MEDALLN DE PAVITA AL VINO

Ingredientes
1/2 kg. De Medalln de Pavita San Fernando. 1 taza de oporto o vino tinto. 1 brcoli. 2 ramas de perejil. 1 kg. De camote. 2 cdas. De maicena. 5 cdas. De azcar. 5 cdas. De sillao. 1 taza de caldo. Sal, pimienta, ajos y sazonador.

Preparacin
Salpimentar los medallones de pavita y dorar en aceite caliente. Agregar el oporto, el fondo de caldo y cocinar a fuego lento 20 minutos. Aadir la maicena disuelta en un poco de agua con sillao y azcar; luego, mover constantemente hasta que se forme la salsa. Finalmente, servir acompaado con arroz, camotes y brcoli previamente sancochados. QUINUA 500 gr. de quinua 2 cucharadas de cebolla picada 1 diente de ajo 2 tazas de agua Sal y pimienta al gusto

Arroz tapado con menudencia San Fernando

Ingredientes
1 kg. de arroz graneado

Relleno 1 kg. de menudencia de pollo San Fernando 4 huevos duros 3 cebollas picadas 2 tomates picados sin cscara ni pepa 1 cda. de aj panca licuado 1 cda. de aj mirasol 1 cda. de aj amarillo 1 cda. de ajos 1 cda. de culantro 1 cda. de perejil 3 cdas. de vino Anticuchos

de corazn de pollo San Fernando

Tips Se pueden preparar en la parrilla, en la sartn o al horno. De prepararse al horno, untar ligeramente la fuente donde se colocarn los anticuchos. Pueden consumirse como entrada o como plato de fondo acompaados de ensalada y papas.

Ingredientes
1 kg. de corazn de pollo San Fernando 3 cda. de aj panca 2 cdas. de ajos 1/4 de taza de vinagre 1 cucharadita de comino 1 cdta. de pimienta 1 cdta. de achiote 2 cdas. de organo Sal al gusto taza de cerveza 2 cdas. de aceite

Preparacin
Frer en aceite ajos, aj, achiote, sal, pimienta y comino. Luego, agregar la cerveza, vinagre y organo. Con esta preparacin, sazonar los trozos de corazn de pollo San Fernando. Insertar en palillos y cocinar a la parrilla. Se utilizar una parte del preparado anterior diluido en aceite para aplicar durante la coccin. Acompaar con papas cocidas, choclo y crema de aj.

1 taza de caldo Sal y pimienta al gusto 1 cda. de pasas negras 2 cda. de aceitunas picadas

Preparacin
Sazonar y frer la menudencia de pollo San Fernando. Frer la cebolla, ajos y ajes. Pavita

con salsa de hongos

Ingredientes
1 kg. de chuletas de pavita San Fernando taza de aceite 50 gr. De mantequilla Sal y pimienta

Salsa de Hongos

1 taza de hongos 50 gr. De mantequilla 1 cebolla, 3 tomates, sal y pimienta 1 cucharada de maicena taza de vino tinto

Preparacin
Condimentar las chuletas de pavita con sal y pimienta. Luego dorarlas en el aceite mezclado con la mantequilla. Lavar los hongos y ponerlos a remojar en agua caliente. En una cacerola, frer en mantequilla la cebolla rallada. Luego agregar los tomates pelados y licuados. Cocinar durante cinco minutos. Aadir los hongos picados y el agua del remojo. Continuar la coccin hasta que la salsa se concentre. Agregar la maicena disuelta en el vino. No dejar de mover para evitar que se formen grumos. Colocar las chuletas de pavita en salsa y cocinar a fuego lento por 15 minutos ms.

Agregar el tomate, el vino y dejar hervir 5 minutos. Agregar pasas y aceitunas. Espolvorear con perejil y culantro, mezclar con huevo duro picado.

Pavita al Limn

Ingredientes
1 kg. de guiso de pechuga de pavita San Fernando taza de aceite 50 gr. de mantequilla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de perejil picado Jugo de 1 limn 1 yema Sal y pimienta

Preparacin
Cortar la pavita en trozos. Condimentarlos con sal y pimienta y dorarlos en aceite mezclado con mantequilla. Agregar el ajo picado y el perejil. Si fuera necesario, echar un poco de caldo o agua caliente. Cocinar a fuego lento. Unos minutos antes de servir, aadir el jugo de limn con la yema batida y cocinar por un par de minutos a fuego bajo.

Pur de arverjas con arroz y huevo frito

Ingredientes
500 gr. de alverja 1/2 barra de mantequilla 1 taza de caldo de pollo 1/2 cebolla blanca picada 2 papas blancas

Sal y pimienta al gusto Huevo San Fernando

Preparacin
Colocar las alverjas previamente remojadas en una olla grande con la mantequilla, caldo de pollo, cebolla, sal y pimienta al gusto. Calentar a fuego lento hasta que las alverjas estn tiernas y hayan absorbido todo el lquido. Batir las alverjas para terminar el pur y est listo para servir. Acompaar de un huevo frito San Fernando y arroz blanco.

Carapulcra con arroz y huevo frito

Ingredientes
1 taza de papa seca tostada 1/2 kg de pollo San Fernando 2 cebollas 1/4 de taza de vino dulce 1/4 de taza de aceite vegetal 100 gr. de man molido y tostado 2 clavos de olor molido Ajo entero y molido 2 cucharadas de aj colorado panca Aj amarillo Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Iniciar con la preparacin del arroz. Remojar la papa seca en agua fra durante media hora. Luego se lava y se pone a hervir el pollo con un trozo de cebolla, diente de ajo entero, sal y pimienta al gusto. Una vez cocido el pollo se fre en aceite vegetal para lograr un chicharrn de pollo. Sancochar la papa remojada anteriormente. Se fre en aceite vegetal la cebolla picada en cuadraditos, ajo molido, aj colorado, el vino dulce y clavo de olor molido. Luego se incorpora de a pocos el man junto al chicharrn de pollo, cocinndose por 10 minutos

moviendo constantemente a fuego lento. Poner en el plato y servir con arroz.

Aqu tenis un vdeo de demostracin:

Tacu tacu con huevo frito

Ingredientes
3 tazas de frijol canario 2 cebollas picadas 2 dientes de ajo picados 2 ajes amarillos 2 tazas de arroz blanco cocido Harina de pan Sal y pimienta al gusto Aceite Huevos San Fernando

Preparacin
Remojar los frijoles un da anterior Escurrirlos y cocinarlos un da despus en agua hasta que estn suaves. Retirar del fuego, enfriar y con una cuchara de madera deshacer algunos frijoles. Calentamos el aceite en una sartn donde agregamos la cebolla, los ajos y los ajes picados, esperando que fran bien. Agregar los frijoles y el arroz cocido para mezclarlos bien dndole forma. Cubrirlos de harina de pan y colocarlos en una sartn con aceite caliente, volteando con cuidado a que se pegue.

Olluquito con arroz y huevo frito

Ingredientes
1/2 kg. de Olluco 1 taza de arroz 1/4 kg. de Pollo San Fernando 1 cebolla mediana 3 papas medianas 3/4 de taza de aceite vegetal Ajo molido Aj colorado molido Sal, comino, pimienta y perejil al gusto

Preparacin
Trozar el pollo San Fernando en cuadrados pequeos. Preparar un aderezo con aceite vegetal, dorando la cebolla, el ajo, aj colorado, la pimienta y el comino. Incorporamos el pollo trozado y el olluco cortado en juliana fina, adems de la papa en cuadrados grandes. Seguir la coccin para agregar sal, pimienta y perejil al gusto. Se sirve acompaado de ar

entejas con arroz y huevo frito

Ingredientes
Arroz preparado 50 gr. de lentejas 2 dientes de ajo 1 cebolla

Sal y pimienta al gusto Huevos San Fernando

Preparacin
Empezamos remojando las lentejas en un bol grande. Unos minutos despus, la colocamos en una olla grande cubierto de agua hirviendo. Mientras el agua hierve con las lentejas, preparamos el sofrito: picamos el ajo y la cebolla en cuadraditos pequeos, lo echamos en una sartn con aceite y dejamos frer hasta que este doradito. Luego, ponemos el sofrito hecho de cebolla y ajo en la olla junto a las lentejas y se aade pimienta y sal. Dejndolo unos 30 minutos a fuego lento. Al servir, se acompaa con arroz y un huevo frito San Fernando.

Huevos estrellados

Ingredientes
8 papas amarillas 8 huevos Aceite de oliva Sal al gusto

Preparacin
Pelar y trozar las papas amarillas Se vierte el aceite en una sartn y se calienta. A continuacin aadimos las papas y las fremos. Despus sacamos las papas y fremos los huevos. Finalmente se echan los huevos sobre las patatas y se remueven

Sopa de verduras con pollo deshilachado

Ingredientes
200 gr. de vainitas 200 gr. de habas 200 gr. de alverja 3 nabos 4 zanahorias 2 poros 2 papas blancas 4 corazones de alcachofas Aceite 1 kg. de pechuga de pollo San Fernando deshilachado Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Preparar la verdura, lavndola y trozndola. Colocar a hervir dos litros de agua con un poco de aceite y sal para aadir las verduras. Agregar tambin el pollo hervido para deshilacharlo luego y que se cocine con todos los sabores. Dejar cocer a fuego lento durante 2 horas. Cuando ya estn cocidas sazonamos el agua con sal y pimienta. Deshilachar el pollo y regresarlo a la olla. Listo para servir.

Pur con arroz y encuentro San Fernando

Ingredientes

Pur de Papa

1 kg. de papa amarilla 1 taza de leche evaporada 1 taza de agua caliente 50 gr. de mantequilla Sal al gusto

Encuentro

4 encuentros de Pollo San Fernando 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de romero 4 dientes de ajo Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Pur de Papa

Lavar las papas y colocarlas en una olla con agua hirviendo durante 30 minutos. Cuando estn cocidas, las pelamos y colocamos en la olla, echarle pimienta y un poco de leche. Usamos un prensador o tenedor y movemos haciendo el pur, mientras se aade leche. Esperamos que el pur est listo para echarle mantequilla.

Encuentro

Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto para empezar a calentar en aceite sobre fuego mediano. Aadir el romero y el ajo picado al aceite caliente. Esperamos unos 5 minutos mientras se fre y voltear por ambos lados constantement

Fideos verdes con pechuga de pollo San Fernando

Ingredientes
Fideos 500 gr. de tallarines 200 gr. de albahaca 200 gr. de espinaca 50 gr. de queso parmesano 6 cucharadas de aceite 5 cucharadas de crema de leche 2 huevos duros San Fernando 50 gr. de queso freso Sal al gusto

Pechuga 4 pechugas de pollo San Fernando 200 gr. de harina de pan 4 huevos San Fernando Sal al gusto

Preparacin
Fideos Empezamos colocando los fideos en agua con sal hirviendo y cocinarlos durante 12 minutos aproximadamente. Sacar y escurrir. Lavamos las hojas de espinaca y albahaca para preparar una salsa pesto, colocando tambin los quesos, la crema de leche y el aceite en una licuadora y procesamos los alimentos. Mezclamos la salsa con los tallarines.

Pechuga Mojar las pechugas en huevo batido y cubrir de harina de pan. Colocarlas en una sartn con aceite caliente y frerlas hasta que estn cocidas.

Servimos la pechuga sobre los fideos mezclados al pesto. Decoramos con huevo duro el plato final.

Nuestras recetas
Trigo con arroz y muslo

Ingredientes
500 gr. de trigo 1 tomate 1 cebolla 1 cucharada de aj mirasol Ajo molido Culantro picado Muslo de pollo San Fernando Papa amarilla cortada a la mitad Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Remojar el trigo en agua caliente por diez minutos, luego cambiar por agua hirviendo para que se cocine mejor. Por separado se cocina el aderezo. Picamos el tomate y la cebolla en cuadraditos para luego echarlo a una olla con aceite, pimienta y aj mirasol molido. Cuando el aderezo est bien frito le agregamos agua, las papas partidas a la mitad y los muslos de pollo San Fernando. Esperamos a que la carne est bien cocida junto a las papas y la echamos en el trigo, moviendo el aderezo para que se mezcle con el trigo. Al final agregar el culantro picado y listo para servir acompaado de arroz blanco.

Tallarines rojos con pavita

Tips Para que el tuco quede ms aromtico y rojo, se pueden licuar los tomates junto con 1 pimiento.

Para perfumar el tuco, se le puede espolvorear hojas de albahaca picaditas.

Para que el brazuelo de pavita este an ms. jugoso, se le puede dorar antes de agregar al guiso 1 cda. de azcar en la preparacin, neutraliza el acido del tomate.

Ingredientes
1.5 kg. de brazuelo de pavita San Fernando 1 taza de vino oporto 1 kg. de tomates cuadritos sin pepas kg. de cebolla picada en cuadritos kg. de zanahoria ralladas 2 tazas de fondo de caldo 3 hojas laurel 3 Hongos secos 1 kg. de fideo tallarn Sal, pimienta, ajos, sazonador

Preparacin
Salpimentar el brazuelo de pavita y reservar. Frer en aceite caliente la cebolla y los ajos, incorporar los tomates y las zanahorias, agregar los brazuelos y el fondo de caldo y cocinar durante 20 minutos. Adicionar el vino y los hongos con laurel. Hervir 2 litros de agua con 1 cucharada de sal, cuando rompa el hervor incorporar los fideos enteros y mover hasta que queden al dente, escurrir y mezclar con la salsa preparada anteriormente.

huleta a la parrilla

Ingredientes

Aderezo

4 kg. chuletas de pavita San Fernando Sal y pimienta a gusto cdta. de comino 1 cda. de ajo molido 1 cda. de aj panca Aceite

Ensalada

1 lechuga orgnica 1 Pepinillo 8 rabanitos 2 Pimientos rojos kg. de Alverjas sal, pimienta 4 Limones 2 Paltas fuertes 4 cdas. de aceite de oliva

Preparacin
Mezclar todos los ingredientes del aderezo y dejar marinar las chuletas de pavita San Fernando por 1 hora. Calentar la parrilla y una vez caliente escurrir las chuletas y colocarlas en la parrilla durante 2 minutos por lado o hasta que estn doradas y cocidas. Lavar y picar las verduras, excepto la lechuga que se debe trozar a mano. Hacer un alio con el limn, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar todas las verduras con el alio.

PAVITA GUISADA

Ingredientes
1/2 kg. De Guiso de Pavita San Fernando. 1/2 kg. De tomate licuado y colado.

200 g. de cebolla picada en cuadraditos. 3 cdas. De ajo molido. 3 hojas de laurel. 1/5 de taza de aceite vegetal. 1/2 taza de vino tinto. 1/2 kg. De yuca amarilla. Caldo. Arroz blanco graneado. Sal y pimienta.

Preparacin
Macerar la pavita con sal, ajos, pimienta y vino. Reservar. Luego, frer en aceite la cebolla, agregar el tomate licuado y las hojas de laurel. Concentrar. Incorporar la pavita y dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos. Finalmente, servir acompaado con arroz y arvejas.

SECO DE PAVITA A LA NORTEA

Tips - Agregar 2 hojas de espinaca al licuar el culantro para acentuar color, valor protico y hacer menos pesada la preparacin. - Agregar en el aderezo aji mirasol para darle toque de picor. - Agregar al guiso una rama de culantro picado para realzar el sabor. - Si se va consumiendo el liquido, se le puede agregar caldo poco a poco.

Ingredientes
1.5 kg de brazuelo de pavita San Fernando 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de culantro licuado kg de zapallo loche 1 vaso de chicha de jora 2 cdas. de culantro picado 1 cdita. de ajos 2 cdas. de aj 1 cebolla picada en cuadritos

1 tomate Sal y pimienta

Preparacin
Macerar el brazuelo con sal, pimienta y chicha de jora. Frer en aceite caliente la cebolla, ajos y aj hasta dorar. Agregar el culantro licuado, el tomate partido en cuatro y el zapallo picado en cuadritos. Agregar la pavita con el lquido de la maceracin y el caldo, rectificar la sazn y cocer a fuego lento.

Tortilla a la napolitana

Ingredientes
2 Huevos San Fernando batidos como para tortilla. 1 tajada de jamn San Fernando. 1 tajada de tomate. 1 tajada de queso amarillo. 1 cucharada de mantequilla. salsa de tomate. sal, pimienta y organo al gusto.

Preparacin
Mezclar los huevos con la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Aparte, en una sartn a fuego medio derretir la mantequilla e incorporar los huevos. Dejar cocer hasta que tome un poco de consistencia. Agregar el jamn, el queso y el tomate. Espolvorear con organo. Continuar la coccin tapado a fuego bajo hasta que est a su gusto.
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Tortilla de papa a las finas hierbas

Ingredientes
4 papas grandes peladas y ralladas por el lado grueso. 3 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de perejil picado. 2 cucharadas de cebollita picada. 2 cucharadas de pimentn picado. salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. 6 huevos, San Fernando, batidos.

Preparacin
En una sartn al fuego, derretir la mantequilla y frer la papa por 5 minutos. Agregar el perejil, la cebollita, el pimentn, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar conservar unos minutos. Incorporar los huevos batidos. Tapar y bajar el fuego hasta que tome consistencia. Voltear sobre un plato y pasar de nuevo a la sartn. Volver a tapar hasta que est la tortilla.
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Tallarines rojos con pollo

Ingredientes
6 presas de pollo San Fernando 1 cebolla grande 4 tomates 3 dientes de ajo

2 zanahorias rayadas Hongos y laurel 1 cucharada de azcar Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una olla con aceite cocinar los tomates picados aadiendo azcar y sal. Picar cebolla finamente. Licuar los tomates, quitndole las pepas en la coladera. Cocinar la zanahoria en otro recipiente aadiendo agua y sal en pocas cantidades durante 10 minutos hasta formar pasta cremosa. Colocar nuevamente aceite en una olla limpia para frer las presas de pollo sazonadas hasta que queden doraditas. Al quitar de la olla, colocar la cebolla y los ajos, nuevamente el pollo junto a la zanahoria y el tomate, laurel y hongos. Dejar cocinar hasta que el pollo est bien cocido. Cocinar los tallarines en una olla con agua y un poco de sal. Escurrir en agua y servirlos con las presas de pollo encima junto a la salsa.

Dile NO al plato calato! Con esta receta le dars ms protenas a tus hijos. Buen provecho!
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Sanguchn de pollo

Ingredientes
2 pechugas de pollo San Fernando 1/2 taza de Mayonesa 4 tajadas de queso Edam 1 cucharada de mostaza 4 hojas de albahaca 4 hojas de lechuga 1 tomate Pan para sndwich

Ajo molido Sal y pimienta al gusto

Preparacin
Primero sazonar el pollo San Fernando con sal, pimienta y ajo. Luego mezclar la mayonesa con la mostaza. Dividir las pechugas en dos partes y hacer un corte transversal en cada pechuga, rellenando con el queso Edam y la albahaca. Frer las pechugas por ambos lados hasta que se doren. Colocar las pechugas listas en el pan para sndwich junto a la preparacin de mayonesa y mostaza. Colocar por capas la lechuga y trozar el tomate en tajadas para tambin colocarlos. Servir.

Dile NO al plato calato! Con esta receta le dars ms protenas a tus hijos. Buen provecho!
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Pollo al kion con miel de mostaza

Ingredientes
1 pollo entero (de 1 kg) de taza de salsa de soya 2 cucharadas de mostaza dijon taza de miel de abejas cucharada de sal de cucharadita de pimienta de cucharadita de pprika 1 cucharada de kion rallado taza de mantequilla derretida

Preparacin
Mezcle la salsa de soya, la mostaza, la miel, sal, pimienta, la pprika y el kion en una olla a fuego bajo, hasta que se disuelvan los ingredientes. Deje enfriar. Salpimiente generosamente el interior del ave. Amarre el pollo por las piernas y rocelo por fuera con agua

hirviendo para abrir los poros de la piel. Squelo y ntelo con la mezcla de la salsa de soya y miel. Djelo colgado en un lugar fresco y aireado por aproximadamente media hora, hasta que seque. Repita el pintado dos veces ms. Precaliente el horno a 180C (350F). Coloque el pollo sobre una rejilla en una lata para hornear y belo con la mantequilla derretida. Llvelo al horno durante una hora, aproximadamente. Belo con su jugo cada quince minutos, hasta que est totalmente cocido y dorado. Sirva con arroz blanco y legumbres al vapor.
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Pollo en huacatay

Ingredientes
8 piernas de pollo 5 cucharadas de aceite 2 cebollas picadas 5 ajes frescos 1 rama de huacatay 2 cucharadas de ajos enteros taza de man tostado 1/3 de taza de queso fresco 3 galletas de vainilla de taza de caldo de pollo Sal y pimienta al gusto 4 trozos de yuca cocida para acompaar

Preparacin
Sancoche las piernas de pollo en agua con sal que las cubra, hasta que estn tiernas. Evite que queden recocidas. En una sartn, vierta tres cucharadas de aceite, fra la mitad de la cebolla, los ajos pelados, los ajes en tiras y el huacatay. Sazone, agregue el man y el queso fresco. Licue el aderezo con un poco de caldo de pollo y las galletas, hasta formar una salsa suave. Aada ms caldo si fuera necesario. En una olla, caliente dos cucharadas de aceite, fra el resto de la cebolla, acomode las presas cocidas y

secas, y drelas rpidamente. Aada la salsa licuada y cocine cinco minutos ms, a fuego suave. Sirva con yucas cocidas.
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iernas de pollo con canela

Ingredientes
6 piernas con muslo de taza de jugo con limn Sal y pimienta al gusto 2 cucharaditas de canela molida 4 ajos triturados 1 cebolla pequea rallada 1 taza de harina Aceite, la cantidad necesaria

Preparacin
Lave bien las presas de pollo y belas con el jugo de limn Sazone con sal, pimienta y canela molida Aparte, mezcle los ajos con cebolla rallada, haga unas pequeas incisiones en las presas de pollo y cubra con la mezcla. Deje reposar una hora. Pase las presas de pollo por harina y fralas en aceite caliente a fuego medio. Sirva.
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Pechugas de pollo con ensalada de frutas

Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo 80 ml. de vino blanco 60 ml. de aceite de oliva 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 1 diente de ajo majado Ensalada de Frutas 225 gr. de rodajas de pia en almbar, escurridas 1 mango pequeo 2 kiwis pequeos 150 gr. de sanda sin las pepitas 1 cucharada de menta fresca picada fina

Preparacin
Retire el exceso de grasa y los tendones del pollo. Dispngalo en una fuente de paredes bajas no metlica. Bata el vino, el aceite, el jengibre y el ajo y vierta la mezcla sobre el pollo. Refrigrelo, tapado, durante varias horas o toda la noche, dndole la vuelta de vez en cuando. Precaliente una barbacoa o una plancha a temperatura mxima. Engrase la barbacoa con un poco de aceite. Ase las pechugas marinadas entre 5 y 10 minutos por cada lado, o hasta que estn bien doradas. Srvalas con la ensalada de frutas. Para prepara la ensalada de frutas, corte en dadito

Pollo crujiente

Ingredientes
1 pollo de 1.3 kg 1 cucharada de miel 1 estrella de ans 1 tira de piel de mandarina seca 1 cucharadita de sal Aceite para frer 2 limones cortados en trozos Sal a las cinco especies 1 cucharadita de granos de pimienta blanca

2 cucharadas de sal marina cucharadita de cinco especias en polvo cucharadita de pimienta blanca molida

Preparacin
Ponga el pollo en una cacerola y cbralo con agua fra. Aada la miel, el ans, la piel de mandarina y sal, y llvelo a ebullicin. Baje el fuego y cuzalo 15 minutos. Apague el fuego y deje reposar el pollo, tapado, 15 minutos. Pselo a un plato y djelo enfriar. Crtelo por la mitad a lo largo. Pngalo sobre papel de cocina y gurdelo, sin tapar, 20 minutos en el frigorfico. Caliente el aceite en un wok o una cacerola honda de fondo pesado. Sumerja una mitad de pollo con la piel boca abajo. Fralo 6 minutos, dele la vuelta y fralo otros 6 minutos, de manera que la piel est en contacto con el aceite. Escrralo sobre papel de cocina. Haga lo mismo con la otra mitad. Para la sal a las cinco especias, tueste la sal y los granos de pimienta hasta que desprendan aroma y la sal se dore un poco. Pquelo en un mortero. Mzclelo con el polvo de cinco especias y la pimienta blanca. Junte las dos mitades del pollo, espolvorelas con la sal y srvalas con los trozos de limn.
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astel de pollo San Fernando

Ingredientes
kg. de pollo San Fernando 2 huevos Ramas de espinaca 50 gr. de galletas de soda cucharadita de pimienta blanca Sal al gusto Nuez moscada 100 gr. de mantequilla de taza de leche evaporada 30 gr. de queso parmesano rallado 1 cucharada de harina 1 tazas de caldo o ms

Preparacin

Quitar la piel y cortar en tiras el pollo. Luego, sancocharlo. Echarle la pimienta, sal, nuez moscada, queso rallado, galletas molidas, leche, los huevos y las espinacas que fueron picadas. Mover para que se integren los ingredientes. Luego, echarlo en un molde que ha sido enmantequillado y ponerlo a fuego dentro de una olla con agua (bao mara) o llevarlo al horno a 350 F. Agregar pequeos trozos de mantequilla para que se dore y retirar cuando cuaje (verificar cuando, al momento de pinchar con un cuchillo, este salga seco.

Salsa blanca

En una olla, poner una cucharada de mantequilla ms la harina y mezclarlas bien sobre el fuego. Luego, verter la otra parte de la leche y el caldo, movindola para evitar que se hagan grumos. Cuando la salsa este espesa, dejarla hervir unos minutos hasta que se cocine. Luego, sacar del fuego, sazonarla y agregarle perejil y echarla sobre el pastel. Acompaar con arroz. De no preparar la salsa blanca, se puede acompaar con una ensalada.

Pollo broaster San Fernando

Ingredientes
kg. pollo San Fernando en trozos 1 huevo 2 cucharadas de mostaza 100 gr. de chuo (harina de papa) Pimienta Comino Sal Sazonador Aceite

Preparacin
Poner una olla con un poco de agua a hervir. Luego, salpimentar el pollo y echarlo al agua hirviendo (esta debe cubrir en promedio la mitad del pollo). Dejar que se cocine con esa agua y el jugo del pollo (evitar que se re-cocine). Retirar y macerar con la mostaza; probar la sazn. En un recipiente mezclar el chuo y el sazonador. En otro tazn, batir el huevo y

pasar cada trozo de pollo por el huevo y luego por el chuo. Despus, frer en aceite caliente y acompaar con arroz, papas y ensalada.
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ollo San Fernando al man

Ingredientes
kg. de pollo San Fernando cortado en presas 1 cebolla rallada menuda o finamente picada 4 cucharadas al ras de aj panca Man tostado y molido al gusto Sal, pimienta y comino Aceite Sazonador

Preparacin
En una olla echar la cebolla, pimienta, sal, comino y aj panca; hacer un aderezo hasta que se fra bien. Una vez que este aderezo est a punto, echar el pollo y mover. Luego, agregar el agua hasta cubrir el pollo para que se cocina. Cuando las presas estn suaves, agregar el man y el sazonador. Dejar hasta que alcance un hervor para que se concentren los sabores y retirar. Servir acompaado de arroz.
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Cau cau de pollo

Ingredientes
kg. de pollo San Fernando 1 kg. de papas

50 gr. de cebolla 1 cucharada de ajos 2 cucharadas de aj amarillo sin picante 1 rama de hierbabuena 1 rama de perejil Sal, pimienta y sazonador

Preparacin
Poner en una olla un poco de aceite, echar la cebolla picada en cuadritos pequeos, los ajos, la pimienta, la sal y el aj amarillo, mover para hacer un aderezo. Cuando la cebolla este dorada, agregar el pollo picado para integrarlo con el aderezo, luego echar las papas y la hierbabuena hasta que se ahogue. Proseguir echando agua hasta cubrir las papas para que se cocinen. Una vez cocido, incorporar el perejil picado. Acompaar con arroz.
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Comentarios

Pollo extico San Fernando

Ingredientes
kg. de pollo San Fernando 1 pimiento 4 rodajas de pia cortada en cuadritos 1 taza de jugo de pia 1 rama de cebolla china finamente picada 1/8 de taza de sillao 1 cucharadita de kion molido 1 cucharadita de ajos taza de maicena 1/8 taza de ktchup

Preparacin

Trozar el pollo, salpimentar y agregar el sillao para que macere por unos 15 minutos. Luego, pasarlo por la maicena y sellarlo en aceite caliente. Retirar una vez dorado el pollo y en el aceite echar los ajos, el kion, el ktchup y el jugo de pia. Poner el pollo a fuego suave para que se acabe de cocinar. Incorporar la pia picada y el pimiento. Mover por unos minutos para que se integren todos los ingredientes. Verificar que el pollo est cocido y agregar la cebolla china para decorar. Apagar el fuego. Servir con arroz.

Un producto light es aquel cuyo aporte energtico es al menos 30% ms bajo que su versin original. Sus beneficios son muchos siempre que se consuman con moderacin. Su objetivo es permitir que disfrutes los mismos alimentos con menos. Por ello, son ideales para personas diabticas y para quienes quieren mantener el peso. Wong se preocupa por satisfacer las necesidades de todos sus clientes y por esta razn hemos elaborado productos deliciosos bajos en grasa y sin azcar con el fin de brindarlos a las personas que en un contexto comn no podran consumirlos.

PASTA CON TROZOS DE LOMO DE ATN

QU NECESITO?
1/2 kilo de pasta (tagliatelle) 2 latas de lomo de atn en aceite de oliva 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 2 a 3 dientes de ajo picado 1 cebolla picada 1 tomate picado 1 cucharadita de organo 1/2 taza de pasta de tomate Cebollita china picada para decorar Sal y pimienta al gusto

CMO LO HAGO?
En una sartn comenzamos friendo la cebolla en aceite de oliva hasta que se ponga transparente, seguidamente aade el ajo, el tomate, la sal, la pimienta y la mitad del organo. Aade el atn con aceite y mzclalo bien con la salsa. Agrega el resto de organo. Comprueba y rectifica su punto de sal y pimienta. Sofre unos instantes y por ltimo aade la salsa de tomate. Sazona una vez ms con sal y pimienta, y djalo cocinado a fuego moderado durante cinco minutos. Hierve agua y cocina la pasta al dente. Escurre la pasta, colcala en una fuente y bala con la salsa. Decora con cebollita china y hojitas de albahaca (opcional) y sirve caliente.

ENSALADA DE ATN CON ARROZ

(Para 2 porciones)

QU NECESITO?
4 tazas de lechugas mixtas bien frescas y crocantes 1 lata de atn al agua o bien escurrida

1/2 cebolla roja picada en juliana 8 tomates cherry 1 1/2 de arroz cocido (mejor aun si es integral) 8 aceitunas

Alio 4 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de Vinagre balsmico 1 cdta de mostaza Sal y pimienta 1 cdta de alcaparras Zumo de 1/2 limn

CMO LO HAGO?
Una vez que tienes todos los ingredientes listos, escurres el atn, picas la cebolla y cortas los tomates y las aceitunas por mitad. En dos platos hondos colocas de taza de arroz cocido, y encima mas decorando con el resto de ingredientes, las lechugas, el atn, los tomates, las aceitunas y la cebolla. En una vasija aparte mezcla los ingredientes del alio y bate vigorosamente. Alia la ensalada inmediatamente antes de consumirla.

ENSALADA DE FRUTAS
1 kiwi 1 mandarina 1 manzana 1 trozo de sandia 1 mango 8 cerezas 1 limn

QU NECESITO?

CMO LO HAGO?
Pelas el kiwi, la mandarina, la sandia y el mango, inmediatamente despus picas la fruta en trozos tamao bocado menos las cerezas y le exprimes un limn para que no se negree. Repartes en 4 platos y los decoras con 2 cerezas.

BEBES

PURE DE MANZANA CON MANGO

LISTA DE PRODUCTOS LIGHT PARA SU BENEFICIO:

EdulcoranteQU NECESITO?
1 Mango maduro 1 manzana roja (dulce)

CMO LO HAGO?
Pela y scale el centro y las pepitas a la manzana, crtala en dados Coloca los trozos de manzana en una olla y cbralos de agua, djalos cocinado hasta que hiervan pero sin dejar de mover, chequeando que no se te evapore el agua. Pela y corta el mango, seguidamente pcalo en dados, coloca el mango fresco y la manzana cocina en la licuadora. Licua hasta obtener una crema suave.

PURE DE BETERRAGA CON PAPA AMARILLA

QU NECESITO?
1 beterraga mediana 1 papa mediana

CMO LO HAGO?
Despus de lavar bien la beterraga colcala en una olita y djala hervir por unos 30 minutos o hasta que quede suave (el tenedor tiene que entrar fcil, como mantequilla). Pela la papa y pcala en cuadrados, llvala a hervir por unos 10 minutos o hasta que quede suave. Saca la papa de la ollita y reserva un poco del agua donde se cocin. Pela la betarraga y licala con la papa aadindole un poco de agua o leche de pecho o formula hasta obtener la textura deseada.

CREMA DE CHOCLO

QU NECESITO?
1 choclo desgranado 1 cucharada de leche de pecho o de formula. 1 trozo pequeo de zapallo macre

CMO LO HAGO?
Desgrana el choclo Corta un pedazo pequeo de zapallo en cubos pequeos tamao bocado En una ollita coloca solo los granos y el zapallo cortadito y cbrelos de agua. Djalos hervir por unos 10 minutos o hasta que estn suaves. En la licuadora coloca solo los granos y los trozos de zapallo y una cuchara de leche de pecho o de frmula para soltar, licua hasta que quede una crema suave. Si es necesario puedes agregarle ms leche. Busca la consistencia que desees

BISCOTTI DE PLATANO

QU NECESITO?
de taza de azcar rubia taza de aceite vegetal 2 huevos 1 taza de pltano de seda chancado (hecho pur) 1 de taza de harina integral o blanca 2 cucharaditas de polvo de hornear cucharada de bicarbonato de sodio 1 pizca de canela en polvo

CMO LO HAGO?
Precalienta el horno a 180C. Corta un pedazo de papel mantequilla y djalo a un lado para despus. En un bol mezcla todos los ingredientes hasta que formen una pasta uniforme. Coloca toda la mezcla junta pero esparcida en una fuente refractaria cuadrada o rectangular (pyrex) y hornalo por 1 horaScalo del horno y djalo enfriar, Baja la temperatura a 150C, corta la masa en palitos (biscotes) y colcalas sobre la fuente de lata especial para galletas forrada del papel mantequilla y hornalas por una hora ms.

CREMA DE POLLO CON VERDURAS

QU NECESITO?
200 gramos de pechuga de pollo 1 papa pequea pelada y picada 1 taza de zapallo macre picado en cubos 1 taza de camote pelado y picado 8 vainitas picadas 1 taza de crema de choclo (ver receta de crema de choclo)

CMO LO HAGO?
Coloca todos los ingredientes (menos la crema de choclo) en una olla, cbrelo de agua y llvalo a hervir por unos 15 minutos o hasta que la verduras estn suaves. Cuela las verduras, pero no elimines el agua donde se hirvieron. Coloca las verduras en la licuadora y aade la crema de choclo, licua todo usando el agua donde herviste las verduras hasta obtener la textura que desees. Guarda en un recipiente (del tamao de un pirex de gerber o de heinz) porciones individuales y conglalas. Cuando las quieras usar las calientas en bao maria.

PURE DE PALTA CON CHOCLO

QU NECESITO?
1 choclo 1 palta 1 cuchara de leche o de agua.

CMO LO HAGO?
Desgrana el choclo y llvalo a cocinar en agua hirviendo por unos 10 minutos hasta que quede suave, o puedes cocinarlo con su coronta y despus cortar los granos. Pela y corta la palta. Seguidamente coloca la palta y el choclo desgranado en la licuadora, aade el agua o la leche para obtener una crema suave. Si deseas puedes agregarle ms leche dependiendo que tan suave la quieres.

Cuando este mas grandecito puedes aplastar con un tenedor el choclo cocido con la palta y drselo con trocitos mas enteritos.-

PASTA KIDS

QU NECESITO?
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 250gr de carne molida taza de cebolla blanca finamente picada 1 latita de salsa de tomate (400g) 1 taza de tomate finamente picado (mejor aun si es orgnico)

CMO LO HAGO?
En una sartn coloca el aceite y dora la cebolla con la carne molida, seguidamente aade la salsa de tomate y los tomates finamente picados, djalos cocinar en la sartn por unos 8 minutos. Una vez lista la salsa puedes proceder a baar la pasta que ms le gusta a tu bebe, pueden ser municiones, letritas o cualquier otra que sea pequea. La salsa que sobre, llvala a congelar en pomitos individuales para que tengas en otro momento. POSTRES

GELATINA BATIDA CON FRESAS

QU NECESITO?
1 bolsita de gelatina de fresa 1 lata de leche evaporada congelada desde la noche anterior Fresas frescas

CMO LO HAGO?
Disuelve la gelatina en agua caliente (cantidad que indique el empaque). Djala enfriar un par de horas. Bate la leche hasta conseguir una crema y sin dejar de batir, incorpora la gelatina hasta que quede espumoso. Vierte en un bol y deja cuajar. Al momento de servir, coloca las fresas laminadas encima.

FRESAS CON YOGURT

QU NECESITO?
Una taza de fresas bien lavadas y sin hojitas ni tallitos

1/2 taza de yogurt descremado sabor vainilla francesa 2 cucharadas de trigo atmico o 1/2 cucharadita de frutos secos picados

CMO LO HAGO?
Sirve en un bowl personal el yogurt, agrega las fresas, el trigo atmico y los frutos secos de tu preferencia picados. Mzclalo y disfruta.

BUDN DE MELN
(Para 4 porciones)

QU NECESITO?
1 meln 3 huevos 3 cucharadas de almendra molida 3 cucharadas de azcar rubia spray antiadherente una pizca de canela

CMO LO HAGO?
Pelar y trocear el meln. Cocinar la fruta y, una vez deshecha, triturarla. Batir enrgicamente con la batidora los huevos a punto de nieve con el azcar hasta que doblen su volumen. Mezclar los huevos, la almendra picada, la canela y la pulpa del meln suavemente sin batir. Colocar en un molde untado con spray antiadherente y llevar al horno a 200C durante 40 minutos. Posteriormente, esperar que se enfre y servir.

DELICIA DE PAPAYA Y NARANJA

QU NECESITO?
1 paquete de gelatina sabor naranja (4 porciones) 1/2 taza de azcar rubia 2 tazas de agua hirviendo 2 tazas de papaya picada 1 lata de leche evaporada descremada 1 cucharada de cscara de naranja

CMO LO HAGO?
Disuelva la gelatina y el azcar en el agua hirviendo; revuelva hasta que est completamente disuelta. Pngala a un lado. Coloque la papaya y la leche evaporada en la licuadora; licue esto a velocidad alta hasta que est homogneo. Vierta la mezcla con gelatina y licue hasta que est homogneo. Vierta la mezcla en un molde cuadrado o en un recipiente con cierre hermtico; tpelo. Congele el postre durante 6 horas o toda la noche hasta que est firme. Cubre cada bolita con un poco de cscara de naranja.

CEREAL BAR DE ARROZ INFLADO

QU NECESITO?
3 cucharadas de mantequilla 1 paquete de malvaviscos (marshmallows) grandes 6 tazas de cereal de arroz crujiente 1/2 taza de manzana deshidratada 1/2 taza de arndanos deshidratados o pasas (opcional)

CMO LO HAGO?
En una olla grande, combine la mantequilla y los malvaviscos. Cocine y revuelva a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Retire del fuego y revuelva en los cereales, manzanas y arndanos o pasas. En una lata o recipiente rectangular (cubierta con aerosol para cocinar) compacte todo y deje enfriar. Una vez frio puede cortar en cuadrados.

MOUSSE DE MANGO Y NARANJAS

QU NECESITO?
450 g de pulpa de mango Edulcorante, cantidad necesaria Ralladura de 1/2 naranja 7 g de gelatina sin sabor 2 cucharadas de jugo de naranja 100 g de yogurt natural descremado 2 claras

CMO LO HAGO?
Procesar la pulpa de mango, combinarla con el edulcorante y la ralladura de naranja. Hidratar la gelatina con el jugo de naranja. Llevarla al fuego hasta que hierva. Aadirla a la mezcla de mango. Agregar el yogurt e integrar bien todo con ayuda de una esptula de goma. Batir las claras a nieve e incorporarla en forma envolvente. Verte en un molde tipo flanera de paredes ondeadas. Enfriar en la heladera hasta que tome consistencia

KEKE DE PLTANOQU NECESITO?

3 pltanos muy maduros 1 taza de azcar 125 gr. de margarina 2 tazas de harina cernida 1 cucharadita de polvo de hornear 3 huevos 1/2 taza de leche 1/2 taza de pasas (optativo)

CMO LO HAGO?
Batir la margarina con el azcar hasta que se incorporen bien. Luego agregar los huevos, la harina y polvo de hornear cernidos. Aadir la leche y las pasas. Finalmente colocar los pltanos bien molidos hasta que todo quede bien mezclado. Luego en dos moldes o en uno grande, enmantequillarlos. El horno debe estar previamente pre-calentado a 350F (180 C). Verter la mezcla en los moldes y llevar al horno por 25 o 30 minutos. Siempre va depender del tipo de horno la demora. Por ello les recomiendo introducir un palo de brocheta o similar en el centro para ver si qued bien cocido.

PASTELITOS (KEKITOS) DE MANZANA ENERGTICOS

QU NECESITO?
1 1/2 taza de harina sin preparar 1/3 de azcar rubia 1 cdta de polvo de hornear 1 cdta de canela 1 huevo 1/3 de pur de manzana sin azcar (pura compota de manzana) 1 cdta de aceite 1 1/2 de granola o de cereal variado de desayuno 3/4 de taza de manzana Israel pelada y finamente picada 1/2 taza de frutos secos mixtos (escoja los que ms le gusten, nueces, pecanas, man, almendras, pasas, etc.)

CMO LO HAGO?
Precalienta el horno a 425F. Mezcla la harina con el azcar, el polvo de hornear y la canela. Bate, (con la ayuda de una batidora), el huevo con la leche, el aceite y el pur de manzana. Aade a la mezcla previa, el cereal y djalo reposar por cinco minutos. Despus agrgale la mezcla de harina, revuelve todo hasta que se humedezca (quedara algo espeso), al final aade las manzanas y los frutos secos que hayas escogido. Coloca la mezcla en pequeos moldes previamente engrasados. Hornalos por 20 minutos y una vez listos djalos reposar por algunos minutos ms hasta que enfren.

GALLETAS CASERAS DE AVENA CON CHOCOLATE

QU NECESITO?
2 tazas de avena en hojuelas 1/2 taza de harina integral 1/2 taza de harina blanca 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal 3/4 taza mantequilla blanda 1 taza de azcar 2 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de chips de chocolate 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

CMO LO HAGO?
Precaliente el horno a 350F (180C). Necesitas 2 bandejas para hornear con papel aluminio o mantequilla. Batir la avena, harina integral de trigo, harina blanca, la canela, el bicarbonato y la sal en un tazn mediano y dejar de lado. En un recipiente aparte, batir la mantequilla con una batidora elctrica hasta formar una pasta. Aadir el azcar, seguir batiendo hasta que estn todos los ingredientes bien mezclados. Batir el huevo y luego la vainilla. Agregue la mezcla de avena con una cuchara de madera hasta que est hmeda. Finalmente, aade las chispas de chocolate y las nueces. Con las manos hmedas rodar una cucharada de la mezcla en una bola, colocarla en una bandeja y aplane. Continuar con la masa restante, fjese en la distancia entre las bolas de masa aplanadas de 5 cms. de distancia. Hornear las galletas hasta que estn doradas, unos 15 a 16 minutos. Dejar enfriar en la bandeja durante 2 minutos. A continuacin transferir las galletas a una rejilla para enfriar completamente.

WHIP DE NARANJA

QU NECESITO?
1 sobre de gelatina sin sabor 1/3 taza de azcar 1/8 de cucharadita de sal 1-3/4 tazas de jugo de naranja caliente (150) 3/4 taza de crema batida

CMO LO HAGO?
En un tazn, combinar el azcar, la gelatina, y la sal. Agregar el jugo de naranja y revolver hasta que la gelatina se disuelva. Enfre hasta que espese un poco, por unas 1-1/2 horas. Batir a velocidad baja hasta que est suave y esponjosa. Coloque la mezcla en platos de postre fro hasta que est firme. Cubra con una cucharada de crema batida.

MUFFIN DE PLTANO

QU NECESITO?
1 taza de nueces o pecanas, tostadas y picadas 1 3/4 tazas de harina 3/4 taza de azcar granulada 1 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela molida 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y fra 3 pltanos maduros (500 gramos aprox) grandes hechos pur 1 cucharadita de extracto de vainilla

CMO LO HAGO?
Precalienta el horno a 180C. Enmanteca 12 moldes para muffins. Coloca las nueces en una bandeja y hornea durante 8-10 minutos o hasta que estn ligeramente tostadas. Djalas enfriar y luego crtalas en trozos grandes. En un recipiente grande combina la harina, el azcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las nueces. En un recipiente pequeo combina el pur de pltanos, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Con una esptula o cuchara de madera une los ingredientes hmedos con los secos (ten cuidado de no batir de ms). Vierte la mezcla en los moldes para muffins. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro salga limpio. Deja enfriar durante cinco minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente. Disfruta!

ENSALADA CREMOSA DE FRUTAS TROPICALES QU NECESITO?

3 tazas de fruta fresca picada en cubos 1 taza de mandarinas peladas 1 pltano mediano en rodajas 1 taza de malvaviscos (marshmallows) en miniatura 1-1/2 tazas de yogur de vainilla 1/4 de taza de coco deshidratado 1/4 taza de almendras laminadas y tostadas

CMO LO HAGO?
En un tazn grande combine la fruta mixta, mandarinas, pltano y malvaviscos. Aada el yogur y mezcle suavemente para cubrir. Espolvorear con el coco y las almendras.

Refrigerar hasta servir.

MANZANA RELLENA DE GRANOLA

QU NECESITO?
1/4 taza de mantequilla de man 1-1/2 cucharaditas de miel 1/2 taza de chips de chocolate semidulce en miniatura 2 cucharadas de pasas 4 manzanas medianas sin pelar, sin corazn

CMO LO HAGO?
En un tazn pequeo, combine la mantequilla de man y miel; las chispas de chocolate y las pasas. Cortar cada uno en ocho trozos. Hornear a 180 C durante 8-10 minutos o hasta que estn crujientes.

DEDITOS DE TOSTADA FRANCESA

(Para 4 porciones)

QU NECESITO?
2 huevos 3/4 de taza leche 1/4 cucharadita de sal 1/2 taza de mermelada de fresa 8 rebanadas de pan de molde Azcar impalpable (opcional)

CMO LO HAGO?
En un tazn pequeo, bata los huevos, la leche y la sal. Reservar. Recorte las cortezas del pan y corte cada sndwich en tres tiras. Moje ambos lados en la mezcla de huevo. Cocine en una sartn ligeramente engrasada caliente durante 2 minutos por cada lado o hasta que estn doradas. Untar con la mermelada y taparlos. Espolvorear con azcar impalpable si lo desea.

SANDWICHES DE OSITO TEDDIE

QU NECESITO?
4 rebanadas de pan de molde integral

2/3 taza de mantequilla de man cremosa 2 cucharadas de miel 1 pltano mediano cortado en finas rodajas 12 pasas (para decorar)

CMO LO HAGO?
En un tazn pequeo, combine la mantequilla de man y miel y reprtalas en cuatro cortes del pan. Colocar sobre el pan el pltano cortado en finas rodajas para formar las orejas y el hocico del osito. Organizar tres pasas en cada uno para los ojos y la nariz. SOPAS Y CREMAS

CREMA DE ESPINACAS

QU NECESITO?
1 espinaca lavada y picada 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos 3 tazas de caldo de verduras o simplemente agua (750cc.) 1 cucharadita de pimenta 1 cucharada de almidn de maz (fcula, chuo, espesante) sal y pimienta a gusto

CMO LO HAGO?
Lica la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Vierte esta preparacin en una olla y lleva a fuego lento y despus djalo hervir unos 10 minutos. Aparte, disuelve en un poco de agua fra el almidn de maz con la pimienta. Agrgalo a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y servimos.

CREMA DE ZAPALLO Y VERDURAS

QU NECESITO?
2 cebollas grandes 4 ramas de apio 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras o agua 1 Kg de zapallo 1 hoja de laurel Sal, pimienta, nuez moscada 1/3 taza de leche evaporada light

CMO LO HAGO?
Picar muy fino las cebollas, apio y ajos. Colocar todo en una olla con el caldo de verduras. Llevar al fuego tapado hasta que las verduras estn tiernas. Agregar el zapallo pelado y cortado en trozos y la hoja de laurel. Tapar y poner a fuego lento hasta que est cocido.

Retirar la hoja de laurel y licuar todo hasta obtener una crema suave. Regresar a la olla, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto. Servir rociando un poquito de leche evaporada light.

Receta publicada en "Cocina Gourmet Saludable" del Chef Carlos Otero.

CREMA DE ZAPALLO CON ZANAHORIAS

QU NECESITO?
400 g de zapallo cortado de dados chicos 200 g de zanahoria cortada en cuadraditos 4 tazas de caldo de verduras 1/3 taza de cebolla blanca finamente picada 1 diente de ajo chancado 1 cucharada de aceite de oliva Sal al gusto Queso fresco para decorar

CMO LO HAGO?
Dorar la cebolla y el ajo, haciendo un aderezo. Una vez listo, agregar 3 tazas de caldo de verduras y las verduras picadas. Dejar hervir por 35 a 45 minutos. Luego colocar en el beamer (procesador de alimentos manual) o licuar. Luego de procesar los vegetales, rectificar la sazn y agregar la taza restante de caldo, dejar que d un hervor y servir.

CREMA DE ZANAHORIA

QU NECESITO?
1 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva extra virgen 4 zanahorias medianas troceadas 1 cebolla pequea picada 1 papa mediana pelada y troceada 3/4 litro de fondo de pollo o caldo vegetal 375 ml de leche cebollinos troceados o cebolleta picada

CMO LO HAGO?
En una olla grande o recipiente para microondas, mezcle la zanahoria, la cebolla y la papa con el aceite de oliva extra virgen; tape y deje cocer 20 minutos a fuego bajo, o bien 10 minutos a potencia mxima en el microondas, hasta que las verduras estn hechas. Agregue el fondo de pollo o el caldo vegetal y lleve a ebullicin. Reduzca la llama, tape la olla y deje cocer 30 minutos a fuego lento, o 15 minutos a mxima potencia en el microondas, tapando previamente el recipiente. En batidora, triture la mezcla en sucesivas veces hasta que quede homognea; devuelva la sopa a la olla. Incorpore la leche y recaliente sin que llegue a hervir. Al servir la sopa, espolvoree cada plato con cebollinos troceados o cebolleta picada.

Endulzante Duraznos en mitades bajos en caloras Azcar blanca o morena light Gelatina diet Aceite de oliva en spray Salsas para ensalada light Caramelos sugar free Chocolate diet Chocolate sin azcar Leche evaporada sper light y UHT light Mermelada diettica Yogurt Calcifem y Biodefensa light Helado sugar free Refresco surtido light Queso crema original light Energizante light Jugo light Bebida diettica QU ES UN ALIMENTO ORGNICO?

Se consideran alimentos orgnicos a todos aquellos que en NINGUNA etapa de produccin intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas qumicos, as como tampoco en los suelos donde se cultivan. Wong se preocupa por ofrecerles la mayor variedad de alimentos orgnicos desde los ms conocidos como frutas y verduras hasta carnes, aceites, semillas, t, arroz, caf y ms. Ven a conocer y disfrutar de esta nueva seleccin premium de alimentos orgnicos para tu salud.

LISTA DE BENEFICIO

PRODUCTOS

ORGNICOS

PARA

SU

Albahaca orgnica Betarraga orgnica Zucchini orgnico Lechuga orgnica Perejil orgnico Poro orgnico Zanahoria orgnica Papa blanca orgnica Camote orgnico Papa amarilla orgnica Cebolla china orgnia Pltano de seda orgnico Caf orgnico Arroz orgnico Aceite de oliva orgnico Herbal Tea relajante, digestivo, gripal, migraa, laxante odiet Kiwicha perlada orgnica Leche orgnica de soya y arroz Cereal orgnico Spaghetti, pastinas, farfalle, spiralli y mezze penne rigate orgnicas Hojuelas de quinua orgnica. Quinua perlada orgnica Vino orgnico QU ES LA ENFERMEDAD CELIACA O INTOLERANCIA AL GLUTEN? La enfermedad celaca o celiaqua se entiende como una intolerancia permanente al gluten una de las protenas presentes en los cereales como: trigo, avena, cebada,

centeno y todos sus derivados (panes, pastas, galletas, bebidas, etc.), el cual cuando es consumido provoca una grave lesin abdominal. En nuestras tiendas encontrarn una gran variedad de productos aptos para celiacos como dulces, cereales, pastas y ms, elaborados sin gluten para una alimentacin variada, sin privarse de los alimentos que ms les gustan. LISTA DE PRODUCTOS BENEFICIO:

SIN

GLUTEN

PARA

SU

Pizzas cocktail americana, salame, mozarella y mix sin gluten Pizza salame y jamn, americana, hawaiana y mozarella sin gluten Alfajor de manjar o chocolate sin gluten Dedos de queso sin gluten Pan de queso, yuca y arroz blanco sin gluten Turrn de Doa pepa sin gluten Galletas salty rice snack, soda agua, chocochips y naranjitas sin gluten Cheesecake light de fresa, mango y maracuy Cake mrmol, vainilla y chocolate sin gluten Cereal marshmallow, fruity y orgnico de hojuelas con miel y de maz sin gluten Spaghetti de arroz sin gluten Penne fusilli, penne rigatte, fusilli y spaghetti sin gluten Endulzante sin gluten Arroz Thai y Basmati sin gluten Capelli sin gluten Mayonesa clsica sin gluten Ketchup clsico sin gluten Pasta de ajonjol gourmet sin gluten Turrn de Alicante sin gluten Torta turrn duro sin gluten

El zapallo
Es una rica fuente de vitamina A, fibra y minerales, pero sabas que adems podemos aprovechar sus semillas? Son altamente nutritivas y fciles de preparar. Lvalas en un colador, djalas secar, colcalas en una bandeja y llvalas al horno a 180C por 20 minutos o hasta que doren. Si deseas, puedes agregarles un chorrito de aceite de oliva y sal antes. Disfrtalas como snacks o agreglas a tus ensaladas y cremas de verduras.
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La pavita
Posee una gran cantidad de protena de excelente calidad en la que sobresale un aminocido llamado triptfano,que da sensacin de bienestar y regula el estado de nimo, es por eso que dicen que el comer pavita te relaja y te hace feliz. La pavita contiene adems una gran cantidad de selenio (potente antioxidante), vitamina B6 y B3, fosforo y zinc haciendo de esta carne un alimento muy saludable y nutritivo, adems tene la gran ventaja de ser baja en caloras.
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La quinua
La quinua es un alimento importante para toda la familia. Es un cereal altsimo en protenas que adems aporta carbohidratos, fibra, grasas, vitaminas, mineras y tambin todos los aminocidos esenciales. No tiene gluten, es fcil de digerir y puede consumirse a cualquier edad, por esto es importantsimo incluirlo en tu men diario.
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Ensaladas

Todos sabemos que las ensaladas son bsicas en una alimentacin saludable, por eso ahora te ofrecemos una gran variedad de ellas, listas para disfrutar porque incluyen deliciosos alios. Prubalos todos como entrada o acompaamientos de carnes, pollo o pescado y tendrs una comida completa, nutritiva, baja en caloras de froma prctica, rpida y lo ms importante, que beneficia tu salud.
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Empanadas

Prueba la nueva receta de empanadas Wong preparadas con huevo de codorniz, un alimento rico en cido flico, vitamina B12, hierro, fsforo, protenas, cidos grasos Omega 3 que te brindan muchos beneficios. Refuerza el sistema inmunolgico, fortalece el sistema nervioso, potencia la memoria, mejora la salud de la piel y el cabello, fortalece los huesos y reduce los sntomas de las alergias

El rabanito
Los poderosos rabanitos son bajsimos en caloras y altos en vitamina C y potasio, recomendado para quienes retienen lquidos o se hinchan fcilmente. Su sabor puede ser fuerte para los nios, as que una manera de suavizarlo es escogiendo los ms pequeos y pelndolos antes de servirlos.
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Vainitas
Los poderosos rabanitos son bajsimos en caloras y altos en vitamina C y potasio, recomendado para quienes retienen lquidos o se hinchan fcilmente. Su sabor puede ser fuerte para los nios, as que una manera de suavizarlo es escogiendo los ms pequeos y pelndolos antes de servirlos.
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Apio
El apio es reconocido por su escaso valor calrico. Es sumamente ligero y refrescante. La gran cantidad de agua y aceites esenciales que contiene (apiol, limoneno, selineno y asparagina), ejercen una importante accin diurtica y depurativa (ayuda a limpiar el organismo eficazmente), por lo mismo ayuda a eliminar los clculos renales y a disminuir la presin arterial.
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Atn en conserva
Es increble la cantidad de platos ricos y saludables que podemos hacer con una conserva de atn. Palta, huevo o tomates rellenos, sndwiches para la lonchera, salsas para pastas, croquetas, ensaladas frescas o ensaladas fras de arroz o fideos. Es un alimento verstil que mantiene todas sus propiedades al ser envasado. Aporta protenas de alto valor biolgico; vitaminas, minerales entre los que destacan el fsforo, el potasio, el magnesio y el hierro; cidos grasos Omega 3 que ayudan a controlar el colesterol, y es bajo en grasas y caloras.
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Aguaymanto
Esta delicada fruta oriunda de nuestra sierra es buensima para el organismo. Es una gran fuente de provitamina A y vitamina C, protenas y fsforo, necesarios para un buen desarrollo. Por ser energtica es ideal para nios, adolescentes y deportistas, adems tiene propiedades diurticas, ayuda a combatir el asma, la sinusitis y otras alergias, a desinflamar las articulaciones y a nivelar la glucosa en la sangre, entre otras propiedades. Disfrtalo en jugos, ensaladas de frutas con yogurt, repostera o en salsas para platos con pato o cerdo, carnes con las que combina muy bien.

Pastas Frescas
Las pastas son un alimento saludable, verstil y fcil de preparar, adems de gustar a grandes y chicos. Se cocinan en pocos minutos, por eso se adaptan muy bien a nuestro ritmo de vida. Ten en cuenta que debes cocinarlas "al dente" para aprovechar todos sus beneficios. Acompaadas por la salsa de tu preferencia, tienes la seguridad de estar preparando en casa un plato rico, saludable y lleno de energa".
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Palta

Sabas que la palta contiene el doble de potasio que un pltano? Adems, contiene altas cantidades de grasa monoinsaturada, que es la ms recomendable para la salud del corazn, vitaminas del complejo B, ideales para reponer energa y para madres gestantes y sobretodo, es una excelente fuente de antioxidantes de altsima calidad, lo que hace que la deliciosa palta sea un alimento tan saludable y especial.
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Filete de pierna de pavita

El filete de pierna de pavita es un corte muy tierno y verstil con el que puedes variar tu men semanal creando platos ricos y sanos. Prepralo en estofados, guisos o a la parrilla, con diversas salsas y guarniciones. Es fcil de digerir y puede comerse a cualquier edad. Contiene protenas de excelente calidad y con solo 100 gr. de pierna de pavita tu cuerpo recibe grandes cantidades de nutrientes y antioxidantes que ayudan a combatir a los temibles radicales libres.
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Gelatina

Si bien la gelatina es producto del colgeno, sus valores nutricionales debe ser completados con otra protenas de mejor calidad como la leche o tambin pude enriquecerse con frutas frescas. Te damos 3 ejemplos de cmo puedes hacerlo: - Preprala con trozos de fresas, manzanas o pera, o decrala con rodajas de pltano. - Virtele yogurt encima. - Bate el contenido de una lata de leche evaporada hasta que quede espumosa y mzclala con la gelatina previamente diluida en la mita de agua que se indica en el paquete antes de refrigerarla. Combinando texturas y colores tus gelatinas sern ms divertidas!
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La Avena
Es un cereal completo y saludable, aporta energa, vitaminas E, B5, y B6 y minerales como magnesio, selenio, cobre y hierro. Es una gran fuente de fibra y ayuda a eliminar toxinas del organismo, tiene efecto saciante y ayuda a bajar el colesterol y los triglicridos. Disfrtala como parte de un desayuno saludable combinndola con miel, fruta fresca picada o frutos secos.
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El Maz Morado
El maz morado con el que se prepara la mazamorra contiene grandes cantidades de un poderoso antioxidante llamado antocianina, que le da ese color azul - morado intenso. La antocianina ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre y mejora la circulacin sangunea, adems de ser un poderoso antiinflamatorio y de promover la formacin de colgeno, que le da elasticidad a la piel.
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Sanda

La Sanda es la fruta con mayor contenido de agua, por eso es la que menos caloras tiene. Sabas que 2 tajadas de sanda equivalen a un vaso de agua?

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Linaza
La linaza es sumamente saludable por la cantidad de cidos grasos que contiene. Agrgala entera a las ensaladas o licala en los jugos. Nunca la tuestes porque se pierden sus valiosas propiedades.
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Atn

El atn es una excelente fuente de protenas de alto valor biolgico, vitaminas y minerales. Contiene adems cidos grasos, omega 3 y 6, que son antioxidantes naturales. En su presentacin Light es muy saludable, aporta pocas caloras y al escurrirlo no perdemos los cidos grasos esenciales del atn. Disfrtalo en variadas recetas como ensaladas, sndwiches, huevos o tomates rellenos, croquetas o como desees.

Pan

El Pan es un prctico vehculo de nutrientes. Prepara un rico sndwich con rellenos saludables como queso fresco, lechuga, palta, tomate, atn o huevo para disminuir su ndice glicmico. Y si tuestas las tajadas de pan ayudars a rebajar sus caloras.

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Choclo
Sabas que el choclo es un cereal? Tiene bastante contenido de agua, carbohidratos y protena, adems de aportar fibra que ayuda a regular la glucosa en la sangre, eliminar el colesterol y dar sensacin de saciedad. 100 gramos de choclo solo aportan 150 caloras y combinado con queso fresco es un alimento rico y saludable.
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Pollo

La carne de pollo es baja en grasas y rica en protenas, minerales como fsforo y potasio y vitaminas del grupo B como la B1, beneficiosa para el sistema nervioso, B2 para el cuidado del cabello, las uas y la piel; B3 que transforma el alimento en vitamina y B6 que favorece la formacin de glbulos blancos.

Vinagre Balsmico

El vinagre balsmico, de procedencia italiana, recibe este nombre por su antiguo uso como medicina para el reuma. A diferencia de los vinagres tradicionales, el balsmico se elabora con el mosto de la uva, no con el vino. Se deja madurar en toneles de diferentes maderas por varios aos, logrando as el color oscuro, aroma dulce y sabor fuerte que lo caracterizan.

Usa unas pocas gotas para aderezar platos de carnes, ensaladas de verduras y tambin ciertos quesos como de cabra o queso azul. Mezclando con un poco de azcar, es ideal para acompaar helados y frutas como peras, higos o fresas.
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Leche condensada
La leche condensada es un alimento altamente energtico, ideal para personas que necesitan subir de peso, deportistas o nios. Adems, aporta los mismos nutrientes que la leche fresca como el calcio y la vitamina D. sala en ricos postres, agrgala a los batidos o srvela con fruta fresca picada.
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El placer de un saludable sndwich

Un sndwich es un sano y rico alimento si se prepara con ingredientes frescos y nutritivos como:

Carnes a la parilla o a la plancha. Verduras frescas o a la parrilla. Dependiendo del contenido, puedes agregar extras como huevo duro, embutidos, diversos quesos y salsas que no sean muy pesadas.

Carne de alpaca
Puedes usarla en diferentes recetas, su color es intenso y su textura es muy suave. Adems es altamente proteica y baja en colesterol y caloras, debido a la poca cantidad de grasa que contiene.
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Disfruta de la quinua

Segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud), la quinua es un grano altamente nutritivo, la excelente calidad de sus protenas es similar a la de la leche o la carne. No sabes cmo prepararla? En el desayuno, cocnala como avena o agrgala a un batido de frutas. En platos principales puedes servirla como guiso, ensalada o relleno y otras opciones son prepararla como torrejitas o servirlas con verduras cocidas.
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Exquisito Bocconcini
Bocconcini significa pequeo bocado, pero no te dejes engaar por su tamao. 100 gramos tienen 300 caloras y es alto en grasa, por eso no hace falta aadirle demasiado aceite de oliva al aderezarlo. Su fresco sabor combina muy bien con tomates frescos o verduras a la parrilla. Aporta protena, calcio, vitamina B12 y fsforo en altas cantidades.

Fruta estrella
La carambola es una fruta sper refrescante por su alto contenido de agua. Si su color est entre amarillo y naranja con los cantos oscuros, estar lista para comer. Si todava est verde, djala madurar a temperatura ambiente.
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El vino es salud
Bebido con moderacin, el vino puede tener efectos positivos sobre la salud. Una copa pequea al da ayuda a:

Disminuir enfermedades coronarias y arteriales. Prevenir la prdida de masa sea (es importante saber que tomado en exceso, acelera el proceso de descalcificacin). Prevenir el envejecimiento prematuro de las clulas de la memoria. Tener una buena digestin.
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Frutas al natural

Comer frutas a diario nos mantiene saludables. Siempre que puedas comerlas frescas y con su piel, que contiene una gran cantidad de nutrientes.
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Fuente natural de energa

Las uvas rojas son un racimo de beneficios, contienen muchos ms antioxidantes que las verdes y sus pepitas contienen un aceite natural saludable para el cerebro. A comer uvas enteras! No las peles ni les quites las pepitas.
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Llnate de energa
En cualquier momento del da con un jugo preparado en licuadora o extractor. Es una excelente manera de hidratarte y aprovechar todos los nutrientes de las frutas, siempre que lo tomes inmediatamente despus de prepararlos.
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Beneficios del perejil

Combinando el perejil con menestras o carnes rojas, su vitamina C ayudar a que el hierro se absorba mucho mejor.

Orgullosos de lo nuestro
La sal de Maras (Cusco) sigue la tendencia mundial de revalorizar el lugar de origen de un producto. Las minas de sal de Maras estn ubicadas en el Valle Sagrado de los Incas, formadas por casi 3000 pozas. Una vez que se evapora el agua, queda la sal, completamente natural, de color rosado plido, granos gruesos y delicado sabor, que la ha hecho tan apreciada entre los chefs.