Cocina Nordica

Gastronoma Nrdica
Las patatas, las verduras (especialmente los guisantes) y el pescado fresco son los ingredientes principales de la cocina holandesa. Los productos marinos provienen del mar del Norte y las ostras, de la provincia de Zeeland. La cocina tradicional holandesa se puede considerar una cocina de invierno, ya que presenta todo tipo de estofados, adems de sopas a base de salchichas, panceta, y distintos embutidos ricos engrasa. Cabe destacar que, adems de su gastronoma tradicional, posee un extenso abanico de exquisitos platos indonesios. Este gusto por la cocina de Indonesia, es algo que ha perdurado desde el antiguo imperio colonial. Dentro de los platos que ofrece esta cocina, no se puede dejar de probar el "rijsttafel". El rijsttafel, a pesar de que proviene originariamente de las antiguas colonias de Indonesia, se ha modificado tanto que actualmente son dos versiones muy diferentes la una de la otra. El Rijsttafel esta elaborado a base de arroz que se sirve en decenas de platos diferentes y se acompaa de alimentos tan variados como legumbres estofadas, hortalizas con leche de coco, trozos de carne (cordero, ternera y pollo) y ave, pescado, pltano y diferentes salsas.
Otros platos populares son la sopa de guisantes (erwtensoep), el potaje de patatas, zanahoria, cebolla y carne (hutspot ) y las albndigas de carne, pescado o gambas (Kroketten). Los mejillones al vino blanco con patatas fritas y el arenque marinado son dos instituciones nacionales. Tambin gustan mucho los pescados fritos y el marisco, sobre todo en la costa. Como postre, los pannekoeken (tortitas), el pastel de manzana (appelgebak) y los quesos de Gouda y Edam muy habituales tambin en el desayuno. Adems los pequeos pueden saborear las delicias de comer una rebanada de pan rebosante de virutas de chocolate que en Espaa se usan para decoracin de pasteles.
Desayuno, comida y cena
El desayuno es la comida que menos problemas presenta ya que incluye casi cualquier tipo de alimento. La oferta incluye desde la tpica combinacin de zumo de naranja, t o caf y bollera, hasta desayunos a base de alimentos salados, as como tazones de chocolate caliente con nata batida, un dulce desayuno que recibe el nombre de "chocolademelk met slagroom". La comida del medioda es bastante ligera, ya que la comida principal es la cena. Esto se debe en muchos casos a que el descanso que tiene lugar durante la jornada de trabajo se aprovecha para comer, aunque lo que realmente se hace es tomar un pequeo bocadillo o sndwich para perder el menor tiempo posible. No obstante se puede acudir a cualquier "eetcafe" donde poder degustar diferentes tentempis como patatas fritas con mayonesa, croquetas de carne, sndwiches, los populares "pannekoeken", crepes rellenos de cualquier tipo de alimento, exquisitos "saucijzenbroodje", unos ricos pasteles rellenos de carne.
La cena, al ser la comida ms importante del da tiene lugar a ltima hora de la tarde, concretamente de seis a ocho, por lo que si se acude a un restaurante ms tarde de las diez es ms que probable quedarse sin cenar. ste es el momento del da en el que se puede disfrutar de la ms tpica gastronoma por lo que no puede faltar en la mesa cualquier tipo de plato a base de verduras, como el "hutspot " un guiso acompaado de diferentes clases de hortalizas o el "boerenkool ", elaborado a base de coles cocidas. Si se prefiere se puede degustar el "erwten soep", una deliciosa sopa de guisantes pelados, patatas, manos de cerdo, salchichas y pimienta, Los platos de pescado son indispensables, entre los ms tradicionales destacan la anguila, el arenque y el salmn ahumados. Adems resultan realmente apetecibles los "mosselen", "garnalen", nombre con el que se conoce a las gambas en salsa.
Quesos Entre ellos destacan el Gouda, de sabor suave y textura cremosa, y el Edam, el tpico queso de bola fcilmente reconocible por su original forma redondeada y el llamativo color rojo de su envoltura.
Bebidas tpicas
Las cervezas y ginebras son algunas de las bebidas alcohlicas ms consumidas. En cuanto a la cerveza, conviene saber que si se quiere tomar una caa habr que pedir una "pils", mientras que si se prefiere una jarra lo que debe pedirse es un "vaas". La ginebra -jenever- es la bebida alcohlica de los bares y cafs nordicos. Existen varios tipos, ms o menos fuertes y suele estar elaborada con bayas de enebro. Dentro de las ginebras que pueden degustarse en este pas, es frecuente hacer una distincin entre las jvenes y las aejas, si bien una de las ms populares es la "Bols", un tipo de ginebra envasada en botellas de cermica que por lo general van perfumadas, todo un lujo. En los cafs algunos de ellos originales del siglo XVIII- sirven vasos de cerveza y ginebra llenos hasta arriba, en los ms modernos tambin ofrecen ensaladas y sndwich y otros aperitivos. Tambin los hay oscuros (llamados comnmente cafs marrones) y blancos, grandes y pequeos, con ms o menos tranquilidad.

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