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    Uva

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    Karen Suarez Palencia
    Las uvas son una fruta rica en carbohidratos, vitaminas y minerales. Crecen en racimos en la vid y pueden ser de diversos colores como negras, moradas, amarillas o blancas. La mayoría de las uvas cultivadas provienen de la especie Vitis vinifera y se usan principalmente para producir vino, aunque también se consumen frescas. España, Francia e Italia son los mayores productores mundiales.

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    Las uvas son una fruta rica en carbohidratos, vitaminas y minerales. Crecen en racimos en la vid y pueden ser de diversos colores como negras, moradas, amarillas o blancas. La mayoría de las uvas cultivadas provienen de la especie Vitis vinifera y se usan principalmente para producir vino, aunque también se consumen frescas. España, Francia e Italia son los mayores productores mundiales.

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    Las uvas son una fruta rica en carbohidratos, vitaminas y minerales. Crecen en racimos en la vid y pueden ser de diversos colores como negras, moradas, amarillas o blancas. La mayoría de las uvas cultivadas provienen de la especie Vitis vinifera y se usan principalmente para producir vino, aunque también se consumen frescas. España, Francia e Italia son los mayores productores mundiales.

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    Las uvas son una fruta rica en carbohidratos, vitaminas y minerales. Crecen en racimos en la vid y pueden ser de diversos colores como negras, moradas, amarillas o blancas. La mayoría de las uvas cultivadas provienen de la especie Vitis vinifera y se usan principalmente para producir vino, aunque también se consumen frescas. España, Francia e Italia son los mayores productores mundiales.

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    Uva

    Uva

    Valor nutricional por cada 100 g

    Energa 70 kcal 290 kJ

    Carbohidratos

    18.1 g

    Azcares

    15.48 g

    Fibra alimentaria

    0.9 g

    Grasas

    0.16 g

    Protenas

    0.72 g

    Tiamina (Vit. B1)

    0.069 mg (5%)

    Riboflavina (Vit. B2)

    0.07 mg (5%)

    Niacina (Vit. B3)

    0.188 mg (1%)

    cido pantotnico (B5)

    0.05 mg (1%)

    Vitamina B6

    0.086 mg (7%)

    cido flico (Vit. B9)

    2 g (1%)

    Vitamina B12

    0 g (0%)

    Vitamina C

    10.8 mg (18%)

    Vitamina K

    22 g (21%)

    Calcio

    10 mg (1%)

    Hierro

    0.36 mg (3%)

    Magnesio

    7 mg (2%)

    Manganeso

    0.071 mg (4%)

    Fsforo

    20 mg (3%)

    Potasio

    191 mg (4%)

    Sodio

    3.02 mg (0%)

    Zinc

    0.07 mg (1%)

    % CDR diaria para adultos.

    Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.

    La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, prpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas ltimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutacin de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentacin. Como fruta seca se la llama pasa.

    Variedades
    La mayora de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterrnea y Asia central. En menor cantidad se producen en Amrica y Asia:

    Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canad. Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec. Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de Mxico. Vitis vulpina. Vitis amurensis la ms importante de las especies de Asia.

    La uva de playa Coccoloba uvifera, es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a sta, su forma es similar, pero solo con una nica semilla grande. La planta es un rbol que puede llegar a ser de gran tamao, es comn en el Caribe. Tambin contribuye con un componente llamado acidomitosa que contribuye al crecimiento y a la estimulacin de msculos corporales

    Distribucin y produccin
    Segn la Organizacin para la Alimentacin y la Agricultura (FAO), la produccin mundial de uva ocupa 75.866 kilmetros cuadrados. Aproximadamente el 71% de la produccin es usada para vino, 27% consumo fresco y 2% como frutos secos. Una parte de la produccin de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas "sin azcar aadido" y "100% natural". El terreno dedicado a las vias crece anualmente alrededor de un 2%. Las uvas se cosechan preferentemente a finales de verano principios de otoo en los climas mediterrneos.

    La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las reas dedicadas a plantacin de viedo:

    Pas

    rea dedicada

    Espaa

    11.750 km

    Francia

    8.640 km

    Italia

    8.270 km

    Turqua

    8.120 km

    Estados Unidos

    4.150 km

    Irn

    2.860 km

    Rumania

    2.480 km

    Portugal

    2.160 km

    Argentina

    2.080 km

    Chile

    1.840 km

    Australia

    1.642 km

    Inglaterra

    1.053 km

    Galera

    Ejemplo de un racimo de uvas moradas.

    Cultivo de viedo moderno de uva tinta: emparrado y con riego por goteo.

    Racimo de uvas verdes.

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