esto
dependiendo del tamao de la gallina.
El calor para los politos es muy importante, especialmente en la primer semana. Si se piensa comprar
pollitos al momento de la recepcin, los bebederos deben contener agua limpia. Despus que los pollitos
han bebido agua por tres horas, se puede colocar el alimento de iniciacin en los comederos; la comida
debe colocarse cerca de la fuente de calor con lo cual se evita el desperdicio.
Los pollos chicos requieren un espacio de comedero de aproximadamente 5 a 10, esto en las primeras
semanas de vida, posteriormente se debe proporcionar de 10 a 12 cm por pollo. El agua nunca debe faltar
en el bebedero. El pico de los pollos debe ser cortado en la transcurso de la primera semana de vida, esto
para evitar el canibalismo.
Es recomendable analizar los valores nutricionales del alimento que se les proporciona a las gallinas, ya
que el consumo de alimento radica principalmente en el nivel de energa que contengan este. Cuando el
alimento contiene niveles altos de energa, el animal consume menos y se mejora la conversin
alimenticia. Si se reduce este contenido, el animal consumir ms y la conversin alimenticia ser menos
eficiente; sin embargo, debe tomarse en cuenta el costo de esta energa, pues un mayor contenido de
energa en la dieta no siempre significa un mayor beneficio econmico. El FVH es un alimento que aporta a
los pollos una buena cantidad de energa en la dieta, la cual se obtiene a un bajo costo a diferencia de
otros ingredientes energticos.