Nutrición Vegetal

Nutricin en
plantas
Nutricin mineral o nutricin vegetal?

1. Nutricin vegetal es un aspecto amplio que se
aplica a todos los aspectos del crecimiento vegetal.
2. La nutricin mineral vegetal, se relaciona solo a los
elementos identificados como minerales cuya
presencia o ausencia podran afectar el crecimiento y
desarrollo vegetal.
3. El trmino metal se aplica a aquellos elementos
identificados como tales: Fe, Cu, Mn, Zn, etc.
4. Nutriente: Es inespecfico que no denota claramente
si es un elemento o mineral.
Nutricin vegetal
Es el estudio de aquellos elementos
qumicos esenciales para el crecimiento
vegetal.
Ampliacin de la definicin en la diapositiva
N 10
Cuestiones cientficas de nutricin

vegetal
1. Cules son los elementos que una planta
debe absorber para vivir y crecer?
C. H.O.
2. Puede sobrevivir una planta si solo dispone
de elementos en su forma inorgnica (sales
minerales)?
3. Si solo requieren de minerales, Cules son
estos y en que manera, forma y cantidad se
absorben?
4. Cules son las funciones que realizan estos
elementos en las plantas que los hacen
La nutricin de un vegetal corresponde al

hecho de que los nutrientes puedan
captarse eficientemente por una planta e
incidan positivamente en el crecimiento y
desarrollo (metabolismo) de un vegetal
para fines productivos y de alimentacin.
Nutricin vegetal y nutrientes en el suelo.
Nutricin vegetal:
Se refiere al suministro, disponibilidad, absorcin,
traslocacin y utilizacin de elementos que son
esenciales e inorgnicamente formados para el
crecimiento y desarrollo de plantas cultivables.
Nutrientes esenciales: Son aquellos que la planta requiere
para completar su ciclo de vida, directamente irremplazables
por otros elementos y participantes en el metabolismo
vegetal.
Esencialidad de un nutriente: Basados en tres criterios de
acuerdo a Marschner (Mineral nutrition of Higher Plants,
Second Edition, 2002):
Criterios de esencialidad de un nutriente

Criterio 1: Metabolismo vegetal
El nutriente es parte de una molcula que es un componente
intrnseco de la estructura o metabolismo de una planta
(constituyente de una enzima: Reacciones enzimticas).
Criterio 2: Irremplazabilidad de nutriente
La funcin de un elemento no debe ser reemplazado por otro
elemento mineral.
Criterio 3: Ciclo de vida
La planta muestra un patrn irregular en su crecimiento y
desarrollo cuando el nutriente en cuestin es omitido del
medio de crecimiento comparado con una planta
desarrollada en un medio ntegro.
De acuerdo a las cantidades requeridas por el vegetal se

dividen en macronutrientes y micronutrientes:
Macronutrientes y micronutrientes: Distincin bsica:
La distincin se basa en la concentracin

relativa encontrada en el tejido vegetal o el
requerido en soluciones nutritivas, ms no a la
importancia de la necesidad nutricional de la
planta.
Macronutrientes
1. Requeridos en grandes
cantidades por la planta.
2. Aquellos nutrientes que
suelen encontrarse en
cantidades superiores a 10
kg/ha de suelo.
3. Aquellos encontrados en
cantidades superiores a 10
mmol/kg-1 de materia seca
vegetal.
4. Asociados con la sntesis de
carbohidratos, protenas y
lpidos.
5. Esencialmente el C, H, O son
absorbidos del aire y agua.
Micronutrientes
1. Requeridos en cantidades
pequeas por la planta.
2. Aquellos nutrientes que
suelen encontrarse en
cantidades inferiores a 10
kg/ha de suelo.
3. Aquellos encontrados en
cantidades inferiores a 10
mmol/kg-1 de materia seca
vegetal.
4. Asociados a procesos de
activacin enzimtica de la
plantas.
5. La mayora de ellos son
absorbidos desde el suelo.
Diversos autores difieren en la cantidad de

macronutrientes y micronutrientes que requiere el vegetal.
Se propone un total de 16 nutrientes esenciales, de los
cuales 9 son macronutrientes y 7 micronutrientes.
Algunos autores sealan al Co como micronutriente
esencial, dado que estimula el crecimiento en ciertas
plantas. Sin embargo, este no cumple el criterio de
esencialidad anteriormente sealado.
El C, H y O no son considerados elementos nutricionales
vegetales, sino elementos estructurales porque forman el
esqueleto vegetal (paredes celulares, tejidos conductivos,
esclerenquimatosos, etc). Murashige y Skoog (Medio MS)
Los nutrientes, su forma de asimilacin y cantidad en peso
seco vegetal se muestran en la tabla siguiente:
Factores que alteran la concentracin de

elementos en las plantas
Factor suelo
Factor Planta
Deficiencias nutricionales
Los desordenes nutricionales en plantas se basan en
tcnicas de diagnostico para identificar:
deficiencias nutricionales,
toxicidad vegetal,
desbalance en el sistema planta-suelo.
Las deficiencias nutricionales pueden ocurrir debido

a:
Erosin del suelo

Lixiviacin a perfiles bajos de suelo
Intenso sistema de siembra
Desnitrificacin
Acidez de suelo
Deficiencia de agua, entre otros.
Deficiencias nutricionales
La magnitud de la deficiencia nutricional varia de
cultivo en cultivo y en la ubicacin regional.
Ciertos cultivares, son mas o menos susceptibles a
deficiencias nutricionales incluso dentro de una
misma especie.
Los cuatro mtodos identificatorios de desrdenes
nutricionales en plantas son:
Sntoma visual de deficiencia de nutrientes
Test edfico
Test de tejidos vegetales
Respuesta del cultivo a fertilizantes o abono orgnico.
En fisiologa vegetal los sntomas visuales son los

mas empleados, mientras que el test edfico es el
ms empleado en agroecosistemas.
Sntomas visuales de deficiencia de nutrientes en

plantas
Sntomas visuales de deficiencia de nutrientes en

plantas
Deficiencias minerales en plantas. a. Hojas de una planta de trigo

saludable. b. Plantas deficientes en cloro con hojas necrticas (hojas
con manchas de tejido muerto).
c. Planta deficiente en cobre, con hojas secas, y extremos foliares

inclinados. d. Planta deficiente en zinc con crecimiento atrofiado y
clorosis (prdida de clorofila) con moteados en las hojas
Captacin de nutrientes por la planta desde el

suelo: Se realiza travs de las membranas
celulares radiculares.
1. La captacin de los nutrientes por la raz se realiza
por el transporte de membrana mediante 3 formas:
Difusin simple
Difusin facilitada
Transporte activo
Absorcin de agua y sales minerales

1. El suelo se constituye de partculas recubiertas de
una capa microscpicamente delgada de agua en
cual los minerales se encuentran disueltos.
Solamente los minerales que estn disueltos en
agua pueden entrar en la raz.
2. Los pelos absorbentes radicales ubicados en la
zona pilfera de la raiz, establecen un contacto
intimo con las partculas del suelo que les permite
una eficiente absorcin de agua y sales minerales
El movimiento del agua y sales minerales

desde la epidermis hasta el xilema puede
seguir dos vas:
1. Via transcelular o simplstica: Nutrientes y
agua pasan de clula a clula a travs de poros
de la pared celular interconectados llamados
plasmodesmos.
2. Via extracelular o apoplstica: Nutrientes y
agua pasan a travs de grandes espacios
intercelulares entre las clulas parenquimatosas
de la corteza de la raz.
La va simplstica (en azul) se forma de clulas vivas interconectadas por los

plasmodesmos, mientras que la va apoplsticas (en granate) emplea las
paredes celulares y los espacios intercelulares
Hasta aqu la ruta del agua y sales

minerales ha sido horizontal desde el suelo
al centro de la raz:
Suelo
Pelo radicular
Corteza
Endodermis
Periciclo
Xilema
radicular
Una vez que ingresa el xilema, el agua es

transportada hacia arriba por el xilema
radicular, xilema del tallo y al resto de la
planta.
Transporte de agua y sales minerales

Cmo se transporta el agua dentro de la planta?
Aspectos generales del movimiento del agua en la
planta:
1. La evaporacin desde las hojas y tallo conduce al
agua hacia arriba a travs de los vasos conductores
xilemticos.
2. La cohesin del agua permite ser empujada
desde las races a las dems partes de la planta.
Ambos eventos pueden explicarse por la teora de la
cohesin-tensin.
La teora de la cohesin-tensin
Afirma que la fuerza que eleva el agua y sales por
el xilema, se origina gracias a la tensin que
origina la transpiracin en las hojas cohesionando
las molculas de agua.
La prdida de molculas de agua por transpiracin,
origina un dficit hdrico que genera una fuerza de
succin que eleva al agua. La traccin del agua se
mantiene mientras haya una columna de agua
continua por el xilema.
El mantenimiento de una columna continua de agua
se produce a causa de los puentes de hidrogeno
entre las molculas de agua generando cohesin.
La cohesin supone la ascensin de las molculas
de agua enlazadas a mode de cadena.
Las sales minerales disueltas en el agua, se

transporta pasivamente hacia arriba.
La fuerte adhesin del agua a las paredes de los
finos tubos del xilema, tambin facilitan su
ascenso por capilaridad.
La tensin generada es tan potente que permite a
la planta absorber agua incluso desde suelos muy
secos.
En los siguientes esquemas se explican las etapas
de la teora de la cohesin-tensin:
1. La fuerza de conduccin de la transpiracin
2. Cohesin del agua en los tubos xilemticos
3. Captacin continua del agua por las races
A. La fuerza de
conduccin de la
transpiracin: La
evaporacin de las
molculas del
agua desde las
partes areas de
la planta pone al
agua del xilema en
un estado de
tensin que se
extiende desde la
raz a las hojas.
B. Cohesin del
agua en los
tubos
xilemticos: Aun
cuando las largas
columnas de agua
del xilema se
encuentran bajo
tensin continua,
ellas se resisten a
desligarse. La
fuerza colectiva de
muchos puentes
de hidrogeno del
agua se mantiene
juntas.
C. Captacin
continua del
agua por las
races: La prdida
de molculas de
agua por
transpiracin es
continuamente
reemplazada por
captacin desde el
suelo por la races.

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Nutricin mineral o nutricin vegetal?

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La va simplstica (en azul) se forma de clulas vivas interconectadas por los

Hasta aqu la ruta del agua y sales

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Transporte de agua y sales minerales

Las sales minerales disueltas en el agua, se

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