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    Manjar Blanco para Oxalá e Iemanjá

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    CarlosDeOssanha
    Este documento proporciona recetas para ofrendas a diferentes orixás de la religión candomblé brasileña, incluyendo manjar blanco para Oxalá e Iemanjá, cocadas de Oxalá y quindim para Mae Oxún. También incluye una receta para vatapá, un plato africano ofrecido a Ibeijes que se puede usar para rellenar acarajés. Las recetas utilizan ingredientes como leche, huevos, azúcar, coco, maní y camarones secos.

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    Manjar Blanco para Oxalá e Iemanjá

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    Este documento proporciona recetas para ofrendas a diferentes orixás de la religión candomblé brasileña, incluyendo manjar blanco para Oxalá e Iemanjá, cocadas de Oxalá y quindim para Mae Oxún. También incluye una receta para vatapá, un plato africano ofrecido a Ibeijes que se puede usar para rellenar acarajés. Las recetas utilizan ingredientes como leche, huevos, azúcar, coco, maní y camarones secos.

    Descripción original:

    cocina

    Título original

    Manjar Blanco Para Oxalá e Iemanjá

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    Manjar Blanco para Oxalá e Iemanjá

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    Este documento proporciona recetas para ofrendas a diferentes orixás de la religión candomblé brasileña, incluyendo manjar blanco para Oxalá e Iemanjá, cocadas de Oxalá y quindim para Mae Oxún. También incluye una receta para vatapá, un plato africano ofrecido a Ibeijes que se puede usar para rellenar acarajés. Las recetas utilizan ingredientes como leche, huevos, azúcar, coco, maní y camarones secos.

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    Manjar blanco para Oxal e Iemanj (si es para Oxal se colocan encima 8 tiras de coco pelado)

    1 lata de leche condensada


    2 litros de leche
    1/2 litro de leche de coco
    10 cucharadas de azcar
    8 claras de huevo batidas a punto nieve
    Mezclar todo y batir. Colocar el preparado en una flanera o una budinera. Poner al horno a
    bao mara hasta que tome la consistencia de un flan. Retirar del horno, dejar enfriar y
    desmoldar.
    Cocadas de Oxal
    1 kg de coco rallado
    1 1/2 taza de azcar
    1 taza de leche
    4 yemas de huevo
    manteca
    Poner a hervir el coco con un poco de agua, la leche y el azcar, hasta que espese como
    almbar pero sin que pierda el color blanco. Quitar del fuego y agregar las yemas de huevo,
    batiendo para que no se coagulen (no es fcil). Ya mezclado todo se coloca en moldecitos
    individuales enmantecados o en uno solo grande y se pone al horno caliente por 10 minutos
    (deben casi dorarse pero no quedar secos).
    Quindim para Mae Oxn
    Receta:
    8 yemas de huevo
    2 huevos enteros
    150 gramos de manteca
    2 tazas de coco rallado
    1/2 kilo de azcar
    1 vaso de agua
    Batir todo en la licuadora, untar con manteca los moldes y llenarlos con el preparado.
    Cocinar a bao mara durante 40 minutos aproximadamente. Cuando el coco comienza a subir
    y a tomar un color tostado, sacar y dejar enfriar, luego desmoldar.
    Vatap
    Es una comida africana, ofrendada a los Orixs (generalmente para Ibeijes), adoptada en Baha
    e infaltable en mesas de Candombl. Tambin con este preparado se pueden rellenar acarajs.
    Hay varias maneras de prepararla y la siguiente es la que ms me gust y la adopt:
    -4 o 5 panes franceses (flautitas)
    -1/4 litro de leche de coco
    -150 gramos de man sin cascara y torrado

    -100 gramos de castaas de caj o almendras


    -100 gramos de camarones secos
    -2 cebollas chicas
    -1/2 taza de agua
    -1 taza de aceite de dend
    -sal a gusto
    - puede ser un toque de pimienta
    Poner los panes en agua un ratito hasta que ablanden
    Batir en licuadora la mitad de los camarones con el agua.
    Agregar a la licuadora los panes en trozos pequeos la leche de coco, el man, las castaas y las
    cebollas cortadas en cuatro partes cada una. Agregar sal y batir.
    Colocar el preparado en una olla o baca de barro y cocinar a fuego medio. Agregar el aceite de
    dend y los camarones restantes.
    Revolver mas o menos 20 minutos con cuchara de madera hasta que tome un color
    amarillento y se forme una pasta firme.
    Se sirve si se desea con arroz blanco o pueden rellenarse acarajs.
    Espero sea de su agrado, abrazo de luz.

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