Gran Recopilacion Recetas Cocina

GRAN RECOPILACIN
DE RECETAS DE COCINA
BY JOS
Gallina Blanca 2012
Recetario de Aperitivos
para Deleitar a Pequeos y
Mayores
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Rollitos de jamn y queso
- Coca de aceitunas
- Perritos envueltos
- Aceitunas rebozadas
- Canaps
- Rollitos de lenguado al eneldo
- Aperitivo salado
- Canapes de sobrasada
- Montadito con huevo frito de codorniz
- Canaps de calabacn a la crema
- Volovn de pollo
- Montadito de jamn y pia
- Montaditos de championes
- Montaditos de pincho de queso
- Montaditos de pimientos del piquillo
- Montaditos de pincho de salmn
- Montaditos de atn
- Montaditos primavera
- Montaditos de queso azul
- Montaditos de alcachofas
- Montaditos de salpicn
- Bandeja de fiambres y verduras
- Canaps de colores
- Canaps de jamn de york
- Canaps tropicales
- Cestitas de queso
- Cornetes de aguacate
- Pastas saladas
- Hojaldritos rellenos de setas
- Tartaleta de championes y brie
- Terrina de atn
- Terrina de ave
- Timbal de marisco
- Rollitos de ternera
- Rollitos de pescado
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
- Pastelillos de pollo
- Coca de sardinas
- Fajitas al estilo mejicano
- Blinis con frutos secos y moscatel
- Bolitas de espinacas
- Canelones de pia y coliflor
- Copas de pimientos tricolor
- Rollitos de rosbif
- Rollitos de tortilla
- Canaps de salmn y huevos de codorniz
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Rollitos de jamn y queso

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 250 gr. de jamn york cortado fino
- 250 gr. de queso en lonchas
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel
- 75 gr. de queso gruyre
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 l. de leche fra
Preparacin paso a paso

Envolver el queso en cada loncha de jamn york y colocar en una fuente de horno, previamente untada con
mantequilla
Hacer Mi Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre y cubrir los rollitos con ella.
Espolvorear con el queso gruyere y gratinar 5 min. aprox.
Informacin nutricional
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 585,90 Kcal. /
2.452 Kjul. }
60,91 %
17,01 %
22,09 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-jamon-y-queso-1807.aspx
www.gallinablanca.es
Gallina Blanca 2012
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Coca de aceitunas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 vaso de harina
- 1/4 vaso de aceite
- 1/4 vaso de agua
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolla grande
- Organo
- Aceite de oliva
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Mezclar en un bol los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dejarla reposar 15 minutos tapada.
Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno.
Cubrir la masa con la cebolla cortada en juliana, las aceitunas picadas y el organo. Sazonar con el Avecrem
Caldo de Pollo desmenuzado. Regar con aceite y llevar al horno a 210 durante 30 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-aceitunas.aspx
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Perritos envueltos
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 2 paquetes de obleas
- 12 salchichas
- para la salsa
- mermelada de frambuesa
- tomate ketchup
- 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Cortar la oblea grande en forma de tringulo y enrollar con ella la salchicha empezando por la base ms ancha del
tringulo y terminando por el pico.
Barnizar con el huevo batido y hornear 10 minutos a 200.
Mientras elaboramos la salsa: Mezclar 6 cucharadas de ketchup con 6 cucharadas de la mermelada, mezclar junto
con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y meter en el microondas a mxima potencia durante 2
minutos. Colar la salsa (para quitar las pepitas) y servir
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/perritos-envueltos.aspx
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Aceitunas rebozadas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Sopas y Purs
Ingredientes
- una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- pan rallado
- 200 cc aceite de oliva
- 250 gr. aceitunas verdes deshuesadas
- 1 huevo

Escurrir las aceitunas verdes sin hueso.
Batir el huevo e introducir las aceitunas.
Rebozarlas en el pan rallado.
Frerlas en aceite moderado, 170c y escurrirlo en papel absorbente, dejar enfriar.

Se puede espolvorear con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aceitunas-rebozadas.aspx
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Canaps
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 6 palitos cangrejo
- 3 huevos cocidos
- 3 cucharadas mayonesa
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- tostadas biscotes

Picar los palitos de cangrejo y poner en un bol. Picar dos huevos cocidos y aadir. Mezclar todo con la mahonesa,
sazonada con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado, bien desmenuzado.
Poner sobre las tostadas y decorar con huevo duro y unas hojitas de perejil. Servir colocado en bandeja y blonda.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes--2507.aspx
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Rollitos de lenguado al eneldo

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 filetes de lenguado
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1 cucharada de eneldo
- 1 cucharadita de harina
- 3 cucharadas de nata lquida
- Para la marinada:
- 2,5 dl (1 vaso grande) de vino blanco seco
- 3 cucharaditas de hinojo picado
- 1 manzana
- 1/2 cucharadita de azcar
- pimienta

Preparar la marinada: pelar la manzana, picarla y colocarla en un bol. Aadir el vino, el hinojo picado, el azcar,
una pizca de pimienta y mezclar para que todos los ingredientes queden bien integrados.
Lavar los filetes de lenguado, secarlos y sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, colocarlos en
una fuente refractaria. Verter la marinada por encima procurando que queden totalmente cubiertos, tapar con film
transparente y dejarlos reposar en el frigorfico durante 2 horas como mnimo.
En un bol, mezclar la mantequilla con el eneldo trabajndolo con una esptula hasta formar una pasta homognea.
Escurrir los filetes de pescado de la marinada y untarlos con la pasta preparada. Enrollarlos sobre s mismos,
sujetarlos con un palillo y colocarlos de nuevo en la fuente refractaria.
Introducirlos en el horno precalentado a 200 C y cocerlos durante 5-6 minutos. Retirar, escurrir los rollitos y
distribuirlos en 4 platos de presentacin. Verter el lquido de la marinada en una cacerola y mezclarlo con la
harina. Llevarlo a ebullicin, removiendo constantemente hasta que espese, aadir la nata lquida, mezclar de
nuevo y apartar del fuego. Verter la salsa obtenida sobre los rollitos y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-lenguado-al-eneldo.aspx
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Aperitivo salado
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 1 paquete de salchichas de cctel
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza

Mezclar el ketchup con la miel y la mostaza. Disponer las salchichas en una bandeja para horno y verter la salsa
preparada por encima.
Espolvorear con azcar moreno y hornear en horno precalentado a temperatura media durante 12-15 minutos.
Servir calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aperitivo-salado.aspx
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Canapes de sobrasada
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- pan de molde sin corteza
- 1 terrina de sobrasada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de azcar
- 1 cucharada de perejil
- 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

Calentar en el microondas unos segundos la sobrasada y mezclarla con el Tomate Frito Gallina Blanca y el
azcar.
Untar el pan con mayonesa y disponer encima la sobrasada. En el ltimo momento hornear.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 269 Kcal. /
1.126 Kjul. }
54.8 %
28.7 %
16.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-sobrasada-4627.aspx
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Montadito con huevo frito de codorniz

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan cortadas
- 1 lata de foie-gras
- 12 huevos de codorniz

Cortar el pan de molde en forma de tringulo. Untar con el foie-gras.
Frer el huevo de codorniz y ponerlo encima de cada rebanada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montadito-con-huevo-frito-de-codorniz.aspx
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Canaps de calabacn a la crema

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 4 rebanadas de pan tostado
- 2 calabacines
- 1 cebolla pequea
- 2 huevos
- 50 gr. de queso crema
- 1 cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharada de harina de maz

Rehogar en una olla los calabacines y la cebolla previamente pelados y limpios. Una vez bien cocido.
Incorporar la harina de maz, el Tomate Frito Gallina Blanca, el queso, los huevos y la nata, sazonar con Avecrem
Caldo de Verduras y seguidamente pasar por el pasapurs/turmix junto formando una crema. Disponer esta
mezcla sobre el pan tostado y decorarlo con pimentn. Hornear
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 309 Kcal. /
1.293 Kjul. }
33.9 %
49.7 %
16.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-calabacin-a-la-crema-.aspx
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Volovn de pollo
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Aves
Ingredientes
- 200 gr. de pechugas de pollo asadas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gr. de pia
- 1 caja de voulevans precocidos
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Cortar el pollo, el pimiento rojo y el verde y la pia, en trozos pequeos
Mezclar todos los ingredientes y sazonarlos con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y rellenar los voulevans.
Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/volovan-de-pollo.aspx
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Montadito de jamn y pia

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 6 rebanadas de pan de molde
- margarina
- 6 lonchas de jamn york
- 2 rodajas de pia en almbar
- queso rallado

Tostar el pan untado con margarina.
Decorar con los ingredientes por el mismo orden escrito y gratinar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montadito-de-jamon-y-pia.aspx
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Montaditos de championes
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies
- 1 bandeja de championes crudos
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Frer la cebolla sin que se queme. Incorporar los championes y rehogar. Aadir el Avecrem Ajo y Perejil y
pimienta negra
Montar sobre el pan y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-championes-.aspx
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Montaditos de pincho de queso

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 pimientos verdes
- 2 anchoas en aceite
- pasta de anchoas
- queso de burgos
- aceitunas

Pochar los pimientos verdes en una sartn
Sobre el pan, poner un poco de pasta de anchoas. Encima, una lmina del pimiento pochado y el queso de Burgos, una anchoa y una lmina de
aceituna.
Energa
Grasas
{ 214 Kcal. / 896 41.1 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
35.1 %
23.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-pincho-de-queso.aspx
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Montaditos de pimientos del piquillo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- Pan de baguette
- 1 bote pimientos del piquillo
- aceite de oliva
- una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- anchoas

Cortar el pan en rebanadas cortadas al bies y el pimiento a tiras finas. Regar ligeramente las rebanadas de pan
con aceite y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Colocar sobre el pan las tiras de pimiento y adornar estas, con las anchoas. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-pimientos-del-piquillo-.aspx
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Montaditos de pincho de salmn

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
-
Pan de baguette en rebanadas cortadas al bies

Salmn ahumado
Langostinos
Lechuga
Mayonesa

Picar todos los ingredientes y mezclarlos con la mayonesa.
Extender sobre el pan y adornar con un langostino
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-pincho-de-salmon.aspx
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Montaditos de atn
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1 lata de atn
- pimiento verde frito
- pimiento del piquillo a tiras
- anchoas o aceitunas
- decoracin: anchoas, aceitunas

Extender sobre el pan una primera capa de atn. Despus pimiento verde frito y sazonado con una pizca de
Avecrem; cortado a tiras y despus pimiento del piquillo tambin cortado a tiras.
Decorar con anchoas o aceitunas negras a ruedas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-atun.aspx
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Montaditos primavera
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 4 palitos de cangrejo picados
- 2 huevos duros picados
- 3 cucharadas de salsa rosa
- 2 lminas de jamn de York cortadas a tiras finas
- Decoracin
- 8 gambas peladas cocidas

Mezclar los palitos de cangrejo y la salsa rosa. Incorporar el huevo picado y el jamn york. Extender esta mezcla
sobre el pan.
Decorar con una gamba pelada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos--primavera-.aspx
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Montaditos de queso azul

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- Pan de baguette en rebanadas cortadas al bis
- 100 gr. de queso azul
- 100 cc. de nata
- un huevo duro picado
- Decoracin
- 100 gr. de nueces

Mezclar el queso azul, el huevo duro picado y la nata.
Untar el pan con esta mezcla y aadir las nueces como decoracin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-queso-azul.aspx
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Montaditos de alcachofas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 bote de alcachofas picadas
- 100 gr. de queso parmesano
- 100 cc. de mayonesa
- Decoracin
- queso rallado

Cortar a trozos muy pequeos la alcachofa bien escurrida y mezclarlas con el queso parmesano y 100 cc de
mayonesa
Untar el pan con esta mezcla y espolvorear con queso rallado. Gratinar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-alcachofas.aspx
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Montaditos de salpicn
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 200 gr. de rape cocido y picado
- 200 gr. de langostinos cocidos y troceados
- la clara de un huevo duro
- Para el alio
- salsa vinagreta
- 1 medida de vinagre por 3 de aceite
- Decoracin
- gambas

Mezclar el rape y los langostinos, la clara de huevo duro.
Aliar la mezcla con una vinagreta sazonada con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.
Colocar sobre el pan y decorar con gambas.
Energa
Grasas
{ 167 Kcal. / 699 17.3 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
28.9 %
53.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-de-salpicon.aspx
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Bandeja de fiambres y verduras

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 100 g queso rallado
- 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 100 gr. de Jamn de York
- 100 gr. de Jamn serrano
- 100 gr. de Salami
- 8 tomates canarios
- 1 bote de mazorquitas de maz
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 terrina de queso tipo Philadelphia
- perejil

Mezclar los quesos y sazonar con Avecrem Caldo de Polllo Granulado y pimienta negra. Lavar el pepino y hacerle
unos canalillos a lo largo. Cortarlo en rodajas de un centmetro. Sazonar y reservar. Cortar las zanahorias en
bastoncitos y aliar. Vaciar los tomates y salarlos. Escurrir las mazorquitas de maz.
Verter la mezcla de queso en una manga pastelera y poner sobre las rodajas de pepino. Decorar con la zanahoria
a tiras.
Rellenar los tomates con las mazorcas y decorar con una hojita de perejil. Colocar los fiambres en una fuente y
decorar con los tomates y los pepinos rellenos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bandeja-de-fiambres-y-verduras.aspx
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Canaps de colores
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 paquete de pan para canaps
- 4 cucharadas de queso eEmmental rallado
- 1 lata de pat de jamn
- 2 huevos duros
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 1 tarrina de queso para untar
- 1 lata de pat de salmn
- 1 pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Reblandece la mantequilla y btela mezclada con el queso de untar y el Emmental rallado. Reparte en 3 boles y
une a cada uno de ellos uno de los otros ingredientes (pat de jamn o jamn picado, yemas de huevo duro, pat
de salmn), todo sazonado con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Coge 4 rebanadas de pan y untar cada una de un color, dejando limpias la parte de arriba y la de abajo. Apila una
sobre otra y envuelve en papel transparente.
Mtelo en la nevera y crtalo en tiras finas en el momento de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-colores.aspx
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Canaps de jamn de york

20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 8 lonchas algo gruesas de jamn de York
- 1 tarrina de pat de foie-gras
- 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
- 100 gr. de ciruelas negras sin hueso
- 100 gr. de guindas rojas
- 100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento
- 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Sobre una hoja de plstico, colocar una loncha de jamn de York. Extender el queso o el foie-gras y rellenar con
las ciruelas, guindas o aceitunas, segn el caso. Sazonar ligeramente sobre el queso con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.
Enrollar y congelar (para cortarlos con facilidad). Cortar a ruedas de un dedo y colocar en bandeja, para servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 343 Kcal. /
1.436 Kjul. }
52.3 %
24.4 %
23.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-jamon-de-york-4749.aspx
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Canaps tropicales
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 8 rodajas de pia en su jugo
- 3 huevos
- 150 gr. de salmn ahumado
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de salsa Worcester
- pimienta negra molida
- 1 cucharada de brandy
- 1 limn

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos. Enfriar y pelar. Picar 2 huevos duros con 100 gr. de
salmn, la mantequilla, el ketchup, la salsa Worcester y la pimienta. Batir hasta obtener una crema.
En una sartn, fundir un poquito de mantequilla. Agregar las rodajas de pia y dorarlas. Incorporar el brandy y
flamear.
Untar el pan con la crema de salmn. Colocar encima la rodaja de pia y decorar con el salmn reservado, unas
ruedas de huevo duro, media rodajita de limn y una guinda.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes--tropicales.aspx
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Cestitas de queso
10-20 min
Para 4 personas
Media
Postre
Pasteles Salados
Ingredientes
- 10 tartaletas minis de pasta brisa
- 50 gr. de queso rallado (tierno)
- 1 cucharada de maicena
- 1 huevo
- 1 dl. de nata lquida
- 2 cucharadas de azcar
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 5 guindas picadas

Hacer una crema, en el fuego, con la nata, el huevo, el azcar, la maicena, el queso (tierno) y el zumo de naranja.
Rellenar las tartaletas y decorar con las guindas. Hornear durante 8-10 min. a 200 C. Dejar enfriar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cestitas-de-queso.aspx
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Cornetes de aguacate
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Frutas
Ingredientes
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort
- 18 rogajas finas de mortadela
- 3 aguacates
- 1 cebolla
- 30 gr. de almendra molida
- pimienta blanca

Cortar los aguacates y sacarles el hueso. Poner la pulpa en la batidora junto con la cebolla muy picada y las
almendras. Aadir el sobre de Mi Salsa Roquefort y mezclar muy bien.
Sazonar con algo de pimienta y repartir la mezcla sobre las rodajas de mortadela. Cerrarlas formando un cornete y
servir acompaados de lechuga picada
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cornetes-de-aguacate.aspx
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Pastas saladas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 500 gr. de hojaldre congelado
- 1 tarrina de foie-gras
- 50 gr. de sobrasada
- 4 salchichas de frankfurt
- 50 gr. de jamn de York en un trozo
- 1 lata de anchoas
- 4 quesitos
- Sazonador de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 1 pizca de organo

Extender el hojaldre sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y partirlo en 6 porciones. Estirarlas sobre harina y
formar un rectngulo de 10 cm. de ancho por 25-30 cm. de largo.
Rellenar con el ingrediente escogido y enrollar como un brazo de gitano.
Pintar con yema, partir a trocitos iguales y hornear durante 10-12 minutos.
Con los recortes de masa, se pueden preparar pizzetas: mezclando hojaldre con queso rallado y espolvorendolas
con organo y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastas-saladas.aspx
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Hojaldritos rellenos de setas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de setas variadas
- 1 dl. de vino de Oporto
- 1/4 l. de nata lquida
- 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1/2 kg. de hojaldre
- 2 puerros
- 1 huevo
- pimienta
- 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- aceite

Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en un poco de aceite junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del
Oporto y dejar reducir. Aadir la mitad de la nata y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en un cazo con un poco de aceite. Aadir el Oporto restante.
Reducir. Incorporar la nata reservada y el Caldo de Verduras. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar
por la batidora y reservar.
Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner las setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si
fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y
servir acompaado de la salsa caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldritos-rellenos-de-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tartaleta de championes y brie

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 200 gr. de championes
- 250 gr. de espinacas
- 250 gr. de queso Brie
- 200 c.c. de nata lquida
- pimienta
- 1 lmina de masa de hojaldre
- 3 huevos
- una pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Batir los huevos con la nata, sazonar con Avecrem y pimienta .
En una sartn, fundir la mantequilla y saltear los championes. Incorporar las espinacas picadas, dejando cocer
unos minutos. Escurrir y reservar.
Extender el hojaldre y forrar un molde. Pinchar el fondo y hornear hasta que se dore. Colocar los championes y
las espinacas en el fondo de la tartaleta y regar con la mezcla de huevos batidos. Poner el queso Brie partido y
hornear a 200 C. hasta que se cuaje el relleno, unos 20 min. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartaleta-de-championes-y-brie.aspx
Gallina Blanca 2012
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Terrina de atn
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr. de queso de Burgos
- 1 lata grande de atn en aceite
- 3 huevos
- 200 cc. de leche
- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

En un bol, chafar el queso con un tenedor; aadir la salsa de tomate, los huevos batidos, el Avecrem Ajo y Perejil,
la harina de maz disuelta en leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y el atn desmigado.
Untar de margarina el molde y espolvorear con pan rallado.
Verter el preparado y cocer a horno moderado durante unos 40 minutos aprox.Volcar templado en la fuente de
servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 311,15 Kcal. /
1.302 Kjul. }
59,08 %
12,18 %
28,74 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/terrina-de-atun.aspx
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Terrina de ave
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 100 gr. de foie gras
- 1 copa de Oporto
- 1/2 copa de coac
- Pimienta blanca
- 300 gr. de restos de pollo hervido

Mezclar todos los ingredientes, sazonados con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y triturarlos con la
batidora. Si queda muy espesa, aadir un poco de Caldo de Pollo.
Verter en una terrina y ponerla en el microondas durante 12 minutos al 75% o al bao Mara durante 45 minutos.
Se puede cubrir con gelatina neutra cuando est fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/terrina-de-ave.aspx
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Timbal de marisco
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de marisco variado
- 1 lamina de masa de hojaldre
- 4 huevos
- pimienta y perejil
- 1 copa de coac

Formar un volovn con la masa de hojaldre. Hornear en horno precalentado a 200C. durante 12 min. y reservar.
Se pueden comprar hechos.
Hervir el pescado en agua junto con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Colocar en el fondo
del volovn una vez escurrido y troceado.
En la batidora, mezclar el resto de ingredientes y verterlos sobre el pescado. Volver a meter en el horno a 180C.
Aadir unos trocitos de mantequilla cuando est a medio cuajar. Adornar con cualquier tipo de marisco y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/timbal-de-marisco.aspx
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Rollitos de ternera
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 8 escalopes de ternera muy finas
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamn de York
- 2 manzanas
- 1 vasito de vino blanco
- 1 bote de cebolla frita
- mantequilla
- aceite
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Poner encima de cada escalope media loncha de queso y media de jamn de York. Enrollarlas, sujetarlas con un
palillo y frerlas en un poco de aceite y reservar.
En una cazuela, poner la cebolla frita y el vino. Aadir los rollitos de carne. Sazonar con la pastilla de Avecrem
Caldo de Carne -30% de sal y cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Cortar las manzanas en taquitos, dorarlas en un poco de mantequilla y agregar a la carne unos minutos antes de
finalizar la coccin. Se puede servir con la salsa triturada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 544,00 Kcal. /
2.277 Kjul. }
60,01 %
7,53 %
32,46 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-ternera-5383.aspx
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Rollitos de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado
- 4 filetes de anchoa
- 2 huevos duros
- 1 huevo batido
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva

Picar los huevos duros y mezclarlos con el Tomate Frito Gallina Blanca y las anchoas trituradas.
Extender el picadillo sobre los filetes de pescado previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30%
de sal.
Enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Frerlos en abundante
aceite. Servir calientes.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 379,23 Kcal. /
1.587 Kjul. }
57,06 %
10,06 %
32,88 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-pescado.aspx
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Pastelillos de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de pollo asado
- 2 huevos duros
- 1/2 lt. de leche
- 1/2 kg. de hojaldre congelado
- 1 huevo batido

Para hacer los milhojas: descongelar el hojaldre y sin extenderlo, cortar medias lunas. Pintarlas con huevo batido y
hornear a 200C. durante 15 min.
Hacer Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Picar el pollo y los huevos duros y mezclarlos con
la bechamel.
Abrir los milhojas de hojaldres por la mitad y rellenarlos de la farsa. Cerrar y servir
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastelillos-de-pollo.aspx
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Coca de sardinas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de pasta brisa
- 1 1/2 kg. de sardinas
- 1/2 kg. de tomates maduros
- condimento Finas Hierbas
- Para el sofrito:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- una pizca de azcar
- vinagre de Jerez
- 200 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- piel de naranja y limn
- aceite de oliva, sal y pimienta.
- Para la marinada:
- aceite de oliva
- la piel de un limn, un manojo de perejil
- 4 cucharadas de vinagre o zumo de limn
- unas ramitas de hinojo seco.

Mezclar los ingredientes de la marinada. Limpiar las sardinas, retirar la espina central y la cabeza y cortar en
filetes. Disponer en un recipiente, cubrir con la marinada y dejar reposar durante 24 h.
Estirar la pasta brisa muy fina, con la ayuda de un rodillo, y formar 4 discos individuales y cocerlos en el horno,
precalentado a 200 C.
Preparar el sofrito con la cebolla, los pimientos, los ajos y el Tomate Frito Gallina Blanca. Repartirlo en el fondo de
los 4 discos de pasta. Aadir encima rodajas de tomate y espolvorear con el sazonador Finas Hierbas.
Distribuir encima del tomate los filetes de sardina, verter sobre stas un poco del aceite de la marinada y calentar
durante unos 2 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-sardinas.aspx
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Fajitas al estilo mejicano

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de rabillo cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 limn
- aceite de oliva
- pimienta
- Para el guacamole:
- cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limn
- 2 tomates pelados y sin semillas
- unas gotas de tabasco(opcional)
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 aguacates maduros
- sal y pimienta
- Para las tortitas:
- 300 gr. de harina integral
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 250 ml. de agua tibia y sal.

Disponer las tiras de carne en un recipiente y cubrir con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limn, una pastilla de Avecrem Caldo de Carne 30% de sal y una pizca de pimienta. Mientras, poner a calentar al fuego una parrilla para que est bien caliente.
Preparar el guacamole: partir los aguacates por la mitad y extraer la pulpa. Mezclar la cebolla con los tomates troceados, el perejil y, opcional,
unas gotas de tabasco. Aadir la pulpa de los aguacates, sal, pimienta, el zumo y el aceite.
Preparar las tortitas: verter en un bol grande la mitad de la harina y la manteca de cerdo. Salar, mezclar bien con las manos hasta que tenga
aspecto de migas de pan. Aadir el agua hasta obtener una masa suave y flexible. Enharinar una superficie de trabajo y amasar bien. Separar en
porciones y aplanar con un rodillo hasta que quede un crculo fino. Tostar en una sartn bien caliente. Cubrirlas con un pao o papel para que no
se sequen.
Cocer los trozos de carne marinados y los pimientos cortados en tiras en la parrilla bien caliente. Servir la carne con las tortitas calientes, los
pimientos y la salsa guacamole. Cada comensal se rellenar la fajita a su gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fajitas-al-estilo-mejicano.aspx
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Blinis con frutos secos y moscatel

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Desayuno/Merienda
Dulces
Ingredientes
- 135 gr harina
- 2 huevos
- 300 ml leche
- 30 gr mantequilla derretida
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- una pizca sal
- una cucharada moscatel
- 300 gr frutos secos variados
- una pizca miel para barnizar los blinis

Tamizar la harina con la sal dentro de un cuenco. Echar los huevos y meclar mientras se va incorporando la
leche, batiendo del centro hacia el exterior hasta formar una pasta homognea. Aadir la mantequilla derretida
per fra, la levadura y la cucharada de moscatel. Volver a mezclar y dejar la pasta en reposo una hora.
Pasado el tiempo, aadir a la pasta la mitad de la fruta seca picada, remover y formar los blinis echando parte de
la pasta en una sartn engrasada formando crculos sin que se toquen. Voltear los blinis con la ayuda de una
esptula procurando que queden dorados de forma uniforme. Pincelar la parte superior de los blinis con miel y
espolvorear con el resto de la fruta seca picada, colocndolos en una bandeja entre papel encerado para que no
se pequen.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/blinis-con-frutos-secos-y-moscatel.aspx
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Bolitas de espinacas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 1/4 kg espinacas
- 100 gr. almendras picadas
- 1 diente ajo
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Limpiar las espinacas, eliminando los tallos.
Lavarlas y cocerlas en una cacerola con agua y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante
unos 5 minutos.
Escurrirlas bien, para que pierdan todo el agua posible y reservarlas al calor.
Pelar y picar el ajo. Calentar el aceite en una sartn y freirlo sin dejar que tome color.
Incorporar las espinacas y saltearlas durante 2 minutos sin dejar de remover.
Dejarlas enfriar. Darles forma de bolita y rebozarlas con las almendras, presionando para que se adhieran.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bolitas-de-espinacas.aspx
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Canelones de pia y coliflor

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 2 cubiletes de zumo de pia
- Sal, pimienta blanca molida
- 100 gr. pasas
- pimienta blanca, nuez moscada molida
- 1 pia natural madura, grande
- 20 gr. harina de trigo
- 100 gr. almendras fileteadas
- 1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 cubilete de nata
- 1 envase de coliflor
- 1 cucharada de harina maz
- 2 yemas de huevo
- 20 gr. mantequilla

Escurre la coliflor, guardando medio cubilete de su caldo. Pon en el vaso con su caldo, la nata, la harina de maz, las yemas, el AVECREM y las
especias. Tritura 10 segundos, a velocidad 4. Mezcla con las pasas y reserva.
Corta la pia en rodajas muy finas. Rellena con la masa del paso anterior, haciendo pequeos canelones. Hornea sobre una bandeja engrasada
unos 20 minutos, a 180.
Mientras se hornean los canelones prepara la salsa, mezclando en el vaso todos los ingredientes citados para la misma, cocinando 10 minutos, a
90, velocidad 1. Sirve los canelones calientes napados con la salsa templada, decorados con fruta fresca y almendras fileteadas tostadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-pia-y-coliflor.aspx
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Copas de pimientos tricolor

20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos
- 1 pimiento rojo grande
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito aceite de oliva
- 40 gr. azcar
- unos tallos cebollino
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30 % sal

Lavar y secar los pimientos. Colocarlos sobre la placa (previamente forrada con papel de horno). Espolvorearlos
con un poco de sal gorda. Despus asarlos durante unos 45 min. en el horno precalentado a 220. Retirarlos y
dejarlos reposar tapados con papel de aluminio y un pao para que suden. Cuando estn templados, pelarlos,
retirar las semillas y el rabito, cortarlos en tiras finas. Reservarlos separados por colores.
Calentar el aceite en una sartn. Machacar ligeramente los ajos, aadirlos y dejar que se ablanden a fuego lento.
Espolvorear con el azcar, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30 % sal desmenuzada remover un poco y
retirar. Eliminar los ajos y repartir el aceite en los tres tipos de pimientos. Rellenar con las mezclas de pimientos
unos vasitos o moldes, apretando bien, y reservarlos. En el momento de servir, desmoldarlos y decorarlos con el
cebollino picado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 253 Kcal. /
1.059 Kjul. }
50.6 %
45.2 %
4.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/copas-de-pimientos-tricolor.aspx
Gallina Blanca 2012
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Rollitos de rosbif
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 12 filetes rosbif
- 1/2 aguacate
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas salsa mahonesa
- 3 rbanos
- 2 limas o 2 limones
- unos tallos cebollino o perejil
- 1 sobre gelatina en polvo neutra
- una pizca pimienta

Colocar la gelatina en un bol seco con 500 ml de agua fra. Separar una tacita y aadirla a la gelatina. Hervir el
resto del agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de 1/2 lima o limn. Remover
hasta que est disuelto y dejar entibiar. Pelar el aguacate, cortarlo en daditos, regarlo con el zumo de 1/2 lima y
triturarlo.
Incorporar a la crema de aguacate el yogur, la salsa mahonesa, unos tallos de cebollino recortado (opcional) y una
pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Untar la crema sobre los filetitos de rosbif,
enrollarlos y atarlos con unos tallos de cebolllino escaldados en agua hierviendo.
Cortar las limas restantes en rodajitas, disponerlas en 4 platos. Colocar encima los rollitos y cubrir con la gelatina.
Dejar que cuaje en el frigorfico durante 2 horas como mnimo antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-rosbif.aspx
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Rollitos de tortilla
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Aperitivos y Canaps
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 gr. guisantes congelados
- 1 cebollita
- 150 gr. jamn york a dados
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- el zumo de 1 limn

Pelar la cebollita, picarla y sofrerla en una sartn con una cucharada de aceite durante 4 minutos. Aadir los
guisantes y una pastillla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, un cucharn de agua y proseguir la coccin
durante 10 minutos ms. Despus triturarlo todo hasta obtener una crema homognea.
Cascar los huevos en un bol, batirlos junto con el Parmesano y una pizca de sal y cocer una tortilla fina en una
sartn con un poco de aceite.
Colocar la gelatina en un bol seco con 100 ml. de agua fra. Poner a hervir 400 ml. de agua en un cazo y verterlo
en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de limn. Remover hasta que est completamente disuelta y dejar
entibiar.
Incorporar el jamn en dados a la crema de guisantes y untarla sobre la tortilla. Enrollarla, cortarla en rodajas de 2
cm de grosor y disponerlas sobre una rejilla. Cuando la gelatina empiece a tener la consistencia del aceite,
verterla sobre los rollitos e introducirlos en el frigorfico durante 2-3 horas para que se solidifiquen antes de
servirlos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-de-tortilla-6733.aspx
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Canaps de salmn y huevos de codorniz

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Huevos
Ingredientes
- 1 disco pasta quebrada refrigerada
- 50 gr. salmn ahumado cortado en lonchas finas
- 4 huevos codorniz
- 1 yogur griego
- 1 vasito nata lquida
- 1 ramita eneldo
- pimienta

Recortar 4 discos de pasta quebrada de unos 8 cm de dimetro y ponerlos en la placa forrada con papel de horno.
Cocerlos en el horno precalentado a 200C durante unos 10 minutos.
Hervir los huevos en agua con sal durante 4-5 minutos.

Escurrirlos y dejarlos templar sumergidos en agua fra. Pelarlos.
Batir el yogur con la nata, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado, y un poco de pimienta.
Poner los discos de pasta templados en una fuente y repartir por encima la mezcla de yogur, 1 loncha de salmn y
1/2 huevo de codorniz.
Espolvorear con un poco de pimienta y decorar con las ramitas de eneldo. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-salmon-y-huevos-de-codorniz.aspx
Gallina Blanca 2012
Indice de recetas
Crema rpida de gambas
Paella sencilla
Arroz con verduras
Crema de calabacn con zanahorias
Risotto de esprragos
Pastel de pollo con sofrito y pur
Pinchos de pechuga
Pimientos rellenos de carne
Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza
Brazo de gitano de patata
Lomo relleno con ciruelas
Tarta del chef
Berenjenas rellenas de queso fresco
Risotto con setas
Cordero asado con hierbas y especias
Bacalao con pisto gallina blanca
Goulasch
Empanadillas de verduras y atn
Hojaldre de frutas al marc de cava
Frutas al cava
Ms recetas en www.gallinablanca.es
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
300 grs. de gambas
1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
1/2 copa de brandy
2 dl de tomate triturado (*)
1 cucharadita de pimentn (*)
1/2 dl de aceite
40 g. de harina de maz (*)
200 c.c. de nata lquida(*)
------------------------------------------------------------------------(*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
celacos que elabora FACE
(**) Producto certificado por FACE.
Pelo las gambas y reservo. En una olla a presin sofro las pieles y las cabezas de las gambas, junto
con las verduras picaditas. Cuando estn tiernas, aado el pimentn y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8
minutos. Aado el brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina
Blanca(**).
Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y aado la harina de
maz diluda en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y aado la nata.
Aparte, salteo las gambas y las sirvo de acompaamiento. A punto un plato completo y exquisito.
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Paella sencilla
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
200 gr. de rape
200 gr. de gambas peladas
200 gr. de almejas
8 langostinos
400 gr. de arroz sin gluten (*)
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
---------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
celacos que elabora FACE anualmente en el apartado
de Marca de Garanta Controlado por FACE.
(**)Producto certificado por FACE.
Si eres de las que todava piensan que la paella es un plato complicado de preparar, es porque aun no
conocas esta receta. Yo la hago muy a menudo, y sin esperar a que llegue el fin de semana!...En una
paellera rehogo toda la verdura picada durante 5 minutos
Entonces, aado el pescado, las gambas y las almejas.
Rehogo bien e incorporo el arroz. A continuacin aado el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).
Cuando empieza a hervir, pongo por encima los langostinos y lo dejo cocer 18 minutos ms a fuego
lento. Buena paella.
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Arroz con verduras

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 alcachofas
3 tomates maduros
50 gr. de habas tiernas
50 gr. de judas verdes
50 gr. de guisantes
de aceite de oliva sabor suave
200 gr. de arroz
azafrn en hebras
sal y pimienta
1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca(**)
Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4.
Baja con la esptula, aade el aceite y cocina 5 minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1.
Quita las hojas exteriores de las alcachofas, crtalas en trozos y adelas al vaso. Programa 5
minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1.
Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrn, los guisantes, las judas y las habas. Cuece otros
5 minutos a temperatura Varoma (95), velocidad 1. Vierte Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) en el
vaso y programa 5 minutos, a 100, velocidad 1.
Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y
remueve con una cuchara. (Si es mucha cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro
da). Prueba de sal y aade un poco si fuera necesario. Aade una pizca de pimienta negra molida y
deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullicin.
Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo. - Temperatura
Varoma es cocer a 95C.
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Crema de calabacn con zanahorias

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
4 calabacines
4 zanahorias
1 diente de ajo
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
150 gr. de jamn serrano
6 clavos de olor
4 cucharadas de aceite de oliva
1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
Pela, lava y trocea los calabacines y las zanahorias. Sofre la cebolla con los clavos de olor en el
aceite junto con el diente de ajo, aade el vino y deja evaporar.
Incorpora las verduras y el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Deja cocer hasta que estn tiernas.
Tritura todo con la batidora elctrica. Antes de servir aade por encima el jamn serrano picadito. Se
puede servir el pure fro o en caliente. Se puede aadir un huevo duro picado.
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
350 gr. arroz
300 gr esprragos
3 cebollas tiernas
125 ml vino blanco seco
1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
80 gr. queso parmesano rallado
3 cucharadas pesto (preparado)
unas hebras azafrn
1 cucharada mantequilla(*)
1 cucharada aceite de oliva
pimienta
Cortar las puntas de los esprragos y reservar.Partir los tallos, hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina
Blanca(**) y escurrirlos. Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado.Licuar la mitad
de los tallos y aadirlos al caldo. Cortar el resto en rodajas finas.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas. Aadir
el arroz y remover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. Echar el vino y, una vez
absorbido, empezar a echar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) caliente. Remover para
que no se pegue el arroz.
Cuando el arroz haya duplicado su volumen, sazonar al gusto e incorporar el azafrn, los tallos y las
puntas de esprragos. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo, cada vez que lo necesite. Cuando
el risotto est listo, incorporar el pesto, mezclar, tapar y apagar el fuego, dejndolo 5 minutos en
reposo. Servir acompaado de queso parmesano rallado.
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Pastel de pollo con sofrito y pur

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. de pechugas de pollo fileteadas
1 pimiento verde
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
1 manzana
1 pizca de tomillo
1 copa de vino blanco
1 pur de patatas casero
100 gr. de queso rallado (*)
1 pizca de sal
En una cazuela dorar en un poco de aceite las pechugas cortadas a tiras, aadir el pimiento troceado y
la manzana rallada y rehogar durante un par de minutos. Incorporar el Sofrito de Tomate y Cebolla
Gallina Blanca(**) y dejar cocer unos minutos ms.
Condimentar con un pellizco de sal y el tomillo, regar con el vino el vino y cocer a fuego lento unos 10
minutos. Preparar el pur de patatas casero y aadirle la mitad del queso. Extenderlo en una fuente de
horno, cubriendo bien el fondo y los bordes. Colocar encima el guiso de pollo, espolvorear con el resto
de queso y gratinar ligeramente. Para servir.
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Pinchos de pechuga
Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. pechuga de pollo
100 gr. panceta curada
150 gr. queso en lonchas (*)
1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
1 pizca de sal
Colocar en el fondo de un recipiente el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Cortar las pechugas en tiras y sazonar con sal.
Enrrollarlas con la panceta y colocar sobre la capa de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Cubrir con las lonchas de queso y tapar.
Dejar hacer en el microondas 10 minutos al mximo de potencia.
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Pimientos rellenos de carne

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 lata pimientos del piquillo
500 gr. carne picada (ternera y cerdo)
cebolla fresca
1 diente ajo
50 gr. mantequilla(*)
100 gr. harina de maz (*)
1/2 l. leche
3 huevos
canela molida
nuez moscada
una pizca sal
1 vasito Caldo de Carne Gallina Blanca(**)
--------------------------------------------------------------(*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
Picar la cebolla fresca y el ajo. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla, dos cucharadas
de aceite, el ajo picado y cebolla frita.
Antes de que se dore la cebolla, aadir la carne y condimentarla con sal. Rehogar.
Aadir la mitad de la harina de maz y mezclar bien con la carne.
Agregar la leche removiendo continuamente hasta que hierva.
Incorporar todas las especias y seguir removiendo hasta conseguir una masa como de croquetas.
Rellenar con la masa los pimientos y rebozarlos en harina de maz y huevo.
Frerlos y colocarlos en una cacerola cubiertos con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
aligerado con el Caldo de Carne Gallina Blanca(**).
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Lomos de pescado con salsa de langostinos y mostaza

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
150 gr. lomo de merluza,mero lubina
1/2 dl. aceite de oliva
1/2 cucharada mantequilla
250 ml. Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
2 cebolletas picadas
1 pellizco sal
1 chorrito Brandy
1/2 dl. vino blanco
100 grs. queso de untar natural
200 grs. langostinos
1 cucharada mostaza de Dijon (*)
4 cucharadas Sofrito de Tomate Gallina Blanca(**)
Poner el pescado en una fuente de horno.
Pelar los langostinos y reservar, aprovechando las cscaras para el Caldo de Pescado Gallina
Blanca(**).
CALDO:Frer en aceite con mantequilla las pieles de los langostinos y aadirlas en el Caldo de
Pescado y Marisco Gallina Blanca(**).
SALSA:Sofrer en el aceite con mantequilla anterior la cebolla picadita y aadir la sal, brandy y vino y
dejar que evapore el alcohol.
Incorporar el queso, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, la mostaza y al final el Caldo de
Pescado Gallina Blanca(**) (colado) consiguiendo la consistencia deseada.
Cubrir el pescado con la salsa y por encima los langostinos pelados.
Hornear a 190 durante 10 minutos.
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Brazo de gitano de patata

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
8 patatas
2 latas atn al natural o en aceite vegetal
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
aceitunas verdes
1 pellizco sal
sal (mayonesa casera)
aceite de oliva virgen extra (mayonesa casera)
1 huevo (mayonesa casera)
vinagre (mayonesa casera)
Preparamos la mayonesa casera: En una licuadora pon el huevo, el vinagre y sal y procesa hasta que
est cremoso. Aade con un hilo por la abertura de la licuadora, mientras est prendida, todo el aceite.
La mezcla se espesar poco a poco. Si le pones ms aceite quedar ms espesa. Y la reservamos.
Se pelan las patatas, se sazonan con sal y se cuecen.
En un pao hmedo haces una masa con las patatas y lo amasas con un rodillo para que no queden
grietas.
Mezclas el atn con el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) y lo extiendes por el medio de la
masa.
Haces la forma de un brazo y cuando la tengas, retiras el pao y lo pones en una bandeja.
Untas el brazo de la mayonesa que tenamos reservada y arriba lo decoras con una tira de pimiento y
una aceituna alternativamente.
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Lomo relleno con ciruelas

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 kg. lomo en una pieza
150 gr. ciruelas sin hueso
1 manzana
1 vaso vino blanco
1/2 vaso Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
1 pizca sal
aceite
---------------------------------------------------------------(**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para
celacos que elabora FACE anualmente.
Cortamos a lo largo la pieza de lomo y se rellena con las ciruelas y la manzana, pelada y cortada en
cuatro.
En la olla a presin (rpida) con un poco de aceite se rehoga el lomo sazonado sal.
En cuanto toma color, se aade el vino y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**), diluido en
1/2 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**).
Se cierra la olla y a partir de que suba la vlvula, se cuece unos 12 minutos.
Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.
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Tarta del chef

Para 4
personas
Segundo
Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
1/2 vaso aceite (masa)
1/2 vaso agua (masa)
2 vasos harina de maz (*) (masa)
pimentn(masa)
1 pizca sal (masa)
1/2 kg. pescado blanco (relleno)
1/4 kg. palitos de cangrejo (*) (relleno)
2/3 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
3 huevos (relleno)
1 yema huevo para pintar (relleno)
un pellizco sal (relleno)
aceite (relleno)
celacos que elabora FACE anualmente.
Precalentar el Horno a 180C.
Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos.
Saltear el pescado en un poco de aceite.Sazonar con sal e incorporar los palitos troceados y el Sofrito
de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Batir los huevos. Condimentar sal y aadir el pescado ya preparado.
Estirar la masa y forrar un molde.
Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.
Cubrir con la masa restante y pintar con la yema.
Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200C.
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Para 4
personas
Primer Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
4 berenjenas
250 gr. queso fresco tipo Burgos
150 gr. jamn cocido de calidad extra (*)
100 gr. queso emmental rallado(*) o rallarlo en casa
1 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
2 pellizcos sal
aceite
Partimos las berenjenas por la mitad y las hervimos (10 -12 min aprox.), con dos pellizcos de sal.
Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartn, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con
el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) en Trozos y dejar cocer.
Una vez frito y con el fuego apagado, aadir el jamn cocido de calidad extra y el queso de Burgos a
trozos.
Con este preparado, rellenas las berenjenas.
Espolvorear con queso rallado y gratinar.
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Risotto con setas

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
200 gr. championes
1,5 litros Caldo de Verduras Gallina Blanca(**)
50 gr. mantequilla
1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**)
2 dientes ajo picado
1 (100 gr.) pimiento verde picado
1 (100 gr.) pimiento rojo picado
400 gr. arroz
1 vaso vino blanco seco
azafrn en polvo
50 gr. queso parmesano rallado(*) o rallarlo en casa
1 pellizco sal
Saltear los championes cortados pequeitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las
verduras.
Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**) , incorporar el arroz y rehogar bien,
condimentar con el azafrn y verter el vino, dejar evaporar.
Aadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) caliente poco a poco y sin parar de remover.
Sazonar con sal.
Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar ms cantidad.
Despus de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano
rallado.
Servir de inmediato.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 pata de cordero deshuesada
1 cabeza de ajo
150 gr. espinacas frescas
4 cucharadas Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina
Blanca(**)
garbanzos cocidos
sal
tomillo
romero
laurel
pimentn dulce
curry(*)
aceite de oliva
vino blanco
Cortar el cordero en 4 trozos regulares, ponerlos en una fuente y dorar en el horno. Aadir la cabeza
de ajos (reservar un diente) y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca(**).
Aadir vino blanco al gusto y cocinar en el horno a 150C durante una hora y media. A media coccin
aadir el laurel, el Tomillo el Romero y la sal.
Mientras, hacer un pur con los garbanzos, el diente de ajo reservado, un poco de curry y un chorro de
aceite.
Reservar la carne y colar los jugos de la coccin, hirvindolos hasta conseguir una salsa reducida.
Aadirle un poco de curry y de pimentn. Calentar en el horno la carne.
Mientras, saltear las espinacas y ponerlos en el centro del plato con un poco de pur de garbanzos en
un lado.
Poner encima la carne y salsear por encima.
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Bacalao con pisto gallina blanca

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
600 gr. bacalao en su punto de sal
1 bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**)
harina de maz (*)
aceite de oliva
En una sartn con un poco de aceite, frer el bacalao previamente enharinado y reservar.
En la misma sartn, sin el aceite de frer, verter el bote de de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina
Blanca(**) y calentar.
Aadir el bacalao frito, dejar que se mezclen los sabores y servir de inmediato.
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Goulasch
Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
800 gr. ternera (tapa plana o llata)
1 zanahoria
1 copa coac
1 bote Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**)
sal
harina de maz(*)
1 pizca pimentn (puede ser picante)(*)
aceite
1 yogur natural
Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
Frer la ternera a tiritas despus de sazonarla con sal y enharinar.
Aadir la zanahoria a ruedas y el pimentn.
Cuando est tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**).
Verter el coac y, si hace falta, un poco de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**). Dejar cocer a fuego lento
durante unos 25 - 30 min. segn el tipo de carne. (En olla a presin 12min. a partir de que suba la
vlvula).
En el momento de servir, aadir un yogur natural.
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Empanadillas de verduras y atn

Para 4
personas
Aperitivos y
Canaps,
Entrante
10-20 min
Fcil
Ingredientes
Masa:
150 gr. de harina sin gluten (*)
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharadita de sal
25 gr. de mantequilla (blanda)
Relleno:
2 latas (200 gr.) de atn en aceite
2 huevos duros (picados)
una pizca de azcar
una pizca de sal
1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca(**)
aceite
Preparacin de la masa: En un cazo se pone a calentar el agua con el vino, la sal y la mantequilla.
Cuando empiece a hervir mezclamos la harina sin gluten hasta hacer una masa homognea. Tapamos
con un pao hmedo y se deja reposar durante 20 minutos.
En una sartn rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina
Blanca(**). Dejar reducir unos minutos. Aadir la pizca de azcar y sal, el atn (escurrido del aceite) y
los huevos duros picados. Dejar enfriar.
Una vez reposada la masa, se espolvorea harina sin gluten sobre una superficie plana, y se lamina con
un rodillo hasta quedar la masa bastante fina. Se cortan crculos (podemos usar un vaso o plato
pequeo, como molde). Rellenar los crculos de masa con el preparado, pintar con un poquito de agua
los bordes de la pasta y cerrar presionando con un tenedor.
Frer en abundante aceite caliente, (tambin se pueden hornear pintando la superficie con huevo
batido, a 200C durante 10-12 minutos). Servir calientes o fras.
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Hojaldre de frutas al marc de cava

Para 4
personas
Postre
20-40 min
Media
Ingredientes
4 yemas de huevo
60 gr. de azcar
1/2 l. de leche
4 placas de hojaldre de 14 x 6 cm (*) sin gluten
50 gr. de azcar glass
Fruta fresca cortada a dados
Frutos rojos
500 ml. de nata semi-montada (*) sin gluten
40 ml de marc de cava o champagne
1 piel de limn
1 canutillo de canela
Preparar una crema inglesa: llevar a hervor la leche con la piel de limn y la canela. Apagar el fuego y
dejar infusionar unos 10 minutos tapado. Batir las yemas con el azcar dentro de un cazo. Aadir la
leche colada removiendo y volver a poner al fuego suave sin parar de remover, evitando que llegue a
hervir, hasta que coja densidad. Retirar y dejar enfriar.
Poner el hojaldre sobre papel sulfurizado encima de una placa de horno. Espolvorear azcar glas y
cubrir con otro papel. Poner encima otra placa de horno o similar para que el hojaldre no se hinche en
exceso al cocer. Poner en el horno a 200 hasta que estn dorados y secos.
Mezclar la crema con la misma cantidad de nata, sin azcar. Perfumar la crema con unas gota de marc
de cava.
Abrir el hojaldre por la mitad y rellenar con la crema y la fruta. Tapar con la otra mitad del hojaldre.
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Frutas al cava
Para 5
personas
Postre
> de 60 min
Ingredientes
2 melocotones
1/2 meln
1/2 pia
1/2 sanda
200 gr. de cerezas
1/2 botella de cava
1 copa de brandy
2 cucharadas de azcar
1 copa de licor marrasquino
Pelar y cortar la fruta a dados de unos dos centmetros. Poner en un bol y aadir el cava, el azcar, el
brandy y el licor. Dejar reposar unas horas en la nevera para que la fruta absorba los aromas del cava.
Fcil
Gallina Blanca 2012
Recetario de Arroz para el

Verano
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Arroz al estilo murciano
- Arroz a la cubana
- Arroz con dtiles al cava
- Arroz negro
- Arroz con verduras
- Arroz negro con calamares
- Arroz caldoso
- Arroz frito
- Ensalada de arroz
- Garbanzos con arroz
- Arroz a banda rpido
- Brochetas de pollo (yakitori)
- Canelones de lechuga rellenos de arroz con vinagreta de tomate
- Milhojas de teriyaki de salmn, verduras y arroz
- Arroz al estilo de milan
- Arroz al queso azul
- Arroz bandera
- Arroz caldoso con almejas
- Arroz caldoso con costilla
- Arroz caldoso con pollo y verduras
- Arroz con alcachofas
- Arroz con chipirones en su tinta
- Arroz con salchichas
- Arroz de pays
- Arroz estilo pilaf
- Arroz hindi
- Arroz tres delicias
- Corona de arroz
- Croquetas de arroz
- Ensalada de arroz y caballa
- Cazuela de arroz con cordero
- Ensalada de arroz con gambas y pesto
- Alcachofas con arroz y sepia
- Hamburguesas de arroz integral
- Crema de castaas y queso
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
- Arroz a la ampurdanesa
- Arroz a la valenciana
- Arroz a la marinera
- Arroz blanco
- Arroz moldeado
- Arroz al limn
- Enrollados de jamn e higos
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz al estilo murciano

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 800 ml. Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 300 gr. de arroz
- 400 gr. de costilla de cerdo
- 2 pimientos rojos
- 1 bote de tomate natural
- 3 dientes de ajo
- perejil
- colorante alimentario
- aceite
- pimienta

En una cazuela con aceite, fre los ajos enteros. Retira y reserva. En el mismo aceite, echa la costilla de cerdo,
rehoga bien y reserva. Fre luego los pimientos cortados en tiras y el tomate natural en trozos.
Maja los ajos con un poco de pimienta, el colorante y el perejil. Mezcla con un poco de Caldo de Pollo Gallina
Blanca y aade al sofrito. Agrega la carne y el arroz, rehoga unos minutos y cubre con el resto del Caldo y deja
hervir 5 minutos.
Mete en el horno 18-20 minutos o hasta que est en su punto. Deja reposar 3 minutos tapado y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-murciano.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz a la cubana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 100 gr. de panceta
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 4 pltanos
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- Aceite de oliva

Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color. Saltea la panceta
cortada en trocitos en el aceite. Aade el arroz y remueve continuamente durante unos minutos.
Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa a hervir y mantn durante unos 15 minutos.
Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos.
Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con Avecrem Caldo
de Pollo y dos cucharadas de azcar. Tapa y mantn a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que el
tomate est espeso.
Fre los huevos en abundante aceite caliente y reserva calientes.
En otra sartn, pon la mantequilla y los pltanos. Tapa y mantn a fuego lento 5 minutos. Sirve los pltanos y los
huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-5.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz con dtiles al cava

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 300 gr. de arroz largo
- 2 puerros
- 75 gr. de dtiles
- 1/2 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 2 dl de cava

Saltear en aceite los puerros y los dtiles sin hueso, aadir el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Granulado, regar con el cava y dejar evaporar, aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca.
Cerrar la olla sper rpida y dejar cocer durante 2 minutos con la pesa arriba. Dejar enfriar para abrir y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-datiles-al-cava.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz negro
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 3/4 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 500 gr. de chipirones
- 2 bolsas de tinta
- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cebolla en trozos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva

Frer la cebolla en trozos y los ajos, aadir los chipirones limpios y cortados. Verter el Tomate Frito Gallina Blanca.
Rehogar el arroz y aadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca, caliente y las 2 bolsas de tinta, diluidas en un poco
del mismo caldo. Cerrar y dejar el tiempo necesario dependiendo de la olla utilizada, sea a presin o super rpida.
Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-1891.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 pimiento verde
- 150 gr. de guisantes
- 1 calabacn
- 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos.
Incorporar el calabacn a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Agregar el arroz sofrer un
poco y cubrir con 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca.
Aadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego y dejar hervir 17 min.
hasta que el grano est en su punto. Mantener tapado en reposo durante 5 minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-verduras-1965.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz negro con calamares

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 500 g calamares
- 1/2 kg pescado y marisco al gusto
- 2 bolsas de tinta de calamar
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 lata de tomate natural
- 1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal. Saltea los calamares
troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Aade la cebolleta y el ajo picados.
Incorporar el Tomate Troceado Natural en Dados y rehoga.
Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer.
Por ltimo echa el Caldo de Pescado Gallina Blanca (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20
minutos. Una vez est el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 518 Kcal. /
2.168 Kjul. }
19.0 %
41.2 %
39.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-con-calamares-1969.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz caldoso
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 200 gr. de rape
- 100 gr. de calamares
- 100 gr. de langostinos
- 1 cebolla
- 1 bote Sofrito de Tomate Gallina Blanca**
- 200 gr. de arroz
- 1/2 cubilete de aceite de oliva sabor suave
- perejil
- azafrn en hebra
- 1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- ------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta
Controlado por FACE.
- (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente.

Triturar la cebolla pelada y en cuartos unos segundos, a velocidad 4. Bajar con la esptula, verter el aceite de oliva y saltear 5 minutos, a 100,
velocidad 1.
Aadir el tomate troceado natural y 1 cubilete de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Programa 10 minutos, a 100, velocidad 1. Incorporar el rape y
los calamares en trozos, los langostinos, el resto del caldo de pescado, el arroz, el azafrn, un poco de sal y perejil picado.
Cocer 20 minutos, a 100, velocidad 1. Servir en plato sopero bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-2145.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz frito
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- 4 puados puados de arroz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 3 cucharadas de aceite de oliva

Ponemos una olla con agua y Avecrem Caldo de Pollo. Cuando empiece a hervir, aadir el arroz y dejar hervir a
fuego lento hasta que este a punto (10 o 15 minutos).
Mientras, cortar el ajo a lminas y trocear la cebolla, todo finamente picado. Poner la sartn con el aceite de oliva y
dorar los ingredientes.
Cuando el arroz est listo y bien escurrido, lo aadiremos a la sartn y dejaremos a fuego lento removindolo
constantemente pero sin partir demasiado el arroz. Cuando veamos que el arroz est doradito (pero no mucho) el
plato estar listo
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-frito-2385.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de arroz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 200 gr. de arroz
- gambas cocidas
- atn
- palitos cangrejo
- tomate
- pimientos
- lechuga
- 1 cucharada de mostaza
- pimienta
- especies (sazonador Avecrem)

Cocer el arroz y dejar enfriar. Cortar los ingredientes pequeitos y mezclar.
Batir aceite y vinagre mezclado con Avecrem Finas Hierbas. Regar la ensalada y listo para comer!!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-2809.aspx
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Garbanzos con arroz

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Cereales y Legumbres
Ingredientes
- 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 patata
- 2 vasitos de arroz
- 150 gr. garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentn
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- de aceite
- colorante
- sal

Frer los ajos abiertos sin llegar a cortar del todo.
Retirar de la olla, quitar los ajos y cuando el aceite se enfre un poco aadir las hojas de laurel y el pimentn.
Poner la olla en el fuego con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el colorante, la sal y la patata mal cortada.
Cuando hierva echar el arroz y hervir unos 10 minutos, luego echar los garbanzos y dejar 5 minutos mas..
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-arroz.aspx
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Arroz a banda rpido

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 500 gr. de arroz
- unas hebras de azafrn
- Para el fumet
- 2 briks de Caldo de Pescado Galina Blanca
- 150 gr. de cangrejos
- 150 gr. de galeras
- 1 copa de Jerez seco
- 600 gr. de pescado de roca
- 1 cucharada de pimentn dulce
- aceite

Colocar una olla al fuego con 2 litros de Caldo de Pescado Gallina Blanca y, tan pronto hierva, agregar todos los
ingredientes del fumet. Cocer 30 minutos, retirando la espuma de vez en cuando. Colarlo y reservarlo.
Picar los ajos y dorarlos en una paellera con aceite durante 3 minutos. Retirarlos y majarlos en un mortero con el
azafrn. Aadir un poco de caldo y reservar. Aadir a la paellera el Tomate Frito Gallina Blanca y, pasados unos
minutos, aadir la picada del mortero y el pimentn. Dejar cocer 3 minutos y aadir el arroz.
Frer el arroz un momento para que se empape bien del sofrito, aadir el doble de caldo de pescado y cocer 8
minutos a fuego fuerte, bajarlo, y cocer 12 minutos ms. Rectificar con la pastilla de Avecrem Pescado, dejar
reposar unos minutos antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-banda-rapido.aspx
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Brochetas de pollo (yakitori)

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 manojo de cebolletas
- 150 ml. de tamari (salsa de soja japonesa)
- 150 ml de sake (vino de arroz)
- 90 gr. de azcar
- raz de jengibre
- Shichimi (7 especias)

Mezclar en un cazo el azcar, el sake y el tamari. Reducir a fuego suave durante 7 minutos, removiendo
continuamente para que no se derrame la salsa.
A continuacin cortar el pollo a dados regulares sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y trocear las cebolletas.
Montar las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.
Por ltimo, asar las brochetas de pollo en una sartn o a la parrilla. Es conveniente ir pintando la brochetas con la
salsa de soja para conseguir que queden ms jugosas y sabrosas. A la hora de servir colocar la salsa restante en
cuenco y espolvorear con shichimi. Rallar la raz de jengibre y servir un montoncito en cada plato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-pollo-(yakitori).aspx
Gallina Blanca 2012
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Canelones de lechuga rellenos de arroz

con vinagreta de tomate
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 latita de maz
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla tierna pequea
- 1 cucharadita de Avecrem Finas Hierbas
- 2 cucharadas de vinagre balsmico
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
- 12 hojas de lechuga
- 200 gr. de atn en aceite
- 10 filetes de anchoa en aceite
- 200 gr. de arroz largo o basmati
- 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso

Preparar la vinagreta mezclando en un bol los tomates cortados a daditos, la cebolla picada, el vinagre, el aceite,
Avecrem Finas Hierbas, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y la pimienta.
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo hasta que est en su
punto. Escurrirlo, refrescarlo con agua fra y reservar.
Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y recortarlas un poco para darles la medida adecuada para formar los
canelones.
Mezclar los ingredientes del relleno y confeccionar los canelones, para sujetarlos pinchar con un palillo y decorar
con una aceituna. Colocarlos en una bandeja de servir y regar con la vinagreta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-lechuga-rellenos-de-arroz-con-vinagreta-de-tomate.aspx
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Milhojas de teriyaki de salmn, verduras y

arroz
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg. de salmn fresco
- 125 gr. de zanahorias
- 125 gr. de calabacn
- 125 gr. de rbanos
- 200 gr. de arroz
- una cucharadita de sal gruesa
- Marinada
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin (vino japons)
- 1 tacita de salsa de soja

Sazonar el salmn con la sal gruesa y pasados 30 minutos, lavarlo y secarlo. Mezclar los ingredientes de la
marinada y sumergir el salmn. Dejarlo macerar 2 horas, girndolo de vez en cuando.
Cocer el arroz en agua hirviendo sazonada con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante
unos 16-18 minutos, escurrirlo y reservarlo extendido sobre papel absorbente de cocina. Limpiar las verduras,
cortarlas en bastoncitos y saltearlas con el aceite 4-5 min. Retirarlas y reservarlas. Sacar el pescado de la
marinada y asarlo en el horno con el grill encendido 6-8 minutos, dndole la vuelta para que quede dorado de
forma uniforme. Desmenuzarlo.
Verter el lquido de la marinada en una cacerola y cocerlo 5 minutos, hasta que espese un poco y quede
ligeramente caramelizado. Montar los milhojas dentro de un aro cilndrico (o un vasito) untado con aceite,
colocando una primera capa de arroz, las verduras y el salmn, y una ltima capa de arroz. Retirar el aro
directamente sobre los platos y aliar con la salsa preparada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-teriyaki-de-salmon,-verduras-y-arroz.aspx
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Arroz al estilo de milan

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 100 gr. de jamn cortado a dados
- 1 cebolla
- Queso rallado
- 1 dl. de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 brik de Caldo de Carne Gallina Blanca

Precalentar el horno a 180.
Poner el aceite en una cazuela, que pueda ir al horno, al fuego y sofrer en ella la cebolla. Cuando empiece a
tomar color agregar el jamn. Rehogar y aadir a continuacin el Tomate Frito Gallina Blanca y la hoja de laurel.
Dejar cocer a fuego suave y condimentar al gusto.
Echar el arroz, darle unas vueltas para que tome sabor y aadir el Caldo de Carne Gallina Blanca. Dejar cocer
unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar del fuego, retirar la hoja de laurel, aadir la mantequilla y
espolvorear con queso rallado.
Introducir en el horno, previamente calentado, durante 10 minutos ms. Servir recin salido del horno en la misma
cazuela.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 618,86 Kcal. /
2.590 Kjul. }
38,54 %
47,90 %
13,56 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-de-milan.aspx
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Arroz al queso azul

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 100 gr. de queso fresco
- 200 cc. de nata lquida

Cocer el arroz en abundante agua junto con las pastillas de Avecrem desmenuzadas, durante unos 15 min.
Escurrir y reservar.
Chafar el queso azul y aadir la nata. Cocer a fuego suave durante 3 min.
Calentar la mantequilla en una sartn y agregar el arroz. Rehogar y aadir el queso fresco desmenuzado. Agregar
la salsa de queso azul. Remover y servir muy caliente
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 441 Kcal. /
1.846 Kjul. }
63.5 %
23.3 %
13.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-queso-azul.aspx
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Arroz bandera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Relleno:
- 1 lata de pimiento morrn
- 1 lata de atn de 200 gr.
- 1 taza de Tomate Frito Gallina Blanca
- 3 huevos duros
- 1 taza de mayonesa
- lechuga picada

Rehogar los ajos en un poco de aceite y aadir el pimiento a trocitos, la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca,
el colorante y el arroz. Sofrer y cubrir con (8 tazas de las que se ha medido el arroz) del Caldo de Pollo Gallina
Blanca y preparar as un arroz seco y amarillo.
Mientras, mezclar la taza de Tomate Frito Gallina Blanca con el atn desmenuzado, pimiento morrn troceado y
dos huevos duros picados.
Disponer un molde redondo con la mitad del arroz, rellenar con el picadillo y volver a poner arroz. Dejar enfriar y
desmoldar sobre lechuga muy picada. Cubrir de mayonesa y adornar con huevo duro y pimiento morrn.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 705 Kcal. /
2.951 Kjul. }
43.5 %
37.5 %
19.0 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-bandera.aspx
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Arroz caldoso con almejas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 300 gr. de almejas
- 1 cebolla
- 100 gr. de tomate triturado
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Limpiar las almejas. Pelar y picar los ajos y las cebollas. Picar los pimientos.
Sofrer las verduras en una cazuela con aceite. Aadir el pimentn.
Mezclar y cubrir con agua. Cuando rompa a hervir, agregar el arroz y el colorante. Sazonar con las pastillas de
Avecrem Caldo de Pescado desmenuzadas y cocer 20 min. a fuego lento. Cinco minutos antes de terminar la
coccin aadir las almejas para que se abran. Dejar reposar tapado 3 min. y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-almejas.aspx
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Arroz caldoso con costilla

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 200 gr. de habas desgranadas
- 200 gr. de magra de cerdo
- 200 gr. de guisantes congelados
- 1 manojo de ajos tiernos
- aceite, azafrn, pimentn
- 1 litro y 1/4 de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Rehogar en aceite caliente la carne magra y las costillas. Aadir las habitas, los guisantes, los ajos partidos a
trozos, el Tomate Frito Gallina Blanca y media cucharadita de pimentn. Aadir el arroz y sofrer un poco para
precintar el grano.
Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hirviendo y cocer un minuto y bajar el fuego. Incorporar el azafrn y dejar
cocer durante 18 minutos. Rectificar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo al gusto. Dejar reposar 3 minutos
bien tapado, antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 558 Kcal. /
2.336 Kjul. }
35.6 %
43.0 %
21.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-costilla.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz caldoso con pollo y verduras

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 1 dl. de aceite de oliva
- 1 bote de Sofrito de Verduras Gallina Blanca*
- 150 gr. de judas verdes
- salsa de soja sin gluten
- 1/2 kg. de pollo troceado
- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca*

Poner el aceite en una cazuela y cuando este caliente, frer el pollo.
Aadir el Sofrito de Verduras Gallina Blanca y rehogar.
Aadir las judas verdes, los championes y el arroz. Incorporar la salsa de soja sin gluten y el azafrn.
Por ltimo aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hervir unos 15-20 minutos.
Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 628,93 Kcal. /
2.632 Kjul. }
31,96 %
44,40 %
23,64 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-caldoso-con-pollo-y-verduras.aspx
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Gallina Blanca 2012
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Arroz con alcachofas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 350 gr. de arroz bomba
- 3-4 alcachofas
- 1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 diente de ajo
- 100 gr cebolla frita
- perejil
- 3-4 cucharadas de queso rallado
- 600 ml. aprox. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1/2 vaso de vino blanco

Pelar las alcachofas y conservar la parte ms tierna. Lavar y cortar en gajos.
En un recipiente grande para microondas, colocar las alcachofas, la cebolla frita y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Aadir el aceite y la mitad de la mantequilla. Introducir en el microondas a la mxima potencia durante 6 min.,
regndolo con el vino a la mitad de la coccin.
Machacar el ajo y el perejil. Agregarlos al sofrito junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el arroz. Mezclar
bien, tapar y volver a introducir en el microondas a la mxima potencia durante 16-18 min., removiendo un par de
veces. Espolvorear con el queso rallado y dejar reposar 2 min. antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 488,20 Kcal. /
2.043 Kjul. }
35,12 %
56,20 %
8,68 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-alcachofas-4727.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz con chipirones en su tinta

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo
- 2 latas de chipirones en su tinta

Rehogar en el aceite los pimientos cortados muy finos, los ajos picados y el arroz. Incorporar el Tomate Frito
Gallina Blanca, condimentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado y, por ltimo, cubrir con 8 tazas de
Caldo de Pescado.
Aadir los chipirones en su tinta y cuando comiencen a hervir, bajar el fuego y mantener cociendo durante 18-20
minutos. Dejar reposar y sirve decorado con rodajas de limn.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 409 Kcal. /
1.712 Kjul. }
42.3 %
36.0 %
21.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-chipirones-en-su-tinta-4729.aspx
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Arroz con salchichas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 paquete de salchichas de Frankfurt
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 75 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 copita de coac
- 1/2 l. de agua
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
- perejil y pimienta

Cortar a tiras los pimientos y rehogarlos en una cacerola con aceite. Cortar a rodajas las salchichas y las
aceitunas, desmenuzar el atn y agregarlo todo removiendo unos minutos
Aadir el arroz y mezclar bien. Regar con el coac sin dejar de remover. Verter el agua y el Avecrem. Cocer unos
18 min. o hasta que el arroz est cocido.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-salchichas-4731.aspx
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Arroz de pays
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 250 gr. de butifarra blanca
- 250 gr. de butifarra negra
- 200 gr. de lomo adobado en trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tacita de arroz por persona
- 2 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca por tacita de arroz
- 1 morcilla de arroz
- pimentn
- azafrn
- aceite

Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras
y el lomo troceado. Retirar y reservar
En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estn blandos, aadir el ajo picado y el Tomate Frito Gallina
Blanca. Incorporar el arroz, las butifarras, el lomo, el pimentn y el azafrn previamente machacado en un mortero.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo, la morcilla troceada y dejar cocer durante unos 18 minutos.
Servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 668 Kcal. /
2.796 Kjul. }
34.1 %
10.4 %
55.5 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-de-payes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz estilo pilaf

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 50 gr. de piones
- 50 gr. de pasas
- 4 tazas de arroz
- Aceite

Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartn. Rehogar los piones y el arroz.
Verter El Caldo de Pollo Gallina Blanca (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las pasas.
Remover y bajar el punto de ebullicin. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el caldo. Tambin
se puede cocer en olla a presin.
Comprobar el punto de sazn y reforzar con una pizca de Avecrem, si es necesario.
Tapar el arroz durante 4-5 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como acompaamiento.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 368 Kcal. /
1.540 Kjul. }
57.4 %
35.6 %
7.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-estilo-pilaf.aspx
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Arroz hindi
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz de grano largo
- 2 manzanas
- 2 cucharadas de pasas de corinto
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 cucharadas de piones
- 2 cucharadas de cebolla frita
- la corteza de media naranja
- el zumo de 2 naranjas
- 1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Pon en la olla a presin la mantequilla y la cebolla frita. Incorpora la manzana a taquitos, las pasas y los piones.
Cuando estn rehogados, aade el arroz, la piel de la naranja rallada y el curry.
Remueve y agrega el zumo de naranja junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cierra la olla, espera a que
suba la presin, baja el fuego y manten durante 1 minuto. Aparta y deja reposar unos 10-12 minutos. Puedes
usarlo tambin de acompaamiento.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-hindi.aspx
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Arroz tres delicias

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 200 gr. de arroz
- 50 gr. de jamn de york
- 4 palitos de cangrejo
- 1 tortilla francesa
- 50 gr. de maz dulce
- 2 rodajas de pia en su jugo
- 50 gr. de gambas
- mayonesa
- crema de leche
- ketchup
- azcar

Hervir el arroz en agua con un poco de sal. Pasarlo por agua fra y escurrir. Mezclar el arroz con el resto de los
ingredientes cortados a trocitos.
Batir la mayonesa y aligerarla con la crema de leche, el ketchup, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo
Granulado y una cucharada de azcar. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-tres-delicias-4741.aspx
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Corona de arroz
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 200 gr. de jamn de York en lonchas
- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 100 gr.
de queso rallado
- 1 bote de championes laminados
- 1/2 litro de leche
- 1 copa de vino de Oporto
- pimienta blanca

Rehogar el arroz en 3 cucharadas de aceite con el Avecrem Ajo y Perejil. Incorporar el Caldo de Pollo Gallina
Blanca y cocer ms o menos unos 14 minutos, o hasta que se absorba el Caldo. Aadir el queso rallado y
remover.
Forrar un molde corona con el jamn de york y rellenar con el arroz. Hornear durante unos 10 minutos ms a 180
C.
Mientras hacer Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre, aadir los championes rehogados con
mantequilla y el vino de oporto y dejar cocer 5 min.
Desmoldar la corona de arroz y verter la salsa en el centro.
Gallina Blanca 2012
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 666 Kcal. /
2.788 Kjul. }
39.9 %
42.0 %
18.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/corona-de-arroz-4785.aspx
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Gallina Blanca 2012
Croquetas de arroz
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz blanco cocido
- 1 huevo duro
- 100 gr. de bacn picado
- 50 gr. de mozzarella
- 50 gr. de cheedar o habarti
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- Aceite

En un bol, poner el arroz, el huevo duro picado, el bacon y los quesos finamente picados.
Formar croquetas y pasarlas por el huevo batido y el pan rallado.
Frerlas en una sartn con aceite caliente. Cuando estn doradas, ponerlas sobre papel absorbente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 501 Kcal. /
2.097 Kjul. }
50.0 %
35.0 %
15.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-arroz-4787.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de arroz y caballa

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 1 taza grande de arroz blanco hervido
- 1 lata de caballa en aceite
- 8 pepinillos en vinagre
- el zumo de limn
- 1 cucharada de salsa ketchup
- una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- unas hojas de lechuga

Picar los pepinillos. Lavar y secar las hojas de lechuga, y trocearlas.
Mezclar la mayonesa con la salsa ketchup y el zumo de limn, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal.
Amalgamar el arroz blanco y la caballa desmenuzada, los pepinillos y la salsa preparada.
Distribuir la ensalada en los platos, dndole forma con la ayuda de un aro de metal o un bol, y completar con las
hojas de lechuga troceadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-y-caballa.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Cazuela de arroz con cordero

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 250 gr. championes
- 500 gr. cordero a trocitos
- 1 cucharada de mantequilla
- 50 gr. pasas
- 1 bote de sofrito de cebolla
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite

Poner en una sartn un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas
En la misma grasa, saltear el sofrito de cebolla y los championes laminados. A los 5 minutos aadir la carne, frer
y agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y las pasas.
En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, aadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem
disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min.
Pasar el contenido de la sartn a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10
minutos ms. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-arroz-con-cordero.aspx
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Gallina Blanca 2012
Ensalada de arroz con gambas y pesto

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 200 gr. colas de gambas
- 100 gr. guisantes
- 100 gr. aceitunas negras sin hueso
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- 1 caja de tomates cherry
- Salsa pesto:
- 3 cucharaditas de albahaca picada
- 50 gr. de piones
- 2 dientes de ajo
- aceite

Hervir unos 15 min. el arroz en agua (2 veces su volumen) con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal.
En otra cazuela hervir los guisantes hasta que estn tiernos.
Frer las gambas en un poco de aceite, pelarlas con cuidado y reservarlas enteras. Cortar las aceitunas en
lminas.
Cortar los tomates cherry por la mitad. Mezclarlos con el arroz hervido, las aceitunas, los guisantes y las gambas.
Servir fro, aliado con la salsa de pesto y decorado con unas hojas de albahaca.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 268 Kcal. /
1.122 Kjul. }
36.9 %
48.4 %
14.7 %
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Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-gambas-y-pesto.aspx
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Alcachofas con arroz y sepia

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 6 Alcachofas
- 4 Tacitas de arroz (de las de caf)
- 2 Sepias
- 10 Tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 Tomate maduro
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- Sal

Calentar el aceite en una paellera y sofrer las alcachofas limpias, sin las hojas exteriores, ms duras, y despus
cortar el extremo ms duro de las hojas. Una vez limpias, trocear. Aadir el ajo pelado y filateado y el tomate
rallado y sofrer unos minutos ms. Aadir por ltimo la sepia limpia y troceada. Remover y sazonar.
Mientras se calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, aadir a la paellera. Remover y dejar hervir a fuego vivo
unos minutos.
Aadir el arroz. Rectificar de sal. Remover para que se reparta bien y dejar cocer a fuego suave, pero sin que
deje de hervir, unos 15 minutos. Servir muy caliente despus de dejar reposar el arroz cinco minutos tapado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-arroz-y-sepia.aspx
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Hamburguesas de arroz integral

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz integral
- 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 10 gr. de levadura
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 tostadas de pan integral
- 1/2 bote de cebolla frita
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite

Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, incorpora el arroz integral y cuece durante al menos unos 30
minutos.
Cuando est cocido, escurre y reserva. Tritura el pan en la picadora.

Saltea la cebolla frita y aade la salsa de soja y la levadura en polvo. Remueve e incorpora el pan rallado y el arroz.
Sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, si es necesario, y mezcla bien. Forma cuatro
hamburguesas con ayuda de un poco de harina y djalas reposar en la nevera durante unas 3 horas
aproximadamente.
Pasa las hamburguesas por huevo batido y por pan rallado para frerlas. Sirve con unas rodajas de pepino fresco y un poco de lechuga.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 481 Kcal. /
2.013 Kjul. }
28.3 %
59.4 %
12.4 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-arroz-integral-6055.aspx
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Crema de castaas y queso

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 300 grs. castaas peladas
- 100 grs. arroz
- 50 grs. de virutas de queso gruyere
- canela en polvo
- 1 dl. nata lquida

Pon a hervir el Caldo de Verduras Gallina Blanca, aade las castaas y deja cocer durante media hora. Aade el
arroz y dejarlo cocer todo junto a fuego lento unos 20 minutos ms.
Pasa el contenido de la olla por el pasapurs y vuelve a poner al fueg, llvalo a ebullicin unos minutos y aade la
nata. Sazona ligeramente, al gusto.
Sirve en platos soperos, aadiendo en cada plato las virutas de Gruyere, un trozo de mantequilla y la canela en
polvo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-castaas-y-queso.aspx
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Arroz a la ampurdanesa
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 1/2 kg conejo
- 1 kg y 1/2 pollo
- 1/2 kg. butifarra catalana
- 1/4 litro aceite de oliva
- 1/4 kg setas (rovellons)
- 1/4 kg. tomates maduros
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes ajo
- 50 gr. almendras
- azafrn y perejil
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- aceite de oliva

Limpia y corta las carnes en trozos pequeos. Limpia las setas bajo el agua, scalas con un papel de cocina y
trocalas. Pon al fuego una cazuela, con el aceite. Echa los trozos de pollo y conejo. Remueve hasta que estn
bien dorados. Aade el ajo picado, el sofrito de cebolla y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Deja cocer, a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pastilla
Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Corta la butifarra en rodajas de unos 3 cm.y adela a la cazuela. Echa el arroz, remueve bien y djalo sofrer
durante unos 2-3 minutos.
Pica las almendras, el perejil y el azafrn, haz una buena picada y chala a la cazuela. Remueve todo bien y
aade las seta. Vierte doble cantidad de agua que de arroz y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 min. y a
continuacin mete la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto (unos 10-12 min. aprox.). Deja
reposar tapado 5 minutos y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-ampurdanesa.aspx
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Arroz a la valenciana
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 1/4 kg tocino magro
- 2 chorizos
- 3 morcillas de cebolla
- 1 vaso aceite de oliva
- 3 tomates rojos maduros
- 1 kg patatas
- 4 dientes de ajo
- 150 gr. Tomate Frito Gallina Blanca
- azafrn o condimento
- perejil

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas. Cortar las morcillas y el chorizo a rodajas. Cortar los
tomates en rodajas. Cortar el tocino en tiras de 2 x 4 cms. Pelar los ajos y darles un corte.
Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando est caliente, echar las patatas. Cuando estn
blandas, echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo, darle unas vueltas y echar el Tomate Frito
Gallina Blanca. Mezclarlo todo bien y dejarlo unos minutos, dndole vueltas con una cuchara de madera.
Incorporar el arroz. Mezclar todo bien y aadir el azafrn y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Colocar encima las
rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio y dejar cocer unos 20 min. Sacar
del horno y tapar con papel de alumicio unos 4-5 min. para que repose.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 730 Kcal. /
3.055 Kjul. }
49.7 %
38.7 %
11.6 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-valenciana.aspx
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Arroz a la marinera
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 350 gr arroz
- 200 gr calamares
- 200 gr rape
- 12 almejas
- 12 gambas peladas
- 1 cebolla pequea
- 1 pimiento verde
- 2 dientes ajo
- 100 gr guisantes cocidos
- azafrn
- perejil

Limpiar el pescado y el marisco. En una cazuela rehogar en aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy
finos. Cuando ya se estn dorando, aadir el pescado troceado y dejar sofrer un poco.
Agregar el arroz, rehogar y echar el azafrn, EL CADO DE PESCADO GALLINA BLANCA bien caliente y los
guisantes. Despus de unos 10 minutos, incorporar las almejas y dejar cocer otros 10 minutos ms.
(Tiene que quedar un poco caldoso y con un aspecto de sopa espesa).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-marinera-6433.aspx
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Arroz blanco
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 450 ml. de agua
- Pasas y piones (optativo)

Poner un poquito de aceite en la olla rpida, rehogar el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Regar con el agua caliente.
Cuando rompa a hervir, cerrar la olla super rpida y esperar a que suba la pesa. Contar 2 minutos y apagar. Dejar reposar 12 minutos. Si es olla
expres, aadir 550 ml. de agua caliente y dejar la pesa dando vueltas 5 minutos.
En cazuela, despus de saltear el arroz en un poco de aceite, poner el doble de agua y dejar hervir destapado 18 minutos y 2 en reposo.
En el aceite se puede aadir un diente de ajo picado, unas pasas de corinto y/o unos piones.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-blanco.aspx
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Arroz moldeado
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 2 cebollas
- 6 tomates deshidratados
- 12 aceitunas negras
- 100 gr. huevas de trucha
- 1 dl salsa mahonesa
- 1 cucharada aceite de oliva
- un manojo cebollino

Calentar el aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Agregar las cebollas peladas y finalmente picadas y
los tomates cortados en dados pequeos. Rehogarlos hasta que se ablanden, sin dejar que cojan color.
Incorporar el arroz y rehogarlo hasta que est transparente. Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca
hirviendo y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Poner el arroz en una ensaladera. Aadir la mahonesa, el cebollino y las aceitunas, todo picado. Salpimentar y
remover con una cuchara para mezclar los ingredientes.
Disponer un aro en el plato de servicio. Llenarlo con la preparacin del arroz, presionar ligeramente con una
esptula para que adquiera la forma de molde y retirar el aro con cuidado. Adornar con las huevas de trucha y
servir enseguida.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 440 Kcal. /
1.842 Kjul. }
43.7 %
45.1 %
11.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-moldeado.aspx
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Arroz al limn
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 2 tazas arroz
- 1 cebolla
- 1 cucharada perejil fresco picado
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 limn

Disolver la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal en 4 tazas de agua hirviendo.
Pelar la cebolla y picarla fina.
Calentar el aceite en una cazuela grande. Aadirla y rehogarla hasta que empiece a tomar color.
Agregar el arroz y tostarlo 2 min. sin dejar de remover con una cuchara de madera. Regar con el vino blanco y
dejarlo evaporar a fuego vivo. Incorporar entonces el Caldo muy caliente, bajo la llama y proseguir la coccin 18
min. ms.
Lavar el limn, secarlo y cortar un trozo de la cscara en juliana, desechando la parte blanca.
Exprimirlo y filtrar el jugo obtenido.
Unos minutos antes de terminar la coccin, rociar el arroz con un chorrito de zumo.
Cuando se haya evaporado el caldo, retirar el guiso del fuego y espolvorearlo con el perejil y la juliana de la
cscara de limn.
Tapar y dejar reposar 5 min.
Listo para servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-limon.aspx
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Enrollados de jamn e higos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 50 gr. arroz
- 4 lonchas jamn serrano
- 4 higos
- 1 cucharada de queso de oveja en escamas
- 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero
- 1 cucharada perejil picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen

Llevar a ebullicin agua (sin sal). Aadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua fra.
Colocar el arroz en un bol y aadirle el queso en escamas, la 1/2 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y
Romero diluida en el aceite de oliva y el perejil picado. Mezclar bien.
Pelar 4 higos. Realizar 2 cortes en forma de cruz en la parte superior y abrirlos con cuidado. Rellenarlos con el
arroz, poco a poco, para que no se rompan e ir presionado para que quede bien relleno. Envolver cada higo con
una loncha fina de jamn. Disponerlos en una fuente y servir.
Energa
Grasas
{ 155 Kcal. / 649 49.9 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
21.9 %
28.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/enrollados-de-jamon-e-higos.aspx
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Recetario de Bases de
cocina
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Recetas para disfrutar de ms tiempo con la familia y los amigos. Prepara deliciosos platos con
muy poco tiempo gracias a la gama de Base para Cocinar de Gallina Blanca
ndice de recetas
- Albndigas de pescado
- Ossobuco
- Conejo con aceitunas
- Arroz negro
- Paella de marisco
- Bacalao con patatas
- Calamares rellenos
- Estofado de carne con setas
- Albndigas con sepia
- Lomo con ciruelas
- Pollo al vino tinto
- Arroz de pollo
- Cazuela marinera
- Zarzuela de pescado
- Pollo al curry
- Arroz a la marinera
- Merluza a la vasca
- Garbanzos con bacalao
- Chuletas de ternera castellana
- Redondo de ternera
- Muslitos rellenos
- Pollo con pisto
- Codornices al brandy
- Pollo con langosta
- Fideua (bases para cocinar)
- Bacalao marinero
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Albndigas de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de merluza congelada
- 2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde)
- 1 huevo
- 2 cuch. de leche
- 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca
- 1/2 vasito de vino blanco
- 100 gr. pan rallado
- Aceite, sal y pimienta

Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem
Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.
Forma pequeas albndigas, pasa por pan rallado y fre, en aceite caliente, aade el vino y deja evaporar. Aade
la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos. Sirve en cazuela de barro con
una ramita de perejil para decorar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 340,34 Kcal. /
1.424 Kjul. }
43,31 %
22,57 %
34,12 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado--5691.aspx
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Ossobuco
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 Trozos de jarrete de ternera (ossobuco)
- 1 Rama de apio
- 2 Dientes de ajo
- 1 Vaso de vino blanco
- 1 Brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca
- 1 Trozo de piel de naranja y de limn
- Harina, aceite, sal y pimienta

Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y frer en una sartn con un poco de aceite y reservar.
En una cazuela con un poco de aceite saltear el ajo y el apio picado a fuego medio durante unos 5 minutos.
Agregar la carne, incorporar el vino y dejar evaporar. Verter la Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca y las pieles de limn y naranja, tapar la
cazuela y dejar cocer durante 30 min. a fuego lento.
Cuando la carne est tierna retirarla, desechar las pieles de los ctricos y triturar la salsa. Servir con pasta o arroz blanco.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ossobuco-15590.aspx
Gallina Blanca 2012
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Conejo con aceitunas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 rama de tomillo y romero
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceitunas verdes y negras
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca
- 1,5 dl. de vino blanco

Cortar el conejo en trozos y sazonarlos con sal y pimienta. Pelar los dientes de ajo y picarlos. Separar las hojitas de tomillo y de romero de los
tallos y picarlas junto con las aceitunas y las alcaparras.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar el conejo y los dientes de ajo. Cuando los trozos de conejo estn bien dorados regarlos con el vino
blanco y dejar que se evapore a fuego vivo. Aadir la picada preparada. Cocer 5 min. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina
Blanca. Salpimentar. Tapar la cazuela y cocer durante unos 30 minutos, a fuego lento.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-aceitunas-15596.aspx
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Arroz negro
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 1/2 kg. de calamares
- 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca
- Aceite y sal

Rehogar la sepia o el calamar limpio y troceado durante unos 5 minutos a fuego medio, en un poco de aceite, aadir el arroz y sellar bien. Verter
los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y las bolsas de tinta diluidas en un poco de agua caliente, dejar cocer 18-20 minutos y
rectificar de sazn antes de servir.
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Paella de marisco
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 1/4 kg. de pescado al gusto
- 1/4 kg. de marisco al gusto
- 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca
- Aceite y sal

Rehogar el pescado y el marisco en una paellera con aceite sazonar y reservar. En el mismo aceite rehogar el arroz unos minutos a fuego lento.
Verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y aadir el pescado reservado, dejar cocer 18-20 minutos y finalmente
incorporar el marisco antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-marisco-16185.aspx
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Bacalao con patatas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de bacalao troceado
- harina
- 1/2 kg. de patatas
- 1 vaso de vino blanco
- Ajo y perejil
- Aceite y sal

Sofrer ligeramente las patatas troceadas en un poco de aceite, junto con el ajo laminado y sazonar. Verter las Base para Cocinar de Pescado
Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos. A parte, pasar el bacalao por harina y frer ligeramente en una sartn con aceite caliente. Incorporarlo al
guiso y dejar cocer 5 minutos ms. Espolvorear con perejil picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-patatas.aspx
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Calamares rellenos
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 calamares medianos enteros
- 300 gr. de carne picada
- Harina
- 1 brik de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca
- Perejil
- Aceite
- Sal

Limpiar los calamares y picar los tentculos, dejando la bolsa del calamar entera. Mezclar la carne picada de cerdo con la del calamar obteniendo
as una pasta. Sazonar.
Rellenar los calamares con esta pasta y pasar un palillo por el borde para que queden cerrados. A continuacin, en una cazuela poner aceite a
calentar y pasar los calamares por harina pinchndolos bien para que no revienten durante la coccin.
Frerlos y reservarlos. Aadir aceite en una sartn y despus agregar el vaso de vino blanco; dejar evaporar y aadir la Base para Cocinar de
Pescado Gallina Blanca. Poner los calamares dentro, y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-16194.aspx
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Estofado de carne con setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 400 gr. de carne de ternera
- 1 paquete de setas secas
- 1 brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca
- Harina
- Aceite
- Perejil
- Sal y pimienta

Lavar las setas secas y poner en remojo en agua caliente durante 2 horas. Sazonar la carne con sal y pimienta. Enharinar y frer, regar con el vino
blanco y dejar que evapore.
Verter el brick de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y cocer lentamente durante unos 20 minutos hasta que la carne est tierna.
Agregar las setas, cocer 5 minutos ms y servir espolvoreado con perejil picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-carne-con-setas.aspx
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Albndigas con sepia

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes, Pescado
Ingredientes
- 1 sepia grande, limpia y cortada
- 1/2 kg. de albndigas preparadas

Saltear la sepia en un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta y cuando se haya evaporado el agua agregar el vino. Mientras frer ligeramente
las albndigas y reservar. Cuando la sepia est tierna cubrir con el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca, aadir las albndigas
fritas y dejar cocer unos 15 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-sepia-16208.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lomo con ciruelas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de lomo en una pieza
- 150 gr. de ciruelas sin hueso
- 1 manzana, pelada y en 4 trozos

Hacer un corte interior a lo largo de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas. En la olla a presin con un poco de aceite rehogar el lomo
sazonado con sal y pimienta y aadir la manzana. En cuanto tome color, aadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de
Carne de Gallina Blanca y cocer durante unos 12-15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-con-ciruelas.aspx
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Gallina Blanca 2012
Pollo al vino tinto

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo a octavos
- 1/2 botella de vino tinto
- 2 dientes de ajo
- 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca
- un atado de hierbas
- 1-2 Cucharadas de harina
- Aceite, sal y pimienta pegra

En una cazuela calentar aceite y dorar los trozos de pollo, reservndolos. En la misma grasa, aadir los ajos a lminas. Espolvorear con un poco
de harina, rociar con el vino y agrega los trozos de pollo y el atillo de hierbas. Cocer unos 10-12 min. hasta que se reduzca el vino. Verter el brik de
Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer hasta que el pollo este tierno (unos 10-12 min.) y la salsa espesita, desechar el atado
de hierbas antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-vino-tinto--16223.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tacitas (de caf) de arroz
- 350 gr. (unas 12-14) de alitas de pollo
- 3 dientes de ajos
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 briks de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca

Sazonar las alitas de pollo con sal y pimienta (al gusto) y sofrer junto con los dientes de ajo, en una paellera con un poco de aceite. Aadir la
zanahoria y el pimiento verde a trocitos. Incorporar el arroz, dejar que se sofra un poco movindolo para que no se pegue. Verter los briks de Base
para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Llevar a ebullicin y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos. Debe estar en reposo 5 minutos antes
de servirse.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-de-pollo.aspx
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Cazuela marinera
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 trozos de rape o merluza
- 4 gambas o langostinos
- 3 patatas
- perejil, aceite y sal

Frer el pescado sazonado y enharinado ligeramente. Junto con las gambas y reservar. En el mismo aceite incorporar las patatas a ruedas. Regar
con el vino y dejar que evapore. Aadir la Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cocer hasta que las patatas estn tiernas. Agregar el
pescado y por ltimo las gambas. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-marinera.aspx
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Zarzuela de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 10 mejillones
- 200 gr. de gambas y cigalas
- 200 gr. de rape
- 200 gr. de merluza
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 brik de Caldo de Pescado de Gallina Blanca
- 1 hoja de laurel

Cocer los mejillones hasta que se abran y reservar el caldo.
Picar la cebolla y el ajo pelado y sofrer 10 minutos en una cazuela con aceite.
Frer los langostinos, retirar y reservar. Aadir el calamar y cocer 5 minutos.
Incorporar los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el caldo obtenido al cocer los mejillones, el laurel, un poco de sal, la pimienta y
el vino blanco y dejar evaporar.
Verter el brik de Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cocer unos 15 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/zarzuela-de-pescado-16246.aspx
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Pollo al curry
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo a octavos
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas mantequilla
- 2 tazas de arroz para acompaar
- pasas y almendras laminadas
- 8 cucharadas aceite
- sal y pimienta

Sazonar el pollo con sal y pimienta. Poner la mitad de la mantequilla y del aceite en una cazuela, dorar los trozos de pollo espolvorear con la
harina y una cucharada de curry. Dar unas vueltas y regar con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Dejar cocer 12-15 min.
retirar el pollo, resrvalo en lugar caliente. En la misma cazuela aadir el arroz, las pasas y las almendras. Cocer 18 min. y servir como base del
pollo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-curry--16317.aspx
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Arroz a la marinera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo
- 200 gr. de rape
- 12 gambas
- 12 almejas

En una paellera rehogar en aceite el ajo picado. Cuando est dorado, aadir el pescado troceado y el marisco dejar sofrer. Retirar las gambas y
reservar. Agregar el arroz, rehogar bien y verter los 2 briks de Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y los guisantes. Despus de unos
10 minutos, incorporar las almejas y las gambas, dejar cocer otros 10 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-marinera--16906.aspx
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Merluza a la vasca
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 merluza a ruedas
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de harina
- 1 brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca
- aceite, sal y pimienta

Frer la merluza previamente sazonada y enharinada en una cazuela de barro con un poco de aceite. Retirar y reservar. Aadir el perejil picado y
la harina, remover bien, verter el vino y dejar evaporar, aadir el brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca. Colocar los trozos de
merluza y aadir las almejas, sazonar al gusto y dejar cocer hasta que se las almejas se abran. Mover la cazuela constantemente para que no se
agarre. Servir de inmediato. Se puede decorar con unos esprragos blancos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-la-vasca--16908.aspx
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Garbanzos con bacalao

10-20 min
Para 4 personas
Cereales y Legumbres,
Pescado
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 400 gr. de bacalao desalado (en su punto)
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentn dulce
- aceite, sal, pimienta

Frer el bacalao ligeramente enharinado en una sartn con el aceite, retirar. En el mismo aceite aadir la hoja de laurel y los garbanzos bien
lavados de su agua de conservacin. Agregar el pimentn dulce y verter el brik Base para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca, cocer unos 15
min. e incorporar el bacalao, dar un ligero hervor y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-bacalao--16910.aspx
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Chuletas de ternera castellana

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 chuletas de ternera
- 300 gr. de cebollitas francesas
- 300 gr. de patatas pequeas
- harina

Salpimentar las chuletas y enharinar ligeramente, dorarlas en una sartn con un poco de aceite caliente. Retirar las chuletas de la sartn y en la
misma sartn aadir la cabeza de ajos, las cebollitas peladas pero enteras y aadir las patatas a dados regulares, una vez las verduras estn
rehogadas colocar todos los ingredientes a la cazuela junto con las chuletas e incorporar el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca
dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos hasta que el guiso est tierno y la salsa espesita.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-ternera-castellana-.aspx
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Redondo de ternera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de redondo de ternera en un trozo
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio

Enharinar la carne y sellar por todos los lados, en una cazuela con aceite, dndole la vuelta varias veces. Agregar la zanahoria troceada y el apio
picado, salpimentar al gusto y dejar cocer a fuego lento 5 minutos. Verter el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca y dejar cocer
unos 20 minutos hasta que la carne est tierna y la salsa a nuestro gusto. Servir la carne troceada y regada con la salsa y las verduras.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/redondo-de-ternera--16926.aspx
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Muslitos rellenos
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 8 muslitos de pollo
- 8 lonchas de bacn
- 2 dientes de ajo
- harina y pimienta negra
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- sal y pimienta

Deshuesar los muslitos de pollo. Salpimentar. Por otro lado partir en tiras las ciruelas secas. Enrollar la tira de bacn con la ciruela seca y con ellas
rellenar el muslo. Pinchar con un palillo el muslito para cerrar y cocinarlo. Una vez rellenos los muslitos, enharinar y frer en una sartn. Retirarlos y
reservar al calor.
Para la salsa frer los ajos picados y cuando cojan color, incorporar los rollitos a la cazuela y regar con el vino blanco dejar evaporar y verter el brik
de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca. Cocer unos 15-20 minutos. Pasar la salsa por el chino. Servir los muslos de pollo acompaados
de la salsa y con una guarnicin de arroz.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/muslitos-rellenos-.aspx
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Pollo con pisto

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo troceado en 16 trozos
- 2 pimiento rojo
- 100 gr. tomates maduros
- 2 cebolla
- 1 berenjena
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel

Pelar los ajos y cortarlos en trozos. Cortar la berenjena en dados pequeos. Eliminar las semillas de los pimientos rojos y verdes y cortarlos en
trozos. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Aadir los trozos de pollo, salpimentados y frerlos. Retirarlos de la cazuela y reservar en un plato.
En el mismo aceite rehogar las cebollas, los pimientos, los dientes de ajo y la berenjena, a fuego medio, hasta que estn tiernas, removiendo de
vez en cuando. Aadir los tomates picados y continuar la coccin durante 10 minutos. Aadir a la cazuela las hojas de laurel y los trozos de pollo,
cubrir todo con el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y cocer a fuego lento durante 30 min. aprox. hasta que el pollo est tierno.
Antes de servir sacar el laurel.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-pisto--16938.aspx
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Codornices al brandy
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 codornices de racin
- 4 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 4 clavos de olor
- 1/2 copa de brandy

Limpiar las codornices, salpimentar y atarlas, para que no pierdan la forma. Dorarlas en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite, frer
la chalota picada, aadir las codornices, el brandy, una pizca de tomillo y los clavos de olor. Verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina
Blanca y cocer durante unos 20-30 minutos. Sirve las codornices acompaadas de un pur de patata y regadas con la salsa reducida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-brandy-.aspx
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Pollo con langosta

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves, Mariscos
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 langosta
- 1 diente de ajo
- 1 copa de brandy
- tomillo, laurel y perejil
- 1 trozo de chocolate negro (15 gr.)
- 10 almendras y avellanas tostadas
- aceite de oliva, sal y pimienta

Trocear la langosta en trozos grandes. Limpiar el pollo y cortar en unos 8-10 trozos y sazonar con sal y pimienta; rehogar en una cazuela con
aceite de oliva y retirarlo cuando tome color. En el mismo aceite aadir las hierbas aromticas y tambin la langosta, dejar que la langosta se fra
unos minutos y flambear con el brandy. Aadir el pollo, verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer 20 min. Unos
minutos antes de terminar la coccin aadir la picada de las almendras, avellanas y chocolate picado todo junto y diluido en un poco del caldo de
coccin. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta--16955.aspx
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Fideua (bases para cocinar)

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 500 gr. de fideos para Fideu
- 250 gr. de sepia
- 250 gr. de gambas
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 briks de Bases para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca
- aceite y sal

En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estn dorados. Retirar, escurrir y reservar. Frer la sepia a trocitos. Aadir los pimientos
picados pequeos y las gambas. Verter los briks de Bases para Cocinar de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los
fideos, sazonar al gusto y cocer a fuego lento hasta que estn en su punto. Deben quedar jugosos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-(bases-para-cocinar).aspx
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Bacalao marinero
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 500 grs. mejillones
- Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca
- Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- harina
- 1 copita vino blanco

Lavamos los mejillones.
En una sartn, ponemos aceite y fremos la cebolla cortada, aadimos unas cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca, mezclamos bien y
ponemos los mejillones con una pizca de sal y una copita de vino blanca, tapamos y dejamos cocer hasta que estn abiertos.
Cuando estn fros, sacamos una de las cscaras y reservamos.
Enharinamos el bacalao y lo ponemos en una cazuela de barro, cubrimos con la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y dejamos cocer a
fuego lento hasta que el bacalao est en su punto (unos 10 minutos)
Emplatamos el bacalao, con la salsita, adornamos con mejillones y la salsa de los mismos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-marinero.aspx
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Recetario de caza y aves
Gallina Blanca 2012
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La cocina cinegtica es tpica del otoo. Es una cocina muy singular que queremos compartir con
vosotros, para ello hemos hecho una seleccin de las mejores recetas con todo tipo de
ingredientes de caza
ndice de recetas
- Civet de jabal
- Codornices rellenas
- Pintada rellena de frutos secos
- Faisn asado a las hierbas con salsa de colmenillas
- Hamburguesas de avestruz con salsa de championes
- Pato caramelizado al pomelo
- Picantones con setas y bechamel
- Pimientos rellenos con codornices en papillote
- Pintada rellena de castaas a la sidra
- Confit de pato a la manzana y naranja
- Pato a la naranja
- Ragout de jabal
- Caneln de pichn
- Magret de pato rebozado en pistachos
- Ensalada de codornices escabechadas
- Codornices al brandy al microondas
- Magret de pato con pomelos
- Conejo con frutos secos
- Filete de avestruz con salsa de championes
- Roastbeef de pato con espinacas, soja y citronella
- Conejo con gambas
- Pato guisado con su arroz y guisantes dulces
- Pato con salsifs
- Liebre rellena de foie, pur, trompetas y chocolate
- Perdiz en escabeche suave, boletus y espinacas
- Pato con peras al moscatel
- Pato rehogado con ciruelas y piones
- Pollo de corral con melocotn y soja reducida
- Presa ibrica con alcachofas a lo pobre
Gallina Blanca 2012
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Civet de jabal
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de jabal cortado en dados
- 50 gr. de panceta
- 2 copas de vino tinto
- 1 copita de brandy
- 12 cebollas pequeas
- 200 gr. de setas de temporada
- 1 cucharada de organo
- Para el adobo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharada de pimeinta en grano
- 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- aceite de oliva
- 4 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Introducir el jabal en una fuente, cubrirlo con la copa de vino blanco, un chorro de aceite, la cebolla y la zanahoria
cortadas en juliana, el diente de ajo picado, la pimienta en grano y las Esencias de Tomillo y Romero Gallina
Blanca. Mezclar y dejar macerar unas 4 horas removindolo de vez en cuando.
Escurrir la carne y las verduras de la marinada. Sofrer la carne en una cazuela con el aceite y la panceta en tiritas,
aadir la cebolla y la zanahoria de la marinada y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Tras 5 minutos, espolvorear con la harina, remover y rociar con el vino. Dejar evaporar, agregar el brandy y
flamear.
Cubrir con el Caldo de Carne Gallina Blanca e introducir la cazuela tapada en el horno, a temperatura media, 1
hora por lo menos, que la carne est tierna. A media coccin, saltear las setas limpias y las cebollas pequeas
peladas con aceite hasta que se doren y agregarlas a la cazuela. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/civet-de-jabali.aspx
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Codornices rellenas
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 codornices limpias
- 1 kg de pia
- 2 escalonias
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 20 gr. de jengibre fresco
- Relleno
- 100 gr. de carne picada de cerdo
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharadas de brandy

Pelar la cebolla, picarla y mezclarla con la carne de cerdo, el ajo picado, la yema de huevo, el brandy, sal y
pimienta
Sazonar las codornices por dentro y por fuera, con Avecrem Caldo de Pollo, rellenarlas con la preparacin anterior
y coserlas con hilo de cocina. Pelar las escalonias y picarlas junto con el ajo, la guindilla y el jengibre.
Pelar la pia, retirar la parte leosa y trocearla. Calentar el aceite en una fuente refractaria grande, rehogar todos
los ingredientes picados, aadir la pia y salpimentar.
Incorporar las codornices a la fuente, introducirlas en el horno recalentado a 200 C y cocer hasta que se doren
rociando de vez en cuando con su jugo. Al retirar, espolvorear con el perejil. Se pueden servir con arroz hervido.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-rellenas.aspx
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Pintada rellena de frutos secos

40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pintada
- 50 gr. de higos secos
- 50 gr. de orejones de albaricoque
- 50 gr. de pasas sin hueso
- 250 gr. de salchichas
- 4 manzanas
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 2 copas de Jerez
- pimienta

Limpiar bien la pintada. Trocear las salchichas y saltearlas en una sartn con el aceite junto con los higos, los
orejones, las pasas y los piones. Rociar el interior del ave con 1 copa de Jerez, salpimentarla por dentro y por
fuera, con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas y proceder a rellenar la pintada.
Coser las aberturas de la pintada o sujetarlas con palillos. Colocarla sobre una bandeja de horno, untarla con la
manteca de cerdo y cocerla en el horno precalentado a 180 C. Pasados 15 20 minutos regar con el Jerez
restante y seguir cociendo.
Hacer una incisin con la punta de un cuchillo alrededor de las manzanas y colocarlas dentro del horno alrededor
de la pintada cuando est a media coccin. Dejar en el horno hasta que la pintada est tierna, sin olvidar de
regarla de vez en cuando con su propio jugo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-frutos-secos.aspx
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Faisn asado a las hierbas con salsa de

colmenillas
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 faisn con su hgado
- 2 lonchas gruesas de tocino curado
- una hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de organo
- 1 cucharon de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- aceite de oliva
- Para el adobo
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de pimienta en grano
- Para la salsa
- 12 colmenillas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 50 gr. de pat de hgado de pato
- un chorrito de brandy

Poner a remojar las colmenillas en agua templada durante una hora aprox..
Colocar el faisn limpio en una bandeja honda. Rociar con el vino, agregar la cebolla cortada, la pimienta en grano
y las hierbas y dejar reposar 4 horas. Retirar del adobo y sazonar el faisn por dentro y por fuera con Avecrem
Caldo de Pollo. Poner dentro el hgado, una cucharada de manteca, las hierbas del adobo y la hoja de laurel
troceada.
Untar el faisn con el resto de la manteca, cubrir las partes de la pechuga con el tocino y colocarlo en una bandeja
de horno con un chorrito de aceite. Introducir en el horno precalentado a 200C y cocer 1 hora y media. Durante la
coccin, cuando est dorado rociar, con el vino del adobo, dejar reducir y aadir el Caldo de Pollo.
Antes de finalizar la coccin, retirar el tocino, para dorar mejor la pechuga. Aparte, rehogar las colmenillas, limpias
y escurridas, con la mantequilla, rociar con el brandy y, cuando haya reducido, aadir el pat y la nata y cocer
lentamente, hasta que la salsa coja consistencia. Servir con el faisn troceado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/faisan-asado-a-las-hierbas-con-salsa-de-colmenillas.aspx
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Hamburguesas de avestruz con salsa de

championes
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 600 gr. de carne de avestruz picada
- 1 huevo
- la miga de 2 rebanadas de pan de molde
- 1 taza de leche
- 1 ramita de cilantro
- 1 taza de aceite de oliva
- pimienta
- una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- Para la salsa
- 2 dl(1 vaso) de cava
- 1 dl(1/2 vaso) de nata lquida
- pimienta

Amasar la carne con el huevo, el cilantro, el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, la pimienta, el Avecrem Caldo de
Pollo Granulado y la miga de pan remojada en la leche y escurrida. Al obtener una pasta homognea, formar
varias hamburguesas. Frerlas con el aceite caliente y reservarlas en una bandeja refractaria.
Para la salsa: retirar la parte terrosa de los championes y cortarlos en lminas. Calentar la mantequilla con el
aceite, y cuando est derretida, incorporar los championes. Al empezar a absorber el agua que desprenden,
verter el cava y dejarlo reducir a la mitad.
Disolver la harina con la nata lquida y verterla sobre los championes. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado y dejar hervir, a fuego lento, durante 5 minutos removiendo constantemente para que espese.
Por ltimo, verter la salsa sobre las hamburguesas reservadas y cocerlas, en el horno precalentado a 180 C,
durante 5 minutos. Retirarlas y servirlas enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-avestruz-con-salsa-de-championes.aspx
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Pato caramelizado al pomelo

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato
- Para el adobo
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de organo
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 3 cucharadas de zumo de pomelo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 2 pomelos
- Para caramelizar el pato
- 2 cucharadas de jerez

Colocar en un recipiente, el tomillo, el organo, la miel, la pimienta, el aceite de oliva, 2 cucharadas de piel rallada
de un pomelo y 3 cucharadas de su zumo y batir hasta formar una salsa homognea. Introducir el pato en una
bandeja un poco honda y rociarlo por dentro y por fuera con la preparacin anterior. Dejar reposar 2 3 horas en
un lugar fresco.
Mezclar la miel con la salsa de soja y el Jerez y reservar. Pasado el tiempo de reposo, escurrir el pato del adobo,
sazonarlo por dentro y por fuera con el Avecrem Caldo de Pollo, colocarlo sobre una fuente y asarlo en el horno,
precalentado a 180 C, hasta que est tierno, regndolo de vez en cuando, con el jugo del adobo.
Retirar del horno y trincharlo en trozos no muy grandes eliminando el exceso de huesos y grasas. Al servir,
pincelar cada trozo con la mezcla de miel y soja y calentarlo de nuevo en el horno pintndolo cada vez que lo
veamos seco. Servir acompaado del pomelo restante cortado en gajos al vivo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-caramelizado-al-pomelo.aspx
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Picantones con setas y bechamel

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 picantones
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 2 puerros
- 1 tallo de apio
- 1 chiriva
- 1 ramillete de hierbas aromticas (laurel, tomillo, perejil)
- Para la salsa
- 150 gr. de setas
- un chorrito de zumo de limn
- 50 gr. de harina
- 2 dl (1 vaso) de nata lquida
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta

Limpiar los picantones y chamuscarlos para quemar las posibles plumas. Introducirlos en una olla con agua
hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, aadir todas las verduras limpias y el ramillete de
hierbas y cocer durante 1 hora y media. Despus, retirar los picantones y colar el caldo.
Limpiar las setas, colocarlas en un cazo y cubrir hasta la mitad de su volumen con agua y el zumo de limn.
Cocerlas 3 minutos, contando a partir de la ebullicin, y escurrirlas, reservando el agua. Preparar la salsa: derretir
la mantequilla en una cacerola, aadir la harina y frerla unos instantes, removiendo constantemente. Verter 1
cucharn del caldo preparado y 1/2 vaso del agua de las setas reservada y llevar a ebullicin, sin dejar de
remover. Salpimentar.
Aadir las setas troceadas, la yema de huevo y la nata lquida y mezclar. Distribuir un poco de salsa en el fondo de
un plato, disponer encima los picantones, servir enseguida con el resto de salsa aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/picantones-con-setas-y-bechamel.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pimientos rellenos con codornices en

papillote
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 4 codornices limpias
- 4 lonchas de bacn
- 4 cucharaditas de mantequilla
- sal y pimienta

Lavar los pimientos, recortar la parte superior en redondo dejando una obertura suficiente para introducir la
codorniz y retirar las semillas del interior.
Eliminar las posibles plumas de las codornices, y sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo. Cortar al bacn la
corteza para que al cocer no se encoja por los bordes, y recubrir con ste las codornices fijndolo bien con palillos.
Introducir una codorniz en cada pimiento, con cuidado de que ste no se abra, aadir la mantequilla, y tapar con la
parte superior de los pimientos, intentando reconstruirlos para que queden cerrados.
Salpimentar los pimientos y envolver cada uno con una hoja de papel de estraza o de aluminio. Colocarlos en una
fuente refractaria con un dedo de agua, introducir en el horno precalentado a 200 C, y cocer durante 40 minutos.
Servir y destapar en el momento de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-rellenos-con-codornices-en-papillote.aspx
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Pintada rellena de castaas a la sidra

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pintada de 1.600 gr
- 100 gr. de carne magra de cerdo
- 1 manzana
- 1 racimo de uvas blancas y negras
- 250 gr. de castaas
- 1 vasito de sidra natural
- 1/2 vaso de vino de Jerez seco
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- pimienta

Hacer una pequea incisin el la piel de las castaas, hervirlas de 5 a 8 minutos y retirarles la piel exterior.
Continuar la coccin hasta que estn muy tiernas, terminar de pelarlas y reservar. Pelar tambin la manzana y
cortarla en trozos pequeos. Cocerla en un cazo con la sidra durante 10 minutos y aadir las uvas cuando falten 3
minutos.
Limpiar la pintada y flamearla si fuera necesario para eliminar cualquier resto de plumas. Introducir una cucharada
de manteca en su interior, frotarla con el resto de la manteca y sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de
Pollo desmenuzadas. Colocarla sobre la bandeja del horno y regarla con el Jerez. Saltear la carne de cerdo
cortada en pequeos dados, aadir las castaas, la manzana y parte de las uvas, mezclar todos estos
ingredientes
Rellenar con ellos la pintada. Coser la abertura para que no salga el relleno y asar la pintada en el horno,
precalentado a 200 C, hasta que est tierna (calcular unos 40 minutos por kg). Si la superficie se dora demasiado,
cubrirla con papel de aluminio. Servir acompaada del resto de las uvas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-rellena-de-castaas-a-la-sidra.aspx
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Confit de pato a la manzana y naranja

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 confits de pato
- 3 manzanas
- 2 naranjas
- 1 copa de brandy
- 100 gr. de azcar
- 1/2 limn
- Pimienta
- Para la salsa:
- 2 peras
- 2 manzanas
- 200 cc. de nata
- 1 bote de pur de castaas

Desgrasar el confit y ponerlo en una fuente de horno sobre las manzanas y las naranjas cortadas en gajos,
regadas con el zumo de limn para que no se oxiden. Hornear 15-20 minutos a 200.
Cundo el confit est dorado, retirar del horno. En un cazo, colocar las frutas del rustido, el brandy y el azcar, y dejar reducir a fuego medio.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta.
Para la salsa: pochar las frutas cortadas a trozos en un cazo con la mantequilla, incorporar la nata y por ltimo el
pur de castaas.
Triturar fino y servir en salsera para acompaar los confits de pato junto con las frutas del rustido.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/confit-de-pato-a-la-manzana-y-naranja.aspx
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Pato a la naranja
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato de 2 kg y medio
- 6 naranjas de zumo
- 2 vasos Cointreau
- 100 gr. azcar
- 40 gr. margarina
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Pon a macerar una naranja, bien pelada, en Cointreau y djala durante 1 hora.
Limpia el pato. Haz unos cortes en la pechuga y en los muslos. Desmenuza 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y
mezcla con la margarina, pinta el interior y los cortes del pato con la mezcla. Pon la naranja macerada en el
interior del pato y reserva el Cointreau. Corta otra de las naranjas a rodajas, sin pelar y corta estas rodajas por la
mitad. Pon media rodaja en cada uno de los cortes que le hemos hecho al pato.
Coloca el pato en una bandeja del horno y rocalo con el jugo de la tercera naranja. Pon la fuente con el pato en el
carril central del horno ya precalentado a 180 C. Mantenlo durante 45 minutos, ves regndolo de vez en cuando
con el zumo y los jugos que vaya soltando. Enciende el grill, al mismo tiempo que el horno y mantenlo unos 15
minutos ms, (si se tuesta demasiado, baja la bandeja o bien cubre el pato con papel de aluminio).
En un cazo, pon el azcar y 3 cucharadas de agua para hacer un almbar, sin que se caramelice. Pasada una hora
de coccin del pato, saca del horno y reparte por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas y con un
pincel plano de cocina, pinta bien todo el pato con el almbar. Echa en la bandeja el resto del Cointreau y vuelve a
meter la bandeja en el horno a la misma temperatura durante unos 20 minutos ms. Pincha con una brocheta,
para comprobar la coccin del pato antes de servirlo, entero en la mesa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-naranja-6101.aspx
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Ragout de jabal
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- Pimienta negra molida
- Perejil, tomillo, laurel, azafrn en hebras
- 1/2 cubilete de vinagre de manzana
- 500 gr. carne de jabal
- 1 cebolla
- 1 cubilete de aceite de oliva
- Almendras en lminas para decorar
- 100 gr. almendras peladas
- 5 dientes de ajo
- 2 cubiletes de vino tinto

Adoba la carne cortada en dados, en una mezcla de vino tinto, vinagre de manzana, sal, pimienta y ajos pelados machacados. Remueve y deja
unas horas en fro. Pasa al vaso los ajos de la marinada, aade las almendras y la mitad del aceite. Programa 5 minutos, a 100, velocidad 2.
Tritura 10 segundos, a velocidad 6 y reserva.
Saltea la carne escurrida de la marinada con la otra mitad del aceite, 10 minutos, a 100, velocidad 1. Reserva. Pica la cebolla pelada con el
perejil, 10 segundos, a velocidad 4. Aade la carne del paso anterior, la marinada de vino, el sofrito del paso 2, el tomillo, el laurel, el azafrn, 2
cubiletes de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Acaba la coccin 15-20 minutos, o hasta que la carne est tierna.
Sirve bien caliente acompaado de patatas fritas panaderas (en rodajas), decorado con lminas de almendras fritas o tostadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ragout-de-jabali.aspx
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Caneln de pichn
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 6 pechugas pichn
- 1/2 kg. cebolla roja
- 1 diente ajo
- 1/2 cubilete aceite de oliva virgen extra
- 250 ml. vino tinto
- 100 gr. chocolate amargo rallado
- 100 gr. queso de vaca ahumado
- 8 placas de lasaa El Pavo
- 1 hoja laurel, tomillo romero fresco
- sal pimienta

Picar las cebollas y el ajo y programar 15 segundos a velocidad 5. aadirle aceite y ponerlo 8 minutos a 100, velocidad 1.
Echar las pechugas cortadas en dos, 2 minutos a 100, velocidad 1 sin el cubilete.
Agregar el vino tinto, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el romero, el laurel y el tomillo y cocer 20 minutos, temperatura varoma, a velocidad 1,
dejando que evapore. Sacar las pechugas, desmigarlas y reservarlas. Aadir el chocolate a la salsa y dejar reducir a la mitad en velocidad
cuchara, a temperatura varoma.
Triturar la salsa y guardar un poco para ligar las pechugas desmigadas y para que no quede el relleno muy seco. Rellenar las placas de pasta El
Pavo (previamente remojadas) a lo largo y cubrir con el queso de vaca ahumado. Gratinar y servir con un poco de salsa y un pur de zanahorias, o
de calabaza.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelon-de-pichon.aspx
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Magret de pato rebozado en pistachos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 300 gr. de pistachos
- 2 magrets de pato
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 repollo
- 1 cubilete de aceite de oliva virgen
- 4 pomelos
- 50 gr. de vinagre de mdena
- 100 gr. azcar
- 1 cubilete de vino dulce
- 2 cubiletes de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- Pimienta
- Sal

Triturar los pistachos con 3 4 golpes de turbo. Reservar. En un cacito aparte, hacer un caramelo clarito con el azcar y el vinagre. Aadir el
caldo para cortar la coccin del caramelo.
Verter esta mezcla, junto con el vino dulce y el zumo de 3 pomelos en el vaso de la Thermomix. Programar 20 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1, sin el cubilete. Rectificar de sal y pimienta y reservar la salsa.
Triturar la cebolla y el repollo 15 segundos, velocidad 6. Aadir el aceite de oliva, sal y pimienta y sofrer 10 minutos, a 90, velocidad 1.
Aadir 1/2 cubilete de salsa y programar otros 10 minutos, a 90 velocidad 1. Reservar. Cortar el magret por la mitad y salpimientar. Hacerle unos
cortes en la parte de la grasa. Poner sobre la parrilla y cocinar bajo el grill durante unos 8 minutos.
Todava en caliente, empanarlo por la parte de la grasa en los pistachos picados. Servir sobre una cama de repollo, con unos gajos y salsa de
pomelo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/magret-de-pato-rebozado-en-pistachos.aspx
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Ensalada de codornices escabechadas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 bolsa lechugas
- 5 codornices
- 3 cucharadas de cebollitas en vinagre
- 1 cucharadita de pimienta de colores
- 2 dientes de ajo
- 1 tavita de vinagre de Jerez
- 1 tacita de aceite de oliva
- pimienta

Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un pollo se tratase.
Eliminar las carcasas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, los trozos de codorniz y dorarlos en el
aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que cojan un color uniforme.
Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas, verter el vino y dejarlo reducir unos 5 minutos. Aadir el
vinagre y cocer durante 12 minutos ms, removiendo, de vez en cuando.
Dejar enfriar. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos, disponer las codornices alrededor y rociarlo todo con
el jugo de la coccin con sus ajos y cebollitas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codornices-escabechadas.aspx
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Codornices al brandy al microondas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 8 codornices
- 1 copa de brandy
- 1 vaso de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 chalota
- tomillo, pimienta negra
- 1 Pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- Pur de patata para acompaar

Limpia las codornices, saznalas con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y atarlas, para que no pierdan la forma.
Dralas con aceite en la bandeja doradora del microondas, previamente calentada 7 minutos a mxima potencia.
Scalas y en el mismo aceite, fre la chalota picada durante 3 minutos en el microondas, aade las codornices, el
brandy, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, una pizca de tomillo y pimienta.
Introduce de nuevo en el microondas 4 minutos.

Da la vuelta a las codornices, remueve la salsa y cuece en el microondas 4 minutos ms. Sirve las codornices,
acompaadas del pur de patata y regadas con la salsa reducida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-brandy-al-microondas.aspx
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Magret de pato con pomelos

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 3 magrets de pato
- 4 pomelos rosa
- 150 gr. de miel
- 1dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pimienta y sal

Lava y parte tres pomelos por la mitad y cada mitad en cuatro. Haz zumo del pomelo restante y reserva. Pon los
trozos de pomelo en una bandeja de horno y riega con una fina capa de miel, gratnalos en el horno, hasta que se
doren.
Da unos cortes en diagonal en la piel de los magrets, ntalos con miel y espolvorea con pimienta. Calienta una
sartn antiadherente y pon los magrets con la piel pegada a la sartn y a fuego fuerte. Frelos durante cinco
minutos y dales la vuelta. Retira los magrets de la sartn y tpalos con papel de aluminio.
Retira el exceso de grasa de la sartn y vierte el Caldo de Carne, el zumo de pomelo y la salsa de soja, da un
hervor y salpimienta, si fuera necesario. Corta los magrets en lonchas gruesas y srvelas con los pomelos y la
salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/magret-de-pato-con-pomelos.aspx
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Conejo con frutos secos

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 1 cabeza de ajos
- 50 gr. de piones
- 50 gr. de nueces peladas
- 50 gr. de almendras fileteadas
- aceite de oliva y pimienta
- Compota:
- 1/4 Kg. de ciruelas sin hueso
- 1/4 l. de nata liquida
- 50 gr. de azcar
- romero fresco

Calienta aceite en un cazo, cuando est templado aade la cabeza de ajos entera, baja el fuego y djala confitar
30 min. aprox. Cuela el aceite y reserva los ajos. En una cazuela, fre el conejo sazonado con Avecrem Caldo de
Pollo, en un poco de aceite de ajos, cuando est dorado y crujiente, incorpora el vino blanco. Cuece un poco ms
y reserva.
Cuece las ciruelas troceadas, con la mantequilla y el azcar hasta que estn casi deshechas. Tritralas y
mzclalas con la nata.
En una cazuela, dora los dientes de ajo pelados enteros, aade los piones, las almendras y las nueces, saltalos
hasta que cojan color. En el ltimo momento agrega el conejo y cuece todo junto unos minutos. Sirve el conejo con
el sofrito de ajos y frutos secos y la compota como guarnicin. Decralo con romero.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-frutos-secos-8145.aspx
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Filete de avestruz con salsa de

championes
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 Filetes de avestruz
- 200 gr. de championes frescos fileteados
- 1 cebolla
- 1/2 Cucharada de salsa de soja
- 1 Pimiento rojo asado al ajo
- 1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- pimienta

Corta cada filete en otros dos ms finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado y asa los
filetes en la parrilla o en una sartn. Reserva al calor.
En el mismo aceite cocina los championes fileteados junto con el sofrito de cebolla, a fuego suave.
Cuando los championes estn cocinados, aade unas gotas de salsa de soja y condimenta con Avecrem Caldo
de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filete-de-avestruz-con-salsa-de-championes.aspx
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Roastbeef de pato con espinacas, soja y

citronella
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 magret de pato frescos
- 6 dientes ajo chafados
- Laurel
- 2 puados de sal gorda
- 25 gr. de jengibre fresco laminado
- Granos de pimienta rotos
- Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Para el fondo oscuro:
- Huesos y carcasas de pato
- 1 vasito de vino rancio y vino tinto
- Para brasear la carne
- Cebolla, zanahoria, puerro y apio
- Para la salsa:
- 1/2 l. de fondo de pato
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo chafados
- 100 ml. de brandy
- 200 ml. de aceite de girasol
- Citronella
- Harina de maz
- Para la guarnicin:
- un ramo de espinacas
- brotes de soja
- Citronella

Hacer cortes a la piel de los magret en forma de cuadrcula. Restregar toda la superficie de la carne con la sal, las Esencias de Tomillo y Romero
Gallina Blanca y el resto de ingredientes. Dejar marinar 30 minutos.
Limpiar de sal y poner en una sartn sin aceite a media temperatura por la parte de la piel unos 6 minutos, dejando que esta se derrita y se dore.
Girar y dejar dorar la parte de la carne unos 3 minutos ms, dejando que el interior quede crudo. Retirar y dejar reposar.
Para hacer el caldo, tostar los huesos en el horno. Mientras, sofrer las hortalizas en una cazuela, aadir los huesos y el vino y dejar reducir. Cubrir
de agua y dejar cocer unas 3 horas a fuego suave.
Para la salsa, sofrer cebolla, ajo, jengibre y laurel. Flambear con el brandy. Reducir y aadir el caldo oscuro y la soja. Reducir a la mitad y ligar
con la harina de maz diluida en un poco de agua. Cortar con un poco de aceite.
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Para cocinar las espinacas, mezclar el aceite de girasol y la citronella en juliana en un cazo y dejar confitar 30 minutos a unos 70. Con este aceite
aliar las espinacas limpias y cocer en el microondas un minuto. Para servir, poner una base de espinacas y brotes de soja y, encima, el magret
cortado a lonchas finas. Salsear y decorar con citronella cortada en juliana.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/roastbeef-de-pato-con-espinacas,-soja-y-citronella.aspx
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Conejo con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 12 paletillas de conejo
- 8 gambas grandes
- 100 ml. de vinagre Cabernet Sauvignon
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Asar lentamente las paletillas con las verduras limpias, peladas y cortadas a rodajas.
A media coccin, aadir el vinagre y el Caldo de Carne Gallina Blanca, para hacer un escabeche muy suave.
Mientras las paletillas se van haciendo, baarlas continuamente con su jugo hasta que queden bien laqueadas.
Montaje: saltear las gambas. Montar el plato con las verduras y las paletillas y acompaarlas con las gambas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-gambas-12392.aspx
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Pato guisado con su arroz y guisantes

dulces
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Arroces, Aves
Ingredientes
- 1 pechuga de pato con la piel cortada en forma de cuadrcula
- 1 muslo de pato deshuesado y cortado a dados
- 100 gr. de cebolla picada fina
- 1 diente de ajo picado fino
- 100 gr. de tomate natural tamizado
- 30 ml. de aceite de oliva virgen
- 150 gr. de guisantes tiernos del maresme
- pimienta y sal

Para el sofrito, saltear en una cazuela el muslo de pato hasta dorarlo. Aadir la cebolla y dorarla a fuego medio, incorporar el ajo y rehogarlo y
despus el tomate, dejando que se evapore todo el agua de vegetacin. Aadir el arroz, rehogarlo y mojarlo con el Caldo de Pollo Gallina Blanca
caliente justo para cubrirlo. Removerlo de vez en cuando y aadir el caldo cuando lo necesite. Aadir los guisantes a media coccin del arroz y
aliar. Dejarlo cremoso y ligeramente al dente.
Al comenzar la coccin del arroz, poner la pechuga de pato en una sartn a fuego muy lento por el lado de la piel. Dejar que se funda la grasa y
que la piel quede muy dorada y crujiente. Acabar la coccin por el lado de la carne, dejando la pechuga sangrante. Salpimentar y servir justo en el
momento de servir el arroz.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-guisado-con-su-arroz-y-guisantes-dulces.aspx
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Pato con salsifs

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato de unos 1,5 kg.
- 600 gr. de salsifs
- 2 tomates
- Aceite
- 12 almendras tostadas
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 hgado de pollo
- Sal
- 1 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca
- Harina

Cortar el pato a trozos regulares y sofrerlo en una cazuela con aceite previamente salpimentado. Al mismo tiempo, frer el hgado de pollo y
reservar. Cuando el pato tenga un buen color, retirar y reservar.
En el mismo aceite y cazuela, elaborar un sofrito con la cebolla cortada a trocitos y, ms adelante, el tomate picado sin piel ni semillas. Cuando
est bien concentrado, aadir un poco de agua para esclarecerlo.
Aadir de nuevo el pato y cubrirlo casi del todo con el Caldo de Carne Gallina Blanca. Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente, hasta que el pato
quede tierno.
Mientras, poner en un mortero las almendras, el perejil, el hgado frito y el ajo, y picarlo bien. Aadir un poco del jugo del pato y aadir a la cazuela
10 minuto antes de aadir los salsifs.
Para los salsifs, pelarlos y cocerlos en agua con sal. Retirarlos, secarlos, enharinarlos y frerlos. Aadirlos a la cazuela con el pato y dejar cocer el
conjunto unos 5 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-salsifis.aspx
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Liebre rellena de foie, pur, trompetas y

chocolate
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 liebre joven
- 1 foie de pato de 400 g
- Vino de Oporto
- Panceta ibrica
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 1 kg de patatas ratte (o adecuadas para pur)
- Hierbas aromticas
- Chocolate negro
- Para la farsa:
- 1 papada de cerdo cocida
- Miga de pan remojada en leche
- las patas y paletillas de la liebre
- 3 chalotas picadas
- 1 vaso vaso de Oporto
- 1 cucharada cucharada de Armagnac
- los interiores de la liebre
- 1 huevo
- 300 gr. trompetas (setas)

Limpiar la liebre de piel e interiores. Reservar el hgado, el corazn y la sangre. Deshuesar el animal completamente, separando el tronco del
animal de patas y paletillas. Marinar la carne con el vino, las verduras troceadas, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y las hierbas
durante 24h. Con los huesos, hacer una salsa: rustirlos, aadir unas verduras, cubrir con agua y hervir durante unas 3 horas a fuego lento. Colar y
reservar.
Para la farsa, pasar todos los ingredientes por la picadora. Para el foie, hacer cilindros con la ayuda de papel film, como si hiciramos salchichas
gruesas, y dejar enfriar en nevera. Hacer lminas de panceta ibrica y hacer una base con ellas. Poner encima del tronco de la liebre. Rellenar la
carne con el relleno y con el cilindro de foie (sin papel film). Enrollar la carne con un trapo de hilo haciendo un cilindro procurando que el foie quede
en medio. Cocer (con el trapo y todo) en el caldo anterior durante 7 u 8 horas a una temperatura que no llegue a ebullicin. Dejar enfriar en nevera
1 da.
Hervir las patatas, pelarlas y pasar por el pasapur. Hervir la nata y aadir el pur. Emulsionar con mantequilla y rectificar de sal. Reducir la salsa
de coccin a textura de salsa y ligar con el chocolate y la mantequilla. Cortar el cilindro a rodajas de 2 cm y calentarlo en el microondas o en el
horno. Mientras, saltear las setas. Servir la carne caliente, con las setas, el pur y todo cubierto con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/liebre-rellena-de-foie,-pure,-trompetas-y-chocolate.aspx
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Perdiz en escabeche suave, boletus y

espinacas
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 perdices (preferentemente salvajes)
- 4 boletus
- 100 gr. de brotes de espinacas
- 1 Limn
- Aceite, pimienta y sal
- Para el escabeche:
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 cabezas de ajo
- Hierbas aromticas
- 250 ml. de vinagre de Jerez
- Para la farsa:
- 1/2 kg. de papada de cerdo cocida
- Miga de pan remojada en leche
- 1 huevo
- Panceta ibrica
- Hgados de las perdices
- 1 chorro de brandy

Limpiar las perdices de plumas, limpiarlas por dentro reservando los hgados y separar los muslos y las pechugas. Con las carcasas elaborar un
caldo: asar en una cazuela, aadir la cucharada de Tomate Frito Gallina Blanca y cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer de 2
a 3 horas lentamente. Colar y reducir a textura de salsa. Reservar.
Cortar las verduras para el escabeche a la juliana. En una cazuela con aceite, dorar los ajos, aadir las verduras y las hierbas. Dejar pochar 15
minutos a fuego suave. Cuando estn blandas, aadir el vinagre y cocer hasta que reduzca a la mitad. Aadir los muslos de perdiz y cocer en la
cazuela a fuego muy suave (unos 80) para que se confiten durante 2 o 3 horas. Pasado este tiempo, deshuesar los muslos aun calientes. Marinar
las pechugas en el mismo escabeche durante 12 horas en fro.
Para la farsa, aadir a la carne de los muslos, la papada, la miga de pan, el huevo y los hgados salteados y flambeados con brandy. Picar con
picadora. Cortar la panceta en lminas finas (unas 10). Extenderlas encima de papel de aluminio haciendo con ellas una base sin agujeros y
rellenarlas con la farsa y las pechugas de perdiz. Enrollar y cerrar con el papel de plata haciendo presin. Hornear al vapor unos 20 minutos a 80.
Enfriar.
Limpiar los espinacas y cortar los boletus en lminas. Aliar todo con aceite, limn, pimienta y sal. Servir con una rodaja de perdiz y aliar con la
salsa de perdiz.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/perdiz-en-escabeche-suave,-boletus-y-espinacas.aspx
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Pato con peras al moscatel

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 8 pechugas de pato
- 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 50 gr. de azcar
- 75 ml. de vinagre de Jerez
- sal y pimienta
- Para las peras:
- 4 peras blanquilla, 300 ml de moscatel, 100 g de azcar

Poner en un cazo el azcar y dejar cocer hasta que adquiera un color caramelo suave. Aadir el vinagre y dejar hervir unos instantes. Aadir el
Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar reducir hasta textura de salsa. Pelar las peras y extraerles el corazn. Cortarlas de arriba a bajo a lonchas
de 0,5 cm. aproximadamente. Poner en un cazo al fuego el moscatel y el azcar.
Hacer que hierva hasta que adquiera cierta consistencia. Marcar las pechugas de pato en una sartn antiadherente. Marcar las lonchas de pera en
la misma sartn. Por encima del pato poner la reduccin de carne y por encima de cada trozo de pera, un poco de reduccin de moscatel.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-peras-al-moscatel.aspx
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Pato rehogado con ciruelas y piones

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato pequeo de unos 2 Kg.
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 3 tomates maduros
- sal y pimienta
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
- 100 gr. de piones
- 150 gr. de ciruelas pasas sin hueso
- 150 ml. de vino rancio
- aceite de oliva

Deshuesar el pato entero y partirlo en dos partes, salpimentar y atarlos haciendo dos troncos. Marcarlos en una sartn con aceite hasta que estn
bien dorados y reservar. En la misma cazuela sofreir las carcasas y los huesos del pato. Mojar con el vino y aadir las verduras peladas y
troceadas. Sofrer hasta que se dore todo, cubrir con el agua, aadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer unas 2 horas lentamente,
hasta que el lquido reduzca a la mitad. Colar el lquido y reservar.
Poner los troncos de pato al horno. Asarlos lentamente, aadiendo el jugo de pato por encima, durante 1 hora i media. Despus aadir las ciruelas
troceadas y los piones. Acabar de cocer. Si estuviera muy seco, aadir un poco ms de jugo o de agua. Cortar los hilos del pato y cortar rodajas.
Se puede servir encima de una rebanada de pan de ciruelas o directamente en el plato, bien salseado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-rehogado-con-ciruelas-y-piones.aspx
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Pollo de corral con melocotn y soja

reducida
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo de corral deshuesadas
- 4 melocotones de verano de pulpa amarilla
- 100 ml. de salsa de soja (estilo japons)
- 500 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- harina
- aceite de oliva
- sal
- 50 gr. de azcar

Cortar las pechugas de pollo en tiras, salarlas y enharinarlas. Frerlas en aceite hasta que estn doradas y hechas. A parte, poner la soja, el azcar
y el Caldo de Pollo Gallina Blanca en un cazo a fuego suave. Dejar hervir hasta que la mezcla adquiera consistencia de jarabe. Pelar los
melocotones, cortarlos a gajos y saltearlos en una sartn hasta que empiecen a caramelizarse. Servirlo todo junto de forma esttica en un plato
llano.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-de-corral-con-melocoton-y-soja-reducida.aspx
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Presa ibrica con alcachofas a lo pobre

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 presas ibricas de 400 gr.
- 8 alcachofas
- 2 cebollas
- 50 ml. de vinagre
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- pimienta, sal y aceite de oliva

Limpiar la presa ibrica de exceso de grasa y cortar en porciones de unos 180 gr. Reservar a temperatura ambiente. Limpiar las alcachofas de las
hojas exteriores y hornearlas con un chorro de aceite de oliva a 180C unos 20 minutos. Cortar la cebolla a la juliana y cocer a fuego lento con un
chorro de aceite. Cuando las alcachofas estn cocidas, pelarlas y recuperar el corazn. Picarlo y aadirlo a la cebolla.
Salpimentar y aadir un poco de agua, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y el vinagre. Dejar reducir un poco, montar tambores con la ayuda
de moldes cilndricos y acabar la coccin en el horno. Marcar la presa salpimentada en una sartn con un poco de aceite. Servir la presa en una
base de sofrito. Se puede decorar con unos corazones de alcachofa y cebollitas glaseadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/presa-iberica-con-alcachofas-a-lo-pobre.aspx
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Cena para 2
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ndice de recetas
- Crema de gambas
- Espaguetis con vegetales y setas
- Salmn marinado
- Hamburguesas de bacalao con salsa de cangrejos
- Trenza de chuletas de cordero a la mostaza
- Huevos poch con tostas a la reina
- Puding de cangrejo
- Souffl de queso
- Gratinado de verduras
- Crepes rellenas de carne
- Pescado a la plancha con vinagreta
- Escalope de ave con queso de cabra
- Conchas de pescado
- Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort
- Lenguado a la oca
- Salteado de carne con verduras y setas chinas
- Ensalada de langostinos con emulsin de tomate
- Ensalada de peras y requesn
- Milhojas de bacalao, escalibada y vinagreta de tomate
- Gelatina de mango y violetas
- Tamales de pollo
- Pollo glaseado sobre cuscs
- Almejas a la portuguesa
- Solomillo con salsa de frutas rojas
- Solomillo a las cuatro pimientas
- Solomillo wellington
- Steak tartare con pan de 5 cereales
- Corazn de san valentn
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Crema de gambas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 200 gr. de gambas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1/2 copita de brandy
- 2 dl. de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1/2 dl. de aceite de oliva virgen
- 150 gr. de nata lquida

Pelar las gambas y reservar a parte. Sofrer las cscaras con aceite en la olla, junto con las verduras picaditas y
cuando estn tiernas y doradas, aadir el pimentn ms el tomate y dejar sofriendo de 6 a 8 minutos. Aadir el
brandy, dejar evaporar el alcohol y regar con 1 l. y de Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cerrar la olla, y
esperar a que suba la pesa, entonces contar 1 minuto y apagar.
Cuando baje la pesa, triturar todo y colar. Aadir un poco de caldo fro y dejar hervir unos minutos. En el momento
de servir aadir la nata.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-gambas-1797.aspx
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Espaguetis con vegetales y setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 500 gr. de espaguetis
- 1 puerro cortado a rodajas
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde cortado a tiras
- 2 alcachofas peladas y cortadas a gajos
- 200 gr. de setas de temportada cortadas a trozos
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- 1 pellizco de finas hierbas
- azcar

Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva.
Mientras, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla junto con la zanahoria y los
pimientos. Dejar cocer unos 5 minutos y aadir el puerro, las alcachofas y las setas.
Cuando empiecen a dorarse, aadir el tomate natural, sazonar con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
desmenuzado y una pizca de azcar y condimentar con un poco de finas hierbas. Sofrer todo junto unos 10 -12
minutos hasta que el tomate est cocido. Aadir los espaguetis a la cazuela. Calentar todo junto y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-vegetales-y-setas.aspx
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Salmn marinado
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. salmn fresco
- 1/2 kg. de sal gorda
- 1/4 de azcar
- eneldo
- aceite de girasol

Coger un lomo de salmn limpio y sin espinas. Cubrir el mismo por ambos lados con una mezcla de sal gorda y
azcar (dos partes de sal por una de azcar), eneldo. Envolver fuertemente con film de plstico. Introducir en
frigorfico durante 48 h., ponindole encima una tabla de madera con algo de peso.
Trascurrido el tiempo sacar del frigorfico y lavarlo en agua fra. Meterlo a continuacin en el congelador 15
minutos solamente, para que se endurezca un poco y poder cortarlo.
A continuacin se puede ir cortando en lonchas e ir poniendolo en algn recipiente, alternando las capas de
salmn con aceite de girasol y espolvorear con una pizca de Avecren Caldo de Pescado, desmenuzado. Guardar
en frigorfico e ir sacando a medida que lo necesitemos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-marinado-3803.aspx
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Hamburguesas de bacalao con salsa de

cangrejos
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 650 gr. de bacalao desalado
- 1 huevo
- 1 patata mediana
- 1 taza de harina
- Para la salsa
- 250 gr. de cangrejos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 cucharones de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Introducir el bacalao desalado en una cazuela con agua y cuando arranque el hervor, cocerlo 2 minutos. Apartar la
cazuela de fuego, taparla y dejar reposar el bacalao en su interior hasta que se enfre.
Mientras, preparar la salsa: sofrer los ajos, sin pelar, en una sartn con el aceite caliente y la cebolla cortada en
gajos 3 minutos o hasta que tomen un ligero color. Aadir los tomates pelados y sin semillas, y proseguir la
coccin unos 5 minutos ms.
Agregar los cangrejos, cocerlos, regarlos con el vino y dejar evaporar. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca
caliente, cocer 30 minutos y pasarlo por un colador de malla fina, recogiendo el lquido en una cazuela. Calentar a
fuego muy bajo y corregir de sazn.
Escurrir el bacalao, eliminar la piel y las espinas y desmenuzar. Introducirlo en un bol, aadir el huevo, la patata
hervida y aplastada con un tenedor, sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil. Formar las hamburguesas, pasarlas por
la harina, frerlas con el aceite caliente y escurrirlas. Incorporar a la cazuela con la salsa y dejar que cueza todo 5
minutos, a fuego lento. Retirar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-bacalao-con-salsa-de-cangrejos.aspx
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Trenza de chuletas de cordero a la

mostaza
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 hileras de 8 costillas
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 2 cucharaditas de romero picado
- un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca
- pimienta

Hacer una incisin muy recta a unos 10 cm de las puntas por la parte exterior de cada hilera de costillas y apartar
la carne dejando al descubierto los huesos. Separarlos y limpiarlos de carne y, si se desea, cortar las puntas de
las costillas para darles ms inclinacin.
Unir las dos hileras y atarlas con hilo de cocina. Frotar la carne con la mostaza, sazonar con Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal y espolvorear con el romero y el tomillo, introduciendo unas ramitas en los huecos que quedan
entre las costillas. Rociar la carne con la mitad de la mantequilla derretida mezclada con el aceite y el Avecrem Ajo
y Perejil.
Introducir en el horno, precalentado a 180 C, y dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Retirar la carne
del horno, traspasarla a otra fuente y aadir a la bandeja de la coccin la mantequilla restante troceada y el Caldo
de Carne Gallina Blanca caliente. Remover para disolver los jugos de la coccin y, cuando la salsa haya
espesado, rociar con ella la carne. Servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/trenza-de-chuletas-de-cordero-a-la-mostaza.aspx
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Huevos poch con tostas a la reina

40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 1 pan ingls
- 4 huevos
- 1/4 kg. de championes
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca
- 50 gr. de queso rallado
- Salsa holandesa:
- 2 yemas, unas gotas de zumo de limn y 60 gr. de mantequilla

Se confeccionan las tostas, que sern de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la
ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.
En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limn, se cuecen los huevos poch durante 3 min.,
dejndolos enfriar despus en un poco de agua con hielo. Se lavan los championes, se cortan a lminas y se
saltean con mantequilla.
Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. Tambin se
prepara la salsa holandesa cociendo al bao mara las yemas con el limn y la mantequilla, batiendo todo el rato
hasta que espese.
Se rellenan las tostas con los championes y se coloca un huevo poch dentro de cada una. Se mezclan la salsa
Bechamel Gallina Blanca con la holandesa y se cubre con sta mezcla las tostas, se espolvorean con queso
rallado y se gratinan.
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 465 Kcal. /
1.946 Kjul. }
62.2 %
19.3 %
18.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-poche-con-tostas-a-la-reina.aspx
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Puding de cangrejo
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 bote de leche evaporada Ideal
- 1 lata de esprragos blancos
- 1 bote de mayonesa

Triturar los palitos de cangrejo. Batir los huevos y mezclar con la carne de cangrejo y los esprragos triturados.
Aadir la leche Ideal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Verter en un molde
corona, engrasado con aceite y pan rallado.
Hornear al bao de Mara durante unos 30 minutos. Servir acompaado con la mayonesa y decorado con perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/puding-de-cangrejo.aspx
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Souffl de queso
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 250 gr. de queso Emnmental rallado grueso
- 4 huevos
- 1 pizca de pimienta blanca

Mezclar Mi Salsa Bechamel, con el queso rallado e incorporar las yemas de los huevos.
Agregar las claras montadas a punto de nieve. Remover suavemente para que no se bajen y llenar con esta
mezcla un molde de souffl engrasado.
Hornear durante 25 min. aprox. a 180C. en horno precalentado. Servir de inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/souffle-de-queso-5057.aspx
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Gratinado de verduras
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de calabacines
- 1 kg. de tomates
- 100 cc. de aceite
- 1 cucharada de finas hierbas
- 1 pastilla Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
- 500 gr. de cebollas
- 750 gr. de patatas
- 500 gr. de pimientos

Pelar las verduras y cortarlas en lonchas muy finas. Engrasar el fondo y las paredes de un plato refractario o
bandeja para el horno, con aceite y colocar capas de verduras, empezando por cebolla, pimiento, calabacn y
tomate.
Poner capas hasta terminar con las verduras espolvoreando con finas hierbas y regando con un poco de aceite
donde habremos disuelto la pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca entre cada capa. Terminar con una
capa de patatas muy finas.
Rociar con aceite perfumasdo (Esencias Ajo y Perejil) y hornear durante unos 30-40 minutos tapado con papel de
aluminio. Retirar el papel y hornear unos 10 minutos ms. Colocar en capas para servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 454,43 Kcal. /
1.902 Kjul. }
37,94 %
53,76 %
8,30 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gratinado-de-verduras.aspx
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Crepes rellenas de carne

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Carnes
Ingredientes
- PASTA:
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- el zumo de 1/2 limn
- 1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- mantequilla
- RELLENO:
- 1/4 Kg. de carne picada
- 150 gr. de queso mozzarella
- 2 dientes de ajo
- perejil, organo y aceite

Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homognea. En una sartn del
tamao de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando
est cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operacin hasta terminar la pasta.
Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
desmenuzado. En un poco de aceite, sofrer la carne dndole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la
mozzarella a trocitos.
Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato
de servir y decorar con perejil.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 654,40 Kcal. /
2.739 Kjul. }
64,21 %
20,80 %
14,99 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-rellenas-de-carne.aspx
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Gallina Blanca 2012
Pescado a la plancha con vinagreta

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 lomos de pescado
- 4 tomates rojos
- perejil
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 9 cucharadas de aceite de oliva Virgen

Pelar los tomates y partir por la mitad, quitarles las pepitas y cortarlos en dados pequeos.
Mezclar en un cuenco el vinagre y el aceite. Batirlo y aadir el tomate y perejil picado.
En una plancha o sartn ligeramente engrasada, hacer los lomos de pescado, sazonados con Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal. Servir el pescado rodeado de la vinagreta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pescado-a-la-plancha-con-vinagreta.aspx
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Escalope de ave con queso de cabra

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 4 trozos de queso de cabra
- 4 lminas de salmn ahumado
- 25 gr. de harina
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite

Abrir por la mitad sin terminar de cortar las pechugas. Espolvorear con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y
untarlas con el queso de cabra.
Encima, colocar una lamina de salmn ahumado y cerrarlas con un palillo.
Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Frer en aceite caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 592,34 Kcal. /
2.479 Kjul. }
60,06 %
11,15 %
28,79 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escalope-de-ave-con-queso-de-cabra.aspx
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Gallina Blanca 2012
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Conchas de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de mejillones
- 200 gr. de salmn sin piel
- 200 gr. de gambas peladas
- 1 copita de vino blanco
- 20 gr. de harina de maz (*)
- 1/4 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca **
- queso rallado
- aceite
- -------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta

Rehogar la cebolla. Aadir el vino y dejar reducir. Agregar los mejillones limpios y el salmn. Tapar y cocer hasta
que se abran los mejillones. Reservar el caldo.
Saltear las gambas en aceite. Retirar y reservar. Aadir la harina y cocer unos minutos. Incorporar poco a poco el
Caldo de Pescado Gallina Blanca, la leche y el caldo colado de cocer el pescado. Remover para que no queden
grumos.
Trocear el salmn, los mejillones y las gambas, aadir a la salsa preparada. Mezclar bien, rellenar las conchas y
espolvorear con queso rallado y unas nueces de mantequilla. Gratinar y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conchas-de-pescado-5711.aspx
Gallina Blanca 2012
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Raviolis de mariscos con coulis de setas y

roquefort
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 12 placas de canelones El Pavo
- Para el relleno:
- 100 gr. de gambas
- 400 gr. de rape
- 1 taza de leche
- sal y pimienta blanca
- Para el coulis de setas:
- 50 gr. de setas secas variadas
- 2 escalonias o cebollitas
- 1 zanahoria
- 1/2 cucharada de harina
- 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- aceite de oliva

Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la pasta Tradicin El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase,
refrescarla con agua fra y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de
agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180 C.
Abrir los mejillones al vapor y frer las gambas. En la misma sartn, preparar una bechamel espesa con el caldo de
cocer el rape. Aadir todo el pescado cortado en trozos pequeos, rectificar de sazn y cocer hasta que espese.
Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofrerlas en aceite. Agregar las setas y, a continuacin, la harina.
Mezclar bien e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar
por un colador.
Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar
Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/raviolis-de-mariscos-con-coulis-de-setas-y-roquefort.aspx
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Lenguado a la oca
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 lenguados de racin
- 1 tacita de harina
- 2 limones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 50 gr. de orejones
- 50 gr. de ciruelas pasas
- 2 cucharadas de uvas pasas
- aceite de oliva
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Limpiar los lenguados, retirando las aletas, las cabezas y la piel de ambos lados. Para ello, practicar un pequeo
corte en la parte final de la cola y, sujetando sta con la mano, retirar la piel estirndola con la otra mano.
Sazonarlos con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, enharinarlos ligeramente y
frerlos por un lado en aceite de oliva. Darles la vuelta y aadir la mantequilla y los frutos secos.
Cocer a fuego lento para que caramelice y trasladar los lenguados y los frutos, a los platos.
Verter el zumo de los limones en la sartn, cocer un poco y rociar sobre el pescado. Espolvorear con perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguado-a-la-oca.aspx
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Salteado de carne con verduras y setas

chinas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1/2 col china o normal
- 2 zanahorias
- 3 cebolletas
- 12 esprragos trigueros
- 100 gr. de soja germinada
- 150 gr. de setas shiitake (o championes)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 limn

Cortar la carne en dados regulares, sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y colocarla en un
recipiente hondo. Aliarla con el zumo de limn y la piel rallada, el jengibre, la salsa de soja y una cucharada de
aceite. Mezclar bien y dejar marinar.
Eliminar la parte ms dura del tallo de los esprragos y trocear. Limpiar las cebolletas y cortarlas al bis. Lavar las
setas y cortarlas en lminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina junto con la col limpia. Escurrir la carne
y reservar la marinada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela honda o un wok y saltear la carne durante
3 minutos. Retirar y reservar.
Aadir el aceite restante, incorporar las cebolletas, los esprragos y las zanahorias y saltearlos 3 minutos. Agregar
las setas, la col y los brotes de soja y, pasados otros 3 minutos, aadir la carne y el jugo de la marinada. Remover,
calentar todo junto un par de minutos, rectificar de sal y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-carne-con-verduras-y-setas-chinas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de langostinos con emulsin de

tomate
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 500 gr. de langostinos salados y cocidos
- 500 gr. de tomates rojos y fuertes
- 1 aguacate
- 1 limn
- Tabasco
- sal gorda
- pimienta

Partir el aguacate por la mitad hasta tocar el hueso y rotar para separar las dos mitades. Escaldar los tomates en
agua hirviendo durante dos minutos y pelar.
Retirar el hueso del aguacate y pelarlo. Cortar la mitad de los tomates en rodajas, y el resto triturarlo con aceite de
oliva, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta. Cortar la pulpa de limn a trocitos.
Pelar los langostinos y cortarlos a lo largo por la mitad, retirando el hilillo negro del lomo.
Chafar el aguacate y aadir dos cucharadas de la emulsin de tomate, el Tabasco, el limn troceado y una pisca
de sal. Montar el plato alternando por capas, langostinos, rodajas de tomate y la mezcla del aguacate. Decorar con
el resto de la emulsin de tomate.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-langostinos-con-emulsion-de-tomate.aspx
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Ensalada de peras y requesn

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 peras tipo blanquilla
- 300 gr. de requesn
- 1 paquete de berros
- 8 tomates cherry
- 40 gr. de piones
- 2 cucharadas de vinagre de Mdena
- pimienta

Lavar las peras, cortarlas por la mitad y luego en cuatro trozos ms. Cortar el requesn en lminas y cada lmina en tiras de aproximadamente
medio centmetro.
Poner una sartn al fuego con un poco de aceite de oliva y frer los piones hasta que empiecen a dorarse, seguidamente retirarlos de la sartn y
dejarlos encima de un papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Lavar los tomates y partirlos en 4 trozos. Reservar.
Elaborar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el vinagre. Batir bien, aadir el aceite de oliva y seguir
batiendo hasta emulsionar
Disponer los berros en los platos individuales, aadir las peras cortadas, las tiras de requesn, los tomates y finalmente los piones. Servir la
ensalada fra con la vinagreta en una salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-peras-y-requeson.aspx
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Milhojas de bacalao, escalibada y

vinagreta de tomate
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 3 trozos de bacalao de 200 gr.
- 2 pimientos rojos
- 1 berenjena
- Para la vinagreta:
- 4 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de vinagre de Jerez
- pimienta

Colocar el vinagre en un recipiente de cristal junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta, batir a fondo. Agregar el aceite y
seguir batiendo hasta que la vinagreta est bien emulsionada. Rallar los tomates e incorporarlos a la vinagreta junto con el diente de ajo pelado.
Comprobar el punto de sazn y reservar.
Asar en el horno los pimientos y la berenjena hasta que estn totalmente blandos. Sacar del horno y envolver en papel de cocina. Cuando estn lo
suficientemente fros para poderlos tocar, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos finamente. Aliar con un poco de vinagreta y reservar.
Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubiertos de agua al fuego y en cuanto el agua empiece a hervir, apartar de fuego y dejar que se
enfren con la cazuela tapada.
Cortar el bacalao en lminas y con la ayuda de un aro montar el milhojas en el centro de los platos, alternando capas de bacalao con capas de
escalibada; terminar con una capa de bacalao. Aliar por ltimo con la vinagreta de tomate.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-bacalao,-escalibada-y-vinagreta-de-tomate.aspx
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Gelatina de mango y violetas

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 2 mangos
- 1 puado violetas
- 2 limones grandes (zumo y corteza)
- 6-8 hojas de gelatina
- 150 gr. azcar

Ablandar las hojas de gelatina en agua fra. Retirar la piel de los limones evitando la parte blanca y sumergirla en
400 ml (2 vasos) de agua con el azcar. Calentar sobre el fuego unos instantes sin dejar que hierva, retirar y dejar
reposar durante 15 minutos.
Colar la infusin de piel de limn, calentar de nuevo y aadir la gelatina bien escurrida. Remover y, cuando est
totalmente disuelta, incorporar el zumo de los limones. Pelar los mangos y cortarlos en trozos pequeos.
Mojar 4 moldes individuales con agua fra. Rellenarlos con las violetas y los trocitos de mango, incorporar la
gelatina preparada y cubrir con una rodaja de limn para que haga un poco de peso. Introducir los moldes en la
nevera unas 3 horas, el tiempo suficiente para que la gelatina quede totalmente cuajada. Decorar con algunas
flores escarchadas. Para escarchar las flores, pinclalas con clara de huevo y espolvoralas con azcar. Dejalas
secar fuera de la nevera durante 24 horas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gelatina-de-mango-y-violetas.aspx
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Tamales de pollo
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2-3 tomates pelados
- 2 cubiletes de tomate triturado
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 300 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de maz cocido
- 1 guindilla roja
- 1 pizca de sal y azcar
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de guindillas molidas
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 150 gr. de pollo deshuesado
- 1 pimiento rojo

Para la masa mezcla la mantequilla fra con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1
minuto, a velocidad 6-7. Reserva en fro. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y
azcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva.
Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a
velocidad 4. Aade el aceite y cocina 7 minutos, a 100, velocidad 1. Incorpora el maz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal.
Programa 15 minutos, a 100, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura
Varoma (90), velocidad 1.
Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de
relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor)
30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompaado de la salsa de tomate picante.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tamales-de-pollo.aspx
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Pollo glaseado sobre cuscs

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo deshuesados
- 125 gr. de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de Jerz
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de salsa de guindillas (tabasco)
- 1 paquete de cuscs precocido
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- menta
- Aceite de oliva

Precalienta el horno a 160.
Mezcla la salsa de soja, el aceite, la miel, el Jerz, el diente de ajo machacado y la salsa de guindillas. Unta los
contramuslos con esta mezcla y djalos marinar unas 2 horas.
Coloca el pollo con la marinada en una fuente de horno. salo en el horno durante 30 minutos hasta que est
dorado.
Prepara el cuscs con el Caldo de Pollo Gallina Blanca siguiendo las instrucciones del paquete; deja reposar 5
minutos, aade la menta picada y los garbanzos cocidos, y sirve de base con el pollo encima, bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-glaseado-sobre-cuscus.aspx
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Almejas a la portuguesa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 1,5 kg. de almejas
- 400 gr. de lomo de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- perejil picado
- aceite de oliva

Deja las almejas en remojo en agua fra con sal durante unas horas para que suelten la arena. Despus lvalas y
escrrelas.
Asa el pimiento rojo en el horno a 200 C. plalo y crtalo a tiras. Calienta aceite en una sartn y rehoga la cebolla
a ruedas, aade el pimiento rojo y cocina a fuego bajo.
Agrega los dados de lomo y unas gotas de tabasco, deja cocer 5 minutos y aade el Tomate Frito Gallina Blanca e
incorpora las almejas, sazona con Avecrem Caldo de Pescado; continua la coccin 3 min. ms o hasta que estn
abiertas las almejas. Espolvorea con perejil y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/almejas-a-la-portuguesa.aspx
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Solomillo con salsa de frutas rojas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 vaso de vino tinto
- 1/4 Kg. de frutos rojos congelados
- 200 gr. de azcar
- 1/2 limn
- 1/2 naranja
- 1 cucharada de salsa worcestershire
- Tabasco
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla
- 125 cc. de vino blanco seco
- 2 naranjas exprimidas

Dora los solomillos por ambos lados, retralos y en el mismo aceite rehoga la cebolla, sazona con una pastilla de
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y baa con el vino, vuelve a incorporar los solomillos y deja cocer tapado
durante diez minutos.
Aade el zumo de las naranjas y continua la coccin otros diez minutos ms. Retira los solomillos reservndolos al
calor.
Para preparar la salsa: rehoga la cebolla frita junto con el vaso de vino y deja que reduzca a la mitad, incorpora las
frutas rojas, el azcar, la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne y el resto de los ingredientes. Deja cocer, tritura
y pasa por el colador. Sirve los solomillos laminados, regados con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-frutas-rojas-.aspx
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Solomillo a las cuatro pimientas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 medallones de solomillo
- 1 Copita de Jerez seco
- 1 bote pimientas variadas: blanca, negra, verde y roja
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 cucharadita harina de maz
- 2 dl. de crema de leche
- aceite de oliva

Limpia el solomillo de nervios y grasa. Saznalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dralo al fuego con un
poco de aceite de oliva.
Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartn con el
Jerez y despega bien los restos de carne.
Aade el Caldo de Carne Gallina Blanca y la harina de maz diluida en un poco de agua fra, cucelo hasta que
espese. Psalo por el chino y aade la crema de leche y las pimientas de colores (al gusto), deja cocer 5 min.
Sirve el solomillo baado con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-a-las-cuatro-pimientas.aspx
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Solomillo wellington
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 trozo de solomillo de 800 gr. aprox.
- 300 gr. de championes (pueden ser de bote)
- 100 gr. de pat
- 1/2 kg. de masa de hojaldre
- 2 huevos
- 1 vasito de vino tinto
- 6 hojas de laurel
- 1 cucharadita de organo
- perejil picado
- aceite y pimienta

Corta 1 cebolla en gajos finos y mzclala con la panceta a trocitos, el perejil y el organo. Haz en el trozo de carne
varios cortes e inserta en ellos la panceta aromatizada. Coloca sobre el solomillo las hojas de laurel, ata la carne
con hilo de cocina, dando varias vueltas de hilo, para fijar el laurel y cerrar los cortes realizados.
Pela la cebolla restante, trocala y sofre en una sartn con mantequilla y 2 cucharadas de aceite durante unos
minutos. Aade el trozo de carne y dralo uniformemente. Riega con el vino, deja que se evapore a fuego vivo,
tapa y cuece unos 10 minutos ms. Deja que la carne se enfre y elimina el hilo y el laurel.
Limpia las setas, crtalas en lminas y saltalas en una sartn con aceite y la mantequilla restantes. Salpimenta la
carne con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, ntala con el pat y cbrela con las setas.
Extiende la lmina de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada y coloca en el centro la carne. Envuelve
totalmente formando un rollo y decora con los recortes de masa sobrante. Colcalo sobre la bandeja del horno,
forrada con papel de horno. Pincela la masa con yema de huevo, haz dos agujeros en el centro e introduce dos
chimeneas de papel de horno, para que salga el vapor durante la coccin. Cuece en horno precalentado a 200
C durante 25-30 min.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-wellington.aspx
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Steak tartare con pan de 5 cereales

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan de 5 cereales
- 300 gr. de solomillo picado
- 4 huevos de codorniz
- 1/2 manojo de ajos tiernos
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta

Pela y pica los ajos tiernos. Pon la carne picada en un vol y mezcla la mitad de ajos tiernos, la salsa
Worcestershire y el Avecrem Caldo de Pollo.
Unta el pan con la mostaza y reparte la carne por encima haz un hueco en el centro y pon la yema del huevo de
codorniz, reparte el resto de los ajos tiernos y las alcaparras por encima y sirve de inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/steak-tartare-con-pan-de-5-cereales.aspx
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Corazn de san valentn

20-40 min
Para 6 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 125 gr. de harina
- 125 gr. de azcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 75 cc. de leche
- 75 cc de aceite de girasol
- 3 huevos
- Bao de chocolate:
- 200 gr. de chocolate de cobertura
- 100 cc de nata liquida

Para preparar este corazn de San Valentn: Mezcla la harina con el azcar y la levadura, aade el aceite, la leche y las yemas de los huevos,
mezcla bien e incorpora las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucho cuidado y en sentido envolvente, de arriba hacia abajo para
que no se bajen. Vierte la preparacin en un molde en forma de corazn previamente engrasado y enharinado. Precalienta el horno unos 15 min.
antes a 180C y hornea el bizcocho durante 20 min. Comprueba si est cocido pinchando el centro con un palillo.
Saca el bizcocho del horno, desmolda de inmediato y deja enfriar sobre una rejilla. Coloca una bandeja debajo para el bao. Bao de chocolate:
Funde en el microondas o en el fuego la nata con el chocolate e incorpora la mantequilla, removiendo con cuidado, deja templar un poco y riega
toda la superficie del bizcocho. Se podra rellenar con alguna mermelada al gusto antes del bao. Y ya tenemos listo nuestro corazn de San
Valentn!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazon-de-san-valentin-8799.aspx
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Indice de recetas
Quiche de calabacn
Risotto de setas
Fideu negra con guisantes
Lasaa boloesa
Ensalada de pasta
Patatas al horno con queso y bacon
Risotto de jamn con queso de burgos
Patatas a la burgalesa
Paella de arroz con galeras
Fideos a la marinera
Sopa de las monjas
Canelones caseros
Coliflor a la crema
Macarrones estilo pearlk
Huevos al nido
Tortilla rellena de verduras y jamn
Crema de pescado con pimentn y romero
Lentejas rpidas con chorizo
Croquetas de pollo
Pollo al limn y manzana
Pulpitos con patatas
Pollo con cerveza
Filete de avestruz con salsa de championes
Solomillo con salsa de naranja y mostaza
Ossobuco
Pollo a la cazuela
Bizcocho rpido de chocolate
Crepes de chocolate
Bizcocho de yogur
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
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19
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Quiche de calabacn
Para 4
personas
Entrante
40-60 min
Fcil
Ingredientes
1 kg. de calabacines
2 cebollas picadas
200 gs de bacon en trocitos
1 base de masa hojaldre refrigerada
3 huevos
1 sobre de queso rallado gratinar
1 brik (200 ml.) de nata lquida
1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Lava y corta los calabacines con piel en rodajas finas, frelos en aceite con la cebolla picada y una
pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cuando estn casi fritos aade el
bacon en trocitos.
Mientras tanto calienta el horno a 180C. arriba y abajo, engrasa un molde tipo tarta y coloca la masa
de hojaldre, introduce en el horno con algn peso de legumbres por encima unos 10 minutos. Escurre
bien el calabacn en un colador y reserva.
Retira del horno el hojaldre y quita los pesos, reparte el calabacn por encima del hojaldre. Bate la
nata, los huevos y el queso en un bol con un tenedor, rectifica de sal y vierte por encima de los
calabacines, mete en el horno a 180C. arriba y abajo 20 min. o hasta que tome un aspecto doradito.
Sirve.
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Risotto de setas
Para 2
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
1 Risotto de Setas Gallina Blanca
1 cucharada de nata lquida
1 trufa
Verter el contenido del sobre de Risotto de Setas Gallina Blanca en 700 ml de agua fra sin sal en una
cazuela mediana (22/24 cm de dimetro), tal como indica el sobre.
Cuando el agua hierva, cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que la salsa adquiera la textura deseada
(mnimo 13 minutos).
Remover de vez en cuando y especialmente al final de la coccin. Retirar del fuego y dejar reposar 2
minutos antes de servir.
Aadirle al final de la coccin una cuchara de nata lquida y espolvorear la trufa rallada sobre cada
plato ya servido.
Fcil
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
250 gr. de fideo fino
250 gr. de chipirn/calamar/sepia (limpios)
200 gr. de guisantes
1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Unas hebras de azafrn
2 bolsitas de tinta negra
1 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1 pimiento verde picado
Aceite de oliva virgen
Saltear en paella/sartn el pimiento ligeramente, junto con los guisantes. Aadir el chipirn picado.
Sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil, y cuando evapore el agua que suelta, aadir el Tomate Frito
Gallina Blanca. Rehogar
Regar con 750 ml. del Caldo de Pescado Gallina Blanca (reservamos un poco de este caldo para
aadir en el mortero con el azafrn + bolsas de tinta).
Aadir el fideo y dejar cociendo a fuego alto durante 10 minutos, apagar, dejar 2 minutos de reposo y
servir.
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Lasaa boloesa
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 Paquete de Lasaa Fcil 18 placas "El Pavo"
350 gr. de carne de picada de ternera
350 gr. de carne picada de cerdo
150 cc. de vino blanco
1 cebolla
1 corteza de limn
5 cucharadas de salsa de tomate
25 gr. de mantequilla
1/2 l. de leche
50 gr. de queso rallado
1 zanahoria
1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo
1 Sobre de Mi Salsa Bechamel
Poner en remojo las placas de Lasaa Fcil 18 placas "El Pavo" con una gota de aceite para evitar que
se nos peguen. Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola con fondo grueso. Rehogar las
zanahorias y la cebolla muy picadas. Aadir las carnes y dejar que tomen color. Agregar la salsa de
tomate, el vino y la corteza de limn.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y nuez moscada. Dejar cocer tapado durante 20 minutos a fuego
suave removiendo de vez en cuando. Retirar la corteza de limn y continuar la coccin destapado
durante 10 minutos ms para que espese la salsa.
Elaborar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre. En caso de querer utilizar placas
de lasaa directamente, sin hidratar, utiliza 1 litro de leche para elaborarla. En una bandeja de horno,
colocar capas alternas de bechamel, la pasta de lasaa y carne terminando con una capa de
bechamel.
Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 15 minutos. En caso de haber optado por no
hidratar las placas de lasaa, necesitars el doble de tiempo de horneado. Puedes finalizar por gratinar
durante unos minutos, vigilando que el queso no se queme.
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Ensalada de pasta
Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
1 hoja de laurel
1 cebolla
2 pimientos
2 huevos cocidos
2 tomates
1/4 l. de aceite
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
500 gr. de pasta corta
Pon a hervir agua con un chorrito de aceite y una hoja de laurel. Los expertos indican un litro de agua
por cada 100 gr. de pasta. Cuando rompa a hervir aade la una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y
cuando vuelva al punto de ebullicin echa la pasta.
Cuando est cocida, segn el tiempo que indique el envase, escrrela y refresca bajo agua fra para
evitar que se apelmace. Reserva.
Corta la cebolla, los huevos cocidos y los tomates en trozos pequeos y adelos a la pasta.
Puedes incorporar jamn cocido, atn, maz, y todo lo que tu imaginacin te dicte. Deja reposar en la
nevera. Las ensaladas de pasta estn mejor fras.
Cuando vayas a servirla, alala con un buen aceite de oliva y voil! Listo para comer.
Fcil
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Patatas al horno con queso y bacon

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1 kg. patatas
2 cebollas
150 gr. bacon en lonchas no muy finas
1/4 kg. queso manchego tierno
1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo
3-4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recin molida
Lava las patatas y cucelas, sin pelar, en agua salada durante unos 25 min. Escurre y deja templar.
Luego, plalas y crtalas en rodajas. Pela y pica las cebollas en pequeito. Corta tambin el bacn en
tiras.
Calienta 3 cucharadas de aceite. Sofre las cebollas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Escurre bien el aceite y rehoga el bacn, en la misma grasa, durante 2-3 min. Retira antes de que
empiece a tomar color.
Agrega las rodajas de patatas. Deja dorar ligeramente y sazona con una pizca de Sazonador Avecrem
Caldo de Pollo. Incorpora el bacn y las cebollas y remueve con cuidado. Precalienta el horno a 220 y
engrasa una fuente apta para horno con unas gotas de aceite.
Dispn la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas, alternando con el queso cortado en
lonchas o en trozos. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso se funda y srvelo bien caliente.
Media
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Risotto de jamn con queso de burgos

Para 2
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
1 Sobre Risotto de Jamn Gallina Blanca
700 ml. de agua
Para servir:
Taquitos de queso de burgos
Verter el contenido del sobre de Risotto de Jamn Gallina Blanca y 700 ml de agua fra sin sal en una
cazuela mediana (22/24 cm de dimetro).
Cuando el agua hierva, cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que la salsa adquiera la textura deseada
(mnimo 13 minutos).
Remover de vez en cuando y especialmente al final de la coccin. Retirar del fuego y dejar reposar 2
minutos antes de servir.
Servir con unos taquitos de queso de Burgos.
Fcil
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Patatas a la burgalesa
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 kg. de patatas
1 manojo de puerros
100 gr. de chorizo
50 gr. de manteca de cerdo (opcional)
4 Cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
1 diente de ajo
2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
Nuez moscada
Huevo duro para decorar
Limpiar los puerros, cortarlos a trozos y rehogarlos con la manteca de cerdo o aceite. Cuando estn
dorados, aadir el ajo picado y el de Tomate Frito Gallina Blanca.
Dar unas vueltas y aadir las patatas cortadas a gajos y el chorizo a trozos.
Echar 1/2 litro de agua, las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y un poco de nuez moscada rallada.
Tapar la cazuela y dejar cocer hasta que las patatas estn tiernas. Decorar con huevo duro.
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Paella de arroz con galeras

Para 2
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1 sepia fresca
6 galeras
2 tazas de arroz
4 dientes de ajo-aceite de oliva
Especies para paella
1 Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1 El Caldo de Pescado Gallina Blanca
Limpiamos la sepia, guardando la salsa y troceamos. Ponemos las galeras en agua y sal. Aadimos
El Caldo de Pescado Gallina Blanca .
Ponemos aceite en la paellera y freimos las galeras, apartamos y reservamos. A continuacin, freimos
la sepia junto a los ajos enteros, cuando est doradita, aadimos el arroz y freimos.
Aadimos una cucharadita de especias, y tres de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Por
ltimo aadimos el caldo y las galeras.
Dejamos cocer 15 minutos rectificamos de sal y apagamos el fuego. Tapamos la paella y la dejamos
reposar un par de minutos
Fcil
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Fideos a la marinera
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1/2 kg. de sepia
1/4 kg. de gambas
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
250 gr. de fideos
1 brik de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Frer en una cazuela la sepia cortada a tiras junto con la cebolla para evitar que salte. Aadir el tomate
cortadito y los ajos.
Cuando el tomate haya soltado el agua, agregar el pimiento a trocitos y, por ltimo, regar con el Caldo
de Pescado Gallina Blanca.
Dar un hervor y aadir las gambas lavadas y los fideos. Dejar cocer hasta que los fideos estn en su
punto.
Media
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Sopa de las monjas

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1 l. Caldo de Pollo Gallina Blanca
1 bote de sofrito de hortalizas
1 puado de arroz
Aceite y azafrn
Las monjas siempre han tenido fama de ser buenas cocineras, y sta es una de sus mejores
recetas...Poner a cocer el sofrito de hortalizas en el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Despus de 15
minutos, se trituran con una batidora.
Aadir el arroz y el azafrn a la cazuela para que vaya cociendo. Cuando se ponga en la sopera, se
aade el queso rallado. Estar sabrossima..
Fcil
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Canelones caseros
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
350 gr. de carne de ternera estofada y picada
200 gr. de salchichas
100 gr. de pollo picado
100 gr. de queso parmesano rallado
6 cucharadas de extracto de tomate
2 cebollas picadas
1 lata de foiegras (50gr)
Miga de pan remojada en leche
2 Sobres de Mi Salsa Bechamel
1 Paquete de Canelones Fcil 12 y 18 placas
Para los canelones comenzamos dorando en una cazuela con aceite y las cebollas picadas. Aadir la
carne de las salchichas, el pollo y la de ternera y cocer durante 5 minutos, removiendo hasta conseguir
una masa homognea.
Incorporar el foiegras, el extracto de tomate, la miga de pan y 25 gr. de queso parmesano.
Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con Mi Salsa Bechamel. Espolvorear
con el resto del queso y gratinar. Y ya tenemos listos los canelones!
Media
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Coliflor a la crema
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1 coliflor
50 gr. de mantequilla o margarina
75 grs. de queso rallado
1 Sobre de Mi Salsa Bechamel
1/2 l. de leche
Poner a cocer la coliflor cortada en ramilletes. Escurrir y disponerla en una fuente para horno.
Preparar Mi Salsa Bechamel segn indicaciones del sobre, con el medio litro de leche. Cubrir con ella
la verdura.
Espolvorear con el queso rallado y aadir por encima bolitas de mantequilla.
Gratinar unos minutos.
Media
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Macarrones estilo pearlk

Para 6
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
2 cucharadas mantequilla
1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
Queso (utilizaremos varios)
1 Pastilla Avecrem Caldo de Carne-30% de sal
4 unidades salchichas
8 lochas bacon
1 pizca oregano
1 unidad pimiento
2 unidades cebolla
1 paquete macarrones
Se cuecen los macarrones en una olla con agua y el Avecrem Caldo de Carne-30% de sal. Mientras
tanto aprovecharemos el tiempo de coccin para elaborar la salsa: Cortaremos las dos cebollas y el
pimiento y haremos un sofrito. Luego reservaremos.
Limpiaremos y cortaremos el bacon y las salchichas y las freiremos en una sartn junto con la
mantequilla (que aadir un gran sabor).
Una vez cocidos los macarrones, fritas las salchichas y bacon y hecha la cebolla y el pimiento;
escurriremos los macarrones.
Prepararemos una olla donde meteremos estos ingredientes (macarrones, salchichas, bacon, cebolla y
pimiento) aadiendo tambin el organo y las mezclaremos con el Tomate Frito Gallina Blanca (yo
normalmente utilizo tomate casero, pero si no hubo tiempo para hacerlo, bueno es el de bote).
Mezclamos y calentamos todo...
Esparcimos los macarrones (previamente mezclados con la salsa) en una fuente para horno o la
bandeja de este. Aadimos el queso a los macarrones. Utilizaremos tranchetes y una cua de queso
que tenemos por aqu (puedes utilizar el que tengas a mano).Metemos al horno hasta fundir el queso
y...BON APPETITE!!
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Huevos al nido
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1 panecillo de viena redondo (por persona)
1 chorrito de leche
1 nuez de mantequilla (por persona)
1 huevo (por persona)
Sobrasada, foie-gras, etc.
1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo
Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se aade la
mantequilla y el foie-gras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos
separado de la clara.
Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se
cubre el panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.
Media
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
6 alcachofas
4 tacitas de arroz (de las de caf)
2 sepias
10 Tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1 tomate maduro
1 diente de ajo
Sal
Calentar el aceite en una paellera y sofrer las alcachofas limpias, sin las hojas exteriores, ms duras,
y despus cortar el extremo ms duro de las hojas. Una vez limpias, trocear. Aadir el ajo pelado y
filateado y el tomate rallado y sofrer unos minutos ms. Aadir por ltimo la sepia limpia y troceada.
Remover y sazonar.
Mientras se calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, aadir a la paellera. Remover y dejar hervir
a fuego vivo unos minutos.Aadir el arroz. Rectificar de sal. Remover para que se reparta bien y dejar
cocer a fuego suave, pero sin que deje de hervir, unos 15 minutos. Servir muy caliente despus de
dejar reposar el arroz cinco minutos tapado.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 huevos
2 cucharadas de aceite
200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...)
50 gr. de jamn serrano
4 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
2 cebollas
1 cucharada de harina
1 ajo
4 almendras
1 chorrito de coac
Se sofre una cebollas picadita. Se aade el jamn a trocitos y la verdura bien escurrida.
Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la
sartn con el aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla
lentamente.
Para la salsa, se sofre la cebolla restante tambin muy picadita. Se aade el Tomate Frito Gallina
Blanca y la harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se aade un vaso de agua y una
pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada aadiendo el coac.
Se incorpora a la salsa y se deja cocer.
Se vierte la salsa, sobre la tortilla en el momento de servir.
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
2 filetes de mero
2 filetes de rape
150 gr. de gambas
1 ramita de perejil
1/2 vaso de nata lquida
Pimienta
Pimentn dulce
Romero
Aceite de oliva
Calentar el aceite e incorporar las gambas, el rape, el pimentn y el romero, aadir el vino blanco y
dejar evaporar.
Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer 20 min.
Colar y desmenuzar el pescado, aadir la nata lquida y la pimienta, rectificar y servir con el perejil
picado y unas tostadas de pan untado con ajo.
Media
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. lentejas cocidas
250 gr. panceta
2 hojas de laurel
100 gr. de chorizo
1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Aceite
Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la
versin ms rpida.
En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando est caliente se fre la panceta previamente
cortada a trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
A continuacin se incorporan las lentejas. Se aade una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de
sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel.
Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto del consumidor.
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Croquetas de pollo
Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
400 gr. restos de pollo cocido
2 cucharadas de harina
Aceite
1 2 huevos
Leche
Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Pan rallado
Nuez moscada
Fre en 4 cucharadas de aceite las cucharadas de harina bastante colmadas.
Cuando est dorada, aade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
Granulado y sazona con nuez moscada y pimienta blanca.
Aade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se
desprenda de la sartn. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un da para otro). Una forma
de evitar que se endurezca la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto
con la masa. Forma las croquetas, pasar por huevo y pan rallado y frer en abundante aceite.
Un truco muy prctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho ms igualadas, es
dejar que se enfren en una manga pastelera de plstico desechable. Al da siguiente cuando vayas a
formarlas, slo tendrs que cortar la punta de la manga del grosor que te gustara que tuvieran las
croquetas.
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Pollo al limn y manzana

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Ingredientes
1 pollo entero
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
1 limn
2 manzanas
Aceite de oliva
Limpia y vaca el pollo, introduciendo en su interior un limn entero al que se le habrs hecho unos
cortes en cruz.
Introduce las manzanas cortadas y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas.
Dispn el pollo en una fuente para horno con un poco de aceite y cuece hasta que est bien dorado. A
unos 200 C. durante unos 30 minutos aproximadamente, segn tamao. Trocea y sirve.
Fcil
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Pulpitos con patatas

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Ingredientes
12-16 pulpitos o chipirones pequeos
4 patatas
1 de cada cebolla y puerro
2 zanahorias
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Un pellizco de sal y pimienta
1 Litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Aceite de oliva
Rehoga la cebolla, el puerro y las zanahorias a ruedas, aade el pimiento verde troceado y deja cocer
unos 10 minutos. Tritura hasta conseguir un pur.
Sazona los pulpitos con sal y pimienta, rehoga en aceite junto con los dientes de ajo picados, vierte el
vino y cuece unos 5 minutos para que reduzca.
Incorpora el pur de verduras y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Aade las patatas troceadas y
deja cocer unos 15 min. o hasta que las patatas estn en su punto. Sirve bien caliente.
Media
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Pollo con cerveza

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
1 pollo de 1,5 kg. troceado
1 Bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1/4 kg. de zanahorias congeladas
1 botella pequea de cerveza
1 Pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Sofre el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos y la
zanahoria.
Cuando el pollo est dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de
Pollo Granulado.
Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.
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Filete de avestruz con salsa de championes

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Ingredientes
2 filetes de avestruz
200 gr. de championes frescos fileteados
1 cebolla
1/2 cucharada de salsa de soja
1 pimiento rojo asado al ajo
1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Pimienta
Corta cada filete en otros dos ms finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado
y asa los filetes en la parrilla o en una sartn. Reserva al calor.
Cuando los championes estn cocinados, aade unas gotas de salsa de soja y condimenta con
Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.
Fcil
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
2 solomillos de cerdo
1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
1 Cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
1 cucharadita de mostaza
1 dl. de zumo de naranja
Enharinar los solomillos previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos en aceite de
oliva.
Aadir el zumo de naranja, la mostaza y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil.
Tapar la cazuela y dejar cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa).
Servir acompaado de rissotto, arroz blanco o pur de patata.
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Ossobuco
Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 trozos de jarrete de ternera (ossobuco)
1 rama de apio
2 dientes de ajo
1 Brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca
1 trozo de piel de naranja y de limn
Harina, aceite, sal y pimienta
Salpimentar la carne, enharinar ligeramente y frer en una sartn con un poco de aceite y reservar.
En una cazuela con un poco de aceite saltear el ajo y el apio picado a fuego medio durante unos 5
minutos.
Agregar la carne, incorporar el vino y dejar evaporar. Verter la Base para Cocinar de Carne Gallina
Blanca y las pieles de limn y naranja, tapar la cazuela y dejar cocer durante 30 min. a fuego lento.
Cuando la carne est tierna retirarla, desechar las pieles de los ctricos y triturar la salsa. Servir con
pasta o arroz blanco.
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Pollo a la cazuela
Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 pollo troceado pequeo
12 cebolletas del platillo
1/4 kg. de championes
1 atillo de hierbas aromticas
1/2 vasito de vino blanco
1 Brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca
Aceite de oliva, sal y pimienta
Limpiar, trocear y salpimentar el pollo, dorar en una cazuela de barro con un poco de aceite.
Aadir las cebolletas peladas y los championes limpios y a trozos. Agregar el atadillo de hierbas y el
vino, dejar evaporar el alcohol y verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca.
Dejar cocer 20 minutos hasta que el pollo est tierno. Servir.
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Bizcocho rpido de chocolate

Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
1 yogur natural
2 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur azcar
1 medida de yogur de cacao en polvo
1 medida de yogur de aceite
3-4 huevos
1 sobre levadura
80 gr. nueces
Mezcla todos los ingredientes en un bol, menos las nueces, con la ayuda de la batidora. Cortar las
nueces a trocitos, enharnalas ligeramente para que no se bajen al fondo, y adelas a la masa.
Precalienta el horno a 180 Mientras tanto, enharina un molde de unos 24 cm. un poco alto y vierte la
preparacin anterior.
Hornea el bizcocho a 180 durante 30-35 minutos aproximadamente. Recuerda que cada horno es
diferente y que debers comprobar el grado de coccin pinchando con un palillo en el centro del
bizcocho. Si sale limpio, es que est hecho. Si no es as, ser seal de que necesita unos minutos ms
de coccin. Saca del horno, deja templar y desmolda sobre una rejilla para que se enfre. Sirve
espolvoreado con azcar glass.
Fcil
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Crepes de chocolate
Para 4
personas
Desayuno/M
erienda
10-20 min
Ingredientes
100 gr de harina
2 cucharadas (50 gr.) de azcar
250 cc de leche
1 huevo
50 gr. mantequilla fundida
Salsa de trufa:
200 cc de nata lquida
200 gr. de chocolate fondant
Colocar todos los ingredientes para las tortitas en un bol y batir hasta obtener una masa homognea.
Tapar y dejar reposar 20 minutos.
Untar una sartn pequea con un poco de mantequilla y, cuando est derretida, colocar masa en
cantidad suficiente para formar una tortita. Frerla por los dos lados y reservar caliente. Repetir la
operacin hasta agotar la masa.
Preparar la salsa de trufa: fundiendo el chocolate junto con la nata y aadir la mantequilla, para darle
brillo (tambin se puede hacer en el microondas). Distribuir las tortitas en una fuente y servirlas
templadas, acompaadas de la salsa de chocolate.
Media
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Bizcocho de yogur
Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
1 yogur natural
3 vasitos de yogur de harina
1 sobre de levadura
2 vasitos de yogur de azcar
1 vasito de yogur de aceite
3 huevos
2 cucharadas de zumo y ralladura de limn
Precalienta el horno a 180. En un bol bate los huevos, aade el yogur, y vuelve a batir hasta que
quede todo bien mezclado.
Aade los dos vasitos de azcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizndola a travs de un
colador. Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limn y el vasito de aceite.
Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.
Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina,
para que el bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mtelo en el horno. Djalo
cocer unos 30 minutos a 180C.
Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho
no suba. Adems, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para
saber si el bizcocho ya est listo, pnchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale
limpio es que est bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que est "manchado" es que le falta
algo de tiempo de coccin.
Fcil
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Contenido
Arroz a banda .................................................................................................................................................................... 2
Espaguetis con almejas y salmn ahumado .................................................................................................................. 3
Mejillones rellenos ............................................................................................................................................................ 4
Flan con crema de championes..................................................................................................................................... 5
Huevos poch con tostas a la reina ................................................................................................................................ 6
Tartar de cigalas con aguacate, manzana cida y caviar .............................................................................................. 7
Crepes rellenas de carne.................................................................................................................................................. 8
Crema de almejas con vermut ....................................................................................................................................... 10
Salmn y risotto a la menta con guisantes .................................................................................................................. 11
Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar .......................................................................................... 13
Magret de pato con reduccin agridulce de frutos rojos ............................................................................................ 14
Solomillo con salsa chateaubriand ............................................................................................................................... 15
Bacalao a la miel ............................................................................................................................................................. 16
Solomillo a las cuatro pimientas ................................................................................................................................... 17
Pechugas agridulces ...................................................................................................................................................... 19
Rollitos de Rosbif............................................................................................................................................................ 20
Tarta de chocolate corazn ............................................................................................................................................ 21
Corazn de San Valentn ................................................................................................................................................ 22
Brochetas de fruta con fondue de chocolate a la leche condensada ........................................................................ 23
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Arroz a banda
4 personas
Primer plato
20-40 minutos
Fcil
Ingredientes
4 tazas de arroz
3 dientes de ajo
kg. De pescado variado de roca
2 briks de Base para Cocinar de Pescado
Gallina Blanca

1. Picar los ajos y dorarlos en una paellera con aceite, junto con el pescado de roca, retirar y limpiar de
cscaras, pieles y espinas. Reservar.
2.
Aadir el arroz, frer unos instantes para que se precinte el grano.
3. Verter los briks de Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca, el colorante alimentario y la sal,
remover y dejar cocer unos 20 min. hasta que el arroz est en su punto, comprobar de sazn y aadir el
pescado limpio. Servir caliente.
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Espaguetis con almejas y salmn ahumado

4 personas
Primer plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
500 gr. de espaguetis
250 gr. de almejas medianas
200 gr. de salmn ahumado cortado
a trocitos
4 dientes de ajo pelados y cortados a
rodajas
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado

1.
Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase con Avecrem Caldo de Pollo. Escurrir y
mezclarlos con una cucharada de mantequilla y reservar. Mientras, poner el resto de la mantequilla en
una cazuela junto con los ajos. Saltear a fuego lento y cuando empiecen a dorarse, aadir las almejas y
el vino. Salpimentar y cocer a fuego vivo durante 5 minutos.
2.
Aadir los espaguetis a la cazuela junto con el salmn ahumado. Espolvorear con el perejil y remover
todo junto. Dejar cocer unos minutos y servir inmediatamente.
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Mejillones rellenos
4 personas
Primer plato
10-20 minutos
Fcil
Ingredientes
36 mejillones
1 lata de tomate natural
3 escalonias
1 cebolla
4 ajos
1 cucharada alcaparras
50 gr. aceitunas negras deshuesadas
2 dl vino blanco seco
un manojo perejil
1 pastilla de Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal
pimienta recin molida
1 dl de aceite de oliva

1. Limpia muy bien los mejillones raspando las conchas con un cuchillo afilado. Lvalos bien. Pon los
mejillones en una cazuela de fondo grueso con el vino blanco. Tapa la cazuela y lleva a ebullicin a fuego
vivo para que se abran. Retralos de la cazuela y cuela el caldo de coccin y reserva.
4. Salsa: Rehoga los dientes de ajo en una sartn con aceite, aade y la cebolla picada y deja que tome color.
Agrega el caldo de los mejillones, el perejil picado y una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal desmenuzada, y una pizca de pimienta al gusto. Cuece a fuego lento durante 10 minutos. Retira del
fuego y reserva.
3.
Calienta el aceite restante y rehoga las escalonias, agrega el tomate natural y saltalos para que pierdan
su agua. Agrega las alcaparras y las aceitunas troceadas. Salpimienta. Da un hervor y retira del fuego.
Desecha una de las conchas de los mejillones, rellnalos con la preparacin del tomate y ponlos en la
cazuela de la salsa. Da un hervor, retira del fuego y sirve.
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Flan con crema de championes

4 personas
Primer plato
40-60 minutos
Media
Ingredientes
4 huevos
50 gr. de jamn york
1 sobre de Crema de Championes
Gallina Blanca
1 l. de leche
4 rebanadas de pan de molde

1.
Cortar el pan de molde en forma de discos. Frer y reservar.
2.
Batir los huevos. Aadir el jamn de York partido en trocitos. Incorporar medio litro de leche, batir y
sazonar con Avecrem Caldo de Pollo. Verter en 4 flaneras individuales untadas de margarina.
Cocer al bao de Mara hasta que cuajen.
3.
Volcar los flanes encima de los panes fritos. Hacer la Crema de Championes Gallina Blanca con el
resto de la leche siguiendo las indicaciones del sobre. Servir los flanes cubiertos con la crema a
modo de salsa
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4 personas
Primer plato
40-60 minutos
Difcil
Ingredientes
1 pan ingls
4 huevos
1/4 kg. de championes
1/2 litro de leche
1 sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina
Blanca
Salsa holandesa:
2 yemas, unas gotas de zumo de limn y 60
gr. de mantequilla

1.
Se confeccionan las tostas, que sern de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas
con la ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.
2.
En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limn, se cuecen los
huevos poch
durante 3 min., dejndolos enfriar despus en un poco de agua con hielo. Se lavan los championes, se
cortan a lminas y se saltean con mantequilla.
3.
Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre.
Tambin se prepara la salsa holandesa cociendo al bao mara las yemas con el limn y la mantequilla,
batiendo todo el rato hasta que espese.
4.
Se rellenan las tostas con los championes y se coloca un huevo poch dentro de cada una. Se
mezclan la salsa Bechamel Gallina Blanca con la holandesa y se cubre con sta mezcla las tostas, se
espolvorean con queso rallado y se gratinan.
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Tartar de cigalas con aguacate, manzana cida y caviar

4 personas
Primer plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
1 manzana granny smith
1 aguacate
12 cigalas frescas
1 limn
Cebolleta picada
Aceite de oliva
Caviar (de esturin, salmn, mjol, trucha...)
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Vinagre balsmico

1.
Pelar y picar la manzana a daditos pequeos y aadir unas gotas de limn para que no se oxide.
Hacer lo mismo con el aguacate. Con la ayuda de un molde disponer las dos frutas en dos capas en
el plato.
2.
Limpiar y pelar las cigalas. Guardar cabezas y cscaras para otros usos. Picar las colas y aliarlas
con la cebolleta picada, unas gotas de limn, una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
desmenuzado y aceite de oliva. Colocar en el molde, que retiraremos con cuidado, y coronar con una
cucharadita de caviar.
3.
Rociar con un poco de alio hecho con aceite, sal y vinagre balsmico.
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4 personas
Primer plato
20-40 minutos
Media
ngredientes
PASTA:
2 huevos
1/4 litro de leche
1 cucharada de azcar
1 cucharadita de levadura
el zumo de 1/2 limn
1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30%
de sal
Mantequilla
RELLENO:
1/4 Kg. de carne picada
150 gr. de queso mozzarella
2 dientes de ajo
perejil, organo y aceite
1/2 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

1. Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homognea. En una
sartn del tamao de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir
el fondo. Cuando est cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operacin hasta terminar la pasta.
2. Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de
sal desmenuzado. En un poco de aceite, sofrer la carne dndole unas vueltas. Retirar del fuego y
agregar la mozzarella a trocitos. Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario).
3. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar
en el plato de servir y decorar con perejil.
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Crema de almejas con vermut

4 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
400 g de almejas
50 g de mantequilla
Harina de arroz
1 litro de Caldo de Pescado Gallina
Blanca
5 g de pimienta roja
60 ml de nata lquida
60 ml de vermut blanco seco

1.
1.
Lavar y abrir las almejas (100 g por persona) a fuego potente dentro de una cazuela tapada. Una vez
abiertas, sacarlas del fuego, colarlas y reservar el caldo y retirar las conchas.
2.
2.
Fundir un poco de mantequilla dentro de una cazuela y sofrer una cucharada de harina de arroz por
persona, sin que coja color. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejarlo cocer 15 minutos
hasta que est todo ligado. Aadir el caldo de las almejas y, opcionalmente, una punta de pimienta
roja. En el momento de servirlo, poner una cucharada de nata lquida por persona. Probar de sal.
3.
Servir la crema en boles calientes, repartir las almejas en los boles y aadir una
vermut blanco seco. Se puede hacer esta crema con mejillones o con ostras.
cucharadita de
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Salmn y risotto a la menta con guisantes

4 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
250 gr de arroz arborio
1 lt y 1/2 de Caldo de Pescado Gallina
Blanca
4 filetes de salmn
350 gr de guisantes congelados
2 cucharadas de menta picada
1 bote de sofrito de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de queso parmesano rallado
aceite y pimienta

1.
Calentar la mantequilla en una cazuela y rehogar el sofrito de cebolla, aadir el ajo picado y dejar dorar.
Agregar el arroz y dorarlo sin dejar de remover. Verter un vaso del Caldo de Pescado Gallina Blanca y
cocer el arroz durante unos 18-20 min. aadiendo ms caldo a medida que lo vaya absorbiendo y
removiendo al mismo tiempo.
2. Salpimentar los filetes de salmn. Calentar la plancha, untada con un poco de aceite y dorar el pescado
por ambos lados.
3. Cocer los guisantes en un poco de caldo durante 5 min. reservar 1/3 de ellos y el resto triturarlos junto con
una cucharada de menta. Incorporar el pur de guisantes al risotto, el parmesano y los guisantes
reservados, mezclar bien. Para servir colocar en los platos una porcin de risotto, un filete de salmn y
decorar con hojitas de menta.
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Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar

4 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
4 trozos de morro de bacalao desalados
150 gr. de morcilla
100 gr. Sofrito de Tomate y Cebolla
Gallina Blanca (bien concentrado)
2 dientes de ajo
500 ml. de Caldo de Pescado Gallina
Blanca
50 gr. de judas
50 gr. de guisantes
4 erizos de mar o un tarro de erizos
congelados
sal y pimienta
300 gr. de arroz carnaroli o bomba

1. Para el arroz cortar la morcilla a dados y sofrerla en una cazuela de hierro. Aadir el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca, as como los ajos picados y las verduras. Sofrer 2 minutos y aadir el arroz que
tambin habr que sofrer. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, llevar a ebullicin y bajar el
fuego al mnimo. Tapar y dejar cocer unos 15 o 16 minutos.
2. Cuando al arroz le falten 10 minutos (cuando lleve unos 5 cociendo) asar el bacalao en la parrilla. Untarlo
previamente con aceite para que no se pegue. Ponerlo en el plato junto con el arroz y tambin con las
carne de erizo, que habremos retirado con la ayuda de una cucharilla. Perfumar con un chorro de aceite
de oliva.
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Magret de pato con reduccin agridulce de frutos rojos

4 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
2 magrets de pato de unos 600 g cada uno
1 manzana Golden
10 g de canela en polvo
4 cucharaditas de frambuesas
Harina
Sal Maldon
Para la salsa: 300 ml de vinagre, 100 ml de
vermut negro, 200 ml de oporto, un pellizco
de Avecrem Caldo de Pollo Granulado,
100 ml de pur de frambuesas,150 g de
mantequilla.

1.
Cortar la manzana por la mitad y retirarle el corazn. Cortarla en lminas finas y espolvorear con canela y
harina. Frerlas en una sartn con un poco de aceite.
2. Para la salsa, poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en una cazuela y poner a cocer a fuego
medio hasta conseguir una reduccin en la cual tan solo quede una tercera parte del volumen original,
sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Una vez hecha la reduccin aadir la mantequilla
lentamente mezclando constantemente hasta que quede una salsa espesa y brillante.
3. En una sartn cocinar el magret por la parte de la piel a fuego lento durante unos 5 minutos para que sude
el exceso de grasa y quede crujiente, despus cocer por la parte de la carne unos 2 minutos. Retirar del
fuego, dejar reposar unos minutos y cortar a lminas finas.
4. Poner los cortes de magret alrededor del plato. Distribuir la manzana por encima del pato. En medio poner
las frambuesas. Decorar con un hilo de salsa alrededor de la manzana y encima de las frambuesas. Salar
el magret con Maldon.
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Solomillo con salsa chateaubriand

4 personas
Segundo plato
10-20 minutos
Media
Ingredientes
4 medallones de solomillo
1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
pimienta
el zumo de limn.
Salsa chateaubriand:
1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca
el jugo de desglasar la sartn de los solomillos.
1 Pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de
sal
aceite de oliva

1. Coloca la carne en una sartn acanalada con el aceite bien caliente y fre 2 min. por un lado y 1 min. por el
otro. Al girar saznala con Avecrem Caldo de Carne y pimienta. Reserva caliente. Aade a la sartn el
zumo de limn para que se despegue el jugo de frer y reserva tambin.
2.
Salsa: Cuece el sofrito de cebolla en el vino hasta que se reduzca a la mitad. Funde una cucharada de
mantequilla en una sartn y rehoga la harina, moja con el Caldo de Carne Gallina Blanca y cuece hasta
obtener una crema, incorpora el jugo de la sartn, el sofrito de cebolla y el vino pasados por el colador
chino o triturado. Rectifica con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal . Fuera del fuego, aade la
mantequilla restante y bate enrgicamente para ligar la salsa. Sirve los solomillos con la salsa.
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Bacalao a la miel
4 personas
Segundo plato
10-20 minutos
Fcil
Ingredientes
4 lomos de bacalao
1 cebolla
1 cucharada de miel
1 cucharada de piones
2 cucharadas de pasas
1 taza de harina
1 cucharadita de pimentn dulce
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal

1.
Enharinar el bacalao y frerlo en una sartn con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada
lado. Retirar y reservar.
2.
Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas y sofrerla con el aceite restante hasta que est blanda pero sin
que llegue a dorarse. Agregar el pimentn, una cucharadita de harina, las pasas, los piones y la miel.
3.
Dejar cocer a fuego lento durante 10 min. Aadir los lomos de bacalao y proseguir la coccin durante 5
min. ms. Rectificar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, apartar del fuego y servir enseguida
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4 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Fcil
Ingredientes
4 medallones de solomillo
2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca
1 Copita de Jerez seco
1 bote pimientas variadas: blanca, negra, verde y
roja
1 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
1 cucharadita harina de maz
2 dl. de crema de leche
aceite de oliva

1. Limpia el solomillo de nervios y grasa. Saznalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dralo al
fuego con un poco de aceite de oliva.
2. Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartn
con el Jerez y despega bien los restos de carne.
3.
Aade el Caldo de Carne Gallina Blanca y la harina de maz diluida en un poco de agua fra, cucelo
hasta que espese. Psalo por el chino y aade la crema de leche y las pimientas de colores (al gusto),
deja cocer 5 min. Sirve el solomillo baado con la salsa.
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Pechugas agridulces
4 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
4 pechugas de pollo
1.5 dl. de aceite
1.2 dl. de vinagre
6 escalonias
4 cucharadas de mermelada roja
1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
un pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado
6 pltanos
1/2 kg. de hojaldre
1 huevo

1. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada. Pelar los pltanos y envolverlos en el hojaldre. Batir el
huevo con una cucharada de agua y pintar la superficie. Hornear durante 20 min. aprox. a 200C
2. Saltear las pechugas en un poco de aceite, previamente sazonadas con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado, regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que estn tiernas. Reservar
3.
Calentar 1/2 dl. de aceite y rehogar las escalonias picadas. Agregar el vinagre y dejar reducir unos
minutos. Aadir la mermelada y las pechugas reservadas. Cocer 3 min. y servir acompaadas de los
pltanos.
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Rollitos de Rosbif
1 personas
Segundo plato
20-40 minutos
Media
Ingredientes
12 filetes rosbif
1/2 aguacate
1 yogur natural
2 cucharadas salsa mahonesa
3 rbanos
2 limas o 2 limones
unos tallos cebollino o perejil
1 sobre gelatina en polvo neutra
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30%
de sal
una pizca pimienta

1. Colocar la gelatina en un bol seco con 500 ml de agua fra. Separar una tacita y aadirla a la gelatina.
Hervir el resto del agua en un cazo y verterlo en el recipiente de la gelatina junto con el zumo de 1/2 lima o
limn. Remover hasta que est disuelto y dejar entibiar. Pelar el aguacate, cortarlo en daditos, regarlo con
el zumo de 1/2 lima y triturarlo.
2. Incorporar a la crema de aguacate el yogur, la salsa mahonesa, unos tallos de cebollino recortado
(opcional) y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Untar la crema sobre
los filetitos de rosbif, enrollarlos y atarlos con unos tallos de cebolllino escaldados en agua hierviendo.
3. Cortar las limas restantes en rodajitas, disponerlas en 4 platos. Colocar encima los rollitos y cubrir con la
gelatina. Dejar que cuaje en el frigorfico durante 2 horas como mnimo antes de servir.
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Tarta de chocolate corazn

4 personas
Postre
20-40 minutos
Fcil
Ingredientes
150 GR CHOCOLATE FONDANT
125 GR MANTEQUILLA O MARGARINA
125 GR ALMENDRAS MOLIDAS
4 HUEVOS
125 GR AZUCAR
8 10 PALITOS MIKADO CHOCOLATE
BLANCO

1.
Precalentamos el hornos a 180 arriba y abajo. Fundimos el chocolate en el microondas a un minuto, le

incorporamos la mantequilla punto pomada, mezclamos y aadimos las almendras. Batimos las yemas
con el azcar y lo aadimos a las almendras, batiendo bien, montamos las claras a punto de nieve y se las
incorporamos, con mucho cuidado. Horneamos a 180 durante 30 minutos. Decoramos con azcar glas o
como se desee, por ejemplo con lacasitos de colores, o con chocolate blanco y se le ponen los palitos
hincados al bizcocho. Est riqusimo. Doy fe.
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Corazn de San Valentn

4 personas
Postre
20-40 minutos
Media
Ingredientes
125 gr. de harina
125 gr. de azcar
1 cucharadita de levadura en polvo
75 cc. de leche
75 cc de aceite de girasol
3 huevos
Bao de chocolate:
200 gr. de chocolate de cobertura
100 cc de nata liquida

1.
Para preparar este corazn de San Valentn: Mezcla la harina con el azcar y la levadura, aade el
aceite, la leche y las yemas de los huevos, mezcla bien e incorpora las claras de huevo montadas a
punto de nieve, con mucho cuidado y en sentido envolvente, de arriba hacia abajo para que no se bajen.
Vierte la preparacin en un molde en forma de corazn previamente engrasado y enharinado.
Precalienta el horno unos 15 min. antes a 180C y hornea el bizcocho durante 20 min. Comprueba si
est cocido pinchando el centro con un palillo.
2.
Saca el bizcocho del horno, desmolda de inmediato y deja enfriar sobre una rejilla. Coloca una bandeja
debajo para el bao. Bao de chocolate: Funde en el microondas o en el fuego la nata con el chocolate e
incorpora la mantequilla, removiendo con cuidado, deja templar un poco y riega toda la superficie del
bizcocho.
Se podra rellenar con alguna mermelada al gusto antes del bao. Y ya tenemos listo nuestro corazn
de San Valentn!
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Brochetas de fruta con fondue de chocolate a la leche

condensada
4 personas
Postre
20-40 minutos
Fcil
Ingredientes
1 manzana grande
1 pera
pltano
2 o 3 rodajas pia (puede ser en almibar)
2 kiwis
2 cucharadas azucar
7 u 8 fresas o fresones
250g (para el fondue) chocolate para
fundir
1 lata leche condensada
125 ml nata liquida
1 copa de brandy o coac
(bizcochos de soletilla para acompaar)
1. Lava, pela y trocea las frutas en dados, ensartalas en las brochetas y espolvorealas con el azucar,
calientalas en el microondas unos 30 segundos y sirvelas acompaadas con el fondue de chocolate que
habremos preparado con antelacin.
2. Para el fondue de chocolate, verter la leche condensada y la nata liquida en la marmita, calentar unos 2
minutos, agregar el chocolate picado y remover hasta que se funda completamente, retirar del fuego y
aadir la copa de licor, remover y colocar sobre el infiernillo para mantenerlo caliente, removiendo de vez
en cuando con una esptula para que no se pegue.
3. Si te sobra chocolate puedes aprovecharlo acompandolo con unos bizcochos de soletilla
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Mi batido de coco y vainilla

4 persones
Bebidas Fras y Calientes
10-20 minuts
Fcil
Ingredients
4 vasos leche
4 cucharadas coco deshidratado
4 bolas helado vainilla
azcar segun nos guste
canela en polvo
Preparaci pas a pas

1.
Calentamos la leche en un cazo, junto al coco y el azcar. Una vez empiece a hervir retiramos del
fuego y dejamos enfriar.
2.
Despues colamos la leche y batimos con las bolas de helado de vainilla hasta obtener una crema fina
y sin grumos. Si lo consideramos necesario podemos aadir algo de azcar.
3.
Ponemos el batido en cuatro copas individuales y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.
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Cctel boom
4 persones
10-20 minuts
Fcil
Ingredients
60ml tequila
150 ml zumo de pia
hielo
Preparaci pas a pas

1.
En una copa de cctel ponga hielo frapp, sirva el jugo de pia, aada el tequila y srvalo con una
pajita.
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Batido de fresas natural

4 persones
10-20 minuts
Fcil
Ingredients
500gramos fresas naturales
3/4 litros de leche yo en este caso utilizo omega 3
1 vaso leche condensada
Preparaci pas a pas

1.
Coger todos los ingredientes y batirlo.
2.
Meterlo 2 horas en la nevera para que este bien fresquito. Ya tenemos nuestro batido!! podemos echarle
un poco de nata montada en el vaso. Para adornar una fresa partida por la mitad.
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Ms receptes en www.gallinablanca.es
ndice de recetas
Flan de salmn
Coliflor con huevo duro
Arroz a la cubana
Pan de macarrones
Macarrones con pollo
Ensalada de pasta
Ensalada alsaciana
Ensalada italiana a las finas hierbas
Salmn hojaldrado
Rollitos de lenguado con pesto de cebolletas
San jacobos de lomo
Albndigas de pescado con dados de tomate
Pollo empanado con especias
Canelones con butifarra
Solomillo con salsa de queso
Copa cubana
Crispies por las nubes
Natillas tricolor
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Flan de salmn
Para 4
personas
Primer Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
6 huevos
1 cucharada de harina de maz
1 dl. de leche
1 cucharada de estragn picado
Pimienta
1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil
1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
1/2 kg. de salmn limpio
400 cc. de nata lquida
Hornear el salmn con la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada y el vino
durante 10 minutos. Desmenuzarlo procurando que no queden espinas.
Batir los huevos junto con el sazonador Avecrem Ajo y Cebolla, el estragn, la pimienta y la harina de
maz disuelta en leche. Incorporar el pescado y la nata ligeramente montada.
Hornear en molde rectangular al bao de Mara durante 45 minutos. Cuando est fro, desmoldarlo y
servir con salmn ahumado y rosas de tomate.
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
1 coliflor
5 huevos
1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
2 cucharadas de pan rallado
Aceite oliva extra virgen
Pimienta
Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien. Calentar abundante agua
en una cazuela. Cuando llegue a ebullicin, sazonar con la pastilla Avecrem 100% Natural 8 Verduras
desmenuzada e incorporar la coliflor. Cocer unos 15 minutos hasta que est al dente.
Poner agua a hervir en un cazo. Aadir sal y cocer los huevos durante 12 minutos (para que no se
rompan al cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y refrescarlos en agua fra.
Pelarlos y picar dos huevos muy menudos.
En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir
bien la coliflor y disponerla en una fuente.
Repartir por encima la mezcla preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado,
decorado con los huevos restantes cortados en cuartos.
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Arroz a la cubana
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1/2 kg. de arroz
4 huevos
4 dientes de ajo
100 gr. de panceta
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
4 pltanos
Aceite de oliva
Pon al fuego una cazuela con aceite cubriendo el fondo y rehoga los ajos hasta que tomen color.
Saltea la panceta cortada en trocitos en el aceite. Aade el arroz y remueve continuamente durante
unos minutos.
Cubre con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Baja el fuego cuando rompa
a hervir y mantn durante unos 15 minutos. Aparta y deja reposar tapado durante 3 o 4 minutos.
Cuece el Tomate Frito Gallina Blanca en una cazuela aparte con un poco de aceite y sazona con
Avecrem Caldo de Pollo y dos cucharadas de azcar. Tapa y mantn a fuego lento, removiendo de vez
en cuando hasta que el tomate est espeso.
En otra sartn, pon la mantequilla y los pltanos. Tapa y mantn a fuego lento 5 minutos. Sirve los
pltanos y los huevos sobre un lecho de arroz. El tomate siempre se sirve en salsera aparte.
Fcil
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Pan de macarrones
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
250 gr. de macarrones
100 gr. de jamn a trocitos
4 huevos
1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
Hervir los macarrones. Escurrir y aadir la mantequilla, el queso, el jamn y los huevos batidos.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y verter en un molde engrasado. Meter en el horno durante 15 o
20 minutos.
Desmoldar y cubrir con Tomate Frito Gallina Blanca.
Media
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
300 gr. de macarrones
2 hamburguesas de pollo
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 lata de Tomate Natural Troceado
Azcar
Queso emmental rallado (opcional)
Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite.
Mientras, en una sartn frer las hamburguesas bien desmenuzadas. Una vez cocidas, reservar la
carne en un bol.
En la misma sartn, cocer los pimientos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiecen a
dorarse, aadir el Tomate Troceado Natural junto con un poco de azcar y la pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo. Tapar y dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el tomate est cocido.
Mezclar los macarrones con la salsa y la carne de pollo. Calentar, remover bien y servir
inmediatamente. Si se desea, antes de servir se puede gratinar con queso Emmental rallado.
Fcil
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Ensalada de pasta
Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
200 gr. de espirales
1/2 de lechuga
4 palitos de cangrejo
1 lata de atn
50 gr. de queso
1 tomate
1 lata de pia pequea
Para la salsa rosa:
1 pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
200 gr. de gambas cocidas
Poner a hervir la pasta durante 10 minutos en agua con aceite y sal. Una vez hervida, refrescar con
agua fra. Colocar una base de lechuga y tomate y la pia cortada en taquitos en un plato. Aadir la
pasta.
Poner el atn sobre la pasta, y encima de ste, la salsa rosa sazonada con una pizca de Avecrem
100% Natural 8 Verduras.
Mezclar todos los ingredientes y decorar con las gambas antes de servir.
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Ensalada alsaciana
Para 4
personas
Entrante
20-40 min
Ingredientes
3 patatas
6 salchichas de Frankfurt
2 manzanas
3 pepinillos en vinagre
1 limn
4 cucharadas de nata
2 cucharadas de mostaza
Vinagre
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas en
dados. Rociarlas con aceite y un chorrito de vinagre y reservar.
Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limn. Cortar las salchichas y los
pepinillos en trozos.
Mezclarlo todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar la mostaza con la nata y
servir aparte.
Fcil
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Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
4 tomates para ensalada
250 gr. de queso mozzarella
1 cebolleta tierna
Para la vinagreta:
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
1 limn exprimido
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
12 aceitunas negras
1 pellizco de finas hierbas
Lava y seca bien los tomates y crtalos en rodajas finas.
Pon sobre una fuente de servir y alterna por capas con el queso tambin cortado fino.
Para la vinagreta, bate el zumo del limn con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas
hierbas y el aceite.
Coloca la cebolleta en aros a un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos berros, todo
aliado con la vinagreta.
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Salmn hojaldrado
Para 4
personas
Segundo
Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
500 gr. de masa de hojaldre
2 huevos
6 palitos de cangrejo
1 suprema de salmn fresco
1 cucharadita de estragn
Pimienta negra
Extender el hojaldre. Con una plantilla en forma de pez, cortar dos formas iguales y poner una en la
placa de horno.
Con la masa sobrante, cortar unas tiras, pintarlas con huevo y colocarlas alrededor del pez. Cocer en
el horno durante 5 minutos hasta que los lados estn dorados.
Trocear el salmn y los palitos de cangrejo, saltearlos ligeramente. Aadirles el estragn, el Tomate
Frito Gallina Blanca, la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco desmenuzada y uno de
los huevos batidos.
Tapar el pez con la otra masa de hojaldre. Pintar todo con yema y practicar unos cortes con las tijeras,
como si se tratara de las escamas, ya que al hornear se levantaran. Colocar en el horno durante unos
20 minutos o hasta que est dorado.
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Rollitos de lenguado con pesto de cebolletas

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
4 lenguados de racin
4 cebolletas tiernas
1/2 vaso de vino blanco seco
1 limn
1/2 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca
3 ramitas de albahaca
50 gr. de piones tostados
Aceite de oliva
4 tomatitos cherry
Filetea los lenguados obteniendo cuatro filetes de cada uno. Sazona con Avecrem 100% Natural
Pescado y Marisco de sal desmenuzado y distribuye por encima de los filetes una de las cebolletas
tiernas bien picada.
Enrolla cada filete sobre s mismo y ata con una vuelta de hilo de cocina o con un palillo.
Pica el resto de la cebolleta tierna y reprtela por el fondo de una bandeja de horno. Coloca los filetes
encima y riega con el vino blanco. Hornea 15 minutos a 180. Elimina el hilo de cocina de los rollitos y
conserva el pescado caliente.
Recupera en la batidora el jugo de la cocin y aade la albahaca y un poco de Caldo de Verduras

Gallina Blanca y los piones tostados. Tritura y obtendras as una salsa para cubrir los rollitos.
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San jacobos de lomo

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Ingredientes
4 filetes de lomo de cerdo
4 lonchas de jamn de York
4 lonchas de queso de sandwich
2 huevos
Pan rallado
1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne
Aceite de oliva
En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.
Abre los filetes de lomo y saznalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de
queso y jamn y cierra haciendo un sndwich.
Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fre en una sartn con aceite, les das la vuelta y los retiras de
la sartn cuando estn dorados.
Depostalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Srvelos acompaados
de una ensalada de lechuga y tomate.
Media
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Ingredientes
6 contramuslos de pollo deshuesados
125 gr. de salsa de soja
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de vino de Jerz
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de salsa de guindillas (tabasco)
1 paquete de cuscs precocido
1/2 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
200 gr. de garbanzos cocidos
menta
Aceite de oliva
Mezcla la salsa de soja, el aceite, la miel, el Jerz, el diente de ajo machacado y la salsa de guindillas.
Unta los contramuslos con esta mezcla y djalos marinar unas 2 horas.
Coloca el pollo con la marinada en una fuente de horno. salo en el horno durante 30 minutos hasta
que est dorado.
Prepara el cuscs con el Caldo de Pollo Gallina Blanca siguiendo las instrucciones del paquete; deja
reposar 5 minutos, aade la menta picada y los garbanzos cocidos, y sirve de base con el pollo
encima, bien caliente.
Media
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Albndigas de pescado con dados de tomate

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Ingredientes
1 kg. de merluza
1 huevo
4 ramas de eneldo fresco
1 bote de tomate natural
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta
Verter el bote de tomate natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite
de oliva. Reservar.
Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado, y picarlo con un cuchillo de hoja ancha. Lavar el
eneldo, secarlo y picarlo eliminado los tallos ms gruesos.
Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora elctrica junto a 1 pastilla Avecrem 100%
Natural Carne desmenuzada, y triturar unos instantes.
Formar las albndigas, pasarlas por pan rallado, frer y retirarlas sobre papel de cocina. Servir las
albndigas tibias acompaadas de los daditos de tomate preparados.
Media
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Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pollo
1 o 2 huevos
1 taza de aceite de oliva
1 cucharada de pimentn dulce
1 cuchara de comino
3 cucharadas de pan rallado
Elimina los posibles restos de grasa de las pechugas y crtalas en tiras de 1 cm. de ancho
aproximadamente.
En un plato hondo, mezcla el pan rallado con las especias (pimentn, comino y la pastilla Avecrem
100% Natural Pollo desmenuzada). Casca los huevos en un cuenco y btelos.
Pasa las tiras de pechuga por el huevo, escrrelas y psalas por pan rallado. Rebzalas bien,
presionando con las manos para que el rebozado quede bien adherido.
Calienta el aceite en una sartn mediana y fre las tiras de pollo por tandas, hasta que estn bien
doradas.
Retralas con la ayuda de una espumadera y djalas escurrir sobre papel absorbente. Sirve las
pechugas con una salsa de tomate casera en salsera aparte y con una ensalada refrescante a base de
lechuga, cebolla tierna y tomate.
Fcil
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Para 4
personas
Segundo
Plato
40-60 min
Ingredientes
1 paquete de Canelones Fcil 12 y 18 placas
300 gr. de carne de ternera picada
200 gr. de salchichn
6 ajos pequeos
1 cebolla
1 tronco de apio blanco
1 zanahoria
Pimienta
Sal
Picar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en trozos muy finos. Podemos ayudarnos de una
picadora.
Hidratar o cocer las placas de Canelones Fcil 12 y 18 placas, segn las instrucciones del envase.
Rehogar la cebolla en aceite 3 minutos y aadir el vino, dejando reducir 6 minutos.
Poner los ajos, el apio y la zanahoria y cocer durante 15 minutos. Aadir la longaniza, en rodajas y sin
piel, y la ternera. Cuando la carne est cocida, salpimentar y pasar por la trituradora.
Rellenar los canelones y cubrir con salsa bechamel.
Media
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Difcil
Ingredientes
4 dientes de ajo
1 cucharadita de vinagre balsmico
2 cucharadas de miel
Salsa de queso:
400 gr. queso de queso fresco de cabra
100 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
100 cc. de moscatel
1 cucharadita de organo seco
Aceite de oliva
Pimienta blanca molida
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
Saltea el solomillo, previamente sazonado con la pastillas de Avecrem 100% Natural Carne
desmenuzadas, con los dientes de ajo en una sartn con un poco de aceite. Deja cocer unos 15
minutos.
Prepara la salsa de queso mezclando en el fuego todos los ingredientes, sin parar de remover.
Carameliza el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con la miel y el vinagre, deja bien dorada y
reserva.
Sirve los solomillos fileteados, templados o fros, acompaados de la salsa de queso caliente y
decorndolos con la cebolla caramelizada.
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Copa cubana
Para 4
personas
Postre
20-40 min
Media
Ingredientes
1/2 l. de leche
3 yemas de huevo
125 gr. de azcar
1 cucharada colmada de harina de maz (30 gr.)
1 cucharada de caf soluble
200 cc. de nata montada
Virutas de chocolate
Mezcla la harina de maz con el azcar y las yemas de huevo.
Aade la leche, el caf soluble y el chocolate troceado.
Cuece hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, reparte en copas y cubre con nata montada.
Guarda en la nevera y espolvorea con virutas de chocolate, antes de servir.
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Para 4
personas
Postre
< de 10 min
Ingredientes
12 nubes de azcar
125 gr. de crispies (trigo inflado)
Derretir en el microondas las nubes con la mantequilla durante 1 minuto a mxima potencia.
Mezclar todo bien y meter otra vez en el microondas durante 1 minuto (o en sartn).
Aadir los crispies, mezclando bien y verter en un molde, esperando a que se enfre. Cortar en
cuadraditos o trocitos pequeos.
Media
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Natillas tricolor
Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
600 cc. de leche
200 gr. de azcar
1 sobre de preparado de flan
2 yemas
50 cc. de jarabe de grosella
2 cucharadas de cacao puro en polvo
Mezclar el azcar con el sobre de flan y aadir las yemas. Verter la leche y cocer hasta que espese.
Dividir el preparado en tres partes. En la primera, mezclar el cacao y en la segunda, aadir la grosella
y la tercera dejarla tal cual.
Verter en una copa ancha una cucharada del primer sabor. Verter encima otra cucharada del segundo
sabor y, finalmente, otra cucharada del tercer preparado. Dejar enfriar y servir.
Media
Gallina Blanca 2012
Recetario de Cocina de
Mercado
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Os presentamos una seleccin de recetas con los productos que podemos encontrar en el
mercado en esta estacin otoal.
ndice de recetas
- Carne guisada con patatas
- Strogonoff fcil
- Sopa de cebolla
- Lentejas
- Pastel de pollo
- Conejo a la sidra
- Pierna de cordero rellena al estilo murcia
- Vitello tonnato
- Paella de verduras
- Potaje de garbanzos y hierbabuena
- Espaguetis con salsa de verduras
- Empanada de pollo con huevos y bechamel
- Tarta del chef
- Dorada a la sal
- Patatas rellenas de carne
- Sandwich de patata y cebolla
- Solomillo con salsa de queso
- Lasaa de carne y bacn
- Calamares rellenos clsicos
- Sepia con garbanzos
- Ossobuco a la milanesa
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Carne guisada con patatas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 3/4 kg. carne de ternera para guisar
- 1 kg. patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gr. jamn curado
- 100 gr. chorizo a tacos
- una cucharada ajo y perejil
- hebras de azafrn
- 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- aceite

Poner el aceite en la olla a presin a calentar y cuando est caliente, sofrer la carne hasta que est dorada.
Aadir la cebolla en trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente hasta que la cebolla
empiece a ablandarse.
A continuacin, agregar el jamn, el chorizo y los guisantes. Mientras se sofren ligeramente, hacer un majado con
el ajo, el perejil, el azafrn tostado (suelta ms aroma), las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el
agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a 14 minutos, si la olla es sper rpida (y si es exprs normal, 30
minutos).
Mientras se est guisando la carne, pelar y cortar las patatas en trozos, frerlas en aceite bien caliente e
incorporarlas al guiso al final de la coccin para que den un hervor con la salsa. Servir Caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-guisada-con-patatas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Strogonoff fcil
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 500 gr. de ternera picada
- 3 cucharadas de sofrito de cebolla
- pimienta negra
- un chorrito de vino blanco
- 1 yogur griego
- 1 sobre de Mi Salsa Championes
- 1 paquete de tallarines
- sazonador Avecrem

Sofrer la carne picada con la mantequilla. Aadir el Sofrito de Cebolla. Pasados unos minutos, aadir el sobre de
Mi Salsa Championes disuelta en el liquido que indica el sobre.
Pimentar, aadir el vino blanco y dejar evaporar. Cerrar la olla sper rpida, esperar que suba la vlvula y contar 3
minutos.
Antes de servir, mezclar con el yogurt y servir como acompaamiento de unos tallarines, hervidos en abundante
agua sazonada con Avecrem Pollo
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/strogonoff-facil.aspx
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Sopa de cebolla
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 3 cebollas
- 1/2 vaso de vino
- queso rallado
- 1 diente de ajo

En una cazuela rehogo unas cebollas cortadas.
Aado el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejo cocer unos minutos.
Pongo el pan tostado huntado con un poco de ajo.

Y por ltimo, espolvoreo con un poco de queso rallado y gratino ligeramente. Vers como a todos les gusta.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 364,77 Kcal. /
1.527 Kjul. }
63,04 %
24,56 %
12,40 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-cebolla-2095.aspx
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Lentejas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- sal
- 2 hojitas de laurel
- 6 cucharadas de aceite oliva virgen
- 100 gr. de chorizo de pueblo
- 250 gr. lentejas
- 600 cc de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Ponemos a calentar en una cazuela el aceite y cuando este templado echamos las lentejas y el chorizo cortado en rodajas. Remover.
Aadir el Caldo de Verduras Gallina Blancal y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y las dos hojas de laurel.
Tapar y dejar cocer a fuego medio-bajo durante cuarenta minutos.
Dejar reposar y servir
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-3173.aspx
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Pastel de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- queso en lonchas
- filetes de pollo
- pimienta
- nuez moscada
- bacn o jamn de york

Se unta un molde alargado con mantequilla. La pechuga se sazona con Avecrem Caldo de Pollo.
Se pone una capa de jamn york, otra de pollo y a continuacin una de queso. Se repite terminando con una de jamn york.
Se calienta el horno y se introduce el pastel durante unos 20 minutos a fuego medio.
Se sirve fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pollo-3407.aspx
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Conejo a la sidra
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg. y 500 gr.
- 2 vasos de sidra
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 150 gr. de bacn
- 40 gr. mantequilla + 1 cucharadita
- pimienta

Limpiar el conejo, cortarlo en trozos grandes y sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo. Introducir los trozos en una
cazuela con la mantequilla y el aceite y frerlos durante 5-6 minutos. Retirarlos y reservarlos. Eliminar la parte
terrosa de los championes, lavarlos, cortarlos en cuartos y rociarlos con el zumo de limn.
Rehogar las cebollas picadas, en el mismo aceite que el conejo junto con el bacn cortado en dados. Aadir los
championes, proseguir la coccin unos 5-7 minutos ms e incorporar el conejo reservado.
Verter la sidra, remover y aadir los ajos picados. Tapar la cazuela y cocer, a fuego lento, unos 30 minutos o hasta
que el conejo est tierno. Retirar el conejo y repartirlo en platos individuales.
Mezclar la harina con la cucharadita de mantequilla, aadirla a la salsa caliente y remover bien para que se
disuelva. Cocer unos minutos para que espese y rectificar de sazn. Verter la salsa sobre el conejo y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-a-la-sidra.aspx
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Pierna de cordero rellena al estilo murcia

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 20 gr. de piones
- 4 dientes de ajo
- 1/2 l. de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- unas ramitas de perejil
- pimienta

Derretir la manteca de cerdo en una cazuela a fuego lento. Una vez derretida, apartar 2 cucharadas agregar a la
cazuela los huesos de la pierna troceados, la cebolla cortada, el tomate rallado y las hierbas aromticas menos el
perejil. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos, regar con el vino y dejar que reduzca casi a la mitad.
Aadir el Caldo Carne y proseguir la coccin 15 minutos ms. Pasar la preparacin por el colador chino y reservar
la salsa obtenida. Salpimentar la pierna, untarla con las 2 cucharadas de manteca y rellenarla con las manzanas
troceadas. Reconstruir la pierna y atarla con hilo de cocina.
Colocar la pierna de cordero en una fuente con las patatas enteras y los ajos picados alrededor. Rociar la carne
con la salsa reservada y cocer en el horno, precalentado a 200 C, durante 1 hora aproximadamente, a media
coccin aadir los piones. Una vez cocida, retirar la pierna del horno y espolvorearla con perejil picado y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pierna-de-cordero-rellena-al-estilo-murcia.aspx
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Gallina Blanca 2012
Vitello tonnato
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 redondo de ternera
- 2 pimientos rojos asados
- 3 huevos duros
- 1 bote pequeo de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 rama de apio
- 2 hojas de laurel
- pimienta

Introducir en una olla las zanahorias, el puerro, el apio a trozos, el laurel y dos pastillas de Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal. Cubre con agua y hierve durante 10 minutos. Incorpora la carne y cuece a fuego lento durante
1 hora, hasta que est tierna. Dejala enfriar en su caldo.
Con la ayuda de la batidora elctrica, tritura 3 filetes de anchoa con todo su aceite, el atn, un pimiento, la mitad
de las alcaparras, un huevo duro, el vinagre, la mayonesa y medio vaso del caldo de la carne, hasta conseguir una
salsa untuosa. Rectifica de sazn.
Escurre la carne del caldo y crtala en lonchas bien finas con la ayuda de un cuchillo afilado. Colocala de forma
escalonada en una fuente de servir que resulte amplia, y cbrela con la salsa preparada anteriormente.
Por ltimo, adorna con el pimiento restante cortado en tiras, el resto de las alcaparras, los tres filetes de anchoa
sobrantes y los huevos duros que faltaban cortados en cuartos. Acompaa la carne con ensaladas frescas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vitello-tonnato-.aspx
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Gallina Blanca 2012
Paella de verduras
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 gr. guisantes
- 1 calabacn
- 2 dientes de ajo
- 1/2 bote de Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 600 cc. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Pon en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas y cuece a fuego fuerte, durante unos 5
minutos.
Incorpora el calabacn a dados, los guisantes y los ajos laminados. Mantn a fuego lento durante 10 minutos ms.
Por ltimo, agrega el arroz y el Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
Cubre con 600 cc. de Caldo de Pollo. Cuece a fuego vivo durante 3 minutos baja el fuego y deja hervir 15 minutos
ms. Mantn la paellera tapada en reposo durante 5 minutos y sirve. Se puede poner distintos tipos de verdura:
alcachofas, habitas, berenjena, coliflor, zanahoria, etc.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-verduras-4859.aspx
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Gallina Blanca 2012
Potaje de garbanzos y hierbabuena

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 100 gr. de arroz
- 1 tacita de aceite
- Hierbabuena
- 3 o 4 alcachofas (pueden ser congeladas)

Frer los ajos tiernos en el aceite caliente, aadir el arroz y dejar que se dore ligeramente. Aadir el Tomate Frito
Gallina Blanca.
Incorporar las alcachofas partidas en trozos pequeos. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo desmenuzada.
Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y aadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer durante unos
15 a 20 minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 502 Kcal. /
2.101 Kjul. }
52.3 %
35.5 %
12.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-hierbabuena.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Espaguetis con salsa de verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de espaguetis
- Para la salsa de verduras:
- 1 bote de sofrito de hortalizas
- canela
- aceite

Hervir los espaguetis en abundante agua y con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurrir, regar con un
chorrito de aceite y reservar.
Saltear el sofrito de hortalizas y los championes a trocitos. Agregar la salsa de soja y la canela. Mezclar con la
pasta y servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 344,43 Kcal. /
1.442 Kjul. }
29,56 %
58,16 %
12,28 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-salsa-de-verduras.aspx
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Gallina Blanca 2012
Empanada de pollo con huevos y

bechamel
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 2 huevos duros
- 300 gr. restos de pollo cocido
- nuez moscada
- 1 yema para pintar

Estirar el hojaldre. Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclarla con el pollo y los
huevos duros a rodajas.
Rellenar la mitad de la masa y cubrir con el resto. Pintar con yema y pinchar.
Hornear a 200 C. durante 25 minutos aprox. Servir caliente o templada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-pollo-con-huevos-y-bechamel.aspx
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Gallina Blanca 2012
Tarta del chef

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Dulces
Ingredientes
- Masa:
- 1/2 vaso de aceite,
- 1/2 vaso de agua,
- 2 vasos de harina,
- pimentn
- Relleno:
- 1/2 kg. de pescado blanco
- 1/4 kg. palitos de cangrejo
- 3 huevos
- 1 yema de huevo para pintar
- aceite

Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos. Saltear el pescado en un poco de aceite,
aadir el sofrito de cebolla y dejar cocer, sazonar con una pastilla de Avecrem pescado desmenuzada e
incorporar los palitos troceados y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Batir los huevos, condimentar con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y
aadir el pescado ya preparado. Estirar la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.
Cubrir con la masa restante y pintar con la yema. Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear
unos 35 minutos a 200C. En horno precalentado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-del-chef-5545.aspx
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Gallina Blanca 2012
Dorada a la sal
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 doradas de racin
- 1 clara de huevo o un poco de agua
- 1 kg. de sal gorda
- Para la salsa:
- 8 hojas de albahaca fresca
- 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
- 1/4 l. de aceite de oliva

Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir
con el resto de la sal.
Hornear a temperatura alta (220C) durante 12 min. segn tamao del pescado.
Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem
100% Natural Pescado y Marisco, desmenuzada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 360,93 Kcal. /
1.511 Kjul. }
64,37 %
0,53 %
35,10 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-a-la-sal-5719.aspx
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Gallina Blanca 2012
Patatas rellenas de carne

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 12 patatas medianas
- 1/2 kg. de carne picada de ternera
- 1 cebolla picada
- 1/2 vasito de vino blanco seco
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 vaso de leche
- 1 huevo
- 1 cebolla grande en aros
- 1 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 pizca de nuez moscada y pimentn dulce
- 1 pizca de finas hierbas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Pela las patatas y, con la cucharilla especial de hacer bolitas a las frutas, practica un agujero a lo largo de la
patata, con cuidado de no salir por el otro extremo. Reserva los trozos que saques del interior cubiertos en agua.
Saltea la cebolla picada en una sartn y aade una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado y las
finas hierbas. Agrega la carne picada y rehoga ligeramente. Aade la harina y tustala, removiendo bien para que
no se formen grumos. Incorpora la leche seguidamente.
Cuando la mezcla est bien ligada, retira del fuego y deja enfriar dentro de una manga pastelera. Con la masa
templada, rellena las patatas. Pasa la parte rellena por el huevo y despus por harina, presionando un poco.
Pon una cazuela al fuego con aceite e incorpora la cebolla cortada en aros. Rehoga ligeramente y agrega las
patatas. Cubre con Caldo de Verduras Gallina Blanca, aade la nuez moscada, el pimentn y lo que qued de
vaciar las patatas picado. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y deja cocer 30 minutos o hasta que las patatas
estn tiernas. Retira del fuego y sirve.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-de-carne-6097.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sandwich de patata y cebolla

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 4 cebollas grandes
- 1 pizca Sazonador Avecrem Pollo
- 10 lonchas de queso Emmental
- 1 pizca hierbas aromticas

Trocea en rodajas de medio centmetro de ancho, las cebollas y las patatas, sazonalas con una pizca de Avecrem.
Monta a modo de sandwich una rodaja de patata, una rodaja de cebolla y media loncha de queso, hasta formar
una patata entera.
Por arriba pon un poco de mantequilla, una loncha de queso y una pizca de Avecrem y sazona con hierbas
aromticas.
Envuelve el "sandwich" en una hoja de papel de aluminio y mete al horno a 180 durante 1 hora aproximadamente.
Puede gratinarse un poco por arriba.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sandwich-de-patata-y-cebolla.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Carne
- 1 cucharadita de vinagre balsmico
- Salsa de queso:
- 400 gr. queso de queso fresco de cabra
- 100 cc. de moscatel
- 1 cucharadita de organo seco
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca molida
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

Saltea el solomillo, previamente sazonado con la pastillas de Avecrem 100% Natural Carne desmenuzadas, con
los dientes de ajo en una sartn con un poco de aceite. Deja cocer unos 15 minutos.
Prepara la salsa de queso mezclando en el fuego todos los ingredientes, sin parar de remover.
Carameliza el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca con la miel y el vinagre, deja bien dorada y reserva.
Sirve los solomillos fileteados, templados o fros, acompaados de la salsa de queso caliente y decorndolos con la cebolla caramelizada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-queso.aspx
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Lasaa de carne y bacn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de de Lasaa Fcil El Pavo 12 placas
- 1/2 kg. de carne de ternera picada
- 12 lminas de bacn
- 6 lminas de queso para fundir
- 650 cc. de leche

Precalentar el horno a 200. Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, tal como se indica en el envase.
Preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche, segn las instrucciones del sobre. En una sartn, con un poco de mantequilla, dorar la carne picada.
Reservar.
En una fuente apta para horno, extender una capa de Bechamel, y encima, una placa de Lasaa fcil El Pavo. Incorporar encima los siguientes
ingredientes en el mismo orden: carne picada, una capa de Tomate Frito Gallina Blanca, una capa de Mi Salsa Bechamel, 2 lonchas de bacn, 1
lmina de queso para fundir.
Incorporar otra placa de lasaa fcil El Pavo y volver a poner los ingredientes en el mismo orden y as sucesivamente hasta terminar.
Encima de la ltima placa de Lasaa Fcil El Pavo, espolvorear el queso rallado, y gratinar al horno durante unos 5 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-carne-y-bacon-7269.aspx
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Calamares rellenos clsicos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 calamares enteros
- 300 gramos de carne picada
- 2 huevos duros
- Harina
- Perejil, Azafrn en polvo
- 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- aceite de oliva

Limpia los calamares, y pica los tentculos y las barbas, dejando la bolsa del calamar entera. Mezcla la carne
picada de cerdo con la del calamar y con los huevos duros, picados y sazona con pastilla de Avecrem Caldo de
Pescado desmenuzada. Rellena los calamares con esta pasta, pasa un palillo por el borde, as quedan cerrados.
En una cazuela pon aceite a calentar, pasa los calamares por harina y pincha bien para que no revienten durante
la coccin. Fre y reserva.
Aade aceite en una sartn y saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos unos minutos.
Agrega 1/2 vaso de vino blanco deja evaporar y aade el Caldo de Pescado y un pellizco de azafrn. Pon los
calamares dentro, y cuece a fuego lento durante unos 40 minutos. Sirve los calamares, baados con la salsa,
triturada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-clasicos.aspx
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Sepia con garbanzos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 sepias limpias
- 100 gr. de cebolla frita
- 100 gr. de zanahoria
- 50 gr. de jamn del pas cortado a tiras
- 25 gr. de moixernons secos
- 150 ml. de vino blanco
- 20 gr. de almendras tostadas
- 1 cucharada de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
- aceite de oliva

Previamente, descongela las sepias colocndolas sobre una bandeja con rejilla en la nevera. Una vez
descongeladas, separa la boca y las patas y corta el cuerpo en 3 trozos en sentido vertical.
Saltea los trozos de sepia con algo de aceite y retralos. En el mismo aceite sofre progresivamente el jamn, el
sofrito de cebolla, la zanahoria cortada a lonchas y los moixernons previamente remojados. Djalo cocer todo unos
10 minutos. Aade el Tomate Frito Gallina Blanca y seguidamente el vino.
Cuando haya reducido algo, aade los garbanzos cocidos y cubre con algo de agua o caldo. Vuelve la sepia a la
cazuela, sazona con Avecrem Caldo de Pescado y deja cocer 10 minutos ms. Antes de acabar, prepara una
picada con las almendras y el Avecrem Ajo y Perejil; aade a la cazuela, deja cocer 3 o 4 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-garbanzos-8054.aspx
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Ossobuco a la milanesa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 porciones de jarrete de ternera (osso buco)
- 1 rama de apio
- 4 dientes de ajo
- harina y pimienta
- 1 trozo de piel de naranja y de limn
- aceite de oliva

Sazona la carne con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada, enharnala ligeramente i fre en una
sartn con un poco de aceite escurre y reserva.
En una cazuela funde la mantequilla y saltea el sofrito de hortalizas a fuego medio durante unos 5 minutos. Aade
el ajo picado y el Tomate Frito Gallina Blanca, saltea 5 minutos ms e incorpora el vino.
Vierte el Caldo de Carne Gallina Blanca y aade la carne. Cuece a fuego lento hasta que la carne est tierna, unos
45 minutos. Una vez cocida, separa la carne del resto del guiso y ponla en la fuente de servir, mantenindola
caliente.
Mientras tanto vuelve a llevar a ebullicin la salsa. Incorpora el perejil y las pieles de naranja y limn a bastoncitos.
Deja cocer cinco minutos. Tritura y riega la carne con la salsa. Sirve con arroz blanco o pasta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ossobuco-a-la-milanesa-8165.aspx
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Recetario de Cocina de
Navidad y Fin de Ao
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ndice de recetas
- Canelones de navidad
- Aspic de gambas o langostinos
- Salmn marinado
- Escudella i carn d'olla
- Foie salteado a las uvas
- Magrets de pato con mousse de lombarda y manzanas
- Sopa de rape
- Trenza de chuletas de cordero a la mostaza
- Aguacates con langostinos
- Canaps
- Pastas saladas
- Sopa de calabaza con foie y caramelo
- Costillar de cordero con corteza
- Capn con salsa de granada
- Cordero de navidad a la miel
- Tronco de navidad
- Turrn de chocolate y avellanas
- Figuritas de mazapn
- Cabrito al brandy
- Solomillo con salsa de navidad
- Cctel de gambas y berros
- Lenguado a las uvas
- Langostinos en camisa de coco
- Pato a la naranja con uvas
- Pato con peras
- Capn relleno
- Capn a la cazuela con colmenillas
- Fish braid (trenza de pescado)
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Canelones de navidad
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 18 placas de canelones fcil El Pavo
- 500 gr de carne variada guisada y picada
- 1/2 lt. de leche
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- pimienta y nuez moscada
- aceite y sal

En una cazuela rehogar las carnes unos minutos (si la carne no est cocida, dejar hacer, hasta que est en su
punto), aadir el Tomate Frito Gallina Blanca, sazonar al gusto, incorporar la pimienta y la nuez moscada.
Retirar la cazuela del fuego y aadir el queso rallado, mezcndolo bien. Reservar. Preparar Mi Salsa Bechamel, tal
como indica el sobre y verter un par de cucharadas en el relleno de los canelones.
Rellenar los canelones El Pavo, previamente remojados y cubrir con la Mi Salsa Bechamel. Espolvorear con queso
y gratinar. Servir y disfrutar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-navidad-2247.aspx
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Aspic de gambas o langostinos

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Aperitivos y Canaps
Mariscos
Ingredientes
- 1 kg. de langostinos o gambas
- zumo de 1 limn
- agua
- hielo
- 2 sobrecitos de gelatina natural
- para la salsa rosa:
- 1 cucharada de postre de ketchup
- queso blanco desnatado 1 cucharada
- pimienta blanca al gusto
- limn al gusto
- 1 cebolleta rallada

Disuelva la gelatina en el agua y djela reposar un minuto, lleve al fuego y deje cocinar hasta que derrita.
Introducir las gambas o langostinos en un litro de agua a la que habremos aadido una pastilla de Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal y una hoja de laurel. Dejarlas cocer hasta que hierva de nuevo. Sacarlas y escurrirlas.
Ponerles por encima un pao hmedo para conservarlas en el frigorfico.
Verter la gelatina en un molde de los de roscn, ir colocando los langostinos pelados lo ms ordenadamente que
se pueda con la curvatura mayor hacia abajo.
Meter al frigorfico, esperar un par de horas.
Preparar la salsa rosa: Pelar y rallar la cebolla. Aadir el queso, el ketchup y mezclar con tenedor. Reservar en
una salsera.
Desmoldar y presentar el aspic en una fuente y la salsa rosa aparte en una salsera.
Truco: Si no se tiene molde de roscn, puede usarse cualquier otro molde. Aunque la presentacin queda menos
vistosa, est igual de bueno.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aspic-de-gambas-o-langostinos-.aspx
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Salmn marinado
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1/4 de azcar
- eneldo
- aceite de girasol

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Escudella i carn d'olla

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 paquete Galets de Nadal El Pavo
- 300 gr. de morcillo de ternera
- 1/2 gallina
- 50 gr. de tocino
- 100 gr. de carne picada de ternera
- 100 gr. de butifarra negra o morcilla
- 1 hueso de jamn
- 150 gr. de garbanzos
- 2 patatas
- 1/2 col
- 1 nabo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pan rallado
- pimienta
- aceite de oliva

El da antes de hacer el caldo poner los garbanzos en remojo con agua. Al da siguiente lavar bien todas las
carnes e introducirlas en una olla grande con los huesos. Cubrir con agua y llevar a ebullicin. Retirar la espuma
que se forme en la superficie, aadir los garbanzos y cocer durante 1 hora y media.
En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado y el Avecrem Ajo y Perejil. Formar una bola y
enharinarla bien (la pelota).
Pasado el tiempo indicado, aadir a la olla la col limpia y partida por la mitad, las patatas peladas y troceadas, el
apio y las zanahorias y el nabo pelados. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y, 15 minutos ms tarde, agregar la
pelota y las butifarras. Escurrir el caldo y cocer en l los Galets de Nadal El Pavo. Servir la sopa de primero y las
verduras y las carnes por separado, de segundo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escudella-i-carn-d'olla.aspx
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Foie salteado a las uvas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 hgado de pato de 500 gr.
- 1/2 kg. de uvas maduras
- 2 dl (1 vaso) de vino tinto
- 250 gr. de hojas de espinacas frescas
- pimienta y sal

Limpiar el hgado de pato y reservarlo en el frigorfico para que est fro y duro. Pelar las uvas y despepitarlas
Limpiar las espinacas, lavarlas y escaldarlas en agua hirviendo con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal, durante unos instantes. Escurrirlas y refrescarlas en agua fra. Cortar el hgado en filetes un poco
gruesos y salpimentarlos.
Derretir la mantequilla en una sartn antiadherente, aadir los filetes y dorarlos unos segundos por cada lado.
Retirarlos y colocarlos sobre una rejilla.
Retirar un poco de la grasa que haya quedado en la sartn y verter el vino tinto. Dejarlo reducir, agregar las uvas y
cocerlas durante unos 5 minutos Apartar del fuego, incorporar de nuevo los trozos de foie para calentarlos y
repartirlo todo en 4 platos individuales, sobre un lecho de espinacas. Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/foie-salteado-a-las-uvas.aspx
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Magrets de pato con mousse de lombarda

y manzanas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1/2 col lombarda
- 1 vaso de cava
- 1/2 cucharadita de extracto de carne
- 2 magrets de pato
- 2 manzanas cidas
- pimienta en grano y sal

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola y sofrer la cebolla durante 5 minutos, hasta que est
transparente. Agregar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el cava, el extracto de carne, la pimienta en grano, el
azcar y la sal y cocer a fuego vivo durante 30 minutos y colarlo. En la misma cacerola derretir la mantequilla con
la harina, aadir de nuevo el caldo colado y cocer, sin dejar de remover, hasta que espese un poco.
Mientras, cortar la lombarda en tiras finas, pelar las manzanas y cortarlas en trocitos. Cocer ambos ingredientes en
agua con el vinagre hasta que estn muy tiernos, escurrirlos y saltearlos en 4 cucharadas de aceite. Salpimentar y
reservar tapado.
Dorar los magrets en una sartn con el aceite restante durante 6 minutos. Darles la vuelta, salpimentarlos y
asarlos por el otro lado unos 6 minutos ms, hasta que estn dorados. Cortarlos en filetes longitudinales,
agregarlos a la salsa, con todo el jugo que hayan soltado y cocer 3 minutos ms.
Moldear la mezcla de lombarda y manzanas en flaneras individuales y servir con los filetes de magret cubiertos
con la salsa. Servir la salsa restante en una salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/magrets-de-pato-con-mousse-de-lombarda-y-manzanas.aspx
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> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 manzana
- pimienta

minutos.
ingredientes
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Sopa de rape
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 300 gr. de rape
- 1 cabeza de merluza
- 15 mejillones
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 150 gr. de arroz
- 1 ramita de hinojo
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- Para la picada
- 1 diente de ajo
- unas hebras de azafrn tostado
- 1 cucharada de piones
- 2 rebanaditas de pan tostado
- 1/2 cabeza de rape

Pelar las cebollas, trocearlas y rehogarlas en una olla con el aceite 5 minutos. Aadir los tomates cortados en
trozos con las cabezas de pescado limpias y el rape. Agregar 10 vasos de agua y las hierbas, sazonar con 2
pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer 50 minutos.
Abrir los mejillones al vapor, retirarles las valvas y reservar. Picar todos los ingredientes de la picada en el mortero,
verter un poco del caldo para diluirla e incorporarlos a la olla. Hervir unos 10 minutos ms y retirar del fuego.
Colarlo, separar los trozos de rape y desmigarlos. Machacar bien el resto de los ingredientes para extraer todo su
jugo.
Colocar el caldo de nuevo al fuego y, cuando empiece a hervir, agregar el arroz, el perejil y los mejillones
reservados. Cocer durante 16 minutos. Aadir los trocitos de rape y servir caliente en sopera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-rape-4545.aspx
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Trenza de chuletas de cordero a la

mostaza
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 hileras de 8 costillas
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de tomillo picado
- 2 cucharaditas de romero picado
- pimienta

Hacer una incisin muy recta a unos 10 cm de las puntas por la parte exterior de cada hilera de costillas y apartar
la carne dejando al descubierto los huesos. Separarlos y limpiarlos de carne y, si se desea, cortar las puntas de
las costillas para darles ms inclinacin.
Unir las dos hileras y atarlas con hilo de cocina. Frotar la carne con la mostaza, sazonar con Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal y espolvorear con el romero y el tomillo, introduciendo unas ramitas en los huecos que quedan
entre las costillas. Rociar la carne con la mitad de la mantequilla derretida mezclada con el aceite y el Avecrem Ajo
y Perejil.
Introducir en el horno, precalentado a 180 C, y dejar cocer unos 30 minutos aproximadamente. Retirar la carne
del horno, traspasarla a otra fuente y aadir a la bandeja de la coccin la mantequilla restante troceada y el Caldo
de Carne Gallina Blanca caliente. Remover para disolver los jugos de la coccin y, cuando la salsa haya
espesado, rociar con ella la carne. Servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/trenza-de-chuletas-de-cordero-a-la-mostaza.aspx
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Aguacates con langostinos

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante, Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- 1 aguacate por persona
- 4 langostinos por persona
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharada de coac
- 1 cucharada de nata batida
- 1 cucharada de mayonesa

Hervir los langostinos con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejarlos enfriar. Reservar 4 y el
resto, pelarlos y cortarlos a trocitos.
Mezclar la nata batida con el ketchup, la mayonesa y el coac, para obtener as una salsa rosa. Reservar.
Cortar los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y, con la ayuda de una cucharilla, vaciarlos.
Mezclar la pulpa de los aguacates cortados a trocitos con los langostinos troceados y llenar las cscaras con la
mezcla.
Cubrirlos con la salsa rosa y adornarlos con un langostino. Servir frios.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacates-con-langostinos-4667.aspx
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Canaps
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 paquete de pan de molde sin corteza
- Pat de salmn
- Pat de atn
- Pat de anchoas
- Pat de foiegras
- Queso de untar al roquefort
- Mantequilla o margarina
- Para la decoracin
- Sucedneo de caviar negro
- Anchoas
- Aceitunas rellenas de pimiento
- Queso rallado
- Atn en aceite
- Avellanas tostadas
- Alcaparras
- 1 limn

Untar sobre una rebanada de pan un poco de pat de salmn. Colocar una segunda rebanada encima y presionar.
Volver a untar esta rebanada con ms pat y cortar en diferentes formas decorativas o en nueve porciones
iguales. Decorar con el sucedneo caviar negro.
En otra rebanada untar pat de atn y hacer la misma operacin. Decorar con aceitunas. Hacer lo mismo con el
resto de los pats y decorar, en cada caso, con lo que ms guste.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-4753.aspx
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Pastas saladas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 500 gr. de hojaldre congelado
- 1 tarrina de foie-gras
- 4 salchichas de frankfurt
- 50 gr. de jamn de York en un trozo
- 1 lata de anchoas
- 4 quesitos
- Sazonador de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 1 pizca de organo

Extender el hojaldre sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y partirlo en 6 porciones. Estirarlas sobre harina y
formar un rectngulo de 10 cm. de ancho por 25-30 cm. de largo.
Pintar con yema, partir a trocitos iguales y hornear durante 10-12 minutos.
Con los recortes de masa, se pueden preparar pizzetas: mezclando hojaldre con queso rallado y espolvorendolas
con organo y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastas-saladas.aspx
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Sopa de calabaza con foie y caramelo

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3/4 kg. de calabaza
- 3 patatas
- 2 puerros
- Caramelo de vinagre balsmico
- 100 gr. de azcar
- 1 cucharada de agua
- 200 gr. de foie fresco

Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza en
dados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, aadir la calabaza y el vino, por ltimo,
las patatas.
Cubrir de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 30 min. Triturar y colar. Aadir la nata lquida y
calentar ligeramente.
Hacer un caramelo poniendo un cazo en el fuego con el azcar, el agua y el vinagre de mdena y dejar reducir.
Cortar el foie a lminas, enharinar y frer.Servir sobre la sopa fra y el foie caliente
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 590 Kcal. /
2.469 Kjul. }
53.3 %
35.4 %
11.3 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-foie-y-caramelo.aspx
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Costillar de cordero con corteza

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 costillares de cordero con 6 costillas cada uno
- 150 gr. de pan recin rallado algo grueso
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ralladura de limn
- 2 cucharadas de mostaza al estragn
- 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- Aceite

Precalienta el horno a 220. Marca un entrecruzado en la parte grasa de los costillares. ntalos con aceite y
condimenta con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Fre las costillas, hasta que estn doradas por fuera.
Retralas de la sartn.
Mezcla el pan rallado, la ralladura de limn y el ajo picado. Aade la mostaza y la mantequilla para formar una
pasta. Sazona con Avecrem Ajo y Perejil. Pon una capa de esta mezcla sobre la parte grasa de las costillas y
presiona.
Coloca la carne en una bandeja de asar y hornea unos 25 minutos. Si es necesario, tapa la corteza de pan para
que no se queme. Servir 3 costillas por racin, acompaado de una ensalada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/costillar-de-cordero-con-corteza.aspx
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Conchas de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- queso rallado
- aceite

grumos.
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roquefort
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- Para el relleno:
- 100 gr. de gambas
- 400 gr. de rape
- 1 taza de leche
- 1 zanahoria
- aceite de oliva

por un colador.
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Capn con salsa de granada

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 capn de 3 kg. aproximadamente
- 2 botes de sofrito de cebolla
- 1 vaso de zumo de granada
- 3 granadas desgranadas
- 1 vasito de vino blanco seco
- 100 gr. de bacn en lonchas finas
- 2 ramitas de romero
- 1 ramita de cilantro fresco
- nuez moscada
- canela en polvo
- pimienta negra y sal.

Sazonar el ave con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. Rellenar el capn con el romero, unos granos de granada y 25 gr. de
mantequilla a trocitos. Cubrirlo con bacn y atarlo. Colocarlo en una bandeja de horno con el sofrito de cebolla y un chorrito de aceite. Cocer 15
minutos en el horno precalentado a 180 C.
Rociarlo con el zumo de granada, sazonar y cocer 30 min. Darle la vuelta y cocer 30 minutos ms. Retirar el bacn y hornear de nuevo para que
se dore la superficie, rociando con el jugo de coccin.
Rehogar las granadas con 25 gr. de mantequilla. Rociar con el vino y aadir las especias, el azcar y el cilantro. Cocer a fuego suave 15 minutos.
Pasar el jugo de coccin por un chino e incorporarlo a las granadas. Cocerlo unos minutos. Servir el capn con la salsa y los granos de fruta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-con-salsa-de-granada.aspx
Gallina Blanca 2012
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Cordero de navidad a la miel

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 piernas cabrito o cordero lechal
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas laurel
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1/2 cucharadita pimentn rojo picante
- 1 vaso vino blanco
- 1 vasito vinagre de vino
- 4 5 hebras azafrn
- 150 gr. miel de romero
- aceite de oliva

Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora
la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Aade el azafrn, el pimentn, el laurel, el
vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mzclalo todo y baja el fuego
hasta que la salsa quede un poco reducida.
Enciende el horno a 180C., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Roca el cordero con la salsa,
vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, aade agua caliente, o un poco de
caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mzclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco.
Aade esta mezcla al cordero, y djalo en el horno unos 10 minutos ms. Sirve recin hecho.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-de-navidad-a-la-miel.aspx
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Tronco de navidad
40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- Para la plancha del bizcocho:
- 5 huevos
- 100 gr azcar
- 100 gr harina
- 25 gr mantequilla
- Para el relleno:
- 300 gr pur dulce de castaas en conserva
- 150 gr mantequilla
- 50 gr azcar glas
- Para el glaseado:
- 250 gr chocolate de cobertura
- 50 gr azcar glas
- 30 gr mantequilla

Batir el azcar con las yemas. Aadir la harina y la mantequilla derretida. Montar las claras y mezclar, con mucho
cuidado.
Forrar una placa con papel para horno y verter la masa. Cocerla en el horno precalentado a 200C. de 5 a 7
minutos hasta que se empiece a dorar por los bordes. Volcar el bizcocho sobre un pao de cocina, retirar el papel
y cubrirlo con un pao humedo.
Para preparar el relleno del tronco, batir en un bol el dulce de castaas, la mantequilla reblandecida, el azcar
glas y la copita de ron, con la ayuda de unas varillas. Extender esta crema por encima de la placa de bizcocho y
enrollarlo sobre si mismo. A continuacin, cortarle un trozo al bies para darle forma de rama y colocarlo junto al
tronco principal.
Trocear el chocolate y fundirlo al bao Maria junto con dos cucharadas de agua y el azcar glas. Remover y
aadir la mantequilla a trozos. Cubrir todo el tronco con este glaseado, dejar cuajar un poco y dibujar unas lineas
con un tenedor, imitando la corteza de un rbol. Decorar el postre con estrellas de chocolate, hojas de mazapn y
perlas de azcar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tronco-de-navidad-6313.aspx
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Turrn de chocolate y avellanas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1/2 kg chocolate con leche
- 300 gr avellanas tostadas peladas
- 200 gr chocolate fondant
- 150 gr chocolate blanco para decorar

Derretir el chocolate con leche al bao Maria con una cucharadita de agua. Trocear toscamente las avellanas en
un mortero y reservarlas.
Colocar un molde para turrn sobre una bandeja y forrarlo con papel sulfurizado.
Mezclar las avellanas troceadas con el chocolate fundido.

Verter la mezcla en el molde procurando que quede bien repartida y dejar enfriar durante 2 horas en el frigorfico.
Una vez fro y duro, desmoldar el turrn y colocar la barra sobre una rejilla. Derretir el chocolate fondant, baar el
turrn y enfriar de nuevo en el frigorfico.
Fundir el chocolate blanco tambin al bao Maria, introducirlo en una manga pastelera o una jeringa y decorar al
gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/turron-de-chocolate-y-avellanas.aspx
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Figuritas de mazapn
40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1/2 kg. almendra molida
- 1/2 kg azcar
- 1 clara de huevo
- 16 cucharadas agua

Introducir el azcar en el agua en una olla y cocerlos, a fuego bajo y removiendo constantemente, durante 10
minutos o hasta obtener un almbar de color claro.
Aadir la almendra molida y remover enrgicamente hasta formar una pasta homognea espesa.
Preseguir la coccin durante 5 minutos ms, removiendo constantemente para que el almbar y la almendra se
mezclen bien.
Apartar del fuego, trasladar el mazapn en un bol y dejar que se enfre.
Una vez fro, amasar el mazapn con las manos durante 10-15 minutos (tiene que quedar una masa fina y
compacta). Dejar de amasar cuando empiece a estar brillante.
Formar las figuritas (ratoncitos, conejos, palos de santo...) y colocarlas en la bandeja del horno, previamente
forrada con papel sulfurizado. Pincelar las figuritas con clara de huevo y cocerlas 5 minutos en el horno
precalentado a 210 para que se doren. Dejar enfriar completamente las figuritas antes de retirarlas del papel.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/figuritas-de-mazapan.aspx
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Cabrito al brandy
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 COSTILLAR CABRITO LECHAL EN 4 TROZOS
- zumo de un limn
- 3 copitas Brandy
- 1 chorrito vinagre
- 3 dientes ajo
- 3 cucharadas almendras molidas
- 1 pimiento choricero
- 3 patatas
- aceite de oliva

Mezclar el zumo de limn con 2 copitas de brandy. Incorporarlo al cabrito y dejarlo macerar durante unas 2 horas,
y removiendo de vez en cuando. Mientras se precalienta el horno a 200, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en
rodajas. Ponerlas en una fuente refractaria.
Pelar los ajos y machacarlos. Escurrir la carne, untndola con aceite. Extender el ajo majado por encima y
sazonarlo con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Poner la carne sobre las
patatas y aadir un vaso de agua.
Hornear durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, dar la vuelta a la carne y dejar otros 10-15 minutos.
Poner en remojo el pimiento choricero en agua templada. Una vez blando, quitar las semillas y retirar la pulpa con
un cuchillo. Mezclarlo con las almendras y el resto del brandy, el vinagre. Remover. Verter este contenido sobre
el cabrito. Bajar la temperatura del horno a 170 y continuar asando la carne hasta que est dorada y tierna,
durante unos 25 minutos ms. Si hiciera falta se puede aadir agua caliente
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cabrito-al-brandy-.aspx
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Solomillo con salsa de navidad

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera (1Kg)
- 1 bote cebolla frita
- 1 litro de zumo de uva
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 3 clavos de olor
- SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS:
- 2 manzanas
- 1 vasito de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- azcar y pimienta

Dorar el solomillo en un poco de aceite. Agregar la cebolla frita y rehogar. Aadir el vino blanco y el zumo de uva,
la salsa Perrins, los clavos de olor y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Dejar cocer una hora. Servir acompaado de salsa de ciruelas y manzanas.
SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS:

Pelar manzanas y cortarlas a lminas, aadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina
Blanca, pimienta y azcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-navidad.aspx
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Cctel de gambas y berros

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- 4 limones grandes
- 300 gr. de colas de gambas (peladas)
- 2 manojos de berros o rcula
- Para la salsa rosa:
- un vaso salsa mahonesa
- 4 cucharadas ketchup
- 1 cucharada zumo de naranja
- 2 cucharadas brandy
- unas gotas Tabasco
- aceite de oliva

Cortar los limones por la mitad, eliminar la pulpa y reservarla. Lavar los berros y cortarlos en tiritas. Obtener un
poco de zumo de limn de la pulpa y cortar el resto en trocitos.
Cocer las gambas durante 2 minutos en 1/2 vaso de agua hirviendo y el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal,
desmenuzado. Escurrirlas y condimentarlas con un poco de aceite, zumo de limn y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol. Rellenar los medios limones con los berros mezclados con la
pulpa de limn y los palitos troceados, colocar encima las colas de gamba y completar con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coctel-de-gambas-y-berros.aspx
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Lenguado a las uvas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 lenguados en filetes
- 1 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 pellizco de nuez moscada
- 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
- 250 gr. de uvas blancas

Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina
Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
desmenuzada.
Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y
Marisco y la nata lquida, aadir los jugos de la coccin del pescado y las uvas peladas y despepitadas.
Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguado-a-las-uvas-7645.aspx
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Langostinos en camisa de coco

< de 10 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps,
Mariscos
Primer Plato
Ingredientes
- 12 langostinos
- 100 gr. de coco rallado
- 2 huevos
- 1 dl. de almbar espeso
- 1 dl. de jarabe de grosella
- unas gotas de salsa Perrins

Hervir los langostinos con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, unos 10 min. Desechar la cabeza
y pelarlos. Introducirlos en agua fra con hielo para parar la cocin.
Escurrir y rebozarlos en clara de huevo y coco rallado. Frer sin que tomen color.
Hacer una salsa con la grosella, el almbar, la salsa Perrins, la harina de maz y media pastilla de Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal. Servir de aperitivo o con arroz blanco y la salsa aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/langostinos-en-camisa-de-coco.aspx
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Pato a la naranja con uvas

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato limpio de 1,200 kg.
- 5 naranjas
- 1/2 limn
- 2 vasos de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de licor de naranja
- aceite de oliva, pimienta
- Decoracin:
- gajos de naranja y uvas de mesa

Pica la verdura y colcala en una fuente de horno, junto con el sofrito de hortalizas y el Tomate Frito Gallina
Blanca. Salpimienta el pato ya limpio con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y en su interior introduce media
naranja. Exprime el resto de las naranjas por encima junto con el medio limn y mjalo todo con el Caldo de Pollo
y el vino blanco. Echa un chorro de aceite de oliva y hornea a 175 durante una hora o hasta que el pato este
hecho. Salsalo de vez en cuando para que no quede seco.
Transcurrido este tiempo, retira el pato y prepara la salsa con el resto de coccin. Para ello, aade a la bandeja el
licor de naranja calentndolo unos minutos, desprende el fondo pegado y psalo todo a un cazo, aade la harina
diluida en un poco de caldo y djalo cocer 5 min. A continuacin, psalo por el chino.
Sirve el pato cortado por la mitad, sin carcasa y salsea. Acompaa este plato con una guarnicin de gajos de
naranja y granos de uva salteados con mantequilla. Y el resto de la salsa en una salsera a parte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-naranja-con-uvas.aspx
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Pato con peras

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato de 1,5 - 1,8 Kg.
- 8 peras de Puigcerd
- 1 cebolla
- 50 g de manteca de cerdo
- 1 copa de vino rancio
- Pimieta
- Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- Aceite

Limpia el pato y saznalo con Avecrem Caldo de Pollo. En una cazuela a fuego lento pon la manteca, la cebolla
cortada a tiras y 4 peras previamente peladas y cortadas.
Cuando empiece a dorarse, aade el pato entero, para que coja color, y a continuacin el vino. Dos o tres minutos
despus agrega el Caldo de Pollo.
Deja cocer todo a fuego lento durante unos 45 minutos. Saca el pato de la cazuela y pasar la salsa por la batidora.
Pela las 4 peras restantes y hirvelas en la salsa durante unos 15 minutos. Sirve el pato regado con la salsa y
decorado con las peras cocidas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-peras-7998.aspx
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Capn relleno
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 capn de 2,5 kg.
- 75 gr. de piones tostados
- 1 copa de Oporto
- 1-2 rebanadas de pan
- 2 manzanas
- 50 gr. de nueces
- 50 gr. de ciruelas deshuesadas
- 50 gr. de pasas
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- Salsa:
- 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo
- 2-3 ajo
- pimienta
- Guarnicin:
- lombarda, 2 manzanas, 2 cuch. azcar moreno

Relleno: Trocea el pan y remjalo en brandy. Pela y trocea la manzana. Mezcla todos los frutos secos con el pan y
las manzanas. Sazona el capn con Avecrem Caldo de Pollo y rellnalo con esta mezcla. Cselo si fuera
necesario.
Coloca en la base de una pavera o bandeja el Sofrito de Hortalizas, junto con los dientes de ajo y pon el capn
encima, untado de manteca, saznalo con el Avecrem Caldo de Pollo. Asarlo a 250 C los primeros 30 minutos y
luego baja la temperatura a 150 C. Aade el Oporto y deja que se evapore ligeramente. Incorpora el Caldo de
Pollo. Tapa para evitar que se seque. salo durante 1 hora ms, rocindolo de vez en cuando, con el jugo de
coccin. Una vez hecho, retralo y djalo reposar antes de trincharlo.
Guarnicin: Corta la lombarda en tiras, dale una coccin en microondas con una nuez de mantequilla y aade las
manzanas cortadas en dados. Despus rehgalo todo junto en un cazo, hasta que se ablande. Agrega el azcar
moreno y mezcla bien. Trincha el capn separando las pechugas y los muslos. Sirve fileteado con la guarnicin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-relleno.aspx
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Capn a la cazuela con colmenillas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 capn de 2 kg. troceado
- 100 gr. de colmenillas secas
- 4 chalotas
- 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1/2 lt. de nata lquida
- aceite de oliva

Saltea en aceite el capn troceado, sazonado con las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y reserva. Pon en
remojo las colmenillas en un poco de agua caliente.
Pica las chalotas y saltalas en la mantequilla, aade las colmenillas escurridas, salpimienta y agrega la nata y el
Caldo de Pollo Gallina Blanca, deja reducir a fuego medio unos 10 min.
Vierte la salsa de colmenillas en la cazuela del capn y deja cocer el conjunto hasta que est tierno. Sirve con una
decoracin de arroz blanco.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-a-la-cazuela-con-colmenillas.aspx
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Fish braid (trenza de pescado)

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cola de salmn
- 2 lenguados
- 1 puerro
- unos granos unos granos de pimienta verde
- 250 cc. de agua

Corta 2 filetes de cada lenguado y partidos por la mitad a lo largo. Corta el salmn de igual manera y forma unas
trenzas cogiendo 2 tiras de salmn y una de lenguado. Sujeta los extremos con un palillo y coloca en una fuente
de horno.
En sartn aparte, sofrie el puerro e incorpora la cebolla frita, aade el vino y deja evaporar. Incorpora el caldo de
pescado hecho con 250 cc. de agua y 1 Pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.
Cuando empiece a hervir, cubre las trenzas y cuece en el horno unos 15 min. a 180C. Una vez cocidas, pasa la
salsa por la batidora, aade la pimienta verde y pon al fuego unos minutos. Sirve el pescado cubierto con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fish-braid-(trenza-de-pescado).aspx
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Recetario de Cocina
Energtica
Gallina Blanca 2012
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Adopta una dieta sana, revitalizante y energtica para evitar las recadas de la vuelta al trabajo
despus de unas merecidas vacaciones. Revitalzate!
ndice de recetas
- Crema de legumbres
- Pavo al pan de higo
- Berenjenas juveniles
- Lenguados gratinados con almendras
- Cazuela de fideos
- Solomillo con salsa de naranja y mostaza
- Bacalao a la mostaza
- Ensalada de espirales con atn y gambas
- Canelones california
- Colas de rape con almejas y mejillones
- Conejo con gambas
- Arroz bandera
- Espaguetis con salsa de nueces
- Empanada de atn
- Crema de ave
- Judas verdes con tomate
- Filetes de pechuga villeroy
- Pechugas celestina
- Calamares rellenos con manzana
- Hamburguesas con queso
- Atn a la sevillana (en microondas)
Gallina Blanca 2012
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Crema de legumbres
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 bote de legumbre cocida (lentejas, garbanzos, juda blanca, etc.)
- 2 dientes de ajo
- Aceite y sal
- 1 brik de Caldo Suave Gallina Blanca

Triturar la legumbre (cocida y escurrida o lavada si es de bote) con el Caldo de Suave Gallina Blanca. Colar si es
necesario.
Frer en aceite los ajos y el pimentn, tener en cuenta que el pimentn se quema enseguida.
Verter sobre la crema los ajos y el pimentn. Servir Caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 180,10 Kcal. /
754 Kjul. }
50,31 %
33,17 %
16,52 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-legumbres.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pavo al pan de higo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pavo troceado
- Ajos
- 1 pizca de pimienta
- 75 gr. de piones
- 150 gr. de pan de higos
- Coca-Cola
- 1 copa de brandy
- agua

Dorar el pavo con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y la pimienta. Agregar el ajo picado y seguir dorando.
Aadir el agua, la Coca-Cola, el brandy, el pan de higos troceado y los piones. Dejar cocer en olla exprs durante
15 minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 645 Kcal. /
2.700 Kjul. }
36.9 %
18.8 %
44.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pavo-al-pan-de-higo.aspx
Gallina Blanca 2012
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Berenjenas juveniles
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 1 paquete de salchichas de Frankfurt mini
- 1 cebolla grande
- 1 pizca de organo

Partir las berenjenas a cuadraditos sin pelar. Frer y escurrir.
Hacer un sofrito de cebolla y pimiento muy picadito, aadir las salchichas y un poco de organo. A continuacin
aadir las cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y las berenjenas que tenamos reservadas.
Pasar a una fuente de horno, cubrir con Mi Salsa Roquefort (seguir instrucciones del sobre). Gratinar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-juveniles.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lenguados gratinados con almendras

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de filetes de lenguado
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 125 gr. de almendras
- 250 ml. de nata lquida
- Mantequilla

Sofrer la cebolla y el puerro en mantequilla, aadir la cucharadita del Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y continuar
la coccin hasta que estn estofadas.
Poner el sofrito en una bandeja de horno y colocar encima los filetes de pescado sazonados con el Sazonador
Avecrem Ajo y Perejil, las dos clases de pimienta y unas bolitas de mantequilla. Meter en el horno precalentado
durante 8 minutos.
Sacar, aadir las almendras y regar con la nata. Introducir de nuevo en el horno 5 minutos ms.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 396 Kcal. /
1.657 Kjul. }
37.5 %
15.8 %
46.8 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguados-gratinados-con-almendras.aspx
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Cazuela de fideos
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de fideos Tradicin El Pavo
- 300 G chipirones
- 1 pimiento verde
- 1 sobre de Mi Salsa a la Vasca
- 4 cucharada aceite

Saltear en la olla con aceite los pimientos. Seguidamente aadir los chipirones y cuando dejen de soltar agua,
regar con el vino y dejar evaporar.
Diluir Mi Salsa a la Vasca en el Caldo de Pescado Gallina Blanca y aadir a la olla. Cuando hierva, aadir los
fideos y el colorante (manteniendo al fuego unos 10-12 minutos). Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-fideos-1929.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 Solomillos de cerdo
- 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- 1 Cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 1 Cucharadita de mostaza
- 1 dl. de zumo de naranja

Enharinar los solomillos previamente sazonados con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos en aceite de oliva.
Aadir el zumo de naranja, la mostaza y sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil.
Tapar la cazuela y dejar cocer durante 20 minutos (hasta que se evapore y espese la salsa).
Servir acompaado de rissotto, arroz blanco o pur de patata.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-naranja-y-mostaza.aspx
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Bacalao a la mostaza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 trozos de lomo de bacalao desalado
- 25 gr. de pan rallado
- 1 ramillete de perejil
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua de dijn
- 2 cucharadas de mostaza clsica de dijn
- pimienta blanca molida
- zumo de 1 limn

Untar el bacalao con la mostaza y un poco de pimienta blanca molida. Reservar. Triturar las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de salL,
con el perejil, el zumo de limn y el pan rallado, 10 segundos, a velocidad 4.
Poner el bacalao en un trozo grande de papel de aluminio y cubre con la salsa. Cerrar formando un paquete hermtico, doblando los bordes sobre
s mismos. Hacer un paquete por comensal (papillote).
Calentar 1 litro de agua 5 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 2. Poner el papillote dentro del recipiente Varoma, colocar sobre la base,
tapar y cocer cada papillote 15 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Servir al momento con guarnicin de verduras o patatas cocidas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-mostaza.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de espirales con atn y gambas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de espirales surtidos
- 100 gr. de colas de gambas cocidas
- 80 gr. de atn
- 6 cebolletas en vinagre
- 1 cucharadita de alcaparras
- 200 ml. de salsa rosa

En una ensaladera, colocar el atn desmigado, las alcaparras, las colas de gambas, los pepinillos cortados a
cuadraditos, las cebolletas cortadas en juliana y la pasta cocida con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y enfriada.
Mezclar todo junto y reservar en la nevera. Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con sal si fuese
necesario.
Preparacin de la salsa rosa:

Mezclar en un recipiente 150 gr. de salsa mayonesa con 3-4 cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky o,
si se prefiere, vodka, jerez o coac.
Remover bien hasta conseguir una salsa homognea. Servir la ensalada fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espirales-con-atun-y-gambas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Canelones california
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 18 placas de Canelones Fcil El Pavo
- 250 gr. de carne de ternera picada
- 150 gr. de bacon picado sin piel
- 1/4 l. de vino tinto
- 2 dientes de ajo
- 300 gr. de championes picados finos
- 400 gr. de cebollitas picadas
- 1 cucharada de tomillo en polvo
- 80 gr. de aceitunas verdes sin hueso picadas
- raspadura de media naranja
- 2 sobres de Mi Salsa Bechamel
- queso rallado
- sal y pimienta

En una cazuela con aceite, freir el bacon hasta dorarlo. Aadir la cebolla, a fuego suave y cuando est blanda, los
ajos picados. Luego agregar los championes y freir durante 15 minutos a fuego vivo hasta que reduzca el agua.
Aadir la carne y, cuando est algo dorada, el vino y dejar que reduzca. Incorporar las aceitunas, la raspadura de
la naranja y sazonar con tomillo, sal y pimienta. Triturar bien todos los ingredientes.
Rellenar los Canelones Fcil El Pavo, previamente remojados, segn indica el fabricante.
Cubrir con Mi Salsa Bechamel, preparada segn las instrucciones del sobre, espolvorear con queso y gratinar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 684 Kcal. /
63.2 %
16.9 %
20.0 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
2.863 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-california.aspx
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Colas de rape con almejas y mejillones

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cola de rape de 1kg
- 2 patatas
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- unos tallos de cebollino
- una ramita de albahaca
- sal y pimienta

Dejar las almejas en remojo en un recipiente con agua fra y sal. Limpiar los mejillones y colocarlos junto con las
almejas, ya limpias y escurridas, en una cazuela. Calentar a fuego fuerte hasta que se abran. Escurrirlos, dejar
enfriar y retirar las valvas vacas.
Lavar los cuatro tomates y cortarlos en rodajas no muy gruesas con la ayuda de un cuchillo bien afilado. Lavar y
secar el cebollino y trocearlo. Reservar ambos ingredientes. Seguidamente, encender el horno a 180 C.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Disponerlas en una fuente de horno untada con una
cucharada de aceite y agregar la albahaca y los ajos en lminas.
Colocar el rape limpio encima de las patatas, cubrirlo con los tomates y el cebollino reservados, sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rociar con el vino blanco. Cocer en el horno, ya caliente, durante unos
30 minutos. En el ltimo momento, al ir a servir, aadir a la fuente los mejillones y las almejas ya cocidos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/colas-de-rape-con-almejas-y-mejillones.aspx
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Conejo con gambas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg. y 200 gr. aprox.
- 16 gambas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- Para la picada
- 1 rebanada de pan tostado
- 1/2 cucharadita de ans en grano
- el hgado del conejo

Limpiar el conejo y cortarlo en trozos no muy grandes. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y
pasarlos ligeramente por harina. Calentar el aceite de oliva en una cazuela y frer el conejo hasta que est dorado.
Reservar los trozos de conejo en un plato aparte hasta volver a utilizar. Salpimentar el hgado y reservarlo aparte.
En la misma cazuela del conejo frer los ajos picados. En cuanto estn dorados aadir el Sofrito de Tomate y
Cebolla en Trozos, junto con la hoja de laurel y la zanahoria cortada en dados muy pequeos.
Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el sofrito est bien confitado. Incorporar los trozos de
conejo y cubrir el guiso con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar cocer lentamente unos 20-25 minutos.
Mientras, hacer una picada con las almendras, los piones, el pan, el ans y el hgado reservado. Aadirle un poco
de salsa de la coccin para diluirla e incorporarla al guiso. Dejar cocer lentamente hasta que el conejo est bien
tierno, 5 minutos antes de terminar la coccin aadir las gambas y servir.
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Arroz bandera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Relleno:
- 3 huevos duros
- lechuga picada

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 705 Kcal. /
2.951 Kjul. }
43.5 %
37.5 %
19.0 %
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Espaguetis con salsa de nueces

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de espaguetis Tradicin El Pavo
- 200 gr. de nueces sin cscara
- 150 gr. de piones
- Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta
- nuez moscada

Hervir los Espaguetis Pavo en abundante agua con Avecrem Caldo de Pollo, hasta que estn al dente. Escurrir.
Tostar los piones y las nueces en una sartn sin aceite. Mezclar con el resto de ingredientes y poner en el vaso
de la batidora.
Triturar y mezclar con la pasta. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-salsa-de-nueces.aspx
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Empanada de atn
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 vasos de harina
- 1/2 vaso de agua
- una pizca de pimentn
- Para el relleno:
- 2 huevos duros
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Para hacer la masa, introduce la harina en un bol, reservando 4 cucharadas para ir engordando la masa. En el
centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la levadura disuelta en el agua. Batimos con una
cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina. Aadimos el
aceite, el pimentn y la sal. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa. Preparamos la zona donde
vamos a amasar, enharinando la encimera, por ejemplo. Poco a poco podremos manipular la masa con ms
rapidez, se ir quedando elstica y homgenea.
Este proceso tarda unos 10 minutos. Vamos tornando la masa en una bola y lo introducimos en el bol enharinado.
Tapamos el bol con un trapo de algodn y la dejamos reposar durante una hora en la que doblar su volumen. Es
importante poner el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire.
Precalienta el horno a 200. Mezcla en un bol el Tomate frito de Gallina Blanca con el atn, el huevo duro cortado
a rodajas y el pimiento morrn a trocitos, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
reserva.
Por otro lado, divide la masa en dos y extiende una de las mitades sobre una placa de horno enharinada con
ayuda de un rodillo. Sobre esta mitad, distribuye el relleno. Cubre con la otra mitad de masa extendida y pnchala
para que al cocerla, pueda salir el vapor del relleno mientras cuece y no te rompa la masa. Pinta con yema de
huevo batida y hornea durante unos 30 minutos. Puedes servirla fra o caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 998,04 Kcal. /
4.177 Kjul. }
37,65 %
47,20 %
15,15 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-atun-4995.aspx
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Crema de ave
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/4 kg. de pollo
- 2 l. de Caldo Suave de Gallina y Verduras
- 1/2 l. de leche
- un pellizco de nuez moscada
- 2 yemas de huevo

Rehogar el Sofrito de Hortalizas y aadir el pollo. Cubrir con el Caldo Suave de Gallina y Verduras. Dejar hervir
hasta que est tierno el pollo.
Mientras preparar una salsa bechamel: rehogar en mantequilla la harina hasta que est tostada e incorporar la
leche poco a poco, sazonar con nuez moscada y una pizca de sal y dejar espesar. Colar el caldo y mezclar con la
bechamel.
Por ltimo, agregar el pollo desmenuzado y las yemas. Mantener caliente procurando que no hierva. Se sirve con
picatostes de pan frito.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-ave-5097.aspx
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Judas verdes con tomate

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 chorrito de aceite
- agua

Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Aadir la pastilla de Avecrem Caldo
de Pollo troceada, el azcar y las judas verdes crudas, limpias y troceadas.
Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Si es
necesario aadir un poco de agua.
Acompaar de pan frito a tiras o unos dados de jamn.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 287,68 Kcal. /
1.204 Kjul. }
74,36 %
19,49 %
6,15 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-5211.aspx
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Filetes de pechuga villeroy

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 Pechuga cortada en filetes
- 1 Pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 1 Sobre de Mi Salsa Bechamel
- 500 cc de leche
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite

Hacer Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre con lo 500 cc de leche. Sazonar los filetes con un
poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Cubrir con una cucharada de bechamel caliente y extenderlos sobre la mesa enharinada. Dejarlos enfriar.
Pasar los filetes cubiertos con la bechamel por el huevo batido y por el pan rallado y frerlos, en abundante aceite.
Servirlos recin fritos y acompaados de salsa de tomate o de ensalada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 457,60 Kcal. /
1.915 Kjul. }
69,58 %
19,19 %
11,23 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-pechuga-villeroy.aspx
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Pechugas celestina
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- harina, aceite y pimienta
- 1/2 vasito de licor (Grand Marnier)
- 50 gr. de almendras fileteadas y tostadas
- Guarnicin de compota de manzana:
- 3 manzanas
- una nuez de mantequilla

Corta las pechugas en 2 trozos y espolvorea con pimienta y Avecrem Caldo de Pollo. Pasa por harina y doralas en
aceite. Aade el licor de naranja.
Aade el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer 5 min. a fuego fuerte para que evapore. Agrega la nata lquida
y deja cocer hasta la salsa espese. Incorpora las almendras laminadas.
Compota de manzana: Pela, descorazona y trocea las manzanas. Pon en un cazo una nuez de mantequilla y una
pizca de Avecrem Caldo de Pollo, aade el azcar. Cuece hasta que se haga una compota, moviendo
frecuentemente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 643,09 Kcal. /
2.692 Kjul. }
64,20 %
15,20 %
20,61 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-celestina-.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cuch. de leche

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 340,34 Kcal. /
1.424 Kjul. }
43,31 %
22,57 %
34,12 %
Gallina Blanca 2012
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Calamares rellenos con manzana

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 calamares de racin
- 250 gr. de carne magra picada
- 2 manzanas
- 2 huevos

Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del
calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.
Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al frer.
Frer el calamar en un poco de aceite y aadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto est dorado, aadir el vino
blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal dejar
cocer unos 30 min. hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presin (rpida) se hacen en 10 min.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 584,13 Kcal. /
2.445 Kjul. }
55,65 %
15,05 %
29,30 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-con-manzana.aspx
Gallina Blanca 2012
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Hamburguesas con queso

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 3 cebolletas
- 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
- 4 lonchas de queso dans o Emmental
- 1 tacita El Caldo de Carne Gallina Blanca
- 1 cucharadita de salsa Worcester (opcional)

Pelar las cebolletas, lavar y secar el perejil y picarlos. Disponer la carne picada en un bol, aadir la cebollita
picada, la mitad del perejil, el pimentn, una pizca de pimienta, el tomillo, 2 cucharadas de aceite y una pastilla de
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien.
Preparar 8 bolitas de carne (como si fueran albndigas), aplanarlas y disponer sobre 4 de ellas las lonchas de
queso. Cubrir con las otras 4 formando un bocadillo.
Calentar la mantequilla en una sartn y dorar las hamburguesas por ambos lados igual. Escurrirlas sobre papel de
cocina y reservarlas en caliente. Reducir el jugo de la sartn durante unos minutos.
Aadir la tacita de Caldo de Carne Gallina Blanca, las dos cucharadas de ketchup, la salsa Worcester y una pizca
de sal y pimienta. Remover hasta que se ligue la salsa. Cubrir las hamburguesas con esta salsa y espolvorear con
el resto del perejil. Acompaar con unos aros de cebolla fritos en aceite.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-con-queso.aspx
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Atn a la sevillana (en microondas)

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de atn de 1/2 kg
- 2 cebollas cebolla
- 300 gr. de tomates
- 4 pepinillos
- 50 gr. de aceitunas negras
- 50 gr. de aceitunas verdes
- 1 pizca de Avecrem Sazonador Ajo y Perejil
- Pimienta
- 1 hoja de laurel

Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en dados.
Estofar en el aceite, la cebolla, el tomate y el vino, sal, pimienta, perejil y el laurel durante unos 6-7 minutos en el
microondas a 100% de potencia.
Colocar encima el atn, los pepinillos y las aceitunas en rodajas. Cocer 7 minutos ms. Dejar reposar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-a-la-sevillana-(en-microondas).aspx
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Recetario de cocina exprs
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
con recetas de la restauradora Ada Perellada
ndice de recetas
- Salteado de verduras
- Arroz con calabaza
- Espaguetis picantones
- Crema de calabaza y jamn york
- Patatas al horno con queso y bacn
- Sopa de castaas
- Solomillo a las cuatro pimientas
- Filete de avestruz con salsa de championes
- Merluza al horno
- Huevo frito de oca con pur de patata y sobrasada
- Salmonetes con huevos a la mallorquina
- Redondo de atn asado
- Huevo a la cazuela con jamn cocido
- Dados de espinacas
- Albndigas con curry
- Filete de pollo gratinado con setas, manzana y coco
- Garbanzos salteados con dtiles
- Hojaldre de atn con dtiles y sofrito de verduras
- Suprema de dorada con purs de verduras y gambas
Gallina Blanca 2012
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Salteado de verduras
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- Surtido de verduritas (2 zanahorias, 1 calabacn, 1 pimiento rojo)
- 3 dl. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 dl. de aceite de oliva virgen
- zumo de limn

Rociar las verduritas muy picadas con aceite de oliva virgen y cocer durante 6 minutos en el microondas a mxima
potencia, (tambin pueden saltearse por separado en sartn).
Calentar El Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar reducir hasta obtener 1dl (1/3 parte). Fuera del fuego montar la
salsa con ayuda de una batidora incorporando el aceite de oliva virgen, la pimienta, el zumo de limn a la
reduccin del Caldo de Pollo, como si se tratara de una mayonesa. Regar la verdura con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz con calabaza

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1/2 L. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 500 gr. de calabaza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 220 gr. de arroz de grano redondo
- 4 vainas de cardamomo
- 1 cucharada de aceite de oliva sabor suave
- pimienta blanca
- sal
- 50 gr. de parmesano rallado

Tritura la cebolla y el ajo pelados y en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite de oliva y cocina 5 minutos, a
100, velocidad 1.
Vierte en este momento el Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso, junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos, el cardamomo, un poco
de sal y pimienta blanca. Programa 18 minutos, a 100, velocidad cuchara con giro a la izquierda, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo.
El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Aade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve
caliente al momento.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-calabaza-2147.aspx
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Espaguetis picantones
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de espaguetis
- aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla
- organo
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- azcar

Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo. Escurrir. Regar con un poco de aceite y reservar. Sofrer en el
aceite, los ajos machacados y la guindilla. Agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar frer. Sazonar con
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzado y espolvorear con organo. Mezclar con la pasta
reservada y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-picantones.aspx
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Crema de calabaza y jamn york

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg calabaza
- 1 patata grande
- 3 yemas huevo
- 1 yogur natural
- 100 gr jamn york calidad extra o (*)
- ------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta

Cortar la patata y la calabaza -quitando las pepitas- y rehogarlo en aceite a fuego lento hasta que cambien
ligeramente de color.
Regar con el Caldo de Cocido Gallina Blanca, y dejar cocer durante unos 15 minutos.
Pasarlo por la batidora, colarlo e incorporar el yogur y las yemas de huevo. Una vez en el plato, echar por encima
jamn york a tiras.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-y-jamon-york.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Patatas al horno con queso y bacn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 2 cebollas
- 150 gr. Bacon en lonchas no muy finas
- 1/4 kg. de queso manchego tierno
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra

Lava las patatas y cucelas, sin pelar, en agua salada durante unos 25 minutos. Escurre y deja templar. Luego,
plalas y crtalas en rodajas. Pela y pica las cebollas en pequeito. Corta tambin el bacn en tiras.
Calienta 3 cucharadas de aceite. Sofre las cebollas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando. Escurre
bien el aceite y rehoga el bacn en la misma grasa, durante 2 o 3 minutos. Retira antes de que empiece a tomar
color.
Agrega las rodajas de patatas. Deja dorar ligeramente y sazona con una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de
Pollo. Incorpora el bacn y las cebollas y remueve con cuidado. Precalienta el horno a 220 y engrasa una fuente
apta para horno con unas gotas de aceite.
Dispn la mezcla de patatas preparada en la fuente, por capas, alternando con el queso cortado en lonchas o en
trozos. Hornea durante 20 minutos hasta que el queso se funda y srvelo bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-al-horno-con-queso-y-bacon.aspx
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Gallina Blanca 2012
Sopa de castaas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 400 gr. de castaas sin piel
- mantequilla
- sal y pimienta

Cocer las castaas con agua y sal (o en un caldo ligero).
Cuando estn cocidas triturarlas y pasarlas por el colador xino.
Ponerlas en una cazuela con un trozo de mantequilla y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, dejar cocer unos minutos
y servir calientes, con picatostes de pan frito o tostado.
Energa
Grasas
{ 234 Kcal. / 979 26.0 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
70.7 %
3.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-castaas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 medallones de solomillo
- 1 Copita de Jerez seco
- 1 bote pimientas variadas: blanca, negra, verde y roja
- 1 cucharadita harina de maz
- aceite de oliva

Limpia el solomillo de nervios y grasa. Saznalo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dralo al fuego con un
Retira la carne y reserva al calor, desglasa (raspar para retirar lo que queda pegado en el fondo) la sartn con el
Jerez y despega bien los restos de carne.
Aade el Caldo de Carne Gallina Blanca y la harina de maz diluida en un poco de agua fra, cucelo hasta que
espese. Psalo por el chino y aade la crema de leche y las pimientas de colores (al gusto), deja cocer 5 min.
Sirve el solomillo baado con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-a-las-cuatro-pimientas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Filete de avestruz con salsa de

championes
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 Filetes de avestruz
- 200 gr. de championes frescos fileteados
- 1 cebolla
- 1/2 Cucharada de salsa de soja
- 1 Pimiento rojo asado al ajo
- 1 Pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- pimienta

Corta cada filete en otros dos ms finos. Sazona el avestruz con sazonador Avecrem Pollo Granulado y asa los
filetes en la parrilla o en una sartn. Reserva al calor.
Cuando los championes estn cocinados, aade unas gotas de salsa de soja y condimenta con Avecrem Caldo
de Pollo Granulado. Incorpora los pimientos asados y sirve junto con la carne.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filete-de-avestruz-con-salsa-de-championes.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Merluza al horno
< de 10 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 FILETE DE MERLUZA
- 2 GRANDES CEBOLLAS
- UN POQUITO ACEITE DE OLIVA
- UN POQUITO DE CADA SAL Y HARINA
- UN BOTE TOMATE FRITO GALLINA BLANCA

Primero: se unta una bandeja para el horno con el aceite, y se pone repartido el bote de Tomate Frito Gallina Blanca, mientras con los filetes de
merluza los enharinamos y fremos un poco en una paella y reservamos, en otra sartn se sofre la cebolla cortada en juliana muy lentamente,
cuando va cogiendo el color dorado, ya preparamos la bandeja para horno, primero calentamos el horno a temperatura media, y mientras ponemos
encima del tomate los filetes de merluza, y encima de ellos la cebolla, que cubra todo el pescado, diez minutos al horno y ya estar listo para
comrselo. Lidia.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-horno-9846.aspx
Gallina Blanca 2012
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Huevo frito de oca con pur de patata y

sobrasada
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos frescos de oca (o de pato)
- mantequilla a temperatura ambiente
- perifollo
- 200 ml. de aceite de oliva
- bastones de pan tostado

Hervir las patatas peladas, cortadas a trozos y sazonadas con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurrirlas y pasarlas por el pasapurs,
aadiendo mantequilla y algo de agua de la coccin, hasta conseguir una textura adecuada. En una sartn antiadherente poner el aceite y
calentarlo sin llegar a humear. Aadir el huevo con cuidado y frerlo bien. Poner el pur en el fondo del plato, el huevo encima, la sobrasada
caliente (salteada en una sartn) al rededor, las hojas de perifollo y un par de bastoncitos de pan.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevo-frito-de-oca-con-pure-de-patata-y-sobrasada.aspx
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Salmonetes con huevos a la mallorquina

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 salmonetes
- 2 huevos
- 2 patatas
- Caldo de Pescado Gallina Blanca
- sal
- aceite de oliva virgen extra

Retirar las escamas y las tripas a los salmonetes. Retirar la espina y la cabeza dejndolos dos lomos pegados por un lado. Podemos pedirle al
pescadero que lo haga. Salarlos y ponerlos en una bandeja de horno horizontalmente. Reservar.
Pelar y cortar las patatas a dados de 1 cm de lado. Derretir la mantequilla en una sartn, aadir la patata y cubrir con el Caldo de Pescado Gallina
Blanca. Dejar cocer mientras evapora el caldo.
Cuando este se haya derretido quedar la mantequilla que dorar las patatas. Saltear la sobrasada a trocitos en una sartn y poner a punto de sal.
Aadir los huevos un poco batidos y retirar rpidamente del fuego. Trabajar la mezcla y reservar. Cocer los salmonetes al horno a 180C. Ponerlos
en un plato, encima poner los huevos con sobrasada y, por los lados, unas patatas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmonetes-con-huevos-a-la-mallorquina-.aspx
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Redondo de atn asado

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- de 1 kg y 1/2 1 lomo de atn
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de canela
- 300 ml de vino rancio
- aceite y pimienta
- 2 pastillas Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

En una cazuela poner a calentar el aceite. Una vez caliente aadir la cebolla cortada a juliana fina, los dos dientes de ajo, el laurel y la canela con
un poco pimienta. Dejar que se vaya dorando. A media coccin aadir el lomo de atn, los dos tomates y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado
-30% de sal desmenuzado. Dejar cocer a fuego vivo dando vueltas al atn para que se cueza uniformemente.
Cuando tenga un color homogneo aadir el vino, dejar cocer unos 5 minutos girando la carne. Retirar el atn de la cazuela y dejar el resto
cociendo en la cazuela a fuego moderado para que se cuezan y el vino evapore. Pasar la salsa por un colador chino y cocer hasta conseguir
textura de salsa. Servir el atn fro o caliente cortado a lonchas y baado en la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/redondo-de-atun-asado.aspx
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Huevo a la cazuela con jamn cocido

10-20 min
Para 1 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 loncha de jamn cocido
- 1 pimiento rojo asado y pelado
- Aceite de oliva
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado Gallina Blanca

Preparar una cazuelita de barro pequea. En el fondo de la cazuelita colocar unas tiras de pimiento rojo, una cucharadita de aceite de oliva y unas
tiras de jamn cocido.
Encima del pimiento y del jamn cascar el huevo.
Sobre el huevo crudo, espolvorear una pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado Gallina Blanca y un poco de queso rallado.
Introducir la cazuelita a 200 en el horno durante 10 minutos.
Sacar del horno cuando la clara est cuajada pero la yema an est lquida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevo-a-la-cazuela-con-jamon-cocido.aspx
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Dados de espinacas
10-20 min
Para 1 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
-
80 g hojas de espinacas frescas

1 huevo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de harina
de pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca

Hervir las espinacas y triturarlas.
En una sartn, poner el aceite y rehogar las espinacas junto con el Avecrem Caldo de Pollo Gallina Blanca desmenuzado.
Incorporar el huevo batido y la harina y formar una tortilla. Dejar enfriar.
Una vez fro, cortar la tortilla a dados grandes y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/dados-de-espinacas.aspx
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Albndigas con curry

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 Base de Pollo Gallina Blanca
- Para las albndigas
- 500 gr de carne picada
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 chorro de leche
- 1 puado de perejil
- Sal y pimienta
- harina
- aceite
- Para la salsa
- 150 ml de nata lquida
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de caf colmada de curry
- 200 gr. de cuscs precocido

Empezamos por las albndigas. Mojamos la miga del pan de molde en leche. Mezclamos en un recipiente la carne picada, el huevo, la miga
empapada de leche y el perejil picado. Salpimentamos. Amasamos bien y hacemos bolitas, las rebozamos con harina y las fremos en abundante
aceite caliente.
En una cazuela, ponemos la Base de Pollo Gallina Blanca, un chorro de vino blanco, la nata y la cucharada de curry, vamos disponiendo las
albndigas fritas y dejamos que el conjunto hierva hasta que reduzca la salsa.
Mientras ponemos a calentar el agua del cuscs (suficiente para cubrir). Cuando el agua est hirviendo, vertemos sobre el cuscs y dejamos que
lo absorba. Cuando ha absorbido el agua, salpimentamos y ponemos una cucharada de mantequilla. Con un tenedor vamos separando los granos
de cuscs.
Servimos las albndigas al curry con el cuscs
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-curry.aspx
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Filete de pollo gratinado con setas,

manzana y coco
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 manzana
- 1 puado de nueces
- 200 ml. de leche de coco

Si las pechugas son muy gruesas, las fileteamos. Las asamos en una sartn a fuego fuerte, procurando sellar la carne para que no se escapen los
jugos y no quede seca. Encendemos el gratinador del horno.
Lavamos y cortamos los championes. Los salteamos en una sartn, con un chorro de aceite, hasta que pierdan el agua.
Aadimos la manzana limpia sin pelar cortada en dados, salamos y salteamos a fuego medio. Vertemos 150 ml. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
y dejamos cocer lentamente un par de minutos. Aadimos las nueces picadas, que trabarn la salsa y, finalmente, la leche de coco.
Damos un par de vueltas para conseguir textura de salsa y lo traspasamos a un plato. Ponemos un poco de queso en la pechuga y le damos un
toque de gratinador.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filete-de-pollo-gratinado-con-setas,-manzana-y-coco-27100.aspx
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Garbanzos salteados con dtiles

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos hervidos
- 4 cucharadas de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 2 dtiles carnosos por persona
- unas hojas de cilantro
- 1 puado de nueces

Hervimos unos huevos, en agua fra, 10 minutos, a partir de que rompa el hervor. Lavamos y cortamos los championes. En una sartn, con un
chorro de aceite, ponemos los championes y el diente de ajo picadito, cocemos a fuego fuerte hasta que los championes pierdan el agua.
Echamos unas nueces troceadas groseramente y unos dtiles cortaditos. Sacudimos la sartn.
En este momento, aadimos las cucharadas de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, y salteamos rpidamente. Aadimos los garbanzos,
sacudimos el conjunto y pasamos al plato.
Servimos con los huevos duros, unos dtiles, unas nueces troceadas y unas hojas de cilantro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-salteados-con-datiles-27103.aspx
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Hojaldre de atn con dtiles y sofrito de

verduras
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 tarro Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca
- 1 lmina de hojaldre
- 1 taco de atn rojo
- 8 dtiles
- 1 puado de avellanas
- 500 ml de vino tinto
- 50 gr. de azcar

Estiramos el hojaldre, lo cortamos a rectngulos de unos 15 cm x 10 cm, lo pinchamos con un tenedor para que no suba y lo pintamos con huevo
batido. Cocemos el hojaldre en el horno, a 200C, quince minutos. Reservamos.
En una sartn ponemos el Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca y cocemos lentamente, junto con los dtiles y las avellanas picadas.
Cortamos el atn a tacos.
Mezclamos el vino y el azcar y lo cocemos lentamente, en una sartn, hasta que adquiera textura de jarabe. Montamos el hojaldre. Sobre el
hojaldre ponemos una base de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, dtiles y avellanas. Encima ponemos los tacos de atn,
salpimentamos y cocemos cinco minutos al horno, precalentado a 250C. El atn tiene que quedar dorado y crudito por dentro. Servimos
acompaado de la reduccin de vino tinto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldre-de-atun-con-datiles-y-sofrito-de-verduras.aspx
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Suprema de dorada con purs de verduras

y gambas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 4 supremas de dorada
- 8 gambas
- 1/2 brcoli
- 1 zanahoria
- Para la mayonesa
- 1 huevo
- 150 ml de aceite de oliva
- un chorrito de vinagre
- sal

Empezamos por los purs. En una cazuela, hervimos el brcoli cubierto con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Trituramos bien hasta que quede
una crema fina. Aadimos un chorrito de nata para dulcificar.
Procedemos de la misma manera con la zanahoria. Reservamos los dos purs, a temperatura ambiente. Preparamos la mayonesa, batiendo todos
los ingredientes hasta emulsionar.
Cocemos la dorada, salpimentada, en una sartn bien caliente, por la parte de la piel, unos cuatro minutos. Cubrimos con la mayonesa y le damos
un toque de gratinado (un minuto).
Mientras la dorada se est gratinando, asamos unas gambas en una sartn bien caliente. Servimos los purs de verduras, encima la dorada
gratinada y terminamos con las gambas asadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/suprema-de-dorada-con-pures-de-verduras-y-gambas.aspx
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Recetario de Cocina Fcil
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Con el verano, apetece disfrutar del tiempo libre fuera de casa, en la playa, con los amigos ...
Gallina Blanca quiere ayudarte a que disfrutes de tu tiempo con estas recetas rpidas, fciles y
muy ricas.
ndice de recetas
- Ensalada de pasta
- Solomillos al whisky
- Bacalao dorado
- Crema de maz
- Aguacates con gambas y caviar
- Canelones con atn y queso
- Gratinado de judas
- Crema de tomate y esprragos
- Crema fra de meln
- Tomates rellenos de atn
- Chuletas a la napolitana
- Rape con pia
- Salmn en papillote
- Alitas picantes
- Escalope de ave con queso de cabra
- Pechugas de pollo a la pia
- Dorada a la sal
- Ensalada de naranja y escarola
- Pollo al vermut
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Ensalada de pasta
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 pepino en taquitos
- 1/2 pimiento rojo en taquitos
- 1 lata de maz dulce
- 1 caja de tomates cherry partidos por la mitad
- 50 gr. de queso en tacos (de bola/Emmental/burgos)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 bote de aceitunas rellenas partidas
- 250 gr. de espirales
- 6 lonchas de bacn

Cocer la pasta en dos litros de agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, siguiendo las
instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem.
Colocar las lonchas de bacn en un recipiente apto para microondas y cocer a mxima potencia durante dos o tres
minutos.
Una vez fra la pasta, mezclar todos los ingredientes, aliar con la salsa vinagreta y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-35.aspx
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Solomillos al whisky
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de solomillos de cerdo troceados
- 4 dientes de ajos
- 1/2 vasito de whisky
- aceite

Salpimenta los solomillos y reserva. Saltea los ajos en el aceite y sin dejar que lleguen a tomar color, aade los
solomillos y dralos todo el conjunto.
Aade las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas y el whisky, y deja que se evapore un poco el
alcohol. Aade un poco de agua si es necesario y cuece, a fuego lento, durante unos 20 minutos
aproximadamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillos-al-whisky-1801.aspx
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Bacalao dorado
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. bacalao desmigado
- 200 gr. patatas paja (bolsa)
- 6 huevos
- 1/2 vaso de leche

Poner el bacalao en remojo y una vez desalado, quitar la piel y la espina. Desmenuzar.
Rehogar el bacalao en una sartn con un poco de aceite. Aadir las patatas paja.
Agregar los huevos batidos con 1/2 vaso de leche o nata y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil, remover bien.
Dejar cuajar pero que queden melosos. Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 440,92 Kcal. /
1.845 Kjul. }
54,82 %
14,12 %
31,06 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-dorado-1977.aspx
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Crema de maz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 paquete de maiz en grano congelado
- 3 puerros
- 2 patatas
- 1 vaso de nata lquida

Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maz en una olla con mantequilla (reservando unos
granos de maz para decorar)
Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo est tierno. Triturar.
Pasarlo todo por el pasapurs y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir aadir la nata y decorar la crema
con los granos de maz reservados.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 411 Kcal. /
1.720 Kjul. }
52.1 %
41.4 %
6.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-maiz.aspx
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Aguacates con gambas y caviar

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 huevos cocidos
- unas gotas de limn
- 125 gr. de colas de gamba peladas
- 1 lata de atn en aceite
- 1 lata pequea de caviar
- una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- pimienta
- mantequilla

Saltear las gambas en una sartn con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar
el hueso y vaciarlos.
En un bol poner el atn sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limn. Trocear todo el conjunto. Rellenar los
aguacates con la mezcla.
Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un
lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 473,23 Kcal. /
1.981 Kjul. }
80,43 %
1,27 %
18,30 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacates-con-gambas-y-caviar.aspx
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Canelones con atn y queso

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 caja de canelones El Pavo
- 250 gr. de atn
- 250 cc. de nata
- 1 tomate
- perejil
- pimienta
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal. Escurrirlos y pasarlos por agua fra y colocarlos sobre
un pao.
Escurrir el atn. Desmenuzarlo y mezclarlo con el queso triturado y el perejil picado. Sazonar con el Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y repartir la mezcla en los canelones.
Enrollarlos y regarlos con la nata. Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear durante 12-15 minutos. Decorar
con taquitos de tomate y unos guisantes hervidos. Tambin se pueden poner sobre una base de Tomate Frito
Gallina Blanca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-con-atun-y-queso.aspx
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Gratinado de judas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 2 botes de judas blancas
- 1 pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Untar de mantequilla una fuente y alternar una capa de judas, sazonadas con Avecrem Ajo y Perejil Granulado,
una de queso, una de judas, terminando con una capa de queso rallado.
Esparcir trocitos de mantequilla por encima. Poner en el horno, ya precalentado durante unos 10 minutos. Servir
caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gratinado-de-judias.aspx
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Crema de tomate y esprragos

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 litro de zumo de tomate (brik)
- 1 bote grande de esprragos con el lquido
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- pimienta blanca

Tritura el tomate con los esprragos reservando las puntas. Pasa por el chino y aade el Sazonador Avecrem
Caldo de Pollo Granulado y la pimienta.
Vierte la nata liquida, vuelve a batir; aade las puntas de esprragos y sirve muy fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-esparragos.aspx
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Crema fra de meln

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 meln de 1kg. aprox.
- 1/2 limn
- pimienta blanca
- Guarnicin:
- 150 gr. de jamn serrano
- costrones de pan
- dados de meln

Tritura el meln junto con el zumo de limn y agrega la pimienta blanca.
Aade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Acompaa con taquitos de jamn, pan tostado
y bolitas de meln.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 316,16 Kcal. /
1.323 Kjul. }
55,03 %
25,63 %
19,34 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-melon-5141.aspx
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Tomates rellenos de atn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 8 tomates medianos
- 200 gr. de pollo cocido y picadito
- 2 cucharaditas de zumo de limn
- 2 huevos cocidos
- pimienta negra
- hojas de lechuga

Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran.
Mezclar el atn con las anchoas, la mayonesa, el zumo de limn y una pizca de pimienta y pasarlo todo por la
batidora.
Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la
mezcla anterior.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una rodajita de huevo.
Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomates-rellenos-de-atun-5297.aspx
Gallina Blanca 2012
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Chuletas a la napolitana
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 4 lonchas de jamn de york
- 1 huevo
- 4-5 cucharadas de pan rallado
- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- aceite

Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de
la chuleta e introduce un trozo de jamn y un trozo de queso, cirralo en forma de libro (si es necesario, pon un
palillo).
Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.
Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofre durante 5 min. y tritura para confeccionar
una salsa. Fre las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 553,47 Kcal. /
2.317 Kjul. }
68,76 %
13,37 %
17,87 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-a-la-napolitana.aspx
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Rape con pia

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de rape
- 1 limn exprimido
- 1 lata de pia al natural
- Harina para rebozar

Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en
una fuente refractaria regndolas con aceite de oliva.
Repartir las rodajas de pia sobre el rape y echar el jugo de la pia y el zumo de limn.
Hornear a 220 durante 15 minutos. Sacar del horno y servir acompaado de patatas al vapor y verduras variadas
cocinadas al dente y rociadas con un poco de aceite de oliva.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-pia-.aspx
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Salmn en papillote
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de salmn
- 1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Papel vegetal

Condimentar el salmn con una pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca. Repartir una cucharada
de sofrito de hortalizas sobre cada porcin de salmn.
Cubrir con una rodaja de tomate y regar con un chorrito de aceite.
Envolver cada trozo de salmn en un rectngulo de papel vegetal e introducir en el horno unos 15 minutos a 180.
Servir cada paquete envuelto a la mesa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 323,27 Kcal. /
1.353 Kjul. }
64,81 %
1,83 %
33,37 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-en-papillote-5529.aspx
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Alitas picantes
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 cucharada de tabasco
- 1 bandeja de alitas de pollo
- pimienta
- hierbas (organo, albahaca, mejorana, etc.)

Introducir en una bolsa de plstico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzado y las alitas.
Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Frer en freidora o en abundante aceite caliente.
En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en
microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alitas-picantes.aspx
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Gallina Blanca 2012
Escalope de ave con queso de cabra

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 trozos de queso de cabra
- 4 lminas de salmn ahumado
- 25 gr. de harina
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite

Abrir por la mitad sin terminar de cortar las pechugas. Espolvorear con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y
untarlas con el queso de cabra.
Encima, colocar una lamina de salmn ahumado y cerrarlas con un palillo.
Pasarlas por harina (sacudir el exceso) y pasar por huevo batido y pan rallado. Frer en aceite caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 592,34 Kcal. /
2.479 Kjul. }
60,06 %
11,15 %
28,79 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escalope-de-ave-con-queso-de-cabra.aspx
Gallina Blanca 2012
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Gallina Blanca 2012
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Pechugas de pollo a la pia

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 lata de pia pequea
- 1 copa de Jerez seco
- 1/4 l. de leche
- harina
- azcar

Dorar las pechugas en una cazuela con un poco de aceite y espolvorearlas con Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzado y ligeramente enharinadas. Agregar el jerez, dejar evaporar y aadir el zumo de la lata de pia y por
ltimo la leche. Tapar y dejar cocer unos 15 min.
En una sartn dorar las ruedas de pia con un poco de azcar y reservar.
En el momento de servir, colocar las pechugas en una fuente y rodearlas con las rodajas de pia caramelizadas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 524,56 Kcal. /
2.196 Kjul. }
62,66 %
12,86 %
24,48 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-a-la-pia-.aspx
Gallina Blanca 2012
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Dorada a la sal
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- Para la salsa:

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 360,93 Kcal. /
1.511 Kjul. }
64,37 %
0,53 %
35,10 %
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Ensalada de naranja y escarola

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola blanca
- 2 naranjas
- un puado de uvas pasas
- 1 cebolla rojas
- 1 ajo
- pimienta blanca
- sal
- 3 cucharadas de vinagre de cava
- un chorrito de zumo de naranja

Pelar las naranjas retirando tambin la parte blanca que recubre la pulpa, y cortarlas en rodajas finas. Salpimentarlas y ponerlas en crculo en el
centro de los platos. Disponer encima un montoncito de escarola limpia y cortada en trozos pequeos.
Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Remojar las pasas en agua caliente, y cuando estn tiernas, escurrirlas y reservarlas. Pelar los ajos,
cortarlos en lminas y frerlos en un poco de aceite sin dejar que se doren demasiado. Aadir la cebolla a la ensalada, espolvorear con las pasas
escurridas y las lminas de ajo frito.
Para preparar la vinagreta, verter todos los ingredientes en un bol y mezclarlos junto con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta
obtener una salsa emulsionada. Aliar la ensalada con la vinagreta y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-naranja-y-escarola.aspx
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Pollo al vermut
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 500 gr. de pollo o ternera asada
- 300 gr. de cebollas
- 100 ml. de vermut negro
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo

Cortar el pollo a trocitos, las cebollas a rodajas y los championes a lminas. Fundir la mantequilla y aadir las
cebollas. Cuando estn blandas, agregar los championes y rehogar.
Tapar y dejar cocer unos minutos a fuego suave. Incorporar el pollo.
Aadir el vermut y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, dejar cocer unos minutos ms a fuego vivo y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 381 Kcal. /
1.595 Kjul. }
44.9 %
12.3 %
42.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-vermut.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 50 gr. arroz
- 4 higos

Energa
Grasas
{ 155 Kcal. / 649 49.9 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
21.9 %
28.2 %
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Recetario de Cocina
Infantil
Gallina Blanca 2012
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Disfruta con tus hijos preparando estos deliciosos platos, muy sencillos y fciles de preparar.
ndice de recetas
- Arroz a la cubana
- Ensalada de pasta
- Tortilla de patata y cebolla
- Fiambre de pollo, jamn y beicon
- Macarrones con pollo
- Huevos rellenos
- Pastel de patata
- Pechugas rellenitas
- Pollo con coca cola
- Huevos al nido
- Hojaldre de jamn y queso
- Croquetas de pollo
- Hamburguesas con queso
- Arroz con leche
- Delicias de rape
- Pastel de pan de molde
- Torre de pizzas con jamn
- Flan de trufa
- Tiras de pollo crujiente
- Galletas con almendras
- San jacobos de lomo
- Ossobuco a la milanesa
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Arroz a la cubana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 4 pltanos
- Aceite de oliva

tomate est espeso.
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Ensalada de pasta
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 pepino en taquitos
- 1/2 pimiento rojo en taquitos
- 1 lata de maz dulce
- 1 caja de tomates cherry partidos por la mitad
- 50 gr. de queso en tacos (de bola/Emmental/burgos)
- 1 bote de aceitunas rellenas partidas
- 6 lonchas de bacn

Cocer la pasta en dos litros de agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, siguiendo las
instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem.
Colocar las lonchas de bacn en un recipiente apto para microondas y cocer a mxima potencia durante dos o tres
minutos.
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Tortilla de patata y cebolla

20-40 min
Para 6 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 6 Huevos
- 1 Bote de sofrito de cebolla
- Aceite
- Sal
- 1 Pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Lavar y pelar las patatas. Secarlas y cortarlas a ruedas muy finitas. Frer en la sartn con aceite, aadir el bote de
sofrito de cebolla y una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Bajar el fuego y proseguir la coccin
Escurrir las patatas del aceite y reservar. Batir los huevos sazonados al gusto, en un bol hondo y aadir las
patatas. Introducir de nuevo en la sartn con una cucharada de aceite y tapar para que se vaya cuajando el huevo.
Girar la tortilla cuando se separe de las paredes y dejar 2 o 3 minutos ms. Listo para servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-patata-y-cebolla.aspx
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Fiambre de pollo, jamn y beicon

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de pechugas de pollo (3)
- 1/4 kg. de jamn cocido
- 8 tiras de bacn
- 1 huevo
- 50 gr. de taquitos de bacn ahumado

Ponemos dos pechugas de pollo junto con el jamn cocido en el vaso. Aadimos el huevo, el sazonador finas
hierbas y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, trituramos a velocidad media hasta que se haga
una pasta y reservamos.
Forra un molde de plum-cake con el bacon y rellenar con la mitad de la mezcla, coloca encima la otra pechuga a
filetes y reparte los tacos de bacon ahumado, cubre con el resto de la mezcla y tapa con las tiras de bacon
sobrantes.
Cocemos al horno al bao mara a 180 durante 20 minutos o al microondas unos 12 minutos a mxima potencia.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo,-jamon-y-beicon.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 300 gr. de macarrones
- 2 hamburguesas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de Tomate Natural Troceado
- Azcar
- Queso emmental rallado (opcional)

Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, en
una sartn frer las hamburguesas bien desmenuzadas. Una vez cocidas, reservar la carne en un bol.
En la misma sartn, cocer los pimientos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse,
aadir el Tomate Troceado Natural junto con un poco de azcar y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Tapar y
dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el tomate est cocido.
Mezclar los macarrones con la salsa y la carne de pollo. Calentar, remover bien y servir inmediatamente. Si se
desea, antes de servir se puede gratinar con queso Emmental rallado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-con-pollo.aspx
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Huevos rellenos
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- pan rallado
- aceitunas
- 1 lata de atn grande
- mayonesa

Se cuecen 8 huevos 15 minutos, se pelan, se parten por la mitad y se les saca la yema que se reserva.
Se mezcla la mitad de las yemas con el atn y los pimientos rojos, reservando unos trozos, se mezcla todo haciendo una pasta. Se sazona con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.
Se pasan por huevo batido y despus por pan rallado y se van friendo en abundante aceite hasta que estn dorados.
Se hace una bechamel ni muy clara ni muy espesa y se echa por encima, se decora con las yemas y el pimiento que hemos reservado, se ponen
trozitos de mantequilla y se pone en el horno unos minutos hata que este dorado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-3127.aspx
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Pastel de patata
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 paquete de pur de patates instantneo
- 200 gr carne picada
- 1 pimiento verde
- 50 gr. mozzarella rallada

Preparar el pur siguiendo las instrucciones del fabricante y poner la mitad del pur en un molde. Saltear la cebolla
y freirla con el pimiento verde, cortado muy pequeo; sazonarlo con una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30 %
de sal, aadir la carne picada y cuando est bien pochado, aadir el Tomate Frito gallina Blanca, y dejar-lo cocer
unos 15 minutos.
Esparcer el sofrito por encima de la capa de pur y cubrir con el resta del pur de patata. Espolsar con la
mozzarela rallada y gratinar en el horno antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-patata-3403.aspx
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Pechugas rellenitas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 8 lonchitas finas de jamn cocido
- 4 lonchas de queso para fundir
- 2 huevo
- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- aceite de oliva

Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamn cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga
no sin antes asegurarnos de que tanto el jamn como el queso queden completamente dentro de la pechuga.
Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha
un par de palillos a cada una, y fre en aceite caliente a fuego lento hasta que estn doradas.
Finalmente escurre sobre papel de cocina. Srvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliados con aceite
de oliva y unas aceitunas negras.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 683 Kcal. /
2.859 Kjul. }
45.8 %
16.3 %
37.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-rellenitas.aspx
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Gallina Blanca 2012
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Pollo con coca cola

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 lata de coca cola
- aceite

Fre el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, aade la cebolla frita y rehoga.
Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 429 Kcal. /
1.796 Kjul. }
43.3 %
12.2 %
44.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-coca-cola-3657.aspx
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Huevos al nido
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 panecillos de Viena redondos
- 1 chorrito de leche
- 1 nuez de mantequilla por persona
- 4 huevos
- Sobrasada, foie-gras, etc.

Se corta la parte de arriba del panecillo y se le quita la miga. Se vierte la leche y se aade la mantequilla y el foiegras (o el ingrediente elegido). Se pone encima la yema del huevo que habremos separado de la clara.
Con la batidora, se monta la clara a punto de nieve y se sazona con el Avecrem Caldo de Pollo; se cubre el
panecillo. Se cuece unos minutos en el horno y luego a gratinar. Se sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 547 Kcal. /
2.289 Kjul. }
55.5 %
30.0 %
14.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido.aspx
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Hojaldre de jamn y queso

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 250 gr. de jamn York

Extender el hojaldre y cortar dos discos. Cubrir con uno el fondo de un molde y poner en el centro dos lonchas de
jamn. Encima dos cucharadas de Mi Salsa Bechamel, preparada con la leche (tal como indica el sobre) y 2
lonchas de queso. Repetir el proceso.
Cubrir con el otro disco de hojaldre. Pegar los bordes con un poco de agua y pintar con yema. Hacer una
chimenea central y adornar con el resto del hojaldre.
Pinchar y hornear a 200C durante unos 30 minutos. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldre-de-jamon-y-queso.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 huevo
- aceite

palillo).
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 553,47 Kcal. /
2.317 Kjul. }
68,76 %
13,37 %
17,87 %
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Croquetas de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 400 gr. Restos de pollo cocido
- 2 Cucharadas de harina
- Aceite
- 1 2 Huevos
- Leche
- Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- Pan rallado
- Nuez moscada

Cuando est dorada, aade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazona
con nuez moscada y pimienta blanca.
Aade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se desprenda de
la sartn. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un da para otro). Una forma de evitar que se endurezca
la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto con la masa. Forma las croquetas, pasar
por huevo y pan rallado y frer en abundante aceite.
Un truco muy prctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho ms igualadas, es dejar que se enfren en una manga
pastelera de plstico desechable. Al da siguiente cuando vayas a formarlas, slo tendrs que cortar la punta de la manga del grosor que te
gustara que tuvieran las croquetas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-pollo-5557.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cuch. de leche

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 340,34 Kcal. /
1.424 Kjul. }
43,31 %
22,57 %
34,12 %
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Hamburguesas con queso

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 3 cebolletas
- 1/2 cucharadita de tomillo en polvo
- 4 lonchas de queso dans o Emmental
- 1 tacita El Caldo de Carne Gallina Blanca
- 1 cucharadita de salsa Worcester (opcional)

Pelar las cebolletas, lavar y secar el perejil y picarlos. Disponer la carne picada en un bol, aadir la cebollita
picada, la mitad del perejil, el pimentn, una pizca de pimienta, el tomillo, 2 cucharadas de aceite y una pastilla de
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien.
Preparar 8 bolitas de carne (como si fueran albndigas), aplanarlas y disponer sobre 4 de ellas las lonchas de
queso. Cubrir con las otras 4 formando un bocadillo.
Calentar la mantequilla en una sartn y dorar las hamburguesas por ambos lados igual. Escurrirlas sobre papel de
cocina y reservarlas en caliente. Reducir el jugo de la sartn durante unos minutos.
Aadir la tacita de Caldo de Carne Gallina Blanca, las dos cucharadas de ketchup, la salsa Worcester y una pizca
de sal y pimienta. Remover hasta que se ligue la salsa. Cubrir las hamburguesas con esta salsa y espolvorear con
el resto del perejil. Acompaar con unos aros de cebolla fritos en aceite.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-con-queso.aspx
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Arroz con leche

20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 litro leche
- un trozo de piel de limn
- 150 gr. arroz
- 1 ramita canela
- 200 gr. azcar
- canela en polvo y azcar (decorar)

Colocar el arroz en una cazuela con 1/2 vaso de agua, la piel de limn y la canela, cuando se evapore el agua
verter la leche poco a poco y sin parar de remover, para que el arroz suelte el almidn.
Cuando empiece a hervir la leche con el arroz, bajar un poco el fuego y proseguir la coccin durante unos 30
minutos ms, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Unos 5 minutos antes de finalizar la coccin,
aadir el azcar y terminar de cocer el arroz, sin dejar de remover.
A continuacin, eliminar la piel del limn y la ramita de canela. Repartir el arroz con leche en cazuelitas
individuales y dejarlo enfriar, en la nevera. Despus, espolvorearlo con la canela en polvo y azcar al gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-leche-6353.aspx
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Delicias de rape
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas rape
- 8 gambas peladas
- 1 huevo
- pan rallado
- 1 vaso leche evaporada
- aceite oliva
- 2 cucharadas harina
- 1 pizca nuez moscada
- pimienta
- escarola

Sazonar el pescado y las gambas con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, y
freirlos en una sartn con un fondo de aceite de 4 5 min. Escurrirlos bien, desmenuzarlos y reservar.
Diluir la leche evaporada en 1 vaso de agua. Fundir 2 cucharadas de mantequilla. Agregar la harina y tostarla
durante unos 2 min. sin dejar de mezclar. Incorporar la leche, poco a poco, removiendo continuamente, y cocer
durante unos 20 minutos. Salpimentar y aadir la nuez moscada.
Agregar el rape y las gambas a la bechamel, remover y pasar la masa a un molde engrasado con el resto de la
mantequilla. Alisar la superficie, dejarla enfriar y ponerla en la nevera varias horas. Cortarla en porciones
rectangulares y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Dorarlas en abundante aceite y escurrirlas bien. Servirlas
con escarola lavada y troceada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-rape.aspx
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Pastel de pan de molde

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 2 latas de atn
- 3 huevos duros
- 1 lechuga

Forra el fondo de un molde con el pan y moja la base con el Tomate Frito. Cubre con el atn desmenuzado
mezclado con un poco de mayonesa, 2 huevos duros picados y unas hojas de lechuga muy picaditas, todo
sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Pon una segunda capa de pan, y cubre con otra
capa de la farsa. Tapa con una tercera capa de pan.
Cubre el molde con papel de aluminio y djalo en la nevera unas horas.

Desmldalo y cubre la parte de arriba (la primera capa de pan que pusimos) y los lados con mayonesa. Decora
con la lechuga troceada, el pimiento morrn y el huevo duro restante a ruedas.
Si quieres asegurarte un buen desmoldado, puedes forrar el molde con papel de horno o con papel film antes de
iniciar la preparacin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-molde.aspx
Gallina Blanca 2012
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Torre de pizzas con jamn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sin clasificar
Ingredientes
- 200 gr. jamn serrano
- una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- unas cuantas hojas de espinacas
- 2-3 lminas masa para pizza
- aceite oliva virgen
- 400 gr. mozzarella
- pimienta

Cortar 2 lminas de masa para pizza en trocitos y extenderlas en discos finsimos.
Condimentar las pizzas resultantes con un hilo de aceite y una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas y
cocerlas en el horno durante 4-5 minutos a 230 .C
Cubrirlas con 400 gr. de mozzarella en rodajitas y cocer de nuevo en el horno 4-5 minutos ms. Rellenar las pizzas
de 3 en 3, con lonchitas de jamn serrano y hojas de espinaca y pimentar ligeramente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/torre-de-pizzas-con-jamon-6963.aspx
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Flan de trufa
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 300 gr. de chocolate fondant
- 1 litro de nata
- 2 sobres de flan instantneo
- Caramelo lquido

Poner a calentar 3/4 de litro de nata y la tableta de chocolate.
Mientras, disolver el flan con el resto de la nata y aadir al fuego hasta que hierva.
Verter en un molde baado con caramelo y dejar enfriar (mejor de un da para otro). Desmoldar y servir. Se puede adornar con virutas de
chocolate blanco.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-trufa.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tiras de pollo crujiente

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 500 gr. de pechuga de pollo en tiras
- 50 gr. de cereales
- 1/2 cucharadita de pimentn al gusto

Corta el pollo en tiras gordas y pasa por el aceite crudo. Reboza con la mezcla de cereales machacados
mezclados con queso rallado, pimentn y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Dispn las tiras de pollo en una bandeja de horno. Hornea 10 minutos a 220 Sirve caliente, con una ensalada
variada y unos tomatitos cherry.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 543 Kcal. /
2.273 Kjul. }
67.7 %
4.8 %
27.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tiras-de-pollo-crujiente-7263.aspx
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Gallina Blanca 2012
Galletas con almendras

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 tubo de leche condensada
- 100 gr. de almendras fileteadas
- 1 poquito de mantequilla

Untar ligeramente el pan de molde por las dos caras con mantequilla. Cortarlo en cuatro trozos.
Echar un chorrito de leche condensada en cada trocito y poner unas almendras fileteadas encima.
Meter en el horno a 180 C. durante 8 minutos (o hasta que estn doradas).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/galletas-con-almendras.aspx
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Gallina Blanca 2012
San jacobos de lomo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 4 lonchas de queso de sandwich
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva

Abre los filetes de lomo y saznalos con Avecrem 100% Natural Carne. Rellena con las lonchas de queso y jamn y cierra haciendo un sndwich.
Pasa por el huevo y por el pan rallado. Fre en una sartn con aceite, les das la vuelta y los retiras de la sartn
cuando estn dorados.
Depostalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Srvelos acompaados de una
ensalada de lechuga y tomate.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/san-jacobos-de-lomo-8153.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ossobuco a la milanesa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 porciones de jarrete de ternera (osso buco)
- 1 rama de apio
- 4 dientes de ajo
- harina y pimienta
- 1 trozo de piel de naranja y de limn
- aceite de oliva

Sazona la carne con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne desmenuzada, enharnala ligeramente i fre en una
sartn con un poco de aceite escurre y reserva.
En una cazuela funde la mantequilla y saltea el sofrito de hortalizas a fuego medio durante unos 5 minutos. Aade
el ajo picado y el Tomate Frito Gallina Blanca, saltea 5 minutos ms e incorpora el vino.
Vierte el Caldo de Carne Gallina Blanca y aade la carne. Cuece a fuego lento hasta que la carne est tierna, unos
45 minutos. Una vez cocida, separa la carne del resto del guiso y ponla en la fuente de servir, mantenindola
caliente.
Mientras tanto vuelve a llevar a ebullicin la salsa. Incorpora el perejil y las pieles de naranja y limn a bastoncitos.
Deja cocer cinco minutos. Tritura y riega la carne con la salsa. Sirve con arroz blanco o pasta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ossobuco-a-la-milanesa-8165.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetario de Cocina
Internacional
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Este recetario te acerca de forma sencilla a la cultura gastronmica de Asia, Italia, Grecia,
Mjico y sin tener problemas para encontrar los ingredientes!
ndice de recetas
- Calzone a los tres quesos
- Chile con carne
- Guacamole con fritos
- Quiche lorraine
- Brochetas de pollo (yakitori)
- Bullabesa
- Ceviche de salmn con judas verdes
- Milhojas de teriyaki de salmn, verduras y arroz
- Sushi enrollado (maki)
- Tempura de langostinos y verduras
- Vitello tonnato
- Goulash sin gluten
- Fajitas al estilo mejicano
- Fideos de arroz con verduritas
- Crema borscht
- Pato a la naranja
- Sopa de crema de cacahuete
- Blinis con frutos secos y moscatel
- Crepes sorpresa con datiles y miel
- Brownies
- Keftas de carne al vapor
- Risotto con setas y salchichas
- Ensalada italiana
- Risotto con setas y gambas al curry
- Ensalada de cous-cous
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Calzone a los tres quesos

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 vasos de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 1/2 vaso de agua con un poco de leche
- 1 cuchara de condimento de finas hierbas
- Para el relleno:
- 200 gr. de mozzarela
- 100 gr. de chorizo
- 2 huevos

Mezclar los ingredientes para formar la masa. Estirarla y darle forma redonda. Espolvorearla con Avecrem Caldo
de Pollo Granulado y condimento de finas hierbas.
Cortar la mozzarella, mezclar con el requesn, el parmesano, el chorizo en taquitos y los huevos batidos.
Salpimentar.
Rellenar con esto la mitad de la masa, doblarla para envolverlo. Sellar los bordes y pinchar un poco la superficie
de la masa. Hornear durante 25 minutos a 200 C.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calzone-a-los-tres-quesos.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Chile con carne

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 500 gr. carne picada de ternera
- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 bote de judas pintas
- pimentn picante
- comino molido
- 1 lata maz cocido
- 100 gr. queso rallado
- aceite de oliva
- pan de baguette

Sofrer la carne en el aceite. Aadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Aadir el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.
Aadir el pimentn picante, el comino molido, las judas bien escurridas, el maz y terminar de mezclar todo.
Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chile-con-carne.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Guacamole con fritos

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla cortada finamente
- 1/2 limn (el zumo)
- 6 gotas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 1 bolsa de fritos de maz

Retira la cscara del aguacate y tritura hasta obtener un pur con l. Pela y corta en dados pequeos el tomate.
Aade al aguacate el limn, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Mezcla todo y sirve con fritos de maz. Puedes acompaar las carnes para barbacoa, con est salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guacamole-con-fritos.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Quiche lorraine
40-60 min
Para 6 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 400 ml. crema de leche
- 100 gr. queso rallado (Tipo Emmental)
- 5 huevos
- 100 gr. bacn
- Masa:
- 250 gr. harina
- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yema
- 1-2 cucharadas agua muy fra

Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y aadir la mantequilla cortada a pedacitos
pequeos, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado.
Entonces, aadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Hacer una bola yEstirar bien la
masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar el fondo y las
paredes de la masa para que no suba durante el horneado y hornea durante 10 minutos a 180
Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de
Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta lquida. Reparte el bacon cortado en tiras muy finas
sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos, tambin puedes triturarlo con
el resto de ingredientes.
Poner el molde en el horno a 200C. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Comprueba
que est cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando est templada y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-lorraine-3735.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Brochetas de pollo (yakitori)

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 manojo de cebolletas
- 150 ml. de tamari (salsa de soja japonesa)
- 150 ml de sake (vino de arroz)
- 90 gr. de azcar
- raz de jengibre
- Shichimi (7 especias)

Mezclar en un cazo el azcar, el sake y el tamari. Reducir a fuego suave durante 7 minutos, removiendo
continuamente para que no se derrame la salsa.
A continuacin cortar el pollo a dados regulares sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y trocear las cebolletas.
Montar las brochetas intercalando trocitos de pollo y porciones de cebolleta.
Por ltimo, asar las brochetas de pollo en una sartn o a la parrilla. Es conveniente ir pintando la brochetas con la
salsa de soja para conseguir que queden ms jugosas y sabrosas. A la hora de servir colocar la salsa restante en
cuenco y espolvorear con shichimi. Rallar la raz de jengibre y servir un montoncito en cada plato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-pollo-(yakitori).aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Bullabesa
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 1/2 kg. de pescado variado limpio y con cabeza (rape, merluza, dorada, salmonete y escrpora)
- 6 langostinos grandes
- 600 gr. de cangrejos de mar
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 trozo de hinojo
- 6 rebanadas de pan de barra
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- pimienta negra molida y sal
- Para la salsa:
- 3 dientes de ajo
- 1 yema de huevo

Trocear los pescados y colocar las cabezas en una olla. Agregar abundante agua, hinojo, las hierbas y pimienta en
grano. Sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, cocer durante 1 hora y colar.
Calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar las cebollas y los ajos picados. Agregar el tomate
troceado y cocer 4 minutos. Incorporar el pescado, cubrir con el caldo y aadir azafrn y perejil picado. Cocer 15
minutos a fuego moderado, aadir los mariscos y cocer 10 minutos ms.
Majar 3 dientes de ajo hasta hacer una pasta. Colocar la yema en el vaso de la batidora, aadir aceite y batir.
Cuando empiece a montar, agregar el resto hasta terminarlo. Condimentar con la pasta de ajo, sal, pimienta y
pimentn. Colocar la salsa (rouille) en un bol y reservarla.
Frer las rebanadas de pan en el aceite de oliva restante y escurrirlas sobre papel absorbente. A la hora de servir,
disponer en una sopera las rebanadas de pan frito, los pescados, los mariscos y luego el caldo. Servir la salsa
aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bullabesa.aspx
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Ceviche de salmn con judas verdes

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 600 gr. de salmn fresco
- 2 cebolletas pequeas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o de vino blanco
- el zumo de 1 limn
- 2 cucharadas de semillas de ssamo tostado
- pimienta

Limpiar el pescado de piel y espinas y, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortarlo en lminas finas. Colocar las
lonchitas de pescado en un recipiente a medida que se vayan cortando.
Aliar con 4 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre y el zumo de limn. Limpiar las cebolletas y cortarlas en
pequeos trozos incluyendo un poco de su parte verde. Incorporarlas al recipiente con el salmn. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y mezclar bien. Reservar en el frigorfico durante 4 5
horas.
Despuntar las judas, cortarlas en tiras finas a lo largo y saltearlas en una sartn con el aceite restante durante 4
minutos. Espolvorear con las semillas de ssamo y regar con la salsa de soja. Repartir las judas en el fondo de 4
platos individuales y colocar encima el salmn macerado. Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ceviche-de-salmon-con-judias-verdes.aspx
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Gallina Blanca 2012
Milhojas de teriyaki de salmn, verduras y

arroz
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg. de salmn fresco
- 125 gr. de calabacn
- 125 gr. de rbanos
- 200 gr. de arroz
- una cucharadita de sal gruesa
- Marinada
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin (vino japons)
- 1 tacita de salsa de soja

Sazonar el salmn con la sal gruesa y pasados 30 minutos, lavarlo y secarlo. Mezclar los ingredientes de la
marinada y sumergir el salmn. Dejarlo macerar 2 horas, girndolo de vez en cuando.
Cocer el arroz en agua hirviendo sazonada con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, durante
unos 16-18 minutos, escurrirlo y reservarlo extendido sobre papel absorbente de cocina. Limpiar las verduras,
cortarlas en bastoncitos y saltearlas con el aceite 4-5 min. Retirarlas y reservarlas. Sacar el pescado de la
marinada y asarlo en el horno con el grill encendido 6-8 minutos, dndole la vuelta para que quede dorado de
forma uniforme. Desmenuzarlo.
Verter el lquido de la marinada en una cacerola y cocerlo 5 minutos, hasta que espese un poco y quede
ligeramente caramelizado. Montar los milhojas dentro de un aro cilndrico (o un vasito) untado con aceite,
colocando una primera capa de arroz, las verduras y el salmn, y una ltima capa de arroz. Retirar el aro
directamente sobre los platos y aliar con la salsa preparada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-teriyaki-de-salmon,-verduras-y-arroz.aspx
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Sushi enrollado (maki)

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 6 lminas de nori (algas para sushi)
- 400 gr. de arroz para sushi
- 75 ml. de vinagre de arroz (sushizu)
- 150 gr. de caballa
- 150 gr. de bonito
- 4 cucharadas de pasta wasabi (rbano verde molido)
- Nari (jengibre confitado)

Lavar 6 veces el arroz. Esperar 1 hora a que se seque y se hinche. Colocar en un recipiente cerrado y aadir 1
taza de agua por cada taza de arroz. Llevar a ebullicin destapado. Tapar y cocer a fuego fuerte 2 minutos, bajar a
fuego medio 5 minutos, y 15 minutos ms a fuego mnimo. Poner en un recipiente no metlico. Ventilar el arroz y
aadir el vinagre.
Sacar las espinas a los pecados y filetearlos en tiras, retirando las espinas que hayan quedado en los filetes con la
ayuda de unas pinzas. Repartir las tiras de pescado para rellenar dos rollos de cada tipo. Sazonar con Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal. Reservar.
Colocar una lmina de algas sobre una esterilla y extender el arroz. En el centro, poner un poco de wasabi y tiras
de pescado. Enrollar con la esterilla. Retirar y liar para que quede pegado. Apretar los extremos. Repetir hasta
obtener seis rollos, dos de cada tipo de pescado.
Mojar un cuchillo en vinagre de arroz y cortar cada rollo en tres partes. A la hora de servir, decorar con un
montoncito de wasabi y una flor hecha con jengibre confitado y acompaar con salsa de soja.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sushi-enrollado-(maki).aspx
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Tempura de langostinos y verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 100 gr. de ramilletes de coliflor
- 100 gr. de ramilletes de brculi
- 1 calabacn mediano
- 2 zanahorias
- 12 langostinos pelados (opcional)
- 1 taza de harina
- aceite de oliva
- Para el rebozado:
- 200 gr. de harina
- 1 huevo
- 10 cucharadas soperas de agua helada
- 1 huevo
- 1 cucharada de sal

Limpia y corta las verduras regularmente en formas que sean fciles de coger con los palillos. Saznalas
ligeramente con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Pasta para rebozar: vierte el agua, muy fra, en un recipiente, agrega la yema del huevo y mezcla bien. Incorpora
la harina y la sal batiendo rpidamente con un tenedor. Aade la clara montada a punto de nieve.
Calienta abundante aceite de oliva en una sartn honda y agrega un trocito de pan dentro del aceite. Cuando el
pan suba a la superficie, nos indicar que el aceite est a la temperatura adecuada.
Pasa ligeramente verduras y langostinos por harina, sumrgelos de uno en uno en la pasta de rebozar y fre en el
aceite caliente. Una vez dorados, retira con una espumadera y escurre en papel absorbente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tempura-de-langostinos-y-verduras.aspx
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Vitello tonnato
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 redondo de ternera
- 2 pimientos rojos asados
- 3 huevos duros
- 1 bote pequeo de mayonesa
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 rama de apio
- 2 hojas de laurel
- pimienta

Introducir en una olla las zanahorias, el puerro, el apio a trozos, el laurel y dos pastillas de Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal. Cubre con agua y hierve durante 10 minutos. Incorpora la carne y cuece a fuego lento durante
1 hora, hasta que est tierna. Dejala enfriar en su caldo.
Con la ayuda de la batidora elctrica, tritura 3 filetes de anchoa con todo su aceite, el atn, un pimiento, la mitad
de las alcaparras, un huevo duro, el vinagre, la mayonesa y medio vaso del caldo de la carne, hasta conseguir una
salsa untuosa. Rectifica de sazn.
Escurre la carne del caldo y crtala en lonchas bien finas con la ayuda de un cuchillo afilado. Colocala de forma
escalonada en una fuente de servir que resulte amplia, y cbrela con la salsa preparada anteriormente.
Por ltimo, adorna con el pimiento restante cortado en tiras, el resto de las alcaparras, los tres filetes de anchoa
sobrantes y los huevos duros que faltaban cortados en cuartos. Acompaa la carne con ensaladas frescas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vitello-tonnato-.aspx
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Gallina Blanca 2012
Goulash sin gluten

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de ternera (tapa plana o llata)
- 1 zanahoria
- 1 copa de coac
- 1 bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca
- harina
- 1 pizca pimentn (puede ser picante)
- aceite
- 1 yogur natural

Frer la ternera a tiritas despus de sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y enharinar. Aadir la zanahoria a ruedas y el pimentn.
Cuando est tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca.
Verter el coac y, si hace falta, un poco de Caldo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 25 - 30 min. segn el tipo de carne. (En olla a presin 12
min. a partir de que suba la vlvula). En el momento de servir, aadir un yogurt natural.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 543,61 Kcal. /
2.275 Kjul. }
36,39 %
23,63 %
39,98 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/goulash-sin-gluten.aspx
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Fajitas al estilo mejicano

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de rabillo cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, pimiento verde
- 1 limn
- aceite de oliva
- pimienta
- Para el guacamole:
- cebolla picada
- 2 tomates pelados y sin semillas
- unas gotas de tabasco(opcional)
- 2 aguacates maduros
- sal y pimienta
- Para las tortitas:
- 300 gr. de harina integral
- 250 ml. de agua tibia y sal.

Disponer las tiras de carne en un recipiente y cubrir con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limn, una pastilla de Avecrem Caldo de Carne 30% de sal y una pizca de pimienta. Mientras, poner a calentar al fuego una parrilla para que est bien caliente.
Preparar el guacamole: partir los aguacates por la mitad y extraer la pulpa. Mezclar la cebolla con los tomates troceados, el perejil y, opcional,
unas gotas de tabasco. Aadir la pulpa de los aguacates, sal, pimienta, el zumo y el aceite.
Preparar las tortitas: verter en un bol grande la mitad de la harina y la manteca de cerdo. Salar, mezclar bien con las manos hasta que tenga
aspecto de migas de pan. Aadir el agua hasta obtener una masa suave y flexible. Enharinar una superficie de trabajo y amasar bien. Separar en
porciones y aplanar con un rodillo hasta que quede un crculo fino. Tostar en una sartn bien caliente. Cubrirlas con un pao o papel para que no
se sequen.
Cocer los trozos de carne marinados y los pimientos cortados en tiras en la parrilla bien caliente. Servir la carne con las tortitas calientes, los
pimientos y la salsa guacamole. Cada comensal se rellenar la fajita a su gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fajitas-al-estilo-mejicano.aspx
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Gallina Blanca 2012
Fideos de arroz con verduritas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de fideos de arroz
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 150 gr. de setas de cardo
- 200 gr. de hojas de espinacas pequeas
- 1 cucharada de semillas de ssamo
- 1 trozo de guindilla
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Pelar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en bastones. Retirar la parte verde del puerro y la parte dura de
los esprragos, y cortarlos en rodajas. Limpiar las setas y cortarlas en tiras.
Colocar los fideos en un colador dentro de una cazuela, agregar agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la necesaria para que queden bien cubiertos, y dejarlos en remojo 20
minutos.
Colocar un wok al fuego con el aceite. Saltear primero las cebolletas con los esprragos y la guindilla 3 minutos,
aadir la zanahoria y el puerro y saltearlos 2 minutos ms. Incorporar las setas y, pasados 2 minutos, agregar los
fideos escurridos. Regar con la salsa de soja, mezclar bien y servir con las hojas de espinacas limpias y
espolvoreadas con el ssamo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideos-de-arroz-con-verduritas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crema borscht
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 6 remolachas precocidas
- 1 limn exprimido
- 1/2 l. de crema de leche
- 2 cucharadas de pur de patatas

Pela las remolachas, crtalas en trocitos y ponlas a hervir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, hasta que estn
tiernas. Agrega el zumo del limn y el azcar.
Retira del fuego, tritura y aade el pur al gusto y la crema de leche (no deben hervir). Sazonar con Avecrem
Caldo de Pollo Granulado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 265 Kcal. /
1.109 Kjul. }
70.2 %
19.4 %
10.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-borscht.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pato a la naranja
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato de 2 kg y medio
- 6 naranjas de zumo
- 2 vasos Cointreau
- 100 gr. azcar
- 40 gr. margarina
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Pon a macerar una naranja, bien pelada, en Cointreau y djala durante 1 hora.
Limpia el pato. Haz unos cortes en la pechuga y en los muslos. Desmenuza 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y
mezcla con la margarina, pinta el interior y los cortes del pato con la mezcla. Pon la naranja macerada en el
interior del pato y reserva el Cointreau. Corta otra de las naranjas a rodajas, sin pelar y corta estas rodajas por la
mitad. Pon media rodaja en cada uno de los cortes que le hemos hecho al pato.
Coloca el pato en una bandeja del horno y rocalo con el jugo de la tercera naranja. Pon la fuente con el pato en el
carril central del horno ya precalentado a 180 C. Mantenlo durante 45 minutos, ves regndolo de vez en cuando
con el zumo y los jugos que vaya soltando. Enciende el grill, al mismo tiempo que el horno y mantenlo unos 15
minutos ms, (si se tuesta demasiado, baja la bandeja o bien cubre el pato con papel de aluminio).
En un cazo, pon el azcar y 3 cucharadas de agua para hacer un almbar, sin que se caramelice. Pasada una hora
de coccin del pato, saca del horno y reparte por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas y con un
pincel plano de cocina, pinta bien todo el pato con el almbar. Echa en la bandeja el resto del Cointreau y vuelve a
meter la bandeja en el horno a la misma temperatura durante unos 20 minutos ms. Pincha con una brocheta,
para comprobar la coccin del pato antes de servirlo, entero en la mesa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-naranja-6101.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de crema de cacahuete

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 vasos (750 cc) de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 150 gr. de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharadita de curry
- 4 yemas yemas grandes de huevo
- 200 cc. de nata para cocinar (crema de leche)
- Sal y pimienta
- 1 ramito de cebollino picado

En un cazo, lleva a ebullicin el caldo de Verduras Gallina Blanca con la mantequilla de cacahuete y el curry bien
mezclados. Deja cocer 10 minutos.
Bate las yemas de huevo con la crema de leche y aade un poco del caldo ya caliente. Mezclar todo el conjunto
en la cazuela y cocinar a fuego muy bajo, removiendo continuamente con batidor de varillas hasta que la sopa
espese.
Rectifica de sal y pimienta. Antes de servir, espolvorea la crema con cebollino picado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 490 Kcal. /
2.051 Kjul. }
73.0 %
14.2 %
12.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-crema-de-cacahuete.aspx
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Blinis con frutos secos y moscatel

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Desayuno/Merienda
Dulces
Ingredientes
- 135 gr harina
- 2 huevos
- 300 ml leche
- 30 gr mantequilla derretida
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- una pizca sal
- una cucharada moscatel
- 300 gr frutos secos variados
- una pizca miel para barnizar los blinis

Tamizar la harina con la sal dentro de un cuenco. Echar los huevos y meclar mientras se va incorporando la
leche, batiendo del centro hacia el exterior hasta formar una pasta homognea. Aadir la mantequilla derretida
per fra, la levadura y la cucharada de moscatel. Volver a mezclar y dejar la pasta en reposo una hora.
Pasado el tiempo, aadir a la pasta la mitad de la fruta seca picada, remover y formar los blinis echando parte de
la pasta en una sartn engrasada formando crculos sin que se toquen. Voltear los blinis con la ayuda de una
esptula procurando que queden dorados de forma uniforme. Pincelar la parte superior de los blinis con miel y
espolvorear con el resto de la fruta seca picada, colocndolos en una bandeja entre papel encerado para que no
se pequen.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/blinis-con-frutos-secos-y-moscatel.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crepes sorpresa con datiles y miel

20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- Para la pasta de crpes:
- 1 huevo
- 1 taza leche
- 1/2 cucharada azcar
- 1/2 cucharada ron
- una pizca sal
- 1 nuez mantequilla
- Para el relleno:
- 4 cucharadas dtiles sin hueso
- 3 cucharadas uvas pasas de Corinto
- 4 cucharadas miel
- 1 cucharada mantequilla
- 1 copita ron

Mezclar todos los ingredientes de la pasta para crepes, menos la mantequilla, con la batidora elctrica hasta
conseguir una masa cremosa y sin grumos. Dejarla en reposo unos 30 minutos.
Derretir la mantequilla en una sartn, aadir la miel y cocer durante 3 minutos, lentamente. Aadir los dtiles y las
uvas pasas, y dejar cocer 3 minutos ms, removiendo para que no se peguen.
Pintar una sartn con mantequilla, y cuando est caliente, verter una cucharada colmada de masa.
Mover la sartn y cocer un minuto por cada lado. Preparar 8 crepes, cubrirlas con el relleno y doblarlas por la
mitad. Antes de servir, rociar el ron caliente y flambearlas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-sorpresa-con-datiles-y-miel.aspx
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Brownies
10-20 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 200 gr chocolate fondant
- 150 gr azcar
- 2-3 huevos
- 100 gr harina
- 1 cucharadita levadura en polvo
- 100 gr nueces picadas
- 1 cucharada azcar glas
- una pizca sal

Untar un molde rectangular con mantequilla y forrarlo con film transparente o papel de horno.
Cortar la mantequilla y el chocolate en trocitos y calentarlos al 50% de potencia 1 minuto y medio o hasta que
estn casi derretidos. Batirlos enrgicamente hasta que estn completamente disueltos.
Batir los huevos con el azcar y una pizca de sal hasta formar una crema. Agregar el chocolate y la mantequilla
derretidos, sin dejar de batir. Incorporar la harina, la levadura en polvo y las nueces y mezclar bien, (sin batidora)
incorporndolo con una esptula.
Verter la mezcla en el molde preparado y cocer 3 minutos al 75% de potencia y luego 3 minutos al 100% de
potencia. Dejar reposar unos minutos y cortar los brownies en cuadrados. Colocarlos en una fuente de servir y
espolvorear con el azcar glas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brownies-6325.aspx
Gallina Blanca 2012
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Keftas de carne al vapor

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 500 gr. carne picada
- 1 cebolla
- 1 ramillete perejil
- 1 ramillete cilantro
- sal, pimienta recin molida
- medio limn (zumo colado)
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita alcaravea molida
- una pizca chiles molidos (opcional)
- Salsa sharkasiya:
- 2 cucharadas grandes de avellanas sin cscara
- 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
- 2 dientes de ajo machacado
- Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 2 limones zumo
- sal y pimienta

Picar la cebolla pelada y cortada en cuartos, con un par de golpes de turbo, hasta que quede picada muy fina.
Aadir las hojas de cilantro y perejil. Volver a triturar con dos golpes de turbo. Aadir la carne picada, un cucharadita de sal, pimienta netra recin
molida, el comino, la alcaravea, el zumo de limn, colado y, si se quiere un toque picante, una pizca de chiles molidos. Mezclar 10 segundos a
velocidad 3-4, hasta que quede una masa uniforme.
Pasar a una mesa de trabajo y amasar pequeas bolitas de masa, de unos 50 gr. cada una, dndoles forma redondeada. Reservar en fro.
Calentar 1 litro de agua 8-10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar las Keftas de carne dentro del recipiente Varoma y cocer al
vapor unos 20-25 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3, hasta que estn bien cocidas por dentro.
Mientras tanto, se puede preparar la salsa triturando todos los ingredientes citados, 20-30 segundos a velocidad 3-4, hasta que quede una crema
espesa. Si queda demasiado espesa, aadir un poco ms de caldo, hasta que tenga la consistencia deseada.
Servir al momento las keftas, bien calientes, acompaadas de la salsa sharkasiya y de pan pitta caliente o arroz cocido.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/keftas-de-carne-al-vapor.aspx
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Risotto con setas y salchichas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr arroz
- 6 salchichas
- 125 ml vino tinto
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 150 gr. setas de temporada o championes
- cebollino y pimienta
- aceite de oliva
- escamas de parmesano

Calentar una cucharada de mantequilla con un poco de aceite en una cazuela de fondo grueso. Frer las
salchichas cortadas.
Aadir los ajos picados y la cebolla troceada. Dejar dorar.
Aadir las setas (previamente lavadas y cortadas).
Rehogarlas hasta que absorban el agua que hayan desprendido.
Echar el arroz, remover para integrarlo y verter el vino tinto.

Cuando el arroz haya absorbido el vino, aadir 2 cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente y dejar que
el arroz siga hirviendo a fuego lento. Ir agregando cucharones de caldo a medida que los vaya absorbiendo.
Remover, de vez en cuando hasta que el arroz est tierno, cremoso y brillante. Salpimentar con una pizca de
pimienta.
Incorporar el resto de la mantequilla, mezclarla con el arroz y dejar en reposo 3 4 minutos en el horno
precalentado y apagado. Servir aromatizndolo con el cebollino picado y unas escamas de parmesano.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 720 Kcal. /
3.014 Kjul. }
61.9 %
23.9 %
14.2 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-salchichas.aspx
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Ensalada italiana
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 4 tomates rojos
- 4 ruedas de mozzarela
- Mermelada de tomate
- 1 pellizco de Avecrem Finas Hierbas
- Aceite de oliva virgen

Lavar y cortar a ruedas los tomates.
Colocar en un plato una rueda de tomate, una rueda de mozzarela y una cucharadita de mermelada de tomate, condimentar con una mezcla de
aceite y finas hierbas bien emulsionada.
Energa
Grasas
{ 236 Kcal. / 988 38.3 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
52.3 %
9.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-italiana-6933.aspx
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Risotto con setas y gambas al curry

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 350 gr. de arroz arborio
- 200 gr. de setas
- 100 gr. de colas de gambas
- 1 cucharada de curry
- 1/2 bote cebolla frita
- 1 litro aprox de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- aceite de oliva

En una cazuela grande con aceite de oliva saltea el sofrito de cebolla, aade las setas y los guisantes, agrega el
Tomate Frito Gallina Blanca y deja reducir un poco. Incorpora el arroz y sofrie bien. Riega con el vino y deja
evaporar.
Aade el curry diluido en un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y mezcla con el arroz. Incorpora el resto
del caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo, agrega las gambas peladas y antes de que se acabe el
caldo, aade el queso y mezcla bien.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-gambas-al-curry.aspx
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Ensalada de cous-cous
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1/2 kg. de cuscs precocido
- 1 cebolleta tierna
- 1 lata de maz cocido
- 2 tomates rojos
- 20 aceitunas sin hueso
- 50 gr. de pasas de corinto remojadas
- 1 paquete de zanahoria rallada
- alio:
- aceite de oliva Virgen 1
- 1 limn zumo
- unas hojas de menta fresca

Hidratar el cuscs: tomar como medida 4 tazas de cuscs por 4 tazas de Caldo de Verduras Gallina Blanca, bien caliente, mezclar y dejar reposar
5-6 minutos tapado.
Mientras trocear todos los ingredientes de la ensalada y preparar el alio batiendo los ingredientes indicados. Verter una cucharada de aceite
sobre el cuscs y remover para que el grano quede suelto. Incorporar todos los ingredientes picados al cuscs y regar con el alio. Picar la menta
fresca y espolvorear por encima de toda la ensalada. Servir fresquita.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cous_cous.aspx
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Recetario de cocina ligera
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Pechugas de pollo al limn
- Arroz con dtiles al cava
- Coca de aceitunas
- Coliflor con gambas
- Lomo a la naranja
- Lomo a la pimienta
- Merluza al vino blanco
- Merluza gratinada
- Mousse de salmn
- Gazpacho andaluz
- Dorada al horno con hortalizas
- Esprragos trufados
- Judas verdes con daditos de tomate
- Canaps de jamn de york
- Ensalada de pasta
- Quiche de berenjenas
- Crema de calabacn
- Ensalada de tomate, bacalao y aceitunas
- Ensalada de habitas y guisantes
- Sorbete de sanda y fresones con caramelo de ssamo
- Hortalizas a la provenzal
- Sartn vegetariana
- Tallarines con guisantes y habas
- Pechugas escabechadas
- Lomo de ternera asado (rosbif)
- Doradas con esencias de ajo y perejil
- Brochetas de verduras
- Quiche de verduras
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Pechugas de pollo al limn

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 kg. De pechugas de pollo
- 2 Limones
- 2 Dientes de ajo
- Perejil
- Aceite

Calentar el aceite en la olla exprs y dorar las pechugas. Aadir entonces los ajos picados y un limn en el centro.
Rociar con el zumo de otro limn y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Si es necesario, aadir un
poco de agua o caldo.
Tapar la olla y dejar cocer durante 5-7 minutos. Si es super rpida, bastarn slo 4 min. Servir acompaadas de
arroz blanco, patatas guisadas o fritas o una guarnicin de verduras.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 396,76 Kcal. /
1.661 Kjul. }
52,01 %
1,47 %
46,52 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-limon.aspx
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Arroz con dtiles al cava

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 2 puerros
- 75 gr. de dtiles
- 2 dl de cava

Saltear en aceite los puerros y los dtiles sin hueso, aadir el arroz con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Granulado, regar con el cava y dejar evaporar, aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca.
Cerrar la olla sper rpida y dejar cocer durante 2 minutos con la pesa arriba. Dejar enfriar para abrir y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-datiles-al-cava.aspx
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Coca de aceitunas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 vaso de harina
- 1/4 vaso de agua
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 1 cebolla grande
- Organo
- Aceite de oliva

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Coliflor con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1 lata de atn
- 1/4 kg. de gambas
- Pimientos morrones
- Mayonesa
- 1 huevo duro

Hervir la coliflor entera hasta que quede al dente, aadiendo una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y
Marisco.
Hacer una pasta, triturando el resto de los ingredientes a excepcin de las gambas.
Verter sobre la coliflor y adornar con las gambas cocidas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coliflor-con-gambas.aspx
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Lomo a la naranja
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de lomo de cerdo en un trozo
- 4 naranjas
- 1 cucharada de caramelo lquido
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 copita de jerez
- 1 cucharada de Crema de championes Gallina Blanca
- un poco de pimienta
- 1/2 dl. de aceite

Dorar la carne en una sartn con el aceite y la mantequilla. En la olla expres rehogar la cebolla picada y la zanahoria troceada pequea, hasta que
se dore un poco. Aadir la cucharada de Crema de championes Gallina Blanca, el jerez, el zumo de 3 naranjas, la cucharada de caramelo lquido,
la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y la pimienta.
Incorporar la carne y cocer 12 minutos en la olla rpida o 20 min. en la expres. Pasar la salsa por el pasa-purs, aadir la nata lquida. Cortar la
carne en rodajas, cubrir con la salsa y decorar con las naranjas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 778,14 Kcal. /
3.257 Kjul. }
59,21 %
8,25 %
32,53 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-a-la-naranja-1907.aspx
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Lomo a la pimienta
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- una cinta de lomo de 3/4 kg.
- 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde
- aceite
- 2 vasos de agua

Sazonar el lomo con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y dorar en la olla exprs
con el aceite.
Aadir el agua y la nata. Al empezar a hervir, aadir el sobre de Mi Salsa a la Pimienta Verde. Cerrar y dejar
cocer durante 10-15 minutos aproximadamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-a-la-pimienta-1909.aspx
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Merluza al vino blanco

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de filetes de merluza
- 4 puerros
- 2 manzanas
- Mantequilla

Sazonar los filetes de merluza con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.
En una cazuela, estofar los puerros y las manzanas, sazonndolas tambin con el Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y aadir el vino blanco.
Agregar a continuacin la merluza y dejar cocer durante 8 minutos. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-vino-blanco.aspx
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Merluza gratinada
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- una pizca de pimienta
- 200 cc. de Tomate Frito Gallina Blanca
- pimiento del piquillo
- mayonesa

Pintar una fuente del horno con Tomate Frito Gallina Blanca. Colocar los filetes de merluza previamente
sazonados con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal (desmenuzada) y una pizca de pimienta.
Cubrir la merluza con los pimientos del piquillo y meter a horno fuerte 8 minutos.
Sacar del horno y adornar con la mayonesa. Gratinar durante 4 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-gratinada-1917.aspx
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Mousse de salmn
10-20 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Pescado
Ingredientes
- 150 gr de bonito
- 6 hojas de gelatina
- 1/2 copa de coac
- salsa pernis

Remojar la gelatina en agua fra. Picar el salmn y ponerlo en la batidora junto con el bonito, la nata, la cebolla frita y la gelatina (previamente
remojada) y diluida en un poco de agua caliente. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homognea
Aadir la mayonesa, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta, aadir el coac y unas gotas de salsa Perrins. Triturar de
nuevo. Untar con aceite un molde alargado y verter en l la mezcla. Dejar en la nevera de un da para otro. Servir desmoldado y con un poco de
ensalada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mousse-de-salmon-1921.aspx
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Gazpacho andaluz
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de tomate maduro
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 rebanadas de pan
- Vinagre
- 1/2 l. de agua fra
- Comino

Pelar el pepino (dejando algo de piel, para que no repita) y triturar todas las hortalizas peladas, junto con el tomate
tambin pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fra.
Aadir el vinagre, las pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzadas y el comino.
Cuando todo est bien triturado, aadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para retirar los
restos de piel que puedan haber quedado.
Reservar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

Servir muy fro. Se pueden poner unos cubitos de hielo antes de sacarlo a la mesa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 261 Kcal. /
1.092 Kjul. }
70.7 %
24.9 %
4.4 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gazpacho-andaluz-3061.aspx
Gallina Blanca 2012
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Dorada al horno con hortalizas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 1 calabacn grande
- 4 cucharadas de tapenade (pur de aceitunas)
- 1 ramita de albahaca fresca
- aceite de oliva virgen
- sal

Limpiar bien las doradas y llenarles bien la zona de la panza con hojas enteras de albahaca fresca.
Cortar el calabacn en lonchas muy delgadas. El cortador de queso es ideal para poder obtener las lonchas del
grosor adecuado. Cortar en rodajas muy finas los pimientos. En una bandeja de horno, colocar ambas formando
bucles. Disponer las doradas encima, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, aliar con un poco de
aceite y hornear a 190 C durante 25 minutos.
Lavar las patatas y cocerlas enteras en el microondas a potencia mxima durante 8 minutos, pinchndolas antes
para que no exploten. Sacarlas y hacerles un corte en forma de cruz en la parte superior. Abrirlas un poco,
mezclar la pasta de aceitunas con la mantequilla blanda y llenar los huecos de las patatas con esta crema.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-al-horno-con-hortalizas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Esprragos trufados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 2 manojos de esprragos verdes
- 2 trufas en conserva
- 4 escalonias
- 4 cucharadas de vino moscatel
- 1/2 cucharadita de espesante instantneo o maicena
- pimienta blanca y sal

Cortar los extremos de los esprragos y poner una mitad en un costado de una fuente rectangular. Poner la otra
mitad de esprragos en la fuente pero con las puntas hacia el otro lado. Agregar 1/2 vaso de agua y una pizca de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, tapar con film transparente. Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos,
hasta que estn tiernos. Reservarlos sin destapar.
Pelar y picar las escalonias, y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en una ensaladera pequea.
Aadir sal, pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos, hasta que la escalonia est tierna y transparente.
Agregar el vino y la harina de maz y cocer 1 minuto. Remover enrgicamente para que la harina de maz se
disuelva uniformemente.
Escurrir los esprragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el mismo lado. Verter la
salsa de trufas por encima y servirlos bien calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/esparragos-trufados.aspx
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Judas verdes con daditos de tomate

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de judas verdes frescas o congeladas
- 4 tomates maduros
- romero
- pimienta

Si las judas son frescas, lavarlas y despuntarlas. Si son congeladas, no es necesario descongelarlas. Introducirlas
en una ensaladera grande, agregar un vaso de agua y taparlas. Cocerlas 15 minutos a potencia mxima hasta que
estn tiernas y escurrirlas.
Cortar el jamn en trocitos, introducirlo en un recipiente apto para microondas con el tomate natural en dados,
tapar y cocer 4-5 minutos a potencia mxima, removiendo los ingredientes una vez durante la coccin. Rociar con
el aceite, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y aadir una pizca de romero.
Mezclar el tomate y el jamn con las judas verdes escurridas y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-daditos-de-tomate.aspx
Gallina Blanca 2012
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Canaps de jamn de york

20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 8 lonchas algo gruesas de jamn de York
- 1 tarrina de pat de foie-gras
- 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
- 100 gr. de ciruelas negras sin hueso
- 100 gr. de guindas rojas
- 100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento

Sobre una hoja de plstico, colocar una loncha de jamn de York. Extender el queso o el foie-gras y rellenar con
las ciruelas, guindas o aceitunas, segn el caso. Sazonar ligeramente sobre el queso con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.
Enrollar y congelar (para cortarlos con facilidad). Cortar a ruedas de un dedo y colocar en bandeja, para servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 343 Kcal. /
1.436 Kjul. }
52.3 %
24.4 %
23.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-jamon-de-york-4749.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de pasta
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 400 gr. de pasta
- 200 gr. de gambas hervidas y peladas
- 200 gr. de palitos de mar
- 1/2 kg. de tomates
- Para la salsa:
- 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
- 2 cucharaditas de azcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de soja

Hervir la pasta, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar con las gambas y los palitos cortaditos.

Pelar y cortar los tomates y las aceitunas y aadir a la pasta.
Batir los ingredientes de la salsa para hacer una vinagreta y mezclar con la ensalada. Servir fra.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 315 Kcal. /
1.318 Kjul. }
37.1 %
44.6 %
18.3 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Quiche de berenjenas
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr. de hojaldre
- 3 berenjenas
- 4 huevos
- Nuez moscada

Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeos y poner en remojo con agua y sal. Escurrir y poner a estofar
lentamente en un poco de aceite.
Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchndolo para que no se hinche. Mezclar la nata, los
huevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.
Rellenar el hojaldre con la mezcla y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200 durante 30 minutos. Servir caliente
o fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-berenjenas.aspx
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Crema de calabacn
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 4 quesitos (*)
- 1 kg. de calabacn
- 1 cebolla
- 1 taza de leche
- --------------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta

Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada. Aadir los calabacines pelados y cortados a
ruedas. Remover y dejar que el calabacn tomen un poco de color. Si quisiramos incorporar algo de patata,
habra que hacerlo antes del calabacn. Aadindola a la cazuela pelada y en pequeos trozos y darle un par de
vueltas en la cazuela.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca dejando cocer durante veinte minutos.
Incorporar la leche y el queso y pasar por la batidora hasta que quede cremosa. Servir caliente o fra.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 200,06 Kcal. /
837 Kjul. }
62,44 %
24,48 %
13,08 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-5103.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de tomate, bacalao y aceitunas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 5 6 tomates maduros
- Para el alio
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta

Escaldar los tomates durante un minuto en agua hirviendo. Pelarlos, eliminar las pepitas, cortarlos en dados y
disponerlos en una fuente.
Remojar el bacalao y desmenuzarlo minuciosamente procurando que no queden piel ni espinas.
Repartir los trozos de bacalao sobre los tomates reservados en la fuente, y aadir tambin las aceitunas negras
repartidas por encima
Machacar el ajo en un mortero con sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la pimienta y el pimentn,
e ir aadiendo el aceite para que quede la salsa un poco ligada. Aliar a la ensalada y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tomate,-bacalao-y-aceitunas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de habitas y guisantes

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 250 gr. de habitas pequeas
- 250 gr. de guisantes pequeos desgranados
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla tierna
- 3 ramitas de menta fresca
- 1 cucharada de vinagre vino blanco
- pimienta.

Llenar dos cacerolas con agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cada una. Llevar a ebullicin. Cuando empiece a hervir,
verter en una cacerola los guisantes y en la otra las habas. Cocer los guisantes durante 3 minutos y las habas entre 4 y 5 minutos.
Escurrir las dos verduras y refrescarlas bajo el grifo de agua fra. Eliminar, si se desea, la piel que recubre las habas para que sean an ms finas.
Lavar la cebolla, eliminar parte del tallo, partirla por la mitad y luego en daditos pequeos; sumergirla en un bol con agua y sal durante unos
minutos.
Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos recogiendo el pur en una ensaladera grande. Lavar la menta, secarla, deshojarla y cortarla en
tiritas. Aliar el tomate con el vinagre, el aceite de oliva, la menta y una pizca de sal y pimienta, y mezclar.
Introducir las habas, los guisantes y la cebolla escurrida en la ensaladera con la salsa, remover bien con dos cucharas largas y dejar enfriar en el
frigorfico unos 20 minutos antes de servir. Agregar si se desea unos tomates mini.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-habitas-y-guisantes.aspx
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Sorbete de sanda y fresones con caramelo

de ssamo
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1/4 kg sanda
- 1/4 kg fresones
- 2 cucharadas azcar
- 1 ramita menta fresca
- limn
- 100 gr. nata lquida vegetal
- Para el caramelo de ssamo:
- 1 cucharada semillas de ssamo

Pelar y trocear la sanda, partir los fresones y ponerlo todo en un bol junto con la menta, 2 cucharadas de azcar y
1 cucharada de zumo de limn. Triturarlo todo y ponerlo en el congelador.
Sacar del congelador al cabo de 2 horas y romper el sorbete con la ayuda de un tenedor, repetir esta operacin
una vez ms pasadas 2 horas.
Una vez montada la nata, se hace el caramelo de ssamo. Para ello se funden 4 cucharadas de azcar en una
sartn y se aade el ssamo. Seguidamente, verter la mezcla en pequeas formas sobre una superficie
engrasada con un poco de aceite y, una vez fro, se desprende el caramelo. A la hora de servir, montar el plato
con una base de nata, una bola de sorbete encima y decorar con menta fresca y unos trozos de caramelo de
ssamo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sorbete-de-sandia-y-fresones-con-caramelo-de-sesamo.aspx
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> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite

minutos.

aproximadamente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 481 Kcal. /
2.013 Kjul. }
28.3 %
59.4 %
12.4 %
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20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Aperitivos y Canaps
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 cebollita
- el zumo de 1 limn

entibiar.
servirlos.
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Hortalizas a la provenzal
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 patatas
- 2 remolachas medianas
- 2 alcachofas
- el zumo de medio limn
- 1 vasito vino blanco seco
- 4 cucharadas hierbas aromticas picadas (mejorana, cebollino, salvia, perejil)

Pelar las remolachas. Limpiar los puerros, eliminando las hojas verdes duras y las races y lavarlos.
Pelar las patatas y lavarlas bien.
Cortar todas estas hortalizas en rodajas.
Limpiar tambin las alcachofas, para ello hay que quitarles el tallo, las hojas externas ms duras y la pelusilla
central. Cortarlas en gajos y sumergirlos en un cuenco que contenga agua fra mezclada con el zumo de limn
(para evitar que se oscurezcan).
Mientras tanto, precalentar el horno a 180.
Untar con el aceite una fuente refrectaria, disponer en ella las verduras y regar con 2 vasitos de agua y el vino.
Espolvorear con las hierbas aromticas, sazonar con la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, y tapar la fuente.
Hornear 20 minutos. Baar con un poco ms de agua si es necesario.
Destapar y proseguir la coccin unos 10 min.
Servir el plato enseguida, bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hortalizas-a-la-provenzal.aspx
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Sartn vegetariana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 calabacn
- 2 patatas
- 2 nabos
- 2 zanahorias
- 150 gr. judas verdes planas
- 150 gr. judas verdes francesas
- 50 gr. setas secas
- 1 ramita perejil
- 1 ramita perifollo
- 1 pizca azcar
- unas gotas vinagre balsmico
- 4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Limpiar las judas verdes, lavarlas y cortarlas en trozos.
Limpiar los nabos, pelar las patatas y raspar las zanahorias. Lavar todas las verduras, junto con los calabacines
sin pelar.
Cortar la zanahoria en rodajas y el resto en dados.
Dejar mientras tanto las setas secas en remojo con agua fra.
Poner todas las verduras, excepto el calabacn, en una cacerola. Cubrirlas de agua, y cocerlas durante 15-20 min.
Deben quedar al dente.
Luego escurrirlas y reservar el caldo de coccin para otra preparacin.
Escurrir tambin las setas.
Poner al fuego una sartn -mejor si es un wok- con el aceite y, cuando est bien caliente, incorporar todas las
verduras y las setas.
Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, aadir el azcar y regar con el vinagre.
Saltear durante 3-4 min. sin dejar de remover.
Servir el plato espolvoreado con perejil y decorado con el perifollo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sarten-vegetariana.aspx
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Tallarines con guisantes y habas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas, Verduras
Ingredientes
- 1 paquete de Tallarines
- 300 gr. de habas
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de bacn
- 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- aceite de oliva

Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, aade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de Verduras
Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.
Corta el bacn en dados pequeos y dralos en una sartn sin aceite, escrrelos bien sobre papel de cocina y
reserva.
Cuece los Tallarines, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante. Escrrela, nela a las
verduras y aade el bacn. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 571 Kcal. /
2.390 Kjul. }
57.0 %
27.1 %
15.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-guisantes-y-habas.aspx
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Pechugas escabechadas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 kg. de pechugas de pollo
- 8 dientes de ajo
- una cascara de naranja y 1 de limn
- una cuch. de organo
- 8-10 granos de pimienta negra
- 2 hojas de laurel
- 1 dl. de vinagre de vino
- 1 lt. Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 cuch. de azcar o caramelo lquido

Pon aceite en una sartn y fre las pechugas limpias de piel y tendones, hasta que estn bien hechas. Sazona con
la Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.
Con el mismo aceite fre los ajos sin pelar, previemente golpeados, aade la cebolla troceada en aros y deja que
se dore ligeramente, agrega la hoja de laurel.
Aade las pieles de naranja y limn, vierte Caldo de Pollo Gallina Blanca y el caramelo liquido y deja que hierva
unos 30-35 minutos, a fuego bajo. Incorpora las pechugas al escabeche y cuece de 5 a 6 minutos a fuego suave.
Sirve templadas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 746 Kcal. /
3.122 Kjul. }
51.8 %
6.8 %
41.4 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-escabechadas.aspx
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Lomo de ternera asado (rosbif)

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 600 gr. de ternera en un trozo
- 1 vaso de jerez
- 2 cucharadas de pimienta en grano
- aceite de oliva

Coloca la carne en una fuente con el vaso de vino tinto, el jerez, la pimienta en grano y deja macerar durante 4
horas en la nevera.
Derrite la mantequilla en la cazuela y aade la carne con la mitad de la maceracin, tapa y deja cocer a fuego vivo
durante unos 10 minutos. Da la vuelta a la carne y aade el resto de la marinada, condimenta con la pastilla de
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y prosigue la coccin otros 10 minutos ms.
Retira la carne y djala reposar un poco, corta en filetes y srvela con la salsa de la coccin en salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-de-ternera-asado-(rosbif).aspx
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Doradas con esencias de ajo y perejil

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 filetes de doradas
- 2 terrinas Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
- papel de horno
- aceite
- Acompaamiento:
- 3 cebolletas tiernas
- vinagre de modena
- 3 cucharadas de azcar moreno

Pon a calentar en una sartn un poco de aceite, previamente forrada con un redondel de papel de horno, incorpora los filetes de dorada con la piel
hacia arriba. Fre 2 minutos y dale la vuelta aade las terrinas de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y termina de frer.
Se puede acompaar con unas cebolletas cortadas en juliana y salteadas con una terrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca, regadas con
unas gotas de vinagre de modena y espolvoreadas con el azcar moreno.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/doradas-con-esencias-de-ajo-y-perejil.aspx
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Brochetas de verduras
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 8 tomatitos cereza (cherry)
- 16 championes pequeos
- 2 calabacines estrechos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 8 cebolletas (pequeas) del platillo
- Alio:
- 1 pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero

Limpiar los championes cuidadosamente. Cortar los calabacines en rodajas, pelar las cebolletas y partirlas s son grandes. Cortar ambos
pimientos en trozos regulares. Pochar los ingredientes ms duros, todos juntos en el microondas unos 2-3 minutos. Ensartar en una brocheta las
distintas verduras de forma decorativa.
Deshacer la pastilla de Esencias Gallina Blanca de Tomillo y Romero, en aceite caliente, aadir el zumo de 1/2 limn y una pizca de pimienta
blanca. Pintar las brochetas con esta mezcla y asarlas a la plancha o en parrilla durante 8/10 minutos o hasta que estn en su punto, dndoles la
vuelta varias veces. Servir de inmediato, para que no se enfren.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-verduras.aspx
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Quiche de verduras
20-40 min
Para 20 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1UND COLIFLOR
- 1UND BROCOLI
- 1 MASA DE HOJALDRE QUEBRADA
- 1LITRO NATA
- 4UNDS HUEVOS
- 1BOLSA QUESO RALLADO
- 100GR TOFU
- 1 PASTILLA AVECREM CALDO DE VERDURAS -30% DE SAL

COCER AL VAPOR LAS VERDURAS. EN UNA PLACA DE HORNO GRANDE EXTENDER LA MASA, MEZCLAR LAS VERDURAS CON NATA,
LA PASTILLA DE AVECREM CALDO DE VERDURAS -30% DE SAL, LOS HUEVOS BATIDOS Y EL TOFU, PONER AL HORNO 180 GRADOS,
CUANDO ESTE COCIDO, CUBRIR DE QUESO RALLADO Y DEJAR 2 MIN. MS.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-verduras-9647.aspx
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Recetario de Cocina para

Fiestas
Gallina Blanca 2012
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Disfruta de todo el encanto de estas fiestas evitando pasar demasiado tiempo cocinando.
Cmo? Descbrelo en este recetario especial fiestas para lucirte como un@ expert@ cociner@.
ndice de recetas
- Besugo a la madrilea
- Escudella i carn d'olla
- Faisn asado a las hierbas con salsa de colmenillas
- Jamn en adobo al horno
- Lechn relleno con castaas
- Pastel de pescado de roca y salsa de marisco
- Pollo con bogavante al whisky
- Pastel fro de salmn y queso a las finas hierbas
- Asado al brandy
- Capn con salsa de granada
- Cordero de navidad a la miel
- Tronco de navidad
- Crema de almendras con jamn
- Solomillo con salsa de navidad
- Molde de salmn fresco y ahumado
- Lenguado a las uvas
- Capn relleno
- Fish braid (trenza de pescado)
- Solomillo wellington
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Gallina Blanca 2012
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 lt. de leche
- aceite y sal

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Besugo a la madrilea
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 limones
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pan rallado
- pimienta blanca
- 4 besugos de racin (de 600 g aprox.) limpios y escamados

Escurrir la lata de Tomate Troceado Natural y sofrerlo en una sartn con 3 cucharadas de aceite, hasta obtener
una salsa concentrada. Pasarla por un pasapurs o un colador, sazonar y calentar la salsa unos minutos ms para
que espese.
Lavar los besugos, introducir en su interior media rodaja de limn y colocarlos en una fuente refractaria. Rociar con
zumo de limn y el aceite restante y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Asar el pescado en el
horno, precalentado a 180 C, durante 10 minutos; a media coccin regar con la mitad del vino.
Mezclar el sazonador Avecrem Ajo y Perejil con el pan rallado. Pasado el tiempo indicado, retirar el pescado del
horno, cubrirlo con la salsa de tomate y la mezcla de pan rallado, agregar la hoja de laurel y rociar con el resto del
vino. Continuar la coccin durante 10 minutos ms, rociando de vez en cuando el pescado con su propio jugo para
que no se seque.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-a-la-madrilea.aspx
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Escudella i carn d'olla

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 300 gr. de morcillo de ternera
- 1/2 gallina
- 50 gr. de tocino
- 1 hueso de jamn
- 2 patatas
- 1/2 col
- 1 nabo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- pimienta
- aceite de oliva
- 4 l. de agua
- 250 gr. de caracolas (galets) El Pavo

La noche anterior, poner los garbanzos en remojo. Colocar una olla con agua tibia al fuego con la carne y los
huesos dentro. En cuanto rompa a hervir, retirar la espuma que se forme en la superficie y aadir los garbanzos.
Aparte, mezclar las carnes picadas con el huevo, el pan rallado, los ajos y el perejil picados. Salpimentar, amasar
y formar una pelota; pasarla por harina y reservarla.
Pasados 90 minutos de coccin, aadir a la olla la col limpia, las patatas peladas y troceadas, las zanahorias
peladas y partidas por la mitad a lo largo, y el puerro, el apio y el nabo lavados y troceados, Condimentar con las
pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Pasados 15 minutos ms, aadir la pelota de carne y las butifarras.
Transcurridos 1 hora y 15 minutos (3 horas de coccin en total), colar un poco de caldo dentro de otra olla y hervir
las caracolas El Pavo. Servir primero la sopa y, despus, las verduras y las carnes escurridas y aliadas con un
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escudella-i-carn-d'olla.aspx
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Faisn asado a las hierbas con salsa de

colmenillas
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 faisn con su hgado
- 2 lonchas gruesas de tocino curado
- una hoja de laurel
- 1 ramita de organo
- 1 cucharon de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- aceite de oliva
- Para el adobo
- 1 cebolla grande
- Para la salsa
- 12 colmenillas
- 50 gr. de pat de hgado de pato

Poner a remojar las colmenillas en agua templada durante una hora aprox..
Colocar el faisn limpio en una bandeja honda. Rociar con el vino, agregar la cebolla cortada, la pimienta en grano
y las hierbas y dejar reposar 4 horas. Retirar del adobo y sazonar el faisn por dentro y por fuera con Avecrem
Caldo de Pollo. Poner dentro el hgado, una cucharada de manteca, las hierbas del adobo y la hoja de laurel
troceada.
Untar el faisn con el resto de la manteca, cubrir las partes de la pechuga con el tocino y colocarlo en una bandeja
de horno con un chorrito de aceite. Introducir en el horno precalentado a 200C y cocer 1 hora y media. Durante la
coccin, cuando est dorado rociar, con el vino del adobo, dejar reducir y aadir el Caldo de Pollo.
Antes de finalizar la coccin, retirar el tocino, para dorar mejor la pechuga. Aparte, rehogar las colmenillas, limpias
y escurridas, con la mantequilla, rociar con el brandy y, cuando haya reducido, aadir el pat y la nata y cocer
lentamente, hasta que la salsa coja consistencia. Servir con el faisn troceado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/faisan-asado-a-las-hierbas-con-salsa-de-colmenillas.aspx
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Jamn en adobo al horno

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 jamn crudo de 6 kg.
- 2 3 tomates maduros
- 6 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- 6-8 clavos de especia
- 3 hojas de laurel
- 1 litro de cerveza
- pimienta
- Para la salsa
- 1 rebanada de pan sin corteza
- 1 lata pequea de atn

Colocar el jamn en una superficie grande y plana y con un tenedor pincharlo sucesivamente por todos lados.
Introducir los clavos en los agujeros de manera que queden bien repartidos.
Picar las hojas de laurel, mezclarlas con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzado y pimienta y frotar
la mezcla sobre el jamn para que el sabor de estos ingredientes penetre en su interior.
Colocar el jamn en una fuente refractaria y repartir encima los tomates, las cebollas, y los ajos troceados
groseramente. Rociar con el brandy y dejar macerar unas 8 horas frotndolo de vez en cuando con los
ingredientes del adobo.
Rociar el jamn con la cerveza y cocerlo en el horno, precalentado a 180 C, durante 3 a 4 horas, rocindolo
durante la coccin con su propio jugo. Una vez cocido, retirarlo del horno y colocarlo en una fuente de servir.
Triturar 2 cucharones del jugo de la coccin junto con el atn, las alcaparras, el pan y la nata lquida. Servir entero
en la mesa con la salsa en salsera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/jamon-en-adobo-al-horno.aspx
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Lechn relleno con castaas

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 lechn de 4 a 5 kg.
- 1 vaso de vino rancio
- Relleno
- 1/2 kg. de carne magra de cerdo picada
- 1/2 kg. de panceta picada
- 3 huevos
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- miga de pan remojada en leche y escurrida
- 6 castaas hervidas y peladas
- el hgado del lechn
- el rin del lechn
- Pur de castaas
- 1 kg. de castaas
- 1 vaso de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Limpiar por dentro el lechn reservando el hgado y los riones. Lavarlo y sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne
-30% de sal, por fuera y por dentro. Hacer una ligera incisin en la cscara de las castaas y colocarlas en la
placa del horno con tres cucharadas de agua. Asar en el horno, precalentado a 220 C, 8 minutos. Retirar y
eliminar la cscara y la piel interior.
Introducir las castaas para el pur en un cazo, cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, tapar y cocer 30
minutos a fuego medio. Pasar las castaas por el chino y mezclar la pulpa con la mantequilla batiendo
enrgicamente. Darle la consistencia deseada aadiendo nata.
Pelar y picar los ajos, partir por la mitad las 6 castaas, cortar el hgado y el rin en trocitos y mezclarlos junto
con los ingredientes del relleno. Sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Introducir el relleno en el
interior del lechn, aadir la ramita de tomillo y el laurel y coserlo, procurando que quede bien cerrado para que no
se salga el relleno. Untar todo el lechn con manteca. Colocarlo en una bandeja de horno.
Cubrir con papel de aluminio las orejas y el rabo, agregar 1 vaso de agua y cocer en el horno a 200 C. durante 2
horas y 30 minutos. Bajar el fuego a media coccin, e ir regando con el fondo de coccin. Cuando la piel del
lechn est tostada rociar con el vino, cocer 5 minutos, apagar y dejar reposar un poco en el horno. Servir con el
pur de castaas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lechon-relleno-con-castaas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pastel de pescado de roca y salsa de

marisco
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 500 gr. de pescado de roca
- 300 gr. de merluza
- 2 cuerpos de cangrejos
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva

Cocer el pescado de roca y los cuerpos de cangrejo en un litro de agua con una pastilla de Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal y el laurel durante 15 minutos. Colar el caldo y reservarlo. Recuperar la carne de los
pescados y mezclarla con la merluza desmenuzada en crudo.
Batir los huevos e incorporarlos al pescado, salar ligeramente y verter la mezcla en un molde rectangular. Hornear
a 150 C al bao mara durante 1 hora, agregando agua caliente al bao si fuera necesario. Enfriar en la nevera.
Sofrer a fuego suave el ajo muy picado, cuando est un poco dorado, aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla en
Trozos y seguir sofriendo unos 5 minutos ms. Agregar dos cucharones de caldo de pescado y marisco, y dejar
reducir durante 8 minutos a fuego medio. Rectificar de sazn. Desmoldar el pastel, cortarlo en porciones y regar
con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pescado-de-roca-y-salsa-de-marisco.aspx
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Gallina Blanca 2012

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 manzana
- pimienta

minutos.
ingredientes
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Pollo con bogavante al whisky

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 bogavantes de unos 600 gr. cada uno
- 20 almejas medianas
- 1 escalonia o cebollita
- 1 copa de whisky
- 1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 hoja de laurel
- un pellizco de sazonador Avecrem Pollo
- pimienta
- cebollino

Hervir los bogavantes en abundante agua con el laurel y un poco de sal durante 15 minutos. Una vez cocidos,
cortarlos por la mitad con un cuchillo grande y afilado, y reservar.
A continuacin, limpiar las cuatro pechugas de pollo y cortarlas en filetes no demasiado finos. Sazonarla con
Avecrem Caldo de Pollo y frerlas en una sartn con el aceite de oliva hasta que estn bien doradas.
Rehogar la escalonia en la misma sartn con la mantequilla. Aadir las almejas, la harina, la copa de whisky y,
poco despus, el caldo de pescado y los bogavantes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-bogavante-al-whisky.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pastel fro de salmn y queso a las finas

hierbas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 250 gr. de queso mascarpone
- 250 gr. de queso quark
- 400 gr. de salmn o trucha ahumada
- 1 paquete de placas de lasaa fcil El Pavo

Poner a remojo la lasaa fcil El Pavo,siguiendo las instrucciones del paquete. Forrar con film transparente un
molde de plum-cake dejando que sobresalga el plstico por los bordes.
Mezclar los quesos en un bol con el zumo de limn y sazonar con finas hierbas. Colocar una capa de lasaa en el
fondo del molde. Cubrir con una capa de queso. Poner tiras de salmn y volver a cubrir con capas de lasaa hasta
agotar los ingredientes.
Dejar cuajar en la nevera unas 3 horas. Desmoldar y colocar en una fuente de servir. Decorar con rollitos de
salmn formando flores y hojitas de estragn fresco.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 588,63 Kcal. /
2.464 Kjul. }
44,20 %
25,32 %
30,48 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-frio-de-salmon-y-queso-a-las-finas-hierbas.aspx
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Asado al brandy
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de costillas para asar
- 1 cabeza de ajos
- 1 copa de brandy
- un poco de agua

Bajar la carne del palo de las costillas. Calentar el aceite y frer los ajos y las rebanadas de pan. Machacarlos en el
mortero y desler con el brandy y un poco de agua.
Colocar las costillas en una fuente de horno con el aceite y cubrir con el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y
el majado del mortero. Hornear durante unos 40 min. a 190 C. regndolo con su jugo de vez en cuando.
Se puede acompaar con pur de manzana y castaas en conserva. O bien con unas patatas asadas a ruedas,
aadindolas a media coccin, juntamente con las costillas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 602,02 Kcal. /
2.520 Kjul. }
55,46 %
4,97 %
39,57 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/asado-al-brandy.aspx
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Conchas de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- queso rallado
- aceite

grumos.
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Capn con salsa de granada

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 capn de 3 kg. aproximadamente
- 1 vaso de zumo de granada
- 3 granadas desgranadas
- 2 ramitas de romero
- 1 ramita de cilantro fresco
- nuez moscada
- canela en polvo
- pimienta negra y sal.

Sazonar el ave con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado. Rellenar el capn con el romero, unos granos de granada y 25 gr. de
mantequilla a trocitos. Cubrirlo con bacn y atarlo. Colocarlo en una bandeja de horno con el sofrito de cebolla y un chorrito de aceite. Cocer 15
minutos en el horno precalentado a 180 C.
Rociarlo con el zumo de granada, sazonar y cocer 30 min. Darle la vuelta y cocer 30 minutos ms. Retirar el bacn y hornear de nuevo para que
se dore la superficie, rociando con el jugo de coccin.
Rehogar las granadas con 25 gr. de mantequilla. Rociar con el vino y aadir las especias, el azcar y el cilantro. Cocer a fuego suave 15 minutos.
Pasar el jugo de coccin por un chino e incorporarlo a las granadas. Cocerlo unos minutos. Servir el capn con la salsa y los granos de fruta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-con-salsa-de-granada.aspx
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Cordero de navidad a la miel

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 piernas cabrito o cordero lechal
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas laurel
- 1/2 cucharadita pimienta blanca
- 1/2 cucharadita pimentn rojo picante
- 1 vasito vinagre de vino
- 4 5 hebras azafrn
- 150 gr. miel de romero
- aceite de oliva

Pon una cazuela con aceite al fuego. Echa el sofrito de cebolla y los ajos (picados). Una vez bien sofrito, incorpora
la carne y dale unas vueltas para que se dore durante unos minutos. Aade el azafrn, el pimentn, el laurel, el
vino y las dos pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzadas. Mzclalo todo y baja el fuego
hasta que la salsa quede un poco reducida.
Enciende el horno a 180C., e introduce la cazuela durante unos 35 minutos. Roca el cordero con la salsa,
vigilando que no se reduzca demasiado. Si quedara demasiado reducida, aade agua caliente, o un poco de
caldo. En un cazo pon la miel y el vinagre y mzclalo bien. Pon al fuego hasta que la salsa de reduzca un poco.
Aade esta mezcla al cordero, y djalo en el horno unos 10 minutos ms. Sirve recin hecho.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-de-navidad-a-la-miel.aspx
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Tronco de navidad
40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- Para la plancha del bizcocho:
- 5 huevos
- 100 gr azcar
- 100 gr harina
- 25 gr mantequilla
- Para el relleno:
- 300 gr pur dulce de castaas en conserva
- 50 gr azcar glas
- Para el glaseado:
- 250 gr chocolate de cobertura
- 50 gr azcar glas
- 30 gr mantequilla

Batir el azcar con las yemas. Aadir la harina y la mantequilla derretida. Montar las claras y mezclar, con mucho
cuidado.
Forrar una placa con papel para horno y verter la masa. Cocerla en el horno precalentado a 200C. de 5 a 7
minutos hasta que se empiece a dorar por los bordes. Volcar el bizcocho sobre un pao de cocina, retirar el papel
y cubrirlo con un pao humedo.
Para preparar el relleno del tronco, batir en un bol el dulce de castaas, la mantequilla reblandecida, el azcar
glas y la copita de ron, con la ayuda de unas varillas. Extender esta crema por encima de la placa de bizcocho y
enrollarlo sobre si mismo. A continuacin, cortarle un trozo al bies para darle forma de rama y colocarlo junto al
tronco principal.
Trocear el chocolate y fundirlo al bao Maria junto con dos cucharadas de agua y el azcar glas. Remover y
aadir la mantequilla a trozos. Cubrir todo el tronco con este glaseado, dejar cuajar un poco y dibujar unas lineas
con un tenedor, imitando la corteza de un rbol. Decorar el postre con estrellas de chocolate, hojas de mazapn y
perlas de azcar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tronco-de-navidad-6313.aspx
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Crema de almendras con jamn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 litro Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 200 gr. almendras molidas
- 1/2 litro leche
- 1 vaso nata lquida
- 2-3 yemas huevo (opcional)
- pimienta blanca
- nuez moscada
- una copita Jerez
- 50 gr. Jamn serrano

En una olla rehogar las almendras en un poquito de mantequilla durante unos minutos, aadir el jerez y el Caldo
de Pollo Gallina Blanca. Condimentar con una pizca de pimienta y nuez moscada al gusto.
En un cazo, preparar Mi Salsa Bechamel (segn las indicaciones del sobre) y aadirla a la olla sin dejar de
remover con un batidor de varillas. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos ms.
Mientras, en la sopera, poner las yemas de huevo e ir incorporando poco a poco la sopa sin dejar de batir
suavemente. Truturar y colar. Servir inmediatamente con el jamn serrano a tiritas por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-almendras-con-jamon-.aspx
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Solomillo con salsa de navidad

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera (1Kg)
- 1 litro de zumo de uva
- 1 cucharada de salsa Perrins
- 3 clavos de olor
- SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS:
- 2 manzanas
- azcar y pimienta

Dorar el solomillo en un poco de aceite. Agregar la cebolla frita y rehogar. Aadir el vino blanco y el zumo de uva,
la salsa Perrins, los clavos de olor y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Dejar cocer una hora. Servir acompaado de salsa de ciruelas y manzanas.
SALSA DE CIRUELAS Y MANZANAS:

Pelar manzanas y cortarlas a lminas, aadir ciruelas sin hueso, junto con un vasito de Caldo de Pollo Gallina
Blanca, pimienta y azcar. Cocer unos 20 minutos aproximadamente. Se puede triturar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-salsa-de-navidad.aspx
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Molde de salmn fresco y ahumado

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 12 lonchas salmn ahumado
- 700 gr. salmn fresco limpio
- 1 aguacate maduro
- 3 escalonias
- zumo de 1/2 limn
- 2 cucharadas de Sazonador Avecrem Finas Hierbas
- unas gotas tabasco
- pimienta
- salsa:
- 1 cucharadita eneldo picado
- pimienta y sal

Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmn ahumado recortadas
en rectngulos.
Picar con un cuchillo el salmn fresco y los restos del salmn ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne
tambin en dados. Rociar con el zumo de limn.
Agregar las escalonias peladas y picadas, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta y el
Sazonador Avecrem Finas Hierbas.
Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la
nevera unas 2 horas.
Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limn, el eneldo, pimienta y sal. Desmoldar la
terrina y servirla con la salsa.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/molde-de-salmon-fresco-y-ahumado.aspx
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Lenguado a las uvas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 lenguados en filetes
- 1 pellizco de nuez moscada
- 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
- 250 gr. de uvas blancas

Enrollar los filetes, atarlos y ponerlos en una bandeja de horno junto con el vino, el Caldo de Pescado Gallina
Blanca, la mitad de la mantequilla, la nuez moscada y una pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco
desmenuzada.
Hacer una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, 1/2 pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y
Marisco y la nata lquida, aadir los jugos de la coccin del pescado y las uvas peladas y despepitadas.
Dejar cocer durante 1 minuto. Verter sobre el pescado y gratinar ligeramente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguado-a-las-uvas-7645.aspx
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Capn relleno
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 capn de 2,5 kg.
- 1 copa de Oporto
- 1-2 rebanadas de pan
- 2 manzanas
- 50 gr. de nueces
- 50 gr. de ciruelas deshuesadas
- 50 gr. de pasas
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- Salsa:
- 2-3 ajo
- pimienta
- Guarnicin:
- lombarda, 2 manzanas, 2 cuch. azcar moreno

Relleno: Trocea el pan y remjalo en brandy. Pela y trocea la manzana. Mezcla todos los frutos secos con el pan y
las manzanas. Sazona el capn con Avecrem Caldo de Pollo y rellnalo con esta mezcla. Cselo si fuera
necesario.
Coloca en la base de una pavera o bandeja el Sofrito de Hortalizas, junto con los dientes de ajo y pon el capn
encima, untado de manteca, saznalo con el Avecrem Caldo de Pollo. Asarlo a 250 C los primeros 30 minutos y
luego baja la temperatura a 150 C. Aade el Oporto y deja que se evapore ligeramente. Incorpora el Caldo de
Pollo. Tapa para evitar que se seque. salo durante 1 hora ms, rocindolo de vez en cuando, con el jugo de
coccin. Una vez hecho, retralo y djalo reposar antes de trincharlo.
Guarnicin: Corta la lombarda en tiras, dale una coccin en microondas con una nuez de mantequilla y aade las
manzanas cortadas en dados. Despus rehgalo todo junto en un cazo, hasta que se ablande. Agrega el azcar
moreno y mezcla bien. Trincha el capn separando las pechugas y los muslos. Sirve fileteado con la guarnicin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-relleno.aspx
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Fish braid (trenza de pescado)

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cola de salmn
- 2 lenguados
- 1 puerro
- unos granos unos granos de pimienta verde
- 250 cc. de agua

Corta 2 filetes de cada lenguado y partidos por la mitad a lo largo. Corta el salmn de igual manera y forma unas
trenzas cogiendo 2 tiras de salmn y una de lenguado. Sujeta los extremos con un palillo y coloca en una fuente
de horno.
En sartn aparte, sofrie el puerro e incorpora la cebolla frita, aade el vino y deja evaporar. Incorpora el caldo de
pescado hecho con 250 cc. de agua y 1 Pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.
Cuando empiece a hervir, cubre las trenzas y cuece en el horno unos 15 min. a 180C. Una vez cocidas, pasa la
salsa por la batidora, aade la pimienta verde y pon al fuego unos minutos. Sirve el pescado cubierto con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fish-braid-(trenza-de-pescado).aspx
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Solomillo wellington
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 trozo de solomillo de 800 gr. aprox.
- 300 gr. de championes (pueden ser de bote)
- 100 gr. de pat
- 2 huevos
- 6 hojas de laurel
- perejil picado
- aceite y pimienta

Corta 1 cebolla en gajos finos y mzclala con la panceta a trocitos, el perejil y el organo. Haz en el trozo de carne
varios cortes e inserta en ellos la panceta aromatizada. Coloca sobre el solomillo las hojas de laurel, ata la carne
con hilo de cocina, dando varias vueltas de hilo, para fijar el laurel y cerrar los cortes realizados.
Pela la cebolla restante, trocala y sofre en una sartn con mantequilla y 2 cucharadas de aceite durante unos
minutos. Aade el trozo de carne y dralo uniformemente. Riega con el vino, deja que se evapore a fuego vivo,
tapa y cuece unos 10 minutos ms. Deja que la carne se enfre y elimina el hilo y el laurel.
Limpia las setas, crtalas en lminas y saltalas en una sartn con aceite y la mantequilla restantes. Salpimenta la
carne con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, ntala con el pat y cbrela con las setas.
Extiende la lmina de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada y coloca en el centro la carne. Envuelve
totalmente formando un rollo y decora con los recortes de masa sobrante. Colcalo sobre la bandeja del horno,
forrada con papel de horno. Pincela la masa con yema de huevo, haz dos agujeros en el centro e introduce dos
chimeneas de papel de horno, para que salga el vapor durante la coccin. Cuece en horno precalentado a 200
C durante 25-30 min.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-wellington.aspx
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Recetario de Cocina para

Sorprender
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Te presentamos 24 recetas clsicas y novedosas para sorprender a esa persona que tanto
quieres y que siempre est disponible para ti. Ella se lo merece!
ndice de recetas
- Copa cubana
- Rape con salsa americana
- Crispies por las nubes
- Bonito en tostas de ssamo
- Falso souffl de jamn y queso
- Alcachofas al horno
- Carrilleras de cerdo con avecrem
- Ensalada de verano
- Pollo a la cerveza
- Quiche de queso
- Arroz bandera
- Arroz hindi
- Risotto al queso azul
- Espaguetis con caviar
- Lasaa de cangrejo y queso fresco
- Lasaa de salmn
- Asado al brandy
- Barbacoa de pollo
- Queso con tomates caramelizados
- Aperitivo de espinacas al roquefort
- Lasaa de brculi y almendras
- Conejo aromtico
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Copa cubana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 3 yemas de huevo
- 125 gr. de azcar
- 1 cucharada colmada de harina de maz (30 gr.)
- 1 cucharada de caf soluble
- 125 gr. de chocolate fondant
- 200 cc. de nata montada
- Virutas de chocolate

Mezcla la harina de maz con el azcar y las yemas de huevo.
Aade la leche, el caf soluble y el chocolate troceado.

Cuece hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, reparte en copas y cubre con nata montada.
Guarda en la nevera y espolvorea con virutas de chocolate, antes de servir.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/copa-cubana.aspx
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Rape con salsa americana

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg de rape
- 1 cucharada Crema completa de Marisco Gallina Blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 dl. de vino blanco
- pimienta y aceite

Poner el aceite en una cacerola y saltear el sofrito de cebolla hasta que est ligeramente dorada. Aadir la Tomate
Frito Gallina Blanca, la cucharada de Crema de Marisco Gallina Blanca y rehogar un poco.
Tener majado en el mortero los dientes de ajo, el perejil y la pimienta. Desler con el vino blanco y verter en la
cacerola. Hervir 2 3 minutos, aadir el rape a ruedas y dejar cocer 5 minutos ms. Servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 248,15 Kcal. /
1.039 Kjul. }
51,01 %
10,96 %
38,03 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-salsa-americana.aspx
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< de 10 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 12 nubes de azcar
- 125 gr. de crispies (trigo inflado)

Derretir en el microondas las nubes con la mantequilla durante 1 minuto a mxima potencia.
Mezclar todo bien y meter otra vez en el microondas durante 1 minuto (o en sartn).
Aadir los crispies, mezclando bien y verter en un molde, esperando a que se enfre. Cortar en cuadraditos o
trocitos pequeos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crispies-por-las-nubes.aspx
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Bonito en tostas de ssamo

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Desayuno/Merienda
Pescado
Ingredientes
- 1 paquete de bocatas/bollitos de pan de ssamo
- 2 tomates en rodajas
- 250 gr. de mayonesa
- 250 gr. de bonito en aceite (escurrido)
- 8 queso en lonchas (sabanitas)

Abrir los bollitos como para bocatas y disponer en la base una rodaja de tomate sobre la que ponemos la
mayonesa que hemos mezclado con el bonito y el Avecrem Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Poner encima una loncha de queso de fundir. Meter en horno a 200 durante 10 minutos.
Energa
Grasas
{
498 Kcal. / 52.9 %
2.084 Kjul. }
Hidratos
Protenas
28.0 %
19.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-en-tostas-de-sesamo.aspx
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Falso souffl de jamn y queso

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 10 lonchas de jamn york
- 6 lonchas de queso de nata
- 2 huevos
- 1 vaso de leche
- 8 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
- 1 pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo

Engrasar un molde alargado y forrarlo con las lonchas de jamn, dejando que sobresalgan para luego envolverlo.
Poner las capas de pan de molde y de queso alternativamente. La ltima capa debe ser de pan de molde
Batir los huevos con el Avecrem Caldo de Pollo y la leche caliente. Pinchar el pastel con un tenedor y verter la
mezcla anterior para que se empape bien. Meter al horno precalentado a 200 durante 15-20 minutos. Si se seca
demasiado tapar con papel de aluminio.
Energa
Grasas
{ 221 Kcal. / 925 30.4 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
34.7 %
34.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/falso-souffle-de-jamon-y-queso.aspx
Gallina Blanca 2012
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Alcachofas al horno
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 12 alcachofas
- pimienta
- sal
- limn escurrido

Se quita las primeras capas de la alcachofa y se frotan con un poco de limn.
Se parten en dos trozos y se ponen en la bandeja del horno con un poco de aceite por debajo y un poco de aceite
por arriba.
Se le echa un poco de limn, pimienta y se espolvorean con Avecrem Ajo y Perejil. Se mete al horno y se tiene
como 15 o 20 minutos y ya est.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-al-horno-2321.aspx
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Carrilleras de cerdo con avecrem

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de carrilleras de cerdo
- 1 lata de cerveza de 500 cc.
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentn molido
- aceite de oliva

En una sartn poner a calentar el aceite de oliva, cuando est caliente, incorporar los dientes de ajos troceados,
aadir la carne y rehogar 15 minutos. Verter la cerveza, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
desmenuzadas y la cucharadita de pimentn. Dejar cocer hasta que est en su punto.
Acompaar con unas verduras torneadas y cocidas al dente. O bien con una ensalada verde. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carrilleras-de-cerdo-con-avecrem.aspx
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Ensalada de verano
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 400 gr. de pollo (pechuga, muslo)
- 1 escarola
- 150 gr. queso tierno
- 1 manzana
- 2 patatas cocidas
- 1 huevo duro
- agua,sal,aceite,zumo limn

Cocer el pollo sin piel en agua durante 20 minutos. Mientras, se limpia bien la escarola y aliada con sal y aceite, se aade una manzana pelada y
troceada y se adereza con el zumo de limn, todo ello bien mezclado.
Se coloca la patata pelada y en rodajas en el fondo de una fuente y se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega la mezcla de
escarola y manzana.
A continuacin, aadir el huevo cocido partido en cuartos y el queso en tringulos finos.
Por ltimo se incorpora el pollo cocido a tiras. Se alia con un chorrito de vinagre y se sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-2873.aspx
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Pollo a la cerveza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo en cuartos
- 1 botelln de cerveza
- 1 limn
- aceite

Echa un chorro de aceite en una cazuela y deja que se caliente. Despus coloca el pollo en la cazuela dejndolo
hasta que se dore.
Mientras tanto exprime un limn, quita las pepitas y reserva.
Cuando el pollo este dorado echa el zumo del limn, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y riega
con el botelln de cerveza entero.
Despus tapa la cazuela y cuando empiece a hervir, y baja el fuego al mnimo, deja cocer unos 40 min. (15
minutos en una olla exprs).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-cerveza-3583.aspx
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Quiche de queso
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 pasta brisa (refrigerada)
- 4 huevos
- 1 brik (200 cc) de nata
- 200 gr. jamn york
- 1 bolsa (100 g.) de queso rallado Emmental
- 1/2 bote de sofrito de cebolla
- 1 pizca de pimentn dulce
- 1 pizca de nuez mozcada

Cubrir un molde redondo con la masa preparada segn las indicaciones el fabricante, normalmente se mete en el
horno 10 minutos, tapada con papel de alumnio, antes de echar el relleno.
Mezclar el sofrito de cebolla con los huevos, la nata, el queso, las especias y sazonar con Avecrem Caldo de
Verduras. Trocear el jamn de york y esparcir por la superficie de la masa horneada. Regar con preparacin de
huevos e introducir en el horno a 180 C. durante 20 o 30 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-queso--3731.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz bandera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Relleno:
- 3 huevos duros
- lechuga picada

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 705 Kcal. /
2.951 Kjul. }
43.5 %
37.5 %
19.0 %
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Arroz hindi
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 2 manzanas

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Risotto al queso azul

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 vasito de vino blanco (opcional)
- 100 g. de queso parmesano en un trozo

Rehogar el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de aadir el vasito de vino, (dejndolo evaporar),
cubrir con la mitad del Caldo de pollo y dejar cocer. Ir aadiendo el resto del Caldo a poco a poco.
En una cazuelita aparte, deshacer el queso azul junto con la nata e incorporar el queso fresco a taquitos.
Agregar al arroz y remover hasta que est totalmente cocido. Servir muy caliente con escamas de queso
parmesano.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 595 Kcal. /
2.490 Kjul. }
57.3 %
25.2 %
17.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-al-queso-azul.aspx
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Espaguetis con caviar

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 lata de sucedneo de caviar
- mantequilla o aceite

Hervir la pasta, en abundante agua hasta que quede al dente. Escurrir y aadir una cucharada de mantequilla.
Hervir la nata con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y el queso rallado.
Servir la pasta con la salsa por encima y cubierta con el caviar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-caviar.aspx
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Lasaa de cangrejo y queso fresco

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 200 gr. de palitos de cangrejo
- 1 tarrina de queso fresco (250 gr.)
- 100 gr. de queso gruyre rallado

Poner en remojo la lasaa fcil El Pavo, tal como indica el fafricante. Secar sobre papel de cocina.
Picar los palitos de cangrejo y el queso fresco. Mezclar la mitad del queso rallado con dos cucharadas de nata y
aadir al picadillo. Poner en una fuente de horno una placa de lasaa y encima un poco de picadillo. Cubrir con
otra capa de lasaa y ms picadillo, por ltimo tapar con otra capa de lasaa.
Verter la nata lquida por encima y espolvorear con el resto del queso rallado. Poner la mantequilla a trocitos por
encima y gratinar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 766 Kcal. /
3.206 Kjul. }
58.7 %
21.5 %
19.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-cangrejo-y-queso-fresco.aspx
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Lasaa de salmn
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de lasaa fcil El Pavo
- kg. de salmn fresco laminado muy fino
- 1 bote de esprragos trigueros
- 1 sobre de queso rallado para gratinar

Poner en remojo las placas de lasaa fcil El Pavo segn las instrucciones del paquete....O bien utilizarlas en
seco.
Elaborar Mi Salsa Bechamel con la leche, siguiendo las indicaciones del sobre. (utilizar 1 litro de leche, si las
placas no hay sido hidratadas).
Cubrir una fuente de horno con un poco de salsa y disponer capas de lasaa, esprragos, salmn y as
sucesivamente hasta terminar los ingredientes. Regar con la bechamel. Espolvorear con queso rallado y hornear a
180C en horno precalentado durante 15 min. El doble de tiempo e incluso un poco ms, s las placas son sin
remojar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-salmon.aspx
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Asado al brandy
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de costillas para asar
- 1 cabeza de ajos
- 1 copa de brandy
- un poco de agua

Bajar la carne del palo de las costillas. Calentar el aceite y frer los ajos y las rebanadas de pan. Machacarlos en el
mortero y desler con el brandy y un poco de agua.
Colocar las costillas en una fuente de horno con el aceite y cubrir con el Avecrem Caldo de Carne desmenuzado y
el majado del mortero. Hornear durante unos 40 min. a 190 C. regndolo con su jugo de vez en cuando.
Se puede acompaar con pur de manzana y castaas en conserva. O bien con unas patatas asadas a ruedas,
aadindolas a media coccin, juntamente con las costillas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 602,02 Kcal. /
2.520 Kjul. }
55,46 %
4,97 %
39,57 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/asado-al-brandy.aspx
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Barbacoa de pollo
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 20 alitas de pollo
- para la marinada:
- 1 cucharada de ssamo
- 3 cucharadas de leche de coco
- Jenjibre molido
- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil

Macerar las alitas durante al menos, 12 horas.
Ponerlas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal a 200 durante 10 minutos.
Darles la vuelta y bajar el horno a 180 dejndolas hornear 10 minutos ms. Servir recin hechas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/barbacoa-de-pollo.aspx
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Queso con tomates caramelizados

20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 8 tomates rama
- 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 cucharadita sal gorda
- 1 manojito albahaca
- 6 cucharadas aceite oliva virgen
- 3-4 cucharadas Azcar
- para acompaar: 400 gr. de queso de diferentes tipos

Precalentar el horno a 180C. Hacer un corte en forma de cruz en la base de los tomates y escaldarlos durante
unos segundos.
Escurrirlos y dejar que se templen.
Pelarlos con cuidado de que no se deshagan y ponerlos, con la parte del tallo hacia abajo, en la placa forrada con
papel de horno.
Mezclar el aceite con el azcar. Pintar con l los tomates.

Espolvorearlos con una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, y hornearlos durante 15-20 minutos
(segn tamao).
Disponer los tomates en una fuente de servir, regarlos con el fondo de coccin caramelizado y espolvorearlos con
la sal gorda. Decorar con las hojitas de albahaca y servirlos acompaados de los quesos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/queso-con-tomates-caramelizados.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 2 latas de atn
- 3 huevos duros
- 1 lechuga


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Aperitivo de espinacas al roquefort

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 200 grs. espinacas frescas, limpias y picadas
- 100 ml. leche
- 100 ml. nata lquida
- 50 grs. pasas
- 25 grs. almendras picadas
- 1 pan redondo (vaco de miga)

Elabora Mi Salsa Roquefort mezclando la leche y la nata; calienta en el fuego y mezcla con varillas hasta que
espese.
Aade las espinacas, rehogadas en un poco de aceite, con las pasas y las almendras picadas.
Sirve dentro de un pan redondo (vaciado de miga), o varios panecillos individuales.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aperitivo-de-espinacas-al-roquefort.aspx
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Lasaa de brculi y almendras

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 600 gr. brculi
- 160 gr. crema de queso
- 1 diente ajo
- 1 vasito leche
- 5 cucharadas nata lquida
- 70 gr. almendras fileteadas crudas
- pimienta negra
- 30 gr. mantequilla para fundir
- 1 cucharada ssamo

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase.
Lavar el brculi bajo el chorro de agua y cortar las ramas, eliminando los tallos. Cocer en un cestillo al vapor, hasta qu estn al dente: dejar enfriar
y picar. Pelar y prensar el ajo: sofrer en una sartn con el aceite y saltear ligeramente el brculi.
Tostar las almendras y el ssamo en una sartn con una cuchara de mantequilla, hasta que empiece a tomar color. Aadir una pizca de sal.
Mezclar en un cacito la crema de queso y la nata, batir vigorosamente con unas varillas metlicas y ponerla al fuego. Incorporar poco a poco la
leche: templar la crema, y aadir las almendras y el ssamo y mantenerlo a fuego suave hasta que empiece a espesar. Rectificar de sazn y retirar
del fuego.
Cubrir una fuente del horno con una placa de LASAA FCIL EL PAVO, cortarla o doblarla para ajustarla al tamao del molde y pincelada con
mantequilla semilquida. Rellenar con el brculi y alternar con otra capa de crema y queso, separar por otra placa de LASAA, hasta terminar los
ingredientes. Pincelar la superficie con un poco de mantequilla e introducir en el horno, precalentado a 180. Calentar hasta que se dore
ligeramente, espolvorendolo de semillas de ssamo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-broculi-y-almendras.aspx
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Conejo aromtico
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo de 1 y 1/2 kg. troceado
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de perejil
- 2 vasos de vino blanco
- 2 cucharadas de tapenade (pat de aceitunas)
- pimienta
- aceite de oliva

Sofre el conejo troceado y saznalo con Avecrem Caldo de Pollo y dralo a fuego vivo unos 5 minutos en una
cazuela grande con aceite.
Mientras, prepara una picada fina con el perejil, laurel, el romero y el ajo, dilyela en el vino y adela al conejo.
Incorpora los piones y dejar cocer todo junto otros 2 minutos. Baja el fuego y prosigue la coccin durante 40
minutos
Retira el conejo del fuego, aade la tapenade y cuece la salsa un par de minutos ms a fuego vivo. Sirve el conejo
regado con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-aromatico-8149.aspx
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Cocinar con microondas
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ndice de recetas
- Rosca de merluza
- Salmn con verduras
- Patatas al microondas
- Atn en compota de tomate y pimientos del piquillo
- Mousse de salmn con langostinos
- Pez espada al tomate
- Pinchos de verdura
- Rollos de merluza y anchoas
- Salmn con tallarines verdes
- Arroz con alcachofas
- Huevos revueltos con salmn ahumado
- Pastel de atn y tronquitos
- Alcachofas con piones
- Corona de patatas
- Sopa de tomate y calabaza
- Patatas rellenas
- Fiambre de pollo y jamn (microondas)
- Esprragos con jamn y mayonesa de langostinos
- Guisantes a la menta
- Atn a la sevillana (en microondas)
- Fiambre de pechugas al microondas
- Lasaa al microondas al estilo italiano
- Pastel de pescado
- Pinchitos de pechuga de pollo
- Codornices al brandy al microondas
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Rosca de merluza
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg de merluza
- 2 huevos
- 3 cucharadas de tomate frito
- pan rallado (para el molde)
- DECORACIN

Escaldar el pescado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Aadirle el resto
de los ingredientes y triturar todo.
Verter en un molde corona (adecuado para el microondas) pintado con aceite y pan rallado. Introducir en el
microondas durante 6 minutos a mxima potencia. Regar con la salsa a la salsa Pimienta Verde Avecrem;
preparada siguiendo las instrucciones del sobre y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rosca-de-merluza.aspx
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Salmn con verduras

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 600 gr. de filetes de salmn
- Mantequilla o margarina
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla tierna

Preparar un sofrito con las verduras picaditas. En una fuente untada con mantequilla, colocar los filetes de salmn
salpimentados con Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco y cubrir con las verduras pochadas. Verter el vino y
el Caldo de Pescado Gallina Blanca.
Tapar e introducir en el microondas durante 5 o 6 minutos al mximo de potencia.
Dejar reposar 2 o 3 minutos y servir con las verduritas. Se puede servir con unas patatas asadas o al vapor.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-verduras.aspx
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Patatas al microondas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- patatas
- pimienta
- aceite de oliva

Se pelan las patatas y se parte por la mitad, se hacen unos cortecitos finos y se le aade el aceite. Se espolvorea
con la pimienta, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo (se desmenuza con los dedos), se mete el recipiente en el
microondas, (siempre que sea apto para microondas)
Se pone 10 mn. a la mxima potencia. Cuando se pare miramos como estn y agregamos unos 5 o 6 min. mas,
segn nos gusten de crujientes. Y podemos degustar estas deliciosas patatas....
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-al-microondas--3441.aspx
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Atn en compota de tomate y pimientos

del piquillo
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 trozos de atn de 150 gr. cada uno
- 5 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de hierbas de Provenza
- el zumo de limn
- 1 lata de pimientos de piquillo
- pimienta
- 100 gr. de aceitunas verdes deshuesadas

Escaldar los tomates unos segundos en el microondas. Dejarlos templar, pelarlos y cortarlos en daditos. Pelar la
cebolla y cortarla en rodajas. Cortar los pimientos en tiras.
Verter dos cucharadas de aceite de oliva en una fuente refractaria. Agregar las rodajas de cebolla, los tomates en
daditos, las hierbas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta. Tapar y cocer en el
microondas, 6 minutos al 100% de potencia, removiendo los ingredientes a media coccin.
Incorporar el atn y los pimientos, tapar y cocer 4 minutos ms. Aadir las aceitunas y el zumo de limn y cocer 2
minutos ms (en el microondas). Rociar con el aceite de oliva restante y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-en-compota-de-tomate-y-pimientos-del-piquillo.aspx
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Esprragos trufados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 escalonias

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Mousse de salmn con langostinos

10-20 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 langostinos grandes
- 1 cebolla
- 1 vaso grande de nata lquida
- 1 vaso de vino de Jerez
- el zumo de 1/2 limn y 1/2 limn en rodajas
- pimentn dulce
- pimienta

Cocer los langostinos en una cazuela con el Jerez y el CALDO DE PESCADO durante 5 minutos al 100% de
potencia. Colarlos, sumergirlos en agua fra unos segundos y reservar el caldo de coccin.
Derretir la mantequilla al 50% de potencia. Aadir la harina, mezclar rpidamente e incorporar el caldo de los
langostinos y la nata. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y aadir una pizca de pimentn.
Cocer 2 minutos a potencia mxima y remover. Cocer 2 minutos ms y batir la salsa vigorosamente para que
quede uniforme.
Trocear el salmn y aadirlo a la salsa. Agregar el zumo de limn y triturar con la batidora elctrica hasta
conseguir una crema. Reservarla en la nevera hasta servirla.
Repartir la mousse en boles individuales y servirla acompaada de los langostinos, las rodajas de limn, la cebolla
picada y las rebanadas de pan tostado cortadas en tringulos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mousse-de-salmon-con-langostinos.aspx
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Pez espada al tomate

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- una pizca de tomillo
- 1 cucharada de zumo de limn
- pimienta

Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas y mezclarlo, en un bol, con el Tomate Frito Gallina Blanca, el zumo de limn,
el laurel, el tomillo, el aceite de oliva y una pizca de sal y de azcar.
Sazonar las rodajas de pescado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, distribuirlas en una fuente
refractaria, cubrirlas con la salsa preparada y tapar con film transparente.
Introducir la fuente en el microondas y cocer durante 12 minutos al 75% de potencia. Comprobar la coccin.
Retirar el film transparente con cuidado para no quemarse, espolvorear con el perejil picado y una pizca de
pimienta y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pez-espada-al-tomate.aspx
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Pinchos de verdura
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 8 coles de Bruselas congeladas
- 8 tomates minis
- 1 pimiento verde
- 8 cebollitas o 1 cebolla grande cortada en 8 trozos
- 8 championes
- pimienta
- Para la salsa
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de hierbas de Provenza
- sal y pimienta

Salsa: introducir en un bol, apto para microondas, la mantequilla, el zumo, las hierbas, el vinagre, el perejil, sal y
pimienta, tapar con papel absorbente y cocer, al 70% de potencia, 1 minuto, que la mantequilla se derrita. Mezclar
y reservar.
Colocar las coles de Bruselas en una ensaladera pequea, taparlas y cocerlas 5 minutos al mximo de potencia.
Escurrirlas y reservarlas.
Limpiar el pimiento, lavarlo y cortarlo en 8 trozos. Introducirlos en una ensaladera, aadir las cebollitas peladas,
tapar y cocer 5 minutos a potencia mxima. Lavar los championes y ensartarlos en 8 pinchos de madera,
alternando con las verduras. Pinchar los tomates con un palillo, y disponer las brochetas en una fuente. Sazonar
con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, salpicar con agua, tapar y cocer 2 minutos a potencia mxima.
Dejarlas reposar durante 5 minutos sin destaparlas y servir los pinchos con la salsa caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pinchos-de-verdura.aspx
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Rollos de merluza y anchoas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 filetes de racin de merluza
- 8 filetes de anchoas en aceite
- 30 gr. + 1 cucharadita de mantequilla
- 30 gr. de harina
- 1 vaso de leche
- pimienta

Escurrir las anchoas de su aceite y reservar este ltimo. Introducir la mantequilla en un bol, mezclarla con la
harina, taparlo con papel absorbente de cocina y cocer en el microondas, unos segundos hasta que la mantequilla
se haya derretido.
Mezclar bien y aadir la leche. Batir con un batidor de varillas hasta unificar la mezcla y cocer unos 2 3 minutos a
potencia mxima. Volver a mezclar hasta conseguir una salsa bechamel homognea y aadir el aceite de las
anchoas reservado y el Tomate Frito Gallina Blanca. Sazonar ligeramente.
Extender los filetes de merluza sobre una tabla de madera, sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal desmenuzado y distribuir encima de cada uno 2 filetes de anchoa, espolvorear con el perejil picado y enrollar
sujetndolos con palillos de madera.
Untar una fuente refractaria con la cucharadita de mantequilla y distribuir los rollos de merluza. Rociarlos con la
salsa y cocerlos durante 10 minutos al 70% de potencia, hasta que el pescado est blanco y cocido. Servir
enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollos-de-merluza-y-anchoas.aspx
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Salmn con tallarines verdes

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 300 g de tallerines verdes frescos
- 4 filetes de salmn de 150 gr. cada uno
- 1 diente de ajo
- pimienta

Cortar los filetes de salmn en tiras anchas. Pelar el diente de ajo y picarlo junto con las ramitas de perejil.
Mientras tanto, poner a hervir agua con sal en una cacerola para los tallarines.
Disponer las tiras de salmn en una fuente apta para microondas, sazonarlas con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y espolvorearlas con la picada de ajo y perejil. Cortar la mantequilla en trocitos y distribuirla tambin
encima del salmn y de la picada de ajo y perejil.
Tapar con film transparente y cocer unos 8 minutos al 50% de potencia o hasta que el salmn haya cambiado de
color. Despus, dejarlo reposar unos minutos antes de retirar el film transparente. Sumergir los tallarines en el
agua hirviendo y cocerlos segn indique el paquete, o hasta que estn al dente. Despus, escurrirlos y extenderlos
en una fuente.
Distribuir encima las tiras de salmn y regarlo todo con el jugo que haya soltado al cocerlo. Servirlo enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-tallarines-verdes.aspx
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Arroz con alcachofas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 3-4 alcachofas
- 1/2 bote Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 diente de ajo
- 100 gr cebolla frita
- perejil
- 3-4 cucharadas de queso rallado
- 600 ml. aprox. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Pelar las alcachofas y conservar la parte ms tierna. Lavar y cortar en gajos.
En un recipiente grande para microondas, colocar las alcachofas, la cebolla frita y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Aadir el aceite y la mitad de la mantequilla. Introducir en el microondas a la mxima potencia durante 6 min.,
regndolo con el vino a la mitad de la coccin.
Machacar el ajo y el perejil. Agregarlos al sofrito junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el arroz. Mezclar
bien, tapar y volver a introducir en el microondas a la mxima potencia durante 16-18 min., removiendo un par de
veces. Espolvorear con el queso rallado y dejar reposar 2 min. antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 488,20 Kcal. /
2.043 Kjul. }
35,12 %
56,20 %
8,68 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-alcachofas-4727.aspx
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Huevos revueltos con salmn ahumado

< de 10 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6-8 huevos
- 100 gr. de queso gouda

En un bol batir los huevos con la nata y aadir Avecrem Sazonador Ajo y Perejill.
Cortar el queso en dados. Mezclar el salmn picado y el queso con los huevos. Cocer al microondas a mxima
potencia, unos 4 minutos sacar, remover enrgicamente y meter de nuevo 3-4 minutos ms. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos-con-salmon-ahumado.aspx
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Pastel de atn y tronquitos

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 250 gr. de atn
- 12 tronquitos
- 4 pimientos del piquillo
- 4 huevos
- 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Triturar todos los ingredientes, incluida la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y verter esta mezcla
en un molde corona previamente untado con margarina.
Introducir en el microondas tapado durante 4 min. al 100% de potencia. Dejar reposar e introducir otra vez en el
microondas unos 8-10 min. al 75%.
Desmoldar y decorar con mayonesa
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-y-tronquitos.aspx
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Alcachofas con piones

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 10 alcachofas (congeladas 1/2 Kg.)
- 150 gr. de jamn picado
- 100 gr. de piones fritos
- 3 dientes de ajo
- 100 cc. de jerez seco
- 1 vaso de leche
- mantequilla
- pimienta blanca

Cocer las alcachofas sazonadas con Avecrem Caldo de Pollo, durante 10 -12 min. en el microondas a mxima
potencia. Remover a media coccin.
En una fuente de cristal, poner la mantequilla, los ajos picados, el jamn, el jerez, la harina disuelta en un dedo de
agua y la leche, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo.
Cocer 4-5 minutos a mxima potencia, remover y volver a cocer 6 minutos ms con las alcachofas rehogadas.
Dejar reposar un minuto. Aadir la nata lquida y los piones fritos, antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 525,68 Kcal. /
2.200 Kjul. }
74,76 %
8,12 %
17,12 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-piones.aspx
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Corona de patatas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 3-4 patatas
- 3 lonchas de bacn
- 75 gr. de queso Emmental rallado
- 3 huevos

Pelar las patatas y rallarlas. Mezclarlas en un bol con el queso, el bacn picado fino, los huevos batidos, la nata, el
Avecrem Caldo de Pollo Granulado, la pimienta y la nuez moscada.
Engrasar el molde y volcar la preparacin. Meter en el microondas durante 5 min. al 100% de potencia y 13-14
min. aprox. al 75%. Servir con Mi Salsa Bechamel clarita coloreada con dos cucharadas de salsa de tomate.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 418 Kcal. /
1.750 Kjul. }
60.1 %
24.9 %
15.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/corona-de-patatas.aspx
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Sopa de tomate y calabaza

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 puerro
- 4 cucharadas de nata

Pelar y picar la cebolla, el puerro y la calabaza. Escaldar los tomates en el microondas 1 min. al 100%.
refrescarlos, pelarlos y cortarlos en trocitos. Calentar el aceite en un recipiente hondo durante 3 min. al 100%.
Rehogar la cebolla, el puerro y la calabaza. Aadir el tomate con su jugo; mezclar con el resto de los ingredientes.
Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer 5 minutos al 100%. Triturar la crema y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 129,35 Kcal. /
541 Kjul. }
51,62 %
38,48 %
9,90 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-tomate-y-calabaza-5237.aspx
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Patatas rellenas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 100 gr. de foie-gras
- 4 rodajas de chorizo
- 1 huevo

Lavar las patatas con la piel y pincharlas. Envolverlas en papel de cocina y colocarlas en el microondas en un
recipiente con un vaso con agua en el centro. Cocer durante 13-15 minutos segn tamao.
Con una cucharilla, vaciarlas y chafar la pulpa. Mezclarla con el foie-gras, la yema de huevo, la mantequilla y el
Avecrem Caldo de Pollo.
Con esta pasta, rellenar las patatas y decorarlas con las rodajas de chorizo. Volver a cocer en el microondas
durante 3 minutos ms. Servir calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-5269.aspx
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Fiambre de pollo y jamn (microondas)

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1/2 kg. de picada de pollo
- 1/4 kg. de jamn de York
- 1/4 kg. de bacon bien fino
- 1 huevo
- 1 pizca finas hierbas

Picar el pollo junto con el jamn cocido y aadir el resto de los ingredientes, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y una pizca de
finas hierbas.
Forrar un molde de plum-cake con las lonchas de bacn y rellenar con la mezcla anterior.
Tapar y cocer en microondas durante 15 minutos al 75% de la potencia.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo-y-jamon-(microondas).aspx
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Esprragos con jamn y mayonesa de

langostinos
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 12 esprragos verdes
- 75 gr. de jamn serrano en lonchas finas
- 16 boquerones en vinagre
- 8 langostinos
- 1 manojo perejil
- 5 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Limpiar los esprragos y trocearlos. Disponerlos en una ensaladera apta para microondas, agregarles medio vaso
de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, remover, tapar y cocer 10 minutos al 100% de
potencia, o hasta que estn casi tiernos. Escurrir y dejar templar.
Cocer los langostinos 4 minutos al 100% de potencia, segn el tamao. Retirarlos e introducirlos en un bol con
agua fra para detener la coccin y que no se resequen. Pelarlos, triturar cuatro y mezclarlos con la mayonesa.
Reservar los restantes enteros
Picar las hojas de perejil muy finas y mezclarlas con una pizca de sal y el aceite de oliva.Repartir cuatro aros de
acero inoxidable o plstico en cuatro platos. Colocar tres boquerones en la base y 2 3 en las paredes. Distribuir
encima los esprragos, y sobre stos las lonchas de jamn troceadas.
Retirar los aros cuidadosamente. Rociar con la salsa de langostino y mayonesa y con el aceite de perejil, repartir
los langostinos enteros por encima y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/esparragos-con-jamon-y-mayonesa-de-langostinos.aspx
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Guisantes a la menta
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 3 hojas de menta fresca
- salmn ahumado para acompaar

Disponer los guisantes con la mantequilla cortada en trocitos, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film transparente, pinchar
y cocer durante 6 minutos a potencia mxima, removiendo los guisantes a mitad de coccin.
Condimentarlos con la media cucharadita de azcar.
Colocar las lonchas de salmn ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de
lama ancha y bien afilada.
Servir los guisantes calientes, acompaados de las tiras de salmn ahumado y decorados con una hojita de menta
fresca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-la-menta-5855.aspx
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Atn a la sevillana (en microondas)

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de atn de 1/2 kg
- 2 cebollas cebolla
- 4 pepinillos
- 50 gr. de aceitunas verdes
- Pimienta
- 1 hoja de laurel

Pelar y picar la cebolla. Escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en dados.
Estofar en el aceite, la cebolla, el tomate y el vino, sal, pimienta, perejil y el laurel durante unos 6-7 minutos en el
microondas a 100% de potencia.
Colocar encima el atn, los pepinillos y las aceitunas en rodajas. Cocer 7 minutos ms. Dejar reposar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-a-la-sevillana-(en-microondas).aspx
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Fiambre de pechugas al microondas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 pechugas fileteadas
- 250 gr. de jamn de york
- 200 gr. de bacn laminado
- 1 huevo
- Avecrem Sazonador Ajo y Perejil
- 1 copa de vino oloroso
- 1 rebanada de pan de mojada en leche
- nuez moscada
- mantequilla para engrasar

Engrasa un molde de plum-cake de pirex o plstico apto para microondas y cbrelo de lonchas de bacn, sin
corteza, superpuestas. Pica el jamn de york, mzclalo con la carne picada y aade el huevo batido y la rebanada
de pan mojada en leche y escurrida.
Saznalo con Avecrem Sazonador Ajo y Perejil, la nuez moscada y el oloroso, mzclalo y rellena el molde, pon
encima una capa de filetes de pechuga y termina de llenar con otra de mezcla de carnes. Alisa y tapa con el
bacn.
Cubre con papel fix especial microondas, perfralo y cuece a mxima potencia en el microondas unos 12 minutos.
Prensa con una tapa del mismo tamao y pon un peso encima. Gurdalo en la nevera por lo menos 6 horas.
Srvelo acompaado de ensalada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 555 Kcal. /
2.323 Kjul. }
55.2 %
10.0 %
34.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pechugas-al-microondas.aspx
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Lasaa al microondas al estilo italiano

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 300 gr. carne picada
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- queso rallado
- sal y pimienta

Poner a hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. En un recipiente apto para microondas, incorporar la
berenjena, los ajos, y la cebolla, limpios y troceados pequeos.
Cocer a mxima potencia durante unos 10 minutos.
Sacar del microondas e incorporar la carne, el tomate y salpimentar.
Volver a poner al microondas unos 10 minutos ms.
Remover de vez en cuando.
En una fuente untada con margarina, colocar la placa de lasaa fcil El Pavo, y formar capas con sofrito, otra de carne, y volver a poner una placa
de lasaa. Repetir la operacin hasta terminar las placas.
En la ltima placa, incorporar una capa generosa de bechamel, y espolvorear con el queso rallado y trozos de mantequilla pequeos.
Introducir en el horno precalentado a 200 durante unos 10 minutos, o en un microondas que tenga gratinador.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-al-microondas-al-estilo-italiano.aspx
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Pastel de pescado
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cola de merluza o rape congelado (600 gr.)
- 4 huevos
- Decorar:
- 1/2 l. de leche

Cocer los trozos de pescado unos 6 minutos en el microondas al 100% de potencia. Desmenuzarlo y picarlo,
sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada, 1/2 bote de Tomate Frito y los huevos
batidos.
Untar un molde adecuado para microondas y verter el preparado. Cocer al 75% de potencia durante unos 15 - 18
minutos. Dejar reposar 5 minutos y comprobar si est cuajado. Para desmoldarlo es mejor que est bastante fro.
Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclar con el resto de Tomate Frito. Cubrir
el pastel con esta salsa y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pescado-7775.aspx
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Pinchitos de pechuga de pollo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Aves
Ingredientes
- 500 gr. de pechuga de pollo
- 150 gr. de bacn

Pon el Tomate Frito Gallina Blanca en el fondo de un recipiente para microondas. Corta las pechugas a tiras y
sazona con Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado.
Enrolla las pechugas troceadas con el bacn y coloca sobre la capa de Tomate Frito Gallina Blanca. Cubre con las
lonchas de queso y tapa, para que no salpique.
Deja cocer en el microondas unos 10 minutos a mxima potencia y sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 674 Kcal. /
2.821 Kjul. }
63.6 %
2.4 %
34.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pinchitos-de-pechuga-de-pollo.aspx
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Codornices al brandy al microondas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 8 codornices
- 1 copa de brandy
- 1 chalota
- tomillo, pimienta negra
- Pur de patata para acompaar

Limpia las codornices, saznalas con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y atarlas, para que no pierdan la forma.
Dralas con aceite en la bandeja doradora del microondas, previamente calentada 7 minutos a mxima potencia.
Scalas y en el mismo aceite, fre la chalota picada durante 3 minutos en el microondas, aade las codornices, el
brandy, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, una pizca de tomillo y pimienta.
Introduce de nuevo en el microondas 4 minutos.

Da la vuelta a las codornices, remueve la salsa y cuece en el microondas 4 minutos ms. Sirve las codornices,
acompaadas del pur de patata y regadas con la salsa reducida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-brandy-al-microondas.aspx
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Cocinar en compaa
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ndice de recetas
- Huevos dorados
- Chile con carne
- Pimientos confitados
- Crema rpida de gambas
- Conejo al ajillo
- Crema de calabacin
- Empanadillas de carne
- Lentejas rpidas con chorizo
- Pechugas de pollo al tomate
- Pollo con coca cola
- Pulpo a feira
- Crema de aceitunas sevillanas
- Rape con pia
- Dorada a la sal
- Sopa de ajo
- Ensalada de arroz con naranjas
- Tarta de santiago (fcil)
- Bonito a las finas hierbas
- Trucha rellena de verduras
- Crema catalana
- Albndigas con salsa de cebolla
- Lasaa boloesa facil
- Tallarines con guisantes y habas
- Truchas a la navarra
- Caballas al horno
- Chuletas de cordero empanadas
- Solomillo con pur de judas
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Huevos dorados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 4 tiras de bacon o jamn ahumado
- 500 cc de leche
- nuez moscadada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite

Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, aadiendo unas tiritas
de bacon o jamn al gusto y sazonar con nuez moscada.
Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja
hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.
Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fre en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina.
Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-dorados.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- hebras de azafrn
- aceite

minutos).
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Chile con carne

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 500 gr. carne picada de ternera
- pimentn picante
- comino molido
- 1 lata maz cocido
- aceite de oliva
- pan de baguette

Sofrer la carne en el aceite. Aadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Aadir el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.
Aadir el pimentn picante, el comino molido, las judas bien escurridas, el maz y terminar de mezclar todo.
Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chile-con-carne.aspx
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Pimientos confitados
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 1 lata de pimientos del piquillo (200 gr.)
- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca
- 1 cucharada sopera de azcar moreno

Confitar los pimientos en la sartn a fuego muy lento en aceite de oliva virgen, una cucharada sopera de azcar
moreno y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. As de fcil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-confitados-1943.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 briks de Caldo de Pescado Gallina Blanca(**)
- 300 grs. de gambas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 2 dl de tomate triturado (*)
- 1 cucharadita de pimentn (*)
- 1/2 dl de aceite
- 40 g. de harina de maz (*)
- 200 c.c. de nata lquida(*)
- ------------------------------------------------------------------------- (*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE
- (**) Producto certificado por FACE.

Pelo las gambas y reservo. En una olla a presin sofro las pieles y las cabezas de las gambas, junto con las
verduras picaditas. Cuando estn tiernas, aado el pimentn y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8 minutos. Aado el
brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina Blanca(**).
Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y aado la harina de maz
diluda en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y aado la nata.
Aparte, salteo las gambas y las sirvo de acompaamiento. A punto un plato completo y exquisito.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-rapida-de-gambas.aspx
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Arroz con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 alcachofas
- 3 tomates maduros
- 50 gr. de habas tiernas
- de aceite de oliva sabor suave
- 200 gr. de arroz
- azafrn en hebras
- sal y pimienta
- 1 brik de Caldo de Verduras Gallina Blanca(**)
- ---------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta
- (**)Producto certificado por FACE.

Pica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cocina 5
minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, crtalas en trozos y adelas al vaso. Programa 5
minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1.
Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrn, los guisantes, las judas y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95),
velocidad 1. Vierte Caldo de Verduras Gallina Blanca(**) en el vaso y programa 5 minutos, a 100, velocidad 1.
Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es mucha
cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro da). Prueba de sal y aade un poco si fuera necesario. Aade una pizca de pimienta
negra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullicin.
Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo.
- Temperatura Varoma es cocer a 95C.
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Conejo al ajillo
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- de aceite
- 1 conejo troceado
- 8 ajos enteros

Cortar el conejo a trozos pequeos y sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Frer con aceite de oliva bien caliente y los dientes de ajo enteros y sin pelar, hasta que quede bien frito. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-al-ajillo-2603.aspx
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Crema de calabacin
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca
- 2 calabacines
- 2 patatas peladas
- 1 puerro limpio
- 1 cebolla pelada
- pimienta negra en polvo
- 3-4 quesitos al gusto
- aceite de oliva virgen para rehogar

Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeos.
Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.
Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Aadir quesitos y pasar por la batidora.
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Empanadillas de carne
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 1/4 kg. carne de ternera
- un poco de organo
- MASA DE EMPANADILLAS:
- 1/2 kg. harina
- 1 pizca sal
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de aceite

La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeos. Se pone a frer la cebolla frita y se aade la carne, se da unas
vueltas y se aade el Tomate Frito Gallina Blanca, el organo, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne
-30% de sal bien desmenuzada, (se pueden aadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se
retira del fuego.
En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en
los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10
minutos, hasta que estn doradas. Unos 20 minutos. Tambin se pueden frer.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 500 gr. Lentejas cocidas
- 250 gr. Panceta
- 2 Hojas de laurel
- aceite

Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versin ms
rpida.
En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando est caliente se fre la panceta previamente cortada a
trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, el Sofrito de Tomate y
Cebolla Gallina Blanca.
A continuacin se incorporan las lentejas. Se aade una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne desecha con los dedos, dos hojitas de laurel.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 597 Kcal. /
2.499 Kjul. }
64.4 %
17.8 %
17.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-rapidas-con-chorizo-3171.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pechugas rellenitas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 huevo
- aceite de oliva

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 683 Kcal. /
2.859 Kjul. }
45.8 %
16.3 %
37.9 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pechugas de pollo al tomate

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 pechugas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 pimiento rojo troceado
- 1/2 pimiento verde troceado
- 1/2 limn exprimido
- aceite de oliva

En una sartn con aceite fre las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.
En el mismo aceite sofre, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y aade el azcar y el
zumo de limn. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer
Cuando la salsa este cocinada, mzclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15
minutos o hasta que el pollo este a punto.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 288,67 Kcal. /
1.208 Kjul. }
41,41 %
8,16 %
50,43 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-tomate.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pollo con coca cola

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 lata de coca cola
- aceite

Fre el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, aade la cebolla frita y rehoga.
Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 429 Kcal. /
1.796 Kjul. }
43.3 %
12.2 %
44.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-coca-cola-3657.aspx
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Gallina Blanca 2012
Pulpo a feira
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 pulpo de 2 kg.
- 1 kg. de patatas
- 100 gr. de pimentn picante
- sal gorda

Lavar el pulpo en agua fra. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el pulpo
por la cabeza y sacarlo, repitiendo esta operacin 3 veces. Despus, dejarlo hervir durante 30 minutos, nunca a
fuego fuerte. Para comprobar si est cocido, pincharlo con un tenedor, estar listo cuando no ofrezca mucha
resistencia.
Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un poco de
agua del pulpo, condimentar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer las patatas dejando que hiervan
15 minutos.
Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo con sal
gorda, el pimentn y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o fro
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pulpo-a-feira-4493.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 huevos cocidos
- pimienta
- mantequilla

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 473,23 Kcal. /
1.981 Kjul. }
80,43 %
1,27 %
18,30 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Crema de aceitunas sevillanas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 ramita perejil
- copa jerez
- pimienta
- 1 brik Caldo Suave Gallina Blanca
- 250 gr. de aceitunas deshuesadas
- 1 cebolla

En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, aadir la harina y dejar dorar.
Entonces aadir Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6
minutos.
Por ltimo, pasar todo por la batidora y colar. Aadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran
Chef. Servir fria.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 280,76 Kcal. /
1.175 Kjul. }
70,31 %
23,99 %
5,69 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aceitunas-sevillanas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 huevo
- aceite

palillo).
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 553,47 Kcal. /
2.317 Kjul. }
68,76 %
13,37 %
17,87 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Rape con pia

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de rape
- 1 limn exprimido
- 1 lata de pia al natural
- Harina para rebozar

Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en
una fuente refractaria regndolas con aceite de oliva.
Repartir las rodajas de pia sobre el rape y echar el jugo de la pia y el zumo de limn.
Hornear a 220 durante 15 minutos. Sacar del horno y servir acompaado de patatas al vapor y verduras variadas
cocinadas al dente y rociadas con un poco de aceite de oliva.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-pia-.aspx
Gallina Blanca 2012
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Dorada a la sal
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- Para la salsa:

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 360,93 Kcal. /
1.511 Kjul. }
64,37 %
0,53 %
35,10 %
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Sopa de ajo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- 6 dientes de ajo
- Costrones de pan tostados o fritos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 2 huevos

Dora los ajos laminados en aceite, aade el pimentn y rpidamente El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y una
cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Deja hervir 10 minutos y retira.
En un bol, bate los huevos y echa un cucharn de Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y sigue batiendo.
Agrega esto a la olla del caldo.
En la sopera, coloca los costrones de pan; espolvorea con el queso rallado y vierte el caldo caliente. Sirve de
inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-ajo-6075.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de arroz con naranjas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 3 Tallos de apio
- Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate)
- Pimienta
- 2 Naranjas
- 1 Ramita de tomillo
- 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cuece 5 minutos, a 100, velocidad
uno.
Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo preparado con 400 ml. de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100, velocidad uno. Saca la ramita de tomillo al final de la coccin.
Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos,
a 100, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz est al dente.
Deja reposar hasta que se enfre. Prepara una ensalada fresca, aadiendo rodajas de naranja pelada y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy
seca, riega con un poco de zumo de naranja adicional.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tarta de santiago (fcil)

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 200 gr. de azcar
- 4 huevos
- Ralladura de limn
- 1 cucharada de canela molida
- 50 gr. de azcar glas

Amasar el conjunto de los ingredientes durante cinco minutos a excepcin del azcar glas.
Untar un molde de unos 26 centmetros de dimetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear durante unos
quince o veinte minutos.
Desmoldar cuando est templada y espolvorear con azcar glas dibujando la Cruz de Santiago con una plantilla.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-santiago-(facil).aspx
Gallina Blanca 2012
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Bonito a las finas hierbas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 medallones de bonito o atn (de unos 200 gr. cada uno)
- 3 calabacines
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar
finamente el diente de ajo.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartn y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de
calabacines y sazonar con la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca.
Dejar cocer a fuego vivo durante cinco minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante
en una sartn y dorar el bonito cuatro minutos por cada lado.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Trucha rellena de verduras

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 truchas asalmonadas
- 2 zanahorias
- 1 escalonia
- 100 gr. judias verdes planas
- 1 bote nata para cocinar
- 50 ml (1 copita) Oporto
- una pizca pimienta blanca

Cortar en tiritas las zanahorias, las judas verdes y los championes. Rehogar las zanahorias y las judas en la
mitad de la mantequilla durante 10 minutos.
Aadir los championes y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10
minutos ms y agregar la mitad de la nata.
Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras.
Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada.
Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20
minutos, regndolas de vez en cuando con su jugo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/trucha-rellena-de-verduras.aspx
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Crema catalana
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 l. de leche
- 8 yemas
- 1/4 kg. de azcar
- 30/40 gr. de almidn o harina de maz
- La piel de un limn
- 1 ramita de canela

Hervir la leche con la canela y la piel del limn. Dejar infusionar.
Mezclar las yemas con el azcar y aadir el almidn o la harina de maz diluido en un poco de leche fra.
Aadir la leche colada y poner al fuego. Remover y cocer sin dejar que llegue a hervir.
Una vez fra, poner azcar por encima y quemarla.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-catalana--6925.aspx
Gallina Blanca 2012
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Albndigas con salsa de cebolla

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 500 gr. carne de ternera picada picada mixta
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1/2 vaso leche
- Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 50 gr. Piones
- 1 taza Pan rallado
- Salsa:
- 1 Kg. de cebolla

Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, aade los piones, una pizca de
Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja
hasta obtener un compuesto homogneo y forma albndigas de tamao regular. Psalas por pan rallado y fre en
aceite caliente. Retralas y djalas escurrir sobre papel absorbente.
Saltea en una sartn con aceite la cebolla cortada en aros y aade el vino blanco, deja cocer hasta que est
dorada.
Aade las albndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos
minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-cebolla.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa boloesa facil

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de Lasaa Fcil El Pavo
- 400 gr. carne de ternera y cerdo picada
- 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1/2 lt. de leche
- queso rallado

Hidratar las placas de Lasaa Fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. En una sartn sofrer la carne sazonada con Avecrem Caldo de
Carne -30% de sal, organo y pimienta. Una vez dorada, aadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.
Aadir la nata y seguir cociendo.
Hacer Mi Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre.
Formar la lasaa alternando capa de pasta y capa de carne.
Cubrir con la bechamel y queso rallado.
Gratinar en el horno precalentado a 200 durante unos 10 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-boloesa-facil-7619.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tallarines con guisantes y habas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas, Verduras
Ingredientes
- 1 paquete de Tallarines
- 300 gr. de habas
- 3 dientes de ajo
- 200 gr. de bacn
- aceite de oliva

Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, aade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de Verduras
Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.
Corta el bacn en dados pequeos y dralos en una sartn sin aceite, escrrelos bien sobre papel de cocina y
reserva.
Cuece los Tallarines, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante. Escrrela, nela a las
verduras y aade el bacn. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 571 Kcal. /
2.390 Kjul. }
57.0 %
27.1 %
15.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-guisantes-y-habas.aspx
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Truchas a la navarra
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 truchas de racin
- 8 lonchas de jamn serrano o bodega
- harina
- aceite de oliva
- unas patatas dolar

Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal.
Rellena cada trucha con una loncha de jamn y cierra con un palillo. Pasa por harina fre en aceite caliente, baja el
fuego y deja que se hagan por dentro.
Fre las otras lonchas de jamn serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar,
fritas en aceite.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-a-la-navarra.aspx
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Caballas al horno
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 caballas
- 4 cucharadas de avellanas tostadas
- 2 cucharaditas de tomillo
- aceite de oliva
- 1 achicoria para acompaar

Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.
Limpia las caballas y scalas bien. Saznalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y
pimienta por dentro y por fuera. Rellnalas con la picada preparada.
Coloca las caballas en una bandeja de horno y roca con un poco de aceite y vierte el vino, aade el resto de la
picada e introdcelas en el horno a 180C. unos 20-25 min. Sirve acompaado con una ensalada de achicoria.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballas-al-horno-8107.aspx
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San jacobos de lomo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva

Gallina Blanca 2012
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Chuletas de cordero empanadas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 20 chuletas de cordero lechal
- 100 gr. de queso manchego laminado
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- 2 pastillas de Avecrem 100% Natural Carne
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Limpia las chuletas, sazona con una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, desmenuzada y coloca una lamina
de queso sobre ellas. Forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado. Reserva.
Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, durante unos 15 minutos y saltalos
ligeramente en aceite de oliva.
Fre las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompaadas
de los guisantes salteados
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx
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Solomillo con pur de judas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 14 laminas de beicon
- 300 gr. de judas (de bote)
- 200 ml. El Caldo de Carne Gallina Blanca

Condimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, envulvelos con las tiras de
beicon y talos con un hilo de cocina.
Saltea los solomillos en una sartn con un poco de aceite, hasta que estn dorados.
Psalos a una bandeja de horno y cuece unos 15-20 minutos a 180 C. en horno precalentado. Deja enfriar y retira
el cordel.
Para el pur de judas: en la misma sartn donde has hecho la carne, calienta las judas, aade El Caldo de Carne
Gallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura.
Sirve los solomillos a trozos y con la guarnicin de judas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-con-pure-de-judias.aspx
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Recetario de los
colaboradores
Gallina Blanca 2012
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ndice de recetas
- Pollo en salsa de perdiz
- Crema de calabacn a mi estilo
- Salmorejo suave
- Ensalada de macarrones con calamares
- Vichyssoise casera
- Arroz a la cubana completito
- Mi gazpacho para lolines
- Paella y pami
- Crema de puerros caramelizados
- Habitas con puntilla
- Tabul ensalada de cous cous
- Conejo en pepitoria
- Falafel con verduras
- Hojaldre de atn y pimiento
- Lomos de merluza rpida con tomate para tupper
- Sopa de col y calabaza
- Pizza de berenjena
- Lomo al whisky acompaados de sorpresa
- Arroz con pollo y langostinos
- Costillas a la coca-cola
- Codornices al ajillo y manzanilla
- Albndigas en salsa de almendras
- Guisantes con jamn, hierbabuena y huevo escalfado
- Rape con patatas
- Chocomasiao flan de chocolate
- Crema fria de meln
- Sardinas en escabeche
Gallina Blanca 2012
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Pollo en salsa de perdiz

40-60 min
Para 2 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 MUSLOS DE POLLO
- 6 DIENTES AJOS
- PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- 6 CUCHARADAS SOPERAS ACEITE
- 6 CUCHARADAS SOPERAS VINAGRE
- LAUREL
- UN VASITO AGUA

Poner el pollo en una olla baja, los ajos pelados, el laurel y la pimienta. Echarle el aceite, el vinagre, el agua y
desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.
Tapar y dejar a fuego lento durante media hora y despus ponerlo a fuego medio hasta que se consuma el caldo y
se quede solo el aceite a comer.......
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-en-salsa-de-perdiz.aspx
Gallina Blanca 2012
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Crema de calabacn a mi estilo

20-40 min
Para 5 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1.500 GR CALABACIN
- 1 UNIDAD CEBOLLA FRESCA
- 500 ML LECHE ENTERA SEMI
- 7 UNIDADES QUESITOS PORCION
- UN CHORREON ACEITE OLIVA
- 1 CUCHARADA MANTEQUILLA
- Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

PONER A POCHAR LA CEBOLLA FRESCA CORTADA PREVIAMENTE A TROZOS PEQUEOS, EN UNA SARTEN CON EL CHORREON DE
ACEITE Y LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA.
CUANDO EST CASI TRANSPARENTE, AADIREMOS LOS CALABACINES PELADOS Y CORTADOS A TROCITOS. DEJAREMOS QUE
ESTOS TOMEN COLOR Y ABLANDEN UN POCO.
EN UNA OLLA CAZUELA HONDA, INTRODUCIREMOS LA LECHE, LA PASTILLA DE AVECREM CALDO DE VERDURAS -30% DE SALY EL
POCHADO DE CEBOLLA CON LOS CALABACINES Y DEJAREMOS COCER EL CONJUNTO UNOS 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
Y PARA FINALIZAR, AADIREMOS LOS QUESITOS DE PORCIN Y DEJAREMOS COCER UNOS MINUTOS MAS. TRITURAREMOS TODO Y
SI LO QUEREMOS MAS FINO , PASAR POR UN CHINO.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-a-mi-estilo.aspx
Gallina Blanca 2012
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Salmorejo suave
10-20 min
Para 6 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 KG TOMATES MADUROS
- 1 DIENTE AJO
- SAL
- 100 GR ACEITE OLIVA
- 100 GR MIGA DE PAN
- 20 GR VINAGRE
- 2-3 HUEVO DURO
- 125 GR JAMN A TAQUITOS

Picar el huevo y junto al jamn reservar.
Pondremos en funcionamiento la batidora y aadiremos el diente de ajo para que se pique bien, seguidamente aadiremos los tomates pelados y
limpios de pepitas (si tenemos una batidora potente esto no hace falta), la sal (media cucharada) y batiremos todo durante unos minutos hasta
que veamos que est todo totalmente triturado.
Una vez parada la batidora, aadiremos la miga de pan y el vinagre y volveremos a batir unos minutos ms.
Serviremos en una fuente onda y le aadiremos poquito a poco el aceite sin remover. Dejaremos en la nevera hasta la hora de comer. MEJOR
FRESQUITO.
Cuando vayamos a disponerlo en la mesa, se echara en platos hondos y le pondremos por encima el huevo picado y el jamn.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmorejo-suave.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de macarrones con calamares

20-40 min
Para 6 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas, Pastas
Ingredientes
- 300 GR MACARRONES
- 1 LATITA PIMIENTO DEL PIQUILLO
- 6 UNIDADES HOJAS DE LECHUGA
- 2 UNIDADES HUEVO DURO
- 1/2 CEBOLLA PEQUEA
- 1 LATITA ATN EN ACEITE
- 2 LATITAS CALAMARES EN SALSA AMERICANA
- SAL, ACEITE, VINAGRE Y ALBAHACA
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Pondremos a cocer en una cacerola con agua hirviendo y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal , los macarrones y le aadiremos
unas gotas de aceite para que estos no se peguen entre s. Unos siete u ocho minutos, dependiendo del tipo de pasta.
Una vez cocidos, los enfriaremos bajo el grifo y los colocaremos en un bol o fuente redonda e iremos aadindoles bien picaditos el resto de los
ingredientes (pimiento del piquillo, lechuga, atn, cebolla, los calamares, huevos duros). Le aadiremos un poco de aceite de oliva, sal, vinagre y
una cucharadita de albahaca y removeremos todo muy bien para unir los sabores.
Y listo para comer (servir mejor fra)
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-macarrones-con-calamares.aspx
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Vichyssoise casera
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 12 puerros
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 100 gr. de queso de burgos
- 50 gr. de margarina
- 100 ml. de crema de leche
- 150 gr. virutas de jamn
- 1 brik El Caldo de Verduras Gallina Blanca

Limpiar y cortar a lminas los puerros y las cebollas, y cortar a tacos las patatas, poner a hervir con el Caldo de
Verduras Gallina Blanca, durante 20 minutos. En la misma olla aadir la margarina, el queso y la crema de leche.
Batir con el minipimer que quede una crema homognea, servir en bols y aadir las virutas de jamn.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-casera.aspx
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Arroz a la cubana completito

10-20 min
Para 2 personas
Fcil
Segundo Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 puados Arroz rendodo
- 6 Salchichas frankfurt
- 2 Huevos
- 2 Platanos
- 150 grs Bacn
- 3 Dientes de ajo
- 1 Avecrem Caldo de Pollo
- 1 Tomate Frito Gallina Blanca
- Aceite
- Sal

Imagino que ya habris puesto mas recetas de arroz a la cubana , a ver que os parece esta, ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite a fuego suave
con los ajos pelados y cortados en laminas, hacemos un aceite de ajo, cuando estn algo dorados, los retiramos (si nos gustan los dejamos) y
sofremos el bacn, reservamos.
En una cazuela ponemos agua a calentar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un hilo de aceite, cuando empiece a hervir echamos el arroz
y lo cocemos el tiempo que indique el fabricante.
Mientras se hace fremos los pltanos a fuego suave, escurrimos bien el arroz, incorporamos el bacn con el aceitito y removemos bien, fremos
los huevos con un pizco de sal en un poco de aceite y las salchichas.
Montamos el plato, con un aro o en una taza ponemos el arroz en el centro, 1 huevo encima, 3 salchichas y el
pltano, ponemos Tomate Frito Gallina Blanca previamente calentado por encima y el resto a parte para que cada
uno se sirva el tomate que quiera, la mezcla queda al gusto de cada uno, mi mujer lo trocea todo y revuelve,
espero que es os guste.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-cubana-completito.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Mi gazpacho para lolines

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Sopas y Purs
Ingredientes
- 6 7 Tomates medianos maduros
- 1 Huevo
- 1 Diente de ajo
- 1 litro aproximadamente Agua
- Un trozo no muy grande Pan (mejor del da anterior)
- Un buen chorren Vinagre
- Al gusto Sal fina

Se pelan los tomates y se meten troceados en la batidora o en el bol donde se vaya a preparar todo. A continuacin se incorpora el trozo de pan
(de tamao como un tomate entre pequeo y mediano, para haceros una idea) mojado en agua y con un buen chorren de vinagre encima. Se
echan el diente de ajo, el huevo (crudo) y la sal. Se bate muy bien todo.
Una vez batido todo, se echa un vaso de agua, se remueve un poco y colamos (pacientemente) a otro bol. Incorporamos dos o tres vasos de agua
(segn veamos lo espeso o no que est) y rectificamos de sal y vinagre. Servir fresquito.
Si solamente se va a beber, servir en un vaso tal cual. Si se hace como comida, en un cuenco de gazpacho se puede incorporar trozos de pan,
pepino, meln... lo que se prefiera. Y si, para compartir, se pone una buena tortilla de patatas y algo de pescado rebozado en huevo, mejor que
mejor!!!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mi-gazpacho-para-lolines.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Paella y pami
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. arroz bomba
- 200 gr. pollo
- 200 gr. almejas
- 500 gr. mejillones
- 150 gr. sepia
- 200 gr. gambas
- 200 gr. calamar
- 30 gr. pimiento rojo asado de lata
- 3 dientes de ajo
- 1 gr. Pimentn
- 50 gr. pimiento verde
- 50 gr. pimiento rojo
- 1 Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- media cebolla
- 2 ramitas perejil fresco
- 0.5 gr. azafrn en rama
- 1 gr. Colorante alimentario
- 1 tacita. Aceite de oliva
- al gusto sal

Productos.
Ingredientes.
En una paellera para vitro, aadimos el aceite y a fuego medio cuando est caliente aadimos el ajo, la cebolla el
pimiento verde y el pimiento rojo picadito, lo rehogamos.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Cocemos los mejillones al vapor y reservamos con el caldo, en la paellera aadimos el pollo, el calamar, la sepia
todo troceado, aadir tambin las almejas y el 50% de los mejillones sin la cascara y el 50% de las gambas.
Cuando estn las almejas abiertas aadimos el perejil picadito, el azafrn en rama, la pastilla de Avecrem Caldo
de Pollo -30% de sal desmenuzada y el pimentn removemos durante 2 minutos. Con el fuego alto aadimos el
arroz, el caldo de cocer los mejillones previos colados del mismo si se queda escaso completar con agua, remover
todo hasta repartirlo por la paellera. Cuando este hirviendo bajar el fuego a medio, y salar al gusto.
Cinco minutos antes de terminar la coccin aadimos el pimiento morrn de lata en tiras el resto de las gambas y
los mejillones con la cascara a modo de decoracin.
Esperamos que termine de cocerse y lo servimos,buen provecho.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-y-pami.aspx
Gallina Blanca 2012
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Crema de puerros caramelizados

40-60 min
Para 2 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 4 unid. Puerros
- 1 unid. Cebolla mediana picada
- 1 tallo Apio
- 1/2 taza Vino blanco o vermouth
- 1/2 taza Leche evaporada
- 2 cdas. Aceite de oliva
- 1 cda. Vinagre de modena
- a gusto Sal
- a gusto Pimienta
- a gusto Nuez moscada
- 1 litro El Caldo de Verduras Gallina Blanca

Cortar los puerros en mitades y lavarlos muy bien bajo el agua. Picarlos. Calentar el aceite de oliva en una sartn a fuego medio. Aadir los
puerros, la cebolla y el apio picado y rehogar durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo de coccin, extraer y reservar una pequea porcin de los puerros para emplatar al final. Aumentar la intensidad del calor,
salpimentar, aadir la nuez moscada, el vinagre de Mdena y el vino. Remover hasta que se haya evaporado el alcohol y consumido casi la
totalidad del lquido.
Triturar la mezcla en una licuadora, aadir la leche evaporada y la cantidad de El Caldo de Verduras Gallina Blanca suficiente hasta obtener el
espesor de crema deseado. Calentar la crema unos 10 min. para que se mezclen todos los sabores. Corregir la sal de ser necesario.
Emplatar y adornar con el puerro reservado y crujiente de queso.
Detalles en http://PlatoyPostre.blogspot.com
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-puerros-caramelizados.aspx
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Habitas con puntilla

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 800gr. Habitas tiernas (frescas o congeladas)
- 400gr. Puntilla (chipirones pequeos)
- 1 Cebolla grande
- Ajitos tiernos
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Cortar la cebolla en juliana y rehogar en una cazuela, cuando este casi pochada aadir el ajito tierno, luego poner la puntilla y por ultimo las
habitas, rehogar todo, aadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal y el vino blanco y dejar rehogando unos 15m aprox. a fuego no
muy fuerte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/habitas-con-puntilla.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tabul ensalada de cous cous

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Ensaladas
Ingredientes
- 300 gramos cous cous
- 3 tomates de ensalada
- 2 pepinos
- 2 cebollas
- 2 huevos duros
- 100 gramos aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- 1 tarrina Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
- sal
- menta fresca
- perejil
- eneldo

Poner el cous cous en un recipiente, llevar a ebullicin 400 mililitros de agua, echarla por encima del cous cous, tapar y dejar 5 minutos, destapar,
echarle una cucharada de aceite y remover. Cortar los tomates, los pepinos los pimientos, las cebollas, los huevos duros, incorporarlos al cous
cous y remover. Picar la menta el perejil y el eneldo, sal, un poco de vinagre, la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca diluida en el
aceite y rociar la ensalada, remover, ponerle por encima las aceitunas negras e introducir en la nevera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tabule-ensalada-de-cous-cous.aspx
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Conejo en pepitoria
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 Conejo
- aceite de oliva
- harina
- Ajos
- Jamn serrano
- 1 cebolla
- 1 vaso El Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 2 Huevos
- 2 tajadas Pan tostado
- 1 puado Almendras tostadas
- perejil
- Unas hebras Azafran
- perejil

Pasamos por harina el conejo y sofremos en un poquito de aceite, en la sarten
Escurrimos y reservamos
Pelamos unos ajos y los fremos, enteros, en el aceite que hemos utilizado para el conejo. Una vez hecho, los
reservamos en el mortero... si, o algo similar; para machacar.
Media cebolla, sofremos en el mismo aceite. Ojo, con la temperatura, se puede quemar.
Un poquito de jamn. Lo de poquito, al gusto... no pasarse. Lo sofremos con la cebolla.
Aadimos el conejo. Una taza de vino blanco, dejamos que reduzca unos minutos, aadimos un vaso de El Caldo
de Verduras de Gallina Blanca.
Dejamos que cueza a fuego suave, unos 50 minutos.
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Un par de huevo, ponerlos a cocer... Hay que conseguir que se pongan duros. Por lo tanto, cazuela, agua, y entre
8 y 10 minutos de coccin. Separamos las yemas de las claras. Reservamos estas ultimas.
En el mortero, un puado de almendras tostadas, peladas. Las yemas, perejil, los ajos que hace un ratito
reservamos, unas hebras de Azafran y pan frito (sirve pan tostado).
Majamos, a conciencia.
Aadimos a la cazuela y le damos 10 minutillos ms.

Servir caliente con la clara troceada por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-en-pepitoria.aspx
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Falafel con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 200 gr. Garbanzos secos
- 500 cl. El Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 2 Cebollas
- 1 Pepino
- 2 Tomates maduros
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pimiento verde
- 1 Limn
- 1 manojito Perejil fresco
- 1 C.s. Cilantro
- 1 C.s. Azcar
- 1 C.s. Levadura
- 1 C.s. Pimienta
- 1 C.s. Comino en polvo
- 1 C.c. Sal
- 150 c.c. Aceite de oliva

Esta es una famosa receta de los pases rabes, aunque veis muchos ingredientes, la verdad es que es uno de los platos ms fciles de
elaborar, bueno empecemos Preparamos las bolas de falafel: Dejamos los garbanzos en remojo durante toda una noche, los escurrimos y los
cocemos en El Caldo de Verduras Gallina Blanca durante unos 10 minutos, posteriormente los trituramos en la batidora y los reservamos. Picamos
las cebollas, los ajos, los mezclamos con el cilantro, el comino y la levadura con tres tazas de agua, le aadimos los garbanzos triturados y toda
esta mezcla, la volvemos a pasar por la batidora hasta que nos quede una masa homognea, la tapamos con un pao hmedo y la reservamos.
Picamos los tomates, el pepino, el pimiento, todo muy menudito y lo mezclamos con el jugo y la ralladura del limn, el azcar y la pimienta. Lo
ponemos en los platos de servir. Volvemos a la masa que habamos dejado en reposo, formamos bolas con ellas, las fremos en el aceite muy
caliente, las colocamos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso del mismo mientras se templan, y finalmente las colocamos en los
platos junto a la verdura. Os sorprender gratamente el sabor de la verdura con ese tipo de alio, sin nuestro aceite, vinagre y sal tradicionales.
Buen provecho.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/falafel-con-verduras.aspx
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Hojaldre de atn y pimiento

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr hojaldre
- 3 latas atn en aceite de oliva
- 1/2 pimiento rojo
- 60 gr championes
- 1/2 cebolla
- 8 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 unidad huevo para pintar
- sal
- pimienta recin molida

Precalentamos el horno a 210 C . Se pica la cebolla, el pimiento y los championes, muy finamente, se vierte en una sartn, y se rehoga todo.
Cuando estn rehogado todo, se incorpora el atn y el Tomate Frito Gallina Blanca, se salpimienta y se deja que cueza durante 5 minutos.
Ponemos la masa de hojaldre en un molde, e incorporamos el preparado anterior, y cerramos con la otra masa de hojaldre, se sellan los bordes, y
se mete al horno, hasta que se dore o unos 20 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojaldre-de-atun-y-pimiento.aspx
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Lomos de merluza rpida con tomate para

tupper
10-20 min
Para 1 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 Lomos de merluza congelada
- Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- harina
- 1 Huevo
- Aceite
- Sal

Descongelar los lomos. Pasar por harina y huevo y hacer en una sartn con aceite.
Pasar a una cazuela y aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, dar un hervor y al tupper.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomos-de-merluza-rapida-con-tomate-para-tupper.aspx
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Sopa de col y calabaza

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1,5 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca
- 100 mil aceite de oliva
- 200 g. col o repollo
- 200 g. calabaza
- 200 g. cebolla

Ponemos en una olla el aceite y fremos la cebolla, muy picadita.
Cortamos la col y la calabaza en trocitos muy pequeos y cuando la cebolla est pochada las echamos y rehogamos ligeramente, aadimos El
Caldo de Cocido Gallina Blanca y dejamos cocer hasta que todo est tierno.
Servir la sopa recin hecha y muy calentita.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-col-y-calabaza-.aspx
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Pizza de berenjena
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 Base pizza congelada
- 6 Lonchas de queso
- Al gusto organo
- 1/2 Berenjena
- 1/3 de una tarrina Queso fresco para untar
- 10 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca
- Para espolvorear Queso parmesano rallado
- 1 Cebolla pequea, tipo chalota
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 4 lonchas finas Jamn york

Cortamos la cebolla en juliana y la berenjena, despus de ser lavada y pelada, en trocitos. Reservamos.
En una sartn con un poquito de aceite, echamos la cebolla. Cuando se poche, aadimos la berenjena. Damos unas vueltas y dejamos que se
vaya haciendo a fuego bajo-medio.
Mientras, cortamos las lonchas en trocitos finos.
Cuando ya estn la cebolla y la berenjena, despus de quitar el exceso de aceite, ponemos la salsa de Tomate Frito Gallina Blanca, el queso
fresco para untar y los trocitos de jamn york. Revolvemos y mezclamos bien. Reservamos.
En la base de pizza, ponemos algo de salsa de tomate (tomate frito, sin pasarse), las seis lonchas de queso bien repartidas y repartimos la mezcla
anterior. Espolvoreamos con queso rallado y organo (en la foto, no lo tiene, porque fue despus cuando se lo ech... ja,ja,ja). Gratinamos y
servimos caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pizza-de-berenjena.aspx
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Lomo al whisky acompaados de sorpresa

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 KILO Filetes de cinta de lomo
- 8 dientes de ajo
- Zumo de 1 limn
- Aceite de oliva
- Pimienta molida
- 50 ml. whisky
- 150 gramos espaguetis

En una sartn asamos con muy poco aceite todos los filetes y reservamos.
En una olla ponemos 1 dedo de aceite de oliva, doramos los ajos y luego aadimos el zumo del limn, la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30%
de sal, y el whisky, dejamos a fuego medio que evapore un poco sobre 10 minutos y aadimos los filetitos. Todo junto lo dejamos
aproximadamente 20 minutos
Cocemos espaguettis en abundante agua caliente con un poco de aceite de oliva, cuando estn los escurrimos muy bien, incluso los secamos con
papel para retirarles toda la humedad. En abundante aceite caliente, los vamos a frer, pero los vamos cogiendo a manojitos pequeos y los
ponemos en el cesto de la freidora, en pocas cantidades, para que nos se mezclen demasiado y queden manojos para raciones independientes.
Cuando estn fritos los escurrimos muy bien y al plato aadindole un poco de sal gorda.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-al-whisky-acompaados-de-sorpresa-.aspx
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Arroz con pollo y langostinos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 pollo troceado sin piel
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 1 sobrecito de colorante
- un pellizco pimienta recin molida
- sal
- 1 ora
- 250 g. langostinos
- 2 vasos de los de agua de arroz
- aceite de oliva

Colocar en la sartn o paellera aceite que cubra todo el fondo y frer el pollo.
La ora la ponemos en un vasito con agua templada limpia de semillas para que se hidrate.
Una vez frito lo sacamos y rehogamos el pimiento, tomate y 3 dientes de ajo, todo ello troceado (da igual el tamao pues luego lo vamos a pasar
con la batidora)
Una vez rehogado, aadimos la ora escurrida y el perejil (slo las hojas). Le damos unas vueltas y sacamos todo al vaso de la batidora junto con
el otro diente de ajo crudo, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y colorante. Batimos.
Quitarle la piel y cabeza a los langostinos y las ponemos a darle un hervor en un cacillo con agua.
Aadimos a la paellera el pollo, refrito pasado y removemos.
agregamos el fumet de las pieles y cabezas de los langostinos (2 vasos por cada uno de arroz), si nos falta fumet aadimos agua.
Cuando hierva aadimos el arroz.
Ponemos primero a fuego fuerte y a los 5 m. bajamos a fuego medio.
Transcurrido unos 12 m. de coccin echamos los langostinos. Rectificamos de sal.
Cuando veamos que el arroz est casi a punto apagamos el fuego y tapamos con un pao durante 5 m. ms
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-pollo-y-langostinos.aspx
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Zarzuela de pescado
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 400gr rape
- 400gr congrio
- 400gr merluza
- 2 sepias medianas
- 12 langostinos
- 500gr mejillones
- 200gr salsa de tomate
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 copa coac
- 1 copa vino blanco
- 2 vasos Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 2 rebanadas de pan frito
- 1/2 vaso aceite de oliva
- 1 limn
- unas hebras Azafrn tostado
- 1 ramillete perejil

PREPARACION DEL PESCADO Y LOS MOLUSCOS:
Lavar y raspar los mejillones en agua fra, poner el limn y la copa de vino blanco en una cacerola introducir los mejillones, retirar y quitarles las
conchas superiores. Colar el caldo y reservar. En una sartn, dorar el rape, el congrio, la merluza y luego las sepias (tener preparada una tapa
porque salpican), cortar las sepias en tiras. Guardar las cabezas, las espinas y las pieles del pescado.
PREPARACIN DE CALDO:
Llenar de agua hasta la mitad una olla, incorporarle el laurel, sal, el caldo de los moluscos, las cabezas, las espinas y las pieles de los pescados,
llevar a ebullicin y aadirle una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar a fuego medio durante 45 minutos y colar.
PREPARACIN DE LA PICADA:
Poner en un mortero las almendras y machacarlas, hacer lo mismo con los ajos, el pan, el azafrn y el perejil, aadirle un poco de Caldo de
Pescado Gallina Blanca y remover.
PREPARACIN DEL PLATO:
En una cazuela de barro, poner cuatro cucharadas de aceite y dorar en el la cebolla, aadirle el coac, la salsa de tomate, el vino, el caldo, los
pescados, la picada y salar, dejar durante 15 minutos a fuego medio, incorporarle los langostinos y los mejillones dejar 5 minutos ms y servir.
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Costillas a la coca-cola
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 costillar costillas en trozos con carne de cerdo
- 1 vaso coca-cola
- 2 tomate
- 1 cebolla
- ajo en polvo
- pimienta negra y aceite
- Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- agua necesaria

en una sarten antiadherente agregamos unas 2 cucharaditas de aceite, lo justo para que las costillas no se peguen, y agregamos las costillas a las
cuales ya las cubrimos con el ajo en polvo y la pimienta por todos lados,a fuego lento vamos dorando ,esto es solo para dar mas color y
gusto,aparte trituramos los dems ingredientes : cebolla,al tomate ,al vaso de coca cola y a la pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
una vez ya frita la costilla si vemos que solt mucha grasa la tiramos,agregamos lo molido y tapamos, cocemos a fuego medio unos 45 minutos
hasta tener la carne suave y la salsa espesita,si vemos que se va secando ponemos un poquito de agua y a los 20 minutos bajamos un poco el
fuego,ya lista dejamos reposar una media hora antes de servir y acompaamos con un arroz blanco,espero que guste,besukis.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/costillas-a-la-coca_cola.aspx
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Codornices al ajillo y manzanilla

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 Codornices
- 1 cabeza ajo en laminas
- 1 vaso manzanilla de sanlucar o un to pepe
- 1 laurel
- pimienta
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne 30 % sal
- 500gr patata
- comino en polvo
- tomillo
- aceite de oliva

Limpiar, la codornices, y echarle sal y pimienta y reservar. 2 paso, poner una cacerola y echar aceite te oliva y los
ajo y doras, cuando este doratido echar la codornices y la manzanilla o el vino blanco que queris. 3 paso echar
las especies todas y la pastilla de de Avecrem Caldo de Carne 30 % sal y dejar unos 10 minutos. 4 paso pelar las
patatas y frerlas y servirlas como guarnicin a las codornices y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-ajillo-y-manzanilla.aspx
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Albndigas en salsa de almendras

40-60 min
Para 6 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 3/4 KL DE ALBNDIGAS
- 2 DIENTES AJO
- 100 GR ALMENDRAS CRUDAS
- 1/2 VASO DE VINO OLOROSO
- 1 VASO DE AGUA
- 1 PASTILLA de Avecrem Caldo de Pollo
- 2 HOJAS LAUREL
- 6 PIMIENTA EN GRANO
- 6 PATATAS PARA FRER
- UN CHORREONCITO ACEITE

Se fren las albndigas en abundante aceite y se retiran, y se le agrega el vino para que coja su jugo, mientras tanto.
Se deja un poco de aceite en la sartn y se fren los ajos y las almendras, dorndolas. Cuando estn se majan o se trituran con el vaso de agua y
la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Se echa todo sobre las albndigas, y las hojas de laurel y la pimienta, que se habrn puesto en una olla y
se ponen de nuevo en el fuego mnimo para que cojan gusto y se reblandezcan. Se fren las patatas cortadas a lminas gruesas y se doran. Se
escurren en una servilleta y se ponen dentro de la olla para que cojan sabor.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-en-salsa-de-almendras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Guisantes con jamn, hierbabuena y

huevo escalfado
10-20 min
Para 2 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
-
1/2 kg. de guisantes frescos

jamn en taquitos
hierbabuena
2 huevos
1/2 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva
vino blanco
Avecrem caldo de pollo -30% de sal
pimienta negra
vinagre

Cocer los guisantes desgranados en agua con la pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal, hasta que estn al dente. Cuando estn sacar del
caldo y reservar este.
En una sartn con una gota de aceite rehogar la cebolla y el ajo muy picaditos hasta que estn transparentes y en
ese punto aadir los taquitos de jamn, sofreir y poner los guisantes escurridos. Dar unas vueltas y aadir un
cacillo del caldo de haberlos hervido y una gota de vino blanco. Incorporar una rama de hierbabuena y pimienta
negra recin molida y dejar que se haga todo junto.
Mientras en una cazo con el caldo restante, aadindole un chorrito de vinagre de vino blanco escalfar los huevos.
Emplatar los guisantes bien calientes con el huevo encima.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-con-jamon,-hierbabuena-y-huevo-escalfado.aspx
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Rape con patatas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 colitas de rape
- 200 grs. gamba pelada
- 2 patata
- Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 4 ajos
- 2 pastillas Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- aceite de oliva
- sal

En cazuela de barro, pondremos aceite y freiremos los ajos, enteros, cuando esten fritos, retiramos, pelamos y machacamos con un tenedor.
Ahora pondremos las gambas, saltearemos, aadiremos cuatro cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, junto con los ajos
machacados, removemos bien y aadimos las patatas, peladas y cortadas, salteamos y cubrimos de agua y dos pastillas de Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal.
Transcurridos 10 minutos, aadimos las colas de rape, tapamos dejamos cocer 10 minutos ms, rectificamos de sal y estarn listas para servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-patatas-22626.aspx
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Gallina Blanca 2012
Chocomasiao flan de chocolate

10-20 min
Para 10 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 sobre de flan de ocho raciones
- 250g. 1 tableta de chocolate (cualquier chocolate con leche cremoso)
- 1L. de nata

Poner los polvos de flan en un recipiente apto para el calor.
Aadir la nata a los polvos sin parar de remover para mezclarlo bien.
Dejar en el fuego para que coja calor.
Una vez haya cogido temperatura aadir el chocolate y dejar que se funda.
Dejar la mezcla en el fuego hasta que hierva.
Poner el caramelo que viene en el sobre de flan en el molde que vayamos a utilizar.
Aadir la mezcla al molde y dejar enfriar.
PUEDES VER EL VDEO EN: http://www.youtube.com/watch?v=_up1yQN_2z4
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chocomasiao-flan-de-chocolate.aspx
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Crema fria de meln

10-20 min
Para 6 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 melon grande maduro
- 2 ajo entero
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 50 gr. almendras crudas, enteras o lminadas
- 1/2 litro El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca
- 1 cucharada vinagre blanco
- al gusto sal
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
- 750 ml. agua

ingredientes
Partimos el meln en cuartos.
Quitamos las pepitas del meln y reservamos una cuarta parte, a las otras tres cuartas partes les quitamos la
cscara y la s troceamos.
En una batidora aadimos los trozos de meln, las almendras, las rebanadas de pan en trocitos y los ajos, batir
muy bien.
Aadimos el agua y El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca al contenido de la batidora y batimos muy bien,
como al aadir todo el contenido el volumen aumentara a unos casi dos litros yo lo tuve que batir en dos tandas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
pues el vaso de la batidora no tenia tanta capacidad. Una vez batido todo muy bien lo echamos en un bol grande o
fuente.
Utilizamos el trozo de meln que tenemos reservado sacndole trocitos en forma de bolitas y las aadimos a la
crema.
Introducir la crema en el frigorfico y dejamos enfriar muy bien.
Servir muy fra.
Servir la crema con algunas bolitas de meln. Tambin se puede servir en copa o vaso.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sardinas en escabeche
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg sardinas
- 2 hojita de laurel
- 1 cabeza de ajo
- harina
- 1 cucharada pimentn dulce
- 200 ml agua
- vinagre
- sal
- aceite de oliva

Limpiaremos y sazonaremos ligeramente con sal, las sardinas. Las enharinaremos y freiremos en una sartn con aceite, bien caliente. Las
dejaremos en una cazuela de barro.
En el aceite sobrante de frer las sardinas, pondremos los ajos enteros y sin pelar, el laurel, 1 cucharada de harina y el pimentn dulce.
Agregaremos el agua, el vinagre y una pizca de sal, dejndolo cocer unos 5 minutos.
Verteremos el contenido de la sartn sobre las sardinas, en la cazuela, dejndolas cocer, unos 5 minutos ms.
Las serviremos fras. Mejor al da siguiente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-en-escabeche-25497.aspx
Gallina Blanca 2012
Indice de recetas
Mejillones gratinados
Miniflanes de tomate cherry
Tostada con boletus y ensalada
Pastel de cuscs
Gazpacho andaluz
Canelones crujientes de brandada de bacalao
Ensalada de bacalao confitado con espinacas y romesco
Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de
huevas de trucha de ro
Ensalada de tallarines de sepia y habitas
Ensalada de lentejas
Ensalada de pasta
Coca de tomate y cebolla
Flores de patata con jugo de mar y cigalas
Bacalao con pimiento y tomate sobre patata y huevo
Trinxat de patata y juda perona con mollejas de cordero
glaseadas
Cerdo confitado, chutney de cerezas y ensalada
Lomo de conejo relleno y asado
Salmn ahumado con salsa trtara
Mousse de manzana
Baba al ron con helado de nata
Flan chino con aroma de amaretto y con pltano
caramelizado
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Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
1 kg. de mejillones
1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
Templar la mantequilla a punto de pomada y mezclarla con la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil
Gallina Blanca y un poco de sal.
Limpiar y lavar los mejillones. Los colocamos con un chorro de agua en una olla tapada y la ponemos
al fuego para que se abran. Una vez abiertos, separamos la concha y ponemos los mejillones en una
fuente de horno.
Poner un poco de mantequilla con Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca por encima (slo una
cucharadita de caf) y gratinarlos en el horno un minuto. Opcionalmente, se pueden espolvorear con
pan rallado antes de gratinarlos.
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Miniflanes de tomate cherry

Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
4 huevos
250 ml. de nata lquida
16 tomates cherry con su tallo verde
8 filetes de anchoa
Organo
30 gr. de queso de oveja rallado
Avecrem Caldo de Pollo
Nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Cortar por la mitad los tomates sin acabar de cortarlos. Introducir en cada uno medio filete de anchoa.
Batir con el trmix los huevos, la nata, el organo, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, la pimienta,
la nuez moscada y el queso de oveja.
Untar con aceite de oliva unos recipientes individuales de porcelana o barro aptos para horno. En cada
uno poner dos tomates y regarlos con el preparado anterior de tal forma que queden llenos. Cocer en
el horno durante 10 minutos.
Media
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Tostada con boletus y ensalada

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 pan de maz
400 gr. de boletus edulis
5 gr. de piones
40 gr. de papada de cerdo confitada
1 bolsa de mesclum de ensaladas y brotes tiernos
2 dl. de aceite de oliva
Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
Sal maldon
Pimienta
Cortar ocho rebanadas de pan y tostarlas por unos de los lados.
Saltear las setas cortadas a daditos en aceite, con una pizca de pimienta y sal. Diluir un poco de
Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca con aceite de oliva caliente y rociar con un poco de esta
mezcla la setas. Reservar.
Limpiar la ensalada, escurrirla y mezclarla con los piones.
Disponer una lmina de papada de cerdo encima de una tostada, poner una cucharada de salteado de
setas y encima un bouquet de ensalada. Cubrir con otra tostada y servir.
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Pastel de cuscs
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 sobre de cuscs precocido
1 berenjena
20 tomatitos mini
150 gr. de queso fresco tipo Burgos
2 dl (1 vaso) de Caldo de Verduras Gallina Blanca
1 diente de ajo
4 hojas de albahaca
Aceite de oliva
Pimienta
Corta la berenjena sin pelarla, primero en lminas finas y despus en bastoncitos. Pon en un colador,
espolvoralos con sal y deja que suelten su agua amarga. Calienta en una cazuela con aceite el
Sofrito de Cebolla y reserva. Prepara el cuscs hidratndolo con el Caldo de Verduras Gallina Blanca
caliente y dos cucharadas de aceite. Deja reposar.
Lava los tomatitos, trocalos y saltalos en una sartn con dos cucharadas de aceite y el ajo picado
durante cinco minutos. Salpimenta y aade las hojas de albahaca. Lava los bastoncitos de berenjena,
scalos, adelos a la sartn y saltea durante cinco minutos ms.
Reviste un molde de plum-cake con papel para horno y forma capas alternando el cuscs, el sofrito de
verduras y el queso fresco cortado en lminas. Introduce en el horno y cuece durante cinco minutos.
Sirve el pastel de cuscs a temperatura ambiente.
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Gazpacho andaluz
Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Fcil
Ingredientes
1 kg. de tomate maduro
1 o 2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pepino
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 rebanadas de pan
Vinagre
1/2 l. de agua fra
2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Comino
1 vaso de aceite de oliva
Pelar el pepino (dejando algo de piel, para que no repita) y triturar todas las hortalizas peladas, junto
con el tomate tambin pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fra.
Cuando todo est bien triturado, aadir el aceite y mezclar. Pasar toda la mezcla por un colador para
retirar los restos de piel que puedan haber quedado.
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Canelones crujientes de brandada de bacalao

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 hojas de Canelones Fcil 12 y 18 placas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 berenjena
1 calabacn
3 tomates maduros
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Para la brandada:
500 ml. de aceite de oliva
500 ml. de aceite de girasol
3 dientes de ajo
400 gr. de bacalao
100 ml. de leche
1 cayena
Sal
Precalentar el horno a 200. Hacer unos tubos con las hojas de pasta filo con la ayuda de un molde
tubular de acero, y cocer en el horno hasta que estn crujientes
Para la brandada, poner los dos aceites a calentar con los ajos y la cayena hasta que estn dorados y
dejar enfriar. Aadir el bacalao y volver a calentar hasta que est cocido. Triturar el bacalao, el ajo con
parte de la leche, e ir aadiendo poco a poco el aceite y el resto de la leche. Rectificar de sal y
pimienta y reservar.
Hacer un sofrito con las verduras cortadas a cubitos pequeos: sofrer la cebolla y el pimiento y, ms
tarde, el calabacn y la berenjena. Cuando estn cocidos, aadir el tomate picado y la pastilla de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, dejar que reduzca bien, salpimentar y reservar.
Rellenar los canelones con la brandada con la ayuda de una manga pastelera y calentar en el horno
durante cinco minutos a 200C. Poner en el plato y decorar con una cucharada de sofrito fro.
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Ensalada de bacalao confitado con espinacas y romesco

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
Aceite de oliva, vinagre de jerez, laurel, sal y pimienta
Para el bacalao confitado:
4 lomos de bacalao desalado al punto (80 g cada uno)
Esencias de Tomillo y Romero
1 cabeza de ajos
Para la ensalada:
200 gr. de hojas de espinacas baby
2 tomates cortados a daditos (sin piel ni pepitas)
2 cebolletas
4 patatas pequeas hervidas con piel
24 aceitunas negras de Aragn
Para la salsa romesco:
4 tomates asados al horno
1 cabeza de ajos asada al horno
1 ora rehidratada en agua
1 hoja de menta
1 tostada de pan
16 almendras y avellanas tostadas
En un cazo poner a calentar 300 ml. de aceite con los ajos, el laurel, la pimienta y la sal. Dejar confitar
a fuego muy suave durante 30 minutos. Fuera del fuego aadir Esencias de Tomillo y Romero y dejar
reposar unas horas. En el mismo aceite confitar el bacalao 8 minutos a unos 70 (no debe llegar a
hervir). Dejar enfriar en el mismo aceite.
Para la salsa, pelar los tomates y los ajos asados. Triturar ambos en el trmix o batidora con el resto
de ingredientes slidos hasta conseguir una pasta homognea. Poner a punto de sal y vinagre y
acabar de ligar con 50 ml. de aceite. Debe quedar una textura de crema.
Cortar las patatas a rodajas y ponerlas en la base del plato. Poner el bacalao por encima, separando
sus lascas e intercalar con las hojas de espinacas. Decorar con aceitunas, cebolleta a rodajas finas y
daditos de tomate. Aadir semillas de ssamo y acabar con unos hilos de salsa y del aceite
aromatizado.
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Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de ro

Para 4
personas
Primer Plato
< de 10 min
Ingredientes
3 aguacates
8 gambas
5 gr. de alcaparras
6 pepinillos en vinagre
1 pimiento asado
4 yemas de huevo duro
huevas de trucha salvaje
aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Avecrem Ajo y Perejil Granulado
Pelar y cortar a daditos los aguacates y el pimiento.
Picar las alcaparras y los pepinillos. Mezclar todo y aliar con aceite de oliva, pimienta y Avecrem Ajo y
Perejil Granulado.
Mezclar aceite de oliva con las huevas de trucha. Salar y marcar las gambas peladas en una sartn.
Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilndrico. Poner
encima las gambas y aliar con el aceite de huevas.
Fcil
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Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
3 sepias medianas
200 gr. de habas baby confitadas en aceite
300 gr. de gambas
200 gr de mezcla de lechugas
1 escarola
2 tomates
1 cucharada de vinagre balsmico
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Avecrem Ajo y Perejil granulado
Cortar, limpiar y escurrir las lechugas y la escarola y colocar todo junto en una bandeja junto con los
tomates pelados y cortados a dados.
Limpiar la sepia, envolverla y congelarla. Cuando est dura cortarla en forma de finos fideos.
Pelar las gambas. En una sartn con cuatro cucharadas de aceite, saltear la sepia y las gambas
peladas y espolvorear con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil. A continuacin aadir las habitas y
dejar cocer dos minutos ms.
Salpimentar y finalmente aadir el vinagre balsmico. Servir la ensalada con el salteado por encima.
Fcil
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Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
400 gr. de lentejas cocidas
250 gr. de queso de Burgos
1 tomate
1 huevo
1 zanahoria
Avecrem Caldo de Pollo
Aceite
Vinagre
Lavar el tomate, secarlo y cortarlo en daditos. Pelar la zanahoria y rallarla. Cortar el queso de Burgos
en dados del mismo tamao que el tomate. Escurrir las lentejas en un colador y lavarlas con varias
aguas bajo el chorro del grifo.
Cocer el huevo durante diez minutos en una cazuelita con agua hirviendo. Refrescarlo bajo el chorro
del grifo, pelarlo y separar la clara de la yema. Picar ambas partes por separado.
Preparar la vinagreta batiendo la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada junto con el aceite
y el vinagre hasta obtener una salsa emulsionada.
Disponer las lentejas en una ensaladera y aadir los daditos de tomate, la zanahoria rallada, los dados
de queso de Burgos y la yema de huevo duro picado. Aliar con la vinagreta y decorar con la clara
cocida picada. Servir la ensalada bien fra.
Media
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Ensalada de pasta
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 pepino en taquitos
1/2 pimiento rojo en taquitos
1 lata de maz dulce
1 caja de tomates cherry partidos por la mitad
50 gr. de queso en tacos (de bola/Emmental/burgos)
2 cucharadas de zumo de limn
1 cucharadita de mostaza
1 bote de aceitunas rellenas partidas
250 gr. de espirales
6 lonchas de bacn
Cocer la pasta en dos litros de agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo Granulado,
siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y sazonar con Avecrem.
Colocar las lonchas de bacn en un recipiente apto para microondas y cocer a mxima potencia
durante dos o tres minutos.
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Coca de tomate y cebolla

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
125 ml. de leche
50 ml. de agua
125 ml. de aceite
500 gr. de harina floja
Sal
16 gr. de levadura de fermentacin rpida
Para el relleno:
4 cebollas
4 tomates gordos y maduros
15 gr. de azcar
1/2 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero
Sal
Para la pasta, mezclar todos los ingredientes en el orden expuesto en la lista. Amasar con las manos
hasta que se pueda formar una bola. Dejar reposar la bola unos 30 minutos en un lugar un poco
caliente. Estirar en forma de coca con un rodillo.
Para el relleno, pelar y cortar la cebolla en ocho gajos y dejarlas reposar una hora con sal. Poner los
tomates en rodajas gruesas en una bandeja de horno con aceite, sal, azcar y la media pastilla de
Esencias de Tomillo y Romero derretida en aceite caliente y hornear durante 20 minutos.
Remojar las cebollas, escurrirlas y colocarlas encima de la pasta, alternndolas con las rodajas de
tomate. Poner la coca en horno unos 20 o 30 minutos a 180C. Decorar con una ramita de tomillo o
romero si hubiera.
Media
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Flores de patata con jugo de mar y cigalas

Para 4
personas
Primer Plato
> de 60 min
Media
Ingredientes
Aceite de girasol, organo fresco, sal, pimienta y perejil
Para las flores
8 patatas medianas
200 ml. de nata lquida
50 gr. de parmesano rallado
Para la guarnicin
16 cigalas
Colmenillas u otra seta de temporada
Dados de tomate fresco
Cebolleta cortada en anillos
Para el jugo
l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
4 dientes de ajo picados
4 cucharadas de tomate triturado
Para las flores, cortar en rodajas finas cuatro de las patatas, limpias y con piel. Frerlas un minuto y
enfriar en agua con hielo. Escurrir y reservar.
Cubrir las cuatro patatas restantes con papel de aluminio y asarlas en el horno. Pelarlas y pasarlas por
el pasapurs. Hervir la nata y derretir el parmesano. Mezclar con el pur y salpimentar.
Montar ocho crculos de patata hechos con las rodajas encima de un papel sulfurizado. Poner encima
un poco de pur y cerrar haciendo raviolis con el resto de patatas. Cocer en el horno unos 8 minutos a
180, justo antes de servir.
Para hacer el jugo, rehogar en una cazuela con un poco de aceite las cabezas y cscaras de las
cigalas. Aadir el ajo y sofrer un poco. Aadir el perejil y el organo, as como el tomate, y dejar
confitar unos 10 minutos. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 20
minutos. Colar por chino, chafando las cabezas para que dejen todo su jugo. Volver a poner el lquido
en una sartn y reducir a la mitad. Ligar con la mantequilla y salpimentar.
Escaldar en agua hirviendo las setas unos 10 minutos Ponerlas a confitar 2 minutos a 70C con aceite
aromatizado (con ajo, romero, tomillo y sal). Hacer las colas de cigala a la plancha.
Encima de dos flores de patata poner las colas de cigala y las setas. Mojar con la salsa, aadir
pimienta, la cebolleta, el tomate y el perejil picado.
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Bacalao con pimiento y tomate sobre patata y huevo

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 trozos de bacalao desalado
2 cebollas dulces
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
100 gr. de Tomate Frito Gallina Blanca
1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
4 dientes de ajo
4 huevos
2 patatas
1 corte de panceta
4 tripas de bacalao fritas para hacer cortezas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparar un sofrito con el Tomate Frito Gallina Blanca, las cebollas, tres dientes de ajo y los pimientos,
todo cortado en juliana.
Hervir las patatas con piel y pelar. Cortar la panceta a cubitos pequeos y dorarla en una cazuela con
un ajo. Aadir la patata pelada y chafar con un tenedor. Rectificar de sal y pimienta.
Frer las tripas de bacalao en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente y reservar.
Cocer los huevos poch: forrar un vaso o taza con film plstico y cubrir ste con aceite. Poner dentro
un huevo y hacer un hatillo con el film atado con un hilo. Repetir la operacin para todos los huevos.
Sumergir el hatillo en agua caliente (a unos 80) evitando que entre agua en el nudo. Cuando la clara
est cocida, retirar del fuego y mantener los huevos en el agua.
Confitar muy lentamente los lomos de bacalao en aceite de oliva (donde habremos disuelto la tarrina
de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca) durante unos doce minutos.
Con la ayuda de un aro, montar una base de patata, el huevo y el bacalao encima. Cubrir con el sofrito
y decorar con una corteza de tripa de bacalao.
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Trinxat de patata y juda perona con mollejas de cordero glaseadas

Para 4
personas
Segundo
Plato
> de 60 min
Ingredientes
300 gr. de mollejas de cordero frescas
50 gr. de ficoide glacial (optativo)
Cebollino picado
Aceite
Mantequilla
Aceite de almendras
50 gr. de almendras tiernas
Para el trinxat:
300 gr. de juda perona
1 kg. de patata
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Para el jugo de cebolla:
1 kg. de cebolla dulce
2 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca
Desangrar las mollejas en agua fra durante cuarenta horas. Cambiar el agua cada doce horas.
Escaldarlos en agua hirviendo durante dos minutos y refrescarlas. Escurrirlas y salpimentar. Dorar en
sartn con aceite y mantequilla.
Para el jugo de cebolla: pelar la cebolla, cortarla a tiras finas y rehogarla en aceite hasta que quede
confitada. Ponerla en un escurridor para que pierda el exceso de lquido. Mezclar este lquido con el
Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer hasta tener consistencia de salsa y emulsionar con una varillas.
En una sartn caliente sin grasa, aadir el jugo resultante y las mollejas y glasearlas hasta que
caramelicen y queden cubiertas de salsa. Aadir el cebollino picado.
Hervir las patatas peladas desde agua fra durante una hora. Hervir las judas siete minutos con agua y
sal, dejarlas enfriar, escurrir y cortar a rodajas finas. Chafar las patatas con un tenedor y juntar con la
juda.
Dorar en aceite los ajos chafados, retirarlos y aadir la patata, dorando lentamente para que pierda
humedad. Extender en una bandeja de cuatro centmetros de grosor y dejar enfriar. Cortar rectngulos
de 4 x 15 centmetros y dorar en aceite.
Servir las mollejas encima del rectngulo de trinxat y salsear con el jugo de cebolla.
Adornar con el ficoide glacial, aceite de almendras y las almendras tiernas.
Media
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Cerdo confitado, chutney de cerezas y ensalada

Para 4
personas
Segundo
Plato
> de 60 min
Media
Ingredientes
Germinados varios
Ensalada variada
Sal
Para el chutney
350 gr. de cerezas
35 ml. de vinagre balsmico
35 g de azcar
15 g de salsa de soja
15 ml de agua
1/4 pastilla Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
clavo de olor
canela en polvo
pimienta en grano
Para el cerdo
1 solomillo de cerdo (1 kg. o 1,5 kg.)
1 kg. de sal gorda
10 gr. de pimienta molida
2 l. de aceite
5 dientes de ajo
3 ramitas de tomillo
Para el chutney: en un cazo hacer un caramelo con el azcar, aadir el vinagre, el agua y la salsa de
soja. Aadir las especias dentro de una gasa, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y dejar reducir a
la mitad. Aadir las cerezas sin hueso, cortadas por la mitad. Dejar cocer unos 20 minutos a fuego
lento y reservar.
Mezclar la sal gorda con pimienta molida, los dientes de ajo chafados y el tomillo. Cubrir con la mezcla
el solomillo y dejar curar durante 4 horas. Retirar la sal y lavarlo. Secarlo y ponerlo en una cazuela,
cubrir con el aceite, taparlo y dejar confitar en el horno a 90 C durante 6 horas. Una vez fro, retirar del
aceite y cortar a finas lminas. Aliar con sal y aceite de oliva virgen.
Colocar sobre una base de chutney y finalizar con un bouquet de ensalada y germinados.
Pgina | 18

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
2 magrets de pato (600 g cada uno)
1 manzana golden
10 gr. de canela en polvo
4 cucharaditas de frambuesas
Harina
Sal maldon
Para la salsa:
300 ml. de vinagre
100 ml. de vermut negro
200 ml. de oporto
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
100 ml. de pur de frambuesas
Cortar la manzana por la mitad y retirarle el corazn. Cortarla en lminas finas y espolvorear con
canela y harina. Frerlas en una sartn con un poco de aceite.
Para la salsa, poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en una cazuela y poner a cocer a
fuego medio hasta conseguir una reduccin en la cual tan solo quede una tercera parte del volumen
original, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Una vez hecha la reduccin aadir la
mantequilla lentamente, mezclando constantemente hasta que quede una salsa espesa y brillante.
En una sartn, cocinar el magret por la parte de la piel a fuego lento durante unos cinco minutos para
que sude el exceso de grasa y quede crujiente, despus cocer por la parte de la carne unos dos
minutos. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y cortar a lminas finas.
Poner los cortes de magret alrededor del plato. Distribuir la manzana por encima del pato y poner las
frambuesas en medio. Decorar con un hilo de salsa alrededor de la manzana y encima de las
frambuesas. Salar el magret con sal maldon.
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Lomo de conejo relleno y asado

Para 4
personas
Segundo
Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
4 lomos de conejo deshuesados
8 riones de conejo
4 hgados de pollo
2 tomates confitados
Tomillo
1 apio
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Para el jugo de rustido:
Huesos y retales de conejo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate
1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Perejil
agua
Para el jugo de rustido, dorar los huesos de conejo en una cazuela con un chorro de aceite. Aadir la
cebolla y los ajos y dorar, aadir el tomate y rehogar. Desglasear con el vino blanco, dejar evaporar el
alcohol, cubrir con agua, aadir el perejil y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
de Gallina Blanca y dejar cocer a fuego lento durante dos horas hasta que reduzca a textura de salsa.
Rellenar los lomos con los riones, el hgado cortado a tiras, el tomate confitado, el tomillo, la sal y la
pimienta. Atar los lomos con hilo.
Cortar la patatas y el apio a rectngulos de unos 10 cm. de largo por 1 cm. de ancho y saltear con
aceite y mantequilla hasta que estn hechos.
Rustir los lomos con aceite y mantequilla durante unos 15 minutos.
Dejar reposar los lomos unos minutos y cortar en escalopes. Servir con la patata, el apio y el jugo.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 bote de cebolla frita
1 vaso de vino tinto
1/4 Kg. de frutos rojos congelados
200 gr. de azcar
1/2 limn
1/2 naranja
1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca
1 cucharada de salsa worcestershire
Tabasco
2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
1 cebolla
125 cc. de vino blanco seco
2 naranjas exprimidas
Dora los solomillos por ambos lados, retralos y en el mismo aceite rehoga la cebolla, sazona con una
pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y baa con el vino, vuelve a incorporar los solomillos
y deja cocer tapado durante diez minutos.
Aade el zumo de las naranjas y continua la coccin otros diez minutos ms. Retira los solomillos
reservndolos al calor.
Para preparar la salsa: rehoga la cebolla frita junto con el vaso de vino y deja que reduzca a la mitad,
incorpora las frutas rojas, el azcar, la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne y el resto de los
ingredientes. Deja cocer, tritura y pasa por el colador. Sirve los solomillos laminados, regados con la
salsa.
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Salmn ahumado con salsa trtara

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
600 gr. de lomo de salmn ahumado de buena calidad
50 gr. de huevas de salmn
20 gr. de alcaparras en vinagre
60 gr. de pepinillos
8 huevos de codorniz
8 cebolletas finas
Hierbas aromticas frescas: albahaca, perifollo, cebollino
Sal
Vinagre
1 pastilla de Esencias de Ajo y Perejil
Escalfar los huevos en agua muy caliente con un poco de sal y unas gotas de vinagre durante unos
treinta segundos. Enfriarlos en agua con hielo.
En otro cazo con agua y sal escaldar las cebolletas rpidamente y refrescar con agua y hielo.
Montar dos dados grandes de salmn ahumado en el centro del plato y a continuacin poner las
cebolletas, los huevos de codorniz, los pepinillos cortados a lminas, las alcaparras enteras y unas
huevas de salmn. Aliarlo generosamente con aceite de oliva donde desharemos las Esencias de
Ajo y Perejil y las hierbas frescas.
Aconsejamos servirlo con tostadas recin hechas.
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Mousse de manzana
Para 4
personas
Postre
> de 60 min
Media
Ingredientes
400 gr. de nata lquida 35% MG (materia grasa)
120 gr. de azcar
350 ml. de zumo de limn
350 ml. de agua
12 gr. de gelatina en hojas
400 gr. de manzana verde rallada
Frambuesas
Montar la nata y reservar. Mezclar el zumo de limn y el azcar.
Aparte, calentar el agua y poner la gelatina a fundir. Cuando est derretida aadirlo al zumo de limn y
azcar. Aadir tambin la manzana rallada, mezclar y, finalmente aadir la nata montada, mezclar con
cuidado y poner en moldes humedecidos con agua. Dejar cuajar en la nevera toda la noche.
Para el coulis de frambuesas, ponerlas en un cazo con azcar, unas cucharadas de agua y unas gotas
de limn y llevar a hervor. Retirar, triturar y colar.
Para desmoldar la mousse, sumergir los moldes en agua caliente unos segundos.Servir con un poco
de coulis.
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Baba al ron con helado de nata

Para 4
personas
Postre
> de 60 min
Ingredientes
Helado de nata
Para la baba:
100 gr. de azcar
50 gr. de sal
150 ml. de agua
1000 gr. de harina
200 gr. de pasas
14 huevos
16 gr. de levadura prensada
Para el almbar de ron:
100 ml. de agua
100 gr. de azcar
250 ml. de ron
En un bol, poner el agua, el azcar y la sal. Sin parar de batir ir aadiendo la harina, los huevos y la
mantequilla blanda. Finalmente, aadir el resto de huevos con las pasas y la levadura y batir bien.
Dejar fermentar en la nevera durante veinticuatro horas.
Hacer porciones de unos 60 gr. y poner en moldes individuales para horno. Hornear durante unos doce
minutos.
Para el almbar de ron: mezclar el agua y el azcar en un cazo y ponerlo a hervir al fuego. Dejarlo
hervir dos minutos, retirar del fuego y aadir el ron. Emborrachar las babas en este almbar.
A la hora de servir, escurrirlas y servirlas con una bola de helado.
Media
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Flan chino con aroma de amaretto y con pltano caramelizado

Para 4
personas
Postre
40-60 min
Ingredientes
Para el flan chino:
35 ml. de leche
15 gr. de azcar
35 ml. de agua
3 yemas
1 huevo
1/2 limn
12 ml. de amaretto
Caramelo
Para el pltano caramelizado:
1 pltano
40 gr. de azcar
40 ml de agua
Para el flan: Poner a hervir el agua y el azcar. Volcar el resultado encima de las yemas y el huevo de
forma que caiga encima en forma de hilo. Incorporar la leche hervida con la ralladura de limn. Cuando
est tibio incorporar el amaretto y poner en un molde con la base cubierta de caramelo. Cocer en un
bao mara suave durante una hora bien tapado.
Para el pltano caramelizado: elaborar un caramelo oscuro con el azcar y un chorrito de agua en un
cazo al fuego. Cuando el caramelo tenga el color deseado incorporar el resto de agua y el pltano
cortado a tiras. Dejar que el pltano se cubra de caramelo y dejar reposar. Desmoldar el flan y cortar
un rectngulo para cada persona. Poner en el centro de un plato o bol y decorar con unas tiras de
pltano.
Media
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Recetario de cremas fras
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Crema de pimientos rojos
- Crema de lechuga y cebolla
- Crema de maz
- Crema de ajo blanco
- Gazpacho andaluz
- Crema de peras con flor de naranjo
- Crema de calabacn al roquefort
- Crema fra de habitas con bacn
- Sopa de manzana al curry
- Sopa de naranjas y otras verduras
- Sopa fria de pimientos y hierbabuena
- Crema de aguacate con salmn
- Crema de pepino a las finas hierbas
- Crema de esprragos trigueros
- Crema de zanahoria con manzana
- Crema rpida de pimientos
- Crema de meln y puerros
- Gazpacho de remolacha
- Crema de tomate y pesto
- Sopa de tomates verdes
- Sopa fria de pepino con yogur
- Vichissoise
- Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado
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Crema de pimientos rojos

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 6 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 quesitos
- pimienta
- 1 huevo duro picado para decorar

Asar los pimientos, la cebolla y el ajo en el horno hasta que estn tiernos. Ponerlos a sudar en una cacerola
tapados
Pelarlo todo y triturar en la batidora hasta que quede como una crema. Incorporar el Caldo de Pollo Gallina
Blanca, los quesitos y la pimienta. Batir todo nuevamente. Colar y dejar enfriar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pimientos-rojos-.aspx
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Crema de lechuga y cebolla

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 lechuga mediana
- 1 cebolla
- 1 ramita de apio
- 1 d. de nata lquida

En la olla con aceite rehogar la cebolla picada durante 2 3 minutos. Incorporar la lechuga picada y el apio y
seguir rehogando unos minutos ms.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y la pimienta y mezclar todo bien. Tapar la olla y cocer de 10 a 12
minutos. Pasarlo todo por la batidora y aadir la nata lquida. Condimentar s es necesario con una pizca de
Avecrem Caldo de Pollo Granulado y mantener en el frigorfico hasta el momento de servirlo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-lechuga-y-cebolla-.aspx
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Crema de maz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 puerros
- 2 patatas

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 411 Kcal. /
1.720 Kjul. }
52.1 %
41.4 %
6.5 %
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Crema de ajo blanco

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 cabeza de ajos machacada
- 20 almendras
- 1 jarra de agua
- 1/2 limn
- pan duro al gusto
- hielo

Se pican los ajos y las almendras muy finamente y se echan en un mortero. Segn se van machacando, se va
aadiendo aceite y se sigue machacando. Cuando la pasta esta compacta, se vuelca en una ensaladera y se
aade el agua y el zumo de medio limn y se remueve todo bien.
Se trocea el pan duro, dependiendo de si el ajo blanco se va a tomar bebido o en plato, se aade mas o menos
pan, variando entre 1/2 barra o una barra entera. Despus de troceado se echa en la mezcla anterior hasta que el
pan este blando y bien empapado.
Se echa toda la mezcla en un recipiente apto para batidoras. Se sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal y se pasa todo hasta que no queden restos de pan. Una vez hecho esto, consrvese en la nevera y tmese
fro. En caso de ser muy espeso y comerlo en plato, puede acompaarse de pasas, picatostes y taquitos de
jamn.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-ajo-blanco.aspx
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Gazpacho andaluz
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Vinagre
- Comino


Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 261 Kcal. /
1.092 Kjul. }
70.7 %
24.9 %
4.4 %
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Crema de peras con flor de naranjo

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de peras blanquilla
- 2 cebollas tiernas
- 3 4 cucharadas de flor de naranjo seca
- 1 l. de agua
- 2 cucharadas de ptalos de calndula

Preparar una infusin con el litro de agua y las flores de naranjo, dejar en reposo 4 minutos, colar y reservar.
Pelar y cortar finamente cebollas y rehogarlas en una olla con la mantequilla, a fuego lento y removiendo a
menudo para que no se doren demasiado. Aadir las peras peladas y cortadas en trozos pequeos, agregar la
infusin reservada, sazonar ligeramente con Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer lentamente hasta que las peras
estn muy tiernas. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Una vez fra, incorporar a la preparacin los ptalos de calndula y triturar hasta formar una crema fina. Rectificar
de sal y reservar en el frigorfico hasta el momento de servir. Distribuir la crema en recipientes individuales, regar
con un chorrito de nata lquida y decorar con alguna flor de naranjo fresca (s fuese posible conseguirla).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-peras-con-flor-de-naranjo.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 ramita perejil
- copa jerez
- pimienta
- 1 cebolla

minutos.
Chef. Servir fria.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 280,76 Kcal. /
1.175 Kjul. }
70,31 %
23,99 %
5,69 %
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Crema de calabacn al roquefort

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de leche
- 50 gr. de roquefort
- 1 kg. de calabacines con algo de piel

En una cacerola, poner el aceite con la cebolla y el ajo picados, los calabacines pelados y cortados en rodajas
finas. Rehogar a fuego lento durante 15 min.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca a los calabacines dejando cocer durante 20 min.
Pasar por la batidora con el resto de los ingredientes y servir caliente o fro con trocitos de pan frito.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 197,20 Kcal. /
825 Kjul. }
63,52 %
23,74 %
12,74 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-al-roquefort.aspx
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Crema fra de habitas con bacn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 Lata de habitas fritas en aceite de oliva
- 1 Litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 2 Cebolletas
- 3 Patatas
- 1 Tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- 100 gr. de virutas de bacn

Picar la cebolleta y las patatas, rehogarlas en un poco de mantequilla o aceite.
Aadir las habitas, el Caldo de Pollo Gallina Blanca y las hojas de albahaca, la tarrina de Esencias de Tomillo y
Romero Gallina Blanca y cocer.
Pasar por la batidora y enfriar. En el momento de servir incorporar la nata y el bacn salteado y crujiente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 601 Kcal. /
2.515 Kjul. }
57.8 %
33.3 %
8.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-habitas-con-bacon.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- pimienta blanca

Gallina Blanca 2012
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Sopa de manzana al curry

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de manzanas golden
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 palito de canela
- 150 cc. de leche
- unas gotas de zumo de limn

Pelar y picar las manzanas, colocndolas en agua fra con zumo de limn. Fundir la mantequilla en una olla.
Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.
Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 min. Cubrir con el Caldo de Pollo
Gallina Blanca y hervir durante 10 min. removiendo de vez en cuando.
Desechar la canela. Reducir la sopa a pur y aadir la leche y la nata. Servir fra o caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 171,95 Kcal. /
720 Kjul. }
45,92 %
48,04 %
6,04 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-manzana-al-curry.aspx
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Sopa de naranjas y otras verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 naranjas (zumo)
- 1/2 kg hortalizas congeladas
- 1 patata
- Una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- tomillo, albahaca y pimienta
- ralladura de la piel de una naranja
- 200 cc. de leche

Rehoga el sofrito de hortalizas congeladas, junto con el Tomate Frito Gallina Blanca y la patata, sazona con el
tomillo, la albahaca, la pimienta y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.
Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos.
Tritura bien y aade la ralladura y el zumo de naranja. Cuela e incorpora la leche y dejar enfriar. Sirve con pieles
de naranja confitada o con picatostes.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 271,57 Kcal. /
1.137 Kjul. }
48,09 %
42,99 %
8,92 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-naranjas-y-otras-verduras.aspx
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Sopa fria de pimientos y hierbabuena

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 4 pimientos asados y pelados
- 2 yemas de huevo (opcional)
- 2 patatas
- 2 puerros
- 1/4 l. de crema de leche
- unas hojas de hierbabuena fresca
- 2 huevos duros

Pela y trocea las patatas. Limpia los puerros y trocalos. Pon a hervir junto con los pimientos, la hierbabuena y el
Caldo de Pollo Gallina Blanca durante 20 min.
Pasa por la batidora. Aade la crema de leche y dejar reducir hasta que espese. Aparta del fuego e incorpora las
yemas (opcional) batiendo constantemente.
Sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Sirve fra con huevo duro picado y hojas de hierbabuena.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 365,35 Kcal. /
1.529 Kjul. }
54,36 %
32,67 %
12,97 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-pimientos-y-hierbabuena-.aspx
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Crema de aguacate con salmn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 puerro
- 1 tomate
- 2 lonchas de salmn ahumado
- limn
- perejil
- pimienta

Limpiar el puerro y cortarlo en dados minsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego, aadir los
aguacates troceados y el Caldo de Pollo
Triturarlo, pellizcarlo con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta y aromatizarlo con el perejil y el zumo del
limn.
Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmn en tiras finas y acompaar la crema con estos tropezones. Servir fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aguacate-con-salmon.aspx
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Crema de pepino a las finas hierbas

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 pepinos
- 1/2 pimiento rojo
- 12 olivas negras
- 500 gr requesn con 0% materia grasa
- 20 cl leche
- 1 chalota
- 1 diente ajo
- 1 cc comino
- 1 pizca pimentn dulce
- 4 hojas menta
- 1 cucharadita finas hierbas
- pimienta

Cortar los pepinos en 4 trozos a lo largo. Quitar las semillas.
Coger cada trozo de pepino y cortarlo en forma de rectngulos pequeos. Aadirles sal y dejar que maceren 2
horas como mnimo en un colador.
Cortar la chalota en rodajas y triturar el ajo.

Batir el requesn y aadirle la crema de leche.
Verter la leche, aadir el ajo, la charlota, el comino, el pimentn y las finas hierbas y, al final, los pepinos.
Salpimentar.
Taparlo y dejarlo en reposo 2 horas en la nevera.

Poner la crema en los platos. Decorar con el pimiento rojo, las olivas negras, unas cuantas hojas de perifollo y
una pizca de pimentn dulce.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pepino-a-las-finas-hierbas.aspx
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Crema de esprragos trigueros

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 manojos esprragos trigueros
- 2 puerros grandes
- 2 patatas
- 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Rehogar con la mantequilla los esprragos junto con los puerros. Incorporar las patatas. Reservar algunas puntas
de esprragos para decorar.
Cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer en olla rpida 3 minutos, (en olla exprs 10 minutos).
Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Rectificar de sazn, si es necesario. Servir con las
puntas de esprragos reservadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-trigueros.aspx
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Crema de zanahoria con manzana

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 4 manzanas golden a trozos
- 1 manojo zanahorias

Sofrer la cebolla picadita en la olla con aceite de oliva. Aadir el resto de los ingredientes.
Verter el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Tapar y dejar cocer 3 minutos (en olla sper rpida) y 10 min. en olla
exprs. Abrir y triturar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahoria-con-manzana.aspx
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Crema rpida de pimientos

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 lata pimientos asados de 400 grs
- 2 dl. nata lquida
- 1 cucharadita Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 cucharada azcar
- aceite de oliva
- 2 cucharadas copos de patata

Confitar en una sartn los pimientos previamente escurridos con el aceite, el azcar y sazonar con Avecrem Ajo y
Perejil Granulado.
Calentar el Caldo de Pollo Gallina Blanca junto con el jugo de la lata de los pimientos y diluir los copos de patata.
Aadir la nata y los pimientos.
Triturar y servir muy fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-rapida-de-pimientos.aspx
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Crema de meln y puerros

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Frutas
Ingredientes
- 1 meln
- 2 puerros
- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 dl nata lquida
- aceite oliva
- sal
- mantequilla

Cortar el meln por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlo
completamente. Reservar aparte un par de tajadas grandes para hacer las bolitas de la guarnicin. Cortar en
dados pequeos el resto de la pulpa y reunirla en un bol. Limpiar los puerros, desechar la parte ms verde y cortar
en rodajas la parte blanca.
Pelar y trocear la cebolla y las patatas. Calentar un poco de aceite y de mantequilla en una cazuela. Agregar los
puerros y la cebolla y sofrerlos a fuego medio unos minutos, vigilando que no cojan color. Incorporar las patatas y
el meln, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Llevar a ebullicin
y dejar cocer durante 20 minutos. Salar si es necesario.
A continuacin aadir la nata lquida, dejar que arranque de nuevo el hervor y apartarlo inmediatamente del fuego.
Dejar que se enfre un poco. Triturar. Pasar la crema por el colador chino para que quede bien fina. Reservar en
la nevera. Servir la crema bien fra, acompaada con el meln reservado en bolitas o daditos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-melon-y-puerros.aspx
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Gazpacho de remolacha
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 kg. de remolacha limpia y cocida
- 1 yogur natural
- Aceite de oliva
- Vinagre balsmico
- Sal
- Pimienta

Tritura la remolacha con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y aade el yogur.
Rectifica de aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 562 Kcal. /
2.352 Kjul. }
65.8 %
14.4 %
19.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gazpacho-de-remolacha.aspx
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Crema de tomate y pesto

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 latas de tomate natural
- al gusto sal y pimienta
- 1 terrina de salsa al pesto (ya preparada)
- 50 gr. de queso parmesano en escamas

Mezcla el tomate natural con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, tritura y pasa el pur obtenido por un colador
chino. Condimenta con el azcar, la sal y la pimienta.
Lleva a ebullicin y aade la nata lquida. Deja cocer 5 minutos y sirve con la salsa al pesto y unas escamas de
queso parmesano.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-tomate-y-pesto.aspx
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Sopa de tomates verdes

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de tomates verdes (4-5)
- 1 chalota
- 4 anchoas
- 1 chili verde
- 1 diente de ajo
- 1 dl. de leche de coco
- 2 vasos de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- albahaca fresca
- aceite de oliva

Triturar 3 tomates con la chalota, las anchoas, el chili y el ajo, hasta obtener una pasta.
Mezclar la leche de coco con 2 vasos de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Hervirlo y sazonarlo al gusto.
Incorporar el resto de los tomates verdes troceados menudos y enfriarlo en la nevera.
Triturar las hojas de albahaca con un poco de aceite y servir la sopa con un poco del aceite de albahaca.
Energa
Grasas
{ 229 Kcal. / 958 51.2 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
28.7 %
20.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-tomates-verdes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sopa fria de pepino con yogur

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 o 3 pepinos tiernos
- 6 yogures naturales
- 1 diente de ajo
- 1 limn exprimido
- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 cucharada de sal gorda

Pela los pepinos y corta longitudinalmente en cuatro, sazona con sal gorda durante un par de horas, para que
suden. Pasado el tiempo, lava bien.
Trocalos pequeos junto con la cebolleta, el ajo, el aceite, el zumo de limn y los yogures. Sazona con el
Avecrem Ajo y Perejil Granulado y un chorrito de agua helada.
Tritura el conjunto con la batidora, cuela y vierte en una sopera. Reserva en la nevera hasta el momento de servir
(mejor 2 horas). Sirve con trocitos de hielo y unas ruedas de pepino bien finito.
Energa
Grasas
{ 238 Kcal. / 996 56.8 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
28.7 %
14.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-pepino-con-yogur.aspx
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Vichissoise
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Sopas y Purs, Verduras
Ingredientes
- 2 Puerros
- 2 Apio
- 1 mediana Patata
- 1 brik Nata
- Perejil

Picar la patata, el apio y el puerro. Echar en una cacerola. Aadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cubrir con agua y cocer hasta
que los ingredientes estn tiernos.
Deajr enfriar y batir con la batidora. Aadir el brik de nata y mezclar hasta que quede una mezcla homognea. Espolvorear con perejil. Servir
templada o fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichissoise.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de calabaza con langostinos a la

plancha y huevo escalfado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 300 gr. de cebolla cortada en juliana
- 9 langostinos
- 1 kg. de calabaza pelada
- Pan frito
- Pimienta
- 4 huevos de gallina
- Aceite

Pochar muy lentamente la cebolla con un poco de aceite hasta que est muy tierna y se haya oscurecido. Aadir la calabaza a trozos regulares y
regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y poner a punto de sal y pimienta. Dejar cocer hasta que la calabaza est tierna y triturar. Aadir la
crema de leche.
Para el huevo escalfado, poner papel film untado con aceite en un vaso y cascar dentro un huevo, de tal forma que podamos hacer un hatillo con
el plstico y el huevo dentro. Cerrar el hatillo con un cordel. Poner estos hatillos en agua hirviendo entre 4 y 5 minutos, retirar y enfriar con agua y
hielo
Pelar las colas de langostino y pasarlos por la plancha o sartn con un poco de aceite. En el fondo del plato poner el huevo. Al lado, poner tres
langostinos a la plancha y unos trocitos de pan frito. Acabar aadiendo alrededor la crema de calabaza.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-langostinos-a-la-plancha-y-huevo-escalfado.aspx
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Recetario de Cremas,
Purs y Sopas Fras
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ndice de recetas
- Crema de calabaza y puerros
- Crema de calabacines
- Crema de esprragos
- Crema de maz
- Vichyssoise
- Sopa de manzanas
- Ajo blanco
- Crema de calabacin
- Crema de calabaza
- Sopa de meln
- Crema de aguacate
- Crema de almendras al aroma de jamn serrano
- Crema de calabacn al roquefort
- Crema de guisantes
- Crema de pepino a la menta
- Crema de remolacha
- Crema de zanahorias al perfume de naranja
- Crema de zanahorias
- Crema dorada
- Sopa fra de remolacha
- Sopa de calabaza con foie y caramelo
- Sopa de calabaza
- Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes
- Vichyssoise con fresas
- Crema de aguacate con salmn
- Crema de calabaza con roquefort
- Crema de meln y puerros
- Sopa de queso al perfume de parmesano
Gallina Blanca 2012
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Crema de calabaza y puerros

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 2 puerros grandes
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria
- 1 kg. de calabaza
- 2 yemas de huevo
- bacon a taquitos

Trocear los puerros (aprovechando la parte verde), la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogar en una cazuela
con la mantequilla, evitando que se queme.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.
Una vez listo, aadir la nata lquida con las dos yemas, triturar y colar. Servir caliente. Decorar con unos taquitos
de bacon, pasados por la sartn sin nada de grasa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 290,95 Kcal. /
1.218 Kjul. }
50,07 %
35,25 %
14,68 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-y-puerros-1799.aspx
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Crema de calabacines
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 8 quesitos

Hervir los calabacines pelados y cortados en rodajas con el Caldo de Pollo Gallina Blanca durante unos 20
minutos.
Incorporar los quesitos y pasarlo todo por la batidora hasta que quede bien cremoso. Rectificar de sazn si hace
falta. Servir fra o caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacines-2253.aspx
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Crema de esprragos
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 latas de esprragos (200gr)
- 4 cucharadas de copos de pur de patata
- 1 taza de nata lquida
- 100 gr. de bacon

Escurrir los esprragos y triturarlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca bien caliente.
Aadir el pur de patata junto con la nata y batirlo bien. Servir bien caliente con trocitos de bacon frito.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-2255.aspx
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Crema de maz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 puerros
- 2 patatas

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 411 Kcal. /
1.720 Kjul. }
52.1 %
41.4 %
6.5 %
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Vichyssoise
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 250 gr. de puerros (slo la parte blanca)
- 1 tacita de nata
- Pimienta
- Sal
- Cebollino

Sofrer los puerros en aceite y mantequilla a fuego lento hasta que estn blanditos.
Aadir las patatas cortadas, un poco de sal, la pimienta y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo est bien tierno.
Triturar y pasarlo por el colador chino. Una vez listo, aadir la nata y servir bien fro con un poco de cebollino
picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-2267.aspx
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Sopa de manzanas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Frutas
Ingredientes
- 1 kg. de manzanas
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 cubilete de vino blanco suave
- 1 manzana para guarnicin
- sal, pimienta blanca

Pela, descorazona y trocea las manzanas. Saltea las manzanas con la mantequilla en el vaso durante 5 minutos, a 100, velocidad 1.
Aade el Caldo de Verduras Gallina Blanca y el vino blanco. Cuece 20 minutos, a 100, velocidad 2.
Incorpora a la sopa el queso azul y tritura 1 minuto, a velocidad 7, cuidando de sujetar bien la tapa del bocal para evitar salpicaduras. Ajusta de sal
y pimienta blanca molida.
Sirve bien caliente, decorada con rodajas de manzana salteadas en una pizca de mantequilla o asadas al horno unos minutos, a 220.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-manzanas.aspx
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Ajo blanco
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 cabeza de ajos
- 1 jarra agua
- hielo

Machacamos los ajos pelados con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Mezclamos los ajos con un poco de agua.
Disolvemos con el agua la pasta de los ajos.
Aadimos el agua restante y el hielo y lo metemos en el frigorfico unas horas antes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ajo-blanco-2297.aspx
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Crema de calabacin
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca
- 2 calabacines
- 2 patatas peladas
- 1 puerro limpio
- 1 cebolla pelada
- pimienta negra en polvo
- 3-4 quesitos al gusto
- aceite de oliva virgen para rehogar

Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeos.
Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.
Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Aadir quesitos y pasar por la batidora.
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Crema de calabaza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 500 gr. calabaza
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 75ml. nata para cocinar
- sal y pimienta

Cortar la calabaza, especias y el ajo. Echar a un puchero con agua (todo menos el perejil). Sazonar con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras
-30% de sal
Hervir durante 30 minutos aprox.
Pasar la crema en la licuadora o con la minipimer (batidora).
Pasar de vuelta al puchero, hervir otra vez y luego echar la nata (a gusto). Servir con picatostes y espolvorear con perejil fresco
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-2659.aspx
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Sopa de meln
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 pizca de sazonador Avecrem Pollo
- 1 meln
- 1 botella de crema de leche

Cortar el meln con un cuchillo. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.
Pasar por la minipimer la parte interior del meln (sin pepitas).
Cuando se vaya pasando por la minipimer, se debe aadir la crema de leche.
Dejar reposar en la nevera durante unas horas. Se puede tomar a temperatura ambiente, pero es recomendable fra.... Esta mas buena.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-melon-3897.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 ramita perejil
- copa jerez
- pimienta
- 1 cebolla

minutos.
Chef. Servir fria.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 280,76 Kcal. /
1.175 Kjul. }
70,31 %
23,99 %
5,69 %
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Crema de aguacate
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 aguacates
- pimienta blanca
- pimienta de cayena
- cebollino fresco

Parto y pelo los aguacates y reservo los huesos. Agrego a los aguacates el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Triturar
todo hasta convertirlo en un pur.
A continuacin aado la pimienta y la nata lquida y mezclo bien.
Justo en el momento de servir, espolvoreo un poco de cebollino por encima para conseguir un sabor muy especial.
Servir fra.
CONSEJO: Para que no se ennegrezca la crema hasta el momento de servir, yo le aado los huesos de los
aguacates y los retiro antes de llevarla a la mesa.
Energa
Grasas
{ 235 Kcal. / 984 72.6 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
21.8 %
5.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aguacate-5091.aspx
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Crema de almendras al aroma de jamn

serrano
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 3 yemas de huevo
- 1 copita de jerez
- 50 gr. de jamns serrano

Hervir el Caldo durante 3 minutos con el Jerez y las almendras trituradas.
Incorporar al caldo el sobre de Mi Salsa Bechamel, la leche, la nata, una cucharada de mantequilla y nuez
moscada. Remover de vez en cuando con un batidor de varillas. Mantener a fuego lento durante 2-3 minutos.
Retirar del fuego y colar.
Poner las yemas de huevo en la sopera e incorporar la sopa sin dejar de batir. Servir inmediatamente con jamn
serrano picadito por encima.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 589 Kcal. /
2.465 Kjul. }
60.3 %
19.6 %
20.2 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-almendras-al-aroma-de-jamon-serrano.aspx
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Crema de calabacn al roquefort

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de leche
- 50 gr. de roquefort
- 1 kg. de calabacines con algo de piel

En una cacerola, poner el aceite con la cebolla y el ajo picados, los calabacines pelados y cortados en rodajas
finas. Rehogar a fuego lento durante 15 min.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca a los calabacines dejando cocer durante 20 min.
Pasar por la batidora con el resto de los ingredientes y servir caliente o fro con trocitos de pan frito.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 197,20 Kcal. /
825 Kjul. }
63,52 %
23,74 %
12,74 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabacin-al-roquefort.aspx
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Crema de guisantes
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de guisantes
- 3 puerros picados
- 1 1/2 l. de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 1 de sofrito de cebolla
- 1 ramita de hierbabuena

Saltear en la mantequilla los puerros e incorporar el sofrito de cebolla. A continuacin espolvorear con la harina y
remover bien.
Regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevar a ebullicin. Agregar la hierbabuena y los guisantes. Dejar
cocer hasta que estn tiernos. Unos 20 minutos.
Pasar todo por la batidora, colar y aadir la nata y la pimienta. Si ha quedado demasiado espesa, aadir un
poquito de leche para aligerarla.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-guisantes-5111.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 Cebolletas
- 3 Patatas

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 601 Kcal. /
2.515 Kjul. }
57.8 %
33.3 %
8.9 %
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Crema de pepino a la menta

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 pepinos grandes
- zumo de un limn
- 1 ramita de menta fresca
- cebollino (opcional)
- pimienta

Corta los pepinos y tritralos junto con los yogures y el zumo de limn. Aade el litro de Caldo de Pollo Gallina
Blanca fro.
Cuando est bien batido, aade la menta, un poco de Avecrem Caldo de Pollo, desmenuzado y si tienes en casa,
un poco de cebollino picadito (opcional).
Por ltimo pon un poco de pimienta y sirve la crema bien fra. Decorada con una rueda de pepino y unas hojas de
menta fresca.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 68,83 Kcal. /
288 Kjul. }
37,02 %
37,86 %
25,13 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-pepino-a-la-menta.aspx
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Crema de remolacha
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 paquete de remolachas cocidas
- 50 gr. de pur de patata
- 1 yogur natural
- unas hojas de mejorana

Poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, con la mejorana y el aceite de oliva.
Cuando hierva incorporar el pur de patata en copos y las remolachas troceadas. Dejar cocer unos 10 minutos.
Triturar y colar.
Aadir por ltimo el yogurt y servir con picatostes de pan o queso fresco a taquitos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 193,24 Kcal. /
809 Kjul. }
45,97 %
43,71 %
10,32 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-remolacha-5127.aspx
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Crema de zanahorias al perfume de

naranja
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 kg. de zanahorias cortadas
- 2 naranjas grandes
- pimienta

Rehogar sofrito de cebolla y aadir las zanahorias a ruedas. Mantener tapadas a fuego lento 5 -6 min.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, la pimienta y hervir 15 minutos ms.
Triturar y mezclar con el zumo de las naranjas y la nata. Decorar con unas pieles de naranja cortadas en tiritas,
previamente escaldadas y confitadas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 264,96 Kcal. /
1.109 Kjul. }
73,88 %
20,19 %
5,93 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahorias-al-perfume-de-naranja.aspx
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Crema de zanahorias
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 3 clavos de olor
- pimienta
- perejil

Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar la cebolla y pincharla con los clavos de olor.
Poner las zanahorias, las patatas y las cebollas en una cacerola y cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca.
Dejar hervir durante 15 minutos. Retirar la cebolla y triturar. Aadir la miel y la pimienta, dejar hervir 3 minutos
ms. Antes de servir, aadir la nata lquida.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 348,83 Kcal. /
1.460 Kjul. }
28,68 %
63,61 %
7,72 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahorias-5137.aspx
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Crema dorada
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 700 gr. de boniatos
- 1 manojo de puerros
- 1 cebolla

Calentar la mantequilla y el aceite en una olla. Agregar los puerros cortados en rodajas y la cebolla picadita,
dejando cocer a fuego lento unos minutos. Aadir los boniatos cortados y dejar cocer 5 minutos.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer unos 30 minutos hasta que los boniatos estn bien tiernos.
Pasar por la batidora. Colar y aadir la nata lquida. Remover y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 493 Kcal. /
2.063 Kjul. }
51.2 %
43.4 %
5.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-dorada.aspx
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Sopa fra de remolacha

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes

Triturar la remolacha en la batidora junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente, el pure de patatas y el
yogur natural.
Dejar enfriar. En el momento de servir, regar con aceite de oliva y espolvorear con unas hojas de mejorana.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 195,17 Kcal. /
817 Kjul. }
60,50 %
30,61 %
8,89 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-remolacha-5143.aspx
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Sopa de calabaza con foie y caramelo

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 patatas
- 2 puerros
- Caramelo de vinagre balsmico
- 100 gr. de azcar
- 1 cucharada de agua
- 200 gr. de foie fresco

Limpiar las verduras. Cortar las patatas a cascos, los puerros incluido algo de lo verde en trozos, y la calabaza en
dados. Saltear los puerros en el aceite, cuidando de que no tomen color, aadir la calabaza y el vino, por ltimo,
las patatas.
Cubrir de Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 30 min. Triturar y colar. Aadir la nata lquida y
calentar ligeramente.
Hacer un caramelo poniendo un cazo en el fuego con el azcar, el agua y el vinagre de mdena y dejar reducir.
Cortar el foie a lminas, enharinar y frer.Servir sobre la sopa fra y el foie caliente
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 590 Kcal. /
2.469 Kjul. }
53.3 %
35.4 %
11.3 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-foie-y-caramelo.aspx
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Sopa de calabaza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de calabaza limpia
- 2 puerros
- 1 cebolla
- pimienta
- 4 lonchas de bacon

Limpiar las cebollas y los puerros. Cortarlos en juliana y rehogarlos con aceite de oliva. Cortar la calabaza en
trozos y agregarla a la cacerola. Rehogar 5 minutos ms.
Mojar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer durante 20 minutos y aadir la crema de leche.
Rectificar con Avecrem Caldo de Pollo y triturar. Pasar por el chino. Presentar la crema en tazn junto con el
bacn bien crujiente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 207,24 Kcal. /
867 Kjul. }
46,14 %
36,46 %
17,40 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 150 cc. de leche

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 171,95 Kcal. /
720 Kjul. }
45,92 %
48,04 %
6,04 %
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Sopa de pimientos rojos, queso fresco y

judias verdes
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 3 patatas
- pimienta

Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil de Avecrem
durante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego lento
durante 15 min.
Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, aadir el queso y seguir batiendo. Rectificar el punto
de sal y pimienta. Servir fra en verano y caliente en invierno.
Lavar las judas verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 min. Escurrir y
agregar a la sopa en el momento de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 365,67 Kcal. /
1.531 Kjul. }
44,16 %
40,99 %
14,85 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-pimientos-rojos,-queso-fresco-y-judias-verdes.aspx
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Vichyssoise con fresas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 200 gr. de fresones
- 1/2 cebolla
- nuez moscada

Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.
Aadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a pur y dejar enfriar.
Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fra adornando con
perejil, berros y el resto de los fresones.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 390,81 Kcal. /
1.636 Kjul. }
60,19 %
33,18 %
6,63 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-con-fresas.aspx
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Crema de aguacate con salmn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 puerro
- 1 tomate
- limn
- perejil
- pimienta

Limpiar el puerro y cortarlo en dados minsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego, aadir los
aguacates troceados y el Caldo de Pollo
Triturarlo, pellizcarlo con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y pimienta y aromatizarlo con el perejil y el zumo del
limn.
Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmn en tiras finas y acompaar la crema con estos tropezones. Servir fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-aguacate-con-salmon.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crema de calabaza con roquefort

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 500 gr. de calabaza aprox.
- 1 patata grande
- 1 cucharadita de mantequilla o margarina
- 1/2 vaso leche
- 1/2 vaso nata para cocinar
- 50 gr queso roquefort
- 1 brik de Caldo de Pollo y Verduras Ecolgico Gallina Blanca

Pela y trocea las verduras. Derrite la mantequilla en una cazuela y saltea la cebolla en trozos a fuego lento. Aade
la calabaza, la patata y el Caldo de Pollo y Verduras Ecolgico Gallina Blanca. Lleva a ebullicin. Baja el fuego,
tapa y deja cocinar unos 20 minutos.
Deja enfriar ligeramente antes de pasar la mezcla por la batidora. Aade la leche, la nata y el roquefort troceado y
tritura hasta que ste se derrita. Sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-con-roquefort.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crema de meln y puerros

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Frutas
Ingredientes
- 1 meln
- 2 puerros
- 2 patatas
- 1/2 cebolla
- 1 dl nata lquida
- aceite oliva
- sal
- mantequilla

Cortar el meln por la mitad, retirar las semillas y filamentos con la ayuda de una cuchara y pelarlo
completamente. Reservar aparte un par de tajadas grandes para hacer las bolitas de la guarnicin. Cortar en
dados pequeos el resto de la pulpa y reunirla en un bol. Limpiar los puerros, desechar la parte ms verde y cortar
en rodajas la parte blanca.
Pelar y trocear la cebolla y las patatas. Calentar un poco de aceite y de mantequilla en una cazuela. Agregar los
puerros y la cebolla y sofrerlos a fuego medio unos minutos, vigilando que no cojan color. Incorporar las patatas y
el meln, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Llevar a ebullicin
y dejar cocer durante 20 minutos. Salar si es necesario.
A continuacin aadir la nata lquida, dejar que arranque de nuevo el hervor y apartarlo inmediatamente del fuego.
Dejar que se enfre un poco. Triturar. Pasar la crema por el colador chino para que quede bien fina. Reservar en
la nevera. Servir la crema bien fra, acompaada con el meln reservado en bolitas o daditos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-melon-y-puerros.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de queso al perfume de parmesano

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 250 gr. de quesos variados
- 1 brik de Caldo Suave de Gallina y Verduras Gallina Blanca
- 1 vaso de leche
- 1 yogurt natural
- pimienta blanca

Pon una olla en el fuego con el Caldo Suave de Gallina y Verduras, aade el queso, sin parar de remover, hasta que est fundido. En una sartn
tuesta la harina y agrega la leche. Vierte la mezcla en la olla donde estas deshaciendo el queso.
Aade el yogur y deja hervir durante unos minutos. Es importante no dejar de remover, para que no se formen grumos. Retira del fuego y aade el
queso parmesano por encima. S se prefiere puede ser parmesano en escamas. Sirve caliente o fria.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-queso-al-perfume-de-parmesano.aspx
Gallina Blanca 2012
Indice de recetas
Risotto de marisco
Ensaladilla rusa de pescado con mayonesa de wasabi
Ensalada de pulpo a feira
Tomates, berenjenas asadas y salmonetes con escabeche
de fresones
Tartar de cigalas con caviar de salmn
Ensalada de sardinas de la costa con uvas
Mejillones a las finas hierbas
Canelones de atn con tomate natural
Almejas con salsa marinera de cebolla
Salmonetes de roca, patatas, pasas de tomate y cebolla al
laurel
Merluza rellena con salmn
Rodaballo laqueado con cap i pota
Cazuela de pescado
Lasaa de boquerones y pisto con lechugas y vinagreta de
yogur
Mero con nueces
Cremoso de yogur con salsa de frutos rojos
Sopa de almendras con sorbete
Carpaccio de pia con kirsch
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Risotto de marisco
Para 4
personas
Primer Plato
40-60 min
Media
Ingredientes
300 gr. de pescado variado y sus retales
16 colas de cigala y langostino y sus carcasas
10 gr. de cebollino picado
280 gr. arroz carnaroli o bomba
2 cebollas
Ajos
1 zanahoria en dados
1 ramita de apio
1/2 puerro picado
1 tomate rallados
1/2 pimiento rojo picado
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
10 gr. de pimentn
1 copa de brandy
2 copas de vino blanco
Elaborar un sofrito con una cebolla y media cabeza de ajos sin que coja color. Aadir los retales de
pescado.
Para el caldo, sofrer en una cazuela las espinas y las cabezas de marisco. Retirar. En el mismo
aceite, sofrer media cebolla, dos dientes de ajo picados, el apio, el puerro y la zanahoria. Cuando
tenga color, aadir el tomate y pimienta. Sofrer 10 minutos.
Incorporar el pescado y los licores, reducir y cubrir con agua. Aadir el Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Hervir unos 20 minutos tapado y a fuego lento. Colar.
En una cazuela gruesa, frer el arroz junto con el sofrito. Aadir un cucharn de caldo y mezclar.
Cuando absorba el lquido echar ms caldo y seguir mezclando suavemente. Proseguir de este modo
unos 16 minutos. Debe quedar un conjunto cremoso.
Retirar del fuego y aadir el parmesano y la mantequilla para ligar. Rectificar de sal y pimienta.
Servir en platos hondos y encima poner los cortes de pescado y las colas de marisco pasadas por la
plancha. Acabar con cebollino y virutas de parmesano.
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Ensaladilla rusa de pescado con mayonesa de wasabi

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
Para la ensalada
2 patatas
1 zanahoria
100 gr. de guisantes pelados
1/2 cebolleta en rodajas
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
150 gr. de pescado de roca (cabracho, por ejemplo)
1/2 pimiento asado pelado y cortado a daditos
Para la mayonesa:
1 huevo
1/4 l. de aceite de oliva
Zumo de limn
1 cucharadita de wasabi
1 pizca de sal
Para la guarnicin
2 huevos duros
1 tomate pelado sin pepitas y cortado en daditos
Escarola
4 cucharadas de huevas de trucha
Tostaditas de pan de cereales
Perejil picado
Para la mayonesa, juntar todos los ingredientes en un vaso mezclador y montar con la batidora.
Para la ensalada, cocer el pescado en agua con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, dejar enfriar,
desmigar y reservar.
En otra olla con agua y Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cocer las patatas con piel,
refrescarlas, pelarlas y cortar a daditos. En el mismo agua, cocer la zanahoria pelada, dejar enfriar y
cortar a daditos. En el mismo agua cocer los guisantes y dejar enfriar.
En un bol, mezclar todas las verduras y el pescado. Aadir la mayonesa y mezclar bien. Servir en un
plato haciendo forma con un molde o aro.
Decorar con huevo duro cortado a cuartos, las huevas de trucha por encima, una hojas de escarola,
los daditos de tomate y el perejil picado. Acompaar con las tostaditas.
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Para 4
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
3 sepias medianas
200 gr. de habas baby confitadas en aceite
300 gr. de gambas
200 gr de mezcla de lechugas
1 escarola
2 tomates
1 cucharada de vinagre balsmico
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Avecrem Ajo y Perejil granulado
Cortar, limpiar y escurrir las lechugas y la escarola y colocar todo junto en una bandeja junto con los
tomates pelados y cortados a dados.
Limpiar la sepia, envolverla y congelarla. Cuando est dura cortarla en forma de finos fideos.
Pelar las gambas. En una sartn con cuatro cucharadas de aceite, saltear la sepia y las gambas
peladas y espolvorear con una pizca de Avecrem Ajo y Perejil granulado. A continuacin aadir las
habitas y dejar cocer dos minutos ms.
Salpimentar y finalmente aadir el vinagre balsmico. Servir la ensalada con el salteado por encima.
Fcil
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Para 4
personas
Primer Plato
> de 60 min
Media
Ingredientes
300 gr. de espinacas frescas
6 huevos
1 l. de leche
2 patas de pulpo
Mezcla de ensaladas (escarola, lechuga rizada)
2 patatas
1 pizca de pimentn de la Vera
Tomates cherry
Brotes y germinados (de esprragos, de mostaza, de
cebollino...)
Sal en escamas
Escaldar brevemente las espinacas y dejar enfriar en agua helada y hielo. Triturarlos con la leche y los
huevos, poner en flaneras y cocer al bao Mara. Cocer tapado con papel de aluminio en el horno
precalentado a 180 durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Cocer las patatas enteras en agua sazonada con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, durante
unos 15 o 20 minutos hasta que estn tiernas. Si el pulpo no est cocido, se deber haber congelado y
descongelado. Ponerlo en agua hirviendo sin sal y cocer hasta que est tierno (un pulpo de unos 3 kg.
tardar unos 35 minutos, aproximadamente).
Servir el flan en un plato, decorar con las lechugas y los brotes por encima, los tomates cherry, la
patata tibia cortada a lonchas y el pulpo cocido y cortado a rodajas. Aliar con aceite de oliva, la sal y
pimentn de la Vera.
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Tomates, berenjenas asadas y salmonetes con escabeche de fresones

Para 4
personas
Segundo
Plato
> de 60 min
Media
Ingredientes
1 berenjena
2 salmonetes
tomates para ensalada
10 hojas de albahaca
100 gr. de fresones
Aceite de oliva
10 ramitas de cebollino
Hierbas variadas
Sal y pimienta
Para el escabeche:
150 gr. de fresones
150 ml. de vinagre de Cabernet Sauvignon
4 escalonias
Para el escabeche, sofrer en un poco de aceite las escalonias picadas. Cuando empiecen a coger
color aadir el vinagre y reducir a la mitad, aadir los fresones hechos pur y dejar cocer un minuto.
Acabar de aadir aceite de oliva y conservar tibio.
Escamar y filetear los salmonetes y retirar las espinas. En una sartn con aceite dorar los filetes,
sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, durante un minuto por la parte de la piel y 20
segundos por la parte de la carne. Poner en una bandeja y cubrir con el escabeche tibio. Dejar dos
horas a temperatura ambiente. Si no se van a consumir an, guardar en nevera.
Colocar los tomates enteros y salpimentados en un recipiente de horno que nos permita cubrirlos de
aceite, aadir las hojas de albahaca, tapar el recipiente y confitarlos en el horno a 100 durante una
hora.
Asar la berenjena y pelarla, picarla y aliarla con aceite, sal y cebollino picado. Cortar las fresas a
daditos. Cortar el tomate confitado a rodajas gruesas y rellenar.
Colocar el tomate en el fondo del plato, poner el filete de salmonete encima, luego una cucharada de
berenjena y finalmente decorar con hierbas. Aliar con el escabeche.
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Tartar de cigalas con caviar de salmn

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
60 gr. de queso fresco de vaca
40 ml. de crema de leche
10 ml. de zumo de limn
10 gr. de huevas de salmn
1 barra de pan
1 cucharada de miel
1 pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Para el tartar:
3 tomates
1 cebolleta
1 cucharadita de mostaza antigua
Hojas de hinojo
Aceite de oliva y sal
10 cigalas
Para el tartar: pelar y picar las colas de cigala. Reservar las cabezas y cscaras para otros usos. Picar
la cebolleta. Pelar los tomates, retirar las semilla y cortar la pulpa a daditos pequeos en macedonia.
Picar las hojas de hinojo.
Mezclar las cigalas con la mostaza y un poco de hinojo. Juntar el tomate con la cebolla y aliar con
aceite y sal.
Elaborar una salsa mezclando el queso fresco, la crema de leche, el zumo de limn, un poco de hinojo,
una pizca de de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y el caviar.
Cortar una rebanadita de pan y dorar en el horno con un poco de miel que habremos rebajado con un
poco de agua. Reservar la tostada.
Emplatar en el ltimo momento, poniendo en el plato el tartar y el tomate por separado o mezclados.
Decorar con la tostada, la salsa y un poco de hinojo.
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Ensalada de sardinas de la costa con uvas

Para 4
personas
Primer Plato
> de 60 min
Media
Ingredientes
16 sardinas
2 kg. de sal gorda
24 uvas
1 tomate maduro
4 dl. de aceite de oliva virgen extra
150 gr. de brotes de ensalada (lechuga roja, hoja de roble,
escarola...)
Sal
Pimienta
1 pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Poner una capa de sal de un dedo de grosor, en un plato, las sardinas encima y cubrir con otra capa
de sal. Dejar en la nevera de cuatro a cinco das en funcin de la medida de las sardinas.
Pelar el tomate, retirar las semillas y cortarlo en dados. Pelar 6 uvas por persona. Preparar una mezcla
de ensaladas para aliar en un bol grande.
Filetear la sardinas y pelarlas. Desalarlas un momento en un bol con agua y secarlas. Preparar una
vinagreta generosa con aceite, vinagre, pimienta y una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal.
Aadir el tomate y la uva a la ensalada, aliar con la vinagreta y poner encima los filetes de sardina.
Mezclar bien y servir.
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
2 filetes de mero
2 filetes de rape
150 gr. de gambas
1 ramita de perejil
1/2 vaso de nata lquida
Pimienta
Pimentn dulce
Romero
Aceite de oliva
Calentar el aceite e incorporar las gambas, el rape, el pimentn y el romero, aadir el vino blanco y
dejar evaporar.
Regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer 20 minutos.
Colar y desmenuzar el pescado, aadir la nata lquida y la pimienta, rectificar de sal y servir con el
perejil picado y unas tostadas de pan untado con ajo.
Media
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Mejillones a las finas hierbas

Para 4
personas
Aperitivos y
Canaps
10-20 min
Media
Ingredientes
1500 gr. de mejillones
vaso de vino blanco seco
2 escalonias
1 limn
1 pellizco de finas hierbas
Perejil picado
Aceite
Limpiar bien los mejillones raspando con un cuchillo bajo el chorro de agua fra y ponerlos en una
cazuela tapada al fuego junto con el vino, hasta que se abran. Quitarles una de las conchas y
reservarlos.
En una cazuela rehogar las escalonias muy picadas en un poco de aceite, agregar el caldo de coccin
de los mejillones colado y dejar reducir un poco.
Mezclar en un cuenco el zumo de limn, pimienta, pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30%
de sal y las finas hierbas.
Incorporar la mantequilla fundida y ligar la salsa con unas varillas. Verter todo en la cazuela y aadir
los mejillones. Calentar a fuego suave y servir al momento.
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Canelones de atn con tomate natural

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
16 placas de canelones El Pavo
240 gr. de atn (en lata)
1 lata de tomate natural
60 gr. de cebolla
50 gr. de pimientos verdes
250 cc. de leche
Coloca los canelones El Pavo en agua hirviendo y cuece hasta que estn blandos, enfra y reserva.
Mezcla el aceite, la leche y el queso a fuego lento hasta hacer una crema.
Saltea en una sartn con un poco de aceite el tomate natural troceado y escurrido, la cebolla picada, el
perejil, el pimiento tambin picado y el atn desmigado escurrido. Aadir Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Rellena los canelones.
Engrasa un molde de horno y coloca los canelones. Riega con la crema. Espolvorea con un poco de
albahaca y deja en el horno hasta que se gratinen.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
> de 60 min
Ingredientes
1 kg. de almejas
250 gr. de cebolla
50 gr. de tomate cortado en dados pequeos
Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
Perejil
Pimenta molida
Aceite de oliva
Sal
Para confitar la cebolla:
2 kg. de cebollas
1 cayena
1 diente de ajo picado
10 gr. de azcar
Aceite de oliva
Sal
Para confitar la cebolla: cortar las cebollas a tiras finas y ponerlas en un cazo con aceite abundante y
sal. Poner a cocer lentamente. A media coccin aadir la cayena, un poco de ajo picado y una
cucharada de azcar. Debe estar en el fuego de dos a dos horas y media o hasta que quede con una
consistencia de confitura.
Para las almejas: poner el aceite en una cazuela con las almejas y poner al fuego hasta que se abran.
Aadir el tomate y sazonar con Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Despus la cebolla
confitada, la pimienta y el perejil.
Media
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Salmonetes de roca, patatas, pasas de tomate y cebolla al laurel

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 salmonetes
2 cebollas dulces
12 tomates cherry
12 patatas ratte
1 zanahoria
1 puerro
1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
3 dientes de ajo
2 tomates maduros
Aceite de oliva
Laurel
Hojas de hinojo
Brandy
Escamar, destripar y filetear los salmonetes. Reservar los hgados y las espinas. Pelar las patatas y los
tomates cherry.
Saltear las cabezas y las espinas del pescado, flambear con brandy y aadir 1/2 cebolla, el puerro, la
zanahoria y el tomate maduro cortado muy pequeo. Cuando est cocinado, cubrir con agua, aadir el
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer 30 minutos. Colar y reservar.
Secar el tomate cherry en el horno a 80 unos 40 minutos. Pelar y cortar el resto de la cebolla y
cortarla en juliana. Rehogarla en una cazuela tapada con aceite y laurel. Mientras, marcar las patatas
enteras en una sartn con los ajos.
Saltear los hgados del salmonete y aadirles el fumet ya preparado. Cocer 5 minutos y triturar. Aadir
a las patatas para que se acaben de cocer. Marcar los salmonetes en una sartn antiadherente.
Poner en el centro del plato la cebolla pochada, alrededor la patata glaseada y el tomate seco. Poner
encima el salmonete y salsear con el fumet reducido. Decorar con hinojo fresco.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Ingredientes
1 cola de merluza abierta y sin espinas
100 gr. de gambas peladas
50 gr. salmn ahumado
2 huevos duros
1 limn
1 diente de ajo
Perejil
Aceite
Mantequilla
2 cebollas en aros finos
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
Pica en el mortero el diente de ajo, perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada.
Aade el zumo del limn y unas cucharadas de aceite, mezcla con las gambas, los huevos duros y el
salmn a tiritas.
Rellena con esto la merluza y coloca encima unas nueces de mantequilla.
Cierra la cola y tala con hilos independientes. Colcala sobre una fuente de horno untada de
mantequilla, donde habremos extendido una capa de cebollas cortadas en aros muy finos.
Roca el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Cuece a horno medio unos
20 minutos.
Media
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Rodaballo laqueado con cap i pota

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
800 gr. de rodaballo
Espinas y la cabeza del rodaballo
200 gr. de cabeza y pata de ternera guisada con alubias
1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
Guisar la cabeza y la pata de manera tradicional: hacer un sofrito de cebolla y tomate, saltear, agregar
la cabeza y la pata, y aadir agua, Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y las alubias remojadas.
Dejar que hierva muy lentamente hasta que estn cocidas. Guardarlo y colar un poco de salsa.
Hacer un caldo con las espinas y la cabeza del rodaballo, rehogando estas con un poco de aceite,
cubrindolas con agua fra y llevando a hervor durante unos 20 minutos. Dejar reposar tapado, colarlo
y reducir hasta que tenga una ligera consistencia gelatinosa. Mezclar el caldo del rodaballo y la salsa
del guiso anterior.
Marcar en la plancha el rodaballo primero por la parte de la piel, dejarlo a medio cocer. Ponerlo en una
bandeja para ir al horno y pintarlo con un pincel usando su jugo de gelatina y la salsa. Ponerlo en el
horno a 180 , sacarlo un par de veces para volver a pintarlo hasta que est hecho. Ha de quedar
jugoso y laqueado. Servir bien caliente, acompaado de un poco de cap i pota.
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Cazuela de pescado
Para 1
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
200 gr. de merluza en una rodaja
200 gr. de rape en una rodaja
6 colas de gambas peladas
6 almejas gallegas
8 patatas pequeas cortadas en bolas o cubos
1 cebolla pequea
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
1/2 l. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1/2 cucharada de alioli (opcional)
1 chorrito de vino blanco
Aceite de oliva y sal
Brandy
Para la salsa: sofrer en una sartn la cebolla picada. Cuando empiece a estar dorada aadir los
tomates picados y la hoja de laurel.
Cuando el sofrito est concentrado, aadir la harina, cocerla un par de minutos y, con la ayuda de un
batidor, ir montando la salsa mientras se aade El Caldo de Pescado Gallina Blanca caliente (la salsa
debe quedar un poco espesa ya que se va a aclarar con el agua que soltar el pescado). Aadir el vino
blanco y el brandy, pasar por el colador y poner en una cazuela.
Aadir el alioli (podemos aadir un diente de ajo triturado) y disolverlo en un batidor. Introducir en la
salsa las dos rodajas de pescado. Salar y dejar cocer lentamente.
Pasados unos minutos dar la vuelta al pescado, aadir las patatas previamente cocidas en agua, las
gambas y las almejas. Cuando est a punto, dejar reposar unos minutos y servir.
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Lasaa de boquerones y pisto con lechugas y vinagreta de yogur

Para 4
personas
Segundo
Plato
> de 60 min
Media
Ingredientes
Para los boquerones:
1,5 kg. de boquerones
250 ml. de vinagre de manzana
250 ml. de agua
Para el pisto:
1 berenjena
1 calabacn
2 pimientos rojos
1 diente de ajo
1 pimiento verde
Para la ensalada:
Hojas de lechugas variadas (cebollino, hoja de roble,
escarola, cannigos)
Perifollo o menta
Aceite de oliva, sal y pimienta blanca
1 yogur natural
Vinagre de Jerez
Para el montaje
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de perejil picado
12 lminas de pasta fresca tipo wantun
Para los boquerones: poner en un cazo al fuego el agua, el vinagre y la pastilla de Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar enfriar. Limpiar los boquerones
debajo del grifo y retirar la espina. Introducir en la marinada unas 12 horas en la nevera.
Para el pisto: cortar las verduras en cubos pequeos y saltearlas en una sartn por separado con un
chorrito de aceite. Mezclarlas todas en un bol y, una vez fras, aadir la mayonesa y el perejil y
mezclar.
Hervir la pasta en abundante agua salada unos 3 minutos. Enfriar en agua fra y hielo, y extenderla
encima de papel de cocina.
Para la vinagreta: poner cuatro cucharadas de yogur, tres cucharadas de aceite, una de vinagre y tres
de cebollino picado en un bol. Mezclar.
Montar la lasaa con una base de pasta, una de pisto y una de boquerones. Repetir la operacin
acabando con los boquerones. Aliar las lechugas y las hierbas con aceite, sal y vinagre y decorar el
plato. Acabar con la vinagreta de yogur.
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Mero con nueces

Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
1 kg. de mero en dos filetes
2 cebollas grandes
1/4 kg. de zanahorias
1 rama de apio
2 dientes de ajo
3 hojas de laurel
1 limn exprimido
3 cucharadas de cucharadas de vinagre suave
150 gr. de nueces
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Pimienta
Aceite
Lava los filetes de pescado, sazona con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y zumo de
limn. Coloca uno encima de otro separados por hojas de laurel y las nueces picadas. Reserva.
Rehoga las hortalizas a ruedas en un poco de aceite durante 10 minutos a fuego suave.
Colcalas sobre una fuente de horno y cubre el fondo.
Pon sobre las verduras el pescado, rocalo con el vinagre y cuece al horno a 200 durante unos 20
minutos, rocalo con un poco de aceite crudo y srvelo. Tambin se puede tomar fro.
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Cremoso de yogur con salsa de frutos rojos

Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
Para el cremoso de yogur:
500 ml. de nata
5 yogures naturales
125 gr. de azcar
5 hojas de gelatina (2 gr. cada una)
Para la salsa de frutos rojos:
200 ml. de agua
200 gr. de azcar
50 gr. de fresas
50 gr. de grosellas
Mezclar los yogures con el azcar y calentar un poco. Aadir las hojas de gelatina previamente
hidratadas en agua fra y cuando estn bien disueltos aadir la nata montada. Reservar en el
frigorfico.
Elaborar un almbar con el agua y el azcar. Cuando haya hervido durante dos minutos, retirar del
fuego y mezclar con las frutas. Triturar, pasar por un colador chino y reservar en frigorfico.
Poner en el plato una bola de cremoso y despus la salsa. Decorar, opcionalmente, con gominolas.
Media
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Sopa de almendras con sorbete

Para 4
personas
Primer Plato
> de 60 min
Ingredientes
Bizcocho
Almendra tierna
Para la sopa:
300 gr. de almendras
300 gr. de almendras crudas
400 gr. de agua
Sal
Azcar
Para el sorbete de higos:
500 gr. de higos
10 gr. de zumo de limn
Para la gelatina de amaretto:
80 gr. de amaretto
4 gr. de gelatina
Para la sopa de almendras: triturar las almendras con el agua y la sal y dejar macerar unas 24 horas.
Volver a triturar de nuevo y colar finamente. Aadir el azcar y rectificar de sal.
Para el sorbete de higos, limpiarlos, retirar el rabo y pelarlos ligeramente. Aadirles el azcar y el
limn, y triturar hasta dejarlo muy fino. Poner en una heladora. Si no tenemos, poner en el congelador
en un bol e ir mezclndolo cada 15 minutos durante las primeras horas.
Cortar el bizcocho a daditos y ponerlos en el centro del plato. Poner la sopa alrededor. Espolvorear
con unas almendras tiernas y unos daditos de gelatina de amaretto. Encima del bizcocho, situar una
quenelle o bola de sorbete de higos.
Media
Pgina | 21
Carpaccio de pia con kirsch

Para 4
personas
Postre
> de 60 min
Media
Ingredientes
1 pia madura
300 gr. de azcar
200 ml. de kirsch
200 gr. de frutos rojos
Para decorar:
moras, brotes de eneldo fresco o menta fresca
Pelar una pia y cortarla a rodajas muy finas con la cortadora de embutidos. Disponerla alternando con
capas de azcar en un bol de cristal y dejarla 12 horas en la nevera. Se obtiene una especie de
almbar fro.
Escurrir la pia y repartirla en platos individuales. Mezclar un poco de almbar con kirsch u otro licor al
gusto y regar la pia.
Decorar opcionalmente el plato con frutos rojos, moras, eneldo o menta fresca.
Gallina Blanca 2012
Recetario de ensaladas
veraniegas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Ensalada alsaciana
- Ensalada de margaritas en tomates
- Ensalada campera
- Ensalada de apio y tomate
- Envueltos de bonito sobre lecho de ensalada
- Ensalada de arroz dos salsas
- Ensalada de habas
- Ensalada de judas y langostinos
- Ensalada de lentejas y salchichas
- Ensalada de pimientos al horno
- Ensalada de verano con dos alios (1)
- Ensalada mediterrnea
- Mojete de tomate
- Ensalada de alubias (empedrat)
- Ensalada andaluza
- Ensalada de esprragos
- Ensalada de pechuga de pollo y pomelo
- Ensalada de verano
- Ensalada de tortitas, salmon y patata
- Ensalada de cuscs
- Ensalada nortea
- Txangurro en ensalada
- Ensalada de pasta con pesto y tortilla
- Ensalada de trigo y verdura
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada alsaciana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 3 patatas
- 6 salchichas de Frankfurt
- 2 manzanas
- 1 limn
- Vinagre

Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas en dados. Rociarlas
con aceite y un chorrito de vinagre y reservar.
Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limn. Cortar las salchichas y los pepinillos en
trozos.
Mezclarlo todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar la mostaza con la nata y servir aparte.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 377 Kcal. /
1.578 Kjul. }
49.7 %
43.9 %
6.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-alsaciana.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 80 gr. de atn

necesario.

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Ensalada de margaritas en tomates

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 8 tomates rojos
- 100 gr. de margaritas al huevo y vegetales
- 2 zanahorias ralladas
- 1 latita de maz cocido
- 200 gr. queso de cabra
- vinagre

Cocer la pasta "al dente" siguiendo las instrucciones de coccin del paquete. Colar y rociar con aceite.
Vaciar la pulpa de los tomates, sazonar y reservar (boca abajo).
Picar a tacos el queso, aadir la sanahoria rallada, el maz y aliar con una vinagreta (6 cucharadas de aceite de
oliva, 1 de vinagre y sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado). Mezclar todo con la pasta y rellenar los
tomates.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 403 Kcal. /
1.687 Kjul. }
44.5 %
36.2 %
19.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-margaritas-en-tomates.aspx
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Ensalada campera
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 25 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 1 pimiento verde
- 3 tomates para ensalada

Se lavan todas las verduras. Hervimos las patatas cortadas en dados.
Cortamos los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos. Colocamos todo en un bol y condimentamos con una
pizca de pimienta.
Agregamos los huevos duros cortados en lminas y las aceitunas.

Mezcla el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal con el aceite y el vinagre y aliamos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 350 Kcal. /
1.465 Kjul. }
80.6 %
15.3 %
4.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-campera-2787.aspx
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Ensalada de apio y tomate

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 lechuga
- 2 o 3 huevos cocidos
- 1 cebolleta
- 1 trocito de apio
- Aceite
- Vinagre
- 1 pastilla de Avecrem 100% Natural 8 Verduras

Lava muy bien todas las verduras. Escrrelas. Pica todos los ingredientes. Mzclalos en una fuente.
Alia con la vinagreta batida junto con el Avecrem 100% Natural 8 Verduras bien desmenuzado.
Energa
Grasas
{ 138 Kcal. / 578 64.7 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
14.7 %
20.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-apio-y-tomate.aspx
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Envueltos de bonito sobre lecho de

ensalada
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 frasco de lomos de bonito en aceite
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 bolsa de mezcla de ensalada
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez

Rellenar los pimientos con el bonito (ambos bien escurridos).
Disponer en una fuente la ensalada aderezada con la vinagreta (previamente emulsionada) y los envueltos de
bonito encima. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/envueltos-de-bonito-sobre-lecho-de-ensalada.aspx
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Ensalada de arroz dos salsas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1/2 meln pequeo
- 50 gr. de maz dulce
- 1/2 lechuga picada
- 200 gr. de gambas peladas y cocidas
- Salsa al Roquefort:
- Salsa a la Mostaza:
- 100 cc. de crema de leche
- 1 copita de coac
- 2 cucharadas de mahonesa

Cocer el arroz al dente y refrescar bajo el grito.
Limpiar y trocear la lechuga y hacer bolitas con el meln. Mezclar todo con el maz y las gambas.
Para la Salsa al roquefort, seguir las instrucciones del sobre de Mi Salsa Roquefort. Para la Salsa a la mostaza,
mezclar en la batidora todos los ingredientes de la receta.
Servir la ensalada con las dos salsas en salseras aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-dos-salsas.aspx
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Ensalada de habas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 400 gr. de habas baby congeladas
- 1 loncha gruesa de panceta
- 4 patatas cocidas
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de vinagre
- pimienta
- aceite

Cocer las habas con Avecrem Caldo de Pollo. Reservar. Cortar la panceta en trozos pequeos y frerla en un poco
de aceite.
Cuando est bien dorada, verter el vinagre y la miel y mezclar. Poner las habas y las patatas cocidas, cortadas a
trocitos en una ensaladera. Agregar la panceta y el jugo. Sazonar con AVECREM y pimienta.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 306 Kcal. /
1.281 Kjul. }
30.7 %
57.0 %
12.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-habas.aspx
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Ensalada de judas y langostinos

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 botes de judas del "ganxet"
- 2 3 langostinos por persona
- Vinagreta:

Pelar los tomates y partirlos en taquitos, mezclarlos con las judas lavadas y los langostinos, previamente hervidos
y sin la parte central de la piel, conservndoles las cabezas. Dejar enfriar.
Hacer una vinagreta con el aceite y el vinagre, sazonado con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, cubrir la
ensalada y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 366 Kcal. /
1.532 Kjul. }
54.0 %
28.6 %
17.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-y-langostinos.aspx
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Ensalada de lentejas y salchichas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 300 gr. de lentejas cocidas
- 400 gr. de salchichas de Frankfurt
- 1 manzana
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de coac
- 2 cucharadas de leche

Pelar y cortar la cebolla en aros. Pelar la manzana y cortarla en dados. Trocear las salchichas y colocar todos los
ingredientes en una ensaladera junto con las lentejas
Mezclar en un bol, el coac, la mostaza, la leche, el azcar y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Batir bien
hasta conseguir una salsa para aliar la ensalada. Mezclar y servir fra.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 504 Kcal. /
2.109 Kjul. }
57.5 %
23.1 %
19.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-y-salchichas.aspx
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Ensalada de pimientos al horno

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 2 huevos duros
- 6 filetes de anchoas
- aceitunas verdes
- aceite

Asa los pimientos. Djalos enfriar y plalos. Crtalos a tiras y colcalos en una fuente de horno untada con aceite.
Aade por encima las alcaparras, las aceitunas a rodajitas, las anchoas cortadas a trocitos, el queso picado y los
huevos duros cortados.
En una sartn, calienta un poco de aceite y aade el pan rallado dejando que se dore sin parar de remover.
Reprtelo por encima de la fuente y hornea a 200 C. durante 15 min.
Energa
Grasas
{ 211 Kcal. / 883 57.2 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
22.3 %
20.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pimientos-al-horno-.aspx
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Ensalada de verano con dos alios (1)

< de 10 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- hojas de lechuga, achicoria, endivias
- apio
- 2 zanahorias
- 6 rabanitos
- 3 tomates
- 1 cebolleta
- Alio de pia:
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 1 rodaja de pia picada
- 1 cucharada de azcar moreno
- estragn picado
- Alio de mostaza:
- 1 cucharadita de azcar
- 1 huevo duro picado

Lavar los vegetales y cortar en juliana, excepto las hojas de endibia que se pondrn enteras y sobre ellas los
vegetales cortados.
Rociar con el alio deseado. Para hacer los alios, slo hay que mezclar los ingredientes de cada uno, por
separado y servir de inmediato.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 440 Kcal. /
73.6 %
20.8 %
5.6 %
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1.842 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-con-dos-alios-(1).aspx
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Ensalada mediterrnea
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1/2 kg. de aros de calamar
- 1 bote de pimientos asados
- 3 cebolletas
- 1 lata de atn
- Vinagre
- 1 dl. de aceite
- 1 pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 4 huevos duros

Hervir los calamares en abundante agua con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal durante 15
minutos. Escurrir y enfriar.
Cortar los pimientos en tiras y colocar en la ensaladera a capas: pimientos, calamares, cebolleta en aros, atn
desmenuzado, alcaparras y huevos duros picados.
Preparar una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado hasta que
quede bien ligado, y cubrir la ensalada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 429 Kcal. /
1.796 Kjul. }
51.7 %
16.1 %
32.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-mediterranea-4811.aspx
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Mojete de tomate
< de 10 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lata de atn
- Aceite de oliva

Abre el bote de tomate natural, escurre bien y colcalo en un bol.
Trocea el tomate en cuartos.

Incorpora las cebolletas cortadas en rodajas finitas, las aceitunas y el atn en aceite escurrido.
Espolvorea con Avecrem Caldo de Pollo bien desmenuzado y riega con abundante aceite de oliva. Sirve bien fro.
Energa
Grasas
{ 166 Kcal. / 695 53.2 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
22.9 %
24.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mojete-de-tomate.aspx
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Ensalada de alubias (empedrat)

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 kg. alubias blancas (pueden ser cocidas)
- 200 g. atn en aceite
- 1 pimiento verde
- 2 huevos duros
- 1 cebolla tierna
- 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 2 cucharadas vinagre
- 50 g. aceitunas sin hueso
- 50 g. anchoas en aceite

Pon las alubias a remojo el da anterior. Al da siguiente, colocaras en una olla con abundante agua y deja hervir a
fuego lento hasta que estn tiernas, (puedes comprarlas cocidas). Una vez hervidas, aparta del fuego, escurre
bien y deja enfriar. Coloca las alubias ya fras en una fuente. En un bol mezcla el tomate cortado en trocitos
pequeos y el pimiento y la cebolla finamente picados. Aade el atn desmigado y los huevos duros cortados en
taquitos.
Mezcla el aceite, el vinagre y 1 cucharadita de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Vierte esta mezcla
sobre las alubias y decora con las aceitunas y los filetes de anchoa. Coloca la fuente en el frigorfico hasta el
momento de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-alubias-(empedrat).aspx
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Ensalada andaluza
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna mediana
- Vinagre

Lava los pimientos y los tomates. brelos y quitarles las semillas. Crtalos todos en daditos muy pequeos.
Pela la cebolla y pcala tambin muy menuda.
Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve bien
y riega con aceite y vinagre de buena calidad.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 93 Kcal. / 389
Kjul. }
50.8 %
42.9 %
6.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-andaluza.aspx
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Ensalada de esprragos
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 manojo de esprragos blancos gordos
- 1 manojo de esprragos verdes gordos
- 1 kg. de patatas nuevas pequeas
- 1 remolacha cocida
- 1 aguacate grande
- 1 paquete de tomatitos cherry
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 cogollo de Tudela
- Mayonesa
- Aceite
- Vinagre
- Pimienta
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Pelar los esprragos blancos desde la yema hasta abajo y cortar el tronco duro, procurando que queden todos del
mismo largo. A medida que se van limpiando, ir echando en agua fra. Cortar el tronco de los esprragos verdes y
lavarlos.
Poner en una cazuela con abundante agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal a calentar. Cuando hierva a borbotones,
sumergir los esprragos, dejando todas las yemas del mismo lado para que al sacarlos no se rompan.
Tapar la cazuela y dejar cocer los esprragos de 30 a 45 minutos, dependiendo de su grosor. Estarn cocidos
cuando se puedan pinchar fcilmente con una aguja. Cocer por separado los esprragos blancos de los verdes.
Conservarlos en su agua de coccin, sin meter en la nevera, pues pierden mucho sabor.
Pelar y lavar las patatas eligiendo las ms pequeas, y cocer en agua fra con sal y un chorrito de aceite. Pelar y
lavar las zanahorias y el apio. Cortarlo en juliana muy fina. Lavar y picar en juliana muy fina los cogollos. Lavar y
cortar por la mitad los tomatitos cherry. Pelar y cortar en rodajas la remolacha. Pelar y laminar el aguacate
conservndolo en un alio de aceite, vinagre y sal.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Colocar en una fuente alargada en grupos los esprragos blancos, el aguacate, la remolacha, el apio, los esprragos verdes, los tomates cherry y
las patatas hervidas. Acompaar con mayonesa y salsa vinagreta de cebolla y el perejil muy picado, aceite, vinagre y sal.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 426 Kcal. /
1.783 Kjul. }
28.3 %
64.9 %
6.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos-6457.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de pechuga de pollo y pomelo

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Aves
Ingredientes
- 2 pomelos
- 1 cogollo de lechuga
- 200 gr pechuga de pollo
- 200 gr. jamn cocido
- 100 gr. queso manchego semicurado
- 1 taza mahonesa
- 1 chorrito Brandy
- unas ramitas perejil
- unas rodajitas de limn

Partir los pomelos por la mitad, en horizontal.
Vaciarlos con un cuchillo y con cuidado para no romper las cscaras.
Pelar los gajos y cortarlos en trozos menudos.
Cocer la pechuga de pollo en agua con la pastilla Avecrem Caldo de Pollo durante 20-25 minutos.
Escurrirlo bien y reservar el caldo para otra preparacin. Trocearla.
Cortar en daditos el jamn cocido y el queso.
Lavar y escurrir las hojas del cogollo, dejando las grandes enteras y picando el resto.
Ponerlo todo en un cuenco y aadir la mahonesa, el ketchup y el brandy.
Aadir un poco de perejil lavado y muy picado.
Remover bien. Repartir la ensalada en las cscaras de los pomelos.
Decorar con rodajitas de limn y perejil.
En el centro de los pomelos poner una hoja de cogollo con un poco de salsa rosa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pechuga-de-pollo-y-pomelo.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de verano
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 8 patatas pequeas
- 1 cajita tomatitos mini
- 1 lata atn en aceite
- 12 huevos codorniz
- 1 cucharada alcaparras
- 2 cucharadas aceitunas verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen

Hervir las patatas sin pelar en agua y una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal Pelarlas y cortarlas en
lminas. Hervir los huevos de codorniz en un cazo con agua durante 4-5 minutos, escurrirlos y pelarlos.
Cortar los pimientos en daditos y mezclarlos con el aceite, la soja, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la
pimienta. Montar cuatro ensaladas alternando capas de patata, tomate y atn. Terminar con los huevos, las
aceitunas, las alcaparras, la vinagreta preparada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 639 Kcal. /
2.675 Kjul. }
28.6 %
52.6 %
18.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verano-6743.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de tortitas, salmon y patata

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 gr salmon ahumado
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 cucharadita finas hierbas
- 1 cebolla
- pimienta

En una cacerla, poner agua y cocer las patatas sin pelar, con agua fria, durante unos 25-30 minutos, junto con
una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en dados.
Cortar el salmon en trocitos y la cebolla en rodajas.
Batir los huevos junto con el queso, la sal y pimienta y las finas hierbas.
Verter una capa fina de este contenido en una sarten pequena, y cocer 1 minuto cada tortita. Ir repitiendo la
operacion hasta acabar todas las tortitas.
Cortar las tortitas en tiras.

Disponerlas en una ensaladera junto con el resto de ingredientes. Una vez terminado, incorporar la sal, la
pimienta y un hilo de aceite de oliva.
Servir la ensalada tibia.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tortitas,-salmon-y-patata.aspx
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Ensalada de cuscs
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 3 tomates
- 1 lata pequea de maz dulce
- 1 pepino
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 limn exprimido

Elabora el cuscs precocido siguiendo las instrucciones del paquete utilizando el Caldo de Verduras Gallina
Blanca caliente en lugar de agua.
Lava y pela los tomates y crtalos en trozos pequeos.

Lava y pela el pepino dejando partes con la peladura. Prtelo en trozos finos.
Una vez que el cuscs est fro, aade los vegetales cortados en trozos pequeos.
Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y alia con aceite de oliva y el zumo de limn bien mezclados. Sirve fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cuscus-7297.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada nortea
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Ensaladas
Ingredientes
- 400 gr. de lomos de bacalao
- 3 pimientos rojos
- 200 gr. de morcilla de arroz
- 1 manojo de rcula
- 75 gr. de pepinillos en vinagre
- 75 gr. de cebolletas en vinagre
- 1 lima

Pon a remojo el bacalao en la nevera en agua fra de 24 a 36 horas. Cmbiale el agua por lo menos tres veces.
Escrrelo bien y trocea en dados.
Pon el bacalao en un recipiente con 50 ml. de aceite y el zumo de lima. Reserva.
Lava los pimientos rojos y salos en el horno. Scalos y tpalos con un pao para que suden. Plalos, saca las
simientes y los filamentos, y crtalos en tiras.
Corta la morcilla, ponla en una bandeja y sala durante 10 minutos por cada lado.
Lava y escurre la rcula, trocea los pepinillos y prepara la vinagreta, sazonada con el Avecrem Ajo y Perejil
Granulado.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Reparte la rcula en el fondo de la ensaladera, pon los dados de bacalao, los pimientos asados, los pepinillos y las cebollitas en vinagre y la
morcilla. Alia con la vinagreta.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 480 Kcal. /
2.009 Kjul. }
60.4 %
13.2 %
26.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-nortea.aspx
Gallina Blanca 2012
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Txangurro en ensalada
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 trufa pequea
- unas ramitas de cebollino
- pimienta y sal
- 1 buey de mar o txangurro
- 1 lt. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 manzana granny smich
- 100 gr. apio
- 1 bolsa de cannigos

Calienta el Caldo de Pescado Gallina Blanca, aade el vino y el vinagre. Introduce el buey de mar y deja cocer 15
minutos. Escrrelo y saca toda la carne. Reserva. (Tambin puedes usar cangrejo en lata o palitos de surimi).
Guarda el Caldo de Pescado para otro plato.
Mezcla la mayonesa con el concentrado de tomate y el jugo de la trufa.

Pela y trocea la manzana. Lava el apio y corta en juliana. Mezcla la manzana y el apio con el buey de mar y la
trufa laminada. Aade unas cucharadas de mayonesa con el concentrado de tomate y mezcla bien.
Escalda el tomate, pela y quita las semillas, crtalo a dados y reserva.

Forma una roseta de cannigos en el fondo del plato, reparte la ensalada de buey de mar y decora con mayonesa,
cebollino picado y los dados de tomate.
Sirve fra.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 501 Kcal. /
2.097 Kjul. }
49.7 %
27.9 %
22.4 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/txangurro-en-ensalada.aspx
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Ensalada de pasta con pesto y tortilla

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 150 gr. de pesto preparado
- 100 gr. de queso fresco para untar
- 4 huevos
- 2 cucharadas de albahaca
- Perejil picado
- 50 gr. de queso manchego
- 300g de pasta

Mezcla el pesto preparado con el queso fresco y reserva.
Cuece la pasta en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras, escrrela y mzclala con la salsa reservada.
Bate los huevos e incorpora las hierbas picadas, salpimenta y cuaja una tortilla. Dale la vuelta para cocerla por el
otro lado y trocala en dados.
Mezcla la pasta con los dados de tortilla y completa con el queso manchego cortado en escamas. Alia y sirve
templada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pasta-con-pesto-y-tortilla.aspx
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Ensalada de trigo y verdura

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 300 gr de trigo tierno (envasado)
- 400 gr de gambitas peladas
- 2 zanahorias
- 2 calabacines pequeos
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- unos tallos de cebollino picado

Cuece el trigo siguiendo las instrucciones del envase. Escurre y deja enfriar.
Dora el ajo en una cazuela con un poco de aceite y saltea tambin las verduras troceadas, condimenta con una
pastilla de Avecrem Caldo de Verduras y deja cocer unos 10 minutos.
Aparte dora las gambas en un poco de aceite, riega con el brandy y adelas a las verduras. Mezcla el trigo con
las verduras y las gambas y aade un poco de cebollino picado. Sirve la ensalada fra.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 564 Kcal. /
2.361 Kjul. }
31.4 %
51.5 %
17.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-trigo-y-verdura.aspx
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Recetario de Ensaladas
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ndice de recetas
- Ensalada de frutas y salmn
- Ensalada alsaciana
- Ensalada de lacitos a la alemana
- Ensalada de arroz
- Crujiente con ensalada mar y montaa
- Ensalada de boquerones
- Ensalada con romesco
- Ensalada de habas
- Ensalada de lentejas
- Ensalada de arroz y caballa
- Ensalada con uva y aguacate
- Ensalada de judas y bacalao
- Ensalada de endibias con rcula y orejones
- Ensalada de brculi y pasta
- Ensalada a la francesa
- Ensalada de cogollos y orejones con vinagreta dulce
- Ensalada de col y frutos secos
- Ensalada de hortalizas
- Ensalada de esprragos y patata con salsa de anchoas
- Ensalada agridulce con col, ssamo, manzana y nueces
- Ensalada con aguacate, ahumados y nueces
- Ensalada de cuscs con melocotones y fresas
- Ensalada con frutas y championes
- Ensalada de judas verdes a la vinagreta
- Ensalada de bonito en escabeche y quinoa
- Ensalada de espinacas y jamn de pato
- Ensalada de conejo
- Ensalada de berros con vinagreta de miel
- Ensalada de gambas y escarola
- Ensalada de brotes de soja y alfalfa
- Ensalada de fresones y jamn
- Ensalada de boquerones marinados
- Ensalada de bacalao con pomelo
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- Ensalada de fresones con rcula y parmesano

- Ensalada de espinacas y queso de cabra con vinagreta de miel
- Ensalada aromtica con pollo
- Ensalada bicolor con salsa de mostaza
- Ensalada con manzana, nueces y queso
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Ensalada de frutas y salmn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- Salsa
- 4 cucharadas de yogur natural
- 1/2 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Decoracin
- 2 manzanas
- 2 kiwis
- 4 rodajas de pia
- 2 endibias
- caviar

Parte la fruta a trocitos y mzclala con la salsa, preparada con el yogur y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas
deshecha en el aceite.
Forma un timbal en la fuente de servir con la fruta y decora con el salmn las hojas de endibia y un poco de caviar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 240 Kcal. /
1.005 Kjul. }
31.0 %
48.8 %
20.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-frutas-y-salmon.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada alsaciana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 3 patatas
- 6 salchichas de Frankfurt
- 2 manzanas
- 1 limn
- Vinagre

Hervir las patatas con la piel y con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Pelarlas y cortarlas en dados. Rociarlas
con aceite y un chorrito de vinagre y reservar.
Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y rociarlas con zumo de limn. Cortar las salchichas y los pepinillos en
trozos.
Mezclarlo todo y reservar en la nevera hasta el momento de servir. Mezclar la mostaza con la nata y servir aparte.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 377 Kcal. /
1.578 Kjul. }
49.7 %
43.9 %
6.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-alsaciana.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 80 gr. de atn

necesario.

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Ensalada de lacitos a la alemana

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de margaritas
- 1 paquete de salchichas de Frankfurt
- 1 cebolla mediana
- 4 pepinillos
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- unas gotas de vinagre
- 1 bote pequeo de salsa de mayonesa
- 2 pasrtillas de Avecrem Caldo de Pollo

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Rociala con un poco de vinagre y reserva. Corta a rodajas los pepinillos y las salchichas. Pasa por agua la
cebolla, escurrela y mezcla con los pepinillos y las salchichas.
Cuece la pasta en abundante agua sazonada con Avecrem Caldo de Pollo e incorpora los ingredientes de la ensalada troceados. Reserva en el
frigorfico. Liga la mayonesa con la mostaza. Vierte la salsa sobre la ensalada, mezcla bien y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lacitos-a-la-alemana.aspx
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Ensalada de arroz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 200 gr. de arroz
- gambas cocidas
- atn
- palitos cangrejo
- tomate
- pimientos
- lechuga
- pimienta
- especies (sazonador Avecrem)

Cocer el arroz y dejar enfriar. Cortar los ingredientes pequeitos y mezclar.
Batir aceite y vinagre mezclado con Avecrem Finas Hierbas. Regar la ensalada y listo para comer!!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-2809.aspx
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Crujiente con ensalada mar y montaa

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- lechugas variadas
- 8 langostinos
- 1 hoja de laurel
- Para los crujientes
- 1 huevo
- 2 lonchas de jamn serrano
- Para las setas marinadas
- 1/2 kg de nscalos pequeos
- 1 cebollita
- 1 dl (1/2 vaso) de vinagre de vino blanco
- 1 dl (1/2 vaso) de agua
- 1 hoja de laurel
- 3 4 granos de pimienta
- 1 clavo de especia

Limpiar las setas, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y saltearlas en una sartn con el aceite y
la cebollita picada durante 10 minutos. Trasladarlas a un bol y reservarlas. Aparte, colocar una sartn al fuego con
el vinagre y el resto de los ingredientes y dejar reducir el lquido a la mitad. Verterlo sobre las setas y dejarlas
marinar durante 2 horas.
Preparar los crujientes: introducir todos los ingredientes en un bol y batirlos. Dejarlos reposar durante 2 horas y
extender la masa resultante con un pincel sobre una superficie antiadherente formando rectngulos. Espolvorear
cada rectngulo con el jamn cortado en tiritas finas y las semillas de ssamo. Cocer los crujientes en el horno,
precalentado a 180 C, durante 8 minutos.
Cocer los langostinos en agua hirviendo salada y la hoja de laurel durante 4-5 minutos, escurrirlos y pelarlos.
Montar el plato colocando en el fondo un crujiente, encima un puadito de lechugas variadas, dos langostinos y
otro crujiente. Repartir por encima algunas setas marinadas y aliar el plato con su propia vinagreta. Servir
enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crujiente-con-ensalada-mar-y-montaa.aspx
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Ensalada de boquerones
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 16 boquerones
- 1 vasito de vinagre
- 1 limn
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 escalonia

En primer lugar conviene limpiar los boquerones. Retirarles la cabeza y la espina central, y separar los dos filetes.
Pasar bajo el grifo de agua y colocarlos en un recipiente con el vinagre.
Lavar las judas, cortarlas en juliana y hervirlas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cocer las patatas
tambin sazonadas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y cortarlas en rodajas. Reservar los dos
ingredientes hasta el final.
Extender los filetes en una fuente, cubrirlos con el alio y dejar marinar durante 24 horas. Para servir, poner las
patatas en un extremo de los platos y agregar las judas, colocar encima los boquerones y aliar con la marinada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-boquerones.aspx
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Ensalada con romesco

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola
- 2 dientes de ajo
- 1 ora
- 100 gr. de avellanas
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- vinagre

Frer en una sartn con aceite, el pimiento sin semillas (la ora), la guindilla, las avellanas y los ajos.
Sacar de la sartn y poner en un mortero, machacndolo todo hasta conseguir una pasta fina. Agregar el vinagre
y el aceite de frer las avellanas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y batir para que quede todo
bien mezclado.
Limpiar la escarola y escurrirla bien. Mezclarla con la salsa y dejar reposar antes de servir.
Energa
Grasas
{ 127 Kcal. / 532 67.3 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
23.0 %
9.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-romesco-4677.aspx
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Ensalada de habas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 patatas cocidas
- pimienta
- aceite

de aceite.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 306 Kcal. /
1.281 Kjul. }
30.7 %
57.0 %
12.3 %
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 cebolla

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 504 Kcal. /
2.109 Kjul. }
57.5 %
23.1 %
19.4 %
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 tomate
- 1 huevo duro
- zanahoria rallada
- Para la vinagreta
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Escurrir las lentejas y reservarlas. Cortar el queso en dados, pelar el tomate y quitarle las semillas; trocearlo.
Separar la clara de la yema y picarlo por separado.
Batir con varillas todos los ingredientes de la vinagreta con la pastilla Avecrem bien desmenuzada y reservar.
Mezclar las lentejas con el queso, el tomate, la zanahoria y la yema del huevo duro. Aliarlo con la vinagreta y
decorar con la clara del huevo duro picado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 299 Kcal. /
1.251 Kjul. }
23.9 %
37.2 %
38.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-4795.aspx
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Ensalada de arroz y caballa

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 1 taza grande de arroz blanco hervido
- 1 lata de caballa en aceite
- el zumo de limn
- 1 cucharada de salsa ketchup

Picar los pepinillos. Lavar y secar las hojas de lechuga, y trocearlas.
Mezclar la mayonesa con la salsa ketchup y el zumo de limn, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal.
Amalgamar el arroz blanco y la caballa desmenuzada, los pepinillos y la salsa preparada.
Distribuir la ensalada en los platos, dndole forma con la ayuda de un aro de metal o un bol, y completar con las
hojas de lechuga troceadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-y-caballa.aspx
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Ensalada con uva y aguacate

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- Lechugas variadas (escarola, hierba de los cannigos, achicoria)
- 12 granos de uva blanca
- 12 granos de uva negra
- 1 cucharada de pipas de girasol
- 2 aguacates
- el zumo de 1 limn
- 12 tomates cherry
- Para el alio:
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cebolleta
- pimienta blanca

Preparar el alio: mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, aadir
la miel, la mostaza y el aceite, y batir enrgicamente hasta emulsionar la salsa. Incorporar la cebolleta picada y
reservar.
Lavar y secar las lechugas, y cortarlas con las manos en trozos regulares. Lavar los granos de uva, partirlos por la
mitad y eliminar las semillas. cortar los cherrys por la mitad. Pelar los aguacates, cortar la pulpa en dados y
rociarlos con el zumo de limn para que no se oxiden.
Disponer las lechugas en una ensaladera, repartir por encima los dados de aguacate, los tomates, las uvas y las
pipas de girasol. Aliar con la vinagreta preparada y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-uva-y-aguacate.aspx
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Ensalada de judas y bacalao

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 250 gr. de judas blancas
- 1 atadillo de hierbas aromticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel)
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo pequeo
- 1 pimiento rojo pequeo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)
- 400 gr. de bacalao

Dejar las judas en remojo en agua fra durante 8 horas. Despus, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua
fra y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullicin. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar
cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estn tiernas, aadiendo ms agua caliente
si fuera necesario y salndolas al final de la coccin.
Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 3 veces hasta que, al
probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y
desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.
Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras.
Aadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judas escurridas y fras, y las aceitunas. Antes de servir, aliar la
ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-y-bacalao.aspx
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Ensalada de endibias con rcula y

orejones
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 6 orejones
- 2 cucharadas de pipas de girasol
- Para el alio:
- 1 dl (1/2 vaso) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- pimienta blanca
- 3 endibias
- 1 manojo de rcula
- 2 pepinos pequeos

Preparar la vinagreta colocando dentro de un recipiente el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal y pimienta, agitar con las varillas para que se mezcle bien, aadir la mostaza y el aceite. Batir hasta
emulsionar la salsa, agregar el diente de ajo entero pelado y reservar.
Cortar las endibias en rodajas un poco grandes. Lavar los pepinos, pelarlos si se desea y cortarlos en lminas
finas. Lavar y secar las hojas de rcula y cortarlas en trocitos regulares en caso de que sean de hoja grande. Por
ltimo, cortar los orejones en trozos pequeos. Reunir todos los ingredientes preparados en una ensaladera.
Introducir las pipas de girasol en una sartn sin condimento y tostarlas ligeramente. Eliminar el ajo de la vinagreta
y aliar la ensalada con ella. Espolvorearla con las pipas de girasol y servirla enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-endibias-con-rucula-y-orejones.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de brculi y pasta

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 500 gr. de brculi
- 200 gr. de pasta de formato corto Tradicin El Pavo
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrn
- zumo de limn
- 4 cucharadas de aceite y sal

Limpiar el brculi, separarlo en ramilletes y cocerlos en agua con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30%
de sal y con el zumo de limn durante 25 minutos o hasta que estn tiernos pero no deshechos. Escurrirlos y
dejarlos enfriar extendidos sobre un trapo de cocina.
Mientras, asar el pimiento sobre el fuego o en el horno. Pelarlo y cortarlo en tiras. Cocer la pasta Tradicin El Pavo
en agua hirviendo salada hasta que est al dente, escurrirla y dejarla enfriar.
Mezclar el perejil picado con una pizca de sal, el vinagre y el aceite. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
En una ensaladera, mezclar los ramilletes de brculi con la pasta, las tiras de pimiento, las rodajas de cebolla y las
aceitunas negras. Aliar con la vinagreta preparada y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-broculi-y-pasta.aspx
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Ensalada a la francesa
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola
- 250 gr. de higadillos de pollo
- una pizca de sazonador Avecrem Pollo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- pimienta y sal

Limpiar la escarola, lavarla y secarla bien con una centrifugadora. Trocear sus hojas y colocarlas en un plato de
presentacin.
Verter la mitad del aceite en un bol, aadir el vinagre, la mostaza y una pizca de sal y pimienta y mezclar bien.
Lavar los higadillos, secarlos con papel absorbente de cocina y trocearlos.
Dorarlos en una sartn con el resto del aceite caliente, a fuego vivo y tapados, durante 5 minutos, sazonarlos con
Avecrem Caldo de Pollo y darles la vuelta a media coccin.
Aliar la escarola con la vinagreta preparada y distribuir encima los higadillos bien calientes. Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-a-la-francesa.aspx
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Ensalada de cogollos y orejones con

vinagreta dulce
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 cogollos
- 2 remolachas
- 6 orejones
- 1 manzana
- 50 gr. de queso Emmental
- 3 cucharadas de maz cocido
- 2 cucharadas de semillas de ssamo
- el zumo de 1 limn
- 1/2 cucharadita de pimienta negra

Cortar las hojas de las remolachas, lavarlas, colocarlas en una olla con agua hirviendo salada y cocerlas durante
30-40 minutos hasta que al pincharlas estn tiernas. Escurrirlas, cortarlas en tiras y reservarlas.
Preparar la vinagreta: introducir la miel en un bol, aadir el vinagre, 1 pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30%
de sal y pimienta, mezclar y verter, poco a poco, el aceite, removiendo enrgicamente hasta que quede
incorporado con el resto de los ingredientes. Reservarla mientras se prepara la ensalada.
Lavar la manzana, cortarla en dados, colocarla en una ensaladera y rociarla con el zumo de limn. Separar las
hojas de los cogollos cortando con las manos las hojas grandes y dejando las pequeas enteras. Colocarlas en la
ensaladera con la manzana, la remolacha, el queso cortado en dados y los orejones troceados, y aliar con la
vinagreta.
Tostar los piones y las semillas de ssamo en una sartn con una cucharadita de aceite durante 1 minuto y
espolvorear con ellas y el maz la ensalada. Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cogollos-y-orejones-con-vinagreta-dulce.aspx
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Ensalada de col y frutos secos

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 col
- 2 manzanas rojas
- 1 zanahoria
- 8 dtiles sin hueso
- 4 cucharadas de nueces peladas
- 2 ramas de apio
- el zumo de 1 limn
- 4 cucharadas de yogurt
- sal y nuez moscada

Retirar las hojas exteriores de la col, partirla por la mitad y eliminar el tronco central. Cortar la col en juliana,
disponer las tiras en una fuente, espolvorear con sal y rociarlas con el zumo de 1/2 limn.
Pelar y rallar la zanahoria, y cortar las manzanas en dados. Regar la zanahoria y la manzana con el zumo de limn
restante. Cortar el apio en rodajitas y los dtiles y las nueces en pequeos trozos.
Colocar las tiras de col en una ensaladera y aadir las manzanas, el apio y la zanahoria. Espolvorear al final los
dtiles y las nueces. Mezclar el yogurt con una pizca de nuez moscada y sazonar con Avecrem Caldo de Verduras
-30% de sal. Verter esta salsa sobre la ensalada o servirla en una salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-col-y-frutos-secos.aspx
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Ensalada de hortalizas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola pequea
- 1 lechuga pequea
- 3 ramas de apio blancas
- un manojo de rbanos
- 2 cucharadas de vinagre de vino

Trocear las lechugas y lavar, escurrir y secar todas las hojas. Pelar y cortar las cebollas y el apio en tiras delgadas.
Limpiar los rbanos y cortarlos al gusto.
Verter el vinagre, el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y el aceite en una ensaladera (puede utilizarse la
ensaladera misma en la que despus se servir) y mezclar con un tenedor.
Colocar sobre el recipiente de servir los cubiertos cruzados y disponer las hojas de lechuga y dems ingredientes
sobre stos, con el fin de que no tomen contacto con el alio, evitando as que la lechuga, en especial, se ablande
en exceso y pierda consistencia
Reservar de este modo la ensalada en la nevera y, al momento de servirla, mezclar con los cubiertos de forma que
todas las hojas queden cubiertas con el alio. Servir y comer de inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-hortalizas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de esprragos y patata con salsa

de anchoas
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 patatas grandes
- 1 manojo esprragos trigueros
- 1 zanahoria grande
- 1 manojo de rabanitos
- 1 cogollo
- 2 alcachofas
- 1 rama de apio blanco
- Para la salsa:
- 1 cebolla pequea
- sal y pimienta

Lavar las patatas y, sin pelar, cocerlas en agua hirviendo con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal, durante 20-25 minutos. Pincharlas para comprobar si estn cocidas, escurrir y dejar enfriar. Pelar la zanahoria,
cortarla en daditos y cocer 6 minutos en agua hirviendo. Escurrir. Lavar los esprragos, eliminar la parte dura y
cocer 8-10 minutos en agua salada. Escurrirlos y refrescarlos con agua fra.
Cuando las patatas estn templadas, pelarlas e introducirlas en la nevera. Lavar el apio, quitarle los hilos y cortarlo
en rodajas. Cortar las alcachofas en octavos si son de lata. Si son frescas, limpiarlas, rociarlas con limn y
hervirlas 15 minutos. Ya fras, cortar de la misma forma.
Cortar las patatas en dados y mezclarlas en una ensaladera junto con la zanahoria, el cogollo limpio y troceado,
los rbanos lavados y cortados en daditos, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar bien y dejar reposar la
ensalada en el frigorfico durante 30 minutos.
Para la salsa: introducir las anchoas (sin su aceite), y el aceite de oliva en el vaso de la batidora y triturar hasta
obtener una pasta. Aadir la nata, la cebolla picada, un poco de pimienta y una pizca de sal si fuese necesario.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos-y-patata-con-salsa-de-anchoas.aspx
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Ensalada agridulce con col, ssamo,

manzana y nueces
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1/2 col rizada pequea
- 1/2 col lombarda pequea
- 2 manzanas rojas
- 2 cucharadas de ssamo
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de nueces troceadas
- 1 limn
- Para el alio:
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1/2 taza de aceite de oliva
- pimienta

Para preparar el alio: disponer en un recipiente hondo el diente de ajo pelado, una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal y pimienta, la miel, la mostaza y el vinagre y mezclar. Al final, agregar el aceite de oliva sin
dejar de remover bien con un tenedor. Reservar la vinagreta aparte y, mientras, sobre una madera y con un
cuchillo afilado cortar el queso Emmental en dados pequeos. Reservar.
Luego, en un bol aparte, mezclar bien las dos cucharadas de ssamo con la cucharadita de comino. Cortar la col
rizada y la col lombarda en juliana finita, utilizando un cuchillo grande y afilado, y lavarlas. Escurrirlas y reservar. A
continuacin, lavar las manzanas, cortarlas en dados y rociar con limn para que no ennegrezcan.
Colocar las coles en una ensaladera junto con las manzanas, el queso, las nueces troceadas y el ssamo
mezclado con el comino. Aliar con la vinagreta, mezclar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-agridulce-con-col,-sesamo,-manzana-y-nueces.aspx
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Ensalada con aguacate, ahumados y

nueces
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola
- 1 tronco de apio tierno
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 400 gr. de ahumados (salmn, arenque, anchoas, trucha..)
- 1 tacita de nueces troceadas
- el zumo de 1 limn
- 1/2 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre balsmico
- pimienta

Lavar y secar bien las hojas de lechuga y las de escarola. Seguidamente, cortarlas con las manos en trozos
pequeos y colocarlas en un bol hondo y lo suficientemente grande para ir aadiendo el resto de los ingredientes
de la ensalada.
Preparar la vinagreta para el alio en un recipiente de cristal. Introducir un diente de ajo pelado, la media
cucharadita de mostaza, la miel, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta y el vinagre. A
continuacin, tapar el tarro y agitar con fuerza.
Pelar la cebolleta y cortarla en aros pequeos. Aadirla a la vinagreta junto con el aceite de oliva. Volver a agitar
para que emulsione. Limpiar y cortar el tronco de apio y el pepino en finas rodajas y agregarlas a la ensalada
Cortar el aguacate en dados pequeos, rociarlos con el zumo de limn para que no ennegrezcan y aadirlos a la
ensalada. Incorporar los ahumados cortados en tiritas y las nueces. Por ltimo, aliar con la vinagreta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-aguacate,-ahumados-y-nueces.aspx
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Ensalada de cuscs con melocotones y

fresas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 100 gr. de cuscs precocido
- 2 melocotones fuertes
- 50 gr. de piones
- 2 manojos de espinacas tiernas
- 1 cucharadita de mantequilla y sal
- Vinagreta:
- pimienta

Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta procurando que quede un poco fuerte ya que el cuscs es ms bien
soso. Todo bien mezclado con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Preparar el cuscs reblandecindolo, a partes iguales, en agua caliente con sal y aadirle la mantequilla
ligeramente reblandecida.
Tostar los piones en una sartn y reservar. Limpiar y cortar las hojas de espinacas, la menta, los melocotones y
los fresones.
Mezclar todos los ingredientes en un bol, aliar con la vinagreta preparada y reservar durante unos 30 minutos en
el frigorfico. Al servir la ensalada, aadir los piones y algunas ramitas de menta por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cuscus-con-melocotones-y-fresas.aspx
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Ensalada con frutas y championes

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 manzanas
- 50 gr. de nueces
- 2 patatas
- 1 rama de apio
- 1 escarola
- Para el alio:
- pimienta

Para la vinagreta: mezclar el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre y
emulsionar con el aceite. Lavar los championes y, si son grandes, partirlos en 2 4 trozos.
Cubrir los championes con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada. A
continuacin, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.
Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a continuacin,
pelarlas y cortarlas en dados pequeos.
Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aliar con la
vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-frutas-y-championes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de judas verdes a la vinagreta

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 3 huevos duros
- 1 cebolla tierna
- Guarnicin:
- 4 patatas
- Vinagreta:
- 1 cucharadita de mostaza suave
- 2 ramitas de estragn fresco
- sal y pimienta

Retirar las puntas a las judas verdes, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con una pastilla de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal hasta que estn al dente (de 8 a 10 minutos). Escurrirlas y disponerlas en una fuente de
servir.
Pelar los tres huevos duros y picarlos pequeos. Reservar. Pelar y picar tambin la cebolla; cortar las aceitunas en
aritos y verter todos estos ingredientes sobre las judas.
Preparar la vinagreta, batiendo en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, el estragn picado y una pizca
de sal y pimienta. Aliar las judas con esta vinagreta.
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finsimas, de 1mm. Lavarlas, secarlas bien y dorarlas en aceite caliente.
Reservar sobre papel absorbente, sazonar y servir con las judas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-verdes-a-la-vinagreta.aspx
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Ensalada de bonito en escabeche y quinoa

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vinagre
- una cucharadita de pimienta negra en grano.
- 1/2 lechuga
- 50 gr. de quinoa
- pimienta
- Para el escabeche:
- 1/2 kg. de bonito fresco
- 2 zanahorias

Para este plato se necesitarn 500 gr. de bonito, pero puede comprarse un pescado entero y congelar el resto.
Lavar y limpiar el bonito, y abrirlo por la mitad. Secarlo con papel absorbente, retirarle la espina central y separarlo
en filetes. Cortar cada filete en dados y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Preparar el escabeche de bonito. Disponer en una cazuela los granos de pimienta, el laurel, el romero y las
zanahorias troceados. Cubrir con el aceite y el vinagre, calentar y aadir los dados de bonito. Remover, retirar del
fuego y dejar enfriar en el mismo aceite. Cocer la quinoa en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos.
Escurrirla, refrescarla con agua fra y escurrirla de nuevo. Aadir la quinoa, rehogar 1 minuto, retirar del fuego,
salpimentar y dejar enfriar. Saltear los championes fileteados, con la quinoa hervida.
Repartir las hojas de lechuga en los platos. Agregar los championes con quinoa, los dados de bonito y un poco
de zanahoria. Aliar con el jugo del escabeche y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-bonito-en-escabeche-y-quinoa.aspx
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Ensalada de espinacas y jamn de pato

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 600 gr. de espinacas tiernas
- 12 tomates minis
- 100 gr. de jamn de pato curado
- 2 ramitas de salvia
- 1 cucharada de uvas pasas
- pimienta
- 1 cucharadita de cebolleta tierna picada
- 1 cucharada de vinagre de Jerez

Lavar y secar las hojas ms tiernas de las espinacas, retirar los tallos y reservar en una ensaladera. En un
recipiente preparar la vinagreta con la cebolleta picada, el vinagre de Jerez, la mostaza, el aceite y una pizca de
sal y pimienta. Batir hasta que est la salsa emulsionada.
Reservar la preparacin anterior y, mientras tanto, trocear bien pequeas las hojas de salvia, y mezclarlas con las
espinacas en un bol o una ensaladera bien grande para que quepan todos los ingredientes en ella. Sazonar con
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Regar con la vinagreta reservada y remover toda la preparacin con
cuidado.
Seguidamente, saltear con un poco de aceite de oliva los piones hasta que stos queden un poco dorados. En
este momento, aadir las pasas y saltear unos minutos junto a los piones.
Colocar sobre la ensalada las lonchas de jamn de pato curado. Limpiar los tomates minis y agregarlos al bol con
las espinacas. Por ltimo, repartir sobre la ensalada las pasas y los piones tostados. Servir esta ensalada tibia.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espinacas-y-jamon-de-pato.aspx
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Ensalada de conejo
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 400 gr. de ensaladas variadas (escarola, lollo rosso, endibia, achicoria, etc.)
- 1 conejo tierno cortado en 6 trozos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 vasos de vino blanco seco
- 1 vaso de agua
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- 1 atadito de hierbas aromticas (laurel, tomillo, perejil)
- 1 trocito de canela en rama
- 1 trufa en su jugo
- pimienta
- Para el alio:
- 1 cucharada de mostaza suave

Rehogar el conejo sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, en la mantequilla, sin dorar.
Aadir la cebolla y la zanahoria cortadas finas y dorar. Verter el vino y el agua y cocer, hasta que reduzca un poco.
Agregar los tomates troceados, el ajo picado, la canela y el atadito de hierbas. Cocer 20 minutos y retirar el conejo.
Deshuesar y cortar la carne en lminas. Reservar.
Colar los ingredientes de la cazuela, disponer el jugo en la cazuela y reducir hasta lograr como un jarabe. Entibiar
y aadir el alio. Mezclar con las varillas y rectificar de sal.
Lavar y trocear las lechugas, disponer en una ensaladera o platos individuales. Colocar el conejo encima con la
trufa cortada en laminitas. Rociar con la salsa y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-conejo.aspx
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Ensalada de berros con vinagreta de miel

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 caja de berros
- 300 gr. de cerezas
- 1 cucharada de miel
- pimienta

Limpiar los berros, lavarlos y escurrirlos bien. Repartirlos en 4 platos hondos individuales.
Lavar las cerezas, retirarles los tallos, deshuesarlas y agregarlas partidas por la mitad a los platos con los berros.
Introducir la miel y el vinagre en un bol y agitarlos con una cuchara para disolver bien la miel. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal. Verter el aceite en hilo y remover los ingredientes para emulsionar la salsa y condimentar la ensalada con la vinagreta y
servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-berros-con-vinagreta-de-miel.aspx
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Ensalada de gambas y escarola

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 500 gr. de colas de gamba
- 1 bolsa de ensalada variada
- 2 dientes de ajo

Pelar las colas de gamba, retirar el hilo intestinal, lavarlas y secarlas con papel absorbente de cocina.
Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en una sartn con una cucharada de aceite. Aadir las colas de gamba y cocerlas durante 1 minuto por cada
lado. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rociar con el resto del aceite de oliva.
Lavar la ensalada variada bajo el grifo del agua, escurrirla bien y distribuirla en 4 platos individuales. Disponer encima las gambas y rociar con el
lquido de su coccin. Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-gambas-y-escarola.aspx
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Ensalada de brotes de soja y alfalfa

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 tazn de brotes de soja
- 1 tazn de alfalfa
- 2 kiwis
- 20 uvas negras
- 1 cebolla tierna
- 20 tomatitos cherry
- 1 diente de ajo
- perejil
- cilantro fresco

Cortar la lechuga y la cebolla tierna en juliana y los tomates por la mitad. Disponer como base en una ensaladera. Aadir el kiwi cortado en
rodajas, los brotes de soja, la alfalfa y las uvas.
Para elaborar la salsa lavar el perejil y el cilantro y majar en el mortero junto al ajo y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se forme
una pasta, aadir la salsa de soja, el zumo de limn y el aceite. Remover para que emulsione y reservar media hora para que se mezclen los
sabores.
Servir la ensalada con la vinagreta en una salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-brotes-de-soja-y-alfalfa.aspx
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Ensalada de fresones y jamn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 cogollos de lechuga
- 100 gr. de jamn de pato
- pimienta

Lavar los fresones, eliminar el rabito y cortarlos en cuartos. Introducirlos en un bol, aadir el vinagre y una pizca de pimienta y dejar reposar unos
15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Lavar los cannigos y los cogollos y escurrirlos bien; cortar los cogollos en juliana, y el jamn, en tiritas finas.
Verter el jugo resultante de los fresones en un bol pequeo, aadir la mostaza y batir con un tenedor. Incorporar una pizca de sal y, poco a poco, el
aceite de oliva, batiendo constantemente hasta que se emulsione. Mezclar en una ensaladera los cannigos, los cogollos, los fresones y el jamn,
y condimentar con la vinagreta preparada. Servir la ensalada rpidamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-fresones-y-jamon.aspx
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Ensalada de boquerones marinados

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 400 gr. de boquerones frescos
- 1 bolsa de lechugas variadas
- 2 cucharadas de aceitunas
- 1 vaso de vinagre
- 1/2 limn
- pimienta

Limpiar los boquerones, eliminar la cabeza, abrirlos en libro y retirar la espina central. Lavar los filetes, colocarlos en una fuente, cubrirlos con el
vinagre y dejar que macaren durante 2 o 3 horas.
Pasado este tiempo, escurrir los boquerones del vinagre. Mezclar el aceite con un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil. Rociar los boquerones con
esta mezcla y reservar en el frigorfico.
Picar las alcaparras y exprimir el zumo del limn. Mezclar con 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Lavar las lechugas si no lo estuviesen, escurrirlas bien y repartirlas en 4 cuencos. Colocar encima los boquerones enrollados y las aceitunas.
Aliar con la vinagreta de alcaparras y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-boquerones-marinados.aspx
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Ensalada de bacalao con pomelo

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bolsa de lechuga variada
- 200 gr. de bacalao desmigado desalado
- 2 pomelos rojos
- 1 cucharada de vinagre balsmico
- pimienta

Lavar la lechuga, escurrirla y secarla bien. Pelar los pomelos al vivo con la ayuda de un cuchillo bien afilado, y retirar los gajos tambin al vivo,
evitando la membrana que los recubre, con un plato debajo para recoger el zumo que desprenden. Exprimir con la mano el zumo que pueda
quedar en las membranas.
Separar el bacalao en tiras si estuviese muy entero y secarlo con papel absorbente. Introducir en un bol, la mostaza, el vinagre, un par de
cucharadas del jugo de pomelo, una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y otra de pimienta, mezclar y verter el aceite en hilo sin
dejar de remover con un tenedor para que se emulsione.
Repartir la lechuga variada en 4 boles, agregar los trozos de bacalao y los gajos de pomelo y rociar con la vinagreta preparada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-bacalao-con-pomelo.aspx
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Ensalada de fresones con rcula y

parmesano
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bolsa grande de rcula
- 80 gr. de queso Parmesano
- pimienta

Lavar los fresones enteros, escurrirlos, eliminar el pednculo y cortarlos en cuartos. Cortar el queso Parmesano en virutas con la ayuda de un
pelador de verduras.
Preparar la vinagreta mezclando el vinagre con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta en un bol, y verter el aceite en hilo
batiendo con la ayuda de un tenedor
En el ltimo momento, lavar la rcula rpidamente, escurrirla y mezclarla con los fresones. Distribuir la ensalada en boles individuales, decorar con
el parmesano y rociar con la salsa vinagreta preparada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-fresones-con-rucula-y-parmesano.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 2 huevos duros
- 1 cebolla tierna

taquitos.
momento de servir.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de espinacas y queso de cabra

con vinagreta de miel
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bolsa (150 gr.) espinacas limpias
- 125 gr. tomatitos cherry
- 150 gr. queso de cabra en rulo
- 50 gr. pasas
- 100 gr. de laminas de magret de pato
- 4 rebanadas pan de molde
- sazonador de Avecrem Ajo y Perejil
- 50 gr. piones tostados
- Para la vinagreta de miel:
- 2 cucharadas vinagre de Mdena
- 1 cucharada miel

Para la preparacin de las MINI TOSTAS DE PAN: Cortar el pan en 4 cuadrados y barnizarlo por encima con una
mezcla de aceite y sazonador Avecrem Ajo y Perejil, y tostarlo en el horno a 100 hasta que se dore ligeramente.
Para la preparacin de la VINAGRETA: Disponer en un frasco de cristal todos los ingredientes, taparlo y agitarlo
bien hasta que emulsione perfectamente.
ENSALADA: -Disponer en una fuente un fondo de espinacas. Partir los tomates y ponerlos encima, despus las
pasas de corinto las laminas de magret de pato y los piones. Partir el queso de cabra en rodajitas y disponerlos
sobre las minitostas. Ponerlo al horno hasta que se funda el queso. Verter por encima en hilillo la vinagreta
previamente emulsionada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 394 Kcal. /
1.649 Kjul. }
50.1 %
35.9 %
14.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-espinacas-y-queso-de-cabra-con-vinagreta-de-miel.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada aromtica con pollo

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 pechuga pollo
- 200 gr hojas ensalada variada
- 1 penca apio
- 1 pimiento rojo
- 150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...)
- 1 ramita perejil
- 1 y 1/2 cucharadita curry en polvo
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- pimienta

Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, desmenuzada y untarlo con unas gotas de
aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar tambin el pimiento,
quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.
Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno
precalentado a 180, durante unos 25-30 min. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga por todos
los lados.
Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Aadir el pollo
cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.
Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir hasta
obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 418 Kcal. /
1.750 Kjul. }
63.7 %
15.9 %
20.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-aromatica-con-pollo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada bicolor con salsa de mostaza

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 endibias
- 1/2 lombarda pequea
- 20 gr piones pelados
- 2 cucharadas aceite de oliva o aceite de nuez
- 1 cucharada vinagre de Mdena
- 1 cucharadita mostaza
- zumo de 1/2 limn
- 1 manojito perejil
- pimienta

Limpiar y lavar las endibias y la lombarda. Reservar 4 hojas de est ltima, para servir la ensalada, y cortar lo
dems en tiras finas.
Ponerlas en una ensaladera y regarlas con el zumo de limn.
Remover y dejar en la nevera unos 30 min. mnimo.
En un cuenco, mezclar, el aceite, el vinagre y la mostaza.

Batir con el tenedor hasta obtener una salsa emulsionada, sazonar con Avecrem Finas Hierbas, y regar las
verduras con esta vinagreta.
Tostar ligeramente los piones, en una sartn sin grasa.

Repartir la ensalada en las hojas de lombarda reservadas y disponer los piones por encima.
Lavar el perejil y picar muy finas las hojas.
Espolvorear la ensalada con l y servirla.
Energa
Grasas
{ 137 Kcal. / 573 72.8 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
22.0 %
5.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-bicolor-con-salsa-de-mostaza.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada con manzana, nueces y queso

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 5 lonchas queso Emmental
- 3 manzanas rojas
- 1/2 limn
- 2 pencas apio blanco
- 60 gr. nueces peladas
- 1/2 cucharadita cominos
- 1 pizca sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Limpiar el apio, retirando las hebras gruesas del tronco, lavarlo bien y cortarlo en rodajitas. Reservar las hojas
para la decoracin del plato al final.
Lavar y secar las manzanas.

Cortarlas a cuartos, descorazonarlas y partirlas en dados pequeos.
Exprimir el limn y regarlas con el zumo para evitar que se ennegrezcan.
Trocear ligeramente las nueces y mezclarlas, en una fuente, con los trozos de manzana y el apio en rodajas.
cortar el queso en tiritas finas e incorporarlo tambn a la ensalada.
Espolvorea la ensalada con el comino, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y regar todo con el aceite.
Remover con cuidado y, antes de servirla, decorar el borde de la fuente con las hojitas de apio reservadas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 472 Kcal. /
1.976 Kjul. }
72.5 %
12.0 %
15.5 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-manzana,-nueces-y-queso.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 bolsa lechugas
- 5 codornices
- 2 dientes de ajo
- pimienta

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Recetario Especial Mis

Sofritos
Gallina Blanca 2012
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Con el recetario de Mis Sofritos disfrutars, en todos tus platos, de una textura, sabor y aroma sin
precedentes.
ndice de recetas
- Arroz a la cubana
- Espaguetis con tomate y albahaca
- Coca de aceitunas
- Merluza a mi modo
- Empanadillas de sofrito de verduras y atn
- Strogonoff fcil
- Bacalao a la valenciana
- Fideu con gambas
- Merluza en papillote
- Macarrones gratinados
- Albndigas
- Canapes de sobrasada
- Canaps de calabacn a la crema
- Mojete de tomate
- Pastel de arroz y berenjenas
- Quiche de tomate y queso
- Crema de ave
- Puding de pescado
- Tarta del chef
- Estofado de morcillo con verduras
- Flan de salmn con salsa de oporto
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Arroz a la cubana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 4 pltanos
- Aceite de oliva

tomate est espeso.
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Espaguetis con tomate y albahaca

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 gr. de aceitunas negras troceadas
- 1 cucharadita de azcar
- aceite de oliva
- pimienta

Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, sofrer
los ajos en una sartn con seis cucharadas de aceite.
Cuando empiecen a dorarse, aadir el tomate en troceado natural con el azcar, una pastilla desmenuzada de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la albahaca. Tapar y dejar cocer unos 10-15 minutos. Removiendo de
vez en cuando.
Una vez cocido el tomate, mezclarlo con los espaguetis y las aceitunas. Removier bien y rectificar de sazn.
Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-tomate-y-albahaca.aspx
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20-40 min
Para 6 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 6 Huevos
- Aceite
- Sal

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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 pizca de organo

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Coca de aceitunas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 vaso de harina
- 1/4 vaso de agua
- 1 pizca de sal
- Para el relleno:
- 1 cebolla grande
- Organo
- Aceite de oliva

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Merluza a mi modo
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg. de merluza a trozos
- pimientos morrones troceados
- 1 cebolla pequea
- ajo
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco

Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a
mxima potencia.
Incorporar el pescado sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y el
resto de los ingredientes. Poner en el microondas durante 7-8 minutos ms. Para evitar que salpique, se puede
tapar con la tapa perforada (especial microondas).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-mi-modo.aspx
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Empanadillas de sofrito de verduras y

atn
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 latas (200 gr.) de atn en aceite
- 2 huevos duros (picados)
- 1 paquete de obleas para empanadillas
- aceite

En una sartn rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca. Dejar reducir
unos minutos. Aadir la pizca de azcar, el atn (escurrido del aceite), y los huevos duros picados. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar enfriar.
Rellenar con esta mezcla las obleas. Cerrarlas presionando con un tenedor y frer en abundante aceite caliente,
(tambin se puede hornear pintando la superficie con huevo batido, a 200C durante 10-12 minutos). Servir
calientes o fras.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-sofrito-de-verduras-y-atun.aspx
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Strogonoff fcil
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 3 cucharadas de sofrito de cebolla
- pimienta negra
- 1 yogur griego
- 1 paquete de tallarines
- sazonador Avecrem

Sofrer la carne picada con la mantequilla. Aadir el Sofrito de Cebolla. Pasados unos minutos, aadir el sobre de
Mi Salsa Championes disuelta en el liquido que indica el sobre.
Pimentar, aadir el vino blanco y dejar evaporar. Cerrar la olla sper rpida, esperar que suba la vlvula y contar 3
minutos.
Antes de servir, mezclar con el yogurt y servir como acompaamiento de unos tallarines, hervidos en abundante
agua sazonada con Avecrem Pollo
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/strogonoff-facil.aspx
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Arroz con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 pimiento verde
- 1 calabacn
- 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos.
Incorporar el calabacn a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Agregar el arroz sofrer un
poco y cubrir con 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca.
Aadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego y dejar hervir 17 min.
hasta que el grano est en su punto. Mantener tapado en reposo durante 5 minutos y servir.
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Bacalao a la valenciana
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 g migas de bacalao
- 200 g gambas peladas
- 1 kg patatas
- 2 cebollas
- aceite

En una cazuela calentar un poco de aceite. Incorporar cebolla y pochar bien, aadir las patatas y rehogar. A
continuacin aadir el Tomate Frito Gallina Blanca y por ltimo el Caldo de Pescado Gallina Blanca.
Mantener en el fuego hasta que las patatas estn tiernas.
Aadir las migas de bacalao y las gambas peladas dejar cocer 2 3 minutos ms. Espolvorear con Avecrem Ajo y
Perejil y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-valenciana.aspx
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Fideu con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- 500 gr. de fideos para fideu
- 500 gr. de sepia
- 1 diente ajo
- 1 pimiento verde
- 250 gr. de gambas
- 16 mejillones
- aceite

Rehogar los fideos para fideua en aceite, escurrir y reservar. Poner a cocer los mejillones al vapor.
En la misma paellera saltear la sepia troceada, junto con el pimiento verde i el bote de sofrito de hortalizas,
sazonar con Avecrem Pescado -30% de sal. Aadir el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer, hasta que la
sepia est tierna.
Cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y los fideos fritos, a los 5 min. para el final aadir las gambas y los
mejillones. Cuando los fideos estn al dente, la fideu ya est a punto.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 379,68 Kcal. /
1.589 Kjul. }
14,28 %
53,36 %
32,36 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-con-gambas.aspx
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Merluza en papillote
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 ruedas de merluza
- 1 de tomate troceado
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- papel vegetal o aluminio

Condimentar la merluza con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, bien desmenuzada.
Cubrir cada rodaja de merluza con las verduras troceadas pequeas y un chorrito de aceite de oliva.
Envolver cada una en un rectngulo de papel vegetal e introducir en el horno tradicional durante 15 minutos a 180 grados o, si se utiliza el
microondas, durante 8 min. a mxima potencia
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-en-papillote-2075.aspx
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Macarrones gratinados
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 150 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- pimienta
- 200 gr. de queso manchego rallado

Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y enfriar. Mientras, en una cazuela con un poco de
aceite, sofrer la carne picada desmenuzada. Cuando est bien dorada, retirarla de la cazuela y reservar. En la
misma cazuela y con un poco ms de aceite, aadir la cebolla. Sofrer unos minutos a fuego lento, hasta que
empiece a dorarse.
Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado una pizca de azcar y de
pimienta. Dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos, o hasta que el tomate est cocido.
Mezclar la carne picada y los macarrones con el sofrito. Remover bien y disponer en una bandeja apta para ir al
horno. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-gratinados-2195.aspx
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Albndigas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cebollas moradas en aros
- 1 pizca de harina
- 1/2 vaso de Tomate Frito Gallina Blanca
- Pan rallado de ajo y perejil
- 1/2 vaso de leche
- Aceite de oliva

Preparar las albndigas: mezclando las carnes con el huevo, medio vaso de leche en el que habremos remojado
pan rallado (que tiene que quedar como una pasta). Sazonamos todo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
desmenuzado.
Formamos las albndigas y frerlas en una sartn con aceite. Freimos las cebollas cortadas en aros y aadimos el
vino blanco y el Tomate Frito Gallina Blanca y dejamos cocer unos minutos.
Por ltimo ponemos las albndigas en la salsa, regamos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocemos unos
minutos ms. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 pechugas
- aceite de oliva

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 288,67 Kcal. /
1.208 Kjul. }
41,41 %
8,16 %
50,43 %
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Canapes de sobrasada
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- pan de molde sin corteza
- 1 terrina de sobrasada

Calentar en el microondas unos segundos la sobrasada y mezclarla con el Tomate Frito Gallina Blanca y el
azcar.
Untar el pan con mayonesa y disponer encima la sobrasada. En el ltimo momento hornear.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 269 Kcal. /
1.126 Kjul. }
54.8 %
28.7 %
16.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-sobrasada-4627.aspx
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Canaps de calabacn a la crema

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 cebolla pequea
- 2 huevos
- 50 gr. de queso crema

Rehogar en una olla los calabacines y la cebolla previamente pelados y limpios. Una vez bien cocido.
Incorporar la harina de maz, el Tomate Frito Gallina Blanca, el queso, los huevos y la nata, sazonar con Avecrem
Caldo de Verduras y seguidamente pasar por el pasapurs/turmix junto formando una crema. Disponer esta
mezcla sobre el pan tostado y decorarlo con pimentn. Hornear
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 309 Kcal. /
1.293 Kjul. }
33.9 %
49.7 %
16.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-calabacin-a-la-crema-.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz

precintar el grano.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 558 Kcal. /
2.336 Kjul. }
35.6 %
43.0 %
21.4 %
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo

Caldo de Pescado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 409 Kcal. /
1.712 Kjul. }
42.3 %
36.0 %
21.8 %
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Mojete de tomate
< de 10 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lata de atn
- Aceite de oliva


Energa
Grasas
{ 166 Kcal. / 695 53.2 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
22.9 %
24.0 %
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Pastel de arroz y berenjenas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 4 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de azcar
- organo, pimienta negra
- 6 cucharadas de aceite oliva

Rehogar el arroz con los ajos en el aceite caliente e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca (2 tazas de caldo
por 1 taza de arroz). Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y mantener la coccin durante unos 15 minutos. Tapar
con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.
Cortar las berenjenas a ruedas finas y poner en sal para que suelten la nicotina, enjuagar. Frerlas en una sartn
con un poco de aceite hasta que estn doradas.
Condimentar el Tomate Frito Gallina Blanca con organo y una pizca de azcar. En un molde para horno poner
una base de berenjena y encima una capa de arroz, otra de queso y otra de Tomate Frito Gallina Blanca. Repetir
la operacin y cubrir con papel de horno. Hornear durante unos 15-20 min. a 180 C. Desmoldar templado y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 811,55 Kcal. /
3.397 Kjul. }
45,69 %
38,94 %
15,37 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-arroz-y-berenjenas.aspx
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Quiche de tomate y queso

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr. de masa de hojaldre congelada
-3
huevos
- 1 cucharada de cebollino
- 75 gr. de queso gruyre rallado
- Pimienta

Extender el hojaldre y forrar un molde de quiche. Pinchar el fondo con un tenedor e introducir en el horno a 200
durante 5 minutos.
Sacar y rellenar con capas de queso y Tomate Troceado Natural en Dados bien escurrido, alternativamente hasta
terminar con los ingredientes. Batir los huevos con la nata, la mostaza, la pimienta, el Avecrem y el cebollino.
Verter por encima y cubrir la quiche con queso rallado. Hornear a 180 durante 20 min. o hasta que se cuaje.
Servir recin hecha.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-tomate-y-queso-5045.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 ramita perejil
- copa jerez
- pimienta
- 1 cebolla

minutos.
Chef. Servir fria.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 280,76 Kcal. /
1.175 Kjul. }
70,31 %
23,99 %
5,69 %
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Crema de ave
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/4 kg. de pollo
- 2 l. de Caldo Suave de Gallina y Verduras
- 1/2 l. de leche
- un pellizco de nuez moscada
- 2 yemas de huevo

Rehogar el Sofrito de Hortalizas y aadir el pollo. Cubrir con el Caldo Suave de Gallina y Verduras. Dejar hervir
hasta que est tierno el pollo.
Mientras preparar una salsa bechamel: rehogar en mantequilla la harina hasta que est tostada e incorporar la
leche poco a poco, sazonar con nuez moscada y una pizca de sal y dejar espesar. Colar el caldo y mezclar con la
bechamel.
Por ltimo, agregar el pollo desmenuzado y las yemas. Mantener caliente procurando que no hierva. Se sirve con
picatostes de pan frito.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-ave-5097.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- agua

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 287,68 Kcal. /
1.204 Kjul. }
74,36 %
19,49 %
6,15 %
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Puding de pescado
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de pescado congelado
- 4 huevos
- pan rallado
- aceite de oliva

Tritura el pescado con el Tomate Frito Gallina Blanca y los huevos batidos. Todo sazonado con Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal. Llena un molde (o moldes individuales), untado previamente con aceite y pan rallado
Cuece a horno medio al bao Mara unos 40 min. Deja enfriar para desmoldarlo. Sirve cubierto de mayonesa y
adornado con lechuga, pimiento morrn y huevos duros.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 516,92 Kcal. /
2.164 Kjul. }
60,23 %
8,51 %
31,27 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/puding-de-pescado.aspx
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Tarta del chef

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Dulces
Ingredientes
- Masa:
- 1/2 vaso de aceite,
- 1/2 vaso de agua,
- 2 vasos de harina,
- pimentn
- Relleno:
- 1/2 kg. de pescado blanco
- 1/4 kg. palitos de cangrejo
- 3 huevos
- aceite

Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos. Saltear el pescado en un poco de aceite,
aadir el sofrito de cebolla y dejar cocer, sazonar con una pastilla de Avecrem pescado desmenuzada e
incorporar los palitos troceados y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Batir los huevos, condimentar con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y
aadir el pescado ya preparado. Estirar la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pescado y huevos.
Cubrir con la masa restante y pintar con la yema. Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear
unos 35 minutos a 200C. En horno precalentado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-del-chef-5545.aspx
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Estofado de morcillo con verduras

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de morcillo cortado en dados
- 3 cebollas en trozos
- 1 pimiento verde
- 4 patatas
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 vasos de Caldo de Carne Gallina Blanca
- aceite de oliva

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los ajos picados y las cebolla en trozos. Aadir la carne y dejar dorar,
a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el agua que suelta.
Aadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y llevarlo a ebullicin a fuego lento. Mezclar la harina con el Tomate Frito
Gallina Blanca, un poco de agua y el azcar. Verter la mezcla en la cazuela junto con el pimentn, el laurel, sal y
pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento 1 hora aprox.
Abrir los pimientos, retirarles las semillas y los filamentos y trocearlos. Incorporarlos al guiso despus de 1 hora de
coccin.
Por ltimo, pelar y cortar las cuatro patatas en dados y los calabacines en tiras, aadirlos al guiso y dejarlos cocer
hasta que todo est tierno, vigilando en todo momento el punto en que se encuentra la carne para evitar que el
exceso de coccin no deshaga el guiso. Llevar a la mesa bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-morcillo-con-verduras.aspx
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Flan de salmn con salsa de oporto

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Entrante
Pescado
Ingredientes
- 300 gr de salmn fresco sin piel ni espinas
- 4 filetes de salmn ahumado
- 1 huevo
- 150 cc. de nata
- 200 cc. de leche
- 1 pizca Pimienta y nuez moscada.
- SALSA DE OPORTO:
- 3 dl Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 cuch. de harina de maz
- aceite de oliva

Triturar los 300 g de salmn con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes de salmn ahumado con la parte de la
piel hacia dentro y rellenarlos con la mezcla. Hornear los flanes a 150 C 20 min. aprox. Sacarlos y desmoldarlos.
Salsa de Oporto: Rehogar el Sofrito de Cebolla en un poco de aceite. Aadir el vino de Oporto, y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, donde
disolveremos la harina de maz. Cocerlo hasta que espese. Triturar. Presentarlos con cebollino, un tomatito cherry y regado con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-salmon-con-salsa-de-oporto.aspx
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Recetario de Halloween
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ndice de recetas
- Arroz con calabaza
- Albndigas con taquitos de boniato
- Ternera con boniatos y calabaza
- Conejo con castaas y boniatos a las hierbas aromticas
- Conserva de setas en vinagre
- Pato con membrillos
- Torta de calabaza
- Sopa de calabaza
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- Crema de setas con castaas
- Lirios con setas
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- Crema de boniatos
- Pollo con boniatos
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- Risotto con setas y gambas al curry
- Codornices estofadas con setas
- Rodaballo con patata nueva con verduras del huerto
- Sopa de calabaza con langostinos a la plancha y huevo escalfado
- Costilla de cerdo con castaas
Gallina Blanca 2012
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Arroz con calabaza

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1/2 L. de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 220 gr. de arroz de grano redondo
- 4 vainas de cardamomo
- 1 cucharada de aceite de oliva sabor suave
- pimienta blanca
- sal

Tritura la cebolla y el ajo pelados y en trozos, 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite de oliva y cocina 5 minutos, a
100, velocidad 1.
Vierte en este momento el Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso, junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos, el cardamomo, un poco
de sal y pimienta blanca. Programa 18 minutos, a 100, velocidad cuchara con giro a la izquierda, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo.
El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Aade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve
caliente al momento.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-con-calabaza-2147.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Albndigas con taquitos de boniato

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 boniatos medianos
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 250 gr. de carne magra de cerdo picada
- 1 tacita de harina
- 2 3 cucharadas de leche
- 1 rebanada de pan
- 1 huevo
- pimienta
- 2 tomates maduros

Ablandar la miga de pan con la leche. Introducir las carnes picadas en un bol junto con el huevo, el ajo picado, el
perejil, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y la miga de pan escurrida y mezclar hasta obtener
un compuesto homogneo. Formar las albndigas, pasarlas por la harina y frerlas ligeramente en una sartn con
aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente de cocina y reservarla.
Pelar la cebolla, picarla y sofrerla en la misma sartn (retirando el exceso de aceite) durante 4 minutos. Aadir los
tomates previamente escaldados, pelados y troceados y proseguir la coccin durante 15 minutos ms. Espolvorear
con 1 cucharada de harina y mezclar bien. Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar que cueza
lentamente hasta que espese.
Pasar la salsa obtenida por el colador chino, recogindola en una cacerola al fuego para que no deje de hervir y
aadir las albndigas. Bajar el fuego y proseguir la coccin 15-20 minutos ms. Mientras, pelar los boniatos,
cortarlos en dado pequeos y frerlos en otra sartn con el aceite restante. Cuando falten 5 minutos para terminar
la coccin, incorporar los boniatos a la cacerola y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-taquitos-de-boniato.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ternera con boniatos y calabaza

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de carne de ternera en dados
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 latita de maz dulce
- 1 lata de melocotones en almbar
- 8 dl (4 vasos) de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 2 hojas de laurel
- pimienta

Pelar la cebolla, picarla y sofrerla en una cacerola con el aceite y los ajos picados durante 5 minutos. Agregar los
dados de carne y rehogarlos, a fuego vivo, durante 5-7 minutos ms o hasta que cambin de color.
Agregar el tomate natural, las hojas de laurel, el organo y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sazonar con
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cocer durante 2 minutos. Incorporar el Caldo de Carne Gallina Blanca y
proseguir la coccin, a fuego lento, unos 30 minutos ms.
Pelar los boniatos y cortarlos en trozos. Eliminar la corteza a la calabaza y trocearla. Incorporar estos ingredientes
a la cacerola y cocer unos 20 minutos ms, hasta que todos los ingredientes estn tiernos, aadiendo algo ms de
caldo si fuese necesario para que la preparacin quede jugosa.
Agregar el maz dulce escurrido de su lquido de conservacin y los melocotones en almbar tambin escurridos y
cortados en trozos, y cocer durante 10 minutos ms. Rectificar de sazn, mezclar y servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ternera-con-boniatos-y-calabaza.aspx
Gallina Blanca 2012
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Conejo con castaas y boniatos a las

hierbas aromticas
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg. 600 gr.
- 800 gr. de boniato
- 18 castaas
- 12 orejones
- 1 zanahoria
- un tallo de apio
- 80 gr. de panceta en lonchas
- 4 cebollitas
- 4 bayas de enebro
- 1 hoja de laurel
- 1 trocito de canela en rama
- nuez moscada
- pimienta

Remojar los orejones en agua tibia. Con un cuchillo afilado, hacer un corte en la piel de las castaas y cocerlas en
agua hirviendo durante 8-10 minutos. Escurrirlas, pelarlas, eliminando tambin la piel fina del interior, y reservarlas
en un bol aparte. Seguidamente, limpiar el conejo, lavarlo, secarlo con un pao y trocearlo. Introducirlo en una
cacerola con 4 cucharadas de aceite caliente y rehogarlo durante 4-5 minutos. Aadir las cebollitas peladas y
partidas en dos, y proseguir la coccin durante 4 minutos ms.
Pelar la zanahoria y cortarla en rodajitas pequeas. Introducirla en la cacerola del conejo junto con el apio, limpio y
troceado, y la panceta cortada en tiritas. Cocer, a fuego lento y removiendo constantemente, durante 5 minutos.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta, al gusto.
Regar con el brandy, dejar evaporar y aadir las castaas peladas, las bayas de enebro, la canela, una pizca de
nuez moscada, el tomillo y la hoja de laurel. Tapar y cocer, a fuego medio y vertiendo poco a poco el Caldo de
Pollo Gallina Blanca hirviendo, durante unos 35-40 minutos. A continuacin, escurrir los orejones y aadirlos
enteros a la cazuela. Remover con una cuchara de madera y proseguir la coccin durante unos 8-10 minutos ms.
Rectificar de sal.
Pelar los boniatos, cortarlos en dados no muy grandes y dorarlos en una sartn con el aceite restante unos 4
minutos. Retirarlos, agregarlos a la cacerola con el conejo y cocer unos 10 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conejo-con-castaas-y-boniatos-a-las-hierbas-aromaticas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Conserva de setas en vinagre

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 500 gr. de setas variadas (nscalos, rebozuelos, championes, etc.)
- 1 l. de vinagre de romero y tomillo
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos de especie
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de guindilla
- pimienta

Limpiar las setas para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Dejar enteras las pequeas y trocear las
ms grandes. Pelar los ajos, partirlos por la mitad y frerlos en una cazuela con el aceite. Agregar las setas y
saltearlas durante 2 3 minutos
Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Pollo, aadir a la cazuela la hoja de laurel, los clavos y una pizca de
pimienta y cubrir con parte del vinagre. Llevar a ebullicin, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante 15
minutos, incorporando la guindilla en el ltimo momento. Apartar del fuego y dejar enfriar
Cuando las setas estn fras, escurrirlas y extenderlas sobre un pao de cocina. Taparlas con otro pao y dejarlas
reposar unas 2 horas. A continuacin, repartirlas en botes de conserva esterilizados, cubrirlas con el vinagre
restante (el que ha quedado sin hervir), cerrar los botes y guardar en lugar fresco y seco.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conserva-de-setas-en-vinagre.aspx
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Pato con membrillos

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato limpio
- 3 membrillo
- 1 taza de harina
- 4 dl (2 vasos) de vino blanco
- una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- sal y pimienta

Cortar el pato en cuartos (o hacer que el carnicero lo corte), sazonarlo con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y
rebozarlo con la harina. Seguidamente, calentar el aceite de oliva en una sartn
Dorar en el aceite los trozos de pato, a fuego vivo, durante unos 4-5 minutos por cada lado. Escurrirlos y
reservarlos. Lavar los membrillos, secarlos, partirlos en gajos y retirarles el centro. Cortar por la mitad cada trozo.
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, aadir el azcar moreno y fundirlo unos segundos.
Incorporar los trozos de membrillo y cocerlos hasta que estn dorados y brillantes, removiendo a menudo.
Agregar los trozos de pato, regar con el vino y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, aromatizar con la canela, tapar y
cocer, a fuego lento, 50 minutos. Darles la vuelta de vez en cuando hasta que el pato y los membrillos estn
tiernos. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-con-membrillos.aspx
Gallina Blanca 2012
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> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 picantones
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 2 puerros
- 1 tallo de apio
- 1 chiriva
- Para la salsa
- 150 gr. de setas
- 50 gr. de harina
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta

Gallina Blanca 2012
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> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 manzana
- pimienta

minutos.
ingredientes
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40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 huevo
- pimienta
- aceite

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Torta de calabaza
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 400 gr. de harina
- 4 huevos
- 1 clara
- 1 cebolla
- queso rallado, nuez moscada, aceite

Pelar la calabaza, quitar las semillas y cortar en dados. Cocer las espinacas. Pelar y picar la cebolla y saltearla en
el aceite. Escurrir las espinacas, picarlas y saltearlas. Apartar. Aadir la calabaza y dejar cocer un poco, incorporar
los huevos batidos y el queso, sazonar todo con Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Poner la harina en un cuenco y aadir 70 ml. de aceite, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y un
vasito de agua. Trabajar hasta conseguir una pasta lisa. Dividirla en dos porciones y estirarlas en forma de crculo.
Engrasar un molde y forrarlo con una parte de la masa. Aadir el relleno y tapar con la otra parte de masa. Cerrar
los bordes y pintar la superficie con yema. Introducir en horno precalentado a 180 C. durante 1 hora.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 636,53 Kcal. /
2.664 Kjul. }
37,75 %
48,23 %
14,02 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/torta-de-calabaza.aspx
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Sopa de calabaza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de calabaza limpia
- 2 puerros
- 1 cebolla
- pimienta

Limpiar las cebollas y los puerros. Cortarlos en juliana y rehogarlos con aceite de oliva. Cortar la calabaza en
trozos y agregarla a la cacerola. Rehogar 5 minutos ms.
Mojar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer durante 20 minutos y aadir la crema de leche.
Rectificar con Avecrem Caldo de Pollo y triturar. Pasar por el chino. Presentar la crema en tazn junto con el
bacn bien crujiente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 207,24 Kcal. /
867 Kjul. }
46,14 %
36,46 %
17,40 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza.aspx
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Alcachofas con setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 800 gr. de corazones de alcachofas congeladas
- 1 lata de setas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 4 cucharaditas de mostaza

Frer la cebolla y el ajo en aceite e incorporar las alcachofas.
Cuando suelten el agua, agregar las setas y, por ltimo, el vino blanco con una cucharadita de mostaza.
Dejar cocer hasta que reduzca el lquido y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo en los ltimos minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 136,18 Kcal. /
570 Kjul. }
49,19 %
22,20 %
28,61 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-setas.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 150 cc. de leche

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 171,95 Kcal. /
720 Kjul. }
45,92 %
48,04 %
6,04 %
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Ensalada tibia de pollo con membrillo

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 200 gr. de lechugas variadas
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 12 tomates mini
- 50 gr. de dulce de membrillo
- 2 3 cucharadas de semillas de girasol y de calabaza
- 4 cucharadas de brotes de soja germinada
- 1 cucharada de piel rallada de limn
- un chorrito de vinagre balsmico
- pimienta

Cortar las pechugas en tiras y dejarlas macerar en una fuente con un poco de pimienta, la piel rallada de limn y 1 cucharada de aceite. Frer, por
separado, las semillas de girasol y calabaza y el pan cortado en dados en una sartn con aceite. Cuando estn dorados, dejarlos escurrir sobre
papel absorbente y reservar.
Colocar las lechugas en un cuenco con el membrillo cortado en dados pequeos y los tomates partidos por la mitad. Espolvorear con las semillas y
remover para mezclar todos los ingredientes.
En una sartn con 2 cucharadas de aceite, frer el pollo 4-5 minutos, agregar los brotes de soja, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado,
rociar con el vinagre e incorporarlo a la ensalada an caliente. Comprobar el punto del alio y rectificar si es necesario, aadiendo en el ltimo
momento los costrones de pan frito.
Puedes sustituir la sal por salsa de soja. Si lo deseas, puedes aadirla en la sartn al frer el pollo y los brotes de soja. Tambin puedes aadir 3
4 championes cortados en lminas, salteados en la sartn o crudos y rociados con zumo de limn.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-de-pollo-con-membrillo.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada con setas y castaas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 300 gr. de setas variadas (nscalos, rebozuelos, negrillas...)
- 12 castaas (pueden ser de bote)
- 1 escarola rizada
- 1 manojo de berros
- 2 cucharadas de ans
- pimienta

Lavar las setas, secarlas y trocear las ms grandes. Saltearlas 3 minutos con un poco de aceite. Preparar la
vinagreta en un bol, sazonarla con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y aadir las setas y
macerar.
Hacer un pequeo corte en la cscara de las castaas y hervirlas en agua con sal y el ans durante 8 minutos.
Pelarlas y reservar.
Limpiar y lavar la escarola, y cortarla en trozos pequeos. Lavar tambin los berros, secarlos y mezclarlos con la
escarola en un bol.
Mezclar la ensalada con las setas y las castaas partidas por la mitad, y aliar con la vinagreta preparada. Servir
en platos individuales.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-setas-y-castaas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Cocido al minuto
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca
- 1 bote garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1/2 kg de calabaza
- 200 gr judas verdes
- 1 morcilla
- una pizca pimentn dulce

En una olla a presin poner el Caldo de Cocido Gallina Blanca, las patatas cortadas a trozos, la calabaza a
cuadraditos y las judias verdes a tiras.
Aadir los garbanzos cocidos, la morcilla troceada y un poquito de pimentn dulce.

Cerrar la olla y, a partir de que suba la pesa, dejar cocer unos 3 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cocido-al-minuto.aspx
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Lomo asado con curry de manzanas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- sal, pimienta negra molida
- 1 cucharada de azcar moreno
- 2 cubiletes de vino blanco o jerez
- aceite de oliva
- tomillo, organo
- Salsa:
- 4 manzanas
- 50 gr. de pasas

Limpia bien de grasa el lomo de cerdo y coloca en una fuente de asar. Salpimienta, cubre con la miel, el azcar, las hierbas y riega con un chorrito
de aceite y el vino blanco. Hornea a 220, unos 30-40 minutos, o hasta que est en su punto, regando con sus jugos de vez en cuando.
Mientras prepara la salsa. Para ello rehoga la cebolla frita 10 segundos, a velocidad 4. Aade las manzanas peladas y en trozos y pica 3
segundos, a velocidad 4. Aade el resto de ingredientes de la salsa y cocina 20 minutos, a 100, velocidad 1.
Sirve el lomo asado cortado en lonchas acompaado de la salsa de curry y trozos de pia natural y arroz.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-asado-con-curry-de-manzanas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crema de setas con castaas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 250 g. de setas (o 1 bote)
- 1 lata de pur de castaas (neutra)
- 1/2 lt de leche
- 50 c.c. de Jerez seco
- pimienta

Sofrer el bote de cebolla frita en una olla con la mantequilla. Agregar las setas picadas y rehogarlas. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de
Pollo y pimienta. Regar con el Jerez.
Una vez evaporado el alcohol, aadir el pur de castaas junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y la leche. Cocer durante 20 min. a fuego
suave removiendo de vez en cuando.
Triturarlo todo y aadir la nata lquida, mezclando bien. Colar si es necesario.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 582 Kcal. /
2.436 Kjul. }
51.6 %
34.9 %
13.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-con-castaas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lirios con setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de lirios
- 1/4 KG setas de temporada
- 1/2 litro leche desnatada
- 2 cucharadas margarina
- 1 diente ajo
- sal pimienta

Hervir los lirios, segn las instrucciones del envase.
Mientras tanto, calentar la leche y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mezclar la harina con la margarina y rehogar hasta que
tome un poco de color, aadir la leche y dejar cocer durante unos 10 minutos.
Cortar las setas en lminas y rehogar en un poco de margarina y el diente de ajo.
Dejar cocer hasta que haya absorbido todo el agua que desprenden, unir a la salsa preparada anteriormente. Mezclar los lirios con la salsa. Dar
unas cuantas vueltas y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lirios-con-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Croquetas de membrillo y queso

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Desayuno/Merienda
Dulces
Ingredientes
- 400 gr. de queso brie
- 400 gr. de membrillo
- 3 huevos
- Pan rallado fino
- Aceite de oliva

Cortar el membrillo y el queso en rectangulos de 5 x 1,5 cm.
Pasarlos por huevo batido y pan rallado, frerlos en abundante aceite y ensartar un trozo de queso y un trozo de
membrillo con un palillo.
Acompaar las croquetas con una salsa de yogurt preparada con yogurt natural, unas gotas de limn, una
cucharada de miel y unas hojas de menta picadas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 691 Kcal. /
2.892 Kjul. }
44.6 %
38.3 %
17.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-membrillo-y-queso.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crema de boniatos
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de boniatos
- 2 puerros
- 2 rebanadas de pan (para picatostes)
- aceite y sal

Saltea los puerros en la mantequilla a fuego lento sin que cojan color.
Pela los boniatos y crtalos a dados, aade a la sartn y saltalos un poco, riega con el Caldo de Pollo Gallina
Blanca y deja que cueza todo, hasta que los boniatos estn tiernos.
Tritura hasta obtener un pur suave, aade la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, deja cocer 5
minutos ms y sirve, acompaada de picatostes de pan frito o tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-boniatos.aspx
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Gallina Blanca 2012
Pollo con boniatos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg. a cuartos
- 1 copa de vino rancio
- 1 copa de ans
- Harina
- aceite
- 1 atillo de hierbas
- 1 Pellizco de Sazonador Avecrem
- 25 gr. de piones
- 3 carquiolis

Pasa el pollo por harina y fre hasta que est dorado. Aade el sofrito de cebolla y el atillo de hierbas. Agrega, por
ltimo, el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehoga unos minutos. Riega con el vino y el ans y condimenta con el
Sazonador Avecrem pollo.
Aade un vaso de agua y prosigue la coccin. Prepara una picada con los piones, los carquiolis y un poquito del
lquido de la coccin e incorpora al pollo.
Mientras, pela los boniatos y crtalos a dados. Frelos en abundante aceite y agrega al pollo, djalos cocer hasta
que estn tiernos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-boniatos.aspx
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Gallina Blanca 2012
Salmn con manzanas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 supremas de salmn
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de azcar moreno
- Aceite de oliva
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.
- Para la Jalea:
- 2 manzanas granny smith
- 4 limones verdes
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 manzanas

Para la guarnicin, pela las dos manzanas, crtalas al gusto, enharnalas y frelas hasta que se doren, escurre
sobre papel de cocina y reserva. Para la jalea de manzana, la vspera lava las manzanas granny smith, sin pelar ni
descorazonar; crtalas en dados y cocnalas en un vasito de agua durante unos 20 minutos. Tamiza y pon de
nuevo en la cazuela.
Pela los limones y desecha la parte blanca. Corta en juliana la piel de limn y escalda 2 minutos en agua caliente.
Exprime el zumo de 3 y 1/2 limones y reserva el otro 1/2. Mezcla el pur de manzana con el azcar glas y el
zumo y deja cocer a fuego vivo, sin dejar de remover. Aromatiza con el jengibre.
Mezcla la salsa de soja con 1 cucharada de aceite, los ajos prensados, el azcar moreno y una pizca de Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzada, unta con est mezcla las supremas de salmn.
Calienta un poco de aceite en una sartn y fre el pescado 4 minutos por cada lado. Sirve las supremas de salmn
con la jalea de manzana y las manzanas fritas.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-manzanas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Risotto con setas y gambas al curry

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 350 gr. de arroz arborio
- 200 gr. de setas
- 100 gr. de colas de gambas
- 1 cucharada de curry
- 1/2 bote cebolla frita
- 1 litro aprox de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- aceite de oliva

En una cazuela grande con aceite de oliva saltea el sofrito de cebolla, aade las setas y los guisantes, agrega el
Tomate Frito Gallina Blanca y deja reducir un poco. Incorpora el arroz y sofrie bien. Riega con el vino y deja
evaporar.
Aade el curry diluido en un poco de Caldo de Pescado Gallina Blanca y mezcla con el arroz. Incorpora el resto
del caldo poco a poco conforme lo vaya absorbiendo, agrega las gambas peladas y antes de que se acabe el
caldo, aade el queso y mezcla bien.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-gambas-al-curry.aspx
Gallina Blanca 2012
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Codornices estofadas con setas

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 codornices medianitas evisceradas
- 2 higaditos de pollo
- 100g setas secas tipo (moixerrnons,peus de rata,etc)
- 100g chorizo de cantimpalo
- 100g puntas de jamn serrano
- 12 cebollitas
- 1 ramillete o rollito hierbas aromticas
- 3 tomates maduros
- 1 diente ajos
- 1 pizca de cada canela molida /clavo molido
- 1 copa aguardiente
- 1 vasito vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal

Escalda, pela y pica los tomates y los higaditos de pollo, remoja las setas unos 15 minutos en agua caliente, escrrelas, corta el chorizo en
rodajitas.
En una cazuela de barro, pon las codornices, las setas, el chorizo, el jamn, el ajo, las cebollitas y el ramillete de hierbas. Aade los tomates, los
higaditos, el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzado, la canela, el clavo, el aguardiente, el vino y el vinagre.
Sazona al gusto, vierte un chorrito de aceite de oliva, cuece a fuego muy suave con la cazuela tapada, removiendo de vez en cuando con una
cuchara de madera, durante una hora y media aproximadamente, sirve muy caliente, acompaado de unas patatas fritas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-estofadas-con-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Rodaballo con patata nueva con verduras

del huerto
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de rodaballo
- 600 gr. de verduras del huerto (judas, puntas de esprrago, pimiento rojo, calabaza y calabacn)
- 200 gr. de patata nueva
- Sal Maldon
- Pimienta roja dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparar un caldo con la mitad de las verduras y las espinas del rodaballo. Dejar cocer durante diez minutos y colar.
Pelar las patatas y cortarlas delgadas con la mandolina. Frerlas con una gota de aceite y dejarlas a fuego lento unos minutos hasta que estn
hechas.
Salar el pescado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, hacerlo a la plancha un minuto por cada lado e incorporarlo a las
patatas. Agregar la pimienta roja.
Aadir la otra mitad de las verduras cortadas muy finas y el caldo justo para la coccin de las verduras y el pescado. Cocer durante tres minutos y
servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rodaballo-con-patata-nueva-con-verduras-del-huerto.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de calabaza con langostinos a la

plancha y huevo escalfado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 300 gr. de cebolla cortada en juliana
- 9 langostinos
- 1 kg. de calabaza pelada
- Pan frito
- Pimienta
- 4 huevos de gallina
- Aceite

Pochar muy lentamente la cebolla con un poco de aceite hasta que est muy tierna y se haya oscurecido. Aadir la calabaza a trozos regulares y
regar con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y poner a punto de sal y pimienta. Dejar cocer hasta que la calabaza est tierna y triturar. Aadir la
crema de leche.
Para el huevo escalfado, poner papel film untado con aceite en un vaso y cascar dentro un huevo, de tal forma que podamos hacer un hatillo con
el plstico y el huevo dentro. Cerrar el hatillo con un cordel. Poner estos hatillos en agua hirviendo entre 4 y 5 minutos, retirar y enfriar con agua y
hielo
Pelar las colas de langostino y pasarlos por la plancha o sartn con un poco de aceite. En el fondo del plato poner el huevo. Al lado, poner tres
langostinos a la plancha y unos trocitos de pan frito. Acabar aadiendo alrededor la crema de calabaza.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-calabaza-con-langostinos-a-la-plancha-y-huevo-escalfado.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Costilla de cerdo con castaas

20-40 min
Para 6 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 500 gr. de castaas secas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 250 ml. de caldo Gallina Blanca de Verduras
- Perejil
- 1 rebanada de pan seco
- Harina
- Un poco de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra

Poner las castaas en remojo toda la noche en agua fra, lavarlas y ponerlas a cocer a fuego suave en una cazuela tapada durante al menos 2
horas.
En otra cazuela, frer la costilla salpimentada y las salchichas. Reservar. Con el mismo aceite elaborar un sofrito con la cebolla bien picada.
Cuando haya cogido color, aadir el tomate pelado y picado. Cuando est bien confitado, volver a poner la costilla y las salchichas, as como el
Caldo de Verduras Gallina Blanca. Dejar cocer unos 10 minutos.
Picar los ajos en un mortero y agregar el pan seco remojado en leche. Hacer una masa y juntarla con la carne picada. Hacer albndigas,
enharinarlas y frerlas. Aadirlas a la cazuela con la costilla y las salchichas, y poner tambin las castaas.
Poner a punto de sal y, si hace falta, aadir un poco ms de Caldo. Dejar cocer unos 15 minutos ms. Dejar reposar unas horas, si es posible.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/costilla-de-cerdo-con-castaas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetario de Huevos
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Como sabemos que la cuesta de enero, lejos de ser un mito es una realidad, hemos preparado un
recetario especial huevos para que sea ms fcil sobrellevarla.
ndice de recetas
- Arroz a la cubana
- Sopa de verduras y huevo duro
- Huevos dorados
- Huevos revueltos
- Caldo de carne con tortilla
- Championes al huevo
- Huevos a la flamenca
- Huevos rellenos
- Huevos rellenos en salsa
- Bacalao con pasas y huevos duros
- Huevos a la bordalesa
- Huevos al horno
- Huevos al nido
- Huevos al nido con bacn
- Huevos con championes
- Huevos poch con tostas a la reina
- Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras
- Empanada de pollo con huevos y bechamel
- Huevos fritos villeroi
- Yemas de santa teresa
- Crema de setas con huevo escalfado
- Espinacas con huevos al horno
- Coliflor con huevo duro
- Canaps de salmn y huevos de codorniz
- Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y championes
- Lasaitas individuales con huevos al plato
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroz a la cubana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. de arroz
- 4 huevos
- 4 dientes de ajo
- 4 pltanos
- Aceite de oliva

tomate est espeso.
Gallina Blanca 2012
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Sopa de verduras y huevo duro

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 1 patata grande
- 2 puerros
- un chorrito de aceite de oliva virgen
- 2 huevos duros

Pon aceite en una olla y rehoga suavemente los puerros partidos en rodajas y las patatas y calabaza en taquitos,
hasta que est todo ligeramente dorado.
Aade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el cogollo de lechuga en juliana y los huevos duros picados.
Tapa y cuece suavemente hasta que la verdura est tierna, unos 15 minutos aproximadamente. Sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 499,84 Kcal. /
2.092 Kjul. }
52,16 %
31,10 %
16,73 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-verduras-y-huevo-duro-7.aspx
Gallina Blanca 2012
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Huevos dorados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 500 cc de leche
- nuez moscadada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite

Gallina Blanca 2012
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Huevos revueltos
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de gambas peladas pequeas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 pan de molde mediano

Batir los huevos como para hacer tortilla. En una sartn, incorporar los huevos y la cucharadita de sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Despus incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y las gambas peladas.
Remover bien el conjunto unos 2 3 minutos mientras se cuece. Servir sobre rebanadas de pan de molde
ligeramente tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos.aspx
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Caldo de carne con tortilla

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 huevos
- una pizca de sazonadorAvecrem Finas Hierbas

Mientras se calienta el Caldo de Carne Gallina Blanca, hacer una tortilla con los huevos y un pellizco de Avecrem
Finas Hierbas y cortarla a tiritas.
Aadir las tiritas al caldo en el momento de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caldo-de-carne-con-tortilla.aspx
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Championes al huevo
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 8 championes grandes
- 8 huevos pequeos
- 8 ajos
- 1 perejil picado
- 1 queso rallado

Limpiar los championes, dejando solo el caparazn.
Poner en cada caparazn del champin un huevo pequeo.
Hacer una mezcla con los ajos picados, el perejil picado y el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, espolvorear
con esa mezcla.
Poner un poco de queso rallado encima de cada huevo y meterlo al horno 4 - 5 minutos a 150 grados. Servir
caliente
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/championes-al-huevo.aspx
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Huevos a la flamenca
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Huevos
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 calabacn
- 1 cebolla
- 4 huevos

Se vierte el aceite junto con las verduras troceadas dejndolo a fuego lento durante 15 minutos. A continuacin
incorporamos el bote de Tomate Frito Gallina Blanca y sazonamos con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal.
Junto con todo el sofrito aadimos cuatro huevos. Dejamos los huevos a fuego lento durante 10-15 minutos hasta
que queden consistentes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-a-la-flamenca-3105.aspx
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Huevos rellenos
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- pan rallado
- aceitunas
- mayonesa

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Huevos rellenos en salsa

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos cocidos
- 2 latas de atn
- mayonesa
- harina
- 1 huevo fresco
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja hoja de laurel
- aceite de oliva

Se cortan los huevos cocidos por la mitad y se le extraen las yemas. Se mezclan las yemas y las 2 latas de atn
con la mahonesa, hasta formar una pasta.
Se rellenan las claras con las pasta anterior y se rebozan las mitades rellenas, primero en harina y despus en el
huevo batido.
Se fren.
En aceite se pocha la cebolla y los dientes de ajo, se aade un poquito de harina y una pizca de Avecrem Caldo
de Verduras -30 % de sal. Se tritura todo por la batidora y se le aade un poquito de agua y la hoja de laurel. Se
vierte sobre los huevos o se sirve en salsera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-en-salsa.aspx
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Bacalao con pasas y huevos duros

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cebolla pequea
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 1 taza de harina
- 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca

Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y frerlo en una sartn
con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Colar parte del aceite en otra sartn y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, aadir el Tomate Frito y
sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao,
rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.
En otra sartn con el aceite restante colado, frer los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartn, frer
las pasas y los piones. Escurrir, aadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos ms.
Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar
cocer 5 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-pasas-y-huevos-duros.aspx
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Huevos a la bordalesa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1/2 kg. de setas
- pimienta
- 1 sobre de pur de patatas
- 1/2 l. de leche

Extender el hojaldre y cortar 4 redondeles. Colocar sobre una placa de horno.
Hacer el pur de patata con la leche y el agua, indicados en el paquete y ponerlo en una manga pastelera con
boquilla rizada. Hacer una barandilla sobre los discos de hojaldre; pinchar el centro y pintar con huevo batido.
Hornear hasta que estn dorados.
Mientras lavar las setas y picarlas. En una sartn, derretir la mantequilla y rehogarlas. Incorporar los huevos
batidos con la nata. Sazonar con Avecrem y remover hasta que cuajen. Rellenar los pasteles y servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-a-la-bordalesa-4825.aspx
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Huevos al horno
< de 10 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta blanca
- mantequilla

Precalentar el horno a 200C. Montar las claras a punto de nieve y aadirle la pimienta blanca y el Avecrem Caldo
de Pollo.
Untar con mantequilla 4 cazuelitas y poner en cada una la cuarte parte de las claras montadas. Hacer un hoyo en
el centro con el dorso de la cuchara y poner una yema en cada uno.
Rodear la yema con una cucharada de nata. Espolvorear las claras de queso rallado y hornear 5 min. hasta que
las claras estn doradas pero las yemas sigan fluidas. Servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-horno-4829.aspx
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Huevos al nido
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 547 Kcal. /
2.289 Kjul. }
55.5 %
30.0 %
14.5 %
Gallina Blanca 2012
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Huevos al nido con bacn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 panecillos redondos
- vinagre
- aceite

Abrir los panecillos por la mitad y quitarles un poco de la miga. Repartir por encima unas 6 cucharadas de Tomate
Frito Gallina Blanca caliente. Dorar las lonchas de bacn, partirlas por la mitad y ponerlas de dos en dos sobre la
salsa de tomate.
Calentar agua en una cazuela y aadirle un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, echar los huevos de
uno en uno y dejarlos cuajar. Retirarlos con una espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente.
Una vez haya escurrido el agua, ponerlos sobre los panecillos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 514 Kcal. /
2.151 Kjul. }
47.5 %
36.9 %
15.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido-con-bacon.aspx
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Huevos con championes

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 1 bandeja de championes laminados
- 4 huevos
- 3 cebolletas
- aceita de oliva
- lechuga para decorar

En una cazuela, calentar el aceite y freir las cebolletas finamente picadas. Cocer a fuego lento e incorporar los
championes. Cuando estn dorados, sazonar con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y reservar.
Huevos Poche: Poner en un cazo agua a hervir con dos cucharadas de vinagre. Bajar el fuego e incorporar los
huevos desde un vaso o taza con cuidado. Envolver, con una espumadera, la clara sobre la yema hasta que suba
a la superficie (unos 3 minutos) y retirar sobre un pao o papel de cocina absorbente.
Cortar el pan de molde en forma redonda y poner en una sartn con un poco de aceite o mantequilla. Servir los
huevos sobre el pan con los championes alrededor. Acompaar con lechuga picada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 502 Kcal. /
2.101 Kjul. }
36.3 %
48.7 %
15.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-con-championes-4835.aspx
Gallina Blanca 2012
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40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 1 pan ingls
- 4 huevos
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca
- Salsa holandesa:
- 2 yemas, unas gotas de zumo de limn y 60 gr. de mantequilla

Se confeccionan las tostas, que sern de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la
ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.
En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limn, se cuecen los huevos poch durante 3 min.,
dejndolos enfriar despus en un poco de agua con hielo. Se lavan los championes, se cortan a lminas y se
saltean con mantequilla.
Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. Tambin se
prepara la salsa holandesa cociendo al bao mara las yemas con el limn y la mantequilla, batiendo todo el rato
hasta que espese.
Se rellenan las tostas con los championes y se coloca un huevo poch dentro de cada una. Se mezclan la salsa
Bechamel Gallina Blanca con la holandesa y se cubre con sta mezcla las tostas, se espolvorean con queso
rallado y se gratinan.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 465 Kcal. /
1.946 Kjul. }
62.2 %
19.3 %
18.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-poche-con-tostas-a-la-reina.aspx
Gallina Blanca 2012
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Huevos rellenos de queso fresco y

alcaparras
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 pepinillos
- 2 pimientos rojos

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 min. hasta que estn duros. Pasarlos por agua fra; pelarlos y
partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas
Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de
Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.
Trabajar las yemas con el coac y aadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-queso-fresco-y-alcaparras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Empanada de pollo con huevos y

bechamel
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 l. de leche
- 2 huevos duros
- 300 gr. restos de pollo cocido
- nuez moscada

Estirar el hojaldre. Preparar Mi Salsa Bechamel, siguiendo las instrucciones del sobre y mezclarla con el pollo y los
huevos duros a rodajas.
Rellenar la mitad de la masa y cubrir con el resto. Pintar con yema y pinchar.
Hornear a 200 C. durante 25 minutos aprox. Servir caliente o templada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-pollo-con-huevos-y-bechamel.aspx
Gallina Blanca 2012
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Huevos fritos villeroi

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 pizca pimienta molida
- 1 pizca nuez moscada
- pan rallado
- aceite de oliva

Pon una sartn al fuego con aceite y prepara 6 huevos fritos. Una vez fritos, aparta y deja enfriar. Prepara Mi
Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre. Una vez hecha, aade nuez moscada y pimienta molida.
Mezcla bien.
En una fuente engrasada con aceite, pon una cucharada de Bechamel, encima pone un huevo frito y cbrelo con
otra cucharada de Bechamel, de manera que quede tapado. Repite esta operacin con los huevos restantes y deja
enfriar por completo. Ya fros, empana los huevos pasndolos primero por el pan rallado, despus por el huevo
batido y otra vez por el pan rallado.
Pon una sartn al fuego con abundante aceite y cuando est bien caliente, ve friendo los huevos empanados,
hasta que estn bien doraditos, entonces scalos y djalos escurrir. Sirve con Tomate Frito Gallina Blanca,
calentado y tamizado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-fritos-villeroi.aspx
Gallina Blanca 2012
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Yemas de santa teresa

40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 12 huevos (solo las yemas)
- 750 gr azcar
- PARA EL CARAMELO:
- 60 terrones azcar 275 gr. azcar
- 12 cucharadas agua
- 1 cucharada zumo de limn o vinagre

Poner un cazo a fuego bajo y mezclar en l las yemas con 250 gr. de azcar y sin dejar de remover, dejar hervir
hasta que espese y se forme una masa que se despegue del cazo. Extraer el cazo del fuego y dejar enfriar.
Colocar esta pasta sobre un mrmol. Mezclar con las manos azcar a voluntad hasta conseguir una masa que
sea consistente y bastante jugosa. Seguidamente, formar un rollo con esta masa, que no sea muy grueso.
Cortar en trozos. Dejar reposar 15 minutos. Para el caramelo: hervir a fuego bajo el agua y el azcar y cuando
espese, aadir zumo de limn. El caramelo debe quedar blanco (dejar caer una gota en el mrmol. Ya fra debe
crujir al morderla).
Poner las yemas en brochetas y sumergir en caramelo caliente. Clavarlas en 1/2 naranja, sin que se toquen, para
que escurra el caramelo y se enfran. Ya fras, desprender de los pinchos, recortar la hebra de caramelo, si la hay
y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/yemas-de-santa-teresa-6205.aspx
Gallina Blanca 2012
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Crema de setas con huevo escalfado

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 1/2 cubilete vino blanco seco
- 4 cubiletes de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 500 gr hongos (boletus edulis) congelados
- Para el huevo escalfado:
- 4 huevos

Poner 2 litros de agua temperatura Varoma, hasta que empiece a hervir. Mientras, hacer unos paquetitos con el huevo, estirando un poco de
papel film o transpartente, pintado con aceite de oliva con la ayuda de un pincel e introducir dentro de un vaso pequeo (el mismo cubilete de la
Thermomix sirve).
Romper el huevo dentro y cerrar el paquete con el papel film, girndolo de manera que se quede hermtico. Disponer dentro del cestillo y cocer al
bao Maria, temperatura varoma, velocidad 1, 5-7 minutos segn gusto. Reservar.
Descongelar los hongos. Poner el aceite y la mantequilla 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Aadir la cebolla, el ajo, y el puerro y trocear 10 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
Incorporar los hongos y rehogar 10 minutos, temperatura 90 velocidad 1. Por ltimo, aadir el caldo Gallina Blanca y cocer 6 minutos, temperatura
100, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, dejar que la temperatura baje y triturar 5 minutos, velocidad 7-8. Servir la crema fra o caliente con el
huevo en el centro y un poco de pan frito o tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-con-huevo-escalfado.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Espinacas con huevos al horno

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 3/4 kg. espinacas
- 1 diente ajo
- 4 huevos
- 2 cucharadas queso rallado
- 1 cucharada pan rallado

Limpiar las espinacas, lavarlas y cocerlas en una cazuela con agua durante 5 min. aproximadamente. Escurrirlas
bien y reservar. Pelar el diente de ajo y dorarlo entero en una sartn con 2 cucharadas de aceite.
Incorporar las espinacas, remover bien y apartarlas del fuego.

Retirar el diente de ajo y espolvorearlas con la mitad del queso rallado. Mezclar otra vez y reservar.
Preparar el sobre de Mi Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre. Una vez hecha, cubrir el fondo de una
fuente refrectaria con ella, y disponer encima las espinacas.
Hacer 4 huecos. Cascar un huevo en cada uno y sazonar las yemas.
Espolvorear todo con el pan rallado (mezclado con el resto de queso) y hornear hasta que las claras se cuajen.
Las yemas deben quedar lquidas. Servir el plato bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espinacas-con-huevos-al-horno.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 coliflor
- 5 huevos
- Aceite oliva extra virgen
- Pimienta

Eliminar las hojas externas de la coliflor, separarla en ramitos y lavarla bien. Calentar abundante agua en una
cazuela. Cuando llegue a ebullicin, sazonar con la pastilla Avecrem 100% Natural 8 Verduras desmenuzada e
incorporar la coliflor. Cocer unos 15 minutos hasta que est al dente.
Poner agua a hervir en un cazo. Aadir sal y cocer los huevos durante 12 minutos (para que no se rompan al
cocer, pinchar ambos extremos con un alfiler). Escurrirlos y refrescarlos en agua fra. Pelarlos y picar dos huevos
muy menudos.
En un bol, mezclar el perejil con los huevos picados, el pan rallado y una pizca de pimienta. Escurrir bien la coliflor
y disponerla en una fuente.
Repartir por encima la mezcla preparada y regar todo con un poco de aceite. Servir el plato templado, decorado con los huevos restantes cortados
en cuartos.
Energa
Grasas
{ 215 Kcal. / 900 66.1 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
12.5 %
21.5 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coliflor-con-huevo-duro-6831.aspx
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Canaps de salmn y huevos de codorniz

10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Huevos
Ingredientes
- 1 disco pasta quebrada refrigerada
- 50 gr. salmn ahumado cortado en lonchas finas
- 4 huevos codorniz
- 1 yogur griego
- 1 vasito nata lquida
- 1 ramita eneldo
- pimienta

Recortar 4 discos de pasta quebrada de unos 8 cm de dimetro y ponerlos en la placa forrada con papel de horno.
Cocerlos en el horno precalentado a 200C durante unos 10 minutos.
Hervir los huevos en agua con sal durante 4-5 minutos.

Escurrirlos y dejarlos templar sumergidos en agua fra. Pelarlos.
Batir el yogur con la nata, una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado, y un poco de pimienta.
Poner los discos de pasta templados en una fuente y repartir por encima la mezcla de yogur, 1 loncha de salmn y
1/2 huevo de codorniz.
Espolvorear con un poco de pimienta y decorar con las ramitas de eneldo. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-salmon-y-huevos-de-codorniz.aspx
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Ensalada variada con huevo, queso,

alcachofas y championes
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 1 hinojo
- 1 manojito de rbanos
- 2 huevos
- 150 gr. de queso manchego semicurado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 limn
- Mahonesa

Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fra. Pelarlos y
dejarlos enfriar.
Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejando nicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua
con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un chorro de de zumo de limn.
Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rbanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas
sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y cortarlo tambin en tiras finas.
Limpiar los championes, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en lminas.
Calentar el aceite en una sartn e incorporar los championes. Sazonar y saltear durante 5 minutos, removiendo a
menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos templar.
Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y aadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por
encima. Disponer dos cucharadas de mahonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con finas hierbas.
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 431 Kcal. /
1.804 Kjul. }
71.1 %
12.3 %
16.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-variada-con-huevo,-queso,-alcachofas-y-championes.aspx
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Lasaitas individuales con huevos al plato

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 placas de lasaa fcil El Pavo
- 4 placas de lasaa fcil a las espinacas El Pavo
- 4 huevos
- 4 lonchas jamn cocido bacon o sobrasada
- 10 cucharadas crema de leche
- mantequilla pimienta
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, lasaa fcil a las espinacas El Pavo, lasaa fcil al tomate El Pavo, segn las instrucciones del envase.
Engrasar con la mantequilla cada plato (pequeo) apto para el horno y distribuir en ellas media loncha de jamn cocido cortado en tiritas. Sobre
ellas verter el huevo.
Aadir un poco de pimienta, el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y cubrir la yema con el resto de jamn. Encima de cada yema poner dos
cucharadas de leche y espolvorear con queso rallado. Meter en el horno durante 15 minutos a 200C hasta que las claras estn cuajadas.
Cortar cada Lasaa en 2 trozos en diagonal. En un bandeja, apta para horno, poner un trozo de placa de Lasaa de cada tipo.
Encima poner el huevo, con ayuda de una esptula y tapar con otros 3 trozos distintos de lasaa. Calentar en el microondas unos segundos
tapado con papel film para que las placas no queden secas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaitas-individuales-con-huevos-al-plato.aspx
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Recetario El Pavo de
Lasaas Fciles
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ndice de recetas
- Lasaa de gambas y merluza con vinagreta de tomate
- Lasaa fra de berenjenas y queso
- Lasaa con ensaladilla rusa
- Lasaa con anchoas y nueces
- Lasaa verde con esprragos trigueros
- Lasaa de puerros y jamn cocido
- Milhojas de boquerones marinados
- Lasaa con fresones, rcula y parmesano
- Milhojas para sorprender
- Lasaa facil de pescado
- Lasaa de atn, tomate y olivas
- Lasaa fria de aguacates con gambas
- Lasaa de calabaza y puerros
- Lasaa de frutos secos
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Lasaa de gambas y merluza con

vinagreta de tomate
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas, Pescado
Ingredientes
- 12 lminas de lasaa El Pavo
- 250 gr. de gambas frescas
- 1 huevo duro
- 1/2 copa de vino blanco seco
- Para la vinagreta
- 4 tomates maduros
- pimienta y sal

Colocar la merluza en una bandeja de horno junto con las gambas, sazonarlo todo con Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal y cubrirlas ligeramente de agua y vino. Escalfarlas 5-10 minutos en el horno a 200 C,
teniendo en cuenta que el agua no debe hervir. Retirarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Eliminar la piel y las espinas de la merluza y desmenuzarla. Pelar las gambas y cortarlas en trocitos. Pasar las
cabezas por un chino y recoger el jugo que suelten. Cocer las lminas de lasaa El Pavo en agua hirviendo salada
hasta que estn al dente y escurrirlas
Picar el huevo, las alcaparras y la lechuga y mezclarlas con la merluza y las gambas. Incorporar la mayonesa y el
jugo de las cabezas de las gambas. Preparar la vinagreta: pelar los tomates, eliminar las semillas y picarlos.
Batirlos junto con el vinagre, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Alternar en cada plato las lminas de lasaa
con la picada preparada, regarlo con la vinagreta y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-gambas-y-merluza-con-vinagreta-de-tomate.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa fra de berenjenas y queso

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 kg. de berenjenas
- 250 gr. de queso de cabra fresco, o Burgos o Villaln
- Salsa:
- 4 tomates rojos
- 100 c.c. de aceite
- 25 c.c. de vinagre
- sal, azcar

Hacer la lasaa fcil El Pavo, siguiendo las instrucciones del paquete. Pelar y picar en taquitos las berenjenas. Sazonar con Avecrem y aadir un
chorrito de aceite. Meter en el microondas a 750W durante 15 min. dndole vueltas cada 5 min.
Colocar en una fuente untada con aceite, una capa de lasaa, otra de salteado de berenjenas y otra de lonchas de queso alternando capas hasta
agotar los ingredientes, terminando con una capa de pasta.
Salsa: rallar los tomates y batir con varillas aadiendo el aceite, el vinagre, el azcar y la sal. Verter sobre la lasaa y servir fro.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 545,57 Kcal. /
2.283 Kjul. }
49,03 %
36,38 %
14,59 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-fria-de-berenjenas-y-queso-4951.aspx
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Lasaa con ensaladilla rusa

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de placas de lasaa fcil El Pavo con espinacas
- 1 paquete de ensaladilla rusa congelada
- 2 huevos duros
- 1 bote aceitunas
- 1 bote mayonesa

Hidratar las placas de lasaa fcil a las espinacas El Pavo, segn las instrucciones del envase.
Poner a hervir agua en una olla y cocer el paquete de ensaladilla. Escurrir y dejar enfriar. Cuando la ensaladilla se haya enfriado, incorporar los
huevos troceado y las aceitunas. Por ltino mezclar con la mayonesa.
En una fuente poner una capa de mayonesa y encima una placa, luego poner una capa de ensaladilla rusa y otra placa, y as sucesivamente hasta
terminar.
En la ltima capa poner encima una capa de mayonesa.
Dejar reposar en la nevera para que est suficientemente fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-con-ensaladilla-rusa.aspx
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Lasaa con anchoas y nueces

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 2 filetes de anchoa en aceite
- 1 diente de ajo
- 60 gr. nueces peladas
- 1 vaso nata lquida

En una cazuela, con un poco de aceite, dorar el ajo bien picado. Aadir los filetes de anchoa desmenuzados.
Agregar las nueces picadas y verter la nata.
Calentarlo todo a fuego lento durante unos 10 minutos, pero sin que llegue a hervir.
Cortar en 4 trozos las placas de lasaa fcil El Pavo e incorporarlas a la cazuela.
Remover bien y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-con-anchoas-y-nueces.aspx
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Lasaa verde con esprragos trigueros

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de placas de lasaa fcil a las espinacas El Pavo
- 2 botes esprragos trigueros
- 1 bote tomate triturado al natural
- sal pimienta

Hidratar las placas de lasaa fcil a las espinacas El Pavo, segn las instrucciones del envase.
Cortar muy muy fina la cebolla (casi tiene que quedar triturada).
En una fuente, poner una placa de LASAA y una capa de tomate natural triturado, y encima la cebolla triturada, y otra capa con unos cuantos
esprragos trigueros bien colocados.
Regar con un poco de aceite de oliva.
Volver a poner una placa de lasaa y as sucesivamente.
En la ltima capa, poner una abundante capa de tomate triturado natural y sazonar con sal y pimienta.
Dejar reposar unas 4 horas en la nevera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-verde-con-esparragos-trigueros.aspx
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Lasaa de puerros y jamn cocido

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 12 lonchas de jamn cocido
- 12 puerros
- 1 paquete de placas de lasaa fcil a las espinacas El Pavo

Hidratar las placas de lasaa fcil a las espinacas El Pavo, segn las indicaciones del envase.
En una cazuela cocer la parte blanca de los puerros, troceados a la medida de las lonchas de jamn.
Con las lonchas de jamn se hacen rollitos envolviendo el puerro cocido.
En una fuente apta para horno, poner una placa de Lasaa y encima ir colocando los rollitos preparados. Encima los rollitos colocar una capa de
bechamel y volver a poner otra placa de Lasaa.
En la ltima capa de Lasaa poner una capa de bechamel y espolvorear encima queso rallado.
Gratinar al horno precalentado a 200 durante unos 15 minutos
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-puerros-y-jamon-cocido.aspx
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Milhojas de boquerones marinados

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 500 gr. boquerones frescos
- 1 bolsa lechugas variadas
- 8 tomates cherry
- 2 cucharadas ALCAPARRAS
- 3 cucharadas aceitunas
- 1 vaso vinagre
- un pellizco Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1/2 limn
- sal pimienta

Limpiar los boquerones, eliminar la cabeza, abrirlos en libro y retirar la espina central.
Lavar los filetes, colocarlos en una fuente, cubrirlos con el vinagre y dejar que maceren durante unas 2 3 horas.
Pasado este tiempo, escurrir los boquerones del vinagre. Mezclar el aceite con un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Rociar los
boquerones con esta mezcla y reservar en el frigorfico.
Picar las alcaparras y exprimir el zumo del limn.
Mezclar con 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Lavar las lechugas, escurrirlas bien. Mezclar con los boquerones y las aceitunas. Aliar con la vinagreta de alcaparras.
En una fuente, disponer una placa de LASAA y poner una capa de la mezcla obtenida. Volver a poner una placa y as sucesivamente hasta
terminar.
En la ltima placa decorar con unos cuntos boquerones enrollados, aceitunas cortadas por la mitad y los tomates cherry tambin cortados por la
mitad.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-boquerones-marinados.aspx
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Lasaa con fresones, rcula y parmesano

Sin clasificar
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 400 gr. fresones
- 1 bolsa grande rcula
- 200 gr. queso parmesano
- 3 cucharadas vinagre balsmico
- pimienta sal

Lavar los fresones enteros, escurrirlos, eliminar el pednculo y cortarlos en cuartos.
Cortar el queso parmesano en virutas con la ayuda de un pelador de verduras.
Preparar la vinagreta mezclando el vinagre con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta en un bol, y verter el aceite en hilo,
batiendo con la ayuda de un tenedor.
En el ltimo momeno, lavar la rcula rpidamente, escurrirla y mezclarla con los fresones.
En una fuente, poner una placa de LASAA y encima disponer de la mezcla y rociar con la salsa vinagreta preparada y el parmesano.
Volver a poner una placa y asi sucesivamente hasta terminar.
En la ltima placa, decorar con queso parmesano y unos cuntos fresones.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-con-fresones,-rucula-y-parmesano.aspx
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Milhojas para sorprender

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 6 huevos duros
- 100 gr. queso de burgos
- 12 filetes anchoa
- un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- aceitunas verdes
- aceite

Asar los pimientos. Dejarlos enfriar y pelarlos.
Cortarlos a tiras y colocarlos en una fuente de horno untada con aceite.
Aadir por encima las alcaparras, las aceitunas a rodajitas, las anchoas cortadas a trocitos, el queso picado y los huevos duros 2 huevos duros
cortados.
En una sartn, calentar un poco de aceite y aadir el pan rallado dejando que se dore, sin dejar de remover. Repartirlo por encima de la fuente y
hornear a 200 C, durante unos 15 minutos.
En una fuente apta para horno, poner una placa de LASAA y disponer encima la masa obtenida y volver a poner una placa, y as sucesivamente
hasta terminar.
En la ltima capa, poner una buena capa de huevo duro muy picado y 6 anchoas para decorar.
Calentar en el horno precalentado a 200, unos 10-15 minutos antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-para-sorprender.aspx
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Lasaa facil de pescado

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. merluza
- 250 gr. rape
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento morron
- 1 diente ajo
- 1/2 litro de salsa bechamel
- 250 cc salsa tomate triturado
- 150 gr queso rallado

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segun las instrucciones del envase.
En una cazuela, rehogar el pimiento morron y la cebolla. Incorporar la salsa de tomate y el diente de ajo.
Dejar cocer unos minutos.
Agregar el pescado limpio y desmenuzado y remover hasta obtener una masa homogenea. Agregar agua si quedara muy espeso.
En una fuente apta para horno, disponer una placa de lasana y poner una capa de bechamel y otra de la masa de pescado, otra placa y asi
sucesivamente hasta terminar.
Encima de la ultima placa poner una capa de bechamel y espolvorear con queso rallado.
Gratinar en el horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-facil-de-pescado-7521.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa de atn, tomate y olivas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 cebolla picada
- 1 lata pequea olivas rellenas
- 2 latas de atn en aceite
- 150 cc. tomate frito
- 150 cc. mayonesa

En una cazuela, con un poco de aceite, sofrer la cebolla.
En un bol, mezclar el atn con la cebolla, unas olivas troceadas y un poco de Tomate Frito Gallina Blanca y la mayonesa.
Montar las placas con el relleno y en la ltima placa cubrir con un poco de mayonesa y tomate al gusto, decorando con unas olivas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-atun,-tomate-y-olivas.aspx
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Lasaa fria de aguacates con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 70 gr. margarina
- 200 gr. gambas peladas (pueden ser congeladas)
- 150 gr. nata fresca
- 4 aguacates muy maduros
- 1 diente ajo picado

En una sartn con un poco de margarina, dorar ligeramente las gambas. Reservar.
Cortar los aguacates en dos en sentido longitudinal.
Quitarles las semillas y recoger la pulpa con una cucharita.
Aplastar con un tenedor la pulpa de los aguacates y mezclara con la nata fresca o la mahonesa y el ajo.
Sazonar con sal y pimienta.
Picar la mitad de las gambas.
Mezclar todo en un bol.
En una fuente, poner una placa de lasaa fcil El Pavo y disponer la mezcla encima e ir haciendo capas hasta terminar.
En la ltima placa, cubrir con relleno y algunas gambas enteras.
Reservar en la nevera y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-fria-de-aguacates-con-gambas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa de calabaza y puerros

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 kg. Calabaza
- 2 puerros
- 100g r. queso parmesano
- 1 cucharada maicena
- 1/2 litro leche
- 3 cucharadas piones
- sal, pimienta blanca nuez moscada

Pelar los puerros y lavar. Picar en lminas finas y reservar.
Pelar la calabaza, retirando bien las semillas y cortar en trozos irregulares. Poner estas verduras en un cestillo de vapor y cocer hasta que estn
tiernas.
Preparar una bechamel: en un cazo, fundir la mantequilla con la maizena, agregar la leche templada, poco a poco, sin dejar de remover. Retirar
del fuego cuando empiece a espesar.
Triturar la calabaza y sazonar con sal y nuez moscada. Mezclar con el puerro y el parmesano.
Formar la lasaa en una fuente de horno. Cubrir con la bechamel y espolvorear con los piones.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-calabaza-y-puerros.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa de frutos secos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 kg. tomates pera
- 400 gr. queso cremoso de cabra
- 250 gr. nueces troceadas
- 100 gr. queso rallado emmental
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 ramita tomillo

Picr la cebolla, triturar el ajo y rllar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo.
Retirar, y agregar las nueces.
Calentar el horno a 200. Desmenuzar el queso
En una fuente engrasada, disponer una placa de LASAA, una de tomate y otra de queso.
Repetir y terminar con una placa de LASAA engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado.
Hornear hasta que se funda el queso (unos 15 minutos).
Adornar con hojas frescas de albahaca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-frutos-secos-7557.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetario de Legumbres
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
En una dieta equilibrada no debe faltar una o dos raciones de legumbres a la semana. En este
recetario encontraris varias formas de cocinarlas. Buen provecho!
ndice de recetas
- Potaje de zanahorias y nabos
- Potaje casero
- Lentejas
- Garbanzos con bacalao y espinacas
- Ensalada de lentejas
- Legumbres tricolor
- Potaje de garbanzos y hierbabuena
- Potaje de garbanzos y salchichas
- Potaje de judas y calabaza
- Potaje mareado
- Potaje de cocido
- Guisantes a mi manera
- Guisantes al vapor con jamn
- Habas a la catalana
- Habitas con panceta
- Lentejas a la vinagreta con jamn de pato
- Hamburguesas de legumbres
- Hamburguesas de soja
- Potaje super rpido
- Alubias rojas guisadas con bacalao
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Potaje de zanahorias y nabos

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 nabos tiernos
- 1 cebolla grande
- 1.5 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- aceite
- sal y pimienta

Picar las zanahorias, los nabos, las judas y la cebolla. En una olla con de litro de Caldo GALLINA BLANCA,
aadir los nabos y las judas verdes.
En otra olla rehogar en aceite, la cebolla y las zanahorias hasta que empiecen a tomar color. Salpimentar.
Cubrir con el resto del Caldo y dejar cocer. Cundo est tierna la zanahoria triturar hasta obtener una crema
clarita. Incorporar el resto de las verduras (nabos y judas verdes) cocidas con su caldo.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 167,17 Kcal. /
700 Kjul. }
64,71 %
26,71 %
8,58 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-zanahorias-y-nabos.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Potaje casero
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 sobre de juliana de verduras congeladas
- 1 bote de judas blancas cocidas
- 1 choricito partido a dados
- 1 Patata cortada a taquitos
- 1 brik de Caldo de Jamn Ibrico Gallina Blanca

En una olla, poner las verduras con el Caldo de Jamn Ibrico Gallina Blanca, la patata, el chorizo y las judas,
tapar y cocer unos 20 min. o cuando la patata y las verduras estn tiernas. Servir caliente. En olla apresin tan
solo 3 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-casero.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lentejas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- sal
- 250 gr. lentejas

Gallina Blanca 2012
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Garbanzos con bacalao y espinacas

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado
- 1/2 kg. de espinacas
- 2 pizcas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- 1 taza de harina

Limpiar las espinacas, lavarlas y cortarlas groseramente. Saltearlas en una sartn antiadherente durante 3 4
minutos, lo justo para que suelten el agua. Retirar del fuego, escurrir las espinacas y reservar el agua que hayan
soltado.
Enharinar los trozos de bacalao y frerlos en una sartn con el aceite caliente. Cuando se doren por un lado, darles
la vuelta con cuidado y dejar que se doren por el otro lado. Retirar el pescado de la sartn y dejar escurrir sobre
papel absorbente de cocina.
Calentar el aceite restante en una cazuela de barro y sofrer lentamente los ajos picados, procurando que no se
doren demasiado. Aadir las espinacas cocidas, espolvorear con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30%
de sal y rehogarlas unos instantes, removiendo constantemente
Incorporar los garbanzos lavados y escurridos y, si se desea, el agua de las espinacas reservadas. Transcurridos
5 minutos, aadir a la cazuela los trozos de bacalao y los huevos partidos por la mitad y cocer 3 4 minutos ms.
Apartar del fuego, rectificar de sazn y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-bacalao-y-espinacas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bote de lentejas cocidas
- 1 tomate
- 1 huevo duro
- zanahoria rallada
- Para la vinagreta

Escurrir las lentejas y reservarlas. Cortar el queso en dados, pelar el tomate y quitarle las semillas; trocearlo.
Separar la clara de la yema y picarlo por separado.
Batir con varillas todos los ingredientes de la vinagreta con la pastilla Avecrem bien desmenuzada y reservar.
Mezclar las lentejas con el queso, el tomate, la zanahoria y la yema del huevo duro. Aliarlo con la vinagreta y
decorar con la clara del huevo duro picado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 299 Kcal. /
1.251 Kjul. }
23.9 %
37.2 %
38.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-4795.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Legumbres tricolor
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. de judas rojas cocidas
- 250 gr. de judas blancas cocidas
- 100 gr. de nabos
- 100 gr. de chirivas
- 1 hueso de jamn
- 1 butifarra blanca
- 1 hoja de laurel

En una cazuela con 2 litros de agua poner a hervir el hueso de jamn junto con las legumbres lavadas y
escurridas, el nabo y la chiriva a trocitos, el laurel y el azafrn. Cocer unos 20 min.
Pasado ese tiempo retirar el hueso de jamn y aadir la butifarra a trozos y las 2 pastillas de Avecrem Caldo de
Pollo y dejar cocer unos 10 min. ms. Debe resultar un potaje algo caldoso.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/legumbres-tricolor-.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 100 gr. de arroz
- 1 tacita de aceite
- Hierbabuena
- 3 o 4 alcachofas (pueden ser congeladas)

Frer los ajos tiernos en el aceite caliente, aadir el arroz y dejar que se dore ligeramente. Aadir el Tomate Frito
Gallina Blanca.
Incorporar las alcachofas partidas en trozos pequeos. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem
Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y aadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer durante unos
15 a 20 minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 502 Kcal. /
2.101 Kjul. }
52.3 %
35.5 %
12.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-hierbabuena.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Potaje de garbanzos y salchichas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 100 gr. de bacon
- 1 pimiento rojo
- 1/2 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 100 gr. de pasas
- 25 gr. de piones

En una cazuela, sofrer Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, el pimiento troceado y las patatas a cuadritos.
Cuando tomen color, aadir las salchichas, el bacn y el chorizo cortados a trozos.
Agregar el coac y dejndolo evaporar; el Avecrem Ajo y Perejil y regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca.
Dejar cocer todo junto durante unos minutos.
Cuando haya reducido, agregar los garbanzos, las espinacas, las pasas y los piones. Dejar cocer 5 minutos ms
y servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 740 Kcal. /
3.097 Kjul. }
41.8 %
41.8 %
16.4 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-garbanzos-y-salchichas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Potaje de judas y calabaza

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 cebolla
- 4 tomates o Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 150 gr. de maz en conserva
- 2 cucharadas de pimentn dulce
- pimienta
- aceite de oliva
- arroz para acompaar
- sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Calentar el aceite en una cazuela, la cebolla picada, el tomate troceado y aadir el pimentn dulce. Se puede
sustituir la cebolla y el tomate por Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
Aadir a continuacin la calabaza a daditos y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Incorporar las
judas y el maz.
Regar todo con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer 15-20 min. Servir con arroz blanco.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 331 Kcal. /
1.385 Kjul. }
33.2 %
54.6 %
12.2 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-judias-y-calabaza.aspx
Gallina Blanca 2012
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Potaje mareado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. de berenjenas
- 3 dientes de ajo
- 250 g de judas tiernas
- 1 cucharada de pimentn
- aceite

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos. Pelar las berenjenas, cortarlas en cuadraditos, ponerlas en una
escurridera y espolvorearlas con sal. Retirar la corteza de la calabaza y cortarla a dados. Limpiar las judas tiernas
y partirlas en trocitos.
En una cazuela calentar el aceite y rehogar el sofrito de cebolla y los dientes de ajo pelados y picados, y el Tomate
Frito Gallina Blanca. Aadir todas las verduras y rehogarlo todo junto. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo
de Pollo.
Aadir el sofrito a una olla con los garbanzos y el Caldo Gallina Blanca. En una sartn con aceite agregar el
pimentn, dar unas vueltas rpidas y verterlo en la olla del potaje, dejando cocer a fuego lento 20 min. hasta que
las verduras estn cocidas. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-mareado.aspx
Gallina Blanca 2012
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Potaje de cocido
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca
- 2 patatas
- 1 rama de menta fresca

Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos.
Cocerlas en el Caldo de Cocido Gallina Blanca durante unos 15 minutos. Incorporar los garbanzos enjuagados
bajo el grifo (para desechar el sabor a conservante), aadir la menta fresca y cocer 5 minutos ms.
Servir si se quiere con un poco de huevo duro picadito y pan frito.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 209,19 Kcal. /
876 Kjul. }
12,21 %
66,83 %
20,96 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-cocido.aspx
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Guisantes a mi manera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 kg. de guisantes
- 2 zanahorias
- 1 choricito de Jabugo
- 1 dl. de aceite
- 1 pastilla de Avecrem Cebolla y Ajo
- hierbabuena

Cortar el chorizo en dados pequeos y estofarlos en el aceite. Aadir las zanahorias cortadas a ruedas y los
guisantes
Rehogar durante 5 minutos e incorporar el Avecrem Cebolla y Ajo, el azcar, la hierbabuena y el vino blanco.
Cocer durante 20 minutos o hasta que estn tiernos los guisantes.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 599 Kcal. /
2.507 Kjul. }
45.9 %
33.9 %
20.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-mi-manera.aspx
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Guisantes al vapor con jamn

20-40 min
Para 4 personas
Cereales y Legumbres,
Verduras
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 kg. de guisantes congelados
- 250 gr. de Jamn
- 1 vaso Caldo de Verduras Gallina Blanca
- sazonador Avecrem Caldo de Pollo

En una cazuela con el vino y el Caldo de Verduras Gallina Blanca, poner los guisantes. Sazonar con Avecrem
Caldo de Pollo, tapar la cacerola y dejar hervir a fuego muy suave.
En una sartn con el aceite, rehogar el Jamn, cortado a trocitos, pero procurando que no se dore. Aadir el sofrito
de cebolla, el Tomate Frito Gallina Blanca y el pimentn.
Una vez este el sofrito, pasarlo a la cazuela de los guisantes y dejar hervir lentamente durante unos 3 minutos
ms. Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 437,72 Kcal. /
1.832 Kjul. }
48,08 %
21,72 %
30,19 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-al-vapor-con-jamon.aspx
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Habas a la catalana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 kg. de habas
- 1/2 kg. de bacon
- 1 butifarra negra
- 1 dl. de aceite
- 2 vasos de vino blanco
- 1 atillo de hierbas aromticas
- 2 dientes de ajo

Se cuecen las habas en un recipiente con agua y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Cuando
estn a media coccin, se quita el agua dejando slo la necesaria para cubrirlas.
En una sartn, se rehogan los dientes de ajo pelados y trinchados, la cebolla picada y el Tomate Frito Gallina
Blanca junto con el atillo de hierbas.
Se agrega el vino y se deja evaporar un poco, se aaden las habas con el agua reservada, el bacn a cuadraditos
y se sazona con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Se remueve todo
dejndolo cocer a fuego lento, hasta que estn tiernas, unos 20 minutos. A media cocin se aade la butifarra
negra a ruedas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/habas-a-la-catalana-5207.aspx
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Habitas con panceta

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 kg. de habas
- tomillo

Hervir las habas durante 5 minutos, junto con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Escurrir y
reservar.
Cortar la panceta en tiritas y saltear en cazuela para que tomen color. Incorporar las habitas, el tomillo y la
mantequilla. Se pueden incorporar unos taquitos de patata.
Dejar cocer durante 5 minutos y aadir el Avecrem Finas Hierbas y la nata. Cocinar hasta que las habas estn
tiernas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/habitas-con-panceta.aspx
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Lentejas a la vinagreta con jamn de pato

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 150 gr. de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 1/2 de ajos
- 1 ramillete de hierbas aromticas
- 100 gr. de jamn de pato en lonchas.
- Para el alio:
- 1 pimiento verde pequeo
- 1 calabacn pequeo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de vinagre al estragn
- pimienta

Colocar las lentejas en una cacerola cubiertas de agua con la cebolla, los ajos y el ramillete de hierbas. Cuando
rompa el hervor, bajar la llama y proseguir la coccin, sazonndolas cuando estn tiernas con una pastilla de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Escurrirlas.
Verter el vinagre en un bote con tapa, salpimentar, tapar y agitar hasta disolver la sal. Agregar el aceite, tapar y
agitar de nuevo para emulsionarlo todo.
Cortar la cebolleta, el calabacn, los pimientos y el tomate sin piel ni semillas, en daditos pequeos y agregarlos a
la vinagreta. Disponer las lentejas en un plato, colocar encima el jamn y aliar con la vinagreta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lentejas-a-la-vinagreta-con-jamon-de-pato.aspx
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Hamburguesas de legumbres
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. de garbanzos cocidos
- 1/4 kg. de guisantes cocidos
- 1 ramita blanca de apio
- 1 cucharada de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 cebolla
- 1 manzana picada
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite

Si los garbanzosy los guisantes son de bote, lvalos antes de triturarlos. Saltea la cebolla en aceite y aade el
pur de guisantes y garbanzos. Incorpora el apio, la manzana, las almendras y condimntalo todo con el
Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Prepara las hamburguesas con la mezcla. Psalas primero por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
Calienta aceite y dora las hamburguesas en fuego moderado, unos 5 minutos de cada lado. Sirve con Sofrito de
Tomate y Verduras Gallina Blanca, calentndolo en el microondas un par de minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 378 Kcal. /
1.582 Kjul. }
52.4 %
33.7 %
13.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-legumbres.aspx
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Hamburguesas de soja
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 3 tazas de granos de soja (cocidos y triturados)
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de harina de soja
- Aceite de oliva

Remoja los granos de soja durante unas 12 horas. Cuece en una sartn tapada durante 25 minutos a fuego lento,
con un poco de aceite y el organo. Escurre y tritura. Agrega el sofrito de Cebolla en trozos, dorado en aceite o
en mantequilla.
Aade 1 cuchara de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil a la masa obtenida. Mezcla bien y ve agregando la leche
que necesite. Con esta masa prepara las hamburguesas utilizando la harina para dar forma. Se pueden dorar a la
plancha, frer o rehogarlas en la sartn. Sirve sobre rodajas de tomate.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 376 Kcal. /
1.574 Kjul. }
50.8 %
26.2 %
23.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-soja.aspx
Gallina Blanca 2012
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> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 2 huevos duros
- 1 cebolla tierna

taquitos.
momento de servir.
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Potaje super rpido

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 1 bote (1/4) garbanzos cocidos
- 200 grs. espinacas congeladas
- 1/2 dl. aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 1 ramita perejil
- 1/2 cucharadita pimentn dulce
- 3 rebanadas pan
- 1 huevo duro

Saltea Sofrito de Cebolla, deja reducir un poco y retira. Fre las 2 rebanadas de pan en aceite de oliva y haz un
"Majado": machacndolas con el Sofrito de Cebolla , ajo, perejil y la yema del huevo duro.
Pon el Caldo de Cocido Gallina Blanca a calentar en una olla. Incorpora los garbanzos escurridos y lavados, con
las espinacas, 1/2 cucharadita de pimentn, y el majado.
Cierra la olla, espera a que suba la vlvula, cuenta 1 minuto y apaga. Cuando baje la vlvula, abre la olla y sirve
con la clara del huevo duro muy picadita por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-super-rapido.aspx
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Alubias rojas guisadas con bacalao

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas)
- 700 gr. de bacalao salado
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 clavos de olor
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla en trozos
- 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- Harina
- Cebollino

Remoja las alubias la noche anterior. Escrrelas y colcalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con
los clavos de olor. Cubre con agua y aade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; djalas cocer
durante 90 minutos.
Pasa el bacalao, previamente desalado al gusto, por harina y fre en aceite caliente. Djalo escurrir sobre papel de
cocina.
En la misma sartn, sofre el puerro picado e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y
el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.
Incorpora el sofrito sobre las alubias, mezcla bien y aade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con
cebollino picado por encima.
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alubias-rojas-guisadas-con-bacalao.aspx
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Mens para la vuelta al

cole
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ndice de recetas
- Lenguados gratinados con almendras
- Merluza al vino blanco
- Sopa de arroz
- Codornices al jerez
- Dorada al horno
- Endibias rellenas
- Ensalada de pasta
- Pechuga rellena
- Solomillo a la mostaza
- Sopa de marisco
- Ensalada con romesco
- Ensalada de habas
- Ensalada de verduras de temporada
- Ensalada de esprragos
- Verduritas al horno
- Ensalada de rcula con mango y queso azul
- Verduras al vapor con salsa
- Salmn con ssamo y soja
- Merluza con cebolla
- Langostinos flambeados
- Truchas al vino blanco
- Cogollos con atn y queso
- Pechuga de pollo a la plancha de dieta
Gallina Blanca 2012
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Lenguados gratinados con almendras

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de filetes de lenguado
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Mantequilla

Sofrer la cebolla y el puerro en mantequilla, aadir la cucharadita del Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y continuar
la coccin hasta que estn estofadas.
Poner el sofrito en una bandeja de horno y colocar encima los filetes de pescado sazonados con el Sazonador
Avecrem Ajo y Perejil, las dos clases de pimienta y unas bolitas de mantequilla. Meter en el horno precalentado
durante 8 minutos.
Sacar, aadir las almendras y regar con la nata. Introducir de nuevo en el horno 5 minutos ms.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 396 Kcal. /
1.657 Kjul. }
37.5 %
15.8 %
46.8 %
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lenguados-gratinados-con-almendras.aspx
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Merluza al vino blanco

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 manzanas
- Mantequilla

Sazonar los filetes de merluza con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado.
En una cazuela, estofar los puerros y las manzanas, sazonndolas tambin con el Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal y aadir el vino blanco.
Agregar a continuacin la merluza y dejar cocer durante 8 minutos. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-vino-blanco.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sopa de arroz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 cucharada de azafrn
- 1 puado de arroz

En el Caldo de Pollo Gallina Blanca, pongo a cocer unas zanahorias ya cortadas Ms o menos unos 15 minutos.
En una sartn rehogo la cebolla y un poco de azafrn.
Lo aado a la cazuela. Tiro el arroz y dejo cocer.

Mmmm ya est listo. Antes de servir pongo un poco de queso rallado que le da un toque de sabor.
Buen provecho!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-arroz--2091.aspx
Gallina Blanca 2012
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Codornices al jerez
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 codornices
- 8 tomates cherry
- 4 dientes de ajos
- 4 de clavos de olor
- 1 cebolla grande
- 1/2 l. de vino de jerez

Limpiar muy bien las codornices, abrirlas por el medio pero por la parte de atrs no por la pechuga. En una sartn
aadir aceite (10 cucharadas), llevar a fuego lento y cuando el aceite este caliente saltear las codornices
sazonadas previamente con Avecrem Caldo de Pollo. Las retiramos en un plato cuando estn bien doraditas.
En una cacerola de poca profundidad y el ancho suficiente para que nos entren las 4 codornices sin amontonarlas,
ponemos a rehogar la cebolla en trozos formando un colchn en el fondo, junto a los ajos y los clavos de olor.
Cuando la cebolla est sofrita pondremos sobre ella las codornices con la pechuga hacia arriba aadiendo poco a
poco el vino de jerez, (de vaso en vaso) segn se consuma, cuando aadimos el ltimo vaso agregamos los
tomates cherry. A la hora de servir quitamos las codornices y ponemos el sofrito colado en el fondo del plato,
posando luego encima las codornices. Decoramos con pur.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 503 Kcal. /
2.105 Kjul. }
31.9 %
14.3 %
53.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codornices-al-jerez.aspx
Gallina Blanca 2012
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Dorada al horno
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla en aros

Limpiar las doradas, sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y ponerlas en la bandeja
del horno.
Echar el vino blanco. Hacer un refrito con el ajo troceado y la cebolla y echarlo por encima de la dorada. Poner al
horno unos 20 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-al-horno-2761.aspx
Gallina Blanca 2012
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Endibias rellenas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bandeja de endivias
- 3 zanahorias
- 3 patatas
- 2 tomates
- 1/2 cebolla tierna
- Mayonesa o vinagre al gusto

Hierve las patatas y las zanahorias con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, cuando estn cocidas deja enfriar y
corta en dados. Pon las endivias en remojo con un chorro de vinagre.
Corta todos los ingrediente de igual tamao y pon encima de las endivias deshojadas. Alia el relleno con vinagre
o mayonesa al gusto.
Energa
Grasas
{ 166 Kcal. / 695 3.7 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
89.0 %
7.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/endibias-rellenas.aspx
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Ensalada de pasta
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 de lechuga
- 1 lata de atn
- 50 gr. de queso
- 1 tomate
- 1 lata de pia pequea
- 1 pizca de Avecrem 100% Natural 8 Verduras
- 200 gr. de gambas cocidas

Poner a hervir la pasta durante 10 minutos en agua con aceite y sal. Una vez hervida, refrescar con agua fra.
Colocar una base de lechuga y tomate y la pia cortada en taquitos en un plato. Aadir la pasta.
Poner el atn sobre la pasta, y encima de ste, la salsa rosa sazonada con una pizca de Avecrem 100% Natural 8
Verduras.
Mezclar todos los ingredientes y decorar con las gambas antes de servir.
Gallina Blanca 2012
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Pechuga rellena
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pechuga pavo
- 150 gr. jamn york
- 150 gr. queso fundir
- 150 gr. bacon
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 0,250 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Abrir la pechuga como un libro y poner capas sucesivas de jamn serrano, jamn de york y queso. Enrollar muy apretado con la pechuga por
fuera.
Envolver con bacon y meter en malla de carniceria o en su defecto papel film transparente (especial micro) muy apretado y en ese caso pinchar
para hacer agujeros por donde salir el vapor. Meter en el microondas unos 20 minutos.
Hacer una salsa de cebolla, dorar el diente de ajo, la cebolla, poner un poquito de bacon si ha sobrado, echar el caldo de Pollo GALLINA BLANCA
y cocer en olla 5 minutos, seguidamente triturar.
Trocear la pechuga y poner en una fuente, cubrir con la salsa y poner un poquito mas al microondas si la pechuga no estuviera echa del todo por
dentro.
Opcional: rellenar tambin con frutos secos o combinar con otro tipo de salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechuga-rellena.aspx
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Gallina Blanca 2012
Solomillo a la mostaza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 cucharadas mostaza
- 10 ciruelas sin hueso
- 5 cucharaditas de aceite
- 100 cc de nata lquida

Sazonar los solomillos con el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cubrirlos con la mostaza; previamente
tendremos una bandeja de horno con un poco de aceite. Ponemos en la bandeja los solomillos y horneamos, a
180C. 20 min.
A media cocin, aadimos las ciruelas y el Caldo de Carne Gallina Blanca. Echamos un poco de vino blanco antes
de sacarlo del horno. Los cortamos en filetitos y con la salsa la pasamos por la batidora. Aadimos un poco de
nata lquida y la servimos en una salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-a-la-mostaza.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de marisco
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 300 gr. de almeja chirla
- 1 ramita ramita de perejil
- 2 sepias frescas limpias
- 1 filete de merluza sin piel
- 250 gr. de mejillonesde roca
- 1 ajo
- 4 langostinos
- colorante (opcional)

Se pone una cacerola con el aceite y se rehoga la cebolla. Se cortan las sepias a tiras no muy grandes y se fre
junto con la cebolla durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Se lavan bien las almejas y los mejillones se limpian para que no tenga hebras. Se le aade a la cacerola y se
tapa. Se va removiendo y tapando y se le aade tambin los langostinos. Una vez se han abierto las almejas y
mejillones se le aade el Tomate Frito Gallina Blanca, y se va removiendo.
Entonces se cubre con el Caldo de Pescado y se aade el filete de merluza troceado. En un mortero se pica el ajo
con el perejil y se le aade a la cacerola. Se le echa un puado de arroz y cuando el arroz est listo ya se puede
servir la sopa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 585 Kcal. /
2.449 Kjul. }
48.7 %
11.1 %
40.2 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-marisco-3895.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada con romesco

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola
- 2 dientes de ajo
- 1 ora
- 100 gr. de avellanas
- 1 guindilla
- aceite de oliva
- vinagre

Frer en una sartn con aceite, el pimiento sin semillas (la ora), la guindilla, las avellanas y los ajos.
Sacar de la sartn y poner en un mortero, machacndolo todo hasta conseguir una pasta fina. Agregar el vinagre
y el aceite de frer las avellanas. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y batir para que quede todo
bien mezclado.
Limpiar la escarola y escurrirla bien. Mezclarla con la salsa y dejar reposar antes de servir.
Energa
Grasas
{ 127 Kcal. / 532 67.3 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
23.0 %
9.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-romesco-4677.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de habas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 patatas cocidas
- pimienta
- aceite

de aceite.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 306 Kcal. /
1.281 Kjul. }
30.7 %
57.0 %
12.3 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo

Caldo de Pescado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 409 Kcal. /
1.712 Kjul. }
42.3 %
36.0 %
21.8 %
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de verduras de temporada

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bote de habitas fritas
- 1 bote de alcachofas
- 1 caja de tomates cherry (o 1 lata de tomate natural)
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Mdena

Escurre las habitas, las alcachofas y el tomate, si se utiliza de lata.
Mezcla las verduras con el aceite de oliva, el ajo picado, una cucharada de vinagre y el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Deja macerar durante quince minutos en la nevera.
Antes de servir, aade los tomates cherry partidos en dos y el jamn en virutas.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 338 Kcal. /
1.415 Kjul. }
75.6 %
8.6 %
15.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-verduras-de-temporada.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite

minutos.

aproximadamente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 481 Kcal. /
2.013 Kjul. }
28.3 %
59.4 %
12.4 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 2 chorizos
- 1 kg patatas
- 4 dientes de ajo
- perejil

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 730 Kcal. /
3.055 Kjul. }
49.7 %
38.7 %
11.6 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Gallina Blanca 2012
Ensalada de esprragos
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 manojo de esprragos blancos gordos
- 1 manojo de esprragos verdes gordos
- 1 kg. de patatas nuevas pequeas
- 1 remolacha cocida
- 1 aguacate grande
- 1 paquete de tomatitos cherry
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 cogollo de Tudela
- Mayonesa
- Aceite
- Vinagre
- Pimienta

Pelar los esprragos blancos desde la yema hasta abajo y cortar el tronco duro, procurando que queden todos del
mismo largo. A medida que se van limpiando, ir echando en agua fra. Cortar el tronco de los esprragos verdes y
lavarlos.
Poner en una cazuela con abundante agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal a calentar. Cuando hierva a borbotones,
sumergir los esprragos, dejando todas las yemas del mismo lado para que al sacarlos no se rompan.
Tapar la cazuela y dejar cocer los esprragos de 30 a 45 minutos, dependiendo de su grosor. Estarn cocidos
cuando se puedan pinchar fcilmente con una aguja. Cocer por separado los esprragos blancos de los verdes.
Conservarlos en su agua de coccin, sin meter en la nevera, pues pierden mucho sabor.
Pelar y lavar las patatas eligiendo las ms pequeas, y cocer en agua fra con sal y un chorrito de aceite. Pelar y
lavar las zanahorias y el apio. Cortarlo en juliana muy fina. Lavar y picar en juliana muy fina los cogollos. Lavar y
cortar por la mitad los tomatitos cherry. Pelar y cortar en rodajas la remolacha. Pelar y laminar el aguacate
conservndolo en un alio de aceite, vinagre y sal.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Colocar en una fuente alargada en grupos los esprragos blancos, el aguacate, la remolacha, el apio, los esprragos verdes, los tomates cherry y
las patatas hervidas. Acompaar con mayonesa y salsa vinagreta de cebolla y el perejil muy picado, aceite, vinagre y sal.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 426 Kcal. /
1.783 Kjul. }
28.3 %
64.9 %
6.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-esparragos-6457.aspx
Gallina Blanca 2012
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Verduritas al horno
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de patatas nuevas
- 400 gr. de nabos
- 400 gr. de calabacines

Precalentar el horno a 180 (termostato 6).
Cortar las verduras en dados. Mezclar las patatas, los nabos, los calabacines y las zanahorias en una fuente especial para el horno.
Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
desmenuzada. Meterlo en el horno durante 45 minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 380 Kcal. /
1.590 Kjul. }
59.8 %
36.9 %
3.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduritas-al-horno.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de rcula con mango y queso

azul
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bolsa de rcula
- 1 mango
- 2 puados de nueces
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Pimienta

Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados.
Cortar el queso azul en daditos.

Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol, aadir una pizca de sazonador Avecrem 100% Natural 8 Verduras y pimienta.
Batir con un tenedor hasta que se diluya. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Colocar la rcula en una ensaladera o distribuirla en cuatro platos individuales. Disponer encima los daditos de
mango y queso azul y las nueces, y aliar con la vinagreta preparada justo en el momento de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 291 Kcal. /
1.218 Kjul. }
79.4 %
11.9 %
8.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-rucula-con-mango-y-queso-azul.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 50 gr. arroz
- 4 higos

Energa
Grasas
{ 155 Kcal. / 649 49.9 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
21.9 %
28.2 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Verduras al vapor con salsa

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 zanahorias
- 2 nabos
- 200 gr. champinones
- 400 gr. calabacines
- 100 gr. tirabeques o judias
- 1 cebolla
- 2 vasos nata liquida
- 2 cucharadas perejil picado
- sal pimienta

Eliminar el pie terrosso de los champinones, limpiarlos con papel de cocina, ligeramente humedecido y cortarlos
en laminas.
Limpiar y pelar las zanahorias, los nabos y cortarlos en rodajas.
Ponerlos en un cesto de coccin al vapor sobre una olla con agua hirviendo. Cocer durante unos 6 minutos. Salar
ligeramente y reservar.
Lavar y cortar los calabacines en rodajas. Cocerlos al vapor junto con los tirabeques unos 4-6 minutos. Pelar la
cebolla y rallarla. Rehogarla durante 5 minutos en un cacerola con mantequilla previamente derretida. Bajar el
fuego al minimo. Espolvorear una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y verter la nata liquida y remover
sin que llegue a hervir.
Disponer todas las hortalizas cocidas en una fuente. Espolvorear con el perejil picado, y una pizca de pimienta y
regar con la salsa obtenida. Servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 358 Kcal. /
1.498 Kjul. }
55.4 %
36.3 %
8.3 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduras-al-vapor-con-salsa.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Salmn con ssamo y soja

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 200 gr. de tallarines Tradicin El Pavo
- 6 filetes de salmn sin piel y espinas
- 70 gr. brotes de soja
- 1 taza vino blanco
- 1 diente ajo
- 1 cucharada vinagre balsamico
- 1 cucharada salsa de soja
- semillas de ssamo

En una cacerola, llevar a ebullicion agua con una pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Agregar los
tallarines y cocerlos hasta que estn al dente, segn indica el envase. Escurrir y condimentarlos con un poco de
aceite. Desmenuzar la pastilla de Avecrem en el salmn y aadir una cucharadita de vino blanco sobre cada
filetes, untarlo con mostaza y cubrir con el ssamo.
Introducirlo al horno, precalentado a 180 grados, y cocerlo durante 15-18 minutos. Retirarlo y reservar. Calentar
el resto del aceite en una sartn o en un wok y saltear el ajo picado, los brotes de soja y el sofrito de hortalizas.
Aadir el vinagre balsmico, la salsa de soja y el resto del vino. Continuar la coccin durante unos minutos ms
hasta que reduzca, sin dejar de remover. Aadir los tallarines y retirar del fuego.
En cada plato, distribuir los tallarines mezclados con la salsa y colocar encima el salmn. Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 678 Kcal. /
2.838 Kjul. }
48.8 %
21.0 %
30.2 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-sesamo-y-soja.aspx
Gallina Blanca 2012
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Merluza con cebolla

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 merluza sin la espina central
- 2 botes de cebolla
- 2 pastillas de Avecrem Pescado -30% de sal
- 1 vaso aceite
- 1 cabeza de ajos

Verter la cebolla en una bandeja de horno. Colocar la cola de merluza, con la piel pegada a la cebolla.
Sazonar con las pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas, regar con el vino blanco y
entrar en el horno caliente a 200 C. durante unos 12-15 minutos, segn tamao.
Mientras pelar y laminar la cabeza de ajos y frer en un poco de aceite. Justo en el momento de servir, regar con el
aceite y las laminas de ajo fritas. Servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 687 Kcal. /
2.875 Kjul. }
52.4 %
6.3 %
41.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-con-cebolla.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Langostinos flambeados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 20 langostinos
- 1 vasito de whisky
- Picada:
- 8 almendras, 5 avellanas, 50 gr. de piones,
- 2 galletas, 1 diente de ajo y perejil.

Dora de bote de sofrito de cebolla con 2 cucharadas de aceite, aade y Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer.
Prepara la picada y adela al sofrito, agrega 2 cucharadas de whisky y el Caldo de Pescado. Cuece hasta que
espese un poco y reserva.
Saltea los langostinos en aceite caliente y sazona con el Avecrem Caldo de Pescado. Vierte el resto del whisky y
flambea. Incorpora el sofrito preparado y sirve de inmediato.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 743 Kcal. /
3.110 Kjul. }
53.9 %
16.9 %
29.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/langostinos-flambeados.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Truchas al vino blanco

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 truchas limpias (de racin)
- 1 cucharadita de harina de maz
- 1/2 botella de vino blanco
- 5 hebras de azafrn
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ramito de perejil
- Pimienta
- Aceite

Pela la cebolla y corta en rodajas finas. Pela y ralla la zanahoria en bastoncitos y rehoga en una cacerola con una
nuez de mantequilla, sin tomar color. Cuando la cebolla est transparente aade el vino, el azafrn, perejil, 25 cl.
de agua y la pastilla de Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco.
Cuando hierva, pon las truchas que tendremos vaciadas y limpias. Pasados 10 minutos a fuego moderado, ponlas
en una fuente precalentada con la cebolla y la zanahoria.
Cuela el caldo de coccin y vuelve a poner en la cacerola, deja reducir 10 minutos. Aade el resto de la
mantequilla y la harina de maz disuelta en un poco de agua fra, sin dejar de remover hasta que espese; cuando
cubra la cuchara, estar en su punto. Sirve la salsa en una salsera y las truchas en una fuente adornadas con un
poco de perejil picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-al-vino-blanco.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Cogollos con atn y queso

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 200 grs atn en aceite
- 200 grs queso
- 4 cogollos de lechuga
- 16 anchoas en conserva
- 2 pimientos morrones asados
- 1 cebolleta
- aceite de oliva, vinagre y sal gorda

Cortar los cogollos en cuartos y disponer los alrededor de una fuente. Colocar en el centro el atn.
encima de cada cogollo poner una anchoa y una tira de pimiento pelado. Aadir la cebolleta en juliana y aliar con el vinagre, el aceite y sal. Por
ultimo, agregar el queso cortado en bastoncitos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cogollos-con-atun-y-queso.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pechuga de pollo a la plancha de dieta

< de 10 min
Para 2 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 250 PECHUGA DE POLLO
- 1 CUCHARADA ACEITE
- 1 Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

HACER LA PECHUGA A LA PLANCHA. AADIR LAS Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechuga-de-pollo-a-la-plancha-de-dieta.aspx
Gallina Blanca 2012
Indice
Men de
Noche Buena
Men de
Navidad
Men de
ENTRANTE
Pastas saladas 2
PRIMER PLATO
Caldo de cigalas con guisantes y esprragos 3
SEGUNDO PLATO
Besugo con almejas 4
POSTRE
Tarta de Turrn 5
ENTRANTE
Tartar de cigalas con aguacate, manzana
cida y caviar 6
PRIMER PLATO
Sopa de rape con fideos crujientes 7
SEGUNDO PLATO
Pato rehogado con ciruelas y piones 8
POSTRE
Tronco de navidad 9
ENTRANTE
Canaps 10
Noche Vieja
PRIMER PLATO
Bogavante con milhojas de azafrn 11
SEGUNDO PLATO
Pollo con Langosta 12
POSTRE
Campana de chocolate 13
Men de
ENTRANTE
Tomate raf al pesto de aguacate y langostinos 14
Ao Nuevo
PRIMER PLATO
Turned de rape con escabeche de mejillones 15
SEGUNDO PLATO
Cochinillo al horno con pia y jengibre 16
POSTRE
Trufas de chocolate y granizado de t verde 17
Men de
ENTRANTE
Salteado de esprragos verdes y alcachofas
con foie 18
PRIMER PLATO
Rissotto de marisco 19
SEGUNDO PLATO
Lubina con tinta de calamar y calabacn 20
POSTRE
Roscn de reyes 21
Reyes
-1www.gallinablanca.es
Men de
Noche Buena
ENTRANTES
PASTAS SALADAS
INGREDIENTES
500 gr. de hojaldre congelado

1 tarrina de foie-gras
50 gr. de sobrasada
4 salchichas de frankfurt
50 gr. de jamn de York en un trozo
1 lata de anchoas
4 quesitos
Sazonador de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
1 pizca de organo
1
2
3
PREPARACIN PASO A PASO

Extender el hojaldre sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y partirlo en 6
porciones. Estirarlas sobre harina y formar un rectngulo de 10 cm. de ancho por
25-30 cm. de largo.
Pintar con yema, partir a trocitos iguales y hornear durante 10-12 minutos. Con los
recortes de masa, se pueden preparar pizzetas: mezclando hojaldre con queso
rallado y espolvorendolas con organo y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PASTELES SALADOS / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Noche Buena
PRIMER PLATO
CALDO DE CIGALAS CON

GUISANTES Y ESPRRAGOS
INGREDIENTES
8 cigalas grandes
250 gr. de guisantes
8 esprragos verdes
1 cebolla
Caldo de Pescado Gallina Blanca
1 zanahoria
1 puerro
50 gr. de careta de ternera (ya cocida)
Pelar las cigalas y reservar. Poner las cabezas en una bandeja para horno junto a la
cebolla, el puerro y la zanahoria pelados y cortados a dados. Hornear 45 minutos
a 180C. Pasado este tiempo cubrir con Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer
30 minutos ms. Colar y reservar.
Cortar los esprragos a rodajas finas y saltarlos en una sartn con un poco de aceite.
Aadir la careta de ternera cortad a dados y finalmente los guisantes. Dejar cocer unos
minutos y poner en el fondo de un plato sopero. Marcar las colas de cigala y poner
encima de la verdura. Llevar a la mesa y servir el caldo.
40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / SOPAS Y PURS / FCIL / PRIMER PLATO
Men de
Noche Buena
SEGUNDO PLATO
BESUGO CON ALMEJAS

INGREDIENTES
1 Besugo de 1 kilo
250 GRS. de almejas
Cebolla
Ajos
1 vaso de Vino
Harina
Almendra picada
1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Poner el besugo, salpimentado en una bandeja para el horno. En una sartn sofreir
ligeramente la cebolla cortada y los ajos. Incorporar una cucharada de harina, el
vino y el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, remover bien. Tirar todo por
encima del besugo y poner en el horno a 170 unos 15 minutos.
40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / PESCADO / FCIL / SEGUNDO PLATO
Men de
Noche Buena
POSTRE
TARTA DE TURRN
INGREDIENTES
1 tableta Turrn Blando

2 Sobres Sobres de Cuajada
1/2 Litro Nata Liquida (para montar)
1 Vaso Leche
6 Cucharadas de Azucar
4-5 Cucharadas de Agua
1
2
Primeramente, caramelizamos el molde, con el azucar y el agua y reservamos.

Desmenuzamos el turrn muy bien, casi deshecho.
Mientras se va haciendo esto, deshacemos los sobres de cuajada en el vaso de la

leche. Cuando el turrn este prcticamente deshecho, aadimos la cuajada y lo
ponemos a fuego suave removiendo sin parar con la cuchara de madera, hasta que
de el primer hervor, y empiece a espesar, es en este momento, cuando se retira
del fuego y se vierte sobre el molde que tenemos caramelizado, esperamos que
temple un poquito, y la metemos en la nevera a que cuaje completamente entre 4
y 5 horas.
Seguidamente ponemos la nata al fuego a calentar, echamos el turrn en la nata,

para que se vaya deshaciendo, y todo esto lo hacemos a fuego suave-medio.
Cuando est la sacamos la desmoldamos y la adornamos al gusto, con rosetones

de nata, con guindas rojas y con turrn espolvoreado por encima.
> DE 60 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / FCIL / POSTRE
Men de
Navidad
ENTRANTE
TARTAR DE CIGALAS CON AGUACATE,

MANZANA CIDA Y CAVIAR
INGREDIENTES

1 aguacate
12 cigalas frescas
1 limn
Cebolleta picada
Aceite de oliva
Vinagre balsmico
Pelar y picar la manzana a daditos pequeos y aadir unas gotas de limn para
que no se oxide. Hacer lo mismo con el aguacate. Con la ayuda de un molde
disponer las dos frutas en dos capas en el plato.
Limpiar y pelar las cigalas. Guardar cabezas y cscaras para otros usos. Picar las colas
y aliarlas con la cebolleta picada, unas gotas de limn, una pizca de Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal desmenuzado y aceite de oliva. Colocar en el molde, que
retiraremos con cuidado, y coronar con una cucharadita de caviar.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PASTELES SALADOS / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Navidad
PRIMER PLATO
SOPA DE RAPE CON

FIDEOS CRUJIENTES
INGREDIENTES
1/2 cabeza de rape

3 patatas
2 dientes de ajo
1 copa de jerez
1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
50 gr. de fideos chinos de soja.
una pizca de pimentn dulce
1
2
3

Saltea el sofrito de cebolla, junto con las patatas enteras, los dientes de ajo y el
rape. Vierte el jerez y deja evaporar, Aade el Caldo de Pescado y deja cocer unos
15 minutos.
Retira las espinas del rape y tritura muy fino, comprueba el punto de sazn.
Corta los fideos de soja en trozos de unos 7 cm. de largo. Frelos en aceite caliente,
solo en contacto con el aceite, se hinchan. Djalos sobre papel adsorbente y decora
con ellos la sopa, espolvorea con pimentn dulce.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / SOPAS Y PURS / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Navidad
SEGUNDO PLATO
PATO REHOGADO CON

CIRUELAS Y PIONES
INGREDIENTES
1 pato pequeo de unos 2 Kg.

2 cebollas
1 cabeza de ajos
3 tomates maduros
sal y pimienta
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
100 gr. de piones
150 gr. de ciruelas pasas sin hueso
150 ml. de vino rancio
aceite de oliva
Deshuesar el pato entero y partirlo en dos partes, salpimentar y atarlos haciendo

dos troncos. Marcarlos en una sartn con aceite hasta que estn bien dorados y
reservar. En la misma cazuela sofreir las carcasas y los huesos del pato. Mojar con
el vino y aadir las verduras peladas y troceadas. Sofrer hasta que se dore todo,
cubrir con el agua, aadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer
unas 2 horas lentamente, hasta que el lquido reduzca a la mitad. Colar el lquido y
reservar.
Poner los troncos de pato al horno. Asarlos lentamente, aadiendo el jugo de pato por
encima, durante 1 hora i media. Despus aadir las ciruelas troceadas y los piones.
Acabar de cocer. Si estuviera muy seco, aadir un poco ms de jugo o de agua. Cortar
los hilos del pato y cortar rodajas. Se puede servir encima de una rebanada de pan de
ciruelas o directamente en el plato, bien salseado.
> DE 60 MIN / PARA 4 PERSONAS / AVES / MEDIA / SEGUNDO PLATO
Men de
Navidad
POSTRE
TRONCO DE NAVIDAD
INGREDIENTES
75 gr. de harina
75 gr. de azcar
3 huevos
1 bote de mermelada de castaas dulce
1 tableta de chocolate fondan (250 gr)
100 ml. de nata
azcar glass
1
2
3
4
5
6
Montar los huevos enteros con el azcar hasta que doblen su volumen.
Incorporar la harina a travs de un colador y mezclar con cuidado.
Verter la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno, engrasado y
enharinado. Hornear a 180 C. durante 8-10 min.
Desmoldar sobre un trapo de cocina liso, ligeramente enharinado, despegar el
brazo de gitano del papel del horno y enrollar. Dejar enfriar para rellenar.
Rellenar con la mermelada de castaa y volver a enrollar.
Cubrir con el chocolate fondant, previamente deshecho en el microondas con la
nata y la mantequilla. Con la ayuda de un tenedor darle la apariencia de tronco,
espolvorear azcar glass y decorar un motivos navideos.
10-20 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / MEDIA / POSTRE
Men de
Noche Vieja
ENTRANTE
CANAPS
INGREDIENTES
1 paquete de pan de molde sin corteza

1 tarrina de pat de salmn
1 tarrina de pat de atn
1 tarrina de pat de anchoas
1 tarrina de pat de foiegras
1 tarrina de queso de untar al roquefort
1 tarrina de mantequilla o margarina
Decoracin
Sucedneo de caviar negro, anchoas, aceitunas
rellenas de pimiento, queso rallado, atn en aceite,
avellanas tostadas, alcaparras y un limn.
1
2

Untar sobre una rebanada de pan un poco de pat de salmn. Colocar una
segunda rebanada encima y presionar. Volver a untar esta rebanada con ms pat
y cortar en diferentes formas decorativas o en nueve porciones iguales. Decorar
con el sucedneo caviar negro.
En otra rebanada untar pat de atn y hacer la misma operacin. Decorar con
aceitunas. Hacer lo mismo con el resto de los pats y decorar, en cada caso,
con lo que ms guste.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PASTELES SALADOS / MEDIA / APERITIVOS Y CANAPS
- 10 www.gallinablanca.es
Men de
Noche Vieja
PRIMER PLATO
BOGAVANTE CON MILHOJAS

DE AZAFRN
INGREDIENTES
250 ml de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Unas briznas de azafrn
15 g de hojas de gelatina
1 calabacn
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsmico
Almendras tostadas
Avellanas tostadas
2 bogavantes
Mezcla de ensaladas
1
2
3
Hervir los bogavantes en agua con sal unos 6 o 7 minutos y enfriarlos. Sacar la
carne de la concha y reservar. Tostar el azafrn y ponerlo en un cazo con el Caldo
de Pescado Gallina Blanca y la gelatina. Cuando empiece a hervir retirar del fuego
y derramar encima de una fuente para que quede una capa de 1 mm.
Dividir el calabacn en 4 partes. De una de ellas hacer bastoncitos. De las otras
3 ponerlas a hervir con agua y un poco de sal y hacer un pur. Retirar la piel de
almendras y avellanas y picarlas. Hacer una vinagreta con ellas, junto a 5 partes a
aceite por una de vinagre. Cortar a tiras finas la parte blanca del puerro. Cortar
con un cortapastas de 6 cm de dimetro crculos de gelatina.
Hacer un cordn con el pur que cruce el plato en diagonal. En un lado montar
el milhojas: gelatina, bastoncitos de calabacn y puerro salteados, gelatina, rodaja
de cuerpo de bogavante, gelatina, salteado y gelatina. En el otro lado, poner una
pinza de bogavante. Finalmente un poco de ensalada. Aliar todo con la vinagreta.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / AVES / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Noche Vieja
SEGOND PLAT
POLLO CON LANGOSTA

INGREDIENTES
1 pollo
1 langosta
1 diente de ajo
1 vasito de vino
1 copa de brandy o coac
20 gr. de chocolate negro
20 gr. de almendras y avellanas tostadas
1 hoja de laurel
Unas hebras de azafrn
Tomillo, organo y perejil
Pimienta molida
1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca
Aceite de oliva
1
2
3

Trocea la langosta en trozos grandes. Limpia el pollo troceado en unos 8-10
trozos y saznalo con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta; rehgalo en una
cazuela con aceite de oliva y retralo cuando tome color.
En el mismo aceite aade el sofrito de cebolla y las ierbas aromticas. Cuando
est dorada, aade el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer durante unos 10
minutos. Incorpora la langosta, frela unos minutos y flamala con el brandy.
Aade el pollo, vierte el vino, tpalo y deja cocer 20 min. Riega con un
poco de Caldo de Pollo Gallina blanca. Unos minutos antes de terminar la
coccin aade la picada con el azafrn, el ajo, las almendras, las avellanas y le
chocolate picado todo junto.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / AVES, MARISCO / DIFCIL / SEGUNDO PLATO
Men de
Noche Vieja
POSTRE
CAMPANA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
6 huevos
8 cucharadas (200 gr) de azcar
6 cucharadas (200 gr) de harina
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
BAO DE TRUFA:
200 c.c. de nata lquida
1
2
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas junto con el azcar. Aadir la
harina. Deshacer el chocolate junto con la mantequilla y agregar. Montar las claras
a punto de nieve y aadirlas con cuidado a la preparacin. Hornear durante 40
min. aprox. a 170C. Desmoldar sobre rejilla.
Para la trufa, deshacer el chocolate junto con la nata. Retirar del fuego y aadirle
la mantequilla. Regar con ella el bizcocho una vez fro. Se puede rellenar con una
mermelada de frutos rojos o naranja amarga, al gusto.
20-40 MIN / PARA 6 PERSONAS / DULCES / FCIL / POSTRE
Men de
Ao Nuevo
ENTRANTE
TOMATE RAF AL PESTO DE AGUACATE

Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES
2 tomates raf
12 langostinos
1 aguacate
1 cebolleta
1 manojo de cebollino
1 rama de perifollo
200 ml. aceite de oliva
40 ml. de vinagre chardonnay
Para la crema de aguacate: 1 aguacate, sal,
2 ramitas de perejil, 80 ml de aceite, tabasco,
70 ml de Caldo de Verduras Gallina blanca.
1
2
Para la crema de aguacates, pelar y sacar el hueso del aguacate. En un recipiente

mezclar con el resto de ingredientes, triturar bien, pasar por un colador y reservar
en la nevera tapado con papel film. Hervir los langostinos con agua y sal durante
dos minutos y enfriarlos en agua con hielo y sal. Pelarlos y guardarlos.
Cortar la cebolleta a la juliana y poner en agua con hielo. Cortar los tomates en 6
gajos, aliar con sal, aceite y vinagre. Cortar el otro aguacate a lminas finas. Poner
la crema de aguacate en el fondo de un plato y, por encima, colocar de forma
desordenada el tomate, el aguacate, los langostinos, la cebolleta, el perifollo y el
cebollino picado. Acabar de aliar.
10-20 MIN / PARA 4 PERSONAS / ENSALADAS / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Ao Nuevo
PRIMER PLATO
TURNED DE RAPE CON ESCABECHE

DE MEJILLONES
INGREDIENTES
600 g de lomo de rape

500 g de mejillones de roca
1 limn
1 lima
1 pomelo
1 dl de vino blanco
1 cucharada de caf (c.c.) de pulpa de ora
1 c.c. de estragn fresco picado
1 c.c. de perejil
1 c.c. de cebollino
1/2 Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca
Aceite de oliva
Sal
1
2
Para la crema de aguacates, pelar y sacar el hueso del aguacate. En un recipiente

mezclar con el resto de ingredientes, triturar bien, pasar por un colador y reservar
en la nevera tapado con papel film. Hervir los langostinos con agua y sal durante
dos minutos y enfriarlos en agua con hielo y sal. Pelarlos y guardarlos.
Cortar la cebolleta a la juliana y poner en agua con hielo. Cortar los tomates en 6
gajos, aliar con sal, aceite y vinagre. Cortar el otro aguacate a lminas finas. Poner
la crema de aguacate en el fondo de un plato y, por encima, colocar de forma
desordenada el tomate, el aguacate, los langostinos, la cebolleta, el perifollo y el
cebollino picado. Acabar de aliar.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PESCADO / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Ao Nuevo
SEGUNDO PLATO
COCHINILLO AL HORNO
CON PIA Y JENGIBRE
INGREDIENTES
1 cochinillo pequeo
2 kg. de grasa de pato
1 cabeza de ajos
1 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
1/2 pia natural
20 gr. de jengibre fresco
1 rama de vainilla
60 gr. de azcar
sal y pimienta negra
Pelar la pia y cortarla en dados gordos. En una sartn, caramelizar el azcar,

aadir la mantequilla, la vainilla i el jengibre picado. Saltear la pia y reservar.
Cortar el cochinillo en porciones y salpimentarlo. Poner en el horno una cazuela
grande con la grasa de pato, los ajos, y la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero
Gallina Blanca. Cuando la grasa est derretida y caliente, aadir los trozos de
cochinillo y confitar lentamente unos 45 minutos. Reservar.
Colar la grasa y dejar en nevera para que se solidifique. Retirarlo con cuidado
para recuperar los jugos depositados en el fondo. En una bandeja para horno,
poner los trozos de cochinillo con la piel hacia arriba. Cocer a 200C mojando
constantemente con el jugo para que la piel quede crujiente. Los ltimos 5
minutos aadir la pia con parte de su salsa.
40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / CARNES / DIFCIL / SEGUNDO PLATO
Men de
Ao Nuevo
POSTRE
TRUFAS DE CHOCOLATE Y
GRANIZADO DE T VERDE
INGREDIENTES
125 gr. chocolate fondant

50 gr. mantequilla
2 yemas huevo
3 cucharadas azcar glas
4 cucharadas brandy
30 gr. cacao puro en polvo
6 cucharaditas t verde
600 ml de agua
3 cucharadas azcar
1 lima

Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy, fundir en el
microondas o al bao mara. Aadir el azcar glas y las yemas de huevo
removiendo enrgicamente, refrigerar. Tomando porciones de masa de
chocolate, darles forma con los dedos, y espolvorear con el cacao en polvo,
volver a refrigerar.
Tener preparado un t verde con el zumo de media lima y el azcar en el
congelador y romper el hielo con un tenedor cada 2 horas hasta el momento
de servir. Servir las trufas acompaadas del granizado de t y adornar con unas
hojitas de menta.
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / DULCES / POSTRE
Men de
Reyes
ENTRANTE
SALTEADO DE ESPRRAGOS VERDES

Y ALCACHOFAS CON FOIE
INGREDIENTES
6 esprragos verdes
4 alcachofas
4 cortes de foie fresco
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
sal
aceite de oliva
Sofrer la cebolla y el pimiento rojo cortados a tiras finas en un poco de aceite,

sazonar con pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que estn
bien concentrados y reservar. Saltear los esprragos pelados de la parte inferior
y las alcachofas peladas y cortadas a cuartos en un poco de aceite, sazonar con la
otra pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Reservar tambin.
En una sartn antiadherente, poner un poco de sal y, cuando est bien caliente,
poner el foie. Marcarlo vuelta y vuelta para que quede tostado por fuera y
caliente por dentro. Montar el plato con una base de alcachofas, el foie i los
esprragos. Por encima, poner la cebolla y el pimiento.
10-20 MIN / PARA 4 PERSONAS / VERDURAS / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Reyes
PRIMER PLATO
RISOTTO DE MARISCO
INGREDIENTES
150g pescado (cabracho, congrio)

8 colas de cigala
8 colas de langostino
10g cebollino picado
Para el Caldo de Pescado:
espinas del pescado, las cabezas y cscaras
del marisco
1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30%
de sal
1/2 cebolla picada
1/2 cabeza de ajos partida
Para el sofrito:
1 zanahoria en dados
1 cebolla picada
1 ramita de apio
1/2 pimiento rojo picado
1/2 puerro picado
2 dientes de ajo picados
1 tomates rallados
100g reales del pescado
10g pimentn
Para el arroz:
1 copa de brandi
280g arroz carnaroli o bomba
2 copas de vino blanco
60 gr. cucharada de mantequilla
1
2
3
4
Elaborar un sofrito con la cebolla y el ajo sin que coja color. Aadir los retales
de pescado.
Para el caldo, sofrer en una cazuela las espinas y las cabezas de marisco. Retirar. En el
mismo aceite sofrer la cebolla, el ajo, el apio, el puerro y la zanahoria. Cuando tenga
color aadir el tomate y pimienta. Sofrer 10 minutos. Incorporar el pescado y los licores,
reducir y cubrir con agua. Aadir el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Hervir unos
20 minutos tapado y a fuego lento. Colar.
En una cazuela gruesa, frer el arroz junto con el sofrito. Aadir un cucharn de caldo
y mezclar. Cuando absorba el lquido echar ms caldo y seguir mezclando suavemente.
Proseguir de este modo unos 16 minutos. Debe quedar un conjunto cremoso. Retirar del
fuego y aadir el parmesano y la mantequilla para ligar. Rectificar de sal y pimienta.
Servir en platos hondos y encima poner los cortes de pescado y las colas de
marisco pasadas por la plancha. Acabar con cebollino y virutas de parmesano.
40-60 MIN / PARA 4 PERSONAS / ARROCES / MEDIA / PRIMER PLATO
Men de
Reyes
SEGUNDO PLATO
LUBINA CON TINTA DE CALAMAR Y

CALABACN
INGREDIENTES
1 lubina de 1 kilo y medio

2 bolsitas de tinta de calamar
2 cebollas grandes
1 pimiento verde
1 litro Caldo de Pescado Gallina Blanca
3 calabacines
1 patata
aceite de oliva y sal
Descamar el pescado, eviscerarlo y limpiarlo con un chorro de agua. Filetearlo y

retirar las espinas. Se le puede pedir esto al pescadero. Hacer un sofrito con las
cebollas picadas en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando est bien
pochada, separarla en dos mitades, una en una cazuela diferente.
En una de las cazuelas aadir el pimiento picado y cocinar unos 10 minutos. Aadir
la tinta de calamar y la mitad del Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar hervir
5 minutos, triturar, rectificar de sal y pasar por el chino. En la otra cazuela aadir
dos de los calabacines cortados a rodajas sin pelar y una patata pelada y cortada
pequea. Sofrer lentamente unos 10 minutos. Aadir la otra mitad de Caldo de
Pescado Gallina Blanca y cocer unos 30 minutos. Salar, triturar y pasar por el
chino.
Cortar el tercer calabacn a daditos pequeos y saltar en una sartn con aceite, sal
y pimienta unos 3 minutos. Cortar los filetes de lubina en supremas, salpimentarlos y
cocinarlos en sartn antiadherente con un hilo de aceite, empezando por la parte de
la carne (que quede crujiente) y acabando por la parte de la piel, (procurando dejar el
interior jugoso). Servir con las dos salsas y el calabacn salteado
20-40 MIN / PARA 4 PERSONAS / PESCADO / MEDIA / SEGUNDO PLATO
Men de
Reyes
POSTRE
ROSCN DE REYES
INGREDIENTES
35 ml. de leche templada

15 gr. de levadura de panadera
1 cucharadita de azcar
65 gr. de harina de fuerza
Masa:
35 ml. de leche templada
10 gr. de levadura de panadera
75 gr. de mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
ralladura de 1/2 limn y 1/2 naranja
225 gr. harina de fuerza
110 gr. de azcar
1 pellizco de sal
Decoracin: frutas confitadas y azcar
Masa madre: Deshacer la levadura en la leche templada, aadir el azcar y la

harina. Trabajar y formar una bola. Colocar la bola dentro de un bol y cubrir con
agua templada, cuando la bola flote y haya doblado su volumen, estar lista.
Mientras preparar la Masa: Deshacer la levadura en la leche templada, aadir
el resto de ingredientes por el orden que se describen y cuando la masa madre
est lista, unirla a la masa. Trabajarla un poco sobre una superficie ligeramente
enharinada, colocar sobre una bandeja de horno, darle forma de roscn y decorar
con las frutas. Dejar levar una hora aprox. en lugar templado.
Encender el horno a 200C. y colocar un recipiente con agua dentro, para darle
humedad. Pintar el roscn con yema diluida en un poco de agua y espolvorear
con azcar (mejor de grano grueso). Introducir una sorpresa dentro del roscn y
hornear a 180C. unos 18-20 min. Dejar enfriar para consumir. Se puede rellenar
de crema pastelera, nata o trufa, al gusto.
> DE 60 MIN / PARA 4 PERSONAS / DULCES / DIFCIL / POSTRE
Gallina Blanca 2012
Recetario de Otoo
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Otoo es una estacin donde encontramos una gran variedad de productos, desde pescados
como el rodaballo a caza como el faisn y el jabal, sin olvidarnos de verduras tpicas de esta
poca como pueden ser las calabazas.
ndice de recetas
- Crema de calabaza y puerros
- Sopa de ajo con chorizo
- Potaje casero
- Tarta de manzana
- Sopa de verduras con queso azul
- Migas extremeas
- Paella de pollo
- Pavo con setas
- Albndigas con sepia
- Cazuelita portuguesa de sardinas
- Civet de jabal
- Galianos o gazpachos de pastor
- Perdices con castaas
- Perdiz en escabeche
- Risotto con setas
- Quiche de verduras
- Cordero al chilindrn
- Guiso de lubina
- Salmonete a la catalana
- Codillos al vino tinto
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Crema de calabaza y puerros

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 2 puerros grandes
- 1 patata mediana
- 1 zanahoria
- 1 kg. de calabaza
- 2 yemas de huevo
- bacon a taquitos

Trocear los puerros (aprovechando la parte verde), la zanahoria, la patata y la calabaza. Rehogar en una cazuela
con la mantequilla, evitando que se queme.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento.
Una vez listo, aadir la nata lquida con las dos yemas, triturar y colar. Servir caliente. Decorar con unos taquitos
de bacon, pasados por la sartn sin nada de grasa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 290,95 Kcal. /
1.218 Kjul. }
50,07 %
35,25 %
14,68 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-calabaza-y-puerros-1799.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de ajo con chorizo

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 barra de pan del da anterior
- 1/2 taza de aceite
- 100 gr. de chorizo picado
- 2 huevos
- 1/2 vasito de leche

En una cazuela, rehogar los ajos. Cuando estn dorados, sofrer el chorizo y el pan cortado a rebanaditas,
dndole la vuelta para evitar que se quemen. Espolvorear por encima el pimentn.
Aadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y dejar que hierva a fuego lento unos 10-15 minutos. Cuando empiece a
espesar, aadir los huevos previamente batidos, sin dejar de mover para que no cuajen. (unos 5 minutos).
Finalmente aadir un chorrito de leche. Servir en cazuelitas de barro.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 340,99 Kcal. /
1.427 Kjul. }
55,60 %
29,20 %
15,20 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-ajo-con-chorizo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Potaje casero
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 sobre de juliana de verduras congeladas
- 1 bote de judas blancas cocidas
- 1 choricito partido a dados
- 1 Patata cortada a taquitos
- 1 brik de Caldo de Jamn Ibrico Gallina Blanca

En una olla, poner las verduras con el Caldo de Jamn Ibrico Gallina Blanca, la patata, el chorizo y las judas,
tapar y cocer unos 20 min. o cuando la patata y las verduras estn tiernas. Servir caliente. En olla apresin tan
solo 3 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-casero.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tarta de manzana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Frutas
Ingredientes
- 3 manzanas reinetas
- 85 gr. de azcar
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- un chorrito de Ron Negrita
- azcar

En un bol se pone la mantequilla y el azcar y se mezcla bien. Aade un huevo, cuando est bien mezclado, aade el el otro y luego la harina
mezclada con una pizca de sal y la levadura. Cuando est la harina bien integrada en la mezcla, aade una manzana troceada y cuando lo tengas
listo pasa la mezcla a un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue al desmoldarlo.
Corta el resto de manzanas con forma de medias lunas y utilizas para decorar la tarta por encima. Introduce la tarta en el horno a 180 durante
unos 30-35 min., aproximadamente. Espolvorea con azcar, roca con el ron e introduce 5 minutos ms en el horno.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-manzana-2123.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de verduras con queso azul

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 3 tallos de apio
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 400 gr. de leche entera
- 1 yogur natural
- sal, pimienta blanca molida
- hojas de apio para decorar
- 500 ml. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Pela la cebolleta tierna y el ajo y pcalos en el vaso junto con el apio troceado, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja los ingredientes pegados en
el vaso con la esptula y aade la mantequilla. Programa 5 minutos, a 100, velocidad 1.
Vierte la leche, el Caldo de Verduras Gallina Blanca y la harina de maz, y cuece 5 minutos, a 100, velocidad 2. Incorpora el queso azul en trozos
y prosigue la coccin 20 minutos, a 100, velocidad 1.
Deja templar unos minutos, aade el yogurt, un poco de sal, si hiciera falta, y pimienta blanca molida. Calienta 3 minutos, a 90, velocidad 1. No
debe hervir. Sirve la sopa decorada con hojas de apio.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-verduras-con-queso-azul.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Migas extremeas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. pan blanco de 2 das anteriores
- 6 dientes de ajos sin pelar
- 300 cc. de agua aprox.
- aceite de oliva

Corta en lminas muy finas el pan y ponlo en un recipiente hondo.
Calienta el agua con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que hierva y chala por encima del pan,
cubre con una tapadera o un pao.
Pon en una sartn unas cucharadas de aceite, calienta a fuego medio y aade los ajos, dralos un poquito y a
continuacin aade el pan, remueve todo el conjunto y deja a fuego lento como si fuese una tortilla.
Cuando empiece a dorarse por debajo, dale la vuelta. A continuacin, picotea todo, para que el pan se desmenuce
a la vez que siga cocindose, hasta conseguir que todo quede hecho unas miguitas doradas y sueltas. Srvelas
calientes.
Se pueden acompaar de tropezones, como por ejemplo: pimientos fritos, torreznos, chorizo frito, etc.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/migas-extremeas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Paella de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tacitas de arroz (de las de caf)
- 3 dientes de ajo
- 350 gr. de alitas de pollo (unas 12-14)
- 1 pimiento verde
- 8 tacitas de agua (de las de caf)

Sazona las alitas de pollo con sal y pimienta (al gusto) y sofre junto con los dientes de ajo, en cazuela o paellera,
con un poco de aceite. Retira y reserva. En el mismo aceite saltea el pimiento verde a trocitos y aade el Sofrito de
Hortalizas en Trozos. Incorpora las alitas de nuevo y echa el arroz, deja que se sofra un poco, movindolo para
que no se pegue.
Vierte el agua y a continuacin las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Y si nos gusta la pimienta,
ahora es el momento de echar un poquito. Lleva a ebullicin y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos. Tapa
con papel de aluminio y debe estar en reposo 5 minutos, antes de servirse.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 299 Kcal. /
1.251 Kjul. }
49.0 %
15.5 %
35.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-pollo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pavo con setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 kg. de pechugas de pavo
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 yema de huevo cocido
- Azafrn
- Perejil fresco
- Clavo de olor

En una cazuela con aceite, rehoga los trozos de pavo y sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Aade la cebolleta
troceada y los ajos cortados en lminas. Condimenta con el laurel, el clavo y el azafrn. Cuando la carne est
dorada, agrega las patatas peladas y troceadas.
Tambin incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con un vaso de
agua y deja cocer hasta que todo este tierno (unos 20 minutos a fuego lento).
Aparte, en un mortero, machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 513 Kcal. /
2.147 Kjul. }
19.2 %
34.5 %
46.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pavo-con-setas--3481.aspx
Gallina Blanca 2012
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Albndigas con sepia

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/4 kg. de carne picada de ternera
- 1/4 kg. de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 de cebolla
- 1/4 kg. de sepia
- 50 cc. de vino blanco
- 50 gr. de piones
- aceite y pan rallado

Limpiar las sepias y cortarlas en dados. Saltear la cebolla junto con los dados de sepia en un poco de aceite y,
cuando se haya evaporado el agua, agregar el vino.
Dejar reducir e incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca, y el laurel. Cuando el sofrito est bien confitado, cubrir
con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 5 minutos.
Mientras mezclar la carne picada en un bol junto con el huevo, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, la rebanada de
pan mojada en leche y los piones. Amasar bien para que todos los ingredientes queden bien integrados, y formar
las albndigas.
Pasarlas por pan rallado y frerlas. Cuando estn doraditas. Aadirlas a la cazuela con la sepia y dejar cocer
durante unos 15-20 minutos hasta que la sepia est tierna y la salsa espesita.
Gallina Blanca 2012
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 486,46 Kcal. /
2.036 Kjul. }
61,73 %
7,01 %
31,27 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-sepia-4147.aspx
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Cazuelita portuguesa de sardinas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 24 sardinas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentn picante
- 1 guindilla

Saltear el sofrito de cebolla en una cazuela con aceite unos 3 min.; agregar el pimiento cortado en daditos y
rehogarlo 3 minutos ms, o hasta que se ablande. Aadir el Tomate Troceado Natural en Dados y la hoja de
laurel. Dejar cocer 10 minutos.
Preparar una picada con los ajos, el perejil, la guindilla, el azafrn (ligeramente tostado), el pimentn dulce y el
pimentn picante. Cuando el agua que desprenden los tomates se haya evaporado, agregar a la cazuela la picada
y mezclar para que quede todo bien incorporado.
Rociar con 2 cucharones Caldo de Pescado y, cuando rompa a hervir, agregar las sardinas limpias y enteras.
Cuando stas empiecen a cambiar de color, sazonar con Avecrem desmenuzado, tapar la cazuela y retirarla del
fuego. Dejar reposar unos 5 minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuelita-portuguesa-de-sardinas.aspx
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Civet de jabal
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 50 gr. de panceta
- Para el adobo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- aceite de oliva

flamear.
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Galianos o gazpachos de pastor

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 perdiz
- 200 gr. de liebre
- 200 gr. de gallina
- 200 gr. de conejo
- pan del da anterior
- pimienta

Limpiar y cortar en trozos grandes, la perdiz, la liebre, el conejo y la gallina. Introducirlos dentro de una cazuela,
cubrirlos con agua y llevar a ebullicin a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, salar ligeramente y
cocer a fuego lento durante 2-3 horas.
Acabada la coccin, colar el caldo, deshuesar la carne y desmenuzarla en trozos pequeos. Verter el aceite y el
pimentn en otra cazuela y calentar.
Agregar el caldo de la coccin, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y cocer hasta que rompa el
hervor. Aadir el pan en trocitos y dejar hervir durante 20 minutos, removiendo cada 5 minutos para que no se
pegue. Incorporar las carnes, dejar cocer 5 minutos ms y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/galianos-o-gazpachos-de-pastor.aspx
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Perdices con castaas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 perdices
- 20 castaas
- 150 gr. de salchichas de cerdo
- 2 copas de vino rancio o brandy
- 1 taza de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- unas ramitas de tomillo
- pimienta

Limpiar bien las perdices y chamuscarlas si fuese necesario. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo introducirlas
en una cazuela con el aceite y la manteca y dorarlas sobre el fuego junto con las cebollas pequeas peladas.
Cuando las perdices empiecen a coger color, aadir las salchichas cortadas en trocitos, 5 minutos ms tarde,
retirar la mitad de grasa de la cazuela y agregar el vino o brandy y el tomillo.
Una vez que el vino haya reducido, verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca, tapar la cazuela y dejar cocer
lentamente durante 40 minutos. Se puede verter ms caldo si fuese necesario.
Unos 20 minutos antes de terminar la coccin, incorporar las castaas peladas (previamente escaldadas durante
5 minutos), para poderlas pelar mejor. Por ltimo, si las perdices estn ya tiernas, partirlas a lo largo y servir de
inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/perdices-con-castaas.aspx
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Perdiz en escabeche
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 4 perdices segn tamao
- 12 coles de Bruselas (pueden ser congeladas)
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de agua
- 2 clavos de especia
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra en grano
- un pellizco de sazonador Avecrem Pollo

Limpiar las perdices, chamuscarlas sobre la llama para eliminar las posibles plumas y sazonarlas por dentro y por
fuera con Avecrem Caldo de Pollo. Atarles las patas y las alas con hilo de cocina para que mantengan su forma y
no se abran durante la coccin.
Introducir las perdices en una cazuela de barro con el aceite ya caliente, y frerlas durante 3 minutos por cada
lado, de forma que queden bien doradas. Retirarlas y reservarlas aparte sobre papel de cocina.
En la misma cazuela y sobre el aceite de frer las perdices, aadir el vinagre, el agua, los ajos sin pelar, las coles
de Bruselas, los clavos de especia, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Sazonar con Avecrem Pollo, dar
un hervor y agregar el pimentn.
Mezclar bien, incorporar las perdices y proseguir la coccin durante 1 hora aproximadamente. Apartar del fuego,
dejar enfriar y reservar en el frigorfico, preferiblemente tapadas. Servir fras.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/perdiz-en-escabeche.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- pimienta

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Risotto con setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 200 g de championes
- 1 y 1/2 litros de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 50 g de mantequilla
- 1 pimiento verde picado (unos 100g.)
- 1 pimiento rojo picado (100g.)
- 400 g de arroz
- azafrn en polvo
- 50 g de queso parmesano rallado

Saltear los championes cortados pequeitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las verduras.
Aadir el sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, incorporar el arroz rehogar bien, condimentar con el azafrn y
verter el vino, dejar evaporar.
Aadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente poco a poco y sin parar de remover. Sazonar con la pastilla de
Avecrem Caldo de Pollo. Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar ms cantidad.
Despus de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano rallado. Servir de
inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-4877.aspx
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Quiche de verduras
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de hojaldre congelado
- 1 cebolla
- 2 berenjenas o calabacines
- 400 gr. de espinacas congeladas
- 3 huevos
- aceite

Si el hojaldre es congelado, desconglalo sobre una fina capa de harina para evitar que se pegue al extenderlo.
Una vez extendido, forra un molde de unos 30 cm. subiendo las paredes. Aade un peso de legumbres para evitar
que suba y hornea durante unos 10 minutos a 180 Reserva.
Mientras tanto, saltea la cebolla picada fina, en el aceite. Incorpora las espinacas descongeladas y escurridas (sin
cocer), y el resto de las verduras a trocitos pequeos y saltalo todo bien.
Mientras se cocina, prepara Mi Salsa Bechamel, con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre. Aade los
huevos batidos como para tortilla y mezclar con las verduras y el queso. Rellena el molde y hornea durante 25 -30
min. a 200C. Puede servirse templada o fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-verduras-5047.aspx
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Salmn en papillote
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Papel vegetal

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 323,27 Kcal. /
1.353 Kjul. }
64,81 %
1,83 %
33,37 %
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Cordero al chilindrn
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de cordero lechal
- 3 (1 de cada) pimiento rojo, verde y amarillo
- 200 gr. de jamn del pas
- 1 diente de ajo
- 2 latas de tomate natural
- pimienta

Limpiar el cordero de nervios y piel. Cortarlo en trozos regulares de unos 3 cm de ancho. Tambin se puede
utilizar una pierna deshuesada
Calentar el aceite en una cazuela y frer el diente de ajo. Cuando est dorado, aadir el cordero y el sofrito de
cebolla. Rehogar hasta que tomen color.
Incorporar el jamn cortado en tiras y los pimientos limpios y troceados. Cocer hasta que estn tiernos agregar el
Tomate Troceado Natural en Dados, cocer 10 minutos ms.
Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave hasta que la carne de cordero est bien tierna, durante unos 40 50
minutos. A media coccin, sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y una pizca de pimienta. Comprobar
la coccin y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-al-chilindron.aspx
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Guiso de lubina
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de lubina en un trozo, (o pescado de carne fuerte como rape)
- 1 brik de Caldo de pescado Gallina Blanca
- Para la picada:
- 1 diente de ajo y perejil
- 8 piones
- 1 huevo duro
- 3 cucharadas de vermut blanco seco

Cortar el pescado en dados, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, enharinarlo y dorar en aceite
caliente. Reservar.
En el mismo aceite aadir el sofrito de cebolla y, cuando tome color, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca.
Rehogar un poco, incorporar las patatas peladas y cortadas en dados pequeos. Dejar cocer todo junto unos 5
minutos.
Trasladar todos los ingredientes de la sartn a una cazuela de barro, cubrir escasamente con el Caldo de Pescado
Ballina Blanca y cocer durante 15 minutos. Incorporar los dados de pescado y cocer 5 minutos ms.
Picar en el mortero el ajo pelado, los piones, las almendras y un poco de perejil hasta reducirlo a una pasta.
Incorporar el huevo duro, trabajar un poco ms y diluir con el vermut. Verter en la cazuela y cocer unos 2-3
minutos ms. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-lubina.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 50 gr. pasas
- aceite

Gallina Blanca 2012
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Salmonete a la catalana
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 salmonetes (8 si son pequeos)
- 1 cebolla
- 1 pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Arroz blanco cocido al vapor

Cortar los tomates en cuartos, picar los dientes de ajo y la cebolla. En una cazuela con fondo grueso, sofrer la
cebolla picada. Aadir los tomates y los ajos. Dejar que cueza durante unos 20 minutos.
Pasarlo por la batidora. En una sartn, frer los salmonetes en aceite caliente, vigilando que no se quemen.
Sazonarlos con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Ponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa de tomate, espolvorearlos con perejil y dejar cocer
alrededor de 10 minutos. Servirlos acompaados de arroz blanco y cubiertos con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmonete-a-la-catalana.aspx
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Codillos al vino tinto

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 rama de apio
- 1 rama de perejil
- 1 rama de romero
- 1 diente de ajo
- 1/2 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca
- una pizca de canela en polvo
- aceite de oliva
- 4 codillos de cerdo
- 30 gr. de setas secas

Deja las setas en remojo con agua caliente unos 30 minutos. Escrelas y pcalas junto al apio, el ajo, el romero y
el perejil. Dora las verduras picadas en una sartn con el aceite. Aade el sofrito de Hortalizas en Trozos, los
clavos de especia, una pizca de nuez moscada y la canela; deja que el sofrito tome sabor. Unos 10 min.
Incorpora los codillos sazonados con Avecrem Caldo de Carne, dralos unos 5 minutos y riega con el vino. Deja
que se evapore e incorpora un poco de Caldo de Carne Gallina Blanca.
Prosigue la coccin 1 hora o hasta que la carne est tierna, aadiendo poco a poco el resto del Caldo caliente.
Retira los clavos de especia.
Acompaa con un pur de patatas aromatizado con parmesano rallado y una pizca de piel de limn rallada. Sirve
caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/codillos-al-vino-tinto.aspx
Gallina Blanca 2012
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Recetario para el Trabajo
Gallina Blanca 2012
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El ritmo de vida actual nos obliga a muchos a comer fuera de casa. No podemos permitir que los
bocadillos, pizzas y comida rpida se conviertan en la base de nuestra alimentacin diaria. Gallina
Blanca te propone recetas sanas y variadas para que comas sano en el trabajo.
ndice de recetas
- Pechugas de pollo al roquefort
- Alcachofas con jamn
- Calamares con patatas
- Bacalao con pasas y huevos duros
- Pollo con cuscs y cebolla caramelizada
- Garbanzos guisados
- Huevos rellenos de queso fresco y alcaparras
- Tortillas rellenas
- Pastel de jamn y pollo
- Calamares rellenos con manzana
- Guisantes a la menta
- Carne a la andaluza
- Tamales de pollo
- Bizcocho de yogurt con manzanas
- Albndigas de pescado con dados de tomate
- Pasta con esprragos y guisantes
- Pollo a la mediterrnea
- Pollo con cerveza
- Gallina en pepitoria
- Alubias rojas guisadas con bacalao
Gallina Blanca 2012
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Pechugas de pollo al roquefort

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo fileteadas
- 2 puerros picados (solo parte blanca)
- 3 o 4 cucharadas de aceite
- pimienta

Rehogar ligeramente los puerros con el aceite (tambin puede hacerse en el microondas durante 2 minutos).
Mientras tanto, elaborar Mi Salsa Roquefort con la nata.
Pimentar los filetes de pechuga y rociarlos con limn. Colocar en una fuente de horno que tendremos con una
base de puerros y hornear unos 5 minutos, precalentado a 200 C.
Sacar y aadir la salsa y cocer 3 minutos ms. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 386 Kcal. /
1.616 Kjul. }
48.3 %
8.5 %
43.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-de-pollo-al-roquefort-1939.aspx
Gallina Blanca 2012
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Alcachofas con jamn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1 y 1/2 pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 ajos medianos
- 1 cebolla
- jamn serrano (cantidad al gusto)
- zanahorias, guisantes, etc.

Cuece las alcachofas con una Pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal.
Trocear la cebolla, el ajo y el jamn, mientras escurren las alcachofas.
En una sartn con el fondo cubierto de aceite de oliva, se dora la cebolla junto al ajo.
Una vez hecho sto, se le aade las alcachofas y el jamn troceado y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal. Se le da unas vueltas durante 5 10 minutos, hasta que vemos que est todo mezclado.
Se puede servir como guarnicin o como un primer plato, pudindole aadir cualquier ingrediente mas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-jamon-2325.aspx
Gallina Blanca 2012
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Calamares con patatas

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de anillas de calamar limpias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas
- pimienta negra
- perejil
- vino blanco

Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se aade un chorro de vino blanco y se deja cocer.
Aadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y perejil picado. Se
deja cocer unos 5 min.
Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Aadimos una picada de almendras y ajo todo bien
picadito.
Se deja cocer a fuego medio durante 30 min.
Y listo para comer!!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-con-patatas.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. Panceta
- 2 Hojas de laurel
- aceite

rpida.
A continuacin se incorporan las lentejas. Se aade una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desecha con los dedos, dos hojitas de
laurel.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 597 Kcal. /
2.499 Kjul. }
64.4 %
17.8 %
17.8 %
Gallina Blanca 2012
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Bacalao con pasas y huevos duros

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cebolla pequea
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 1 taza de harina
- 1 taza de Caldo de pescado Gallina Blanca

Secar bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, enharinarlo y frerlo en una sartn
con el aceite caliente por los dos lados. Retirarlo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Colar parte del aceite en otra sartn y rehogar la cebolla picada durante unos minutos, aadir el Tomate Frito y
sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando se haya espesado el tomate, agregar el bacalao,
rociar un poco Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer suavemente unos 5 minutos.
En otra sartn con el aceite restante colado, frer los ajos pelados. Retirarlos y reservar. En la misma sartn, frer
las pasas y los piones. Escurrir, aadir a la cazuela con los huevos duros partidos y cocer unos 5 minutos ms.
Finalmente, picar los ajos en el mortero con el perejil, diluirlo con un poco de caldo y agregarlo a la cazuela. Dejar
cocer 5 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-pasas-y-huevos-duros.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pollo con cuscs y cebolla caramelizada

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 250 gr. de cuscs
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- un pellizco de Avecrem Pollo
- pimienta y aceite
- Para la cebolla caramelizada
- 6 cebollas rojas
- 1 trozo de jengibre de unos 2 cm
- 1 cucharada de comino en polvo
- 2 cucharadas de pasas de Corinto
- un pellizco de Avecrem Pollo
- pimienta y aceite

Sazona los muslos de pollo con Avecrem Caldo de Pollo y dorarlos uniformemente en una cazuela con el aceite.
Aade la cebolla picada y, cuando est transparente, agrega el bote de tomate natural.
Espolvorea el pollo con la canela y el comino y, cuando el guiso haya absorbido el agua que desprendan los
tomates, incorpora el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo est tierno, 35
minutos aproximadamente. Cuela el caldo y cuece en l, el cuscs tal como indique el envase.
Para la cebolla caramelizada: calienta en una sartn el aceite y sofre a fuego lento la cebolla cortada en juliana.
Sazona con una pizca de Avecrem, aade el azcar, la canela, el comino, el jengibre cortado en juliana fina, las
pasas y los piones, y deja cocer muy lentamente hasta que la cebolla est confitada. Sirve el cuscs con el pollo
guisado y la cebolla.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-cuscus-y-cebolla-caramelizada.aspx
Gallina Blanca 2012
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Garbanzos guisados
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 gr. de avellanas tostadas
- perejil

Cocer los garbanzos o utilizarlos ya cocidos. Hervir los huevos 12 min.
En una cazuela con un poco de aceite, sofrer ligeramente la cebolla picada y los guisantes, aadir una cucharada
de harina y remover hasta que esta ltima quede tostadita. Agregar un vaso de agua, la pastilla de caldo Avecrem,
el Tomate Frito y una picada de avellanas.
Verter los garbanzos ya cocidos, sobre el sofrito, mezclar y cocer a fuego lento unos minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-guisados--4821.aspx
Gallina Blanca 2012
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Huevos rellenos de queso fresco y

alcaparras
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 pepinillos
- 2 pimientos rojos

Cocer los huevos en agua hirviendo durante 12 min. hasta que estn duros. Pasarlos por agua fra; pelarlos y
partirlos por la mitad. Retirar las yemas y reservarlas
Picar finamente las alcaparras y los pepinillos. Mezclar bien con el queso y condimentar con el Avecrem Caldo de
Pollo desmenuzado. Rellenar con esto los medios huevos.
Trabajar las yemas con el coac y aadir el pimiento picado. Distribuir sobre el relleno.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-queso-fresco-y-alcaparras.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tortillas rellenas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 kg. de espinacas frescas
- 150 gr. de bacon
- nuez moscada

Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y
picarlas. Picar el bacn en dados y saltearlo en la sartn con un poco de aceite.
Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacn. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo y un poco de
nuez moscada. Aadir los piones.
Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas
cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 467 Kcal. /
1.955 Kjul. }
67.5 %
7.5 %
25.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortillas-rellenas-.aspx
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Gallina Blanca 2012
Pastel de jamn y pollo

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 lminas de hojaldre
200 gr. de jamn de York en lonchas
- 1/2 kg. de carne picada de pollo
- 1 cucharada finas hierbas
- 2 huevos un poco batidos
- 1 cucharada de cebolla frita
- 1 taza de nata liquida

Extender el hojaldre y forrar un molde redondo con una de las lminas. Mezclar el pollo, los huevos, el Avecrem
Caldo de Pollo -30% de sal desmenuzado, las finas hierbas, la mostaza, la cebolla y la nata. Poner una base de
este relleno en el fondo del molde y cubrir con jamn. Terminar con el relleno y otra capa de jamn.
Cubrir con la segunda lmina de hojaldre. Presionar los bordes, pintar con yema de huevo y pinchar para que
respire el relleno.
Cocer a horno medio durante unos 45 min. aprox. Servir fra o templada acompaada con lechuga.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-jamon-y-pollo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- agua

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 287,68 Kcal. /
1.204 Kjul. }
74,36 %
19,49 %
6,15 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Calamares rellenos con manzana

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 calamares de racin
- 250 gr. de carne magra picada
- 2 manzanas
- 2 huevos

Rellenar los calamares con la carne picada mezclada con huevo batido, trocitos de manzana y las patitas del
calamar, todo condimentado con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada.
Coser con un palillo, enharinar y pinchar bien el calamar para que no reviente al frer.
Frer el calamar en un poco de aceite y aadir el sofrito de cebolla. Cuando el conjunto est dorado, aadir el vino
blanco, el resto del relleno, un vasito de agua y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal dejar
cocer unos 30 min. hasta que se hagan. Triturar la salsa y Servir. En olla a presin (rpida) se hacen en 10 min.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 584,13 Kcal. /
2.445 Kjul. }
55,65 %
15,05 %
29,30 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-con-manzana.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Guisantes a la menta
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 3 hojas de menta fresca
- salmn ahumado para acompaar

Disponer los guisantes con la mantequilla cortada en trocitos, la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal bien desmenuzada y las hojas de menta en un bol, apto para microondas. Tapar con film transparente, pinchar
y cocer durante 6 minutos a potencia mxima, removiendo los guisantes a mitad de coccin.
Condimentarlos con la media cucharadita de azcar.
Colocar las lonchas de salmn ahumado sobre una tabla y cortarlas en tiras finas con la ayuda de un cuchillo de
lama ancha y bien afilada.
Servir los guisantes calientes, acompaados de las tiras de salmn ahumado y decorados con una hojita de menta
fresca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guisantes-a-la-menta-5855.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Carne a la andaluza
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 y 1/2 kg. ternera a trozos
- 3 dientes ajo
- 1/2 vaso de vino Fino de Jerez
- 1 hoja laurel
- 1 pizca pimienta y nuez moscada

Rehoga la carne en una cazuela con aceite durante unos 10 minutos vigilando que no se queme. Aade los
dientes de ajo picados y la cebolla en trozos. Deja cocer 10 minutos ms, con la cazuela tapada.
A continuacin, echa el tomate natural y las pastillas de Avecrem Caldo de Carne desmenuzadas, el vino, medio
vaso de agua, la hoja de laurel y un poquito de nuez moscada. Deja hervir a fuego lento durante unos 40 minutos
con la cazuela tapada, vigilando que no se quede seco. Aade ms agua caliente si es necesario.
Cuando la carne est tierna aade un poco de pimienta y termina de cocer unos 5 minutos ms.
Sirve con unas patatas fritas a taquitos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carne-a-la-andaluza.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tamales de pollo
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2-3 tomates pelados
- 2 cubiletes de tomate triturado
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 300 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de maz cocido
- 1 guindilla roja
- 1 pizca de sal y azcar
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1 cucharadita de guindillas molidas
- 1 ramillete de cilantro fresco
- 150 gr. de pollo deshuesado
- 1 pimiento rojo

Para la masa mezcla la mantequilla fra con la harina, el ajo pelado, el comino molido, la sal, la nata y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, durante 1
minuto, a velocidad 6-7. Reserva en fro. Prepara la salsa calentando el tomate junto con las guindillas, el cilantro, el aceite, un poco de sal y
azcar, 12 minutos, a velocidad 2. Tritura unos segundos, a velocidad 5 y reserva.
Para el relleno tritura el ajo pelado con la cebolla pelada y en trozos, el pollo deshuesado, la guindilla y el pimiento rojo en trozos, 10 segundos, a
velocidad 4. Aade el aceite y cocina 7 minutos, a 100, velocidad 1. Incorpora el maz cocido escurrido, los tomates pelados y un poco de sal.
Programa 15 minutos, a 100, velocidad 1, destapado el bocal para que evapore. Calienta 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, a temperatura
Varoma (90), velocidad 1.
Extiende una parte de la masa del paso 1 sobre film transparente, dando una forma de 20x30 cm. Cubre en el centro con unas cucharadas de
relleno y enrolla. Cierra bien el paquete en los extremos, para que no se salga el relleno. Cuece los tamales en el recipiente Varoma (o al vapor)
30-35 minutos, a temperatura Varoma, velocidad 3. Quita el film, corta en rodajas y sirve al momento acompaado de la salsa de tomate picante.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tamales-de-pollo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Bizcocho de yogurt con manzanas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 yogurt de limn (125 gr.)
- 4 huevos
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 2-3 manzanas golden
- 1 sobre de levadura en polvo

Batir los huevos con el azcar, hasta que doblen su volumen, aadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar la
harina a travs de un colador, junto con la levadura y a intervalos aadir el aceite.
Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas.
Espolvorear con azcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 C. Dejar enfriar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Albndigas de pescado con dados de

tomate
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de merluza
- 1 huevo
- 4 ramas de eneldo fresco
- 1 diente de ajo

Verter el bote de tomate natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Reservar.
Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado, y picarlo con un cuchillo de hoja ancha. Lavar el eneldo,
secarlo y picarlo eliminado los tallos ms gruesos.
Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora elctrica junto a 1 pastilla Avecrem 100% Natural Carne
desmenuzada, y triturar unos instantes.
Formar las albndigas, pasarlas por pan rallado, frer y retirarlas sobre papel de cocina.
Servir las albndigas tibias acompaadas de los daditos de tomate preparados.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 710 Kcal. /
51.9 %
28.0 %
20.1 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
2.972 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-con-dados-de-tomate.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pasta con esprragos y guisantes

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 300 gr. de pasta
- 150 gr. de guisantes desgranados
- 1 puerro
- 4 tomates maduros
- unas ramitas perejil
- 1 manojo de esprragos verdes

Lavar los esprragos, eliminar la parte leosa y cortarlos en trocitos. Limpiar el puerro, lavarlo bien y partir la parte
blanca en aros finos, desechando la verde.
Pelar los tomates cortar la pulpa en daditos.
Lavar el perejil y picar finas las hojas.
Cocer los guisantes en agua con una pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cocer la pasta hasta que
est al dente.
Mientras tanto, rehogar los esprragos en el resto del aceite durante 3-4 min., removiendo con una cucharada de
madera.
Aadir los guisantes y saltear todo durante unos minutos ms.
Incorporar la pasta previamente escurrida a la sartn del tomate, espolvorear con perejil picado y dejar que tome
sabor un par de minutos. Pasarla a una fuente de servir.
Aadir las verduras salteadas, mezclar con cuidado y servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-esparragos-y-guisantes.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pollo a la mediterrnea
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo cortado a octavos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal
- 2 hojas de laurel
- una pizca de pimentn dulce
- pimienta

Pelar la cebolla i cortarla a rodajas finas. Pelar y picar los ajos. Sofrer la cebolla, los ajos y el tomillo en una
cazuela con aceite. Aadir el pollo salpimentado y dorarlo por todos los lados, dndole la vuelta a los trozos varias
veces para que quede bien dorado.
Verter el vino blanco y dejarlo evaporar. Aadir el Tomate Frito Gallina Blanca, el laurel, el pimentn y la pastilla de
Caldo de Pollo -30% de sal disuelta en un vaso de agua caliente.
Rectificar de pimienta, tapar la cazuela y cocer el pollo durante 1 hora aproximadamente. Servir bien caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 675 Kcal. /
2.825 Kjul. }
59.3 %
5.4 %
35.3 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-mediterranea.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1/2 vaso leche
- 50 gr. Piones
- Salsa:
- 1 Kg. de cebolla

dorada.
minutos.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa boloesa facil

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 lt. de leche
- queso rallado

Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pollo con cerveza

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 Pollo de 1,5 kg. troceado
- 1 Bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 1/4 kg. de zanahorias congeladas
- 1 Botella pequea de cerveza
- 1 Pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Sofre el pollo en una cazuela y agrega el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos y la zanahoria.
Cuando el pollo est dorado, vierte la de cerveza y condimenta con el Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
Granulado.
Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente. Sirve decorado con las zanahorias.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-cerveza-7920.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina en pepitoria
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 gallina de 1 1/2 Kg.
- 100 gr. de jamn
- 2 huevos duros
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de hierbas
- Pimienta
- Azafrn
- Nuez moscada

Limpia y trocea la gallina en pedazos regulares y saznalos con Avecrem Caldo de Pollo.
En una sartn con la manteca, rehoga la gallina junto con el jamn cortado en dados, la cebolla picada, el ajo
trinchado y el ramito de hierbas. Antes de que empiece a tomar color, espolvorea con harina, vierte el vino y el
Caldo de Pollo, sazona el conjunto con una pizca de de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta, azafrn y nuez
moscada.
Deja cocer hasta que la gallina est tierna; tardar aproximadamente una hora media. Mientras tanto, pica en el
mortero las almendras, aade las yemas de huevo duro y unas cucharadas de caldo; mezcla bien y agrega la
picada al guiso. Deja que contine la coccin un poco ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gallina-en-pepitoria.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sepia con garbanzos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 sepias limpias
- aceite de oliva

Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas)
- 700 gr. de bacalao salado
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 clavos de olor
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla en trozos
- 1 pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- Harina
- Cebollino

Remoja las alubias la noche anterior. Escrrelas y colcalas en una cazuela con la cebolla pelada y pinchada con
los clavos de olor. Cubre con agua y aade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal; djalas cocer
durante 90 minutos.
Pasa el bacalao, previamente desalado al gusto, por harina y fre en aceite caliente. Djalo escurrir sobre papel de
cocina.
En la misma sartn, sofre el puerro picado e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil y
el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.
Incorpora el sofrito sobre las alubias, mezcla bien y aade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado con
cebollino picado por encima.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alubias-rojas-guisadas-con-bacalao.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
San jacobos de lomo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva

Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetario para las fiestas

2010
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetas para saborear con tu familia y amigos estas fiestas, con una elaboracin fcil y rpida
para que puedas estar ms tiempo con los tuyos que en la cocina.
ndice de recetas
- Sopa de puerros y almendras
- Aspic de gambas o langostinos
- Canaps
- Merluza al horno
- Paletilla de cordero al horno
- Aperitivo salado
- Volovn de pollo
- Oscars salad
- Flan de langostinos
- Magret de pato con uvas
- Merluza rellena con salmn
- Crema de lentejas y cigalas
- Cochinillo asado a la manteca con perejil
- Bejel, espinacas, trompetas, orejones y jugo de rustido
- Canelones de carne
- Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla y erizo de mar
- Trtar de gamba con gelatina de tomate
- Dorada salvaje lacada con miel y sake, verduras y vinagreta de trufa
- Sopa de ajo con pulpo
- Fricand de langostinos con setas
- Tomate raf al pesto de aguacate y langostinos
- Foie gras caramelizado con crema de lentejas a la vainilla
- Pollo de corral con cigalas
- Pintada con chalotas caramelizadas y velout amargo
- Biscuit de helado de turrn con chocolate fundido
- Pato a la catalana
- Canelones de marisco
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa de puerros y almendras

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1/4 kg. de almendras molidas
- 1 vaso de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 chorrito de nata (optativo)
- aceite

Picar los puerros y frerlos con la mantequilla 2 minutos a 750 W en microondas. Cuando estn doraditos aadir
las almendras y verter poco a poco el Caldo de Pollo Gallina Blanca
Dejar hervir 10 minutos tapado, triturar y colar. En el fondo de una sopera mezclar con varillas la leche y las
yemas. Verter la crema caliente. Por ltimo aadir la nata (optativo).
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 612 Kcal. /
2.562 Kjul. }
66.7 %
21.0 %
12.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-puerros-y-almendras.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Aspic de gambas o langostinos

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Aperitivos y Canaps
Mariscos
Ingredientes
- 1 kg. de langostinos o gambas
- zumo de 1 limn
- agua
- hielo
- 2 sobrecitos de gelatina natural
- para la salsa rosa:
- 1 cucharada de postre de ketchup
- queso blanco desnatado 1 cucharada
- pimienta blanca al gusto
- limn al gusto
- 1 cebolleta rallada

Disuelva la gelatina en el agua y djela reposar un minuto, lleve al fuego y deje cocinar hasta que derrita.
Introducir las gambas o langostinos en un litro de agua a la que habremos aadido una pastilla de Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal y una hoja de laurel. Dejarlas cocer hasta que hierva de nuevo. Sacarlas y escurrirlas.
Ponerles por encima un pao hmedo para conservarlas en el frigorfico.
Verter la gelatina en un molde de los de roscn, ir colocando los langostinos pelados lo ms ordenadamente que
se pueda con la curvatura mayor hacia abajo.
Meter al frigorfico, esperar un par de horas.
Preparar la salsa rosa: Pelar y rallar la cebolla. Aadir el queso, el ketchup y mezclar con tenedor. Reservar en
una salsera.
Desmoldar y presentar el aspic en una fuente y la salsa rosa aparte en una salsera.
Truco: Si no se tiene molde de roscn, puede usarse cualquier otro molde. Aunque la presentacin queda menos
vistosa, est igual de bueno.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aspic-de-gambas-o-langostinos-.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Canaps
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 3 huevos cocidos
- 3 cucharadas mayonesa
- tostadas biscotes

Picar los palitos de cangrejo y poner en un bol. Picar dos huevos cocidos y aadir. Mezclar todo con la mahonesa,
sazonada con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado, bien desmenuzado.
Poner sobre las tostadas y decorar con huevo duro y unas hojitas de perejil. Servir colocado en bandeja y blonda.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes--2507.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Merluza al horno
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 merluza
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 limn
- 1/4 de vino blanco
- 1 tomate cortado en rodajas
- 1 Sofrito de Tomate y Verduras

Necesitaremos una merluza grande y limpia.
La colocaremos en una fuente refractaria, untada con aceite, y salpimentaremos con un poco de pimienta molida y una pizca de Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal. Tambin podemos aadirle una pizca de clavo, o un picadillo de perejil y pan duro rallado.
Por encima del pescado iremos colocando pedazos de tomate crudo, rocindolo con zumo de limn. O tambin puedes utilizar el Sofrito de
Tomate y Verduras de Gallina Blanca para acompaarlo.
Lo metemos en el horno, a calor medio, durante unos veinte minutos, cuidando de echarle por encima, de tanto en tanto, el jugo que ir
formndose en el fondo de la fuente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-al-horno-3265.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Paletilla de cordero al horno

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 1 copa de coac
- 1 pastilla de Esencias Gallina Blanca Tomillo y Romero
- 1 cuch. vinagre
- 1 paquete de patatas (Paris) cocidas
- aceite

Precalienta al horno a 180C. Mientras coge temperatura, prepara la paletilla sobre una fuente para horno,
untndola bien con un chorrito de aceite. Prepara un alio con la pastilla de Tomillo y Romero deshecha en un
poco de aceite, el coac, el vinagre y un poco de agua o caldo y riega la paletilla con esta mezcla.
Mtela al horno a 180C durante 1hora y 1/2. Cada 15 minutos riega con su jugo. A mitad de la coccin puedes
darle la vuelta para que se haga de forma ms uniforme.
En el ltimo cuarto de hora aade las patatas cocidas y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal,
desmenuzada por encima de la carne y de las patatas. La paletilla estar lista cuando empiece a despegarse del
hueso.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paletilla-de-cordero-al-horno.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Aperitivo salado
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 1 paquete de salchichas de cctel

Mezclar el ketchup con la miel y la mostaza. Disponer las salchichas en una bandeja para horno y verter la salsa
preparada por encima.
Espolvorear con azcar moreno y hornear en horno precalentado a temperatura media durante 12-15 minutos.
Servir calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aperitivo-salado.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Volovn de pollo
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Aves
Ingredientes
- 200 gr. de pechugas de pollo asadas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gr. de pia
- 1 caja de voulevans precocidos

Cortar el pollo, el pimiento rojo y el verde y la pia, en trozos pequeos
Mezclar todos los ingredientes y sazonarlos con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y rellenar los voulevans.
Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/volovan-de-pollo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Oscars salad
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 cogollos
- Vinagre
- 1 calabacn
- 150 gr. de queso de cabra
- Para el coulis de tomate:
- 1/2 cucharada de aceite
- Pimienta negra
- 1 pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Abrir los cogollos y lavar bien las hojas. Mezclar el aceite con el vinagre, aadir una pizca de Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal y dejar las hojas en maceracin.
Saltear el calabacn cortado a cuadraditos. Poner sobre film de cocina unas hojas de cogollo y encima el
calabacn, el queso en lonchas finas y un poco de salmn ahumado.
Cerrar el paquete como si fuera una salchicha y meter en la nevera durante una hora.
Triturar todos los ingredientes del coulis y colarlo para eliminar las pepitas de tomate.
Cortar las hojas de cogollos en rodajas de 3 centmetros y servir con el coulis de tomate.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/oscars-salad.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Flan de langostinos
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 500 gr. de colas de langostinos peladas
- 7 huevos grandes
- 1/2 l. de leche
- 250 cc. de crema de leche

Frer en mantequilla los langostinos. En el vaso de la batidora, poner todos los ingredientes junto con la
mantequilla de frer los langostinos y la mitad de las colas. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado
-30% de sal desmenuzada.
Triturar todo y verter en un molde previamente engrasado, poniendo en el fondo el resto de los langostinos a
trocitos. Cocer al bao Mara durante 35-40 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-langostinos.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

hierbas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 588,63 Kcal. /
2.464 Kjul. }
44,20 %
25,32 %
30,48 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Magret de pato con uvas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 magrets de pato de 300 gr. aprox.
- 300 gr. de uvas
- 1 copa de brandy
- 1 vaso de moscatel
- pimienta
- aceite

Sazonar el magret y marcar con el cuchillo unos cuadros por el lado de la piel. Poner en una cazuela sin aceite o en el horno a 200 durante 8 min.
Sacar y reservar
Incorporar el brandy y el Caldo de Pollo y dejar reducir, aadir las uvas y el vino. Hervir a fuego lento hasta que este algo denso.
Trocear el magret y poner por encima con las uvas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/magret-de-pato-con-uvas-5351.aspx
Gallina Blanca 2012
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Merluza con cebolla

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 vaso aceite
- 1 cabeza de ajos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 687 Kcal. /
2.875 Kjul. }
52.4 %
6.3 %
41.4 %
Gallina Blanca 2012
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 cola de merluza abierta y sin espinas
- 50 gr. salmn ahumado
- 2 huevos duros
- 1 limn
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite
- Mantequilla
- 2 cebollas en aros finos

Pica en el mortero el diente de ajo, perejil y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada.
Aade el zumo del limn y unas cucharadas de aceite, mezcla con las gambas, los huevos duros y el salmn a tiritas.
Rellena con esto la merluza y coloca encima unas nueces de mantequilla.
Cierra la cola y tala con hilos independientes. Colcala sobre una fuente de horno untada de mantequilla, donde
habremos extendido una capa de cebollas cortadas en aros muy finos.
Roca el pescado con un poco de aceite, el vino blanco y un poco de agua. Cuece a horno medio unos 20 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-rellena-con-salmon.aspx
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Crema de lentejas y cigalas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. de lentejas pardinas
- 150 gr. de chorizo sin la piel
- 150 gr. de butifarra sin la piel
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 4 cigalas
- 200 gr. de pan

Pelar las cigalas dejando la cola limpia y procurando que la cabeza no se separe de la cola.
Reservar. Sofrer la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas muy finas. Una vez sofritas, aadir la butifarra desmenuzada y el chorizo cortado a
rodajas, cubrir con Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y aadir las lentejas y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego medio 1 hora
aproximadamente.
Cuando las lentejas estn cocidas, triturarlas y colarlas para darles una textura de crema. Se puede aadir una cucharadita de aceite de oliva.
Quitar la corteza del pan, cortarlo a dados de un centmetro de grosor y tostarlos al horno.
Montaje: saltear las cigalas en una sartn con un chorrito de aceite. Verter la crema de lentejas en un plato sopero. En el centro colocar la cigala y
unos pedacitos de pan tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-lentejas-y-cigalas.aspx
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Cochinillo asado a la manteca con perejil

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1/2 Lechn de cuatro semanas
- 3 cucharadas Manteca de cerdo
- un buen manojo Perejil picado
- al gusto Pimienta
- 1 Limn
- 1 Hoja de laurel desmenuzada
- 1 Cebolla
- 3 cucharadas Aceite
- un pellizco Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Se prepara una mezcla con el perejil, el laurel, un poco de pimienta y la cebolla, todo ello bien picado y mezclado con 2 cucharadas de manteca.
Se limpia el cochinillo y se frota su interior con la mezcla preparada y se deja en reposo, de un da para el otro, en el frigorfico.
Cuando se vaya a cocinar, se sazona con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, se unta una bandeja de horno con manteca y se introduce en el
horno, primero a temperatura fuerte ( 220 C. ) para que se dore por las dos caras, y cuando est dorado, se baja la temperatura del horno y se
termina la coccin. De vez en cuando se riega el cochinillo con una mezcla de aceite y limn a partes iguales.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cochinillo-asado-a-la-manteca-con-perejil.aspx
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Bejel, espinacas, trompetas, orejones y

jugo de rustido
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 bejel de unos 3 kg
- 50 g de espinacas
- 200 g de orejones de melocotn
- 200 g de trompetas (setas)
- 25 g de piones
- Aceite de oliva
- 8 alitas de pollo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajos

Limpiar el pescado y sacar filetes de unos 180 g. Limpiar las espinacas y las setas de tierra y troncos. Para la salsa de rustido, rustir las alas en
una cazuela con un chorrito de aceite, aadir las verduras cortadas a trozos regulares y dejar rustir unos minutos ms. Cubrir con agua, aadir el
Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer lentamente unas 3 horas. Colar y reducir el caldo a textura de salsa. No desengrasarla.
Tostar los piones en el horno con unas gotas de aceite.
Hervir los orejones con 2 l. de agua. Cuando hayan absorbido el agua, pasarlos por el trmix hasta tener un pur fino. Saltear las setas y las
espinacas por separado en una sartn con un poco de aceite. Reservar.
Cocer el pescado en una sartn por la parte de la piel y acabar en el horno. Hacer un crculo de pur de orejones en el plato y poner las setas y las
espinacas salteadas en medio. Salsear con el jugo de rustido, poner el pescado encima y acabar con unos piones tostados.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bejel,-espinacas,-trompetas,-orejones-y-jugo-de-rustido.aspx
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Canelones de carne
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 500 gr. de cada de ternera para guisar y magro de cerdo
- 1/2 pollo de corral
- 300 gr. de higado de pato
- 4 cebollas dulces
- 4 zanahorias,1 puerro, 1 cabeza de ajos
- 500 ml. de vino rancio
- 1 litro de leche
- 60 gr. de harina
- 10 placas de pasta fresca para lasaa
- 100 gr. de queso de Mahn curado
- aceite de oliva
- sal, pimienta y nuez moscada

Cortar las carnes y las verduras a trozos regulares para rustirlas. En una cazuela poner aceite y en ella rustir bien la carne salpimentada. Retirarla
y en la misma cazuela sofrer la verdura. Volver a poner la carne, aadir el vino rancio y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tapar
y dejar cocer lentamente hasta que est bien cocida la carne. Ir removiendo para evitar que se pegue. Al final, aadir el hgado de pato cortado a
trozos y dejar cocer unos 5 minutos ms. Retirar del fuego.
Para la bechamel, elaborar un roux derritiendo la mantequilla en un cazo, aadiendo la mantequilla y dejndolo cocer unos 10 minutos a fuego
muy bajo, evitando que se queme. En otro cazo poner la leche a hervir y aadir el roux, mezclando con unas varillas para evitar que haga grumos
mientras espesa. Poner a punto de sal, pimienta y nuez moscada y reservar. Triturar la carne y la verdura con una mquina o a cuchillo y mezclar
con la mitad de la bechamel.
Estirar las placas de pasta y rellenarlas con la carne con la ayuda de una manga pastelera. Enrollarlas y ponerlas en una placa de horno
engrasada. Cubrir con bechamel y queso rallado y cocer en el horno unos 20 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-carne-.aspx
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Bacalao a la parrilla con arroz de morcilla

y erizo de mar
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Arroces, Pescado
Ingredientes
- 4 trozos de morro de bacalao desalados
- 150 gr. de morcilla
- 100 gr. Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado)
- 2 dientes de ajo
- 500 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 50 gr. de judas
- 4 erizos de mar o un tarro de erizos congelados
- sal y pimienta
- 300 gr. de arroz carnaroli o bomba

Para el arroz cortar la morcilla a dados y sofrerla en una cazuela de hierro. Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien
concentrado), as como los ajos picados y las verduras. Sofrer 2 minutos y aadir el arroz que tambin habr que sofrer. Mojar con el Caldo de
Pescado Gallina Blanca, llevar a ebullicin y bajar el fuego al mnimo. Tapar y dejar cocer unos 15 o 16 minutos.
Cuando al arroz le falten 10 minutos (cuando lleve unos 5 cociendo) asar el bacalao en la parrilla. Untarlo previamente con aceite para que no se
pegue. Ponerlo en el plato junto con el arroz y tambin con las carne de erizo, que habremos retirado con la ayuda de una cucharilla. Perfumar con
un chorro de aceite de oliva.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-parrilla-con-arroz-de-morcilla-y-erizo-de-mar.aspx
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Trtar de gamba con gelatina de tomate

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- Para el Trtar:
- 500 gr. de gamba roja, 2 anchoas,
- 1 cucharadita de pimienta verde, sal,
- 2 cucharadas de perejil, 40 ml. de aceite oliva
- 1/2 pastilla de Esencias de Limn e Hinojo de Gallina Blanca
- Para la gelatina de tomate:
- 250 gr. de jugo de tomate, sal,
- 4 hojas de gelatina neutra (8 gramos)
- 4 bastones de pan crujientes
- 50 gr. de rcula
- escamas de sal
- aceite de oliva virgen extra

Pelar las gambas, retirar la tripa y picar las colas a cuchillo. Reservar las cabezas para otros usos. Poner en un bote de batidora la pimienta, las
anchoas, el perejil, la sal, as como la Esencia de Limn e Hinojo Gallina Blanca derretida en el aceite caliente. Triturar todo y mezclar con las
gambas. Reservar en nevera para que coja consistencia.
Remojar las hojas de gelatina con agua fra y calentar el jugo de tomate con un poco de sal. Mezclar con la gelatina y poner a enfriar en un molde
en la nevera. Cuando haya cuajado cortar a dados irregulares. Servir el trtar con un bouquet de rcula, un palito de pan crujiente, la gelatina, un
chorro de aceite y unas escamas de sal.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartar-de-gamba-con-gelatina-de-tomate-.aspx
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Dorada salvaje lacada con miel y sake,

verduras y vinagreta de trufa
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 raciones de suprema de dorada (de unos 180 gr. cada una)
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 1 cebolla tierna
- 1 pepino
- 1 cucharada de aceite de trufa blanca
- Aceite de oliva
- 2 rbanos
- 8 tomates cherry
- Sal
- 20 gr. de miel de flores
- 50 ml. de sake

Pelar la zanahoria, el nabo, la cebolla y el pepino y cortarlos en cubos de medio centmetro.
Reducir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hasta un tercio de su volumen y enfriar. Mezclar el aceite de girasol y el de trufa. Montar con una varilla
el caldo fro con el aceite de oliva.
Aadir las verduras cortadas, as como el rbano laminado y los tomates en cuartos. Perfumar con un poco de vinagre. Reservar en fro.
Cocer la miel con el sake hasta conseguir una textura de caramelo.
Marcar la dorada previamente salada en una sartn con un poco de aceite. Dorarla bien, especialmente la piel. Pintar la piel con la salsa de miel.
En un plato hondo servir la vinagreta de verduras y, encima, el pescado con la piel hacia arriba. Decorar con hierbas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/dorada-salvaje-lacada-con-miel-y-sake,-verduras-y-vinagreta-de-trufa.aspx
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Sopa de ajo con pulpo

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Mariscos, Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 pulpo mediano
- 100 gr. de jamn ibrico
- 60 ml. de jerez
- 4 ajos tiernos
- 1 cabeza de ajos
- 1 rebanada de pan de miga espesa
- 1/2 cucharadita de pimentn de la Vera
- Aceite de oliva y sal

Limpiar el pulpo y congelarlo un mnimo de 48 horas. Dejar descongelar en el frigorfico. Si ya lo compramos congelado, simplemente
descongelarlo. Cocerlo en agua de 45 a 60 minutos hasta que est tierno. Retirar del agua y dejar enfriar.
En una cazuela sofrer el ajo y el jamn ibrico cortado a dados con un poco de aceite. Aadir el pimentn y rpidamente, el jerez. Dejar reducir,
aadir el perejil y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar hervir suavemente durante 10 minutos y colar.
Pelar la patata y darle forma cilndrica, (aprovechar los retales para otros usos). Cortarla a rodajas de unos 3 cm de grosor y hervirla en agua con
sal. Con el mismo agua escaldar los ajos tiernos. Hacer cuadrados de 2 cm con la parte de la miga del pan. Empaparlo con la sopa de ajo. En un
plato hondo poner la patata, el pan y el pulpo cortado a rodajas finas. Poner por encima un poco de ajo tierno y finalmente la sopa de ajo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-ajo-con-pulpo.aspx
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Fricand de langostinos con setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato, Segundo
Mariscos
Plato
Ingredientes
- 16 langostinos
- 100 gr. de setas silvestres de temporada
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 hoja de laurel
- harina, aceite y sal

Salar y enharinar los langostinos. Frerlos levemente en aceite caliente y reservarlos. En la misma sartn sofrer la cebolla picada. Cuando est
cocida aadir el tomate rallado, el ajo picado y a hoja de laurel. Dejar cocer unos 10 minutos. Aadir el vino blanco y dejar 5 minutos ms. Pasar
todo por el colador chino y poner en una cazuela. Aadir el Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejar hervir. Mientras, saltear las setas limpias y
cortada a trozos regulares en una sartn con aceite y aadirlas al guiso, dejar cocer unos 10 minutos. Aadir los langostinos y dejar cocer 5
minutos ms, procurando que la salsa quede ligada. Rectificar de sal y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fricando-de-langostinos-con-setas-16481.aspx
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Tomate raf al pesto de aguacate y

langostinos
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 tomates raf
- 12 langostinos
- 1 aguacate
- 1 cebolleta
- 1 manojo de cebollino
- 1 rama de perifollo
- 200 ml. aceite de oliva
- 40 ml. de vinagre chardonnay
- Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate
- Perejil
- 80 ml. de aceite
- Tabasco
- 70 ml. de Caldo de Verduras Gallina blanca
- Sal

Para la crema de aguacates, pelar y sacar el hueso del aguacate. En un recipiente, mezclar con el resto de ingredientes, triturar bien, pasar por un
colador y reservar en la nevera tapado con papel film.
Hervir los langostinos con agua y sal durante dos minutos y enfriarlos en agua con hielo y sal. Pelarlos y guardarlos.
Cortar la cebolleta a la juliana y poner en agua con hielo. Cortar los tomates en seis gajos, aliar con sal, aceite y vinagre.
Cortar el otro aguacate en lminas finas. Poner la crema de aguacate en el fondo de un plato y colocar encima el tomate, el aguacate, los
langostinos, la cebolleta, el perifollo y el cebollino picado. Terminar de aliar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomate-raf-al-pesto-de-aguacate-y-langostinos-16670.aspx
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Foie gras caramelizado con crema de

lentejas a la vainilla
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 250 gr. de hgado de pato graso
- 60 gr. de lentejas rojas
- 330 ml. de leche
- 1 vaina de vainilla
- 40 gr. de azcar
- 3 yemas de huevo
- 50 gr. de azcar Moscovado
- 5 gr. de fcula de maz
- 30 gr. de galleta
- 150 gr. de huesos de pato
- 1 vaso de agua

Poner las lentejas con la leche y la vainilla en un cazo. Cocer hasta que las lentejas se abran. Cuando estn bien cocidas, retirar la vainilla y
triturarlas hasta que quede una crema fina. Con un batidor emulsionar las yemas de huevo con el azcar y aadir la fcula. Aadir la crema de
lentejas y poner a fuego suave hasta que empiece a hervir. Pasar por un colador.
En una cazuela con un chorro de aceite poner los huesos de pato y dorar. Incorporar el vaso de agua y el Caldo de Carne Gallina Blanca. Cocer
unos 10 minutos, colar la salsa y reducirla. Triturar las galletas y las almendras hasta conseguir un polvo y aadir el azcar Moscovado. En una
sartn antiadherente caliente asar 4 rodajas de hgado salpimentadas. Dorar las dos caras. Retirar del fuego y cubrir con el polvo de galleta. En un
plato hondo disponer un fondo de crema de lentejas y el hgado en el centro. Dejar caer unas gotas de salsa de pato y decorar con la vaina de
vainilla.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/foie-gras-caramelizado-con-crema-de-lentejas-a-la-vainilla.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pollo de corral con cigalas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo de corral a octavos
- 12 cigalas
- 1/2 kg. de cangrejos
- 3 cebollas
- 3 tomates
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 200 gr. de harina
- 1 copita de vino rancio
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- Para la picada: 100 gr. de almendras y avellanas, 2 galletas y 1 ajo.

Salpimentar el pollo, enharinarlo y dorarlo en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite saltear las cigalas. Aprovechar el aceite para
elaborar un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo, todo por este orden y bien picado. Aadir el laurel y salpimentar.
A continuacin, poner los cangrejos y la copa de vino rancio. Dejar reducir el alcohol. Aadir una cucharada de harina y dos cucharones de agua.
Aadir el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y dejar reducir 30 minutos. Triturar y colar el sofrito y volver a poner en la cazuela con el pollo.
Dejar cocer el conjunto lentamente una media hora hasta que est tierno. Si es necesario aadir agua. Aadir las cigalas los ltimos 5 minutos
junto con la picada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-de-corral-con-cigalas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pintada con chalotas caramelizadas y

velout amargo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pintada
- 8 chalotas
- 40 gr. de pralin de avellanas
- 12 avellanas tostadas sin piel
- 200 ml. de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 10 gr. de azcar
- 1 endivia
- 1 vaso de agua
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Cortar la pintada en cuatro partes: los dos muslos y las dos pechugas. Poner a cocer lentamente los muslos previamente salados en una cazuela
con aceite y tapada.
A media coccin aadir las pechugas. Seguir cociendo. Aparte, poner las chalotas en una cazuela con un vaso de agua, el azcar, la sal y una
cucharada de mantequilla.
Cuando se evapore el lquido y las chalotas estn cocidas, aadir la mitad del Caldo de Carne Gallina Blanca y la mitad de pralin junto con las
avellanas picadas. Acabar la coccin a fuego lento hasta que las chalotas queden caramelizadas.
Cortar la endivia sin el tronco y aadir al Caldo de Pollo Gallina Blanca dejndolo cocer 20 minutos. Aadir la crema de leche y cocer 5 minutos
ms.
Triturar y pasar la crema por un chino. Incorporar el resto de mantequilla y emulsionarla. Aadir a la salsa la otra mitad deCaldo de Carne Gallina
Blanca y el pralin.
Dejar reducir 2 minutos ms y pasar por un colador. Cortar la pechuga en abanico y disponer en un plato. Al lado poner el muslo, las chalotas y
salsear.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pintada-con-chalotas-caramelizadas-y-veloute-amargo.aspx
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Biscuit de helado de turrn con chocolate

fundido
10-20 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 litro de nata lquida para montar
- 6 yemas de huevo
- 300 gr. de azcar
- 1 barra de turrn de Jijona de 220 gr.
- 100 gr. de chocolate negro (64% cacao)

Montar con la batidora elctrica la nata lquida con 250 g de azcar hasta que quede una nata semi-montada. Poner en un bol los 50 g de azcar
restantes con las yemas y batir hasta que quede una masa blanca. Aadir la nata montada. Trocear el turrn de Jijona y aadir al bol mezclando
delicadamente para que no se corte la nata. Ponerlo en un molde alargado y dejar en el congelador durante un da. Poner el chocolate en un
recipiente con la mantequilla y el brandy. Fundirlo todo al bao mara. Servir el biscuit helado con el chocolate caliente por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/biscuit-de-helado-de-turron-con-chocolate-fundido.aspx
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Pato a la catalana
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pato
- 3 cebollas
- 2 tomates maduros
- 2 cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- 2 manzanas golden
- 3 peras blanquilla
- 1/2 litro de vino rancio
- 50 gr. piones, pasas, almendras y ciruelas
- 1 puado frutos secos para picada
- 1 rama de canela
- Harina
- Sal
- Pimienta

Pelar y hervir las peras cortadas por la mitad durante 15 minutos con el vino rancio. Reservar las peras y el vino. Cortar el pato a cuartos y
salpimentar.
Cocer en el horno unos 30 minutos y retirarlo. Reservarlo retirando la grasa que ha ido dejando. Sofrer las cebollas picadas con tres cucharadas
de la grasa. Aadir los tomates rallados, las manzanas cortadas a dados y la mitad de las ciruelas.
Cuando el conjunto est dorado, aadir una cucharada de harina, cocer un minuto y aadir una copa del vino reservado, as como dos cucharones
de Caldo de Pollo Gallina Blanca. Cocer 5 minutos ms y pasar por el pasapurs. Volver a poner en la cazuela con el pato y dejar cocer en el
horno 1 hora a 180 hasta que el pato est tierno.
Al final de la coccin, aadir las peras, los piones, las pasas y el resto de ciruelas. Poner tambin dos cucharadas de miel y la rama de canela.
Acabar con una picada de frutos secos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pato-a-la-catalana.aspx
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Canelones de marisco
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 24 lminas de canelones El Pavo
- 1/2 kg. de rape limpio
- 2 sepias
- 1/2 kg. de gambas langostineras
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- Leche
- 2 sobres de Mi Salsa Bechamel Gallina Blanca
- Queso rallado emmental
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Precalentar el horno en funcin gratinador.
Cortar todo el pescado y marisco a dados. Sofrer el pescado y el marisco en una cazuela con 30 gr. de mantequilla y un chorro de aceite.
Aadir la cebolla picada, el tomate a dados y la zanahoria rallada. Dejar cocer lentamente. Pasar por la picadora para que quede fino. Volver a
poner al fuego con un buen trozo de mantequilla y aadir leche hasta que quede una pasta homognea. Salpimentar.
Hervir la pasta en abundante agua con sal entre 10 y 15 minutos. Escurrir y enfriar en agua fra. Secar poniendo la pasta encima de un trapo.
Rellenar las lminas de pasta con el relleno y envolver. Poner en una bandeja para horno previamente untada con mantequilla. Cubrir con Mi Salsa
Bechamel (previamente preparada), queso y gratinar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-marisco-18480.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetas para llevar a la

playa
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Con la llegada del verano te proponemos un recetario de platos muy apetecibles para llevar a la
playa. Y son tan fciles que ya no tendrs que recurrir a los bocadillos!
ndice de recetas
- Huevos dorados
- Huevos revueltos
- Pastel de carne
- Pudding de cangrejo
- Croquetas caseras
- Croquetas de atn
- Empanadillas de carne
- Huevos rellenos
- Pastel de atn (pan de molde)
- Pastel de pollo
- Tortilla de pan de molde
- Brazo de gitano de patata y atn
- Huevos al nido con bacn
- Tortillas rellenas
- Empanada de atn
- Pastel de acelgas y calabacn
- Pastel de alcachofas
- Crepes rellenas de carne
- Croquetas de pollo
- Fiambre de pollo, jamn y trufa (horno)
- Tortilla rellena de verduras y jamn
- Delicias de pescado
- Hamburguesas de legumbres
- Pollo empanado con especias
- Pastel de mortadela
- Tiras de pollo crujiente
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Gallina Blanca 2012
- Chuletas de cordero empanadas
Gallina Blanca 2012
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Huevos dorados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos duros
- 500 cc de leche
- nuez moscadada
- huevo batido
- pan rallado
- aceite

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Huevos revueltos
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de gambas peladas pequeas
- 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 pan de molde mediano

Batir los huevos como para hacer tortilla. En una sartn, incorporar los huevos y la cucharadita de sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Despus incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y las gambas peladas.
Remover bien el conjunto unos 2 3 minutos mientras se cuece. Servir sobre rebanadas de pan de molde
ligeramente tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pastel de carne
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Carnes
Ingredientes
- 400 gr. de cerdo picado
- 10 lonchas de panceta
- queso rallado
- 1 paquete pur de patatas
- 1 pastilla de Avecrem Ajo y Perejil

Sofrer la carne picada junto con el bacon y la cebolla picada. Aadir el organo y el Tomate Frito Gallina Blanca. Condimentar con Avecrem Ajo y
Perejil.
Paralelamente preparar el pur de patatas.
Colocar en una fuente para horno la mitad del pur en el fondo, aadir la carne y cubrir con el pur restante.
Espolvorear con queso rallado y gratinar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 646,52 Kcal. /
2.706 Kjul. }
57,65 %
13,07 %
29,28 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-carne-2047.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pudding de cangrejo
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 paquete palitos de cangrejo
- 1/2 l. de leche
- 3 sobres de Crema de Marisco con Picatostes Sopinstant
- 1 bote de mayonesa para decorar

Prepara la Crema de Marisco con Picatostes Sopinstant con 1/2 litro de leche y deja enfriar un poco. Mezcla la
Crema con los huevos batidos y los palitos de cangrejo troceados.
Engrasa un molde de pudding para horno, pon la mezcla y cuaja en el horno al bao Maria durante 40 min. aprox.
a 180C. Deja enfriar en la nevera antes de desmoldar. Sirve con mayonesa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pudding-de-cangrejo.aspx
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Croquetas caseras
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 60 gr. de harina
- 1/2 l. de leche
- Nuez moscada
- 1 huevo
- Galleta picada o pan rallado
- 1 cucharada de margarina

Sofre la carne picada en la margarina, aade la cebolla frita y condimenta con Avecrem 100% Natural Carne.
Aade la nuez moscada y la harina, deja que se tueste un poco y ve agregando la leche, hasta que se suelte todo
el conjunto de la sartn.
Deja enfriar bien la pasta. Empieza a hacer las croquetas y rebzalas con el huevo y psalas por la galleta picada.
Fre en aceite caliente y srvelas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-caseras-2743.aspx
Gallina Blanca 2012
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Croquetas de atn
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 4 latas de atn
- 4 cuchar de harina
- 1 cebolla
- 1/2 l. de leche

Primero hacer una bechamel con la leche, la margarina y la harina.
Cuando ya este casi en su punto, aadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzada y el atn escurrido.
Dejar enfriar de un dia para otro, rebozar y frer en abundante aceite caliente.
Se pueden congelar una vez rebozadas. A los nios les encantan y es una buena manera de comer pescado
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-atun-2745.aspx
Gallina Blanca 2012
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Empanadillas de carne
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 1/4 kg. carne de ternera
- un poco de organo
- MASA DE EMPANADILLAS:
- 1/2 kg. harina
- 1 pizca sal
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de aceite

La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeos. Se pone a frer la cebolla frita y se aade la carne, se da unas
vueltas y se aade el Tomate Frito Gallina Blanca, el organo, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne
-30% de sal bien desmenuzada, (se pueden aadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se
retira del fuego.
En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en
los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10
minutos, hasta que estn doradas. Unos 20 minutos. Tambin se pueden frer.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx
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Huevos rellenos
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- pan rallado
- aceitunas
- mayonesa

Gallina Blanca 2012
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Pastel de atn (pan de molde)

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 pan de molde sin corteza
- 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 3 latas de atn
- 2 huevos cocidos
- lechuga

Mezclar el Tomate Frito Gallina Blanca con el atn, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal. Aadir el huevo duro picado. Repartir el relleno entre pisos de pan y dejar enfriar en la nevera. Cubrir
con mayonesa y adornar con lechuga, antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-(pan-de-molde).aspx
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Pastel de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- queso en lonchas
- filetes de pollo
- pimienta
- nuez moscada

Se sirve fro.
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Pechugas rellenitas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 huevo
- aceite de oliva

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 683 Kcal. /
2.859 Kjul. }
45.8 %
16.3 %
37.9 %
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Tortilla de pan de molde

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Huevos
Desayuno/Merienda
Ingredientes
- 1 paquete pan de molde sin corteza
- 1 vaso leche
- 4-5 huevos
- 150 gr. jamn york (cortado fino)
- 150 gr. queso tipo "tranchete"

Pon un poco de mantequilla en la sartn y deja que se funda, de manera que todo el fondo de la sartn tenga un
poco de mantequilla. Apaga el fuego. Coloca una capa de pan de molde mojada en leche. Luego coloca una capa
de jamn york y encima una de queso. Finalmente, vuelve a poner una capa de pan de molde mojada en leche.
Bate los huevos que se consideren necesarios segn la medida de la tortilla. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado. Pon la sartn al fuego (al mnimo) y vierte los huevos batidos por encima. Cuando el huevo que ha
quedado por los bordes ya est hecho, dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar.
Energa
Grasas
{
383 Kcal. / 50.0 %
1.603 Kjul. }
Hidratos
Protenas
30.2 %
19.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-pan-de-molde.aspx
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Brazo de gitano de patata y atn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 sobre de pur de patata
- 1/4 l. de leche
- 1/4 l. de agua
- Relleno:
- 1 pimiento morrn
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas verdes deshuesadas
- 1 bote de mayonesa pequeo

En una olla pon el agua, la leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y una cucharada de
mantequilla. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y vierte los copos de pur de patata, removiendo con una
cuchara. Aade el resto de la mantequilla y deja enfriar un poco.
Mezcla el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, el pimiento morrn troceado, el atn desmenuzado, las
aceitunas picadas y el huevo duro tambin picado.
Extiende el pur sobre una bolsa de plstico abierta y cbrelo con la otra parte de la bolsa. Con un rodillo, puedes
usar una botella a modo de rodillo si no tienes uno a mano, extiende el pur de patatas en una capa uniforme. Pon
el relleno sobre el pur de patata y forma un rollo con la ayuda de la bolsa de plstico. Envulvelo con el plstico
con la forma de "brazo de gitano" y deja enfriar en la nevera durante unas horas.
Para servirlo, te recomendamos colocarlo sobre una fuente alargada y cubrirlo de mayonesa, o tomate frito. Puedes decorarlo con huevo duro,
aceitunas, pimiento morrn... y rodearlo de una lechuga cortada en juliana.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brazo-de-gitano-de-patata-y-atun.aspx
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Huevos al nido con bacn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 Huevos
- 4 panecillos redondos
- vinagre
- aceite

Abrir los panecillos por la mitad y quitarles un poco de la miga. Repartir por encima unas 6 cucharadas de Tomate
Frito Gallina Blanca caliente. Dorar las lonchas de bacn, partirlas por la mitad y ponerlas de dos en dos sobre la
salsa de tomate.
Calentar agua en una cazuela y aadirle un chorrito de vinagre. Cuando empiece a hervir, echar los huevos de
uno en uno y dejarlos cuajar. Retirarlos con una espumadera, colocarlos sobre un papel absorbente.
Una vez haya escurrido el agua, ponerlos sobre los panecillos. Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 514 Kcal. /
2.151 Kjul. }
47.5 %
36.9 %
15.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-nido-con-bacon.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tortillas rellenas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 kg. de espinacas frescas
- 150 gr. de bacon
- nuez moscada

Lavar las espinacas y cocerlas en agua hirviendo con Avecrem Caldo de Pollo durante 5 minutos. Escurrirlas y
picarlas. Picar el bacn en dados y saltearlo en la sartn con un poco de aceite.
Incorporar las espinacas y rehogarlas junto con el bacn. Sazonarlas con Avecrem Caldo de Pollo y un poco de
nuez moscada. Aadir los piones.
Batir los huevos y formar cuatro tortillas redondas. Rellenar cada una de ellas con una loncha de queso y unas
cucharadas de espinacas. Doblar por la mitad y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 467 Kcal. /
1.955 Kjul. }
67.5 %
7.5 %
25.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortillas-rellenas-.aspx
Gallina Blanca 2012
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Empanada de atn
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 vasos de harina
- 1/2 vaso de agua
- Para el relleno:
- 2 huevos duros

Para hacer la masa, introduce la harina en un bol, reservando 4 cucharadas para ir engordando la masa. En el
centro del bol, con una cuchara hacemos un hoyo, e introducimos la levadura disuelta en el agua. Batimos con una
cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina. Aadimos el
aceite, el pimentn y la sal. Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa. Preparamos la zona donde
vamos a amasar, enharinando la encimera, por ejemplo. Poco a poco podremos manipular la masa con ms
rapidez, se ir quedando elstica y homgenea.
Este proceso tarda unos 10 minutos. Vamos tornando la masa en una bola y lo introducimos en el bol enharinado.
Tapamos el bol con un trapo de algodn y la dejamos reposar durante una hora en la que doblar su volumen. Es
importante poner el bol en un lugar templado y sin corrientes de aire.
Precalienta el horno a 200. Mezcla en un bol el Tomate frito de Gallina Blanca con el atn, el huevo duro cortado
a rodajas y el pimiento morrn a trocitos, todo sazonado con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y
reserva.
Por otro lado, divide la masa en dos y extiende una de las mitades sobre una placa de horno enharinada con
ayuda de un rodillo. Sobre esta mitad, distribuye el relleno. Cubre con la otra mitad de masa extendida y pnchala
para que al cocerla, pueda salir el vapor del relleno mientras cuece y no te rompa la masa. Pinta con yema de
huevo batida y hornea durante unos 30 minutos. Puedes servirla fra o caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 998,04 Kcal. /
4.177 Kjul. }
37,65 %
47,20 %
15,15 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-atun-4995.aspx
Gallina Blanca 2012
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40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes

respire el relleno.
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Pastel de acelgas y calabacn

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 250 gr. de acelgas
- 5 huevos
- 1 pizca de pimentn

Lavar y trocear las verduras. Rehogarlas en una sartn sazonndolas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, el
aceite, el pimentn y el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado.
Mezclar los huevos con la nata y las verduras rehogadas.
Verter en un molde untado de mantequilla y pan rallado e introducir en el horno precalentado a 200 durante 35-40
minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 332,80 Kcal. /
1.393 Kjul. }
71,27 %
13,82 %
14,91 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-acelgas-y-calabacin.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Pastel de alcachofas
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 y 1/2 kg. de alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 5 huevos
- perejil
- Decoracin:
- 100 gr. de jamn de York
- 1/2 bote Tomate Frito gallina Blanca

Hervir las alcachofas partidas a gajos junto con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadA durante 10
min. Escurrirlas y rehogarlas con los ajos y el perejil picados. Quitarle la corteza al pan y remojarlo en la leche.
Aplastarlo y unirlo a los huevos batidos sazonados con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Agregar las alcachofas, el queso rallado y la crema de leche y mezclar bien. Untar un molde rectangular y llenarlo
con el preparado. Cocer en horno precalentado al bao Mara durante 40 min. aprox. Desmoldar y cubrir con el
Tomate Frito Gallina Blanca, calentado ligeramente y el jamn de york.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 367,44 Kcal. /
1.538 Kjul. }
48,64 %
22,76 %
28,60 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-alcachofas-5217.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Carnes
Ingredientes
- PASTA:
- 2 huevos
- mantequilla
- RELLENO:
- 1/4 Kg. de carne picada
- 2 dientes de ajo
- perejil, organo y aceite

Batir los ingredientes de la pasta, excepto la mantequilla, hasta obtener una pasta homognea. En una sartn del
tamao de las crepes, poner un poco de mantequilla. Verter un poco de la pasta hasta cubrir el fondo. Cuando
est cuajada, darle la vuelta y reservar. Repetir la operacin hasta terminar la pasta.
Mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos, las hierbas y el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
desmenuzado. En un poco de aceite, sofrer la carne dndole unas vueltas. Retirar del fuego y agregar la
mozzarella a trocitos.
Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlas. Colocar en el plato
de servir y decorar con perejil.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 654,40 Kcal. /
2.739 Kjul. }
64,21 %
20,80 %
14,99 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crepes-rellenas-de-carne.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Croquetas de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 400 gr. Restos de pollo cocido
- 2 Cucharadas de harina
- Aceite
- 1 2 Huevos
- Leche
- Un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- Pan rallado
- Nuez moscada

Cuando est dorada, aade los restos de pollo picado, un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y sazona
con nuez moscada y pimienta blanca.
Aade la leche poco a poco y ve removiendo para que incorpore bien la leche, hasta que la masa se desprenda de
la sartn. Vierte en un recipiente y dejar enfriar (mejor de un da para otro). Una forma de evitar que se endurezca
la capa de arriba puedes taparlo con papel film directamente en contacto con la masa. Forma las croquetas, pasar
por huevo y pan rallado y frer en abundante aceite.
Un truco muy prctico para formar las croquetas con facilidad y que queden mucho ms igualadas, es dejar que se enfren en una manga
pastelera de plstico desechable. Al da siguiente cuando vayas a formarlas, slo tendrs que cortar la punta de la manga del grosor que te
gustara que tuvieran las croquetas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/croquetas-de-pollo-5557.aspx
Gallina Blanca 2012
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 500 cc de leche
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 457,60 Kcal. /
1.915 Kjul. }
69,58 %
19,19 %
11,23 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Fiambre de pollo, jamn y trufa (horno)

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Aves
Ingredientes
- 3/4 kg. de pechugas de pollo
- 1 yogur
- 1 zanahoria
- 1 cebolla picada frita
- 2 huevos
- 1 lata de trufa
- sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 copa de Jerez

Pica las pechugas de pollo junto con la mitad del jamn de York. Coloca en un bol y aade la cebolla frita, la trufa
picada y su jugo, los huevos batidos, la zanahoria rallada, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el
Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Mezcla bien y agrega el yogur.
Engrasa un molde de cake y llena con la preparacin, intercalando tiras de jamn de York. Tapa y cuece en el
horno al bao mara durante 40-45 minutos a 175C. o en el microondas 12-15 min. al 75% de potencia. Enfria y
sirve regado con un sobre de Mi Salsa Bechamel o Pimienta Verde, al gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fiambre-de-pollo,-jamon-y-trufa-(horno).aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...)
- 2 cebollas
- 1 ajo
- 4 almendras
- 1 chorrito de coac

Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la sartn con el
aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla lentamente.
Para la salsa, se sofre la cebolla restante tambin muy picadita. Se aade el Tomate Frito Gallina Blanca y la
harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se aade un vaso de agua y una pizca de Avecrem
Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada aadiendo el coac. Se incorpora a la salsa y se
deja cocer.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 225,66 Kcal. /
53,83 %
21,47 %
24,70 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
945 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras-y-jamon.aspx
Gallina Blanca 2012
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Delicias de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de pescado sin piel ni espinas
- 1 Miga de pan remojada
- 1 Huevo
- Pan rallado
- Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 3 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cebolla
- 1 Vasito de vino blanco
- Perejil
- Aceite

Desmenuzar el pescado y mezclarlo con el huevo, la miga de pan remojada y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Dar forma de croqueta; rebozarlas con pan rallado y frerlas. Retirar y reservar.
En la misma cazuela, frer la cebolla muy picada. Aadir la salsa de tomate, los guisantes y el vino. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer tapado durante 10 min. removiendo de vez en cuando.
Poner las croquetas y las gambas en la cazuela, dejar cocer todo junto durante unos minutos ms. Espolvorear con perejil antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 280,44 Kcal. /
1.174 Kjul. }
33,18 %
24,04 %
42,78 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-pescado.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Hamburguesas de legumbres
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1/2 kg. de garbanzos cocidos
- 1/4 kg. de guisantes cocidos
- 1 ramita blanca de apio
- 1 cucharada de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1 cebolla
- 1 manzana picada
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite

Si los garbanzosy los guisantes son de bote, lvalos antes de triturarlos. Saltea la cebolla en aceite y aade el
pur de guisantes y garbanzos. Incorpora el apio, la manzana, las almendras y condimntalo todo con el
Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Prepara las hamburguesas con la mezcla. Psalas primero por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
Calienta aceite y dora las hamburguesas en fuego moderado, unos 5 minutos de cada lado. Sirve con Sofrito de
Tomate y Verduras Gallina Blanca, calentndolo en el microondas un par de minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 378 Kcal. /
1.582 Kjul. }
52.4 %
33.7 %
13.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hamburguesas-de-legumbres.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Aperitivos y Canaps
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 cebollita
- el zumo de 1 limn

entibiar.
servirlos.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pastilla de Avecrem 100% Natural Pollo
- 1 o 2 huevos
- 1 cuchara de comino

Elimina los posibles restos de grasa de las pechugas y crtalas en tiras de 1 cm. de ancho aproximadamente.
En un plato hondo, mezcla el pan rallado con las especias (pimentn, comino y la pastilla Avecrem 100% Natural Pollo desmenuzada). Casca los
huevos en un cuenco y btelos.
Pasa las tiras de pechuga por el huevo, escrrelas y psalas por pan rallado. Rebzalas bien, presionando con las
manos para que el rebozado quede bien adherido.
Calienta el aceite en una sartn mediana y fre las tiras de pollo por tandas, hasta que estn bien doradas.
Retralas con la ayuda de una espumadera y djalas escurrir sobre papel absorbente. Sirve las pechugas con una
salsa de tomate casera en salsera aparte y con una ensalada refrescante a base de lechuga, cebolla tierna y
tomate.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 744 Kcal. /
3.114 Kjul. }
65.1 %
3.3 %
31.7 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-empanado-con-especias.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 2 latas de atn
- 3 huevos duros
- 1 lechuga


Gallina Blanca 2012
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Pastel de mortadela
40-60 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 150 gr. mortadela
- 100 gr. de smola de trigo
- 8 dl leche
- 1 pastilla Esencias Limn e Hinojo Gallina Blanca
- 2 cucharaditas nuez moscada
- 2 huevos

En una olla, verter la leche, 1 pastilla de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca y llevar a ebullicin. Agregar la
smola en forma de lluvia y cocer durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que haya espesado.
Reblandecer la mantequilla e incorporarla junto con el queso a la smola. Picar la mortadela (reservar una lmina)
e incorporarla tambin a la smola. Lavar el organo y picarlo. Junto con la nuez moscada aadir a la smola.
Mezclar y dejar que se enfre un poco. Agregar los huevos batidos.
Untar un molde con mantequilla, de unos 18-20 cm. y espolvorearlo con el pan rallado. Rellenar con la masa
obtenida. Introducirlo en el horno, precalentado a 180 grados y dejar cocer durante unos 30-40 minutos. Retirar el
pastel del horno y dejar que se enfre. Desmoldarlo sobre una fuente. Decorar con la loncha de mortadela
reservada y unas hojitas de perejil. Servir como entrante o primer plato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-mortadela-7239.aspx
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Tiras de pollo crujiente

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 500 gr. de pechuga de pollo en tiras
- 50 gr. de cereales
- 1/2 cucharadita de pimentn al gusto

Corta el pollo en tiras gordas y pasa por el aceite crudo. Reboza con la mezcla de cereales machacados
mezclados con queso rallado, pimentn y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Dispn las tiras de pollo en una bandeja de horno. Hornea 10 minutos a 220 Sirve caliente, con una ensalada
variada y unos tomatitos cherry.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 543 Kcal. /
2.273 Kjul. }
67.7 %
4.8 %
27.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tiras-de-pollo-crujiente-7263.aspx
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San jacobos de lomo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva

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Chuletas de cordero empanadas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 20 chuletas de cordero lechal
- 100 gr. de queso manchego laminado
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Limpia las chuletas, sazona con una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, desmenuzada y coloca una lamina
de queso sobre ellas. Forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado. Reserva.
Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem 100% Natural Carne, durante unos 15 minutos y saltalos
ligeramente en aceite de oliva.
Fre las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompaadas
de los guisantes salteados
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-empanadas.aspx
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Recetas para los das de

calor
Gallina Blanca 2012
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En verano los platos fros son ms apetecibles y son mucho ms fciles de preparar de lo que
crees. En este recetario encontrars ms de 20 platos fros para que puedas llevarte a cualquier
lado. Toma nota.
ndice de recetas
- Salmn marinado
- Foie escabechado
- Mini quiches de gambas
- Envueltos de bonito sobre lecho de ensalada
- Brazo de gitano de patata y atn
- Ensalada de tomate y queso fresco
- Crema fra de meln
- Pastel de pisto (quiche)
- Colitas de rape con salsa de almendras
- Ensalada con uva y aguacate
- Carpaccio de tofu
- Sopa fra de manzana y remolacha
- Capricho de crema pastelera de ctricos con crema montada
- Meln relleno con macedonia de fresones al vino tinto
- Sardinas escabechadas
- Molde de salmn fresco y ahumado
- Carpaccio de buey a la salsa de peras
- Lasaa primavera
- Empedrat
- Pastel de pan de verano con sofrito de tomate y verduras
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 3 latas de atn
- 2 huevos cocidos
- lechuga

Gallina Blanca 2012
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Salmn marinado
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1/4 de azcar
- eneldo
- aceite de girasol

Gallina Blanca 2012
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Foie escabechado
10-20 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 hgado de pato de 500 gr.
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 2 hojas de laurel
- 2 dl (1 vaso) de vinagre de manzana
- 2 dl (1 vaso) de vino blanco seco
- pimienta y sal

Lavar, pelar y trocear todas las verduras. Rehogarlas en una sartn con 3 cucharadas de aceite durante 5 minutos.
Aadir el resto de aceite, el CALDO DE POLLO y el vino blanco y salpimentar.
Cocer, a fuego medio, durante 15 minutos. Agregar el tomillo y el laurel y proseguir la coccin, a fuego lento,
durante 5 minutos ms. Apartar del fuego y dejarlo templar (hasta que est a 80C).
Limpiar el hgado de pato, sazonarlo con Avecrem Caldo de Pollo y pimienta. Colocarlo en una fuente refractaria.
Incorporar las verduras y cocerlo al bao Mara, en el horno precalentado a 75-80 C, durante 15 minutos.
Retirarlo del bao Mara, agregar el vinagre, dejarlo enfriar y reservarlo en el frigorfico durante 24 horas. Pasado
este tiempo, retirar el foie, cortarlo en filetes y servirlo con las verduras y el jugo de la coccin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/foie-escabechado.aspx
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Mini quiches de gambas

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 lminas de pasta brisa
- 225 gr. de colitas de gambas peladas
- 3 huevos
- 3/4 de vaso de nata lquida
- una pizca de nuez moscada
- aceite de oliva
- pimienta

Colocar la pasta brisa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirarla con un rodillo para dejarla lo ms
fina posible. Con un cortapastas cortar 18 crculos de unos 8 cm de dimetro.
Untar 18 moldes para tartaleta con mantequilla y forrarlos con los crculos de pasta. Pinchar la base con un
tenedor y rellenarlas con garbanzos o legumbres secas. Colocar las tartaletas en una fuente para horno y cocerlas
5 minutos a 200C.
Batir los huevos en un bol, agregar una pizca de nuez moscada, sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal y aadir la nata sin dejar de remover. En una sartn con el aceite frer las colitas de gamba, previamente
sazonadas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Reservar.
Retirar los garbanzos de las tartaletas, distribuir en ellas las gambas y cubrir con la mezcla anterior. Introducir las
quiches en el horno, precalentado a 200 C, y cocerlas durante 15 minutos. Desmoldarlas una vez estn
templadas y servirlas fras, templadas o calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mini-quiches-de-gambas.aspx
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Envueltos de bonito sobre lecho de

ensalada
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 frasco de lomos de bonito en aceite
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 bolsa de mezcla de ensalada

Rellenar los pimientos con el bonito (ambos bien escurridos).
Disponer en una fuente la ensalada aderezada con la vinagreta (previamente emulsionada) y los envueltos de
bonito encima. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/envueltos-de-bonito-sobre-lecho-de-ensalada.aspx
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Brazo de gitano de patata y atn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 sobre de pur de patata
- 1/4 l. de leche
- 1/4 l. de agua
- Relleno:
- 1 pimiento morrn
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas verdes deshuesadas
- 1 bote de mayonesa pequeo

En una olla pon el agua, la leche, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y una cucharada de
mantequilla. Cuando rompa a hervir, aparta del fuego y vierte los copos de pur de patata, removiendo con una
cuchara. Aade el resto de la mantequilla y deja enfriar un poco.
Mezcla el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, el pimiento morrn troceado, el atn desmenuzado, las
aceitunas picadas y el huevo duro tambin picado.
Extiende el pur sobre una bolsa de plstico abierta y cbrelo con la otra parte de la bolsa. Con un rodillo, puedes
usar una botella a modo de rodillo si no tienes uno a mano, extiende el pur de patatas en una capa uniforme. Pon
el relleno sobre el pur de patata y forma un rollo con la ayuda de la bolsa de plstico. Envulvelo con el plstico
con la forma de "brazo de gitano" y deja enfriar en la nevera durante unas horas.
Para servirlo, te recomendamos colocarlo sobre una fuente alargada y cubrirlo de mayonesa, o tomate frito. Puedes decorarlo con huevo duro,
aceitunas, pimiento morrn... y rodearlo de una lechuga cortada en juliana.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brazo-de-gitano-de-patata-y-atun.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 huevos cocidos
- pimienta
- mantequilla

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 473,23 Kcal. /
1.981 Kjul. }
80,43 %
1,27 %
18,30 %
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Ensalada de tomate y queso fresco

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 tarrina de queso fresco de Burgos o similar
- Berros
- 1 cucharada de almendras o nueces
- 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de vinagre de Mdena

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Trocear el queso de igual forma.
En un frasco con tapa, echar el vinagre, el aceite, la pimienta, una cucharada de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cerrar,
agitar y dejar reposar en la nevera.
Servir el tomate y el queso alternando las capas. Aadir los berros limpios. Incorporar las almendras, las aceitunas
y aliar con la vinagreta reservada.
Energa
Grasas
{ 238 Kcal. / 996 65.4 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
9.3 %
25.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-tomate-y-queso-fresco.aspx
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hierbas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 588,63 Kcal. /
2.464 Kjul. }
44,20 %
25,32 %
30,48 %
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- pimienta blanca

Gallina Blanca 2012
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Crema fra de meln

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 meln de 1kg. aprox.
- 1/2 limn
- pimienta blanca
- Guarnicin:
- costrones de pan
- dados de meln

Tritura el meln junto con el zumo de limn y agrega la pimienta blanca.
Aade la nata y sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Acompaa con taquitos de jamn, pan tostado
y bolitas de meln.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 316,16 Kcal. /
1.323 Kjul. }
55,03 %
25,63 %
19,34 %
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Pastel de pisto (quiche)

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 masa quebrada refrigerada
- 30 gr. de piones
- 3 huevos
- 1 botelln de crema de leche
- 1 cucharadita de salsa de soja
- aceite

Descongelar la masa quebrada. Calentar un poco de aceite en una sartn y rehogar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca, aadir
los piones, la cucharadita de salsa de soja y sazonar con el Avecrem Caldo de Pollo.
Colocar la masa quebrada en un molde redondo, con el mismo papel como proteccin. Verter dentro la preparacin de verduras y verter sobre
ellas los huevos batidos con la crema de leche, esparcir los piones y hornear durante unos 20 -25 minutos a 180C. en horno precalentado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pisto-(quiche).aspx
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Colitas de rape con salsa de almendras

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 colitas de rape (unos 250 gr. cada una)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco seco
- el zumo de limn
- pimienta

Lavar las colas de rape procurando eliminar la piel que las recubre y hacer un corte poco profundo a cada lado de
la espina. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rociar con el zumo de limn.
Reunir en un mortero las almendras, los dientes de ajo, el perejil y una pizca de pimienta. Machacarlo todo junto
hasta obtener una pasta homognea.
Sin dejar de remover, aadir el aceite poco a poco, hasta conseguir una salsa densa, parecida a la mayonesa. Por
ltimo, agregar el vino blanco.
Colocar una plancha en el fuego y cuando est muy caliente, disponer encima las colitas de rape. Dorarlas,
girndolas 3 4 veces y rocindolas con un poco de la salsa de almendras. Servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/colitas-de-rape-con-salsa-de-almendras.aspx
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Ensalada con uva y aguacate

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- Lechugas variadas (escarola, hierba de los cannigos, achicoria)
- 12 granos de uva blanca
- 12 granos de uva negra
- 1 cucharada de pipas de girasol
- 2 aguacates
- el zumo de 1 limn
- 12 tomates cherry
- Para el alio:
- 2 cucharaditas de vinagre
- 1 cebolleta
- pimienta blanca

Preparar el alio: mezclar el vinagre con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, aadir
la miel, la mostaza y el aceite, y batir enrgicamente hasta emulsionar la salsa. Incorporar la cebolleta picada y
reservar.
Lavar y secar las lechugas, y cortarlas con las manos en trozos regulares. Lavar los granos de uva, partirlos por la
mitad y eliminar las semillas. cortar los cherrys por la mitad. Pelar los aguacates, cortar la pulpa en dados y
rociarlos con el zumo de limn para que no se oxiden.
Disponer las lechugas en una ensaladera, repartir por encima los dados de aguacate, los tomates, las uvas y las
pipas de girasol. Aliar con la vinagreta preparada y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-uva-y-aguacate.aspx
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Carpaccio de tofu
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr. de tofu
- un puado de rcula
- Para la vinagreta de tomate:
- 4 tomates maduros
- pimienta

Preparar la vinagreta mezclando el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y la pimienta con el vinagre. Agregar el aceite y batir enrgicamente
hasta emulsionar la salsa.
Cortar los tomates, limpios de piel y semillas, en pequeos dados y aadirlos a la vinagreta.
Cortar el tofu muy fino y montar el plato colocando un lecho de rcula en el fondo, repartir encima las lminas de tofu y aliar con la vinagreta de
tomate.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-tofu.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sopa fra de manzana y remolacha

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 500 gr. remolacha precocida
- 1 cebolleta picada
- 1 pizca pimienta
- 600 ml. zumo de manzana sin azcar
- 1 cucharadita zumo de limn

En una picadora, coloca las remolachas y la cebolleta, el zumo de manzana y el zumo de limn y una pizca de
sazonador Avecrem Caldo de Pollo.
Condimenta con pimienta, tritura y cuela bien. Srvela fra, acompaada de la crema de leche.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-manzana-y-remolacha.aspx
Gallina Blanca 2012
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Capricho de crema pastelera de ctricos

con crema montada
40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 65 gr. azcar
- 90 gr. yemas de huevo
- 10 gr. harina
- 10 gr. harina de maz
- 225 ml. zumo de ctricos (naranja,mandarina,limn)
- 2 cm vaina de vainilla
- 2 frutas de la pasin
- unas cuantas frambuesas
- Para la crema montada: azcar al gusto
- 100 gr. crema de leche espesa

Colocar las yemas de huevo totalmente limpias de clara dentro de un recipiente hondo y echar el azcar en forma
de lluvia. Mezclar el azcar y las yemas, batiendo hasta que la mezcla espese, se vuelva esponjosa y adquiera un
color ms claro.
Espolvorear con las harinas tamizadas y volver a batir hasta que stas queden totalmente integradas a la mezcla.
Calentar el zumo de ctricos con la vainilla hasta alcanzar el punto de ebullicin y, sin dejar de remover, verterlo
lentamente sobre la mezcla anterior.
Trasladar la mezcla obtenida a un cazo y cocerla a fuego lento removiendo con energa hasta que alcance el
punto de ebullicin. Dejar que hierva alrededor de 3 minutos para que espese y a continuacin colarla dentro de
un recipiente limpio, dejar enfriar removiendo de vez en cuando.
Preparacin: verter la crema de leche muy fra en un cuenco, aadir azcar al gusto y batir hasta que empiece a
espesar. Repartir la crema pastelera en recipientes, colocar sobre ella la crema montada y adornar con fruta de la
pasin y frambuesas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capricho-de-crema-pastelera-de-citricos-con-crema-montada.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Meln relleno con macedonia de fresones

al vino tinto
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Frutas
Ingredientes
- 2 melones Tipo Galia
- 400 gr fresones
- 100 gr azcar
- 2 yemas huevo
- 1,5 dl (1 vasito) vino tinto

Lavar los fresones, secarlos, retirarles el rabito y trocearlos. Reservarlos en una ensaladera. Cortar los melones
por la mitad, haciendo cortes en zig-zag, vaciar la pulpa con una cucharilla vaciadora y mezclar las bolitas de
pulpa de meln en la ensaladera con los fresones.
Batir las yemas de huevo con el azcar hasta que estn cremosas y blanquecinas, y aadir el vino. Cocer la crema
al bao mara, removiendo constantemente. Dejar enfriar y verter la mezcla sobre la fruta. Dejarla macerar en el
frigorfico una hora.
Rellenar las cscaras de meln con la fruta preparada. Decorar, si se desea, con trocitos de fresn y bolitas de
meln, reservados a parte antes de mezclarlos con la crema.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/melon-relleno-con-macedonia-de-fresones-al-vino-tinto.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sardinas escabechadas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de sardinas medianas
- 2 cabezas de ajo
- 3 cucharaditas de pimentn dulce
- 2 dl. de vinagre de Jerez
- 3 hojas de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharadas de organo
- 2 ramas de romero
- Pimienta en grano

Limpiar las sardinas de cabeza, espinas y tripas. Lavarlas rpidamente bajo el grifo y dejarlas escurrir.
Verter un chorrito de aceite en una sartn, calentarlo y, cuando empiece a humear, incorporar las sardinas. Frerlas, dndoles la vuelta a media
coccin, hasta que estn doradas.
Retirarlas y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel absorbente. Colocar las sardinas fritas en una cazuela de barro honda o una fuente de
porcelana.
Aadir ms aceite al mismo aceite de frer las sardinas, calentarlo a fuego medio y agregar las cabezas de ajo.
Cuando empiecen a dorarse, incorporar a la cazuela el laurel, el tomillo, el organo y el romero y, seguidamente,
el pimentn, removiendo enseguida para evitar que se queme.
Incorporar un chorrito de vinagre, una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y la pimienta en grano. Verter esta salsa
encima de las sardinas, dejar enfriar y guardar en la nevera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-escabechadas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Molde de salmn fresco y ahumado

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 12 lonchas salmn ahumado
- 700 gr. salmn fresco limpio
- 1 aguacate maduro
- 3 escalonias
- zumo de 1/2 limn
- 2 cucharadas de Sazonador Avecrem Finas Hierbas
- unas gotas tabasco
- pimienta
- salsa:
- 1 cucharadita eneldo picado
- pimienta y sal

Forrar una terrina grande alargada (o cuatro moldes individuales) con las lonchas de salmn ahumado recortadas
en rectngulos.
Picar con un cuchillo el salmn fresco y los restos del salmn ahumado. Pelar el aguacate y cortar la carne
tambin en dados. Rociar con el zumo de limn.
Agregar las escalonias peladas y picadas, la mostaza, el aceite de oliva, las gotas de tabasco, pimienta y el
Sazonador Avecrem Finas Hierbas.
Mezclar muy bien. Llenar la terrina preparada, apretando el relleno con una cuchara. Tapar y reservarla en la
nevera unas 2 horas.
Para preparar la salsa, mezclar la mahonesa con la mostaza, el limn, el eneldo, pimienta y sal. Desmoldar la
terrina y servirla con la salsa.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/molde-de-salmon-fresco-y-ahumado.aspx
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Carpaccio de buey a la salsa de peras

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 600 gr. solomillo de buey en un trozo
- 4 peras
- 2 limones
- 4 cucharadas azucar
- un trozo de piel de limn
- 200 ml. de Caldo de Carne Gallina Blanca
- pimienta en grano

Envolver la carne en film transparente y disponerla en el congelador unos 15 minutos para que se endurezca un
poco. Transcurrido este tiempo sacarla y cortarla en lonchas muy finas. Disponerlas en film transparente. Taparlas
y golpearlas con un mazo para que queden lo mas finas posibles. Disponer las lonchas de carne en una fuente sin
superponerlas unas con otras.
En un bol, incorporar el zumo de los limones, el aceite, 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
desmenuzada, y la pimienta en grano molida. Mezclar la salsa hasta que quede una salsa homogenea. Rociar la
carne con esta salsa. Dejarla reposar en el frigorifico durante una hora, tapado con film transparente.
Pelar las peras, eliminar el corazon partiendolas por la mitad. Verter el vino blanco y un vaso de Caldo de Carne
Gallina Blanca, en una cacerola. Aadir el azcar, la ramita de canela y la piel del limon. Llevar a ebullicion y cocer
hasta que el azcar quede bien disuelto. Agregar las peras y cocer a fuego lento, hasta que esten tiernas pero sin
perder la firmeza. Escurrir las peras del almbar y dejar enfriar. Retirar la carne del frigorifico. Cortar las peras en
laminas muy finas y disponerlas en el centro en forma de abanico. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-buey-a-la-salsa-de-peras.aspx
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Lasaa primavera
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 12 palitos cangrejo picados
- 4 huevos duros picados
- 8 cucharadas salsa rosa
- 4 lminas jamon york cortada a tiras
- 8 gambas peladas precocidas

Hidratar las placas de Lasaa Fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Mezclar los palitos de cangrejo con la salsa rosa. En una fuente,
poner una placa de Lasaa e ir alternando capas: palitos de cangrejo con salsa rosa, otra de huevo picado y otra de jamn york cortado a tiras
muy finas.
Continuar hasta terminar.
En la ltima placa, poner una capa de salsa rosa y decorar con gambas peladas. Dejar reposar en la nevera media hora antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa--primavera.aspx
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Gallina Blanca 2012
Empedrat
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 500 gr. de alubias cocidas
- 1 pimiento verde
- 200 gr. de atn
- 1 bote de anchoas en aceite
- 1 lata de aceitunas
- 2 huevos duros

Escurre las alubias y deja enfriar. Colcalas en una bandeja de servir.
Trocea el resto de los ingredientes en trozos muy finos a excepcin de las anchoas.
Coloca los ingredientes cortados en un bol y alalos con el aceite y el vinagre, sazona con el Avecrem Caldo de
Pollo Granulado y mzclalo con cuidado.
Vierte las verduras sobre las alubias y remueve cuidadosamente. Decora con las anchoas.
Dejar reposar en la nevera durante una hora y servir muy fra.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 484 Kcal. /
2.026 Kjul. }
48.7 %
22.2 %
29.1 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empedrat-7888.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pastel de pan de verano con sofrito de

tomate y verduras
10-20 min
Para 6 personas
Media
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 3 huevos duros
- 3 cucharadas de ketchup (opcional)
- pimiento rojo para decorar

Forrar un molde de con film transparente (dejando que sobresalga por los lados), cubrir con rebanadas de pan y rellenar con una mezcla de atn
bien escurrido, 2 huevos duros picados y el bote de Pisto en Trozos, tapar con rebanadas de pan de molde y hacer otro piso con la misma mezcla,
tapar con una tercera capa de pan y precintar con el film sobrante.
Tapar bien y guardar en la nevera, unas 4-5 horas. Desmoldar sobre una bandeja de servir y cubrir con mayonesa o salsa rosa. Decorar con el
huevo duro sobrante cortado a ruedas, un poco de pimiento rojo en tiras y unas hojas de lechuga por el borde de la bandeja.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-pan-de-verano-con-sofrito-de-tomate-y-verduras-.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetario para paps
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Para que los ms peques de la casa sorprendan a su pap con unas recetas muy fciles de
hacer, sin coccin y muy sorprendentes.
ndice de recetas
- Ensalada de frutas y salmn
- Mousse de jamn
- Cogollos de tudela con atn
- Ensalada de lentejas con atn
- Guacamole con fritos
- Salmn marinado
- Canaps de colores
- Mojete de tomate
- Crema de remolacha
- Tomates rellenos de atn
- Ensalada de frutos rojos
- Montaditos fros
- Pastel fro de salmn
- Cctel de gambas y berros
- Ensalada de rcula con mango y queso azul
- Milhojas de frutas del bosque
- Ensalada de cuscs
- Lasaa con sobrasada y queso
- Rulos de salmn
- Montadito de roquefort con nueces
- Carpaccio de cordero
- Carpaccio de ternera
- Sopa de tomate y marisco
- Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de ro
- Escarola y esqueixada de bacalao
- Rico picadillo de verduras
- Ensalada crudits
- Ensalada de salmn y esprragos verdes
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de frutas y salmn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- Salsa
- 4 cucharadas de yogur natural
- 1/2 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Decoracin
- 2 manzanas
- 2 kiwis
- 4 rodajas de pia
- 2 endibias
- caviar

Parte la fruta a trocitos y mzclala con la salsa, preparada con el yogur y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas
deshecha en el aceite.
Forma un timbal en la fuente de servir con la fruta y decora con el salmn las hojas de endibia y un poco de caviar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 240 Kcal. /
1.005 Kjul. }
31.0 %
48.8 %
20.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-frutas-y-salmon.aspx
Gallina Blanca 2012
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Mousse de jamn
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 200 gr. de jamon York
- 150 gr. de queso
- 5 alcaparras
- 1 lata de atn

Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homognea, sazonar con una pizca de Avecrem Caldo
de Pollo.
Servir con tostadas o bizcotes
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 276,23 Kcal. /
1.156 Kjul. }
48,79 %
22,15 %
29,06 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mousse-de-jamon.aspx
Gallina Blanca 2012
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Cogollos de tudela con atn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 cogollos
- 1 diente de ajo
- 2 latas de atn
- 100 gr. de pimientos rojos asados

Lava bien los cogollos y crtalos en cuartos y en sentido longitudinal. Luego corta los pimientos asados en tiras
finas.
Pela el diente de ajo y pcalo finamente. Pon en una sartn al fuego el aceite y fre los ajos hasta que estn
dorados. Retira la sartn del fuego, sazona con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y agrega el vinagre.
Monta los platos poniendo los cogollos con el atn, las tiras de pimiento y las aceitunas por encima. Riega con el
alio cuando todava est templado y sirve.
Energa
Grasas
{ 144 Kcal. / 603 39.8 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
10.4 %
49.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cogollos-de-tudela-con-atun.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de lentejas con atn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 2 botes lentejas cocidas
- 2 latas atn en aceite
- 2 tomates
- de aceite

Poner las lentejas y el atn en una fuente y mezclarlo todo.
Aadir el tomate cortado a dados.
Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal mezclado con el aceite. El atn tambin
puede ser en escabeche.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-lentejas-con-atun.aspx
Gallina Blanca 2012
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Guacamole con fritos

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 4 aguacates
- 2 tomates maduros
- 1/2 cebolla cortada finamente
- 1/2 limn (el zumo)
- 6 gotas de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- 1 bolsa de fritos de maz

Retira la cscara del aguacate y tritura hasta obtener un pur con l. Pela y corta en dados pequeos el tomate.
Aade al aguacate el limn, el tomate, la cebolleta, la salsa inglesa y el sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Mezcla todo y sirve con fritos de maz. Puedes acompaar las carnes para barbacoa, con est salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guacamole-con-fritos.aspx
Gallina Blanca 2012
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Salmn marinado
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1/4 de azcar
- eneldo
- aceite de girasol

Gallina Blanca 2012
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Canaps de colores
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 paquete de pan para canaps
- 4 cucharadas de queso eEmmental rallado
- 1 lata de pat de jamn
- 2 huevos duros
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 1 tarrina de queso para untar
- 1 lata de pat de salmn

Reblandece la mantequilla y btela mezclada con el queso de untar y el Emmental rallado. Reparte en 3 boles y
une a cada uno de ellos uno de los otros ingredientes (pat de jamn o jamn picado, yemas de huevo duro, pat
de salmn), todo sazonado con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Coge 4 rebanadas de pan y untar cada una de un color, dejando limpias la parte de arriba y la de abajo. Apila una
sobre otra y envuelve en papel transparente.
Mtelo en la nevera y crtalo en tiras finas en el momento de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-de-colores.aspx
Gallina Blanca 2012
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Mojete de tomate
< de 10 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lata de atn
- Aceite de oliva


Energa
Grasas
{ 166 Kcal. / 695 53.2 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
22.9 %
24.0 %
Gallina Blanca 2012
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 pepinos grandes
- zumo de un limn
- pimienta

Blanca fro.
menta fresca.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 68,83 Kcal. /
288 Kjul. }
37,02 %
37,86 %
25,13 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Gallina Blanca 2012
Crema de remolacha
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 yogur natural
- unas hojas de mejorana

Poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, con la mejorana y el aceite de oliva.
Cuando hierva incorporar el pur de patata en copos y las remolachas troceadas. Dejar cocer unos 10 minutos.
Triturar y colar.
Aadir por ltimo el yogurt y servir con picatostes de pan o queso fresco a taquitos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 193,24 Kcal. /
809 Kjul. }
45,97 %
43,71 %
10,32 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-remolacha-5127.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- pimienta blanca

Gallina Blanca 2012
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Tomates rellenos de atn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 8 tomates medianos
- 200 gr. de pollo cocido y picadito
- 2 cucharaditas de zumo de limn
- 2 huevos cocidos
- pimienta negra
- hojas de lechuga

Cortar la parte de arriba de cada tomate y quitarle la carne. Salar y dejar boca abajo para que escurran.
Mezclar el atn con las anchoas, la mayonesa, el zumo de limn y una pizca de pimienta y pasarlo todo por la
batidora.
Cortar 4 rodajitas del centro de cada huevo y reservar. El resto, picarlo e incorporarlo, junto con el pollo, a la
mezcla anterior.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, rellenar con la mezcla los tomates y taparlos con una rodajita de huevo.
Colocarlos sobre hojas de lechuga picada y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomates-rellenos-de-atun-5297.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de frutos rojos

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 1 kg. de tomates de pera
- 1 caja de tomate cherry
- 100 gr. de frambuesas
- Salsa vinagreta:
- aceite de oliva
- vinagre de modena
- 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos

Pela y corta los frutos rojos: frambuesas, fresones y los tomates varios.
Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre, la mermelada y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y srvelo en salsera.
Energa
Grasas
{ 191 Kcal. / 799 50.3 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
51.1 %
-1.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-frutos-rojos.aspx
Gallina Blanca 2012
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Montaditos fros
40-60 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- Para el montadito italiano
- 1/2 terrina de queso de untar
- 2 laminas de jamn de York
- Pepinillos en vinagre
- Para el montadito de piquillo
- 1 lata de pimientos
- 1 bote de anchoas
- 1 diente de ajo laminado
- Aceitunas negras
- Para el montadito de dtil
- Dtiles sin hueso
- 100 gr. de nueces
- 1 pizca de Avecrem Pollo
- 24 rebanadas de bagette cortadas al bies
- 1/2 terrina queso de untar

Montadito italiano: Mezclar el queso de untar con el jamn de York picado, todo sazonado con una pizca de
Avecrem Caldo de Pollo y nuez moscada. Colocar sobre rebanadas de pan cortadas al bies. Decorar con un
pepinillo. Servir en bandeja y blonda.
Montadito de piquillo: picar finamente los pimientos junto con las anchoas y aadir el ajo laminado y salteado en
aceite. Colocar sobre rebanadas de pan cortadas al bies. Decorar con una aceituna negra. Servir.
Montadito de dtil: rellenar los dtiles sin el hueso, con una mezcla de queso de untar y nueces troceadas,
sazonando la mezcla con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Presentar en bandeja y blonda.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montaditos-frios-.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Pastel fro de salmn

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr. salmn ahumado
- 1 terrina queso tipo quark
- 50 gr. pepinillos en vinagre
- 1 cucharadita alcaparras
- cebollitas en vinagre
- 4 cucharadas mahonesa
- leche

Repartir el salmn ahumado en dos partes. Picar los pepinillos, las alcaparras, las cebollitas, el cebollino y la
pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dejando algunos tallos enteros para decorar.
Poner la mahonesa en un bol, aadir un chorrito de leche y batir enrgicamente con un tenedor para hacer un
poco ms fluida la mahonesa. Untar el molde donde queramos preparar el pastel con la mahonesa y cubrir el
fondo con una capa de rebanadas de pan de molde.
Untar el pan con el queso cremoso (tipo Quark) y colocar sobre ste unas lminas de salmn ahumado y un poco del picadillo de pepinillos,
alcaparras, cebollitas y cebollino. Cubrir con otra capa de pan de molde y volver a repetir la operacin. Terminar con una ltima capa de
rebanadas de pan. Tapar el molde con film transparente e introducir el pastel en el frigorfico unas horas.
En el momento de servir, desmoldar el pastel sobre una fuente, untar la superficie con un poco ms de mahonesa y decorarlo con unas lonchitas
de jamn ahumado, rodajitas de pepinillo y los tallos de cebollino reservados.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-frio-de-salmon.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 2 latas de atn
- 3 huevos duros
- 1 lechuga


Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Cctel de gambas y berros

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- 4 limones grandes
- 300 gr. de colas de gambas (peladas)
- 2 manojos de berros o rcula
- un vaso salsa mahonesa
- 1 cucharada zumo de naranja
- unas gotas Tabasco
- aceite de oliva

Cortar los limones por la mitad, eliminar la pulpa y reservarla. Lavar los berros y cortarlos en tiritas. Obtener un
poco de zumo de limn de la pulpa y cortar el resto en trocitos.
Cocer las gambas durante 2 minutos en 1/2 vaso de agua hirviendo y el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal,
desmenuzado. Escurrirlas y condimentarlas con un poco de aceite, zumo de limn y pimienta.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un bol. Rellenar los medios limones con los berros mezclados con la
pulpa de limn y los palitos troceados, colocar encima las colas de gamba y completar con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coctel-de-gambas-y-berros.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de rcula con mango y queso

azul
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 bolsa de rcula
- 1 mango
- 2 puados de nueces
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Pimienta

Pelar el mango, separar la pulpa del hueso y cortarla en dados.
Cortar el queso azul en daditos.

Preparar la vinagreta: introducir la miel y el vinagre en un bol, aadir una pizca de sazonador Avecrem 100% Natural 8 Verduras y pimienta.
Batir con un tenedor hasta que se diluya. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir.
Colocar la rcula en una ensaladera o distribuirla en cuatro platos individuales. Disponer encima los daditos de
mango y queso azul y las nueces, y aliar con la vinagreta preparada justo en el momento de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 291 Kcal. /
1.218 Kjul. }
79.4 %
11.9 %
8.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-rucula-con-mango-y-queso-azul.aspx
Gallina Blanca 2012
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Milhojas de frutas del bosque

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Pastas
Ingredientes
- nata
- frutas de temporada
- frutas del bosque
- licor
- azcar glass

Hidratar, secar, cortar y freir las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las intrucciones del envase.
Montar una nata y reservar en la nevera.
Cortar las frutas de temporada y macerarlas en un licor al gusto.
Con las frutas del bosque y la mitad del azcar, elaborar un "Coulis".
Montar el plato poniendo en el fondo el coulis y alternando encima la pasta azucarada, la nata y las dems frutas.
Servir fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-frutas-del-bosque.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de cuscs
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 3 tomates
- 1 lata pequea de maz dulce
- 1 pepino
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 limn exprimido

Elabora el cuscs precocido siguiendo las instrucciones del paquete utilizando el Caldo de Verduras Gallina
Blanca caliente en lugar de agua.
Lava y pela los tomates y crtalos en trozos pequeos.

Lava y pela el pepino dejando partes con la peladura. Prtelo en trozos finos.
Una vez que el cuscs est fro, aade los vegetales cortados en trozos pequeos.
Sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y alia con aceite de oliva y el zumo de limn bien mezclados. Sirve fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-cuscus-7297.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa con sobrasada y queso

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 terrina de sobrasada para untar
- 1 terrina de queso de untar

En un cuenco, poner la sobrasada, el Tomate Frito Gallina Blanca y el azcar y poner a calentar en el microondas durante unos segundos.
Cuando se haya enfriado un poco incorporar el queso para untar.
En una fuente, poner una placa de Lasaa y encima poner una capa de la sobrasada, tomate y queso. En la ltima placa, disponer una capa de
sobrasada y decorar con unas hojitas de perejil. Se puede tomar tanto fro, como precalentado unos segundos en el microondas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-con-sobrasada-y-queso.aspx
Gallina Blanca 2012
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Rulos de salmn
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1 terrina de queso blanco de untar
- cebollino
- pimienta
- 1/2 pastilla Esencias Gallina Blanca de Limn e Hinojo

Picar el salmn ahumado, reservando 4 filetes, (para la cobertura) y mezclar con el queso fresco, el cebollino picado y las Esencias Gallina Blanca
de Limn e Hinojo diluidas en un poquito de aceite (calentndolas en el microondas). Reservar.
Forrar unos pequeos moldes con el salmn o bien sobre la mesa de trabajo, hacer unos rulos y rellenar con la pasta reservada anteriormente.
Espolvorear con pimienta y decorar con tiras de cebollino. Disponer los rulos sobre un fondo de lechuga cortada en juliana o escarola y servir
acompaados con tostadas variadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rulos-de-salmon.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Montadito de roquefort con nueces

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- Pan de baguette a rebanadas al bies
- 2 huevos duros
- 1 sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca
- 200 ml. de leche
- 2 hojas de gelatina neutra
- unas nueces para decorar

Preparar el sobre de Mi Salsa Roquefort con la leche caliente, aadir las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fra y mezclar bien.
Dejar enfriar en la nevera una 3-4 horas. Picar los huevos duros y mezclarlos con el pat de roquefort preparado. Extender la mezcla sobre las
rebanadas de pan y decorar con una nuez. Servir sobre bandeja y blonda bien decorada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/montadito-de-roquefort-con-nueces.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Carpaccio de cordero
10-20 min
Para 4 personas
Media
Entrante, Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 lomos de cordero
- 150 gr. queso Idiazbal
- 50 gr. piones
- 1 rama de apio
- 1/2 pastilla Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- 1/2 pastilla Esencia 4 pimientas Gallina Blanca
- sal

Comprar los lomos de cordero completamente limpios de huesos y grasa. Envolverlos en film formando un cilindro y congelarlos. Una vez
congelados, cortarlos bien finos y disponer los cortes en el plato de forma esttica. Repartir escamas de queso por encima de la carne, echar los
piones y la parte blanca del apio picada. Salar ligeramente y acabar regando el plato con un aceite perfumado con las Esencias fundidas de
Gallina Blanca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-cordero.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Carpaccio de ternera
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 400 gr. de filete de ternera
- 1 limn
- 1/2 pastilla de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
- 1/2 pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Para la salsa trtara:
- 2 huevos
- 1 cucharada de pepinillos

Limpiar bien el filete. Disolver las Esencias Gallina Blanca en el aceite de oliva ligeramente caliente y untar el filete con la mezcla. Ponerle tambin
unas rodajas de limn. Envolver el filete con un trapo seco, para que absorba los jugos. El trapo se ha de cambiar cada da hasta el de la
consumicin.
Para la salsa trtara: simplemente hacer una mayonesa y mezclarla con la cucharada de mostaza, las alcaparras y los pepinillos picados. Salar la
mezcla si se considera necesario.
Quitar las rodajas de limn de la carne y limpiar las carnes con papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Cortar el filete a lminas. Servirlo
acompaado de la salsa trtara y un poco de ensalada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/carpaccio-de-ternera--12393.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sopa de tomate y marisco

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de tomates maduros y con pulpa
- 100 gr. de aceite de oliva
- sal
- 1/2 pastilla de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca
- al gusto tabasco
- 1 aguacate
- 4 gambas
- Aceite de cebollino (aceite de oliva y cebollino)
- escamas de sal

Limpiar los tomates y trocearlos. Ponerlos en una trituradora, triturar y colar. Aadir sal, la Esencia Gallina Blanca derretida en un poco de aceite
caliente, zumo de limn y tabasco y mezclar hasta que quede homogneo. Reservar en la nevera.
Picar el cebollino y mezclarlos con el aceite. Dejar reposar entre 3 y 4 horas.
Limpiar los mejillones y pelar las gambas. Reservar. Justo antes de servir, pelar y cortar el aguacate en cubitos. Abrir los mejillones al vapor y
marcar las gambas a la plancha. Servir la sopa de tomate con los cubitos de aguacate y el marisco por encima. Aliar con el aceite.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-tomate-y-marisco.aspx
Gallina Blanca 2012
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Aguacate con gambas y pimiento asado al

aceite de huevas de trucha de ro
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas, Mariscos
Ingredientes
- 3 aguacates
- 8 gambas
- 5 gr. de alcaparras
- 1 pimiento asado
- 4 yemas de huevo duro
- Huevas de trucha salvaje
- Pimienta

Picar las alcaparras y los pepinillos. Mezclar todo y aliar con aceite de oliva, pimienta y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilndrico. Poner encima las gambas y aliar con el aceite de
huevas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacate-con-gambas-y-pimiento-asado-al-aceite-de-huevas-de-trucha-de-rio.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Escarola y esqueixada de bacalao

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 300 gr. de morro de bacalao desalado
- 50 ml. de vinagre
- 8 dientes de ajo
- 2 mandarinas
- 1 escarola rizada
- 1 pastilla Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca

Limpiar la escarola y lavarla en agua. Centrifugarla hasta que quede sin agua.
Deshacer la pastilla de Esencias Ajo y Perejil Gallina Blanca en un poco de aceite en el microondas.
Cortar el bacalao a dados de 1,5 cm de lado y aliarlos con un poco del aceite de Esencias Ajo y Perejil de Gallina Blanca y un poco de piel de
mandarina rallada. Si el aceite es demasiado fuerte para nuestro gusto lo podemos mezclar con aceite crudo.
Acabar de pelar la mandarina y separar los gajos. En un plato poner una base de escarola, encima poner los trozos de bacalao y los gajos de
mandarina. Encima decorar con un poco de escarola ms y aliar el conjunto con aceite, vinagre al gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escarola-y-esqueixada-de-bacalao.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Rico picadillo de verduras

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 3 TOMATES
- 1 MANOJO DE CEBOLLA FRESCA
- 2 PIMIENTOS VERDES
- 2 PEPINOS
- 1 pastilla Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca
- ALIO: ACEITE, VINAGRE y SAL

En una fuente echamos todos los ingredientes bien picadito.. y limpios, una vez que hayamos terminado de dejarlo todo cortadito y preparado, en
un bol preparamos el alio que consiste en echar sal al gusto, vinagre y removemos bien con una cucharita para que se disuelva la sal, a
continuacin la Esencia de Limn e Hinojo Gallina Blanca y seguimos removiendo hasta que quede liquida y por ultimo el aceite al gusto,
removemos y se lo agregamos al picadillo... unos minutos antes de comer... y ya esta...
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rico-picadillo-de-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada crudits
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- media col china
- 2 zanahorias
- 1 rama apio
- 1 trozo calabaza
- 50 grs. brotes de soja
- 50 grs. pipas peladas
- 50 grs. aceitunas
- 1 tazita aceite de maz
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita miel
- 2 cucharadas vinagre blanco

Mezclar el aceite, soja, vinagre, miel y 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado, batir bien.
Cortar todas las verduras en juliana.

La calabaza a tacos.
En una ensaladera poner todos los ingredientes, espolvorear con las pipas y aliar con la salsa.
Si se prefiere puede aliarse simplemente con aceite y vinagre o con la salsa light (lolines).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-crudites.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de salmn y esprragos verdes

10-20 min
Para 1 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lmina de salmn ahumado
- 1 endivia
- 1/2 manojo de esprragos verdes
- 4 tomates cherry
- 1 champin
- cannigos
- 1dl. de vinagre
- pimienta negra
- mostaza y sal

Retirar la parte astillosa de los esprragos y ponerlos a hervir en agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Cuando estn
cocidos retirar y ponerlos en agua con hielo para cortar la coccin. Retirarlos y reservarlos en papel de cocina. En un plato poner la lmina de
salmn, los esprragos, los tomates cherry, los cannigos, el champin laminado y las hojas de endivia decorando el plato. Por ltimo, aliamos
en el momento de servir con el aceite, el vinagre y la pizca de Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca o servir en salsera
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-salmon-y-esparragos-verdes-21159.aspx
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Recetario de El Pavo para

Navidad
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Sopa de galets de navidad
- Canelones de setas
- Sopa de galets rellenos de carne
- Lasaa de carne y bacn
- Lasaa de frutos secos
- Lasaa de marisco con queso parmesano
- Canelones con butifarra
- Canelones a la marinera
- Lasaa de langostinos y setas
Gallina Blanca 2012
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Sopa de galets de navidad

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 160 gr. de galets de Nadal El Pavo
- 1 hueso de jamn ibrico
- 1 hueso de ternera
- 1/4 gallina
- 200 gr. de oreja o morro de cerdo
- 1 paquete de verduras para el caldo
- 1/4 de col
- 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

Colocamos un recipiente al fuego con 2,5 l de agua, las verduras limpias, la gallina, el hueso de ternera, el hueso de jamn y la oreja o morro de
cerdo.
Dejamos hervir durante 1 hora. Transcurrido ese tiempo colaremos el caldo y dejaremos reposar unos minutos retirando luego la grasa que quede
en la superficie.
Calentamos de nuevo y sazonamos con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo. Cocemos el galet El Pavo, en el caldo como se indica en el
envase. Servir bien caliente y disfrutar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 278 Kcal. /
1.164 Kjul. }
26.6 %
34.7 %
38.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-galets-de-navidad.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 lt. de leche
- aceite y sal

Gallina Blanca 2012
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Canelones de setas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 kg. de setas
- 1 vaso de vino oloroso
- pimienta
- 1 dl. de aceite

Cocer las placas de caneln El Pavo. Enfriar y reservar, sobre papel de cocina. En aceite caliente, rehogar el pollo.
Incorporar el sofrito de cebolla, el Avecrem y la pimienta. Aadir el vino y dejar cocer durante unos minutos.
Agregar la mitad de las setas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Triturar todo y reservar.
Preparar la Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Agregar el resto de las setas previamente
salteadas. Pasar por el batidor e incorporar dos cucharadas de la salsa a la masa de carne.
Rellenar los canelones con la farsa y cubrir con la salsa restante. Hornear durante 10 minutos a 160C. Servir
calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sopa de galets rellenos de carne

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 paquete de Galets de Nadal El Pavo
- 1 huevo
- un pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- pan rallado
- 2 l. de Caldo de Escudella Gallina Blanca

Mezclar la carne con el huevo, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y el pan rallado.
Rellenar los Galets de Nadal El Pavo previamente cocidos durante unos 10 minutos en agua.
Poner a hervir el Caldo de Escudella Gallina Blanca y verter los galets El Pavo ya rellenos, dejando cocer hasta
que estn en su punto.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 146,54 Kcal. /
613 Kjul. }
64,67 %
15,80 %
19,53 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-galets-rellenos-de-carne-5167.aspx
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Lasaa de carne y bacn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de de Lasaa Fcil El Pavo 12 placas
- 1/2 kg. de carne de ternera picada
- 12 lminas de bacn
- 6 lminas de queso para fundir
- 650 cc. de leche

Precalentar el horno a 200. Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, tal como se indica en el envase.
Preparar Mi Salsa Bechamel, con la leche, segn las instrucciones del sobre. En una sartn, con un poco de mantequilla, dorar la carne picada.
Reservar.
En una fuente apta para horno, extender una capa de Bechamel, y encima, una placa de Lasaa fcil El Pavo. Incorporar encima los siguientes
ingredientes en el mismo orden: carne picada, una capa de Tomate Frito Gallina Blanca, una capa de Mi Salsa Bechamel, 2 lonchas de bacn, 1
lmina de queso para fundir.
Incorporar otra placa de lasaa fcil El Pavo y volver a poner los ingredientes en el mismo orden y as sucesivamente hasta terminar.
Encima de la ltima placa de Lasaa Fcil El Pavo, espolvorear el queso rallado, y gratinar al horno durante unos 5 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-carne-y-bacon-7269.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa de frutos secos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 kg. tomates pera
- 400 gr. queso cremoso de cabra
- 250 gr. nueces troceadas
- 100 gr. queso rallado emmental
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 ramita tomillo

Picr la cebolla, triturar el ajo y rllar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la cebolla, el ajo, el tomate y el tomillo.
Retirar, y agregar las nueces.
Calentar el horno a 200. Desmenuzar el queso
En una fuente engrasada, disponer una placa de LASAA, una de tomate y otra de queso.
Repetir y terminar con una placa de LASAA engrasada de aceite y espolvoreada con el queso rallado.
Hornear hasta que se funda el queso (unos 15 minutos).
Adornar con hojas frescas de albahaca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-frutos-secos-7557.aspx
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Lasaa de marisco con queso parmesano

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Mariscos
Ingredientes
- 1 calabacn
- 2 cebolletas
- 50 ml vino blanco
- 250 gr. setas de temporada
- 4 vieiras
- 16 gambas
- 75 gr. queso parmesano
- 25 gr queso fresco
- 50 gr. nata
- cebollino aceite de oliva

Pelar y picar las cebollitas y el calabacn muy fino. En una cazuela con un poco de aceite, saltear las cebolletas a fuego suave, y aadir el
calabacn.
Limpiar las setas y saltearlas en otra cazuela a fuego vivo. Una vez hechas, incorporarlas en la verdura. Remover.
Aadir el vino , dejar reducir y retirar del fuego.
Quitar la cscara de las vieiras, limpiarlas y separar la carne. Pelar las gambas y saltearlas a fuego vivo. En la misma sartn, saltear las vieiras.
Montar la LASAA:
En una fuente apta para horno, poner una placa de lasaa, encima una capa de verduras y setas y otra placa de lasaa y encima una capa de
gambas y vieiras y otra placa de lasaa y as sucesivamente hasta terminar.
En una sartn, poner la nata y el queso fresco. Calentar a fuego bajo y una vez todo mezclado y el queso fundido, aadir el parmesano.
Retirar del fuego e incorporar encima de la ltima placa de lasaa
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-marisco-con-queso-parmesano.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de Canelones Fcil 12 y 18 placas
- 200 gr. de salchichn
- 6 ajos pequeos
- 1 cebolla
- 1 tronco de apio blanco
- 1 zanahoria
- Pimienta
- Sal

Picar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria en trozos muy finos. Podemos ayudarnos de una picadora.
Hidratar o cocer las placas de Canelones Fcil 12 y 18 placas, segn las instrucciones del envase.
Rehogar la cebolla en aceite 3 minutos y aadir el vino, dejando reducir 6 minutos.
Poner los ajos, el apio y la zanahoria y cocer durante 15 minutos. Aadir la longaniza, en rodajas y sin piel, y la ternera. Cuando la carne est
cocida, salpimentar y pasar por la trituradora.
Rellenar los canelones y cubrir con salsa bechamel.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-con-butifarra.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Canelones a la marinera
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de canelones fcil El Pavo
- 100 gr. gambas
- 1 lata anchoas
- 1 lata atn
- 100 gr. aceitunas verdes sin hueso
- 1 cebolla picada
- 1 ajo picado
- 3 huevos duros
- organo

Cocer o hidratar las placas de canelones tradicionales o canelones fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase.
Rehogar la cebolla y el ajo y, cuando estn dorados, aadir las gambas peladas, las anchoas, el atn, las alcaparras, los huevos duros y las
aceitunas picadas.
Chafar mezclando bien, hasta conseguir una masa compacta.
En una cazuela aparta, a fuego lento, poner el tomate natural, sazonar con organo y dejar hasta conseguir una salsa espesa. Incorporar a la
masa anterior.
Rellenar los canelones y cubrir con salsa de tomate y queso.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-a-la-marinera.aspx
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Lasaa de langostinos y setas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 kg de langostinos hervidos
- 1/4 kg. de setas (rossinyols) picadas
- 1 cebolla picada
- 1 taza de salsa bechamel espesa
- 1 sobre de bechamel Gallina Blanca

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo o lasaa tradicional El Pavo, segn las instrucciones del envase.
Frer la cebolla con la mantequilla y cuando est blanda, aadir las setas y dejar durante 10 minutos.
Agregar los langostinos, picados muy pequeos, y el brandy. Flambear y dejar que reduzca.
Luego aadir la salsa bechamel espesa, para ligar. Mezclar bien.
En una fuente apta para horno, poner una capa de lasaa, y extender encima la masa obtenida. Ir alternando capas de LASAA y masa hasta
terminar con una placa de LASAA. Encima de la ltima placa, extender la salsa bechamel Gallina Blanca hecha con Caldo de Pescado Gallina
Blanca.
Espolvorear con queso y gratinar en el horno precalentado a 200C durante unos 10-15 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-langostinos-y-setas.aspx
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Gallina Blanca 2012
Recetario de Patatas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
La patata se sita en la base de la pirmide de la alimentacin saludable. El nmero de raciones

diarias recomendadas de alimentos harinceos es de 4-6. Te faltan recetas? Descrgate este
recetario y empieza a cocinar ya!
ndice de recetas
- Sepia con patatas
- Crema de maz
- Vichyssoise
- Albndigas de bacalao
- Cordero al curry
- Estofado de rape
- Pierna de cordero rellena al estilo murcia
- Sopa porrusalda vasca
- Variado de verduras al curry
- Pia rellena
- Olla gitana
- Sopa fra de remolacha
- Potaje de cocido
- Sopa de naranjas y otras verduras
- Vichyssoise con fresas
- Patatas a la riojana
- Cocido de verduras al vapor
- Bacalao con verduras y calabacn en lminas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Sepia con patatas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de sepia
- 4 patatas
- 1 pimiento verde
- aceite

Limpia, lava y trocea la sepia. Pela y corta las patatas y el pimiento a trozos. En una cazuela rehoga el sofrito de
cebolla.
Cuando empiece a dorarse aade el pimiento a trozos, la sepia y el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, deja que
tome color. Vierte el vino y espera a que se evapore y agrega los guisantes y las patatas troceadas junto con un
poco de agua.
Aade las hebras de azafrn, las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas y
cuece unos 20 minutos hasta que el conjunto est tierno. Sirve.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 692 Kcal. /
2.896 Kjul. }
30.8 %
45.6 %
23.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-patatas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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Crema de maz
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 puerros
- 2 patatas

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 411 Kcal. /
1.720 Kjul. }
52.1 %
41.4 %
6.5 %
Gallina Blanca 2012
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Vichyssoise
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 250 gr. de puerros (slo la parte blanca)
- 1 tacita de nata
- Pimienta
- Sal
- Cebollino

Sofrer los puerros en aceite y mantequilla a fuego lento hasta que estn blanditos.
Aadir las patatas cortadas, un poco de sal, la pimienta y el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo est bien tierno.
Triturar y pasarlo por el colador chino. Una vez listo, aadir la nata y servir bien fro con un poco de cebollino
picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-2267.aspx
Gallina Blanca 2012
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Albndigas de bacalao
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg. de bacalao
- 2 huevos
- piones
- pan rallado
- aceite

El bacalao se corta a pedazos y se pone a remojo, cambiando el agua varias veces.
Se escurre el bacalao y se pone a hervir junto con las patatas sin pelar.
Una vez hervido, se quita la piel a las patatas y se limpia el bacalao de espinas y piel; despus se desmenuza y se amasa con las patatas, junto
con el Avecrem Ajo y Perejil y los piones, as como las yemas de los huevos; las claras se habrn reservado en un plato, para rebozar las
albndigas.
Con la masa se irn formando las albndigas, redondas o alargadas, segn el gusto, se pasan por las claras de los huevos y se fren en aceite
muy caliente hasta que queden doradas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-bacalao-2313.aspx
Gallina Blanca 2012
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Cordero al curry
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 600 gr. de carne de cordero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de apio
- 1/2 chile fresco
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 patatas
- 1 1/2 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 2 cucharaditas de azcar
- pimienta

Pica la cebolla, los ajos, el apio y el chile sin semillas. Corta la carne en dados, colcala en un bol y aade los
ingredientes picados y el curry. Condimenta con Avecrem Caldo de Carne remueve para mezclar bien y deja
reposar en la nevera como mnimo 4 horas. Mejor an si se prepara el da anterior y se deja reposar toda la noche
en la nevera.
Pasado este tiempo, calienta el aceite en una cazuela a fuego lento y aade el azcar sin dejar de remover.
Cuando empiece a caramelizarse, incorpora la carne con todo el adobo y remueve para mezclarla con el aceite
azucarado.
Cuando la carne tome un color dorado uniforme, vierte el Caldo de Carne. Tapa la cazuela, baja el fuego y deja
cocer durante 30 minutos. Incorpora las patatas peladas y troceadas y manten la cazuela al fuego 20 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-al-curry-4277.aspx
Gallina Blanca 2012
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Estofado de rape
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de rape en rodajas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- aceite de oliva y sal

Picar la cebolla y el pimiento, poner en una sartn con dos cucharadas de aceite de oliva y dorar a fuego suave.
Aadir el ajo prensado y los tomates pelados, sin semillas y picados. Salar y continuar la coccin a fuego suave.
Agregar el Caldo de Pescado Gallina Blanca y continuar la coccin hasta que consigamos una consistencia
parecida a la de una mermelada. Pelar y trocear las patatas e incorporarlas a la cazuela junto con los guisantes.
Despus de cocer durante 10 minutos aadir el rape y continuar la coccin durante 7 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-rape.aspx
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Pierna de cordero rellena al estilo murcia

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 20 gr. de piones
- 4 dientes de ajo
- 1/2 l. de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- pimienta

Derretir la manteca de cerdo en una cazuela a fuego lento. Una vez derretida, apartar 2 cucharadas agregar a la
cazuela los huesos de la pierna troceados, la cebolla cortada, el tomate rallado y las hierbas aromticas menos el
perejil. Dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos, regar con el vino y dejar que reduzca casi a la mitad.
Aadir el Caldo Carne y proseguir la coccin 15 minutos ms. Pasar la preparacin por el colador chino y reservar
la salsa obtenida. Salpimentar la pierna, untarla con las 2 cucharadas de manteca y rellenarla con las manzanas
troceadas. Reconstruir la pierna y atarla con hilo de cocina.
Colocar la pierna de cordero en una fuente con las patatas enteras y los ajos picados alrededor. Rociar la carne
con la salsa reservada y cocer en el horno, precalentado a 200 C, durante 1 hora aproximadamente, a media
coccin aadir los piones. Una vez cocida, retirar la pierna del horno y espolvorearla con perejil picado y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pierna-de-cordero-rellena-al-estilo-murcia.aspx
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Sopa porrusalda vasca

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 250 gr. de bacalao seco
- 400 gr. de puerros
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentn dulce
- sal y pimienta

Dejar el bacalao en remojo en agua fra 24 horas cambiando el agua dos veces. Escurrirlo, colocarlo en una
cazuela, cubrir con agua y llevar a ebullicin a fuego lento. Cuando se forme espuma, retirar el bacalao y reservar
el agua.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Limpiar los puerros retirando la parte ms verde, cortarlos en
rodajas, lavarlos en abundante agua y dejar escurrir. Limpiar el bacalao de piel y espinas, desmenuzarlo y reservar
aparte.
En una cazuela calentar el aceite, dorar los ajos pelados y reservar. Agregar los puerros y sofrer 5 minutos hasta
que estn transparentes. Aadir las patatas y rehogar un par de minutos. Incorporar el bacalao desmenuzado,
cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca, tapar y hervir a fuego medio 25-30 minutos.
Picar los ajos y el pimentn en el mortero y aadirlo antes de finalizar la coccin. Comprobar que las patatas estn
muy tiernas (no importa que se deshagan), y si estuviera muy espeso, aadir algo ms de caldo. Comprobar el
punto de sal, aadir la pimienta recin molida y servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-porrusalda-vasca.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Variado de verduras al curry

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 300 gr. de nabo
- 200 gr. de brculi
- Para el adobo:
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de curry
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 diente de ajo
- pimienta

Preparar el adobo picando el ajo con el perejil y una pizca de Avecrem en un mortero hasta formar una pasta.
Aadir el comino, mezclarlo bien e incorporar el Jerez, la pimienta y el curry. Seguir picando con la mano de
mortero todos los ingredientes hasta que estn bien mezclados.
Limpiar las verduras, cortarlas de forma regular y blanquearlas 8-10 minutos en el Caldo de Verduras Gallina
Blanca. Escurrirlas y reservar el caldo, ponerlas en un recipiente hondo. Cubrirlas con el adobo del mortero,
remover un poco y dejar reposar durante 2 horas.
Aparte, hacer la salsa bechamel segn se indica en el sobre con 1/2 litro del caldo de las verduras. Pasadas las 2
horas de reposo, incorporar las verduras a la bechamel y dejar cocer a fuego lento 2 o 3 minutos.
Cuando las verduras estn al punto, servirlas calientes espolvoreadas con perejil picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/variado-de-verduras-al-curry.aspx
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Gallina Blanca 2012
Pia rellena
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1 paquete de pur de patata
- 1/4 l. de leche
- 4 rodajas de pia
- 1 lechuga
- 1pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo Granulado
- pimienta
- 1/4 litro de mayonesa espesa
- 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento

Hacer un pur espeso con 1/4 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca, la leche, la mantequilla y un pellizco de
Avecrem caldo de Pollo Granulado. Dejar enfriar.
Sazonar las pechugas con Avecrem y pimienta y frerlas en un poco de aceite. Cortar a trocitos la pia, las
pechugas, 6 aceitunas y unas hojas de lechuga y mezclarlo todo con 4 cucharadas de mayonesa
Extender el pur sobre una bolsa de plstico. Poner el relleno en el centro y enrollarlo a lo ancho. Dejar enfar bien
en la nevera. Colocarlo en una fuente y darle forma de pia cerrando los extremos y quitar el plstico. Adornarlo
con mayonesa y las aceitunas cortadas en discos simulando la corteza de la pia.
Poner la mayonesa restante en la manga pastelera y formar rosetones entre los discos de aceituna. Poner en un
extremo hojas de lechuga y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Gallina Blanca 2012
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 560,79 Kcal. /
2.347 Kjul. }
57,10 %
29,96 %
12,95 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pia-rellena--4705.aspx
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Olla gitana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 bote de garbanzos
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 trozo de calabaza

Poner en la olla todas las verduras a rehogar con el aceite, aadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca y dejar
hervir unos 20 minutos.
Sacar la cebolla, los ajos, las peras y la calabaza y triturarlo. Volver a echar a la olla.
Aadir los garbanzos bien lavados y dejar hervir de nuevo unos 5 minutos. Servir muy caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 524 Kcal. /
2.193 Kjul. }
38.8 %
52.4 %
8.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/olla-gitana.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 Cebolletas
- 3 Patatas

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 601 Kcal. /
2.515 Kjul. }
57.8 %
33.3 %
8.9 %
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Sopa fra de remolacha

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes

Triturar la remolacha en la batidora junto con el Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente, el pure de patatas y el
yogur natural.
Dejar enfriar. En el momento de servir, regar con aceite de oliva y espolvorear con unas hojas de mejorana.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 195,17 Kcal. /
817 Kjul. }
60,50 %
30,61 %
8,89 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-fria-de-remolacha-5143.aspx
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Potaje de cocido
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 l. de Caldo de Cocido Gallina Blanca
- 2 patatas
- 1 rama de menta fresca

Pelar las patatas y cortarlas a cuadraditos.
Cocerlas en el Caldo de Cocido Gallina Blanca durante unos 15 minutos. Incorporar los garbanzos enjuagados
bajo el grifo (para desechar el sabor a conservante), aadir la menta fresca y cocer 5 minutos ms.
Servir si se quiere con un poco de huevo duro picadito y pan frito.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 209,19 Kcal. /
876 Kjul. }
12,21 %
66,83 %
20,96 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-cocido.aspx
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Sopa de naranjas y otras verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 naranjas (zumo)
- 1/2 kg hortalizas congeladas
- 1 patata
- Una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- tomillo, albahaca y pimienta
- ralladura de la piel de una naranja
- 200 cc. de leche

Rehoga el sofrito de hortalizas congeladas, junto con el Tomate Frito Gallina Blanca y la patata, sazona con el
tomillo, la albahaca, la pimienta y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo.
Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos.
Tritura bien y aade la ralladura y el zumo de naranja. Cuela e incorpora la leche y dejar enfriar. Sirve con pieles
de naranja confitada o con picatostes.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 271,57 Kcal. /
1.137 Kjul. }
48,09 %
42,99 %
8,92 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-naranjas-y-otras-verduras.aspx
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Vichyssoise con fresas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- nuez moscada

Fundir la mantequilla y saltear los puerros y la cebolla sin que tomen color.
Aadir las patatas y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Reducir a pur y dejar enfriar.
Agregar la nata, la nuez moscada y la mitad de los fresones, batiendo todo el conjunto. Servir fra adornando con
perejil, berros y el resto de los fresones.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 390,81 Kcal. /
1.636 Kjul. }
60,19 %
33,18 %
6,63 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/vichyssoise-con-fresas.aspx
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Patatas a la riojana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1,5 kg. de patatas
- 150 gr. de tocino entreverado
- 1 pimiento rojo
- 1 dl. de aceite
- Pimentn dulce
- 1 dl. de vino blanco

Pelar las patatas y partirlas en trozos. En una cacerola con aceite, rehogar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina
Blanca con las patatas y el pimiento a tiras. Aadir el chorizo cortado en rodajas y el tocino a trocitos.
Sazonar con el pimentn dulce. Regar con el vino y dejar evaporar. Cubrir con caldo de Carne Gallina Blanca y
cuando rompa a hervir, dejar a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para espesar
la salsa. Condimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-a-la-riojana-5257.aspx
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Cocido de verduras al vapor

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Verduras
Ingredientes
- 4 patatas
- 4 cebollas
- 4 tomates
- 4 zanahorias
- 2 tallos de apio y 2 nabos
- 2 cucharadas de romero picado
- pimienta negra

Cortar en rodajas las patatas, cebollas, tomates y nabos, y en forma de palitos, las zanahorias y el apio. Cubrir el
fondo de una cazuela con la mitad de las rodajas de patata.
Extender las otras verduras alternativamente, espolvoreando cada nivel con pimienta, romero. Sazonar todo con la
pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal bien desmenuzada.
Terminar con un nivel de patatas y queso rallado. Cocer al vapor durante 1/2 hora, colocando en el fondo el Caldo
de Verduras Gallina Blanca. Al finalizar, rociarlo con un cazo de caldo Gallina Blanca y un chorrito de aceite de
oliva.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 341 Kcal. /
1.427 Kjul. }
18.4 %
69.6 %
11.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cocido-de-verduras-al-vapor.aspx
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40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 2 chorizos
- 1 kg patatas
- 4 dientes de ajo
- perejil

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 730 Kcal. /
3.055 Kjul. }
49.7 %
38.7 %
11.6 %
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Bacalao con verduras y calabacn en

lminas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1/2 limn
- 1 diente de ajo
- 1 dl de vino blanco
- 1 L. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- pimienta

En una cacerola poner agua a hervir con una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mientras tanto
pelar las patatas, la zanahoria y la cebolla y trocearlas. Cocerlas durante unos 10 minutos. Escurrirlas y reservar
el agua de coccin. Pasar las verduras por el pasa purs. Disponerlas en un bol y aadir el zumo del limn y un
hilo de aceite y una taza del agua de coccin de las verduras. Mezclar bien hasta obtener un pur homogneo.
Agregar mas agua de coccin si es necesario.
En una cacerola, aadir 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca, el vino y el diente de ajo y llevar a ebullicin. Transcurridos 3 minutos, aadir
el bacalao cortado en trozos y dejar cocer 5 minutos ms. Escurrirlo y reservar. Despuntar los calabacines, lavarlos y cortarlos en finas laminas.
Escaldarlas unos 30-50 segundos en una cacerola con agua hirviendo y refrescarlas con agua fra. Distribuir la crema de patatas y zanahoria en 4
platos. A los lados disponer las lminas de calabacn y el bacalao encima. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-verduras-y-calabacin-en-laminas.aspx
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Recetario de Pescado Azul
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Cmo podemos cocinar el pescado azul ? Hay muchas y variadas formas de cocinar el pescado,
desde un buen pescado a la plancha, en escabeche, al horno
ndice de recetas
- Salmn marinado
- Tortilla de boquerones
- Atn en fricand
- Besugo al horno a la marinera
- Besugo al vino tinto
- Caballa agridulce
- Caballa al horno con tomates y mozzarella
- Caballa al vino blanco con juliana de verduras
- Escabeche de atn
- Sardinas al horno con hinojo
- Sardinas en escabeche
- Suprema de salmn al horno con salsa de hierbas
- Tournedo de bonito grill
- Trenzas de pescado con mariscos al cava
- Coca de sardinas
- Salmn asado con guarnicin
- Salmn con ssamo y soja
- Atn con sanfaina
- Truchas a la navarra
- Sardinas en espeto
- Atn a la naranja
- Caballas al horno
- Salmonetes rellenos al horno
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Salmn marinado
10-20 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 1/4 de azcar
- eneldo
- aceite de girasol

Gallina Blanca 2012
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Tortilla de boquerones
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 5 o 6 huevos
- 3/4 kg. de boquerones
- Aceite de oliva
- 1 pellizco De Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado

Limpia los boquerones y quita las espinas. Sazona con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Bate los huevos con una pizca de sal y se echa los boquerones dentro del bol.
Vierte el preparado en una sartn con un poco de aceite y cuaja la tortilla por ambos lados. Sirve caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-boquerones.aspx
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Atn en fricand
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 700 gr. de Atn en tacos
- 1 diente de ajo
- 1 taza de Caldo de Pescado Galina Blanca
- 1 ramillete de hierbas (laurel, tomillo y perejil)
- 1 bolsita de setas secas
- 2 zanahorias
- 200 gr. de cebollitas
- 1 cucharada de mantequilla; aceite y pimienta

Dejar en remojo las setas secas en un vaso de agua. Sazonar el atn con Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal. Calentar el aceite en una cacerola, dorar las lonchas de bacn y retirarlas. En la misma grasa, frer el atn por
los dos lados y retirarlo.
Introducir de nuevo el bacn en la cacerola y rehogarlo con el sofrito de cebolla y las zanahorias picadas finas.
Cuando empiecen a tomar color, espolvorear con la harina y dejar dorar durante unos instantes
Rociar con el vino blanco y el Caldo de Pescado cocer un par de minutos ms e incorporar el atn. Aadir el ajo
picado y el ramillete, tapar y cocer 15 min. Agregar las setas y el agua del remojo colada y cocer unos minutos
ms. Retirar el ramillete y pasar la salsa por un chino.
En un cazo introducir las cebollitas peladas con la mantequilla y el azcar, cubrir con agua y cocer hasta que se
evapore el lquido. Servir el atn con la salsa y las cebollitas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-en-fricando.aspx
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Besugo al horno a la marinera

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 besugo entero
- 1 lata de Tomate Frito Gallina Blanca
- 3 4 dientes de ajo
- perejil
- 2 3 rodajitas de limn
- 1 vasito de vino rancio
- aceite de oliva

Disponer en una fuente de horno todas las verduras (tomate y cebolla) junto con los ajos picados. Aadir un
chorrito de aceite de oliva y cocer a horno medio.
Al cabo de 5 minutos, colocar sobre las verduras, el besugo limpio y sin escamas y regar con el vasito de vino
rancio. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado e introducir en el horno.
Durante la coccin, ir rociando el pescado con el jugo del guiso hasta que est cocido. Vigilar que las verduras no
se agarren.
Apartar todas las verduras y triturarlas. Sazonar al gusto. Pasar la salsa por el chino e introducir en el horno sobre
el pescado. Decorar con perejil y ruedas de limn.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-al-horno-a-la-marinera.aspx
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Besugo al vino tinto

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 besugo limpio de 1kg 600 gr.
- 1 cebolla (o Sofrito de Cebolla)
- 1 diente de ajo
- 6 patatas
- 1 botecito de huevas de caviar
- 1 vaso de nata para montar
- pimienta y sal

Pelar el ajo y picarlo junto con las anchoas. Aadir 2 cucharadas de nata montada y untar con esta pasta el interior
del besugo. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Extender el aceite en una fuente refractaria, hacer un lecho con las rodajas de cebolla, incorporar el pescado y
sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Mezclar el Tomate Frito Gallina Blanca con el vino y 1/2
vaso de agua, aadirlo a la fuente e introducirla en el horno precalentado a 200 C durante 40 minutos.
Cocer las patatas con piel durante 20 minutos, escurrirlas, cortarles la parte superior y hacerles un pequeo
hueco. Preparar un pur con la patata que se ha retirado, salpimentarlo, mezclar con 5 cucharadas de nata lquida
y rellenar el hueco de las patatas. Retirar el pescado del horno y, en su lugar introducir las patatas. Cocerlas unos
5 minutos y al retirarlas cubrirlas con el caviar.
Colocar el pescado en una fuente. Colar su salsa e introducirla en un cazo. Mezclar la nata restante con la harina,
verterla en el cazo y cocer hasta que espese ligeramente. Rodear el pescado con las patatas y repartir encima la
salsa preparada. Servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-al-vino-tinto.aspx
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Caballa agridulce
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 caballas medianas
- 2 zanahorias
- 1 copa de jerez blanco
- 1/2 copa de vinagre
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de harina

Pochar en una sartn con aceite a fuego lento las zanahorias troceadas durante unos 5 minutos, incorporar el
sofrito de cebolla y dejar cocer unos 5 minutos ms. Ir removiendo para evitar que se dore la cebolla.
Aadir el Jerez, el vinagre y los granos de pimienta, salar ligeramente y dejar cocer lentamente durante unos 8
minutos para que reduzca un poco el lquido. Mientras, limpiar las caballas, abrirlas a lo largo y eliminar todas las
espinas posibles.
Dejar escurrir las caballas en un escurridor. Pelar los ajos, cortarlos en lminas finas y dorarlos en una sartn con
el aceite restante. Incorporar los filetes de caballa sazonados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y
pasados por harina y dorarlos ligeramente.
Aadir la miel a la sartn de la cebolla y la zanahoria, remover y pasar la salsa por el colador chino. Verterla sobre
el pescado, cocer 5 minutos ms a fuego muy suave, espolvorear con el perejil picado y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballa-agridulce.aspx
Gallina Blanca 2012
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Caballa al horno con tomates y mozzarella

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 750 gr. de caballas limpias y sin cabeza
- 4 tomates maduros
- 300 gr. de mozzarela
- una pizca de organo
- pimienta

Llevar a ebullicin agua con la pastilla Avecrem Pescado en una cazuela. Cocer en ella las caballas durante 15
minutos. Escurrirlas y dejarlas templar.
Escaldar los tomates unos segundos en agua hirviendo; escurrirlos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en
rodajas. Cortar tambin en rodajas el queso. Retirar la espina central de las caballas y trocearlas
Repartir el aceite en cuatro cazoletas individuales y disponer encima las caballas. Cubrirlas con las rodajas de
tomate y de mozzarella y salpimentar al gusto.
Espolvorear con el pan rallado y el organo y cocer en el horno, precalentado a 180C, durante unos 15 minutos,
hasta que el queso se haya derretido. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballa-al-horno-con-tomates-y-mozzarella.aspx
Gallina Blanca 2012
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Caballa al vino blanco con juliana de

verduras
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 4 caballas segn tamao
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 8 dientes de ajo
- 2 tomates pequeos
- 1 rama de apio
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de granos de pimienta de colores
- unas ramas de tomillo

Sazonar el pescado troceado con una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, cubrirlo con las ramitas
de tomillo y el vino, tapar y reservar en el frigorfico. Pelar y limpiar las cebollas, las zanahorias y el apio y cortarlos
en juliana. Hacer una incisin en los ajos, y hacer dos cortes en forma de cruz en los tomates.
Colocar una cazuela al fuego, verter el aceite y, cuando est caliente, agregar las verduras y el laurel. Salar
ligeramente y dejar cocer a fuego lento 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que empiecen a estar
un poco tiernas.
Repartir sobre las verduras los trozos de caballa con el vino y el tomillo de la maceracin, y continuar la coccin a
fuego lento, con la cazuela tapada unos 8-10 minutos, hasta observar que el pescado cambia de color.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballa-al-vino-blanco-con-juliana-de-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Escabeche de atn
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de atn cortado en dos rodajas gruesas
- 2 vasos de aceite de oliva
- 1 vaso de vinagre de buena calidad
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de albahaca
- 2 dientes de ajo
- pimienta en grano
- pimienta

Cortar el atn en dados gruesos y sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Calentar el aceite de
oliva en una sartn y frer los dados de atn durante 4-5 minutos. Escurrirlos y disponerlos en una fuente honda.
Mientras, pelar los dientes de ajo y dorarlos en el aceite de oliva caliente junto con el tomillo, el laurel, el perejil, la
albahaca, algunos granos de pimienta y los dos clavos de especia.
Retirar la sartn del fuego y verter con cuidado el vaso de vinagre. Colocar el recipiente de nuevo al fuego y dejar
hervir muy suavemente durante unos 10 minutos.
Por ltimo, verter la preparacin sobre los dados de atn reservados y dejar enfriar totalmente antes de servir. Lo
ms indicado en este caso es prepararlo de un da para el siguiente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-atun.aspx
Gallina Blanca 2012
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- pimienta

Gallina Blanca 2012
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Sardinas al horno con hinojo

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 900 gr. de sardinas
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 taza de pan rallado
- 1 vaso + 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Pelar y cortar la cebolla por la mitad y luego en rodajas finas. Calentar 1/2 vaso de aceite en una sartn y sofrer la
cebolla a fuego moderado unos 5-6 minutos. Rociar con vino blanco y dejar que reduzca.
Aadir el Tomate Troceado Natural a la sartn en cuanto se haya evaporado el vino, salpimentar y rehogar
durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Mientras se cuece el sofrito, limpiar las sardinas retirndoles la espina central y la cabeza, y lavarlas bajo el grifo
para quitarles bien las escamas. Colocarlas en un escurridor y sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal desmenuzado.
Verter el sofrito en una fuente de horno y colocar encima las sardinas rebozadas con pan rallado. Espolvorear con
hinojo y rociar el aceite. Cocer en el horno, precalentado a 170 C, durante 20 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-al-horno-con-hinojo.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sardinas en escabeche
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de sardinas
- 4 zanahorias
- 1 rama de apio
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo de especia
- 1 taza de harina
- 1/2 vasito de vinagre
- pimienta negra en grano

Hacer una incisin en la parte inferior de las sardinas y retirarles la cabeza y las tripas. Lavarlas bien y dejarlas
escurrir en un colador. Secarlas, sazonarlas ligeramente con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, y
pasarlas un poco por harina sin que queden excesivamente enharinadas.
Frer las sardinas en una sartn con el aceite caliente unos 2 minutos por cada lado. Escurrirlas, distribuirlas de
forma ordenada en una cazuela de barro y reservarlas.
Pelar las cebollas y cortarlas en lminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Trocear el apio y pelar los
ajos. Colar el aceite utilizado para las sardinas, introducirlo en otra sartn y cuando est caliente agregar todas las
verduras. Rehogarlas durante 5 minutos y aadir el laurel, el tomillo, el perejil, los granos de pimienta, el clavo de
especia, el vino y el vinagre.
Hervir durante 3 4 minutos y verter esta mezcla sobre las sardinas de manera que queden bien cubiertas.
Dejarlas enfriar y reservarlas en un lugar fresco durante 24 horas como mnimo para que queden bien confitadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-en-escabeche-4531.aspx
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Suprema de salmn al horno con salsa de

hierbas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 supremas de salmn fresco de 150 gr. aprox.
- 4 cebollas
- la piel rallada de 1 limn
- pimienta
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de eneldo picado
- 3 cucharadas de menta fresca picada
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 4 filetes de anchoas

Preparar la salsa: triturar en la batidora el eneldo, la menta, el perejil, el ajo, la mostaza, las alcaparras y las
anchoas. Pasar la pasta obtenida a un recipiente de cristal y aadir el aceite y el zumo de limn, sazonar con una
pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien y reservar
Pelar las cebollas, cortarlas en tiras finas y rehogarlas en una sartn con el aceite durante 4 minutos,
removindolas a menudo hasta que empiecen a estar transparentes. Aromatizarlas con la piel rallada de limn y
trasladarlas al fondo de una fuente refractaria.
Colocar sobre la cebolla las supremas de salmn, cubrirlas con la salsa de hierbas preparada y cocer en el horno,
precalentado a 200 C, durante 6 10 minutos. Servir el salmn enseguida, decorado, si se desea, con ramitas de
hierbas aromticas frescas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/suprema-de-salmon-al-horno-con-salsa-de-hierbas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tournedo de bonito grill

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de bonito fresco en 1 trozo
- 8 lonchas de bacn
- sal y pimienta
- 4 pimientos rojos
- 400 gr. de tirabeques

Cortar los tournedos de bonito sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y envolverlos con dos tiras
de bacn. Sujetarlas con hilo de cocina para que no se desprendan al cocer.
Una vez asados los pimientos, retirarles la piel quemada y reservarlos. Limpiar los tirabeques y cocerlos en agua
hirviendo con sal.
Asar el bonito en una plancha bien caliente por los dos lados Servir los tournedos de bonito en los platos y
acompaar con los pimientos asados y los tirabeques. Rociar con aceite de oliva al gusto y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tournedo-de-bonito-grille.aspx
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Trenzas de pescado con mariscos al cava

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 600 gr. de caballa
- 12 gambas
- 1/2 kg. de mejillones
- 2 patatas pequeas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de leche
- 1 botelln de cava
- pimienta blanca

Sacar las espinas de los pescados, cortarlos a tiras e ir formando cuatro trenzas con cada uno de ellos. Sazonar
con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Poner en una cesta de la vaporera de bamb los pescados y en la
otra las patatas, las gambas y los mejillones.
Picar la cebolla y los ajos, sofrerlos en una cazuela con el aceite. Aadir un poco de pimienta blanca y el cava y
colocar los cestos encima. Tapar la vaporera y cocer a fuego vivo durante 8 minutos. Retirar los pescados y
mariscos y dejar cocer las patatas 7 minutos ms.
Pasar el caldo de coccin, cebolla y ajos incluidos, por un colador chino, y agregar las patatas peladas y
aplastadas, ligar la salsa aadiendo la leche y removiendo bien. A la hora de servir, acompaar el pescado con la
salsa y espolvorearlo con un poco de sal Maldon.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/trenzas-de-pescado-con-mariscos-al-cava.aspx
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Coca de sardinas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Pescado
Ingredientes
- Para el sofrito:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- vinagre de Jerez
- 1 hoja de laurel
- Para la marinada:
- aceite de oliva

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40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 escalonia

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Salmn asado con guarnicin

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas salmn
- 1 limn
- mantequilla
- aceite oliva
- pimienta
- 4 patatas

Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y
cocerlas 8-10 min.
cuando estn tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar
algn tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos los dems. Lavar los tomates, secarlos y
cortarlos por la mitad.
Lavar las rodajas de salmn y secarlos con papel de cocina.

Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, el salmn. Untar con un
poquito de aceite una sartn antiadherente y hacerlo a la plancha durante 3-4 min. por cada lado. Distribuirlo en 4
platos y repartir las patatas y los tomates.
Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla sobre
cada rodaja de salmn. Servir el plato con el limn cortado en rodajas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-asado-con-guarnicion.aspx
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Salmn con ssamo y soja

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 6 filetes de salmn sin piel y espinas
- 70 gr. brotes de soja
- 1 taza vino blanco
- 1 diente ajo
- 1 cucharada vinagre balsamico
- 1 cucharada salsa de soja
- semillas de ssamo

En una cacerola, llevar a ebullicion agua con una pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Agregar los
tallarines y cocerlos hasta que estn al dente, segn indica el envase. Escurrir y condimentarlos con un poco de
aceite. Desmenuzar la pastilla de Avecrem en el salmn y aadir una cucharadita de vino blanco sobre cada
filetes, untarlo con mostaza y cubrir con el ssamo.
Introducirlo al horno, precalentado a 180 grados, y cocerlo durante 15-18 minutos. Retirarlo y reservar. Calentar
el resto del aceite en una sartn o en un wok y saltear el ajo picado, los brotes de soja y el sofrito de hortalizas.
Aadir el vinagre balsmico, la salsa de soja y el resto del vino. Continuar la coccin durante unos minutos ms
hasta que reduzca, sin dejar de remover. Aadir los tallarines y retirar del fuego.
En cada plato, distribuir los tallarines mezclados con la salsa y colocar encima el salmn. Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 678 Kcal. /
2.838 Kjul. }
48.8 %
21.0 %
30.2 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-con-sesamo-y-soja.aspx
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Atn con sanfaina

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 medallones de atn
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 2 dl. de vino
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Aceite de oliva

Lava y pica los pimientos en juliana y trocea los ajos.
Rehoga en un poco de aceite los pimientos y los ajos, aade el sofrito de cebolla e incorpora el Tomate Frito Gallina Blanca. Sazona con una pizca
de Avecrem Caldo de Pescado -30% sal y deja cocer unos 15 minutos a fuego lento.
Sazona el atn con el resto de Avecrem Caldo de Pescado -30% sal y fre en una sartn con un poco de aceite.
Riega con el vino y deja evaporar.
En una fuente de horno, vierte la mitad del sofrito, pon encima el atn y tapa con el sofrito restante. Hornea unos
10 minutos a 180 y sirve espolvoreado con perejil picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-con-sanfaina-8058.aspx
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Truchas a la navarra
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 truchas de racin
- 8 lonchas de jamn serrano o bodega
- harina
- aceite de oliva
- unas patatas dolar

Abre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal.
Rellena cada trucha con una loncha de jamn y cierra con un palillo. Pasa por harina fre en aceite caliente, baja el
fuego y deja que se hagan por dentro.
Fre las otras lonchas de jamn serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar,
fritas en aceite.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-a-la-navarra.aspx
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Sardinas en espeto
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 12 sardinas medianas
- Para la ensalada griega:
- 125 gr. de queso feta
- 300 gr. de tomates cherry
- 2 cebollas rojas
- Aceite de oliva

Lava las sardinas y sin limpiarlas atraviesa cada tres sardinas por la mitad (por detrs de la espina dorsal), con
una brocheta.
salas clavadas de pie. Si las haces en la barbacoa, es preferible ponerlas tumbadas.
Para preparar la ensalada griega: mezcla todos los ingredientes cortados en trozos regulares. Riega con un alio preparado con una mezcla de
aceite de oliva y una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sardinas-en-espeto.aspx
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Atn a la naranja
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de atn
- 2 naranjas
- 1/2 limn
- aceite de oliva

Saltea el Sofrito de Cebolla en Trozos e incorpora las rodajas de atn sazonadas con la pastilla de Avecrem
Caldo de Pescado, desmenuzada y ligeramente enharinadas. Condimenta con pimienta recien molida y unas
gotas de zumo de limn.
Pasa el conjunto a una bandeja de horno y vierte el zumo de maranja y reparte por encima los piones
previamente tostados. Deja en el horno unos 10 minutos y sirve caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-a-la-naranja-8099.aspx
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Caballas al horno
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 caballas
- 4 cucharadas de avellanas tostadas
- 2 cucharaditas de tomillo
- aceite de oliva
- 1 achicoria para acompaar

Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.
Limpia las caballas y scalas bien. Saznalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y
pimienta por dentro y por fuera. Rellnalas con la picada preparada.
Coloca las caballas en una bandeja de horno y roca con un poco de aceite y vierte el vino, aade el resto de la
picada e introdcelas en el horno a 180C. unos 20-25 min. Sirve acompaado con una ensalada de achicoria.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caballas-al-horno-8107.aspx
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Salmonetes rellenos al horno

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 salmonetes en filetes
- Hojas de albahaca
- Perejil
- Aceite de oliva

Practica unos cortes en diagonal sobre la piel de los salmonetes (para que al cocer no se encojan). Saznalos con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dispn ocho filetes en una fuente de horno con la piel hacia abajo.
Coloca el queso encima del pescado y distribuye las aceitunas. Tapa con los otros filetes de salmonete restantes, roca con aceite y hornea unos
10 minutos.
Sirve con una salsa preparada triturando la albahaca, el perejil y los piones.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmonetes-rellenos-al-horno.aspx
Gallina Blanca 2012
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Recetario de Pescado
Gallina Blanca 2012
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El pescado es un alimento apto para todas las edades. Su consumo contribuye a prevenir
dolencias, su aporte calrico es en general moderado y se puede preparar de muchsimas formas
distintas. Aqu te presentamos algunas.
ndice de recetas
- Rape con salsa americana
- Sepia con patatas
- Merluza a mi modo
- Merluza gratinada
- Bacalao a la valenciana
- Patatas con rape
- Besugo al horno a la marinera
- Tartaletas de gambas
- Coca de sardinas
- Calamares rellenos
- Flan de salmn con salsa de oporto
- Pastel de pescado
- Albndigas de pescado (merluza)
- Filetes de merluza con gambas
- Langostinos flambeados
- Gambas con butifarra
- Merluza en salsa roja
Gallina Blanca 2012
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Rape con salsa americana

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg de rape
- 1 cucharada Crema completa de Marisco Gallina Blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 dl. de vino blanco
- pimienta y aceite

Poner el aceite en una cacerola y saltear el sofrito de cebolla hasta que est ligeramente dorada. Aadir la Tomate
Frito Gallina Blanca, la cucharada de Crema de Marisco Gallina Blanca y rehogar un poco.
Tener majado en el mortero los dientes de ajo, el perejil y la pimienta. Desler con el vino blanco y verter en la
cacerola. Hervir 2 3 minutos, aadir el rape a ruedas y dejar cocer 5 minutos ms. Servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 248,15 Kcal. /
1.039 Kjul. }
51,01 %
10,96 %
38,03 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-salsa-americana.aspx
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Sepia con patatas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de sepia
- 4 patatas
- 1 pimiento verde
- aceite

Limpia, lava y trocea la sepia. Pela y corta las patatas y el pimiento a trozos. En una cazuela rehoga el sofrito de
cebolla.
Cuando empiece a dorarse aade el pimiento a trozos, la sepia y el sazonador Avecrem Ajo y Perejil, deja que
tome color. Vierte el vino y espera a que se evapore y agrega los guisantes y las patatas troceadas junto con un
poco de agua.
Aade las hebras de azafrn, las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzadas y
cuece unos 20 minutos hasta que el conjunto est tierno. Sirve.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 692 Kcal. /
2.896 Kjul. }
30.8 %
45.6 %
23.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sepia-con-patatas.aspx
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Merluza a mi modo
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1/2 kg. de merluza a trozos
- pimientos morrones troceados
- 1 cebolla pequea
- ajo
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco

Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a
mxima potencia.
Incorporar el pescado sazonado con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada y el
resto de los ingredientes. Poner en el microondas durante 7-8 minutos ms. Para evitar que salpique, se puede
tapar con la tapa perforada (especial microondas).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-mi-modo.aspx
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Merluza gratinada
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- una pizca de pimienta
- 200 cc. de Tomate Frito Gallina Blanca
- pimiento del piquillo
- mayonesa

Pintar una fuente del horno con Tomate Frito Gallina Blanca. Colocar los filetes de merluza previamente
sazonados con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal (desmenuzada) y una pizca de pimienta.
Cubrir la merluza con los pimientos del piquillo y meter a horno fuerte 8 minutos.
Sacar del horno y adornar con la mayonesa. Gratinar durante 4 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-gratinada-1917.aspx
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Bacalao a la valenciana
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 g migas de bacalao
- 200 g gambas peladas
- 1 kg patatas
- 2 cebollas
- aceite

En una cazuela calentar un poco de aceite. Incorporar cebolla y pochar bien, aadir las patatas y rehogar. A
continuacin aadir el Tomate Frito Gallina Blanca y por ltimo el Caldo de Pescado Gallina Blanca.
Mantener en el fuego hasta que las patatas estn tiernas.
Aadir las migas de bacalao y las gambas peladas dejar cocer 2 3 minutos ms. Espolvorear con Avecrem Ajo y
Perejil y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-valenciana.aspx
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Patatas con rape

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de rape
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de piones
- perejil picado
- pimentn dulce o picante

Saltea la cebolla junto el Tomate Frito Gallina Blanca y el ajo picado. Deja cocer un poco. Incorpora las patatas y
el pimentn para que cojan color.
Cubre todo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Agrega el rape a tacos y salpimentado. Haz una picada con los piones, las almendras y el perejil; adela al
guiso y sigue cociendo unos minutos ms antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-con-rape-2051.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- aceite de oliva

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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 3 latas de atn
- 2 huevos cocidos
- lechuga

Gallina Blanca 2012
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Besugo al horno a la marinera

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 besugo entero
- 1 lata de Tomate Frito Gallina Blanca
- perejil
- 2 3 rodajitas de limn
- 1 vasito de vino rancio
- aceite de oliva

Disponer en una fuente de horno todas las verduras (tomate y cebolla) junto con los ajos picados. Aadir un
chorrito de aceite de oliva y cocer a horno medio.
Al cabo de 5 minutos, colocar sobre las verduras, el besugo limpio y sin escamas y regar con el vasito de vino
rancio. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado e introducir en el horno.
Durante la coccin, ir rociando el pescado con el jugo del guiso hasta que est cocido. Vigilar que las verduras no
se agarren.
Apartar todas las verduras y triturarlas. Sazonar al gusto. Pasar la salsa por el chino e introducir en el horno sobre
el pescado. Decorar con perejil y ruedas de limn.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-al-horno-a-la-marinera.aspx
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Tartaletas de gambas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 cucharadas de brandy
- una pizca de eneldo, fresco o seco
- 8 bases de tartaletas individuales cocidas
- 200 gr. de gambas enteras

Pelar las gambas. Introducir las cabezas y las cscaras en un bol, cubrirlas con agua y cocerlas en el microondas
7 minutos al 100% de potencia. Triturar, colar y reservar el caldo. Cortar las colas de gambas por la mitad.
Derretir la mantequilla en un bol al 50% de potencia. Aadir la harina, remover y cocer 30 segundos ms. Agregar
el caldo de gambas preparado, el Tomate Frito Gallina Blanca, la nata lquida, el brandy, sazonar con Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal y cocer durante 1 minuto al 100% de potencia
Agregar las colas de gambas y cocer 3 4 minutos al 100% de potencia, removiendo tres o cuatro veces durante
la coccin, hasta conseguir una preparacin espesa y observar que las gambas ya se han puesto de color rojo.
Rellenar las tartaletas con la preparacin y adornar la superficie con el eneldo picado. Servir templado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartaletas-de-gambas.aspx
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Coca de sardinas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Pescado
Ingredientes
- Para el sofrito:
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- vinagre de Jerez
- 1 hoja de laurel
- Para la marinada:
- aceite de oliva

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Calamares rellenos
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de calamares pequeos,
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- harina
- sal y pimienta.

Pelar y limpiar los calamares. Retirar las bolsas de tinta, las patas y las alas, y reservar.
Picar el jamn y los huevos duros. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Picar las patas y las alas de
calamar. Mezclar todo con el pan rallado.
Con ayuda de una cucharita rellenar cada calamar, hasta 3/4 partes de su capacidad para que no se abran
durante la coccin. Cerrarlos con palillos, enharinarlos y pincharlos ligeramente.
Sofrer en aceite la cebolla picada. Aadir los calamares, dorarlos, verter el vino, la tinta y el tomate. Cocer 1 hora
a fuego lento. Salpimentar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-5821.aspx
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Flan de salmn con salsa de oporto

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Entrante
Pescado
Ingredientes
- 300 gr de salmn fresco sin piel ni espinas
- 4 filetes de salmn ahumado
- 1 huevo
- 150 cc. de nata
- 200 cc. de leche
- 1 pizca Pimienta y nuez moscada.
- SALSA DE OPORTO:
- 3 dl Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 cuch. de harina de maz
- aceite de oliva

Triturar los 300 g de salmn con el huevo, la nata y la leche. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y nuez moscada.
Engrasar aros individuales, colocarlos sobre papel antiadherente de horno, forrar las paredes con los filetes de salmn ahumado con la parte de la
piel hacia dentro y rellenarlos con la mezcla. Hornear los flanes a 150 C 20 min. aprox. Sacarlos y desmoldarlos.
Salsa de Oporto: Rehogar el Sofrito de Cebolla en un poco de aceite. Aadir el vino de Oporto, y el Caldo de Pescado Gallina Blanca, donde
disolveremos la harina de maz. Cocerlo hasta que espese. Triturar. Presentarlos con cebollino, un tomatito cherry y regado con la salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-salmon-con-salsa-de-oporto.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pastel de pescado
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 huevos
- Decorar:
- 1/2 l. de leche

batidos.
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Albndigas de pescado (merluza)

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan (mejor de molde)
- 100 ml. de leche semidesnatada
- 1 huevo
- 50 gr. de avellanas tostadas
- pan rallado
- aceite
- Salsa:

Pon la miga de pan a remojar con leche semidesnatada. Tritura la merluza y mezcla con la miga de pan, el huevo,
las avellanas picadas y el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Forma una masa y haz bolitas como
albndigas.
Calienta aceite en una sartn y fre las albndigas, pasadas por pan rallado.
En la misma sartn, quita el exceso de aceite y calienta el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca e
incorpora las albndigas, deja cocer 5 minutos y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-(merluza).aspx
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Filetes de merluza con gambas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 750 gr. de merluza (puede ser congelada)
- 1 cebolla grande
- 1/4 lt. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 200 gr. de gambas
- 1 rebanada de pan frito
- Harina
- Huevo
- Aceite de oliva

Pasa los filetes por harina y huevo y frelos en una sartn con aceite.
Psalos a una cazuela. En el mismo aceite, saltea la cebolla hasta que est ligeramente dorada.
Mientras, machaca en un mortero la rebanada de pan frito y sazona con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, diluye
en el vino e incorpora sobre el sofrito de cebolla. Deja cocer para evaporar el vino. Fre las gambas peladas y
reserva.
Vierte el sofrito a la cazuela del pescado, cubre con un poco de Caldo de Pescado y cuece unos cinco minutos
para que se mezclen bien los sabores. Lo puedes servir en la misma cazuela, con las gambas por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-merluza-con-gambas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Langostinos flambeados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 20 langostinos
- 1 vasito de whisky
- Picada:
- 8 almendras, 5 avellanas, 50 gr. de piones,
- 2 galletas, 1 diente de ajo y perejil.

Dora de bote de sofrito de cebolla con 2 cucharadas de aceite, aade y Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer.
Prepara la picada y adela al sofrito, agrega 2 cucharadas de whisky y el Caldo de Pescado. Cuece hasta que
espese un poco y reserva.
Saltea los langostinos en aceite caliente y sazona con el Avecrem Caldo de Pescado. Vierte el resto del whisky y
flambea. Incorpora el sofrito preparado y sirve de inmediato.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 743 Kcal. /
3.110 Kjul. }
53.9 %
16.9 %
29.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/langostinos-flambeados.aspx
Gallina Blanca 2012
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Gambas con butifarra

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de gambas
- 400 gr. de butifarra
- 100 c.c. de vino tinto
- 1 copita de coac
- 2 cucharaditas de harina
- salsa Perrins
- aceite de oliva

Pon aceite en una cazuela y fre el sofrito de cebolla. Cuando empiece a dorarse, aade el Tomate Frito Gallina
Blanca. Deja cocer 5 minutos.
Aade la butifarra a trozos y las gambas peladas. Espolvorea con harina y deja que se haga unos minutos. Flamea
con el coac.
Riega con el vino tinto y condimenta con el Avecrem Caldo de Pescado desmenuzado, deja cocer 5 minutos.
Roca con unas gotas de salsa Perrins y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/gambas-con-butifarra.aspx
Gallina Blanca 2012
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Merluza en salsa roja

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 100 cc. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- zumo de limn
- aceite

Sofre la cebolla y el pimiento troceado. Aade Tomate Troceado Natural en Dados y cuece a fuego lento durante
10-12 minutos.
Incorpora las rodajas de merluza, sazonadas con Avecrem Caldo de Pescado y rociadas con zumo de limn.
Aadir el Caldo de Pescado y cocer unos 8 minutos. Servir con la salsa triturada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-en-salsa-roja-8044.aspx
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Sepia con garbanzos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 sepias limpias
- aceite de oliva

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Recetario de Picnic
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ndice de recetas
- Pastel de coliflor
- Ensalada griega con margaritas
- Gazpacho andaluz
- Quiche lorraine
- Pimientos rellenos a la albahaca
- Flan de atn
- Crujiente de pollo
- Quiche de esprragos y york
- Terrina de salmn
- Berenjenas rellenas de queso fresco
- Empanada de verduras
- Menestra con gambas
- Tomates rellenos de cangrejo
- Tortilla rellena de verduras y jamn
- Pudn de judas verdes
- Ensalada de judas y bacalao
- Ensalada de pepino y espinacas con yogur al eneldo
- Ensalada de garbanzos con judas verdes
- Ensalada de remolacha y manzana
- Verduras asadas (escalibada)
- oquis de verduras, requesn y avellanas
- Pastel de ternera con verduras
- Pastel de pescado
- Pastel de bacn y alcachofas
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Pastel de coliflor
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 lata de atn
- 2 huevos duros
- 1/4 kg. de gambas
- 1 bote de pimiento morron
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo

Hervir la coliflor al dente, sazonada con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Poner en un
recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo picado y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a mxima
potencia.
Desmenuzar el atn y mezclar con el huevo duro picado, el pimiento morrn troceado, el Tomate Frito Gallina
Blanca y el refrito de cebolla y ajo.
En una fuente, colocar una capa de coliflor, cubrir con la mezcla de atn y terminar con otra capa de coliflor. Se
puede cubrir con la salsa mayonesa o all i oli y gratinar ligeramente. Decorar con las gambas salteadas en un poco
de aceite.
Energa
Grasas
{ 220 Kcal. / 921 46.6 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
15.4 %
38.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-coliflor.aspx
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Ensalada griega con margaritas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. pasta de ensalada (margaritas)
- 150 gr. de queso mozzarella o burgos
- 200 gr. de tomates cherry
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 25 gr. de piones
- 150 ml de aceite de oliva extra virgen
- 1 pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas

Hervir las margaritas, segn las instrucciones del fabricante. En una ensaladera, colocar las margaritas cocidas y escurridas, los tomates lavados y
partidos por la mitad, el queso cortado a taquitos y espolvorear con la albahaca. Removerlo todo y dejarlo en la nevera.
Triturar los piones en la batidora, junto con el aceite y el sazonador Avecrem Finas Hierbas. Verter sobre la ensalada y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-griega-con-margaritas.aspx
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Gazpacho andaluz
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Vinagre
- Comino


Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 261 Kcal. /
1.092 Kjul. }
70.7 %
24.9 %
4.4 %
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Quiche lorraine
40-60 min
Para 6 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Pasteles Salados
Ingredientes
- 100 gr. queso rallado (Tipo Emmental)
- 5 huevos
- 100 gr. bacn
- Masa:
- 250 gr. harina
- 1 yema
- 1-2 cucharadas agua muy fra

Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y aadir la mantequilla cortada a pedacitos
pequeos, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado.
Entonces, aadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Hacer una bola yEstirar bien la
masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar el fondo y las
paredes de la masa para que no suba durante el horneado y hornea durante 10 minutos a 180
Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de
Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta lquida. Reparte el bacon cortado en tiras muy finas
sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos, tambin puedes triturarlo con
el resto de ingredientes.
Poner el molde en el horno a 200C. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Comprueba
que est cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando est templada y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-lorraine-3735.aspx
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Pimientos rellenos a la albahaca

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 pimientos amarillos
- 200 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 2 cucharadas de uvas pasas
- unas hojas de albahaca
- Para la salsa
- 1 bote (1/4 kg) sofrito de hortalizas (pueden ser cong.)
- de aceite de oliva
- una pizca de Avecrem Caldo de Pollo granulado

Para la salsa: sofrer las hortalizas en aceite unos minutos. Aadir el tomate natural troceado y una pizca de
Avecrem Caldo de Pollo Granulado y cocer 10-12 minutos a fuego suave.
Cocer el arroz en agua hirviendo 10 minutos. Escurrirlo y enfriarlo. Cortar la parte superior de los pimientos,
reservarla, y retirarles las semillas.
Calentar aceite en una sartn y aadir la cebolla picada. Agregar la manzana cortada en dados, las pasas y los
piones, todo sazonado con Avecrem Caldo de Pollo Granulado, dorar durante 5 minutos, apartar del fuego e
incorporar las butifarras cortadas en daditos. Mezclar estos ingredientes con el arroz y rellenar los pimientos
parcialmente.
Colocar los pimientos en una fuente de horno, taparlos con la parte superior reservada, rociarlos con aceite y
cocerlos en el horno, precalentado a 200C, unos 30 minutos o hasta que estn blandos. Trasladarlos a la cazuela
con la salsa, agregar las hojas de albahaca, tapar y cocer 7-8 minutos ms. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-rellenos-a-la-albahaca.aspx
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Flan de atn
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 latas de atn (200 gr.)
- pimienta blanca
- Decoracin:
- mayonesa y lechuga picada

Bate los huevos como para tortilla. Incorpora el Tomate Frito Gallina Blanca y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado desmenuzada y la
pimienta. Aade el atn escurrido y desmenuzado y la nata. Mezcla bien todos los ingredientes.
Engrasa una flanera con aceite y pan rallado, (pueden ser moldes individuales) rellenala con la mezcla. Cuece al
bao Mara hasta que el flan est cuajado. Sirve acompaado de salsa de tomate o mayonesa y lechuga picada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-atun-4703.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 manzana
- 1 cebolla

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 504 Kcal. /
2.109 Kjul. }
57.5 %
23.1 %
19.4 %
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Crujiente de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- Para la masa:
- 1/2 vaso de agua
- 2 vasos de harina
- Para el relleno:
- 2 huevos duros
- 1/4 kg. de restos de pollo al horno
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 yema de huevo

Hacer la masa mezclando los ingredientes y partirla en dos. Con una parte, forrar un molde rectangular y rellenarlo
con Mi Salsa Bechamel preparada con la leche siguiendo las indicaciones del sobre, mezclada con el pollo a
trozos y el huevo duro a rodajas.
Cubrir con la masa restante, pintar con yema de huevo y pinchar la superficie.
Hornear a 180 durante 25 minutos aproximadamente. Servir caliente o templada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crujiente-de-pollo.aspx
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40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes

respire el relleno.
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Quiche de esprragos y york

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 350 gr. de esprragos verdes
- 3 huevos
- 1 yema
- 1 lmina de hojaldre
- 100 c.c. de leche

Limpiar los esprragos y eliminar las partes ms duras. Hervirlos en agua salada. Colar y dejar escurrir. Cortar el
jamn a dados.
Extender la masa de hojaldre que habremos descongelado previamente y forrar con ella un molde engrasado.
Formar un borde y pintarlo con la yema batida.
Batir los huevos con la leche y aadir el queso, el jamn y el Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Distribuir los
esprragos sobre la masa y verter encima la mezcla de huevos. Cocer a horno precalentado a 180C durante 25
min.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-esparragos-y-york.aspx
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Terrina de salmn
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 1/2 kg. de salmn crudo
- 1 bote de esprragos verdes
- 1 sobre de gelatina neutra
- 1 cebolla
- 1 limn
- 1 pizca Avecrem Finas Hierbas
- pimienta molida
- Para adornar
- 1 loncha de salmn ahumado
- 2 cucharadas de caviar negro

Sazonar el salmn con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, regarlo con el zumo de medio limn y cocerlo en
de litro de Caldo de Pescado
Disolver la gelatina en 1,5 dl. del caldo de la coccin anterior. Desmenuzar el salmn y mezclarlo con la
mayonesa, la cebolla pochada y sazonar con Avecrem Finas Hierbas. Agregar la gelatina y mezclar
homogneamente.
Disponer un tercio de la preparacin anterior en el fondo de la terrina previamente forrada con papel fix. Colocar
encima una fila de esprragos. Cubrir con otro tercio de salmn, poner otra capa de esprragos y, por ltimo,
cubrir con el salmn restante.
En el momento de servir, cortar lechuga en juliana fina, cubrir con ella el fondo de una fuente. Desmoldar encima
la terrina de salmn y adornar con la loncha de salmn ahumado y el caviar.
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 401,66 Kcal. /
1.681 Kjul. }
65,92 %
4,17 %
29,91 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/terrina-de-salmon.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 pepinos grandes
- zumo de un limn
- pimienta

Blanca fro.
menta fresca.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 68,83 Kcal. /
288 Kjul. }
37,02 %
37,86 %
25,13 %
Gallina Blanca 2012
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Gallina Blanca 2012

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 250 gr. de queso fresco tipo Burgos
- 150 gr. de jamn york
- 100 gr. de queso emmental rallado
- 1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 30% de sal
- aceite

Parte las berenjenas a lo largo y hazles unos cortes para facilitar luego la extraccin de su pulpa. Hirvelas en
agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, durante unos 10 12 minutos. Una vez que estn cocidas,
vaca la pulpa de forma que te quede la piel formando barquitas. Si quieres puedes pasarlo por la sartn con un
fondo de aceite y sofrerlo con unas cucharadas del Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos. En unos minutos
estar listo.
Una vez frito y con el fuego apagado, aade el jamn de york y el queso de Burgos a trozos. Si quieres que tenga
menos aceite, puedes mezclar los ingredientes directamente, sin pasar por la sartn.
Con este preparado, rellena las berenjenas. Ahora slo queda espolvorear con queso rallado y gratinar durante
unos minutos en el horno, con cuidado de que no se nos quemen.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 341,12 Kcal. /
1.428 Kjul. }
50,36 %
19,12 %
30,51 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-rellenas-de-queso-fresco-5183.aspx
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Empanada de verduras
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- Masa:
- 350 gr. de harina
- 70 c.c. de aceite
- 1 huevo
- sal
- Relleno:
- 250 gr. espinacas
- 150 gr. de queso emmental
- 2 huevos duros

Con la harina, el aceite, el huevo, la mantequilla y unas cucharadas de agua fra trabajar la masa hasta forman
una bola homognea. Dejar reposar tapada. Cocer los calabacines troceados. Picarlos junto con la mitad de las
espinacas tambin cocidas, los huevos duros y el queso fresco. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzada.
Extender la mitad de la masa con el rodillo. Untar un molde redondo y forrarlo con la masa extendida. Poner en el
fondo el queso emmental a trozos y el resto de las espinacas. Verter encima la mezcla de calabacn y tapar con la
otra mitad de la masa extendida. Pinchar y pintar con huevo batido.Cocer en horno precalentado a 200C. durante
50 min apox.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanada-de-verduras-5197.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Menestra con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de menestra Imperial cong.
- 1 calabacn
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de gambas
- aceite

Picar el ajo y frerlo en una cacerola con aceite. Aadir la menestra y el calabacn troceado y saltear. Cubrir con
agua y agregar las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que las
verduras estn al dente.
Saltear las gambas en una sartn con un poco de aceite y aadirlas a las verduras.
Al aceite que ha quedado, aadir unas gotas de vinagre y verter encima de las verduras una vez pasadas a la
fuente de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 329,39 Kcal. /
1.379 Kjul. }
53,25 %
29,23 %
17,52 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/menestra-con-gambas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tomates rellenos de cangrejo

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 tomates
- 8-10 palitos de cangrejo
- 1 terrina de queso tipo philadelfia
- 1 cuch. perejil picado

Lavar los tomates y cortar un poco la base para que queden estables sobre la superficie. Despus, cortarlos en
rodajas de 1 cm.
Picar los palitos de cangrejo muy finos e introducirlos en un bol con la mayonesa y el queso. Mezclar
cuidadosamente, sazonar con Avecrem 100% Natural Pescado y Marisco e incorporar el perejil.
Untar un poco de la preparacin sobre cada rodaja de tomate y recomponer de nuevo los tomates.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tomates-rellenos-de-cangrejo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...)
- 2 cebollas
- 1 ajo
- 4 almendras
- 1 chorrito de coac

Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y se vierten en la sartn con el
aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla lentamente.
Para la salsa, se sofre la cebolla restante tambin muy picadita. Se aade el Tomate Frito Gallina Blanca y la
harina, se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se aade un vaso de agua y una pizca de Avecrem
Caldo de Pollo. Con el ajo y las almendras se hace una picada aadiendo el coac. Se incorpora a la salsa y se
deja cocer.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 225,66 Kcal. /
53,83 %
21,47 %
24,70 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
945 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras-y-jamon.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pudn de judas verdes

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 800 gr. de judas finas
- 200 gr. de jamn de York cortado grueso
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 200 gr. de queso crema para untar
- 1 vasito de nata lquida
- 20 gr.+ 1 cucharada de mantequilla
- pan rallado
- 1 pizca sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- sal y pimienta

Retirar las puntas a las judas verdes y cortarlas en trozos de unos 2 cm. Hervirlas en agua con sal, hasta que
estn al dente (unos 10 minutos) y escurrirlas bien. Cortar el jamn de York en daditos.
Pelar y picar la cebolla, y mezclarla con la batidora elctrica junto con la mantequilla reblandecida, los huevos, el
queso y la nata. Sazonar con Avecrem Ajo y Perejil y mezclar este preparado en un bol con las judas y el jamn
de York
Untar un molde con mantequilla, espolvorear con pan rallado y verter la mezcla. Cocer al bao Mara, en el horno
precalentado a 200 C, durante 1 hora.
Comprobar el punto de coccin insertando una aguja que deber salir seca y desmoldar, fro. Acompaar con
salsa mayonesa o salsa de tomate y 1 cucharada de brandy.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pudin-de-judias-verdes.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de judas y bacalao

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 250 gr. de judas blancas
- 1 atadillo de hierbas aromticas y verduras (puerro, zanahoria, apio, tomillo y laurel)
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo pequeo
- 1 pimiento rojo pequeo
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo (opcional)

Dejar las judas en remojo en agua fra durante 8 horas. Despus, escurrirlas, introducirlas en una olla con agua
fra y el atadillo de hierbas y verduras y llevar a ebullicin. Retirar la espuma que se forme en la superficie y dejar
cocer, a fuego lento y tapado, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que estn tiernas, aadiendo ms agua caliente
si fuera necesario y salndolas al final de la coccin.
Desalar el bacalao: dejarlo en remojo en agua durante 4-6 horas, cambiando el agua 2 3 veces hasta que, al
probarlo, lo encontremos a nuestro gusto. Escurrirlo, exprimirlo con las manos para que no quede agua y
desmigarlo. Colocarlo dentro de una ensaladera honda.
Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos en dados regulares. Pelar el ajo, picarlo y mezclarlo con las verduras.
Aadirlas a la fuente con el bacalao junto con las judas escurridas y fras, y las aceitunas. Antes de servir, aliar la
ensalada con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, emulsionado con el aceite de oliva
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-judias-y-bacalao.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de pepino y espinacas con yogur

al eneldo
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 3 4 pepinos
- 300 gr. de hojas tiernas de espinacas
- 1 cebolla tierna
- sal
- Para el alio:
- 1 yogur natural
- 1 diente de ajo
- unas ramitas de eneldo
- pimienta

Pelar los pepinos de forma irregular dejando unas lneas de piel a lo largo de cada uno. Cortarlos en rodajas finas,
al igual que la cebolla tierna, y colocarlos en un plato hondo con un poco de sal durante 20 minutos. Pasado este
tiempo, inclinar el plato para escurrir el exceso de agua.
Limpiar las hojas de las espinacas con agua abundante para eliminar la tierra que puedan tener.
Preparar el alio: pelar el ajo, picarlo y colocarlo en un bol. Agregar el zumo de limn, la mostaza, Avecrem Caldo
de Verduras -30% de sal, pimienta y batir con la batidora. Agregar el yogur, mezclar y, sin dejar de batir, aadir el
aceite y las hierbas picadas.
Colocar las rodajas de pepino y cebolla en una ensaladera, aliar con el aderezo de yogur, remover
cuidadosamente e introducir en el frigorfico unos minutos para que los sabores se mezclen. Preparar a
continuacin los platos colocando una base de espinacas y encima la mezcla preparada de pepino.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pepino-y-espinacas-con-yogur-al-eneldo.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de garbanzos con judas verdes

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 100 gr. de nueces picadas
- 1 rama de apio
- 1 pimiento verde
- Para el alio:
- el zumo de 1 limn
- una pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- pimienta

Lavar las judas y cortarlas en trozos pequeos. Llenar una olla con agua, aadir una pizca de sal y llevar a
ebullicin. Incorporar las judas y cocerlas durante 6 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Lavar el apio, eliminar el
extremo terroso y cortarlo en rodajas pequeas.
Lavar el pimiento verde, retirarle el tallo y abrirlo por la mitad para poder eliminar las semillas y los filamentos
blancos. Cortarlo en daditos. Escurrir los brotes de soja y reservarlos junto con el pimiento. Introducir los
garbanzos en un colador, pasarlos bajo el grifo y dejarlos escurrir.
Introducir en un bol de ensalada los garbanzos, el apio, el pimiento, las judas, los brotes de soja germinada y las
nueces picadas. Mezclar y reservar en el frigorfico, tapado con papel film para que no se resequen las verduras.
Para preparar el alio colocar todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapa, sazonar con Avecrem Caldo
de Verduras -30% de sal, desmenuzada; cerrarlo y agitar para que queden bien mezclados. Verterlo sobre la
ensalada, remover y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-garbanzos-con-judias-verdes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada de remolacha y manzana

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 manzanas Royal Gala
- 2 remolachas hervidas
- pimienta

Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, retirarles el corazn y cortarlas en lminas. Escurrir las remolachas y cortarlas en dados. Lavar los
cannigos
Preparar la vinagreta en un bol mezclando todos los ingredientes, todo sazonado con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, hasta que queden
bien integrados.
Introducir las manzanas, las remolachas y los cannigos en una ensaladera. Servir la ensalada con la vinagreta aparte
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-remolacha-y-manzana.aspx
Gallina Blanca 2012
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Verduras asadas (escalibada)

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 3 berenjenas alargadas
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla grande
- 1 pastilla Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
- 1 diente de ajo
- pimienta

Con el horno a 200C, asa los pimientos, berenjenas, tomates, cebolla entera y las patatas con su piel (lavadas),
untadas con un poco de aceite y envueltas en papel de aluminio. Deben estar 1 hora aproximadamente y es
aconsejable darles la vuelta. Una vez asadas todas las verduras, djalas sudar tapadas y plalas (todas menos las
patatas).
Corta en tiras los pimientos y las berenjenas. Trocea los tomates y corta en gajos la cebolla. Quita las semillas y
los rabos. Sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, bien desmenuzada y pimienta.
Corta por la mitad las patatas, vaca, trocea y sazona con la pastilla de Esencias Ajo y Perejil diluida en 1 dedo de
aceite, vuelve a rellenarlas. Sirve la escalibada en una fuente plana, coloca los pimientos, las berenjenas, las
cebollas y las patatas. Decora con las aceitunas. Alia con un chorro de aceite de oliva y el ajo picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduras-asadas-(escalibada).aspx
Gallina Blanca 2012
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oquis de verduras, requesn y avellanas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de acelgas
- 2 huevos
- Harina
- Mejorana
- 80 gr. de avellanas peladas y tostadas
- Nuez moscada

Limpiar y lavar las espinacas y las acelgas. Ponerlas en una cazuela sin escurrirlas demasiado y aadir un poco
de sal. Cocerlas hasta que estn ligeramente reblandecidas. Escurrirlas y enfriarlas inmediatamente en agua con
hielo.
Apretarlas bien, presionando con una esptula para eliminar el lquido y picarlas. Trabajar el requesn con las
verduras, los huevos, 80 gr. de queso rallado, 50 gr. de avellanas picadas, un poco de sal y la nuez moscada. Ir
cogiendo porciones de masa, formando bolitas y enharinarlas.
Poner al fuego abundante agua sazonada con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, y cuando hierva, aadir
las bolitas en pequeas cantidades. Cocerlas a fuego lento hasta que salgan a flote. Sacarlas con una
espumadera y repartirlas en cuatro platos llanos. Antes de servir el plato, espolvorearlo con las avellanas restantes
troceadas, la mejorana y el resto del queso.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 454 Kcal. /
1.900 Kjul. }
50.6 %
26.9 %
22.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/oquis-de-verduras,-requeson-y-avellanas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1/2 vaso leche
- 50 gr. Piones
- Salsa:
- 1 Kg. de cebolla

dorada.
minutos.
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Pastel de ternera con verduras

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. ternera en un trozo
- 1 tomate
- 1 pepino
- 2 cebollas
- 1 calabacin
- 1 cucharada de sazonador Avecrem Finas Hierbas
- 1 ramita perejil
- unos tallos de cebollino
- 1 limon
- pimienta

En una cazuela, con aceite de oliva, introducir la cebolla cortada en trozos grandes. Dorar ligeramente. Aadir la
carne y dorarla por los dos lados. Sazonar con Avecrem Finas Hierbas. Incorporar la leche y tapar. Cocer durante
unos 40-45 minutos a fuego lento. De vez en cuando, darle vueltas a la carne.
Escurrir la carne y dejar enfriar.
Mientras tanto se enfra, lavar el tomate, el pepino y cortarlos en dados pequeos. Despuntar el calabacn y
cortarlo en dados.
Escaldar las verduras durante unos segundos en una cazuela con agua hirviendo, ligeramente salada. Escurrir las
verduras y trasladarlas en un bol. Condimentarlas con zumo del limn y aadirle un hilo de aceite de oliva.
Picar el perejil y la cebolla restante y recortar los tallos de cebollino. Incorporarlos a las verduras y mezclar bien.
Cortar la carne asada en lonchas finas, sin que llegue a cortarse hasta el final. Hacer 2 cortes para que queden 3
trozos. Distribuir las verduritas entremedio de cada loncha de carne.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-ternera-con-verduras.aspx
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Pastel de pescado
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 huevos
- Decorar:
- 1/2 l. de leche

batidos.
Gallina Blanca 2012
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Pastel de bacn y alcachofas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 1 lamina de masa quebrada refrigerada
- 150 gr. de bacon
- 2 latas de alcachofas
- 3 huevos

Forra un molde de tarta con la masa quebrada y pincha con un tenedor el fondo.
En una sartn sin grasa, dora el bacon. Cubre el fondo de la masa con las alcachofas a trozos y el bacon.
Bate los huevos con la nata y sazona con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras desmenuzada, vierte sobre la
tarta y hornea a 200 C. durante 25 o 30 minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 466 Kcal. /
1.950 Kjul. }
74.2 %
12.8 %
13.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-bacon-y-alcachofas.aspx
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Platos Exquisitos para

Fiestas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Aburrid@s de comer siempre lo mismo todos los aos por las fiestas navideas? En este
recetario encontrars interesantes recetas para Navidad, nochevieja, reyes, etc. Con ellas seguro
que impresionars a toda tu familia.
ndice de recetas
- Besugo a la naranja
- Cabrito al brandy
- Capn a la cazuela con colmenillas
- Cochinillo al horno con pia y jengibre
- Lubina con tinta de calamar y calabacn
- Roastbeef de pato con espinacas, soja y citronella
- Cordero asado con hierbas y especias
- Bogavante con milhojas de azafrn
- Hojas de rape con txangurro
- Canelones crujientes de brandada de bacalao
- Aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de ro
- Caldereta de cordero
- Ravioli abierto con cigala y caldo de puerros con trufa
- Turned de rape con escabeche de mejillones
- Trinxat de patata y juda perona con mollejas de cordero glaseadas
- Paletilla de cabrito asada con peras, aromas de ajo y ctricos
- Almejas con salsa marinera de cebolla
- Tartar de cigalas con aguacate, manzana cida y caviar
- Ensalada de pulpo a feira
- Tronco de merluza relleno de langostinos y boletus edulis
- Crema de almejas con vermut
- Tartar de atn con caviar de trucha
- Copita de gazpacho con langostinos
Gallina Blanca 2012
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Besugo a la naranja
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 besugo limpio
- 4 patatas
- 2 naranjas
- un pellizco de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 1/2 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca

Pelar y cortar las patatas en laminas y poner en el fondo de una fuente de horno. Colocar el besugo encima y
condimentar con el Avecrem Ajo y Perejil y la mantequilla.
Pelar las naranjas y la piel en tiritas finas. Exprimirlas y rociar el pescado, aadir el vino y el Caldo de Pescado
Gallina Blanca.
Cocer las pieles de naranja en 2 minutos, escurrirlas y distribuirlas por encima del pescado. Cocer en horno
precalentado a 180 unos 30 min. rociando con su jugo de vez en cuando.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 509,12 Kcal. /
2.131 Kjul. }
33,08 %
37,98 %
28,94 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/besugo-a-la-naranja-5699.aspx
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Cabrito al brandy
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 COSTILLAR CABRITO LECHAL EN 4 TROZOS
- zumo de un limn
- 3 copitas Brandy
- 1 chorrito vinagre
- 3 dientes ajo
- 3 cucharadas almendras molidas
- 1 pimiento choricero
- 3 patatas
- aceite de oliva

Mezclar el zumo de limn con 2 copitas de brandy. Incorporarlo al cabrito y dejarlo macerar durante unas 2 horas,
y removiendo de vez en cuando. Mientras se precalienta el horno a 200, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en
rodajas. Ponerlas en una fuente refractaria.
Pelar los ajos y machacarlos. Escurrir la carne, untndola con aceite. Extender el ajo majado por encima y
sazonarlo con una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Poner la carne sobre las
patatas y aadir un vaso de agua.
Hornear durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo, dar la vuelta a la carne y dejar otros 10-15 minutos.
Poner en remojo el pimiento choricero en agua templada. Una vez blando, quitar las semillas y retirar la pulpa con
un cuchillo. Mezclarlo con las almendras y el resto del brandy, el vinagre. Remover. Verter este contenido sobre
el cabrito. Bajar la temperatura del horno a 170 y continuar asando la carne hasta que est dorada y tierna,
durante unos 25 minutos ms. Si hiciera falta se puede aadir agua caliente
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cabrito-al-brandy-.aspx
Gallina Blanca 2012
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Capn a la cazuela con colmenillas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 capn de 2 kg. troceado
- 100 gr. de colmenillas secas
- 4 chalotas
- 1/2 lt. de nata lquida
- aceite de oliva

Saltea en aceite el capn troceado, sazonado con las dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y reserva. Pon en
remojo las colmenillas en un poco de agua caliente.
Pica las chalotas y saltalas en la mantequilla, aade las colmenillas escurridas, salpimienta y agrega la nata y el
Caldo de Pollo Gallina Blanca, deja reducir a fuego medio unos 10 min.
Vierte la salsa de colmenillas en la cazuela del capn y deja cocer el conjunto hasta que est tierno. Sirve con una
decoracin de arroz blanco.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/capon-a-la-cazuela-con-colmenillas.aspx
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Cochinillo al horno con pia y jengibre

40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 Cochinillo pequeo
- 2 kg. de grasa de pato
- 1 Cabeza de ajos
- 1/2 Pia natural
- 1 Rama de vainilla
- 60 gr. de azcar

Pelar la pia y cortarla en dados gordos. En una sartn, caramelizar el azcar, aadir la mantequilla, la vainilla i el jengibre picado. Saltear la pia y
reservar.
Cortar el cochinillo en porciones y salpimentarlo. Poner en el horno una cazuela grande con la grasa de pato, los ajos, y la tarrina de Esencias de
Tomillo y Romero Gallina Blanca. Cuando la grasa est derretida y caliente, aadir los trozos de cochinillo y confitar lentamente unos 45 minutos.
Reservar.
Colar la grasa y dejar en nevera para que se solidifique. Retirarlo con cuidado para recuperar los jugos depositados en el fondo. En una bandeja
para horno, poner los trozos de cochinillo con la piel hacia arriba.
Cocer a 200C mojando constantemente con el jugo para que la piel quede crujiente. Los ltimos 5 minutos aadir la pia con parte de su salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cochinillo-al-horno-con-pia-y-jengibre.aspx
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Lubina con tinta de calamar y calabacn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 lubina de 1 kilo y medio
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- 1 pimiento verde
- 1 litro Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 3 calabacines
- 1 patata
- aceite de oliva y sal

Descamar el pescado, eviscerarlo y limpiarlo con un chorro de agua. Filetearlo y retirar las espinas. Se le puede pedir esto al pescadero. Hacer un
sofrito con las cebollas picadas en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando est bien pochada, separarla en dos mitades, una en una
cazuela diferente.
En una de las cazuelas aadir el pimiento picado y cocinar unos 10 minutos. Aadir la tinta de calamar y la mitad del Caldo de Pescado Gallina
Blanca. Dejar hervir 5 minutos, triturar, rectificar de sal y pasar por el chino. En la otra cazuela aadir dos de los calabacines cortados a rodajas sin
pelar y una patata pelada y cortada pequea. Sofrer lentamente unos 10 minutos. Aadir la otra mitad de Caldo de Pescado Gallina Blanca y
cocer unos 30 minutos. Salar, triturar y pasar por el chino.
Cortar el tercer calabacn a daditos pequeos y saltar en una sartn con aceite, sal y pimienta unos 3 minutos. Cortar los filetes de lubina en
supremas, salpimentarlos y cocinarlos en sartn antiadherente con un hilo de aceite, empezando por la parte de la carne (que quede crujiente) y
acabando por la parte de la piel, (procurando dejar el interior jugoso). Servir con las dos salsas y el calabacn salteado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lubina-con-tinta-de-calamar-y-calabacin.aspx
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Roastbeef de pato con espinacas, soja y

citronella
> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 magret de pato frescos
- 6 dientes ajo chafados
- Laurel
- 2 puados de sal gorda
- 25 gr. de jengibre fresco laminado
- Granos de pimienta rotos
- Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Para el fondo oscuro:
- Huesos y carcasas de pato
- 1 vasito de vino rancio y vino tinto
- Para brasear la carne
- Cebolla, zanahoria, puerro y apio
- Para la salsa:
- 1/2 l. de fondo de pato
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo chafados
- 100 ml. de brandy
- Citronella
- Harina de maz
- un ramo de espinacas
- brotes de soja
- Citronella

Hacer cortes a la piel de los magret en forma de cuadrcula. Restregar toda la superficie de la carne con la sal, las Esencias de Tomillo y Romero
Gallina Blanca y el resto de ingredientes. Dejar marinar 30 minutos.
Limpiar de sal y poner en una sartn sin aceite a media temperatura por la parte de la piel unos 6 minutos, dejando que esta se derrita y se dore.
Girar y dejar dorar la parte de la carne unos 3 minutos ms, dejando que el interior quede crudo. Retirar y dejar reposar.
Para hacer el caldo, tostar los huesos en el horno. Mientras, sofrer las hortalizas en una cazuela, aadir los huesos y el vino y dejar reducir. Cubrir
de agua y dejar cocer unas 3 horas a fuego suave.
Para la salsa, sofrer cebolla, ajo, jengibre y laurel. Flambear con el brandy. Reducir y aadir el caldo oscuro y la soja. Reducir a la mitad y ligar
con la harina de maz diluida en un poco de agua. Cortar con un poco de aceite.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Para cocinar las espinacas, mezclar el aceite de girasol y la citronella en juliana en un cazo y dejar confitar 30 minutos a unos 70. Con este aceite
aliar las espinacas limpias y cocer en el microondas un minuto. Para servir, poner una base de espinacas y brotes de soja y, encima, el magret
cortado a lonchas finas. Salsear y decorar con citronella cortada en juliana.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/roastbeef-de-pato-con-espinacas,-soja-y-citronella.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 pata de cordero deshuesada
- 1 cabeza de ajos
- 150 g de espinacas frescas
- 4 cucharadas de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- Garbanzos cocidos
- 1 pastilla de Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Laurel
- Pimentn dulce
- Curry
- Aceite de oliva
- Un chorro de vino blanco

Cortar el cordero en 4 trozos regulares, ponerlos en una fuente y dorar en el horno. Aadir la cabeza de ajos (reservar un diente) y el sofrito de
Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Aadir el chorro de vino y cocinar en el horno a 150C durante una hora y media. A media coccin aadir el
laurel, la Esencia de Tomillo y Romero Gallina Blanca disuelta en una cucharada de aceite caliente y medio vaso de agua con el Avecrem Caldo
de Carne -30% de sal, desmenuzado.
Mientras, hacer un pur con los garbanzos, el diente de ajo reservado, un poco de curry y un chorro de aceite. Reservar la carne y colar los jugos
de la coccin, hirvindolos hasta conseguir una salsa reducida. Aadirle un poco de curry y de pimentn. Calentar en el horno la carne. Mientras,
saltear las espinacas y ponerlos en el centro del plato con un poco de pur de garbanzos en un lado. Poner encima la carne y salsear por encima.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-asado-con-hierbas-y-especias-13473.aspx
Gallina Blanca 2012
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Bogavante con milhojas de azafrn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Mariscos
Ingredientes
- 250 ml de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- Unas briznas de azafrn
- 15 g de hojas de gelatina
- 1 calabacn
- 1 puerro
- Vinagre balsmico
- Almendras tostadas
- Avellanas tostadas
- 2 bogavantes
- Mezcla de ensaladas

Hervir los bogavantes en agua con sal unos 6 o 7 minutos y enfriarlos. Sacar la carne de la concha y reservar. Tostar el azafrn y ponerlo en un
cazo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y la gelatina. Cuando empiece a hervir retirar del fuego y derramar encima de una fuente para que
quede una capa de 1 mm.
Dividir el calabacn en 4 partes. De una de ellas hacer bastoncitos. De las otras 3 ponerlas a hervir con agua y un poco de sal y hacer un pur.
Retirar la piel de almendras y avellanas y picarlas. Hacer una vinagreta con ellas, junto a 5 partes a aceite por una de vinagre. Cortar a tiras finas
la parte blanca del puerro.
Cortar con un cortapastas de 6 cm de dimetro crculos de gelatina.
Hacer un cordn con el pur que cruce el plato en diagonal. En un lado montar el milhojas: gelatina, bastoncitos de calabacn y puerro salteados,
gelatina, rodaja de cuerpo de bogavante, gelatina, salteado y gelatina. En el otro lado, poner una pinza de bogavante. Finalmente un poco de
ensalada. Aliar todo con la vinagreta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bogavante-con-milhojas-de-azafran.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Hojas de rape con txangurro

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de rape limpio
- pan rallado
- Caldo de Verduras Gallina Blanca
- sal y perejil
- Para el "txangurro":
- 2 centollos, 2 cebollas gordas, 50 ml de Jerez seco
- Para la salsa:
- 2 zanahorias, 1 puerro, 20 g de harina,
- 25 ml de brandy, 1 cayena, estragn

Para el "txangurro", hervir los centollos en agua con sal a fuego fuerte unos 15 minutos. Retirarlos y dejar enfriar. Dorar las cebollas en aceite
cortadas en juliana. Aadir el Jerez y un chorro de Caldo de Verduras Gallina Blanca y seguir cociendo hasta que quede bien pochada. Abrir los
centollos y retirar la carne. Mezclarla con la cebolla.
Para la salsa, pelar y cortar a daditos las zanahorias y el puerro y rehogarlos en aceite. Aadir la harina, el brandy, el estragn, la cayena, sal y un
chorro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cuando las verduras estn blandas colar con el chino. Debe quedar 1/2 litro de lquido. Reducir, si
hace falta, hasta una textura de crema. Cortar el rape a lonchas finas y salar. Preparar una lata en el horno y con papel parafinado y montar capas
de rape y "txangurro" en porciones individuales. Espolvorear con pan rallado y cocer en el horno unos 7 u 8 minutos a 180C. Servir con la salsa y
perejil espolvoreado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/hojas-de-rape-con-txangurro.aspx
Gallina Blanca 2012
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Canelones crujientes de brandada de

bacalao
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 4 hojas de Canelones Fcil 12 y 18 placas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 calabacn
- 3 tomates maduros
- Para la brandada:
- 3 dientes de ajo
- 100 ml. de leche
- 1 cayena
- Sal

Precalentar el horno a 200. Hacer unos tubos con las hojas de pasta filo con la ayuda de un molde tubular de acero, y cocer en el horno hasta que
estn crujientes
Para la brandada, poner los dos aceites a calentar con los ajos y la cayena hasta que estn dorados y dejar enfriar. Aadir el bacalao y volver a
calentar hasta que est cocido. Triturar el bacalao, el ajo con parte de la leche, e ir aadiendo poco a poco el aceite y el resto de la leche.
Rectificar de sal y pimienta y reservar.
Hacer un sofrito con las verduras cortadas a cubitos pequeos: sofrer la cebolla y el pimiento y, ms tarde, el calabacn y la berenjena. Cuando
estn cocidos, aadir el tomate picado y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, dejar que reduzca bien, salpimentar y reservar.
Rellenar los canelones con la brandada con la ayuda de una manga pastelera y calentar en el horno durante cinco minutos a 200C. Poner en el
plato y decorar con una cucharada de sofrito fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-crujientes-de-brandada-de-bacalao.aspx
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Aguacate con gambas y pimiento asado al

aceite de huevas de trucha de ro
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas, Mariscos
Ingredientes
- 3 aguacates
- 8 gambas
- 1 pimiento asado
- 4 yemas de huevo duro
- Huevas de trucha salvaje
- Pimienta

Picar las alcaparras y los pepinillos. Mezclar todo y aliar con aceite de oliva, pimienta y Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Emplatar en el centro del plato la ensalada de aguacate con la ayuda de un molde cilndrico. Poner encima las gambas y aliar con el aceite de
huevas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/aguacate-con-gambas-y-pimiento-asado-al-aceite-de-huevas-de-trucha-de-rio.aspx
Gallina Blanca 2012
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Caldereta de cordero
20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1,5 kg. de carne de cordero troceada
- 150 gr. de higadito de cordero
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 brik de Base para Cocinar de Carne Gallina Blanca
- ramitas de perejil fresco
- 6-7 almendras tostadas
- sal y pimienta

Calentar aceite y frer el hgado de cordero y reservar. En la misma cazuela rehogar el cordero troceado y salpimentado. Regar con el vino y dejar
que evapore. Mientras preparar una picada con las almendras, el hgado frito, la nuez moscada y el perejil. Una vez frita la carne aadir la picada
preparada y el brik de Base para Cocinar de Carne de Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego medio unos 20 min. hasta que quede tierno y espesito.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caldereta-de-cordero-15578.aspx
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Ravioli abierto con cigala y caldo de

puerros con trufa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 4 lminas de Lasaa Fcil El Pavo 12 placas
- 16 puerros medianos asados
- 6 esparrgos blancos
- 60 gr. de trufa negra (optativo)
- 8 cigalas grandes
- 15 gr. de harina
- 25 ml. de aceite
- Sal

Para la crema de puerros: poner las cabezas de las cigalas con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y 8 puerros enteros. Dejar cocer 15 minutos a
fuego suave.
Retirar las cabezas y aadir las pieles de la trufa. Hidratar la pasta en agua salada y refrescarla en agua fra. Reservar extendida encima de un
pao.
Elaborar un roux con 15 gr. de harina y 30 gr. de mantequilla: ponerlos en un cazo a fuego muy suave mezclando para que no se queme durante
unos 10 minutos. Pasar por una batidora aadiendo el resto de mantequilla. Ligar el caldo de puerros colado con la mitad de este roux.
Poner 1 dl. de esta crema en un cazo y ligar con el resto del roux para conseguir una bechamel espesa. Aadirle las colas de 4 cigalas, los 8
puerros restantes y los esprragos, todo cortado a cubitos. Aadir tambin la trufa rallada.
En el centro de un cuadrado de pasta de 15x15 cm. disponer dos cucharadas de farsa y cerrar el ravioli arrastrando las 4 puntas hacia el centro.
Disponerlos en el centro de un plato boca abajo (uno por plato). Cubrir con la crema de puerros inicial. Decorar con una cola de cigalas salteada y
unas rodajas finas de trufa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ravioli-abierto-con-cigala-y-caldo-de-puerros-con-trufa-17289.aspx
Gallina Blanca 2012
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Turned de rape con escabeche de

mejillones
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
-
600 g de lomo de rape

500 g de mejillones de roca
1 limn
1 lima
1 pomelo
1 dl de vino blanco
1 cucharada de caf (c.c.) de pulpa de ora
1 c.c. de estragn fresco picado
1 c.c. de perejil
1 c.c. de cebollino
1/2 Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca
Aceite de oliva
Sal

Limpiar los mejillones. Cortar el rape en 4 tuneds de 150 g.
Poner a hervir 1/2 litro de agua con el vino y la sal. Poner los mejillones y dejar que se vayan abriendo entre 15 y 20 segundos. Ir retirndolos a
medida que se abran, separarlos de la concha e ir reservando su carne en un bol. Reservar el agua de coccin.
Pelar los ctricos y retirar dos gajos de cada uno. Cortarlos a daditos. Aadir los mejillones, la pulpa de ora y un poco de agua de coccin de los
mejillones. Acabar el escabeche aadiendo las hierbas y la Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca diluida en aceite de oliva tibio. Rectificar de
sal y mantener en un fuego tibio.
Mientras, cocinar en una sartn o plancha con una punta de aceite los turneds de rape previamente salados. Deben quedar jugosos por dentro.
Servir con el escabeche tibio.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/turnedo-de-rape-con-escabeche-de-mejillones.aspx
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Trinxat de patata y juda perona con

mollejas de cordero glaseadas
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Verduras
Ingredientes
- 300 gr. de mollejas de cordero frescas
- 50 gr. de ficoide glacial (optativo)
- Cebollino picado
- Aceite
- Mantequilla
- Aceite de almendras
- 50 gr. de almendras tiernas
- Para el trinxat:
- 300 gr. de juda perona
- 1 kg. de patata
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Para el jugo de cebolla:
- 1 kg. de cebolla dulce

Desangrar las mollejas en agua fra durante cuarenta horas. Cambiar el agua cada doce horas. Escaldarlos en agua hirviendo durante dos
minutos y refrescarlas. Escurrirlas y salpimentar. Dorar en sartn con aceite y mantequilla.
Para el jugo de cebolla: pelar la cebolla, cortarla a tiras finas y rehogarla en aceite hasta que quede confitada. Ponerla en un escurridor para que
pierda el exceso de lquido. Mezclar este lquido con el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer hasta tener consistencia de salsa y emulsionar con
una varillas.
En una sartn caliente sin grasa, aadir el jugo resultante y las mollejas y glasearlas hasta que caramelicen y queden cubiertas de salsa. Aadir el
cebollino picado.
Hervir las patatas peladas desde agua fra durante una hora. Hervir las judas siete minutos con agua y sal, dejarlas enfriar, escurrir y cortar a
rodajas finas. Chafar las patatas con un tenedor y juntar con la juda.
Dorar en aceite los ajos chafados, retirarlos y aadir la patata, dorando lentamente para que pierda humedad. Extender en una bandeja de cuatro
centmetros de grosor y dejar enfriar. Cortar rectngulos de 4 x 15 centmetros y dorar en aceite.
Servir las mollejas encima del rectngulo de trinxat y salsear con el jugo de cebolla.
Adornar con el ficoide glacial, aceite de almendras y las almendras tiernas.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/trinxat-de-patata-y-judia-perona-con-mollejas-de-cordero-glaseadas.aspx
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Paletilla de cabrito asada con peras,

aromas de ajo y ctricos
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
-
4 paletillas de cabrito
1/2 l de aceite de oliva
1 diente de ajo rallado
1 Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
4 peras conference
El jugo de un limn
La piel de una naranja rallada fina
Sal
Pimienta
Perejil picado

Pelar las peras, cortarlas por la mitad y retirarles el corazn. Dorarlas con un poco de aceite por los dos lados, en una sartn. Cortarlas a lminas y
reservarlas.
En una cazuela reducir el zumo de limn a una cuarta parte junto con las pieles de las peras y aadir Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
disuelta en un poco de aceite. Con este conjunto marinar las paletillas previamente fregadas con el ajo y espolvoreadas con pimienta y piel de
naranja. Dejar marinar toda una noche.
Escurrir las paletillas de la marinada y reservar el jugo. Salarlas y poner al horno a 220C durante 20 minutos. Retirarlas y pintarlas con el jugo de
la marinada y hornear 5 minutos ms.
Poner las peras en un plato y encima las paletillas. Volver a pintarlas y hornear unos 2 o 3 minutos ms. Espolvorear con perejil y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paletilla-de-cabrito-asada-con-peras,-aromas-de-ajo-y-citricos.aspx
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> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Mariscos
Ingredientes
- 1 kg. de almejas
- 250 gr. de cebolla
- 50 gr. de tomate cortado en dados pequeos
- Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- Perejil
- Pimenta molida
- Aceite de oliva
- Sal
- Para confitar la cebolla:
- 2 kg. de cebollas
- 1 cayena
- 10 gr. de azcar
- Aceite de oliva
- Sal

Para confitar la cebolla: cortar las cebollas a tiras finas y ponerlas en un cazo con aceite abundante y sal. Poner a cocer lentamente. A media
coccin aadir la cayena, un poco de ajo picado y una cucharada de azcar. Debe estar en el fuego de dos a dos horas y media o hasta que
quede con una consistencia de confitura.
Para las almejas: poner el aceite en una cazuela con las almejas y poner al fuego hasta que se abran. Aadir el tomate y sazonar con Sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Despus la cebolla confitada, la pimienta y el perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/almejas-con-salsa-marinera-de-cebolla.aspx
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Tartar de cigalas con aguacate, manzana

cida y caviar
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
-

1 aguacate
12 cigalas frescas
1 limn
Cebolleta picada
Aceite de oliva
Vinagre balsmico

Pelar y picar la manzana a daditos pequeos y aadir unas gotas de limn para que no se oxide. Hacer lo mismo con el aguacate. Con la ayuda de
un molde disponer las dos frutas en dos capas en el plato.
Limpiar y pelar las cigalas. Guardar cabezas y cscaras para otros usos. Picar las colas y aliarlas con la cebolleta picada, unas gotas de limn,
una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y aceite de oliva. Colocar en el molde, que retiraremos con cuidado, y coronar
con una cucharadita de caviar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartar-de-cigalas-con-aguacate,-manzana-acida-y-caviar.aspx
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> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 300 gr. de espinacas frescas
- 6 huevos
- 1 l. de leche
- 2 patas de pulpo
- Mezcla de ensaladas (escarola, lechuga rizada)
- 2 patatas
- 1 pizca de pimentn de la Vera
- Tomates cherry
- Brotes y germinados (de esprragos, de mostaza, de cebollino...)
- Sal en escamas
- Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Escaldar brevemente las espinacas y dejar enfriar en agua helada y hielo. Triturarlos con la leche y los huevos, poner en flaneras y cocer al bao
Mara. Cocer tapado con papel de aluminio en el horno precalentado a 180 durante unos 20 minutos. Dejar enfriar.
Cocer las patatas enteras en agua sazonada con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, durante unos 15 o 20 minutos hasta que estn tiernas.
Si el pulpo no est cocido, se deber haber congelado y descongelado. Ponerlo en agua hirviendo sin sal y cocer hasta que est tierno (un pulpo
de unos 3 kg. tardar unos 35 minutos, aproximadamente).
Servir el flan en un plato, decorar con las lechugas y los brotes por encima, los tomates cherry, la patata tibia cortada a lonchas y el pulpo cocido y
cortado a rodajas. Aliar con aceite de oliva, la sal y pimentn de la Vera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-pulpo-a-feira.aspx
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Tronco de merluza relleno de langostinos

y boletus edulis
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 troncos de merluza de 160 g cada uno
- Para el relleno: 4 langostinos, 2 chalotas, 1 zanahoria, 2 boletus, 100 g de miga de pan, 100 g de pan rallado, sal y pimienta, aceite de oliva
extra virgen
- Decoracin: 200 g de mayonesa y 200 g de salsa romesco

Escoger los troncos de merluza de la parte ms ancha. Quitar las espinas y separarlos para que quede ms espacio. Sazonar con Avecrem Caldo
de Pescado -30% de sal, desmenuzado.
Preparar el relleno poniendo en la sartn con el aceite y la chalota bien picada, y aadir la zanahoria, los boletus cortados pequeos, un poco de
sal y pimienta, las colas de los langostinos cortadas a rodajas y la miga de pan mojada y bien escurrida. Miga de pan hace falta poca, slo para
que ligue un poco. Dejar cocer lentamente unos cuantos minutos removiendo para que todos los elementos queden bien mezclados.
Poner los cortes de merluza dentro de cuatro aros de acero untados en aceite y, por la parte de la piel de la merluza, poner el pan rallado. Repartir
el relleno en cuatro partes y ponerlo dentro de los cortes. Una vez preparados, aliar con sal y aceite. Poner a cocer en el horno, ya precalentado a
180 C, durante 7 min.
Poner la rodaja rellena en el centro del plato y a su alrededor un poco de salsa romesco y una cucharada de mayonesa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tronco-de-merluza-relleno-de-langostinos-y-boletus-edulis.aspx
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Crema de almejas con vermut

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Mariscos
Ingredientes
-
400 g de almejas
50 g de mantequilla
Harina de arroz
1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
5 g de pimienta roja
60 ml de nata lquida
60 ml de vermut blanco seco

Lavar y abrir las almejas (100 g por persona) a fuego potente dentro de una cazuela tapada. Una vez abiertas, sacarlas del fuego, colarlas y
reservar el caldo y retirar las conchas.
Fundir un poco de mantequilla dentro de una cazuela y sofrer una cucharada de harina de arroz por persona, sin que coja color. Mojar con el
Caldo de Pescado Gallina Blanca y dejarlo cocer 15 minutos hasta que est todo ligado. Aadir el caldo de las almejas y, opcionalmente, una
punta de pimienta roja. En el momento de servirlo, poner una cucharada de nata lquida por persona. Probar de sal.
Servir la crema en boles calientes, repartir las almejas en los boles y aadir una cucharadita de vermut blanco seco. Se puede hacer esta crema
con mejillones o con ostras.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-almejas-con-vermut.aspx
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Tartar de atn con caviar de trucha

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de lomo de atn
- 10 gr. de pepinillos en vinagre
- 10 gr. de cebolla
- 10 gr. de perejil
- 10 gr. de ktchup
- 20 gr. de mostaza de Dijon
- 10 gr. de zumo de limn
- 10 dl. de Jerez seco
- Tabasco
- 100 gr. de caviar de trucha

Cortar el atn, sin piel, en lonchas de 3 o 4 milmetros y envolver con film para congelarlas separadas. Congelando el atn 48 horas, nos facilitar
cortarlo y evitaremos cualquier problema con el anisakis.
Preparar la salsa en un bol mezclando los pepinillos y las alcaparras picados, el ktchup, la mostaza, el tabasco, el zumo de limn, el Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado, el aceite y el Jerez.
Retirar el film del atn y cortar en cubitos pequeos, aadindolo al bol. Mezclarlo todo y rectificar de sal y pimienta. Servir en el plato con un
molde o haciendo una quenelle. Coronar con un poco de caviar de trucha. Se puede decorar con un poco de mesclum de lechugas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tartar-de-atun-con-caviar-de-trucha.aspx
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Copita de gazpacho con langostinos

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Sopas y Purs
Ingredientes
-
1 l de agua
6 tomates maduros
1 cebolleta grande
1 pimiento rojo pequeo
2 rebanadas de pan de vspera
1 chorro de vinagre
100 ml de aceite de oliva
1 cucharada de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca
4 langostinos
sal
Pimienta

Lavar todos los vegetales. Pelar la cebolla y retirar las semillas del pimiento. Cortar todos los vegetales a trozos y ponerlos en un vaso mezclador
con el agua, el pan remojado, el vinagre y Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca. Triturar bien, pasar por colador y volver a triturar emulsionando
con el aceite. Poner a punto de sal y guardar en nevera unas 2 horas.
Aparte, hervir los langostinos en agua con sal. Refrescar con agua y hielo, secarlos y pelarlos.
Servir el gazpacho bien fro con una cola de langostino.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/copita-de-gazpacho-con-langostinos.aspx
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Platos fciles y
econmicos
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Para que la cuesta de enero sea ms llevadera, en este recetario encontrars una gran variedad
de recetas sencillas, fciles y econmicas para tu cocina de cada da.
ndice de recetas
- Potaje de alubias
- Sopa de pollo con pasta
- Macarrones con pollo
- Delicias de ensalada
- Escabeche de pavo
- Patatas rellenas
- Sopa castellana
- Tortilla de pan de molde
- Pollo frito
- Arroz al horno
- Huevos al horno
- Huevos al nido
- Olla gitana
- Goulash sin gluten
- Pollo guisado
- Budin de pan
- Garbanzos con espinacas
- Pasta con manzana
- Risotto con verduras
- Patatas con salchichas
- Jurel en escabeche
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 2 pimientos rojos
- 3 dientes de ajo
- perejil
- aceite
- pimienta

hervir 5 minutos.
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Potaje de alubias
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 bote de alubias blancas (400 gr.)
- 400 gr. de verdura variada trinchada (bolsa)
- 150 gr. choricito (*)

En una cazuela poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca con el chorizo picado y la verdura bien trinchada y
bien lavada.
Cocer 10 minutos y aadir las alubias, bien lavadas y escurridas. Chafar algunas con un tenedor para espesar el
caldo. Dejar cocer durante 3 minutos ms y listo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-alubias-1845.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- hebras de azafrn
- aceite

minutos).
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Sopa de pollo con pasta

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 manojo de hierbas para el caldo
- 1 hueso de rodilla de ternera
- 1/4 de pollo
- 1/4 kg. de ternera (costilla)
- 100-125 gr. de pasta para sopa

Limpiar, lavar y cortar las verduras. Ponerlas a hervir en 3 litros de agua con las carnes. Tras 1 hora y cuarto de
coccin aadir las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo y cocer 5 min. ms. Colar, retirar las carnes y las verduras.
Al caldo, agregarle la pasta que se desee (lo normal son unos 25 gr. por persona). Dejar hervir de 5 a 10 minutos
segn el tipo de pasta.
Sugerencia: Servir con pan frito, huevo duro picado o las verduritas cortadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-pollo-con-pasta-2109.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- pimienta

empiece a dorarse.
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 2 hamburguesas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de Tomate Natural Troceado
- Azcar
- Queso emmental rallado (opcional)

Hervir los macarrones tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite. Mientras, en
una sartn frer las hamburguesas bien desmenuzadas. Una vez cocidas, reservar la carne en un bol.
En la misma sartn, cocer los pimientos a fuego medio con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse,
aadir el Tomate Troceado Natural junto con un poco de azcar y la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Tapar y
dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos o hasta que el tomate est cocido.
Mezclar los macarrones con la salsa y la carne de pollo. Calentar, remover bien y servir inmediatamente. Si se
desea, antes de servir se puede gratinar con queso Emmental rallado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-con-pollo.aspx
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Delicias de ensalada
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lechuga
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 lata de maz
- 1 lata de aceitunas
- de aceite de oliva
- vinagre

Corta y lava la ensalada y el tomate. Condimenta con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, segn el
gusto.
Aade el maz, la zanahoria a ruedas y las aceitunas. Alia con aceite de oliva y vinagre.
Energa
Grasas
{ 147 Kcal. / 615 51.7 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
41.0 %
7.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-ensalada-2757.aspx
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Escabeche de pavo
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 750 gr. pechugas de pavo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 cuchara de pimienta negra grano
- 4 clavos
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito aceite de oliva
- 1 vasito vinagre vino blanco

Cortar las pechugas en filetes. Pelar la cebolla, partida por la mitad y clavarle los clavos de especias.
Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
En una cazuela mplia poner los filetes de pavo con la cebolla, zanahoria, ajos, pimienta, tomillo y laurel. Agregar el aceite, el vinagre, el caldo y
dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo bien desmenuzadas.
Tapar y cocer a fuego lento una hora y media aproximadamente. Dejar enfriar y esperar 48 horas antes de consumir. Servir templado o a
temperatura ambiente
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-pavo-2929.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 250 gr. Panceta
- 2 Hojas de laurel
- aceite

rpida.
A continuacin se incorporan las lentejas. Se aade una pastilla de Avecrem 100% Natural Carne desecha con los dedos, dos hojitas de laurel.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 597 Kcal. /
2.499 Kjul. }
64.4 %
17.8 %
17.8 %
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Patatas rellenas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 patatas
- 4 yemas de huevo
- 4 bolitas de mantequilla
- queso rallado
- ajo y perejil picado

Limpia las patatas an con la piel y cucelas durante media hora con una pastilla de AVECREM
Ya fras las patatas, crtalas por la mitad y vacalas con cuidado de no romperlas.
Rellnalas con las bolitas de mantequilla, ajo, perejil y las yemas de huevo.
Espolvoralas con el queso rallado y ponlas al horno a 140 C. durante 5 minutos
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Sopa castellana
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- sal
- tacos de jamn serrano
- 2 yemas de huevo
- de taquitos de pan

Se pone a hervir agua en una olla. En una sartn se doran los ajos y se rehogan con el pimentn.
Cuando rompe a hervir el agua se le aade la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Se remueve hasta deshacer bien la pastilla y se le aade el sofrito de ajo y los tacos de jamn
En unas cazuelitas de barro, se echa la yema de huevo y los taquitos de pan. Cuando est lista la sopa se vierte en las cazuelitas y a comer
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-castellana-3863.aspx
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Tortilla de pan de molde

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Huevos
Desayuno/Merienda
Ingredientes
- 1 vaso leche
- 4-5 huevos
- 150 gr. jamn york (cortado fino)
- 150 gr. queso tipo "tranchete"

Pon un poco de mantequilla en la sartn y deja que se funda, de manera que todo el fondo de la sartn tenga un
poco de mantequilla. Apaga el fuego. Coloca una capa de pan de molde mojada en leche. Luego coloca una capa
de jamn york y encima una de queso. Finalmente, vuelve a poner una capa de pan de molde mojada en leche.
Bate los huevos que se consideren necesarios segn la medida de la tortilla. Sazona con Avecrem Caldo de Pollo
Granulado. Pon la sartn al fuego (al mnimo) y vierte los huevos batidos por encima. Cuando el huevo que ha
quedado por los bordes ya est hecho, dale la vuelta a la tortilla y deja cuajar.
Energa
Grasas
{
383 Kcal. / 50.0 %
1.603 Kjul. }
Hidratos
Protenas
30.2 %
19.8 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-pan-de-molde.aspx
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Pollo frito
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado

Limpiar el pollo y retirar los huesos de las pechugas y de la parte anterior del muslo, abrir cada trozo y filetear con
la ayuda de un cuchillo afilado. Sazonarlos con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado.
Enharinar todos los filetes y colocarlos en un bol con el huevo batido. Mezclar el pan rallado con el queso rallado y
reservar.
Cocer los guisantes en una olla con agua hirviendo salada durante 8-10 minutos, hasta que estn tiernos.
Escurrirlos y saltearlos unos minutos en una sartn con la mantequilla derretida.
Escurrir los trozos de pollo del huevo y pasarlos por el pan rallado mezclado con el queso. Frerlos en una sartn
con el aceite caliente, 2 minutos por lado, hasta que estn dorados. Escurrir sobre papel absorbente y servir con
los guisantes salteados.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-frito.aspx
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Arroz al horno
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 250 gr. de arroz
- 1/2 butifarra negra
- 1 butifarra cruda o salchicha
- 2 patatas a ruedas
- 1 pimiento verde
- colorante
- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates a ruedas
- aceite

Frer en aceite caliente las butifarras a trozos y la costilla de cerdo. En la misma grasa, frer las patatas a ruedas,
el pimiento a trocitos, los tomates y la cabeza de ajos. Retirar y rehogar los garbanzos, la butifarra negra y el arroz.
En una cazuela apta para horno o de barro, poner el arroz con los garbanzos, las patatas y las carnes.
Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, (dos veces la cantidad de arroz) sazonar con un poco de colorante y
hornear durante unos 20 minutos. Rejar reposar 3 min. y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-horno-4713.aspx
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Huevos al horno
< de 10 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 pellizco de Sazonador Avecrem Caldo de Pollo
- pimienta blanca
- mantequilla

Precalentar el horno a 200C. Montar las claras a punto de nieve y aadirle la pimienta blanca y el Avecrem Caldo
de Pollo.
Untar con mantequilla 4 cazuelitas y poner en cada una la cuarte parte de las claras montadas. Hacer un hoyo en
el centro con el dorso de la cuchara y poner una yema en cada uno.
Rodear la yema con una cucharada de nata. Espolvorear las claras de queso rallado y hornear 5 min. hasta que
las claras estn doradas pero las yemas sigan fluidas. Servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-al-horno-4829.aspx
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Huevos al nido
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 4 huevos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 547 Kcal. /
2.289 Kjul. }
55.5 %
30.0 %
14.5 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Olla gitana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 524 Kcal. /
2.193 Kjul. }
38.8 %
52.4 %
8.8 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 dl. de aceite
- Pimentn dulce

Gallina Blanca 2012
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Goulash sin gluten

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de ternera (tapa plana o llata)
- 1 zanahoria
- 1 copa de coac
- harina
- 1 pizca pimentn (puede ser picante)
- aceite
- 1 yogur natural

Frer la ternera a tiritas despus de sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y enharinar. Aadir la zanahoria a ruedas y el pimentn.
Cuando est tierna la zanahoria agregar el bote de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca.
Verter el coac y, si hace falta, un poco de Caldo. Dejar cocer a fuego lento durante unos 25 - 30 min. segn el tipo de carne. (En olla a presin 12
min. a partir de que suba la vlvula). En el momento de servir, aadir un yogurt natural.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 543,61 Kcal. /
2.275 Kjul. }
36,39 %
23,63 %
39,98 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/goulash-sin-gluten.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 huevo
- aceite

palillo).
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 553,47 Kcal. /
2.317 Kjul. }
68,76 %
13,37 %
17,87 %
Gallina Blanca 2012
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Pollo guisado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo troceado pequeo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla a trozos
- 1 lata pequea de pimiento morrn a tiras
- 100 c.c. de vino blanco
- aceite

Dorar la panceta cortada a trocitos en una cazuela con aceite caliente. Aadir el pollo y dorarlo bien, junto con el
ajo entero. Incorporar la cebolla a trozos.
Rehogar y baar con el vino. Dejar que se evapore y agregar los pimientos a tiras en su jugo y el Tomate Frito
Gallina Blanca.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pollo; tapar la cazuela y reducir el fuego. Cocer durante 20 -25 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-guisado-5663.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 cuch. de leche

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 340,34 Kcal. /
1.424 Kjul. }
43,31 %
22,57 %
34,12 %
Gallina Blanca 2012
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> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 4 patatas
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva

coccin.
Gallina Blanca 2012
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Budin de pan
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 250 gr pan del da anterior
- 1 litro leche
- 325 gr azcar
- 4 huevos
- 30 gr mantequilla
- 1 tacita uvas pasas
- 1 limn
- 1 tacita harina

Preparar un caramelo dorado con 125 gr. de azcar, zumo de limn y agua. Verterlo en un molde de corona y
hacerlo deslizar por las paredes de ste.
Introducir las pasas en un bol, dejarlas en remojo con agua o licor unos minutos, escurrirlas y espolvorearlas con
harina. Retirar la corteza del pan, trocearlo, introducirlo en un recipiente con la leche caliente y triturar.
Batir los huevos con el azcar restante y mezclarlos con la leche y el pan, las pasas, la mantequilla derretida y una
cucharada de piel rallada de limn.
Verter la preparacin en el molde y cocer en el microondas al 75% de potencia, durante 30-35 min. comprobar la
coccin. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/budin-de-pan-6273.aspx
Gallina Blanca 2012
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Verduritas al horno
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de nabos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 380 Kcal. /
1.590 Kjul. }
59.8 %
36.9 %
3.3 %
Gallina Blanca 2012
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Garbanzos con espinacas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 2-3 huevos duros
- pimienta
- 20 gr. pan
- 500 gr. espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua

Pica la cebolla y los ajos pelados 10 segundos, a velocidad 4. Aade el aceite y saltea 5 minutos a 100, velocidad 1. Incorpora el pan en dados y
el perejil, y sigue cocinando 3-4 minutos, a 100, velocidad 1.
Aade el pimentn, el laurel, las espinacas, las yemas de huevo cocidas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y 1 litro de agua,
cuidando de no rebasar la marca de 2 litros del vaso. Programa 10 minutos, a 100, velocidad 1.
Escurre y lava los garbanzos cocidos y adelos al guiso. Calienta brevemente unos 3-4 minutos, a 100, velocidad 1, y sirve decorado con las
claras picadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-espinacas-6523.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pasta con manzana

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de pasta
- 1 manzana
- azcar
- pimienta
- aceite

Hervir la pasta en abundante agua caliente, condimentada con Avecrem Caldo de Pollo. Escurrir, aadir un chorrito de aceite y reservar.
Poner aceite en un cazo y pochar la manzana troceada pequea, sazonar con Avecrem y aadir un poco de pimienta, incorporar el Tomate Frito
Gallina Blanca y dejar reducir unos minutos, aadir un poco de azcar y antes de terminar la coccin verter la nata. Regar con esta salsa la pasta
reservados y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-manzana.aspx
Gallina Blanca 2012
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Risotto con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacn
- 1 zanahoria
- 200 ml. de vino blanco seco

En una sartn con mantequilla y aceite, saltear las verduras troceadas, salpimentar ligeramente e incorporar 1
cucharadita de curry, a media coccin regar con la mitad del vino. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras
estn tiernas. Si es necesario aadir un poco de caldo. Reservar.
En una cazuela de fondo grueso, calentar 1 cucharada de mantequilla y rehogar la cebolla picada, cuando est
dorada incorporar el arroz y saltear, regar con el vino y condimentar con el curry.
Verter el Caldo de Verduras poco a poco y sin parar de remover. Cuando el arroz est a media coccin, agregar
las verduras reservadas y terminar la coccin. Espolvorear con el parmesano rallado. Servir de inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Patatas con salchichas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- cebollino picado

Calienta aceite en una cazuela y rehoga el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, aade el ajo picado.
Incorpora las patatas troceadas y rehogalas un poco.
Cubre con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos. Corta las salchichas en tres trozos cada
una y pnchalas con un tenedor. Saltalas en una sartn con un poco de aceite y adelas a las patatas 5 minutos
antes de terminar la coccin. Para servir espolvorea con el cebollino picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-con-salchichas.aspx
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Jurel en escabeche
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Pescado
Ingredientes
- 2 jureles de kg. c/u
- 2 vasos de aceite
- vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pimentn rojo
- 6 granos de pimienta negra

Limpia y saca las espinas al pescado, (puedes pedir a la pescadera). Sazona ligeramente los filetes con Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal y reserva. Prepara el escabeche: corta una cebolla a trozos gruesos y sofren con
aceite a fuego muy suave. Aaden tambin un par de granos de ajo aplastados con piel, el laurel y los granos de
pimienta negra. Pasados unos 10 minutos, incorpora el pimentn rojo, el vino blanco y el vinagre. Deja cocer
durante dos minutos.
Pasa por la sartn a fuego moderado los filetes de jurel, vuelta y vuelta, y colcalos en una cazuela de barro. Acto
seguido, riega con el escabeche todava caliente hasta cubrirlos. Deja que la mezcla se enfre y se acaben de
cocer con el calor residual. A la hora de servirlo, conviene recordar que s los filetes estn muy fros porque se
han introducido en la nevera, los puedes calentar ligeramente dentro del escabeche y tambin acompaarlos con
unas patatas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/jurel-en-escabeche.aspx
Gallina Blanca 2012
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Recetario de Potajes y
Guisos
Gallina Blanca 2012
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Con los das ms frescos, apetece un buen puchero. Por ello te hemos preparado este recetario
de potajes y guisos fciles y rpidos de preparar.
ndice de recetas
- Potaje de alubias
- Patatas con rape
- Soupe au pistou-sopa provenzal
- Sopa castellana
- Bacalao fresco en salsa verde
- Calamares rellenos de setas
- Caldereta asturiana
- Callos con garbanzos
- Ternera con boniatos y calabaza
- Conejo con gambas
- Cordero al curry
- Pies de cerdo con gambas y calamares
- Pollo con langosta y chocolate
- Pulpitos con chocolate
- Tojunto
- Olla gitana
- Estofado de pavo
- Sopa de acelgas y patatas con arroz
- Guiso de michirones
- Cocido al minuto
- Garbanzos con espinacas
- Crema de setas con huevo escalfado
- Merluza a la vasca
Gallina Blanca 2012
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Potaje de alubias
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 bote de alubias blancas (400 gr.)
- 400 gr. de verdura variada trinchada (bolsa)
- 150 gr. choricito (*)

En una cazuela poner a hervir el Caldo de Pollo Gallina Blanca con el chorizo picado y la verdura bien trinchada y
bien lavada.
Cocer 10 minutos y aadir las alubias, bien lavadas y escurridas. Chafar algunas con un tenedor para espesar el
caldo. Dejar cocer durante 3 minutos ms y listo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/potaje-de-alubias-1845.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- hebras de azafrn
- aceite

minutos).
Gallina Blanca 2012
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Patatas con rape

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de rape
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. de piones
- perejil picado
- pimentn dulce o picante

Saltea la cebolla junto el Tomate Frito Gallina Blanca y el ajo picado. Deja cocer un poco. Incorpora las patatas y
el pimentn para que cojan color.
Cubre todo con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Agrega el rape a tacos y salpimentado. Haz una picada con los piones, las almendras y el perejil; adela al
guiso y sigue cociendo unos minutos ms antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-con-rape-2051.aspx
Gallina Blanca 2012
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Soupe au pistou-sopa provenzal

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 150 gr. de alubias blancas cocidas
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 calabacn
- 3 tomates maduros
- 50 gr. de fideos finos
- -pesto - 1 ramillete de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cubilete de aceite de oliva
- sal

Pica el apio en trozos con las zanahorias peladas y el tomate pelado, 10 segundos, a velocidad 3.
Aade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, un poco de sal y las judas verdes en trozos. Cuece 20 minutos, a 100, velocidad 1.
Incorpora los calabacines en trozos, los fideos y las alubias cocidas escurridas. Acaba la coccin 5 minutos, a 100, velocidad 1 con giro a la
izquierda. Pasa a una sopera o a una olla con tapa y mantiene caliente.
Sirve la sopa bien caliente con una cucharada de pesto por comensal, por encima. Para hacer el pesto tritura los ingredientes que se citan 10
segundos, a velocidad 3.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/soupe-au-pistou_sopa-provenzal-.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sopa castellana
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- sal
- tacos de jamn serrano
- 2 yemas de huevo
- de taquitos de pan

Se pone a hervir agua en una olla. En una sartn se doran los ajos y se rehogan con el pimentn.
Cuando rompe a hervir el agua se le aade la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Se remueve hasta deshacer bien la pastilla y se le aade el sofrito de ajo y los tacos de jamn
En unas cazuelitas de barro, se echa la yema de huevo y los taquitos de pan. Cuando est lista la sopa se vierte en las cazuelitas y a comer
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-castellana-3863.aspx
Gallina Blanca 2012
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Bacalao fresco en salsa verde

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 8 rodajas gruesas de bacalao
- 1 cebolla pequea
- 1 taza de harina
- 1/2 vaso de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 manojo de perejil

Pelar la cebolla y picarla fina. Pelar los ajos y picarlos tambin junto con el perejil. Reservar. Sazonar las rodajas
de bacalao con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pasarlas por la harina, frerlas ligeramente en una
sartn con aceite, durante 2 minutos por cada lado. Escurrirlas con una espumadera y reservarlas aparte sobre
papel absorbente de cocina.
Verter un poco del aceite de frer el bacalao en una cazuela, calentarlo y rehogar la cebolla durante 4-5 minutos.
Aadir los ajos y el perejil, remover y espolvorear con la cucharada de harina, sin dejar de remover.
Regar con el vino y el Caldo de Pescado, y agregar las rodajas de bacalao y las almejas. Tapar la cazuela y dejar
cocer durante 10 minutos hasta que las almejas se abran, removiendo de vez en cuando la cazuela de forma
giratoria. Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-fresco-en-salsa-verde.aspx
Gallina Blanca 2012
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Calamares rellenos de setas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de calamares medianos
- 500 gr. de setas variadas (rebozuelos anaranjados, negrillas, setas de cardo...)
- 100 gr. de piones
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. almendras tostadas
- 1 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca
- 1 trozo de pan ingls
- 1 taza de harina
- Para el sofrito
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 trozo de apio
- 1 porro
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta

Picar la mitad de las setas, los tentculos y las aletas de los calamares. Sofrerlo con la carne, el pan y 50 g de
piones. Salpimentar y rellenar los calamares. Cerrar con palillos.
Picar las verduras y el laurel, y sofrer en aceite. Pelar los tomates, despepitar y trocear. Agregarlos al sofrito con
el azcar, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego lento.
Enharinar los calamares y dorarlos en una sartn con aceite de oliva. Colocarlos sobre el sofrito, aadir el vino y el
Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 12-15 minutos. Pasarlos a una cazuela de barro.
Cubrir con el sofrito pasado por un pasapurs y aadir las setas restantes troceadas. Aadir tambin una picada
de piones, almendras y ajos. Cocer 5 minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-de-setas.aspx
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Caldereta asturiana
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de pescado de roca variado
- 8 gambas o langostinos
- 1 cebolla
- 1 copa de jerez
- 1 pimiento morrn
- 1 guindilla
- 1/2 cucharadita de pimentn dulce
- nuez moscada

Limpiar el pescado, dejar enteros los ms pequeos y cortar por la mitad los grandes. Pelar la cebolla y picarla. En
un mortero machacar la pimienta en grano, la guindilla y el pimiento morrn.
Sazonar los pescados con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y disponerlos en una cazuela con el aceite, la
cebolla picada y el pimentn. Aadir el Caldo de Pescado hasta cubrir el pescado y colocar la cazuela al fuego.
Cuando empiece a hervir, aadir el perejil picado, los ingredientes machacados en el mortero, el Jerez y una pizca
de nuez moscada. Dejar cocer la caldereta durante 20 minutos, aadir las gambas y proseguir la coccin durante
10 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/caldereta-asturiana.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Callos con garbanzos

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 750 gr. de callos hervidos
- 50 gr. de chorizo
- 2 dientes de ajo
- 60 gr. de jamn magro
- un trocito de guindilla
- unas ramas de perejil
- pimentn

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y saltear los callos con un diente de ajo y una cebolla y el perejil
todo bien picado, hasta que estn tiernos.
Aparte, en una sartn con el aceite restante, rehogar la otra cebolla, el chorizo y el jamn cortado en trozos.
Remover y aadir el pimentn, el Tomate Frito Gallina Blanca, la guindilla y pimienta.
Rociar enseguida con el vino dejar que reduzca, incorporar el Caldo de Carne Gallina Blanca, y aadir este sofrito
a los callos. Pasados 5 minutos rectificar de sazn y dejar cocer a fuego moderado durante 1 hora como mnimo.
Remover de vez en cuando para evitar que los callos se peguen a la cazuela y, cuando estn tiernos, aadir los
garbanzos. Cocer 5-10 minutos ms y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/callos-con-garbanzos-4211.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ternera con boniatos y calabaza

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. de carne de ternera en dados
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 latita de maz dulce
- 1 lata de melocotones en almbar
- 8 dl (4 vasos) de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 2 hojas de laurel
- pimienta

Pelar la cebolla, picarla y sofrerla en una cacerola con el aceite y los ajos picados durante 5 minutos. Agregar los
dados de carne y rehogarlos, a fuego vivo, durante 5-7 minutos ms o hasta que cambin de color.
Agregar el tomate natural, las hojas de laurel, el organo y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sazonar con
Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y cocer durante 2 minutos. Incorporar el Caldo de Carne Gallina Blanca y
proseguir la coccin, a fuego lento, unos 30 minutos ms.
Pelar los boniatos y cortarlos en trozos. Eliminar la corteza a la calabaza y trocearla. Incorporar estos ingredientes
a la cacerola y cocer unos 20 minutos ms, hasta que todos los ingredientes estn tiernos, aadiendo algo ms de
caldo si fuese necesario para que la preparacin quede jugosa.
Agregar el maz dulce escurrido de su lquido de conservacin y los melocotones en almbar tambin escurridos y
cortados en trozos, y cocer durante 10 minutos ms. Rectificar de sazn, mezclar y servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ternera-con-boniatos-y-calabaza.aspx
Gallina Blanca 2012
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Conejo con gambas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg. y 200 gr. aprox.
- 16 gambas
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- pimienta
- Para la picada
- 1 rebanada de pan tostado
- 1/2 cucharadita de ans en grano
- el hgado del conejo

Limpiar el conejo y cortarlo en trozos no muy grandes. Sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y
pasarlos ligeramente por harina. Calentar el aceite de oliva en una cazuela y frer el conejo hasta que est dorado.
Reservar los trozos de conejo en un plato aparte hasta volver a utilizar. Salpimentar el hgado y reservarlo aparte.
En la misma cazuela del conejo frer los ajos picados. En cuanto estn dorados aadir el Sofrito de Tomate y
Cebolla en Trozos, junto con la hoja de laurel y la zanahoria cortada en dados muy pequeos.
Cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que el sofrito est bien confitado. Incorporar los trozos de
conejo y cubrir el guiso con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Dejar cocer lentamente unos 20-25 minutos.
Mientras, hacer una picada con las almendras, los piones, el pan, el ans y el hgado reservado. Aadirle un poco
de salsa de la coccin para diluirla e incorporarla al guiso. Dejar cocer lentamente hasta que el conejo est bien
tierno, 5 minutos antes de terminar la coccin aadir las gambas y servir.
Gallina Blanca 2012
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Cordero al curry
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 600 gr. de carne de cordero
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de apio
- 1/2 chile fresco
- 2 patatas
- 1 1/2 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca
- 2 cucharaditas de azcar
- pimienta

Pica la cebolla, los ajos, el apio y el chile sin semillas. Corta la carne en dados, colcala en un bol y aade los
ingredientes picados y el curry. Condimenta con Avecrem Caldo de Carne remueve para mezclar bien y deja
reposar en la nevera como mnimo 4 horas. Mejor an si se prepara el da anterior y se deja reposar toda la noche
en la nevera.
Pasado este tiempo, calienta el aceite en una cazuela a fuego lento y aade el azcar sin dejar de remover.
Cuando empiece a caramelizarse, incorpora la carne con todo el adobo y remueve para mezclarla con el aceite
azucarado.
Cuando la carne tome un color dorado uniforme, vierte el Caldo de Carne. Tapa la cazuela, baja el fuego y deja
cocer durante 30 minutos. Incorpora las patatas peladas y troceadas y manten la cazuela al fuego 20 minutos ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-al-curry-4277.aspx
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Pies de cerdo con gambas y calamares

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 pies de cerdo
- 12 gambas
- 8 calamares pequeos
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan frito
- 12 almendras
- 4 avellanas
- 1 copita de jerez seco
- 1 guindilla (opcional)

Chamuscar los pies para retirarles los pelos y lavarlos bien. A continuacin, introducir los pies en una olla con
agua fra, una hoja de laurel, unos granos de pimienta y 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne. Llevar a ebullicin
y cocerlos durante 1 hora y 30 minutos 2 horas, hasta que estn tiernos. Escurrirlos y reservar el agua de la
coccin.
Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y frer las gambas. Retirarlas, aadir una cucharada ms de
aceite y saltear los calamares limpios y troceados. Reservar.
Triturar el Sofrito de Tomate y Cebolla, el pan, las almendras, las avellanas, los piones, los ajos, el Jerez y la
guindilla si se desea. Llevar al fuego una cazuela con 3 cucharadas de aceite y, en cuanto est caliente, agregar el
contenido del vaso. Tapar y cocer 5 minutos.
A continuacin agregar los pies y 1 vaso del caldo de coccin reservado, dejar cocer a fuego lento unos 30
minutos, removiendo de vez en cuando. Rectificar de sal, aadir los calamares y las gambas y cocer 5 minutos
ms.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pies-de-cerdo-con-gambas-y-calamares.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pollo con langosta y chocolate

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo de 1,200 gr. aprox.
- 1 cebolla grande
- 3 tomates maduros
- 1 atadito de hierbas (laurel, tomillo, puerro y perejil)
- 2 langostas de unos 400 gr.
- 1/2 copa de aguardiente
- 1/2 copa de vino rancio o de brandy
- Para la picada:
- 1 diente de ajo
- 6 avellanas
- 1 trozo de chocolate a la piedra
- sal y pimienta

Limpiar y trocear el pollo. Salpimentar y espolvorear con canela. Calentar 2 cucharadas de aceite y la mantequilla
y dorarlo por igual. Agregar la cebolla picada, los tomates pelados y cortados en daditos y el atadito de hierbas.
Sofrer hasta que se haya absorbido el agua de los tomates. Verter el vino y el aguardiente, dejar que se evaporen
un poco y aadir la harina.
Remover bien, cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer lentamente durante unos 30 minutos.
Trocear las langostas, saltearlas en una sartn con el aceite restante y aadirlas a la cazuela con el pollo. Pasar
las cabezas por el colador chino y agregar el jugo resultante a la cazuela.
Preparar una picada con el ajo, las almendras, las avellanas y el chocolate. Cuando la picada est bien fina
mezclarla con un poco de salsa de la coccin y aadirla tambin al guiso.
Dejar que cueza a fuego medio unos 15 minutos ms hasta que el pollo est tierno. Servir caliente y acompaar si
se desea con unas rebanaditas de pan frito o tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta-y-chocolate.aspx
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Pulpitos con chocolate

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Mariscos
Ingredientes
- 1 kg de pulpitos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 25 gr. de chocolate foundant
- 2 copas de vino blanco

Limpiar los pulpitos y lavarlos. Cocerlos 5 minutos en agua hirviendo sazonada con Avecrem Caldo de Pescado 30% de sal. Escurrirlos. Pelar los ajos, cortarlos en lminas finas y dorarlos en una cazuela de barro con el aceite
durante 3 minutos. Retirarlos y reservarlos.
Pelar las cebollas, picarlas y sofrerlas 4 minutos en la misma cazuela con el aceite de dorar los ajos. Aadir los
pulpitos escurridos y rehogarlos 5 minutos. Incorporar el laurel y el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer 5
minutos ms. Verter el vino, salpimentar y dejar cocer, a fuego lento, durante 20 minutos.
Preparar una picada, machacando en un mortero los ajos fritos con las hebras de azafrn, las almendras tostadas
y el chocolate troceado o rallado. Aadir un poco del jugo de la coccin, remover y verter sobre los pulpitos. Dejar
cocer 8 minutos ms para que la picada quede bien integrada y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pulpitos-con-chocolate.aspx
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Tojunto
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de carne fibrosa de ternera (pecho o espalda)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 1 kg. de patatas
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 clavo
- 2 hojas de laurel

Limpiar la carne y cortarla en trozos regulares. Limpiar los pimientos, cortarlos en daditos. Pelar la cebolla y
cortarla en dados; pelar y laminar los ajos. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
Introducir en una cazuela la carne, la cebolla, los ajos, los pimientos, las patatas, los granos de pimienta, el clavo,
las hojas de laurel, el azafrn, el vino blanco y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, rociar con el
aceite y mezclar.
Cubrir ligeramente con agua fra, tapar la cazuela y cocer a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Bajar el fuego y
dejar que contine la coccin hasta que la carne est tierna (unas 2 horas aproximadamente). Dejar reposar 15
minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tojunto.aspx
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Olla gitana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 524 Kcal. /
2.193 Kjul. }
38.8 %
52.4 %
8.8 %
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Estofado de pavo
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 500 gr. de pechuga de pavo a tacos
- 200 cc. de vino blanco
- 200 cc. de Oporto
- 4 dientes de ajo
- Harina
- Aceite

Sazonar el pavo con el Avecrem Caldo de Pollo, enharinarlo y dorarlo en aceite. Aadir los ajos enteros, las
zanahorias cortadas a rodajas finas y el vino blanco. Dejar que evapore.
Agregar el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el Oporto, dejando cocer a fuego lento durante unos veinte minutos.
Triturar la salsa y aadir los piones y la nata lquida. Verter sobre el pavo. Remover y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 652,66 Kcal. /
2.732 Kjul. }
64,99 %
11,23 %
23,78 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-pavo--5603.aspx
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> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 pimiento verde
- 4 patatas
- 2 calabacines
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva

coccin.
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Sopa de acelgas y patatas con arroz

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 kg. de acelgas
- 3 patatas
- 1/2 taza de arroz cocido
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada

Pon a hervir en la olla, un litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cuando hierva, aade las patatas y las
acelgas peladas y troceadas. Cuece durante unos 20 minutos.
Retira del fuego y chafa las patatas y las acelgas con un tenedor. Incorpora el arroz cocido y mezcla bien.
Aparte, bate los huevos y agrgalos a la sopa revolviendo rpidamente para que no se cuajen. Condimenta con
sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 447 Kcal. /
1.871 Kjul. }
32.2 %
51.2 %
16.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-acelgas-y-patatas-con-arroz.aspx
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Guiso de michirones
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 1 kg. de habas secas
- 2 trozos de hueso de jamn
- 2 chorizos pequeos
- 1 guindilla picante
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta molida

Pon las habas en remojo con agua durante 24 horas y cambia el agua varias veces. Pon al fuego dos ollas con
abundante agua. En una de ellas echa las habas y djalas hervir durante unos 10 minutos.
Sacalas, escrrelas y cuando el agua de la otra olla hierva, echa las habas y agrega 1 pastilla de Avecrem Caldo
de Pollo, pimienta, guindilla, los chorizos enteros, el hueso del jamn, el pimentn y la hoja del laurel.
Baja el fuego y deja cocer a fuego lento, hasta que las habas estn bien tiernas. Para servir, pasa el guiso a una
cazuela de barro y corta los chorizos en rodajas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-michirones.aspx
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Cocido al minuto
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 bote garbanzos cocidos
- 1 patata grande
- 1/2 kg de calabaza
- 200 gr judas verdes
- 1 morcilla
- una pizca pimentn dulce

En una olla a presin poner el Caldo de Cocido Gallina Blanca, las patatas cortadas a trozos, la calabaza a
cuadraditos y las judias verdes a tiras.
Aadir los garbanzos cocidos, la morcilla troceada y un poquito de pimentn dulce.

Cerrar la olla y, a partir de que suba la pesa, dejar cocer unos 3 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cocido-al-minuto.aspx
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Garbanzos con espinacas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ingredientes
- 2-3 huevos duros
- pimienta
- 20 gr. pan
- 500 gr. espinacas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua

Pica la cebolla y los ajos pelados 10 segundos, a velocidad 4. Aade el aceite y saltea 5 minutos a 100, velocidad 1. Incorpora el pan en dados y
el perejil, y sigue cocinando 3-4 minutos, a 100, velocidad 1.
Aade el pimentn, el laurel, las espinacas, las yemas de huevo cocidas, la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, pimienta y 1 litro de agua,
cuidando de no rebasar la marca de 2 litros del vaso. Programa 10 minutos, a 100, velocidad 1.
Escurre y lava los garbanzos cocidos y adelos al guiso. Calienta brevemente unos 3-4 minutos, a 100, velocidad 1, y sirve decorado con las
claras picadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/garbanzos-con-espinacas-6523.aspx
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Crema de setas con huevo escalfado

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 puerro
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 1/2 cubilete vino blanco seco
- 4 cubiletes de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 500 gr hongos (boletus edulis) congelados
- Para el huevo escalfado:
- 4 huevos

Poner 2 litros de agua temperatura Varoma, hasta que empiece a hervir. Mientras, hacer unos paquetitos con el huevo, estirando un poco de
papel film o transpartente, pintado con aceite de oliva con la ayuda de un pincel e introducir dentro de un vaso pequeo (el mismo cubilete de la
Thermomix sirve).
Romper el huevo dentro y cerrar el paquete con el papel film, girndolo de manera que se quede hermtico. Disponer dentro del cestillo y cocer al
bao Maria, temperatura varoma, velocidad 1, 5-7 minutos segn gusto. Reservar.
Descongelar los hongos. Poner el aceite y la mantequilla 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Aadir la cebolla, el ajo, y el puerro y trocear 10 segundos, velocidad 4. Programar 10 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
Incorporar los hongos y rehogar 10 minutos, temperatura 90 velocidad 1. Por ltimo, aadir el caldo Gallina Blanca y cocer 6 minutos, temperatura
100, velocidad 2. Rectificar de sal y pimienta, dejar que la temperatura baje y triturar 5 minutos, velocidad 7-8. Servir la crema fra o caliente con el
huevo en el centro y un poco de pan frito o tostado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-con-huevo-escalfado.aspx
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Zarzuela de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 250 gr. calamares
- 10 mejillones
- 200 gr. langostinos o gambas
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 200 gr rape
- 200 gr. merluza
- 100 ml. vino blanco seco
- sal pimienta negra recin molida
- 1 hoja laurel
- azafrn en hebras

Cocer los mejillones unos minutos, hasta que se abran. Reservar el caldo que queda, por un lado, y por otro lado
la carne de los mejillones. Limpiar de piel y espinas el rape y la merluza, o pedir al pescadero que lo haga. Cortar
el pescado en trozos y el calamar en aros.
Picar la cebolla y el ajo pelado y sofrer 10 minutos. Aadir el laurel, y dejar cocer 5 minutos, agregar el Tomate
Frito Gallina Blanca y cocinar 5 minutos ms.
Aadir los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el de caldo de cocer los mejillones, el azafrn, el
vino blanco, el Caldo de Pescado Gallina Blanca y un poco de sal y la pimienta, cocer 10-15 minutos. Servir
caliente decorado con perejil picado y unas patatas cocidas al vapor.
Gallina Blanca 2012
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Merluza a la vasca
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de merluza en rodajas
- 1 sobre de Mi Salsa a la Vasca
- 250 c.c. de agua
- harina

Sala ligeramente el pescado y pasa por harina. Fre en una sartn con aceite caliente.
Disuelve el sobre de Mi Salsa a la Vasca en el agua fra y vierte por encima del pescado, y deja cocer unos 12
minutos. Sirve caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-la-vasca-8040.aspx
Gallina Blanca 2012
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Recetario de Primavera
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Con la primavera, nos apetece comer platos ms ligeros, ms frescos, que nos aporten vitaminas,
y nada mejor que servirnos de los productos de temporada.
ndice de recetas
- Paella de bonito
- Pechugas con salsa de cebolla y tallarines
- Ensalada tibia con nueces
- Canelones de atn y tronquitos
- Ensalada completa con salsa de mostaza
- Paella mixta
- Quiche de berenjenas
- Souffl de bacalao
- Berenjenas con mozzarella
- Coca de verduras
- Pechugas con almendras
- Bacalao al pil-pil
- Milhojas de alcachofas con setas y gambas
- Trufas de chocolate y granizado de t verde
- Crema de esprragos trigueros
- Empaquetado de tortitas con berenjena
- Bizcocho de yogurt con manzanas
- Bonito a las finas hierbas
- Risotto de esprragos
- Chuletas de cordero a la sal
- Lasaa caliente de atn, pimiento y championes
- Bacalao con cebolla y tomate
- Cordero con verduras
Gallina Blanca 2012
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Paella de bonito
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento del morrn
- 1 limn

Rehogar con aceite el pimiento y los guisantes. Aadir el arroz, el colorante, el bonito desmenuzado y el Tomate
Frito Gallina Blanca.
Aadir el Caldo de Pescado caliente y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Cerrar la olla y cuando suba la vlvula,
contar 1 minuto y apagar. Dejar que pierda la presin (unos 15 min.) y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-bonito.aspx
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Pechugas con salsa de cebolla y tallarines

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 sobre de Crema completa de Esprragos Gallina Blanca
- 1/2 vaso de nata lquida
- 125 gr. de tallarines
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)

Pon 1/2 sobre de la Crema completa de Esprragos en un papel de aluminio y reboza con ello las pechugas.
Coloca las pechugas en una fuente de horno, riega con la nata y hornea a 200 durante 15 minutos.
Pon a hervir 125 gr. de Tallarines, en bundante agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Escurre y coloca
en el plato. Encima pon las pechugas fileteadas.
Calienta el Sofrito de Cebollas Troceadas y deja reducir un poquito, se puede aromatizar con un chorrito de vino
blanco, sirve la salsa de cebollas, en salsera aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-salsa-de-cebolla-y-tallarines.aspx
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Ensalada tibia con nueces

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lechuga hoja de roble
- 1 lollo rosso
- 1 lechuga trocadero
- 100 gr. de championes fileteados
- 100 gr. de setas de cardo a trozos
- 50 gr. de bacon a tiritas
- 50 gr. de piones
- 75 gr. de nueces a trozos
- un chorrito de vinagre balsamico de mdena
- 1/2 vasito de aceite de oliva

Lava, corta y seca las lechugas y ponlas en una fuente para servir.
En una sartn, dora el bacon con aceite de oliva, aade los championes, las setas, el Avecrem 100% Natural 8
Verduras, desmenuzado y cuando estn casi al punto, adele los piones y las nueces.
Vierte con cuidado, el chorrito de vinagre y deja calentar unos segundos al fuego, moviendo la sartn para que se
impregnen los ingredientes. (La sartn hay que taparla porque el vinagre salpica).
Riega con los ingredientes de la sartn, la fuente de las lechugas.
Energa
Grasas
{ 223 Kcal. / 933 70.4 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
13.4 %
16.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-tibia-con-nueces.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz

Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 628,93 Kcal. /
2.632 Kjul. }
31,96 %
44,40 %
23,64 %
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Gallina Blanca 2012
Canelones de atn y tronquitos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de tronquitos
- 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
- 1 caja de canelones Fcil El Pavo
- mayonesa

Remojar los canelones tal como indica el envase y extender despus sobre papel de cocina. Desmenuzar el atn y
mezclar con los tronquitos picados. Aadir 2 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca y 2 cucharadas de
mayonesa. Sazonar con Avecrem.
Repartir el preparado sobre los canelones y enrollar. Poner el resto de Tomate Frito en el fondo de una fuente para
horno y disponer encima los canelones.
Cubrir con mayonesa y gratinar unos minutos antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-atun-y-tronquitos.aspx
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Ensalada completa con salsa de mostaza

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 lechuga
- 100 gr. de bacn
- pan frito a trocitos
- 50 gr de pasas de Corinto
- 50 gr. de piones
- 1 lata de championes
- 1 copa de coac
- Para la salsa:
- 1 dl. de aceite

Picar la lechuga y colocarla en la ensaladera junto con el queso Emmental a tacos y el jamn de York a tiritas, el
pan frito, los championes cortados a tiritas, los piones y el bacn a tiras y frito.
Aadir a la lechuga junto con las pasas previamente maceradas en el coac. Para la salsa: Batir la mostaza y la
nata lquida, 2 cucharadas de coac, el azcar, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el aceite. Se bate todo
bien hasta conseguir una salsa homognea para cubrir la ensalada.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 578 Kcal. /
2.419 Kjul. }
58.9 %
19.0 %
22.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-completa-con-salsa-de-mostaza.aspx
Gallina Blanca 2012
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Paella mixta
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 300 gr. de conejo a trocitos
- 300 gr. de pollo a trocitos
- 300 gr. de carne magra a trocitos
- 2 pimientos
- 2 dientes de ajo
- 6 gambas
- 12 mejillones
- 1 sepia a trocitos
- aceite

Poner en la paellera un fondo de aceite y dorar las carnes. Incorporar el pescado.
Aadir el pimiento a tiras, el ajo y el Tomate Frito Gallina Blanca remover y agregar el arroz. Si se quiere, poner un
poco de colorante.
Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que est en su punto. (Unos 18 min.). Apartar;
cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 min. Servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-mixta-4863.aspx
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Quiche de berenjenas
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 300 gr. de hojaldre
- 3 berenjenas
- 4 huevos
- Nuez moscada

Cortar las berenjenas en cuadraditos pequeos y poner en remojo con agua y sal. Escurrir y poner a estofar
lentamente en un poco de aceite.
Extender el hojaldre con el rodillo y forrar un molde pinchndolo para que no se hinche. Mezclar la nata, los
huevos, el Avecrem Caldo de Pollo y la nuez moscada con las berenjenas.
Rellenar el hojaldre con la mezcla y cubrir con el queso rallado. Hornear a 200 durante 30 minutos. Servir caliente
o fra.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-berenjenas.aspx
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Souffl de bacalao
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 cucharadas de margarina

Picar finamente el bacalao, bien desalado, aadirle una pizca de Avecrem Ajo y Perejil y mezclar con Mi Salsa
Bechamel (espesa), preparada con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Incorporar las yemas a la bechamel y aadir
con mucho cuidado las claras montadas mezclando en sentido envolvente para que no se bajen.
Untar un molde alto de souffl o 6 individuales, verter la mezcla. Hornear a 160C. durante 20 min. aprox. Servir de
inmediato.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 187,14 Kcal. /
783 Kjul. }
60,36 %
5,68 %
33,96 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/souffle-de-bacalao.aspx
Gallina Blanca 2012
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Berenjenas con mozzarella

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 pizca de Avecrem Finas Hierbas
- 3 berenjenas
- 150 gr. de queso mozzarella en lonchas
- 2 huevos
- harina
- aceite

Pelar las berenjenas y cortar en lonchas a lo largo. Poner en agua con sal, una media hora. Escurrir y secar. Poner
aceite en una sartn a calentar.
Pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevo batido. Frer y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar las berenjenas en una fuente de horno, sazonar con Avecrem Finas Hierbas y cubrir con el Tomate Frito
Gallina Blanca y encima la mozzarella. Gratinar.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 455,90 Kcal. /
1.908 Kjul. }
66,92 %
19,56 %
13,51 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-con-mozzarella.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Coca de verduras
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- Para la masa:
- 400 gr. de harina
- 1 cucharada de levadura rpida (panadero)
- 1 vasito de aceite
- 1 vasito de agua
- 2 huevos
- Sal
- Para el relleno:
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- Pimienta
- Aceite

Bate los huevos en un bol y aade el aceite y el agua, removiendo todo. Agrega la harina mezclada con la
levadura. Amasa hasta hacer una bola. Coloca en la mesa y extiende con el rodillo. Unta ligeramente con aceite
una placa de horno y pon sobre ella la masa. Da forma alargada y pellizca para formar un borde.
Lava los pimientos y los tomates. Corta en trozos pequeos. Pela la cebolla y crtala en gajos finos. Mezcla todo y
alia con aceite y Avecrem Caldo de Pollo.
Reparte por encima de la masa la mezcla de verduras. Mete en el horno precalentado durante 30 minutos a
temperatura media (200 C.).
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 611,29 Kcal. /
2.559 Kjul. }
39,50 %
50,84 %
9,66 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/coca-de-verduras-5189.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pechugas con almendras

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 100 gr. de almendras picadas
- 1 lata de foie-gras
- harina
- pimienta

Sazonar las pechugas de pollo con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y pimienta, enharinarlas y dorarlas
ligeramente en una sartn con aceite caliente.
Aadir las almendras y el foie-gras y dejar cocer durante 5 min. Incorporar la nata lquida y el coac y dejar en el
fuego un minuto.
Escurrir las pechugas y trasladarlas a una fuente refractaria. Cubrir con la salsa obtenida y espolvorear con el
queso rallado. Gratinar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-con-almendras-.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Bacalao al pil-pil
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajos cortados en rodajitas
- aceite de oliva
- guindilla (opcional)

Lave los trozos de bacalao y esclfelos 5 minutos. Squelos del agua y colquelos extendidos sobre un papel de
cocina para que se escurran un poco.
Mientras, en una cazuela de barro, fremos los ajos y la guindilla con un poco de aceite. Incorpore los trozos de
bacalao con la piel sobre el fondo de la cazuela e imprima a esta movimiento de vaivn, que durar 10 o 15 min.
con objeto de extraer la gelatina del bacalao.
Para realizar la operacin la cazuela debe retirarse del fuego, pues el aceite conserva su calor durante bastante
tiempo. Cuando la salsa tenga la consistencia de una mayonesa ligera, el plato estar listo. Espolvoree con
Avecrem Ajo y Perejil Granulado antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 292,86 Kcal. /
1.226 Kjul. }
31,87 %
1,23 %
66,90 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-al-pil_pil.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Milhojas de alcachofas con setas y gambas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 1 limn
- 16 colas de gambas
- 1 diente de ajo
- Sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar tambin el heno. Cortarlas a discos y
cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limn y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal.
Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que
queden al dente. Refrescarlos con agua fra. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y
Perejil.
Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, despus las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las
gambas y con los tirabeques.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-alcachofas-con-setas-y-gambas.aspx
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Trufas de chocolate y granizado de t

verde
20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 125 gr. chocolate fondant
- 2 yemas huevo
- 3 cucharadas azcar glas
- 30 gr. cacao puro en polvo
- 6 cucharaditas t verde
- 600 ml de agua
- 1 lima

Trocear el chocolate y la mantequilla y agregar el brandy, fundir en el microondas o al bao mara. Aadir el
azcar glas y las yemas de huevo removiendo enrgicamente, refrigerar. Tomando porciones de masa de
chocolate, darles forma con los dedos, y espolvorear con el cacao en polvo, volver a refrigerar.
Tener preparado un t verde con el zumo de media lima y el azcar en el congelador y romper el hielo con un
tenedor cada 2 horas hasta el momento de servir. Servir las trufas acompaadas del granizado de t y adornar con
unas hojitas de menta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/trufas-de-chocolate-y-granizado-de-te-verde.aspx
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Crema de esprragos trigueros

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 manojos esprragos trigueros
- 2 puerros grandes
- 2 patatas

Rehogar con la mantequilla los esprragos junto con los puerros. Incorporar las patatas. Reservar algunas puntas
de esprragos para decorar.
Cubrir con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y cocer en olla rpida 3 minutos, (en olla exprs 10 minutos).
Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Rectificar de sazn, si es necesario. Servir con las
puntas de esprragos reservadas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-trigueros.aspx
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Empaquetado de tortitas con berenjena

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 2 cucharaditas de harina de maz
- Albahaca
- Cebollino
- 1 berenjena
- 4 tomates tomates pera
- 200 gr. de mozzarella
- Aceite de oliva

Lavar la berenjena y, sin pelarla, cortarla en taquitos. Espolvorear con sal y dejarla reposar durante un mnimo de
20 minutos. Aclararlas bien y secarlas. Pelar y trocear los tomates. Lavar y secar la albahaca, reservar unas
hojas y picar el resto. Partir la mozzarella en dados.
Estofar la verdura. Calentar 2 cucharadas de aceite y aadir la mitad del tomate y la berenjena. Sazonar con
Avecrem Ajo y Perejil. Tapar y estofar durante 5 minutos. Cocer 5 minutos ms sin tapar y retirar. Mezclar las
claras, la harina de maz, la sal y medio vasito de agua. Remover hasta obtener una pasta homognea.
Cuajar las tortitas: pincelar con aceite una sartn pequea. Calentarla y disponer un cacillo de la masa anterior.
Cuajar una tortita medio minuto por lado, sin dejar que se dore. Preparar el resto del mismo modo. Mezclar las
verduras, la mozzarella y la albahaca y repartirlas en las tortitas.
Para hacer el paquetito: atar las tortitas con cebollino como su fueran saquitos, y frerlas medio minuto en aceite,
de dos o tres a la vez. Dejarlas escurrir y repartirlas en los platos con el resto del tomate aliado con sal, aceite y
albahaca picada.
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Gallina Blanca 2012
Energa
Grasas
{ 201 Kcal. / 841 56.9 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
19.4 %
23.7 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empaquetado-de-tortitas-con-berenjena.aspx
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Bizcocho de yogurt con manzanas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 yogurt de limn (125 gr.)
- 4 huevos
- 3 medidas de yogurt de harina
- 2 medidas de yogurt de azcar
- 1 medida de yogurt de aceite de girasol
- 2-3 manzanas golden
- 1 sobre de levadura en polvo

Batir los huevos con el azcar, hasta que doblen su volumen, aadir el yogur y mezclar con cuidado. Incorporar la
harina a travs de un colador, junto con la levadura y a intervalos aadir el aceite.
Verter el preparado en bandeja rectangular, tipo coca. Pelar y laminar las manzanas y decorar la coca con ellas.
Espolvorear con azcar y cocer en horno precalentado durante 25 minutos a 180 C. Dejar enfriar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogurt-con-manzanas.aspx
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Bonito a las finas hierbas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 medallones de bonito o atn (de unos 200 gr. cada uno)
- 3 calabacines
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

Lavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar
finamente el diente de ajo.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartn y rehogar el diente de ajo sin dejar que coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de
calabacines y sazonar con la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca.
Dejar cocer a fuego vivo durante cinco minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante
en una sartn y dorar el bonito cuatro minutos por cada lado.
Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bonito-a-las-finas-hierbas.aspx
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Gallina Blanca 2012
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 350 gr. arroz
- 300 gr esprragos
- 125 ml vino blanco seco
- 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**)
- 80 gr. queso parmesano rallado
- 3 cucharadas pesto (preparado)
- unas hebras azafrn
- 1 cucharada mantequilla(*)
- pimienta
- (**)Producto certificado por FACE.

Cortar las puntas de los esprragos y reservar.
Partir los tallos, hervirlos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) y escurrirlos.
Hervir las puntas durante 40 segundos y colarlas por separado.
Licuar la mitad de los tallos y aadirlos al caldo.
Cortar el resto en rodajas finas.
Calentar el aceite y la mantequilla en una cazuela de base ancha y saltear las cebollas picadas. Aadir el arroz y
remover a fuego lento hasta que quede bien integrado a la cebolla. Echar el vino y, una vez absorbido, empezar a
echar cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca(**) caliente. Remover para que no se pegue el arroz.
Cuando el arroz haya duplicado su volumen, sazonar al gusto e incorporar el azafrn, los tallos y las puntas de
esprragos. Dejar que siga cociendo e ir echando caldo, cada vez que lo necesite. Cuando el risotto est listo,
incorporar el pesto, mezclar, tapar y apagar el fuego, dejndolo 5 minutos en reposo. Servir acompaado de queso
parmesano rallado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-de-esparragos.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 bolsa lechugas
- 5 codornices
- 2 dientes de ajo
- pimienta

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Chuletas de cordero a la sal

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 800 gr. chuletas de cordero (rionada) entera
- 1 bolsa pure de patatas
- 1/2 litro leche
- 600 gr. sal gorda
- 400 gr. harina
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero y tomillo
- mantequilla
- pimienta y aceite

Deshuesar el codero. Sazonar con una pastilla Avecrem Caldo de Carne desmenuzada. Enrollarlo y atarlo, colocar
una rama de romero y una de tomillo.
Mezclar la mitad de la sal gorda, la harina, el romero, el tomillo, el perejil picado y 1 taza de agua. Remover hasta
obtener una pasta ligada.
Dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Precalentar el horno a 180C.
En una fuente apta para horno, colocar el cordero y cubrirlo con la masa de harina anteriormente preparada y
tapar con el resto de sal gorda. Cocer al horno durante 1 hora.
Preparar un pur de patatas con la leche, la mantequilla y una pizca de sal, segn las instrucciones del envase.
En una sartn saltear el Sofrito de Hortalizas en Trozos y el ajo picado. Cubrir con 1/2 vaso de agua y cocer hasta
que queden bien tiernas. Triturar y pasar por el chino. Agregar la nata y salpimentar. Sacar la costra de sal. Servir
el cordero acompaado de la salsa, muy caliente, y el pur.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/chuletas-de-cordero-a-la-sal-.aspx
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Lasaa caliente de atn, pimiento y

championes
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 2 latas de atn en aceite
- 100 gr. margarina
- 200 gr. championes filateados de lata
- 2 cebollas
- una pizca perejil
- 1 litro leche
- 40 gr. harina
- 100 gr. queso gruyer rallado
- pimienta

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Hacer la bechamel con la mitad de la margarina, harina, nuez
moscada leche y sal, (aadir la leche caliente poco a poco). O si se prefiere, utilizar Mi Salsa Bechamel. Sofrer la cebolla bien picada con 25 gr.
de margarina en una sartn hasta que quede blanca y transparente.
Incorporar los championes escurridos y dejar unos minutos.
Aadir el atn claro en aceite desmigado y bien escurrido.
Agregar un poco de bechamel, un poco de Tomate Frito, perejil, pimienta y sal.
En una fuente apta para horno, colocar una placa de lasaa fcil El Pavo, y encima el relleno. Ir alternando placas y relleno.
Encima de la ltima placa, cubrir con bechamel y un poco de queso rallado. Gratinar en el horno precalentado a 200 durante unos 15 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-caliente-de-atun,-pimiento-y-championes.aspx
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Bacalao con cebolla y tomate

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 cucharadas de pasas
- 1 taza de harina

Enharina el bacalao y frelo en una sartn con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retira
y reserva.
Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse.
Agrega el pimentn, una cucharadita de harina, las pasas, los piones y la miel.
Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Aade los lomos de bacalao y prosigue la coccin durante 5 min. ms.
Rectifica de sazn, aparta del fuego y sirve enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-cebolla-y-tomate.aspx
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Cordero con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de cordero troceado
- 5 alcachofas
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 limn exprimido
- 2 escalonias
- Vinagre
- Aceite de oliva

Cubre la carne con agua y vinagre a partes iguales y djala reposar durante 30 minutos. Lava las patatas y
scalas. Prtelas por la mitad sin pelarlas. Limpia las alcachofas, crtalas en cuatro y ponlas en agua y limn.
Escurre el cordero, scalo y saznalo con Avecrem 100% Natural Carne. Sofre los ajos aplastados en un poco de
aceite, incorpora el cordero y rehoga, riega con el vino y deja evaporar. Pasa todo a una bandeja de horno y aade
las verduras limpias y cortadas.
Sazona todo con Avecrem 100% Natural Carne y espolvorea con perejil picado. Hornea durante 30-35 minutos. Al
sacarlo del horno, tapa con papel de aluminio unos minutos y djalo reposar antes de servirlo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-con-verduras-8181.aspx
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Recetas para principiantes
Gallina Blanca 2012
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ndice de recetas
- Sopa de verduras y huevo duro
- Arroz negro
- Sopa de cebolla
- Arroz multicolor (arroz a la cubana)
- Bizcocho de yogur
- Calamares con patatas
- Ensalada campera
- Lentejas
- Patatas al horno
- Pollo a la cerveza
- Pollo al limn
- Ensalada de invierno
- Ensalada italiana a las finas hierbas
- Arroz estilo pilaf
- Fideu
- Crema de puerros
- Berenjenas rellenas de queso fresco
- Sopa de pimientos rojos, queso fresco y judias verdes
- Alitas picantes
- Dorada a la sal
- Ensalada andaluza
- Sopa de picadillo de verduras
- Pollo con pimientos
- Tarta de santiago (fcil)
- Marmitako
- Ensalada aromtica con pollo
- Salmn asado con guarnicin
- Crema de esprragos blancos con salmn
- Tarta de queso
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- Helado de yogurt (yogui)

- Albndigas con tomate y cebolla
- Pechugas al estilo strogonoff
- Bacalao con cebolla y tomate
- Truchas asadas al horno
- Espaguetis con bacon, huevo y queso rallado
- Lomo con ciruelas
- Merluza a la plancha con aceite de perejil
- Postre de pan
Gallina Blanca 2012
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Sopa de verduras y huevo duro

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 patata grande
- 2 puerros
- un chorrito de aceite de oliva virgen
- 2 huevos duros

Pon aceite en una olla y rehoga suavemente los puerros partidos en rodajas y las patatas y calabaza en taquitos,
hasta que est todo ligeramente dorado.
Aade el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el cogollo de lechuga en juliana y los huevos duros picados.
Tapa y cuece suavemente hasta que la verdura est tierna, unos 15 minutos aproximadamente. Sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 499,84 Kcal. /
2.092 Kjul. }
52,16 %
31,10 %
16,73 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-verduras-y-huevo-duro-7.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz negro
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 2 bolsas de tinta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva

Servir.
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- aceite de oliva

Gallina Blanca 2012
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Sopa de cebolla
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 3 cebollas
- 1/2 vaso de vino
- queso rallado
- 1 diente de ajo

En una cazuela rehogo unas cebollas cortadas.
Aado el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejo cocer unos minutos.
Pongo el pan tostado huntado con un poco de ajo.

Y por ltimo, espolvoreo con un poco de queso rallado y gratino ligeramente. Vers como a todos les gusta.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 364,77 Kcal. /
1.527 Kjul. }
63,04 %
24,56 %
12,40 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-cebolla-2095.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- pimienta

empiece a dorarse.
Gallina Blanca 2012
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Arroz multicolor (arroz a la cubana)

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 4 huevos
- colorante alimenticio

Frer con un poco de aceite el arroz, incorporndole la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada; rehogar
hasta que el arroz est transparente. Separamos el arroz en dos y lo ponemos a hervir con 350 cc. de agua,
aadindole el colorante alimentario a uno de ellos.
Una vez que est el arroz lo echamos en un vasito o tacita, la mitad de un color y la otra de otro, lo ponemos en un
plato y en una sartn aparte fremos los huevos colocndolos encima del arroz. Por ltimo calentamos el Tomate
Frito Gallina Blanca y rodeamos el arroz.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-multicolor-(arroz-a-la-cubana).aspx
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Bizcocho de yogur
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 yogur natural
- 3 vasitos de yogur de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 vasitos de yogur de azcar
- 1 vasito de yogur de aceite
- 3 huevos
- 2 cucharadas de zumo y ralladura de limn

Precalienta el horno a 180. En un bol bate los huevos, aade el yogur, y vuelve a batir hasta que quede todo bien
mezclado.
Aade los dos vasitos de azcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizndola a travs de un colador.
Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limn y el vasito de aceite. Remueve con unas varillas y
mezcla con cuidado.
Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina, para que el
bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mtelo en el horno. Djalo cocer unos 30 minutos a
180C.
Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho no suba. Adems, como cada horno es
diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para saber si el bizcocho ya est listo, pnchalo con una aguja fina o con un pincho en el
centro y si sale limpio es que est bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que est "manchado" es que le falta algo de tiempo de coccin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bizcocho-de-yogur.aspx
Gallina Blanca 2012
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Calamares con patatas

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de anillas de calamar limpias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 patatas
- pimienta negra
- perejil
- vino blanco

Se pocha la cebolla y el ajo en una cazuela. Se aade un chorro de vino blanco y se deja cocer.
Aadimos las anillas de calamar y sazonamos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y perejil picado. Se
deja cocer unos 5 min.
Ponemos las patatas rotas y se echa un chorro de agua. Aadimos una picada de almendras y ajo todo bien
picadito.
Se deja cocer a fuego medio durante 30 min.
Y listo para comer!!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-con-patatas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada campera
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 25 gr. de cebolla
- 2 huevos duros
- 1 pimiento verde

Se lavan todas las verduras. Hervimos las patatas cortadas en dados.
Cortamos los tomates, la cebolla y los pimientos en trozos. Colocamos todo en un bol y condimentamos con una
pizca de pimienta.
Agregamos los huevos duros cortados en lminas y las aceitunas.

Mezcla el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal con el aceite y el vinagre y aliamos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 350 Kcal. /
1.465 Kjul. }
80.6 %
15.3 %
4.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-campera-2787.aspx
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Lentejas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- sal
- 250 gr. lentejas

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Patatas al horno
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ingredientes
- 1/2-1 kg. de patatas
- pimienta
- margarina medas sal

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rebanadas de 1 cm aprox. (al largo o ancho de la patata)
En una fuente pirex untada de margarina espolvorear la pimienta y el AVECREM y colocar una capa de patatas.
Repetir el proceso: margarina pimienta y Avecrem y capa de patatas hasta que se acaben stas o se rebose la fuente.
Tapar con un film plstico especial de microondas o normal al que se le haya pinchado con un tenedor para evitar que suba y se reviente. Hornear
a potencia mxima unos 15 minutos. Depender del horno, pero la media es de 15 a 25 minutos. Se comen slas o como acompaamiento de
carne o con alguna salsa, por ej. de queso azul.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-al-horno-3437.aspx
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Pollo a la cerveza
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 botelln de cerveza
- 1 limn
- aceite

Echa un chorro de aceite en una cazuela y deja que se caliente. Despus coloca el pollo en la cazuela dejndolo
hasta que se dore.
Mientras tanto exprime un limn, quita las pepitas y reserva.
Cuando el pollo este dorado echa el zumo del limn, sazona con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y riega
con el botelln de cerveza entero.
Despus tapa la cazuela y cuando empiece a hervir, y baja el fuego al mnimo, deja cocer unos 40 min. (15
minutos en una olla exprs).
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-a-la-cerveza-3583.aspx
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Pollo al limn
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 limn
- aceite de oliva

Precalentar el horno. Limpiar y vaciar el pollo, introducir en su interior un limn entero al que se le habr hecho 4
cortes. Aadir tambin las 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo troceadas.
Disponer el pollo en una fuente para horno e introducirlo cuando el horno est caliente. Cocer unos 40 minutos a
180 C. o hasta que est dorado.
Sugerencia: Introducir 2 manzanas cortadas a trozos, dentro del pollo con el limn y el Avecrem.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-al-limon-3621.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 pechugas
- aceite de oliva

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 288,67 Kcal. /
1.208 Kjul. }
41,41 %
8,16 %
50,43 %
Gallina Blanca 2012
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Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de invierno
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 escarola
- 2 endivias
- 1 meln cantalupo
- 1 granada
- 3 mandarinas
- 1 lata de atn
- 1 diente de ajo
- PARA LA VINAGRETA:
- 1 vaso de aceite
- 1 tarrina de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca

Lava y pela las hojas de la escarola. Crtalas mejor con las manos para evitar que se ennegrezcan. Retira los
granos de la granada y pela las mandarinas. Haz bolitas con la pulpa del meln. Unta la ensaladera con el diente
de ajo y pon dentro los ingredientes.
Prepara una vinagreta calentando el azcar hasta que se dore. Incorpora el vino con cuidado, por ltimo el aceite y
la tarrina de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, deja enfriar y riega la ensalada con esta salsa y sirve.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 292,96 Kcal. /
1.226 Kjul. }
63,23 %
24,70 %
12,07 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-invierno-4683.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 limn exprimido
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

Lava y seca bien los tomates y crtalos en rodajas finas.
Pon sobre una fuente de servir y alterna por capas con el queso tambin cortado fino.
Para la vinagreta, bate el zumo del limn con el Avecrem Caldo de Pollo Granulado, una pizca de finas hierbas y el
aceite.
Coloca la cebolleta en aros a un lado del plato y sirve decorado con aceitunas y unos berros, todo aliado con la vinagreta.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 353,42 Kcal. /
1.479 Kjul. }
71,63 %
10,90 %
17,47 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-italiana-a-las-finas-hierbas.aspx
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Arroz estilo pilaf

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 50 gr. de piones
- 50 gr. de pasas
- 4 tazas de arroz
- Aceite

Calentar el aceite a fuego muy lento en una cazuela o sartn. Rehogar los piones y el arroz.
Verter El Caldo de Pollo Gallina Blanca (nunca en cantidad superior a dos veces el volumen de arroz) y las pasas.
Remover y bajar el punto de ebullicin. Cocer durante 18 minutos o hasta que haya absorbido el caldo. Tambin
se puede cocer en olla a presin.
Comprobar el punto de sazn y reforzar con una pizca de Avecrem, si es necesario.
Tapar el arroz durante 4-5 minutos. Remover con dos tenedores para separar los granos. Servir como acompaamiento.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 368 Kcal. /
1.540 Kjul. }
57.4 %
35.6 %
7.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-estilo-pilaf.aspx
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Fideu
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 500 gr. de fideos sin gluten*
- 250 gr. de sepia
- 250 gr. de gambas
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca**
- 1 brick de Caldo de Pescado Gallina Blanca**
- Aceite

En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estn dorados. Retirar, escurrir y reservar.
Frer la sepia a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y
las gambas.
Aadir el Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos y sazonar si es
necesario. Deben quedar jugosos.
Si lo deseas, puedes servirla acompaada de all-i-oli para que cada comensal se lo eche en su plato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-4927.aspx
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Crema de puerros
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 4 puerros
- 3 patatas
- 2 zanahorias
- aceite

En una olla con aceite, rehogar las verduras cortadas, junto con el sofrito de cebolla e incorporar 1,5 litros de agua.
Llevar a ebullicin durante unos 20 minutos.
Agregar las 2 pastillas de Avecrem Pollo y dejar cocer 5 minutos ms.
Pasar por la batidora o el pasapurs y colar. Servir la crema acompaada de pan frito.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 291,38 Kcal. /
1.220 Kjul. }
58,31 %
35,85 %
5,85 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-puerros-5125.aspx
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40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 250 gr. de queso fresco tipo Burgos
- 150 gr. de jamn york
- 100 gr. de queso emmental rallado
- 1 de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - 30% de sal
- aceite

Parte las berenjenas a lo largo y hazles unos cortes para facilitar luego la extraccin de su pulpa. Hirvelas en
agua con dos pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, durante unos 10 12 minutos. Una vez que estn cocidas,
vaca la pulpa de forma que te quede la piel formando barquitas. Si quieres puedes pasarlo por la sartn con un
fondo de aceite y sofrerlo con unas cucharadas del Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos. En unos minutos
estar listo.
Una vez frito y con el fuego apagado, aade el jamn de york y el queso de Burgos a trozos. Si quieres que tenga
menos aceite, puedes mezclar los ingredientes directamente, sin pasar por la sartn.
Con este preparado, rellena las berenjenas. Ahora slo queda espolvorear con queso rallado y gratinar durante
unos minutos en el horno, con cuidado de que no se nos quemen.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 341,12 Kcal. /
1.428 Kjul. }
50,36 %
19,12 %
30,51 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-rellenas-de-queso-fresco-5183.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- agua

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 287,68 Kcal. /
1.204 Kjul. }
74,36 %
19,49 %
6,15 %
Gallina Blanca 2012
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Sopa de pimientos rojos, queso fresco y

judias verdes
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 3 pimientos rojos
- 3 patatas
- pimienta

Rehogar los pimientos en el aceite de oliva, cortados a tiritas y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil de Avecrem
durante 5 minutos. Incorporar las patatas a trocitos y el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego lento
durante 15 min.
Triturar bien con la batidora hasta que quede una crema fina, aadir el queso y seguir batiendo. Rectificar el punto
de sal y pimienta. Servir fra en verano y caliente en invierno.
Lavar las judas verdes, despuntarlas y cortarlas en juliana. Cocer en agua hirviendo unos 10 min. Escurrir y
agregar a la sopa en el momento de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 365,67 Kcal. /
1.531 Kjul. }
44,16 %
40,99 %
14,85 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-pimientos-rojos,-queso-fresco-y-judias-verdes.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 dl. de aceite
- Pimentn dulce

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Salmn en papillote
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Papel vegetal

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 323,27 Kcal. /
1.353 Kjul. }
64,81 %
1,83 %
33,37 %
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Alitas picantes
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 cucharada de tabasco
- 1 bandeja de alitas de pollo
- pimienta
- hierbas (organo, albahaca, mejorana, etc.)

Introducir en una bolsa de plstico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzado y las alitas.
Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Frer en freidora o en abundante aceite caliente.
En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en
microondas al 75% de potencia durante 2 minutos y remover bien. Servir las alitas con la salsa aparte.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alitas-picantes.aspx
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Dorada a la sal
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- Para la salsa:

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 360,93 Kcal. /
1.511 Kjul. }
64,37 %
0,53 %
35,10 %
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Gallina Blanca 2012
Ensalada andaluza
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna mediana
- Vinagre

Lava los pimientos y los tomates. brelos y quitarles las semillas. Crtalos todos en daditos muy pequeos.
Pela la cebolla y pcala tambin muy menuda.
Mezcla todo en un bol y condimenta con una pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado, remueve bien
y riega con aceite y vinagre de buena calidad.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 93 Kcal. / 389
Kjul. }
50.8 %
42.9 %
6.3 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-andaluza.aspx
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Sopa de picadillo de verduras

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1 patata
- 1 puerro
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 3 hojas de acelga
- 1 rama de apio
- 100 gr. de arroz
- 2 L. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Lavar y cortar todas las verduras en en juliana. Ponerlas en una cazuela y rehogarlas en mantequilla. Verter el
Caldo de Verduras Gallina Blanca.
Dejar hervir durante 10 minutos. Aadir el arroz y cocer unos 18 minutos. Por ltimo, aadir la pastilla Avecrem
Caldo de Pollo y dejar en el fuego 3 minutos ms. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-picadillo-de-verduras-6395.aspx
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Pollo con pimientos

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 filetes de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- pimienta molida

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los filetes de pollo en gruesas lminas.
En una sartn poner aceite de oliva a calentar. Dorar la cebolla, el ajo y los pimientos troceados.
Aadir el pollo y esperar a que se dore, movindolo regularmente.
Una vez que se haya dorado aadir el vino blanco, sazonar el conjunto con la pastilla de Avecrem desmenuzada, remover y dejarlo durante unos
minutos a fuego lento, hasta que el pollo se haya hecho bien. Procurar que la salsa no se consuma del todo. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-pimientos-6463.aspx
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Tarta de santiago (fcil)

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 200 gr. de azcar
- 4 huevos
- Ralladura de limn
- 1 cucharada de canela molida

Amasar el conjunto de los ingredientes durante cinco minutos a excepcin del azcar glas.
Untar un molde de unos 26 centmetros de dimetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear durante unos
quince o veinte minutos.
Desmoldar cuando est templada y espolvorear con azcar glas dibujando la Cruz de Santiago con una plantilla.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-santiago-(facil).aspx
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Marmitako
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 800 gr. de atn fresco
- 1 kg. de patatas
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- perejil y aceite

Sofrer el sofrito de cebolla, los puerros a rodajas finas y el pimiento verde picadito. Aadir las patatas a dados y el
vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Cuando las patatas estn a medio cocer, unos 10 min. agregar el
Tomate Frito Gallina Blanca, cocer otros 10 minutos ms. (Si se cocina en olla a presin reducir el caldo a la
mitad, al igual que el tiempo de coccin)
Aadir el atn a dados y sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y el perejil.
Apagar el fuego y dejar reposar, tapado 3 minutos, antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/marmitako-6681.aspx
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Ensalada aromtica con pollo

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 1 pechuga pollo
- 200 gr hojas ensalada variada
- 1 penca apio
- 1 pimiento rojo
- 150 gr. encurtidos variados (zanahoria, coliflor, pepinillo, cebollitas...)
- 1 ramita perejil
- 1 y 1/2 cucharadita curry en polvo
- pimienta

Sazonar el pollo con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal, desmenuzada y untarlo con unas gotas de
aceite. Limpiar el apio, retirando las fibras gruesas, lavarlo y cortarlo en rodajas. Limpiar tambin el pimiento,
quitando las semillas y los nervios blancos, y cortarlo en cuadraditos.
Colocar el pollo y las verduras en una fuente refractaria, y regarlas con un hilo de aceite. Asarlos en el horno
precalentado a 180, durante unos 25-30 min. Dar la vuelta al pollo de vez en cuando para que se haga por todos
los lados.
Dejar enfriar el pollo y las verduras. Lavar las hojas de ensalada y colocarlas en 4 platos llanos. Aadir el pollo
cortado en dados, el apio y el pimiento y los encurtidos escurridos.
Mezclar el resto del aceite con una cucharadita de curry, un poco de perejil muy picado, sal y pimienta. Batir hasta
obtener una salsa emulsionada y regar con ella la ensalada. Espolvorear el resto del curry y servir.
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Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 418 Kcal. /
1.750 Kjul. }
63.7 %
15.9 %
20.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-aromatica-con-pollo.aspx
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Salmn asado con guarnicin

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas salmn
- 1 limn
- mantequilla
- aceite oliva
- pimienta
- 4 patatas

Pelar, secar y lavar las patatas. Cortarlas en cuartos a lo largo. Ponerlas en una cazuela, cubrirlas de agua y
cocerlas 8-10 min.
cuando estn tiernas, escurrirlas bien y dorarlas ligeramente en un poco de mantequilla. Lavar el cebollino. Dejar
algn tallo entero para decorar el plato al final y picar muy menudos los dems. Lavar los tomates, secarlos y
cortarlos por la mitad.
Lavar las rodajas de salmn y secarlos con papel de cocina.

Sazonar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada, el salmn. Untar con un
poquito de aceite una sartn antiadherente y hacerlo a la plancha durante 3-4 min. por cada lado. Distribuirlo en 4
platos y repartir las patatas y los tomates.
Espolvorear con el cebollino picado, decorar con el tallo reservado y, disponer un trocito de mantequilla sobre
cada rodaja de salmn. Servir el plato con el limn cortado en rodajas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salmon-asado-con-guarnicion.aspx
Gallina Blanca 2012
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Crema de esprragos blancos con salmn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 manojo de esprragos blancos
- 1 patata mediana
- 4 ajos tiernos
- 1 cebolla tierna
- 1 yema de huevo

Poner una olla con agua al fuego y, cuando empiece a hervir, aadir un puado de sal. Cuando vuelva a hervir,
introducir los esprragos previamente pelados. A partir de una nueva ebullicin, tapar la olla y dejar a fuego bajo
aproximadamente unos 25 minutos.
Pasado el tiempo, apartar del fuego y dejarlos tapados unos 5 o 10 minutos ms. En otra olla, frer la cebolla y los
ajos picaditos. Cuando estn dorados, incorporar los esprragos (reservando cuatro puntas para la decoracin) y
la patata a trozos, mezclar unos 2 minutos y aadir el caldo.
Tapar la olla y dejar cocer hasta que la patata est cocida. Seguidamente, triturarlo y pasarlo por el colador chino o
tamiz y volver a ponerlo en la misma olla. Cuando el conjunto vuelva a hervir, aadir la crema de leche con la
yema de huevo batida.
Dejar que espese un poco y salpimentar al gusto. Se puede decorar cada plato con la mitad de la loncha de
salmn y la otra mitad picada muy pequeita aadida a la crema.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
{ 516 Kcal. /
2.160 Kjul. }
50.8 %
19.6 %
29.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-esparragos-blancos-con-salmon.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tarta de queso
10-20 min
Para 6 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 3 cucharadas de maicena
- 10 cucharadas de azucar
- 1/2 tarrina de queso filadelfia
- 3 huevos

Se carameliza un molde apto para microondas con 4 cucharadas de azcar y 4 de agua.
Batimos todos los ingredientes y una vez fro el caramelo se echa lo que hemos batido y se mete en el microondas durante 15 minutos
Una vez fro se desmolda y se adorna con nata montada, guindas y unas hojitas de menta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-queso--6883.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Helado de yogurt (yogui)

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 bote de mermelada de frambuesa o fresa
- 2 yogures de frutas del bosque
- 400 c.c. de nata montada
- 1 clara montada

Mezclar los yogures con la mermelada e incorporar la clara montada a punto de nieve, por ltimo aadir la nata montada y verter en un molde
humedecido y bien escurrido.
Dejar en el congelador durante unas horas. Servir decorado con sirope de chocolate o fresa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/helado-de-yogurt-(yogui).aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa boloesa facil

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 lt. de leche
- queso rallado

Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Albndigas con tomate y cebolla

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1/2 kg carne picada mixta
- 1 diente de ajo
- perejil
- 1 huevo
- harina de maz
- 1/4 l. aprox de Caldo de Carne Gallina Blanca
- aceite de oliva

Preparar las albndigas con la mezcla de carnes, el huevo y el ajo y perejil, pasar por harina de maz y frer en un poco de aceite de oliva. Aadir
el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Incorporar el vino y dejar evaporar. Aadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 10
minutos. Servir decorado con perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-tomate-y-cebolla.aspx
Gallina Blanca 2012
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Merluza con cebolla

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 vaso aceite
- 1 cabeza de ajos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 687 Kcal. /
2.875 Kjul. }
52.4 %
6.3 %
41.4 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pechugas al estilo strogonoff

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo fileteadas
- 2 cebollas
- 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y perejil
- 2 cucharaditas de pimentn dulce
- 1 yogur
- aceite y pimienta

Corta la cebolla a rodajas finas y sofrela con la mantequilla y un poco de aceite.
Incorpora el pollo y rehogalo. Agrega los championes troceados y el pimentn. Aade el Tomate Frito Gallina
Blanca, la pimienta y sazona con Avecrem Ajo y perejil y el yogur.
Cuece a fuego suave hasta que el pollo est tierno. Puedes servirlo con pasta recin hecha.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 565 Kcal. /
2.365 Kjul. }
57.7 %
5.8 %
36.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pechugas-al-estilo-strogonoff.aspx
Gallina Blanca 2012
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 cucharadas de pasas
- 1 taza de harina

Enharina el bacalao y frelo en una sartn con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retira
y reserva.
Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a dorarse.
Agrega el pimentn, una cucharadita de harina, las pasas, los piones y la miel.
Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Aade los lomos de bacalao y prosigue la coccin durante 5 min. ms.
Rectifica de sazn, aparta del fuego y sirve enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-con-cebolla-y-tomate.aspx
Gallina Blanca 2012
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Truchas asadas al horno

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 truchas asalmonadas de racin ya limpias
- 3 dientes de ajo
- 1 limn
- 100 ml vino blanco
- 2 cucharadas perejil picado
- 1 pizca pimienta negra recin molida
- 1 hoja laurel
- 1 pellizquito sal
- un chorreoncito aceite de oliva virgen extra

Precalienta el horno a 180c; pela y pica los dientes de ajo, lava y corta medio limn en rodajitas, exprime el otro medio y reserva el zumo
Dispn las truchas en una fuente de horno, salpimntalas y espolvoralas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, el ajo y el perejil picados.
Coloca unas rodajas de limn en el interior de las truchas; roca el pescado con un chorreoncito de aceite y el zumo de limn.
Introduce la fuente en el horno durante unos 15 minutos, vierte el vino por encima y prosigue la coccin unos 10 minutos ms hasta que estn
doradas, pero no secas; sirve en la misma fuente acompaadas de unas patatas asadas o al vapor aliadas al gusto.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/truchas-asadas-al-horno.aspx
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Gallina Blanca 2012
Espaguetis con bacon, huevo y queso

rallado
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- espaguetis blancos
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- bacon
- 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca
- queso rallado, laurel
- sal, aceite de oliva

En una cacerola honda la ponemos al fuego con agua, una pastillita de Avecrem Caldo de Pollo, 2 hojitas de laurel
y un huevo, 1 diente de ajo.. y lo dejamos hervir una vez que hayan hervido le agregamos los espaguetis, yo los
parto por la mitad, y de golpe lo echo y lo remuevo un poco, as....
Pasado un tiempo mas o menos 20 minutos, lo miramos y si ven que los espaguetis estan arriba eso nos dice que
estan hechos, as.....
le tiramos el agua y los escurrimos en un escurridor y lo reservamos le echamos un poco de sal y aceite y lo
movemos para que no se peguen as....
En una sartn con una cucharada de aceite de oliva, echamos las cebollas bien picaditas y la refremos hasta dorarlas y seguidamente echamos el
bacon y seguimos dorndolo, los espaguetis los removemos para que cojan el alio, y le ponemos el queso rallado, el huevo duro y mezclamos, ya
por ultimo lo quitamos del fuego y le echamos el Tomate Frito Gallina Blanca, con un poco mas de queso rallado por encima y tapamos hasta que
lo vayamos a presentar en el plato..., y a comer!!!!!
Sugerencias: A los espaguetis que sobren se les puede aadir salchichas de queso y queso rallado.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-bacon,-huevo-y-queso-rallado.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lomo con ciruelas

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 kg. de lomo en una pieza
- 1 manzana, pelada y en 4 trozos

Hacer un corte interior a lo largo de la pieza de lomo, rellenar con las ciruelas lavadas. En la olla a presin con un poco de aceite rehogar el lomo
sazonado con sal y pimienta y aadir la manzana. En cuanto tome color, aadir el vino y dejar evaporar. Verter el brik de Base para Cocinar de
Carne de Gallina Blanca y cocer durante unos 12-15 minutos. Se sirve cortado a ruedas y con la salsa triturada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-con-ciruelas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Merluza a la plancha con aceite de perejil

< de 10 min
Para 2 personas
Fcil
Segundo Plato
Verduras, Pescado
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza
- perejil
- aceite de oliva
- guisantes
- 1 diente de ajo

Poner en el vaso de la batidora una rama grande perejil y aceite de oliva, triturar hasta que quede muy fino, reservar.
Hacer los guisantes con un ajito y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30 % de sal, si se quiere se puede aadir un chorrito de vino blanco.
Hacer las rodajas de merluza y espolvorear con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Emplatar la merluza con los guisantes y unas patatas fritas si se quiere y regar el pescado con el aceite de perejil.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/merluza-a-la-plancha-con-aceite-de-perejil.aspx
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Postre de pan
40-60 min
Para 6 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 5 rebanadas gruesas de pan sin corteza
- 200 gr de azcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla.
- Para el caramelo:
- 1/2 vaso de agua
- 6 cucharadas de azucar

Ponemos en remojo el pan con la mitad de leche, por otro lado echamos en un recipiente el resto de la leche, el azcar, la vainilla y el pan mojado,
echamos todo en la batidora y batimos hasta que quede todo bien mezclado, despus hacemos el caramelo lo ponemos en un molde para horno y
echamos toda la mezcla, se pone al bao mara a 150 grados unos 30 min., despus dejamos que se enfre un poco y metemos en la nevera.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/postre-de-pan.aspx
Gallina Blanca 2012
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40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr Pescado (cualquiera)
- 2 Huevos
- 1 cuenco Miga de pan
- Ajo
- Perejil
- 1 vaso Leche

Troceamos el pescado y lo pasamos por la batidora.
Que quede "pasta"
En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes
Yo, las hago a mano. "Ella" prefiere, el truco del vaso. Metes una cantidad de masa, y mueves el vaso, en crculos.
El movimiento, hace que la albndiga, salga redondita, redondita.
Una vez fritas, con un poco de tomate por ejemplo... riqusimas!
Se pueden congelar... son un recurso genial para cualquier da que no tienes nada hecho.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-19833.aspx
Gallina Blanca 2012
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Recetas saludables para el

tupper
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Se te acaban las ideas para cocinar de forma rapida y sana? Te resulta aburrido llevar cada dia
la comida en el "tupper"? Te ofrecemos un recetario repleto de recetas sencillas y saludables
para llevar la comida al trabajo cada dia..
ndice de recetas
- Huevos revueltos con jamn
- Queso frito
- Delicias de pescado
- Focaccia al tomillo y romero
- Mejillones gratinados
- Pasta con ajo, aceitunas y almendras
- Ensalada de langostinos
- Ensalada de arroz con naranjas
- Pastel de atn
- Crema de espinacas
- Revuelto de judas verdes
- Cochinillo al horno con pia y jengibre
- Filetes de lomo con championes.
- Pescado a la jardinera con arroz
- Ternera salteada con verduras
- Albndigas de pescado con dados de tomate
- Escalope de pollo al limn
- Pavo con setas
- Albndigas con salsa de tomate y verduritas
- Lomo de cerdo con esencias de tomillo y romero
- Natillas bicolor
- Crema catalana
- Tarta de queso fcil
Gallina Blanca 2012
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Huevos revueltos con jamn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 100 gr. de jamn en trozos pequeos
- Aceite

Separa las claras de las yemas de los huevos. En un recipiente hondo, bate las yemas de los huevos con un poco
de Avecrem Caldo de Pollo y aade seis cucharaditas de agua.
Monta las claras de los huevos a punto de nieve. Cuando tengas las claras bien montadas, aade una cucharada
de mantequilla derretida y mezcla.
Pon una sartn al fuego con seis cucharadas de aceite y fre el jamn hasta que veas que empieza a tomar color. Con el fuego bajo, aade las
yemas y las claras de los huevos, sin dejar de remover hasta que queden cuajadas. Cuando veas que se separan bien del fondo de la sartn, ya
est listo para servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-revueltos-con-jamon.aspx
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Queso frito
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Ensaladas
Ingredientes
- Una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
- 400 gr. de queso blanco con sal
- 4 o 5 Tomates maduros

Corta a lonchas un poco gruesas el queso blanco (debe ser queso blanco, si no se derretir y no se podr realizar
la receta). En una sartn con un poco de aceite fres el queso dndole vueltas hasta verlo un poco dorado,
despus se retira.
Pon el tomate maduro, tambin a ruedas, en la misma sartn y sofre lentamente, sazona con el Avecrem Caldo
de Verduras -30% de sal. Una vez listo el tomate, mezcla con el queso y sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 283 Kcal. /
1.184 Kjul. }
71.6 %
6.5 %
22.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/queso-frito-3725.aspx
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Delicias de pescado
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 400 gr. de pescado sin piel ni espinas
- 1 Miga de pan remojada
- 1 Huevo
- Pan rallado
- 3 Cucharadas de salsa de tomate
- 1 Cebolla
- 1 Vasito de vino blanco
- Perejil
- Aceite

Desmenuzar el pescado y mezclarlo con el huevo, la miga de pan remojada y el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Dar forma de croqueta; rebozarlas con pan rallado y frerlas. Retirar y reservar.
En la misma cazuela, frer la cebolla muy picada. Aadir la salsa de tomate, los guisantes y el vino. Sazonar con
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y dejar cocer tapado durante 10 min. removiendo de vez en cuando.
Poner las croquetas y las gambas en la cazuela, dejar cocer todo junto durante unos minutos ms. Espolvorear con perejil antes de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 280,44 Kcal. /
1.174 Kjul. }
33,18 %
24,04 %
42,78 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/delicias-de-pescado.aspx
Gallina Blanca 2012
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Gallina Blanca 2012
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Focaccia al tomillo y romero

40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Entrante
Pasteles Salados
Ingredientes
- 310 ml de agua templada
- 200 g de harina comn
- 280 g de harina de fuerza
- 2 Cucharaditas de azcar
- 2 Cucharaditas de sal
- 25 g de levadura fresca de panaderia
- 1 Pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Aceite de oliva

Deshacer la levadura en 30 ml. del agua templada (38) con el azcar y dejar fermentar en el horno a 40C
durante unos 10 minutos (horno por abajo). Poner la levadura fermentada en un bol grande y aadir el resto del
agua templada (38), las harinas, la sal y mezclar bien; seguidamente amasar con las manos, untadas de aceite
(obtener as una masa muy pegajosa). Incorporar aire levantndola con las manos. Cuando la masa sea
homognea, dejar fermentar en el bol, tapada con papel film, hasta que doble su volumen, (12-15 min.) dentro del
horno precalentado a 40C. solo por abajo.
Tomar la masa con las manos untadas con aceite y golpear sobre el mrmol repetidamente para quitar el aire del
reposo. Extenderla con las manos sobre la bandeja del horno forrada con la tela de trabajo, dejando las marcar de
los dedos en ella. Poner de nuevo a fermentar hasta que la masa doble su volumen (12-15 min.). Pintar con aceite
aromatizado con la pastilla de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca desleda en el aceite de oliva.
Finalmente poner el horno a 220C y cocer la focaccia hasta que est dorada (unos 15 min.). Al Sacar del horno
pintar de nuevo con el aceite.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/focaccia-al-tomillo-y-romero.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
- 1 tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Templar la mantequilla a punto de pomada y mezclarla con la tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca y un poco de sal.
Limpiar y lavar los mejillones. Los colocamos con un chorro de agua en una olla tapada y la ponemos al fuego para que se abran. Una vez
abiertos, separamos la concha y ponemos los mejillones en una fuente de horno.
Poner un poco de mantequilla con Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca por encima (slo una cucharadita de caf) y gratinarlos en el horno un
minuto. Opcionalmente, se pueden espolvorear con pan rallado antes de gratinarlos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/mejillones-gratinados-24832.aspx
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20-40 min
Para 6 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de patatas
- 6 Huevos
- Aceite
- Sal

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Pasta con ajo, aceitunas y almendras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 4 Dientes de ajo
- 250 gr. de conejo troceado
- 50 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 1 Vaso de vino blanco
- 30 gr. de almendras enteras con piel
- Azafrn y pimentn picante
- Aceite
- 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

Fre el conejo limpio de huesos y troceado en un poco de aceite. Condimentalo con la pastilla de Avecrem Caldo
de Carne -30% de sal y aade el vino, deja que evapore.
Aade los ajos y las aceitunas enteras e incorpora el romero finamente picado, justo antes de terminar la cocin.
Fre las almendras troceadas en un poco de aceite y condimentalas con media cucharadita de pimentn picante,
ya fuera del fuego. Cuece la pasta en abundante agua, tal como indica el fabricante y con unas hebras de azafrn.
Escurre y mezcla con el conejo y las almendras.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-con-ajo,-aceitunas-y-almendras.aspx
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Ensalada de langostinos
> de 60 min
Para 1 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 Tomates maduros
- 12 Colas de langostinos
- Sal
- Aceite de oliva
- 1/2 Tarrina de Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca

Poner una cazuela con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir aadir las colas de langostino previamente peladas. Retirarlas cuando el
agua arranque a hervir de nuevo. Reservar en frigorfico para que se enfren.
Rallar los tomates y aliarlos con sal. Poner el tomate rallado en un plato, y por encima las colas de langostinos cortadas longitudinalmente por la
mitad.
Diluir las Esencias de Ajo y Perejil Gallina Blanca con un poco de aceite de oliva y con ella aliar los langostinos. Acabar con ms aceite de oliva
crudo y un poco de pimienta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-langostinos-24632.aspx
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Ensalada de arroz con naranjas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 3 Tallos de apio
- Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate)
- Pimienta
- 2 Naranjas
- 1 Ramita de tomillo
- 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cuece 5 minutos, a 100, velocidad
uno.
Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, el caldo preparado con 400 ml. de agua y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100, velocidad uno. Saca la ramita de tomillo al final de la coccin.
Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos,
a 100, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz est al dente.
Deja reposar hasta que se enfre. Prepara una ensalada fresca, aadiendo rodajas de naranja pelada y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy
seca, riega con un poco de zumo de naranja adicional.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-arroz-con-naranjas.aspx
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Pastel de atn
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 1 Lata grande de atn en aceite
- 3 Huevos
- 1 Cucharadita de harina de maz
- 200 cc. de leche
- 3 Cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca

En un bol, chafar el queso con un tenedor, aadir el Tomate Frito Gallina Blanca, los huevos batidos, el Sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado, la harina de maz disuelta en leche, la pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30%
de sal el atn desmigado.
Untar de margarina el molde de plun-cake y espolvorear con pan rallado.
Verter el preparado y cocer a horno moderado durante unos 40 minutos aprox. Volcar templado en la fuente de
servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 524 Kcal. /
2.193 Kjul. }
38.1 %
37.0 %
24.9 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-atun-6947.aspx
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Crema de espinacas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 Litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 4 Yemas de huevo
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Taza de nata
- Aceite
- Pimienta y perejil

En una olla con mantequilla rehoga unas espinacas frescas, que tambin pueden ser congeladas. Aade el Caldo
de Verduras Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Mientras prepara una mezcla con nata lquida y 4 yemas de huevo e incorpora a la crema y calienta sin que llegue
a hervir. Mezcla todo, aade un poco de pimienta y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-espinacas-1983.aspx
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Verduritas al horno
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de nabos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 380 Kcal. /
1.590 Kjul. }
59.8 %
36.9 %
3.3 %
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Revuelto de judas verdes

< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 350 gr. de judas verdes finas
- 4 Huevos
- 4 Cucharadas de nata lquida
- 1 Cebolleta tierna
- 1 Diente de ajo
- 1 Cucharadita de pimentn de la Vera
- Lonchitas de jamn serrano
- 1 Pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- Aceite de oliva

Lavar las judas verdes, retirar las puntas y escurrirlas. Pelar y picar la cebolleta y el diente de ajo. Batir los huevos
con la nata lquida y un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado. Cocer las judas verdes en una cazuela
con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo durante 8 minutos. Escurrirlas bajo el chorro del grifo para parar la
coccin y reservarlas.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartn antiadherente y rehogar la cebolleta picada durante 8 minutos a
fuego lento. Aadir las judas y cocer durante 2 minutos ms. Retirar y reservar. Calentar dos cucharadas de
aceite en la misma sartn y rehogar el ajo picado sin dejar que tome color. Retirar del fuego y aadir el pimentn.
Agregar este refrito encima de las judas.
Aadir dos cucharadas ms de aceite a la sartn y rehogar la mezcla de huevos y nata a fuego muy lento,
removiendo con una cuchara de madera hasta que empiece a cuajar. Retirar enseguida del fuego y repartir el
revuelto en los platos de servicio. Aadir las judas verdes encima y completar con las lonchas de jamn serrano.
Servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/revuelto-de-judias-verdes.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 Cebolletas
- 3 Patatas

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 601 Kcal. /
2.515 Kjul. }
57.8 %
33.3 %
8.9 %
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Cochinillo al horno con pia y jengibre

40-60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 Cochinillo pequeo
- 2 kg. de grasa de pato
- 1 Cabeza de ajos
- 1/2 Pia natural
- 1 Rama de vainilla
- 60 gr. de azcar

Pelar la pia y cortarla en dados gordos. En una sartn, caramelizar el azcar, aadir la mantequilla, la vainilla i el jengibre picado. Saltear la pia y
reservar.
Cortar el cochinillo en porciones y salpimentarlo. Poner en el horno una cazuela grande con la grasa de pato, los ajos, y la tarrina de Esencias de
Tomillo y Romero Gallina Blanca. Cuando la grasa est derretida y caliente, aadir los trozos de cochinillo y confitar lentamente unos 45 minutos.
Reservar.
Colar la grasa y dejar en nevera para que se solidifique. Retirarlo con cuidado para recuperar los jugos depositados en el fondo. En una bandeja
para horno, poner los trozos de cochinillo con la piel hacia arriba.
Cocer a 200C mojando constantemente con el jugo para que la piel quede crujiente. Los ltimos 5 minutos aadir la pia con parte de su salsa.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cochinillo-al-horno-con-pia-y-jengibre.aspx
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Filetes de lomo con championes.

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 400gr. filetes de lomo de cerdo
- 250gr. championes
- 6 cucharadas nata lquida
- 1 cucharada brandy
- 2 dientes de ajo
- 1ramita perejil

Limpiar los championes retirando los pies terrosos. Pasarlos brevemente bajo el chorro del grifo, secarlos y
cortarlos en cuatro trozos. Pelar y picar los dientes de ajo. Lavar el perejil, secarlo con papel absorbente y picarlo
finamente. Cortar los filetes de lomo en tiras gruesas
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartn antiadherente y dorar los filetes de lomo por tandas hasta que
estn dorados. Retirarlos, sazonarlos con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y reservarlos. En
el mismo aceite, rehogar los championes durante 4 minutos. Aadir el ajo picado y cocer 1 minuto ms.
Aadir la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, verter el brandy y flambear. Subir la intensidad del
fuego para que se evapore el alcohol e incorporar la nata lquida. Bajar de nuevo la intensidad del fuego,
espolvorear con el perejil picado y dejar cocer minutos ms. Servir las tiras de lomo bien calientes acompaadas
con esta preparacin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-lomo-con-championes.-.aspx
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Pescado a la jardinera con arroz

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 500 gr. de merluza en filetes
- 2 dientes de ajo
- 1 sobre de Mi Salsa Jardinera
- 2 cucharadas de Perejil o cebollino picado
- 3 tazas de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 2-3 tacitas de arroz
- Aceite de oliva

Fre el pescado en filetes y reserva. En el mismo aceite saltea el sofrito de cebolla, junto con los dientes de ajo,
riega con el vino y deja evaporar.
Mezcla el contenido del sobre de Mi Salsa Jardinera con el agua que indica el sobre y vierte en la sartn con el
sofrito de cebolla, incorpora el pescado y deja cocer a fuego lento 5-6 minutos, hasta que espese.
Pon a cocer el arroz en el Caldo de Pescado Gallina Blanca durante unos 18-20 minutos. Sirve el pescado
acompaado de un flan de arroz decorado con perejil o cebollino picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pescado-a-la-jardinera-con-arroz.aspx
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Ternera salteada con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Verduras
Ingredientes
- 500 gr. de filetes de ternera
- 1 Clara de huevo
- 1 Cucharada de harina de maz
- 5 Cucharadas de aceite
- 2 cm. de gengibre fresco
- 1 Pizca Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 2 Cucharadas de sala de soja
- 2 Puerros medianos
- 2 Clabacines medianos
- 1/2 Taza de Caldo de Carne Gallina Blanca
- Azcar y tabasco

Corta la carne a tiras y rebzala con clara y harina de maz. En una sartn con aceite saltea el jengibre troceado y
la salsa de soja, incorpora la carne y fre. Reserva.
Saltea los puerros a ruedas, aade las espinacas y el calabacn troceado. Incorpora los guisante y deja cocer
lentamente.
Mezcla el Caldo de Carne Gallina Blanca con el tabasco y una pizca de azcar e incorpralo a la sartn, aade la
carne y rehoga todo junto. Sazona con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ternera-salteada-con-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Albndigas de pescado con dados de

tomate
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de merluza
- 1 huevo
- 4 ramas de eneldo fresco
- 1 diente de ajo

Verter el bote de tomate natural en un cuenco y condimentarlo con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
Reservar.
Eliminar la piel y las posibles espinas del pescado, y picarlo con un cuchillo de hoja ancha. Lavar el eneldo,
secarlo y picarlo eliminado los tallos ms gruesos.
Introducir el eneldo, el pescado y el huevo en la picadora elctrica junto a 1 pastilla Avecrem 100% Natural Carne
desmenuzada, y triturar unos instantes.
Formar las albndigas, pasarlas por pan rallado, frer y retirarlas sobre papel de cocina.
Servir las albndigas tibias acompaadas de los daditos de tomate preparados.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 710 Kcal. /
51.9 %
28.0 %
20.1 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
2.972 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-pescado-con-dados-de-tomate.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Escalope de pollo al limn

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 kg. de filetes de pollo
- 1 Huevo
- Pan rallado
- un Pellizco de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
- 50 gr. de harina
- 2 Vasos de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- Zumo de 2 limones
- 1/2 Copa de brandy
- 1 Cucharada de mostaza

Pasar las escalopes por huevo y pan rallado mezclado con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado y frer. Reservar.
Derretir la mantequilla. Aadir la harina y tostar. Agregar el brandy y dejar reducir. Regar con el Caldo de Pollo
Gallina Blanca y mover con las varillas. Aadir el zumo de limn y la mostaza y dejar cocer durante 15 minutos.
Rectificar de Avecrem Caldo de Pollo si fuera necesario.
Incorporar las escalopes a la salsa y cocer 5 minutos ms. Acompaar con patatas o arroz blanco.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 691,18 Kcal. /
2.893 Kjul. }
44,87 %
17,95 %
37,18 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escalope-de-pollo-al-limon.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pavo con setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 1 kg. de pechugas de pavo
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 yema de huevo cocido
- Azafrn
- Perejil fresco
- Clavo de olor

En una cazuela con aceite, rehoga los trozos de pavo y sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Aade la cebolleta
troceada y los ajos cortados en lminas. Condimenta con el laurel, el clavo y el azafrn. Cuando la carne est
dorada, agrega las patatas peladas y troceadas.
Tambin incorpora las setas limpias y troceadas. Rehoga unos minutos, moja con el vino, cubre con un vaso de
agua y deja cocer hasta que todo este tierno (unos 20 minutos a fuego lento).
Aparte, en un mortero, machaca las almendras con la yema cocida, sal gorda y perejil. Vierte este majado a la cazuela para engordar la salsa.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 513 Kcal. /
2.147 Kjul. }
19.2 %
34.5 %
46.4 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pavo-con-setas--3481.aspx
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10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 500 cc de leche
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 457,60 Kcal. /
1.915 Kjul. }
69,58 %
19,19 %
11,23 %
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Albndigas con salsa de tomate y

verduritas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 350gr. de carne picada de ternera
- 150gr. de carne picada de cerdo
- 1 Huevo
- 2 Cebollas
- 1 poco de harina
- 1/2 Vaso de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
- 4 Rebanadas de pan
- 100gr. de guisantes
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Vaso de leche
- 2 Pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
- Aceite de oliva

Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo. Retirar la corteza de las rebanadas de pan y dejar la miga en remojo
con la leche.
Formar las albndigas mezclando las dos carnes con el huevo batido, la mitad del ajo, la miga de pan escurrida y
una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Pasarlas por harina y frerlas en una sartn con un poco de
aceite durante 4 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
Calentar tres cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla a fuego lento durante 12 minutos. Aadir el
ajo picado restante y las albndigas y cocer 2 minutos ms. Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y
los guisantes.
Verter dos vasos de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada, llevar a ebullicin y dejar cocer a fuego medio durante 5
minutos. Servir bien caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-salsa-de-tomate-y-verduritas.aspx
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Lomo de cerdo con esencias de tomillo y

romero
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- Filetes de lomo de cerdo
- 2 Tarrinas de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
- Acompaamiento:
- 400 gr. de zanahorias baby (cong.)
- Aceite

Pon a calentar en una sartn un poco de aceite, fre los filetes de lomo por tandas, aade una tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina
Blanca y deja qye se funda. Mantn calientes.
Acompaa con unas zanahorias salteadas con la otra tarrina de Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lomo-de-cerdo-con-esencias-de-tomillo-y-romero.aspx
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Natillas bicolor
20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 600 cc. de leche
- 200 gr. de azcar
- 1 sobre de flan (sin azcar)
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de cacao

Mezcla el azcar con el flan y aade las yemas. Vierte la leche y cuece hasta que espese.
Divide el preparado en dos partes. En una de ellas, mezcla el cacao. Vierte en una copa ancha un cucharn del
primer sabor y dejar enfriar.
Vierte otro cucharn del segundo sabor y deja en la nevera. Sirve bien fro. Decora con virutas de chocolate.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/natillas-bicolor.aspx
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Crema catalana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- 3/4 l. de leche
- 200 gr. de azcar
- 1 sobre de flan
- 1 piel de limn
- 1 rama de canela

Hervir la leche con la piel de limn y la canela. Colar y reservar.
Deshacer el sobre de Flan. con el azcar y aadir la leche colada. Poner de nuevo en el fuego y cocer hasta que
espese.
Verter en cazuelitas de barro y dejar que enfre.

Un poco antes de servir, espolvorear con azcar y quemar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-catalana-33.aspx
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Tarta de queso fcil

> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 1 tarrina grande de queso de untar
- 4 huevos
- 1 bote pequeo de leche condensada
- 370 cc. de leche natural
- Pasas de Corinto

Bate los huevos enteros con el queso, la leche condensada y la leche natural. Aade las pasas de Corinto previamente maceradas al gusto, bien
escurridas y ligeramente enharinadas.
Unta un molde redondo y enharnalo. Viete la mezcla y hornea durante 1 hora aproximadamente. Desmolda una vez que est fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-queso-facil-6881.aspx
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Recetas para San Valentn
Gallina Blanca 2012
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En este recetario encontrars las mejores recetas que habis compartido con nosotros para
celebrar esta fecha tan sealada.
ndice de recetas
- Rollitos sorpresa
- Crema de championes
- Patatas rellenas
- Tallarines con foie y trufa negra
- Lasaa con vieiras adobadas
- Solomillo agridulce con flan de manzana
- Buuelos de langostinos
- Corazn de hojaldre con fresas
- Sopa de mini lionesas
- Pasta romntica con almejas
- Flores rellenas de verduras
- Risotto amoroso con peras
- Lechal con mucha esencia
- Lasaa de berenjenas
- Tallarines con angulas y nata
- Pollo con miel y mango
- Lasaa afrodisaca
- Ensalada de salmn y aguacate
- Brochetas de piti al amor y luna de miel de guacamole
- Calabaza rellena de nueces
- Ensalada de codorniz escabechada con uvas y piones
- Pollo con langosta
- Corazones de chocolate para san valentn
Gallina Blanca 2012
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Rollitos sorpresa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 6 filetes de escalopes de ternera
- 100 gr. de espinacas muy picaditas
- 2 claras de huevo
- 100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos
- 25 gr. de pasas
- salsa
- 300 ml. de agua
- 50 ml. de jerez seco

Batir las claras con el queso. Aadir las espinacas y los championes, previamente salteados, junto con las pasas.
Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos. Pasarlos por harina para dorarlos en la sartn y reservar
aparte.
Elaborar la Salsa Pimienta Verde siguiendo las instrucciones el sobre (aadiendo el jerez seco) y cubrir los rollitos
con ella. Poner todo en la olla rpida y contar 3 minutos a partir de que suba la pesa y apagar.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-sorpresa-1947.aspx
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Crema de championes
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 cebollas (rojas)
- 1 diente de ajo
- 250 nata lquida
- 1 taza de leche
- sal

Poner en una cazuela a frer el ajo bien picado, despus los championes y finalmente la cebolla.
A continuacin cuando todo este bien dorado se le agrega la mantequilla hasta que se funda.
Finalmente se le agrega la nata liquida la leche y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejarlo durante unos 5 minutos despus de la ebullicin.
Salpimentar y pasarlo todo por el turmix.
Y a la mesa a disfrutar!!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-championes-2665.aspx
Gallina Blanca 2012
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Patatas rellenas
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 patatas
- 4 yemas de huevo
- 4 bolitas de mantequilla
- queso rallado
- ajo y perejil picado

Limpia las patatas an con la piel y cucelas durante media hora con una pastilla de AVECREM
Ya fras las patatas, crtalas por la mitad y vacalas con cuidado de no romperlas.
Rellnalas con las bolitas de mantequilla, ajo, perejil y las yemas de huevo.
Espolvoralas con el queso rallado y ponlas al horno a 140 C. durante 5 minutos
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Tallarines con foie y trufa negra

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 200 gr. foie de pato
- 1 trufa en su jugo
- 1 cucharadita Armagnac
- sal pimienta

Hervir la pasta con abundante agua ligeramente salada cunos 12 minutos, si nos gusta al punto, o unos 13 minutos si nos gusta ms hecha.
Mientras hierven los tallarines, cortar la trufa a lminas finas. Mojarla con el Armagnac y reservar.
Cortar el foie a daditos y ponerlos en una sartn con el fuego muy suave. Salpimentar y dejar 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
Incorporar la trufa y dejarlo 1 minuto ms.
Colar los tallarines e incorporarlos a la sartn y saltear durante 2 3 minutos.
Salpimentar si fuera necesario y servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-foie-y-trufa-negra.aspx
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Lasaa con vieiras adobadas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pastas
Ingredientes
- 8 vieiras
- 1 lata huevas de mjol
- 1 lata huevas de salmn
- un manojo grande de cebollino
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada azcar
- 3 cucharadas vinagre de jerez
- 1 vaso de crema de leche
- 2 limones
- sal pimienta

Lavar bien las vieiras, cortarlas en lonchas muy finas y colocarlas en una fuente. Mezclar el aceite d eoliva con el zumo de limn, sal y pimienta.
Regar las vieiras con esta mezcla y dejar marinar unos 15 minutos.
Batir la crema de leche. Picar una parte de cebollino e incorporarlo a la crema. Mezclar bien y aadir el zumo de 1 limn. Salpimentar al gusto.
Poner en los platos un poco de crema y encima las vieiras marinadas.
Disponer el resto del cebollino junto con el perejil picado, el azcar, el aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, sal y pimienta.
Triturar con el brazo elctrico hasta conseguir una salsa de cebollino de textura cremosa.
En una fuente, poner una placa de lasaa y distribuir una capa de vieiras, otra de cebollino, y otra con un poco de huevas de mjol y huevas de
salmn.
Volver a poner una placa de Lasaa y as sucesivamente hasta terminar.
En la ltima placa disponer una capa de mayonesa y decorarla con huevas.
Reservar en la nevera media hora antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-con-vieiras-adobadas.aspx
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Solomillo agridulce con flan de manzana

20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 10 lonchas de bacn (sin ahumar)
- 1/2 dI de vinagre
- 1/2 dI de licor de naranja
- 2 dI de Caldo de Carne Gallina Blanca
- una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- Flan de manzana:
- 2 manzanas, azcar y mantequilla

Saltear el sofrito de hortalizas y aadir el Tomate Frito Gallina Blanca para que se unan los sabores. Condimentar
los solomillos con el Avecrem y la pimienta y envolverlos con el bacn. O bien abrir y rellenarlos con el bacn y
atarlos con hilo de cocina.
Colocarlos en una fuente de horno con las hortalizas como base y asarlos a 200 C. unos 10 minutos. Sacar y
regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca.
SALSA: Hacer un caramelo con el azcar y el vinagre. Aadir el licor de naranja y dejar evaporar. Verter sobre los
solomillos y terminar de cocer, unos 12-15 min. segn tamao de los solomillos. Pasar la salsa por el chino y
servirlo caliente.
Acompaarlo de flanes de manzana: Untar moldes para microondas con un poco de mantequilla y espolvorearlos
de azcar. Poner capas de lminas de manzana alternando con mantequilla y azcar y espolvorear con pimienta
hasta llenar el molde. Hacerlos en microondas 3 minutos a mxima potencia.
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-agridulce-con-flan-de-manzana.aspx
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Buuelos de langostinos
20-40 min
Para 4 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Pescado
Ingredientes
- 200 gr. de langostinos cocidos
- 200 gr. de pescado blanco al gusto
- 1 cebolla
- leche entera
- 50 gr. de harina
- levadura
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal
- aceite y perejil

Limpia el pescado de pieles y espinas y trocea junto con los langostinos. Reserva. Sofre la cebolla bien picada e
incorpora el pescado y los langostinos. Sazona con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado.
Tuesta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura.
Aade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartn).
Retira del fuego y aade la yema de huevo. Deja enfriar y forma buuelos pequeos con dos cucharillas.
Pasalos por huevo y pan rallado y fre en una sartn con aceite caliente. Srvelos recin hechos, tal cual o
ensartados en unas brochetas.
Gallina Blanca 2012
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/buuelos-de-langostinos.aspx
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Corazn de hojaldre con fresas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Postre
Dulces
Ingredientes
- kg. de masa de hojaldre congelada
- kg. de fresas
- Crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 200 gr. de azcar
- 1 cucharada (30 gr.) de harina de maz
- litro aprox. de leche
- 1 palo de canela
- 1 piel de limn
- 1 yema de huevo (para pintar)
- 4 cucharadas de mermelada de fresa

Precalentar el horno a 200C. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar una tira larga de hojaldre,
para cubrir el borde exterior de un corazn. Dividir en dos partes el hojaldre y cortar los dos corazones con la
ayuda de una plantilla. Colocar en una bandeja de horno con papel en el fondo. Pegar la tira sobre uno de los
corazones, con yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua. Pinchar la base y reservar. Con un cortapastas,
practicar unos agujeros en el segundo corazn. Espolvorear con azcar glas y hornear los dos corazones,
durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.
Pelar los fresones y cortarlos, si son grandes. Rellenar el corazn ms grande con la crema pastelera. Disponer
encima los fresones y pintar con mermelada de fresa. Colocar el segundo corazn apoyado al lado del corazn
relleno de forma decorativa. Servir de inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazon-de-hojaldre-con-fresas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sopa de mini lionesas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 250 cc agua
- 125 gr harina de trigo de buena calidad
- 100 gr margarina o mantequilla
- 4 huevos pequeos
- una pizca sal
- 1 tetra brik El Caldo de Carne
- 1 El Caldo de Carne
- 1 Avecrem Caldo de Pollo

Preparacin:
Calentar en un cazo el agua junto con la margarina troceada y una pizca de sal, removiendo sin parar hasta que la margarina se derrita; as se
logra que la margarina quede completamente unida al agua.
Cuando empiece a hervir aadir toda la harina de golpe y remover enrgicamente hasta que quede una pasta unida y compacta que se despegue
de las paredes del cazo.
A continuacin, ya fuera del fuego, aadir 2 huevos enteros, removiendo sin parar con una cuchara de madera, hasta que quede todo unido otra
vez. Acto seguido, aadir los otros 2 huevos y hacer lo mismo.
Esta pasta ha de quedar toda muy bien trabajada y unida, como una bola, como una masa dura.
Se pone en una manga pastelera o una bolsa de plstico y se forman pequeas bolitas (como lionesas) en recipiente para horno. Se cuece en el
horno a unos 210 C durante unos 25 minutos, hasta que estn doraditas, dejndolas enfriar en el horno para que no se desinflen.
Calentar el caldo de carne y servir junto con las mini lionesas.
Es un plato delicioso, el sabor suave de las lionesas os encantar!
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-mini-lionesas-.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pasta romntica con almejas

20-40 min
Para 2 personas
Fcil
Pastas
Plato
Ingredientes
- 250 gr. de Pasta (lirios, etc.)
- 8 Tomates pelados
- 25 Almejas frescas
- 1 lata Aceitunas negras deshuesadas
- 100 ml Vino blanco
- 1 tallo Apio (picado)
- 2-3 dientes Ajos
- 1 puado Albahaca fresca
- 1 puado Perejil fresco
- 5 cucharadas Aceite de oliva virgen
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta

Picar por separado los tomates, el apio, los ajos, la albahaca y el perejil. Picar tambin las aceitunas si se desea.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, aadir el ajo y dorarlo.

Aadir las almejas, tapar (hermticamente) y cocer hasta que se hayan abierto.
Descartar las almejas cerradas.
Poner a cocer la pasta en otra cacerola con agua salada hasta que est al dente.
Aadir los tomates, el apio, las aceitunas y el vino a la cacerola de las almejas y dejar cocer 1-2 minutos sin tapar
hasta que el vino se haya evaporado.
Sazonar al gusto y aadir la albahaca. Retirar del fuego.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Escurrir la pasta cuando est al dente y espolvearla con el perejil. Aadir 3 cucharadas de aceite y luego mezclar
todo con la salsa de almejas. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-romantica-con-almejas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Flores rellenas de verduras

40-60 min
Para 2 personas
Media
Pasteles Salados, Verduras
Plato
Ingredientes
- 1 BERENJENA
- 2 HUEVOS
- 400GR HARINA
- 150GR LECHE
- 20GR LEVADURA PRENSADA
- 50GR MARGARINA
- UNA PIZCA SAL
- 1 de Sofrito de Tomate y Verduras Gallina Blanca

Se corta la berenjena en daditos, se echa un poco de sal y se saltea en una sartn con un poquito de aceite.
Para hacer la masa de brioche: se mezcla la leche templada, con la mantequilla derretida y la sal. Se bate con la batidora. Se va agregando la
harina y se va mezclando con las manos. Se amasa hasta que quede una masa uniforme y se despegue de los dedos. Y ahora llega el momento
de ser creativos Con un molde o con el cuchillo le damos la forma que queramos, en este caso, yo he hecho, unas flores, con su tallo y sus
hojas, y adems una maceta para meterlas. Pero, tambin se podra hacer unas formas de corazones muy apropiado para San Valentn.
Se mezcla la berenjena salteada con el Sofrito de Tomate y Verduras de Gallina Blanca. Se rellenan las flores de masa brioche con esta mezcla.
Se unta con huevo batido para que tome color.
Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez caliente metemos nuestras flores en el horno unos 25 minutos a 180 grados. Y listo... rico rico...
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flores-rellenas-de-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Risotto amoroso con peras

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tacitas Arroz tipo arborio
- 2 Peras
- 200 gr Queso fresco de untar
- 3 hojas Albahaca
- 1/2 vasito Vino blanco seco
- 1/2 Cebolla
- 1/2 vasito Vino dulce
- 2 cucharadas Mantequilla
- 3 cucharadas Queso Parmesano rallado
- Pimienta
- Sal
- 1 brik Caldo de Verduras Gallina Blanca
- Un puadito Nueces peladas

Pelar una pera, eliminando el corazn, y cortar la pulpa en daditos. Pelar la cebolla, picarla y pocharla con dos hojas de albahaca y una cucharada
de mantequilla.
Aadir el arroz, tostarlo a fuego medio durante 2 minutos, e incorporar los daditos de pera. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol y
cocer el arroz durante 15-18 minutos, aadiendo el Caldo de Verduras Gallina Blanca poco a poco segun lo vaya necesitando. Salpimentar y
apartar del fuego. Incorporar el queso fresco de untar y el Parmesano. Tapar y dejar que se deshagan durante 2-3 minutos.
Pelar la pera restante, cortarla en trocitos a lo largo y dorarla en una sartn con la mantequilla y la albahaca restantes, durante unos 2-3 minutos.
Regar con el vino dulce, dejar que se evapore y aadir una pizca de pimienta. Incorporarla al risotto junto con el liquido de la coccion y servir.
Adornar con las nueces.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-amoroso-con-peras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lechal con mucha esencia

> de 60 min
Para 2 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 2 patas lechales
- 1 cda. pimentn agridulce
- 100 gr. manteca ibrica
- 200 ml. vino blanco seco
- 1 hoja laurel
- 1 cda. menta fresca
- 1 Esencias de Tomillo y Romero
- 1 Esencias de 4 Pimientas
- 2 papas grandes
- 200 ml. mayonesa
- 1 cda organo fresco

Mezclar,las esencias con la manteca, el pimentn, el laurel roto, el vino y la menta. Con esto, rebozamos las patas y dejamos en el frigo toda la
noche.
En la misma fuente, poner las papas enteras y sin pelar. Introducir al horno precalentado, 180C durante 45 min. y dando la vuelta a las patas cada
15min. Despus subir la temperatura a 220C durante 15min. ms para que se pongan bien doraditas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lechal-con-mucha-esencia.aspx
Gallina Blanca 2012
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Lasaa de berenjenas
20-40 min
Para 2 personas
Fcil
Primer Plato
Carnes
Ingredientes
- 600gr Berenjenas
- 400gr Carne picada mixta ternera-pollo
- 100gr pastilla avecrem caldo de pollo
- 100gr Queso rallado para gratinar
- 1 Mi Salsa Bechamel

Pelamos las berenjenas y las cortamos en lminas finas, freimos y dejamos reposar para que pierdan aceite.
Sofreimos el picadillo y aadimos una pizca de pimienta negra molida, un poquito de sal y una pastilla de caldo de pollo avecrem, mezclamos todo
bien y cuando la carne est sofrita aadimos mi salsa bechamel gallina blanca. Cuando todo est bien mezclado retiramos del fuego.
Preparamos una bandeja para horrno y ponemos, una capa de berenjenas y encima otra de la mezcla de picadillo y volvemos a repetir la misma
operacin hasta quedar dos capas de berenjenas y otras dos de picadillo, quedando la de ms arriba de picadillo.
Aadimos una capa de queso rallado para gratinar y metemos al horno en modo gratinar durante 10 minutos aprximadamente.
Cuando el queso est gratinado retirar y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-berenjenas-11006.aspx
Gallina Blanca 2012
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Tallarines con angulas y nata

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 200 g Gambas
- 3 Ajos
- 1 Brick de nata
- Sal y aceite
- 2 paquetes sucedneo de angulas congeladas
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 paquete Pasta

Cuece la pasta en abundante agua con sal, aceite y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.
Deja al dente, escurre y reserva. Mientras, fre 2 ajos y aade el sucedneo de angulas y las gambas peladas.
Da unas vueltas e incorpora a los tallarines. Pon la nata y las especias.
Deja cocer unos minutos, comprueba la sal y sirve muy caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-angulas-y-nata.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Pollo con miel y mango

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Aves
Ingredientes
- 1 POLLO
- 2 PASTILLAS DE AVECREM CALDO DE POLLO
- 2 MANGOS
- 1 LIMON
- 4 CUCHARADAS DE MIEL
- 25 GRM DE MANTEQUILLA
- ACEITE, SAL, CURRY EN POLVO

Pelar los mangos y cortar la pulpa en lminas finas, mezclar la mantequilla blanda con una cucharadita de de curry, pinchar el limn varias veces
con un tenedor. Limpiar el pollo y colocar en su interior una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el limn y la otra pastilla de Avecrem Caldo de
Pollo. Cerrarlo con palillos, sazonar exteriormente, untarlo con aceite y luego con la miel y ponerlo a horno suave 1 hora. Retirar del horno y
cubrirlo enteramente con las lminas de mango, untarlas con mantequilla del curry y cocerlo 15 minutos ms regndolo de vez en cuando con el
jugo de coccin.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-miel-y-mango.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa afrodisaca
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 18 placas Lasaa Fcil con Espinacas
- 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados
- 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados
- 300 gr. de salsa bechamel hecha con Caldo de Pescado Gallina Blanca
- sal y pimienta
- 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Poner el aceite de oliva en una sartn y sofrer los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estn
dorados, baarlos con el vino blanco y seguir la coccin hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar
todo picadito con la bechamel. Hidratar en agua la Lasaa Fcil con Espinacas El Pavo. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner
alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental.
Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-afrodisiaca.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de salmn y aguacate

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 100 gr Hojas de ensalada variada
- 4 Lonchas finas de salmn ahumado
- 2 Aguacates maduros
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolleta
- 1/2 Pimiento verde
- unas 6-8 Gambas
- 2 Huevos

Poner a hervir las gambas con agua y sal durante 1 minuto, y los huevos durante 12-14 minutos. Escurrir las gambas, pelar los huevos y reservar.
Lavar y secar las hojas de ensalada. Raspar las zanahorias, despuntarlas y rallarlas haciendo bastoncillos finos. Limpiar el pimiento, retirando las
semillas y cortarlo en juliana. Eliminar las raices de la cebolleta y la parte verde, y cortarla en juliana.
Lavar los aguacates y cortarlos por la mitad, retirando el hueso central. Cortar la pulpa en dados. Trocear el salmn. Mezclar todos los ingredientes
excepto las gambas y el huevo.
Regar la ensalada con Esencias de Limn e Hinojo Gallina Blanca y adornar con las gambas y el huevo duro en rodajas. Alternativamente se
pueden sustituir las gambas por sucedneo de angulas cocinadas con ajo y un poco de cayena. Tambin se puede adornar con pasas, nueces,
etc.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-salmon-y-aguacate--11058.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Brochetas de piti al amor y luna de miel

de guacamole
20-40 min
Para 2 personas
Media
Aperitivos y Canaps
Carnes
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 carcasa de pollo
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 diente ajo
- 1 cebolleta
- de vaso de salsa de soja
- sal
- unas hojitas cilantro
- unas hojitas comino
- unas hojitas crcuma
- unas hojitas pimentn dulce
- al gusto de picante Cayena en polvo
- 1 bolsita Nachos

Dora la carcasa de pollo en una cazuela con un poco de aceite y el ajo. Cubre con agua, reduce a la mitad,(desler una pastilla Avecren Caldo de
Pollo en el caldo) agrega la salsa de soja y deja que se reduzca un poco ms. Cuela y reserva. Pela el aguacate, saca la carne y aplstala en un
bol con una cuchara. Sala, aade el tomate y la cebolleta pelados y picados, las hojas de cilantro bien picadas y una pizquita de cayena en polvo.
Introduce el hueso del aguacate para que no se oxide el aguacate. Mezcla y reserva.
Trocea la pechuga de pollo y ponla a adobar con una mezcla de comino, pimentn, crcuma, cilantro picado, sal, pimienta de cayena en polvo y un
chorro de aceite. Unos minutos ms tarde, fre los taquitos a la plancha con unas gotas de aceite y ensarta el pollo en brochetas. Sirve las
brochetas con el guacamole y la salsa de soja. Se acompaa de una fuente con nachos para salsear.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-piti-al-amor-y-luna-de-miel-de-guacamole-.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Calabaza rellena de nueces

40-60 min
Para 2 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 Calabaza (del tipo violin)
- 150gr Nueces
- 150gr Queso fresco
- Especies: clavo, canela, nuez mozcada

Pelo la calabaza y la limpio de semillas. Con los dems ingredientes preparo una pasta como un pat, para rellenar la calabaza: pongo 150 gr. de
nueces, la pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, con los 3 clavos, el comino en grano, bastante pimienta, rallo media nuez
moscada, pongo 1cm de rama de canela, la sal y lo trituro muy fino. Voy incorporando el queso fresco, aproximadamente 150 gr., pero depende un
poco, voy revisando hasta que consigo una textura tipo pat. Relleno el interior con la mezcla, para complementar aado encima mitades de
nueces y la rama de canela. Lo envuelvo en papel de papillote y lo dispongo 40 minutos en el horno a 150C. Toda la casa queda impregnada de
un agradable olor.
El Por qu de mi receta: Si las nueces por si solas ya son beneficiosas para la salud que mejor que buscarle una buena compaa, para sacar
todava mejor partido, por ello he hecho esta asociacin: nueces, calabaza y especias. Las nueces con sus beneficios cardiovasculares, la
calabaza con su alto contenido en agua, fibra y sales minerales es tambin muy beneficiosa para la salud sin olvidar los agentes antimicrobianos
de las especias as como y sus beneficios aromticos en la digestin. Huyendo de los tpicos por San Valentn compartir una calabaza que es muy
buena para el CORAZON...y a quererse.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calabaza-rellena-de-nueces.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada de codorniz escabechada con

uvas y piones
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 4 codornices
- 1 escarola
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 puerro
- 250 ml. de vinagre de vino
- 40 gr. de uva blanca
- 50 gr. de piones
- 10 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajo seco
- 250 ml. de agua
- Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Limpiar la codorniz de los posibles restos de plumas. Separar las pechugas y los muslos de la carcasa. Hacer una mezcla de agua, aceite y
vinagre a partes iguales y aadir el laurel, el ajo, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la codorniz. Cocer durante 30 minutos a fuego lento.
Limpiar la escarola y quitarle las hojas ms verdes. Cortar unos bastoncitos de zanahoria y puerro. Pelar y despepitar el tomate y cortarlo en
cuadraditos. Picar la uva sin las semillas y los piones. Hacer un pequeo ramillete de escarola y ponerle un bastoncito de zanahoria, uno de
puerro, un poco de tomate y la mezcla de uvas y piones.
Cuando la codorniz est cocida, retirarla del escabeche y marcarla en una sartn bien caliente. Para emplatarla, disponer a su lado la escarola. La
codorniz se puede servir fra o caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codorniz-escabechada-con-uvas-y-piones.aspx
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Pollo con langosta

20-40 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves, Mariscos
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 langosta
- 1 diente de ajo
- 1 copa de brandy
- tomillo, laurel y perejil
- 1 trozo de chocolate negro (15 gr.)
- 10 almendras y avellanas tostadas

Trocear la langosta en trozos grandes. Limpiar el pollo y cortar en unos 8-10 trozos y sazonar con sal y pimienta; rehogar en una cazuela con
aceite de oliva y retirarlo cuando tome color. En el mismo aceite aadir las hierbas aromticas y tambin la langosta, dejar que la langosta se fra
unos minutos y flambear con el brandy. Aadir el pollo, verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer 20 min. Unos
minutos antes de terminar la coccin aadir la picada de las almendras, avellanas y chocolate picado todo junto y diluido en un poco del caldo de
coccin. Servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta--16955.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Corazones de chocolate para san valentn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Postre
Dulces
Ingredientes
- 90 gr de mantequilla,80 gr de azcar moreno,30 gr de azcar blanco,2 yogures natural,
- 30 gr de almendras molidas,1 cucharadita de levadura,30 gr de cacao en polvo,90 gr de harina,
- cobertura de chocolate y una pizca de sal.
- 2 huevos.

Cogemos un molde con forma de corazn y lo engrasamos y harinamos ponemos el horno a calentar a 180 grados,batimos las claras a punto de
nieve por otro lado mezclamos el azcar moreno,el blanco,las yemas de los huevos, la mantequilla blanda lo batimos todo le aadimos las
almendras y el yogur y el chocolate troceado mezclamos bien ,ahora mezclamos la harina, la levadura ,el cacao y la sal lo pasamos por un colador
y aadimos a la mezcla movemos y echamos las claras poco a poco echamos en el molde y horneamos 40 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazones-de-chocolate-para-san-valentin.aspx
Gallina Blanca 2012
Indice de recetas
Sopa marinera
Canelones de bacalao
Potaje super rpido
Chocos con habas
Sopa de lentejas amarillas
Buuelos de espinacas
Rollitos de pescado
Quiche lorraine
Croquetas de bacalao
Cebolla rellena de brandada de bacalao
Lasaa de espinacas y mozzarella
Guiso de bacalao
Zarzuela de pescado
Supremas de bacalao fresco con rebozado de perejil
Torrijas de viernes santo
Buuelos de viento
Bizcocho de yogur
2
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca
1 bote de garbanzos cocidos
100 gr. de arroz
1 tacita de aceite
1 manojo de ajos tiernos
2 cucharadas Tomate Frito Gallina Blanca
Unas hojas de hierbabuena
3 4 alcachofas (pueden ser congeladas)
1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
Frer los ajos tiernos en el aceite caliente y aadir el arroz dejar que se dore ligeramente.aadir el
Tomate Frito Gallina Blanca.
Aadir las alcachofas troceadas pequeas. Rehogar y agregar la hierbabuena y la pastilla de Avecrem
Cubrir con Caldo de Carne Gallina Blanca y aadir los garbanzos, lavados y bien escurridos. Cocer
Media
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
400 gr. de alubias rojas (pueden ser cocidas)
700 gr. de bacalao salado
2 puerros
1 cebolla con 2 clavos de olor
2 dientes de ajo
1 cebolla en trozos
1 vasito de vino blanco seco
1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
1 pizca sazonador avecrem ajo y perejil
Harina y cebollino
Remoja las alubias la noche anterior. Escrrelas y colcalas en una cazuela con la cebolla pelada y
pinchada con los clavos de olor. Cubre con agua y aade la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras 30% de sal; djalas cocer durante 90 min.
Pasa el bacalao por harina, previamente desalado al gusto y fre en aceite caliente. Djalo escurrir
sobre papel de cocina.
En la misma sartn sofre el puerro picadito e incorpora la cebolla en trozos, el Sazonador Avecrem
Ajo y Perejil y el vasito de vino blanco; deja cocer hasta que se evapore y espese un poco.
Incorpora el sofrito sobre las alubias mezcla bien y aade el bacalao frito. Sirve bien caliente, decorado
con cebollino picado por encima.
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Sopa marinera
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 y 1/2 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca
1/4 kg merluza
300 gr. almejas
1/4 kg gambas
50 gr. jamn en taquitos
100 gr. guisantes
1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
4-5 cucharadas arroz
1 ramita perejil
2 cucharadas aceite de oliva
1 pizca pimentn dulce
1 huevo duro (decoracin)
Poner las almejas en una cazuela, cubiertas de agua. Poner a fuego suave, hasta que se abran.
Apartarlas del fuego y quitarles las conchas. Reservar las almejas y colar el caldo y reservarlo
tambin.
Poner una olla en el fuego con aceite. Cuando est caliente incorporar el sofrito de cebolla cocer 2
min. y aadir el Tomate Frito Gallina Blanca, los taquitos de jamn y 1 pastilla de Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal desmenuzada.
Dejar a fuego lento durante unos 3 minutos. Limpiar la merluza, quitarles las espinas y cortarla en
trozos. Pelar las gambas. Con la olla en el fuego, aadir el caldo de las almejas, colado y 1 1/2 l de
Caldo de Pescado Gallina Blanca. Incorporar la merluza cortada, las gambas peladas, los guisantes y
el arroz.
Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Aadir las almejas y el huevo duro cortado en
cuadraditos. Remover todo bien y apartar del fuego.
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Canelones de bacalao
Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
1 Paquete Canelones Fcil 12 y 18 placas
600 gr. de bacalao remojado, desmenuzado y sin espinas
1 bote de sofrito de cebolla (150 gr.)
2 hojas de laurel
1/2 taza de nueces picadas
1 cucharada de perejil picado
Nuez moscada, sal y pimienta
Salsa de cebolla:
1 bote de sofrito de cebolla (350 gr.)
1 vaso de vino
En una cazuela con mantequilla dorar 150 gr. de sofrito de cebolla. Rehogar la harina y echar el
bacalao, bien desmenuzado, dejar cocer 2-4 minutos.
Luego aadir el perejil, el laurel, las nueces, la nata y la nuez moscada, y salpimentar.
Rellenar los canelones El Pavo, previamente hidratados y cubrir con salsa de cebolla, que
prepararemos de la siguiente manera: poner al fuego un cazo con un bote de sofrito de cebolla (350
gr.), aadir el vino y dejar evaporar, incorporar el azcar y cocer hasta que este dorado.
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Para 1
personas
Primer Plato
10-20 min
Ingredientes
1 lmina de salmn ahumado
1 endibia
4 esprragos verdes
4 tomates cherry
1 champin
20 g de cannigos
Vinagre
Esencias de Ajo y Perejil
Lavar la endivia, los tomates cherry, el champin, los esprragos y los cannigos.
Hervir los esprragos con abundante agua durante 10 minutos y dejar enfriar.
Laminar el champin y deshojar la endivia.
Preparar el plato con todos los vegetales y la lmina de salmn.
Por ltimo, aliamos en el momento de servir con el aceite, el vinagre y la pizca de Esencias de Ajo y
Perejil.
Fcil
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Potaje super rpido

Para 4
personas
Primer Plato
< de 10 min
Ingredientes
1 litro de Caldo de Cocido Gallina Blanca
1 bote (1/4) garbanzos cocidos
200 grs. espinacas congeladas
1/2 dl. aceite de oliva
1/2 bote de sofrito de cebolla
1 diente ajo
1 ramita perejil
1/2 cucharadita pimentn dulce
3 rebanadas pan
1 huevo duro
Saltea Sofrito de Cebolla, deja reducir un poco y retira. Fre las 2 rebanadas de pan en aceite de oliva
y haz un "Majado": machacndolas con el Sofrito de Cebolla , ajo, perejil y la yema del huevo duro.
Pon el Caldo de Cocido Gallina Blanca a calentar en una olla. Incorpora los garbanzos escurridos y
lavados, con las espinacas, 1/2 cucharadita de pimentn, y el majado.
Cierra la olla, espera a que suba la vlvula, cuenta 1 minuto y apaga. Cuando baje la vlvula, abre la
olla y sirve con la clara del huevo duro muy picadita por encima.
Fcil
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Chocos con habas

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. chocos
300 gr. habas cong.
100 gr. guisantes cog.
1 patata
50 cc vino blanco
una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
1 sobre de mi salsa a la pimienta
Colorante (opcional)
Sofre los chocos, aade las habas, los guisantes, la patata pelada y troceada. Aade el sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Aade Mi Salsa a la Pimienta, disuelta en agua y vino.
Tapa la olla y deja cocer el tiempo necesario segn sea express 20 minutos, o sper rpida unos 8-10
minutos.
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Sopa de lentejas amarillas

Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
200 gr. lentejas peladas amarillas
2 cucharadas aceite de oliva virgen
1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca
1 cucharadita comino molido
Una pizca cayena (opcional)
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
Medio calabacn
Costrones de pan frito (para decorar)
Pelar el tomate, la zanahoria y la cebolla. Triturarlos en trozos, junto con el calabacn lavado, sin pelar
y en trozos, 5 segundos a velocidad 4.
Lavar las lentejas con agua fra, hasta que el agua salga limpia. Escurrir e introducirlas en el vaso,
junto con las verduras del paso anterior, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, el aceite de oliva y las
especias.
Programar 15 minutos a 100, velocidad 1, o hasta que las lentejas estn tiernas. Aadir 1 cubilete de
agua durante la coccin, si queda seco el guiso. Probar de sal al final y aadir un poco si fuera
necesario. Servir caliente decorada con costrones de pan frito.
Fcil
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Para 4
personas
Primer Plato
20-40 min
Ingredientes
500 gr. de espinacas congeladas
1 cucharada de mantequilla
1 huevo
Ralladura de limn
Aceite
Para el rebozado:
100 gr. de harina
1 cucharada de brandy
Agua
Hervir las espinacas y triturarlas. En una cazuela, poner la mantequilla y rehogar las espinacas junto
con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Incorporar la nata, el huevo batido y la ralladura de
limn. Dejar enfriar.
Formar bolas con la masa de espinacas incorporando la harina hasta que no se pegue en las manos.
Para hacer la masa de rebozar, mezclar el brandy, el agua y la harina hasta formar una masa
ligeramente espesa. Pasar las bolas de espinaca por la pasta y frer en abundante aceite caliente.
Media
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 trozos de morro de bacalao desalados
150 gr. de morcilla
100 gr. Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien
concentrado)
2 dientes de ajo
500 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
50 gr. de judas
50 gr. de guisantes
4 erizos de mar o un tarro de erizos congelados
Sal y pimienta
300 gr. de arroz carnaroli o bomba
Para el arroz cortar la morcilla a dados y sofrerla en una cazuela de hierro. Aadir el Sofrito de
Tomate y Cebolla Gallina Blanca (bien concentrado), as como los ajos picados y las verduras. Sofrer
2 minutos y aadir el arroz que tambin habr que sofrer. Mojar con el Caldo de Pescado Gallina
Blanca, llevar a ebullicin y bajar el fuego al mnimo. Tapar y dejar cocer unos 15 o 16 minutos.
Cuando al arroz le falten 10 minutos (cuando lleve unos 5 cociendo) asar el bacalao en la parrilla.
Untarlo previamente con aceite para que no se pegue. Ponerlo en el plato junto con el arroz y tambin
con las carne de erizo, que habremos retirado con la ayuda de una cucharilla. Perfumar con un chorro
de aceite de oliva.
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Rollitos de pescado
Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Media
Ingredientes
4 filetes de lenguado
4 filetes de anchoa
2 huevos duros
1 huevo batido
Harina
Pan rallado
Aceite
Picar los huevos duros y mezclarlos con el Tomate Frito Gallina Blanca y las anchoas trituradas.
Extender el picadillo sobre los filetes de pescado previamente sazonados con Avecrem Caldo de
Pescado -30% de sal.
Enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Pasarlos por harina, huevo batido y pan rallado. Frerlos en
abundante aceite. Servir calientes.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
10-20 min
Media
Ingredientes
4 lomos de bacalao
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
1 cucharada de miel
1 cucharada de piones
2 cucharadas de pasas
1 taza de harina
1 cucharadita de pimentn dulce
Enharina el bacalao y frelo en una sartn con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada
lado. Retira y reserva.
Saltea el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca en Trozos en el aceite restante sin que llegue a
dorarse. Agrega el pimentn, una cucharadita de harina, las pasas, los piones y la miel.
Deja cocer a fuego lento durante 10 min. Aade los lomos de bacalao y prosigue la coccin durante 5
min. ms. Rectifica de sazn, aparta del fuego y sirve enseguida.
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Quiche lorraine
Para 6
personas
Aperitivos y
Canaps
40-60 min
Fcil
Ingredientes
400 ml. crema de leche
100 gr. queso rallado (tipo emmental)
5 huevos
100 gr. bacn
Masa:
250 gr. harina
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 yema
1-2 cucharadas agua muy fra
1 pizca Avecrem Caldo de Pollo
Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y aadir la mantequilla cortada a
pedacitos pequeos, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca
arena o pan rallado. Entonces, aadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes.
Hacer una bola yEstirar bien la masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de
horno en el fondo). Pinchar el fondo y las paredes de la masa para que no suba durante el horneado y
hornea durante 10 minutos a 180
Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem
Caldo de Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta lquida. Reparte el bacon cortado
en tiras muy finas sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos,
tambin puedes triturarlo con el resto de ingredientes.
Poner el molde en el horno a 200C. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie.
Comprueba que est cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando est templada y sirve.
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Croquetas de bacalao
Para 4
personas
Aperitivos y
Canaps
20-40 min
Media
Ingredientes
1/2 kg. de bacalao desalado y desmigado
1 cebolla
70 gr. de harina
1/2 litro de leche
1/2 litro de crema de leche
1 pellizco Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado
Aceite de oliva
Para rebozar: huevo, harina y pan rellado
En una sartn con mantequilla y un chorro de aceite sofrer la cebolla. A continuacin aadir el bacalao
bien escurrido junto con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Cocer hasta que el bacalao
suelte todo el agua y se evapore. Aadir la harina y mezclar hasta que no queden grumos. A
continuacin, aadir la leche y la crema de leche calientes y dejar cocer lentamente unos 10 minutos,
mezclando. Pasar a un bol y triturar con una batidora elctrica hasta obtener una pasta homognea.
Poner en una sartn antiadherente e ir mezclando con una cuchara de madera hasta que quede bien
ligado, es decir, que la pasta se desprenda fcilmente de la sartn. Dejar reposar y enfriar la pasta y
empezar a hacer la forma de las croquetas. Primero hacer bolas, pasar por harina, huevo batido y
luego por pan rallado. Frer en aceite abundante y muy caliente. Las podis servir al plato
acompaadas de ensalada.
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Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
500 gr. de merluza congelada
2 rebanadas de miga de pan (mejor de molde)
1 cucharadita de Avecrem Ajo y Perejil Granulado
1 huevo
2 cuch. de leche
1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca
1/2 vasito de vino blanco
100 gr. pan rallado
Aceite, sal y pimienta
Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador
Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.
Forma pequeas albndigas, pasa por pan rallado y fre, en aceite caliente, aade el vino y deja
evaporar. Aade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 5-10 minutos.
Sirve en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.
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Cebolla rellena de brandada de bacalao

Para 4
personas
Primer Plato
> de 60 min
Difcil
Ingredientes
4 cebollas grandes
200 gr. de bacalao
250 ml. de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
3 hojas de laurel
Para la salsa holandesa:
2 yemas de huevo
El zumo de 1/4 de limn
una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Cortar la punta de la cebolla y los pelos de la raz y retirar la primera capa de la cebolla. Envolverla en
aluminio y poner al horno una hora y media a 150C. Para el relleno, poner el bacalao en agua y laurel
y calentar durante 5 minutos. Dejar enfriar, escurrir el bacalao y, sin quitarle la piel, pasar por la
batidora y aadir el aceite poco a poco hasta conseguir una masa compacta.
Para la salsa holandesa: derretir la mantequilla en un cazo hasta que est lquida. En otro recipiente,
montar al bao mara las yemas con el zumo de limn y una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
Granulado. Cuando haya emulsionado, aadir poco a poco la mantequilla, como si fuera una
mayonesa.
Vaciar la cebolla por dentro y eliminar las 2 o 3 capas ms duras exteriores. Rellenarlas con la
brandada de bacalao, taparlas con la salsa holandesa y gratinar en el horno 5 minutos a 150C.
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Lasaa de espinacas y mozzarella

Para 4
personas
Primer Plato
40-60 min
Ingredientes
1 paquete de placas de lasaa fcil el pavo
400 gr. espinacas congeladas
2 mozzarelas frescas
3 cucharadas piones
3 cucharadas uvas pasas
1 cucharada mantequilla
1 sobre de Mi Salsa Bechamel
600 cc de leche
Pimienta
3 cucharadas queso parmesano rallado
Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. En agua hirviendo,
cocer las espinacas. Escurrirlas y picarlas. Mezclarlas con la mitad de Mi Salsa Bechamel, (preparada
segn las instrucciones del sobre). Reservar. Escurrir la mozzarella y picar.
Untar con mantequilla una fuente apta para horno y formar capas de lasaa, la masa de espinacas,
mozzarella, piones y por ltimo las pasas. Cubrir con otra placa de lasaa fcil El Pavo y repetir la
operacin, hasta finalizar todas las lminas. La ltima placa, cubrirla con bechamel y espolvorear con
queso parmesano rallado, y distribuir en trocitos pequeos, la mantequilla.
Precalentar el horno a 180. Cocer la lasaa durante unos 20 minutos y servir.
Media
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Guiso de bacalao
Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Ingredientes
1 kg. de bacalao desalado
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
1/2 kg. de patatas
Huevo y harina
Perejil y aceite
Pon a rehogar el Sofrito de Cebolla en Trozos, junto con los ajos laminados y el pimiento troceado;
cuando est todo doradito, incorpora las patatas a trozos y el vino, deja evaporar y cubre con el Caldo
de Pescado Gallina Blanca y deja cocer unos 25-30 minutos (si crees que queda algo seco, puedes
aadir ms caldo a tu gusto).
Aparte, pasa el bacalao por huevo batido y harina y fre (no del todo), en una sartn con aceite
caliente.
Incorporalo a la cazuela con las patatas y deja cocer a fuego suave 5 minutos. Espolvorea por encima
un poco de perejil y... Listo un guiso de pescado como los de antes!
Fcil
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Zarzuela de pescado
Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Ingredientes
250 gr. calamares
10 mejillones
200 gr. langostinos o gambas
1/2 cebolla
1 diente ajo
200 gr rape
200 gr. merluza
100 ml. vino blanco seco
200 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
Sal pimienta negra recin molida
1 hoja laurel
Azafrn en hebras
Cocer los mejillones unos minutos, hasta que se abran. Reservar el caldo que queda, por un lado, y
por otro lado la carne de los mejillones. Limpiar de piel y espinas el rape y la merluza, o pedir al
pescadero que lo haga. Cortar el pescado en trozos y el calamar en aros.
Picar la cebolla y el ajo pelado y sofrer 10 minutos. Aadir el laurel, y dejar cocer 5 minutos, agregar el
Tomate Frito Gallina Blanca y cocinar 5 minutos ms.
Aadir los pescados, los langostinos, los mejillones, el calamar, el de caldo de cocer los mejillones, el
azafrn, el vino blanco, el Caldo de Pescado Gallina Blanca y un poco de sal y la pimienta, cocer 10-15
minutos. Servir caliente decorado con perejil picado y unas patatas cocidas al vapor.
Media
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Supremas de bacalao fresco con rebozado de perejil

Para 4
personas
Segundo
Plato
20-40 min
Fcil
Ingredientes
4 supremas de bacalao fresco
2 cucharadas de piel rallada de limn
500 gr. de judas verdes
Pimienta verde en polvo
Mezclar en un plato la piel rallada del limn y el perejil. Lavar las supremas y sazonarlas con la
Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzada. Rebozar cada trozo de pescado con la mezcla
de perejil y ralladura de limn, colocarlos en un plato, tapar con film transparente y reservar en el
frigorfico.
Mientras, limpiar las judas y cocerlas al vapor o en agua hirviendo con sal hasta que estn tiernas.
Escurrirlas y reservar.
Calentar el aceite en una sartn grande a fuego vivo, introducir los trozos de pescado con la parte de
la piel hacia abajo y cocer 2 3 minutos. Darles la vuelta, cocer 2-3 minutos ms y servir sobre un
lecho de judas.
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Torrijas de viernes santo

Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
Pan del da anterior
Leche
Huevos
Aceite
Vino dulce o blanco
Azcar
Corta unas rebanadas de pan del da anterior y remjalas en leche. Despus pasa por huevo batido.
Fre en una sartn, con aceite, hasta dorarlas.
Psalas a una fuente de servicio onda y rocalas con vino dulce o vino blanco azucarado (haz un
almbar con vino blanco y azcar, a partes iguales). Djalas una hora en lugar templado. Srvelas
como merienda o postre.
Fcil
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Buuelos de viento
Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
150 gr. de harina
250 c.c. de agua
3 huevos
Sal
Aceite
Azcar y canela molida
Poner al fuego un cazo con el agua, el azcar, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, verter
la harina, previamente tamizada, de golpe y cocer 2-3 minutos.
Mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina. Continuar removiendo hasta que la
pasta se desprenda del cazo unos 3 min. Dejar enfriar a temperatura ambiente unos 10 min. Aadir los
huevos uno a uno, no aadiendo el siguiente hasta que se haya absorbido bien el anterior.
Cuando la pasta se vuelva brillante y cueste trabajo desprenderla de la cucharas, se cogen

montoncitos de masa a los que se les da forma con dos cucharillas y se fren en abundante aceite
caliente. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con azcar.
Media
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Bizcocho de yogur
Para 4
personas
Postre
20-40 min
Ingredientes
1 yogur natural
3 vasitos de yogur de harina
1 sobre de levadura
2 vasitos de yogur de azcar
1 vasito de yogur de aceite
3 huevos
2 cucharadas de zumo y ralladura de limn
Precalienta el horno a 180. En un bol bate los huevos, aade el yogur, y vuelve a batir hasta que
quede todo bien mezclado.
Aade los dos vasitos de azcar a la mezcla anterior, y los tres de harina tamizndola a travs de un
colador. Sobre la harina echa la levadura, el zumo y la ralladura de limn y el vasito de aceite.
Remueve con unas varillas y mezcla con cuidado.
Unta el molde para horno con un poco de mantequilla y espolvorea ligeramente con un poco de harina,
para que el bizcocho no se pegue al molde. Vierte la mezcla en el molde y mtelo en el horno. Djalo
cocer unos 30 minutos a 180C.
Recuerda no abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos para evitar que el bizcocho
no suba. Adems, como cada horno es diferente, ten en cuenta que el tiempo es orientativo. Para
saber si el bizcocho ya est listo, pnchalo con una aguja fina o con un pincho en el centro y si sale
limpio es que est bien cocido. Si, por el contrario, al sacarlo ves que est "manchado" es que le falta
algo de tiempo de coccin.
Fcil
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Recetario de Setas
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
ndice de recetas
- Crema de setas en hojaldre
- Sopa de setas
- Macarrones a la crema con bacalao y setas
- Espaguetis con vegetales y setas
- Pollo asado con tallarines salteadas y setas
- Championes rellenos de verduras
- Pastel de pollo
- Pastel de verduras
- Atn en fricand
- Calamares rellenos de setas
- Civet de jabal
- Conserva de setas en vinagre
- Escabeche de solomillo con bogavante
- Guiso de conejo de pastor
- Tournedos de mero
- Canelones de setas
- Huevos a la bordalesa
- Huevos rellenos de setas
- Revoltillo de setas
- Crema de alcachofas perfumada con setas
- Crema de setas
- Alcachofas con setas
- Milhojas de alcachofas con setas y gambas
- Fricand de langostinos con setas
- Salteado de carne con verduras y setas chinas
- Fideos de arroz con verduritas
- Salteado de setas
- Ensalada con setas y castaas
- Ensalada con frutas y championes
- Milhojas de bacalao ahumado, escalibada y setas salteadas
- Arroz a la ampurdanesa
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

- Redondo de conejo relleno
- Sartn vegetariana
- Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y championes
- Lasaa a las cinco verduras
- Lirios con setas
- Lasaa de espinacas y setas
- Lasaa con championes
- Pat de championes
Gallina Blanca 2012
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Crema de setas en hojaldre

10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 2 dl. de nata
- un chorrito de oporto
- 1 plancha de hojaldre
- 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

En una cazuela mezcla la Mi Salsa Championes con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, la nata y el oporto.
Cuece lentamente durante unos minutos, hasta que espese.
Distribuye en soperas individuales y cubre cada sopera con un crculo de hojaldre, pegala al borde con agua y
pinta con huevo batido.
Hornea a 200 C. durante unos 12-15 minutos en horno precalentado.

Sirve caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 515 Kcal. /
2.156 Kjul. }
62.2 %
29.8 %
8.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-en-hojaldre.aspx
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Sopa de setas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de setas picadas
- 1 sobre de Mi Salsa de Championes
- un chorrito de jerez seco
- 1 y 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

En la olla, saltear las setas, limpias y troceadas. Aadir el jerez y dejar evaporar.
Diluir el sobre de Mi Salsa de Championes junto con la harina de maz, en el caldo fro y aadir al salteado.
Mantener la coccin durante unos 15 min. (segn textura deseada) y servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 244 Kcal. /
1.021 Kjul. }
42.8 %
44.7 %
12.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-setas-.aspx
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Macarrones a la crema con bacalao y setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 400 cl. de crema de leche
- 300 gr. de setas variadas, limpias y troceadas
- Aceite de oliva

Hervir los macarrones segn las instrucciones del envase. Escurrir y rociar con un poco de aceite. Mientras,
colocar una sartn al fuego con 3 o 4 cucharadas de aceite y el ajo. Cuando ste empiece a dorarse, aadir las
setas y saltearlas unos minutos.
Incorporar el bacalao, cortado a trozos pequeos. Saltearlo todo junto y espolvorear con el sazonador Avecrem
Ajo y Perejil. Aadir la crema de leche y dejar reducir unos minutos. Aadir la mezcla anterior a los macarrones.
Remover bien y rectificar de sazn, si fuese necesario.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/macarrones-a-la-crema-con-bacalao-y-setas.aspx
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Espaguetis con vegetales y setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 puerro cortado a rodajas
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde cortado a tiras
- 2 alcachofas peladas y cortadas a gajos
- 200 gr. de setas de temportada cortadas a trozos
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- aceite de oliva
- azcar

Hervir los espaguetis tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva.
Mientras, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla junto con la zanahoria y los
pimientos. Dejar cocer unos 5 minutos y aadir el puerro, las alcachofas y las setas.
Cuando empiecen a dorarse, aadir el tomate natural, sazonar con el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
desmenuzado y una pizca de azcar y condimentar con un poco de finas hierbas. Sofrer todo junto unos 10 -12
minutos hasta que el tomate est cocido. Aadir los espaguetis a la cazuela. Calentar todo junto y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/espaguetis-con-vegetales-y-setas.aspx
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Pollo asado con tallarines salteadas y

setas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 200 gr de Tallarines Tradicin El Pavo
- 1 pollo al ast
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Hervir los Tallarines El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlas con un poco de aceite. Saltear
las setas unos minutos.
Aadir los Tallarines, salpimentar y volver a saltear todo junto. Espolvorear con perejil.
Servir el pollo asado acompaado de los Tallarines con setas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-asado-con-tallarines-salteadas-y-setas.aspx
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Championes rellenos de verduras

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 16 championes grandes
- 1 calabacn
- 100 gr. de queso rallado Emmental
- Sal

Separar los troncos de los championes y trocearlos muy pequeos junto con el calabacn.
Rehogar en el aceite e incorporar el bote de Sofrito de Hortalizas y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Rellenar los championes y espolvorear con el queso rallado cada uno de ellos.
Introducirlos en el horno unos 10-15 min, ms o menos, y listos para comer.
Energa
Grasas
{ 232 Kcal. / 971 60.5 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
21.4 %
18.2 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/championes-rellenos-de-verduras.aspx
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Pastel de pollo
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- queso en lonchas
- filetes de pollo
- pimienta
- nuez moscada

Se sirve fro.
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Pastel de verduras
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 patata grande
- 1 zanahoria
- 1 cebolla grande
- 1 calabacn
- championes
- 1 pimiento verde
- queso rallado

Poner la patata y la zanahoria a hervir. Mientras, asar a la plancha el calabacn y la berenjena en rodajas.
Freir la cebolla y el pimiento en juliana, cada uno por separado. Freir los championes.
En una fuente ir poniendo capas de verduras (1 la patata y el resto de ingredientes a su gusto). Podemos alternar tambin con una capa de queso
o incluso de jamn serrano o york.
Cuando estn todas las verduras dispuestas, verter un bote de bechamel preparada AVECREM por encima, aadir queso rallado y gratinar 15
minutos. Buen provecho.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 435,35 Kcal. /
1.822 Kjul. }
62,23 %
12,71 %
25,06 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-verduras-3417.aspx
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Atn en fricand
40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 700 gr. de Atn en tacos
- 1 diente de ajo
- 1 taza de Caldo de Pescado Galina Blanca
- 1 ramillete de hierbas (laurel, tomillo y perejil)
- 1 bolsita de setas secas
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de mantequilla; aceite y pimienta

Dejar en remojo las setas secas en un vaso de agua. Sazonar el atn con Avecrem Caldo de Pescado -30% de
sal. Calentar el aceite en una cacerola, dorar las lonchas de bacn y retirarlas. En la misma grasa, frer el atn por
los dos lados y retirarlo.
Introducir de nuevo el bacn en la cacerola y rehogarlo con el sofrito de cebolla y las zanahorias picadas finas.
Cuando empiecen a tomar color, espolvorear con la harina y dejar dorar durante unos instantes
Rociar con el vino blanco y el Caldo de Pescado cocer un par de minutos ms e incorporar el atn. Aadir el ajo
picado y el ramillete, tapar y cocer 15 min. Agregar las setas y el agua del remojo colada y cocer unos minutos
ms. Retirar el ramillete y pasar la salsa por un chino.
En un cazo introducir las cebollitas peladas con la mantequilla y el azcar, cubrir con agua y cocer hasta que se
evapore el lquido. Servir el atn con la salsa y las cebollitas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/atun-en-fricando.aspx
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Calamares rellenos de setas

40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 1 kg. de calamares medianos
- 500 gr. de setas variadas (rebozuelos anaranjados, negrillas, setas de cardo...)
- 100 gr. de piones
- 2 dientes de ajo
- 50 gr. almendras tostadas
- 1 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca
- 1 trozo de pan ingls
- 1 taza de harina
- Para el sofrito
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 trozo de apio
- 1 porro
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta

Picar la mitad de las setas, los tentculos y las aletas de los calamares. Sofrerlo con la carne, el pan y 50 g de
piones. Salpimentar y rellenar los calamares. Cerrar con palillos.
Picar las verduras y el laurel, y sofrer en aceite. Pelar los tomates, despepitar y trocear. Agregarlos al sofrito con
el azcar, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego lento.
Enharinar los calamares y dorarlos en una sartn con aceite de oliva. Colocarlos sobre el sofrito, aadir el vino y el
Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 12-15 minutos. Pasarlos a una cazuela de barro.
Cubrir con el sofrito pasado por un pasapurs y aadir las setas restantes troceadas. Aadir tambin una picada
de piones, almendras y ajos. Cocer 5 minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calamares-rellenos-de-setas.aspx
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Civet de jabal
> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 50 gr. de panceta
- Para el adobo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- aceite de oliva

flamear.
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Conserva de setas en vinagre

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 500 gr. de setas variadas (nscalos, rebozuelos, championes, etc.)
- 1 l. de vinagre de romero y tomillo
- 1 hoja de laurel
- 3 clavos de especie
- 2 dientes de ajo
- 1 trocito de guindilla
- pimienta

Limpiar las setas para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Dejar enteras las pequeas y trocear las
ms grandes. Pelar los ajos, partirlos por la mitad y frerlos en una cazuela con el aceite. Agregar las setas y
saltearlas durante 2 3 minutos
Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Pollo, aadir a la cazuela la hoja de laurel, los clavos y una pizca de
pimienta y cubrir con parte del vinagre. Llevar a ebullicin, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante 15
minutos, incorporando la guindilla en el ltimo momento. Apartar del fuego y dejar enfriar
Cuando las setas estn fras, escurrirlas y extenderlas sobre un pao de cocina. Taparlas con otro pao y dejarlas
reposar unas 2 horas. A continuacin, repartirlas en botes de conserva esterilizados, cubrirlas con el vinagre
restante (el que ha quedado sin hervir), cerrar los botes y guardar en lugar fresco y seco.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/conserva-de-setas-en-vinagre.aspx
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Escabeche de solomillo con bogavante

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1/2 kg. de setas de temporada o championes
- 400 gr. de cebollitas platillo
- 2 bogavantes pequeos (entre 800 g y 1kg)
- 2 vasitos de aceite de oliva
- 1 vasito de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de ajos
- sal y pimienta negra en grano

Disponer en una cazuela el solomillo sazonado con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, junto con las verduras
limpias y torneadas, aadir los ingredientes del escabeche y colocar est al fuego y, cuando empiece a hervir,
bajar el fuego al mnimo. Dejar cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.
Llevar a ebullicin abundante agua con sal, hervir los bogavantes 10 minutos. Retirarles la cscara del cuerpo y de
las pinzas, desechando la cabeza, y cortar los cuerpos por la mitad. Agregar la carne de los bogavantes a la
cazuela con el escabeche 2 minutos antes de terminar la coccin
A la hora de servir, cortar los solomillos en rodajas finas y servirlos con unas verduritas, medio bogavante y la
carne de las pinzas. Salsear con un poco del escabeche.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-solomillo-con-bogavante.aspx
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Guiso de conejo de pastor

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de oliva
- 1 cucharada de almendras tostadas
- 8 orejones
- 6 cebollas pequeas (platillo)
- un ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil y canela)
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- 4 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca
- sal y pimienta

Trocear el conejo, lavarlo y salpimentarlo. Calentar la manteca, o el aceite, en una cazuela de barro y frer los
trozos de conejo, dndoles la vuelta, hasta que empiecen a dorarse.
Pelar las cebollitas y aadirlas a la cazuela. Limpiar las setas, lavarlas si es necesario y trocear las ms grandes.
Incorporarlas tambin a la cazuela junto con el ramillete de hierbas
Cuando el agua de las setas se haya evaporado, verter el brandy y dejar que reduzca. Aadir la cucharada de
harina y cocer 3 minutos removiendo constantemente. Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego
muy lento durante 30 minutos.
Mientras, machacar en un mortero los ajos pelados, los piones y las almendras, aadiendo un poquito de caldo.
Transcurridos los 30 minutos de coccin del conejo, incorporar a la cazuela los orejones y la picada preparada.
Cocer 10 minutos ms, rectificar de sazn y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/guiso-de-conejo-de-pastor.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Aves
Ingredientes
- 2 picantones
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 2 puerros
- 1 tallo de apio
- 1 chiriva
- Para la salsa
- 150 gr. de setas
- 50 gr. de harina
- 1 yema de huevo
- sal y pimienta

Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Tournedos de mero
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 4 trozos gruesos de mero de unos 150 gr. cada uno
- 8 lminas de bacn
- 1 calabacn pequeo
- 1 puerro
- 4 setas de cardo
- 4 tomates
- pimienta

Para eliminar la piel, colocar el pescado con sta hacia abajo, sujetarla con la punta de los dedos y deslizar un
cuchillo entre la carne y la piel.
Dar forma redondeada a los medallones, sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y envolverlos
con 2 lminas de bacn cada uno y sujetarlas con hilo de cocina para que no se desprendan.
Asar el pescado y asar tambin las verduras bien dispuestas sobre la plancha, salpimentarlas ligeramente y
rociarlas con un hilo de aceite. Girarlas a medida que estn doradas por debajo. Retirar con cuidado el hilo que
envuelve los tournedos y servirlos acompaados de las verduras. Rociar con un poco de aceite de oliva, y decorar
con unos tallos de cebollino.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tournedos-de-mero.aspx
Gallina Blanca 2012
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Canelones de setas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1/2 kg. de setas
- 1 vaso de vino oloroso
- pimienta
- 1 dl. de aceite

Cocer las placas de caneln El Pavo. Enfriar y reservar, sobre papel de cocina. En aceite caliente, rehogar el pollo.
Incorporar el sofrito de cebolla, el Avecrem y la pimienta. Aadir el vino y dejar cocer durante unos minutos.
Agregar la mitad de las setas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Triturar todo y reservar.
Preparar la Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Agregar el resto de las setas previamente
salteadas. Pasar por el batidor e incorporar dos cucharadas de la salsa a la masa de carne.
Rellenar los canelones con la farsa y cubrir con la salsa restante. Hornear durante 10 minutos a 160C. Servir
calientes.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Huevos a la bordalesa
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 6 huevos
- 1/2 kg. de setas
- pimienta
- 1 sobre de pur de patatas
- 1/2 l. de leche

Extender el hojaldre y cortar 4 redondeles. Colocar sobre una placa de horno.
Hacer el pur de patata con la leche y el agua, indicados en el paquete y ponerlo en una manga pastelera con
boquilla rizada. Hacer una barandilla sobre los discos de hojaldre; pinchar el centro y pintar con huevo batido.
Hornear hasta que estn dorados.
Mientras lavar las setas y picarlas. En una sartn, derretir la mantequilla y rehogarlas. Incorporar los huevos
batidos con la nata. Sazonar con Avecrem y remover hasta que cuajen. Rellenar los pasteles y servir caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-a-la-bordalesa-4825.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Huevos rellenos de setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 8 huevos
- 300 gr. de setas
- 1 cebolla
- estragn picado

Cocer los huevos durante 12 min. Mientras, preparar un sofrito con la cebolla picada y las setas tambin picadas.
Sazonar con AVECREM, estragn y pimienta y, dejar enfriar.
Pelar los huevos cocidos, cortar el extremo superior y reservar. Cortar ligeramente la base para que se mantengan
en pie. Con cuidado, sacar la yema sin romper la clara y, en un bol, mezclarlas con el sofrito y la mayonesa.
Rellenar los huevos con esta mezcla y tapar con los extremos cortados. Servir decorados con ensalada picada.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/huevos-rellenos-de-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Revoltillo de setas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Huevos
Ingredientes
- 800 gr. de setas
- 4 huevos
- pan frito

Calentar en una sartn el aceite. Cuando est caliente, incorporar las setas limpias y troceadas. Dejar cocer a
fuego lento hasta que estn doradas.
Condimentar con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Aadir los huevos batidos y cuando estn cuajados, retirar del fuego y servir con trocitos de pan frito.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/revoltillo-de-setas.aspx
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40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 puerros
- 1 huevo
- pimienta
- aceite

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Crema de alcachofas perfumada con setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 10 alcachofas
- 1/2 kg. de setas de temporada o cong.
- 250 cc. de leche
- perejil, tomillo, cebollino

Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y a trozos, durante 10 min. Incorporar las alcachofas cortadas a
trocitos. Mezclar con cuidado y sazonar con un poco de pimienta. Rehogar unos minutos.
Incorporar Mi Salsa Bechamel (preparada segn instrucciones del sobre). Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca,
remover y dejar cocer 20 min. Retirar del fuego.
Triturar y aadir las hierbas aromticas. Rectificar de sazn con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado.
Verter la nata reservando unas cucharadas para la decoracin.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 271,62 Kcal. /
1.137 Kjul. }
72,89 %
13,06 %
14,04 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-alcachofas-perfumada-con-setas.aspx
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Crema de setas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Sopas y Purs
Ingredientes
- 1/2 kg. de setas
- 1 lata de pur de castaas
- 1/2 l. de leche
- 2 cebollas
- 50 cc. de Jerez seco
- pimienta

Sofrer la cebolla picada en una cacerola con mantequilla. Agregar las setas picadas y rehogarlas. Pellizcar
pimienta y regar con el Jerez.
Una vez evaporado el alcohol, aadir el pur de castaas junto con el Caldo GALLINA BLANCA. Cocer durante 20
min. a fuego suave removiendo de vez en cuando.
Triturarlo todo y aadir la nata lquida, mezclando bien. Rectificar el de sazn con una pizca de Avecrem Caldo de
Pollo.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 533 Kcal. /
2.231 Kjul. }
44.0 %
43.0 %
13.0 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-setas-5131.aspx
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Alcachofas con setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 800 gr. de corazones de alcachofas congeladas
- 1 lata de setas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 4 cucharaditas de mostaza

Frer la cebolla y el ajo en aceite e incorporar las alcachofas.
Cuando suelten el agua, agregar las setas y, por ltimo, el vino blanco con una cucharadita de mostaza.
Dejar cocer hasta que reduzca el lquido y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo en los ltimos minutos.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 136,18 Kcal. /
570 Kjul. }
49,19 %
22,20 %
28,61 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-setas.aspx
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Milhojas de alcachofas con setas y gambas

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 8 alcachofas
- 1 limn
- 16 colas de gambas
- 1 diente de ajo

Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar tambin el heno. Cortarlas a discos y
cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limn y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal.
Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que
queden al dente. Refrescarlos con agua fra. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y
Perejil.
Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, despus las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las
gambas y con los tirabeques.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-alcachofas-con-setas-y-gambas.aspx
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Fricand de langostinos con setas

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 600 gr. de langostinos
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 1 tronco de apio
- 1 hoja de laurel
- 7 cucharadas de aceite de oliva y sal
- Para la picada:
- perejil
- 2 dientes de ajo
- 5 6 almendras tostadas

Pelar los langostinos y salarlos ligeramente. Pasarlos por harina, golpearlos suavemente con los dedos para que
suelten la que sobre y frerlos en una sartn con tres cucharadas de aceite de oliva. Una vez estn dorados,
retirarlos y reservarlos.
Pelar y picar las cebollas, el apio y las zanahorias. En una cazuela, calentar dos cucharadas de aceite de oliva e
incorporar las hortalizas. Cuando la cebolla est transparente, aadir los tomates maduros troceados, la ramita de
tomillo y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego muy lento aproximadamente 30 minutos.
Cuando tome aspecto de mermelada, agregar el vino y dejar reducir. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca y
cocer 10 minutos. Preparar la picada con el perejil y las almendras y los ajos pelados. Aadirla a la cazuela, cocer
5 minutos y retirar.
Limpiar bien las setas y saltearlas con el resto del aceite. Agregarlas a la cazuela junto con los langostinos y
cubrirlo todo con el sofrito pasado por el colador chino. A continuacin, colocar la cazuela sobre el fuego durante 5
minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fricando-de-langostinos-con-setas-5755.aspx
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roquefort
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- Para el relleno:
- 100 gr. de gambas
- 400 gr. de rape
- 1 taza de leche
- 1 zanahoria
- aceite de oliva

por un colador.
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Salteado de carne con verduras y setas

chinas
20-40 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1/2 col china o normal
- 2 zanahorias
- 3 cebolletas
- 150 gr. de setas shiitake (o championes)
- 1/2 limn

Cortar la carne en dados regulares, sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y colocarla en un
recipiente hondo. Aliarla con el zumo de limn y la piel rallada, el jengibre, la salsa de soja y una cucharada de
aceite. Mezclar bien y dejar marinar.
Eliminar la parte ms dura del tallo de los esprragos y trocear. Limpiar las cebolletas y cortarlas al bis. Lavar las
setas y cortarlas en lminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina junto con la col limpia. Escurrir la carne
y reservar la marinada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela honda o un wok y saltear la carne durante
3 minutos. Retirar y reservar.
Aadir el aceite restante, incorporar las cebolletas, los esprragos y las zanahorias y saltearlos 3 minutos. Agregar
las setas, la col y los brotes de soja y, pasados otros 3 minutos, aadir la carne y el jugo de la marinada. Remover,
calentar todo junto un par de minutos, rectificar de sal y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-carne-con-verduras-y-setas-chinas.aspx
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Fideos de arroz con verduritas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de fideos de arroz
- 2 zanahorias
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 200 gr. de hojas de espinacas pequeas
- 1 cucharada de semillas de ssamo
- 1 trozo de guindilla

Pelar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en bastones. Retirar la parte verde del puerro y la parte dura de
los esprragos, y cortarlos en rodajas. Limpiar las setas y cortarlas en tiras.
Colocar los fideos en un colador dentro de una cazuela, agregar agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la necesaria para que queden bien cubiertos, y dejarlos en remojo 20
minutos.
Colocar un wok al fuego con el aceite. Saltear primero las cebolletas con los esprragos y la guindilla 3 minutos,
aadir la zanahoria y el puerro y saltearlos 2 minutos ms. Incorporar las setas y, pasados 2 minutos, agregar los
fideos escurridos. Regar con la salsa de soja, mezclar bien y servir con las hojas de espinacas limpias y
espolvoreadas con el ssamo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideos-de-arroz-con-verduritas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Salteado de setas
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 8 lonchas de bacn
- 2 dientes de ajo
- lechugas variadas
- pimienta

Limpiar los championes y las setas de cardo y partir las ms grandes por la mitad. Cortar las lonchas de bacn
en tiras de 2 cm. Pelar los ajos y picarlos. Frer el bacn en una sartn con el aceite muy caliente durante 4
minutos, incorporar los ajos picados y frerlos, removiendo constantemente.
Aadir los championes y saltearlos durante 2 minutos. Incorporar seguidamente las setas de cardo y saltearlas
junto con los championes 1 minuto ms.
Limpiar las lechugas, lavarlas, trocearlas con las manos y colocarlas en 4 platos individuales. Sazonar las setas
con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y rociarlas con el vinagre. Remover y distribuir la preparacin sobre
las lechugas. Servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada con setas y castaas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 300 gr. de setas variadas (nscalos, rebozuelos, negrillas...)
- 12 castaas (pueden ser de bote)
- 1 escarola rizada
- 1 manojo de berros
- 2 cucharadas de ans
- pimienta

Lavar las setas, secarlas y trocear las ms grandes. Saltearlas 3 minutos con un poco de aceite. Preparar la
vinagreta en un bol, sazonarla con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y aadir las setas y
macerar.
Hacer un pequeo corte en la cscara de las castaas y hervirlas en agua con sal y el ans durante 8 minutos.
Pelarlas y reservar.
Limpiar y lavar la escarola, y cortarla en trozos pequeos. Lavar tambin los berros, secarlos y mezclarlos con la
escarola en un bol.
Mezclar la ensalada con las setas y las castaas partidas por la mitad, y aliar con la vinagreta preparada. Servir
en platos individuales.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-setas-y-castaas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Ensalada con frutas y championes

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 2 manzanas
- 50 gr. de nueces
- 2 patatas
- 1 rama de apio
- 1 escarola
- Para el alio:
- pimienta

Para la vinagreta: mezclar el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre y
emulsionar con el aceite. Lavar los championes y, si son grandes, partirlos en 2 4 trozos.
Cubrir los championes con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada. A
continuacin, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.
Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a continuacin,
pelarlas y cortarlas en dados pequeos.
Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aliar con la
vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-con-frutas-y-championes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Milhojas de bacalao ahumado, escalibada

y setas salteadas
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pasteles Salados
Ingredientes
- 800 gr. de bacalao ahumado laminado
- 2 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 500 gr. de setas variadas de temporada
- 1 diente de ajo
- unas ramitas de eneldo
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Lavar los pimientos y las berenjenas, untarlos con aceite y asarlos en el horno hasta que estn blandos. Sacar del horno y dejarlos enfriar
envueltos en papel de cocina. A continuacin, limpiarlos de piel y semillas y cortarlos en pequeos dados. Aliar con aceite, sal, un poco de eneldo
cortado y el ajo muy picado. Reservar.
Con la ayuda de un cortapastas cortar las lminas de bacalao en redondeles de unos 6 o 7 cm., y formar el milhojas intercalando las lminas de
bacalao con la escalibada reservada.
Acompaar el milhojas con las setas previamente lavadas y salteadas en una sartn con un poco de aceite, sazonador Avecrem Ajo y Perejil,
pimienta y un poco ms de eneldo picado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/milhojas-de-bacalao-ahumado,-escalibada-y-setas-salteadas.aspx
Gallina Blanca 2012
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 50 gr. pasas
- aceite

Gallina Blanca 2012
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Arroz a la ampurdanesa
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1/2 kg. arroz
- 1/2 kg conejo
- 1 kg y 1/2 pollo
- 1/2 kg. butifarra catalana
- 1/4 litro aceite de oliva
- 1/4 kg setas (rovellons)
- 1/4 kg. tomates maduros
- 4 dientes ajo
- 50 gr. almendras
- azafrn y perejil
- aceite de oliva

Limpia y corta las carnes en trozos pequeos. Limpia las setas bajo el agua, scalas con un papel de cocina y
trocalas. Pon al fuego una cazuela, con el aceite. Echa los trozos de pollo y conejo. Remueve hasta que estn
bien dorados. Aade el ajo picado, el sofrito de cebolla y el Tomate Frito Gallina Blanca.
Deja cocer, a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pastilla
Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Corta la butifarra en rodajas de unos 3 cm.y adela a la cazuela. Echa el arroz, remueve bien y djalo sofrer
Pica las almendras, el perejil y el azafrn, haz una buena picada y chala a la cazuela. Remueve todo bien y
aade las seta. Vierte doble cantidad de agua que de arroz y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 min. y a
continuacin mete la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto (unos 10-12 min. aprox.). Deja
reposar tapado 5 minutos y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-la-ampurdanesa.aspx
Gallina Blanca 2012
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40-60 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Pescado
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 escalonia

Gallina Blanca 2012
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Redondo de conejo relleno

> de 60 min
Para 4 personas
Difcil
Segundo Plato
Carnes
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg y 1/2 deshuesado
- 200 gr championes
- 100 gr. pistachos pelados
- 1 tacita leche
- 40 gr. miga de pan
- 1 huevo
- 100 gr. jamn york
- 30 gr. queso Parmesano rallado
- 2 ramitas romero
- 2 vasos vino blanco
- pimienta

Extender el conejo sobre la superficie de trabajo y retirar la carne de las patas para formar un rectngulo.
Limpiar los championes con un pao humedecido y cortarlos en lminas. Saltearlas en una sartn con 2
cucharadas de aceite.
Dejar la miga de pan en remojo con la leche. Picar el jamn de york junto con la carne de las patas del conejo y
trasladarlo a un bol.
Agregar la miga de pan escurrida, el Parmesano rallado, el huevo y una pizca de sal y pimienta.
Mezclarlo bien hasta obtener un compuesto homogneo.
Colocar la preparacin anterior sobre el conejo abierto y distribuir en el centro los championes y los pistachos.
Enrollar la carne, atarla con hilo de cocina y colocarla en una fuente refractaria con las ramitas de romero. Regarla
con el aceite restante, el vino y el Caldo de Carne y sampimentar. Tapar el recipiente y cocer en el horno,
precalentado a 180C, durante 1 hora, aproximadamente.
Una vez cocido, dejar reposar el redondo un par de horas para que quede ms compacto. Eliminar el hilo de
cocina, cortar el rollo en rodajas y servirlo regado con su salsa de coccin.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/redondo-de-conejo-relleno.aspx
Gallina Blanca 2012
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Sartn vegetariana
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 calabacn
- 2 patatas
- 2 nabos
- 2 zanahorias
- 150 gr. judas verdes planas
- 150 gr. judas verdes francesas
- 50 gr. setas secas
- 1 ramita perejil
- 1 ramita perifollo
- 1 pizca azcar
- unas gotas vinagre balsmico
- 4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Limpiar las judas verdes, lavarlas y cortarlas en trozos.
Limpiar los nabos, pelar las patatas y raspar las zanahorias. Lavar todas las verduras, junto con los calabacines
sin pelar.
Cortar la zanahoria en rodajas y el resto en dados.
Dejar mientras tanto las setas secas en remojo con agua fra.
Poner todas las verduras, excepto el calabacn, en una cacerola. Cubrirlas de agua, y cocerlas durante 15-20 min.
Deben quedar al dente.
Luego escurrirlas y reservar el caldo de coccin para otra preparacin.
Escurrir tambin las setas.
Poner al fuego una sartn -mejor si es un wok- con el aceite y, cuando est bien caliente, incorporar todas las
verduras y las setas.
Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, aadir el azcar y regar con el vinagre.
Saltear durante 3-4 min. sin dejar de remover.
Servir el plato espolvoreado con perejil y decorado con el perifollo.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/sarten-vegetariana.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ensalada variada con huevo, queso,

alcachofas y championes
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Ensaladas
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 1 hinojo
- 1 manojito de rbanos
- 2 huevos
- 150 gr. de queso manchego semicurado
- 1 limn
- Mahonesa

Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fra. Pelarlos y
dejarlos enfriar.
Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejando nicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua
con una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y un chorro de de zumo de limn.
Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rbanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas
sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y cortarlo tambin en tiras finas.
Limpiar los championes, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en lminas.
Calentar el aceite en una sartn e incorporar los championes. Sazonar y saltear durante 5 minutos, removiendo a
menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos templar.
Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y aadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por
encima. Disponer dos cucharadas de mahonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con finas hierbas.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 431 Kcal. /
1.804 Kjul. }
71.1 %
12.3 %
16.6 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-variada-con-huevo,-queso,-alcachofas-y-championes.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa a las cinco verduras

> de 60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 zanahoria grande
- 2 puerros
- 1 calabacn
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 200 gr championes
- 150 ml nata lquida
- 200 ml salsa de tomate
- aceite de oliva
- nuez moscada
- sal pimienta

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, escurrirlas, salarlas y
dejar reposar. Mientras tanto, preparar la salsa de tomate, mezclando la nata, el ketchup, la nuez moscada y la pimienta. Reservar.
Limpiar y cortar todas las hortalizas restantes en pequeas lminas. En una sartn con un poco de aceite y mantequilla, incorporar todas las
hortalizas, y dorar a fuego lento. Pasados unos 20 minutos, incorporar la salsa de tomate que teniamos reservada. En una sartn, frer las lminas
de berenjenas que tenamos reservadas.
En una fuente apta para horno, untar con mantequilla e incorporar una placa de lasaa fcil El Pavo, y hacer capas con la masa obtenida al saltear
las verduras, y otra de berenjenas y volver a poner otra placa y as sucesivamente hasta terminar.
Encima de la ltima placa, poner una buena capa de masa de verduras. Tapar con papel especial para horno e incorporar al horno precalentado a
180 durante unos 30 minutos.
Una vez terminado, espolvorear con queso rallado y dejar sin tapar, 5 minutos ms en el horno, para que se gratine.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-a-las-cinco-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lirios con setas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de lirios
- 1/4 KG setas de temporada
- 1/2 litro leche desnatada
- 2 cucharadas margarina
- 1 diente ajo
- sal pimienta

Hervir los lirios, segn las instrucciones del envase.
Mientras tanto, calentar la leche y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Mezclar la harina con la margarina y rehogar hasta que
tome un poco de color, aadir la leche y dejar cocer durante unos 10 minutos.
Cortar las setas en lminas y rehogar en un poco de margarina y el diente de ajo.
Dejar cocer hasta que haya absorbido todo el agua que desprenden, unir a la salsa preparada anteriormente. Mezclar los lirios con la salsa. Dar
unas cuantas vueltas y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lirios-con-setas.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa de espinacas y setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 paquete de Lasaa Fcil El Pavo con espinacas
- 1 kg espinacas frescas o congeladas
- 40 gr. setas variadas (championes, setas cultivadas etc)
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- 1 huevo
- 1 limn
- 50 gr. mantequilla aceite, perejil, sal
- 100 gr. parmesano rallado

Hidratar las placas de Lasaa Fcil El Pavo con espinacas, segn las instrucciones del envase. Si las espinacas son frescas, lavarlas en
abundante agua, retirando los tallos; si son congeladas, descongelar en la nevera. Cocer en ambos casos cubiertas de agua templada y un poco
de sal durante 10 minutos. Escurrir. Rehogar las cebollas picadas en una sartn con mantequilla. aadir las espinacas picadas y saltear 5
minutos. Reservar.
Limpiar las setas quitndoles el tallo arenoso. En otra sartn rehogar las setas filateadas con los ajos prensados y la mantequilla. Saltear 5
minutos y aadir zumo de limn y perejil picado. Pasados 2 minutos retirar del fuego y dejar enfriar.
Rellenar un molde de horno engrasado con capas de espinacas y setas y cubrir con la placa, apretar bien los bordes bien con un tenedor o un
cuchillo y pintar de huevo batido. Espolvorear con queso parmesano y hornear a 180-200c hasta que la Lasaa Fcil El Pavo con espinacasest
dorada y crujiente. Servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-de-espinacas-y-setas-7555.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Lasaa con championes

40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 1 cebolla
- 200 gr. espinacas
- 250 gr. queso ricotta
- 100 gr. queso curado
- 1/2 litro salsa de tomate
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita albahaca
- 50 gr. queso parmesano rallado
- aceite de oliva y perejil

Limpiar y picar las espinacas. Cocerlas y escurrirlas. Mezclarlas con los quesos ricotta y curado rallado.
En una cazuela, dorar la cebolla y los ajos unos minutos. Aadir el jamn cortado a tacos y rehogar.
Aadir los championes laminados y cocer durante unos 5-7 minutos a fuego alto.
Agregar la salsa de tomate y la albahaca.
En una fuente apta para horno, colocar 2 lminas de lasaa y cubrirlas con el relleno de espinacas y queso. Colocar encima 2 lminas ms de
LASAA y cubrirlas con championes.
Volver a extender 2 lminas ms de LASAA y repetir la operacin hasta terminar.
En la ltima capa, tapar con el relleno de championes.
Espolvorear con queso rallado
Gratinar en el horno precalentado a 200C durante unos 15 minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaa-con-championes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Pat de championes
< de 10 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Flanes y Moldes
Ingredientes
- zumo de medio limn
- 1 cuchrada Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
- nuez moscada y pimienta

Sofrer en un poco de mantequilla los championes muy picaditos e incorporar el Sofrito de Cebolla.
Mojar con agua caliente el pan rallado y aadir a los championes junto con el zumo de limn, condimentar con el
Sazonador Avecrem Ajo y Perejil, y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca todo el lquido. Apartar del fuego y
aadir el resto de los ingredientes.
Colocar en un recipiente para servir y tapar con film trasparente. Dejar refrigerar, mejor 8 h. Decorar con rodajas
de championes crudos y servir con tostaditas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pate-de-championes.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Recetario de Verano:
Arroces, risottos y fideus
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Arroces, paellas, fideus... son los platos por excelencia del verano. Es habitual encontrarlos en
las cartas y mens de la mayora de los restaurantes, pero cmo hacer estos manjares en casa
de una forma rpida pero rica?
Descbrelo en este recetario
ndice de recetas
- Fideu negra con guisantes
- Arroz negro
- Fideu con gambas
- Fideu negra
- Arroz a lo pobre
- Risotto negro
- Arroz al estilo de milan
- Arroz al horno
- Arroz bandera
- Arroz de pays
- Arroz hindi
- Paella de verduras
- Paella marinera
- Paella mixta
- Risotto con setas
- Risotto al queso azul
- Fideu
- Risotto con setas y salchichas
- Paella de raya y ajos tiernos
- Risotto con verduras
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 2 pimientos rojos
- 3 dientes de ajo
- perejil
- aceite
- pimienta

hervir 5 minutos.
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 250 gr. de fideo fino
- 250 gr. de chipirn/calamar/sepia (limpios)
- 2 bolsitas de tinta negra
- 1 pimiento verde picado

Saltear en paella/sartn el pimiento ligeramente, junto con los guisantes. Aadir el chipirn picado. Sazonar con
el Avecrem Ajo y Perejil, y cuando evapore el agua que suelta, aadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Rehogar
Regar con 750 ml. del Caldo de Pescado Gallina Blanca (reservamos un poco de este caldo para aadir en el
mortero con el azafrn + bolsas de tinta).
Aadir el fideo y dejar cociendo a fuego alto durante 10 minutos, apagar, dejar 2 minutos de reposo y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-negra-con-guisantes.aspx
Gallina Blanca 2012
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Arroz negro
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 2 bolsas de tinta
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva

Servir.
Gallina Blanca 2012
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Fideu con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Mariscos
Ingredientes
- 500 gr. de fideos para fideu
- 500 gr. de sepia
- 1 diente ajo
- 1 pimiento verde
- 250 gr. de gambas
- 16 mejillones
- aceite

Rehogar los fideos para fideua en aceite, escurrir y reservar. Poner a cocer los mejillones al vapor.
En la misma paellera saltear la sepia troceada, junto con el pimiento verde i el bote de sofrito de hortalizas,
sazonar con Avecrem Pescado -30% de sal. Aadir el Tomate Frito Gallina Blanca y dejar cocer, hasta que la
sepia est tierna.
Cubrir con el Caldo de Pescado Gallina Blanca y los fideos fritos, a los 5 min. para el final aadir las gambas y los
mejillones. Cuando los fideos estn al dente, la fideu ya est a punto.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 379,68 Kcal. /
1.589 Kjul. }
14,28 %
53,36 %
32,36 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-con-gambas.aspx
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Fideu negra
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 400 gr. de fideos
- 400 gr. de calamar o sepia a daditos
- 1 cebolla picada
- 1 copa de coac
- 750 dl. de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 1 pimiento rojo
- Azafrn
- Aceite

Salteamos ligeramente en una paella o sartn el pimiento; despus aadimos el calamar picado y lo sazonamos con Avecrem Ajo y Perejil.
Cuando se haya evaporado el agua que suelta, aadimos la cebolla picada y despus el Tomate Frito Gallina Blanca.
A continuacin, incorporamos los fideos y los rehogamos con 750 ml. de Caldo de Pescado Gallina Blanca ya caliente. En una tacita deslemos la
tinta y el azafrn con el Caldo de Pescado restante y lo incorporamos a la sartn.
Lo dejamos cociendo a fuego vivo durante diez minutos. Despus lo apagamos el fuego y dejamos en reposo durante dos minutos.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-negra.aspx
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Arroz a lo pobre
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 350 gr. de arroz
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva

En la sartn frer con aceite la cebolla en trozos, aadir el pimiento rojo y verde, el ajo, todo picadito. Incorporar el
Tomate Frito Gallina Blanca. Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.
Mezclar todo, dndole vueltas en la sartn durante unos 2-3 minutos. Incorporar el arroz y regar con 700 ml. de
Caldo de Verduras Gallina Blanca. Cocer unos 18-20 minutos. Dejar reposar tapado 5 minutos y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-a-lo-pobre-2345.aspx
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Risotto negro
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 800 gr. de sepia fresca
- 1 diente de ajo
- 1 tacita de vino blanco seco
- pimienta
- 9 tacitas de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Limpiar la sepia, lavarla y trocearla, reservando la tinta. Calentar el aceite en una cazuela y agregar la sepia.
Cuando empiece a dorarse, regar con el vino y dejar reducir un poco. Incorporar el ajo y el sofrito de cebolla,
sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer, a fuego lento, durante 5 minutos.
Limpiar las cebolletas, picarlas y sofrerlas en una paellera con el aceite 4 minutos. Incorporar el arroz, dejar que
se tueste 1 minuto y regarlo con el vino. Dejar que se evapore y verter 1 cucharn de Caldo de Pescado Gallina
Blanca, hirviendo.
Cuando el arroz haya absorbido el caldo, incorporar la sepia y su tinta diluida en un cucharn de caldo hirviendo.
Proseguir la coccin, aadiendo ms caldo cada vez que absorba el anterior, hasta que el arroz est al dente.
Agregar la mantequilla, rectificar de sal, mezclar y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-negro.aspx
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Arroz al estilo de milan

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 100 gr. de jamn cortado a dados
- 1 cebolla
- Queso rallado
- 1 dl. de aceite
- 1 hoja de laurel

Poner el aceite en una cazuela, que pueda ir al horno, al fuego y sofrer en ella la cebolla. Cuando empiece a
tomar color agregar el jamn. Rehogar y aadir a continuacin el Tomate Frito Gallina Blanca y la hoja de laurel.
Dejar cocer a fuego suave y condimentar al gusto.
Echar el arroz, darle unas vueltas para que tome sabor y aadir el Caldo de Carne Gallina Blanca. Dejar cocer
unos 10 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar del fuego, retirar la hoja de laurel, aadir la mantequilla y
espolvorear con queso rallado.
Introducir en el horno, previamente calentado, durante 10 minutos ms. Servir recin salido del horno en la misma
cazuela.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 618,86 Kcal. /
2.590 Kjul. }
38,54 %
47,90 %
13,56 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-estilo-de-milan.aspx
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Arroz al horno
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 250 gr. de arroz
- 1/2 butifarra negra
- 1 butifarra cruda o salchicha
- 2 patatas a ruedas
- 1 pimiento verde
- colorante
- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates a ruedas
- aceite

Frer en aceite caliente las butifarras a trozos y la costilla de cerdo. En la misma grasa, frer las patatas a ruedas,
el pimiento a trocitos, los tomates y la cabeza de ajos. Retirar y rehogar los garbanzos, la butifarra negra y el arroz.
En una cazuela apta para horno o de barro, poner el arroz con los garbanzos, las patatas y las carnes.
Regar con el Caldo de Pollo Gallina Blanca, (dos veces la cantidad de arroz) sazonar con un poco de colorante y
hornear durante unos 20 minutos. Rejar reposar 3 min. y servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-al-horno-4713.aspx
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Arroz bandera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Relleno:
- 3 huevos duros
- lechuga picada

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 705 Kcal. /
2.951 Kjul. }
43.5 %
37.5 %
19.0 %
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz

precintar el grano.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 558 Kcal. /
2.336 Kjul. }
35.6 %
43.0 %
21.4 %
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz

Servir caliente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 628,93 Kcal. /
2.632 Kjul. }
31,96 %
44,40 %
23,64 %
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20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 2 dientes de ajo

Caldo de Pescado.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 409 Kcal. /
1.712 Kjul. }
42.3 %
36.0 %
21.8 %
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Arroz de pays
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 250 gr. de butifarra negra
- 200 gr. de lomo adobado en trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tacita de arroz por persona
- 2 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca por tacita de arroz
- 1 morcilla de arroz
- pimentn
- azafrn
- aceite

Cortar en rodajas las butifarras, trocear los pimientos muy picados y picar los ajos. Saltear en aceite las butifarras
y el lomo troceado. Retirar y reservar
En el mismo aceite, rehogar los pimientos y, cuando estn blandos, aadir el ajo picado y el Tomate Frito Gallina
Blanca. Incorporar el arroz, las butifarras, el lomo, el pimentn y el azafrn previamente machacado en un mortero.
Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca hirviendo, la morcilla troceada y dejar cocer durante unos 18 minutos.
Servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 668 Kcal. /
2.796 Kjul. }
34.1 %
10.4 %
55.5 %
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-de-payes.aspx
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Arroz hindi
10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 2 manzanas

Gallina Blanca 2012
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Paella de verduras
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 gr. guisantes
- 1 calabacn
- 2 dientes de ajo
- 1/2 bote de Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca

Pon en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas y cuece a fuego fuerte, durante unos 5
minutos.
Incorpora el calabacn a dados, los guisantes y los ajos laminados. Mantn a fuego lento durante 10 minutos ms.
Por ltimo, agrega el arroz y el Sofrito Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
Cubre con 600 cc. de Caldo de Pollo. Cuece a fuego vivo durante 3 minutos baja el fuego y deja hervir 15 minutos
ms. Mantn la paellera tapada en reposo durante 5 minutos y sirve. Se puede poner distintos tipos de verdura:
alcachofas, habitas, berenjena, coliflor, zanahoria, etc.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-verduras-4859.aspx
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Paella marinera
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 sepia
- 2 kg. de mejillones
- aceite
- 150 gr. de gambas
- colorante
- 600 cc. aprox. de Caldo de Pescado Gallina Blanca

Hervir los mejillones limpios, hasta que se abran. Colar y reservar el caldo.
Rehogar la sepia en un poco de aceite. Aadir los pimientos a tiras, los guisantes y las gambas. Remover y dejar
cocer unos 7-8 min. Aadir los ajos machacados, el Tomate Frito Gallina Blanca y el arroz. Sofrer unos minutos,
para precintar el grano.
Agregar el Caldo de Pescado, el caldo reservado de los mejillones (colado), el colorante y dejar cocer a fuego vivo
3 min. Bajar el fuego y cocer unos 17 min. ms. Dejar reposar fuera del fuego durante 5 min. Servir adornada con
los mejillones.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-marinera-4861.aspx
Gallina Blanca 2012
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Paella mixta
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 300 gr. de conejo a trocitos
- 300 gr. de pollo a trocitos
- 300 gr. de carne magra a trocitos
- 2 pimientos
- 2 dientes de ajo
- 6 gambas
- 12 mejillones
- 1 sepia a trocitos
- aceite

Poner en la paellera un fondo de aceite y dorar las carnes. Incorporar el pescado.
Aadir el pimiento a tiras, el ajo y el Tomate Frito Gallina Blanca remover y agregar el arroz. Si se quiere, poner un
poco de colorante.
Cubrir con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar cocer hasta que est en su punto. (Unos 18 min.). Apartar;
cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante 5 min. Servir inmediatamente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-mixta-4863.aspx
Gallina Blanca 2012
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Risotto con setas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 200 g de championes
- 1 y 1/2 litros de Caldo de Verduras Gallina Blanca
- 50 g de mantequilla
- 1 pimiento verde picado (unos 100g.)
- 1 pimiento rojo picado (100g.)
- 400 g de arroz
- azafrn en polvo
- 50 g de queso parmesano rallado

Saltear los championes cortados pequeitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las verduras.
Aadir el sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos, incorporar el arroz rehogar bien, condimentar con el azafrn y
verter el vino, dejar evaporar.
Aadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente poco a poco y sin parar de remover. Sazonar con la pastilla de
Avecrem Caldo de Pollo. Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar ms cantidad.
Despus de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano rallado. Servir de
inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-4877.aspx
Gallina Blanca 2012
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Risotto al queso azul

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 vasito de vino blanco (opcional)
- 100 g. de queso parmesano en un trozo

Rehogar el arroz en mantequilla, y si se quiere es el momento de aadir el vasito de vino, (dejndolo evaporar),
cubrir con la mitad del Caldo de pollo y dejar cocer. Ir aadiendo el resto del Caldo a poco a poco.
En una cazuelita aparte, deshacer el queso azul junto con la nata e incorporar el queso fresco a taquitos.
Agregar al arroz y remover hasta que est totalmente cocido. Servir muy caliente con escamas de queso
parmesano.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 595 Kcal. /
2.490 Kjul. }
57.3 %
25.2 %
17.5 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-al-queso-azul.aspx
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Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Fideu
20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Pastas
Ingredientes
- 500 gr. de fideos sin gluten*
- 250 gr. de sepia
- 250 gr. de gambas
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca**
- 1 brick de Caldo de Pescado Gallina Blanca**
- Aceite

En una paellera rehogar los fideos en aceite hasta que estn dorados. Retirar, escurrir y reservar.
Frer la sepia a trocitos. Incorporar los pimientos, la cebolla picada, el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y
las gambas.
Aadir el Caldo de Pescado de Gallina Blanca y cuando rompa a hervir incorporar los fideos y sazonar si es
necesario. Deben quedar jugosos.
Si lo deseas, puedes servirla acompaada de all-i-oli para que cada comensal se lo eche en su plato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/fideua-4927.aspx
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Risotto con setas y salchichas

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 300 gr arroz
- 6 salchichas
- 125 ml vino tinto
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla
- 150 gr. setas de temporada o championes
- cebollino y pimienta
- aceite de oliva
- escamas de parmesano

Calentar una cucharada de mantequilla con un poco de aceite en una cazuela de fondo grueso. Frer las
salchichas cortadas.
Aadir los ajos picados y la cebolla troceada. Dejar dorar.
Aadir las setas (previamente lavadas y cortadas).
Rehogarlas hasta que absorban el agua que hayan desprendido.
Echar el arroz, remover para integrarlo y verter el vino tinto.

Cuando el arroz haya absorbido el vino, aadir 2 cucharones de Caldo de Pollo Gallina Blanca caliente y dejar que
el arroz siga hirviendo a fuego lento. Ir agregando cucharones de caldo a medida que los vaya absorbiendo.
Remover, de vez en cuando hasta que el arroz est tierno, cremoso y brillante. Salpimentar con una pizca de
pimienta.
Incorporar el resto de la mantequilla, mezclarla con el arroz y dejar en reposo 3 4 minutos en el horno
precalentado y apagado. Servir aromatizndolo con el cebollino picado y unas escamas de parmesano.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 720 Kcal. /
3.014 Kjul. }
61.9 %
23.9 %
14.2 %
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-y-salchichas.aspx
Gallina Blanca 2012
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Paella de raya y ajos tiernos

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Arroces
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 10 ajos tiernos
- 750 gr. de raya tierna
- 1 litro y 1/2 de Caldo de Pescado Gallina Blanca
- aceite y sal

Pon una paellera al fuego con un poco de aceite, sofre la raya cortada en trozos y retrala.
En la misma paellera, saltea los ajos tiernos troceados el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos y deja reducir.
Aade el arroz y sofre un poco, riega con el Caldo de Pescado gallina Blanca, caliente con las hebras de azafrn
y deja cocer hasta que el arroz est en su punto unos 20 min. Aade la raya 5 minutos antes de terminar la
coccin y sirve.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/paella-de-raya-y-ajos-tiernos.aspx
Gallina Blanca 2012
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Risotto con verduras

20-40 min
Para 4 personas
Media
Entrante
Arroces
Ingredientes
- 300 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacn
- 1 zanahoria
- 200 ml. de vino blanco seco

En una sartn con mantequilla y aceite, saltear las verduras troceadas, salpimentar ligeramente e incorporar 1
cucharadita de curry, a media coccin regar con la mitad del vino. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras
estn tiernas. Si es necesario aadir un poco de caldo. Reservar.
En una cazuela de fondo grueso, calentar 1 cucharada de mantequilla y rehogar la cebolla picada, cuando est
dorada incorporar el arroz y saltear, regar con el vino y condimentar con el curry.
Verter el Caldo de Verduras poco a poco y sin parar de remover. Cuando el arroz est a media coccin, agregar
las verduras reservadas y terminar la coccin. Espolvorear con el parmesano rallado. Servir de inmediato.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-verduras.aspx
Gallina Blanca 2012
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Recetario de Verduras
Gallina Blanca 2012
Gallina Blanca 2012
Empieza la primavera y con ella las ganas de cuidarnos todava ms. Descrgate nuestro
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- Flor de calabacn rellena de mousse de ave con chutney de frutos rojos
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- Menestra con gambas
- Calabacines rellenos de zanahoria
- Estofado de berenjenas
Gallina Blanca 2012
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Pastel de coliflor
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 coliflor
- 1 lata de atn
- 2 huevos duros
- 1/4 kg. de gambas
- 1 bote de pimiento morron
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo

Hervir la coliflor al dente, sazonada con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Poner en un
recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo picado y ponerlo en el microondas durante 4 minutos a mxima
potencia.
Desmenuzar el atn y mezclar con el huevo duro picado, el pimiento morrn troceado, el Tomate Frito Gallina
Blanca y el refrito de cebolla y ajo.
En una fuente, colocar una capa de coliflor, cubrir con la mezcla de atn y terminar con otra capa de coliflor. Se
puede cubrir con la salsa mayonesa o all i oli y gratinar ligeramente. Decorar con las gambas salteadas en un poco
de aceite.
Energa
Grasas
{ 220 Kcal. / 921 46.6 %

Kjul. }
Hidratos
Protenas
15.4 %
38.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pastel-de-coliflor.aspx
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Tortilla rellena de verduras

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Entrante
Verduras
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 gr. de verdura hervida (espinacas, acelgas...)
- 1 cebolla
- para la salsa
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 4 almendras

En una sartn, frer una de las cebollas picadita. Aadir el jamn serrano a trocitos, una pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo desmenuzada y la verdura hervida bien escurrida. Dejar unos minutos.
Batir los huevos y verter sobre la sartn. Dar la vuelta y terminar de hacer la tortilla.
Salsa: Frer la cebolla restante tambin bien picadita. Aadir el tomate, la harina y la media pastilla de Avecrem
Caldo de Pollo desmenuzada. Remover bien dejando que la harina se tueste. Aadir un vaso de agua y dejar
hervir. Con el ajo y las almendras hacer una picadita machacando en el mortero. Aadir el brandy. Verter sobre la
salsa. Aadir a la tortilla al servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-rellena-de-verduras.aspx
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Gallina Blanca 2012
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 pizca de organo

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Alcachofas con jamn

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 1 y 1/2 pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal
- 2 ajos medianos
- 1 cebolla
- jamn serrano (cantidad al gusto)
- zanahorias, guisantes, etc.

Cuece las alcachofas con una Pastilla de Caldo de Verduras -30% de sal.
Trocear la cebolla, el ajo y el jamn, mientras escurren las alcachofas.
En una sartn con el fondo cubierto de aceite de oliva, se dora la cebolla junto al ajo.
Una vez hecho sto, se le aade las alcachofas y el jamn troceado y la 1/2 pastilla de Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal. Se le da unas vueltas durante 5 10 minutos, hasta que vemos que est todo mezclado.
Se puede servir como guarnicin o como un primer plato, pudindole aadir cualquier ingrediente mas.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/alcachofas-con-jamon-2325.aspx
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Berenjenas salteadas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de berenjenas
- 100 gr. de harina
- Pimienta
- Sal

Pelar las berenjenas y cortarlas a dados. Ponerlas en un colador con sal gorda durante 30 minutos.
Aclararlas con agua fra, escurrirlas y secarlas muy bien con papel absorbente.
Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pasarlas por la harina. Sacudirlas para retirar el exceso.
Calentar el aceite y frer las berenjenas a fuego medio.
Servir las berenjenas espolvoreadas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-salteadas.aspx
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Championes rellenos
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 100 gr. de emmental
- 100 bacon
- pimienta
- organo
- 1 cuchara de vino blanco seco

Batir el huevo en un cuenco y aadir todos los ingredientes restantes menos los championes mezclando todo
bien.
Colocar los championes en una fuente redonda (con la parte cncava hacia arriba), sazonarlos con Avecrem
Caldo de Verduras -30% de sal y rociar el interior de cada uno con unas gotitas de aceite.
Rellenarlos con la mezcla preparada e introducir la fuente en el microondas durante 8 minutos.

Dejarlos reposar durante 2 3 minutos antes de servir.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/championes-rellenos-2553.aspx
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Cazuela de verduras y soja

10-20 min
Para 4 personas
Media
Segundo Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 calabacn
- 1/2 col rizada
- 100 gr. de cacahuetes
- 2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Cortar el lomo a tiras y sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dorarlo junto con el aceite en la
cazuela donde se va a cocinar el resto de ingredientes. Retirarlo y reservar.
Picar en juliana la cebolla y el pimiento, y cortar a rodajas las zanahorias y el calabacn. En la misma cazuela,
saltear todo ligeramente y agregar los guisantes. Remover a menudo.
Cortar la col y los championes a lminas y agregarlos, junto con la soja, a la cazuela. Mezclar la salsa de soja y la
harina de maz con medio vaso de agua e incorporar. Remover. Aadir los cacahuetes, tapar y dejar cocer 5
minutos ms. A la hora de servir espolvorear los platos ya servidos con un poco de pimienta blanca ya molida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cazuela-de-verduras-y-soja.aspx
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Esprragos trufados
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 4 escalonias

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Estofado de hortalizas de primavera

20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 cabeza de ajos
- 6 corazones de alcachofas
- 1 col china pequea
- 300 gr. de esprragos verdes
- 1 ramillete de hierbas (apio, laurel, perejil y tomillo)
- pimienta

Derretir 100 g mantequilla en una cazuela, aadir las cebollitas peladas y enteras, la cabeza de ajos partida por la
mitad, las alcachofas limpias partidas en cuartos y el ramillete de hierbas. Tapar y cocer, a fuego muy lento,
durante 5 minutos.
Limpiar la col china, cortarla en tiritas y aadirla a la cazuela. Tapar de nuevo y proseguir la coccin durante 15-20
minutos ms. Durante la coccin vigilar que el estofado no quede seco; si es necesario, puede aadirse un poco
de caldo.
Cortar los esprragos en trocitos y saltearlos en una sartn con el resto de mantequilla. Cuando empiecen a estar
tiernos, incorporarlos a la cazuela, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo, tapar de nuevo y proseguir la coccin
durante 10 minutos ms. Retirar y servir enseguida.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-hortalizas-de-primavera.aspx
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Flor de calabacn rellena de mousse de

ave con chutney de frutos rojos
> de 60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 8 flores de calabacn
- 350 gr. de higaditos de pollo
- 1 cebolla roja
- 1 copa de brandy
- una pizca de Avecrem Pollo
- pimienta
- Para el Chutney
- 400 gr. de fresones y frambuesas
- 100 gr. de pasas Corinto
- 1 cucharada de coriandro molido
- 1 cucharada semillas de mostaza
- 2 vainas de ans estrellado
- 125 gr. de vinagre de manzana
- 200 gr. de azcar moreno
- una pizca de Avecrem Pollo
- pimienta

Introducir en un bol los fresones lavados y troceados, las frambuesas y las pasas, agregar el vinagre y el azcar y
dejar macerar 3 horas. Verter la mezcla en un cazo, agregar las especias, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y
dejar cocer lentamente unos 40 minutos o hasta que espese, removiendo suavemente de vez en cuando.
Sofrer la cebolla picada con 30 g de mantequilla, agregar los hgados de pollo, sazonar con Avecrem Caldo de
Pollo y cocer 2 minutos. Flambear con el brandy y apartar del fuego. Cuando los hgados estn tibios, triturarlos y
pasarlos por un tamiz. Mezclar con el resto de la mantequilla reblandecida.
Retirar el pistilo de las flores de calabacn y lavarlas delicadamente con agua fra. Rellenarlas con la mousse de
higaditos y cocerlas al vapor de 8 a 10 minutos. Servir las flores de calabacn acompaadas del chutney y las
hojas de lechuga.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flor-de-calabacin-rellena-de-mousse-de-ave-con-chutney-de-frutos-rojos.aspx
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Verduras al vapor con all i oli de piones

40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 200 gr. de judas
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- Para el all i oli de piones
- sal

Introducir los guisantes y las judas enteras en una cesta de coccin al vapor, sazonar con Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal, colocarla sobre una olla de agua hirviendo, taparla y cocer durante 5 minutos. Aadir las
zanahorias peladas y cortadas en tiras largas y sazonadas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cocerlas
al vapor durante 2 minutos ms.
Incorporar los calabacines cortados en daditos, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y
cocerlos al vapor unos minutos ms, hasta que todas las verduras estn tiernas.
Mientras tanto, pelar los ajos, cortarlos en trocitos, e introducirlos en un mortero junto con una pizca de sal.
Machacarlos bien con el mazo hasta observar que quedan como una pasta.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/verduras-al-vapor-con-all-i-oli-de-piones.aspx
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Crudits
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1/4 de col lombarda
- 250 gr. de zanahoria rallada
- 400 gr. de palmitos
- 150 gr. de apio rallado
- 150 gr. de remolacha
- 2 aguacates
- 1 lata de melocotn en almbar
- Para la salsa:
- 1 yogur natural

Trinchar y cortar las verduras y el jamn muy finito. Cortar tambin los aguacates y el melocotn formando gajos.
Batir enrgicamente todos los ingredientes de la salsa y reservar.
Colocar las verduras, formando banderas, en una fuente de servir y decorar con el melocotn. Cubrir con la salsa
que hemos preparado anteriormente.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 356 Kcal. /
50.6 %
37.7 %
11.7 %
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1.490 Kjul. }
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crudites.aspx
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Flan de verduras
40-60 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Flanes y Moldes
Ingredientes
- 1/4 kg. de verduras variadas
- 4 huevos
- nuez moscada
- Para la salsa:
- La misma cantidad de mayonesa que de nata montada sin azcar
- 1 cucharada del jugo de cebolleta rallada

Cocer las verduras al dente con el Caldo de Carne AVECREM. Colar y reservar. Poner la mantequilla en un cazo,
fundirla al fuego y rehogar la harina sin que tome color. Mojar con el caldo caliente moviendo sin parar para que no
se hagan grumos. Aadir el Avecrem y la nuez moscada y dejar cocer. Agregar el coac (tambin puede ser
Jerez).
Retirar del fuego e incorporar los huevos batidos como para tortilla, junto con la nata. Engrasar con mantequilla o
aceite un molde de cake de unos 30 cm. de largo. Espolvorear bien las paredes con pan rallado. Cubrir el fondo
con una capa de la crema, colocar sobre ella otra de verduras, alternando los colores, ms crema, ms verduras
hasta llenar el molde.
Cocer en el horno al bao Mara a 180C. durante unos 30 minutos, tapando el molde si fuera necesario con un
papel de aluminio.
Dejar enfriar y volcar en una fuente de servir, cubrir con la salsa. Se sirve fro o caliente, a gusto, pero resulta muy
rico en fro.
Salsa: Mezclar la mayonesa con el jugo de cebolleta y la nata montada. Rectificar el punto de sazn.
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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/flan-de-verduras--4817.aspx
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Albndigas de espinacas
20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 25 gr. de pasas de corinto
- 1 huevo
- pan rallado
- aceite

En una cacerola sofrer el tocino cortado a dados junto con los ajos picados. Aadir las espinacas congeladas,
picadas y bien escurridas y las pasas remojadas. Rehogar y mezclar con la carne picada y el huevo entero.
Sazonar con Avecrem y formar albndigas. Pasarlas por pan rallado y frerlas.
Preparar Mi Salsa Championes siguiendo las instrucciones del sobre y servir acompaando a las albndigas
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 613 Kcal. /
2.566 Kjul. }
69.3 %
11.6 %
19.1 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-de-espinacas.aspx
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20-40 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 huevo
- Ralladura de limn
- Aceite
- Para el rebozado:
- 100 gr. de harina
- Agua

Hervir las espinacas y triturarlas. En una cazuela, poner la mantequilla y rehogar las espinacas junto con el
Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Incorporar la nata, el huevo batido y la ralladura de limn. Dejar enfriar.
Formar bolas con la masa de espinacas incorporando la harina hasta que no se pegue en las manos.
Para hacer la masa de rebozar, mezclar el brandy, el agua y la harina hasta formar una masa ligeramente espesa.
Pasar las bolas de espinaca por la pasta y frer en abundante aceite caliente.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/buuelos-de-espinacas-5187.aspx
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Menestra con gambas

20-40 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 1 kg. de menestra Imperial cong.
- 1 calabacn
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de gambas
- aceite

Picar el ajo y frerlo en una cacerola con aceite. Aadir la menestra y el calabacn troceado y saltear. Cubrir con
agua y agregar las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que las
verduras estn al dente.
Saltear las gambas en una sartn con un poco de aceite y aadirlas a las verduras.
Al aceite que ha quedado, aadir unas gotas de vinagre y verter encima de las verduras una vez pasadas a la
fuente de servir.
Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 329,39 Kcal. /
1.379 Kjul. }
53,25 %
29,23 %
17,52 %
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/menestra-con-gambas.aspx
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Verduritas al horno
40-60 min
Para 4 personas
Fcil
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 400 gr. de nabos

Energa
Grasas
Hidratos
Protenas
{ 380 Kcal. /
1.590 Kjul. }
59.8 %
36.9 %
3.3 %
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Calabacines rellenos de zanahoria

10-20 min
Para 4 personas
Fcil
Aperitivos y Canaps
Verduras
Ingredientes
- 4 calabacines pequeos
- 2 zanahorias medianas

Lavar los calabacines y despuntar. Practicar unas estras en la cscara con la ayuda de un pelapatatas o un cuchillo fino.
Luego cortar cada calabacn en 3 partes. Vaciarlos ligeramente y cocerlos al vapor unos 5 minutos.
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en forma de bastoncitos de unos 5 cm de largo. Cocerlas al vapor durante unos 5 minutos y relllenar
con ello los calabacines.
Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y mantener el horno calinete hasta el momento de consumirlo.
Regarlos con un hilo de aceite y servirlos acompaados de platos de ave.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/calabacines-rellenos-de-zanahoria.aspx
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Estofado de berenjenas
10-20 min
Para 4 personas
Media
Primer Plato
Verduras
Ingredientes
- 10 tomates cherry secos
- 400 gr. de tomates pelados
- 1 cebolla

Pon en remojo los tomates secos en agua templada para que se rehidraten un poco antes de usarlos. Pela y corta en rodajas las berenjenas.
Coloca las rodajas dentro del recipiente Varoma, cubriendo cada capa con un poco de sal gorda. Deja escurrir unos 30 minutos, para que suelten
el exceso de agua. Lava con agua fra para quitar la sal, escurre de nuevo y seca con un pao limpio o papel de cocina. Reserva.
Pica la cebolla pelada 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cocina 5 minutos a 100 velocidad 1.
Escurre los tomates secos remojados y ponlos en el vaso con el salteado del paso anterior, junto con las berenjenas, los tomates pelados, la
pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el azcar y la pimienta molida. Programa 10 minutos a 100 velocidad 1.
Al cabo de este tiempo prueba de sal y aade un poco si fuera necesario. Sirve caliente o fro.
Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/estofado-de-berenjenas.aspx
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Rollitos de jamn y queso

Preparacin paso a paso

Espolvorear con el queso gruyere y gratinar 5 min. aprox.

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Preparacin paso a paso

Estirar la masa y poner sobre la bandeja del horno.

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Preparacin paso a paso

Barnizar con el huevo batido y hornear 10 minutos a 200.

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Preparacin paso a paso

Rebozarlas en el pan rallado.

Frerlas en aceite moderado, 170c y escurrirlo en papel absorbente, dejar enfriar.

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Preparacin paso a paso

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Rollitos de lenguado al eneldo

Preparacin paso a paso

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Preparacin paso a paso

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Preparacin paso a paso

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Montadito con huevo frito de codorniz

Preparacin paso a paso

Frer el huevo de codorniz y ponerlo encima de cada rebanada.

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Canaps de calabacn a la crema

Preparacin paso a paso

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Preparacin paso a paso

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Montadito de jamn y pia

Preparacin paso a paso

Decorar con los ingredientes por el mismo orden escrito y gratinar.

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Preparacin paso a paso

Montar sobre el pan y servir.

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