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    Bizcocho en Cazuela

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    José Luis Gómez Juárez
    La receta describe los pasos para hacer un bizcocho en una cazuela horno. Se necesitan huevos, yogurt, harina, aceite, leche y ralladura/zumo de limón. Se bate la mezcla hasta espesar y se incorpora la harina tamizada con levadura. La mezcla se vierte en la cazuela engrasada y se cuece a fuego bajo tapado durante 1 hora. El bizcocho resultante es alto, esponjoso y versátil para varios usos.

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    Bizcocho en Cazuela

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    José Luis Gómez Juárez
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    La receta describe los pasos para hacer un bizcocho en una cazuela horno. Se necesitan huevos, yogurt, harina, aceite, leche y ralladura/zumo de limón. Se bate la mezcla hasta espesar y se incorpora la harina tamizada con levadura. La mezcla se vierte en la cazuela engrasada y se cuece a fuego bajo tapado durante 1 hora. El bizcocho resultante es alto, esponjoso y versátil para varios usos.

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    La receta describe los pasos para hacer un bizcocho en una cazuela horno. Se necesitan huevos, yogurt, harina, aceite, leche y ralladura/zumo de limón. Se bate la mezcla hasta espesar y se incorpora la harina tamizada con levadura. La mezcla se vierte en la cazuela engrasada y se cuece a fuego bajo tapado durante 1 hora. El bizcocho resultante es alto, esponjoso y versátil para varios usos.

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    BIZCOCHO EN CAZUELA INGREDIENTES: . 4 huevos . 3 medidas de vaso de yogurt de azcar . 6 vasos de yogurt de harina .

    . 1 vaso de yogurt de aceite de girasol . 2 vasos de yogurt de leche . ralladura de limn . zumo de limn . 1 sobre de levadura (de la marca Belbake- de venta en Lidl) ELABORACIN: En un bol amplio se echan los huevos, el azcar, la leche, la ralladura de limn, el zumo y la leche. Se bate todo junto con el brazo de la batidora hasta que est todo perfectamente mezclado y espume un poco. Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporado por tandas al batido, se mezcla con unas varillas manuales o con un simple tenedor, dando vueltas, sin batir, hasta que quede todo perfectamente mezclado. Quedar un batido bastante lquido. Se engrasa la cazuela con mantequilla, se espolvorea con harina y se vierte la preparacin en su interior. Se coloca la cazuela en el fuego ms pequeo de la cocina de gas, haciendo coincidir la chimenea de la cazuela con la llama, se coloca la tapa, de tal forma que queden todos los orificios tapados y se deja 3 minutos a mxima potencia, se baja el fuego al mnimo (mnima potencia de llama) y se deja cocer durante 1 hora. Pasado ese tiempo, comprobamos que est hecho y dorado por la parte de arriba, se aparta del fuego y se desmolda, se deja enfriar sobre una rejilla. *** en mi caso, el fuego ms pequeo de la cocina de gas es un poco grande con lo que la llama no cae justo en la chimenea, si no en las paredes del hueco, con lo que siempre tiende a tostarse demasiado por esa parte. Hemos hecho la prueba en otra cocina de gas con el fuego ms pequeo y queda perfecto. *** sale un bizcocho muy alto, muy esponjoso, ideal para desayunos y meriendas. *** se puede hacer variantes de este bizcocho, por ejemplo, sustituyendo la leche por un brick de nata de 200 ml y 50 ml de leche; o bien , sutituyendo la leche por 2 yogures naturales; Cambiando la ralladura y zumo de limn por naranja; Aadiendo un chorrito de ans, canela...... Todas esas modificaciones estn probadas y comprobadas, aunque para mi gusto, como mejor queda el bizcocho es segn la receta que he puesto como principal. *** es un bizcocho muy fcil de elaborar, no tiene ningn tipo de complicacin, ideal para los que se inician en la repostera, ya que con pocos ingredientes, poco esfuerzo y ninguna pericia obtenemos un resultado altamente satisfactorio. Algunas recetas del manual de instrucciones de la cazuela horno:

    LA RECETA: 1 Yogur de limn. El envase del yogur ser el vaso de medida 3 huevos. Enteros (bueno sin la cscara) 1 vaso de aceite. Yo la pongo de oliva pero puede ser de girasol. 2 vasos de azcar. Los menos golosos que pongan solo 1 vaso y medio 3 vasos de harina. vaso de ans dulce. 1 papeleta de levadura Royal. FORMA DE HACERLO: Se pone en un recipiente para batir. los 3 huevos, el aceite el yogur y un poco de ans se comienza a batir y poco a poco se va echando la harina y el azcar (yo lo mezclo en un plato hondo las dos cosas) y con 1 cuchara en la mano izquierda voy echando mientras bato con la derecha, cuando se acaba hecho el resto del ans y la levadura. Proceso: 8 minutos Dejo reposar la masa unos 10 minutos y la vuelco en la cacerola (previamente engrasada con mantequilla o aceite) del fuego y a fuego mnimo aproximadamente unos 45 minutos. (fogn mediano)

    PAN 400 gr de harina 1 cucharadita de sal 20 gr de levadura fresca de panadera 250 ml de agua Mezclamos el agua con la levadura y la disolvemos.

    En un cuenco volcamos la harina y la sal y vamos mezclando con el agua, amasamos hasta obtener una masa elstica y fina y dejamos en en cuenco tapadita con un pao una hora. Cogemos la masa una vez levada y le damos forma de rosca, metemos en nuestra cacerola horno, yo le puse un chorrito de aceite de oliva y harina y lo dejamos a fuego lento. En la tele lo tuvieron 30 minutos yo como lo hago en la vitro y tiene menos fuerza lo dej una hora.

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