Ganado Caprino

Introduccin:
La Cabra dada su condicin domestica y su adaptacin a distintos ambientes, muchas veces asociadas a zonas deterioras o erosionados, ha sido tanto en Chile como en Per la base econmica para muchas familias campesinas, proveyendo de carne, leche, cuero y fibra. La cabra, es una especie que est prcticamente en todo el mundo, menos en las zonas de climas extremos como las polares o los trpicos. Los pases que tienen un mayor nmero de cabezas de ganado caprino son: la India y China. En Per la ganadera caprina est orientada mayormente a la produccin de carne de cabrito y de leche para la produccin de queso que se vende principalmente a nivel local y regional. Esta actividad se concentra en los departamentos de Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica, que conjuntamente representan ms de la mitad del total nacional (55%) tal como vimos la distribucin de la poblacin segn las tres zonas geogrfica en Per, tambin podemos comparar la cantidad de animales que tienen por rea, donde un 1% est en la zona selvtica, 31% en la Costa y 68% en la Sierra:

Caractersticas Generales :
La marcada heterogeneidad encontrada en la mayora de los caracteres morfolgicos, hace imposible definir un standard aproximado. En general se trata de animales eumtricos de perfil recto o subcncavo y de temperamento tranquilo.

1-. Pelaje:

En la mayor parte de los hatos observados predomina el color negro, en razn de haberse seleccionado a favor de ese carcter, por cuestiones de manejo, (reconocimiento ms fcil en el monte). En cuanto al largo del pelo, hay ejemplares con pelo corto y brillante, en cambio otros presentan fibras largas y lisas (lacias) o dbilmente onduladas. 2-.Cabeza: Fuerte y potente en el macho, con hocico estrecho generalmente pigmentado, cara estrecha con arcada superciliar pronunciada. Orejas de tamao mediano dispuestas en forma horizontal o algo cadas. Los machos por lo general presentan cuernos de tipo homnimo o heternimo y barba. En las hembras tanto los cuernos como la barbilla y las mamellas son caracteres inconstantes. 3-.Tronco: Ligeramente alargado con costillas poco arqueadas.

4-.Extremidades: En general bien aplomadas, caas finas, articulaciones

netas, pezuas pigmentadas.

 Razas : Las diferentes razas de cabras se encuentran distribuidas por el mundo, excepto en las regiones rticas. Hay, por lo menos, 60 razas reconocidas de cabras en el mundo. Las formas de clasificacin de los caprinos son mltiples y variadas, pero quizs la ms completa es segn su aptitud productiva. Para poder distinguir razas es importante fijarse en caractersticas fsicas como: - Color del cuerpo y en especial de la cara, orejas y extremidades. - Tamao e inclinacin de las orejas. - Pelaje. - Presencia de cuernos. Principales razas:

CRIOLLO: Es un animal derivado de los caprinos introducidos por los

espaoles en la poca de la conquista y colonia. Es rstico, se adapta a una amplia gama de ambientes pero es de bajo nivel productivo. Alcanza un peso vivo adulto promedio de 30 kg. en hembras y 40 kg. en machos, una produccin de leche de 80 Kg. por lactacin

NUBIAN: Originaria del Valle del Nilo, Egipto. Se adapta a

condiciones de aridez. Es una de las de mayor peso vivo, los machos pueden pesar 76 kg. y las hembras 64 kg. de peso vivo. Presenta orejas largas y cadas, de perfil caracterstico, con nariz convexa.

ANGLONUBIAN: Es de aptitud lechera. Con buen manejo puede

producir entre 600 a 700 kilos de leche por lactacin. La cabeza es distintiva, las orejas son largas, anchas y oscilantes y su color de piel flucta desde el negro hasta el blanco con tonos rojizos

TOGGENBURG: Es una de las mas antiguas y considerada con

aptitud al doble propsito (Leche y carne). Produce leche con bajo contenido de grasa, llegando a producir 675 a 725 kilos de leche por campaa. Se caracteriza, por tener una carnosidad que les cuelga a cada lado del cuello y comnmente tienen barba.

SAANEN: Es de origen Suizo. Se caracteriza por ser especializada en

la produccin de leche. En condiciones de zonas templadas y buen manejo, el promedio de lactacin se encuentra entre los 880 a 900 kilos de leche en un periodo de 275 a 300 das de produccin.

MURCIANA: Raza originaria de Espaa, precoz, de buena fertilidad y prolificidad. Es considerada una raza eminentemente

lechera con producciones que van de 400 600 kg leche/lactacin, preferentemente para elaboracin de quesos. A diferencia de la Anglonubian, posee orejas cortas y abiertas hacia arriba. Manejo:
La necesidad de mejorar el rebao caprino, obedece al hecho de convertir esta explotacin en una actividad con buenas ganancias econmicas. La importancia de las cabras est determinada por su relacin con la familia campesina que habita las zonas ridas y semiridas del pas, quienes de una u otra manera dependen de la cra de cabras.

Manejo Sanitario
Un buen plan sanitario es recomendable para proteger sus cabras del dao que causan las enfermedades. Proteja sus animales, mantenga las cabras y padrotes en buen estado de salud. Las enfermedades constituyen uno de los principales problemas que afectan la produccin y reproduccin del rebao. Para proteger los animales del dao que las enfermedades pueden causarles, un buen plan sanitario es lo ms aconsejable, vacune contra aquellas enfermedades que sean problema en su rea, desparasite como mnimo dos (2) veces al ao, todo el rebao. Consulte con su mdico veterinario o agente de extensin en las Oficinas del MAC, FONAIAP o universidad ms cercana para las indicaciones de dosis y producto a utilizar. Antes de la temporada de partos es aconsejable limpiar y encalar los corrales donde paren las cabras y donde se alojarn los cabritos. Durante la poca de paricin, el corte de pelo de la cola, la limpieza y desinfeccin de la zona vulvar de la cabra, una vez parida, evitar molestias por las moscas y posible aparicin de gusanos. Asegrese de que las cabras al parir expulsen la placenta, es recomendable dejar encerradas las prximas a parir. De esta manera se cuidan mejor tanto las madres como las cras.

Por categoras
Para determinar las categoras se tienen en cuenta tres aspectos fundamentales; edad, fundamentacin productiva y sexo. Las principales categoras para nuestro pas son: 1.- Sementales. Machos adultos destinados a la reproduccin y con 18 meses de edad. 2.- Reproductoras. Hembras con ms de un ao de edad, que tienen al menos un parto. 3.- Cras. Hembras y machos desde el nacimiento hasta el destete. 4.- Hembras en desarrollo. Hembras desde el destete hasta los 12 meses de edad (Borregas).

5.- Hembras jvenes. Hembras desde los 12 meses de edad hasta el primer parto. 6.- Machos en desarrollo. Machos preseleccionados para futuros sementales desde el destete y a los 18 meses.(Borregos). 7.- Animales en ceba. Machos en ceba desde el destete hasta el momento del sacrificio (Corderos). 8.- Receladores. Machos de ms de 12 meses de edad, con el pene desviado para detectar y provocar el celo. 9.- Desecho. Hembras y machos eliminados de la actividad reproductiva y en proceso de ceba. Existen otros trminos para denominar las categoras de los ovinos como son: 1.- Corderos. Animales de menos de un ao. 2.- Ovejos. Adultos destinados a la ceba o a la reproduccin. 3.- Capones. Machos adultos castrados, destinados a la ceba. 4.- Morruecos. Machos adultos que se destinan para sementales. En los caprinos tambin existen otros trminos equivalentes: 1.- Cabritos. Son las cras. 2.- Cabras. Son las hembras adultas. 3.- Macho cabro. Es el semental. Nota: En el lenguaje vulgar se les llama Chiva a la hembra y Chivo al macho, esta denominacin no es usada en la literatura tcnica.

Manejo por categoras

Cabritos de leche: Es recomendable criar los cabritos aparte de sus madres, para poder usar de stas la produccin de leche. Para la crianza separada debe mantenerse un corral adecuado para estos cabritos. Cuando la explotacin es semi intensiva y los cabritos maman directamente de sus madres es tambin recomendable que las cras tengan un corral adecuado y mamen tres o cuatro veces al da, pero que no acompaen a las cabras cuando salgan al pastoreo. De esta manera tendrn un mejor incremento de peso. Los cabritos seleccionados como reproductores debern destetarse entres los dos y tres meses de edad y el resto de las cras debern ser vendidas inmediatamente, para evitar que sigan consumiendo leche materna, la misma que debe utilizarse para la venta o la transformacin. Cabritos: Se considera en esta categora machos y hembras desde el destete a los seis meses de edad. Estos animales si bien pueden criarse con el resto del rebao, es conveniente que estn separados en un corral para ellos. Despus del destete debe irse eliminando aquellos animales dbiles, pequeos y que no tengan las caractersticas de la raza que se est criando. Cabrillas: En esta categora se encuentran las hembras desde los seis meses de edad hasta que inician su actividad productora. En este periodo se continan evaluando a los animales para ir eliminando a aquellos de menores cualidades. En general estos animales deben ser criados en un corral separado para evitar empadres no deseados y muy tempranos, su crianza es similar a la de las hembras adultas, con la excepcin de las labores de empadre. Este consiste en un proceso que

debe iniciarse a una edad de 10 a 12 meses, siempre que las cabrillas alcancen un peso y tamao adecuado para soportar una buena gestacin y una posterior produccin de leche.

Chivatos: Son los caprinos machos desde los seis meses de edad hasta que inicien su actividad reproductora. En este periodo los chivatos muestran una importante actividad sexual, por lo que el manejo de estos animales debe ser adecuado; y como son pocos los chivatos seleccionados como reproductores de reemplazo, stos deben de disponer de un ambiente especial para ellos. Cabras: Son los caprinos hembras que ya se han iniciado en el proceso de la reproduccin, y se denominarn as durante toda su vida til en el rebao, la cual puede durar entre 6 y 8 aos. Las cabras, por su actividad de produccin de leche y cabritos, pasan por distintas etapas fisiolgicas como celo, empadre, gestacin, parto, etc. Chivos: Son uno de los factores ms importantes en la explotacin de cabras, ya que mantienen un importante rol para obtener un nivel reproductivo eficiente que logre los cabritos y la produccin de leche necesaria. Es recomendable mantener separados a estos animales dado que por su carcter son propensos a peleas constantes. Un manejo eficiente de la monta puede lograr que un chivo atienda 100 hembras al ao, cuando ste monta las hembras solamente en el periodo de celo. Peridicamente debe chequearse la salud de los chivos, ya que por su contacto con muchas hembras pueden fcilmente ser contagiados de alguna enfermedad, la misma que luego pueden, a su vez, contagiar a otras hembras sanas.

Empadre y Gestacin Edad : Pubertad en las hembras:

Se determina por la aparicin del primer el celo, y la ovulacin ocurre entre el 4 y el 8 mes de edad segn la raza, sin embargo no conviene realizar el apareamiento en el 1er celo sino entre los 15 y 18 meses cuando el animal alcanza o sobrepasa los 36,5kg. Las cabras tienen sus mejores cras en el 2do o 3er cruzamiento, porque aqu es cuando se presentan la mayor produccin de leche, los machos alcanzan la pubertad o capacidad de aparearse antes de que las hembras, a los 3 o 4 meses de edad, pero es mejor que se comience a parear a partir del ao de edad. La pubertad se adelanta a la madurez somtica, lo que significa que la cabra puede multiplicarse antes de estar terminado su desarrollo somtico. En la Cabra la pubertad o edad de la primera ovulacin se presenta entre los cinco y siete meses, ya que el inicio de la pubertad es influida por factores genticos y ambientales y la raza.

Tambin se define como la capacidad de procrear y no siempre coincide con las primeras ovulaciones, la madures sexual se alcanza en las hembras a edades generalmente prximas a la aparicin del 1er celo. El inicio de la actividad ovrica es muy importante para determinar la aparicin de los caracteres sexuales secundarios, modificacin de la morfologa corporal, y alcanzar el tamao completo y la capacidad funcionales de los genitales y de la ubre. Otros factores importantes en la aparicin de la pubertad. Si la hembra ha recibido un buen manejo, puede iniciar su actividad sexual a partir de los 5 meses de edad., la pubertad tambin es variable segn las condiciones de manejo, siendo el factor nutricional el ms importante para la presentacin temprana de la madurez sexual. A los 3 a 4 meses edad.

Pubertad en los Machos:

Se asocia incremento de testosterona, la espermatogenesis y conducta de apareamiento y el tamao testicular aumenta, esto ocurre a partir de los 2 a 3 meses de edad y con un peso corporal de 16 a 20 Kg. Esto comprende con la aparicin de espermatocitos primarios y el crecimiento de los tubos seminferos. Y a los 6 meses de edad con un peso corporal de 40 a 60 Kg. de peso de un animal maduro.

Sntomas de Celo:

Es el perodo del ciclo en que se produce una modificacin de la conducta sexual de la hembra y acepta la monta en varias oportunidades, el celo tiene una duracin de 18 a 48 horas, La cabra en celo es fcilmente identificable. A partir de unas 24 horas antes de aceptar la cpula, manifiesta en forma creciente una serie de signos tales como el movimiento de la cola, aumento de la frecuencia de balido, y orina frecuente, ante la presencia del macho. A veces se observa una descarga de mucus por la vulva, a diferencia del ganado vacuno. El perodo de celo, al igual que el ciclo estral, es muy variable, dependiendo su duracin de factores raciales, ubicacin geogrfica, poca de la estacin reproductiva, etc.

Gestacin :
Dura 150 das o 5 meses comienza cuando el embrin se implanta en el tero y se desarrolla la placenta que protege y nutre el feto. El cuerpo lteo de la preez persiste toda la gestacin pero la fuente de progesterona es para el mantenimiento de la preez. Por ejemplo la oveja es una especie dependiente de la placenta, mientras que la cabra lo es del cuerpo lteo.

Parto :
El feto desempea la funcin clave en el inicio del parto en ambas especies como la oveja y la cabra pero este ltimo es precedido por regresin del cuerpo lteo en la cabra, los partos se presentan en cualquier momento del da. La mayor parte de los cabritos nacen con la cabeza y los miembros anteriores por delante (Presentacin anteriores). La duracin del nacimiento es muy variable en particular en caso de un producto nico demasiado grande, de gemelos impactados en el canal de parto de presentacin anormal. Los partos gemelares suelen ser mas rpidos que los de producto nico, pero el intervalo entre el nacimiento de gemelos varia de unos pocos minutos a 1 hora o ms.

Sntomas del Parto

A medida que el parto se aproxima, la ubre aumenta de tamao, el ligamento plvico se relaja alrededor de la base de la cola y la vulva se agranda y alarga. Esto ocurre a los ocho a doce horas antes del nacimiento, el cuello uterino comienza a dilatarse y se desprende el tapn de mucus uterino. Conjuntamente, el saco amnitico (bolsa de agua) se rompe y es forzado hacia la vulva.

Generalmente, la expulsin del feto se produce a los pocos minutos que la bolsa de agua es vista por la vulva. Si el parto es mltiple, generalmente la cabra descansa un poco, entre cada cra. La mayora de las cabras se sienten ms cmodas estando solas al momento del parto. Cualquiera interferencia o molestia, especialmente en las primerizas, puede significar que la madre rechace a su cra. Es importante que la cabra lama a su cra lo ms pronto, pues es un indicio de que lo acepte. Los partos dificultosos son poco frecuentes en caprinos. Si el trabajo de parto se prolonga por ms de una hora despus de la ruptura de la bolsa de agua, entonces hay que preocuparse y proceder en su ayuda. Instalaciones : Son construcciones de forma rustica sin tomar en cuenta, las medidas principales como superficie del suelo, techo, y columnas, ya que las columnas estaban hechas de estantillos de cuji. La mayora de los materiales utilizados son horcones de madera que sostiene el techo, con material propio de la zona como: cardn y cuj.

Alimentacin :
Esta sustentada a pastoreo de vegetacin natural. Algunos criadores implementan una suplementacin alimenticia a base de melaza, sal alimento y maz destinndolo principalmente a las hembras lactantes con su cra. Conducta de pastoreo: El ganado caprino son ramoneadores y debido a que no tiene receptores gustativos que correspondan a la sensacin del sabor amargo, disfrutan de una amplia variedad de plantas que son

desagradables para otras especies, Su alimentacin a libre a pastoreo y los tipos de forrajes que se encuentra son: Cuj, tuna entre otras. El sistema de pastoreo consiste en aprovechamiento para el ganado caprino, de los recursos forrajeros naturales apetecibles, compuesto de un estrato herbceo, combinado con monte, arbusto, proporcionndole como complemento, sal melaza y alimento concentrado. Alimentacin de la cabra: Las cabras gustan de forrajes limpio y fresco, ya que las cabras no pueden comer forrajes sucios porque ocasionan trastornos digestivos. Adems se debe retirar los residuos de forrajes que queden en la canoa y los comederos, para evitar trastornos digestivos del animal. Se les debe proporcionar agua fresca y limpia, los bebederos deben ser de poca profundidad (10cm), para facilitar el aseo y evitar los problemas de parsitos internos. Se les debe colocar saladeros a unos 60cm de altura, y utilizar sal mineralizada. Adems de la alimentacin se le puede suministrar alimentos concentrados para la produccin de leche.

Sanidad :
El principal problema que se presenta en las cabras son los ectoparsitos, esta infestacin ocurre principalmente cuando se tienen las cabras estabuladas confinadas, en reas de pastoreo o en suelos muy hmedos o mal drenados, tambin pueden contraer tambin enfermedades originadas por la carencia del yodo. Manejo sanitario: Las enfermedades que pueden encontrar siguientes: 1. Enfermedades de la piel: Piojos: Bavicola sp y Haematopina. Pulgas: Ceenocephalides sp Garrapatas. Clase de agente: Artrpodos. Sntomas de los ectoparsitos: Se pueden detectar a simple vista al examinar la piel del animal, ya que presenta, picazn, se rascan y puede llegar a morderse y hasta pierde el brillo. Se localizan en la cabeza, cara, pecho y patas pueden transmitir enfermedades como la anasplamosis, babeosis. Control: Evitar la infestacin por garrapatas mediante de baos garrapaticidas. Infecciones de pezuas: Gabarro o Podermatitis Agente: Fusobacterium Neerophorum. Bacteriodes sp. Clase de agentes: bacterias. Observaciones: Se presenta cuando el animal est en sitios hmedos y cuando los corrales estn pantanosos.

 Sntomas de la podermatitis: Se nota una inflamacin en la pezua, y el animal cojea, y aveces puede salir pus y un olor ftido. Control: Arreglar las pezuas de los animales con cuchillo o tijera, si ya se presenta la enfermedad hay que aislar al animal enfermo y colocarlo en un sitio seco, lavar muy bien la pezua y cortar las partes afectadas, y aplicar yodo al 5%.