Alcachofa: la verdura de las mil hojas
La alcachofa es una verdura originaria del norte de África; su nombre deriva de un vocablo árabe que alude al peculiar aspecto de los pétalos de los que está compuesta. Y es que sus múltiples hojas poseen la forma de miles de lenguas, lo que dio lugar a la palabra alcachofa, que significa “lengüetas de la tierra”.
Se cosecha principalmente desde octubre hasta la primavera y podemos encontrarla sobre todo en la cuenca mediterránea, que atesora la mayor parte de plantaciones de alcachofas,