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    Este documento lista diferentes partes de la res vacuna y pescado y formas de cocinarlas como guisos, estofados, hervidas y salteadas.

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    Este documento lista diferentes partes de la res vacuna y pescado y formas de cocinarlas como guisos, estofados, hervidas y salteadas.

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    Vacuno Mayor 3ª

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    de 1

    DESPIECE VACUNO MAYOR / TERCERA

    TERCERA

    CULATA DE
    CONTRA

    ENTERA
    BRESEAR
    HERVIR

    COSTILLAR

    GUISOS

    TROCEADO
    ESTOFADO

    ESTOFADA

    ESTOFADOS

    CUARTO
    DELANTERO

    FALDA

    ESTOFADA

    PECHO

    CALDOS

    RABO

    GUISOS

    HERVIDA

    SALTEADA

    BRESEADOS

    ESTOFADOS

    BRESEADA

    PEZ
    LLANA
    ALETA
    BRAZUELO
    MORRILLO
    PEZCUEZO

    GUISOS

    CALDOS

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