Normas GMP
Normas GMP
Normas GMP
DICIEMBRE 1997
REVISION JUNIO-AGOSTO 1998
REVISION DICIEMBRE 1998 - FEBRERO 1999
INTRODUCCION
Esta Gua para Inspecciones permite verificar el cumplimiento de las Prcticas de Buena Manufactura y
Prcticas de Buen Laboratorio. En el marco del lineamento estratgico del MINSAL, que seala:
"Desarrollar Polticas Pblicas de Salud tendientes a mejorar la calidad de vida y el medio ambiente
de la poblacin", le corresponde al Instituto de Salud Pblica de Chile, dentro de las funciones relativas
al control de medicamentos, garantizar la calidad de stos, siendo prioritario su cumplimiento.
Esta Gua es una herramienta eficaz para el mejoramiento de la Industria y, por lo tanto, de la calidad de
sus productos. Las pautas de esta Gua han considerado las materias de las Prcticas de Buena
Manufactura de la Organizacin Mundial de la Salud y las guas para Inspeccin del Mercosur.
Cada tem tiene asignada una calificacin, con la finalidad de que las inspecciones a realizar respondan a
criterios de evaluacin objetivos y uniformes, los cuales se detallan a continuacin:
IMPRESCINDIBLE:
Abreviatura correspondiente: I. Se ha otorgado a aquellos tem de la Gua cuyo no cumplimiento puede
afectar en grado crtico a la calidad del producto y/o la seguridad de los trabajadores, o que estn
relacionados con las condiciones mnimas de higiene y de procedimientos que permitan un adecuado
funcionamiento. Debe ser cumplido de modo absoluto e incuestionable para obtener la autorizacin. El no
cumplimiento o cumplimiento parcial de uno de los factores que afectan en grado crtico la calidad del
producto y/o la seguridad de los trabajadores implica la inhabilitacin de la actividad de la planta o de uno
o ms sectores de la misma. En consecuencia, en el caso de planta nueva, ello implicar la presentacin de
una nueva solicitud de habilitacin. En el caso de los factores relacionados con las condiciones mnimas de
higiene y de procedimientos, el incumplimiento dar lugar al otorgamiento de plazos perentorios para su
cumplimiento.
NECESARIO:
Abreviatura correspondiente: N. Se ha asignado a aquellos tem de la Gua cuyo no cumplimiento puede
afectar en grado semicrtico a la calidad del producto y/o seguridad de los trabajadores. Debe ser
cumplido de modo absoluto e incuestionables para obtener la autorizacin. Por lo tanto se define por s o
por no. Su no cumplimiento o cumplimiento parcial implica negativa de habilitacin (planta nueva) o
suspensin de la actividad de la planta o de uno o ms sectores de la misma, con establecimiento de
un plazo para cumplir con las exigencias del tem.
RECOMENDABLE:
Abreviatura correspondiente: R. Se aplic a aquellos tem de la Gua cuyo no cumplimiento puede
afectar en grado no crtico a la calidad del producto y/o a la seguridad de los trabajadores. Por lo tanto se
define por s o por no. Su no cumplimiento o cumplimiento parcial NO implica negativa de habilitacin
(planta nueva) o suspensin de la actividad de la planta o de uno o ms sectores de la misma, pero s
el establecimiento de un plazo para cumplir con las exigencias del tem.
INFORMATIVO:
Abreviatura correspondiente: INF. Se otorg a aquellos tem de la Gua que brindan informacin
descriptiva y ampliatoria. Su no cumplimiento o cumplimiento parcial No afecta ni a la calidad del
producto ni a la seguridad de los trabajadores. Sin embargo, ella debe ser proporcionada por el
Laboratorio al momento de la visita inspectiva o, en su defecto, en un plazo acordado.
INDICE
Pgina
I.
II.
II.A.
II.B.
III.
III.A.
III.B.
III.C.
III.D.
IV.
IV.A.
IV.B.
IV.C.
IV.D.
IV.D.1.
IV.E.
IV.E.1.
IV.E.2.
IV.F.
IV.F.1.
IV.F.2.
IV.F.3.
IV.G.
IV.G.1.
IV.H.
IV.H.1.
IV.H.2.
IV.I.1.
IV.I.2.
IV.I.3.
IV.I.
IV.J.
V.
V.A.
V.B.
V.B.1.
V.B.2.
V.C.
VI.
VI.A.
VI.B.
VI.B.1.
VI.B.2.
5
7
8
9
10
11
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
32
32
33
33
34
34
36
37
37
39
39
41
43
45
46
48
48
55
Pgina
VI.B.3.
VI.B.4.
VI.B.5.
EQUIPOS
FABRICACION
AREA PRODUCTOS ANOVULATORIOS Y HORMONAS
VI.B.6.
VI.B.7.
58
59
64
70
76
VI.B.8.
VI.B.8.1.
VI.B.8.2.
VI.B.8.3.
PRODUCTOS ESTERILES
AREA DE LAVADO
AREA DE PREPARACION DE PRODUCTOS
ESTERILIZABLES EN SU ENVASE FINAL O
ESTERILIZABLES POR FILTRACION
AREA DE ENVASE PARA PRODUCTOS ESTERILIZABLES
POR FILTRACION Y SOLUCIONES PARENTERALES
82
82
85
88
VI.B.8.4.
VI.B.8.5.
VI.B.8.6.
VI.B.8.7.
VI.B.8.8.
92
96
100
104
108
VI.B.8.9.
VI.B.8.10.
VI.C.
VI.D.
VII.
VII.A.
VII.B.
VII.C.
VII.D.
VIII.
AREA DE ESTERILIZACION
AREA DE REVISION DE AMPOLLAS
SECCION DE LAVADO DE MATERIALES Y EQUIPOS
AREA DE ENVASE-EMPAQUE
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD
INSTRUMENTAL
REACTIVOS
MEDIOS DE CULTIVO
ESTANDARES DE REFERENCIA
OBSERVACIONES FINALES
112
114
118
121
126
130
131
132
133
134
1.
FECHA DE LA VISITA
2.
TIPO DE ESTABLECIMIENTO
INF
3.
4.
5.
FONO-FAX
6.
DIRECTOR TECNICO
7.
8.
9.
10.
INF
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
I
INF
Q.F.
I
I
Q.F.
I
I
INF
INF
INF
INF
INF
N6
INF
INF
INF
5
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
INF
I
INF
INF
INF
I
INF
INF
31.
32.
INF
33.
INF
34.
INF
35.
INF
38.
39.
INF
40.
INF
41.
INF
INF
36.
37.
42.
43.
INF
INF
INF
INF
INF
II.- PERSONAL
CUMPLE
SI
NO
CALIF
N6
1.
2.
N12
3.
N6
4.
Produccin N de Profesionales
INF
5.
Produccin N de Supervisores
INF
6.
Produccin N de Operarios
INF
7.
Produccin N de Administrativos
INF
8.
INF
9.
Bodega N de Personas
INF
10.
INF
11.
INF
12.
INF
13.
INF
14.
INF
15.
INF
16.
17.
N6
18.
N12
20.
N6
INF
Observaciones:------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
II.A.-. CAPACITACION
CUMPLE
SI
NO
1.
CALIF
N6
2. Capacitacin:
2.1. PBM
N12
2.2.
PBL
N12
2.3.
Computacin
INF
2.4.
Otros
INF
3.
N12
4.
INF
5.
INF
6.
Se cumple el programa?
N12
7.
INF
Observaciones:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
9.
10.
11.
CALIF
N6
R
R
N12
I
I
I
I
I
N6
R
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CALIF
N12
1.
2.
N12
3.
N6
12.
N12
N6
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
N6
N12
N12
N24
N24
N6
N24
N6
N6
Observaciones----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
10
CALIF
N6
1.
2.
INF
3.
N12
4.
N6
5.
N6
5.1.
Se cumplen?
N12
6.
N12
7.
N12
8.
N12
9.
N12
10.
N12
11.
N12
12.
N12
13.
Incluye documentacin?
N12
14.
N12
15.
N60
16.
N12
17.
N12
18.
Incluye quejas?
N12
19.
N6
20.
Se adoptan medidas?
N12
21.
N12
22.
INF
23.
N12
24.
N12
11
25.
26.
R
N12
Observaciones: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
12
III. B. QUEJAS
CUMPLE
SI
NO
1.
2.
3.
CALIF
I
N6
N6
4.
5.
N6
6.
N6
7.
N6
8.
Se informa al superior ?
N6
9.
N6
Clase I : Situacin en la que existe una probabilidad razonable que el uso o estar expuesto al uso
del producto que infringe la legislacin sanitaria vigente, provoque reacciones adversas severas a
la salud o la muerte.
Clase II : Situacin en la cual el uso o estar expuesto al uso del producto que infringe la
legislacin sanitaria vigente, puede causar consecuencias adversas a la salud, en forma temporal o
mdicamente reversible, o cuando la probabilidad de consecuencias serias a la salud es remota.
Clase III
: Situacin en la cual el uso o estar expuesto al uso del producto que infringe la
legislacin sanitaria vigente, no es probable que cause consecuencias adversas a la salud.
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
13
III.C. VALIDACION
CUMPLE
SI
NO
1.
Se hacen validaciones ?
CALIF
N60
2.
Validacin prospectiva?
INF
3.
Validacin retrospectiva ?
INF
4.
N12
5.
N12
6.
N12
7.
N60
8.
N60
9.
9.1.
N60
9.2.
N60
9.3.
N60
10.
Archivo de resultados?
N60
11.
N12
N60
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
14
CALIF
N6
1.
2.
N6
3.
3.1.
Se cumple?
N6
3.2.
N6
3.3.
N6
3.4.
4.
5.
6.
7.
N6
N6
I
N12
N12
7.3.
Cantidad?
7.4.
Nmero de serie?
7.5.
Fecha de vencimiento?
7.6.
Razones?
7.7.
Lugar de almacenamiento ?
N12
8.
N6
8.1.
8.2.
9.
15
I
I
10.
Observaciones: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
16
IV.- AUDITORIA
1.
PRODUCTO
2.
PRESENTACION
3.
SERIE
4.
N DE REGISTRO
5.
PERIODO DE EFICACIA
6.
CONDICION DE VENTA
7.
RESOLUCION DE REGISTRO
8.
FECHA RESOLUCION
9.
17
CALIF
I
1.
Foliado?
2.
Fecha de planificacin?
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
18
3.
4.
CALIF
N6
I
N6
5.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
N12
Observaciones: -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
19
CALIF
I
1.
Documento numerado?
2.
3.
Cantidad a fabricar?
4.
5.
6.
7.
9.
9.1.
10.
N6
11.
N6
7.
12.
13.
N6
I
Observaciones: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
20
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
CALIF
N6
N6
N6
N6
N6
N6
Se cumple 1 ?
N6
Se cumple 2 ?
N6
Se cumple 3 ?
N6
Se cumple 4 ?
N6
Se cumple 7 ?
estn
localizados
y/o
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
21
CALIF
N6
1.
Existen boletines?
2.
3.
Nmero de serie?
4.
5.
6.
Controles/puntos de muestreo?
7.
Resultados de anlisis?
8.
9.
10.
11.
N60
I
I
Observaciones:---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
22
IV E. MATERIAS PRIMAS
CUMPLE
SI
NO
1.
2.
3.
3.1.
4.
4.1.
4.2.
5.
6.
6.1.
6.2.
6.3.
7.
8.
9.
CALIF
N6
I
N12
N12
N12
N12
N6
I
I
I
I
N6
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
23
CALIF
I
3.
4.
5.
Cantidad recibida?
6.
Nmero de bultos?
7.
Procedimiento de muestreo?
8.
9.
10.
Fecha recepcin?
11.
Especificaciones?
12.
13.
Resultados?
14.
Calificacin?
15.
16.
N6
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
24
N boletn Fecha
anlisis
N de lote
Metodologa,
pg.
Especificaciones segn
reg. , pg.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
25
Anlisis no realizados
Observaciones
2
3
4
CALIF
N6
N6
N6
N6
26
CALIF
I
N6
1.2.
1.3.
Cantidad recibida?
N6
1.4.
Nmero de bultos?
N6
1.5.
Procedimiento de muestreo?
N6
1.6.
N6
1.7.
1.8.
N6
1.9.
N6
N6
N6
N6
1.14. Resultados?
N6
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
27
N boletn Fecha
anlisis
Norma de
muestreo
Defectos
crticos
mayores
menores
AQL
definido
N aceptacin
N rechazo
Especificaciones
(variables por
atributos)
Observaciones
1
2
3
4
5
6
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
28
CALIF
I
Se consigna la presentacin?
N6
N6
8.1
N6
10
11
12
N6
N12
N6
N6
Observaciones: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
29
CALIF
N12
3.
4.
Existen registros?
5.
6.
Existen registros?
7.
8.
Existen registros?
2.
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
30
CALIF
I
1.
Es un documento numerado?
2.
2.1.
El documento consigna:
Nombre del producto?
2.2.
Nmero de serie?
2.3.
2.4.
2.5.
Presentacin: contenido?
2.6.
Fecha de vencimiento?
2.7.
2.8.
Instruccin de muestreo?
2.9.
N6
I
2.10. Especificaciones?
N6
2.13. Resultados?
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
31
IV.H. CONTRAMUESTRAS
IV.H.1. CONTRAMUESTRAS MATERIAS PRIMAS
CUMPLE
SI
NO
1.
Se conservan contramuestras?
2.
3.
4.
5.
6.
CALIF
I
N6
I
I
I
CALIF
I
1.
Se conservan contramuestras?
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
I
I
N6
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
32
N6
2.
2.1.
N6
2.2
Cantidad?
N6
2.3.
Nmero de serie?
N6
2.4.
N6
2.5.
N6
3.
N12
4.
5.
N6
I
I
Observaciones: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CALIF
N12
2.1.
2.2.
Se indica cantidad?
N12
2.3.
Nmero de serie ?
N12
2.4.
N12
2.5.
N12
3.
N12
2.
33
N12
N12
4.
El almacenamiento es adecuado?
N12
5.
N12
6.
7.
8.
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
CALIF
N12
2.
3.
N12
4.
N12
4.1.
5.
6.
7.
8.
9.
N12
I
I
N12
N12
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
34
CALIF
R
1.
Estn clasificados?
2.
Tipos?
INF
3.
INF
4.
INF
5.
6.
Cmo se eliminan?
INF
7.
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
35
CALIF.
N12
1.
2.
Existe un programa?
N6
3.
N12
3.1.
3.2.
N12
3.3.
N12
3.4.
N12
3.5.
N12
3.6.
N12
3.7.
N12
3.8.
Elementos protectores?
N6
4.
N6
5.
N6
6.
N6
7.
7.1.
7.2.
7.3.
N12
N6
N6
N6
N6
Observaciones:------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
36
V. INSTALACIONES DE AGUA
NO
CALIF
INF
1.
Agua potable
2.
Agua purificada
INF
2.1.
Deionizada
INF
2.2.
Osmosis reversa
INF
3.
Agua destilada
INF
4.
Agua inyectable
INF
CALIF
INF
1.
2.
INF
3.
INF
4.
Otras fuentes?
INF
5.
INF
6.
Cuntos?
INF
7.
De qu materiales?
INF
8.
INF
9.
INF
10.
INF
11.
Cual?
INF
12.
N6
13.
Cul es la frecuencia?
INF
14.
Existen registros?
15.
37
16.
Se cumplen?
17.
N6
18.
19.
Frecuencia de anlisis?
INF
20.
N12
21.
Hay registros?
22.
Cul es la frecuencia?
23.
24.
25.
26.
R
INF
INF
Observaciones: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
38
CALIF
INF
3.
4.
INF
5.
Cmo?
INF
6.
INF
7.
N6
8.
INF
9.
N12
10.
Es utilizado?
N12
11.
N6
12.
N6
13.
INF
14.
15.
INF
2.
INF
INF
INF
INF
INF
N12
15.5. Se cumple?
N6
N6
15.7. Se cumple?
N6
16.
N6
17.
N6
39
N6
18.
N6
19.
N12
20.
N60
21.
22.
N12
23.
N12
24.
N12
25.
INF
26.
N60
27.
28.
N60
29.
Existen registros?
N12
30.
N12
31.
Cul?
INF
32.
N12
33.
34.
N12
35.
N12
36.
N60
37.
Existen registros?
N60
38.
INF
39.
40.
N60
N12
I
INF
Observaciones:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
40
CALIF
INF
2.
3.
INF
4.
Cmo?
INF
5.
INF
6.
N6
7.
N6
8.
Se utiliza?
N6
9.
INF
10.
INF
INF
INF
INF
N6
I
12.
13.
Existen registros?
14.
N6
15.
N6
16.
Existen registros?
N6
17.
N24
18.
INF
19.
N12
20.
21.
N12
22.
N12
41
N12
23.
N12
24.
25.
INF
26.
Cul?
INF
27.
N6
28.
29.
Existen registros?
N6
30.
N6
31.
N60
32.
Existen registros?
N60
33.
N12
N6
INF
35.
INF
I
INF
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
42
CALIF
I
2.
3.
INF
4.
INF
5.
INF
6.
N6
7.
N6
8.
Se utiliza?
N6
9.
INF
10.
INF
11.
INF
12.
INF
13.
INF
14.
INF
15.
A qu temperatura?
INF
16.
INF
17.
N6
18.
Cul?
INF
19.
N24
20.
21.
Se cumplen?
N12
22.
N12
23.
Existen registros?
N12
24.
N12
25.
N12
43
INF
N12
26.
Existen registros?
N12
27.
N24
28.
29.
30.
31.
Existen registros?
32.
N6
33.
N6
34.
Existen registros?
N6
35.
36.
37.
38.
39.
N24
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
44
CALIF
R
1.
2.
3.
4.
5.
N6
6.
N6
7.
N6
8.
9.
10.
R
INF
N24
N12
12.
13.
14.
N24
N24
17.
18.
19.
11.
15.
16.
N6
N24
N24
R
N24
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
45
VI.A.
BAOS Y VESTUARIOS
HOMBRES
CUMPLE
SI
NO
CALIF
I
1.
Hay basureros?
1.1.
1.2.
Est rotulado?
1.3.
Est limpio?
2.
3.
Su limpieza es adecuada?
4.
N24
5.
N6
6.
7.
8.
9.
10.
N24
I
I
N24
N24
11.
12.
El espacio es suficiente?
N24
13.
14.
N6
15.
N6
16.
17.
18.
N6
19.
N6
20.
N6
21.
N24
I
I
46
MUJERES
CUMPLE
SI
NO
22.
23.
N6
N6
47
CONDICIONES EXTERNAS
M.P.
E-E
P.G.
C.SERIE CNMTS
P.T.
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
INFL
NO SI
RECHZ
NO SI
NO
CAL
R
1.
2.
3.
N6
4.
N6
5.
N24
CONDICIONES INTERNAS
1.
El espacio es suficiente?
2.
Est ordenada?
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
CAL
N24
N6
48
3.
Est limpia?
I
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
4.
CAL
N12
5.
N12
6.
El piso es apropiado?
N12
N12
N12
7.
N12
8.
N12
N6
N6
9.
Hay drenajes?
INF
10.
N24
11.
N24
49
12.
La iluminacin es adecuada?
13.
14.
15.
R
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
CAL
R
N6
N12
15.1. Se controla?
N6
N6
16.
N24
La humedad es adecuada?
16.1. Se controla?
N24
N24
17.
N6
18.
50
19.
INF
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
CAL
I
19.2. Se controla la T ?
20.
N6
20.2. Identificados ?
21.
Hay racks ?
22.
23.
24.
25.
INF
I
I
N24
N6
51
26.
27.
34.
35.
36.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
N24
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
CAL
N6
N6
I
I
I
I
I
I
I
N6
52
37.
N6
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
38.
NO
SI
NO
NO
NO
NO
CAL
I
I
I
N6
N24
INF
43.
INF
44.
N24
45.
N6
53
46.
Es bodega catica?
47.
48.
50.
51.
Es funcional?
49.
INF
I
MP
E-E
PG
C. SERIE
CNTM
PT
INFL
RECHZ
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
CUMPLE
SI
SI
SI
SI
SI
SI
SI
NO
NO
NO
NO
SI
NO
NO
NO
NO
CAL
I
INF
I
Observaciones:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
54
CALIF
N6
2.
3.
4.
5.
N6
6.
7.
Existe registro?
8.
Son certificadas?
N6
9.
Existe registro?
N6
10.
11.
N12
12.
13.
Estn certificados?
N60
14.
Hay registro?
N60
15.
N12
N6
I
N6
N6
I
20.
21.
18.
19.
55
I
I
I
22.
23.
24.
Peso bruto?
25.
26.
27.
28.
29.
30.
N6
N6
I
INF
I
N24
INF
N12
31.
N6
INF
N6
32.
N6
33.
La iluminacin es adecuada?
N6
N24
N24
35.
36.
R
R
N12
36.1. Es efectivo?
N12
N12
37.
N24
N6
38.
39.
40.
56
N6
N24
41.
Hay basurero ?
42.
43.
Est rotulado?
44.
Est limpio?
Observaciones:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
57
VI.B.3. EQUIPOS
CUMPLE
SI
NO
1.
* Se incluye en ellas:
1.1. Registro de fechas y series de fabricacin en que ha sido
utilizado?
1.2. Mantenciones?
CALIF
N6
N6
N6
1.3.
Calibraciones?
N12
1.4.
N60
2.
Se hacen calibraciones?
N12
3.
N12
4.
N12
5.
Se cumple el programa?
N12
6.
Se hace mantencin?
N6
7.
N6
8.
N6
9.
Se cumple el programa?
N6
10.
N24
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
58
VI.B.4. FABRICACION
(Esta encuesta ser aplicada a tantas secciones como tenga el establecimiento,
excepcin de las reas especiales que se consignan en los siguientes tems )
1. Seccin
-------------------------------------------CUMPLE
SI
NO
CALIF
N6
1.
2.
3.
4.
Est ordenada?
5.
N24
6.
N6
6.1.
N6
6.2.
INF
7.
N6
8.
N6
8.1.
9.
N6
9.1
Se cumplen?
N6
10.
N6
11.
N6
N6
N6
N6
N6
N6
12.
N12
La iluminacin es adecuada?
N24
N24
59
13.
14.
R
INF
N12
N12
N12
15.1. Es efectivo?
N12
15.2.
N24
N12
16.
Existen extintores?
N12
N12
N24
N12
R
17.
N24
N6
17.2. Es lavable?
N12
17.3. Es sanitizable?
N12
N12
18.
N24
N12
N12
N12
N6
I
60
N24
N6
19.2. Es lavable?
N12
19.3. Es sanitizable?
N12
N6
20.
21.
22.
INF
I
N12
N12
N12
N6
23.
N6
N6
24.
25.
26.
27.
31.
32.
Estn limpios?
33.
28.
29.
30.
34.
35.
N24
I
N6
N6
I
I
N6
R
I
36.
N24
40.
41.
42.
Existen registros?
37.
38.
39.
43.
I
I
N6
I
N6
I
I
I
I
48.2. Concentracin?
I
N12
50.
N24
51.
N12
52.
53.
54.
62
N12
N24
N12
N24
55.
N6
N24
N12
57.
58.
N24
59.
INF
56.
60.
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
63
CALIF
I
1.
2.
N6
3.
3.1
4.
5.
6.
7.
8.
I
I
N12
N12
I
I
9.
10.
N6
I
N6
12.
N12
13.
N12
14.
N6
14.1. Se cumple?
N6
15.
N6
15.1. Se cumple ?
N6
16.
N6
16.1. Se cumple?
N6
17.
N6
17.1. Se cumple?
N6
18.
N6
18.1. Se cumple?
N6
19.
20.
Est ordenada?
21.
22.
23.
N6
25.
N6
25.1
Se cumplen?
N6
26.
N6
27.
N6
N6
N6
N6
N6
N6
28.
N6
La iluminacin es adecuada?
N24
N12
30.
INF
N12
N12
N12
65
N12
N12
N12
31.1. Es efectivo?
N12
31.2.
N24
N12
32.
Existen extintores?
N12
R
33.
N24
N6
33.2. Es lavable?
N12
33.3. Es sanitizable?
N12
N24
34.
N24
N12
N12
N12
N6
R
N24
N6
35.2. Es lavable?
N12
35.3. Es sanitizable?
N12
N6
INF
66
37.
N6
38.
N12
N12
N12
N6
39.
N6
N6
40.
41.
42.
43.
47.
48.
Estn limpios?
49.
44.
45.
46.
50.
51.
52.
53.
54.
N24
I
N6
N6
I
I
N6
N24
I
I
I
56.
57.
58.
Existen registros?
59.
55.
67
N24
I
I
N6
60.
I
N6
I
I
I
I
64.2. Concentracin?
N12
66.
N12
67.
N12
68.
69.
70.
N6
N12
N24
N6
N24
71.
N6
N24
N12
73.
74.
N24
75.
INF
72.
68
76.
77.
78.
N6
79.
Se cumple?
N6
80.
N6
81.
82.
I
I
N6
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
69
2.
3.
3.1
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
CALIF
I
I
N6
N6
N6
N12
N12
I
I
I
N12
N12
11.
N12
N12
12.
N12
13.
N12
14.
N6
14.1. Se cumple?
N6
15.
N6
15.1. Se cumple ?
N6
16.
N6
16.1. Se cumple?
N6
17.
N6
17.1. Se cumple?
N6
18.
N6
18.1. Se cumple?
N6
19.
20.
Est ordenada?
21.
22.
N24
I
23.
N6
25.
N6
25.1
Se cumplen?
N6
26.
N6
27.
N6
N6
N6
N6
N6
N6
28.
N6
La iluminacin es adecuada?
N24
N12
30.
INF
N12
N12
N12
71
N12
N12
N24
31.1. Es efectivo?
N12
31.2.
N24
N12
32.
Existen extintores?
N12
R
33.
N24
N6
33.2. Es lavable?
N12
33.3. Es sanitizable?
N12
N24
34.
N24
N12
N12
N12
N6
R
N24
N6
35.2. Es lavable?
N12
35.3. Es sanitizable?
N12
N6
INF
72
37.
N6
38.
N12
N12
N12
I
I
40.
41.
42.
43.
47.
48.
Estn limpios?
49.
44.
45.
46.
50.
51.
52.
53.
54.
N6
N24
I
N6
N6
I
I
N6
N24
I
I
I
56.
57.
58.
Existen registros?
59.
55.
73
N24
I
I
N6
60.
I
N6
I
I
I
I
64.2. Concentracin?
I
N12
66.
N24
67.
N12
68.
69.
70.
N12
N24
N6
N24
71.
N6
N24
N12
73.
74.
N24
75.
INF
72.
74
76.
N6
77.
78.
N6
79.
Se cumple?
N6
80.
N6
81.
82.
N6
N12
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
75
CALIF
I
1.
2.
9.
10.
3.
3.1
4.
5.
6.
7.
8.
I
I
I
I
I
11.
12.
13.
14.
14.1. Se cumple?
15.
15.1. Se cumple ?
16.
16.1. Se cumple?
17.
17.1. Se cumple?
18.
18.1. Se cumple?
19.
20.
Est ordenada?
21.
22.
23.
25.
25.1
Se cumplen?
26.
27.
I
I
28.
La iluminacin es adecuada?
30.
I
INF
77
I
I
31.1. Es efectivo?
31.2.
en forma
Existen extintores?
I
I
R
33.
33.2. Es lavable?
33.3. Es sanitizable?
34.
35.2. Es lavable?
35.3. Es sanitizable?
36.
INF
78
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
47.
48.
Estn limpios?
49.
56.
57.
58.
Existen registros?
59.
44.
45.
46.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
79
I
I
I
I
I
I
I
I
60.
64.2. Concentracin?
66.
67.
68.
69.
70.
I
I
I
I
I
71.
73.
74.
75.
72.
80
INF
76.
77.
78.
79.
Se cumple?
80.
81.
82.
I
I
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
81
CALIF
N12
4.
5.
6.
7.
8.
N6
9.
10.
2.
3.
R
I
R
I
N6
11.
12.
N6
N6
N24
N12
14.
N24
N6
14.2. Es lavable?
N12
14.3. Es sanitizable?
N12
N24
15.
N24
82
N12
N12
N12
N6
R
N24
N6
16.2. Es lavable?
N12
16.3. Es sanitizable?
N12
N6
N12
N12
N12
17.4. Se cumplen?
18.
20.
21.
22.
N24
23.
N24
19.
N6
N6
N24
R
N24
N24
24.
N6
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
N6
N12
N12
N12
N12
I
N24
N24
32.
N12
N12
33.
N12
N12
Observaciones: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
84
CALIF
R
INF
4.
5.
6.
7.
8.
N6
9.
10.
11.
12.
Estn limpios?
13.
14.
I
N6
I
I
N6
N6
N24
N24
16.
N24
N6
16.2. Es lavable?
N12
16.3. Es sanitizable?
N12
N12
17.
N24
N12
N12
N12
N6
R
N24
N6
18.2. Es lavable?
N12
18.3. Es sanitizable?
N12
N6
21.
22.
23.
N12
24.
N12
20.
N6
N6
N24
R
N12
25.
N6
26.
N6
27.
N6
28.
29.
30.
31.
32.
I
N6
I
I
I
33.
33.2. N de lote?
34.
N6
35.
N6
Observaciones: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
87
CALIF
I
3.
3.1.
3.2.
3.3.
3.4.
4.
4.1.
4.2.
4.3.
4.4.
4.5.
4.6.
4.7.
5.
5.1.
6.
7.
8.
N6
8.1.
8.2.
8.3.
1.1.
2.
I
R
N6
N6
I
N6
N6
N6
I
N6
88
I
N6
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
I
I
I
16.
17.
N6
N6
N6
N6
19.
N12
19.2. Es lavable?
19.3. Es sanitizable?
N6
20.
N12
89
N12
N12
21.2. Es lavable?
21.3. Es sanitizable?
22.
24.
25.
26.
La temperatura de la seccin es de 20 a 25 C?
23.
N6
I
I
N6
N6
N6
27.
N6
N6
N6
28.
N6
29.
30.
31.
I
I
N12
31.1. Se cumple?
N12
32.
N6
32.1. Se cumple?
N6
90
33.
N6
33.1. Cules?
INF
N6
34.
35.
I
I
35.2. N de lote?
36.
I
N6
N6
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
91
CALIF
I
3.
3.1.
4.
4.1.
N6
4.2.
N6
5.
5.1.
6.
7.
8.
N6
8.1.
8.2.
8.3.
9.
1.1.
2.
I
R
N6
N6
I
I
N6
10.
N6
I
11.
12.
13.
I
92
I
I
I
14.
15.
16.
17.
N6
N6
N6
N6
19.
N12
19.2. Es lavable?
19.3. Es sanitizable?
N6
20.
N12
N12
N12
21.2. Es lavable?
21.3. Es sanitizable?
93
22.
24.
25.
26.
La temperatura de la seccin es de 20 a 25 C?
23.
N6
I
I
N12
N12
N12
27.
N12
N12
N12
28.
N6
29
30.
33.
N12
I
I
N12
INF
I
INF
34.
35.
N12
36.
37.
38.
94
I
I
N12
38.1. Se cumple?
N12
39.
N6
39.1. Se cumple?
N6
40.
N6
40.1. Cules?
INF
N6
41.
42.
I
I
42.2. N de lote?
43.
I
N6
N6
Observaciones: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
95
CALIF
I
3.
3.1.
4.
4.1.
4.2.
5.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
N6
5.5.
N6
5.6.
N6
5.7.
6.
6.1.
7.
8.
9.
9.1.
9.2.
1.1.
2.
9.3.
I
R
N6
N6
I
N6
I
N6
I
N6
96
N6
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
I
I
I
17.
18.
N6
N6
N6
N6
20.
N12
20.2. Es lavable?
20.3. Es sanitizable?
N6
21.
N12
97
N12
N12
22.2. Es lavable?
22.3. Es sanitizable?
23.
25.
26.
27.
La temperatura de la seccin es de 20 a 25 C?
24.
N6
I
I
N12
N12
N12
28.
N12
N12
N12
29.
N6
30.
31.
N12
N12
I
I
INF
98
33.
34.
I
INF
35.
36.
N12
37.
38.
38.1. Se cumple?
39.
40.
I
N12
N12
I
N6
40.1. Se cumple?
N6
41.
N6
41.1. Cules?
INF
N6
42.
43.
I
I
43.2. N de lote?
44.
45.
45.1. Se registran?
46.
I
I
N6
N6
47.
CALIF
I
3.
3.1.
4.
4.1.
4.2.
5.
5.1.
5.2.
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
5.7.
6.
6.1.
7.
8.
9.
9.1.
9.2.
1.1.
2.
9.3.
I
R
N6
N6
I
N6
N6
N6
I
N6
100
N6
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
I
I
I
17.
18.
N6
N6
N6
N6
20.
N12
20.2. Es lavable?
20.3. Es sanitizable?
N6
21.
N12
101
N12
N12
22.2. Es lavable?
22.3. Es sanitizable?
23.
25.
26.
27.
La temperatura de la seccin es de 20 a 25 C?
24.
N6
I
I
N12
N12
N12
28.
N12
N12
N12
29.
N6
30.
31.
N12
N12
I
I
INF
102
33.
34.
I
INF
35.
36.
N12
37.
38.
38.1. Se cumple?
39.
40.
I
N12
N12
I
N6
40.1. Se cumple?
N6
41.
N6
41.1. Cules?
INF
N6
42.
43.
I
I
43.2. N de lote?
44.
45.
45.1. Se registran?
46.
I
I
46.1. Se registran?
N6
N6
47.
CALIF
I
3.
3.1.
4.
4.1.
4.2.
5.
5.1.
6.
7.
8.
N6
8.1.
8.2.
8.3.
9.
1.1.
2.
I
R
N6
N6
N6
10.
N6
I
11.
12.
104
I
I
I
13.
14.
15.
16.
17.
N6
N6
N6
N6
19.
N12
19.2. Es lavable?
19.3. Es sanitizable?
N6
20.
N12
N12
N12
21.2. Es lavable?
21.3. Es sanitizable?
105
22.
24.
25.
26.
La temperatura de la seccin es de 20 a 25 C?
23.
N6
I
I
N6
N6
N6
27.
N6
N6
N6
28.
N6
29.
30.
33.
N12
I
I
N12
INF
I
INF
34.
35.
N12
36.
37.
38.
106
I
I
I
38.2. N de lote?
39.
39.1. Se registran?
40.
N6
N6
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
107
CALIF
I
3.
3.1.
4.
4.1.
4.2.
5.
N6
5.1.
5.2.
N6
5.3.
5.4.
5.5.
5.6.
5.7.
6.
6.1.
7.
8.
9.
9.1.
9.2.
1.1.
2.
I
R
N6
N6
N6
N6
N6
I
N6
108
9.3.
N6
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
I
I
I
17.
18.
N6
N6
N12
N6
20.
N12
20.2. Es lavable?
20.3. Es sanitizable?
N6
21.
N12
109
N12
N12
22.2. Es lavable?
22.3. Es sanitizable?
23.
25.
26.
27.
La temperatura de la seccin es de 20 a 25 C?
24.
N6
I
I
N6
N6
N6
28.
N6
N6
N6
29.
N6
30.
31.
N12
N12
I
I
110
INF
I
INF
35.
36.
N12
37.
38.
I
I
38.2. N de lote?
39.
40.
40.1. Se registran?
41.
N6
N6
Observaciones: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
111
CALIF
I
2.
3.
N12
4.
N24
5.
N24
N12
6.1.
6.2.
N12
7.
7.1.
Estn certificados?
N6
7.2.
N6
5.1.
6.
8.
N24
N12
N12
N12
13.
N12
N6
I
R
I
N12
N12
I
N6
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
113
CALIF
I
4.
5.
6.
6.1.
2.
3.
6.2.
7.
R
I
R
INF
8.1.
9.
9.1
Se cumplen?
10.
8.
11.
I
I
N6
N6
N6
N6
N6
N6
12.
N6
La iluminacin es adecuada?
N24
N24
14.
INF
114
N12
INF
N12
R
16.
N24
N6
16.2. Es lavable?
N12
16.3. Es sanitizable?
N12
N24
17.
N24
N12
N12
N12
N6
R
N24
N6
18.2. Es lavable?
N12
18.3. Es sanitizable?
N12
N6
19.
N12
20.
No existen drenajes?
N12
115
21.
N24
22.
23.
24.
27.
28.
Estn limpios?
29.
N6
N12
25.
26.
30.
31.
32.
33.
I
N6
I
I
34.
I
I
N12
N6
I
I
35.2. Concentracin?
I
N12
37.
INF
La inspeccin es visual?
N6
38.
INF
N6
N6
N6
39.
INF
40.
N12
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
117
CALIF
N24
1.
2.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Estn limpios?
10.
3.
11.
R
N12
R
N6
N6
N24
N12
13.
N24
N6
13.2. Es lavable?
N12
13.3. Es sanitizable?
N12
N12
14.
N24
N12
N12
N12
N6
118
R
N24
N6
15.2. Es lavable?
N12
15.3. Es sanitizable?
N12
N6
N12
N12
N12
N6
16.4. Se cumplen?
N6
17.
N6
18.
19.
20.
N12
21.
22.
N24
23.
24.
N24
R
N12
I
I
INF
25.
N6
N6
N6
N6
119
N6
29.
30.
27.
28.
I
N6
N6
R
N12
Observaciones: ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
120
CALIF
INF
1.
2.
Cul?
INF
3.
INF
4.
Cul?
INF
5.
6.
N12
6.1.
N12
9.
10.
N12
6.2.
6.3.
6.4.
7.
8.
11.
18.
N12
N12
N12
R
N6
R
N6
N24
N24
I
I
I
N6
I
I
I
INF
19.
N6
I
I
N6
R
22.
N24
N6
22.2. Es lavable?
N12
22.3. Es sanitizable?
N12
N12
23.
N24
N12
N12
N12
N6
R
N24
N6
24.2. Es lavable?
N12
24.3. Es sanitizable?
N12
N6
INF
122
26.
27.
I
N12
N12
N12
N6
28.
N6
N6
29.
30.
31.
32.
N24
32.2. La concentracin?
40.
I
I
I
I
I
N24
I
INF
41.
123
N6
N6
42.
N6
47.2. Se cumple?
N6
N6
I
I
I
I
I
N12
N12
N12
N6
N6
N6
N6
N6
50.
N12
La iluminacin es adecuada?
N24
N24
52.
53.
54.
55.
Existen registros?
N12
N12
I
N6
I
N6
124
56.
57.
N6
N12
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
125
CALIF
I
1.
2.
N6
3.
N12
4.
5.
6.
6.1.
7.
8.
Est limpio?
9.
10.
11.
I
N12
N12
R
12.
N24
N6
12.2. Es lavable?
N12
12.3. Es sanitizable?
N12
N24
13.
N24
N12
N12
N12
N6
126
R
N24
N6
14.2. Es lavable?
N12
14.3. Es sanitizable?
N12
N6
La iluminacin es adecuada?
N12
N24
N24
N6
N12
N6
N12
N6
N6
17.
Se dispone de :
17.1. Agua fra?
17.3. N2 si es necesario?
17.6. Gas?
18.
Existen elementos de seguridad como:
18.1. Ducha?
N24
18.2. Lavaojos?
N12
18.3. Frazada?
N12
127
INF
20.
INF
21.
N12
22.
N12
23.
24.
N6
N12
N12
N12
25.
N12
26.
N6
27.
N12
28.
N6
N6
N12
N6
INF
29.
N6
30.
31.
N12
R
N12
N12
N12
N12
128
32.4. Se cumplen?
N12
33.
N6
34.
35.
36.
N24
I
I
N6
N6
I
I
N6
N6
Observaciones: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
129
VII.A. INSTRUMENTAL
CUMPLE
SI
NO
1.
CALIF
N12
* Se incluye en ellas:
1.1. Diagrama del equipo?
N12
1.2.
N12
1.3.
1.4.
N12
1.5.
N24
2.
Se hacen calibraciones?
N12
3.
N12
4.
N12
5.
Se cumple el programa?
N12
6.
Se hace mantencin?
N12
7.
N12
8.
N12
9.
Se cumple el programa?
N12
10.
N6
N12
Observaciones: ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
130
VII.B. REACTIVOS
CUMPLE
SI
NO
CALIF
N6
1.
2.
Se identifica al proveedor?
N6
3.
N6
4.
N6
5.
N60
6.
N60
7.
N6
8.
8.1.
8.2.
Concentracin?
8.3.
8.4.
Tiempo de conservacin?
8.5.
8.6.
Condiciones de almacenamiento?
8.7.
Fecha de preparacin?
8.8.
9.
Observaciones:--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
131
CALIF
N6
1.
2.
2.1.
El registro incluye :
Proveedor ?
N6
2.2.
Nmero de serie ?
N6
2.3.
Fecha de vencimiento?
N6
3.
N60
3.1.
N60
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
132
CALIF
N12
1.
2.
2.1.
La nmina incluye:
Nmero de serie?
2.2.
2.3.
Fecha de vencimiento?
3.
4.
N12
5.
5.1.
La procedencia de stos es :
O.M.S.?
INF
5.2.
USP?
INF
5.3.
Otros?
INF
6.
Estn certificados?
N6
7.
8.
N6
9.
N6
10.
Quin certifica?
INF
11.
El almacenamiento es adecuado?
Observaciones:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
133
VIII.-OBSERVACIONES FINALES :
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Q.F.
INSPECTOR
Q.F.
INSPECTOR
134